Барбекюшница фото: что это такое, уличные грили и мангалы, угловые и круглые модели, навес для барбекю – asnka.ru – КСМ

Содержание

что это такое, уличные грили и мангалы, угловые и круглые модели, навес для барбекю

Кроме способа приготовления сочных ароматных блюд, термином барбекю еще называют непосредственно печку или жаровню. Помимо того барбекю – это еще и вечеринка на свежем воздухе, непременной частью которой является дегустация приготовленных на углях блюд. Подобные мероприятия получили большое распространение в странах Северной Америки. Сохранились исторические данные о том, что еще первые колонизаторы устраивали барбекю-пати с поеданием мяса, алкоголем и стрельбой из огнестрельных орудий.

Что это такое?

Многие считают, что именно Америка стала родиной барбекю.

Теорий на этот счет довольно много, но одна из самых достоверных версий гласит, что прообраз конструкции появился еще у индейцев на Карибах. Словом «барбакоа» они называли решетку, на которой жарили мясо. Европейцы, которые открыли эти острова в XVI веке, переняли такой способ приготовления мяса, а заодно и весь процесс приготовления блюда и назвали «барбекю».

Сначала решетку использовали только для мяса, но к нашему времени ассортимент продукции расширился. Сегодня на углях готовят птицу, рыбу, овощи, моллюсков и даже сыр. Все блюда, зажаренные этим способом, отличаются изысканным ароматом и неповторимым вкусом. В наши дни большой популярностью у потребителей пользуются и мобильные уличные модификации, которые удобно брать с собой на пикник, и стационарные (от металлических до каменных).

Существует большое разнообразие газовых и электрических моделей, которые просты в использовании, не требуют хлопот с очисткой и другими условностями.

Итак, что же такое печь барбекю. С научной точки зрения, это кулинарная установка открытого беспламенного типа со свободной циркуляцией воздуха. Традиционная конструкция печи предполагает использование чаши из металла или камня круглой формы. На нее устанавливается решетка, желательно использовать никелированную или стальную. Современные жаровни оснащены специализированными обогревательными стаканами в донной части печи.

Специалисты рекомендуют защитить емкость жаровни небольшим бортиком, который закрывает подветренную часть очага – это препятствует попаданию брызг жира, углей и дыма на одежду и руки. Для любой печи-барбекю крайне важна безопасность конструкции. Чем она тяжелее и устойчивее, тем меньше вероятность получить термические ожоги при работе с углями. Кстати, наиболее качественные модели барбекю облицовывают боковины жаровен металлическими экранами, что способствует двойной защите от ожогов.

Стационарные модели устанавливают на основании из стали и керамики, которые зафиксированы в грунте фундаментом. Переносные варианты предполагают использование металлических колышков, которые усиливают опору установки во время пикника. В процессе приготовления мяса или рыбы часть углей прогорает, а продукты горения стекают по металлическим стенкам и выводятся наружу. Благодаря этому можно поддерживать необходимую высокую температуру углей и резервуара без постоянного обмахивания устройства опахалом, как это бывает при работе на мангале.

Решетка из металла стандартно имеет регулируемую высоту крепления, при этом разница между самым высоким и самым нижним положением составляет 4–5 см. Такое устройство позволяет готовить мясо, птицу, рыбу и овощи довольно быстро с минимальными затратами сил. Блюдо получается хорошо прожаренным со всех сторон, покрытым румяной корочкой и сочным.

Особенности

И барбекю, и мангал используются с одной целью – получить зажаренное мясо с аппетитной корочкой и ароматом дымка.

Эти конструкции имеют несколько отличий.

Невзирая на похожий принцип действия и примерно одинаковое устройство, печка-барбекю и мангал отличаются в той части, которая связана с механизмом топки. В мангале заготовки нагреваются за счет тепла, выделяемого в процессе прогорания древесины, а также теплом раскаленных углей. В барбекю нагрев осуществляется за счет излучения тепла, поскольку доступ воздуха гораздо слабее и сконцентрирован на внутреннюю ее часть.

Сам нагрев воздуха в жаровне-барбекю намного мягче за счет того, что значительная доля тепла направлена на нагревание металлической пластины. Благодаря решетке холодный воздух стекает и сразу охлаждает поверхность мяса или других продуктов. В результате такой обработки жир и влага остаются внутри продукта, именно поэтому стейки на барбекю получаются особенно сочными.

В мангале раскаленный воздух непосредственно воздействует на продукт, жир и влага испаряются и уносятся вместе с потоками раскаленного газа. В результате блюдо получается зажаристым, а чтобы достичь такой же сочности, как и на барбекю, следует предварительно завернуть куски мяса в фольгу.

Конструкция печки-барбекю предусматривает наличие металлической чаши, в которой горят и тлеют древесные угли. В прежние времена вместо углей использовали дрова, которые складывались в емкость и прогорали до состояния углей. Как только они заполняли всю чашу полностью, поверх устанавливалась металлическая решетка, и начинался процесс готовки пищи. Чтобы добиться аналогичного эффекта в мангале, шампура приходится постоянно переворачивать, только в этом случае можно одновременно пожарить мяса и не пересушить его.
Безусловно, обе печки отличаются и визуально. Мангал представляет собой прямоугольную установку, внутри которой тлеют угли, а само мясо располагается на шампурах.
Барбекю же, как правило, круглой формы, а мясо размещается на решетке. Кроме того, печка-барбекю предполагает наличие бортика вокруг жаровни, благодаря которому поддерживается воздушно-дымовая подушка. А также в барбекю считается недопустимой сильная вытяжка, поэтому отверстия в такой конструкции есть, но их совсем немного в отличие от мангала.

Большинство современных моделей барбекю имеет газовые или электрические жаровни, поэтому можно приготовить сочное ароматное блюдо в любую погоду, даже в дождь или снег. Таким образом, мангал и барбекю различаются по своему функционалу. Мангал подходит для спонтанного использования, а если встречи с друзьями и шашлыками стали доброй традицией, то лучше отдать предпочтение барбекю.

Что же касается вкуса блюд, то здесь все зависит только от повара, самого мяса и дров. Именно поэтому выбор между барбекю и мангалом зависит только от личных предпочтений, от способа приготовления мяса и как часто планируется пользоваться конструкцией.

Разновидности конструкций

На сегодняшний день ассортиментная линейка печей-барбекю включает множество самых разнообразных моделей – от туристических мини-жаровен для крупных стационарных конструкций.

Переносные модели отличаются небольшим весом и компактностью, они легко складываются и раскладываются, поэтому их можно брать с собой в поездку, использовать в саду, на даче или на лесной поляне. Стационарные модели тяжеловесны, чаще всего установлены на фундаменте, поэтому скорее считаются небольшой архитектурной формой приусадебного участка, они оптимальны для частого использования большими компаниями. Мобильные барбекю представляют собой устройства на колесиках, их нельзя перевозить на дальние расстояния, но в пределах пешей доступности доставить такую установку довольно легко, а кроме того, в непогоду такие изделия можно быстро укатить в беседку или под навес.

Самыми популярными являются несколько модификаций печей.

Жаровня – это самый простой вариант. Здесь решетки могут подниматься и опускаться, а также вращаться, при этом теплоотражающие крышки являются встроенными. Основное отличие жаровни от электрических и газовых вариантов – это небольшие габариты и съемные ножки, благодаря чему печку можно перемещать с места на место. Этот вариант является самым популярным среди потребителей.

Котел пользуется стабильно высоким спросом среди покупателей. Его преимущество в многофункциональности: конструкцию можно использовать как коптильню и духовку, а если установить на решетку сковороду или кастрюлю, то можно приготовить практически любое блюдо.
Одноразовые модели – это особая разновидность барбекю. Они, как правило, изготавливаются из жести и имеют небольшие размеры. Толщина металла при этом немного тоньше, чем общепринятая для жаровни. В конце жарки поддон практически полностью прогорает, поэтому использовать подобную установку многократно вряд ли получиться.
Барбекю-тележка – это выездной вариант, который представляет собой жаровню на колесах. Это довольно сложная и замысловатая установка, которая может складываться и раскладываться.

Все описанные модели изготавливаются из металла, обычно используется нержавеющая сталь, реже – чугун. В производстве барбекю очень часто применяется и кирпич, чаще всего из него изготавливаются стационарные модели. Такие постройки популярны у собственников частных коттеджей и особняков. Они позволяют добавить какие угодно дополнительные элементы и обустроить зону приготовления барбекю в любом стиле. Можно создавать дополнительные рабочие поверхности, а также оборудовать столик для приема пищи. Нередко такие установки имеют крышу и защищенный дымоход или являются частью большого печного комплекса.

Отдельно стоит обратить внимание на две модели барбекю, которые позволяют готовить вкусные и аппетитные блюда без использования угля и дров.

Газовые барбекю являются популярными на предприятиях общепита, объединяют функциональность гриля и барбекю, а также могут работать в связке с тандыром.
Электрические печи могут размещаться в домах и квартирах, работают от сети переменного тока и устанавливаются на самом обычном столе или на балконе. Кстати, на них можно готовить даже бургер.

Цены на модели барбекю также сильно колеблются, поэтому каждый может выбрать модель на свой вкус и кошелек.

Материалы изготовления

При производстве печей барбекю чаще всего используется металл или кирпич, реже в ход идут бетонные блоки или камень. Металл чаще всего идет на создание переносных и мобильных конструкций. Такие модели отличаются малым весом, они легко разбираются и собираются, без проблем транспортируются. Кроме того, металл очень хорошо нагревается и долго удерживает тепло, поэтому продукты (мясо, рыба или птица) прожариваются равномерно и довольно быстро.

Чаще всего для барбекю используется сталь двух типов: нержавеющая и жаростойкая. Нержавейка – это оптимальный вариант для походных моделей, которые применяются очень редко и недолго. Они отличаются малым весом и пластичностью, хотя очень быстро прогорают и подвергаются пластическим деформациям. Использовать подобные конструкции дольше 1–2 сезонов не представляется возможным. Жаростойкие стали более прочные и долговечные за счет большого содержания хрома в структуре сплава. В условиях высоких температур этот металл окисляется и создает тугоплавкую поверхность, которая делает конструкцию невосприимчивой разрушительному действию жара. Кроме того, в структуру жаростойкой стали входят активные компоненты, которые делают ее устойчивой к появлению ржавчины, поэтому модель может эксплуатироваться на открытом воздухе и хранится в не прогреваемом помещении.

Реже для изготовления барбекю используют чугун – это высокопрочный материал, который может прослужить более полувека, хотя такие варианты довольно громоздки, да и стоят совсем недешево.

Неким шиком и признаком аристократизма считается чашевидная жаровня-барбекю, устанавливаемая в «коконе» из огнеупорной глины. Внутрь керамического резервуара засыпается уголь, а сверху крепится жаровня и укладывается решетка. Блюда на глиняном барбекю получаются очень сочными и ароматными. Подобную печку можно переносить с места на место, хотя чаще всего она используется как стационарная модель.

В качестве основного материала для стационарных моделей также используется шамотный кирпич или камень, но в последние годы стало популярным возведение барбекю из бетона. Их используют для изготовления стационарных печей.

Преимущества бетона перед кирпичом являются следующими:

блоки больше по размеру, поэтому строительство жаровни идет быстрее, чем при кладке кирпича;
структура ячеистых пеноблоков содержит пустые полости, которые существенно облегчают конструкцию, не уменьшая при этом ее качества;
кладку из блоков можно осуществить своими силами без привлечения профессиональных строителей, так как их довольно легко сверлить и фрезеровать. Эта работа может получиться даже у человека с небольшим опытом в отделке. Пеноблоки, как и газобетон отличаются пористой структурой, они на 80% наполнены воздухом, поэтому характеризуются повышенной термоустойчивостью, что позволяет долго поддерживать требуемую для приготовления барбекю температуру на протяжении всего времени готовки;
бетонные блоки не выделяют вредных и токсических веществ, не содержат радиации. Этот факт подтвержден Министерством здравоохранения РФ.

Для барбекю можно использовать как газоблоки, так и пенобетон. Первые немного прочнее, но для барбекю вполне подходят и пенобетонные материалы. Поэтому можно смело отдавать предпочтение именно им, тем более цена на пенобетон гораздо ниже, чем стоимость газовых блоков.

Размеры и формы

Барбекю, как и мангалы, могут выполняться в самых разнообразных формах. Стандартной для подобных конструкций является прямоугольная форма. Она позволяет более устойчиво и рационально размещать решетку или шампуры, обеспечивает максимально равномерное прогревание мяса и удержание тепла внутри резервуара жаровни.

Круглая форма также популярна среди производителей барбекю. Она не имеет углов и стыков, поэтому может считаться более прочной и устойчивой. Кроме того, закругленная форма дает равномерный жар, хотя полезная площадь является гораздо меньше, нежели в прямоугольных вариантах. Квадратные модели часто используются при производстве походных моделей. Они проще складываются, раскладываются и транспортируются.

Кроме того, в магазинах можно найти треугольные и даже шестиугольные модели. Треугольные варианты являются популярными для угловых печей, а форма шестиугольных имеет более декоративное, чем функциональное строение.

Дизайн

К дизайну походных моделей, как правило, нет особых требований, а вот жаровня, расположенная во дворе собственного дома, исполняет роль важной составляющей всего садового ландшафта, поэтому ее внешнему виду уделяется особое внимание. Есть мастера, которые могут создать уникальные и по-настоящему неповторимые варианты печи-барбекю: финский домик, американская барбекю-лодка, стол-барбекю, жаровни в деревенском стиле из подручных средств, которые больше не используются в быту, но вполне заслуживают реализации идеи.

