Зона барбекю на даче: 40 лучших проектов зоны барбекю: дизайн, обустройство, варианты размещения – asnka.ru – КСМ

Содержание

Делаем зону барбекю своими руками: пошаговые проекты + фото

Владея загородным домом или дачей, просто непозволительно не иметь на участке зону, где можно приготовить любимый всеми шашлык или барбекю на тлеющих углях. Это место преобразит территорию и послужит для ежедневного вечернего отдыха за чашкой чая. Построить зону барбекю своими руками абсолютно реально даже для самого ленивого хозяина, нужно просто вдохновиться просмотренными фото, представить или нарисовать на бумаге то, что хотите именно вы и планомерно выполнять поставленную перед собой задачу кирпичик за кирпичиком.

Зона барбекю на даче

Хотелось бы сразу отметить, что лучше всего эту зону расположить под крышей. Например, это может быть беседка с устроенным в ней мангалом. Такая постройка имеет несколько преимуществ.

При таком варианте сложенная печь прослужит более долгий срок.
В беседке можно проводить вечера и дни, наслаждаясь природой и прячась от палящего солнца. Из нее получится отличная летняя столовая, где приятно посидеть всей семьей за обедом
Ну и непосредственное ее назначение заключается в приготовлении различных блюд на мангале, гриле или в печи.

Таким образом, мы получаем многофункциональное, приятное для отдыха место, которое будет востребовано ежедневно.

Если решено устроить такой уголок, нужно знать, как это сделать, с чего начинать и где лучше отвести для него территорию.

Выбираем место для зоны барбекю

Где лучше определить место для зоны барбекю, чтобы оно было удобно во всех отношениях? Для этого нужно учесть некоторые факторы:

не нужно ставить печь под кроной деревьев — горячий дым высушит листья, и это может создать пожароопасную обстановку;
строение должно быть расположено поодаль от жилья, чтобы дым от печи не попадал в помещения;
в то же время, оно не может находиться и слишком далеко от дома, чтобы можно было быстро взять необходимые продукты из холодильника, а не бегать через весь участок;
желательно расположить эту зону недалеко от водопровода, так как посуду придется мыть часто.

Схема и эскиз-проект постройки из кирпича

Если принято решение вписать в дизайн участка зону барбекю, нужно составить свой эскиз постройки или воспользоваться уже готовым, адаптируя его именно для вашего ландшафта.

Один из вариантов схем постройки

Постарайтесь продумать проект кухни со всей тщательностью, чтобы во время приготовления блюд все необходимое для этого находилось под рукой. Вам понадобятся ящики и полочки, где будут храниться все предметы для готовки: казан и шампуры, посуда и др. Будет хорошо, если в беседку проведена вода, и установлена раковина для мытья посуды. Сделав это, вы убедитесь во время приготовления пищи, насколько удобно.

Во многих готовых вариантах проектов зоны барбекю уже присутствует схема кладки печи. Если стационарные столы можно построить, опираясь на свою интуицию, то печь обязательно должна быть сложена по специальной порядовой схеме, где указывается кладка каждого ряда — только тогда она будет нормально работать. Нужно учесть, что печь может иметь две или несколько функций — о них будет рассказано в следующем пункте.

Когда со схемой и эскизом все решено, и вы знаете, какую форму будет иметь печь и беседка, можно в выбранном месте начинать устраивать фундамент. Предусмотрите защиту от ветра, теплоотражатели и нишу для поленницы.

С помощью чего можно приготовить пищу в зоне барбекю?

В зоне барбекю могут находиться разные приспособления для приготовления всеми любимых вкусностей. Это может быть не только мангал, но и коптильня, гриль, духовка или плита.

Мангал

Такое приспособление отлично подойдет для приготовления барбекю и шашлыка. На решетке можно пожарить аппетитные колбаски, мясо или различные овощи, которые станут замечательным гарниром к мясным блюдам.

Плита

Печь-барбекю с плитой

В летнее время, когда не хочется долгое время находиться на кухне, плита в зоне отдыха станет хорошим подспорьем. На ней можно приготовить любое ежедневное блюдо. А можно предусмотреть в варочной панели круглое отверстие для установки казана — в нем приготавливается удивительно вкусный плов.

Гриль

Полезное дополнение — гриль

Гриль также можно устроить в печи для барбекю, над очагом. Для него при постройке нужно просто предусмотреть закрепление вертела. На него надеваются мясо, рыба или овощи и обжариваются с помощью его прокручивания над огнем.

Коптильня

В комплексе можно предусмотреть и коптильню, так как труба для отвода дыма будет обязательно присутствовать. Копченые изделия любят почти все, но не всегда можно приобрести качественную продукцию в магазинах или на рынке. Многие недобросовестные производители не соблюдают традиционную технологию копчения, а пользуются не слишком полезным изобретением «жидкий дым». Соорудив свою коптильню, вы будете точно знать, как и из чего приготовлены продукты.

Духовка

Духовка расширяет возможности хозяйки

Здесь же может быть встроена и духовка. Выпечка разных мучных изделий, а также тушение овощей не будет лишней функцией ни на одной кухне.

Все эти приспособления можно встроить в печь комплексно или выбрать те, которые вы считаете необходимыми для своей семьи.

Материалы для постройки

Имея схему постройки, можно быстро и правильно просчитать, сколько и чего вам понадобится. Примерный список стандартных материалов может выглядеть так, но для каждой постройки их количество разнится, и зависит от размера сооружения.

Кирпич огнеупорный необходим непосредственно для кладки печи.
Клинкерный кирпич нужен для устройства топки, где будет установлен мангал.
Доски для опалубки, устройства беседки, если она по вашему эскизу будет деревянной, и для других элементов.
Рубероид для гидроизоляции фундамента.
Цемент и песок.
Металлическая труба.
Покрытие для стола — оно может быть металлическим, каменным или плиточным.
Напольное покрытие для полов беседки.
Отделочный материал для фасадных частей печи для барбекю.
Другие материалы по вашему усмотрению, и в зависимости от проекта.

Фундамент

Так как строение массивное — имеет большой вес, необходимо сразу рассчитать глубину и размер фундамента. Расчет во многом зависит от состава почвы. Если грунт пучистый, то его необходимо укрепить. Для этого роется котлован, глубиной от 30 до 50 см и на его дно утрамбовывается слой щебня. Затем устраивается опалубка и песчаная подушка. На эти слои и закладывается бетонный фундамент, не помешает укрепить его еще и арматурой. Фундамент должен быть по габаритам на 10—15 см больше в каждую сторону , чем предполагаемое строение. Основу нужно устраивать не только под печь, но и под стационарные столы-шкафы, которые для удобства располагают по обоим сторонам от печки.

Необходим надежный фундамент

Основа должна хорошо просохнуть (около 3 недель), и только после этого можно начинать постройку. Полы для беседки располагают ниже фундамента печи на 8—10 см.

Строительство печи

Когда готов фундамент, можно приступать к кладке печи и столов. Их сооружают одновременно, начиная с нижнего ряда и постепенно поднимаясь вверх. Работать необходимо по схеме.

Если есть сомненияв правильности схемы кладки, попробуйте сложить всю конструкцию без раствора, насухо. Это даст нагоядное представление. Рекомендуют таким же образом выкоадывать каждый ряд (сначала насухо, потом на раствор).

Труба может быть сложена из кирпича или устроена из металла.

Беседка для барбекю или патио, что лучше?

Только после того, как будет построена печь, можно оборудовать вокруг нее беседку или патио. Труба должна выходить через кровельный материал, поэтому крыша рассчитывавется, исходя из ее высоты. Естественно, потолок помещения должен быть достаточно высокий.

Беседка отличается от патио наличием ограждения, она удобна тем, что осадки меньше будут попадать вовнутрь, и стенки скроют присутствующих от посторонних взглядов. Если зона барбекю устраивается в закрытом дворе, и нет причин укрываться от недоброжелательных соседей, а вы не боитесь попадания дождя, можно построить патио.

Патио — это покрытый кровлей дворик, т.е. крыша, устроенная на столбах, без ограждения, под которой и располагают весь комплекс. Такое сооружение хорошо тем, что воздуху не создаются никакие преграды, и вся площадь отлично проветривается. В любом случае, выбор остается за вами, но главное в том, что если устроена крыша, то даже дождливый день не сможет отменить ваш праздник.

Дизайн зоны барбекю

Дизайн этого сооружения тоже является важным моментом в решении декорирования всего участка. Приятнее проводить праздники в красиво оформленном месте, нежели сидеть у металлической коробки обычного мангала. Поэтому нужно просмотреть несколько примеров постройки, прежде чем выбрать стиль оформления.

Печь не под навесом — не всегда удобно

В этом варианте решено было не утруждаться поднятием трубы на высоту, и отделить печь от зоны отдыха. Это не совсем удачное расположение, так как если вдруг пойдет дождь, то вам придется выбегать из-под крыши к мангалу чтобы контролировать приготовление коронного блюда. Да и в трубу легко может попасть влага — тем самым праздник может быть испорчен. Лучше заранее продумать и просчитать все негативные моменты и исключить их влияние на ваше времяпрепровождение.

Солидное каменное сооружение

Такое планирование зоны барбекю имеет оптимальную расстановку. Предусмотрены почти все варианты приготовления деликатесов — здесь есть мангал, плита и печь. Дизайнер выбрал отличную отделку, приятного спокойного цвета, который располагает к отдыху. Печь находится под крышей, и рядом с ней достаточно места, чтобы поставить стол, стулья, лавки или даже комфортные кресла. В печи также предусмотрено место под зольник, для укладки дров и для подготовки продуктов. Естественно, не в каждой семье найдется требуемая сумма для обрудования такой большой зоны отдыха. Поэтому можно выбрать более скромный и экономный вариант.

Барбекю-кухня — скромно, но с большим вкусом

Например, можно остановиться на такой небольшой беседке, в которой приятно проводить время не только в солнечные, но и в ненастные дни. Гости не намокнут под дождем и не запарятся на открытом солнце. В данной печи не предусмотрены все функции, которые могут присутствовать, но мангал, печь и гриль в ней вполне можно разместить. Удобный стол, место для дров и посуды, укрытие от ветра, проведенные вода и электричество — это все что нужно, чтобы накрыть праздничный стол и создать комфортные условия для гостей.

Барбекю в легкой ажурной беседке

В этом представленном варианте продумано не только нахождение под крышей, но и устроена площадка, на которую можно вынести стол в хорошую погоду, чтобы не теснится в беседке. Но если возникнет необходимость, можно разместиться и под крышей. Печь включила в себя много функций, под ней расположились полки для посуды и дров, по бокам — удобные столы. Продумано все очень тщательно, поэтому это — очень удачный вариант зоны барбекю для дачи или территории частного дома.

Идеальное дополнение ландшафтного дизайна

Если вам достался участок на склоне холма, нужно обязательно использовать эту возможность не только для устройства, например, альпийской горки, но и постройки площадки для печки барбекю. Склон холма в данном случае выступает в роли естественной стены, которую укрепляет бордюр, обрамляющий с одной стороны зону отдыха. Массивные деревянные столбы, поддерживающие крышу, хорошо сочетаются с мебелью и кирпичной кладкой. Здесь можно пожарить мясо так, как вы любите, и с удовольствием провести время с друзьями.

Те, кто уже справился со строительством зоны барбекю на своем участке, порой не против поделиться полученным опытом. Для примера, посмотрите видеоролик о строительстве интересной зоны барбекю на приусадебном участке:

Если на вашей территории есть пустой уголок, который требует преобразований, не задумывайтесь, начинайте планировать в этом месте зону для барбекю и приятного времяпрепровождения. Выберите подходящий вариант, просчитайте размеры и материалы, подготовьте все необходимое и приступайте к работе. Не стоит бояться, но и торопиться не следует. Делайте все аккуратно и размеренно, и вы добьетесь желаемого результата.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Семейный очаг еще в старину считался местом, где домочадцы собирались для того, чтобы провести время вместе или приготовить обед или ужин. Сегодня также многие любят посидеть в кругу семьи, однако не каждый может похвастаться наличием камина или печки в доме или тем более в квартире. Поэтому чаще всего обустраивают зону для барбекю прямо на природе.

Особенности

Очень часто в зоне, предназначенной для барбекю, устанавливают обычный камин. Однако основным предназначением печи в данном случае является не обогрев, а готовка разнообразной еды на открытом огне. Также вокруг камина с удовольствием собирается вся семья, поэтому он служит местом, которое объединяет близких.

Барбекю для современной дачи отличается от простого мангала тем, что его можно использовать при любой погоде. Ведь такой агрегат хорошо защищен и от порывов ветра, и от ливня, а также от жарких лучей солнца. Он позволяет находиться вблизи от себя, не беспокоясь о технике безопасности, а также возможности пропитаться дымом.

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Помимо всего прочего, зона для барбекю служит прекрасным дополнением дачного участка или загородного дома. Также она даст возможность отдохнуть после тяжелых работ на даче, при этом испробовать вкуснейшие блюда, приготовленные на огне.

Обустройство такой зоны – это не только процесс установки печи, но также выбор максимально комфортабельной мебели, чтобы расположиться у огня. Однако сердцем зоны барбекю является очаг, где будут создаваться всевозможные деликатесы. Часто барбекю сравнивают с мангалом или полноценной уличной печкой, однако все они имеют отличия. О них стоит поговорить, чтобы иметь четкое понимание того, что именно нужно устанавливать на участке в зоне для барбекю.

Мангал

Это очень простая конструкция, которая обычно бывает стальной или выполненной из чугуна. Имеет она форму прямоугольника с небольшими отверстиями внизу. Готовка мяса происходит на шампурах. Однако регулировать высоту их размещения невозможно. Из-за этого жарить мясо или овощи на шампуре не очень удобно. Такой вариант больше подходит тем, кто приезжает отдыхать на участок время от времени. В других случаях лучше установить что-то более капитальное.

Гриль

Представляет собой большую сковородку на ножках. Также она имеет решетку и крышку. При помощи гриля еду готовят на огне, а также делают копчености. Это тоже не лучший вариант для обустройства полноценного места для отдыха на заднем дворе участка.

Тандыр

Этот вариант с востока становится очень популярным в наших краях. Тем более изготовить его не составит большого труда.

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Самым удобным и функциональным способом для приготовления мяса или овощей является барбекю. Продукты готовятся на решетке, высоту расположения которой легко регулировать. Для тех людей, которые устраивают пикники не часто, можно использовать барбекю-трансформеры разных форм. Они легкие по весу, однако у них намного меньше функций.

Стационарные барбекю отчасти похожи на садовые печки. В их конструкцию входит жаровня, имеющая решетки, которые прекрасно регулируются по высоте. Построить их возможно из качественного кирпича. Лучше, конечно же, выбирать огнеупорный. Конструкция современного барбекю также имеет заслонки для регуляции воздушных потоков. Также можно сделать оборудование для более удобной готовки блюд на природе. Например, приделать полки для посуды или заняться обустройством пространства для запасов дров.

Для возведения зоны барбекю, конечно, нужно затратить много усилий и вложить деньги. Но при этом можно получить огромные преимущества. Это полноценная уличная кухня, которую отличает высокая пожарная безопасность и у которой имеется труба для отвода дыма.

