Ягода бузина фото: D0 bf d0 bb d0 be d0 b4 d1 8b d0 b1 d1 83 d0 b7 d0 b8 d0 bd d1 8b: скачать картинки, стоковые фото D0 bf d0 bb d0 be d0 b4 d1 8b d0 b1 d1 83 d0 b7 d0 b8 d0 bd d1 8b в хорошем качестве

цветки, кора, молодые листья, корни

алициклические соединения (дамасцинон), моно- и сесквитерпеноиды (хотриенол, линалоол), иридоиды (морронизид), тритерпеноиды, стероиды (бета-ситостерин и др. ), гликозид самбунигрин, фенолы и их производные, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная, феруловая, галловая, сиреневая и др.), каротиноиды (бета-каротин), антоцианы (самбуцин, цианидин, дельфинидин, пеларгонин, мальвидин, петунидин, пеонидин и др.), органические кислоты (валериановая, яблочная, лимонная, шикимовая, фумаровая), серосодержащие соединения, алифатические спирты и кетоны, жирные кислоты и их производные, аскорбиновая кислота (в листьях 200-280 мг%), смолы

Действие: тонизирующее, желчегонное, слабительное, противовоспалительное, антимикробное, противовирусное, фунгистатическое, антиоксидантное, молокогонное, антигипоксическое, противоотечное, гепатопротективное, радиопротективное, антипротозойное, противогеморроидальное

сахарный диабет, полинейропатии, нефропатии, кожные заболевания, нарушения обмена веществ, атеросклероз, невроз сердца, гипоксия, простудные заболевания, грипп, заболевания дыхательных путей, почек и мочевого пузыря, ангина, стоматит, раны, фурункулы, геморрой, запоры, панкреатит, гипертериоз, охриплость, дизентерия,  лейкозы, хронический гепатит, холе­цистит,  простатит, аллергические заболевания, гастрит, корь, краснуха,  гипертония, гематурия

все части растения умеренно ядовиты, за исключением цветков и мякоти плодов с оболочкой

фото, лечебные свойства цветов и ягод

Бузина черная (Sambucus nigra) – декоративное садовое растение и медонос. Ягоды черной бузины издревле известны своими кулинарными и лечебными свойствами. Не только знаменитые черные ягоды бузины, но и ее цветки, кора, листья и корни, предположительно, обладают лечебной ценностью (в основном – для облегчения симптомов простуды и гриппа). Самое интересное, что в отличие от многих других известных в народной медицине ‘целебных’ растений с претензиями, лечебные свойства черной бузины действительно подтверждаются современными исследованиями. Читайте о том, как заваривать чай из цветов и ягод бузины черной и его лечебных свойствах.

См. также:
Поможет ли морозник для похудения?
Натуральные средства облегчения простуды

Свойства бузины

Современные медицинские исследования подтверждают лечебные свойства черной бузины для пациентов с гриппом типа В

Известны и доказаны мочегонные и слабительные свойства ягод черной бузины. В настоящее время проводятся исследования антибактериального, антимикробного и антисептического действия черной бузины. Ягоды бузины насыщены флавоноидами, что можно безошибочно сказать даже по их цвету. Потенциально, антиоксидантные свойства флавоноидов, содержащихся в ягодах черной бузины, могут помочь не только при вирусах и простудах, но и с аллергиями, регуляцией уровня глюкозы в крови.

Внимание! Все сырые части растения бузины черной в той или иной мере ядовиты. Ягоды черной бузины можно использовать в кулинарии только в степени их полной зрелости! Даже обладающие лечебными свойствами цветы и зрелые ягоды бузины черной в свежем или засушенном виде можно употреблять в строго ограниченном количестве! Употреблять бузину не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Ввиду стимулирующего действия бузины черной на иммунную систему, страдающим аутоиммунными заболеваниями перед употреблением бузины следует посоветоваться с лечащим врачом. Согласовать прием бузины с врачом также необходимо тем, кто принимает лекарства от астмы, для понижения сахара в крови, слабительные, а также пациентам, проходящим химиотерапию.

В домашних условиях легко приготовить чай (настой) из сухих ягод черной бузины, а также из свежих или сухих цветов черной бузины.

Ягоды бузины черной

Ягоды черной бузины – темного, почти черного цвета, небольшие (до 5 мм в диаметре) и блестящие. Собирают ягоды черной бузины поздней осенью в состоянии полной зрелости и сушат в теплом, хорошо проветриваемом месте.  Если у вас крупный куст черной бузины, то часть ягод хорошо бы оставить птицам на зиму. Сухие ягоды бузины напоминают черный перец (на фото я положила в ягоды свое обручальное кольцо, чтобы был понятен их размер). Срок годности сухих ягод черной бузины – 1 год, хранить их следует в сухом прохладном месте.

Цветы бузины черной

Можно использовать цветы (цвет) бузины черной как в свежем, прямо с кустарника, так и в засушенном виде. Свежие соцветия собирают в начале цветения черной бузины, в мае-июне. Лучше собирать не полностью распустившиеся цветы, а только распускающиеся бутоны.

