Hakushika | Культура саке | Саке и суги (японский кедр)
Главная > Культура саке > Саке и суги (японский кедр)
Саке и суги (японский кедр)
Отношения между саке и суги имеют давнюю историю. Многие знают о деревянных чашках масу, сделанных из разновидности японского кедра, но мало кто знает о важности связи между саке и этим ценным деревом.
Что такое суги?
Суги (Cryptomeria japonica) – наиболее известная в английском языке как «японский кедр», на самом деле относится к семейству кипарисовых. Суги растет почти везде в Японии. А его древесина славится приятным ароматом, блестящим цветом и мягкой, податливой текстурой. На протяжении веков суги считался деревом роскоши и использовался для строительства дворцов, святилищ, храмов и даже в кораблестроении. Однако одно из самых известных применений суги – это изготовление тару (бочек для саке).
Йосино Суги и тару
Для изготовления бочек тару могут использоваться различные сорта суги, но ни один из них не пользуется большей любовью, чем суги Йосино.
Суги Йосино производится в районе, расположенном в самом сердце Нара. На протяжении веков Йосино был одним из самых известных лесных районов Японии, но особой славы он достиг в 1700-х годах, когда популярность саке распространилась по всей Японии. Ароматная, роскошная древесина суги Йосино была признана лучшей для упаковки и транспортировки восхитительного саке из Нада (включая Нисиномия) и стала пользоваться таким большим спросом, что это начало вызывать проблемы. В 1500-х годах предприимчивые люди осознали ценность усилий по восстановлению лесов, а к 1700-м годам эти усилия приобрели еще большее значение, и появление ямамори (буквально «защитники гор») стало заметной особенностью лесов Йосино.
Ямамори работали как в качестве лесничих, охраняя деревья, так и в качестве «фермеров», сажая и выращивая эти ценные деревья.Суги Йосино были ключевым элементом упаковки изысканного саке на протяжении более 200 лет, вплоть до начала 1900-х годов, когда стали широко использоваться стеклянные бутылки. Однако мы гордимся тем, что используем деревянные тару, изготовленные из суги Йосино для производства «Хакусика Дзюнмай Тарудзаке». Произведенное путем кратковременной выдержки в деревянных бочках, это саке отличается приятным запахом японского кедра.
Сугидама (Суги Бал)
Сугидама – это традиционный символ, используемый производителями саке с давних времен. Когда свежее саке поступало в продажу, сакеварня вывешивала под крышей и над входом ярко зеленую сугидаму, сделанную из свежих веточек суги. Много лет назад, когда саке производилось только в зимние месяцы, сугидама была особенно эффективна для рекламы. Теперь, когда мы производим саке круглый год, мы выставляем сугидаму в память о радости и гордости сакеваров прошлых лет.
Криптомерия (японский кедр, аллерген t17), IgE антитела, кровь
Japanese cedar, IgE antibodies, bloodКриптомерия (японский кедр, суги) – вечнозелёное дерево рода криптомерия, семейства кипарисовые. Ареалом его естественного обитания являются Япония и прибрежные провинции Китая….
К сожалению данный анализ не делается в вашем регионе
Найдите этот анализ в другом населенном пункте
Описание исследования
Подготовка к исследованию: Специальной подготовки не требуется Исследуемый материал: Взятие крови
Криптомерия (японский кедр, суги)
– вечнозелёное дерево рода криптомерия, семейства кипарисовые. Ареалом его естественного обитания являются Япония и прибрежные провинции Китая. Как декоративное растение криптомерия культивируется в Европе, Северной Америке, а также в России на Черноморском побережье.Аллергия на пыльцу японского кедра связана со временем его цветения, которое приходится на февраль-апрель. Наиболее частыми проявлениями повышенной чувствительности организма к пыльце японского кедра являются аллергический конъюнктивит (покраснение глаз, обильное слезотечение), который, чаще всего, сопровождается ринитом (зуд и щекотание в носу, покраснение кожи носа, обильное прозрачное водянистое отделяемое, чихание), бронхиальная астма. Пыльца криптомерии также усиливает степень тяжести атопического дерматита.
