Как выглядят фиалки: фото цветов, корней, пасынков и деток

Лучшие виды комнатных фиалок и правила их выращивания

ср, 07/12/2016 – 16:49 | Комментариев: 0 | Автор: OLCHUKS

Фиалка остается излюбленным растением цветоводов. Она требует определенного ухода, но цветение фиалки является несомненной радостью цветовода и может длиться почти весь год. Комнатная фиалка имеет множество видов, расцветок. Не зря существует выражение “нежный, как фиалка”, эти цветы считаются капризными. Однако соблюдение определенных правил ухода позволит вырастить любой сорт фиалки в домашних условиях.

Содержание:

• Описание и разновидности комнатных фиалок
• Виды и сорта
• Размножение
• Посадка и пересадка
• Советы по уходу
• Болезни и вредители комнатных фиалок

Описание и разновидности комнатных фиалок

Фиалка – это невысокое многолетнее растение с бархатистыми листочками и яркими ароматными соцветиями.

Цветение фиалки длится очень долго. Оно начинается в начале весны и заканчивает только через год, после чего формируются плоды: небольшие коробочки с семенами.

Корешки у фиалки очень тонкие и неветвистые, поэтому при пересадке и посадке этого растения нужно проявлять осторожность.

Виды фиалок комнатных позволяют выбрать любой цвет и форму цветка. Многообразие этого цветка очень велико. Листочки, как правило, темно-зеленые, бархатистые. Листья фиалки содержат большое количество полезных веществ и нередко используются в народной медицине для лечения заболеваний горла. В зависимости от сорта окраска листьев может меняться от темно до светло-зеленой, а также иметь небольшие светлые пятнышки.

В естественных условиях фиалка произрастает в странах с жарким и влажным климатом, в основном в Африке. Именно здесь в конце 19 века их и обнаружил барон Сен-Поль, в честь которого фиалки получили свое первое название “сенполии”.

По типу цветков различают следующие разновидности фиалок:

• Классический. Это наиболее привычный вид фиалок с пятью лепестками. Они расположены противоположно друг другу, не имеют никаких зазубрин. Три лепестка могут быть несколько крупнее остальных.
• Махровый. Махровые цветки фиалки имеют больше лепестков, они расположены таким образом, что бутон кажется пышнее. Края лепестков имеют небольшие зазубрины, пушатся.
• Звезда. У этих цветков лепестки раскрыты несколько больше и выглядят более плоскими. Кончики лепестков немного заострены и направлены в стороны, что придает цветку вид звезды. Есть также вид “округлая звезда”, у таких лепестков концы более округлые.
• Оса. Эти цветки имеют 3 больших лепестка и 2 совсем маленьких, почти незаметных. Два крупных лепестка расположены противоположно друг другу и под углом 90 градусов к третьему, что придает цветку вид осы с расправленными крыльями.
• Гвоздика. Эти фиалки имеют большое количество лепестков. Они расположены плотно и середину цветка почти не видно, что делает их похожими на гвоздики.
• Гребешковый. Очень красивый вид цветка с большим количеством лепестков разной величины. Такие цветы напоминают розу или цветок шиповника.

Виды и сорта

Фиалка насчитывает около 20 видов, распространенных в России, каждый из которых включает большое количество сортов. Выбирать фиалку нужно не только по внешнему виду, но и по ее выносливости. В комнатных условиях почти все виды растут хорошо, если обеспечить их необходимым количеством тепла и влаги.

Количество видов и сортов фиалок с каждым годом растет:

• Бархатная. Это знакомая всем фиалка с бархатными темно-зелеными листами и классическими пятилепестковыми цветками. Цветки, как правило, всегда темно-фиолетовые с синим оттенком, но сорта могут отличаться типом цветка: от классического до махрового или звезды.
• Гроте. Это ампельный вид фиалок, то есть растения вьются или стелются, их можно сажать в подвесные горшки. Листья округлые ярко-зеленые бархатистые, цветки мелкие фиолетовые или лиловые классической формы.
• Фиалка Виттрока. Другое название этого цветка – Анютины глазки. Очень популярный в России вид фиалок. Его сажают как в домашних условиях, так и в садах, палисадниках, клумбах. Особенностью этих растений являются одиночные цветки с 5 лепестками с пятнышками посередине. Нижний лепесток широкий с углублением, в него высыпается пыльца. Существует множество сортов Анютиных глазок, отличающихся по размеру цветка, расцветки, устойчивости к неблагоприятным условиям: Мажестик, Краун, Фама, Кристал Боул и т.д.
• Звезда. Наиболее известные сорта этого вида: Богиня Красоты, Остинс Смайл. Это вид характеризуется тем, что цветки имеют большое количество лепестков одинакового размера, расположенных вокруг сердцевины по типу звезды. Сорт Богиня Красоты имеет махровые цветы с розовыми или лиловыми лепестками. Цветки собраны в яркие пышные соцветия. Соцветия Остинс Смайл напоминают махровые звезды, но имеют меньше лепестков. Цвет лепестков розовый или коралловый с яркой каемкой.
• Оса. Этот вид фиалок имеет очень необычные цветки с тремя хорошо развитыми лепестками и двумя маленькими, свернутыми в трубочку. Цветки смотрятся очень необычно, несмотря на то, что соцветия нельзя называть пышными. Наиболее популярны сорта Земфира (сиреневые), Лунар Лили Уайт (белые), Спутник (красно-фиолетовые).
• Колокольчик. Этот вид фиалок имеет вид колокольчика благодаря сросшимся у основания лепесткам. Наиболее популярными являются Адмирал с яркими синими цветками и Робс Дэнди Лайон с мелкими белыми колокольчиками.

Размножение

Фиалку можно легко разводить дома. С этим справится даже цветовод-новичок. Существует 4 распространенным способа размножения комнатной фиалки. Можно выбрать любой, какой покажется наиболее простым и понятным, но стоит помнить, что семенной способ более сложный и длительный. Всхожесть семян фиалки не слишком велика, поэтому любители предпочитают приобретать их в магазинах.

