Как выращивать хмель: виды и сорта, посадка, уход

Как вырастить хмель из корешка, 6 шагов выращивания домашнего хмеля – Статьи и Обзоры

Лучшее пиво получается из собственных ингредиентов. Сегодня поговорим о том, как из маленького корешка вырастить шикарный хмель в домашних условиях.

6 шагов выращивания домашнего хмеля

Шаг №1 Сажаем ризому (корешок) хмеля

Ризома — это черенок хмелевого корневища. Сажайте его в хорошо дренированную почву, в местах, куда попадает много солнечного света. Оборудуйте систему поддержки для плетения, а к концу лета собирайте и сушите шишки для варки.

Как хранить и когда сажать ризомы?

После покупки храните черенок в холодильнике до дня посадки. Важно, чтобы ризома не засохла, но и класть ее в воду неправильно. Для сохранения влажности опрыскивайте небольшим количеством воды.

Сажайте в мягкую, пригодную для посадки землю. Хмель нормально переносит ночные заморозки, но плохо реагирует на промерзшую почву. Паростки обычно восходят вместе с весенними цветами.

Где и как сажать хмель?

Выбирайте южную сторону в местах, куда попадает больше солнечного света. Почву рекомендуем хорошо дренированную с pH 6.0-8.0. Если с дренажем все сложно, просто вскопайте участок и разбейте крупные комья земли граблями. В городских условиях важно следить, чтобы хмель не рос под постоянным источником света — такие условия нарушают цикл цветения.

Выкопайте ямку глубиной 30 см. Насыпьте на дно удобрение: костную, хлопковую муку или каменный фосфат.

Шаг №2 Как выращивать хмель

Корневая система молодого растения развита слабо, поэтому сухая почва губительно сказывается на дальнейшем росте. Устраивайте частые, но короткие поливы, мульчируйте землю органическими веществами и удаляйте сорняки.

После того как побеги хмеля вырастут до 30 сантиметров, выберите самые крепкие из них и оберните вокруг опоры. Чтобы хмель начал расти вверх, удалите все остальные побеги у основания.

Система поддержки

В первые 12 месяцев достаточно кольев на 2. 5 метра, но дальше их потребуется заменить на более высокие. Домашние производители используют систему поддержки с кольями высотой до 3.5 метров, а фермы, которые выращивают хмель на продажу используют колья до 5.5 метров.

Взрослые побеги хмеля также часто сбрасывают с крыши дома, дерева или шеста. Но для этого важно убедиться, чтобы растение не порвалось под приличным весом зрелых хмелевых шишек.

Выращивание хмеля после 12 месяцев

Хмель отмирает обратно к постоянному корневому элементу каждую осень. Корона остается нетронутой до зимних заморозков. Хмелевые побеги разбивают почву, когда появляются ранние весенние цветы. Хмель отрастает сильнее после развития корневой системы. Обрезайте ранние побеги, чтобы обеспечить активный рост во втором сезоне.

Шаг №3 Как собирать шишки хмеля

Собирайте хмель до наступления первых заморозков. Точную дату определяйте с учетом климатических особенностей вашего региона. Обычно в Украине хмель собирают со второй половины августа до второй половины сентября.

Начинайте сбор урожая, когда почувствуете сильный аромат. Измельчите хмелевую шику и понюхайте ее. Когда вы сжимаете зрелый хмель между пальцев, должен появиться желтый порошок из люпиновых желез. Спелые шишки хрупкие и сухие на ощупь. У некоторых сортов цвет будет светлее. Небольшое потемнение нижних прицветников шишек — нормальное явление и признак зрелости.

Опустите хмель на землю и начинайте сбор урожая. Отбирайте только шишки, листья не представляют никакой ценности.

Шаг №4 Как сушить

В сухую погоду сушите хмель на улице, без попадания прямых солнечных лучей. Ежедневно перемешивайте шишки для равномерного просушивания. Сухой хмель определяют по хрупкому стеблю. Он должен ломаться, а не гнуться. При сушке хмеля в духовке или с помощью дегидратора поддерживайте температуру ниже 140 градусов.

Шаг №5 Как хранить хмель

Важно чтобы хмель не контактировал с кислородом во время хранения. В домашних условиях использовать вакуумные упаковщики или мешки с кислородным барьером слишком затратно. Зато термосумка на молнии становится вполне подходящей и доступной альтернативой. Поместите хмель в сумку, немного придавите ее, чтобы выпустить воздух и заверните в целлофановый пакет.

Шаг №6 Как использовать

Домашний хмель используют для придания напитку вкуса, аромата и характерной сухости. Начинайте использовать небольшие тестовые партии шишек, чтобы почувствовать силу хмеля. Ингредиенты из магазина и домашний продукт используйте в одинаковой пропорции. Обычно натурального хмеля нужно примерно на 15% меньше, чем гранулированного продукта.

Если хотите дополнить свое пиво редкими заграничными сортами хмеля, в интернет-магазине Solodok вы найдете все необходимые ингредиенты для разных сортов пива из всех уголков мира.

Как вырастить хмель в своем саду

Журнал Vinepair описал пошаговую инструкцию для домашних пивоваров, которые хотят попробовать самостоятельно выращивать хмель.

Сбор урожая хмеля в этом году уже завершен и совсем скоро пиво, охмеленное свежим хмелем, исчезнет из кранов тапрумов. Но при правильной подготовке в это же время в следующем году вы сможете наслаждаться домашним пейл-элем, охмеленным свежайшим хмелем, выращенным собственноручно.

Посадка, уход за растениями и сбор урожая — достаточно трудоемкий процесс. Но для домашних пивоваров, стремящихся создать уникальный вкусовой профиль пива, нет лучшего сырья, чем свежий хмель. Более того, попотеть, чтобы построить собственную шпалерную систему, придется всего один раз. Хмель — многолетнее растение, поэтому вырастающие каждый год побеги можно будет подвязывать к одним и тем же шпалерам.

Энни Джонсон, хмелевод и обладательница титула «Домашний пивовар 2013», уверена, что нет ничего лучше эля, охмеленного домашним Centennial.

Первый год выращивания хмеля от установки шпалер до посадки саженцев и сбора первого урожая будет выглядеть следующим образом.

Октябрь — февраль: планирование и подготовка

Зимой хмель не растет, но это время можно использовать для подготовительных работ. Для начала нужно найти и оборудовать для высадки хмеля пространство. Большое значение играет освещенность. Если на хмель в течение 6-8 часов в день не будет попадать солнечный свет, он не сможет зацвести. Хмель может расти и в больших уличных горшках, его корневая система обычно не превышает 4,5 — 6 метров в длину. Но в ограниченном пространстве хмель будет плодоносить хуже, чем в открытом грунте.

Даже не в самых благоприятных условиях побеги хмеля способны достигать более чем 4,5 метров в высоту. Поэтому для растения необходимо подготовить специальные опоры, называемые шпалерами. Обычно их изготавливают из шпагата или проволоки. Профессиональные пивовары используют койру — органический шпагат, изготавливаемый из кокосового волокна. Ей могут воспользоваться и домашние пивовары, купить койру в интернет-магазине не составит труда. Но Джонсон предупреждает, что, прежде чем её заказывать, нужно изучить особенности фауны вашего региона.

 — Я натянула койру на опорах как раз в то время, когда птицы строили свои гнезда, — говорит Энни. — И они начали отрывать от неё кусочки для строительства своих гнезд.

Одно из преимуществ бечевки из кокосового волокна — её натуральность, но это также делает её более привлекательной для птиц и других живых существ. Когда Джонсон стала использовать синтетический шпагат, она забыла о подобных проблемах.

Дэниел ван Дейк, владелец бара в Луисвилле, штат Кентукки, увлекающийся домашним пивоварением уже около 12 лет, советует всем начинающим хмелеводам делать шпалеры высотой не ниже 7,6 метров.

Если не хочется во время сбора урожая пользоваться стремянкам, стоит рассмотреть горизонтальное выращивание или продумать систему шкивов. Растения высотой 6 метров занимают довольно много места, но, если правильно организовать пространство, можно выращивать хмель даже в небольших садиках.

Март — апрель: высадка корневищ

Корневища хмеля (подвои) появляются в продаже не раньше марта. Опираясь на свой десятилетний опыт выращивания хмеля, Джонсон утверждает, что американские сорта хмеля, такие как Cascade и Centennial, более выносливые и неприхотливые в уходе, чем немецкие. Баррелл разделяет мнение Энни. Он также советует начинающим хмелеводам обратить внимание на сорт Chinook.

Расти рекомендует высаживать сразу несколько корневищ, потому что часть из них может не дать побегов.

Кроме того, нужно подгадать такое время, когда весенние заморозки уже будут маловероятны. Выбирая место для посадки, следует обратить внимание, хорошо ли уходит вода. Если вода будет застаиваться, корни начнут гнить. Почву нужно тщательно взрыхлить. Если появятся хоть малейшие подозрения на то, что вода будет застаиваться, стоит сделать из грунта искусственную насыпь.

В отличие от других растений корневища хмеля нужно сажать горизонтально. Отростки похожие на белые шишки (начало ростка) должны быть направлены вверх, а корни вниз. Через одну — три недели корневища дадут побеги.

Апрель — май: отбор сильных побегов и подвязка

Когда длинна побегов достигнет примерно 15 см, необходимо обвить их вокруг шпагата. На одном корневище необходимо оставить не более 4-6 побегов.

Оставьте те, что выглядят самыми здоровыми, остальные обрежьте.

 — Как правило, корневище начинает давать побеги в апреле, — объясняет Джонсон. — Прежде чем начнётся основная фаза вегетативного периода, нужно потренировать ростки.

Тренировка — предельно проста: аккуратно оберните росток по часовой стрелке вокруг шпагата. Спустя пару дней ростки начнут сами обвиваться вокруг бечевки. Периодически нужно поглядывать, не повредил ли конструкцию ветер, и поправлять бечевку пока побеги не начнут прочно за неё держаться.

Июнь — август: полив и контроль

С конца июня и вплоть до начала сбора урожая в августе хмель необходимо ежедневно поливать.

— Побеги хмеля любят обильный полив, — добавляет Джонсон.

Тем не менее, важно учитывать местные особенности климата и избегать чрезмерного увлажнения почвы. Чтобы нащупать оптимальное количество влаги, возьмите чуть меньше воды, чем, как вам кажется, необходимо растениям, и вылейте под корень. Полейте снова только тогда, когда земля высохнет.

В течение этих месяцев хмель будет стремительно развиваться. Его длинна достигнет примерно 5,4 м или даже больше. Если не думать о сложностях сбора урожая, за этим процессом довольно интересно наблюдать.

Август — сентябрь: сбор урожая и варка домашнего пива

Когда листья хмеля станут сухими, можно начинать собирать урожай. По словам Джонсон, это обычно происходит в конце августа или начале сентября. Для того, чтобы понять, пришло ли время собирать урожай, она подносит листок к уху и надавливает на него. Если звук напоминает «хруст гофрированной бумаги», пора собирать урожай.

Если же поспешить, шишки придадут пиву травянистые, растительные нотки, а не желанные ароматы эфирных масел.

— К хмелю нужно относиться с уважением, — добавляет Ван Дейк. — Собирать урожай нужно только тогда, когда он созрел. Растения не будет развиваться по запланированному вами графику.

Как правило, сбор урожая занимает целый день. Это прекрасная возможность пригласить друзей, увлекающихся домашним пивоварением, в гости. Не только потому, что для сбора шишек понадобится помощь, но и для того, чтобы сразу приступить к варке. Даже если на улице тепло, стоит надеть одежду с длинными рукавами.

 — Если пренебречь этим советом, можно сильно поцарапать руки, — поясняет Ван Дейк.

Если для сбора урожая вы решили срезать побеги, обрезайте стебель не ниже, чем в 90 см от земли. Это облегчит развитие растения в следующем году.

Сентябрь — октябрь: подготовка к зимовке

Самой низкой урожайность будет в первый год, на второй она немного увеличится, а на третий достигнет максимальных значений. Есть несколько простых шагов, которые нужно предпринять, чтобы подготовить растение к следующему сезону.

После сбора урожая обрежьте побеги на высоте от 90 см до 100 см от земли. Не трогайте их, пока не настанут первые заморозки, или не начнут опадать листья. Затем обрежьте их снова, оставив не более 10 см. Уберите со шпалер оставшиеся побеги. Присыпьте побеги 10-12 см сена. Если в вашем регионе бывают сильные заморозки, укутайте пленкой. Хотя это выглядит не очень эстетично, пленка позволит сохранить растения в тепле.

Хмель устойчив к промерзанию почвы, поэтому, если осенью укрыть побеги пленкой, следующей весной он снова сможет порадовать урожаем.

Хмель: выращивание и размножение

 

Известный русский огородник Штейнберг уделил свое внимание и хмелю: «Хмелевые ростки появляются из-под земли обыкновенно довольно рано, уже в апреле и мае, поэтому в указанное безовощное время можно употреблять к столу ростки хмеля, считающиеся очень вкусными. Так как хмель встречается нередко в диком виде, то это обстоятельство приобретает особенное значение, хотя, ввиду указанной ценности хмелевых ростков, хмель следовало бы в небольшом масштабе разводить в каждом садоводстве и огородничестве. Весной хмелевым росткам дают несколько выйти из земли, а затем их подламывают и употребляют как спаржу».

 

Подробнее – на странице Хмель.