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;

рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
цемент и песок для раствора;
облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Для любого здания или отдельной части двора обязательно необходим фундамент, зона барбекю – не исключение. Стены можно выложить из кирпича или блоков. С помощью разных материалов можно сделать навес необычной формы, что позволит этой зоне выделиться среди других зданий участка.

Начиная кладку очага, можно сделать вставки из некоторых отдельных камней, плитки или кирпича, имеющего другой цвет. Очаг может иметь комплект из металла. Если для него используется штукатурка, то в нее можно вставить красивые керамические фигурки, пока она еще не застыла.

Подыскав подходящее место, нужно обустроить его надлежащим образом. Для начала необходимо позаботиться о садовых тропинках, которые будут сделаны из того же материала, что и двор, где будет находиться стол. Чаще всего используется плитка или камень. В некоторых случаях двор заливается бетоном. Так можно спокойно отдыхать в любое время года на заднем дворе, не опасаясь, что дождь или растаявший снег испортит отдых.

Также можно зонировать пространство заднего двора – одна сторона подойдет для приготовления еды, а вторая – для отдыха и приемов пищи. Для их разделения можно использовать перегородки из разных материалов. Они могут быть и из древесины, и из ажурной металлической проволоки и даже из бамбука. Выбор материала зависит от того, в каком стиле оформлен участок.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Зона барбекю обязательно должна сочетаться со всеми строениями участка по стилю. Если в ландшафтном дизайне преобладают садовые дорожки и постройки из камня, то и зону для барбекю лучше оформить в таком же стиле. Это будет смотреться очень красиво.

Когда же печь расположена на помосте из дерева, то, соответственно, пространство вокруг нее нужно оформить из того же материала. Но не нужно забывать о возгораемости дерева, поэтому ее стоит обработать специальными пропитками.

Важную роль играет и сочетание цветов. Если задний дворик оформлен в светлых тонах, то значит, и зону для барбекю можно сделать белого цвета. Он прекрасно будет сочетаться с блеском стали из нержавейки, а также придаст красоты и свежести месту, где будет готовиться пища. Однако если в семье есть маленькие дети, такой вариант будет неуместен. Ведь играя во дворе, ребенок запачкается и оставит на белых стенах следы.

Также многие отдают предпочтение «природным» цветам. К таким относятся оттенки коричневого и зеленого. На заднем дворе, в окружении деревьев и цветов зона для барбекю, оформленная в этих тонах, смотрится лучше всего.

Различаются еще и стилистические направления. Особой популярностью сейчас пользуются классика или восточная тематика. Классический стиль востребован всегда. Поэтому сдержанный камин и мебель под старину отлично смотрятся на любом участке. А вот с восточным направлением все намного интереснее. В этом случае для декора территории можно использовать низкие мангалы или печки, а также оригинальные растения вроде бамбука или самшита.

Для любителей современности подойдет стиль хай-тек. В этом случае для оформления участка подойдут панели МДФ, имеющие глянцевую поверхность из ПВХ. Острота углов, блеск стали, а также минимализм во всем придадут зоне для барбекю стильный и дорогой вид. Это будет стоить не очень дорого, но выглядеть очень современно. Также можно сделать печь в виде камина или замка. Это придаст необычности всему интерьеру.

Декор участка

Украсить территорию, отведенную под зону для барбекю, можно по-разному. Украшения могут нести и исключительно декоративную функцию, и быть функциональными и активно используемыми.

Если хозяева любят эксперименты, то можно сочетать вместе разные типы очагов. Это не только усилит огонь, но и объединит разные культуры. Для этого можно зонировать площадку, где каждая зона будет отвечать за конкретную культуру. Например, объединить открытый очаг с тандыром. Это позволит почувствовать себя, сидя дома, путешественником. Также его можно украсить с помощью кованых деталей или установить на зоне для барбекю барную стойку. Это придаст ей клубный вид, и гости с большим удовольствием будут проводить здесь все свои выходные.

Для дров можно сделать небольшой домик, выложив его из камня, а жаровню украсить некоторыми элементами художественной ковки, что придаст ей классический вид. Даже если участок совсем небольшой, на нем все равно можно найти зону для отдыха. Однако стоит учесть, что оформление должно быть гармоничным.

Мебель также необходимо выбирать так, чтобы она соответствовала тому или иному стилю. Однако материалы для нее должны быть прочными и способными сопротивляться непогоде. Удобно, если у столов и стульев маленький вес, чтобы при плохой погоде их можно было в одиночку легко перенести в специально отведенное для этого помещение.

Лучше, если это будет пластиковая мебель, она не боится повышенной влажности, плюс очень легкая и не требует особого ухода. К тому же ее цветовая гамма очень разнообразна. Однако если пластик будет долгое время находиться под солнечными лучами, то быстро потеряет свою привлекательность.

Красиво смотрится кованая мебель, особенно если ее дополнить яркими и мягкими подушками. Она прослужит долгие годы и придаст зоне для барбекю эстетичного вида. Также кованым вещам не страшна жара, однако в то же время они быстро нагреваются, поэтому ее лучше держать под крышей или легким навесом.

Немалую роль играют в создании стиля и разные мелочи, например, деревянные поддоны или старые покрышки. Из них можно сделать как декоративные фигурки, так и клумбы для цветов.

С помощью хвойных кустов или небольших деревьев можно оградить зону отдыха от чужих взглядов, а также сделать ее местом уединения. Это сделает отдых в разы комфортнее. Часто по периметру располагают контейнеры с разными пряными травами. Так вкусные специи всегда будут под рукой. Да и выглядят такие ящики с зеленью очаровательно.

Не стоит забывать и об освещении. Ведь посиделки могут затянуться и до темноты, и тогда фонари в углах зоны для барбекю или же светодиоды, спрятанные на кронах деревьев, помогут скоротать вечер с комфортом и осветят всю территорию. Также можно украсить участок и настоящими свечами. Правда, это временное решение, поскольку со сменой погоды придется их убирать.

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

И, конечно же, не стоит забывать о садовых фигурках или декоративных горшках. Они станут прекрасным дополнением участка, оформленного в любом стиле. При помощи таких мелких деталей можно подчеркнуть особенности дизайна и обустроить идеальный уголок для семейного отдыха.

Размеры площадки

Обустройство зоны для барбекю во многом зависит как раз от того, сколько будет гостей и какой отдых семья предпочитает. Например, если компания состоит из двух или трех человек, то достаточно будет небольшого навеса. Если же гости – частое явление и приходит их всегда много, то лучше поставить беседку, которая позволит вместить много людей.

Идеи для комфорта

Начиная обустройство пространства под барбекю, обязательно необходимо сделать предварительный план. С его помощью можно предусмотреть все и рассчитать количество материалов, нужных для строительства.

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Такая площадка оформляется, когда в частном секторе мало места, а для отдыха на природе нет времени. Для ее обустройства достаточно будет переносного барбекю небольших размеров. Прекрасно будет смотреться небольшой стол со стульями, который скрывает только навес. Он точно будет служить неплохим укрытием и спасением от непогоды. По сути, при таком подходе тоже может получиться очень уютная зона для отдыха.

Закрытая

Чтобы организовать такую зону, необходимо сделать навес и стенки, а также дополнить ее очагом. Очень часто ее обустраивают на террасе, на веранде или в просторной беседке. Ее возможно даже превратить в полноценную замену летней кухни или обеденной зоны. Здесь будет очень удобно готовить, а также отдыхать в любую погоду.

Универсальная

Такая зона по-другому называется трансформер, ведь она из закрытой зоны превращается в открытое пространство, поэтому имеет преимущества обеих. Состоит такая зона из каркасов, сделанных из дерева и металла. Это удобно, поскольку конструкция может быть убрана в любой момент и перемещена в нужное место с переездом или сменой погодных условий.

Патио

Так называется комната, которая находится во дворе или на природе. Часто она бывает пристроена к прилегающим стенам хозяйственных зданий. Место получается очень уединенное, там можно установить любой очаг и сделать навес.

Вне зависимости от того, какой проект выбран, стоит помнить определенные рекомендации. Во-первых, на территории своего участка можно не только установить мангал, но также и выстроить полноценную печь барбекю своими руками. Любой из этих источников открытого огня должен располагаться не слишком близко к дому, но в то же время и недалеко, иначе будет неудобно относить приготовленную пищу или забирать ингредиенты с кухни.

Также стоит учесть, что мангал должен быть расположен далеко от заборов, особенно если они деревянные или сделаны из других воспламеняющихся материалов. Будет очень хорошо, если рядом имеется водопровод. Ведь мыть грязную посуду, не уходя далеко от зоны для пикников, очень удобно.

Красивые примеры

Очень часто, чтобы отвлечься от городской суеты, хозяева предпочитают отдых в загородном доме или на даче. И сразу встает вопрос об устройстве места для приготовления пищи и приема гостей на свежем воздухе. Решить такую задачу можно с помощью организации зоны для барбекю, которая прекрасно соединит все запросы хозяев. Вот несколько удачных примеров того, как можно все это сделать.

Самый простой и универсальный вариант – это место для барбекю, расположенное под навесом. В этом случае он, конечно, выполняет более декоративную функцию, поскольку крыша похожа на деревянную решетку. Держится он на деревянных колоннах, которые отлично вписываются в ландшафтный дизайн участка. Сам очаг – это каменная печка больших размеров. В ней есть не только место для приготовления пищи, но и полноценные полки из того же камня.

Напротив этого очага располагается место для отдыха большой компанией. В центре установлен столик, окруженный мягкими диванами. Тут можно посидеть в компании близких или друзей. Приятно радует глаз и наличие декоративных мелочей. Прежде всего, это горшки с живыми цветами, а также подсвечники, стилизованные под старину.

В некоторых случаях на заднем дворе можно обустроить и обеденную зону. В этом случае уличное пространство используется с максимальной выгодой. Тут располагается угловая печка. По сути, это полноценный камин. Он даже декорирован по-особому – не только классической каминной полкой, но и эффектным рельефным изображением.

Как и в предыдущем случае, напротив очага располагается обеденная зона. В этом случае она более просторная. Мебель тоже подобрана со вкусом – стильные кресла и стол с гнутыми ножками отлично сочетаются со всеми другими деталями.

Такое расположение зоны для барбекю очень хорошо продумано. Она отгорожена зеленой изгородью от посторонних глаз, поэтому тут можно почувствовать уединение. Никто не будет мешать ни посиделкам, ни обычному отдыху.

Последний вариант – это зона для барбекю, которая предназначена не для застолий, а для простого отдыха в компании самых близких. Поскольку сама печка занимает достаточно много места, свободного пространства на обустройство готовой обеденной зоны особо не остается. Поэтому приходится ограничиваться необходимым минимумом. Например, креслом-качалкой и шезлонгом.

Отдельное внимание стоит уделить и самой печке. Она достаточно большая и состоит не только из места для готовки, но и из «домика» для дров и небольшой возвышенности, заменяющей столик. Все это выполнено из одного материала, из-за чего все смотрится очень стильно.

Обустройство зоны для барбекю – это интересный процесс, в котором можно проявить творческую фантазию. Ее легко обустроить именно под свои нужды, даже если места на участке не так уж много.

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Особенности

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Мангал

Гриль

Тандыр

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;

рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
цемент и песок для раствора;
облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

Строительство печи лучше доверить специалистам. Для ее сооружения необходим огнеупорный кирпич и раствор. Высота такого сооружения обычно равна метру. Между его стенками крепятся две решетки. Одна из них для углей, а вторая – для продуктов.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Декор участка

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

Размеры площадки

Идеи для комфорта

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Закрытая

Универсальная

Патио

Красивые примеры

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Особенности

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Мангал

Гриль

Тандыр

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;

рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
цемент и песок для раствора;
облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Декор участка

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

Размеры площадки

Идеи для комфорта

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Закрытая

Универсальная

Патио

Красивые примеры

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

гриль-зона в загородном доме, готовые проекты для реализации своими руками, садовые варианты и обустройство на веранде

Особенности

Камины такого типа часто отделаны камнем или любым другим прочным материалом.

Мангал

Гриль

Тандыр

Используя тандыр, можно приготовить не только мясо или рыбу, но также и испечь хлеб.

Барбекю

Какие материалы лучше?

Для изготовления зоны барбекю допустимо использовать разные материалы:

огнеупорный кирпич, используемый для кладки печи;
клинкерный кирпич, с использованием которого делается основание для топки;
если барбекю будет находиться под крышей беседки, то понадобятся бревна и обрезная доска;

рубероид, используемый для гидроизоляции фундамента;
цемент и песок для раствора;
облицовочный материал – кирпич, камень или кафельная плитка.

После того, как сезон закончится, печь нужно прикрыть чехлом, предварительно вынув из нее решетки.

Выбор стиля оформления

Декор участка

В некоторых случаях можно даже украсить территорию цветными гирляндами, которые будут поднимать настроение и детям, и взрослым.

Размеры площадки

Идеи для комфорта

От того, настолько большой у вас участок, зависит то, какого типа будет площадка.

Открытая

Закрытая

Универсальная

Патио

Красивые примеры

О том, как построить барбекю своими руками, смотрите в следующем видео.

180+ (Фото) с Беседкой, Мангалом

13796

Барбекю на даче — причина, по которой многие люди, особенно молодые, вообще выезжают за город. Шашлыки, приятная компания, природа практически гарантируют, что время будет проведено приятно и с некоторой пользой. Многим хватает простого переносного мангала, установленного в более-менее свободном уголке участка. Другие же подходят к вопросу с большим перфекционизмом и устраивают настоящую площадку для барбекю. Узнайте как лучше это сделать более детально далее в статье.

Содержимое этой статьи:

Обустройство

Существуют разные подходы к обустройству площадки. Прежде всего, она может быть открытой. Такой способ обустройства подразумевает, что вы собираетесь приезжать на дачу только летом, а друзья у вас не имеют возможности выбираться на шашлыки слишком уж часто.

Барбекю станет прекрасным украшением на даче

Открытая площадка

Открытую площадку легко обустроить, а ещё легче демонтировать. В неё входят:

Навес. Вместо стен с крышей у открытой площадки простой тент, натянутый над обеденной зоной. Часто он напоминает палатку — вы вкапываете колышки и натягиваете на них брезент. Демонтировать его легко, цена невысокая.
Рабочая зона. В неё входит переносной мангал или гриль — вы сможете готовить на нем любые не слишком сложные блюда, жарить мясо, подогревать купленные в магазине сосиски. Он не пострадает от дождя, на зиму его можно унести в помещение. Плюс, у него невысокая цена и, если что, его легко заменить.
Обеденная зона. Стол и стулья вокруг него — больше ничего не нужно. Зимой их, опять же, можно унести в помещение, а холод с дождем им не повредят, если хорошо выбрать материал.

Обустраиваем по вкусу и по удобности

Если подобрать цвета, даже открытая площадка будет выглядеть неплохо.

Совет

Если у вас ограничен бюджет — или, если вы не видите надобности тратиться — открытая конструкция подойдет вам лучше всего.

Закрытая

Фактически, это полная противоположность открытой конструкции — строить дорого, относительно долго, зато результат получится надежный и красивый, похожий на больше на отдельную постройку, чем на площадку.