Чай из цветов и ягод черной бузины

В домашних условиях можно заваривать чай (горячий напиток, настой) из черной бузины. Цвет и ягоды черной бузины заваривают как по отдельности, так и в смеси.

Чтобы сделать чай из свежего цвета черной бузины, берут 2-3 соцветия на чашку и заваривают горячей водой. Для чая из сухого цвета бузины берут 1 столовую ложку с верхом цвета на 1 стакан воды. Цвет бузины заваривают в чайнике или чашке, накрытой сверху, и дают напитку настояться в течение 5 минут. Я для этих целей использую стеклянный чайник/кофейник с фильтром – очень удобно! Чай из цвета бузины лучше пить горячим.

См. также: Как ферментировать травы для фито чая

Чтобы сделать чай из ягод черной бузины, берут 2 чайные ложки сухих ягод на 1 стакан кипятка. Ягоды заваривают так же, как и цвет, настаивают 5-10 минут и пьют чай горячим.

Бузина от простуды

Чай из ягод и/или цветов черной бузины рекомендуют начинать пить при самых первых признаках простуды. Во время простуды пьют 2-4 чашки чая из бузины в день в течение 2-5 дней. Внимание! Это рекомендация не для ежедневного употребления, а только во время простуды в течение 5-ти дней для быстрого облегчения симптомов заболевания!

Если употребление такого количества чая из бузины становится для вас проблемой из-за слабительных свойств растения, то вместо употребления внутрь можно полоскать горло чаем/настоем из бузины для облегчения насморка, кашля и больного горла.

Бузина: польза и вред, описание, фото | Полезный канал

Растущее повсеместно в самых неприглядных местах растение, с ягодами насыщенно-черного цвета: в чем польза и вред бузины? Как приготовить чудесное варенье и полезный отвар из ягод. Полезная информация к размышлению.

Бузина – это растение, которое представляет собой обычный кустарник  или небольшое деревце, с гроздьями небольших ягод черного цвета. Высота кустарника обычно достигает  5 — 10 метров. Листья растения небольшие, ланцетовидные, на каждой ветке размещается по 3-5 листочков. Их цвет бывает желтоватым или зеленоватым. Цветение наступает в мае или в июне.

Чаще в природе встречаются ягоды черного и красного цвета. Мякоть растения красноватая. Один плод содержит в себе 3-5 мелких косточек. Полностью созревает около месяца (с конца лета и до середины осени). Благодаря довольно неприятному запаху, ягоды растения остается нетронутыми  животными.

Растение распространено в субтропиках и регионах с умеренным климатом. Оно произрастает в Африке, Америке, России, Украине и т.д.. В основном встречается на лугах, опушках, рядом с дорогами, на пустырях, в зарослях.

Чай и настойка из бузины используется в народной медицине достаточно давно. Ими лечат разнообразные болезни и применяют в качестве профилактического средства. Плоды растения богаты целебными веществами.

Бузина – это источник танина, витаминов А, Е, аминокислот, дубильных соединений, сахаров (глюкоза и т.д.), смол и прочих полезных веществ.

К тому же в ягодах и цветках растения содержатся микроэлементы (цинк, селен, натрий, железо и так далее).

На 100 г продукта приходится около 75 ккал. Количество углеводов в ягодах составляет 11 г, белков 0,7 г, жиров 0,45 г.

Польза черной бузины известна немногим, так как в большинстве случаев  встречается ее ядовитая красная «родственница».

Почти все компоненты растения (кора, цветы, листья, ягоды) способны оказывать благоприятное влияние на организм. Бузину применяют для изготовления лекарственных средств или в качестве средства профилактического действия. Ягода популярна как в народной, так и традиционной медицине.

Длительное хранение ягод растения (более 6 месяцев) негативно сказывается на их составе. Целебные компоненты попросту разрушаются. Поэтому рекомендуется использовать свежие плоды растения в течение полугода. Высушенные ягоды сохраняют полезные компоненты на протяжении нескольких лет. При условии правильного хранения (хорошая вентиляция, отсутствие влаги).

Внимание! Употреблять ягоды растения в свежем виде нежелательно, так как они оказывают слабительный эффект.

Для улучшения метаболизма, работы желудка, усвоения элементов и для выведения желчи применяют ягодный отвар. Благодаря низкой калорийности и большому количеству клетчатки, плоды нередко включают в список продуктов диетического питания.

В высушенном виде ягода полезна для людей, страдающих малярией, раком кожи или желудка. Вещества, входящие в состав высушенных плодов, обладают способностью приостанавливать развитие раковых клеток.

Благодаря большому количеству клетчатки в составе растения, из организма выводится холестерин. А это, в свою очередь, практически полностью исключает риск возникновения проблем, связанных с сердечно-сосудистой системой (атеросклероз, инсульт и другие болезни).

Читайте также: Чем полезны гречневые хлебцы

Настой из цветков бузины, в виде спринцеваний, помогает при лечении многих гинекологических заболеваний. А косметические средства в виде отваров на основе ягод, помогают при лечении заболеваний кожи.

