Кислица обыкновенная | Лесная кладовая
Кислица обыкновенная — приметное лесное растение. Особенности кислицы обыкновенной, ее фото и описание. Как применяют кислицу?
Здравствуйте, дорогой читатель!
В детстве мы называли эту лесную травку «заячьей капустой». Почему – не знаю до сих пор. «Заячья» — еще более-менее понятно. Но почему «капуста»?
Кислица обыкновенная в умеренных количествах съедобна и даже полезна. Применяет ее для лечения ряда заболеваний народная медицина. Приметные цветки и своеобразные листья кислицы обыкновенной очень украшают лес, особенно в конце мая – начале июня. Используют растение, как и его «иноземных» родичей, садоводы.
Интересные особенности кислицы обыкновенной
Кислицы в растительном мире стоят несколько особняком. Биологи выделяют их в особое семейство кисличных (Oxalidaceae). Всего известно в мире около 800 видов кислиц. Наиболее распространенной в России, соседних странах Европы и Азии и является наша «заячья капуста».
Растет она в лесах – хвойных, лиственных и смешанных. В сумрачных и тенистых ельниках это одно из немногих цветущих растений, наряду с майником двулистным и седмичником обыкновенным. Частенько кислицу можно видеть в оврагах, по берегам лесных ручьев.
Это многолетник с ползучим корневищем. От корневища весной вырастают интересные листья на длинных черешках. Листья эти тройчатые и немного похожи на листья клевера. Но трилистник кислицы обыкновенной образован листочками с вырезом в вершине – их называют обратносердцевидными.
Несколько позже появляются цветки на длинных цветоносах. Цветок достаточно крупный – около 2 сантиметров в диаметре. В нем пять лепестков, пять чашелистиков. На лепестках розовато-фиолетовые жилки. От этого цветки иногда кажутся не белыми, а розоватыми. У основания каждого лепестка находится желтое пятно. Сливаясь, пятна эти делают центр цветка желтым.
Пестик с пятью рыльцами окружен десятью тычинками с пыльниками. Пять тычинок длинные, пять – короткие.
Созревают тычинки и пестики одновременно. Но самоопыление в этом случае невозможно – столбик пестика выше тычинок на треть. Для опыления этих цветков необходим визит насекомых. Крупные, яркие цветки, хорошо заметные в тенистом лесу, и нужны для их привлечения.
Однако растение не вполне надеется на редких здесь опылителей. Применяет кислица обыкновенная и самоопыление. Только для этого она образует особые, клейстогамные цветки. Похожи они на нераскрывшиеся зеленые бутоны величиной всего в несколько миллиметров. Появляются такие цветки позже, в середине лета.
В закрытом клейстогамном цветке пыльца не высыпается из пыльников. Она прорастает, образуя пыльцевую трубку. Когда трубка достигает завязи, происходит оплодотворение. Работает механизм резервного опыления, на случай, если опыление перекрестное не произошло.
Впрочем, два вида цветков – интересная особенность не только кислицы обыкновенной. Ведь растущий в зарослях кустарников вербейник обыкновенный тоже образует цветки открытые, хазмогамные – для насекомых, и неприметные, клейстогамные – для самоопыления.
Подобными особенностями размножения с образованием клейстогамных цветков отличается и фиалка удивительная.
Интересна способность кислицы обыкновенной закрывать цветки и складывать листья. Такое происходит в непогоду. Поникают и закрываются цветки, листочки складываются и тоже опускаются вниз. Растение оберегает свои нежные части от дождя. С установлением солнечной погоды все снова раскрывается.
Но и в хорошую погоду каждый вечер кислица обыкновенная складывает листочки и закрывает цветки. А каждое утро раскрывается навстречу солнечным лучам. Такое вот растение – «солнцепоклонник»!
Если по листочкам или цветку кислицы постучать пальцем, она тоже закроется. Происходит это не так быстро, как у «мимозы» — желтой акации. Но действует кисличка в похожей ситуации аналогично.
Интересны и способы, используемые растением для распространения семян. Когда коробочки с семенами созревают, они вскрываются, как говорится, «с треском». И семена с силой выбрасываются в сторону, отлетая на расстояние не менее метра.
Если учесть невеликий рост кислицы – не выше 10 см – это весьма далеко.
В дальнейшем распространении семян кислицы участвуют муравьи. Она, таким образом, еще и растение – мирмекохор. Как, например, печеночница.
Но этого еще мало! Семена способны передвигаться в пространстве и самостоятельно!
Любопытные опыты производили с семенами кислицы естествоиспытатели. Если положить такое семечко для заметности на лист бумаги и подышать на него – семя отпрыгнет в сторону!