Закрытое барбекю построить дороже

Входят в неё:

Беседка. У неё есть стены с крышей, она похожа на маленький домик и отлично защитит не только от дождя, но и от холода. Строить её может быть дорого, но зато вы сможете пользоваться ею зимой, если захотите отдохнуть на природе.
Рабочая зона. Мангал или гриль — слишком просто, нет смысла ставить ради них беседку. А вот настоящий очаг, печь или тандыр это уже серьезнее. В них можно готовить не только мясо, но и более сложные блюда. Если у вас появится желание, можно даже печь хлеб.
Обеденная зона. Может быть оформлена красиво, со вкусом и без ограничения по материалам. Ведь внутри закрытой беседки им не нужно выдерживать перепады температуры, повышенную влажность, суровые уличные условия.

Беседка маленькая, но самое необходимое помещается

Совет

Закрытая конструкция имеет смысл только если ваша дача подходит для зимовки — и только если вы готовы зимой на неё ездить. В остальных случаях траты не слишком оправданы.

Универсальная

На такой площадке можно собираться и летом, и в межсезонье — и даже зимой, если вы готовы поставить более-менее прочные перегородки.

Удобно пользоваться в любое время года

В него входят:

Беседка. Но если у закрытой конструкции в ней есть стационарные стены, то в конструкции универсальной она состоит из столбов, поддерживающих крышу. В жаркие летние дни пространство между столбами остается открытым, чтобы внутрь залетал прохладный ветерок. А вот осенью или в дождливую погоду его закрывают либо деревянные панели, либо металлическая решетка, либо ткань.
Рабочая зона. В ней можно поставить мангал или гриль, а можно настоящую печь или открытый очаг — в зависимости от ваших вкусов. Универсальная площадка оправдывает свое название и в этом вопросе.
Обеденная зона. Желательно выбирать материалы, которые переносят влажность и перепады температуры, но вы можете купить и что-то более дорогое, просто закрывать беседку на ночь.

Универсальная площадка для отдыха

Совет

Универсальное решение хорошо подойдет, если вы не можете предсказывать, как у вас будет с расписанием — пока вас не будет на даче, она будет ждать в закрытом состоянии, а стоит вам приехать — и она легко преобразиться.

Патио

Оно не слишком распространено, но также имеет плюсы. В него входят:

Беседка. Как правило, у неё есть крыша и столбы, её подпирающие — а одну из стен ей заменяет стены дома или какой-то из хозяйственных построек. Так обеспечивается большая надежность, плюс проще уберечься от ветра. Кроме того, наличие стены позволяет экспериментировать с дизайном.
Рабочая и обеденная зоны. Полностью универсальны — но обычно рабочая выносится за пределы патио. Не столько по практическим соображениям, сколько по эстетическим.

Можно экспериментировать с дизайном

Совет

Выбирайте патио, если рядом с домом есть подходящая свободная площадка.

Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Как обустроить летнюю кухню на даче? 220+ (Фото) Проектов дизайна своими руками

Расположение

Вне зависимости от того, какая из идей обустройства понравилась вам больше, для площадки нужно найти место, соответствующее определенным критериям:

Расстояние от дома. Если речь не идет о патио, где все и так ясно, с расстоянием могут возникнуть проблемы. С одной стороны, оно не должно быть маленьким — иначе, как только у вас соберутся гости, в дом может пойти дым. С другой стороны, оно не должно быть большим — иначе вы замучаетесь, принося продукты из холодильника и унося грязную посуду. В целом, лучше, если оно будет больше, чем меньше — с дымом вы ничего не сделаете, а вот с переноской вещей помогут гости.
Безопасность. Вне зависимости от того, что у вас будет стоять — очаг ли, мангал ли, настоящая ли печь — есть риск пожара. Именно поэтому площадку обычно мостят плиткой, которая не горит, и располагают подальше от всего, что может загореться — от деревянных заборов, деревьев, кустов, детских площадок.

Старайтесь не размещать близко возле дома, чтобы дым не мешал

Вода. Провести на площадку отдельно воду — это затратно и долго. Гораздо проще расположить её так, чтобы к источнику воды не нужно было слишком далеко идти.
Ветер. Если вы примерно представляете, какой ветер дует у вас на даче чаще всего, располагать площадку нужно так, чтобы дым с неё не несло в сторону дома, места, где играют дети, и вообще в сторону людей.
Рельеф. На неровной поверхности трудно раскладывать плитку — скорее всего, придется дополнительно её ровнять, а это силы, время, возможно, помощь рабочих. Потому лучше сразу выбрать место, которое в этом не нуждается.

Прекрасное место для патио

Хорошо, если удастся расположить площадку где-нибудь подальше от парадного входа на участок — это позволит чувствовать некоторое уединение, что всегда приятно.

Совет

Обязательно представьте, удастся ли проложить к барбекю дорожку. Иначе может оказаться неудобно до него добираться.

Позаботьтесь о том, чтобы все расположить комфортно

Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Дорожки на даче из тротуарной плитки — Дизайн красивого двора (120+ Фото)

Рабочая зона — очаг

Сердце любой площадки для барбекю, это, собственно, место, где будет готовиться еда. Можно ограничиться классическим мангалом, а можно выбрать что-то более экзотическое — решений существует несколько:

Мангал. Классика, которая никогда не устареет. Цена невысокая, надежность зашкаливает. Представляет собой коробку из металла на ножках. По бокам дырочки, которые обеспечивают вентиляцию, сверху по краю углубления для шампуров. В мангал закладывается дерево, прогорает до углей, сверху жарится нанизанное на шампуры мясо. Никаких кулинарных изысков не предполагается, зато не пострадает от дождя, переживет зиму и отлично прослужит несколько десятков лет.
Гриль. Несколько более оригинально — с первого взгляда больше всего напоминает сковородку, которую поставили на ножки, оснастили крышкой и выставили на улицу. На дне у гриля пространство для углей, над ними крепится решетка. Шашлыки на нем не пожарить, зато очень удобно коптить рыбу, мясо или жарить сосиски для хот-догов. Существует и совмещенная конструкция — сетка для мангала, которая позволяет превратить его в подобие гриля.

Мангал — вечная и нестареющая классика для любой дачи

Садовая печь. Хорошая идея для патио, поскольку оснащена дымоходом, а значит, дым во время готовки не будет попадать в дом. Не предназначена для шашлыков, готовить в ней можно только в посуде — зато вы сможете попробовать разнообразные рагу, каши, пирожки и подобные чудеса кулинарии.
Открытый очаг. Представляет собой кострище, выложенное по периметру натуральным камнем или кирпичом. Позволяет поджаривать сосиски на прутиках, запекать картошку — принести походную романтику в обычный сад.
Тандыр. Та же садовая печь, но на восточный манер. Имеет форму кувшина, позволяет запекать на стенках разнообразные лепешки и лаваши. Хорошо подойдет, если вам нравится выпечка, вы любите работать с тестом и угощать друзей.
Барбекю. На самом деле, нечто среднее между грилем и мангалом. Снимешь решетку — можно жарить шашлыки. Поставишь решетку — можно подогревать сосиски, коптить рыбу, жарить мясо. Часто оснащается крышкой, переносное. Можно легко переставлять с места на место.

Барбекю — часто используемое и любимое во время отдыха

Совет

Если вы хотите добиться от площадки максимальной возможной функциональности, рекомендуется совмещать мангал, барбекю или гриль с печью или тандыртом. Такое совмещение позволяет готовить множество блюд по настроению.

Но при этом ставить печь на открытой площадке бессмысленно.

Приятное времяпровождение

Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Как сделать Бассейн на даче Своими руками (165+ Фото)? Каркасный, крытый, бетонный — Какой лучше?

Обеденная зона — мебель

Мебель, которая будет установлена на площадке, должна быть не только (даже не столько) красивой, сколько функциональной. Все-таки ей предстоит стоять на свежем воздухе. А функциональность её зависит от материала.

Чаще всего это пластик. У него есть плюсы:

Невысокая цена. Пластиковая мебель стоит меньше всего — следовательно, её проще всего заменить.
Легкость. Унести в помещение стол из пластика гораздо проще, чем такой же из дерева. Справится даже не очень физически сильный человек.
Надежность. Конечно, с надежностью дерева не сравнить, но пластик абсолютно не чувствителен к перепадам температуры, не боится влажности и садовых вредителей.
Разнообразие цветов. Можно найти однотонную мебель, можно с рисунком, плюс цвет будет неизменно ярким, праздничным.

В основном выбирают пластиковую мебель

Конечно, есть также минусы:

Специфический внешний вид. Пластик выглядит на свою цену, потому не уживется с дорогой отделкой, сложным оформлением.
Недолговечность. Воды с температурой он не боится, это верно, но зато на солнце довольно быстро выцветает, со временем истирается, а от удара может треснуть.