Стоит выделить единичные модульные и комплексные варианты.

Встроенный печной комплекс. Это встраиваемое сооружение из камня, кирпича или бетонных блоков, которое включает в себя духовку, коптильню, барбекю и гриль – это позволяет приготовить практически любое блюдо. Однако монтаж подобного комплекса требует обязательного опыта в строительстве и составления технического плана установки.
Печь-барбекю. В данном случае имеется в виду не переносная модель, а стационарная разновидность, оборудованная раковиной и столешницей. Этот комплекс максимально плотно отвечает потребностям собственников беседки для изготовления самых разнообразных блюд.

Печь-казан. Этот вариант изготовлен для приготовления тушеных овощей, плова, шурпы и мяса, в структуре предусмотрено отверстие для казана.
Русская Печь. Эта конструкция заслуживает особого внимания, в ней можно не только приготовить шашлыки и барбекю, но и сварить суп, кашу, тушит овощи и даже печь блины. Она отличается стильным дизайном и воплощает собой все представления о русских народных сказках, хорошо смотрится в ландшафтах в стиле кантри. Ее возведение лучше доверить профессионалам, так как подобные установки предъявляют особые требования к технологии возведения и нормам безопасности конструкции.

Как сделать самому?

Собственникам личных приусадебных участков, пожалуй, грех не иметь в своем хозяйстве стационарных и переносных моделей барбекю и мангалов. Магазины предлагают широчайший выбор продукции, сваренной из металла. Если владелец участка имеет какие-либо навыки сварки металла или возведения кирпичных конструкций, то для него не составит никакого труда соорудить жаровню-барбекю своими руками.

На всех барбекю непременно предусматривается возможность регулировки высоты решетки относительно углей. В таких жаровнях не создают искусственную тягу, поскольку считается, что чем медленнее перемещается нагретый воздух, тем выше вкусовые качества продукта. Конечно, совсем без дымоотвода не обойтись, но труба при этом может быть невысокой – до 1,5 м от жаровни до верхнего края.

Самым распространенным типом печи является барбекю из кирпича на бетонном фундаменте. Печь выкладывают в виде буквы «П», ее высота составляет около 1 метра, а над решетками монтируется дымоход в форме конуса. Более сложная конструкция выстраивается в виде буквы «Е». Нижняя часть установки, которая исполняет роль поленницы, может оборудоваться из газосиликатного кирпича, поскольку элементы должны выполняться из огнестойкого материала. Еще до начала строительства следует продумать все порядовки, дымосборники и прочие детали, чтобы не вносить изменения уже по ходу строительных работ – это может привести к порче материала и лишним затратам.

Самостоятельно можно оборудовать барбекю из металлопрофиля, обычно используются трубы. Это придает жесткость конструкции, а также позволяет экономить на использовании OSB плит. В качестве кровли устанавливается профнастил или металлочерепица. Для крепления листов металла к обрешетке используются саморезы. Такая веранда, расположенная возле металлического забора, может составить с ним единую архитектурную стилистическую композицию.

Где разместить?

Чаще всего стационарные конструкции размещаются в беседке, это не только защищает печку от неблагоприятного воздействия атмосферных явлений, но и создает комфортную зону отдыха для всей семьи.

Размещение барбекю на улице в беседках требует соблюдения следующих правил:

размер беседок должен быть таким, чтобы печь была надежно защищена от порывов ветра и косого дождя;
фундамент барбекю обязательно должен быть выше уровня талых вод. Это особенно актуально, когда речь идет о конструкциях, в которых в качестве раствора используется глиняно-песчаная смесь;
вокруг печи непременно должно быть свободное пространство. От топки до стены беседки должно быть не менее 3 м, а с остальных сторон – не менее 1 м;

расчет габаритов установки полностью зависит от ее функциональности. Возведение массивной печи увеличивает нагрузку на беседку, соответственно ее износ возрастает. Если печь имеет дополнительные функции, например, коптильни, которые используются регулярно, лучше использовать съемные беседки;
при отсутствии возможности организации подвода и слива, стоит позаботиться об оборудовании водостока;
беседки с любыми жаровнями (мангал, барбекю, коптильни или грили) следует размещать в удалении от густых кустарников, деревьев, линий газо- и электропередачи;
желательно выложить участок возле печи тротуарной плиткой и оборудовать комфортную зону отдыха.

Советы по эксплуатации уходу

В заключение стоит обратить внимание на следующие рекомендации, которые позволяют использовать барбекю с большей безопасностью и комфортом:

если в планах регулярное изготовление шашлыка на протяжении всего сезона, стоит отдать предпочтение моделям с крышкой;
если приусадебный участок невелик, то рекомендуется подобрать складную установку;
стоит обратить особое внимание на резервуар для топлива, ведь существуют прямой и печной варианты. В первом случае дрова или угли размещаются прямо под решеткой, такой метод используется для быстрого приготовления самых простых блюд. Печной способ предполагает размещение угля по краям, при этом пища пропекается основательно, но и готовка занимает около часа;

вне зависимости от того, используется стационарная модель или переносная, следует купить ту, в которой решетка снимается. Цельные конструкции не позволяют заменить отдельные элементы при прогорании или пластической деформации последних;
для редких поездок на природу оптимален одноразовый мангал-барбекю.

Красивые примеры

Металлические барбекю бывают очень стильными, особенно если украшены элементами ковки.

Каменные и кирпичные жаровни – это классика, свидетельствующая о безупречном вкусе и высоком статусе владельцев дома.

Финский домик является очень актуальным в любом садовом ландшафте.

Особая стать у традиционных русских печей. Они отличаются оригинальностью и функциональностью. Такой вариант украсит любой участок.

И еще несколько интересных вариантов.

Об особенностях выбора и установки барбекю смотрите в следующем видео.

готовые проекты конструкций с печкой или барбекю из кирпича своими руками, печной комплекс с размерами

Любая постройка, даже кажущаяся совсем простой и легкой, имеет множество нюансов и тонкостей. Многие владельцы дач и загородных домов хотят иметь красивую беседку, где можно приготовить барбекю. Но решить эту проблему заметно сложнее, чем хотелось бы – и обязательно стоит уделить внимание очагу.

Особенности

Печь для беседки нельзя считать сугубо утилитарным объектом. На первое место выходят эстетические соображения, поскольку от внешнего вида очага зависит во многом впечатление у людей. Для изготовления печей можно применять разные материалы, ограничения связаны только с финансовыми возможностями и со вкусами владельцев. Отопительный прибор в беседке должен быть несколько иным, чем в доме или бане.

Ключевыми требованиями будут следующие:

повышенная стойкость к рывкам температуры;
возможность прогреть поверхность на длительное время;
удобство в обращении;
продуманная эстетика.

Почти все печи для беседок находятся на открытом воздухе. И даже если конструкция полностью закрытая, все равно дверь периодически открывается, да и уровень теплозащиты меньше, чем в доме. Приготовление пищи на улице отнимает даже больше времени, чем обработка на газовой или на электрической плите в доме. Поэтому стабильное обеспечение высокой температуры крайне важно. А еще значимее оно становится в конструкциях, оснащенных коптильней – там недопустимо образование конденсата.

Два последних пункта – комфорт и внешний вид – призваны помочь садоводам и дачникам. Пользоваться красиво выглядящей печью куда приятнее, чем сделанной наспех и непонятно как. Малейшие технические недочеты, которые при обогреве дома или бани будут едва заметны на краю сознания, способны испортить праздничное настроение.

Когда планируется готовить много разных блюд, часто устраивать праздники в беседке, лучше монтировать комплексные очаги. Они оснащены самыми разными принадлежностями и удовлетворяют широкий спектр запросов.

Проекты

Готовые печные комплексы закономерно отличаются повышенными размерами в сравнении с простейшими очагами.

Зато они позволяют обходиться без следующих агрегатов:

барбекю;
мангала;
духового шкафа и других кулинарных приспособлений.

Для дачного или загородного дома, где даже при изобилии свободного места загромождать его не стоит – это очень важное преимущество. Качественный проект печи для беседки должен предусматривать все детали: какой будет жаровня, насколько крупной сделать рабочую столешницу, какие режимы обработки пищи будут предпочтительными.

Рачительные хозяева и предусмотрительные строители даже подводят к рабочему месту водопровод.

Топку и столешницу стоит разнести в противоположные стороны, чтобы пользоваться ими можно было одновременно с максимальным удобством и без риска ЧП.

Жаровня по большей части ставится около камеры для приготовления пищи. Полезно поставить заслонку, поскольку эта деталь поможет применить остаточное тепло для томления продуктов или для выпечки.

Классическая схема подразумевает размещение дровяного отсека снизу от жаровни. Подобная компоновка проверена десятилетиями и даже столетиями, поэтому никакое серьезное усовершенствование тут невозможно. Опыт подсказывает также, что размещать кухонные принадлежности желательно под столешницей.

Одновременное строительство печи и беседки позволяет применять единый фундамент. Готовя проект самостоятельно или оценивая готовый замысел, следует основательно подумать, какое место для печи будет наиболее безопасным в пожарном отношении и не подвергнется сквознякам. Подставка под печь допускается из пустотелого кирпича, раскладываемого в соответствии со схемой порядовки.

Типичная последовательность является следующей:

1–6 ряды создают пространство под столешницей;
7 линия – это перекрытие;
8 ряд перевязывает перекрытие и создает днище топки;
9 ряд используется для раскладки топки;
10 ряд продолжает ее с сужением сверху от кухонного шкафа;
11 ряд – это последний топочный, перекрывающий дверцу и связывающий нижние слои;
12 группа представляет уступ для шампура;
с 13 по 16 ярусы кладут жаровню и ее перевязки;
17 ряд заканчивает стенки жаровни;
18–21 ряды – это перекрытия жаровни и ее свода;
22 ряд – это козырек и перевязка;
23 ряд – это дымоход;
24–25 ряды – это окончательное накрытие жаровни;
26–27 линии – это дымоходная труба и перевязка первого ее яруса.

Стоит помнить, что смена сечения на всех этих этапах и при строительстве дымоходной трубы не допускается. Места контакта дымохода и деревянных перекладин должны иметь солидную теплоизоляцию, поскольку они будут сильно нагреваться. Детализация порядовки включает также меры по профилактике возгорания стен, пола, потолка и кровли. Печной комплекс, спроектированный, как следует построить довольно просто. Чтобы максимально точно выложить кирпич, готовят деревянные каркасы либо картонные шаблоны.

Похожим образом можно обустроить с использованием печи простые террасы и веранды. Но преимущественно все же стараются пользоваться ею в беседке, чтобы не нагонять дым и посторонние запахи на вход в дом, не привлекать насекомых и не пачкать окна копотью. В любом случае продумывая проект, нужно помнить – печка тяжела, поэтому основание под нее требуется солидное. Иногда фундамент приходится создавать не только для самого очага, но и для террасы или беседки.

Распространенное мнение, будто хватает слоя песка с тротуарной или клинкерной плиткой поверх него, в корне неверно.

Очевидная проблема связана с тем, что расположение постройки на уровне земли вызывает ее затопление даже при незначительном дожде. А обустройство ливневой канализации и дренажа может оказаться намного дороже и сложнее, чем обычно ожидают. Простой подъем сооружения над почвой гораздо выгоднее экономически. Кроме того, следует заранее выяснить все про геологические параметры земли, оценить ее линию промерзания и глубину водоносного горизонта. Подготовка с песком и гравием решает проблему надежно только над твердой и сухой каменистой подложкой.

Бетонная подкладка ослабляет действие сил морозного пучения. Но только армированные конструкции, выложенные поверх геотекстиля и пирога из других слоев, смогут долгое время работать хорошо не растрескиваясь.

Менее трудоемким вариантом является создание монолитной плиты.

К сведению: в ней формируются закладные блоки, с помощью которых крепятся несущие детали. Если рядом с поверхностью находятся грунтовые воды, плита и лента могут всплывать; тогда выходом становится использование свай.

Маленькие модульные печи для дачи получают не из кирпича, а из стойких к нагреву сортов бетона, который состоит из следующих компонентов:

порошкообразный перлит;
вспученная разновидность вермикулита;
шамотная пыль;
керамзит.

По внешнему виду подобные барбекю похожи на мангал английского образца. У них открытая топка, а уловитель дыма по форме близок к призме. Использовав такую печь в качестве комплексного барбекю под одной крышей со столом и другой мебелью, придется топить ее древесным углем. Сжигание обычных дров создает температуру около +300 градусов, которая может вывести из строя самые чувствительные части конструкции.

Внешняя облицовка на основе белоснежной штукатурки в смеси с минеральной крошкой не слишком практична. Да, такая отделка невосприимчива к разгулу атмосферных стихий. Но, несмотря на защищенность без специальных укрытий, возникающая при топке сажа может оставить грязные пятна. Убрать их способна только обработка струей высокого давления. Поэтому опытные специалисты рекомендуют выбирать иные решения.

Рекомендуется оснащать систему стартером розжига, значительно ускоряющим процесс.