 

Уход за этим растением не составит особого труда. Подходящим местом для него может быть полутень или светлый уголок, но не на самом солнцепеке. Грунт предпочтителен суглинистый, нейтральный, слабощелочной либо слабокислый. Плодородные почвы помогут растению вырасти настоящим красавцем. Хмель очень любит влагу, поэтому полив ему необходим, но без избытка. Необходимы также прополка, периодическое рыхление и внесение удобрений.

 

Растение достаточно морозоустойчиво. Корневища хмеля обыкновенного отлично переносят зимы с температурами до -30 градусов.

 

Как и всем лианам, хмелю необходима опора, если он высажен вдали от таковых.

 

Посадка и уход за хмелем под силу даже начинающим садоводам. Это растение настолько неприхотливо, что способно расти и вовсе без ухода. Единственная трудность при выращивании хмеля на участке – это необходимость контроля за разрастанием его корневищ. Для этого нужно с помощью подручных материалов (специальной сетки-корнеограничителя, кусков шифера, кирпичей) сооружать в почве для его корней преграду.

 

Размножение хмеля

 

Размножение хмеля также не вызывает трудностей. Чаще всего его размножают вегетативными способами. Фрагменты корневищ с живыми здоровыми почками отделяют, не выкапывая материнского растения из грунта. Весной, как только из земли покажутся первые побеги, лопатой аккуратно вычленяют небольшие кусочки и высаживают их на подготовленное место.

 

Корневищные черенки заготавливают до начала сокодвижения. Для этого корневище выкапывают, разделяют на фрагменты с живыми почками и высаживают на новое место. Такие черенки можно выращивать на отдельной грядке, а осенью перенести на постоянное жительство. Кстати, живет хмель около 30 лет.

 

Для размножения отводками выбранную лиану в середине лета наклоняют к земле, пришпиливают и присыпают грунтом. В таком положении растение оставляют до весны, когда можно будет выкопать получившееся новое корневище и посадить его в новом месте.

 

Осенью для будущих посадок готовят место. Выкапывают ямки глубиной до 50 см и наполовину заполняют их перепревшей органикой (лучше всего навозом), сверху добавляют землю и оставляют до весны.

 

При посадке весной саженец помещают в уже готовые лунки, засыпают грунтом, хорошо утрамбовывают, поливают. Если нет разницы, мужские нужны растения или женские, а также, когда уже известен «пол» саженца, их размещают друг от друга на расстоянии около 1 метра, а междурядья выдерживать около 3 метров. Если же планируется прореживать посадки, можно делать лунки и чаще.

 

В первые три года после посадки для обеспечения здоровья и быстрого роста молодые растения следует регулярно поливать и подкармливать раствором комплексного минерального удобрения. Подкормки следует чередовать: один раз удобрение вносят в почву, после производят внекорневую подкормку по стеблям и листьям половинной концентрацией удобрения.

 

Уже в первый год жизни хмель обыкновенный может дать множество побегов – слабые лучше сразу обрезать, чтобы не истощать растение. Тогда на второй год побегов будет меньше, а цветение – обильней. На третий-четвертый год корневища разрастаются, с этого времени требуется постоянный контроль за лианой, чтобы она не превратилась в настоящее бедствие для вашего сада.

 

Размножение хмеля семенами обычно применяют, когда необходимо вырастить необычный сорт или когда одновременно высаживаются большие по площади плантации.

 

При семенном размножении контейнеры или ящики заполняют подготовленным грунтом, хорошо поливают. Затем высевают семена. Рассаду переносят в открытый грунт и ухаживают за молодыми растениями, как и за взрослым хмелем. Быстрый рост у хмеля начнется на второй год, а шишечки на нем появятся еще через пару лет. Не совсем удобной особенностью размножения семенным способом является то, что в итоге можно получить слишком много мужских растений, то есть, остаться без шишечек. Поэтому опытные хмелеводы рассаду хмеля высаживают поближе друг к другу, а после лишние бесплодные растения удаляют.

 

Вредители и болезни хмеля

 

Хмель обыкновенный страдает от некоторых вредителей: тли, нематоды и листогрызов, бороться с которыми лучше всего специальными инсектицидами.

 

Хмель иногда поражается грибными заболеваниями: мучнистой росой, фузариозом, корневой гнилью, курчавостью и некоторыми другими. Бороться с заболеваниями нужно соответствующими химическими препаратами, а также строго соблюдать все правила ухода за растением.

 

Фото: Рита Бриллиантова

посадка и уход, сорта, болезни + фото

Как вырастить всем известное растение хмель на своей даче из семян? Ведь иногда требуется быстро задекорировать неприглядную постройку, забор, веранду, крыльцо или беседку. Идеальный вариант для этого — мощная лиана с красивыми листьями и шишечками. Как посадить, как ухаживать, какие существуют сорта? Может ли эта культура повреждаться болезнями и вредителями? Получить ответы на вопросы можно после прочтения статьи и просмотра фотографий.

Особенности растения

• Хмель — это двудомная лиана, принадлежащая семейству коноплиевых. Она способна быстро, всего лишь за один месяц, вытягиваться вверх до 6-8 м. Причем, оплетает хмель опору только по часовой стрелке.
• Стебель растения полый, четырехгранный, густо покрытый мелкими шипиками с загнутыми краями. С их помощью хмель взбирается даже на отвесные стены.
• Листья у хмеля не одинаковые по всему растению: у основания трехлопастные, а на верхушках цельные. Выглядят они очень декоративно, благодаря чему культура удостоилась внимания ландшафтных дизайнеров.
• Длинное корневище располагается в верхней части почвы. Оно способно очень быстро расползаться под землей и пускать проростки.
• Для завязи плодов требуется наличие мужских и женских растений.
• Шишкообразные соцветия состоят из 20-50 мелких женских цветков. Внизу шишки имеются железы, вырабатывающие лупулин (горькое вещество). Эти соцветия используются в медицине и при производстве пива.

Хмель в дизайне участка

• Мужские цветки — достаточно невзрачные зеленые метелки. Лупулина содержат очень мало.
• Цветение хмеля начинается в средине лета (приблизительно в конце июля). Плоды в виде маленьких орешков созревают через месяц.
• Продолжительность жизни растения около 30 лет.

Внимание! Растение хмель очень живучее и быстро разрастается. Поэтому прежде чем высаживать его на участке, нужно хорошо обдумать методы ограничения роста лианы. Например, можно вкопать вокруг корневой зоны лист металла или пластика.

Размножение хмеля

Вырастить хмель на собственном участке можно двумя способами:

• вегетативным;
• семенным.

Чаще всего пользуются первым методом. Для этого весной отделяют участки корневища с проростками и высаживают их в подготовленные на участке лунки.

Вегетативно можно размножить хмель и с помощью отводков, когда выбранное ответвление пригибается к земле, пришпиливается и присыпается землей. В этом случае, к концу сезона можно отделить укоренившийся участок лианы и высадить его на запланированное место.

Хмелю необходима опора

Семенной метод используется садоводами только при желании вырастить какой-нибудь новый сорт. Этот способ особо не отличается от выращивания из семян других растений и включает в себя следующие работы:

• емкости под посадку заполняются питательным грунтом;
• почва хорошо поливается;
• острым предметом проделываются бороздки и в них высеваются семена;
• проростки регулярно поливаются и прикрываются от прямых лучей солнца;
• подросшие молодые растения высаживаются на постоянное место.

Какое место в саду подойдет для растения

Самое лучшее место для хмеля — это полутень. На солнце растение более подвержено заболеваниям и чаще повреждается насекомыми. Почва для лианы предпочтительна суглинистая. Хуже всего хмель растет на песчаных грунтах.

Перед посадкой обязательно следует установить опоры, за которые в дальнейшем будет цепляться лиана. Причем следует учитывать, что хмель очень быстро поднимается по вертикали, а если его направлять горизонтально — рост сильно замедляется.

Лучшее место для хмеля — полутень

Имея особенность плотно смыкаться между собой листья хмеля создают густую тень. Это тоже следует учитывать при высаживании его с целью декорирования веранды или крыльца.

Совет. В конце лета на нижней части лианы листья желтеют и осыпаются. Чтобы это “спрятать” лучше рядом высадить невысокие растения с красивыми листьями.

Уход за растением

Хмель — растение особо не требующее ухода. Но если хочется видеть красивые, зеленые листья и большое количество шишек, то все-таки стоит уделить растению немного внимания.

Эта лиана очень любит полив, поэтому проводить его нужно регулярно, чтобы не происходило пересыхания. Удабривать почву можно несколько раз за сезон органикой и фосфорно-азотными удобрениями. Весь сезон следует направлять стебли в нужном направлении. При необходимости прекращения роста нужно их обрезать. Ранней весной удаляются засохшие прошлогодние стебли с опоры — это освободит место для новых проростков.

Внимание! Стебли хмеля достаточно колючи и могут травмировать кожные покровы, поэтому при работе с растением желательно надевать плотные перчатки.

Очень часто растение подвергается нападению тли и грибковым заболеваниям. Если это произошло, требуется обработка соответствующими препаратами.

Сорта и виды хмеля, популярные среди любителей

Стараниями селекционеров выведено более 100 сортов. Одни пригодны только для декоративных целей, а другие массово выращиваются и применяются в пивоваренной промышленности.

• Хмель обыкновенный. Вид, распространенный по всем континентам. Быстро разрастается. На лиане всегда много шишек с сильным ароматом. В основном, используется в медицине.

Хмель обыкновенный

• Пивовар. Шишек образует немного. Они очень плотные и вытянутые по форме. Наделен тонким ароматом. Мало подвержен заболеваниям и нападениям вредителей. Используется при изготовлении пива и лечебных препаратов.
• Триумф. Округлые шишечки имеют средний размер и среднюю плотность. Очень ароматны. Растение может поражаться паутинным клещом. Применяется в пивоваренной и фармацевтической промышленности.
• Ауреус. Декоративный сорт с желтоватыми листьями.

Сорт Ауреус

• Прима Донна. Растение сорта способно наращивать плотную крону. Отличается очень крупными соцветиями-шишками. Также используется в декорациях сада.
• Японский хмель. Разновидность растения, которая наделена пяти-семи лопастными декоративными листьями. Шишек не образует, поэтому используется только как декоративная однолетняя лиана.

Стоит ли выращивать на своей даче хмель — вопрос двоякий. Это очень полезное и красивое растение, но оно же может доставить кучу проблем. Поэтому перед тем как посадить росток на участке, нужно взвесить все «за» и «против», и обязательно подобрать сорт.

Как выращивать хмель: видео

Как выращивают хмель в Беларуси — Pivo.by

Далеко не каждый любитель пива знает, что в Беларуси выращивают обязательный ингредиент этого напитка — хмель. Сейчас в нашей стране три продуктивных хмельника — в Малоритском и Пружанском районах. Производством занимаются СП «Бизон» ООО, ООО «Белхмельагро» и ФХ «Магнум-Хмель». Журналист Pivo.by побывал на одном из предприятий в разгар сезона сбора урожая.

В Замшанах нас встречает директор СП «Бизон» ООО Андрей Антонович. Он руководит всем процессом, постоянно следит за растениями, сбором урожая и его обработкой. Со сложностями приходится сталкиваться постоянно. Например, в прошлом году из-за сильного ветра два гектара шпалер легло.

— Столбы поломало в конце августа. Слава богу, что это произошло на шпалерах с ароматным хмелем Tettnanger, где не так критично содержание альфа-кислот. Он лёг, но мы его ещё смогли убрать. Если бы такое произошло с Magnum — пришлось бы просто списать всё, потому что не было бы достаточной горечи в хмеле, — объясняет Андрей Антонович и показывает поле с хмелем.

На площади 19 га растут сорта Magnum и Spalter Select. Высота каждой шпалеры — семь метров. Соседние шпалеры легко отличить между собой. Первый хмель хорошо растёт, хотя шишки достаточно большие. Это горький хмель, более устойчивый к болезням, а убирают его позже всех — в конце сентября. Spalter Select больше ветвится и собирается гроздьями. Это благородный сорт с ярким ароматом и низким содержанием когумулона. Впрочем, и только сорванный Magnum пахнет превосходно. Чтобы это понять, необходимо раздавить шишку, а лупулиновые зерна, которые находятся внутри, растереть об руку. У свежей шишки приятный и мощный цитрусовый аромат.

— Мой знакомый пивовар говорит: мне достаточно только Magnum, чтобы сделать хорошее пиво. Он и горечь даст, и ароматику, если всё правильно сделать, — смеётся Андрей Антонович.

Второй хмельник в Замшанах ещё больше — 25 га. На двух полях выращивают все популярные коммерческие культуры: и уже упоминавшиеся Magnum и Spalter Select, а также Clone 18 (похожий на Жатецкий хмель), Perle, Tettnanger, Northern Brewer. Под Пружанами находится ещё 10 га плантаций. Там растут Clone 18, Northern Brewer, Perle и немного Magnum. Хмель хоть и тянется быстро вверх и даёт каждый год неплохой урожай, но требует много внимания и кропотливой работы.