Способы размножения фиалок:

1. Размножение черенками. Размножение черенками проводят весной после начала сокодвижения. Черенок (листик с ножкой) выбирают из второго ряда, но не из самого нижнего. Черенок нужно выбрать достаточно зрелый, некрупный, без повреждений, с ножкой не более 5 см и не менее 2,5 см. Черенок отрезают острым ножом и сразу сажают в землю или же в воду. Если выбран вариант с укоренением в воде, то вода должна покрывать не более 1 см черенка. В воду нужно добавить половинку таблетки активированного угля, чтобы предотвратить распространение инфекции. После укоренения черенок сажают в легкую почву с хорошим дренажом. Если черенок сажают сразу в землю, нужно накрыть его пленкой, но регулярно проветривать, а лучше сделать небольшие отверстия в пленке. Уже через месяц фиалка начнет давать поросль.
2. Размножение пасынками. В пазухе листа фиалки можно заметить еще один маленький дополнительный листочек, называемый пасынком. Их обычно удаляют, чтобы сохранить внешний вид фиалки.
   Этот тип размножения очень прост. Нужно подождать, пока пасынок подрастет и обзаведется 2-3 листочками, затем его отделяют и сажают во влажную землю, накрывают пленкой и дают укорениться.
3. Размножением детками. Детки отличаются от пасынков тем, что имеют самостоятельную корневую систему и растут отдельно от материнского растения. Пересаживать можно тех деток, которые уже имеют 2-3 пары листочков. Можно отсадить дочернее растение, аккуратно отделив его корневую систему, или же срезать уже подросшее растение и посадить в отдельный горшок.
4. Размножение семенами. Семена фиалки сажают в легкий чуть влажный субстрат. Их нельзя сильно углублять, иначе они не проклюнутся. После посадки семена прикрывают пленкой или стеклом, но регулярно проветривают. Земля всегда должна быть чуть влажной. Через пару недель ростки проклюнутся, а через месяц у них появятся листочки.

Посадка и пересадка

Фиалка является многолетним растением. Со временем почва в горшке истощается, и требуется пересадка. Даже при регулярных подкормках нельзя оставлять фиалку без пересадки длительное время. Почва неизменно уплотняется, нарушается воздухообмен и способность почвы пропускать влагу снижается. Об этом говорит оголившийся стебель фиалки и беловатый налет на почве.

Фиалку нужно пересаживать ежегодно, если вы хотите, чтобы она оставалась здоровой и цвела.

Лучше всего выбрать для пересадки весну, когда уже достаточно тепла и солнечного света. Однако, если есть возможность искусственной подсветки, то время года большой роли не сыграет. Не рекомендуется пересаживать цветущую фиалку. Если цветок пышно цветет, значит пересадка ему срочно не требуется. Однако если есть следы заражения или паразитов, пересадка необходима вне зависимости от того, цветет ли фиалка и какое сейчас время года.

Чтобы фиалка хорошо прижилась и радовала глаз, при пересадке нужно соблюдать основные правила:

• Пересаживать фиалку нужно только в чистый горшок из пластика. Нельзя сажать цветок в горшок с солевым осадком. Керамика и глина быстрее иссушают почву, а листья фиалки от соприкосновения с краем такого горшка начинают желтеть.
• Новый горшок должен быть больше старого по диаметру и желательно в 3 раза больше самого цветка.
• Для фиалки нужно выбирать только легкую почву, которая будет хорошо пропускать воду и воздух. Также важно не забыть про дренаж.
• При посадке не нужно сильно заглублять фиалку. Достаточно, чтобы нижние листики слегка касались земли. Листья при посадке должны быть сухими, чтобы на них не налипала земля.
• При пересадке почва в горшке должна быть слегка влажной, настолько, чтобы можно было легко извлечь корешки. Сухая почва может их травмировать, а сильно влажная будет пачкаться и налипать к корням.
• Если вы хотите не только пересадить, но и омолодить фиалку, то при пересадке обрежьте часть боковых корешков и нижние листики.

Для срочной пересадки используется метод перевалки. Для этого берется большой горшок, на дно его насыпается дренаж и немного почвы. Затем в него ставят новый горшок, пространство между стенками заполняют землей и старый горшок убирают, оставляя цветок с землей в новом горшке. Таким образом земляной ком при пересадке сохраняется.

Советы по уходу

Фиалка считается достаточно капризным цветом, но на самом деле уход за ней довольно стандартный. Достаточно соблюдать несколько основных правил по уходу, и фиалка будет цвести почти круглый год:

1. Диаметр горшка должен соответствовать размеру цветка и превышать его не более, чем в 3 раза. В больших горшках фиалки начинают загнивать.
2. Если нежные листочки фиалки желтеют от соприкосновения с горшком, его края нужно обработать жидким парафином.
3. В почву для фиалки должен входить перегной, дерн, листовая земля, песок, древесный уголь.
4. Оптимальная температура для фиалки +20 +24 градуса. Она плохо переносит как жару, так и холод. Фиалки не любят сквозняки, прямые солнечные лучи и перепады температуры. Лучше всего фиалки приживаются на восточных и западных окнах.
5. В поливе очень важна золотая середина. Нельзя допускать как пересыхания, так и переувлажнения почвы. Нежные цветы плохо переносят и то и другое. Для полива можно использовать отстоянную или фильтрованную водопроводную воду комнатной температуры. При поливе нужно следить, чтобы вода не попала на листья. Лучше всего наливать воду в поддон. Сами листочки нельзя опрыскивать из пульверизатора. Влажность нужно поддерживать либо с помощью увлажнителя воздуха, либо с помощью поддона с влажной галькой. Зимой полив сокращают.
6. Фиалке для хорошего цветения нужно не менее 12-13 часов в день находиться на свету. Зимой световой день сокращается, поэтому нужно создавать искусственное освещение с помощью специальных люминесцентных ламп.
7. Заставить фиалку цвести без подкормок очень трудно. Периодически нужно вносить в почву удобрения. Можно приобрести в магазине специальные комплексные минеральные удобрения для фиалки и вносить их примерно раз в 2 недели.
8. Чтобы фиалка росла симметрично и не тянулась к свету, несколько раз в неделю горшок нужно поворачивать. Пожелтевшие и засохшие листья и цветки нужно регулярно удалять, чтобы не портился внешний вид растения.
9. В летнее время фиалку нужно защищать от жары и палящего солнца, затенять. При температуре выше 28 градусов цветение фиалки может приостановиться, цветки становятся мелкими, а их окраска не такой насыщенной. Также помещение нужно проветривать, но не ставить цветок на сквозняк. Если в помещении работает кондиционер, поток воздуха не должен быть направлен на фиалку.

Болезни и вредители комнатных фиалок

Хрупкие фиалки часто болеют, особенно при неправильном уходе. На их состояние влияет температура, влажность, количество света, недостаток или избыток удобрений.

Чтобы фиалка цвета и выглядела красиво, за ней нужно ухаживать и внимательно следить за их состоянием.