Виды конструкций

Поставить в беседке вместо барбекю привычного вида русскую печку – это не такая уж плохая идея. Ведь она вполне функциональна и может заменить во многом современный уличный очаг. Конструкция в корне отличается от описанной выше. Специфика позволяет создать очень большую тепловую инерцию, то есть печь крайне медленно греется и столько же времени остывает. Но только в большой беседке такая конструкция уместна; она намного больше, чем барбекюшница (при сопоставимой кулинарной производительности).

Важно помнить, что тепло отдает только та часть русской печи, которая расположена на высоте 0,9 м от пола и выше. Остальное не прогревается. Еще один серьезный недостаток – это значительный перерасход топлива. Для частного дома это еще не так заметно, а вот для беседки уже плохо. Возвращаясь к основной теме – барбекю – следует заметить, что оно предназначено для работы преимущественно на открытом воздухе. Верхние решетки часто отличаются тремя уровнями по отношению к сжигаемому топливу.

Современные модели подчас оборудуются вертелами, разъемными решетками для зажима продуктов. Мангалы куда проще по своему виду и чаще всего делаются как прямоугольные ящики из металла. В них намного тяжелее, чем в барбекю отрегулировать тягу. Придется постоянно обдувать угли потоком воздуха, резкими движениями, чтобы справиться с этой задачей.

Гриль по исполнению разнообразнее, но устанавливаемые на улице, по большей части, представляют собой емкость с крышкой и специальной угольной решеткой.

Классический вариант гриля похож на глубокую сковородку и позволяет равномерно обогревать продукт по всем трем осям. Отверстия, оборудованные заслонками, позволяют произвольно регулировать движение воздуха. Целесообразно выбирать такой печной комплекс, в котором есть сразу три указанных элемента. Ведь в каждом из них имеются свои нюансы.

Да и одним больше нравится пища из барбекю, другим – из гриля, третьим – порция шашлыка из мангала.

Кирпичная печь, кроме мини-варианта, может быть оснащена дополнительно коптильней. Подобное оборудование требует организации высокого дымохода, внутри которого ставится поддон и подвешиваются крюки либо ставятся решетки. Эти элементы помогают удержать мясные и рыбные продукты в заданном положении.

Дно рабочей камеры покрывают опилками либо щепками от лиственных пород дерева. Дым, возникающий при тлении такой древесины, улучшает намного характеристики сырых продуктов; фундамент под печью придется делать очень мощным, иначе он не выдержит нагрузки.

Схема порядовки

Чтобы выложить из кирпича своими руками по чертежам простую печь барбекю, понадобятся следующие материалы и инструменты:

360 простых керамических кирпичей;
120 штук кирпича шамотного категории Ш-47;
пила для обработки камня;
уровень строительный;
мастерки для выкладки раствора.

Обычно первым рядом выкладывают выемку для дров и несколько идентичных ниш под кухонные принадлежности. Со 2 по 8 линии раскладка ведется в шахматном порядке с систематическими перевязками. Девятый ряд, кроме выкладки сообразно рисунку, нужно доработать: надпилить крайние кирпичи, чтобы затем получилась арка. На десятом ряду формируется сама арка (с основанием из металлического уголка) на основе Ш-47, на 11-м кладут будущие перекрытия, отпиливая идущие за ними кирпичи. На 12-й полосе наступает время закрыть кладкой каждую нишу.

В этот момент центр снабжают жаростойким кирпичом, он вынесет нагрузку от топки.

Следующий ряд делается с керамическими боковинами и припуском крайних швов. 14-я линия представляет основание топки, устройство как на предыдущем ряду. Промежуток между керамикой и шамотом выдерживают хотя бы 2 см, тогда тепловое расширение не создаст проблем. Разрыв обязательно закрывают при помощи базальтовых шнуров.

Последующие два ряда ведут по разработанной схеме, края шамота снабжают фасками 20 мм, там впоследствии и будет крепиться решетка для барбекю. 17 линия представляет собой перекрытие топки в виде арки, ее делают с подъемом стенок. Кладка в промежутке внутренних кирпичей должна быть шире. Следующие три ряда размещают просто по рисунку, 21-й начинает дымоход, а на 22–24-м уровнях строго следуют схеме, планомерно сдвигаясь внутрь.

На 24 ряду делают отверстие для дымохода величиной в кирпич. Внутренняя структура трубы формируется из шамота, а вот наружная – из простого полновесного камня. Очень важно выполнить все связки вдвойне и втройне аккуратнее, нежели в стенах. Ведь труба – это конструкция более нежная, чем капитальный дом. Высота дымохода подбирается соответственно величине беседки и должна превосходит на 1 м ее кровлю, чтобы не «угощать» собравшихся дымом.

Советы и рекомендации

Просто сделать кирпичную кладку недостаточно. Важно еще расположить печь правильно. В большинстве случаев стоит это делать в самом центре беседки либо вдоль удаленной от входа стены. Это решение позволяет добиться роскошного внешнего вида и защитить очаг от ветра. Очень хорошо, если можно выбрать тенистую площадку, на которой и без того атмосферные вихри не слишком активны.

Если заливают бетонное основание, последующее строительство начинают на 5–7 день.

От фундамента до пола должен располагаться слой гидроизоляции. Когда планируется поставить печь у самой стены, желательно выложить всю эту стену из кирпичей. Нельзя забывать о стальном листе перед топкой. Для распила кирпича по мере необходимости используют абразивный круг. Если нужно использовать казан, под него ставят балезинскую плиту.

Красивые примеры

Выполнение печи для беседки очень важно и в дизайнерском плане. Кладка из грубого камня смотрится брутально, но при этом не создает излишнего эмоционального напряжения. «Крылья» сверху используются как подставка, а внутри них расположены места для хранения дров, инвентаря.

На этом фото показаны достоинства более ровной каменной кладки, печь поставлена в относительно малой беседке, организованной при помощи навеса. Немаловажную роль при украшении играет размещенная слева каменная полочка для зелени, под которой находятся отсеки для хранения различных предметов.

О том, как сделать барбекю в беседке, вы узнаете в следующем видео.

100+ фото лучших идей и вариантов

Содержание

Достоинства барбекю с крышей
Негативные моменты
Строительство крыши для барбекю
Подбор материалов для строительства
Монтаж крыши

В большинстве случаев крыши над печами и барбекю сооружают из камня, кирпича, металла или специального обработанного дерева. Какой именно материал выбрать для создания крыши может решить только собственник земельного участка, где будет находиться барбекю и его финансовые возможности. Также следует упомянуть о более экономных вариантах, например, парусные навесы из материи. Такую крышу очень легко соорудить, ведь достаточно натянуть материю над барбекю, создав, таким образом, небольшую беседку.

Чаще всего выполняют комбинированное сооружение, у которого деревянные или кирпичные опоры, также в качестве стоек могут использоваться металлические трубы. Крышу изготавливают из железа, шифера или поликарбоната, при этом навес имеет деревянную или металлическую обрешетку. Навесы могут быть как прямыми, так и под небольшим наклоном, их пристраивают к частному дому или же располагают на территории земельного участка отдельно.

Зачастую конструкция здесь примитивна – четыре опоры и лист металла, который служит крышей, защищающей зону барбекю от дождя. Проще всего соорудить открытый навес, для закрытой конструкции понадобятся дешевые и легкие строительные материалы, а крыша будет деревянной или металлической.

Достоинства барбекю с крышей

Среди положительных моментов следует выделить:

Уютные и комфортные условия. Печь будет отдавать тепло в большом количестве, а небольшая крыша постарается задержать его таким образом, чтобы отдыхающие в прохладный вечер были согреты и находились в комфортных условиях.
Можно собраться за одним большим обеденным столом с родственниками или друзьями, наслаждаться ароматами мяса и любоваться огнем.
Барбекю с крышей – символ гордости собственника земельного участка, который имеет не только практичную сторону, но и эстетическую.

Негативные моменты

Как и любое сооружение барбекю с небольшой крышей имеет следующие недостатки:

Во время готовки под закрытой крышей находящимся вблизи людям, будет очень жарко, поэтому нужно обеспечить свободу доступа свежего воздуха. В качестве альтернативы специалисты рекомендуют отодвигать обеденный стол на два или три метра от печи.
Еще одна причина, по которой стол с гостями нужно расположить на расстоянии хотя бы в три метра – быстрое загрязнение ближайшего окружения. Примерно в радиусе 1,5 метров все будет достаточно грязно, а убирать во время готовки, вряд ли кто-то захочет.
Нужно обезопасить себя и своих окружающих, создать надежную основу для барбекю с крышей. Ни в коем случае нельзя выстилать полы из древесины или иных легковоспламеняемых материалов, так как это грозит здоровью и жизни отдыхающих. По полу могут сыпаться искры, особенно актуален этот вопрос в процессе готовки, поэтому пол лучше всего выполнять из тротуарной плитки, которую укладывают на бетонную основу.
Возможно заполнение навеса дымом, эту проблему нужно учитывать, используя бездымные конструкции или сооружая специальную дымоходную систему для вывода отравляющих газов.

Строительство крыши для барбекю

Конечно же, не обязательно заниматься этим самостоятельно, ведь можно привлечь специалистов или купить готовую конструкцию. Тем не менее строить столь простую постройку самому гораздо выгоднее. Первым делом нужно выбрать проект барбекю с крышей. Если строительного опыта недостаточно для самостоятельного составления проекта, то можно найти готовый вариант в интернете или же поручить это дело профессионалу.

Специалист сможет учесть все пожелания своего заказчика, выполнив за него грязную работу. В задачу входит расчет нагрузок, выбор сечения несущих опор, подбор используемых материалов. Стоит обратить особое внимание на то, что ошибка в расчетах приведет к катастрофе – крыша барбекю обрушится и придется вновь тратить деньги на реконструкцию или новую постройку зоны отдыха с барбекю.

Подбор материалов для строительства

Если собственник земельного участка боится экспериментов и не имеет особых строительных навыков, но, все же, хочет попробовать сделать постройку самостоятельно, то лучше отдать предпочтение древесине. Дерево проще сего обрабатывать, оно имеет небольшой вес, а значит и процесс установки будет легким. Крыша должна быть не только прочной и надежной, но и огнеустойчивой, поэтому лучше использовать поликарбонат, при этом он должен устанавливаться на высоте в два с половиной метра.

Навес из поликарбоната можно возвести быстро, так как он легкий и доступный по цене. Прежде, чем покупать поликарбонатный навес нужно проверить его толщину ребер и листа, просветить лист светом, чтобы определить однородность структуры. Если прошлые два испытания были успешно пройдены, то достаточно знать вес листов и проверить их на гибкость, чтобы они не трескались и не ломались.Прежде, чем начинать строительство, составляется проект и рассчитывается количество необходимых материалов, после чего проводится закупка строительных материалов и снаряжения в специальном магазине. При самостоятельном строительстве нужно вооружиться набором необходимых инструментов, иначе работы могут стать в самый неожиданный момент. Для того чтобы строительство прошло успешно нужно иметь у себя под рукой: молоток, лопату, дрель, циркулярную пилу, ножовку и топор, специальный строительный уровень и шуруповерт, веревку и ведро.

Монтаж крыши

Проводить установку навеса нужно согласно чертежам, для начала на опорах прорезают пазы, после чего в них устанавливают брусья, которые станут горизонтальными перекрытиями и основанием для стропильных ног. Стропила устанавливают на перекрытие, закрепляя их длинными шурупами. Для того чтобы конструкция была достаточно прочной стропила нужно располагать на расстоянии не более одного метра.

После того, как каркас крыши был собран, можно приступать к кровельным работам. Для начала нужно соорудить деревянную обрешетку, после чего набить ее на стропила. Затем закрепляется кровельный материал, что был выбран для барбекю с крышей.

Барбекюшница из кирпича своими руками

Барбекю в понимании строителя – это очаг для приготовления пищи, который можно при необходимости соорудить самостоятельно. Это же слово в понимании повара означает готовые блюда, приготовленные на этом очаге. Сегодня вы узнаете о том, как строится барбекюшница из кирпича своими руками. Также в этой статье будет показана разница между мангалом и барбекю.

Мангал и барбекю — в чем разница

Главное отличие состоит в том, что на мангале блюда готовятся на шампурах, а барбекю делают на решетке. Хотя оба эти метода приготовления легко реализовать на обычном костре.

Также эти конструкции классифицируются по наличию/отсутствию крыши. Мангал – это открытое бездымоходное приспособление. Барбекюшница же представляет собой очаг с жаровней и решетками над ней, установленный на небольшом постаменте. Обычно барбекю строится с дымоходом.

Барбекюшница отлично смотрится как на маленьком клочке земли у дома, так и на роскошной даче. Отдых с блюдами, приготовленными на барбекю, приносит заряд положительного настроения, бодрости и энергии. Поэтому затраченные усилия на его строительство оправданы.

Чертеж для барбекю – начальный этап его возведения

Если вы уже определились с местом строительства, то самое время разработать чертеж барбекю. Однако перед этим определитесь со стилем сооружения, оно должно сочетаться со стилем дома и хозпостроек. Примерные чертежи конструкции будут приведены в конце этой статьи. Возможно, один из вариантов придется вам по душе. Также в статье будут фотографии порядовки строения из кирпичей, что позволит вам точно выполнить кладку барбекю.

Обратите внимание! В чертеже должны быть указаны размеры конструкции, необходимые для эффективного выполнения главных задач барбекю – приготовление овощей и мяса на углях.