— У нас постоянные работники, сезонников не берём. Их нужно каждый год обучать, показывать что и как делать. Я когда немцам рассказываю, что у нас тут 30 человек работает — они крутяит пальцем у виска: у них два человека может быть на 30 га хмельников. Но там другая специфика. Например, хмель они сами только прессуют. Ту же проволоку на подвязки немцы покупают, а не делают сами. Мы же проволоку сами заготавливаем. В Германии этот бизнес широко развит: там 15 тысяч га хмельников, и каждый фермер не будет себе крутить проволоку. Зато есть предприниматель, который этим занимается: открыл фирму по раскрутке проволоки, где в цехах круглый год сидят работники. У нас зимой этим девушки занимаются. Сколько её надо? На каждое растение идёт две проволоки: на гектаре где-то 4 000–4 400 растений, в зависимости от сорта. В итоге нам нужно около полумиллиона семиметровых отрезков проволоки, — быстро подсчитывает фермер и вспоминает интересную историю о сезонных рабочих. —  Хмель — растение многолетнее, его нужно каждый год обрезать, чтобы были новые побеги. В начале сезона проволочку под растение нужно заткнуть. Когда хмель уже на полметра поднимется, его нужно научить расти: завернуть по проволоке, чтобы растение вилось. Это ручной труд — без него никак, так во всём мире. Но растение нужно накрутить по часовой стрелке: все вьющиеся тянутся за солнцем и за счёт этого растут вверх. Пришли сезонные работники, я долго объяснял им как всё делать, но они всё равно против часовой стрелки завели растения. Через два дня я приехал на поле и вижу, что все растения лежат. Они за это время назад раскрутились. Двойная работа получилась.

Пока специальный трактор обрывает и складывает в кузов лианы, мы отправляемся в цех заготовки и обработки хмеля, куда привозят только что обрезанный хмель. Персонал предприятия каждую лиану цепляет на специальное устройство, по которому они отправляются на хмелеуборочную линию. В этом огромном агрегате, произведённом всё в том же знаменитом чешском Жатеце, листва срывается с растений в специальном очёсывателе, а шишки хмеля проходят очистку от остатков стеблей через систему сит и горок. Сразу после этого хмель отправляется на сушку. Если оставить хмель сырым, то он быстро начнёт преть и плесневеть, ведь в сыром хмеле содержится до 80% воды.

— Эта сушилка ещё с советских времён: такие изготавливались на заводе в Житомире. У нас три сушилки: две здесь, одна — в Пружанах. Даже не знаю, есть ли ещё такие где-то даже в Украине. Всё с советских времён отправлено на металлолом, — рассказывает директор предприятия. — Эту мы привзли 10 лет назад из Гомельской области. Здесь её по-новому собирали, даже само здание под неё строили. Скоро планируем ещё одну сушилку купить, уже нашли в Чувашии чешскую. Она производительнее: сможет сушить 750 кг в час. По маркировке эта может сушить 300 кг в час, но по факту — в среднем лишь 100 кг в час.

Для работы сушилки нужно около 40 литров печного топлива в час. За 10-часовой рабочий день получается около тонны сухого хмеля. Он прессуется в мешки по 70–80 кг и отправляется на склад. Здание для него только в прошлом году выкупили у колхоза, а ремонт закончили совсем недавно. Нужно было залить новые полы, накрыть крышу, отремонтировать стены. Сюда уже перевезли линию гранулирования хмеля, а вскоре переместят и оборудование для фасовки и упаковки.

Весь хмель на предприятии гранулируется. Это тоже не самый простой процесс. Сначала мешки с прессованным хмелем отправляют в разрывную машину: там хмель заново распушается и отправляется по транспортёру в измельчитель. В результате в бункерах собирается около трёх тонн хмелевой муки. После этого запускается гранулятор. Сырьё внутри вращается и центробежной силой гранулы выдавливаются через отверстия наружу. В основном получаются партии по 3–4 тонны при производительности линии 1,5 тонны в час. Все сорта — классические, но об экспериментах на предприятии уже задумываются.

— Американские сорта? Хотел в этом году слетать в США на мировой конгресс хмелеводов, но не открыли визу. Собираюсь сейчас написать нашим немецким партнёрам, чтобы помогли с американскими сортами, — рассказывает фермер. — Другая проблема в том, что такой хмель продаётся по килограммам, а мы оперируем тоннами: предприятия заказывают по 3, 5, 10 тонн. Для того, чтобы убрать, например, Cascade, необходимо посадить минимум два ряда. Нужно отдельно его пустить в сушилку, отдельно высушить и запрессовать. Ещё больше сложностей с грануляцией. На разогрев одной матрицы уйдёт много дорогого хмеля. Да и будет ли спрос? Классику всегда покупают, а другие сорта завод один раз возьмёт, а завтра скажет: извини, больше не надо. Но я всё равно буду развивать это направление, только постепенно.

Сейчас предприятие ежегодно выпускает около 60 тонн хмеля. В 1993 году, когда отец Андрея Валерий Антонович организовал фирму, о таких объёмах даже не думали. Хмельники под Малоритой появились во многом случайно: в колхозе, где Валерий Антонович был председателем, открыли пивзавод, а хмеля не хватало.

— Солод тогда брали на Брестском пивзаводе или на «Белсолоде». Хмель же в советские времена, даже в конце 80-начале 90-х, шёл централизованно через Москву по распределению. Нужно было писать запрос, просить включить в список на поставку хмеля. Это сейчас проблем нет, а раньше всё только по разнарядке. Отец всякими путями находил хмель, пока знакомые из Германии не сказали: у тебя ж есть колхоз, выращивай сам хмель, — рассказывает Андрей Антонович.

В Беларуси хмель растили давно. Ближайшие от Малориты хмельники были в Каменецком, Берёзовском, Ляховичском районах, а крупнейший находился под Молодечно. Но во время «сухого закона» при Горбачёве его вырубили, точно так же, как это делали с виноградниками в Молдове и других республиках.

— Начали сажать хмель, дело пошло. Сначала было 8 га, потом ещё одно поле отдали под хмель. В начале мы работали только с «Брестским пивзаводом», было 20 га хмельников и средняя урожайность около 1 тонны с га. Вот эти 20 тонн и уходили туда. Потом хмеля стало чуть больше, начали «Лидскому пиву» продавать, и работали с двумя заводами, — говорит Андрей Антонович.

Если ещё несколько лет назад практически весь хмель продавали на белорусские заводы, то сейчас только 40% произведённого продукта остаётся в Беларуси. Основной клиент внутри страны — завод «Крыніца», который покупает 15 тонн хмеля. Хотя раньше эта цифра даже достигала 45–50 тонн в год. Остальные 60% уходит в Россию.

— Прошлый год был хорошим: в августе дожди поливали, в сентябре солнышко светило, всё быстро убрали. Самый большой урожай за все годы! В этом будет значительно хуже. В апреле были заморозки, а весь август, когда формировалась шишка, была засуха — у нас в районе не выпало ни одного миллиметра осадков. В Минске были дожди, везде поливало, а у нас — просто ноль. Не хватило влаги, не все шишки вызрели. А сейчас ещё дожди пошли, ветер ураганный. Поэтому на 20–30% урожай будет меньше, чем в прошлые годы. Но что поделать, это — сельское хозяйство, — с улыбкой на лице сетует фермер.

не только плюсы, но и минусы

 

Хмель обыкновенный (Humulus lupulus) не только подходит для вертикального озеленения, но и является лекарственным растением, которое можно вырастить на собственном участке. Однако этот неприхотливый многолетник часто становится причиной целого ряда проблем.

Посадка хмеля

История моих отношений с хмелем давняя. Она начиналась с безуспешной попытки вырастить хмель из купленных с рук семян, чтобы запустить лианы по стене многоэтажки. Был и полный мешок корневищ, собранных в лесу (в Тверской области), который задыхался от заросших хмелем кустарников. Это был был странный лес. Он только что освободился от снега, и все кочки и возвышенности покрывал сине-голубой ковер распустившихся цветков печеночницы. Хмеля было много: безлиственные лианы обвивали стволы деревьев, кустарники и сухие стебли прошлогодних травянистых растений. Двигаться в том лесу нужно было с осторожностью, чтобы не оказаться в ловушке петель из безлиственных лиан хмеля.

Именно там нам удалось накопать или вытянуть руками из рыхлой и влажной весенней земли длинные жгуты корневищ хмеля обыкновенного (Humulus lupulus). Они были нужны для посадки на участке. Процесс посадки хмеля не представляет никаких сложностей. Теперь я знаю, как легко прорастает и дает побеги даже крошечный кусочек корневища, случайно упавший на землю. Но тогда, при первой посадке хмеля вдоль забора, я даже не предполагала, насколько живучим окажется это растение. Поэтому всё делала по правилам и с учетом непредсказуемости весенней погоды.

Сначала была вырыта канавка глубиной около 25 см. На ее дно был положен слой частично перегнившего компоста. На него поместила внахлест куски корневищ длиной 15 – 20 см. Я следила, чтобы большая часть почек смотрела не в землю, а кверху. Корневища были тщательно присыпаны смесью полуразложившегося перегноя, садовой земли, торфа и песка. Завершили процесс посадки обильный полив и легкое мульчирование места посадки. Через год было решено увеличить протяженность живой изгороди из хмеля.  Как и в прошлый раз, все делалось очень тщательно, разница заключалась лишь в том, что пришлось приноравливаться уже к капризам не весенней, а осенней погоды. Поэтому сверху был насыпан торф и опавшие листья. Для подстраховки.

Хмель ищет опору

Первые год — два хмель робко осваивается на любом новом месте. Затем он стремительно трогается в рост. Причем сразу во все стороны. Именно в этот момент понимаешь, как хорошо, если рядом окажется крепкая опора. Без нее побеги стелются по земле, залезают на растущие поблизости деревья и оплетают оказавшиеся на их  пути стебли малины. С этого момента хмель, предоставленный самому себе, может стать головной болью не только владельца участка, но и его соседей. Мертвую хватку хмеля испытывают на себе даже растущие поблизости колючие ели и усыпанные шипами кусты роз.

Первый год пересаженный хмель болел. Побеги он выпустил тонкие, хилые, листья мелкие, а вскоре на него набросилась тля. Эта травяная вошь, как и человеческая, набрасывается на больных, хилых, съедаемых тоской или другим душевным недугом. На второй год, переболев и освоившись на новом месте, хмель показал свою силу (В.А. Солоухин «Трава»).

Проблемы, связанные с хмелем, особенно хорошо видны на небольшом участке. Безопаснее «семь раз» прикинуть, стоит ли сажать такое быстрорастущее и неубиваемое растение, от которого потом будет трудно избавиться. Хмель столь активно осваивает пространство, что его нужно все время держать под контролем. Лучший выход — пустить лианы по опорам, удаляя те побеги, которые расширяют площадь, занятую многолетником. В ином случае, неизбежны проблемы, связанные с перепланировкой ближайшей части участка, возможны и конфликты с соседями.

Его шершавый, как бы сразу прилипающий кончик, все время совершает, продвигаясь вперед или вверх, однообразное вращательное движение по часовой стрелке. И если попадется по пути дерево, телеграфный столб, водосточная труба, нарочно поставленный шест, любая вертикаль, нацеленная в небо, хмель быстро, в течение одного дня, взлетает до самого верха, а растущий конец его снова шарит вокруг себя в пустом пространстве (В.А. Солоухин «Трава»).

Уход за хмелем

Весна. Появляющиеся из земли побеги растут очень быстро. Крошечный росток за одни сутки вытягивается на 20 – 30 сантиметров, а иногда и больше.

Лето. За летний период лиана вырастает длиной до 3,5 – 4 метров. Бывает, что и до 8 метров. Сначала побеги направляются по опоре кверху. Но как только она кончается, то движение продолжается в том же направлении, цепляясь «за воздух» и накручиваясь на собственные стебли. Из-за этого появляются многочисленные «воздушные петли». Верхушка лианы тяжелеет и приобретает большую парусность. Ей становится сложно выдерживать ливни и сильные порывы ветра. Это приводит к тому, что часть зеленой изгороди рано или поздно срывается с опоры. Нужно учитывать и то, что непрочные опоры и крепежи, удерживающие тяжелые верхние часть побегов хмеля,  легко рвутся. Чтобы избежать падения живой изгороди из хмеля, ее можно пускать только по очень надежным опорам, подвязывать и не допускать появления «воздушных петель». Как только высота побегов достигает верхней планки опоры, все концы побегов нужно срезать или направлять книзу.

Хмель часто страдает от мучнистой росы. На молодых побегах может появиться тля. Ближе к концу лета декоративность хмеля падает: листва начинает заметно буреть. Правда, такой недостаток часто не бросается в глаза из-за обилия шишек. Хмель — двудомное растение, которое опыляется ветром и насекомыми. У растений с мужскими цветками есть рыхлые метельчатые соцветия.

На что уж я привычный, а в цветущем хмельнике больше трёх часов не выдерживаю — надышишься вездесущей хмелевой пыльцой, и начинает кружиться голова. Напросился со мной на сбор цветков один мой товарищ, очень талантливый травник. Намного моложе меня, невысокий, худощавый. Вскарабкался он на вяз, где на высоте четырех-пяти метров хмель образовал роскошный шатёр — его одного хватит на несколько корзин. Через час смотрю — сначала валится на землю мешок, а на него сверху падает этот мой товарищ. К счастью, удачно приземлился. Только посмеялись (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Женские кусты имеют головчатые соцветия, у которых кроющие листья разрастаются и охватывают плоды-орешки. Так выглядят знаменитые соплодия шишек хмеля, которым, в первую очередь, рады пивовары.

Время от времени приходится пропалывать выросшие у подножья сорняки: крапиву, одуванчики, сныть и др. Хмель легко переносит как переувлажнение, так и засуху. Он спокойно относится к различному составу и структуре почвы.