Среди болезней фиалки чаще всего встречаются следующие:

• Гниль. Если на стеблях и листьях обнаружены следы гнили, значит повреждена корневая система. Спровоцировать повреждения могли паразиты или неправильный полив. Чтобы спасти фиалку, нужно срезать верхние непораженные листочки и укоренить их в новый субстрат.
• Пятнистость. Пятна на листьях могут появляться по различным причинам. Если следов паразитов нет, значит пятна появились от солнечных лучей или попадания воды при поливе. Если поврежденных листьев немного, их можно аккуратно удалить, а также притенять цветок при ярком солнце и соблюдать аккуратность при поливе.
• Мучнистая роса. Это грибковое поражение растения. На листьях и стеблях фиалки появляется белый налет, цветок начинает болеть. Чтобы победить грибок, сначала фиалку изолируют от других комнатных цветов, а затем обрабатывают специальным препаратом (можно купить “Топаз”). Это заболевание часто появляется при повышенной влажности, низкой температуре, избытке пыли на листьях цветка.
• Фитофтороз. Это также грибковое заболевание, вызывающее гниение корней и листьев цветка. Причиной является повышенная влажность. Чтобы спасти растение, нужно пересадить черенок или верхушку цветка в отдельный горшок.
• Сциариды. Этих насекомых называют также грибными комариками. Они активно поедают и повреждают листья фиалки. Они могут попадать в помещение через форточку или вентиляцию. Сциариды выглядят как мелкие мушки. Бороться с ними нужно с помощью инсектицидов. Необходимо обрабатывать препаратами почву, чтобы уничтожить личинки, а также применять аэрозоли. Повторять процедуру обработку нужно до тех пор, пока все мушки не исчезнут.

Борьба с болезнями будет эффективнее на самых начальных этапах заболевания. Чтобы вовремя заметить начинающуюся болезнь, фиалку нужно ежедневно осматривать на наличие пятен и повреждений.

Больше информации можно узнать из видео:

Рубрикация:Комнатные растения | Фиалка

Сенполия или комнатная фиалка.

Все о королеве домашнего цветоводства — Ботаничка

Довольно часто, бывая в гостях у своих родных и знакомых, мы замечаем на подоконниках горшочки с растениями, имеющими множество кожистых опушенных листочков в форме сердца. Это сенполии (Saintpaulia) или фиалки – фавориты большинства подоконников городских квартир. Чтобы выяснить, какие условия содержания предпочитают фиалки, почему эти капризные красавицы могут не цвести, а иногда и погибают, давайте разбираться.

Сенполия или комнатная фиалка. Все о королеве домашнего цветоводства.

Описание

Мало того, что цветы фиалок существуют всевозможных окрасок, они могут быть со всевозможными узорами разных цветов. Разные у них и формы цветка — гладкие, полумахровые, махровые.

Сенполии могут иметь различные типы розеток:

• Стандартная с симметричным расположением листьев;
• Трейлерная с несколькими точками роста.

В свою очередь трейлерные подразделяются на кустовые и ампельные.

Пожалуй, такое разнообразие форм, цветов, размеров фиалок и послужило причиной того, что они столь популярны, каждый сможет найти для себя наиболее привлекательный сорт.

Особенности содержания

Расположение

Фиалка любит свет, но не яркое солнце, а рассеянные лучи. Поэтому ей лучше всего подойдут восточные и западные подоконники, а на южной стороне следует притенить ее от прямых солнечных лучей. На северном подоконнике фиалка может страдать от недостатка освещения, что будет сказываться на отсутствии цветения (или оно может быть скудное).

Чтобы растения формировало симметричную розетку, периодически (раз в неделю) поворачивайте горшочек с фиалкой на 90 градусов.

Температура

Сенполия любит постоянство температур, не выносит резких перепадов жарко/холодно.
В период вегетации оптимальной будет температура +20+23 С днем, и на несколько градусов ниже – ночью. Фиалка сможет вынести кратковременное понижение температуры до +13С и повышение не более +28С.
Очень негативно реагирует она на размещение на холодном подоконнике, а также в местах, где бывают сквозняки, так как это приводит к загниванию корневой системы.

Влажность

Сенполия любит высокую влажность воздуха. Повысить ее можно двумя способами — орошением воздушного пространства вокруг горшка с фиалкой или размещением горшка на поддон с мокрой галькой. Опрыскивать опушенные листочки и цветы из пульверизатора нельзя! Избегайте расположения фиалок вблизи батарей и кондиционеров, так ка сухой воздух губителен для них.

Полив

Поливают фиалку теплой отстоянной водой. При поливе влага не должна попадать на листья и тем более розетки растения. Для этого полив осуществляют аккуратно по краю горшка.

Также допускается полив с «блюдечка». Для этого налейте в поддон (или блюдечко), на котором стоит горшок с фиалкой, воду комнатной температуры, а спустя 30 минут слейте остатки неиспользованной воды.

Не допускайте как пересыхания земляного кома, так и застоя воды. Грунт всегда должен быть чуть влажным. Для этого в период вегетации увлажняйте почвосмесь через день, а в зимний период – 1-2 раза в неделю.

Лайфхак: Для профилактики гнили розетки у фиалок, раз в месяц проливайте грунт фитоспорином.

Подкормки

Чтобы фиалка радовала вас обильным цветением, нельзя забывать о подкормках. Фиалки следует удобрять с начала периода вегетации (весной) и до поздней осени.
Если так случилось, что ваша фиалка решила зацвести зимой, то подкормки необходимо продолжать до окончания периода цветения. Обратите внимание, что подкармливать сенполию можно только специализированным удобрением, в торговом названии которого указывается «Для фиалок». Причем, в период цветения потребуются удобрения, которые в своем составе содержат калий и фосфор, а в период роста – удобрения с преобладанием азота.

Более подробный разбор подкормок для фиалок в нашей статье: Как и чем подкармливать фиалки?

«Лакомством» для фиалки станет удобрение, содержащие витамины группы В – В1, В6, В12 (например, нейробион). Их «вносят» при внекорневых подкормках как путем создания «облачка» влаги вокруг горшка с фиалкой, так и внесением жидкого раствора под корень.

Напоминаем! все подкормки производятся только по влажному грунту, чтобы не допустить ожога корней.

Грунт

Декоративный вид фиалок и обильное цветение зависит от состава грунта. Для сенполий необходим слабо кислый грунт. Универсальная почвосмесь из магазина с нейтральной кислотностью ей не подойдет. Если вы хотите сами «собрать» грунт для фиалки, то помимо рыхлого торфа и перлита (около 20%), добавьте в него мох-сфагнум для легкого подкисления и дополнительной аэрации.
Помните! Грунт не должен быть супер-питательным с большим количеством органики!

Лайфхак: После пересадки фиалки в новый горшок, для лучшей приживаемости и ускорения образования корней, полейте ее раствором суспензии Хлореллы.

Выбор горшка и пересадка

Пересаживают молодые фиалки ежегодно. При пересадке необходимо удалить почерневшие корни, убрать нижние листья, а оголенную корневую шейку необходимо заглубить в грунт. Из нее и будут отрастать новые корешки. Прежде, чем засыпать шейку грунтом, ее необходимо зачистить – удалить неровности и дать в течение 30 минут затянуться появившимся микро-трещинкам на открытом воздухе. Жить одна фиалка может 3-4 года, после чего ее следует обновлять через молодые черенки.
Для пересадки сенполии не покупайте горшок «на вырост». Отдавайте предпочтение не большим горшкам, в которых корни фиалки смогут быстро «заполнить» свободное пространство. Только тогда сенполия начнет цвести.