Пластиковая мебель — хорошее решение для открытой площадки. Можно будет не тратить время, чтобы заносить её в дом, плюс, она хорошо попадает в общий тон к брезенту и мангалу.
Кованая мебель — другое дело. Плюсы у неё иные:
Красота. Металлическую мебель обычно делают изящной, тонконогой, с завитушками. Она смотрится оригинально, интересно.
Долговечность. Металл — не пластик. Он может прослужить несколько десятилетий, особенно если вы будете уносить его в дом и каждый год обрабатывать от ржавчины.
Надежность. Не боится воды, перепадов температур, не выцветает на солнце, не страдает от механических повреждений, равнодушен к воздействию вредителей.
Долговечная кованая мебель для патио
Минусы уравновешивают:
Тяжесть. Переносить кованую мебель с места на место тяжело, особенно если вы не привыкли поднимать тяжести или если у вас больная спина.
Цена. Металл стоит дороже всех остальных материалов — если речь не идет, конечно, о дорогих породах дерева, которые не нуждаются в обработке.
Зато металл хорошо выглядит почти везде. С его помощью можно превратить обычную площадку в интересный дизайнерский перфоманс, особенно если с умом подойти к поискам всех остальных элементов.
Зона барбекю с деревянной мебелью
Следующий материал — дерево, либо цельное, либо лоза, из которой можно плести. Плюсы совпадают:
Красота. Дерево — благородный материал, все равно, о какой его разновидности идет речь. Это может быть дуб, может быть сосна, а может быть ротанг. Любая конструкция из него смотрится хорошо, интересно.
Удобство. Если брать не грубо сколоченные стулья, а изящные плетеные кресла, то сидеть в них будет комфортно и уютно, особенно если подложить на сиденье что-то мягкое.
Надежность. Если правильно обработать дерево — или если взять стойкую породу — оно не будет бояться влажности, перепадов температуры, даже вредителей.
Долговечность. Если обращаться с мебелью аккуратно, она прослужит пару десятков лет.
Мебель из дерева всегда смотрится красиво
Минусы также существуют:
Цена. Правильно обработанное дерево стоит дорого, как и редкие породы.
Трудности ухода. Если не ухаживать за деревом, оно рассыхается или начинает гнить. Его может пожрать жучок, оно может трескаться от механического воздействия. Потому обрабатывать его придется минимум раз в год.
Дерево используют чаще всего на закрытых площадках. Причем нужно обязательно помнить о безопасности и устанавливать мебель так, чтобы до неё не могли долететь искры от огня.
Главное использовать стойкое дерево к влажности
Другие материалы — ДСП или МДФ, например — практически не применяются, поскольку плохо переживают нахождение снаружи.
Это будет Вам интересно: ОБЗОР:Каталог цветов для дачи (240+Фото с названиями): Все правила для создания невероятной красоты
Читайте также: Как сделать Бассейн на даче Своими руками (165+ Фото)? Каркасный, крытый, бетонный — Какой лучше?
Отделка и оформление
Чтобы результат не только был удобен и долго служил, но также хорошо выглядел, нужно обратить внимание на отделку с оформлением.
Обычно используют следующие покрытия:
Бетон. На этот материал не придется особенно тратиться — стоимость такова, что большинство может позволить себе заливать площадку заново хоть каждый год. Выглядит, впрочем, не слишком красиво, требует идеально ровного основания и довольно быстро приходит в упадок.
Резиновая плитка. Такую употребляют в отделке детских площадок, и, если у вас на участке есть дети, этот материал может подойти лучше всего. Он мягкий, слегка пружинит, на нем нельзя поскользнуться. Но может плавиться при столкновении с горячими искрами, со временем выцветает и смотрится не слишком интересно.
Тротуарная плитка — один из вариантов покрытия
Тротуарная плитка. Твердая, надежная, она ничего не боится и весьма интересно выглядит, особенно если использовать не однотонные элементы, а разноцветные, выложив из них узор или рисунок. Может трескаться, если уронить что-нибудь тяжелое, со временем истирается, хоть и медленно. При покупке нужно обращать внимание на класс — чем он выше, тем дольше плитка прослужит.
Натуральный камень. Выглядит не так интересно, как плитка, но по-своему очень красив. Если вы собираетесь сделать открытую площадку, окруженную зелеными насаждениями или с тентом из вьющихся растений, то натуральный камень будет сочетаться с ними лучше всего. Может прослужить хоть сто лет, но тяжел и дорог.
Трава. Существуют сорта травы, которые применяют для того, чтобы обустроить садовые дорожки. Её сложно вытоптать, а смотреться площадка будет, как настоящая зеленая полянка. Однако придется её поливать и время от времени стричь.
Дерево. Выглядит, как паркет — красиво, шикарно. Но может пострадать от случайной искры, требует той же обработки, что и деревянная мебель, а также дорого стоит. На открытой площадке лучше не использовать вообще.
Дерево на полу — выглядит шикарно и красиво
Покрытие может отлично служить для зонирования пространства — возле очага кладут один материал, в обеденной зоне другой, и в результате они выглядят визуально отдельными.
Если вы хотите усилить этот эффект, можно использовать:
Вынесение наружу. Если обеденная зона на одном покрытии, при этом под тентом, а рабочая под открытым небом, на другом покрытии — контраст будет разительным. Плюс так дым точно будет выходить, а повар сможет сосредоточиться.
Перегородки. Вместо перегородки можно использовать ширму из дерева или ткани, зеленые насаждения, плетущиеся растения, решетку. Ширмы при этом легко передвигаются, если есть такая необходимость, а вот все остальное переставить не получится никак. Интересно, что перегородка может быть не до самой крыши или навеса, а только до половины.
Наличие стены. В этом случае одна зона на патио вплотную придвигается к стене, тогда как другая ставится в стороне, обособленно.
Усиление эффекта на даче с помощью стены
И, конечно же, не обойтись в выделении зон без освещения, которое может быть очень разным:
С одним большим источником. В этом случае под потолком вешается одна большая люстра — хорошим решением будет её стилизовать под керосиновую. В углах получаются таинственные тени, а зонирование отсутствует вообще.
С источниками по периметру. В этом случае по краям площадки расставляются небольшие фонари, которые не дают яркого света, а обеспечивают мягкую подсветку. Выглядеть это будет изящно и интересно.
С отдельными источниками в зонах. Так можно закрепить светильник у мангала и поставить лампу на стол — так наличие зон будет очевидно, да и света хватит всем присутствующим.
С освещением только одной зоны. Довольно интересное решение, которое позволяет выделить только одну зону — чаще всего обеденную.
Сделайте хорошее освещение
В качестве источников света можно использовать электрические лампы, светодиодная лента (её можно закрепить в листве растений вокруг), фонари, которые работают на солнечных батареях. Если вам не хочется покупать фонари, а также проводить электричество, можно применять живой огонь — свечи и лампады.
Дополнить картину поможет:
Текстиль. Скатерть, ковер под столом, накидки на кресла — у всего этого должен быть один стиль и, желательно, практическая функция.
Аксессуары для готовки. У них тоже должен быть один стиль.
Более «домашние» аксессуары вроде ваз, салфеток, картин, шкатулок на площадке будут неуместны.
ВИДЕО: Как может выглядеть зона барбекю?
Читайте также: Как повесить фотографии на стену красиво и оригинально (170+ Фото)? Креативные идеи для ярких акцентов
Выводы
Зона барбекю своими руками — это участок, где можно проводить время со своими близкими и друзьями. Мы надеемся, что смогли рассказать Вам про все варианты обустройства, и Вы сможете создать приятную и уютную атмосферу для отдыха.
Читайте также: Как сделать Мангал из кирпича своими руками (150+ Фото) — Пошаговая инструкция (схемы, чертежи)
ФОТОГАЛЕРЕЯ (более 180 фотографий)
8.5 Total Score
Чтобы сделать площадку и самостоятельно её оформить, вам нужно будет подойти к задаче творчески, что само по себе приятно. В нашей статье Вы найдете все, что поможет Вам это сделать быстро и комфортно. Ознакомившись с информацией, пожалуйста, оставьте в комментариях свои оценки с аргументацией. Они будут полезными для других читателей. Нам очень важно Ваше мнение. Благодарим за Ваше участие. Мы ценим каждый Ваш отзыв и потраченное время.
Актуальность информации
8.5
Доступность применения
8.5
Раскрытие темы
8
Достоверность информации
9
Плюсы
если вы любите отдых на природе, то у вас появится гораздо больше возможностей приятно проводить время;
если вы любите готовить, у вас появится возможность пробовать новые рецепты;
вы сможете приглашать друзей не просто на участок, а на отдельную площадку, удобную, практичную.
Минусы
придется найти подходящее место, что на маленьком участке нелегко;
придется потратиться, поскольку сделать мангал своими руками слишком сложно, если только вы не владеете навыками сварки;
если вы ошибетесь, вам придется иметь дело с последствиями — например, с дымом, идущим в дом.
Добавить свой отзыв | Отзывы и комментарии
Зона барбекю на даче своими руками – проекты и фото
Зона барбекю сделанная своими руками – это место, которое представляет собой уютный участок на даче или возле загородного дома, где можно комфортно отдохнуть большой компанией, приготовить любимые блюда. Выбор варианта зависит от дизайна и размеров самого участка, а также личных пожеланий владельцев. Если решено взяться за строительство самостоятельно, то в проекте такого места отдыха необходимо отразить все нюансы, каждая мелочь будет важной и поможет в будущем вам все обустроить просто на высшем уровне.
Содержание статьи:
Как тип барбекю влияет на обустройство зоны?
Барбекю бывают стационарные и переносные и это надо обязательно учитывать, когда вы будете обустраивать саму зону отдыха. Для сооружения стационарных моделей используется кирпич либо камень. В такую конструкцию входит съемная или стационарная чугунная жаровня, в которой имеется решетка, предназначенная для запекания на углях. Подробный проект такого сооружения можете посмотреть на видео.
Можно сделать недорогие компактные переносные барбекю. Они очень удобны для временной эксплуатации. Такие модели наделены ограниченным набором функций. В основном в этих конструкциях не имеется отвода дыма, что иногда может сильно мешать комфортному отдыху, если расположиться вблизи жаровни. Оборудовать переносные барбекю можно в любом удобном месте, а после пикника его несложно и убрать. Сегодня в продаже встречаются такие барбекюшницы:
разборные простые;
в форме цилиндра;
в виде воронки.
Для удобства зона часто оборудуется всевозможными устройствами, это может быть:
плита;
русская печка;
вертел;
духовка;
казан;
коптильня;
камин;
полки для размещения посуды и пр.
На нижем видео и фотогалерее в конце статьи можно посмотреть, что отдельные элементы зоны барбекю, как и она сама, нередко располагаются в беседке. Очень удобно отдыхать под крышей или навесом. К обустройству необходимо отнестись со всей ответственностью. Для этого требуется предварительно заняться тщательной планировкой.
Существует три основных способа оборудовать такое место:
Обустроить все просто на улице возле самого мангала: установить стол, места для сидение и прочие необходимые предметы.
Соорудить навес или беседку, это будет защищать от дождя или солнца, конечно зимой там долго не насидишь, а если не сильно холодно, то вполне будет хорошо.
Сделать полноценный домик, где можно будет и телевизор посмотреть и у камина погреться и на диване полежать. Особенно приятно в холодную зимнюю пору года.
Как и все садовые павильоны, барбекю сооружают на фундаменте, стены выкладывают из блоков или кирпичей. Павильоном можно будет пользоваться в течение всего года, и соответственно, вид используемого очага — исключительно садовый камин. Его внутри павильона необходимо выкладывать, соблюдая все правила техники безопасности. На крышу обязательно нужно вывести трубу. Лучше всего с такой работой справятся опытные специалисты. Дизайн камина и убранство помещения можно оформить в любом понравившемся стиле. Есть резон оформить зону барбекю как настоящие домики, в которых имеется:
кухонная мебель;
стол;
стулья;
полки, где могут храниться необходимые вещи, к примеру, телефон;
диван;
телевизор.
Можно специально построить навес или крышу, и под ней прятаться от дождя и ветра. Беседка будет служить летней столовой. В этой сооруженной на частном участке зоне всегда есть возможность отлично отдохнуть. В настоящее время она пользуется огромной популярностью.
Другое место для барбекю можно оборудовать на открытой территории. Стены в таком случае строить совсем необязательно. Желательно, чтобы был легкий навес над столом. Под ним есть возможность спрятаться от обжигающих лучей солнца, осадков и ветра. Лучше всего его делать из простых нетяжелых материалов, которые немного пропускают солнце. Здесь найдется место для мангала и открытого очага без дымоотвода. Данный вид площадки больше всего подходит для тех, кто предпочитает спортивные развлечения, активные игры, а также любит позагорать. А как сделать, чтобы на участке даже маленького размера было уютно находиться в любое время? В этом могут помочь высаженные стеной вьющиеся растения, ширмы из бамбука.
Обустраиваем зону отдыха в виде мобильной площадки в любом из уголков сада. Она может при необходимости из открытой переоборудоваться в закрытую, потому что конструкция выполнена из металла либо дерева. Каркас бывает как переносным, так и сборным. Площадку в любое время можно переставить в нужное место.
Правильный выбор места
Желательно, чтобы при начальном планировании в проект было заложено место для отдыха, которое будет гармонировать с общим стилем и окружающим пейзажем. Необходимо к нему проложить кирпичные или асфальтированные дорожки. Они должны быть широкими и качественно сделанными, тогда можно будет без труда добраться до этого места. Если предполагается оформить зону барбекю на даче своими руками, то нужно учитывать, что устанавливать печь надо так, чтобы ветер не гнал дым в обеденную сторону. Нежелательно ее обустраивать рядом с домом и деревьями в целях безопасности. Расстояние до дома должно быть оптимальным, потому что придется туда постоянно ходить. Площадку для места необходимо делать строго горизонтальной.
Всякое кухонное оформление, мангалы лучше всего ставить на твердую поверхность, стойкую к пожарам. Для этого можно смастерить небольшой участок из кирпича. Площадку для шашлыка нужно поделить на две части. В одной пища будет приготавливаться. Во второй части надо поставить все, что понадобится для хорошего отдыха.
Сделать домашний отдых более комфортным поможет отличное освещение. Поэтому при выборе территории продумайте возможность подключения электричества. В этом поможет установка:
светодиодных ламп;
уличных фонарей;
красивых гирлянд.
Нужно правильно также рассчитать площадь такой территории, во-первых, чтобы туда можно было установить всю необходимую мебель для желаемого количества людей, а во-вторых, что бы не пришлось её раздвигать слишком близко к границе, а то придется соседям слушать ваши разговоры.
Что ещё необходимо учитывать?
От строительства зоны барбекю на дачном участке или территории загородного дома человек может обрести массу положительных моментов. Первым делом это касается того, что появляется новая столовая и кухня на природе. Пища, приготовленная на открытом воздухе, по своим вкусовым качествам существенно отличается от сваренной в домашних условиях.
В грамотно обустроенной зоне барбекю можно всегда развести огонь и поддерживать его при всякой погоде. Это место выделяется высокой пожарной безопасностью. Если соорудить искусственное освещение, то можно отдыхать от работы, забыв на время про телефон. Такое место для отдыха украсит участок и будет эксплуатироваться достаточно длительное время.
Не надо забывать про коммуникации и урны для сбора мусора. Чтобы отдых на свежем воздухе в вечернее и ночное время не был нарушен кровососущими насекомыми, нужно позаботиться о москитной сетке. Порывы даже слабого ветра могут сдувать все легкое, что стоит на столе, поэтому специалисты советуют область стола и печки оградить кирпичной стеной. В таком случае внутри можно будет находиться в любую погоду. Вот видео, как это делают профессионалы.
Одной из изюминок зоны барбекю есть возможность приготавливать разные блюда в печке. Поэтому основным элементом является печь, при расположении которой необходимо учитывать доступность дров и воды. Возможности и размеры участка влияют на площадь места отдыха.
Фотогалерея разных проектов – более 30 фото
Предоставляем вам большой выбор разных дизайнов. Можно выбрать что-то готовое для себя или совместить на своей территории несколько идей из разных проектов.
Проекты
Каждый проект увеличивается нажатием на него.
Реальные фотографии
Каждое фото можно увеличить кликнув по нем.
Сегодня у каждого хозяина есть выбор – поручить проектирование и строительство специалистам или же построить зону барбекю своими руками. Необходимо только скрупулезно все обдумать начиная от месторасположения непосредственно зоны отдыха, печки, мебели. Чтобы в дальнейшем все предоставляло максимум удобств и комфорта как хозяевам, так и их гостям.
25 лучших мест для барбекю в США
Оксфордский словарь определяет барбекю как «трапезу или собрание, во время которого мясо, рыбу или другую пищу готовят на открытом воздухе на решетке над открытым огнем или на специальном приборе». Но Оксфорд находится в Англии, и любой уважающий себя южанин знает, что определение барбекю не так однозначно, как приготовление мяса на открытом воздухе. В США, особенно на юге, барбекю является основным продуктом питания, и все дело в приготовлении мяса «медленно и медленно», поэтому конечный результат – нежное, тающее во рту мясо, наполненное ароматом.
Поклонники барбекю согласны, когда речь заходит о важности еды для кулинарии Америки, но на этом соглашение заканчивается. Региональные различия от штата к штату и даже внутри него означают ожесточенную конкуренцию за право владения лучшим типом барбекю, и более одного штата также претендуют на место рождения. Есть тушеная свинина, грудинка, свиные ребра, курица, говяжьи ребра, свиная лопатка и многое другое. Список приправ такой же длинный, с сухими растиранием, уксусом, горчицей и острыми соусами.И конечно, это не барбекю, но вам тоже захочется побаловать себя гарнирами. Вспомните картофельный салат, макароны с сыром, салат из капусты, кукурузный хлеб и печеную фасоль.
Люди готовили на открытом огне с тех пор, как жили в пещерах, но сегодняшний стиль барбекю, вероятно, возник во время колонизации США (если вы все еще имитируете стиль приготовления на гриле пещерного человека, вы делаете это неправильно. тепла, оставьте мясо накрытым и коптите его медленно.)
Слово барбекю, вероятно, происходит от слова аравак, обозначающего деревянную раму, barbacoa , которая иногда использовалась в качестве конструкции для приготовления мяса.Свинина стала популярной среди британских колонизаторов, потому что свиньи дали им большую отдачу: их было легко содержать, а мясо одной свиньи имело большое значение. Когда пришло время готовить, община собиралась на праздник, и родилось современное барбекю как светское мероприятие.
Барбекю прочно вошло в американскую культуру в те колониальные времена и существует с тех пор. Джордж Вашингтон писал в своих дневниках о приготовлении барбекю, а Эндрю Джексон пришел к власти в то время, когда барбекю приобретало политический характер.В начале 1800-х годов собрания были популярным способом для политиков поссориться с толпой. Не все были фанатами. Один человек, назвавший себя Barbecuensis, отправился в крестовый поход, чтобы попытаться положить конец этой тенденции, которая, по его мнению, была небрежной и отвлекала избирателей от реальных проблем. Он явно не смог изменить ход истории барбекю, учитывая, что даже современные президенты стараются есть в местных кафе, когда они в турне – вспомните, когда Обама, как сообщается, стал первым человеком, который пропустил многочасовую очередь в Остине. Франклин Барбекью?
Мы не можем помочь вам сократить очередь – это игра слов – но мы сэкономили вам время с этим списком, составленным Yelp, из 25 лучших мест, где можно отведать барбекю в США.S. «Best» основан на алгоритме Yelp, который учитывает как количество отзывов, так и звездный рейтинг. Были исключены крупные сети, и в каждом штате не более двух заведений для обеспечения географического разнообразия.
В каком городе лучше всего барбекю? 10 лучших мест для барбекю в Америке
Сладкий соус, черный соус, белый соус; ребра, свинина, колбасы, баранина. Если и есть что-то более разнообразное, чем разнообразие барбекю, которое можно съесть, так это количество мест в Соединенных Штатах, претендующих на звание мировой столицы барбекю.Действительно, барбекю, пожалуй, больше, чем любая другая кухня, является предметом гордости для многих регионов страны. Это национальный месяц барбекю, и если вы предвидите, что в ближайшем будущем в эти выходные, посвященные Дню поминовения, в ближайшем будущем полизнет пальцы, вам будет лучше знать, в каких местах лучше всего поехать.
Канзас-Сити, известный своим фирменным соусом, понравится тем, кто воспринимает фразу «облизывание пальцев» буквально, в то время как стойкие мастера барбекю в Локхарте, штат Техас, придерживаются правила «без соуса», подчеркивая при этом хорошо приправленные и вкусные блюда. прежде всего, хорошо приготовленное мясо.
Вместо ранжированного списка лучших городов для барбекю в стране (что является едва ли не самой сизифовой задачей, которую вы можете себе представить), этот список включает в себя 10 лучших городов Америки для барбекю, отражая при этом географическое и культурное разнообразие барбекю кухня. От небольшого городка в Алабаме, специализирующегося на барбекю с «белым соусом», до таких гигантов, как Даллас и Мемфис, эти города предлагают отмеченные наградами стили барбекю, которые вы вряд ли найдете где-либо еще.
Даллас, Техас
Единственные два слова, которые звучат лучше, чем «Texas BBQ», – это «Dallas BBQ.«Даллас и другие города в регионе Восточного Техаса известны своими грубыми мясными кусками и сладко-острыми соусами. В дополнение к стандартным, таким как бутерброды со свининой и ребрышки барбекю, в районе Далласа также есть горячие ссылки и ливерная колбаса, что делает его идеальным местом для поклонников колбасы.
Где это взять: Angelo’s Bar-B-Que, где долгая история (ресторан открыт уже 55 лет) и домашний Техас (прикрепленная голова животного к каждому столу) объединяются, чтобы создать барбекю. совершенство.
Канзас-Сити, Миссури
Канзас-Сити с более чем 100 площадками для барбекю, обслуживающими район метрополитена, претендует на звание «мировой столицы барбекю ». И хотя у названия есть свои претенденты, нет никаких сомнений в том, что «Барбекю в стиле Канзас-Сити» – техника начала 20-го века, включающая медленное приготовление мяса и намазывание его соусом на основе томатов и патоки – остается таковой. из самых отличных и вкусных видов барбекю в стране.
Где это купить: Gates Bar-B-Q, который имеет шесть точек по всему Среднему Западу и известен на всю страну своими соусами.Если у вас нет возможности пойти в KC самостоятельно, поищите соус Гейтса в местном продуктовом магазине.
Лексингтон, Северная Каролина
Имея по крайней мере восемь ресторанов барбекю, обслуживающих его небольшое население в 19 000 человек, Лексингтон имеет высокий рейтинг барбекю на душу населения и претендует на звание «столицы барбекю в Северной Каролине» (сама Северная Каролина является опорой Сцена барбекю). Этот небольшой город, который U.S. News & World Report занял четвертое место в рейтинге лучших мест для барбекю в США, опирается на традиционные южные корни, создавая широкий выбор блюд, которые можно пооблизать.А его знаменитый фестиваль барбекю (который состоится в этом году в субботу, 24 октября) ежегодно собирает десятки тысяч человек.
Где его найти: Lexington Bar барбекю, называемое местными жителями «Honeymonk», чьи дровяные блюда-барбекю превратили этот 52-летний ресторанчик в национальное направление.
Колумбия, Южная Каролина
Еда и вино назвал Колумбию и ее окрестности одним из лучших мест для барбекю в стране, ссылаясь на ее уникальный вкусовой профиль на основе горчицы (этот участок Южной Каролины часто называют « Горчичный пояс »).Еще один плюс: предпочитаемый стиль питания – шведский стол “все, что вы можете съесть”.
Где это взять : Shealy’s Bar-B-Q в соседнем Бейтсбурге, который «предлагает огромный буфет с копченой свининой, жареной курицей и множеством гарниров».
Мемфис, Теннесси
US News & World Report назвал Мемфис лучшим городом для барбекю в стране, сославшись на явное распространение «барбекю-ресторанов» – около 80 – и на знаменитую тушеную свинину и сухие терки. .
Где это получить : Если вы насытились продуктами для барбекю, отправляйтесь в ресторан Cozy Corner, который применяется к технике барбекю для кур Корнуолла.
Оуэнсборо, Кентукки
Барбекю из баранины по-западному Кентукки – разновидность барбекю, сделанного из овец возрастом не менее одного года – находит апофеоз в Оуэнсборо, где печально известное жесткое мясо часто размягчают и подают как тушеное мясо или с «Черный» соус для макания.
Где это получить: Moonlite Bar-B-Que Inn, большой ресторан со шведским столом, где подают разнообразные блюда из баранины.
Мерфисборо, Иллинойс
Хотя Чикаго может похвастаться потрясающей сценой барбекю, меньший город Мерфисборо, штат Иллинойс, предлагает более домашнюю обстановку и более уникальный вкусовой профиль. Расположенный на юге Иллинойса, Мерфисборо черпает вдохновение как в близлежащем Миссури, с его знаменитым барбекю в стиле Канзас-Сити, так и в Теннесси с его более классическими соусами и сухими растиранием.
Где это купить : Бар и гриль на 17-й улице, самопровозглашенный «Святилище барбекю», который трижды выигрывал знаменитый конкурс барбекю в Мемфисе в мае.
Локхарт, Техас
У Остина такая же репутация барбекю, как и у Далласа, но истинным приверженцам барбекю стоит подумать о том, чтобы отправиться на 30 миль к югу в Локхарт, который почтенный журнал Texas Monthly назвал одним из лучших мест для барбекю в штате, и US News & World Report назван вторым лучшим в стране. По оценкам города, который называет себя «столицей барбекю в Техасе», около 250 000 посетителей и местных жителей ежегодно едят барбекю в Локхарте.
Где купить : Рынок Кройц.Согласно Texas Monthly , «[е] или самая сочная, идеально приправленная говядина, вы не можете сделать ничего лучше».
Decatur, Alabama
Любители приключений на барбекю должны отправиться в Decatur, Alabama, где, помимо всех других основных продуктов для барбекю, вы найдете «белый соус» – уникальную смесь майонеза и уксуса, которая используется для покрытия мяса.
Где взять : Еда и вино , назвавший Декейтер одним из лучших мест для барбекю в стране, предлагает ресторан Big Bob Gibson’s, чей питмастер Крис Лилли утверждает, что изобрел белый соус.
Нью-Йорк, Нью-Йорк
Думаете, хорошее барбекю можно приготовить только на юге или Среднем Западе? Подумай еще раз. Никогда не довольствуясь тем, чтобы ни одна кухня оставалась неповторимой, Нью-Йорк вышел в качестве претендента на национальную сцену барбекю, со своим собственным растущим барбекю в «нью-йоркском стиле». В дополнение к классическим заведениям, таким как знаменитый бар-B-Que с динозаврами из Сиракуз, в городе также можно найти местные популярные блюда, такие как Hill Country Bar барбекю в Челси и Fette Sau в Вильямсбурге.
Где взять : Другие варианты включают Fatty ’Cue, BrisketTown и Pork Slope.