Осень. Вся надземная часть многолетнего хмеля обыкновенного ежегодно отмирает. Сухие плети выглядят некрасиво: их треплет ветер, они чернеют от дождя и снега. Стоит учитывать и то, что в дальнейшем, во время весеннего пала, сухой хмель вспыхивает как порох. Поэтому лучше срезать всю надземную часть, а не только засохшие стебли. Эта кропотливая работа занимает достаточно много времени, так как приходится вынимать засохшие побеги из всех щелей забора. Всё лучше закончить до наступления холодной и дождливой погоды.

Декоративность хмеля

Хмель обыкновенный — одно из самых лучших, доступных и неприхотливых растений для вертикального озеленения участка. Особенно тогда, когда он ухоженный и выросший на рыхлой питательной почве.

Для того, чтобы живая изгородь из хмеля выглядела аккуратно, не стоит допускать появления эхиноцистиса (бешеного огурца). Иначе неизбежен художественный беспорядок, который превращает живую изгородь в малопривлекательную копну разномастных побегов.

Хмель обыкновенный имеет несколько зарегистрированных технических сортов. В продаже бывают семена и саженцы декоративного хмеля золотистого (Humulus lupulus «Aureа») с желтоватой листвой. Длина его побегов — 2,5 – 3 метра. Для живой изгороди подходит и другой вид — быстрорастущий однолетний хмель лазящий, или японский (H. japonicus).

Хмель как лекарственное растение

Золотисто-желтые душистые шишки хмеля можно сушить и заваривать с чаем. Такой напиток лучше пить на ночь. Говорят, что после него отлично спится. Водным настоем шишек хмеля традиционно ополаскивают волосы. Сухими шишками хмеля набивают подушку. Многие утверждают, что сон на такой подушке легкий, кроме того, она помогает при головной боли.

При бессоннице делают подушечку, наполненную шишками хмеля. Помню, мама делала такие подушечки для младшего братика, переболевшего менингитом — чтобы меньше голова болела и лучше спал (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Хмель обыкновенный привлекает внимание многих народных целителей. Причем заготавливают не только шишки и корневище, но и другие части растения. Так, настой травы (побеги с листьями) пьют для улучшения зрения и при простуде. Противопоказанием является беременность. О лечебной силе хмеля знали давно:

В тибетской медицине еще в древние времена цветки хмеля использовали как надёжное противоопухолевое средство. Считалось, что рак, вылеченный хмелем, не даёт рецидивов. Я не тибетский лама, но на цветки хмеля смотрю как на ценнейший божественный дар (Р.Б. Ахмедов «Растения — твои друзья и недруги»).

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Выращивание хмеля | Домашний пивовар

Выращивания хмеля – один из самых простых способов получить необходимый компонент для домашнего пива в домашних условиях. Хмель весьма прост в культивировании, успех практически гарантирован пивовару, разбирающемуся в садоводстве. Кроме того, свой хмель сделает ваши варки по-своему уникальными.

Немного истории

Местом происхождения хмеля скорей всего можно считать Азию, откуда в Европу его привезли греки и римляне. Молодые побеги хмеля употреблялись в пищу, как и спаржа. Шишки хмеля стали сушить охмелять ими пиво в средние века, только в начале 15-го века хмель добрался до Англии.

На сегодняшний день коммерческое культивирование хмеля сконцентрировано в долине Якима, расположенной в центре штата Вашингтон и долине Вилламит, в Орегоне. Также хмель выращивают в штате Айдахо. Исторически, хмель также выращивался и в Калифорнии, Висконсине, Нью-Йорке и Массачусетсе. По факту хмель выращивается повсеместно в Штатах и Европе, так что домашние пивовары не испытывают проблем с хмелем.

Что нужно хмелю

Для выращивания хмеля нужен хороший дренаж, умеренный полив, солнечное место, шпалеры для роста и 120 дней для вегетативного сезона без заморозков. В состоянии покоя корни хмеля выдерживают суровые зимы.

Верхняя часть растений хмеля отмирает каждую зиму. Лозы хмеля технически являются побегами, на них расположено множество жёстких волосков, которыми растение цепляется за опору. В отличие от настоящей лозы у них нет усиков. Ризомы – многолетняя часть растений хмеля, находятся под землёй.

За несколько сезонов растения хмеля выращивают мощную корневую систему, и занимают довольно много места. Кто-то умудряется выращивать хмель в больших кадках. Вместо кадок можно использовать кеги.

Только женские растения хмеля пригодны для получения шишек, пригодных для пивоварения. Листья хмеля не используются в пивоварении. Мужские особи становятся причиной вызревания семян, что качество хмеля и снижает горечь. По этой причине не желательно держать дикие растения рядом со своими культурными женскими растениями. Некоторые сорта Английского хмеля намеренно опыляют, для получения особого букета.

Где найти хмель

Хмель можно заказать во многих магазинах домашних пивоваров начиная с конца зимы и заканчивая началом весны.

Ризомы – это подземная часть растений хмеля, они отдалённо похоже на корни имбиря (на самом деле это тоже ризомы). Обычно в продаже их можно найти весной. До посадки ризомы должны храниться в прохладном помещении. Для лучших результатов рекомендуется завернуть ризомы во влажную газету, поместить их в пластиковый пакет, положить в холодильник.

Доступность сортов хмеля может меняться от года к году в зависимости от погодных условий. Не все сорта одинаково хорошо растут во всех регионах. Если в вашем клубе домашних пивоваров есть люди, растящие хмель, вы можете получить ценную информацию о сортах, которые плохо растут в вашем регионе. Большая часть продающихся ризом будет размером с человеческий палец.

Для большинства домашних пивоваров из США лучше всего подойдут сорта, отобранные именно в Штатах. Это Willamette, Mt. Hood, Chinook, Nugget и в особенности Cascade, этот сорт отличается высокими урожаями практически в любом климате. Успешность выращивания других сортов будет розниться, однако никто не запрещает вам попробовать. Имейте в виду, что характеристики Германского или Английского хмеля изменятся при выращивании в другом регионе земного шара. Кроме того, большая часть ароматических сортов хмеля не любит жаркое лето.

О ростках

Хмель начинает расти после последних заморозков, так что его можно сажать как только земля будет пригодна для обработки, т.е. с середины апреля до середины мая. Если вы опытный садовник, то время посадки хмеля совпадает со временем посадки гороха. Ростки хмеля переносят набольшие заморозки, однако температура ниже -3 °C в течение суток повредит их.

Место, место, место

Для посадки выбирайте солнечное место с хорошим дренажом. Хмелю понадобится опора для роста, для этого нужна бечёвка и каркас из шестов. Для посадки идеально подойдёт южная стена дома, а опорой станет бечёвка, спущенная с крыши.

Хмель отличной растёт вверх, его плети достигают высоты 10 метров. Однако, опору можно пускать по диагонали или даже горизонтально. Планируйте место под выращивание как вам удобней, ведь хмель очень декоративен.

Земля для посадки хмеля должна быть рыхлой и богатой органикой с pH 6.5-8. При посадке на глубине 30 см заложите немного песка. Лунки должны быть на расстоянии одного-полутора метров. На дно лунки положите немного компоста или готовой земли для рассады. Посадите ризому на глубину 5-10 сантиметров горизонтально, но корешками вниз, присыпьте землёй, слегка утрамбуйте её. Лунку можно накрыть сеном. Обильно полейте.

Уход

Через пару недель ростки начнут прорастать. Коммерческие производители срезают первые ростки. Лучше всего отбирать 3 самых сильных побега, остальные обрезать. Как только побеги достигли длинны 30-45 сантиметров, их следует подвязать, закрутив побеги на бечёвку по часовой стрелке. В солнечный весенний день побег может вырасти на 15 сантиметров в день.

В начале вегетационного сезона хмель требует много азота. Компоста, добавленного при посадке, будет достаточно, но лучше добавить ещё удобрений, если зрелые листья хмеля жёлтые или светло-зелёного цвета. Молодые листья обычно светлее старых листьев, которые должны быть тёмно-зелёными. Мелкие листья тоже могут быть следствием недостатка азота либо освещения.

Растения нужно довольно часто поливать, вода не должна заставаться в земле. Если у вас сухой климат, то стоит организовать систему с автополивом. Для спасения от ложномучнистой росы не мочите листья при поливе.

Шишки

У хмеля мало врагов, они так же редки как и любители IPA. Кролики (зайцы) и олени любят молодые ростки хмеля, курицы тоже готовые его поклевать.

Тля, паутинный клещ, японский жук (родственник майского жука) могут доставить неприятности. При выращивании хмеля можно использовать только малотоксичные инсектициды. Против тли можно использовать божьих коровок (их иногда продают в садовых магазинах). Можно также воспользоваться лёгким раствором мыла. Опасность от насекомых наиболее существенна в начале сезона роста. Кроме того, обычно хмель не растёт в вашей родной местности, поэтому охотников до него не так много.

После дня летнего равноденствия хмель переключает свои силы от выращивания зелени на рост цветов и, затем, шишек. Урожай зависит от возраста растения и условий роста. Не отчаивайтесь, если в первый сезон созреет всего пара шишек. В первые 2 года растение хмеля формирует мощную корневую систему.

После начала цветения растению требуется больше фосфора. Весеннего компоста скорей всего должно хватить. Однако, добавить немного фосфатосодержащие удобрения не помещает. Если нижние листья выглядят здоровыми, то подкормка должна быть очень лёгкой. Как только побеги достигли длинны 3-4.5 метра, некоторые коммерческие производители хмеля обрезают листья до высоты 1.2 метра для улучшения вентиляции.

Созрели

Хмель можно собирать в конце Августа или в начале Сентября. Не так просто определить, созрели ли шишки, вот некоторые подсказки.

Цвет
Цвет зрелой шишки должен быть светлым жёлто-зелёным, чешуйки шишки должны начать распремляться. Прицветник (лист, в пазухе которого развивается цветок), должен быть коричневым.

Желёзки лупулина
Должны быть видны точки жёлтого порошка, похожего на пыльцу.

На ощупь
При сминании шишки должно быть лёгкое ощущение сухости и папиросной бумаги. Шишка должна слега пружинить, когда вы разжимаете пальцы. Если шишка влажная, плотная, она не готова. Кроме того, на ваших пальцах должен остаться лупулин. Вы должны ощущать специфический хмелевой аромат

Созревание идёт пару недель, так что собирать шишки можно постепенно. Для этого вам понадобится лестница – ведь собирать придётся только зрелые гроздья. На производстве побеги хмеля срезаются целиком, сбор шишек проходит механизировано. Вы тоже можете воспользоваться такой схемой. Это удобней сбора шишек на высоте 4-5 метров. Как недостаток – будет брак с несозревшими шишками.

Сушка

После сбора урожая шишки нужно высушить. Не высушенные шишки быстро сопреют и станут бесполезными для пивоварения. Производители сушат хмель в так называемых оастах (oast – печь для сушки хмеля или солода). У домашних пивоваров есть несколько способов сушки хмеля.

Можно использовать домашнюю сушилку для фруктов, грибов. Производители хмеля сушат его при повышенной температуре в 60-66°C, это не очень правильно, так как часть ароматных масел испаряется. Компромисс между качеством и количеством. Домашний же пивовар не должен портить свой продукт, лучшая температура для сушки будет лежать в диапазоне 49-54°C. Сушка в таких условиях займёт большую часть дня. Сушку нужно заканчивать, когда центральный стебелёк шишки становится хрупким.

Шишки можно сушить и в духовке при небольшой температуре. Можно так же сушить шишки хмели и при комнатной температуре, разложив их тонким слоем на газетке. Таким способом шишки высохнут за 2-3 дня при температуре около 30°C.

Когда шишки высохнут, они всё равно должны быть того же светлого жёлто-зелёного цвета, почти невесомые. Чешуйки будут похожи на папиросную бумагу. В таком состоянии шишки нужно тщательно смять, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку. Там они будут ждать своей варки.

Побеги усыхают и отмирают после сбора урожая. Срежьте сухие плети хмеля, оставив 3 сантиметра стебля над землёй. Сухие стебли можно использовать как украшение на новогодние праздники либо как компост. Замульчируйте лунки с растениями и положите сверху соломы. Сейчас лучшее время внести удобрения под растения.

Добавьте пару ведёр компоста под каждое растение, создайте небольшую грядку, высотой 5-8 сантиметров над уровнем почвы. Можно аккуратно смешать перегной с верхним слоем земли.

Поздняя осень – подходящее время для пересадки или рассаживания хмеля. Выкопайте хмель, отберите наиболее здоровые части корневища, те, что толщиной и длинной в палец. Поместите немного земли и крупных опилок (тех, что остаются после электрорубанка) в полиэтиленовый пакет вместе с ризомами. Храните в тёмном, прохладном помещении, например подвале или холодильнике. Высаживается хмель ранней осенью.

Горькие плоды

Хмель, что идёт на продажу, анализируется на содержание альфа кислот, так что пивовар знает, сколько добавлять хмеля для получения нужной степени горечи. К сожалению, домашний пивовар не может определить горечь своего хмеля. Можно лишь примерно опираться на значения % альфа кислот в коммерческом хмеле. Этот показатель может существенно розниться от местности произрастания и сезона.

Можно сделать пробную варку со своим хмелем и купленным в магазине для примерного сравнения. Многие домашние пивовары используют свой хмель лишь для вкуса и аромата – свежий домашний хмель даст фору любому коммерческому образцу.