Обрезка

Чтобы «облегчить» жизнь фиалке, старые листья нижнего яруса следует удалять, прореживать, оставляя молодые. Обрезку необходимо делать острым стерильным инструментом, стараясь обрезать черешок листа у основания розетки, не оставляя «пенька».

Обрезка целесообразна и в том случае, если у фиалки слишком большое количество листьев, которые требуют питание и не дают ей возможности зацвести.
Подлежат удалению и пасынки, чтобы в горшке со временем не разрослась дополнительная розетка.

Для размножения сенполий можно использовать пасынки или листочки. © kasablanka15

Размножить фиалки очень просто, для этого можно использовать пасынки или листочки.

Популярные сорта

Сортов сенполий великое множество: около 32 тысяч! Каждый, непременно, найдет именно ту, которая очарует его сердце. С махровыми цветками, пестрой листвой и даже ампельные сорта — мы расскажем немного о всех!

Сорт «Скитэ»

Среди этих красавиц есть сорта с простыми одноцветными лепестками, расположенными в один ряд. Но даже они выглядят очень привлекательно – сорт «Скитэ» (Saintpaulia ‘Skeeter’) с лавандовым оттенком лепестков и широкой темно-малиновой каймой завораживает своей нежностью.

Сорт «Скитэ» (Saintpaulia ‘Skeeter’). © Всё о фиалках

Сорт «СК Пейзаж в тумане»

Фиалка «СК Пейзаж в тумане» с мелкими цветами сине-лавандового оттенка очень похожа на лесные колокольчики.

Сорт «СК Пейзаж в тумане». © vsegda-pomnim

Сорт «ЕК-Венчание звезд»

Гребешковые сорта сенполий имеют 5 основных лепестков и 2-3 маленьких лепестка, которые образуют «гребень». К ним относится нереально красивый сорт «ЕК-Венчание звезд» с белыми лепестками в фиолетовую крапинку.

Сорт «ЕК-Венчание звезд». © virtualviolet

Сорт «Блю Драгон»

Полумахровыми считаются сенполии с количеством лепестков от 5 до 10, расположенными в два яруса и имеющими волнистые края. У полумахрового сорта «Блю драгон» (Saintpaulia ‘Blue Dragon’) цветки лилово-голубого цвета с гофрированной кромкой.

Сорт «Блю драгон» (Saintpaulia ‘Blue Dragon’). © fialki

Сорт «ЛЕ-Элли»

Сорт «ЛЕ-Элли» привлекает внимание нежно-кремовыми цветами, похожими на маленькие розочки.

Сорт «ЛЕ-Элли». © oir.mobi

Сорт «Купидон»

У махровых фиалок крупные лепестки расположены в несколько ярусов. Сорт «Купидон» (Saintpaulia ‘Cupidon’) – необычная фиалка с махровыми белыми цветками, окаймленными зеленой полосой.

Сорт «Купидон» (Saintpaulia ‘Cupidon’). © fialkovod

Сорт «АВ-Красная Гвоздика»

Сенполия «АВ-Красная Гвоздика» — сорт с бахромчатыми коралловыми лепестками, отличающийся обильным цветением.

Сорт «АВ-Красная Гвоздика». © prom

Сорт «ПТ-Леди Гамильтон»

Фиалка «ПТ-Леди Гамильтон» поражает огромными розово-фиолетовыми цветами с редкими штрихами сиренево-малинового цвета.

Сорт «ПТ-Леди Гамильтон». © fialki-komnatnye

Сорт «Оптимара МайДжой»

Окраска лепестков фиалок может быть как монотонная, так и двухцветная или многоцветная. Типичным представителем двухцветной окраски лепестков является сенполия сорта «Оптимара МайДжой» (Saintpaulia ‘Optimara MyJoy’) с белыми цветками и синим «глазком» в центре.

Сорт «Оптимара МайДжой» (Saintpaulia ‘Optimara MyJoy’). © oir.mobi

Сорт «ЛЕ-Жанна»

Сорт «ЛЕ-Жанна» с цветами белого цвета и пурпурно-фиолетовым центром помимо необычной окраски лепестков, отличается пестрым окаймлением самих листьев. Она яркий пример того, что помимо огромного разнообразия цветков, сенполии могут отличаться цветом листьев.

Сорт «ЛЕ-Жанна». © oir.mobi

Сорт «Витч Доктор»

Листья сорта «Витч Доктор» (Saintpaulia ‘Witch Doctor’) покрыты густой мозаикой желто-серебряного оттенка. В сочетании с темно-розовыми цветами они создают загадочную магическую атмосферу.

«Витч Доктор» (Saintpaulia ‘Witch Doctor’). © Fialky od Pavlínky

Сорт «СМ-Летние сумерки»

А сорт «СМ-Летние сумерки» отличается яркой окаймляющей пестролистностью, которая иногда проявляется только во взрослом возрасте.

Сорт «СМ-Летние сумерки». © pibig

Сорт «Рамблин Пич»

А вы знали, что сенполии могут быть ампельными? У таких кустиков удлиненный стебель, свисающий за край горшка.

«Рамблин Пич» (Saintpaulia ‘Ramblin Peach’) – трейлерный сорт с необыкновенными махровыми цветками розово-персикового цвета на темно-зеленой листве. Его выращивают в подвесных кашпо, растет довольно быстро.

Сорт «Рамблин Пич» (Saintpaulia ‘Ramblin Peach’). © pibig

Сорт «Рубс Булару»

Сорт «Рубс Булару» (Saintpaulia ‘Rob’s Boolaroo’) с полумахровыми светло-розовыми цветками с мелкими черточками фиолетового цвета, цветет практически постоянно!

Сорт «Рубс Булару» (Saintpaulia ‘Rob’s Boolaroo’). © Фиалки / НЕА

Что хочется сказать в заключение?

Сенполии не только украшают наши квартиры и офисы, они насыщают воздух фитонцидами, делая нас здоровее, оказывают успокаивающее воздействие на своих владельцев, а также снижают уровень стресса!

собирательных фиалок: как определить, собрать и использовать!

Узнайте, как идентифицировать и собирать дикие фиалки, а также как их собирать, сохранять и использовать. Часто считающиеся сорняками на заднем дворе, фиалки представляют ценность для местных бабочек, пчел и диких животных, а также приносят пользу людям!

Полное руководство по сбору и использованию диких фиалок. Включает в себя двойников и много фотографий!

Сбор диких фиалок — это простое и веселое весеннее занятие! Вот как убедиться, что у вас есть правильное растение. Пока вы здесь, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами фиалок ниже, чтобы дать некоторые начальные идеи о том, как использовать ваш урожай.

