Всем по тыкве: что приготовить на Хэллоуин?
Тыквенный суп
Кроме собственно тыквы вам понадобится:
- Морковка
- Чеснок 2-3 зубчика
- Бульон овощной, куриный или вода около 1 л
- Сливки 10-20% — полстакана
- Соль
- Перец черный
- Масло оливковое — для жарки
- Кунжут
- Тыквенные семечки
- Зелень
Тыкву чистим от кожуры, семян и нарезаем средними кубиками. Так же режем лук, морковку и чеснок.
В подходящей кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук, чуть позже добавляем морковь и чеснок.
Затем к овощам добавляем тыкву, слегка обжариваем, а потом тушим в горячем бульоне или кипятке до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
Сливаем примерно половину бульона и пробиваем овощи блендером.
Затем в суп добавляем не холодные сливки и прогреваем его на минимальном огне еще минут пять.
Украшаем готовое блюдо зеленью и обжаренными на сухой сковороде тыквенными семечками и кунжутом.
Тыква, фаршированная бараниной
Понадобится:
- Само собой, тыква — лучше взять небольшую
- Баранина — 400-500 г
- Одна луковица
- Банка консервированных помидоров
- По небольшому пучку петрушки и кинзы или мяты
- Специи: соль, сахар, черный перец, зира,
В разогретую до 200 градусов духовку положить тыкву, у которой срезана верхушка, ложкой тщательно удалена из сердцевины тыквы все семечки, а внутрь положен кусок сливочного масла. Накрыть тыкву крышкой из срезанной верхушки и поставить в духовку на полчаса.
Мясо нарезать небольшими кусками, лук — полукольцами. Обжарить сначала лук до полуготовности, а потом мясо до золотистой корочки. Посыпать зирой и чуть присолить.
Затем добавить к мясу и луку томаты, сахар и тушить до готовности минут 20-30.
Затем нафаршировать бараниной тыкву, закрыть «крышкой» и положить в духовку еще примерно на полчаса. А потом достать и наслаждаться!
Кстати, если вы почему-то не любите баранину, то вполне можете заменить её говядиной или свининой — всё равно будет вкусно!
Не тыквой единой
Не совсем подходящая по традиционной рецептуре, зато отлично будет смотреться на праздничном столе паста с моцареллой.
Возьмите:
- Паста тальятелле (ленточки)
- Сыр моцрелла (по одному шарику на порцию)
- Маслины (1 штучка на порцию)
- Немного сливочного масла
В кастрюле вскипятите воду и сварите в ней пасту согласно указаниям на упаковке.
Готовую пасту откиньте на дуршлаг, но немного воды, в которой тальятелле варились, сохраните.
Верните пасту в кастрюлю, добавьте сливочное масло, размешайте до его растворения.
Шарик сыра моцарелла и маслину разрежьте пополам и сделайте глаза как на фото.
Выложите сверху пасту, можно добавить томатный соус по желанию. Ну и отпразднуйте Хэллоуин!
Рецепты на Хэллоуин: что приготовить из тыквы?
Древний праздник Хеллоуин отмечается во многих странах мира 31 октября. Его главным символом традиционно считается тыква, из которой принято готовить праздничные блюда. Шеф-повара поделились с «Известиями» двумя интересными рецептами из тыквы.
Тыквенное крем-брюле: рецепт от шеф-повара
Так, шеф-повар кафе «Ферма» на ВДНХ Алексей Ляхов рассказал, как приготовить необычное тыквенное крем-брюле. По его словам, это не только очень вкусный десерт, но и отличное применение для мякоти, которая остается после вырезания хеллоуинской тыквы.
Для рецепта потребуется: тыквенное пюре (130 г), взбитые сливки (500 г), сахар (80 г), по одной палочке ванили и корицы, цедра апельсина, а также шесть желтков.
«Разогрейте духовку до 120 градусов. В кастрюле разогрейте сливки, добавьте корицу, цедру, ваниль. Снимите с плиты и дайте настояться 20 минут.
Затем готовую смесь необходимо пропустить через сито, чтобы избавиться от больших кусочков. Формочки следует заполнить смесью и поместить на противень.
«Выпекайте 70 минут, а после поставьте в холодильник на 12–14 часов. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой и растопите ее горелкой, чтобы сделать хрустящую корочку. Дайте отстояться десерту пять минут. Приятного аппетита!» — добавил шеф-повар.
Рецепт тыквенного пирога на Хеллоуин
В свою очередь, шеф-повар бренда здорового питания How to Eat Никита Ножкин подготовил для «Известий» рецепт тыквенного пирога со сливочным кремом, орехами кешью и финиками.