Руководство по выращиванию хмеля

– Как вырастить собственный хмель в домашних условиях

Выбор сорта хмеля

Хотя большинство сортов будут хорошо расти, если вы находитесь в регионе с умеренным климатом, есть несколько переменных, которые следует учитывать при выборе сорта хмеля. Если вы сажаете хмель просто из-за его эстетической ценности, вы действительно можете выбрать любой сорт, который вам нравится. Если вы находитесь в районе с более коротким периодом роста, вы можете посадить виноградную лозу, которая будет развиваться быстрее, что позволит вам наслаждаться своими растениями как можно дольше.Хмель устойчив в зонах устойчивости растений с 3 по 8 Министерства сельского хозяйства США. Жители штатов Вашингтон, Орегон и Айдахо, пожалуйста, ознакомьтесь с местными ограничениями.
Каскад – сорт ароматного типа. Получен путем открытого опыления саженца Fuggle. Cascade – самый популярный сорт в крафтовом пивоварении, известный своим уникальным цветочным, пряным и цитрусовым характером со сбалансированным потенциалом горечи.

Аромат: Средне-интенсивные цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона.

Centennial – один из самых популярных сортов в крафтовом пивоварении.Его можно использовать для придания горечи и ароматизации. Его часто называют супер-каскадом (содержащий почти вдвое больше альфа-содержания), и его можно использовать для придания горечи.

Аромат: включает лимон и цветочный.

Чинук – хороший хмель двойного назначения. В последние годы он завоевал популярность как хмель двойного назначения в сообществе крафтовых пивоварен благодаря своим пряным и сосновым характеристикам.

Аромат: включает грейпфрут, специи и сосну.

Используется в основном для придания горечи, хороший вкус.Коламбусский хмель используется в IPA, Pale Ale и Stouts. Это сорт с высоким содержанием альфа-ингредиентов, который в основном используется для придания горечи.

Аромат: включает черный перец, лакрицу, карри и нежные цитрусовые.

Комета – это хмель двойного назначения, его высокие альфа-кислоты обеспечивают как большую горечь, так и сильные нотки аромата. Известен своим уникальным «диким американским» ароматом с нотками травы и грейпфрута.

Аромат: травяной, грейпфрутовый, «Дикий американец».

Выведенный в 1983 году Министерством сельского хозяйства США, Кристалл – это триплоидный сорт ароматического типа из Халлертау Миттельфрюх, Каскад, Голд пивовара и Ранний зеленый.Популярно среди крафтовых пивоваров благодаря своей универсальности в различных стилях пива.

Аромат: древесно-зеленый, землистый, травяной

Фугл когда-то был самым известным английским хмелем. В 1949 году на него приходилось 78% производства. В настоящее время сорт выращивается в Соединенных Штатах, в основном в Орегоне, и демонстрирует несколько более сильные характеристики, чем английская версия. Fuggle часто сравнивают и используют вместе с хмелем Golding.

Аромат: мягкий, древесный, травяной и мятный.

Лучший хмель Англии. Уравновешенная горечь. Мягкий, очень приятный цветочный аромат. Немного специй.

Умеренная урожайность, английский тип аромата. Хорошо растет в мягком влажном климате, хорошо себя чувствует в жарком климате.

Это сорт с высоким уровнем альфа-альфа и часто используется как основной сорт для горечи. Магнум не демонстрирует каких-либо отчетливых ароматических характеристик, однако некоторые пивовары отметили тонкие пряные и фруктовые характеристики.

Mt. Hood – сорт триплоидного ароматического типа, имеющий сходство с немецким Hallertau и немецким Hersbrucker.

Аромат: травяной, острый и пряный.

Northern Brewer обладает травяным, древесным и перечным ароматом, подходящим для любого этапа пивоварения.

Аромат: Определенные дескрипторы аромата включают вечнозеленое растение, древесину и мяту.

Самородок можно использовать как горечь хмеля. Обладает приятным мягким ароматом трав. Мятная горечь и хорошие ароматы зеленого хмеля. Великолепный вкус в составе сессионных IPA и красных IPA.

Аромат: Мягкий, приятный аромат трав.

Выведенный в 1990 году и выпущенный в 1998 году, Стерлинг представляет собой ароматный сорт с характеристиками благородного хмеля.Обладает умеренной толерантностью к мучнистой росе и хорошей сборкой компактных шишек.

Аромат: Определенные дескрипторы аромата включают цветочный, цитрусовый, пряный и травяной.

Обладает прекрасными благородными характеристиками с легкой пряностью и обычно используется в пиве в стиле лагер и пилснер. Американский Теттнанг выращивают в штатах Вашингтон и Орегон.

Аромат: Определенные дескрипторы аромата включают благородные характеристики.

Уилламетт – саженец английского фугла. Когда-то был самым распространенным ароматным сортом в США.Он назван в честь реки Уилламетт в Орегоне, протекающей через сердце региона выращивания хмеля в штате.

Аромат: включает цветы, ладан и бузину.

Несмотря на то, что Зевс отличается генетически, его часто называют частью CTZ вместе с Columbus и Tomahawk®, трио схожих сортов хмеля.

Аромат: К определенным дескрипторам аромата относятся острый, черный перец, лакрица и карри.

Наша гарантия

Успех наших корневищ гарантирован! Компания Adventures in Homebrewing продает корневища самого высокого качества, наша цель – сделать так, чтобы у вас был процветающий сад хмеля! Если вы будете следовать нашим Инструкциям по посадке и рекомендациям по уходу, ваши растения хмеля должны процветать.

Мы предлагаем гарантию отсутствия вопросов. Мы заменим ваши корневища, если они не разрастаются.

Adventures in Homebrewing также может снабдить вас необходимым хмелевым шпагатом!

7 шагов к выращиванию собственного хмеля

Хороший хмель найти не сложно. Скорее всего, в вашем местном магазине домашнего пивоварения есть как минимум дюжина разновидностей, а возможно, и больше. И даже если этого не произойдет (или если у вас нет местного магазина домашнего пивоварения), интернет-торговля обещает, что хмель будет доставлен прямо к вашей двери в течение всего нескольких рабочих дней, за которые вы готовы платить.Но при небольшом планировании и небольшом уходе вы также можете вырастить собственное.

Выращивание собственного хмеля – полезный и удивительно простой способ сделать ваш напиток уникальным. Полный трактат о посадке хмелевого сада запросто может занять несколько томов, но для начала нужно освоить всего семь простых шагов.

1. Купите корневища в марте или апреле.

Думай наперед. Какой хмель вы хотите выращивать? Некоторые розничные продавцы предлагают предпродажную подготовку уже в январе, но в предварительном заказе обычно нет необходимости, если только вы не ищете особо востребованный сорт (однако имейте в виду, что многие из самых популярных сегодня сортов – например, Amarillo, Citra, Mosaic и Simcoe – запатентованы, проприетарны и не продаются).Во многих случаях вы можете просто внести свое имя в список в местном магазине, и кто-нибудь позвонит, когда прибудут корневища. Получив хмель для малышей, храните его в холодильнике, пока не придет время сажать.

2. Посадите корневища, когда земля оттает и ваша территория благополучно перешла из-под призрака зимы.

Теперь вы можете начать поиск возможных участков для вашего хмеля. Если вы все еще наслаждаетесь легким падением, можно даже начать подготовку земли. Выберите место с южной стороны, которое получает много дневного солнечного света, в идеале – немного приподнятое и хорошо дренирующее.

Приходите весной, поместите корневища одного сорта на расстоянии около 3 футов (1 метр) друг от друга и держите разные сорта на расстоянии не менее 6 футов (2 метров) друг от друга. Закопайте каждое корневище на глубину 15–30 см, ориентируя горизонтально.

3. Подкармливайте растущие растения частыми легкими поливами.

Ваша цель – обеспечить растение достаточным количеством воды, чтобы помочь растению укорениться, но не настолько, чтобы корневища начали гнить. Как только первые ростки прорвутся на поверхность почвы (через 2–4 недели после посадки), все начнется быстро – нередко растения вырастают до 30 см в день в разгар лета!

4.Поддерживайте побеги хмеля по мере их роста.

Хмель предпочитает расти вертикально. Эффективные методы поддержки варьируются от простой длины прочного шпагата до сложных решетчатых систем. Просто убедитесь, что все, что вы выберете, достаточно прочное, чтобы выдержать взрослое тяжелое растение: на коммерческих хмелеводческих фермах используются решетки высотой до 20 футов (6 метров).

Узнайте больше о пивоварении со свежим хмелем, пивоварах, использующих кормовые ингредиенты, и тыквенном пиве в выпуске 8 (август / сентябрь 2015 г.) журнала _Craft Beer & Brewing Magazine®._Закажите свой старый выпуск сегодня.

5. Собирайте урожай домашнего хмеля, когда он будет готов.

К концу августа или началу сентября шишки станут светлее, начнут сохнуть и станут казаться бумажными. Эти визуальные и тактильные подсказки указывают на то, что пора собирать урожай, хотя более научный подход заключается в проведении теста на содержание сухого вещества (см. «Сбор урожая хмеля, выращенного в домашних условиях»). После того, как вы приняли решение собирать урожай, просто отрежьте верхнюю часть шпагата, на который взобралось растение, и положите побег на землю (если хмель растет на решетке, вы можете оставить побеги на месте во время сбора урожая. шишки).Возьмите шишки из закрома и либо используйте их сразу (в течение 24 часов) в пиве с мокрым охмелением, либо высушите для будущего использования. Оставьте побеги, прикрепленные к растению, до первых заморозков, затем срежьте растения примерно на 30 см над землей и выбросьте побеги при подготовке к зиме.

6. Немедленно высушите хмель, если вы планируете сохранить его на потом.

Пищевой осушитель может справиться с этой задачей, но многие домашние производители строят самодельные стеллажи для сбора урожая. Вы можете чередовать оконные сетки, воздушные фильтры или проволочную сетку с одинарными слоями хмеля и обдувать установку с помощью коробчатого вентилятора.Вы хотите получить хрупкие шишки хмеля, напоминающие бумагу, со стеблями, которые ломаются при сгибании. Теплый гараж – идеальное место для сушки хмеля, потому что он защищен от прямых солнечных лучей, но достаточно жарко (но не слишком жарко), чтобы способствовать быстрому обезвоживанию.

7. Храните сушеный хмель, выращенный в домашних условиях, так же, как вы бы (или должны) хранить любой другой хмель.

Вакуумная упаковка для предотвращения окисления и заморозка для сохранения свежести. Хмель должен сохраняться не менее года. Но если вы будете варить пиво так часто, как мы, они не продержатся так долго.

Как вырастить хмель в домашних условиях • Хмелеводство

Обновлено 5 февраля 2021 г.

Домашнее пивоварение годами набирает популярность, но эта практика существует уже несколько десятилетий. Нет ничего нового в том, чтобы открывать новые возможности на открытом воздухе – просто посмотрите на блоггеров о городских джунглях, где можно найти примеры безумного увлечения комнатными растениями.

Однако недавно два хобби – домашнее пивоварение и растениеводство – объединились с заядлыми поклонниками крафтового пива, которые решили выращивать собственный хмель, не выходя из гостиной или на заднем дворе.

Ищете еще кое-что для домашнего пивоварения? Мы позаботимся о вас. Кроме того, мы попросили некоторых профессиональных пивоваров поделиться здесь своими советами по домашнему пивоварению.

Зачем выращивать хмель в домашних условиях?

Многим из нас нравится домашнее пивоварение, потому что оно предлагает элемент контроля и удовлетворения, которого мы не можем достичь, когда создаем свои собственные звездные упаковки из 6 бутылок в местном магазине бутылок.

Возможность самостоятельно выращивать хмель кажется еще одним продолжением постоянно расширяющегося хобби.Кроме того, это также позволяет добавить элемент персонализации и аутентичности в каждую партию домашнего пивоварения.

К сожалению, не каждый энтузиаст крафтового пива имеет доступ к приличному участку пахотной земли или даже к заднему двору. Вот и пришло время проявить творческий подход и окунуться в городские джунгли. Другими словами, превратите свою однокомнатную квартиру в оазис зелени, сделав это с помощью хмеля.

Надеетесь ли вы выращивать хмель на балконе квартиры, в крошечном дворе или делить жилое пространство со своими хмелевыми растениями, мы покажем вам, как это сделать с помощью профессионалов.

Как выращивать хмель в помещении

1. Проведите исследование.

Хмель – это цветы многолетнего хмеля, а это означает, что эти растения будут оставаться здесь в течение длительного времени и продолжать приносить урожай один раз в год, если за ними хорошо ухаживать в оптимальных условиях.

Когда им действительно позволено сиять, побеги хмеля (термин для обозначения лоз хмеля) могут вырасти до тридцати футов в высоту, и вес обильного урожая шишек – не шутка! Известно, что в период своего расцвета хмель срывает одну или две шпалеры.

Корневища

Хмель может быть мужским и женским. Только женские растения выращивают цветы, называемые шишками, которые вы захотите использовать для домашнего пивоварения. Это означает, что если вы купите пакет семян и посадите их все, у вас будет только пятьдесят процентов шансов вырастить растение, которое сможет доставить вам товары, которые вы ищете. Вот тут и пригодятся корневища.

Корневища – это небольшой кусок корня, отрезанный от основной корневой системы женского растения хмеля.Технически это не , часть корня, а, скорее, своего рода подземная система стволов. Полноценное растение, дающее цветы хмеля, может появиться из одного корневища, и, используя корневища, вы узнаете, что это женское растение. Никаких догадок. Просто много-много шишек хмеля в день сбора урожая.

Хмелеводство Первая помощь

Хмель, как и мы, может болеть. Тля и клещи любят охотиться на хмель, питаясь развивающимися шишками и вкусными соками хмеля.Тля может даже передавать вирусы растений от одной жертвы к другой.