Статья по теме: Как вырастить душистые фиалки из семян

Идентификация фиалок

Дикие фиалки принадлежат к семейству фиалковых, к тому же семейству, в котором вы можете найти садовые анютины глазки и фиалки. (Подробнее об этих растениях см. в нашей статье о выращивании анютиных глазок и фиалок из семян .)

В Северной Америке встречается около 78 видов диких фиалок, а также еще больше гибридов – см. веб-сайт Flora of North America. Больше подробностей. (На момент написания этой статьи у этого сайта не было действительного сертификата, поэтому он не мог быть напрямую связан здесь, но обязательно выполните поиск в Интернете!)

Поскольку это обычные растения на заднем дворе (или сорняки, в зависимости от того, кого вы спрашиваете!), вполне возможно, что вы также можете встретить обычные фиалки ( Viola sororia ) или душистые фиалки ( Viola odorata ), растущие прямо вокруг вашего дома. собственный дом.

Вид сзади, сбоку и спереди на фиолетовые цветы.

Цветы

Наиболее отличительной чертой обыкновенной и дикой фиалок являются красивые съедобные цветы. Кивающие цветы держатся на тонком стебле (безлистном стебле) и имеют пять неровных лепестков. В большинстве случаев цветки пурпурные, но есть также желтые и белые вариации или бело-фиолетовые вариации, такие как конфедеративные фиалки.

Примечание о желтых фиалках:

Многие собиратели и травники избегают употребления в пищу или использования желтых фиалок, потому что они могут содержать большее количество натуральных растительных соединений (сапонинов), которые делают их горькими на вкус и могут вызвать расстройство желудка. Другие говорят, что их можно использовать, но сначала проверьте вкус; если цветок фиалки имеет неприятный горький вкус, не используйте его. Лично, если бы у меня там, где я живу, росли желтые фиалки, я бы обязательно попробовал их снаружи, но с осторожностью относился бы к внутреннему употреблению.

Фиолетовые цветки обычно пурпурные, но могут быть и белыми или иметь бело-пурпурные отметины. (Белые фиалки с фиолетовым на них часто называют фиалками Конфедерации.) В некоторых районах Соединенных Штатов также есть местные желтые фиалки.

Листья

Фиалки имеют сердцевидные листья. В зависимости от сорта могут иметь закругленные зубчатые края; некоторые могут иметь более округлую форму сердца, в то время как другие имеют более длинное и узкое сердце. Листья растут в невысокой прикорневой розетке; они совсем не высокие.

Вот фотография листа фиалки спереди:

Лист фиалки обыкновенной, вид спереди.

Лист фиалки, вид сзади:

Фиалка обыкновенная, вид сзади.

Фиолетовые двойники

Хотя цветы используются в качестве ключевых идентификаторов, сердцевидные листья могут напоминать другие растения, некоторые из которых ядовиты. Так что, если вы новичок и не уверены на 100%, что имеете дело с фиалками, вам следует собирать фиалки только тогда, когда они цветут. (Вы также можете вырастить свои собственные фиалки из семян или купить растения, и таким образом вы будете уверены, что имеете дело с правильным растением.)

Вот несколько растений, которые могут напоминать листья фиалки, когда вы отправляетесь на поиски пищи ранней весной.

Листья чистотела малого могут напоминать листья фиалки, если вы новичок в их поиске. Однако они токсичны и не должны использоваться. (Фото предоставлено Ольгой Солоденко.)

Фиолетовый двойник 1: Чистотел малый (

Ficaria verna )

Чистотел малый, также известный как инжирный лютик, представляет собой низкорослое растение, листья которого очень напоминают фиалку. Хотя цветок совсем другой. Цветки чистотела желтые с 8-12 лепестками.

Он не только токсичен для человека на большинстве стадий, но и считается сорным и инвазивным растением, родом из Европы, некоторых частей Северной Африки и Азии. Вы обнаружите, что он агрессивно распространяется через луковицы и клубни по всей Северной Америке. Настоящая проблема заключается в том, что он образует густые растительные покровы, которые заглушают наши прекрасные местные весенние эфемерные цветы, такие как лапчатка, триллиум, лилия форели, колокольчики Вирджинии и другие.

По возможности наденьте перчатки и постарайтесь удалить чистотел малый со своего двора или земли.

---

На фото выше лютик почковидный растет СРАЗУ РЯДОМ с листьями фиалки, и их можно спутать друг с другом. Вот почему так важно внимательно следить за тем, где вы собираете урожай.

Фиолетовый двойник 2: Лютик почковидный (

Ranunculus abortivus )

Также называемый малолистным лютиком, это растение произрастает во всех 48 нижних штатах + Аляска. Все части могут быть токсичными, а у некоторых могут даже вызывать некоторую чувствительность кожи. Это растение, которое лучше оставить в покое, чтобы им восхищались.

Его прикорневые листья очень похожи на фиалки, и вы можете обнаружить, что они растут рядом, как на фото выше. Когда он расцветает, вы можете ясно видеть, что крошечные желтые цветы совсем не похожи на фиалки, но полезно знать о его возможном существовании поблизости во время поиска пищи.

---

Чеснок Листья горчицы ранней весной иногда можно спутать с листьями дикой фиалки. У них есть аромат, который напоминает вам о семействе чеснок/лук/аллиум, более морщинистые листья и характерный округлый впадина, где лист встречается со стеблем.

Фиолетовый двойник 3 – Горчица чесночная (

Alliaria petiolata )

Горчица чесночная ( Alliaria petiolata ) растет в виде зеленых розеток, и ее можно спутать с дикими фиалками до того, как они зацветут.

Разница в том, что листья чесночной горчицы выглядят более морщинистыми, при раздавливании или разрыве они пахнут чем-то чесночным (хотя лично я не думаю, что они пахнут приятным чесноком!) в форме», где лист встречается со стеблем. См. фото ниже крупным планом:

Листья чесночной горчицы.

Несмотря на то, что чесночная горчица съедобна, в Северной Америке она также является агрессивным и инвазивным растением. Это огромная угроза биоразнообразию и местным растениям в целом.

Он хорошо растет ранней весной, блокируя солнечный свет и поглощая питательные вещества, поэтому наши ценные ранневесенние растения, такие как лапчатка, триллиум, зубатка и другие, не имеют возможности расти и размножаться. Корни чесночной горчицы также отталкивают химическое вещество, которое расстраивает подземную сеть почвенных грибов .

Если вы заметили пучок чесночной горчицы, который еще не дал семян, вырвите его с корнем, а в идеале выбросьте в мусорное ведро или, по крайней мере, стряхните грязь с корней и положите посадить где-нибудь, чтобы корни высохли и погибли. (Если она уже посеяна, лучше оставить ее в покое, иначе вы случайно разнесете семена еще дальше.) Никогда не сажайте и не выращивайте чесночную горчицу специально и никогда не компостируйте растения.

---

Амброзия золотая (крестовник золотой) имеет прикорневые листья, которые можно спутать с листьями фиалки.