Сок из ягод черной бузины помогает при лечении простатита – распространенного мужского заболевания.

Растение способно оказывать потогонное и антибактериальное действие на организм. Из его цветов делают настои, помогающие при бронхите, гриппе, ангине.

Цветы часто используют в составе лосьонов. Средство тонизирует, омолаживает и лечит кожные покровы.

Ягоды и другие части растения отлично справляются с заболеваниями суставов (артрит, ревматизм). В листьях содержатся компоненты, которые оказывают противовоспалительное действие. Чтобы остановить развитие воспаления (фурункулез, ожоги и так далее), необходимо распарить листочки и приложить их на больное место.

Отвар из молодых листиков помогают при запорах (хроническая форма). Отваривают их и употребляют вместе с медом. Готовое лекарство принимают курсом.

Отварами из коры лечат почечные болезни. Примочки используют для профилактики кожных болезней.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/buzina-polza-i-vred-opisanie-foto.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Как отличить ядовитые ягоды от съедобных и что делать при отравлении

01

июль 2020

TOMIN.BY

С началом летнего сезона люди стали чаще выезжать на природу, в лес, чтобы насладиться красотой и покоем, подышать свежим воздухом, а заодно и воспользоваться дарами природы. Травы, ягоды, орехи, грибы – это то, чем богаты наши луга и леса. Но только настоящий знаток растительного мира может без вреда для себя собирать и использовать в своём питании те растения и ягоды, которые растут в природных условиях.

Чаще всего мы ходим в лес за черникой, которую, как оказалось, можно перепутать с некоторыми ядовитыми ягодами. Они также отличаются большим разнообразием. Некоторые из них имеют сладкий вкус и приятный аромат, но последствия употребления в пищу могут быть разными: начиная с расстройства желудка и заканчивая серьезными нарушениями здоровья.

Как отличить несъедобные ягоды и что делать при отравлении, пользователям TOMIN. BY рассказывает врач-валеолог Брестского областного ЦГЭиОЗ Валентина Машенская.

Похожи на чернику ягоды вороньего глаза (крест-трава), который предпочитает влажную почву, поэтому чаще всего встречается в оврагах, тенистых лесах. Его стебель высотой до 40 см украшают четыре листочка и цветок желтовато-зеленого цвета, на месте которого в июне-июле появляется блестящая крупная черная ягода (диметром до 11 мм.), которая, действительно, напоминает вороний глаз и особенно привлекает внимание детей.

Вороний глаз.

Но именно ягода является наиболее опасной частью растения: в ней содержится огромная доза паристифина из группы сапонинов. К счастью, эти ягоды не очень приятны на вкус, поэтому съесть их много вряд ли получится. Если же такое произошло, могут появиться симптомы отравления. К ним относятся: тошнота, рвота, головные боли, головокружение, изжога, понос, светобоязнь, острые боли в животе, тахикардия. При очень сильном отравлении могут появиться нарушение речи и функции глотания, возникнуть судороги и другие проблемы, вплоть до летального исхода.

Отличить чернику от ягод вороньего глаза можно по нескольким признакам:

• ягоды черники мельче, они темно-синие, а не черные;
• черника растёт плотным ковром, а ядовитый вороний глаз предпочитает расти поодиночке;
• на одном побеге у черники несколько ягод, а не одна;
• ягоды черники окрашивают руки в насыщенный фиолетовый цвет.

Очень опасна белладонна (красавка). Отравиться можно всеми частями растения, и ягодами в том числе – дети часто путают ягоды белладонны с дикой вишней. Достаточно трёх ягод, чтобы получить тяжёлое отравление с возможным смертельным исходом.

Белладонна любит влажные, рыхлые, перегнойные почвы, поэтому поодиночке или группами растение можно встретить на лесных полянах, опушках, вырубках, среди кустарников, у водоемов, дорог. Цветет в мае-сентябре (цветки крупные, колокольчатые грязно-желтого цвета внутри и буро-фиолетового снаружи, с пятью отогнутыми лопастями). Плод – глянцево-чёрная, крупная, слегка приплюснутая, сочная ягода со сладким вкусом, напоминает вишню.

Белладонна (красавка).

Белладонна является сильно ядовитым растением. Первые признаки отравления появляются через 10-20 минут после попадания красавки в организм и имеют те же характерные признаки, что и отравление атропином: сухость и жжение во рту и носовой полости, затруднённое глотание и речь, хриплый голос, расширенные зрачки, которые не реагируют на свет, нарушение ближнего видения, светобоязнь, мелькание мушек перед глазами, сухость и покраснение лица, распространяющиеся на туловище, учащённое сердцебиение, возбуждение, иногда бред и галлюцинации.

При тяжелых отравлениях белладонной наблюдаются полная потеря ориентации, резкое двигательное и психическое возбуждение, одышка, повышение температуры тела, цианоз (посинение) слизистых оболочек, падение артериального давления, иногда судороги.