К счастью, если вы выращиваете хмель на балконе или сбоку от дома и обнаруживаете, что эти вредители являются проблемой, вы можете использовать хищных клещей или божьих коровок, чтобы питаться этими надоедливыми тварями и защищать свой урожай.

Плесень – еще один враг, за которым нужно следить, выращиваете ли вы хмель в помещении или на улице. Милдью вызывают несколько разновидностей грибов, которые могут заразить ваше растение, колонизировать, остановить рост и запятнать побеги, которым удается расти и подниматься.Лучший способ справиться с этими грибками – удалить пораженные части растения или использовать фунгицидное средство.

Принятие во внимание этих фактов имеет решающее значение при планировании «как» и «где» вашего будущего хмельного двора или хмелевой комнаты, но не останавливайтесь на этом! Узнайте, какие сорта хмеля лучше всего растут в вашем регионе, и спросите об их опыте у местных фермеров.

2. Выберите идеальное место.

Независимо от того, решите ли вы сажать корневища в помещении или на открытом воздухе, местоположение решает все.Вашим растениям хмеля потребуется место, где можно влезть, и они будут хорошо расти при 6-8 часах (или более) прямых солнечных лучей. Меньшее количество солнечного света может означать небольшой урожай, если шишки вообще вырастут.

Помня об этом, выберите место у окна, где много солнца, или попробуйте посадить хмель у стены дома. Они будут распространяться вверх, а не наружу, поэтому не проблема, если между вами и вашим соседом очень мало места! По возможности лучше выбрать место, выходящее на юг.

3.Обустройте место для роста вашего будущего растения хмеля.

Хмелевые растения, как известно, растут невероятно быстро, , и это одна из причин, почему выращивать их для себя может быть так приятно! Немногие виды зелени обеспечивают удовлетворение от роста на двенадцать дюймов за один день, но хмель – это не просто растение.

При этом важно дать вашим растениям возможность расти как душе угодно.

«Первоначально полностью построить решетку – это огромная задача», – говорит Адам Тимн из компании «Отец-машина времени» из Денвера.

Если вы выращиваете в помещении или на балконе квартиры, вы, вероятно, уже задаетесь вопросом, как вы справитесь с ростом от двадцати до тридцати футов побегов.

Но не бойтесь! Хмелевые растения можно приучить расти вверх, а затем горизонтально, так что арка над окном или над садовой дорожкой может быть в вашем будущем. Если все остальное не поможет, ямы снова сложатся на себя и повиснут, когда достигнут пика – если вы выберете этот маршрут, вы можете направить их, установив крючки в потолке.

4. Подготовьте почву.

Даже самые здоровые корневища могут не раскрыться в полной мере, если почва, в которой вы их выращиваете, не содержит идеального дренажа или уровня кислотности.

Эрик Олсон – хмелевар из Род-Айленда и основатель компании Olson & Son Hopyard. Когда его спросили о некоторых из его ошибок, когда он впервые начал выращивать хмель, он ответил: «Не обращая внимания на то, в какую почву я сажал».

В его случае грязь в его районе была тяжелой по глине и, следовательно, не поддавалась осушению.Влага задерживалась вокруг корней растения на несколько лет, и, выкопав несколько сезонов спустя корневую систему растения, Олсон обнаружил, что часть ее сгнила в стоячей воде.

Убедитесь, что ваша почва рыхлая, чтобы она стекала должным образом, и если вы планируете выращивать хмель в горшках в помещении, просверлите несколько отверстий в дне посадочного контейнера, прежде чем помещать его на поддон для сбора сточных вод. Хмелевые растения могут испытывать жажду, но никогда не позволяйте им находиться в воде слишком долго!

Также хмелевые растения предпочитают слабокислые почвы.Независимо от того, покупаете ли вы почву в мешке или используете настоящую вещь со своего двора, вы всегда можете использовать набор для проверки pH, чтобы убедиться, что вы обеспечиваете свои растения хмелем именно тем, что им нужно.

5. Выберите корневища.

Выбор, где купить корневища, – одно из самых важных решений, которые вы можете принять. Помните те надоедливые болезни растений хмеля, о которых мы упоминали? Некоторые из этих болезней являются генетическими, а это означает, что вы уже обречены, если ваше корневище было вырезано из нездорового растения.

Даже Ричард Смит из Florida Hops, LLC стал жертвой зараженных корневищ.

«У растений, которые позже развились из корневищ, была обнаружена инфекция Apple Mosaic Virus, которая резко повлияла на привычку роста растения», – говорит он. «Я был не единственным, кто это сделал! Сотрудники другого кампуса Университета Флориды также привезли корневища от более крупного поставщика, и было обнаружено, что на этих растениях есть ложная мучнистая роса, убийца растений хмеля. Мы немедленно удалили эти растения и перезапустили проекты.”

Как бы решительно это ни звучало, он абсолютно прав: если что-то подобное случится, лучше всего начать с новых корневищ.

Рассмотрите возможность покупки корневищ на месте, чтобы вам было легче узнать об их происхождении и истории их «родительского» растения.

6. Получите посадку!

Когда вы решите посадить, ваши корневища будут разными в зависимости от того, где вы живете, особенно если вы сажаете на открытом воздухе. Но Тимн, который живет в Колорадо, сторонник того, чтобы начать рано.

«Я дождался первой недели мая, чтобы посадить корневища, и думаю, что мог бы посадить их даже на две недели раньше, чем я».

Как правило, вы должны стремиться сажать хмель сразу после того, как угроза заморозков исчезнет в течение года, то есть в начале весны.

Однако у Florida Hops дела обстоят немного иначе – «праздничный хмель» может расти и зимой. Иногда они могут даже предложить второй урожай между Днем Благодарения и Рождеством.

Если вы сажаете растения на открытом воздухе, расположите корневища на расстоянии не менее трех футов друг от друга (и не менее пяти футов, если вы сажаете разные сорта).Для оптимального выращивания хмеля в горшке возьмите в руки 20-дюймовую сеялку и посадите одно корневище в центре. Расположите корневища вертикально и убедитесь, что бутоны направлены вверх, к поверхности почвы. Закопайте примерно на два дюйма глубиной.

7. Позаботьтесь о своих новорожденных детёнышах хмеля.

Хмель – это голодные, жаждущие живые существа, которым необходимо правильное питание и увлажнение на каждом этапе своего пути.

Смит знает это лучше, чем кто-либо другой, поскольку он первым ввел процесс успешного выращивания хмеля в состоянии, которое когда-то считалось невозможным.

«Когда я впервые встречаюсь с гроверами, они часто недостаточно удобряют свои растения, что, как правило, приводит к менее интенсивному росту и снижению урожайности», – говорит он. «Если вы сможете дать растению то, что ему нужно на каждой стадии роста, вы узнаете один из важнейших факторов успешного производства растений».

Если вы не чувствуете, что имеете полное представление о росте хмеля и о том, когда и как часто вам следует удобрять, вернитесь к шагу 1 и проведите дополнительное исследование.Хотя, возможно, вы сможете собрать хороший урожай хмеля без обширных знаний, у вас будет больше шансов на успех, если у вас будет информация на вашей стороне.

Если сомневаетесь, все равно лучше простое. «Ежедневно ешьте хмель», – советует Тимн. «Хмель любит много воды, но он также любит хорошо дренируемую почву».

Чтобы ваша почва оставалась такой же нетронутой, какой она была при первой посадке корневищ, старайтесь не прикасаться к сорнякам, если вы выращиваете на открытом воздухе.

«[H] ops не любят соревноваться с сорняками.”

8. Будьте терпеливы. Выпей пива.

После того, как вы укорените корневища во дворе или в горшке, вы будете в них надолго. Растение хмеля в течение первого года или около того налаживает свою корневую систему, но можете поспорить, что при терпении и внимательном уходе вы увидите красивые шишки хмеля через год.

Эмпирическое правило Олсона гласит: «Не ждите настоящих шишек в первый год, на второй год вы получите несколько, а к третьему году поделитесь со всеми своими друзьями-пивоварами.”

У других наблюдался более быстрый рост, но он в значительной степени варьируется. Если у вас не сразу получается урожай, вероятно, вы не сделали ничего плохого. Расслабьтесь и переждите, все время давая растениям хмеля тот уход, которого они заслуживают.

Последний совет

Ричард сказал это лучше всех. «Наградой за хорошо выполненную работу, как и должно быть, является хорошее освежающее пиво. Как ты можешь ошибиться ?! Даже если вы не добьетесь успеха, вы можете выпить пива. Как это не беспроигрышный вариант ?!

Найдите солнце, землю, посадите растения и вознаградите себя за тяжелый рабочий день.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать лучшие статьи о крафтовом пиве в Интернете прямо на ваш почтовый ящик.

Как выращивать хмель: полное руководство на 2021 год

Есть много причин выращивать хмель самостоятельно. Уникальные вкусы, свежее хмелевое пиво, органический хмель и простая старомодная задира – это лишь некоторые из них. Это руководство содержит все, что вам нужно знать для успешного выращивания хмеля.

Как выращивать хмель

Выращивание хмеля начинается с посадки корневища ранней весной.После полива, подкормки и тренировок вы будете вознаграждены осенним урожаем. Если за ним правильно ухаживать, в последующие годы ваш хмель будет возвращаться снова и снова. И они придадут вашему пиву чудесный, уникальный хмелевой характер!

Когда покупать корневища хмеля

Ищите предварительные продажи, которые начнутся в январе. Корневища хмеля обычно собирают в марте. Вы можете ожидать появления корневищ хмеля не позднее конца марта или не позднее середины апреля, в зависимости от источника.Храните корневища в холодильнике, пока не будете готовы к посадке.

Когда следует сажать корневища хмеля?

Когда вы сажаете корневища хмеля, зависит от вашего местоположения. Вам нужно подождать, пока земля не растает и не будет опасности сильного мороза. Взгляните на это руководство с указанием приблизительной даты последнего заморозка для вашего региона в США.

Где их сажать

Выберите место, где будет много солнечного света. Чем больше солнца, тем лучше. Хмель любит солнце! Обычно это южная сторона вашего дома или другое место, выходящее на юг.Избегайте участков, где ваши растения будут в тени деревьев, зданий и т. Д.

Как сажать корневища

Обычный совет – убедитесь, что расстояние между прыжками составляет три фута для одинаковых сортов и шесть футов для разных типов. Если у вас есть место, сделайте это. Как ни странно, я без проблем выращивал хмель на расстоянии двух футов друг от друга.

Причина этого заключается в том, чтобы оставить достаточно места для роста растения и избежать смешивания сортов хмеля при уборке урожая. Выкопайте яму достаточно глубокой, чтобы корневище было покрыто слоем почвы от 6 до 12 дюймов.

Когда вы помещаете корневища в землю, вы можете ориентировать их либо вертикально, либо горизонтально. Постарайтесь определить, в каком направлении будут расти почки на корневище и в каком направлении они будут расти вертикально. Иногда бывает трудно сказать, в каком направлении растут бутоны. не теряйте из-за этого сон. В подходящей среде … они будут расти.

Cut the Bull Shoots

Первые побеги, выходящие из земли, называются «бычьими побегами»… без шуток. Коммерческие производители хмеля обрезают эти побеги, чтобы повысить урожайность.Вы получите больше хмеля, если решите подрезать побеги быков, но это не является обязательным условием для успешного роста. Если вам лень или вы забыли, не переживайте. Вы, вероятно, не коммерческий производитель, средства к существованию которого зависят от урожая.

Сколько времени нужно для выращивания хмеля?

По моему опыту, бычьи всходы появляются в конце мая, сильный вертикальный рост происходит в июне и июле, а к августу хмель разрастается и образует шишки. Ваши результаты будут зависеть от сорта хмеля, погоды, состояния почвы и местоположения.

В среднем, выращивание хмеля до сбора урожая занимает 5-6 месяцев.

Чем их кормить

Здоровье почвы жизненно важно для обеспечения хмеля питательными веществами, необходимыми для роста. Вы можете выбежать и купить мешок удобрений, но это краткосрочное и, откровенно говоря, недальновидное решение, которое уничтожит микробную жизнь в вашей почве.

Чтобы обеспечить здоровую почву, используйте качественный компост и мульчу органическими веществами. Во многих муниципалитетах есть бесплатный компост, который понравится вашей почве и хмелю! Листья и трава хорошо подходят для мульчирования.Избегайте использования только древесной щепы, так как это приведет к дисбалансу в вашей почве.

Если вам действительно нужна быстрая порция питательных веществ, вместо химических удобрений используйте компостный чай.

Полив

Вы хотите часто поливать хмель, в зависимости от годового количества осадков. Хмель может быть переувлажнен, что приведет к влажным и гниющим корневищам. Осмотрите растение и по внешнему виду определите, нужно ли его поливать. В засушливом климате, таком как западный Колорадо, рекомендуется ежедневный полив.

Когда их приучать

Хмель лучше всего растет, когда он может взбираться вертикально. Скорее всего, вы захотите установить решетку, чтобы они могли карабкаться. Это не обязательно, но, по крайней мере, посадите их рядом с забором или другой конструкцией, чтобы они могли немного лазить.

Хмелеводы обычно используют шпагат, привязанный к проволочной решетке высотой не менее 18 футов. Для заднего двора достаточно 12-14 футов.