Встречаются перекрёстные аллергические реакции на пыльцу вечнозелёного кипариса, японского кипариса, берёзы, постеницы иудейской, а также на плоды томата, персика, груши. Установлена перекрёстная реактивность между пыльцой криптомерии и латексом.
Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).
В ответ на попадание в организм человека аллергенов (белков пыльцы растений, микроскопических грибов, эпителия животных, лекарственных средств, продуктов питания) вырабатываются антитела – иммуноглобулины класса Е (IgE), которые фиксируются на тучных клетках – клетках тканей, содержащих огромное количество биологически активных веществ (гистамин, тирамин, серотонин и др. ). Повторное попадание аллергена в организм сопровождается его присоединением к уже выработанным антителам (IgE), фиксированным на тучных клетках. В результате происходит разрыв тучных клеток и высвобождение из них биологически активных веществ. Эти вещества воздействуют на ткани и органы, вызывая их поражение, которое проявляется в виде различных аллергических реакций.
Анализ обнаруживает наличие специфических антител IgЕ к пыльце японского кедра методом иммуноанализа. Анализ позволяет выявить повышенную чувствительность организма к данному аллергену.Метод
Метод ИХЛА (иммунохемилюминесцентный анализ) – один из самых современных методов лабораторной диагностики. В основе метода используется иммунологическая реакция, в которой на этапе выявления искомого вещества (специфического антитела), к нему присоединяют люминофоры – вещества, светящиеся в ультрафиолете. Уровень свечения пропорционален количеству выявленных антител и измеряется на специальных приборах – люминометрах.
Референсные значения – норма
(Криптомерия (японский кедр, аллерген t17), IgE антитела, кровь)
Информация, касающаяся референсных значений показателей, а также сам состав входящих в анализ показателей может несколько отличаться в зависимости от лаборатории!
Норма:
Концентрация специфического IgE, kU/L | Интерпретация результата |
---|---|
< 0,35 | Отрицательный (норма) |
0,35–0,69 | Неоднозначный, часто без клинических проявлений |
0,70–3,49 | Слабопозитивный |
3,50–17,49 |
Позитивный, с выраженными клиническими проявлениями |
17,50–52,49 | Позитивный, с выраженными клиническими проявлениями |
52,50–99,99 | Позитивный, с выраженными клиническими проявлениями |
> 100 | Позитивный, с выраженными клиническими проявлениями |
Показания
- Выявление причин аллергии
Повышение значений (положительный результат)
- Положительный результат может указывает на наличие сенсибилизации (чувствительности) к данному аллергену. Возможно развитие аллергической реакции при контакте с этим аллергеном
Понижение значений (отрицательный результат)
- Отрицательный результат (норма) свидетельствует об отсутствии повышенной чувствительности организма к данному аллергену по IgE-зависимому механизму
Где сдать анализ
Найдите этот анализ в другом населенном пункте
Cryptomeria japonica (кедр японский, криптомерия японская)
Детали растения
Показать меню- Cryptomeria japonica часто путают с:
- Араукария гетерофилла
- Тайваньский криптомериоиды
- Собственная альтернатива(ы) для Cryptomeria japonica :
- Можжевельник виргинский
- Растения, которые заполняют аналогичную нишу:
- Илекс вомитория
- Илекс х ‘Нелли Р. Стивенс’
- Османтус х фортуна
Общее название(я):
- Японский кедр
- Японская криптомерия
Все, что вам нужно знать о японском кедре – Cryptomeria
Вечнозеленые растения — одни из самых важных растений в любом саду. Они придают вид постоянства и структуры, с формами, которые с нами каждый день в году. Сад по-прежнему будет меняться вокруг них, но их присутствие приносит спокойствие и форму так, как никакие другие растения. На первый взгляд все они могут выглядеть одинаково, но чем больше смотришь, тем больше видишь, и их разнообразие становится источником бесконечной красоты и интереса. Некоторые из них, такие как сосны или ели, бывают разных видов, но японский кедр — это «самостоятельное растение», потому что есть только один, который ботаники называют 9. 0008 Криптомерия японская . Однако существует около 80 различных форм этого растения, от гигантских лесных деревьев до крошечных миниатюр, так что один вид представляет собой большое разнообразие и ценность для сада.