Общая схема барбекю из кирпчиа

Определитесь с конструктивными особенностями печи-барбекю. Будут ли построены полки, ниши для дров, подставки для блюд, крыша, умывальник или беседка? Все эти моменты важно определить еще до составления чертежа. Уровень решетки над жаровней должен совпадать с уровнем стола. В таком случае повару будет удобно готовить.

Оптимальные размеры печи-барбекю:

Общая высота – не более 1,8 м.
Постамент – до 0,8–0,9 м.
Жаровня должна быть на уровне 0,5–0,7 м, а под ней можно сделать нишу для просушивания дров.
Внутренняя ширина печи не должна быть больше 0,5 м.

Обратите внимание! Компактные размеры жаровни помогут вам в процессе эксплуатации сохранить жар и сэкономить дрова.

Материалы и инструменты

Без наличия расходных материалов и соответствующих типу строительства инструментов невозможно что-либо построить. Поэтому перед началом работ важно закупить материал и подготовить инструмент. Для возведения барбекю вам потребуется такой набор материалов:

Красный кирпич (количество зависит от размера печи и наличия/отсутствия дополнительных элементов).
Шамотный кирпич для топки (количество также определяется соответственно проекту).
Печное литье, то есть колосники, решетки для барбекю, поддувала, дверцы, заслонки и прочее.
Сухие смеси либо глина.
Арматура.
Цемент понадобится при заливке фундамента.
Песок речной и гравий для приготовления раствора.
Доски для опалубки.
Металлический лист (размер зависит от параметров жаровни).
Гидроизоляционный материал (например, рубероид или гудрон).

Инструментарий:

Инструменты для накладки раствора.
Резиновая киянка.
Уровень/отвес.
Болгарка с кругами для шлифовки.
Пила для мокрой резки кирпича с соответствующими алмазными отрезными дисками.
Если предусмотрена полукруглая арка, то под нее нужен шаблон.

Фундамент

Перед тем как построить барбекю, следует подготовить площадку и залить фундамент. Для печного сооружения типа барбекю, достаточно будет неглубокого П-образного монолитного фундамента, залитого в заранее подготовленную траншею глубиной 30–50 см.

Если печь строится на открытом грунте, то фундамент должен быть углубленным, а если на забетонированной площадке, то основание нужно просто дополнительно укрепить при помощи металлических свай.

Итак, после снятия слоя грунта примерно на 40 см, на дно следует уложить песок, щебень и утрамбовать его, слоем в 7 см. Сверху укладывается арматурная сетка и осуществляется заливка бетона, который изготавливается из цемента марки 300, щебня, песка и воды. Также при желании можно добавить пластификатор, например, гашеную известь. В нашем случае нужно залить монолитное армированное основание с шагом армирования – 15 см.

Закладка основания

Поверхность залитого фундамента необходимо выровнять. Сделать это можно правилом. Затем готовое основание прикрывается пленкой. Работа может быть продолжена только после высыхания основания. На это может уйти до двух недель.

Обратите внимание! Вместо заливки фундамента в грунт можно вкопать железобетонную плиту.

Как сделать раствор

Кладка барбекю включает в себя использование глиняного раствора. И как раз-таки от качества этой смеси будет зависеть прочность и долговечность всей конструкции. Так, недопустимо чтобы глиняный раствор крошился и трескался после высыхания. Поэтому он должен быть сравнительно пластичным и относительно густым.

Виды песка

Раствор из глины подразделяется на 2 вида:

Тощий. Подразумевается непластичный раствор, который не дает усадку после обжига. Но он будет трескаться и высыпаться из швов. Поэтому для кладки он не подходит.
Жирный. Здесь имеется в виду наличие у раствора пластичности. За счет этого свойства раствор равномерно распределяется по всей площади кирпича. Однако при обжиге имеется осадка. Как следствие, для кладки барбекю и мангала не используется.

Плохой и хороший раствор

Для приготовления хорошего глиняного раствора потребуется следующий перечень материалов:

Вода.
Речной или мелкий горный песок.
Желательно жирная глина.
Цемент.
Соль.
Строганная доска.
Ведро 10 л и банка 1 л.
Сито для просеивания с размером ячеек 1,5×1,5 мм.
Сито с широкими ячейками 3×3 мм.
Кирпич сырец.

Итак, для приготовления качественной смеси рекомендуется взять кирпич-сырец. Благодаря ему, в раствор можно добавить достаточное количество глины и песка. Плюс к этому, он идеально сочетается с кирпичом для кладки, так как имеет практически похожую структуру. Учитывая, что найти кирпич-сырец может быть затруднительно, да и процесс приготовления из него раствора трудоемкий, лучше всего за основу глину и мелкий горный песок.

Рецепт приготовления глиняного раствора

Предварительно посредством сита (с ячейками 1,5×1,5 мм) очищаете песок от гравия и других загрязнений. Благодаря такой очистке вы сможете сделать тонкий слой шва при кладке барбекю. Исходя из качества глины, добавляется необходимое количество песка.

Обратите внимание! На ощупь хороший раствор не должен иметь комков, сгустков, ему следует быть однородным. С лопаты смесь должна сползать, не расплываясь по ней.

Первые ряды

Чтобы повысить прочность получаемого раствора, в смесь добавляется поваренная соль. На ведро раствора 200 г соли или цемента 3–4 кг также на ведро. Если соль растворится в воде, то цемент следует загустить в воде до состояния сметаны. После этого такие добавки добавляются в глиняный раствор.

Порядовка

Выполнить порядовку кирпичного барбекю сложнее всего, так как каждый ряд должен быть выложен точно по схеме. В нашем случае топочная камера имеет прямой свод. На схемах кирпичная жаровня поднята на высоту 90 см, но вы можете сделать ее ниже при необходимости. Для этого схему порядовки придется немного изменить. Общая высота до начала дымохода составляет согласно чертежу 217,5 см.

Схема кладки барбекю

На высохший фундамент укладывается гидроизоляционный слой. После чего можно приступать к кладке кирпича. Если строительство барбекю ведется в беседке, то первый ряд печи должен быть выложен на уровне пола. Если фундамент под барбекю получился ниже уровня пола в беседке, то выложите дополнительный ряд кирпичей. После чего кладка выполняется строго по приведенной схеме.

Чертежи барбекю

Первые девять рядов особенных пояснений не требуют. Кладка выполняется по схеме. При этом важно проверять вертикаль и горизонталь стенок, а также осуществлять контроль толщины раствора (8–10 мм). Чтобы шов между кирпичами получался идеально ровным, вы можете использовать пруток арматуры диаметром 8 или 10 мм. Уложите его на край, заполните поверхность раствором. Убрать остаток, выступающий за пруток, можно с помощью кельмы. Пруток можно убрать после укладки и простукивания кирпичей, переложив его на следующий ряд.

Чтобы выполнить кладку шестого сплошного ряда, после кладки предыдущего, следует уложить полосу металла шириной 40 мм и толщиной 4–5 мм. Таких полосы должно быть 4 – две центру каждого ряда кирпичей и по 1 с двух краев. Примерно это может выглядеть, как показано на схеме одиннадцатого ряда.

Формирование камер

Далее кладка выполняется по схеме. В 12 ряду используются пиленные вдоль кирпича. 12 и 13 ряды имеют больший размер, нежели нижние, благодаря чему образуется некий декоративный пояс.

Далее следует сформировать топочную камеру, как показано на схеме порядовки 14–19 ряда. Светлым цветом обозначен шамотный кирпич.

Формирование топки

Шамотный кирпич укладывается на состав из глины и песка, также сюда можно добавить немного цемента. Смеси на основе шамота использовать не стоит, так как им для спекания нужны более высокие температуры, недостижимые в уличных барбекю.

Топочная камера

Теперь следует сформировать свод топки. Перекрываться он начинает с 22 ряда порядовки, где, согласно схеме, и начинается сужение.

Формирование трубы

В 30 ряду свод переходит в дымоходную трубу. Затем выкладывается форма трубы до достижения требуемой высоты дымохода.

Заключительный этап

Для улучшения эстетических свойств барбекюшницы, ее можно декорировать. Для этого можно использовать любые материалы, которые выдерживают высокие температуры. Предварительно стоит удостовериться в их безопасности и наличии/отсутствии в них вредных примесей.

Готовое юарбекю

Для облицовки печи-барбекю используется раствор, приготовленный на основе цемента и песка. Дизайн облицовки будет выглядеть более оригинально, если сочетать разные материалы. Подключив фантазию, вы сможете красиво задекорировать барбекюшницу.

Первое тестирование конструкции можно проводить через месяц после проведения отделки. Если все этапы строительства были выполнены правильно, то жар будет равномерным, а дым будет поступать в дымоход, вследствие чего ваш отдых будет приятным и комфортным.

Видео

В предоставленном видеоматериале, вы сможете наглядно увидеть этапы изготовления барбекюшницы:

Фото

На фото изображены готовые барбекю:

Барбекю в беседке из бруса Барбекю из кирпича Барбекю в несколько ярусов Небольшое барбекю из кирпичу Обустроенное барбекю Оригинальное барбекю Простое барбекю Топка барбекю

Чертежи

Предоставленные чертежи, помогут вам спроектировать собственную барбекю:

Схема размеров Чертеж углового барбекю из кирпича Чертеж основания очага Чертеж барбекю

Чисто английское барбекю: кулинария на углях с выкрутасами и без

Яна Литвинова
Би-би-си, Лондон

5 июня 2021

Обновлено 11 июня 2021

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Жарить на гриле можно все что угодно. До углей, конечно, желательно не доводить, но в крайнем случае тонкий слой канцерогенов можно и соскрести. Главное, чтобы компания была приятной

С наступлением более-менее теплой погоды жители Соединенного Королевства вытаскивают из гаражей и сараев потускневшие и покрытые паутиной грили, мангалы и барбекю, закупают в магазинах котлеты (бургеры), сосиски, куриные ноги с крыльями и пиво, чертыхаясь и дуя на обожженные пальцы воспламеняют угли и начинают притворяться американцами.

Делают они это настолько успешно, что за минувшее десятилетие Соединенное Королевство стало барбекю-столицей Европы. На 68 млн населения в год приходится 120 млн барбекюшных ужинов и обедов.

Остальные материалы серии “Чисто английское меню” собраны здесь.

Рефлексы и статистика

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если я что-то понимаю, то вот так не надо. Пихать куски мяса прямо в пламя – верный путь к его обугливанию. Но аппетит эта картинка пробуждает все равно, даже у вегетарианцев

В целом коренное население Британских островов напоминает подсолнухи: цветы поворачиваются вслед за лучами, чтобы получить тепла по-максимуму, британцы же начинают жарить мясо во дворах и парках при чисто конкретном повышении температуры. Можно сказать, что это – почти что безусловный рефлекс, как у пресловутой собаки Павлова.

В документальном фильме Би-би-си “Секреты супермаркетов” приводится любопытная статистика. Повышение температуры воздуха на 10 градусов увеличивает продажу:

бургеров и сосисок – на 300%
салатных листьев – на 45%
традиционного капустного салата – на 50%

Плюс отмечаются некоторые региональные различия. На юге Англии барбекю вытаскиваются на свет божий при 24 градусах, в Шотландии – при 20. Это, как раз, понятно – если бы гордые горцы и не менее гордые жители долин ждали 24 градусов, то вполне могли бы остаться без гриля на год, или даже больше.

Об истории вопроса

Автор фото, Henry Gilbert and Kathy Schick

Подпись к фото,

Человек прямоходящий. Точнее, пара человеков прямосидящих, видение художника. Не совсем понятно, что у них в руках, но, если оно съедобно, то сейчас они, вероятно, поволокут добычу в родную пещеру прямо на угли

Если подумать, то история барбекю восходит к самой заре человечества, когда первый Homo erectus (человек прямоходящий) сообразил, что зажаренное на огне мясо убиенного мамонта не в пример вкуснее мамонта сырого.

Мясо на открытом огне поджаривали и кельты, и коренные жители обеих Америк, и древние греки с римлянами, и воины Вильгельма Завоевателя, но в нынешнем виде барбекю пришло (или пришел?) в Америку с Карибских островов, где местные племена поджаривали все, что попадалось под руку на пристроенной над огнем деревянной решетке. Весь процесс назывался “барбакоа”.

Однако, если само слово пришло из Карибского бассейна, то идею первые американские колонисты позаимствовали у индейцев. Разные народы привнесли в этот нехитрый процесс свои специи и соусы, благодаря чему у нас с вами теперь есь широчайший выбор приправ и маринадов, способных облагородить мясо почти до полной неузнаваемости.

Английский гриль, английская погода

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Настоящим фанатам барбекю не способны помешать никакие капризы погоды

Если в какой-нибудь Флориде или Техасе солнце шпарит с неба почти без перерыва, то на Британских островах всегда приходится на всякий случай прорабатывать запасной вариант на случай дождя.

Я знаю энтузиастов, которые специально водружают в садах навесы для того, чтобы поедать местами недожаренное, а местами обуглившееся мясо хотя бы не под проливным дождем, хотя и на промозглом ветру.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Чисто вегетарианский вариант. не могу гарантировать, но, кажется, эти люди даже поджарили редиску! Можно, конечно, рискнуть, но страшновато

Знающие люди говорят, что у британских барбекю есть и еще одно принципиальное отличие от американских – всеядность.