30 идей дизайна зоны барбекю на заднем дворе
Теплая погода вдохновляет людей наслаждаться природой, и нет ничего более расслабляющего, чем кухонные зоны на открытом воздухе, где можно провести время с семьей и друзьями. Возможно, вы предпочитаете барбекю на открытом воздухе, чтобы охладить свою кухню в жаркие летние дни, или, возможно, вам просто нравится находиться в гуще событий, где вы можете готовить и пообщаться, не отрывая глаз от детей. Независимо от вашей причины, список идей дизайна зоны барбекю на заднем дворе, представленный ниже, обязательно вдохновит ваше существующее пространство и то, на чем вы готовитесь.
Встроенные опции
Если у вас есть место для установки гриля и варочной панели, оно того стоит. Это помогает освободить пространство на террасе или патио для развлечений. Кроме того, он обеспечивает больше внешнего вида кухни на открытом воздухе и позволяет использовать прилавки и зоны.
Все на своих местах
Это отличный дизайн, так как он обеспечивает идеальное место для установки гриля, не устанавливая его, а также имеет раковину, чтобы вы могли готовить еду и готовить в одном месте, не возвращаясь в закрытое помещение!
Помещения меньшего размера
Даже если у вас мало места, не нужно жертвовать размером гриля, чтобы компенсировать это.Небольшая беседка и кирпичная стойка сделали его местом для жизни, а остальную часть двора можно использовать как продолжение зоны для приготовления пищи.
Назад к основам
Источник
Простые конструкции угольных решеток, подобные этим, незаменимы для небольших помещений, таких как балконы в квартирах или патио в таунхаусах. Они имеют классический дизайн и просты в использовании, а также делают еду замечательной!
Декоративный орнамент
Источник
Персонализация вашего пространства – это такой увлекательный способ наслаждаться окружающей средой, но большинство людей не осознают, сколько вещей вы действительно можете настроить.Этот гриль на древесных гранулах из свиней – идеальное место для приготовления любимых кусков свиней (и крупного рогатого скота) и обязательно заставит всех смеяться.
Крытые помещения
Если вы сделаете раму над зонами отдыха, вы обеспечите множество вариантов в зависимости от времени года как для интереса, так и для защиты от непогоды. Выращивайте вьющиеся лозы, вешайте однолетние корзины или даже накрывайте тканью.
Пристройка для кухни
Расширьте свою жилую зону с помощью настоящей открытой комнаты, в которой есть все необходимое, чтобы наслаждаться погодой круглый год, а также иметь защиту и конфиденциальность.Многие из этих конструкций предоставляют способы полностью закрыть пространство по мере необходимости.
Гриль и охлаждение
Создайте свой собственный оазис у бассейна с расширенным жилым пространством, которое обеспечивает прохладные дорожки и просторные зоны отдыха. Это идеальное место, чтобы посмотреть, как дети плавают, пока вы готовите ужин.
Простое расширение
Даже если у вас нет собственности, чтобы обеспечить настоящее расширение дома до открытой жилой площади, вы, безусловно, можете работать с тем, что у вас есть.Легкий тенистый уголок был создан с использованием простого дизайна крытого патио в этом доме для защиты и уединения.
Электрический настольный гриль
Источник
Эти маленькие настольные грили – идеальное портативное решение для отдыхающих или даже для легкой еды на свежем воздухе, когда уже немного поздно для угля или у вас закончился пропан. Он также может быстро приготовить овощи без огня, пока вы готовите мясо на гриле, если вы не хотите класть их в одни и те же области.
Выставочный зал Достойный
Источник
Существует множество устройств для наружного использования, благодаря которым создание такого пространства проще, чем вы думаете. Даже мебель сделана так, чтобы выглядеть так, как будто вы разместили бы ее в помещении, но вы можете не использовать ее.
Одноэтажное расширение
Источник
Добавление больших дверей может сделать ваше внутреннее пространство частью открытого пространства без особых усилий. Принесите покой своей собственности в свои жилые помещения с помощью простых архитектурных подходов.
Приглашающая атмосфера
Источник
Простая лепнина позволяет выделить остальную часть декора и привлечь ваше внимание каждый раз, когда вы пользуетесь этим открытым пространством. Камин и зона для приготовления пищи открыты, чтобы можно было легко разговаривать по всему помещению.
Жилой дворик
Источник
Это патио практически готово к заселению и имеет все необходимое, чтобы посидеть, выпить в руке и отлично поговорить с поваром.Дровяная печь доступна даже для ваших собственных идей, связанных с кирпичной печью.
Альтернативные поверхности
Источник
Встроенный гриль и зона для приготовления пищи у стены не мешают и легко доступны при необходимости. Если у вас небольшая площадь для работы, это отличное решение и отличный способ защитить ваши вещи.
Просторная комната
Источник
Воспользуйтесь преимуществами ландшафтного дизайна и разместите места для гриля так, чтобы вы могли смотреть и быть частью всех своих развлечений.Особенно приятно использовать жилое пространство вне дома.
Вечернее освещение
Источник
Размещение гриля лицом к зоне для развлечений и хорошее освещение – идеальный способ вовлечь повара во все общественные мероприятия. К тому же, когда вечер сгущается, драпированные огни помогают соединить пространство между кухонной зоной и камином.
Маленькие помещения
Источник
Опять же, большая раздвижная дверь может помочь открыть ваше внутреннее пространство, чтобы обеспечить больший вид вашим маленьким пространствам на заднем дворе.Кухонные зоны можно легко спрятать в ниши в стене, чтобы они не занимали слишком много места.
Тональный крем Beauty
Источник
Архитектор этого проекта имитировал дымоход давно ушедшего дома, чтобы придать этому месту умиротворяющую и романтическую атмосферу. С площадками для приготовления пищи по обе стороны от камина, это место, где каждый захочет собраться.
Прохождение
Источник
Сделайте вашу территорию еще больше, чем она есть, предоставив проходную террасную площадку, ведущую от передней части дома к задней.Этот дизайн обеспечивает круглогодичное развлечение в окружении ландшафта.
Освещение светлых участков
Источник
Выбор освещения может повлиять на то, как и когда будет использоваться место для гриля на заднем дворе. Идеальная цель – простые точечные светильники, которые выделяют области, которые вам нужно увидеть, чтобы не отвлекаться от вашего окружения.
Красивый балкон
Источник
Даже если у вас есть небольшой балкон, это не значит, что вам придется довольствоваться скукой.Воспользуйтесь преимуществами своих возвышенных видов и обеспечьте простое продолжение вашего декора для расслабляющего места, где можно расслабиться.
Освежающие напитки
Источник
Площадка для гриля часто является популярным местом, чтобы выпить несколько прохладительных напитков, пока вы ждете завершения своего шедевра барбекю. В этом простом баре можно легко поболтать, а в холодильнике на заднем плане всегда под рукой холодные напитки.
Место для отдыха
Источник
Нет ничего более расслабляющего, чем расслабиться и насладиться тишиной после долгого рабочего дня.Выбранная вами садовая мебель создает уютную и умиротворяющую атмосферу, независимо от того, развлекаетесь ли вы или просто пользуетесь всем этим самостоятельно.
Микро ярды
Источник
Жизнь в большом городе часто требует небольших открытых пространств. Но это не значит, что нужно жертвовать комфортом и декором. Искусственный газон часто является отличным вариантом в качестве лужайки, чтобы добавить немного зелени к месту для барбекю.
Перголы Perfect
Источник
Беседки – это уже не просто Юго-Запад.Они обеспечивают прочную конструкцию и защиту ваших открытых пространств, при этом они очень стильные. Этот пейзаж предоставляет лучшее из всего: место, где можно расслабиться, освежиться и насладиться хорошей едой с друзьями и семьей.
Простые функции
Источник
Простые черты этого пространства одновременно расслабляют и манят. Водный элемент – приятное прикосновение, дающее ощущение умиротворения. Все, что вам нужно, это уличная мебель, чтобы завершить образ.
Обнимите боковой двор
Источник
У многих загородных домов есть узкий боковой двор, который часто не замечают.Тем не менее, во многих случаях это неизведанная территория, которая может предоставить уединенное и уединенное пространство для приготовления пищи, еды и просто отдыха и наслаждения на открытом воздухе.
Выход
Источник
Как мы видели выше, никогда не стоит недооценивать гостеприимство больших дверей при переходе из внутреннего жилого помещения в наружное. Легкий доступ к приготовлению пищи и отдых под звездами ждут вас в уютной внутренней зоне.
Бетонные джунгли
Источник
Даже бетонные джунгли города согревают и манят места, где можно готовить и развлекаться.Высокие заборы блокируют шум и места суеты, чтобы создать личное пространство, которое вы можете назвать своим.
Заключить
Если вы любите барбекю и развлечения, то варианты, которые были продемонстрированы выше, должны быть связаны с планированием вашего пространства для развлечений и кулинарной кухни! Ищете ли вы идеальный гриль в качестве дополнения к своей области или вам нужно вдохновение, чтобы использовать имеющееся у вас пространство, есть много того, что нужно учесть выше.
Нам хотелось бы услышать, что вас вдохновляет ниже и какие дизайны вам нравятся больше всего.И, как всегда, поделитесь пожалуйста!
Экскурсия по лучшим местным придорожным барбекю в Америке
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайд
Лето в разгаре и выходные четвертого июля в зеркале заднего вида – самое лучшее время для барбекю.
Но что такое барбекю? Ответ во многом зависит от того, где вы живете или куда путешествуете, потому что мир барбекю сильно регионализирован. Вообще говоря, этот термин относится к мясу, которое медленно готовится косвенно, обычно с дымом, в отличие от гриля, когда стейки, хот-доги или гамбургеры подвергаются воздействию непосредственно над пламенем.Но это неточно, потому что некоторые продукты – например, курицу барбекю – часто можно приготовить практически любым способом.
Этикетка для барбекю также может относиться к типу используемого соуса, но, опять же, это не все. В конце концов, некоторые «традиционные» барбекю, такие как говяжья грудинка или ребрышки по-техасски в разных частях света, часто подают вообще без соуса.
Фирменное мясо медленного копчения включает нарезанную говяжью грудинку, гигантские говяжьи ребрышки, свиные ребрышки, свиное брюшко и ребра ягненка (по часовой стрелке от верхнего левого угла).(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Это сбивает с толку, но также вкусно. И, наконец, барбекю в глазах смотрящего. Все должно быть связано с развлечениями и вкусом, а не с определениями или семантикой. В этом духе я уже давно обожаю практически любые придорожные заведения или местные барбекю. Независимо от того, как именно они готовят, то, что они подают, имеет тенденцию падать по региональным линиям.
В больших городах рестораны барбекю обычно используют либо один региональный стиль, либо смесь, поэтому они становятся менее выраженными.Но если вы поклонник барбекю и ищете повод для поездки на автомобиле, в США есть несколько основных региональных стилей барбекю, а также несколько более мелких и гипер-местных.
Давайте совершим экскурсию и вернемся к истокам.
Региональное барбекю 101
Большинство экспертов разделяют барбекю на четыре региональных стиля: Техас, Каролина, Мемфис и Канзас-Сити. Но Техас и Каролина настолько обширны, что они сочетаются в нескольких стилях. А ограничение всего четырьмя стилями исключает несколько вкусных предложений из менее известных источников от Кентукки до Калифорнии.Я решил использовать более широкий подход, показывая места, которые я пробовал лично.
Техас
Барбекю в техасском стиле – это наиболее четкий региональный вариант, хотя он по-прежнему отличается большим разнообразием. Общая тема? Говядина – это звезда. Медленно приготовленная грудинка, натертая в сухом виде, является основным фирменным блюдом штата Лоун Стар и стандартом, по которому оценивается техасское барбекю.
Тем не менее, вы также часто встретите копченое прайм-ребро, полноразмерные говяжьи ребрышки и короткие говяжьи ребрышки, а также копченые колбасы, особенно в Кантри-Хилл и регионе вокруг Остина, более подверженном влиянию иммигрантов из Восточной Европы.
В то время как самые простые коптильни Техаса сосредоточены на говядине, вы также увидите много свиных ребер, курицы и даже индейки, хотя тушеная свинина остается аномалией. Обязательным блюдом является грудинка, традиционно копченная с обильным натиранием из сухих специй, вырезанная вручную и продаваемая на развес, подается с большой стопкой нарезанного белого хлеба и по желанию соуса, который можно добавить на стол.
Колбаса, ребрышки, грудинка и ребрышки – всегда подаются с белым хлебом – звезды рынка Кройц в Локхарте, штат Техас.(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
В Техасе есть масса отличных мест для барбекю, но для меня ничто не олицетворяет породу так, как рынок Кройц в Локхарте. Расположенный в столичном районе Остина, Kreuz – это большая шумная классика ручной резьбы и общих столов, где подают отличную грудинку, удивительную и уникальную домашнюю колбасу в форме подковы и почти все остальное, что можно коптить. В Локхарте его готовят с 1900 года, но в 1999 году он переехал на новое место – в огромное здание из красного кирпича, напоминающее спортивную площадку колледжа и вмещающее тонну голодных людей, но до сих пор переполненное.
Южная Каролина
В отличие от Техаса, грудинка практически неизвестна в штате Пальметто и может быть найдена только в «современных» местах. Повсюду в Каролине свинина – король, но свинина варьируется в зависимости от региона.
В Южной Каролине повсеместно распространены и ребрышки, и тушеная (или рубленая, или тертая) свинина, последняя поступает из свиной лопатки медленного копчения или «бостонского окорочка» и подается отдельно или чаще в виде бутерброда, часто с начинкой контрастный салат из капусты.Соус широко используется, но здесь Южная Каролина становится фанковой: по всему штату наиболее распространен самый известный соус барбекю на основе красных помидоров, но чем ближе к побережью, тем больше вы найдете соуса на основе золотой горчицы. Уникальное фирменное блюдо Каролины, это мой любимый и настоящий подарок шашлыку из свинины.
Изюминкой прибрежного барбекю в Южной Каролине является соус на основе золотой горчицы. Один из лучших блюд можно найти в ресторане Bessinger’s, где его поливают мясной, сочной, массивной свиной лопаткой. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Горчица давно стала традиционным дополнением к свинине, и она прекрасно сочетается с соусом для барбекю.Некоторые из лучших можно попробовать в ресторане Bessinger’s в Чарльстоне. Когда я говорю «образец», я имею в виду именно это, потому что Bessinger’s, оплот Чарльстона с 1939 года, работает по системе «шведский стол». В общем, все, что вы можете съесть, разочаровывает, подчеркивая количество важнее качества, но Bessinger’s – восхитительное исключение, от свежего хрустящего капустного салата до превосходного жареного сома и неожиданного крабового салата, богатого и насыщенного кусками крабового мяса.
Но звездой является горчичный соус и копчености, приготовленные из великолепной тушеной свинины, с большими, сочными и мясными кусками свинины, слегка добавленными в фирменную приправу.Если вы не хотите попасть в буфет, в соседнем магазине сэндвичей вы найдете нормальное меню, состоящее из тарелок, подносов и бутербродов, включая такую же превосходную тушеную свинину, копченую курицу и очень хорошие свиные ребрышки нарезанные по-сен-луисски.
North Carolina
Хотя это уже вышло из моды и становится все труднее найти, традиционным региональным деликатесом Восточной Северной Каролины является «барбекю из цельной свиньи», что означает копчение всей свиньи, а не лопатку, ребра и другие части. в отдельности.
Рубленая свинина, сделанная из целого борова, часто содержит хрустящие кусочки кожи, и хотя вы все еще можете найти довольно много томатного соуса, настоящим региональным блюдом, особенно у Восточного побережья, является тонкий и острый уксусный соус или «Швабра». Единственная загвоздка? Мелко нарезанное мясо может легко высохнуть, что в некоторых ресторанах противодействует постоянному добавлению уксуса, который через некоторое время может переборщить мясо.
Вот уже более полувека скромная свинья является звездой барбекю Билла Спуна в Шарлотте, а теперь служит кий для «третьего поколения».(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Чтобы получить восхитительное воплощение стиля, отправляйтесь в Bill Spoon’s в Шарлотте, чтобы познакомиться с его репликой «третьего поколения». В одном из окон висит маленькая розовая неоновая свинья, и вывеска на простой внешней стороне говорит само за себя: «Барбекю Билла Спуна: мы готовим всю свинью с 1963 года».
Упомянутый здесь просто «барбекю», рубленый боровик – единственное подаваемое мясо, поэтому его не следует путать с ребрами или чем-то еще. Свинина мелко нарезанная, довольно нежная и отчетливо дымная, и вы добавляете свой собственный соус.Я предпочитаю сэндвич тарелке, потому что сладкое блюдо является прекрасным дополнением, добавляя хруст и аромат.
Вы можете попробовать барбекю из цельнозерновой свинины Билла Спуна в виде бутерброда с хрустящей капустной капустой. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Memphis
Memphis любит свиные ребрышки во всех формах: полные ребрышки, свиные ребрышки, свиные ребрышки и ребрышки, а также восхитительное особое угощение, «кончики ребер». Эти нежные кусочки размером с укус представляют собой концы, обрезанные от трапециевидных решеток для ребрышек, чтобы получился единообразный св.Ребра вырезаны Луи.
«Мемфисский стиль» – это сложнейшая региональная форма барбекю для определения – в основном из-за одного известного (и переоцененного) места – Рандеву. В результате посетители пришли к неверному выводу, что фирменный стиль барбекю в Теннесси имеет какое-то отношение к «сухим» ребрам без специй. Это не могло быть дальше от истины.
Независимо от того, какое мясо вы выберете в Мемфисе, его, скорее всего, поливают соусом барбекю на основе красных помидоров, который является визитной карточкой города.
Ребрышки – одно из самых вкусных и наименее распространенных блюд барбекю, а в Cosy Corner они залиты соусом в стиле Мемфиса. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Кроме того, в Мемфисе есть несколько пикантных деликатесов, которые сложно найти где-либо еще, в том числе курица из корнуоллской дичи на гриле и, что еще более знаменито, спагетти на гриле. Этот южный взгляд на спагетти Болоньезе включает пасту с соусом барбекю и тушеную свинину. Все эти необычные блюда есть в меню Cozy Corner, любимого местного заведения, где также подают жареные бутерброды из болоньи..
Соус барбекю на томатной основе очень популярен в Мемфисе, а Cozy Corner – излюбленное место для тех, кто труднее найти в городе классические блюда-барбекю, например, целиком копченую дичь из Корнуолла. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Но если вы хотите попробовать самые лучшие городские ребрышки и блюдо, которое сделало барбекю Мемфиса на карте, отправляйтесь в Central BBQ, который является одним из лучших в мире вариантов этого жанра. , а также убийственные начо для барбекю и домашние картофельные чипсы.
Когда дело доходит до жареных на гриле ребер, это не намного лучше, чем превосходные решетки, которые коптили в Центральном барбекю в Мемфисе.(Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Канзас-Сити
Канзас-Сити барбекю – это не столько один стиль, сколько плавильный котел других регионов. Таким образом, это, пожалуй, лучшее место в стране для заядлого любителя барбекю, с очень высокими стандартами качества и широчайшим выбором мяса.
Здесь курят все, что угодно, от колбасы до ветчины и индейки до коротких говяжьих ребер. Тем не менее, грудинка и свиные ребра являются основой, а тушеная свинина встречается реже.Одно примечательное отличие заключается в том, что в Канзас-Сити соус – обычно это помидоры и патока или смесь томатов и коричневого сахара – часто наносят после того, как мясо приготовлено, а не поливают его во время приготовления.
«Обгоревшие кончики», кубики говяжьей грудинки, которые снова подвергаются копчению, являются визитной карточкой барбекю в стиле Канзас-Сити и восхитительным украшением ресторана Joe’s. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Доморощенный К.С. Фирменное блюдо – это «сгоревшие кончики», часто хрустящий и почерневший внешний край целой говяжьей грудинки, известный как «кора», которую удаляют, разрезают на кусочки размером с укус, затем повторно натирают и снова коптят, чтобы усилить хрустящую корочку. дымность.Обгоревшие кончики обычно подают в качестве гарнира или бутерброда.
K.C. имеет много исключительных мест для барбекю. Если вы хотите поесть в стиле старой школы, то Gates BBQ лучше более известного ресторана Arthur Bryant’s. А для гурманов, жаждущих обедов под руководством шеф-повара, есть барбекю на бульваре Дэнни Эдвардса).
Но Joe’s – король, которого многие считают лучшим в стране, он готовит потрясающие бутерброды и ребрышки, за которые можно умереть – и все это на работающей заправке. Как вам такая эффективность при остановке на дороге?
Другие местные вкусы
Калифорния: Барбекю Санта-Мария в Центральной Калифорнии часто называют национальным «секретным пятым стилем». Он был создан испанскими ковбоями в середине 1800-х годов.Фирменное блюдо – жаркое из говядины с тремя кончиками, приготовленное непосредственно, а затем косвенно на решетках на открытом огне красного дуба Калифорнии.
Стиль кулинарии в Hitching Post II – барбекю Санта-Мария, где мясо приправляется и готовится на живом огне из калифорнийского красного дуба, часто его поливают. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Мясо сильно приправлено сухими специями, обычно поливают уксусом и маслом, и подают с хлебом на гриле с маслом, томатной сальсой и медленно приготовленными бобами пикинто.Скорее всего, вы встретите его на семейных кухнях или обедах по сбору средств, чем в ресторанах, но превосходным исключением является Hitching Post II, знаменитое место в комедии о виноделии 2004 года «Бочком».