Cryptomeria называют кедром, потому что он имеет некоторые характеристики «настоящего» кедра ( Cedrus ) – вечнозеленая, ароматная листва – но это универсальное название, и важно всегда добавлять «японский». когда вы называете это кедром, чтобы избежать путаницы. Чтобы узнать больше о различных растениях, называемых кедром, ознакомьтесь с этой предыдущей записью в блоге.
Как вы могли догадаться, Cryptomeri a действительно родом из Японии, где он называется Sugi (杉).
Древний дикий японский кедр на ЯкусимеВедутся споры о том, где именно он изначально произрастал в диком виде, поскольку уже более 1000 лет его сажают в обширных лесах, став частью «естественной» растительности страны. Одно место, где он определенно произрастает в дикой природе, — это остров Якусима, внесенный в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, на юге Японии — волшебное место древних лесов и дикой природы. В других местах естественный лес трудно отличить от посаженного.
В Японии Суги — это большое и важное древесное дерево, лесные великаны достигают более 200 футов в высоту и имеют стволы 12 футов в поперечнике. Древесина ароматная, розоватая, легкая, но прочная и водонепроницаемая, что делает ее устойчивой к гниению. Он широко используется для всех видов строительства и облицовки в Японии, и его популярность возросла в других странах, особенно на Азорских островах, в Индии и Новой Зеландии, где он хорошо растет.
В Китае также есть обширные леса из японского кедра. Они тоже древние, и давно ведутся споры о том, местное ли это дерево там. Из-за его долгой истории посадки в Японии существуют различные местные сорта, но ни одно из деревьев в Китае не было показано как выходящее за пределы ареала этих сортов, поэтому, хотя китайские деревья описываются как «var. sinensis ’, вряд ли они действительно аборигенные. Торговля растениями между Китаем и Японией имеет обширную и долгую историю.
Выращивание японского кедра
Хотя дикорастущие деревья редко высаживают в садах, поскольку они вырастают такими большими, существует множество более мелких разновидностей, которые пользуются популярностью в садах. В целом их мягкая, часто пушистая листва обладает большим очарованием в сочетании с их светло-зеленой окраской и уникальными формами. К сожалению, японский кедр не является деревом для каждого сада в Америке. Лучше всего оно растет в условиях довольно мягкого зимнего климата (не ниже зоны 6) и влажного, так как это дерево любит глубокую почву и обильную воду. Это все еще оставляет большую часть северо-востока и, конечно, северо-запада. В более жарких и засушливых местах эти ограничения можно частично преодолеть за счет хорошей подготовки почвы, мульчирования и полива, а также за счет выбора защищенного места, защищенного от зимних ветров и жаркого, сухого полуденного солнца. Так что не спешите сбрасывать со счетов это дерево, если ваш климат не идеален.
Особенности японского кедра
Куст криптомерии в садуЕсть веские причины выращивать в саду более высокие сорта Cryptomeria , если у вас есть место. Длинный прямой ствол грациозен, а кора особенно красива, великолепная красновато-коричневая, отслаивающаяся длинными узкими полосками. Когда ваши карликовые сорта вырастут, будет здорово открыть их, чтобы обнажить ствол там, где вы можете — это добавит красоты дереву, и это очень уместно, если вы выращиваете их в саду в японском стиле, где они находятся прямо дома.
Как и многие вечнозеленые растения, листья японского кедра бывают двух видов. На молодых растениях они до 1,5 см в длину, тонкие и заостренные. Эти «ювенильные» листья заменяются в течение года у сеянцев «взрослыми» листьями. Они короче, толще и наклонены ближе к стеблям. Посмотрите на картинку, чтобы понять разницу, и обратите внимание также на молодые шишки, которые имеют круглую форму и ¾ дюйма в поперечнике, когда созреют.
Взрослые ветки с шишками, взрослая ветвь и молодые справаЛучшие сорта для выращивания
Разновидности кедра японского — всего их около 80 — можно разделить на две основные группы. Есть те, которые удовлетворяют нашу любовь к полноразмерным деревьям, будучи более высокими сортами, которые демонстрируют красивые стволы и кору, а также древовидные, но более компактные. Остальные в основном представляют собой округлые купола разных размеров, отлично подходящие для посадки фундамента, альпинариев и горшков.