Выдыхаемый нами воздух всегда более влажен. Видимо, при повышенной влажности в оболочке семени возникает напряжение, и она срабатывает, как пружинка. Но ведь в природе влажность воздуха меняется постоянно. Лежит себе выброшенное растением и еще не проросшее семечко на земле. Но вот воздух становится влажным. Результат – прыжок! И еще дальше от материнского растения.
Кислицей «заячью капусту» назвали за кислый вкус ее листьев, обусловленный повышенным содержанием щавелевой и аскорбиновой кислот.
Содержатся также кислоты яблочная и янтарная. Однако химический состав кислицы обыкновенной изучен пока недостаточно.
Использование кислицы обыкновенной
Официально лекарственным растением кислица обыкновенная не считается. А вот народная медицина использует ее давно. При гастритах, заболеваниях печени и почек применяют водный настой ее травы. Считается, что он обладает мочегонным и желчегонным действием.
Для приготовления настоя заливают одну чайную ложку травы двумя стаканами кипятка. Настаивают два часа и выпивают настой в течение дня в 3 – 4 приема
При нарушениях обмена веществ используют и спиртовую настойку травы кислицы.
Более крепким водным настоем лечат гноящиеся ранки, опухоли. Для этого применяют также свежие размятые листья.
Рецепты на блоге приводятся исключительно ради знакомства со свойствами растений! Лечиться же следует по рекомендациям врача — специалиста!
Траву для использования в лечебных целях можно заготовить и впрок.
Ее сушат в тени под навесом, как большинство лекарственных растений.
Кислица обыкновенная – ранний дикорастущий овощ. Ее используют в салатах, кладут вместо щавеля в супы и зеленые щи. Готовят из листьев и витаминные напитки.
Один из рецептов напитков таков.
200 г свежей травы кислицы промывают водой, шинкуют мелко ножом, заливают холодной водой и настаивают два часа. Напиток с кисловатым «лимонным» вкусом готов!
Кислицу можно и готовить на зиму. Для этого ее солят или заливают сахарным сиропом. Витамин С при этом прекрасно сохраняется.
При всем этом полезно помнить, что кислица обыкновенная все же слабоядовита! В больших количествах использовать ее нельзя ни в лечебных, ни в пищевых целях. Существуют и противопоказания в ее применении. К таковым относятся острые заболевания печени и почек.
Ветеринары знают случаи отравления и даже падежа (!) скота – в основном, коз и овец – в результате неумеренного поедания этой травки.
Так что все, как обычно, хорошо в меру!
Надеюсь, что те, кто с растением знаком, узнали о нем нечто для себя новое. Ну, а те, кто узнал о нем впервые, убедился, что кислица обыкновенная – действительно интересное лесное растение!
С уважением, Александр Силиванов
Цветы, сокрытые в тени | Наука и жизнь
Для того, чтобы победить, ниндзя сливается с окружающим миром…Тосицугу Такамацу
Фото: jggrz pixabay.com.
Цветок кислицы обыкновенной. Фото: André Karwath/Wikimedia Commons/CC BY-SA 2.5.
Утагава Кунисада. Принц Хикару Гэндзи и ниндзя. Ксилографическая печать на бумаге. 1853 год. Иллюстрация: Wikimedia Commons/PD.
Кислица сложила листья — значит, её что-то потревожило! Фото: Fritz Geller-Grimm/Wikimedia Commons/CC BY-SA 2.5.
Видны основания листочков, где происходит изгиб при их сложении. Фото: Philmarin/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0.
Кислица обыкновенная. Ботаническая иллюстрация из многотомного издания Отто Вильгельма Томе «Флора Германии, Австрии и Швейцарии».
1885 год. Иллюстрация: Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0.
Кислица тянется к солнцу, греясь в его тёплых лучах. Фото: Anu Kuru pixabay.com.
‹
›
Открыть в полном размере
Думается, все слышали о ниндзя. В средневековой Японии так называли воинов, способных действовать максимально незаметно. Слово «ниндзя» и означает «скрывающийся» или «тот, кто прячется». Ниндзя в совершенстве владели умением затаиваться, а в нужный момент быстро вступать в бой, имея в арсенале метательное оружие и смертоносные яды. Многое в их жизни было сокрыто от посторонних глаз. Как ни странно такое сравнение, но в наших лесах есть растение, чем-то сходное с ними, — и это кислица!