Когда размер хмеля превысит 16 дюймов, его можно натренировать на шпагат.Вам нужно аккуратно обернуть побег (да, это «побег», а не виноградная лоза) несколько раз по часовой стрелке. Хмелевые бункеры имеют маленькие липкие захваты (мой технический термин), которые помогают им удерживать шпагат. Когда вы тренируете хмель, он действительно начнет расти, вырастая на 30 сантиметров за день, когда дни самые длинные.

Когда собирать урожай?

Если вы похожи на меня, вы переживете лето и поймете, что не знаете, когда вам следует собирать хмель! Надеюсь, у вас чуть больше предвидения.В любом случае, вы узнаете, что ваш хмель готов к сбору урожая, если он соответствует следующим критериям:

• Обычно хмель готов к сбору в период с конца августа до конца сентября.
• Цвет шишки хмеля изменится с ярко-зеленого на более тусклый оттенок, а края могут начать становиться слегка коричневыми.
• Незрелый хмель при раздавливании не восстанавливает свою форму. Созревший хмель будет немного более сухим, упругим и быстро восстановит форму.
• Потрите конус и понюхайте его.Вам нужны типичные «хмелевые» ароматы для вашего сорта, а не зеленый, травяной или растительный аромат
• Наконец, откройте конус и найдите липкий и желтый лупулин. Когда они созреют, вы увидите маленькие желтые точки внутри шишки.

Точно знать, когда выбирать хмель, – это своего рода искусство. В общем, хмель лучше перезрелый и недозрелый. Учитесь на собственном опыте и получайте удовольствие!

Использование влажного хмеля

На мой взгляд, использование влажного хмеля – лучший способ использовать хмель, выращенный в домашних условиях.Из него получится убийственное и редкое пиво. Кроме того, это избавляет вас от хлопот сушки и хранения хмеля.

Как сушить и хранить хмель

Если вам необходимо хранить их, вы должны сначала высушить их. Это можно сделать разными способами. Просто разложите их на простыне в гараже и обдувая их вентилятором, это может быть одним из самых простых и лучших вариантов. Вы хотите сушить их, пока шишки не станут ломкими, но не более того. Часто проверяйте их во время сушки, запечатайте вакуумом и заморозьте после высыхания.

Подготовка к зиме

После сбора хмеля лучше всего оставить растение на месте до поздней осени. Это позволяет растению накапливать ресурсы в корневище, чтобы пережить зиму и вернуться сильным весной. Обрежьте побеги на уровне земли, когда ваше растение станет мертвым. Мульчируйте верхнюю часть растения, чтобы обеспечить хорошее зимнее одеяло, богатое питательными веществами. Клопы все еще будут обрабатывать эту мульчу и готовить питательные вещества на следующий год, пока пройдет зима.

Где хмель процветает, а где нет

Хмель лучше всего растет там, где дни длинные. Вот почему вы видите, как они растут в долине Якима. Летние дни в Вашингтоне приятные и длинные. Это дает хмелю много солнечного света для стимулирования обильного роста.

Это не значит, что в Алабаме нельзя выращивать хмель. Они просто могут не справиться. Влажность связана с множеством проблем с плесенью для хмеля. Некоторые сорта лучше других работают во влажном климате.

Хмель, как будто у них мокрые головы и сухие ноги.Убедитесь, что вы сажаете их в почву с достаточным дренажем. Никакой глины, пожалуйста, но и песка не хочешь.

Органический хмель

Так как вы выращиваете хмель дома и можете уделять ему особое внимание, которого он заслуживает. Постарайтесь выращивать их без использования пестицидов и химических удобрений. Ваша земля и ваша душа будут вам благодарны.

Какие сорта хмеля можно выращивать?

Когда вы смотрите на сорта хмеля, доступные для выращивания в домашних условиях, вы можете быть разочарованы, увидев, что сексуальный хмель, такой как Galaxy или Citra, недоступен.Основная причина этого в том, что это запатентованные сорта хмеля. Это означает, что кто-то владеет правами на все генетическое, составляющее Галактику.

Суть всего этого. Вы не можете выращивать эти патентованные сорта без разрешения на их выращивание в контракте. Это неутешительно, но есть еще много удивительных сортов.

Hop Terroir!

Одной из замечательных причин выращивать много сортов хмеля на заднем дворе является тот факт, что ваш хмель будет уникальным.Вкус и аромат, которые вы получите, выращивая хмель в Колорадо, например, будут отличаться от тех, кто выращивает такой же сорт хмеля в Айове. Терруар настоящий!

Конкретным примером хмелевого терруара является чинук, выращенный в Якиме, Вашингтон, а не в штате Мичиган. Washington Chinook имеет характерный хвойный аромат и вкус, а выращенный в Мичигане, он явно ананасовый!

Где расти, если у вас не хватает места

Раньше я жил в маленькой квартире в Китае.К счастью, у меня был крошечный задний двор, где можно было разместить хмель. Не всем так везет. Если у вас мало места или нет двора, не отчаивайтесь.

Вы можете выращивать хмель в кашпо или даже внутри. Если вы решили расти внутри, выберите самое солнечное место. Для решетки подумайте о создании зигзагообразной системы, которая позволит вам выращивать хмель без потолка высотой 18 футов. Во время пика роста вам нужно будет ежедневно тренировать хмель, аккуратно оборачивая им решетку гвоздики.Они захотят вырасти прямо вверх, но осторожно можно убедить хмель расти под углом.

Последние мысли

Выращивание хмеля – очень полезный процесс. Это может потребовать некоторых усилий, особенно в первые годы. Как только ваш хмель будет готов, вы из года в год будете вознаграждены уникальными и по-настоящему свежими хмелями. Мне нравится сравнивать хмель, выращенный в домашних условиях, и свежий, собранный с овощами. Вам будет сложно найти в супермаркете помидоры такого же качества, как и хмель.Так что ныряйте и возьмите под свой контроль хмель… выращивайте свой собственный!

Как вырастить хмель из корневищ

Выращивайте собственный хмель! Мы здесь, чтобы помочь вам приготовить ВАШЕ пиво. От выращивания собственного хмеля до пивоварения.

6 ШАГОВ ВЫРАЩИВАНИЯ СОБСТВЕННОЙ ХМЕЛЬИ:

(Щелкните шаг, чтобы перейти вниз по странице)

Корневища хмеля – это корневые черенки побегов хмеля; сажайте в хорошо дренированную почву с большим количеством солнца и местом для лазанья, затем собирайте урожай и сушите цветочные шишки в конце лета для вашего удовольствия от пивоварения!

Корневища хмеля отправляются напрямую от производителя хмеля, как только почва становится пригодной для обработки весной (обычно в середине апреля, в зависимости от погоды).Заказать корневища хмеля вы можете прямо здесь, на нашем сайте.

Как хранить корневища хмеля и когда сажать корневища хмеля

После того, как вы получите корневища, оставьте их в холодильнике до тех пор, пока почва не будет готова для посадки. Не позволяйте корневищам полностью высохнуть и не держите их слишком влажными. Чтобы корневища оставались влажными, регулярно опрыскивайте их.

Посадите корневище хмеля, когда почва станет обработанной. Обычно хмель может пережить мороз, если земля не промерзнет.В идеале ваши хмелевые побеги должны взорваться первыми весенними цветами. Ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами о корневищах хмеля, чтобы узнать, когда лучше всего посадить корневища в вашем регионе.

Где сажать корневища хмеля

Выберите хорошее место для выращивания хмеля. Хмель предпочитает южную экспозицию, с как можно большим количеством солнечного света. Хмель хорошо растет в легкой, хорошо дренированной почве с pH 6,0-8,0. Если дренаж является проблемой, вы можете построить насыпи, используя окружающий верхний слой почвы, смешанный с органическими веществами.Городские производители должны следить за тем, чтобы хмель не находился в непосредственной близости от сильного круглосуточного источника света, так как это предотвратит цветение.

Посадка корневища хмеля

1. Выкопайте яму глубиной около 30 см. Для удобрения смешайте почву с навозом и нашим органическим удобрением с медленным высвобождением. Или используйте такие удобрения, как хлопковая мука, костная мука или каменный фосфат. Верните удобренную почву в яму.
2. Посадите корневище горизонтально примерно на 1 дюйм ниже поверхности почвы.Корневища также можно сажать вертикально, бутонами вверх.
3. Разделяйте разные сорта на 5 футов, чтобы не запутаться. Вы можете посадить хмель того же сорта на расстоянии не более 3 футов.

ПОД ЗАКАЗ HOP RHIZOMES>

Обслуживание хмеля

У однолетнего хмеля минимальная корневая система, поэтому нельзя допускать, чтобы почва оставалась сухой в течение длительного времени. Лучше всего частые и непродолжительные поливы. Вы также можете мульчировать поверхность почвы органическими веществами для сохранения влаги и борьбы с сорняками.

После того, как побеги хмеля станут длиной в один фут, выберите 2-3 самых крепких побеги и оберните их по часовой стрелке вокруг решетки или опоры. Нужен хмелевой шпагат? Обрежьте все последующие побеги от основания хмеля.

Решетка для хмеля / Система поддержки

В первый год система поддержки может быть тонкой 8-футовой стойкой. В последующие годы вам понадобится более высокая система поддержки. Для сравнения, коммерческая решетка имеет высоту 18 футов. Домашние производители могут использовать более короткие шпалеры 10–12 футов.Вы также можете сбросить хмелевой шпагат с дерева, шеста или крыши дома. Убедитесь, что шпагат натянут и прочен, так как побеги зрелого хмеля довольно тяжелые.

Выращивание хмеля – последующие годы

Хмель отмирает обратно на постоянный подвой (крону) каждую осень. Крона крепкая и относительно не подвержена даже самым глубоким зимним морозам. Хмелевые побеги зарываются примерно в то же время, когда появляются первые весенние цветы. Хмель становится намного сильнее после того, как у него разовьется хорошая корневая система.Обрежьте самые ранние побеги до земли, чтобы стимулировать более сильный второй рост. Если с хмелем случится самое худшее, попробуйте еще раз! Обязательно прочтите нашу статью о том, как выращивать хмель.

Шаг 3: Сбор шишек хмеля

Хмель нужно собирать до первых заморозков. Фактическая дата будет варьироваться в зависимости от вашего местоположения, но чаще всего бывает с середины августа до середины сентября.

Хмель готов к сбору, когда аромат наиболее сильный. Проверьте аромат, понюхав измельченный конус хмеля.Когда вы сжимаете зрелый хмель между пальцами, вы должны заметить желтый порошок из лупулиновых желез. Созревшие шишки будут казаться сухими и похожими на бумагу. У некоторых разновидностей окраска будет светлее. Незначительное потемнение нижних прицветников шишки – это нормально и хороший признак созревания.

Опустите хмелевую корзину на землю, чтобы начать сбор урожая. Выбирайте только шишки, а не листовой материал.

Сухое охмеление перед использованием или хранением. В сухую погоду предпочтительна сушка на воздухе.Разложите их неглубоко на оконной перегородке и не допускайте попадания прямых солнечных лучей. Каждый день вы должны «взбивать» хмель, чтобы вывести влажный хмель за пределы кучи. Хмель считается сухим, когда его внутренняя стебель становится хрупкой. Он должен скорее сломаться, чем погнуться.

Если вам необходимо высушить хмель с помощью пищевого дегидратора или в духовке, поддерживайте температуру ниже 140 градусов.

Шаг 5: Как хранить шишки хмеля

Храните хмель вдали от кислорода. У большинства домашних производителей нет доступа к мешкам с кислородным барьером и вакуумным упаковщикам, поэтому лучший компромисс – упаковать как можно больше хмеля в мешок для заморозки в виде застежки-молнии.Сожмите их, чтобы удалить как можно больше воздуха, и закройте пакет. Храните хмель в замороженном виде до использования.

Домашний хмель обычно используется для ароматизации, вкуса или сухого охмеления. Поскольку точные альфа-кислоты неизвестны, их сложно использовать для придания горечи. Может потребоваться несколько пробных партий, чтобы почувствовать силу хмеля. Используйте выращенный в домашних условиях хмель в том же количестве (по весу), что и коммерческий хмель. Использование листового хмеля примерно на 15% меньше, чем у гранул. Если вам нужно дополнить свой домашний хмель, у Northern Brewer есть все необходимые вам сорта.Пара хороших базовых сортов пива для мокрого охмеления – это Mighty Axe Zenia IPA или Chinook IPA.

Заказать корневища хмеля сегодня>

Подробнее о выращивании хмеля: (PDF) Руководство о том, что делать во время сбора урожая
Как собирать хмель – Научное определение, когда собирать хмель

Мы здесь

7 дней в неделю , так что свяжитесь с нами, если у вас возникнут какие-либо вопросы о пивоварении!

Инструкции по выращиванию хмеля – Поставки для Среднего Запада

Выращивание корневищ хмеля – это действительно нечто особенное.Возможность добавить ингредиент, который вы выращивали самостоятельно, – это не то, на что может претендовать каждый домашний пивовар. Кроме того, вы не сможете освежиться, когда выйдете на задний двор и собираете собственный хмель. Давайте покажем вам процесс посадки и ухода за корневищами.

Что такое «корневище хмеля»?

Корневище – это часть растения хмеля, которая растет под поверхностью. Он является сердцем корневой системы лозы и хранит и передает пищу из корневой системы. Корневище хмеля выглядит как виноградная лоза или палка, и используется для выращивания новых растений хмеля.

У меня есть корневища хмеля, что теперь?