В обоих случаях могут возникнуть значительные отеки подкожной клетчатки лица, в области предплечий и голеней. Возможен смертельный исход от паралича дыхательного центра и сосудистой недостаточности.

Есть в лесах ягоды, которые трудно перепутать с известными съедобными. Но некоторые их пробуют из простого любопытства, чего делать нельзя. К ним можно отнести воронец колосистый. Воронец растет в светлых лесах (березовых, осиновых, реже смешанных или хвойно-мелколиственных). Его кусты вырастают до 90 см в высоту и расположены довольно далеко друг от друга. Цветёт он в конце мая – начале июня, плоды созревают в июле-августе. Они имеют вид крупных овальных черных ягод, собранных в гроздья, которые могут быть наклонены к земле или стоять прямо.

Воронец колосистый.

Воронец трудно не заметить – его ажурные листья и черные ягоды привлекают к себе внимание. Но от него лучше держаться подальше, так как все части растения ядовиты. Свежий сок может вызвать ожог кожи, даже язвочки на ней. Но наиболее ядовиты именно ягоды. При отравлении ими возникает боль в животе, тошнота, понос и сильное слюнотечение. Они, оказывают неблагоприятное воздействие на нервную систему, вызывая заторможенность. Пострадавшего следует немедленно доставить к врачу.

И вообще, отправляясь в лес, следует помнить, что воронец колосистый достаточно опасное ядовитое растение, и следить, чтобы дети не только не брали ягоду в рот, но и, вообще, не прикасались ни к каким его частям.

Крушина – это ягодный кустарник или небольшое деревце, которое может вырасти до семи метров. Ветви и ствол этого растения могут быть с колючками (крушина слабительная) или гладкими (ольховидная или ломкая крушина). После цветения кустарника появляются ягоды в форме шара диаметром до 10 мм с двумя косточками внутри. Ягоды сначала зеленые, потом краснеют, а к середине августа спелые плоды приобретают черный цвет.

В народной медицине используют крушину слабительную, хотя и её зеленые ягоды ядовиты, поэтому срывать и пробовать их на вкус не рекомендуется. Достаточно съесть 10-25 ягод, что бы наступило тяжелое отравление.

А вот ягоды крушины ольховидной (ломкой) токсичны в любой период созревания. Отравление ими характеризуется сильными болями в животе, тошнотой, рвотой, болезненным и длительным поносом, возможно выделение крови при мочеиспускании. У детей помимо вышеописанных симптомов также отмечаются: головокружение, резкое изменение сердечного ритма, судороги конечностей. Для летального исхода хватает 6-8 ягод.

Крушина ольховидная.

Ягоды ольховидной крушины можно отличить по отсутствию колючек на дереве, спиральному размещению листков и по треугольной форме косточек в ягодах (в крушине слабительной они имеют яйцевидную форму).

Паслен черный – это культурное травянистое растение высотой примерно 70-100 см. Селится он повсюду – на пустырях, вокруг водоемов, вдоль дорог – как обычный сорняк.

В момент цветения (июнь-июль) покрывается белыми цветками небольшого размера, которые в августе превращаются в манящие иссиня-черные круглые ягоды, достигающие в диаметре 10 мм.

Паслен черный.

Необходимо помнить, что не созревшие ягоды и травянистые части содержат алкалоид соланин, который в больших количествах ядовит: воздействует на нервную систему, угнетая или возбуждая ее, способен парализовать нервные окончания, расширять или сужать кровеносные сосуды, обезболивать. Поэтому нельзя пробовать на вкус зелёные или бурые (не созревшие) ягоды, заваривать и использовать их в пищу другим способом.

Опасными могут быть ягоды некоторых сортов жимолости. На сегодняшний день существует около 200 её разновидностей, которые отличаются по своим свойствам и внешнему виду. Есть съедобные сорта, ягоды которых пригодны в пищу и обладают множеством полезных свойств. Но есть и сорта чисто декоративные с яркими цветами и ягодами для украшения плетней, заграждений, беседок. В тенистых лесах, на опушках, по берегам ручьев или в болотах встречается дикая несъедобная жимолость. Их ягоды могут быть опасны для здоровья.

Жимолость лесная.

Опасность могут представлять также ягоды бузины. Бузина представляет собой сильноветвящийся кустарник или невысокое деревце (в среднем 3-5 метров) с ягодообразными плодами-костянками, собранными в плотные гроздья.

В средней полосе чаще всего встречаются бузина черная (дикая черемуха, пищальник), красная (кистистая, обыкновенная с ягодами ярко-алого оттенка, собранными в крупные гроздья) и травянистая (вонючая, малорослая с ягодами темно-фиолетового цвета, красноватый сок которых имеет неприятный запах).

Черная бузина условно ядовита, опасны неспелые ягоды. А вот токсичность красной и травянистой разновидностей значительно выше, что позволяет относить их к ядовитым растениям. Их ягоды содержат опасный гликозид амигдалин, продуктом расщепления которого является синильная кислота, вызывающая отравление и токсическое поражение мозга.