Кислица обыкновенная (Oxalis acetosella) — многолетнее травянистое растение из семейства Кисличные (Oxalidaceae). Род кислица очень большой и насчитывает около 800 видов. Основное их разнообразие сосредоточено в тропических и субтропических областях, главным образом в Южной Африке, Южной Америке и в Мексике.
Встречается кислица и на всей территории Европы, в Азии, Северной Америке, но лишь в определённых растительных сообществах. На территории России произрастает всего шесть видов этого растения, причём три из них — заносные, или чужеродные.
Подобно женщинам-ниндзя, называемым куноити, «успеха» это растение добивается лишь будучи в тени. Оно может довольствоваться освещённостью, равной 1/200 от полного солнечного излучения. Вот почему кислица особенно хорошо растёт в темнохвойных еловых лесах, где может образовать сплошной покров, надёжно сокрытый игольчатыми лапами.
В земле располагается тонкое, ползучее корневище растения, густо покрытое гифами грибов с образованием микоризы. Стебли отсутствуют. Прямо от корневища отрастают сердцевидные мягкие листья на черешках длиной до 12 см. Каждый лист разделён на три равные части, которые могут быть приняты за отдельные листочки. Интересно, что листья, чтобы спрятаться, всегда готовы, как и ниндзя, действовать быстро — ведь они могут двигаться!
В 1871 году ботаник и педагог Александр Фёдорович Баталин, будущий профессор и директор Императорского Ботанического сада в Санкт-Петербурге, возвращался на извозчике домой после загородной прогулки.
С собой он вёз гербарные сборы и живые образцы. Дорога пролегала по булыжной мостовой, так что тряску экипажа не смягчали никакие рессоры. И вдруг учёный заметил, что собранная им кислица сложила листья. Необычное поведение растения его так увлекло, что он подробно исследовал это явление и в 1872 году опубликовал статью «О влиянии света на образование формы растений», в которой впервые рассмотрел способность кислицы обыкновенной совершать движения, или иначе — настии, в ответ на наступление темноты (никтинастии), при механическом раздражении (сейсмонастии) и на ярком свету (фотонастии). В этом может убедиться каждый, например, во время прогулки по лесу. Чтобы листья кислицы сложились, ближе к вечеру бывает достаточно аккуратно щёлкнуть по ним пальцами, а солнечным днём — лишь приглядеться к её зарослям, увидев, что листья сложены у тех растений, на которые падают солнечные блики.
Движение листьев кислицы происходит в результате изменения тургорного давления в клетках. Слово «тургор» в переводе с латинского языка означает «вздутие, наполнение».
При высоком тургоре вода наполняет растительные клетки, аналогично тому, как воздух наполняет надувные игрушки. Стебли становятся упругими, а листья поднимаются. Во время того или иного воздействия вода выходит из клеток в межклеточное пространство, словно воздух из игрушки, тургорное давление падает, листья складываются и стебли поникают.
Цветки кислицы крупные, одиночные, располагаются на цветоносах длиной от 5 до 10 см. Лепестки белые с розово-фиолетовыми жилками и жёлтым пятном в основании. Они необыкновенно изящны, легки и колышутся от малейшего ветерка.
Пыльца в цветках созревает одновременно с рыльцами, готовыми принять её, но соприкосновение не происходит — столбики превышают высоту тычинок. Самоопыление возможно при посредничестве насекомых, однако семена завязываются только при перекрёстном опылении. Кислица привлекает крылатых помощников, хотя мёда даёт немного.
Те цветки, о которых мы рассказывали и которыми обычно любуемся, называются открытыми. После отцветания и созревания семян они, подобно куноити, начинают свою тайную жизнь, образуя закрытые цветки.
Эти цветки очень мелкие, размером всего 3 мм, и скрыты в листовой подстилке. Их лепестки упрощены до крошечных чешуй, столбики короткие, пыльники не вскрываются и пыльца прорастает через них в направлении рыльца. Так в закрытых цветках осуществляется самоопыление. Наличие закрытых цветков для кислицы обыкновенной очень важно как приспособление к условиям темнохвойной тайги, когда нет уверенности, что перекрёстное опыление может состояться. Сильное затенение и повышенная влажность всегда вызывают увеличение числа закрытых цветков и уменьшение открытых.
Плод кислицы — раскрывающаяся по створкам пятигнёздная коробочка, из которой вылетают семена, словно сюрикэны из рукава ниндзя (сюрикэн — метательное оружие в виде металлической звёздочки с лезвиями). У семян под наружным слоем кожуры залегают клетки, которые к моменту созревания сильно набухают. В результате кожура разрывается и с силой отворачивается. Семена отбрасываются к оси коробочки, а затем, отскакивая, вылетают наружу через щели плода на расстояние до 2 метров! Впрочем, на этом их приключения не заканчиваются.