Подготовьте хмельную площадку. Возможно, вы уже точно знаете, куда пойдут ваши новые прыжки, если да, посмотрите и убедитесь, что у вас есть 10-20 футов вертикального или обучаемого пространства для лазания. Если нет, найдите место, где много солнца, мало ветра и много места для лазания. Вы также можете использовать решетчатую систему. Выберите, где вы собираетесь посадить корневище, и подготовьте почву. Убедитесь, что он неплотный и пористый; компактная глинистая почва приведет к стоячей воде и, в конечном итоге, к корневой гнили и гибели растений.Если дренаж вызывает беспокойство, постройте холм для хмеля, смешав грунт и гравий / песок, чтобы образовалась более рыхлая грядка. Если вы можете достаточно хорошо выращивать овощи или цветы в своей почве, тогда у вас не должно возникнуть проблем с выращиванием хмеля. Для прецизионных гроверов корневища требуют pH почвы 5,5-8,0 и общего набора питательных веществ, где калий и фосфор примерно вдвое превышают содержание азота. Также полезен микроэлемент бор.

Где я должен посадить корневище?

Вам нужно обследовать свой район выращивания и проверить несколько основных вещей.Прежде всего, обратите внимание на свое вертикальное окружение. Не выращивайте ими электрические столбы. Позвольте более 10 футов вертикального роста, чтобы гарантировать хорошо разнесенную лозу. Лозы хмеля могут вырасти до 25 футов за один сезон! Менее 10 футов могут привести к образованию пучков на побегах, что сделает их восприимчивыми к плесени. Сажайте похожие сорта вместе и размещайте их на расстоянии 3 фута друг от друга. Разместите разные сорта на расстоянии не менее 5 футов друг от друга. Переполненные виноградные лозы менее продуктивны и подвержены заражению и плесени. Также нельзя выращивать хмель внутри.Их корням нужно слишком много места, чтобы разложиться, а емкость просто недостаточно велика, чтобы поддерживать рост. Когда они растут, это не маленькие растения. Многие люди не знакомы с тем, как выглядит хмель в поле, но большинство людей знают, как выглядят виноградные лозы. Хмель растет так же, как виноградные лозы. Они становятся большими, занимают место и нуждаются в большой высоте.

Какой тип почвы идеален для корневищ хмеля?

Корневища не сильно привередливы. Песчаная почва немного более идеальна для правильного дренажа, но смесь песка и глинистой почвы вполне подойдет.Убедитесь, что есть достаточный дренаж, так как стоячая вода может загнить корни. Уровень pH почвы должен быть от 5,5 до 8,0. Вы можете найти почву на сайте midwestsupplies.com.

Когда сажать

При правильно замульчированном холме хмеля корневища могут выдерживать заморозки до 20 ° F. Лучше сажать слишком рано, чем слишком поздно, чтобы как можно скорее обработать землю, посадите их в нее. Если вам нужно дождаться весенней распутицы, храните корневище в холодильнике, чтобы оно оставалось влажным. Некоторые легко сажают корневище в горшок, хранят его в корневом погребе и пересаживают, как только почва станет пригодной для обработки.Идеальная посадка – февраль – апрель. Поскольку мы получаем корневища в конце цикла посадки, вы должны спланировать, как быстро посадить их в землю. Их следует хранить в замороженном пакете с застежкой-молнией, пока они не будут готовы погрузиться в землю. Вы можете посадить корневища в горшки и переместить их в землю в июне, когда земля нагреется. Хорошая идея – обработать землю, в которую вы сажаете корневище, чтобы разрыхлить почву и помочь очистить от сорняков.

Посадить корневище

Выкопайте траншею глубиной 4 дюйма и примерно равной длине корневища, которое вы сажаете.Найдите на корневище белесые бутоны и расположите их к небу. Если бутонов нет, поищите корни и поместите их на землю. Высаживать корневища следует не вертикально, а горизонтально. Накрыть и засыпать почвой вручную.

Выращивание хмеля

Следите за ростом и следите за почвой. если сухо и мало дождя, полейте холм. Вы можете переусердствовать, поэтому периодический мониторинг поможет контролировать потребности в воде. Периодическая подкормка питательными веществами также может помочь увеличить урожай.На Среднем Западе есть Секция органического садоводства (www.midwesthydroponics.com), в которой есть несколько отличных органических удобрений. У нас есть несколько хороших, выставленных на продажу в разделе «Корневища». Чтобы уменьшить скученность, срезайте более слабые побеги в пользу самых сильных 2-3. Переполненные виноградные лозы способствуют заражению и повреждению тени. Обязательно поливайте в начале дня, чтобы листья имели возможность высохнуть. Для образования плесени нужна влага и темнота. Также следите за тем, чтобы лозы не запутались, это способствует скученности.

Нужно ли поливать корневища хмеля?

В первый год рекомендуется поливать часто, но слегка слегка. Убедитесь, что есть хороший дренаж (без стоячей воды). Корневища предпочитают слегка засушливые условия, поэтому не поливайте их слишком сильно. Если земля сухая, то поливайте растения до тех пор, пока почва не впитает воду. Хмель не любит много воды, так что не сходите с ума.

Наблюдать за хмелем

Следите за ростом хмеля, тля и мучнистая роса являются наиболее распространенными опасностями в саду.Мучнистая роса образуется на нижней стороне листьев в виде белого мучнистого вещества. Обрежьте пораженные листья и полностью выбросьте их вне двора (в мусорное ведро). Существует несколько естественных спреев для борьбы с вредителями от тли – ознакомьтесь с нашим разделом о корневищах, чтобы узнать о вариантах борьбы с вредителями. Проблемы, обнаруженные на ранней стадии, легче исправить. Также тренируйте растущие побеги, в Северном полушарии они будут расти по часовой стрелке вертикально, дать им возможность лазить и соответственно обернуть их вокруг.

Когда собирать хмель

Хмель можно собирать, когда прицветники (листья) шишки начинают становиться бумажными и коричневыми по краям. Когда шишка хмеля разорвана, лупулиновая железа должна быть желтой и липкой, как видно на фото. Общие рекомендации по сбору таковы: когда только у пары шишек хмеля кончики прицветников становятся коричневыми, собирайте около трети хмеля. Затем, через несколько дней, вернитесь и сделайте то же самое. Не ждите, пока хмель станет коричневым, прежде чем собирать его.В качестве ориентира используйте цвет кончика прицветника. Убедитесь, что шишки хмеля созрели, прежде чем собирать их много. Проверьте коричневые кончики листьев, люпулиновые железы и даже попробуйте сами хмель, чтобы убедиться, что у вас есть хмелевой аромат. Если вы собираете урожай слишком рано, ваш хмель не будет иметь ожидаемой эффективности и может придать пиву аромат хлорофилла.

Можно ли выращивать корневища в помещении?

Нет, хмель нельзя выращивать внутри. Их корням нужно слишком много места, чтобы разложиться, а емкость просто недостаточно велика, чтобы поддерживать рост.Когда они растут, это не маленькие растения. Многие люди не знакомы с тем, как выглядит хмель в поле, но большинство людей знают, как выглядят виноградные лозы. Хмель растет так же, как виноградные лозы. Они становятся большими, занимают место и нуждаются в большой высоте.

Несколько лет назад в качестве эксперимента мы пытались выращивать хмель в помещении. Для тех, кто не в курсе, Midwest Supplies также занимается розничной торговлей органическими и гидропонными продуктами для садоводства. У нас здесь много (людей) сотрудников, которые очень хорошо умеют выращивать травы, помидоры, перец и т. Д.в помещении. Мы все настроили и попробовали. Скажем так, к тому времени, когда мы закончили, у нас осталась сгнившая палка. К сожалению, нашим клиентам повезло точно так же. За эти годы несколько пивоваров попробовали его, но им повезло. Хмель просто не предназначен для выращивания в помещении.

Также не рекомендуется пробовать «запускать» хмель в помещении. Из-за того, что мы получаем хмель, в некоторых штатах все еще идет зима. Не стоит сажать хмель в мерзлую землю.Итак, многие люди спрашивают, стоит ли им просто запустить их в помещении, пока земля не станет достаточно теплой для посадки. Опять же, нет, не работает. Просто оставьте корневище в холодильнике, пока не сможете посадить его на открытом воздухе. Каждые пару дней опрыскивайте корневище небольшим количеством воды, чтобы оно оставалось живым. Помните, что корневищам не нужно много воды, поэтому достаточно распылить, чтобы они намокли. Корневища хмеля без проблем хранятся в холодильнике несколько месяцев. Мы взяли самые старые, самые маленькие и отвратительные на вид корневища, которые вы только можете себе представить, и посадили их.К нашему удивлению и воодушевлению наших сотрудников, их количество выросло на

Есть ли проблемы с безопасностью выращивания хмеля?

Держите домашних животных подальше от растущего хмеля, особенно собак. При проглатывании хмель ядовит для собак, и в этом случае следует обратиться за помощью к ветеринару.

Дополнительная информация о выращивании и использовании хмеля:

Выращивать собственный хмель – это весело и легко!

Выращивать хмель в домашних условиях – это весело и легко! Сварить пиво с хмелем, которое вы вырастили сами, добавляет еще один замечательный элемент к этому хобби, которое мы так любим.

В настоящее время мы принимаем предварительные заказы на корневища хмеля. У нас есть 11 различных сортов, которые были выбраны за их способность хорошо расти в нашем климате. Закажите как можно скорее, чтобы получить лучший выбор. Они появятся в магазине в первую неделю апреля.

Ниже приведена статья с сайта BeerSmith.com, в которой описан процесс и показано, насколько простым он может быть.

Место для выращивания хмеля

Выберите место, где много солнца.Хмелю нужно как минимум 6-8 часов солнечного света в день, поэтому южная сторона вашего дома или открытая площадка – хорошее место. Лозы хмеля (так называемые побеги) могут вырасти до более 25 футов и весить более 20 фунтов, поэтому вертикальное пространство для решетки также важно.

Хмель предпочитает хорошо аэрированную почву, богатую питательными веществами и имеющую хороший дренаж. Если вы собираетесь посадить несколько сортов, держите их в саду отдельно друг от друга. Корни хмеля быстро разрастутся и займут весь сад, если вы не будете их разделять и обрезать каждый сезон.

Посадка и уход за хмелем

Хмель следует сажать весной, достаточно поздно, чтобы избежать заморозков. Обильно внесите удобрения перед посадкой. Посадите хмель в насыпи и проветрите землю, несколько раз перевернув ее, чтобы улучшить дренаж, ускорить рост и предотвратить болезни. Поместите корневища примерно на 4 дюйма глубиной и сделайте холмик из почвы примерно на фут высотой, чтобы облегчить дренаж. Уложите корневище корневой стороной вниз. Накройте насыпь соломой или легкой мульчей, чтобы подавить рост сорняков.

Хмелевые побеги растут вертикально и требуют решетки. Ваша решетка может быть тяжелой веревкой или бечевкой, идущей с уровня земли на крышу, или несколькими шестами, надежно закрепленными в земле. Если вы используете веревку, выберите грубую веревку, похожую на шпагат, чтобы за нее могли зацепиться побеги. Имейте в виду, что хмелевые побеги могут быть длиной более 25 футов и весить более 20 фунтов. Решетка должна быть прочной и надежной.

Хмель также любит много воды и солнечного света. В засушливом климате или в летнюю жару их, возможно, потребуется поливать ежедневно.Как только хмель начнет расти, выберите лучшие побеги и оберните их вокруг своей решетки, чтобы дрессировать их. Вам нужно будет тренировать хмель в течение нескольких дней, но в конечном итоге он начнет расти по часовой стрелке с востока на запад вокруг вашей решетки. Тренируйте лучшие побеги, а остальные обрежьте.

Сбор урожая и сушка хмеля

Ваш хмель будет продолжать расти в течение всего лета и будет готов к уборке к концу лета. Урожай в первый год может быть небольшим, а на самом деле может быть очень небольшим – хмель не достигает пика урожая в первый год.

Чтобы определить, когда собирать урожай, нужно осмотреть шишки. Зрелые шишки хмеля будут сухими на ощупь, упругими, будут иметь очень сильный ароматный запах хмеля и оставить на пальцах желтый порошок лупулина. Проверяйте шишки каждый день или два, и когда вы думаете, что они созрели, выберите одну и откройте ее. Если он полностью созрел, его следует наполнить густым порошком желто-золотого лупулина.

Не все хмель созреет сразу, но собирать урожай нужно по мере созревания. Высушите хмель в теплом сухом месте в доме и храните его вдали от солнечных лучей.Солнечный свет может серьезно повредить собранный хмель. Бумажный пакет – хорошее место для хранения их во время сушки. Хмель должен высохнуть через неделю или две. После этого положите их в герметичный пакет и храните шишки хмеля в морозильной камере. Удалите из пакета как можно больше кислорода, чтобы избежать окисления.

Уход за хмелем

Обрежьте побеги до 3 футов или около того после сбора урожая. Зимний мороз убьет побеги, после чего их можно будет еще обрезать и накрыть до весны.Когда наступит весна, возьмите лопату и обрежьте корневище, чтобы обрезать корни примерно до 30 см. Обрезка корней не позволит хмелю поглотить весь ваш сад, так как он имеет тенденцию быстро разрастаться. Добавьте удобрения, свежую мульчу и новую решетку, и вы будете готовы выращивать хмель для нового сезона.

Для получения более подробной информации перейдите по этой ссылке.

Правильно ухоженный сад хмеля обеспечит вас свежим хмелем на долгие годы.

Примечание. Хмель может быть опасен для собак, поэтому, пожалуйста, не кормите своих питомцев хмелем.