Чаще отравление происходит при употреблении в пищу незрелых ягод чёрной бузины или ягод красной или травянистой бузины. Попадание токсинов в организм возможно через необработанные руки после контакта с растением. Бузиной можно отравиться при лечении народными средствами, изготовленными на основе листьев, побегов и ягод красной и травянистой бузины.

Бузина красная.

При попадании токсинов бузины в организм, через 0,5–2 часа скрытого периода, развивается типичная клиническая картина: головокружение, головная боль, першение в горле, обильное слюнотечение, тошнота, рвота, диарея, боли в эпигастрии и в области живота, учащение или замедление пульса, судороги (редко).

Симптомы отравления могут нарастать, так как расщепление ядовитых веществ усиливается в нижних отделах пищеварительного тракта.

Обратиться к врачу необходимо, если бузиной отравился ребенок, т. к. ввиду функциональных особенностей детского организма симптомы интоксикации будут более выражены, возможна активная неврологическая симптоматика, не исключен летальный исход.

При отравлении бузиной взрослого, как правило, медицинская помощь не требуется, так как содержание токсинов в растении недостаточно велико для развития серьезных последствий для здоровья. Тем не менее, если после оказания первой помощи наблюдается отрицательная динамика (ухудшение состояния) или состояние пострадавшего стабильно тяжелое, необходимо вызвать бригаду скорой медицинской помощи.

Ягоды, которые можно употреблять в пищу, имеют сине-голубой цвет и ярко выраженный восковой налет. По форме могут быть вытянутыми, овальными или цилиндрическими. На вкус достаточно приятные, сладкие, а у многих сортов отсутствует горечь.

Те ягоды, которые не следует кушать – округлые, небольшие, оранжевого, красного или чёрного цвета. Имеют неприятный вкус. Они густо унизывают кустарник и расположены попарно (сросшиеся) или имеют короткую плодоножку (сидят на листьях).

Важно знать, что они не только несъедобны, но и могут быть опасны для жизни и здоровья человека, так как содержат гликозид ксилостеин, который вызывает расстройство пищеварительной системы: тошноту, рвоту, понос. Наибольшему риску подвергаются маленькие дети, изучающие приусадебный участок и стремящиеся попробовать все на зуб. Всего несколько ягод способны вызвать рези в животе, тошноту, понос.

Взрослому человеку, чтобы почувствовать симптомы отравления, придется съесть не меньше пригоршни ягод, что маловероятно из-за их неприятного вкуса.

При появлении первых признаков отравления необходимо вызвать бригаду скорой помощи. До их приезда нужно уметь оказать первую помощь. Она состоит в полном очищении желудка от частей растения и удаления растительных остатков из кишечника.

Прежде всего, следует промыть желудок раствором соды (1-2 ч.л. на 1 л воды) или марганцевокислого калия (несколько кристалликов растворить в 1 л воды до получения светло-розового цвета), некрепким чаем, можно просто дать выпить 4-6 стаканов воды комнатной температуры, после чего надавить на корень языка, чтобы вызвать рвоту. Затем следует дать человеку с отравлением адсорбент («Смекта», «Полисорб», «Энтеросгель» или 10-15 таблеток активированного угля – измельчить и размешать в стакане воды). При поносе для предотвращения обезвоживания нужно пить «Регидрон». При нарушении дыхания делают искусственное дыхание.

Если прошло больше четырех часов после употребления в пищу ягод, то нужно сделать очистительную клизму. Если пострадал ребёнок и ему после таких мероприятий стало лучше, его должен обязательно осмотреть врач. Только он может оценить состояние ребенка и принять решение о дальнейшем лечении.

Бузина черная – растение самое обыкновенное и необыкновенное

Бузина черная – растение самое обыкновенное и необыкновенное. С бузиной издавна связаны многочисленные поверья. Это растение – герой песен, преданий, стихов и сказок. Оно окружено ореолом тайны. Это растение считалась и магическим и священным, проклятым и воплощением добра. Наверное не случайно даже палочка Гарри Поттера была бузинная.  Неоднозначное отношение бузина черная вызывает и сегодня у людей. Кому-то своеобразный запах цветков бузины кажется отталкивающим, а другие восхищаются пьянящим ароматом. В любом случае, бузина черная – это очень ценное растение и в этом нет сомнения.

Названия

Краткая ботаническая характеристика

Бузина черная относится к семейству  Адоксовые (Adoxaceae). Другие известные представители этого рода – это калина (Viburnum). А сам род рода Бузина (Sambucus) насчитывает более 20 видов, среди которых бузина черная (Sambucus nigra) является самым известным и наиболее распространенным.

Это растение представляет собой листопадный кустарник или невысокое дерево, обычно 2 – 4 м высотой, реже может вырастать до 10 метров в высоту. В мае – июле бузина цветет крупными многоцветковыми соцветиями с белыми ароматными пятилепестковыми цветками. К осени на соцветиях появляются мелкие сочные ягоды темного цвета, внутри которых находятся по 3 небольших семени.