В Техасе, например, предпочитают говядину, в Тенесси – баранину, а в обеих Каролинах – свинину. Британец же готов запихнуть в себя все что угодно, лишь бы хватало пива и хорошей компании. А учитывая, что общее число веганов с вегетарианцами в стране растет быстрыми темпами, на гриль стали подкидывать и сыр (хорошенько проверьте сорт, а то не миновать вам углей в сырном соусе), и грибы, и всевозможные овощи и даже, как я с большим удивлением узнала, фрукты.

А теперь – к делу.

Соус для барбекю, он же соус по имени барбекю

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Так выглядит магазинный вариант. Вполне вкусен и с овощами, и некоторыми сортами рыбы, например, с тунцом

Должна отметить, что, если вы ограничитесь бургерами и сосисками, то жизнь ваша будет гораздо проще.

Любые творческие полеты над раскаленными углями чаще всего остаются незамеченными, потому что главное в барбекю – это все-таки не еда, а общение: приглашайте только хорошо знакомых и приятных вам людей, и можете жарить хоть черствый хлеб.

1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
Банка помидоров в собственном соку (если у вас есть только те банки, в которых они плавают целиком, то покромсайте их ножом как получится, а если они уже нарезанные, то оставьте, как есть)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Вот это – правильное отношение к братьям нашим меньшим. Для собак запахи, несущиеся с гриля – это тяжелейшее испытание. Короче, не мучайте животное

3 зубка чеснока (или порубите как можно мельче, или натрите на терке, чеснокодавка тоже сойдет)
85 г коричневого (неочищенного) сахара (можно и белый, но он, как правило, чуть слаще; пробуйте, чтобы соус все-таки не превратился в варенье)
3 столовых ложки уксуса (любого)
2 столовых ложки Вустерского соуса (если его нет, то возьмите соевый, вкус будет несколько иным, но тоже ничего)
1 столовая ложка томатной пасты – поскольку помидоры у нас уже есть и паста нужна исключительно для концентрации вкуса, можете заменить ее горчицей (чайная ложка, если вы не большой любитель острого), гранатовым соусом, или, как всегда, бульонным кубиком. Я предпочитаю грибной, или из красного вина.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

И не забывайте, что бдительности над углями терять не следует. Кажется, это была курица… И кажется, что эти люди положили печальный итог в собачью миску

Готовить соус так просто, что даже скучно.

Разогрейте масло в сковородке и слегка поджарьте лук, пока он не станет мягким, добавьте все остальное, доведите до кипения, уменьшите огонь до почти минимального и оставьте на полчаса.

И всё. Если вам покажется, что соус все еще слишком жидок, то дайте ему минут пять на сильном огне для упаривания. Если же вас смущают оставшиеся в нем кусочки помидоров и лука, то взбейте все миксером.

Ну а сейчас все-таки перейдем к конкретике, и начнем с вегетарианцев, которым, как и Золушке, тоже хочется иногда поехать на барбекюшный бал.

Шашлык из грибов, или грибы на палочках

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Лук, грибы, шампур, решетка. Если совсем честно, то шампиньоны, если их жарить просто так, получаются довольно безвкусными. Я как-то раньше не додумывалась до того, чтобы их как-то облагородить. Не исключено, что так будет гораздо лучше

Один-единственный раз я вкушала приготовленный на гриле белый гриб с соусом из чеснока и оливкового масла. Это было вкусно почти до потери сознания, но дело было в Италии и как раз в грибной сезон. Попытки воспроизвести что-то подобное в домашних условиях успехом так ни разу и не увенчались.

Это я к тому, что если вдруг у вас есть настоящие, крепенькие, свежайшие боровички, которые вы только что принесли из леса, то ничего лучше и быть не может. Если же их у вас нет, то магазинные шампиньоны простые и шампиньоны с коричневыми шляпками будут, хотя и не идеальной, но какой-никакой заменой.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В идеале – вот это. Чисто итальянские грибочки. Но чисто российские, или, скажем, польские, или даже шотландские будут не хуже. С ними можно поступать совсем просто: поджарить на гриле без всего, а потом полить соусом из растопленного сливочного масла и чеснока

150 г масла сливочного (растительное тоже годится)
400 г грибов (удобнее всего брать маленькие. Если их нет, то большие стоит разрезать на 2-4 части)
Пучок зеленого лука. Тут нужны только нижние белые части, выбирайте потолще
3 раздавленных зубка чеснока
Несколько веточек свежего тимьяна (тут тот случай, что лучше с него листочки отодрать)
Петрушка (на любителя)
И какое-то количество шампуров. (Посмотрите, не найдется ли у вас где-то корейских металлических палочек для еды, или металлических же тонких вязальных спиц)

Дальше тоже не слишком сложно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Самый примитивный грибной вариант. Можно, конечно, и так, но тогда не забудьте приправить каким-нибудь соусом

Растопите масло и дайте ему немного остыть. Тем временем нанижите грибы с зеленым луком на шампуры-спицы, припирая их друг к другу как можно плотнее (грибы и лук в процессе приготовления теряют массу воды и скукоживаются, как минимум, в три раза).

Добавьте в масло чеснок, тимьян, петрушку и как следует размешайте. Теперь обмажьте грибы с луком этой смесью, и поджаривайте их над углями минут 10, не забывая переворачивать и добавлять масляную смесь.

Подавать можно просто так, или разложить их на тарелке, а рядом поставить плошку с оставшимся маслом.

Глазированный лосось на углях (лишь бы не обуглился)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Это, конечно, не лосось, а акула. Мясо плотное, на углях зажаривается превосходно. Просто полейте ее лимонным соком и поедайте. Можно обойтись и без углей: элементарная сковородка и плита на родной кухне сработают ничуть не хуже

Идеальными рыбами для барбекю являются тунец с рыбой-мечом, она же акула. Обе они обладают плотной плотью и не стремятся развалиться на хлопья где-то в середине процесса, оставаясь при этом полусырыми.

С ними можно поступать предельно просто: поперчить, сбрызнуть маслом и жарить точно так же, как и куски мяса.

Лосось же, хотя и более капризен, но может получиться совсем неплохо. Предупреждаю заранее, что готовить этот вариант есть смысл только в том случае, если вы не возражаете против сладковатой рыбы. Звучит дико, но лососю идет на пользу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если у вас есть вот такой металлический лист, то с фольгой можно не возиться

Цедрой и соком одного апельсина
3 столовыми ложками меда
2 столовыми ложками соевого соуса
50 г мармелада
2 (раздавленными) зубками чеснока
1 чайной ложкой натертого на терке свежего имбирного корня
1 столовой ложкой Вустерского соуса (горчица, соус гранатовый, кубик из красного вина)
Щепоткой-другой хлопьев сушеного перца чили (только на любителя)
Двумя филе лосося примерно по 150 г каждый (кожу оставить). Поскольку чрезвычайно глупо затеваться с этим процессом для жалких двух порций, советую сразу взять половину рыбины и сделать больше маринада.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Тут главное не барбекю и не люди, а пейзаж за забором. В такой пасторальной красоте не так уж важно, если вы будете кормить гостей купленными в супермаркете котлетами

Дальше особой возни тоже не будет.

Смешайте все, что не рыба, в большой плоской миске, уложите туда лосося кожей вверх и оставьте мариноваться от получаса до часа. Можно и дольше, конечно, но вкус станет куда более интенсивным.

Достаньте готовые филе. Жарить его лучше не на решетке, а на металличеством листе типа противня. Для барбекю есть специальные с небольшими просверленными дырками, чтобы рыба не только жарилась, но и пропитывалась дымными ароматами.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Экземпляр такого размера прекрасно накормит всю семью, да и гостям что-то останется

Не могу не добавить, что вместо гриля можно с гораздо большим комфортом воспользоваться сковородкой.

Уважаемые дамы и господа! Я отношусь к вам со слишком большим уважением, чтобы назидательно распространяться о том, как жарить бургеры, они же котлеты, или сосиски любых сортов. Поэтому приведу еще парочку рецептов с выкрутасами как информацию к размышлению.

Курица по-корейски с медом, кунжутом и чили

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Это – японский вариант куриных шашлычков. Если выпойдете таким путем, то чтрашно устанете, а гость может остаться голодным

12 куриных ляжек, но уже без костей и без кожи
2 столовых ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
Кусок свежего имбирного корня размером с большой палец руки, почистить и натереть на терке
4 стебля зеленого лука, порежьте, как хотите. Исходите из того, что чем мельче кусок, тем больше он вложит в общее дело

Это – собственно то, что требовалось для курицы, а теперь глазировка.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Достаточно беглого взгляда, чтобы понять, что это – нечто очень острое. Как всегда, адаптируйте количество чили к своему вкусу

4 столовых ложки корейской пасты чили (при ее отсутствии легко заменяется 3 столовыми ложками кетчупа и 1 столовой ложкой соуса чили)
2 столовых ложки меда
Сок половины лимона или лайма
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
2 столовых ложки семян кунжута

Смешайте соевый соус, кунжутное масло и имбирь и как следует обваляйте в этой жидкости куриные куски. Поскольку кусков много, а маринада – не очень, скорее всего, он уйдет весь. А вот теперь каждую обмаринованную ляжку надо нанизать на два шампура одновременно, по краям, чтобы получилось что-то вроде растянутого куска куриного “брезента”.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Конечно, посиделки вокруг углей можно устраивать где угодно, если это не запрещено законом. Чем красивей пейзаж, тем меньше замечаются огрехи повара

Нанизывайте на шампуры сколько кусков влезет, это – не одиночное плавание. Еще раз скажу, что металлические вязальные спицы подходят для этой операции просто идеально. Как мне кажется в 3 мм, или даже 4 мм будет хорошо. Слишком тонкие курицу просто порвут, а слишком толстые – не пролезут.

Нанизать можно и заранее и просто положить результат в холодильник дожидаться своего часа.

Смешайте все составляющие части глазировки, обмажьте ею куски курицы и кладите на барбекю.

Тут, правда, есть одна хитрость. Если сразу просто окунуть шампуры в сладковатую медовую смесь, то излишки будут стекать и портить картину. Лучше, хотя и тягомотнее, аккуратно и нежно отлакировать куски при помощи кухонной кисточки (очень полезная вещь, кстати, если у вас ее нет, то советую купить). Ну а потом примерно каждые две-три минуты аккуратно переворачивать шампуры, добавляя очередную порцию глазури.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Еще один вариант, до которого я не додумывалась никогда. Капуста – она и так слишком сухая. Гриль может ее высушить так, что и кролик не соблазнится

Теоретически на весь процесс уйдет минут 20, но лучше проверьте готовность, поскольку сальмонелла – вполне реальная опасность. Готовую курицу следует посыпать зеленым луком, или поставьте его рядом в отдельной плошке.

Баранина на гриле с сухофруктами и прочими прибамбасами

Ну вот, наконец-то мы добрались до настоящего мяса – вездесущей английской баранины, которую можно замариновать просто в уксусе со специями, но можно проделать и кое что более интересное.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не знаю, почему баранов упрекают в отсутствии интеллекта: у этой овечки, например, взгляд пытливый, как у настоящего ученого

Почему-то “правильного” и однозначного названия это блюдо не имеет. Учитывая, что в него идет арахисовое масло, оно же арахисовая паста, можно предложить несколько макабрический вариант:

Баранина анафилактическая, с сухофруктами и телефоном скорой помощи

Если вы не уверены в аллергических характеристиках своих гостей, то безопаснее всего арахис просто исключить, но это на вашей совести.

Для потенциально убийственного блюда нужны:

700 г мяса бараньей ноги (уже без кости)
50 г зеленого лука
2 лимона
75 г уже готовой к поеданию, мягкой кураги
150 г такого же мягкого сухого инжира
1 зубок чеснока
6 столовых ложек греческого йогурта (кефира)

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

На всякий случай – напоминание о серьезности арахисовой аллергии. Если вам жизненно необходим ореховый вкус, то возьмите грецкие

2 столовых ложек арахисовой пасты
2 столовых ложки растертых семян кориандра
2 столовых ложки растертых семян тмина
1 чайная ложка растертых семян пажитника, он же шамбала
Половина чайной ложки порошка чили
3 столовых ложки растительного масла
225 г лука
2 больших апельсина
Соль, перец

Не бойтесь, готовить это проще, чем составлять список продуктов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Типичные шашлыки из баранины, только, насколько мне известно, овощи всегда получаются слегка обугленными, хотя в этом и есть определенный вкусовой шарм

Для начала порежьте баранину на довольно большие куски. Авторы говорят, что на шампур идет по три куска, вот и исходите из этого.

Берем большую миску, складываем туда курагу с инжиром и заливаем водой, чтобы она их только-только прикрыла. Режем зеленый лук, выжимаем сок из лимонов и отправляем его к сухофруктам. Туда же пойдет растертый в кашицу чеснок и все остальные составляющие маринада, кроме луковицы и апельсинов.

Отправьте баранину в маринад, проследите, чтобы она там устроилась уютно и была бы им полностью окружена, прикройте чем-нибудь миску и поставьте ее в холодильник, как минимум, на шесть часов, но лучше на всю ночь.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В крайнем случае, если душа требует пикника, а барбекюшницы под рукой нету, можно прихватить кебаб из ближайшей едальни и съесть его на лоне природы – с видом, допустим, на озеро

Когда гости уже собрались, а угли достигли нужной температуры, достаньте мясо, порежьте лук и апельсины толстыми ломтями и нанизывайте их все на шампуры поочередно.

Жарить где-то полчаса, или чуть дольше, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы мясо внутри оставалось немного розовым, или нет.