Для приготовления коржа потребуются следующие ингредиенты: тыква чищеная (200 г), мука цельнозерновая (200 г), цедра апельсина (3 г), сироп топинамбура (120 г), корица молотая (2 г), разрыхлитель (2 г), три куриных яйца, примерно чайная ложка сливочного масла и щепотка соли.
Для крема и украшения понадобятся: сливки 33% (80 г), сыр творожный (140 г), сироп топинамбура (30 г), ванилин (2 г), финики (60 гр), орех кешью (20 г).
Для начала следует просеять муку и перемешать с молотой корицей, разрыхлителем и солью. Затем куриное яйцо с сиропом взбить в миксере или венчиком до образования пены. Тыкву натереть на мелкой терке, к этой массе добавить взбитое куриное яйцо и тщательно перемешать. В готовую массу постепенно добавлять сухие ингредиенты и перемешивать лопаткой.
После этого форму для пирога необходимо смазать сливочным маслом, готовое тесто выложить в форму. Форму с тестом поставить в заранее разогретый духовой шкаф до 160 градусов на 40 минут.
«Готовому коржику дать остыть и снять верхнюю корочку, затем мелко покрошить. Сливки и творожный сыр взбить венчиком до однородной массы, добавить ванилин и сироп топинамбура», — продолжил Ножкин.
Следующим шагом будет очистка фиников от косточек и нарезка на мелкие дольки. Орех кешью следует слегка обжарить и мелко нарубить.
«На наш коржик наносим сливочный крем, равномерно по всей поверхности, выкладываем равномерно финики, затем орех и крошку, которую мы сняли с коржика», — добавил шеф-повар.
Ранее в октябре «Известия» писали об истории и традициях Хеллоуина. Так, одной из ярких традиций на праздник является облачение в страшные костюмы, которые должны отпугивать злых духов.
Как уберечь жуков от резной тыквы на Хэллоуин
Вырезание тыквы является практически обязательным занятием в течение нескольких недель, предшествующих Хэллоуину. Это весело делать с детьми (и друзьями, с правильным коктейлем!), Вы сможете поджарить тыквенные семечки для будущих закусок и посмотреть, как загорается фонарь Джека 0, когда вы включаете жуткий фильм о Хэллоуине.
Но есть одна проблема: со временем вырезанные тыквы могут стать серьезным магнитом для насекомых.
Пока пауки и другие ползучие существа праздничные , вы, вероятно, захотите ограничить свой декор искусственным пластиком.
Итак, как уберечь жуков от резной тыквы? У профессионалов по борьбе с вредителями есть несколько хитростей в рукаве.
«Многих насекомых, таких как плодовые мушки, привлекают разлагающиеся органические вещества в качестве источника пищи», — говорит Нэнси Трояно, доктор философии, сертифицированный энтомолог и директор по обучению и обучению Ehrlich Pest Control. Они также любят размножаться в этих областях. «Когда вылупляются детеныши, их окружает пища, которая обеспечивает их выживание», — объясняет Трояно.
Ваша тыква, как и другие фрукты, может быть привлекательным источником пищи для вредителей, особенно когда она начинает разлагаться. «Поскольку резная тыква быстро начинает разлагаться после разрезания, это делает ее особенно привлекательной для насекомых», — говорит Трояно.
Как бы то ни было, вредители на самом деле помогают поддерживать здоровье планеты.
«Эти насекомые, естественно, помогают перерабатывать растительный материал обратно в почву», — говорит Бен Хоттел, доктор философии, менеджер по техническим услугам в Orkin. «Если бы у нас не было этих насекомых, наши леса и другие природные среды были бы замусорены гниющими растениями, которые разрушаются только грибками и бактериями».
Линда Рэймонд//Getty Images
Как не допустить попадание жуков в резную тыквуВы не обречены начать с идеального фонаря из тыквы, а закончить большой беспорядок. Вот несколько способов продлить срок службы тыквы:
✔️ Выберите крепкую и неповрежденную тыкву . Если ваша тыква уже повреждена или надрезана, высока вероятность того, что она испортится быстрее, чем обычно.
✔️ Подождите, чтобы вырезать тыкву . В общем, Хоттел говорит, что действительно лучше подождать одну-две недели до Хэллоуина, чтобы вырезать тыкву, чтобы предотвратить разложение и насекомых.
✔️ Удалите как можно больше внутренней части. Цель состоит в том, чтобы уменьшить влажность, поскольку она «способствует процессу гниения», объясняет Трояно. По той же причине держите тыкву в укрытии от дождя, а также над землей (которая, как правило, более влажная). Вместо этого поместите его на такие поверхности, как картон или крыльцо.