Начнем с прямостоячих сортов:
«Ёсино» 25 лет«Ёсино» – этот сорт попал в Америку из Японии в 1920-х годов, и это компактная версия натурального дерева — идеально подходит для посадки в саду. Это отличная замена кипарисовику Лейланду (, у которого есть «проблемы» в некоторых областях из-за того, что он растет таким большим ), и он более устойчив к светлому затенению, чем это дерево. Оно вырастает до 18 дюймов в год — отличная скорость, если вам нужна быстрая живая изгородь или ограждение — и в течение 10 лет оно превысит 10 футов в высоту и 6 футов в ширину, превратившись в красивое пирамидальное дерево, если его не обрезать. Весной листва ярко-лаймово-зеленая, постепенно темнеющая, пока к зиме не становится темно-зеленой со сливово-фиолетовыми оттенками. Замечательное дерево, которое остается аккуратным и красивым без какой-либо обрезки. Настоятельно рекомендуется.
‘Gyokuryu’ как бонсай‘Gyokuryu’ – часто называемый Криптомерией Волшебного Дракона, это еще один быстрорастущий вид, прибавляющий 18 дюймов в год и в конечном итоге достигающий 30 футов в высоту. Если вам не нравится сливовый или красноватый цвет японского кедра зимой, посадите этот, потому что в холодные месяцы он обычно остается зеленым.
‘Спиралис’ – уникальное небольшое прямостоячее деревце, с горизонтальными ветвями и слегка повислыми верхушками, хвоя имеет ярко выраженную спираль вокруг стеблей и извилистость, отчего молодые стебли больше похожи на веревки. В молодости это будет округлый куст, но по мере роста он обнаруживает свое направление и поднимается, становясь более похожим на дерево. Взрослые деревья могут достигать 20 футов в высоту и 10 футов в ширину.
‘Elegans’ – хотя это растение уже не так широко выращивается, это отличное растение для демонстрации очень молодой пушистой листвы на вертикальном дереве. Это была ранняя интродукция из Японии в 1860-х годах, и она была основной формой выращивания на протяжении многих десятилетий. За столько же лет он может достигать 10 футов в высоту и имеет сильную пурпурно-красную зимнюю листву. Склонный к разрушению, он нуждается в обрезке, чтобы сохранить свою вертикальную форму, поэтому его больше не видно. Существует карликовая форма под названием «Elegans Nana» 9.0015 ‘Elegans’ зимой
Теперь давайте посмотрим на некоторые сорта для насыпи:
‘Tenzan’‘Tenzan’ – на противоположном конце шкалы, этот сорт самый маленький из всех японских кедров, вырастающий примерно до 6 дюймов в высоту и 8 дюймов в ширину за 10 лет. Конечно, он нуждается в особом уходе и, вероятно, растет только в зоне 7, но какая же это жемчужина. Вырастите его в привлекательном горшке, возможно, обращаясь с ним как с бонсай, и запечатлейте красоту этого дерева в миниатюре. Вам даже не нужен сад — вполне подойдет подоконник, выходящий на восток, за которым зимой, возможно, придется ухаживать.
«Гриб» зимой«Гриб» – если вам нравится приземистый вид «Тензан», но он слишком мал для вас, этот сорт – ответ. Образуя насыпь из мягкой молодой листвы, он прибавляет 2 или 3 дюйма в год, достигая 2 футов в высоту и 3 футов в ширину в течение 10 лет. Это идеальное укрытие между камнями на склоне или прижимание к нижней ступеньке лестничного марша, ведущего к входной двери. Он также известен великолепной зимней листвой сливового цвета, что делает его двухсезонной красавицей.
‘Globosa Nana’‘Globosa Nana’ – обычно известный как японский кедр карликового шара, это одно из тех растений, которые обманывают неосторожных. — О, это так мило! таков ответ, когда вы видите молодую, но не прячьте ее в маленьком пространстве, потому что через 10 лет она будет 5 или 6 футов в высоту и ширину, образуя элегантную насыпь из слегка свисающих ветвей.