Если вдруг нужен десерт

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если вы сумеете сотворить такую трапезу, то на десерт можно с легкостью махнуть рукой

Барбекю – это не званый обед. Более того, к моменту поедания всего мяса и сопровождающих его овощей с булками и салатами, все гости, как правило, находятся в сомнамбулическом состоянии и способны только умиротворенно поглаживать набитый живот и издавать утробные звуки.

Однако, если хозяева оказались слегка прижимистыми, а гости – прожорливыми, в объевшиеся организмы может еще поместиться фруктовый салат.

Приводить его рецепт смысла нет. Действуйте по принципу, что в доме есть, то и кладем. Из личных наблюдений: если можно этого избежать, то лучше не добавлять бананов с яблоками, у них другое предназначение.

Непосредственно перед тем, как подать на стол, салат можно заправить смесью апельсинового сока, меда и корицы (или добавьте ванильный экстракт). Если фрукты и ягоды попались излишне кислые, то не скупитесь на сахар. До сих пор не разобралась почему, но коричневый работает лучше.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Доводить фруктовый салат до эстетического совершенства тоже совсем не обязательно. И так съедят, а время экономит

В качестве высшего пилотажа каждую порцию можно покрыть взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом и лимонной цедрой. Но я бы все-таки эти изыски на барбекю не тратила: не оценят.

Напоследок

Если вдруг судьба занесет вас на английское барбекю, то вот несколько не вполне стандартных терминов, с которыми вам придется столкнуться.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сосиски в бэпе (bap). Если рядом с этой булкой находится еще и bun, как из Макдональдса, то отличить их совсем просто

Bap – просто круглая и довольно пухлая булка, в которую можно закладывать разные пищевые продукты, в том числе и барбекюшную котлету. Вы можете, конечно, назвать ее bun, но это не совсем то – меньше и площе.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Под словом “барбекю” может скрываться и сам гриль, и название сборища

Barbie – НЕ кукла. Когда англичане говорят “барбекю”, или “барби”, они имеют в виду сам гриль для еды на вольном воздухе, а не приготовленную на нем еду. Но, если вы получили приглашение “на барбекю”, то идите смело, углями и решетками вас кормить не будут.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Эти люди точно пили plonk, причем совсем дешевый, и он так же точно сильно ударил им по мозгам. Иначе трудно объяснить количество разбросанных вокруг долларовых бумажек

Plonk – теоретически это звук хлопка, или броска камня в воду, что-то типа: “Камень упал в озеро с громким плюхом”. Но если кто-то помашет у вас перед носом бутылкой с вином и спросит, не хотите ли вы отведать этот cheep plonk, лучше откажитесь, потому как вам хотят налить дешевое и не слишком хорошее вино.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

“Бангеры” в большом количестве. Для барбекю подходят идеально, жарятся быстро и просто, картофельное пюре с мясной подливой можно оставить на холодные и темные зимние вечера

Вangers. Словарь скажет вам, что это слово означает что-то успешное, или удачное. На самом деле – это традиционные английские сосиски, которые не менее традиционно полагается вкушать с картофельным пюре и мясной подливкой. Но и на барбекю они прекрасно удаются.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Дитя пользуется двумя бутылками. Тоже вариант, но для чистоты эксперимента надо смешивать соусы в одной посуде. Правильных пропорций пока что не нашла

Burger Sauce – бургеровый соус. Чисто английское изобретение, в хороших домах не встречается, но незаменимо на студенческих сборищах. Ничего особенного, всего лишь майонез с кетчупом в одной бутылке или миске. Можно вылить заранее, перемешать и не мучиться выбором хотите ли вы соус красный, или соус белый.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Лир, Гир, спирс, бир. Просто пиво. Ну кто бы мог подумать?

Король Лир. Или Ричард Гир. Говорят, что иногда и Бритни Спирс. Это – игра слов коренных жителей чисто конкретного района в восточном Лондоне, которых называют кокни. Рассказ о них – это отдельная история, но так они называют пиво. Вообще-то вполне логично: Лир – Гир – Спирс – Бир (beer)

Ну вот, теперь вы во всеоружии. Желаю вам приятных ритуальных плясок вокруг углей.

Печи барбекю для беседки из кирпича

В этой статье мы собрали не только полезные советы по выбору мангала, но также важную информацию про печи барбекю, которая поможет вам при выборе.

Гриль, барбекю – в чем различия?

Мода на садовые барбекю является новым веянием загородного отдыха. Многие дачники и владельцы загородных коттеджей уже успели обзавестись стационарными барбекюшницами. Хотя некоторые люди все еще недоумевают – чем же так особенны садовые барбекю и почему стоит тратиться на них, вместо того, чтобы обходиться простым металлическим мангалом?

Стоимость у данного сооружения, действительно, будет выше цены обычной жаровни из нержавейки, но вместе с ценой будет выше и качество:

– стационарная печь, как правило, строится из кирпича и, в отличие от металлического мангала, она не боится повышенной влажности и дождя;
– кирпичная барбекюшница не прогорает и не деформируется под воздействием жара – сделанная из огнеупорного кирпича, она способна выдерживать температуру до 1200 ^о С!

Стационарная барбекю печь, в отличие от переносного гриля, имеет заднюю стенку и дымоход, а место для угля являет собой не просто ящик или поддон, а целую топку. Благодаря наличию задней стенки жар от углей сохраняется лучше, так как пламя надежно защищено от ветра, а дымоход позволяет устанавливать мангал в закрытых строениях, таких как беседка или гриль-домик.

Выбираем барбекю правильно

Большое разнообразие моделей барбекю в магазинах позволяет любому владельцу загородного дома или дачи выбрать подходящую модель. Но, прежде чем отправляться в магазин, следует подробнее разобраться в том, какие модели существуют и в чем заключаются их различия. Ниже мы привели 5 полезных советов, которые ознакомят вас с некоторыми нюансами и помогут грамотно подобрать барбекюшницу.

Существуют барбекю печи, которые можно растапливать дровами, а есть те, которые топятся только готовым углем. Тем не менее, сегодня в магазинах можно встретить и универсальные модели – отличаются они увеличенной топкой и наличием специальной корзиной, в которой разжигаются дрова. Несомненно, подобная конструкция дает множество преимуществ, среди которых и удобство использования и возможность готовить ароматные блюда с использованием различных пород деревьев – готовые угольные брикеты не дадут такого эффекта.
Если вы хотите выбрать барбекю печь для беседки или другого строения на даче, следует обратить внимание на ее размеры, на диаметр и длину дымохода. Печь не должна занимать слишком много места, тем самым создавая дискомфорт, а ее дымоход обязательно должен выводиться наружу.
Выбирая печь барбекю, следует обращать внимание не только на ее функции, но также и на внешний вид, а именно – на облицовку и материалы, которые используются для ее выполнения. Очаги, которые, к примеру, облицованы мрамором, будут стоить дороже тех, для облицовки которых используются различные искусственные материалы. Определяясь с дизайном очага, следует выбирать именно тот, который будет сочетаться по стилю с вашей дачи, с ее декором и строениями.
Выбирая стационарную барбекю печь, следует помнить о том, что она имеет не только большие габариты, но и большой вес – от 750-ти кг и свыше. Именно поэтому для нее потребуется соорудить прочный армированный бетонный фундамент.
Стационарная печь барбекю, в отличие от переносных мангалов, может быть дополнена несколькими нишами под огневые точки и различные кулинарные приспособления – тандыр, казан, вертел. Покупая печь, обязательно уточняйте, какие элементы идут в комплекте с ней, а какие вам еще придется докупать. То же касается не только приборов и посуды, но и различных аксессуаров. Дорогие печи барбекю, как правило, комплектуются наборами по уходу за очагом, решеткой-гриль, рамкой-держателем для шампуров и вертела и т.д.

Материал написан по источнику http://ooosb.ru.

Маршрут барбекю в Западном Кентукки | Туризм Кентукки – Штат Кентукки

Roy’s Bar-B-Que,

Russellville

Семья Морган управляет этим популярным барбекю уже более 35 лет, гарантируя, что свежеприготовленная свинина, хрустящий жареный сом и все остальное в обширном меню так же хороши, как и когда Ральф и Джолин Компания Morgan открылась в 1983 году.

Оле Саут Барбекю,

Оуэнсборо

Оле Саут Барбекю называет себя «самым охраняемым секретом барбекю в Оуэнсборо и Западном Кентукки», но мы уверены, что они не будут возражать, если мы воспримем их хвалу.В этом ресторане без излишеств есть меню, полное лучших блюд Оуэнсборо, от свинины на гриле, ветчины и баранины до гамбургеров и бургеров, а также “шведский стол” для посетителей, которые слишком противоречивы или голодны, чтобы выбирать.

Old Hickory Bar-B-Q,

Оуэнсборо

Основанное Чарльзом «Паппи» Форманом еще в 1918 году, это заведение в Оуэнсборо до сих пор принадлежит и управляется семьей Форман шесть поколений спустя. Старый Гикори снова и снова признавался «Лучшим барбекю», и многие местные жители скажут вам, что нет лучшего места, чтобы попробовать фирменное блюдо Западного Кентукки – баранину.Не уходите, не купив банку домашнего соуса для барбекю.

Moonlite Bar-B-Q Inn,

Оуэнсборо

Всем, кто поклоняется алтарю барбекю из копченого гикори, следует запланировать посещение легендарного Moonlite Bar-B-Q Inn. Эта икона Оуэнсборо собирала толпы и собирала награды с тех пор, как открылась в 1963 году. Поужинайте, поработайте или займитесь делом в буфете, наполненном барбекю, скрипачами из сома и всем остальным.

Dave’s Sticky Pig,

Мэдисонвилл

От тушеной свинины до грудинки и болоньи – вы не ошибетесь в Dave’s Sticky Pig.Жители Мэдисонвилля в восторге от дымных печеных бобов, множества бутербродов, сочных ребер и картофельного салата с хреном; скорее всего, вы тоже.

Загородный рынок Swaggy P,

Hanson

Образец старинного деревенского магазина, Swaggy P’s Country Market предлагает ребрышки с опавшими костями, печеный картофель барбекю и даже кесадильи и буррито на гриле.

Woodshed Pit Bar барбекю,

Хопкинсвилл

Woodshed, специализирующийся на обедах с высокой грудой мяса и трех сторон за несколько долларов, является прекрасным местом для всей семьи, чтобы перекусить, не разбивая банк.Всегда в наличии такие основные продукты, как свинина и баранина, приготовленные на гриле, но ежедневные фирменные блюда варьируются от курицы и пельменей до деревенской ветчины, с такими гарнирами, как жареная окра и картофельное пюре в соусе, чтобы завершить.

Thomason’s Bar барбекю,

Хендерсон

Названный в номинации «10 мест для барбекю в Кентукки, которые обязательно нужно посетить» по версии журнала Southern Living , компания Thomason’s сохраняет все великолепно простыми. Закажите свинину, баранину, говядину и другое мясо на сэндвичи или фунтами, но не упускайте шанс попробовать чипсы – региональное блюдо, состоящее из обугленных кусочков коры, нарезанных и посыпанных острым соусом.

J&B Барбекю и Кейтеринг,

Хендерсон

‘Редко, когда гарнирам уделяют столько внимания, как мясу, но в J&B Bar барбекю and Catering такие приподнятые стороны, как картофельный салат с кожей, превратились в настоящее искусство. Не волнуйтесь: пробники, блюда из свинины и баранины тоже получают много любви.

Хоскинс Барбекю, Мэйфилд

На протяжении десятилетий барбекю Хоскинса было популярным местом для обеда в небольшом поселке Фолсомдейл, Кентукки. После того, как пожар на кухне вынудил закрыть магазин, в начале 2019 года Hoskins BBQ эффектно возродился к северу от Мейфилда, штат Кентукки.Благодаря новому расположению и обновленному меню, Hoskins BBQ гордится своей грудинкой в техасском стиле, домашними пирогами и услугами небольшого городка.

Knoth’s Bar-B-Q,

Гранд-Риверс

Если в день, проведенный на озере, вы жаждете поесть ребрышек, то не ищите ничего, кроме Knoth’s. В сокращенном меню представлены гамбургеры, хот-доги, несколько гарниров и главная достопримечательность – рубленая свиная лопатка, намазанная сладко-острым соусом. Примечание: Knoth’s закрыт зимой.

Hutchens BBQ,

Бентон

Основана W.C. Hutchens в 1947 году. Hutchens BBQ – такое заведение в Кентукки, что оно было упомянуто в биографическом фильме Лоретты Линн « Coal Miner’s Daughter » 1980 года. Не так уж и много изменилось за эти годы, и знаковая неоновая вывеска по-прежнему приветствует толпы посетителей, желающих угоститься, жареными морепродуктами, большими деревенскими завтраками и более чем дюжиной блюд.

Carr’s Barn BBQ,

Mayfield

Carr’s Barn BBQ – это семейный ресторан, работающий с 1954 года.Здесь подают завтрак и обед, и это одно из немногих мест, где для приготовления мяса до сих пор используется исключительно древесина гикори, чтобы придать ему чудесный, сочный, копченый вкус.

Harned’s Drive In,

Paducah

Местные жители Падьюки клянутся, что это место для барбекю работает только за наличные, и уже более 60 лет. Чтобы придать барбекю еще больше удовольствия, полейте его знаменитым острым соусом Харнеда. А если вам нужен перерыв от шашлыка? Также популярны хот-доги и сладости Харнеда.