Фиолетовый двойник 4: Золотая амброзия (

Packera aurea )

Золотая амброзия ( Packera aurea ), также называемая Золотым земляным камнем, представляет собой многолетнее местное растение, привлекающее местных пчел, жуков и бабочек. Это хорошее растение, однако в его листьях есть токсины, так что вам точно не следует путать его с листьями фиалки!

У него желтые цветки, похожие на маргаритки, и совсем не похожие на фиалки, поэтому, как только он расцветет, вы сможете легко отличить их друг от друга.

---

Фиалка обыкновенная, растущая в тени кустов азалии.

Сбор и сбор фиалок

Теперь, когда вы знаете, что искать, воспользуйтесь этими советами, чтобы найти фиалки, растущие вокруг вас!

К фиалкам применимы и обычные правила сбора урожая: собирать только в местах, на доступ к которым у вас есть разрешение, не собирать урожай в местах, расположенных непосредственно рядом с дорогами или в местах, где применялись гербициды или пестициды, или в местах, которые часто используются в качестве место для туалета животных. Для каждого цветка или листа, которые вы собираете с растения, оставьте большую часть остальных.

Фиалки, находящиеся под угрозой исчезновения

Министерство сельского хозяйства США ведет список охраняемых фиалок , которые находятся под угрозой или находятся под угрозой исчезновения. Обязательно проверьте этот список и убедитесь, что ваших фиалок нет в нем, чтобы вы знали, что их нельзя срывать и использовать.

К ним относятся:

• Северная болотная фиалка ( Viola nephrophylla Greene)
• Пушистый желто-фиолетовый ( Viola pubescens Aiton)
• Сладкий белый фиолетовый ( Viola blanda Willd. вар. palustriformis А. Серый)
• Фиолетово-голубой Новой Англии ( Viola novae-angliae House)
• Полосатый кремово-фиолетовый ( Viola striata Aiton)
• и еще 39!

Эта клубничная грядка несколько лет находилась в запущенном состоянии и превратилась в дикую фиалковую грядку!

Где искать

Самое простое и лучшее место для поиска — это ваш собственный задний двор, особенно места с полутенью. Если вы живете в старом районе или знаете кого-то, кто живет в этом районе, вы можете просто найти обыкновенную сине-фиалковую или сладкую фиалку, растущую по краям лужаек, на пустых грядках или вокруг фундамента дома.

Фиалки также растут в дикой природе, вокруг ручьев и берегов ручьев, а также в лесах или на опушках полей. Тем не менее, некоторые дикие популяции очень ограничены, поэтому вам нужно на 100% идентифицировать эти виды фиалок и убедиться, что они многочисленны и не находятся под угрозой исчезновения, прежде чем собирать.

Когда искать

Фиалки цветут в более прохладную погоду – обычно с поздней зимы до ранней весны. Здесь, в зоне 7а, мы видим первые цветы фиалки в начале марта.

Несколько случайных цветов также появятся осенью, когда погода станет прохладнее, но на это нельзя рассчитывать из года в год.

Кот Пушистый D наслаждается прохладой и тенистой фиалкой!

Как собрать урожай

Фиалки легко собрать, это займет немного времени! (Полезно иметь восторженного ребенка или друга, который готов принять участие!)

Сорвите каждый цветок по одному с растений, которые не покрыты грязью или песчаной почвой. Соберите в банку или контейнер, который легко поместится в холодильник, на тот случай, если вы не сможете обработать фиалки сразу по возвращении домой.

Какие части фиалки съедобны

И листья, и цветы фиалки съедобны. Молодые листья лучше, пока они красивые и нежные. Фиолетовые цветы хороши, если они не потемнели и не увяли. И то, и другое следует употреблять в умеренных количествах, так как они могут иметь слабительный эффект.

Большинство людей не едят стебли фиалок, потому что они более жесткие. Не следует есть корни фиалок; они вызовут у вас тошноту, и их следует избегать.

Чашка свежесорванных цветов фиалки.

Как заморозить фиалки

Замораживание — мой любимый способ сохранить изобилие свежих цветков фиалки. Вы можете использовать замороженные фиалки в течение года, чтобы позже сделать желе или мыло. (Обратите внимание, что при замораживании и оттаивании выделяется большое количество влаги, поэтому замороженные фиалки не подходят для настаивания в масле.)

Чтобы заморозить, вы можете разложить цветки фиалки на противне, застеленном пергаментом, и дать им полностью замерзнуть. . Снимите с листа и бережно храните в морозильных пакетах или контейнерах.

Мой любимый (т.е. ленивый) метод — просто частично заполнить пакет для заморозки свежими цветами фиалки, затем перевернуть пакет на бок и встряхнуть/разложить содержимое в один плоский слой. Запечатайте пакет и положите его в морозильную камеру, сохраняя эффект плоской укладки.

Замороженные фиалки можно хранить в течение нескольких месяцев или до тех пор, пока они не потеряют свой цвет и/или не получат ожогов от замораживания.

фиалки и одуванчики, разложенные на бумажном полотенце для сушки

Как сушить листья и цветы фиалки

Чтобы высушить листья или цветы фиалки, разложите их в один слой на сушильном экране, чистом кухонном полотенце или бумажных полотенцах . Дайте им высохнуть на воздухе, переворачивая листья каждый день или два. В зависимости от вашего климата и комнатной температуры, листья фиалки следует высушить в течение 4-5 дней, а цветы, скорее всего, высохнут еще быстрее.

Если вы живете в очень влажном климате, вам может понадобиться дегидратор. Чтобы высушить листья фиалки в дегидраторе, разложите их на экранах дегидратора и высушите при температуре от 90 до 95 градусов по Фаренгейту в течение примерно 4 или 5 часов. Начните проверять через три часа. Раскрошите высушенный кусочек между пальцами, чтобы убедиться, что он полностью высох.

Храните сушеные листья и/или цветки фиалки в коричневых бумажных пакетах или в банке вдали от прямых солнечных лучей. Они должны оставаться свежими от 9 до 12 месяцев или до тех пор, пока они все еще содержат какой-то цвет. Выцветшие, тусклые травы обычно теряют свою силу и должны быть компостированы.

Фиалки обыкновенные и сладкие можно использовать в пищу и на травах!

Использование и рецепты цветов и листьев фиалки

Цветы фиалки съедобны и безопасны для употребления в пищу!

(Это также относится к цветкам анютиных глазок и виолы, которые можно использовать в пищевых целях. Помните, однако, что Африканская фиалка — это не то же самое, что и .) делать красиво окрашенные желе, сиропы и уксус. Их также можно кристаллизовать или засахаривать, использовать для украшения напитков, салатов, кубиков льда или верхушек для кексов.

Листья используются в фитотерапии; они содержат успокаивающие компоненты и слизь, которая помогает успокоить и охладить воспаленные состояния, такие как экзема, потрескавшиеся губы, боль в горле и легкий кашель.