Семена привлекают муравьёв, и те растаскивают их на дальние расстояния.
Латинское название рода Oxalis происходит от греческих слов oxys — «острый» и hals — «соль» и дано за острокислый вкус листьев, вызванный большим содержанием солей щавелевой кислоты. В малых дозах кислота полезна, но в больших работает не хуже медленно действующего яда ниндзя гёку-ро. Поэтому животных кислица отпугивает, разве что рябчик не пренебрегает ею. Для домашнего скота кислота опасна. Немало овец погибло, прельстившись зеленью этого растения после долгой зимы. У коров отравления серьёзны, но не смертельны, однако последствия сказываются на молоке — оно легко свёртывается, но масла из него не получить.
Для человека в умеренных количествах кислица благо. В прошлом её использовали в качестве приправы к яичным и сырным блюдам, для салатов и как замену лимона в чае. Весной крестьяне добавляли кислицу в зелёные щи — для повышения сил и здоровья. Кроме щавелевой кислоты это растение содержит яблочную, янтарную, аскорбиновую кислоты, каротин, рутин.
Вот почему кислицу активно применяли в народной медицине в виде настоев и отваров, как желчегонное и противовоспалительное средство, при нарушении работы кишечника и кожных болезнях.
Народные названия кислицы разнообразны: заячья капуста, кукушкин клевер, кислый клевер, ложный клевер — они, в основном, подчёркивают её вкус, несъедобность для животных и схожесть формы листьев с клевером ползучим (Trifolium repens). Листья этих растений послужили появлению особого знака — трилистника, символа Ирландии и всего ирландского. Изображён трилистник и на флаге канадского города Монреаля в память об этнических ирландцах — одной из четырёх главных групп, которые составляли население города в XIX веке, когда был официально принят флаг.
В настоящее время трилистник стал неотъемлемой частью легенд о жизни христианского святого Патрика, покровителя Ирландии, который, якобы, использовал растение для пояснения догматов веры. Впрочем, исследования показали, что первое упоминание трилистника датируется 1726 годом, то есть спустя более 1200 лет после кончины святого.
Но мифы живут своей жизнью…
Как видно, кислица обладает многими способностями, похожими на умения воинов ночи, но, в отличие от них, сразить она может только своей красотой!
Щавель обыкновенный, щавель садовый, щавель узколистный, щавель шпинатный, Rumex acetosa
Главная / Щавель обыкновенный
Идет загрузка… Съедобный Осень Весна Лето Зима- 9 0009
Листья щавеля обыкновенного отлично подходят для салатов, пудингов, супов или тушеных блюд.
Название «обыкновенный» действительно описывает это растение, и мы обычно можем найти его в любой траве в любое время года, за исключением очень суровой зимы или засухи летом. См. Другие факты ниже перед употреблением.
| Щавель обыкновенный, Щавель садовый, Щавель узколистный, Щавель шпинатный |
| Румекс ацетоза |
| Январь |
| декабря |
Обратите внимание, что каждый элемент живой изгороди, с которым вы сталкиваетесь, может отличаться по внешнему виду от этих фотографий.
Листья
Листья могут быть длинными и стреловидными или молодыми, более короткими и более округлыми, но у основания листа всегда есть заостренные «хвосты», которые являются ключевой отличительной чертой этого растения. Листья имеют блестящий вид и обычно зеленые, но могут приобретать красные черты.
Цветы
Летом щавель образует соцветия из множества мелких цветков от красного до желтого цвета.
Цветонос
Растение вырастает в виде розетки, а стебель у него только летом.
Семена
Маленькие красные, зеленые или кремовые крылатые семена, которые легко переносятся ветром.
Среда обитания
Луга, поля, парки, лужайки и иногда открытые леса.
Возможна путаница
Листья очень похожи на вьюнок луговой (на фото), но это раскидистое растение, которое растет по земле или карабкается по траве. Листья вьюнка лугового растут по спирали вокруг стебля, а цветы имеют белые лепестки. Щавель растет в виде розетки, а цветки маленькие, круглые, красно-зелено-желтые.
Крупные зрелые листья щавеля могут немного напоминать молодые листья Lords & Ladies. Остроконечные «хвосты» (лопасти) листьев щавеля отличают его от округлых долей листьев Lords & Ladies.
Вкус
Острый и цитрусовый, который многие описывают как яблочную кожуру.
Частота
Очень распространена, как следует из названия.
Сбор
Для салатов лучше всего подходят молодые более мелкие листья, можно использовать все листья, но листья стебля цветка могут стать немного горькими.