Высокое дерево бузины черная. Фото 30 июн. 2017, г. Холме, Дания

Соцветия бузины черной. Фото 16 июн. 2017, г. Холме, Дания

Бузина черная с плодами. Фото 26 авг. 2018, музей Старый Город (Den Gamle By), г. Орхус, Дания

Спелые ягоды бузины черной. Фото 8 сент. 2017, г. Холме, Дания

Ствол срубленного дерева бузина имеет дырку внутри, т.к. клетки сердцевины бузины мертвы и сухи. Фото 9 окт. 2019, г. Вибю / Viby, Дания

Бузина черная в природе

Природные ареал растения очень широк. Бузина черная встречается во многих странах Европы, Азии, на Севере Африки.

Про бузину говорят, что это растение следует за человеком. Это растение издавна культивировалось благодаря ценным свойствам и неприхотливости. Кроме того бузина очень просто размножается вегетативно. Бузина легко дичает и растет во многих местах, где его и специально не сажали – в парках, в лесах, возле дорог, на пустырях. В природе распространяют бузину семенами главным образом птицы, которые любят питаться сочными спелыми плодами. Растение предпочитает хорошо освещенные места, но может расти и в тени. Бузина не особо прихотлива к типам почв, разве что не растет на сильно закисленных почвах.

Бузина проросла вдоль дороги. Фото 13 июл. 2012, г. Слетте Странд / Slettestrand, Север Дании

Заросли бузины в буковом лесу. Фото 3 июн. 2018, Марселисборг, Дания

Бузина черная цветет в парке. Фото 16 июн. 2017, Хойбяу / Højbjerg, Дания

Цветущая бузина в городе. Фото 5 июн. 2018, Хойбяу, Дания

На заброшенной железнодорожной станции проросла бузина черная. Фото 20 июн. 2017, Орхус К, Дания

На побережье тоже прорастает бузина черная. Фото 11 июн. 2017, г. Орхус, берег Марселисборг, Дания

Широкая область применения и доступность

Помимо декоративности, все части растения находят практическое применение в различных областях. А вседоступность только увеличивала популярность и уважение к этому растению. Особый запах бузины отпугивает некоторых насекомых и мышей. Листьями бузины прокладывали яблоки при хранении в кладовых. Бузину сажали возле огородов для отпугивания насекомых и … злых духов. Из веток делали ограды. Из цветков приготавливают бузинную воду для парфюмерии.

Бузиновая флейта и контейнер для пороха

Древесина бузины не особо известна в современном столярном производстве, вероятнее из-за того имеет мягкую сердцевины, которая быстро высыхает. Однако в далекие времена в Дании твердая часть древесины очень ценилась за твердость и золотисто-белый цвет, напоминающий слоновую кость. Кроме того древесина хорошо полируется. Из нее делали маленькие гребни, детали для часов, шкатулки, курительные трубки, фурмы для раздувания огня, трости и даже небольшую мебель, устойчивую к воздействию насекомых-вредителей (”der aldrig blev ormstukne”). И древесины бузины делались и особо ценные музыкальные инструменты, как флейты. У них и название было бузиновые дудочки / бузиновые флейты (“hyldefløjte”). А охотники хранили порох в бузиновых трубочках.

Контейнер из стебля бузины для хранения пороха, 1800 года. Фото 30 июл. 2019, музей г. Оддер / Odder, Дания

Бузина черная в кулинарии

Цветы и ягоды издавна находили широкое применение в кулинарии. Цветами обкладывали яблоки при хранении и отгоняли клопов. Из цветков по настоящее время делается очень ароматные напитки. Кроме того это растение является прекрасным медоносом.
Из ягод бузины делают джемы, варенья и начинки для пирогов. А в старые времена сок ягод подвергали брожению и из него получали алкогольные напитки и уксус.

Все части растения, включая корни и листья, находили применение в народной медицине. А так как растение весьма неприхотливо и всегда было доступно для людей, то его часто относили к священным растением, дарящим долголетие и здоровье.

Бузина черная – лекарственное растение

Современная медицина признает эффективность бузины черной. Растение занесено в  Фармакопея многих стран. Плоды и цветки включаются в желудочные, мочегонные сборы. Все части растения способны оказывать потогонное, жаропонижающее и успокаивающее  действие. Отвары и сиропы из цветков и ягод рекомендуют при ревматизме и подагре. Бузиновые напитки славятся своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.  Душистый цветочный чай помогает при простудах, бронхитах и воспалении горла. Народная медицина использует кору и корни бузины для получения отваров для лечения кожных и почечных заболеваний. Молодые листья черной бузины, проваренные в меде, обладают слабительным эффектом и используют для лечения хронического запора.

Ягоды бузины черной – натуральный краситель

Благодаря высокому содержанию красящих пигментов антоцианов в ягодах бузины, их в настоящее время используют в пищевой промышленности в качестве натуральных пищевых красителей.

Красящие свойства бузины использовались издавна. Ягоды использовались для подкрашивания напитков, окраски тканей, пряжи и в качестве чернил. Согласно одной из версий, красящие свойства ягод бузины определили родовое название “sambux”, которое в переводе с греческого языка означает “красная краска”.