Не ешьте корни, так как они вызывают рвоту. (Что-то, что вызывает у вас рвоту; вы будете чувствовать себя очень плохо, если съедите корни фиалки!) Это хороший момент, чтобы отметить, что употребление слишком большого количества цветов фиалки может иметь слабительный эффект, поэтому наслаждайтесь продуктами, содержащими фиалки, в умеренных количествах!

Желе из цветков фиалки получается потрясающего цвета и имеет восхитительный вкус!

Желе из цветков фиалки

Для приготовления этого красивого и вкусного желе вам понадобится:

• 2 стакана свежих цветков фиалки
• 3 стакана кипятка
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 1/2 стакана сахара
• 1 упаковка пектина Sure-Jell с низким содержанием сахара. (розовая коробка на 1,75 унции)

Готовое желе из фиалок – одно из наших любимых! Вкус и аромат очень напоминает нам виноградное желе, но даже лучше.

Вы можете найти полный рецепт и инструкции по приготовлению желе из цветков фиалки прямо здесь, на нашем сайте “Неуправляемое садоводство”.

Полевая припарка из листьев фиалки

Одно из моих любимых применений листьев фиалки — простая полевая припарка. Если вы собираетесь насладиться прекрасным весенним днем, а затем вас ужалила пчела или вы получили занозу или колючку в пальце, листья фиалки могут вам помочь!

Просто сорвите несколько листьев и разомните их пальцами (или немного пережуйте зубами), а затем нанесите полученную массу листьев на жало, занозу или шип. Если у вас есть бинт или полоска ткани, это поможет удержать его на месте, если нет, вам придется некоторое время удерживать его пальцами.

Листья фиалки обладают успокаивающими, охлаждающими и слизистыми свойствами, которые улучшают самочувствие воспаленных участков.

Настоянный на фиалках уксус – рецепт найден на веб-сайте The Nerdy Farm Wife .

Уксус из цветков фиалки

Это действительно один из самых красивых уксусов, которые вы можете приготовить, к тому же он действительно полезен!

Вот 5 способов его использования:

• Ванны с уксусом
• Укус осы
• Солнечный ожог
• Ополаскиватель для волос
• Фиолетовый винегрет

Узнайте, как его приготовить и использовать, в моей статье «Пять способов использования фиолетового уксуса» на сайте «Занудная жена с фермы».

Этот рецепт бальзама для губ содержит листья фиалки, звездчатку и пурпурную мертвую крапиву. Если хотите, вы можете не использовать звездчатку и пурпурную мертвую крапиву, а вместо них использовать все листья фиалки.

Бальзам для губ

Листья фиалки прекрасно дополняют бальзам для губ. Вот наш рецепт, который включает в себя несколько весенних зеленых трав (фиалковый лист, звездчатку и пурпурную мертвую крапиву), чтобы создать дополнительный успокаивающий бальзам для губ.

Вы также можете использовать все листья фиалки для приготовления этого рецепта!

Рецепт бальзама для губ Spring Greens

Посетите мой веб-сайт The Nerdy Farm Wife, где вы найдете больше идей по использованию фиалок, а также справочное руководство, которое можно распечатать.

Бальзамы, мыло и многое другое!

Еще больше способов использования фиалок, а также бесплатный печатный справочник по фиалкам, обязательно ознакомьтесь с этой статьей, которую я написал на веб-сайте The Nerdy Farm Wife:

Более 10 вещей, которые можно сделать с фиалками

Еще больше идей:

Цветы фиалок также присутствуют в чае для умывания моей дочери Spring Cleaning Face Wash , который она создала в подростковом возрасте для более чистой кожи.

Grow Forage Cook Ferment имеет красивый рецепт Wild Violet Soap , в то время как Learning and Yearning имеет рецепт Violet Infused Aloe Gel , Hearth & Vine имеет красивый рецепт Wild Violet Syrup , а Homestead Lady имеет вкусный рецепт фиолетового желатина , попробуйте.

Ссылки и дополнительная литература

Чех, Ричо. Изготовление лекарственных растений . Уильямс, Орегон: Horizon Herbs, 2000. Печать.

Министерство сельского хозяйства США, Служба охраны природных ресурсов, База данных растений, находящихся под угрозой исчезновения, . По состоянию на март 2023 г.

Наши статьи предназначены только для информации и обмена идеями. Хотя мы стремимся к 100-процентной точности, правильная идентификация зависит исключительно от читателя. Обязательно ищите местные уроки собирательства и прогулки по растениям, а также инвестируйте в руководства по поиску пищи, подходящие для района, в котором вы живете, поскольку некоторые дикие продукты могут иметь неблагоприятный эффект.

Дикорастущие фиалки (Viola sp.)

Каждую весну дикорастущие фиалки прекрасно дополняют ландшафт, они также бывают съедобными и лекарственными.

Их легко идентифицировать, и все виды фиалок (дикорастущие и культурные) съедобны, так что есть много возможностей покормить фиалки (даже если вы просто «собираете» садовые анютины глазки. )

Моя мама особенно любит дикие фиалки, и она была поражена, увидев, как они растут в диком виде по всей нашей земле здесь, в Вермонте.

В Калифорнии она выращивает их в своем саду, заботливо ухаживая за ними с помощью капельного орошения. Они любят влажную почву и тень, которых не так много в Мохаве.

Тем не менее, она сажает их под деревьями в качестве тенелюбивого почвопокровного растения, год за годом размножая фиалки корневыми делениями (и позволяя им самосевиться). дополнения к дикому ландшафту. Они, скорее всего, появятся во влажных местах на лужайке, особенно в тенистых местах под деревьями или рядом с северной стороной дома.

Их также много в лесах и на окраинах полей, где они получают достаточно тени, чтобы процветать.

Где найти дикорастущие фиалки

Фиалки либо невероятно многочисленны, либо их трудно найти, в зависимости от состояния почвы.

В моем первом доме на северо-востоке были прекрасные сады и плодородная, хорошо дренированная почва, идеально подходящая для выращивания чего угодно… кроме фиалок. В редких случаях я замечал их в лесу, думал о них как о редком сокровище и посещал эти маленькие участки всю весну.

Потом я переехал в нашу усадьбу в Вермонте, где в лесу неглубокая почва и много густой тени. Он известен как «мезический лес», где почвы остаются влажными (но не заболоченными) круглый год.

Это идеальная среда для многих дикорастущих съедобных растений, таких как липы и буковые орехи. И это идеально подходит для диких фиалок.

Дикие фиалки в изобилии произрастают на всей территории США при условии, что почвенные условия являются подходящими. Часто это низкое тенистое место на лужайке или рядом с грязной лужей на лесной тропе. Или на тенистом мокром лугу.

В любом месте с тенью и постоянно влажной почвой.