В стране есть множество мест, где можно попробовать барбекю из свинины, говядины и курицы, но если вы хотите копченого ягненка, отправляйтесь в знаменитый ресторан Old Hickory BBQ в Кентукки. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Кентукки: Один из самых лаконичных местных стилей можно найти в Оуэнсборо, на северо-западе Кентукки, микрорегиональном доме, где готовят ягненка медленного копчения, а не говядину или свинину.Место, чтобы попробовать это, – Старый Гикори, где соус на основе Вустершира течет большую часть века.
Алабама: В клочке штата рядом с рекой Теннесси жареный цыпленок, как известно, украшен сливочно-белым соусом из майонеза, уксуса и специй. Это место можно попробовать в Big Bob Gibson BBQ, одной из самых легендарных коптильней страны, также известной своими ребрышками.
Барбекю в стиле Кливленда? Да, это вещь, и это восхитительно, в ресторане Mabel’s BBQ знаменитого шеф-повара Майкла Саймона, который находится в самом сердце ресторанного ряда Кливленда, на пешеходной 4-й Восточной улице.И теперь он открыл второе место в Palms в Лас-Вегасе. (Фото: Ларри Олмстед, специально для США СЕГОДНЯ)
Огайо: Знаменитый шеф-повар, выросший в Кливленде, Майкл Саймон создал барбекю в стиле Среднего Запада, используя ингредиенты, общие для восточноевропейских иммигрантов из северо-восточного города Огайо, такие как горчица, квашеная капуста, маринованные овощи и колбаса. Его двойное место для барбекю Mabel’s – мгновенная классика (а теперь лучшее барбекю в Лас-Вегасе). Предложения Саймона превосходны по всем параметрам, но вершиной его «Кливлендской реплики» должны быть свиные ребрышки, полированные коричневым сахаром и маринованным соком, и на вкус намного лучше, чем кажется.
Приготовление пищи на открытом огне: Это некоторые из наших любимых ресторанов, в которых используется огонь
Автозапуск
Показать миниатюры
Показать подписи
Последний слайдСледующий слайд
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com / история / путешествия / обозреватель / greatamericanbites / 2019/07/09 / bbq-road-trip-tour-americas-best-Regional-Roadside-барбекю-стыки / 1683483001/
Лучшие рестораны барбекю в округе Колумбия, Мэриленд и Вирджиния
Этот год был каталогом разрушений, одно за другим: потеря жизней, доходов, бизнеса, ресторанов, общества, психического здоровья.Список становится длиннее с каждым днем, отбрасывая тень, которая будет нависать над нами еще долгое время после того, как пандемия перестанет контролировать нашу повседневную деятельность. Желание найти что-то хорошее среди этого безумия – только человеческое. Несчастье может любить компанию, но когда все более или менее несчастны, нам нужен какой-то предохранительный клапан.
Нашел: барбекю. Состояние копченостей в округе Колумбия никогда не было лучше, даже несмотря на то, что пандемия затронула бойни и переработчиков, вызвав резкий скачок цен на мясо, что, в свою очередь, привело к росту цен в ресторанах на таких любителей барбекю, как мы с вами.Невозможно обойти один важный факт: высококачественное барбекю недешево, а это значит, что оно может быть недоступно для тех, кто увидел, что их семейные бюджеты резко сократились.
[10 лучших площадок для барбекю в округе Колумбия в 2019 году]
Но для тех, у кого есть средства, их становится все больше, как показали мои обходы. Это золотое дно хорошего барбекю произошло, несмотря на снижение продаж, сокращение рабочей силы, периодическую нехватку мяса, проблемы со здоровьем и даже, в одном случае, беспокойство по поводу продления визы.Бум произошел из-за преданных пит-мастеров и из-за новичков на сцене, трое из которых попали в этот список с первой попытки, включая не по годам развитую команду мужа и жены, которая дебютировала под номером 1, Тейлор Свифт в барбекю. .
Приток талантов дорого обходится. Он выбил из этого списка некоторых претендентов, хорошие места для барбекю, места, которые я без колебаний порекомендую.
В их число входят Rolling Rib Part II (сезонная закусочная в Верхнем Мальборо, где продают убойную тушеную свинину), Smoking Kow BBQ (с двумя точками в Северной Вирджинии, где продаются лакированные детские спинки, одновременно сладкие и дымные) , Money Muscle BBQ (новая операция в Silver Spring, которая могла бы заработать себе место, если бы ее дымовые профили были более выраженными), Garden District (на 14-й улице NW, где есть некоторые из моих любимых ям-крылышек) и Fat Pete’s (Кливлендский парк ветеран, который встал на ноги после падения в 2019 году).Затем есть такие операции, как Барк Барбекю и Горное Барбекю Песни, которые производят мясо, достаточно хорошее, чтобы занять место в этом списке, но они остаются в всплывающем режиме, без постоянного дома.
[Барбекю успокаивает и знакомо, а это значит, что я хочу его больше, чем когда-либо.]
Небольшое замечание о моем методе в этом году: все, что я ел, было на вынос. Я сделал это по нескольким причинам, в том числе по очевидной: я не хотел так часто есть в помещении. Но я также хотел поставить всех в равные условия.В некоторых заведениях не предлагают ужины, но все они упаковывают мясо на вынос. Я не уезжал далеко, когда пировал по своим заказам. Я брал сумки и находил ближайшее парковочное место, чтобы окопаться. Как вы знаете, барбекю, как вы знаете, быстро уходит под откос, если его вытащить из хранилища и нарезать для общественного потребления.
Я никогда не думал, что скажу что-то хорошее о 2020 году, но я с гордостью заявляю об этом: это был очень хороший год для барбекю.
Питмастер / владелец Кен Суху проверяет степень готовности своих ребер в HammerDown Barbeque.(Дайна Смит для The Washington Post)
10. Барбекю HammerDown
→ Та же позиция в прошлогоднем списке
Пандемия поразила рестораны множеством способов. Персонал был особой проблемой для HammerDown, коптильни назначения на участке сельской автомагистрали Вирджиния, которая, похоже, проигрывает битву с разрастанием пригородов. Из-за рабочего напряжения основатель HammerDown Кен Суху и его младший брат Бинг снова оказались в ямах, чтобы коптить мясо. Это подарок для любителей барбекю.Грудинка Суху никогда не была лучше: влажные ломтики окрашены в красный цвет от дыма белого дуба и обведены черным контуром, корочка, которая приправляет каждый кусочек солью и треснувшим черным перцем. Ребра тоже идеальные, домашнее растирание уравновешивает обильное содержание сахара с паприкой и кайенским перцем. Тушеная свинина представляет собой вязкие пряди, разделенные вручную и очень сочные, если они легкие на дыму. Боковые стороны могут быть поражены или пропущены, но я клянусь запеченными бобами, подслащенными темно-коричневым сахаром, которые вы можете дополнить пикантными кусочками грудинки (настоятельно рекомендуется).
41153 John Mosby Hwy., Aldie. 703-542-8692. hammerdownbbq.com .
Sloppy Mama’s закрыл свой популярный прилавок на Union Market, но по-прежнему имеет два магазина в Арлингтоне. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)
9. Sloppy Mama’s
↓ № 5 в прошлогоднем списке
Джо и Мэнди Нойман, основатели Sloppy Mama’s, в этом году сократили свои операции, закрыв свою популярную прилавок в Union Market во время пандемии.Сокращение нанесло ущерб чистой прибыли Neumans, но также дало паре возможность переобучить свои команды, ужесточив процедуры, которые со временем могут, естественно, ослабнуть. Джо Нойман, как и Кен Суху из HammerDown, также больше разбирался в барбекю. Падение рейтинга Sloppy Mama связано не столько с ее продуктом, сколько с ее конкурентами. Рубленая свинина, сочная и дымная, остается золотым стандартом. Домашняя колбаса – свиная грудинка, приправленная жиром из грудинки, – трескается при первом укусе, а ее сочность мягко обрезается рассолом.И, говоря о соленых огурцах, вы найдете кусочки маринованных солей, погруженных в одну из лучших капустных лепешек.
5731 Lee Hwy., Арлингтон; прилавок на рынке Ballston Quarter Market, 4238 Wilson Blvd., Арлингтон. sloppymamas.com .
Дровяной коптильня в ресторане Ruthie’s All-Day в Арлингтоне дает превосходную грудинку, ребрышки и тушеную свинину. (Рей Лопес / Ruthie’s All-Day)
8. Ruthie’s All-Day
✳ Новое в списке
Эта новинка в Арлингтоне не является традиционной коптильней.На самом деле, вам будет трудно найти слово «барбекю» где-нибудь в его меню. Владелец и шеф-повар Мэтт Хилл вместо этого создал семейный южный ресторан, в котором подают завтрак, обед и ужин в деревенском и изысканном помещении, которое выглядит так, как будто бочка с крекером претерпела серьезные изменения – и серьезную уборку. Хилл может предпочесть называть свои закуски «мясом и тремя» в соответствии с южной тематикой, но некоторые из его основных блюд – это барбекю во всем, кроме названия. Бывший кулинарный директор Liberty Tavern Restaurant Group, включая ее коптильню в Фолс-Черч, Хилл благословлен дровяной коптильней в Ruthie’s (названном в честь его покойной бабушки, путеводной звездой в его жизни), где он готовит превосходные образцы. грудинки, тушеной свинины и ребрышек.Особого внимания заслуживают кости: они копчены с добавлением порошка из пяти специй, затем покрываются смесью, смешивающей соевый соус, рисовый винный уксус, имбирь, хлопья корейского чили и многое другое. Они незабываемые.
3411 Пятая улица С., Арлингтон, 703-888-2841. ruthiesallday.com .
Блюдо из грудинки, ребрышек и свиной грудинки с копчеными сосисками в ресторане Federalist Pig в Адамс Морган. (Дайна Смит для The Washington Post)
7.Свинья федералиста
↓ №2 в прошлогоднем списке
Питмастер и партнер Роб Сондерман (в некоторой степени) терпеливо ждал, чтобы открыть новое место в Хяттсвилле, где он снова будет работать с курильщиком, достойным его талантов. Сондерман и совладелец Стив Салис надеялись представить пригородную коптильню в конце прошлого или в начале этого года, но они оказались в тупике из-за обычного (бюрократическая волокита) и необычного (пандемия). Тем временем пара заказала блестящую 25-футовую мобильную кухню с дровяной коптильней J&R, чтобы открыть магазин на стоянке в Хяттсвилле (5504 Baltimore Ave.) для запуска операций. «Ожидайте, что трейлер дебютирует через некоторое время после Дня Благодарения», – говорит Сондерман. Между тем, питмастер продолжает доводить своего газового курильщика в Адамс Морган до предела, часто принося барбекю, несмотря на ограничения. Крылышки Сондермана, ребрышки и свиная лопатка остаются звездами меню, самобытными и неизменными. И если вы еще не пробовали его макароны с сыром, эти липкие скорлупы, задушенные копченым чеддером, сделайте себе одолжение.
1654 Columbia Rd.NW. 202-827-4400. Federalistpig.com .
Грудинка, вверху справа, остается звездой шоу на рынке барбекю Hill Country. (Том МакКоркл для The Washington Post; стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post)
6. Рынок барбекю Hill Country
↓ № 3 в прошлогоднем списке
Любой, кто ступил на место в Hill Country до пандемии, знает насколько многолюдно это место может быть по выходным, поскольку техасские эмигранты, подражатели техасцев и туристы превратили двухуровневое пространство в то, что мы теперь назвали бы суперпредставителем.Конечно, проблема при работе с такими большими объемами – помимо вопиющего несоответствия Hill Country с мясом – в том, что вашим цифрам некуда идти, кроме как уменьшаться, когда смертельный вирус не ослабевает по всей стране. Доходы Hill Country сильно упали, что никого не радует, особенно основателя Марка Глоссермана. Но бригада коптильни во главе с Дэном Фарбером по-прежнему выполняет обещание коптильни в стиле Центрального Техаса: влажная грудинка остается шатром, а тушеная свинина, эти сочные куски, слегка тронутые дубовым дымом, – нарушитель, который почти крадет шоу.И если вам нужно взбодриться во время пандемии, я не могу придумать ничего лучше, чем банановый пудинг Hill Country с ванильными бобами, кондитерское изделие, которое не дает ничего, кроме прохладного комфорта до последней ложки.
410 Seventh St. NW. 202-556-2050. hillcountry.com .
Барбекю Monk в Перселлвилле в этом году установило рекорды продаж, несмотря на проблемы, связанные с пандемией коронавируса. (Дэни Янсен / Барбекю Монаха)
5.Барбекю Монаха
↑ № 7 в прошлогоднем списке
Брайан Монк Дженкинс не скромничает. Это не в его стиле. Он говорит, что одна из его бизнес-целей – продолжать продвигаться вверх в ежегодном рейтинге барбекю The Post. Он выполнил это обязательство: в этом году Монк поднялся на две позиции, несмотря на конкуренцию, которая подтолкнула другие коптильни вниз по списку. Дженкинс находится в удачном положении: в то время, когда многие операции теряют деньги, на 50 процентов по сравнению с доходом прошлого года, Monk’s устанавливает рекорды продаж, говорит мне владелец.Он вложил значительную часть этих доходов обратно в бизнес. В мае он купил двух гигантских коптильных бочонков, и, что не менее важно, он и его команда отработали свою технику. Это проявляется во всем, что они производят, начиная с кусочков влажной грудинки «гармошкой», которые попадают в любую точку. Техасские горячие ссылки, ребрышки, индейка, тушеная свинина – здесь нет ничего невозможного. Джокер – ароматная пастрами, необычное дополнение к меню, но его нельзя игнорировать.
251 N. 21st St., Purcellville. 540-751-9425. monksq.com .
Блюдо Whole Lotta Cue от Smokecraft Modern Bar барбекю включает в себя ребрышки, грудинку, тушеную свинину, индейку, колбасу и курицу. (Том Маккоркл для The Washington Post; стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post)
4. Smokecraft Modern Bar барбекю
✳ Новое в списке
Эндрю Дарнел знает рестораны. Он проработал в них много лет, в основном управляя отделениями для больших и малых ресторанов, от места расположения Cheesecake Factory до позднего Old Glory BBQ в Джорджтауне.Когда пришло время выпускать собственное, Дарнель проникся страстью к копченостям. Любитель на заднем дворе, ставший конкурентом барбекю, Дарнель раздвигает границы традиционной коптильни. В его меню есть копченый лосось, копченые спагетти-сквош, копченые крабовые лепешки, даже копченая заправка для салата «Цезарь», практически все, что угодно, если только на нее «тронут огонь или дым», – говорит Дарнель. Но Smokecraft тоже серьезно относится к своим основным продуктам. Дарнель покупает свинину дюрок, говядину вагю и полностью натуральную курицу и готовит их из шести разных пород дерева, постоянно совершенствуя методы, чтобы получить максимальную отдачу от своих газовых курильщиков.Результат часто бывает аппетитным: тушеная свинина, стирающая грань между сладким и соленым, ребрышки нарезанные по-Сент-Луису, щекочущие вкус мягкой специей, и кусочки грудинки, которые не боятся бросить вызов посетителям толстыми дымными очагами топленый жир.
1051 Н. Хайленд-стрит, Арлингтон, 571-312-8791. Smokecraftbbq.com .
Мясное ассорти в Texas Jack’s включает грудинку, ребрышки, тушеную свинину, колбасу и куриные крылышки. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)
3.Texas Jack’s
↓ Номер 1 в прошлогоднем списке
Этот ресторан в Арлингтоне возглавлял этот список последние два года, что является сложной задачей, учитывая капризы барбекю, и он мог бы сохранить титул, если бы не некоторые крохотные промахи. Ваннер Зунига и Эдвин Абрего руководят бригадой питейных заведений Texas Jack’s, и они продолжают производить замечательное мясо. Их рваная свиная лопатка, испещренная приправленными кусочками коричневого цвета, берет тяжелый кусок мяса и превращает его в элегантную клубку дыма, кислоты, мяса и жира.Их ребра просто учебные, они позволяют вонзиться в них зубами, чувствуя этот маленький электрический рывок мяса из кости. Их курица и техасская колбаса остаются на высоте, хотя агрессивные приправы первых иногда могут подавлять нежное белое мясо. Грудинка Техас Джека, обычно ее главная достопримечательность, была нехарактерно узкой для моего недавнего заказа, как будто с ломтиков вымыли влагу. Я списал это на пандемию и проблему слишком раннего нарезания мяса, чтобы его можно было забрать на вынос, чтобы дать говядине время испортиться, прежде чем ничего не подозревающие покупатели (или критики) смогут забрать свои заказы.
2761 Вашингтонский бульвар, Арлингтон. 703-875-0477. txjacks.com .
Неважно, какое мясо вы заказываете в Коптильне DCity, оно будет окутано красивым древесным дымом. (Дайна Смит для The Washington Post)
2. Коптильня DCity
↑ № 4 в прошлогоднем списке
DCity отказалась от традиционной иерархии коптильни, в которой один-единственный питмастер возглавляет команду и получает все признание (и высшее оплата труда). Вместо этого Southeast Restaurant Group внедрила командный подход к копчению мяса в DCity, где круглосуточно и без выходных работает большой курильщик J&R.Такой подход хорошо окупился для бренда, который семь лет назад дебютировал как крошечный магазинчик с большой репутацией. (Если вы помните, зондерман компании Federalist Pig был тогда питмастером, еще тогда, когда DCity еще верил в структуру сверху вниз.) Неважно, какое мясо вы заказываете в DCity – индейку, грудинку, крылышки, тушеную свинину, ребрышки – это прибудет, окутанный красивым древесным дымом, смесью фруктовых деревьев и дуба. В регионе, где барбекю-заведения часто пытаются кататься на коньках с машинами, которые с трудом вытягивают приличное облако древесного дыма, DCity – это настоящее дело.Место находится на вершине своей игры.
203 Florida Ave. NW. 202-733-1919. dcitysmokehouse.com .
2Fifty Texas BBQ открыла свои двери весной и уже производит лучшие копчености в округе. (Деб Линдси для The Washington Post).
1. 2Fifty Texas BBQ
✳ Новое в списке
Совладельцы Дебби Портильо и Фернандо Гонсалес не только открыли свой ресторан во время пандемии, но и сделали это, одновременно пытаясь продлить свои визы L-1A.Оба обстоятельства поставили перед супружеской парой из Сальвадора уникальные проблемы. «Ко всему, через что мы прошли, теперь мы должны добавить процесс продления. Для нас это очень много », – говорит Портильо, чья семья уже давно владеет ресторанами и пупусериями на родине. 2Fifty – это совместный проект Портильо, Гонсалеса и отца Портильо, Самуэля, и он посвящен исключительно барбекю в техасском стиле, под чьим чарами Гонсалес попал после экскурсии по коптильням Lone Star State.Пара начинала с продажи бутербродов и оригинального запечатанного в вакууме мяса на фермерских рынках (сейчас производство прекращено), пока этой весной, наконец, не открыл свои двери 2Fifty. Все мясо готовится на офсетной коптильне с непрямым потоком на 500 галлонов, что далеко не достаточно для удовлетворения спроса (вот почему в следующем году появится более крупная коптильня). Масляная грудинка вагю. Дымные ребра в стиле Сент-Луис с правильным рывком. Индейка такая влажная, что почти тает на языке. Свинина с легким и сладким профилем дыма.Не менее важно: Портильо и Гонсалес передают свое наследие в сторону, включая карамелизированный ананас и грудинку бобов, которые по духу ближе к тем, что готовят в Сальвадоре. 2Fifty – американец. Это Латинская Америка. Это, несомненно, лучшая коптильня в округе. (Внимание: сделайте заказ заранее, если хотите попробовать это барбекю. Я серьезно.)
4700 Riverdale Rd., Riverdale Park, 240-764-8763. 2fiftybbq.com .
2Пятьдесят владельцев техасских барбекю Дебби Портильо и Фернандо Гонсалес у своего ресторана в Ривердейл-парке.(Деб Линдси для The Washington Post)
Исключено из прошлогоднего списка : Rolling Rib Part II в Верхнем Мальборо; Барбекю Свободы в Черч Фолс; и Район Гарден на 14-й улице NW.
Фоторедактор Дженнифер Бисон Грегори. Дизайн Джоан Ли. Копирование редактирования Панфило Гарсиа.
15 лучших мест в Нью-Йорке для гриля на открытом воздухе
Фото через Pexels
Пора включить гриль.В понедельник мэр Билл де Блазио объявил, что площадки для барбекю в парках Нью-Йорка официально откроются в эти выходные, как раз к четвертому июля. В то время как наши крошечные апартаменты и пожарные лестницы не всегда могут быть лучшими местами для барбекю, городские парки – одни из лучших мест, где можно пообедать гамбургерами и хот-догами в этот праздник. «Я хочу, чтобы все помнили о безопасности, по-прежнему придерживались соответствующего социального дистанцирования, по-прежнему носили маски для лица», – сказал мэр. Впереди 6 квадратных футов объединили 15 лучших парков для барбекю на открытом воздухе, от старого резервного Проспект-парка до менее известных мест, таких как парк Clove Lakes на Статен-Айленде.
1. Риверсайд-парк
Риверсайд-парк, спроектированный в 1870-х годах Фредериком Лоу Олмстедом, выходит на реку Гудзон и простирается на четыре мили от 72-й до 158-й улицы и представляет собой идеальное место для отдыха и релаксации. В дополнение к развлекательным мероприятиям, таким как рыбалка на пирсе 1, каякинг, гребля на каноэ и парусный спорт в пристани для яхт на 79-й улице, на набережной Манхэттена Greenway для прогулок и езды на велосипеде, а также множество полей и игровых площадок. Чтобы приготовить гриль, отправляйтесь в специально отведенные площадки для барбекю на West 145th Street (вам нужно будет привезти собственный гриль и оборудование).
2. Парк Рэндаллс-Айленд
Парк Рэндаллс-Айленд, расположенный на Ист-Ривер между Манхэттеном и Куинсом, предлагает множество мест для гриля на 480 акрах зеленых насаждений – набережная Затонувшего луга между полями 27 и 30, прилегающая лужайка к детской площадке, пешеходной дорожке возле берега Бронкса, зоне для пикников на реке Гарлем и газонам Flagpole, расположенным между стадионом Icahn и гольф-центром. Остров, на котором проводились крупные музыкальные фестивали, такие как Vans Warped Tour и Lollapalooza, также предлагает множество развлекательных мероприятий, в том числе гольф-центр, девять акров водно-болотных угодий, 20 теннисных кортов, 60 спортивных площадок и километры пешеходных и велосипедных дорожек на набережной. .