Считается, что сок из ягод бузины использовался для окрашивания одежды со времен викингов. Сотрудница музея Мосгорд / Moesgård museum на мастер-класс о применении растений для окрашивания тканей и пряжи во времена викингов. Фото 13 сент. 2017, библиотека г. Риисков / Risskov, Дания.

Черная бузина – ядовитое растение

Это растение наряду с множеством полезных свойств еще и является умеренно ядовитым. Не случайно бузине приписывают некую магическую силу, обладающую двойственным эффектом: светлым и темным – жизнь и смерть. Ядовиты все части растения, за исключением цветков, оболочки и мякоти спелых ягод (но ядовиты спелые семена, которые находятся в самих ягодах). Именно поэтому растение не рекомендуется для самолечения или лечение должно происходить под насмотром специалистов.

Для внутреннего применения можно использовать только ягоды, прошедшие термическую обработку, цветы, а также продукты, прошедшие контроль качества и безопасности.

Плакат с ядовитыми ягодами растений, встречающимися в дикой природе. Ягоды бузины черной в том числе. Фото 31 мая 2018, музей Сельского Хозяйства / Det grønne museum, г. Гаммель Эструп / Gammel Estrup, Дания

Множество сортов

Бузина черная по настоящее время очень ценится как декоративное растение и растет в частных садах и парках. Также выращивают бузину на промышленных посадках.

Для этих целей выведено множество различных сортов.

Это пример некоторых, наиболее популярных:

• Donau: дерево до 5 м. в высоту с крупными ягодами, дает 7 кг ягод и более с одного дерева
• Samyl: устойчивый к заболеваниям сорт, ягоды которого имеют особо высокое содержание красящих пигментов (антоцианов)
• Korsør: новый датский сорт, дерево до 3,5 м в высоту, особо устойчиво к условиям окружающей среды и с большими ягодами. дает 7 кг ягод и более с одного дерева
• Black tower: невысокое дерево (1-2 метра в высоту), пирамидальной формы с темными листьями
• Purpurea: невысокое дерево (до 2,5 м в высоту) широкой формы с пестролистными листьями зеленых и темных окрасок
• Black Beauty: невысокое дерево с розовыми цветками и листьями темной окраски
• Black Lace: у этого сорта цветки розового цвета и темные резные листья, а само дерево растет быстро (до 5-6 м в высоту)
• Madonna: листья этого сорта имеют светло-желтую окраску листвы неправильной формы по краям листьев, дерево растет быстро (до 5-6 м в высоту)

Темнолистный сорт бузины черной Блек Бьюти / Black Beauty. Фото 9 сент. 2017, Danfoss Universe, Дания

Ягоды темнолистного сорта бузины черной Блек Бьюти / Black Beauty. Фото 9 сент. 2017, Danfoss Universe, Дания

Резные листья темнолистного сорта бузины Блэк Лэйс / Black Lace. Фото 23 июл. 2011, питомник г. Силькеборг / Silkeborg, Дания

Розовые цветки темнолистного сорта бузины Черное кружево / Black Lace. Фото 7 июн. 2018, г. Вибю / Viby, Дания

Бузина Черная Мадонна / Sambucus nigra Madonna. Фото 20 июн. 2019, г. Вибю / Viby, Дания

польза или вред? Полезные свойства ягоды. Противопоказания

Как же много существует растений, которые способны не только украсить загородный участок, но и принести немало пользы здоровью человека! Сегодня мы расскажем о загадочной бузине и ее полезных свойствах, а также о вреде, который она способна принести.

В Украине можно встретить два вида бузины:

• Черная. Этот вид бузины достаточно полезный. Когда-то наши предки добавляли ее листья в салаты.
• Красная. Очень опасная разновидность! Красные ягоды содержат яд, который губительно влияет на здоровье человека.

Сухие плоды и соцветия приносят огромную пользу и часто используются в лекарственных целях: чаи и настойки з них принимают при воспалительных процессах, подагре, сахарном диабете, как жаропонижающее, мочегонное, успокоительное, а также они повышают сопротивление организма при кожных заболеваниях. Это далеко не все, в чем бузина может помочь.

Однако следует осторожно относиться к этому растению. Из-за невнимательности можно перепутать черные плоды с красными. Поверьте, это вполне реально! Цвет ягод различим только в период созревания. А вот когда наступает время собирать плоды (для изготовления лекарств) начинают возникать трудности, и виды очень легко перепутать. Если Вы не уверены, то лучше не рисковать, чтобы вместо ожидаемой пользы не нанести вред своему здоровью.

Собирают цветы начиная с конца мая и до начала июля. Есть еще один очень важный момент. Если Вы хотите найти качественные и хорошие соцветия, тогда выберите для этого яркую и солнечную погоду (2-3 часа дня). Но ни в коем случае не после дождя. Ведь они достаточно чувствительны к влаге, поэтому растению необходимо время на восстановление.  