Саузерн Редс,

Дуб Пилот

Southern Red’s BBQ – это семейный ресторан с барбекю и стейками.В 1998 году они открылись на своем нынешнем месте в своем родном городе Пилот-Оук, штат Кентукки, в 2007 году. В Southern Red’s BBQ (расположенном в старом здании бакалейной лавки Pilot Oak) они известны своими великолепными ребрышками, барбекю, сомом и деревенскими блюдами. приготовление гарниров, тортов и пирогов, а также отличные обеды в доме. Сотрудники Southern Red приветствуют гостей, говоря: «Надеюсь, вы проголодались», прежде чем они подадут лучшую еду на этой стороне где бы то ни было.

Старнес Барбекю,

Падука

Любители барбекю со всего мира побывали в зеленой цементной мекке жареного мяса, известной как Starnes.Меню очень простое: на ваш выбор жареная свинина, говядина, ветчина, индейка или болонья, с картофельным салатом или мясным соусом. Приправленный пряностями соус на основе уксуса (или «дип», как его называют в местном масштабе) обеспечивает ровный вкус, не отвлекая внимание от мяса.

A&B BBQ, Мэйфилд

A&B BBQ начинался как фургон с едой в 2017 году и за следующие полтора года создал немало поклонников. В 2019 году они открыли традиционный ресторан, предлагающий услуги доставки еды, проезда и доставки еды и напитков.С такими фирменными блюдами, как барбекю-чимичанга и их знаменитая «мак-бомба», новейшее место для барбекю в городе сделало себе имя.

Rib Lickers Smoke Shack,

Глазго

Начиная со скромного приготовления пищи на старом погрузочном доке позади торгового центра своего дедушки в Глазго, штат Кентукки, до сегодняшней столовой, оформленной в стиле гаража, с Big Rig Stage, они стремятся предложить вам отличное барбекю, отличные гарниры и самое холодное пиво в округе!

Тутси Томанец – Барбекю Сноу – Жена барбекю

Расскажите мне немного о том, откуда вы и где выросли? «Я родился примерно в 3 милях к востоку от Лексингтона, штат Техас, на ферме.Я старший из троих детей. Мы выращивали кукурузу, хлопок, кукурузу, арахис, крупный рогатый скот и свиней. Мой папа работал с упряжкой мулов. Когда я был достаточно взрослым, я ездил на мулах и водил трактор, когда он у нас в конце концов появлялся. Я окончил среднюю школу Лексингтона в 1953 году ».

Чем занимались ваши родители? Какое влияние они оказали на вас, став женщиной, которой вы являетесь сегодня? « Мой отец был фермером. Моя мама будет поддерживать сад. Я бы работал на ферме с отцом и тоже помогал в саду.Мы много консервировали и консервировали овощи на зиму, так как у нас не было морозильной камеры. До 1942 года у нас не было электричества. Я помню, что мне приходилось выполнять все школьные задания, такие как чтение и математика, прямо когда я приходил домой, прежде чем стемнело. В 1942 году мы получили электричество. Мы много работали. Мои родители всегда внушали нам это. Тяжелая работа – это просто путь ».

Знаете ли вы, кем вы хотите быть, когда вырастут? « Не совсем, но я думал о сестринском деле, но я не особо любил школу.Мне просто нравилось быть на природе. Я всегда был открытым человеком. Вы можете забрать девушку из Страны, но вы не можете забрать Страну у девушки »

Расскажите мне о своем муже. Похоже, вы прекрасно прожили совместную жизнь. « Я вышла замуж за своего мужа «Белого» «Эдвард было его настоящим именем в 1956 году. Он был ветераном, который работал на Аляске во время корейского конфликта. У нас была прекрасная совместная жизнь и трое детей: Патриция, Дейл и Хершел».

Расскажите мне немного о Snows BBQ и о том, как все это произошло.Как это началось и что делает его таким особенным? « В 1966 году мистеру Дойлу, владельцу городского мясного рынка в Гиддингсе, не хватало рабочих рук на рынке, где работал мой муж (Эдвард« Уайт »Томанец). Там я научился готовить на косточках, а также работал со свежим мясом. прилавок. Я работал там на ямах и прилавке в течение 10 лет, а затем мистер Дойл купил мясной рынок в Лексингтоне и попросил меня управлять им. Год спустя мы с «Уайтом» купили рынок у мистера Дойла. У нас был рынок в течение недели, и какое бы мясо не продавалось, мы готовили барбекю в субботу.Итак, мы только что готовили барбекю по субботам. Когда у моего мужа случился инсульт, нам пришлось продать бизнес, которым мы руководили 20 лет. Начало барбекю в Snow’s произошло через несколько лет после того, как Керри «Сноу» Бексли впервые обратился ко мне с предложением открыть бизнес по производству барбекю у старой Peanut Mill. Я был обязан перед новыми владельцами рынка продолжать готовить там, а затем, когда происходил еще один переход права собственности, звезды сошлись, поэтому я позвонил Керри, чтобы сообщить ему, что я доступен, если он все еще хочет открыть место для барбекю.Snow’s BBQ открылся 1 марта 2003 года. С тех пор это был такой замечательный опыт ».

Чтобы прочитать более подробную историю об истории путешествия Тутси по приготовлению барбекю и работе на семейном рынке мяса, написанную Дэниелом Воном, редактором BBQ для журнала Texas Monthly, нажмите здесь.

Что, по вашему мнению, люди могут не знать о дне из жизни Тутси. « Мне также нравится моя школьная семья и моя церковная семья. Я до сих пор работаю в Giddings ISD полный рабочий день.Я стараюсь просто вкладывать все в «руку бога», которая сделала все это возможным в моей жизни. Когда одна дверь закрывается, открывается другая, если вы только позволите ».

Wisconsin Badgers футбол: нам нужно поговорить о фотографии барбекю

Во вторник днем старший лайнмен команды Wisconsin Badgers Джош Селцнер объявил в Twitter, что Mission BBQ станет официальным барбекю линии наступления Висконсина.

Он также опубликовал фотографию, которая почти замкнула мой мозг из-за того, насколько она хороша.

Вот некоторые из моих мыслей по этому поводу. Попытка быть краткой и ясной.

МЯСО! МЯСО! ТУРЦИЯ! ГВИНЕЙСКАЯ ПТИЦА, ЦЕСАРКА! ТУРЦИЯ!
Грузовик с этими ребятами не совсем настоящий MVP. Рейтинг, вероятно, будет ниже. Но давай. Рядом семь парней весом более 300 фунтов и QB Грэм Мертц, уже одетый в одну из своих фирменных рубашек. Эти шины, должно быть, немного указаны, иначе это любимая платформа для грузовиков Бога, и если да, пожалуйста, опустите название бренда.Мне скоро нужно переехать, и мне нужны хорошие навыки буксировки.
Итак, после исчерпывающего расследования, чтобы проверить, кто все изображен на картинке – ну, исчерпывающего, прежде чем я понял, что мне нужно просто посмотреть на чью-то фотографию в Insta и посмотреть, кого они отметили # журналистика – для ясности я собираюсь перечислить их из слева направо. Кайден Лайлс, Джош Зельцнер, Логан Брюсс, Тайлер Бич, Блейк Смитбек, Джек Нельсон, Джо Типпман (в ковбойской шляпе !!! Мы вернемся к этому, не волнуйтесь) и, конечно же, Грэм Мертц, который, я думаю, получит Линейщик за дневную карточку от свиней впереди.
Если говорить о свиньях, барбекю и атакующих лайнменах, это может быть идеальной комбинацией. Однако, поскольку это Висконсин, удивительно, что ни одна молочная компания до сих пор не обратилась к нам. Может быть, это в разработке, но я не могу придумать ничего лучше, чем продавать свое молоко детям, говоря: «Выпей это молоко, и ты вырастешь большим и сильным, как эти абсолютные ЕДИНИЦЫ». Хотя, полагаю, мне не следует выдавать все свои идеи.
Хорошо, но подождите, есть много простых компаний, которые могут спонсировать подразделение.Защитное поле и борьба с вредителями / грабителями: «ничто не может пройти мимо этих парней». Широкие ресиверы и интернет-компании / телекоммуникационный персонал: «Убедитесь, что ваш прием правильный». Этот список можно продолжить. Опять же, я готов проконсультировать вас по разумной цене, которую мы можем согласовать.
Борода Кайдена Лайлеса такая же величественная и распущенная, как всегда, но борода Зельцнера выглядит идеально для такой длины. Отбросьте бутончик для ухода за кожей / бритья. А также снимите рубашку с медведями, может быть, единственную букву L на этой фотографии.
Ковбойская шляпа Джо Типпманна. Вот и все. Это твит.
Хотя теперь мне любопытно, по какой причине они подарили Джо ковбойскую шляпу. Типпманн – уроженец Индианы. В этой команде нет техасцев – самый очевидный человек, которому можно дать старую десятигаллонную шляпу, – но почему, Джо.
Если только это не ковбойская шляпа собственной разработки Джо Типпманна , которая делает ее еще круче и кого это вообще волнует.
На случай, если я недостаточно разъяснил: МЯСО.
Я ценю дух товарищества, продемонстрированный Джеком Нельсоном и Блейком Смитбэком, обнимающим за плечи руками.Это явный признак командного духа и всего остального. Но это не так весело, учитывая тот факт, что вся левая сторона устраивает оружейное шоу. Рука Лайлса выглядит великолепно, но Тайлера Бич в средней руке выглядит абсолютно массивно.
Гэри Брауну нужно прямо сейчас ретвитнуть это изображение, чтобы рассказать о фабрике. Потому что эти мальчики выглядят так, как будто они были созданы в лаборатории для того, чтобы быть оборонительной линией.
У этого есть только два пути: вся свинина, грудинка и разные гарниры, абсолютно запеченные, покрытые свиным жиром и загруженные кусочками бекона (но, эй, это овощи), придают атакующей линии еще больше массы. отодвинуть в сторону все оборонительные линии в стране, создать самые большие бреши, которые когда-либо видели Джален Бергер и остальные защитники «Барсуков», и запустить таблицу, чтобы выиграть титул «Большой десятки» и выйти в плей-офф студенческого футбола.ИЛИ, связанная с этим смазка замедляет их работу и делает их менее полезными. Я просто не могу представить себе, как все пойдет по-другому, потому что ПОСМОТРИТЕ НА КОВБОЙСКУЮ ШЛЯПУ ДЖО ТИППМАННА.
Грэм Мертц так счастлив быть там со своими мальчиками. Хорошо для него.
Но также – и на самом деле это должно быть номер один – без всякого веселья, лучшее в этой фотографии – это то, что игроки, которые работают так же усердно, как и они, и жертвуют многими вещами, чтобы заниматься спортом, который они любят, теперь могут делать это. а также получите больше денежных пособий, чем просто стипендия.NIL пока что очень весело и приятно видеть и фантазировать (например, думать о том, когда Culver’s также дает этим мясистым мужчинам пакетик, а не просто наполнен сырным творогом), но настоящая история здесь не забавная картина. Дело в том, что этим игрокам платят немного более справедливо, чем раньше.
Примечание редактора: следует также отметить, что Mission BBQ также спонсировала наступательную линию Нотр-Дама. НАСТОЯЩИЙ конфликт интересов в этом сезоне, если вы спросите меня.

Техасская эстетика барбекю – Texas Monthly

Барбекю в техасском стиле, похоже, захватывает мир, и это не только означает, что в меню Сиэтла и Нью-Йорка можно найти копченую грудинку. Эстетика презентации проникла в эти места глубже, чем дубовый дым просочился в стены Луи Мюллера. По всей стране раскладывают (если можно так назвать) нарезанное копченое мясо на розовых подносах, выложенных бумагой.

Барбекю на рынке Кройц

Несколько лет назад, если вы видели груду говядины на мясной бумаге, скорее всего, она пришла из Локхарта или Люлинга.Это восходит к старым временам, когда рынок Кройц и барбекю Black’s в Локхарте и городской рынок в Лулинге работали в основном как мясные рынки. Люди обычно заказывали еду с собой, а мясная бумага, уже использованная для сырого мяса, служила упаковкой для приготовленного. По словам Уэйна Мюллера, в ресторане Louie Mueller Bar барбекю в Тейлоре, который до сих пор упаковывает заказы в белую мясную бумагу, подносы начали использовать для обеда в доме еще в 1959 году.

Поднос для барбекю у Луи Мюллера Барбекю

Назовите это бумагой для мясного рынка, персиковой бумагой или просто мясной бумагой, теперь это украшение подноса, которое должно быть своего рода символом «настоящего» барбекю.

В 2006 году Барри Соркин и его команда поклонников барбекю открыли Smoque в Чикаго. Они сломали шаблон того, что должно было служить барбекю в Чикаго. Они подавали ребрышки (чего и следовало ожидать в Городе ветров), но они также продавали горячие ссылки, сделанные Тимом Микеска в Тейлоре, штат Техас, и центральным элементом их меню была грудинка в техасском стиле. Но на чем они будут его обслуживать? «Мы говорили о противнях для пиццы, но круглая форма была пустой тратой места на столе», – вспоминает Соркин. Именно тогда он начал поиски прочного прямоугольного подноса.«У них были лотки на половину листа, поэтому я решил, что у них тоже есть лотки на четверть листа. Мне было трудно их найти. Нам приходилось заказывать их по особому заказу, но теперь это кажется повсеместным. Вы можете пойти в Restaurant Depot и получить их ».