Маленький красный маяк, найденный в форте Вашингтон, через Викимедиа
3. Парк Форт Вашингтон
Для любителей истории и ценителей гриля отправляйтесь в парк Форт Вашингтон вдоль реки Гудзон. Во время войны за независимость в парке находился пятибастионный форт Джорджа Вашингтона на пересечении форта Вашингтон и 183-й улицы, который позже был захвачен англичанами. Но поскольку здесь находится единственный в городе маяк, Красный маяк, откуда открывается вид на Палисады Джерси и мост Джорджа Вашингтона, этот парк площадью 160 акров является идеальным фоном для пикника с барбекю.Откройте магазин где-нибудь к северу от 158-й Западной улицы.
4. Риверсайд-парк Хантс-Пойнт
Как и большая часть Южного Бронкса, Риверсайд-парк Хантс-Пойнт претерпел серьезную реконструкцию со стороны города, в результате чего для местных жителей появилось больше зеленых и игровых площадок. Этот парк на набережной реки Бронкс, когда-то являвшийся незаконной свалкой, был первым, который был построен в этом районе за 60 лет, и теперь предлагает множество развлекательных мероприятий, таких как рыбалка и каякинг, а также просторное место для гриля.Пригласите свою команду барбекю на Лафайет-авеню и Эджуотер-роуд, где в тематическом парке есть каноэ и душевые с распылителем, которыми дети могут наслаждаться в жаркие городские дни.
5. Парк Ферри-Пойнт
Запланируйте следующее барбекю в парке Ферри-Пойнт в Бронксе, парке площадью около 420 акров, расположенном к востоку от моста Уайтстоун, откуда открывается вид на Ист-Ривер, пролив Лонг-Айленд и горизонт Манхэттена. Начните готовить гриль в этом парке района Троггс-Нек на северной и южной сторонах.Бейсбольные поля, баскетбольные площадки и пешеходные дорожки будут держать вас в напряжении до и после празднования барбекю. Кроме того, в парке есть отдельная прибрежная парковая зона площадью 20 акров, в которой есть место для пикника и приливно-болотные угодья.
6. Парк Куинсбридж
Если вы хотите устроить барбекю с одним из самых живописных видов на горизонт во всем городе, отправляйтесь в парк Куинсбридж в Лонг-Айленд-Сити. Названный в честь близлежащего моста Квинсборо, он имеет специальное место для барбекю на бульваре Вернон и 41-й улице, где есть множество столов для пикника для любой вечеринки.Помимо невероятных видов на Манхэттен, в прибрежном парке есть бейсбольные поля, футбольное и футбольное поля, площадки для баскетбола и волейбола, большая игровая площадка, детский бассейн и станция комфорта.