Свеча Charisma Citronella Tealight Candles (50 шт. в упаковке)
Свеча Charisma Citronella Tealight Candles (50 шт. в упаковке)
10 долларов на Amazon
✔️Поместите внутрь свечу с цитронеллой. Трояно отмечает, что свечи с цитронеллой отпугивают таких насекомых, как комары. Поместите один внутрь тыквы для дополнительной борьбы с вредителями.
✔️Избавьтесь от вредителей. Troyano рекомендует ежедневно осматривать тыкву на наличие таких насекомых, как муравьи. Если вы случайно заметите их, смахните их.
✔️ Распылите отбеливающую смесь. Чтобы сделать вашу тыкву менее привлекательной для жуков, Трояно рекомендует приготовить смесь отбеливателя и воды (попробуйте одну чайную ложку отбеливателя на один галлон воды) и побрызгать составом внутрь. После этого переверните тыкву вверх дном, чтобы дать стечь раствору.
Наконец, следите за своей тыквой и ее состоянием. Когда он начинает падать или разлагаться, пора его выбросить, говорит Хоттел.
Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам делать нашу работу лучше. Наберите здесь , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. И подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей здесь для ежедневных советов по здоровью, питанию и фитнесу.
Корин Миллер
Корин Миллер — независимый писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях образа жизни. Его работы публикуются в журналах «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. д. У нее степень магистра Американского университета, она живет на пляже и надеется когда-нибудь завести поросенка в виде чашки и грузовик с тако.
Студенческий проект: Создайте тыкву на Хэллоуин, как инженер НАСА
Хотите сделать неземную тыкву на Хэллоуин? Возьмите пример с инженеров Лаборатории реактивного движения НАСА. Их работа заключается в разработке и создании роботов, которые могут преодолевать миллионы миль для изучения других планет, а иногда даже приземляться и передвигаться по поверхности. Поэтому на Хэллоуин они не могут не привнести то же самое творческое мышление в дизайн звездных тыкв, вдохновленных исследованием космоса.
Посмотрите некоторые из их творений из тыквы и получите советы о том, как сделать собственную тыкву, как инженер НАСА! Изучите наш альбом Flickr, чтобы узнать больше о рисунках тыкв от НАСА/Лаборатории реактивного движения.
Важное замечание по технике безопасности! Не создавайте свою тыкву без присмотра взрослых. Соблюдайте все общие и перечисленные меры предосторожности при использовании острых предметов и предметов с электрическими компонентами. Если ваш дизайн предполагает вырезание, попросите взрослого помочь и используйте инструменты, предназначенные для безопасного вырезания тыквы.
Для младших школьников попробуйте хэллоуинскую тыкву от NASA SpacePlace.
Материалы
Тыква
(дополнительно) Краска, плотная бумага, веревка, глина, светодиодные фонари, мотор, насос, старые игрушки, проводной или беспроводной динамик, программируемый микроконтроллер… все, что вас вдохновляет!Придайте своей тыкве тему
Многие самые креативные тыквы имеют тему, основанную на миссии НАСА, научном открытии или ученом, научно-фантастическом фильме или видеоигре!Думайте за пределами тыквы
Хотя вам, скорее всего, все равно придется выдолбить тыкву, подумайте о том, что может быть прикреплено к внешней стороне, вращаться вокруг, окружать, покрывать или появляться внутри вашей тыквы.
Извлеките из этого максимум пользы
Вместо того, чтобы выбрасывать «внутренности» и жарить семена, подумайте, как вы можете использовать эти элементы, чтобы дополнить свой дизайн.Сила в цифрах
Кто сказал, что можно использовать только одну тыкву? Вторая или третья маленькая тыква может быть именно тем, что нужно вашему творению!Оранжевый Вы рады, что использовали цвет?
Используйте краску, цветную бумагу, веревку, глину и другие красочные добавки, чтобы ваша тыква выделялась!Зажги
В традиционных тыквенных фонарях используется свеча или свеча, но есть ли другой способ осветить свое творение? Светодиодное и волоконно-оптическое освещение может придать ослепительное сияние вашему творению.Заставьте его двигаться
Ничто так не оживляет фонарь из тыквы, как движение! Добавьте моторы, насосы или другие устройства, которые создают движение, чтобы выделить вашу тыкву. Разбирайте старые игрушки и переделывайте их моторы и шестеренки, как механический доктор Франкенштейн!Что за жуткий звук?
Добавьте небольшой проводной или беспроводной динамик, чтобы придать вашей тыкве громкость.