Подносы для барбекю в Smoque

Соркин не осознавал, что он создал новый стандарт подачи барбекю. Но он использовал белую морозильную бумагу, а не розовую мясную. Это произошло позже и было сосредоточено вокруг сцены Остина. После бешеного успеха Франклина Барбекью все отправились на поиски своей тайны.Курильщик? Секретный ингредиент приправы? Может быть, это была розовая мясная бумага, в которую он завернул грудинку. Питмейстеры на заднем дворе и, вероятно, несколько конкурентов начали звонить Аарону Франклину и спрашивать, где купить эту бумагу. Его поставщик бумаги даже стал предметом обсуждения на досках объявлений о барбекю. В настоящее время Франклин использует бумагу от Oren International, которая рекламирует ее розовую бумагу для мясников «чаще всего используется в сцене Bar-B-Que в качестве вкладыша для корзин / подносов». Я спросил Аарона Франклина, как он решил использовать его.«Это стандарт для Центрального Техаса. Я не знаю, что еще ты бы использовал ».

Поднос для барбекю Franklin

Марк Джонс – вице-президент по продажам в Oren International, и его очень радует недавний всплеск популярности розовой мясной бумаги его компании. Они производят его около десяти лет, но только год назад он заметил тенденцию. «Заказы растут, и популярность растет, – сказал мне Джонс. Связал ли он новый спрос с барбекю? “Ах, да.«Он получает около дюжины звонков в неделю с вопросом, как купить отдельные рулоны его продукта, но для этого нужно обратиться к дистрибьютору. Alamo Food Equipment & Supplies за пределами Сан-Антонио продает рулон длиной 1000 футов и шириной 18 дюймов примерно за 20 долларов. Бумага стала настолько популярной, что реселлер в Остине взимает более чем вдвое больше.

Теперь розовая мясная бумага – это норма в Остине. Трудно отличить поднос от la Bar BBQ от того, что находится в милях от ресторана Kerlin BBQ.

Kerlin BBQ в Остине, Техас

Ла Барбекю в Остине, Техас. Фотография с сайта Man Up Texas BBQ

По всей остальной части страны бумажный вкладыш для мясника почти обязателен, если подают барбекю в техасском стиле. Этикетки были добавлены ниже, но без них было бы трудно сказать, были ли эти противни для барбекю из Техаса или Бостона.

Барбекю Horse Thief в Лос-Анджелесе, Калифорния.Фотография из Eating LA

Smoke City Market в Лос-Анджелесе, Калифорния. Фото с сайта ресторана.

Дымовая труба в Сан-Франциско, Калифорния. Фото с сайта Zagat.

Барбекю на Перси-стрит в Филадельфии, штат Пенсильвания. Фото Examiner

Hometown Bar-B-Que в Бруклине, Нью-Йорк.

Fette Sau в Бруклине, Нью-Йорк. Фотография из журнала Brooklyn Magazine

Fletcher’s BBQ в Бруклине, Нью-Йорк. Фото пользователя Flickr JoshBousel

Morgan’s BBQ в Бруклине, Нью-Йорк. Фото с сайта The World’s Best Ever

Барбекю Делани в Бруклине, Нью-Йорк. Фото из Timeout New York

Salvage BBQ в Портленде, штат Мэн.Фото с сайта ресторана

Sweet Cheeks Q в Бостоне, Массачусетс. Фото из Urbanspoon

Green Street Smoked Meats в Чикаго, штат Иллинойс. Фото с сайта Eating for Sanity

Барбекю Burn Co. в Талсе, Оклахома

Backdoor BBQ в Оклахома-Сити, Оклахома

в Маленьком Мисс Фениксе Барбекю .Фото с @BrisketMan

Мой друг в Сиэтле в конце этого месяца открывает барбекю-площадку под названием Jack’s BBQ. Я позвонил ему, чтобы узнать, повлиял ли этот новый вид барбекю на то, как он планирует подавать барбекю. Он собирается использовать мясную бумагу, но еще не определился с тем, какие подносы использовать. Я упомянул сковороды на четверть, и я почти чувствовал, как на другом конце телефона загораются его глаза. “Мне, возможно, придется изучить эти!”

подписей к летнему барбекю, цитаты для Instagram, на 100% одобренные папой

В меню этого лета входят арбуз, гамбургеры на гриле и кукуруза в початках.Вы и ваши друзья устраиваете барбекю на гриле, где вы будете болтать за столом для пикника на берегу озера, поиграть в игры на заднем дворе или приготовить идеальное блюдо, сидя в кемпинге. Место для барбекю не имеет значения, потому что вы будете веселиться и фотографировать, где бы вы ни находились. По этой причине вам нужны надписи о летнем барбекю, которые на 100% одобрены папой.

Эти подписи одобрены папой, потому что они не являются вашими цитатами и фразами в TikTok. Как и домашние картофельные шкурки, которые вы готовите заранее, они сырные и насыщенные – то есть с каламбурами.Это те шутки, которые ваш отец или его фигура в вашей жизни мог бы сделать, когда вы были ребенком, когда у вас дома были летние посиделки с семьей. В то время вы всегда закатывали глаза и говорили что-то вроде: «Это не , а смешно», когда ваш отец плакал от смеха. Через несколько минут вы могли бы улыбнуться, потому что, по правде говоря, шутка была довольно остроумной.

Теперь вы становитесь шутником с этими надписями о барбекю для социальных сетей. Они обязательно заставят ваших подписчиков хихикать, поставить вам лайк и подумать: «Это было хорошо.Не говоря уже о том, что они идеально сочетаются с картофельным салатом или даже с чашкой свежевыжатого лимонада.

«Мне нравится чай, как кофе. Холодный».
«Тусуюсь с моими друзьями-грильщиками».
«Наслаждайтесь хорошими временами и хорошими приливами».
«За хорошо выполненную работу».
«Красный, белый и шашлык».
«Съешь меня в раю».
«Я хочу познакомить вас с командой гурманов.«
« Солнце вышло, булочки погасли ».
« Хватит выпендриваться. Мы поняли, вам жарко. “
” Играем в кетчуп с летом. “
” Я задаю вам вопрос. ”
«Скажу откровенно, я люблю лето».
«Вы не любите хот-доги? Ну, ты колдун ».
« Непросто быть глупым ».
« Я знаю, что это прозвучит банально, но это лучший барбекю на свете.«
« Ты для меня единственная булочка ».
« Мощность гриля ».
« Если честно, я здесь за едой ».
« Всем нужно модель ролла. »
« Чем больше, тем лучше. »
« Прошу прощения за то, что я сказал, когда был голоден ».
« Так сказал сыр »
«Скажи двойной сыр!»
«Ты мой лобстер.«
« Я люблю большие булочки, и я не могу лгать ».
« Когда жизнь дает вам лимоны, приготовьте барбекю ».
« Заправка для ранчо – это благословение ». думаю, мы приготовили слишком много еды. Ух, что за маринад. “
” Как дела, хот-дог? “
” Остаться в моем гриле “.
” Укроп с ним “.
” Вы только что заработали себе пирожное “.
” Тот, кто додумался положить мороженое между двумя печеньями, был гением.«
« Тебя только что обслужили ».
« Я отвезу тебя на пляж ».
« Где есть желание, там и волна ».
« Каноэ, верьте, мы есть еще одно барбекю? “
” Могу я приготовить барбекю на озере? Да “
” Я готовлю бурю “.

Эта статья была первоначально опубликована на 16.05.19

15 Аппетитных фотографий корейского барбекю | FN Dish – Behind-the- Сцены, тенденции в еде и лучшие рецепты: Food Network

1.Этот сочный крупный план Калби

Калби ооочень хорош, а этот калби с короткими ребрами из Кот, корейский стейк-хаус на Манхэттене, замаринован соевым, имбирем и фруктовыми соками, которые карамелизируются на гриле.

Instagram // @koreahouseaustin

2. Этот снимок острого молодого осьминога и свиной грудинки

Мы любим серфинг и газон.

Instagram // @sadangkoreanbbq

3. Этот свежеприготовленный момент

Можем ли мы на секунду оценить весь этот сочный желтый жир?

Instagram // @ inbloom2007

4.Эта идеально обжаренная партия

Если вы не обжаривали мясо, вы даже готовили барбекю?

5. Эта хорошо сбалансированная тарелка

6. Это мини-фондю с сыром из осьминога

Корейское сырное фондю не является барбекю само по себе, но вполне вероятно, что такое блюдо, которым можно поделиться, окажется на столе KBBQ.(И как мы могли НЕ подсунуть сюда эту?)

Instagram // @agirlaboutchicago

7. Этот снимок сверху с корейскими блинами

Также не исключено, что на столе KBBQ вы найдете тарелку корейских блинов, часто с добавлением зеленого лука, кимчи и / или морепродуктов. Кроме того, давайте просто дадим должное любому, кто готов встать, чтобы сфотографировать все на столе KBBQ одним кадром, потому что любой, у кого это было, знает, что на одно из этих блюд не остается места.

Instagram // @ chocomin0219

8. Затишье перед бурей

Instagram // @occasionalfoodfeed

9. Этот многогранный прикус

Сыр, кукуруза и KBBQ принадлежат друг другу.

Instagram // @judongkoreanjkt

10. Эти шипящие короткие ребра

11. Этот гриль с курицей и чесноком

Дело не только в красном мясе, ребята, хорошо? Бог.

Instagram // @suyantofong

12.Многофункциональный гриль

Приобретите гриль, который может… все.

Instagram // @ gamsakorean.bbq

13. Еще одна очень приятная фотография

Не могу сказать, что мы злимся на это.

14. Это фото с Vibe

В наши дни все решает # НАСТРОЕНИЕ.Атмосфера. The vibez. Пусть KBBQ заставит вас почувствовать себя каким-то образом.

15. Настоящая порнография Gyeran-jjim

Кто-то может сказать, что лучшая часть KBBQ – не мясо, а банчан (все те небольшие гарниры, которые идут бесплатно к вашей еде). И если эта фотография геран-джима с сыром и кукурузой (блюдо из яиц на пару) не доказывает этого, я не знаю, что будет.

руб., Мы сейчас займемся обработкой этой фотографии.

Korean Comfort Foods для толпы

Рецепты быстрого приготовления, которые стоит попробовать

Наши 10 самых популярных рецептов прямо сейчас

что это такое, уличные грили и мангалы, угловые и круглые модели, навес для барбекю

Что это такое?

Особенности

Разновидности конструкций

Материалы изготовления

Размеры и формы

Дизайн

Популярные производители

Как сделать самому?

Где разместить?

Советы по эксплуатации уходу

Красивые примеры

готовые проекты конструкций с печкой или барбекю из кирпича своими руками, печной комплекс с размерами

Особенности

Проекты

Виды конструкций

Схема порядовки

Советы и рекомендации

Красивые примеры

100+ фото лучших идей и вариантов

Достоинства барбекю с крышей

Негативные моменты

Строительство крыши для барбекю

Подбор материалов для строительства

Монтаж крыши

Барбекюшница из кирпича своими руками

Мангал и барбекю — в чем разница

Чертеж для барбекю – начальный этап его возведения

Материалы и инструменты

Фундамент

Как сделать раствор

Порядовка

Заключительный этап

Видео

Фото

Чертежи

Чисто английское барбекю: кулинария на углях с выкрутасами и без

Рефлексы и статистика

Об истории вопроса

Английский гриль, английская погода

Соус для барбекю, он же соус по имени барбекю

Шашлык из грибов, или грибы на палочках

Глазированный лосось на углях (лишь бы не обуглился)

Курица по-корейски с медом, кунжутом и чили

Баранина на гриле с сухофруктами и прочими прибамбасами

Если вдруг нужен десерт

Напоследок

Печи барбекю для беседки из кирпича

Гриль, барбекю – в чем различия?

Выбираем барбекю правильно

Маршрут барбекю в Западном Кентукки | Туризм Кентукки – Штат Кентукки

Roy’s Bar-B-Que,

Оле Саут Барбекю,

Old Hickory Bar-B-Q,

Moonlite Bar-B-Q Inn,

Dave’s Sticky Pig,

Загородный рынок Swaggy P,

Woodshed Pit Bar барбекю,

Thomason’s Bar барбекю,

J&B Барбекю и Кейтеринг,

Хоскинс Барбекю, Мэйфилд

Knoth’s Bar-B-Q,

Hutchens BBQ,

Carr’s Barn BBQ,

Harned’s Drive In,

Саузерн Редс,

Старнес Барбекю,

A&B BBQ, Мэйфилд

Rib Lickers Smoke Shack,

Тутси Томанец – Барбекю Сноу – Жена барбекю

Wisconsin Badgers футбол: нам нужно поговорить о фотографии барбекю

Техасская эстетика барбекю – Texas Monthly

подписей к летнему барбекю, цитаты для Instagram, на 100% одобренные папой

15 Аппетитных фотографий корейского барбекю | FN Dish – Behind-the- Сцены, тенденции в еде и лучшие рецепты: Food Network

1.Этот сочный крупный план Калби

2. Этот снимок острого молодого осьминога и свиной грудинки

3. Этот свежеприготовленный момент

4.Эта идеально обжаренная партия

5. Эта хорошо сбалансированная тарелка

6. Это мини-фондю с сыром из осьминога