Photo Flushing Meadows Corona Park, автор Бобби Дас через Flickr
7. Парк Корона Флашинг Медоуз
Парк Флашинг Медоуз Корона – крупнейший парк в Квинсе и второй по величине во всем городе.Узнайте немного об истории парка, так как уцелели многие постройки со Всемирной выставки 1939-40 годов, в том числе эллинг Медоу-Лейк и здание Нью-Йорка. Помимо Зала науки Нью-Йорка, Музея Куинса, стадиона Артура Эша и Сити-Филда, на территории парка есть поля, зоопарк, озеро для катания на лодках, скейт-парк, а также водный и хоккейный центр стоимостью 66 миллионов долларов. И не забываем про шашлык. Включите гриль на 111-й улице и 55-й авеню или у западных и восточных озер. Хотя для тех, кто живет за пределами района, это может быть далеко в Квинсе на поезде 7 или LIRR, Flushing Meadows Corona Park станет идеальным местом для однодневной поездки, не покидая Нью-Йорка.
8. Rockaway Beach
Если вы хотите приготовить барбекю под успокаивающие звуки разбивающихся волн на заднем плане, отправляйтесь в Far Rockaway в парке O’Donohue. Расположенный на восточной оконечности набережной Рокавей-Бич, парк, хотя и не прямо на песке, был преобразован из парковки в новое место с бейсбольными полями, баскетбольной площадкой, тренажерами и площадкой для пикника, а также видами. залива Ист-Рокавей.
9. Проспект-парк
Проспект-парк, гигантский Бруклинский оазис площадью 585 акров, предлагает сотни развлечений круглый год.С 19 века он служил жителям Нью-Йорка одним из лучших мест для пикников. В настоящее время здесь есть 12 специально отведенных мест для барбекю. В этом году рынок Сморгасбург в парке закрыт, поэтому готовьте себе вкусную еду в парковых местах, таких как 10th Avenue Lawn, Bandshell South, Long Meadow North и Lincoln Road. Чтобы узнать обо всех способах занять себя до и после барбекю, посетите веб-сайт Prospect Park Alliance, где вы найдете подробный список дел и правила.
10.Kaiser Park
Спрятанный в углу Кони-Айленда, Kaiser Park позволяет посетителям заниматься спортом, ловить рыбу на пирсе, готовить барбекю и отдыхать в нескольких шагах от пляжа. Помимо 20 найденных грилей, в парке также есть площадки для баскетбола, гандбола, бейсбола и футбола. Сюда стекаются различные виды птиц, такие как красный дрозд, краснокрылые крохали и болотные ястребы.
11. Coffey Park
Расположенный в центре Red Hook, Coffey Park обслуживает жителей района Бруклин как общественное и рекреационное пространство.В парке площадью почти девять акров есть душ, детская площадка, качели, игровые столы, площадки для баскетбола и гандбола, а также бейсбольный мяч. После ремонта за 2,3 миллиона долларов в 2014 году здесь была оборудована совершенно новая площадка для барбекю с грилями и столами для пикника. Приготовьте гамбургеры и хот-доги на улицах Верона и Ричард, а также в Вероне и Дуайт-стрит.
12. Парк Уиллоубрук
Парк Уиллоубрук, являющийся частью Гринбелта, крупнейшей подсистемы парков, считается одним из самых популярных мест на Статен-Айленде.В этом парке площадью 164 акра с просторными зонами для дикой природы и местами отдыха каждый найдет занятие по душе. В дополнение к известной карусели для детей с ограниченными физическими возможностями, здесь также есть теннисные корты, игровые площадки, тир для стрельбы из лука и места для пеших прогулок. Найдите специальную площадку для барбекю у входа в парк Eaton Place.
13. Парк Clove Lakes
Этот парк площадью 193 акра на северном берегу Статен-Айленда в Западном Брайтоне известен своей богатой природой и экологическими ценностями.Три озера, пруды, серпантинные скалы и 300-летнее тюльпанное дерево, самое старое и самое большое живое существо в районе, делают этот парк раем для любителей природы. В дополнение ко всем тропам и водоемам, которые есть у Гвоздичных озер, здесь есть несколько бейсбольных и футбольных полей, баскетбольная площадка, футбольное поле и открытый ледовый каток. Уютные барбекю можно устроить в зоне для пикника на Клов-роуд и бульваре Победы.
14. Парк штата Либерти
Парк штата Либерти, хотя и находится не в Нью-Йорке, предлагает одни из самых захватывающих видов на город.Этот парк Джерси-Сити расположен в гавани Нью-Йорка, менее чем в 2000 футов от Статуи Свободы. Реконструкция парка штата Либерти, некогда заброшенного и заброшенного мусора, помогла оживить район Северного Джерси. Двухмильный променад Liberty Walk соединяет зону для пикника, Центр интерпретации и историческую Центральную железную дорогу Нью-Джерси. Как единственное место в Нью-Джерси с паромным сообщением, парк также предлагает туры на каяках, рыбалку, ловлю крабов и катание на лодках. В парке штата Либерти есть семь площадок для группового пикника под открытым небом со столами для пикника и грилем в специально отведенных местах.Узнайте больше о правилах и правилах приготовления барбекю в парке штата Либерти здесь.
15. Парк штата Джонс-Бич
Еще одно место отдыха за пределами города, парк штата Джонс-Бич можно найти на острове, расположенном в Вантаге в округе Нассау, всего в 32 км от Нью-Йорка. Парк на берегу океана протяженностью 6,5 миль известен своими пляжами и продолжает оставаться одним из самых популярных летних мест отдыха в мегаполисе, ежегодно посещающим почти шесть миллионов пляжников.В тематике океанского лайнера посетители могут прогуляться по набережной, поиграть в мини-гольф, шаффлборд или посетить концерт в Nikon в театре Джонс-Бич. Официально открывая выходные, посвященные Дню поминовения, устройте барбекю рядом с пляжем на 1, 6 и 10 полях парка в специально отведенных местах для гриля.
+++
СВЯЗАННЫЕ:
Примечание редактора 30.06.20: Этот пост был первоначально опубликован 22 мая 2018 г. и был обновлен.
Теги: Парк Clove Lakes, Парк Коффи, Парк Ферри-Пойнт, Парк Флашинг-Медоуз-Корона, Парк Форт Вашингтон, Парк Хантс-Пойнт-Риверсайд, Парк Джонс-Бич, 4 июля, Парк Кайзер, Парк Либерти, Нью-Йорк, Парки Нью-Йорка, Парк Проспект, Парк Куинсбридж, Рэндаллс Island Park, Riverside Park, Rockaway Beach, Willowbrook Park
The Southintss Top 50 барбекю Joints 2019
После долгого лета, проведенного в поездках по пустынным проселочным дорогам, отведав колоссальное количество копченостей и вкусных блюд, а также неоднократно очищая рубашки от пятен, пора выпустить Southern Living за 2019 год. 50 лучших мест для барбекю на юге.В прошлом году мы пошли на рискованный шаг, разместив свои выборы в порядке ранжирования, и мы делаем это снова в 2019 году. В этом году в рейтингах наблюдалось существенное изменение. К ужасу каролинцев, три слота открылись, когда трио любимых ресторанов закрыли свои двери: Cannon’s BBQ & More в Little Mountain и Jackie Hite’s в Лисвилле, Южная Каролина, и Allen & Son’s в Чапел-Хилл, Северная Каролина, где раньше Слот №5. Приятно отметить, что один из этих открытых слотов был заполнен рестораном из Южной Каролины, который ранее выпал из списка 50 лучших, поскольку Bar-B-Que McCabe в Мэннинге вновь открылся после того, как был закрыт на несколько лет. из-за семейной болезни.Ряд новых игроков также дебютировал в списке 50 лучших в этом году. («Новый», конечно, относительный термин в южном мире барбекю, где то, что они были открыты всего за полвека, не о чем писать.) Довольно много ресторанов из прошлогоднего списка продвинулись вверх или вниз в рейтинге. рейтинги, когда мы возвращались и пересматривали пики прошлых лет и сравнивали их с другими претендентами. Тема, отмеченная в списке 2018 года, продолжается и в этом году: барбекю на юге становится все лучше, и рестораны должны оставаться на вершине своей игры, чтобы конкурировать.Рейтинг, возможно, изменился в этом году, но критерии остались прежними. Важны общие впечатления от обеда: физическая обстановка, аромат косточек, соусы и блюда, которые подаются вместе. Будь то простая стойка с едой на вынос или ресторан с полным спектром услуг, винной картой и чистыми туалетами, каждому месту нужен особый дух и своеобразие. Мы также стараемся охватить как можно более широкую сеть, ища рестораны, которые лучше всего воплощают особый стиль барбекю в их регионе.В конце концов, все сводится к качеству реплики. Будь то грудинка медленного копчения, ребра, приготовленные на углях, или даже пастрами домашнего приготовления, все остальное не имеет значения, если барбекю не очень вкусное. Те рестораны, которые поднялись в рейтинге, сделали это в первую очередь из-за вкуса – той небольшой дополнительной сочности или поцелуя дыма, который заставляет вас сказать «вау!» И снова погрузиться в тарелку. К счастью для поклонников южного барбекю, есть там. есть много замечательных моментов “вау”.