Иногда они растут на полном солнце, если почва относительно тяжелая и имеет постоянную влажность. В одном из наших садов оказалась тяжелая, влажная почва, и там естественным образом вырос ковер из фиалок даже на ярком солнце.

Когда цветут дикие фиалки?

Дикие фиалки — весенние цветы, а в мягком климате это может быть февраль или март.

Здесь, в Вермонте, мы не видим их до середины мая (наряду с одуванчиками и сиренью, оба из которых также являются съедобными цветами).

Идентификация дикорастущих фиалок

Я собираюсь остановиться на характеристиках дикорастущих фиалок, а именно viola sororia , которые представляют собой фиалки с мелкими цветками с синими/фиолетовыми цветками, а иногда и с белыми цветками.

Есть много видов культивируемых виол, которые ускользают в дикую природу, так как они легко самосеваются.

Цветы дикой фиалки

Цветы дикой фиалки — наиболее выразительная характеристика и один из лучших способов их идентифицировать. У них 5 лепестков, всегда в форме «звезды» с острием звезды, направленным вниз.

Два лепестка смотрят вверх, два в стороны и один вниз. Центр цветка обычно имеет полоску другого контрастного цвета.

Каждый цветок растет на собственном безлистном стебле, выходящем из центра основания растения.

Самый распространенный цвет — синий/фиолетовый (или фиолетовый, по понятным причинам), но бывают и белые, а иногда и желтые.

Листья дикой фиалки

Листья дикой фиалки гладкие и сердцевидные, сердцевидные «лепестки» часто загибаются к стеблю листа. Каждый лист находится на собственном стебле, который выходит из основания растения.

Листья темно-зеленого цвета, когда фиалки в полной тени, и намного крупнее.

При выращивании на солнце листья имеют тенденцию быть светло-зелеными и намного меньше.

Крупные листья дикой фиалки растения, выращенного в тени. Обратите внимание, что стебли листьев длиннее, а листья темно-зеленого цвета, что характерно для того, как они выглядят при выращивании в глубокой тени.

Фиолетовые двойники

По большей части фиалки не имеют двойников. По крайней мере, не фиолетовые цветы.

Сердцевидные или округлые листья могут быть похожи на другие растения, поэтому лучше дождаться их цветения, прежде чем собирать урожай.

Некоторые люди говорят, что листья фиалки немного похожи на чистотел малый (ядовитый) и бархатцы болотные (съедобные). Я говорю немного… но не так сильно, как листья фиалки. Чтобы их спутать, нужно потрудиться, но все же лучше перестраховаться, чем сожалеть, если вы идентифицируете фиалки в первый раз.

И чистотел малый, и календула болотная имеют ярко-желтые цветы, которые совсем не похожи на фиалки, так что, как только фиалки зацветут, идентификация довольно надежна.

Съедобны ли фиалки?

Все фиалки съедобны, включая дикие фиалки или культивируемые виды фиалок.

Существует ряд традиционных блюд, приготовленных из фиалок, в том числе Creme de Violette, травяной ликер на основе фиалок, приготовленный из дикорастущих фиалок, собранных в Альпах.

В викторианскую эпоху было популярно вдавливать фиалки в верхушки печенья или делать кристаллизованные фиалки, покрывая их сахаром.

В наши дни невероятно популярными стали съедобные цветочные желе, а фиалковое желе — одно из самых лучших. Нежные цветочные ноты прекрасны, и на самом деле он немного напоминает свежие ягоды.

Желе из диких фиалок

Сбор диких фиалок

Способ сбора диких фиалок зависит от ваших намерений.

Цветы могут быть красивыми и вкусными, но они не являются лечебной частью. Они обладают легким мочегонным действием, но только слабым, и в основном это просто вкусные съедобные цветы.

Листья являются сильнодействующим лекарством от лимфатических проблем, и их используют как местно (в составе фиалковой мази), так и внутрь для улучшения здоровья лимфатической системы. Они также используются местно при воспаленной коже, сыпи, крапивнице и экземе.

Листья фиалки содержат значительное количество слизи, что делает их полезными для пищеварения, а также помогает при ангине и кашле.

Та же самая слизь делает их немного липкими, чтобы есть их свежими, хотя многим людям нравятся листья фиалки, добавляемые в салаты.

Тем не менее, большинство людей привлекают цветы, а не листья, и вкус, а не лекарство. Сбор цветков фиалки для использования на кухне является наиболее распространенным.

У нас есть действительно большие участки как сине-фиолетовых сортов, так и белых сортов, и прошлой весной моя дочь решила, что было бы интересно делать что-то с каждым из них (по отдельности).

Она очень любит съедобные цветы, и именно благодаря ей я публикую с полдюжины рецептов из одуванчиков (все, от мороженого из одуванчиков до печенья из одуванчиков и даже зефира из одуванчиков).

Этот конкретный эксперимент был забавным, но мы узнали, что они оба очень похожи на вкус. По ее мнению, фиолетовый немного лучше, с большим вкусом и немного более «ягодными» нотками из тех же антиоксидантов в пигментах, которые придают чернике ее вкус.

Белые фиалки имеют более нежный аромат и более цветочный (менее ягодный).

Способы использования диких фиалок

Дикие фиалки можно использовать почти везде, где вы бы использовали лекарственные цветы. Они прекрасно добавляются в салаты, и их очень вкусно есть прямо в дикой природе.

Если вы ищете особый проект, попробуйте любой из этих рецептов цветов фиалки:

• Фиалковое желе
• Маффины с дикими фиалками
• Дикий фиолетовый сахар
• Фиолетовый сахарный сироп
• Фиалковый ликер
• Засахаренные фиалки
• Фиолетовое печенье
• Настоянный на фиалке уксус
• Фиолетовый лимонад

Мы любим просто заваривать чай с цветками фиалки, и это действительно уникальный бирюзовый цвет. Добавьте несколько капель лимонного сока, и он быстро станет ярко-пурпурным.

Это отличный способ добавить волшебства в любое чаепитие…

Если вы ищете способы использования зелени фиалки, ее часто едят в салатах в свежем виде или в виде вареной зелени.

Я лично считаю, что слизь в зелени делает ее невкусной, за исключением небольших количеств. Когда их жуешь, они становятся, за неимением лучшего слова, похожими на слизь. Это противно.

По крайней мере, мне, но каждому свое.

Эти рецепты с листьями фиалки хорошо подходят для их использования и могут удовлетворить ваше воображение, если вы любите их в свежем виде.

• Зеленые фиалки гомэ (японский салат из фиалок)
• Салат с черникой и фиалками

Они также являются лекарственной частью растения, по крайней мере, для большинства применений. В то время как цветы могут привлечь ваше внимание, вы захотите делать мази и настойки в основном из листьев.

Та же самая слизь, которая делает листья несколько неприятными при употреблении в пищу, успокаивает горло и помогает при кашле, а также помогает при острых проблемах.