Лекарственное использование
Щавель обладает мочегонными свойствами и может использоваться для лечения синусита. В прошлом его также использовали для профилактики и лечения цинги.
Другие факты
Все щавели содержат щавелевую кислоту, и их следует избегать людям, склонным к камням в почках, но в большинстве этих продуктов количество щавелевой кислоты очень мало, а щавелевую кислоту можно найти в шпинате, капусте, ревене, бобах, кофе и шоколаде, ни в одном из которых нет предупреждения о вреде для здоровья о содержании щавелевой кислоты.
Щавель можно использовать в качестве гарнира, салатного листа, зелени для отличного супа, рагу или в качестве сладкого ингредиента для тортов и щербетов.
Вернуться к справочнику по живой изгороди
Rumex acetosella (Щавель обыкновенный): Minnesota Wildflowers
Выберите изображение, чтобы увеличить его. Описание значков см. в глоссарии.
Подробная информация
Цветок:
Рыхлые ветвящиеся кисти на верхушке растения, каждая ветвь с несколькими мутовками из 5-8 цветков на тонких стеблях, с отдельными мужскими и женскими цветками на одном или разных растениях. Цветки менее 1/8 дюйма в длину, от зеленого до желтого или красного цвета, с 2 рядами листочков околоцветника (лепестки и аналогичные чашелистики). 3 внутренних листочка околоцветника имеют яйцевидную форму с отчетливым жилкованием на поверхности (лучше всего видно в сухом виде), с крошечным бумажным крылом по краю или без него. 3 наружных листочка околоцветника мужских цветков уже и примерно такие же длинные, как внутренние листочки околоцветника, у женских цветков несколько короче.
Листья и стебли:
Листья в основном прикорневые или на нижнем стебле, от ¾ до 2½ дюймов в длину и до ¾ дюйма в ширину, ланцетно-эллиптические, самые широкие около или над серединой, от тупых до заостренных на кончике, с парой узко треугольных, направленных наружу лопастей у основания (хастате), на длинном стебле, становящиеся все меньше и менее лопастными по мере подъема по стеблю. Края беззубые, поверхности голые.
У основания черешка листа находится бумажная оболочка (окреа), коричневая у основания и беловатая сверху, окружающая стебель. Стебли прямостоячие или восходящие, одиночные или множественные от основания, неразветвленные, за исключением цветочных соцветий, ребристые и безволосые. Растения могут образовывать большие колонии из ползучих корневищ.
Фрукты:
Цветок производит одно семя, завернутое в стойкие листочки околоцветника, которые образуют капсулоподобную структуру.
Семена трехгранные, от овальных до яйцевидных с заостренным кончиком, от коричневого до темно-коричневого цвета, длиной около 1 мм.
Примечания:
Щавель обыкновенный — повсеместно распространенный сорняк на большей части территории Северной Америки, встречающийся в основном на открытых, нарушенных почвах обочин дорог и деградированных полях и прериях. Он напоминает родственный зеленый щавель ( Rumex acetosa ), более крупное растение с цветками и плодами примерно в два раза больше, листочки околоцветника с широким крылом по краю и гораздо более крупные листья с базальными лопастями, направленными вниз (стреловидные), а не наружу (хастате).
Пожалуйста, посетите наших спонсоров
Питомники местных растений, услуги по восстановлению и ландшафтному дизайну ↓
Карта ресурсов местных растений на Среднем Западе
Еще фотографии
Фотографии К.
Чайки, сделанные в округе Рэмси. Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанным в Carlos Avery WMA и других местах округа Анока.
Комментарии
Вы видели это растение в штате Миннесота, , или у вас есть другие комментарии о нем?
Опубликовать комментарий
Примечание: Все комментарии проходят модерацию перед публикацией, чтобы исключить ненужную чепуху. Требуется адрес электронной почты, но он не будет опубликован — он будет использоваться только для обмена информацией между нами двумя (при необходимости) и никогда не будет передан третьей стороне без вашего явного разрешения.
Для получения информации по темам, не связанным с идентификацией растений (садоводство, борьба с инвазивными видами, съедобные растения и т. д.), перейдите по ссылкам и на страницы, посвященные инвазивным видам, для получения дополнительных ресурсов.
Ваше имя:
Ваш адрес электронной почты: (обязательно)
Где в Миннесоте?
Комментарий (максимум 1000 символов):
Примечание: Комментарии или информация о растениях за пределами Миннесоты и соседних штатов не могут быть опубликованы, потому что я хочу сосредоточить внимание на этом веб-сайте на Миннесоте.