Придя домой, сразу же выложите очищенные цветы от листвы и толстых черешков на поднос (или другую поверхность для сушки). Разложите их тонким слоем и оставьте до полного ссыхания при температуре 30-35 °С. Ягоды просушивают по такому же принципу и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте. Цветы могут сохранять свои свойства около 2-3 лет, а вот у ягод срок годности гораздо меньше – всего 6 месяцев. 

Как и любое лекарственное, это растение считается «немного» токсичным, именно поэтому бузину запрещают употреблять беременным, а также кормящим малышей женщинам. Для детей до 12 лет существуют особые условия. Перед применением лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом.  

Черные ягоды в сыром виде не употребляйте! Они вызывают рвоту, а порой и тяжелое отравление. Кроме этого, бузина противопоказана людям, страдающим заболеваниями кишечника и желудка. Использование растения как мочегонное и слабительное также противопоказано тем, у кого сахарный диабет.

В мифологии растение имеет не самый привлекательный вид. В легендах и поверьях бузину описывают как «палочку-выручалочку» для ведьм и нечистой силы. Однако в средние века люди использовали ее веточки в качестве оберега. В Германской мифологии рассказывается о Вальпургиевой ночи (ночь с 30 апреля на 1 мая – день святой Вальпургии).

Ежегодно в этот день на горе Броккен местные ведьмы устраивали шабаш вместе с другими нечистыми существами. Согласно легенде, они мешали благополучному течению весны, наводили порчу на людей и портили их имущество. Кроме этого ведьмы проводили публичную церемонию изгнания из клана с помощью все той же бузины. Поговаривают, что в эту ночь все растения наделяются особенными магическими свойствами. Поэтому местные знахари и целители выходили в День Вальпургии на сборы трав, а люди брали бузину, которая помогала им уберечь себя и свои дома от влияния нечистых сил.

По приданию, это мистическое растение посадил черт и сам переместился в его корни. Из-за этого люди боялись строить дома на месте, где росла бузина. Они верили, что так можно потревожить нечистую силу, проживавшую внутри куста. В некоторых христианских историях рассказывается об Иуде, который повесился на бузине, а не на осине, за что Бог ее и проклял.

Одни легенды говорят о плохом мистическом воздействии растения на человека, другие утверждают совсем обратное: люди носили с собой засушенные листья и ягоды в небольших мешках, а также вешали ветви в доме. Они верили, что это поможет защитить от дурного глаза и злых духов.

Рекомендуем нашу статью: “Цветочные символы Украины”

Применять бузину в лекарственных целях или верить в мифические легенды – решать Вам. Главное, помнить о том, что к каждому растению стоит относиться осторожно и не делать необдуманных поступков. Тогда они будут приносить Вам только пользу. Ну, а пока дарите себе и своим близким отличное настроение с помощью красивых букетов и подарков от компании UFL и будьте счастливы! 

Блюда из бузины – рецепты с фото на Повар.ру (7 рецептов бузины)

Что приготовить из бузины, простые фото рецепты с бузиной, приготовление праздничных и ежедневных блюд из бузины.

Варенье из бузины 3.7

Варенье из бузины – легко приготовляемая заготовка. Но не все знают, что варенье делается исключительно из черной бузины. Варенье из черной бузины славится полезными целительными свойствами. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Компот из бузины 4.3

Все мы знаем о пользе этой чудесной ягоды, она обладает противовоспалительными свойствами, укрепляет иммунитет. Предлагаю сварить из черной бузины очень вкусный напиток – компот! …далее

Добавил: Giggs 03.09.2018

Повидло из бузины 4.1

Повидло из бузины рекомендуется всем, кто ведет сидячий образ жизни. Бузина отлично регулирует обмен веществ. Достаточно съесть ложку на завтрак или распустить в чашке чая. К тому же, оно – вкусное! …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Пирог с бузиной 5.0

По народным поверьям, ягоды бузины замедляют старение. А вкусный пирог с этими ягодами доставит вам пользу и наслаждение. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.05.2014

Кекс с бузиной

Вкусный и рассыпчатый кекс с ягодами бузины поразит ваш вкус. Это очень вкусно, аромат сногсшибательный! …далее

Добавил: Арина Вольская 17.05.2014

Пирожки с бузиной

Если в ваших краях растет много бузины – приготовьте вкусные пирожки с начинкой из ягод бузины. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.05.2014

Кухвет 3.7

Расскажу, как приготовить кухвет — национальное русское блюдо, которое почему-то незаслуженно забыли в наше время. Всем тем, кто любит сладкое варенье без выраженной кислинки, понравится этот вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2016

Johns Elderberry – Sambucus canadensis

Бузина, Sambucus spp., всегда были гигантскими белыми коренными жителями с цветами, очень похожими на Кружево Королевы Анны.В Северной Америке есть один основной вид, а в Европе – другой, оба очень высокие растения. Эта бузина – съедобный сорт, который может похвастаться потрясающими белоснежными цветами, за которыми следуют крупные ягоды. Ягоды этого растения являются отличным источником витаминов и антиоксидантов для человека, а также очень питательны для животных. Посадите эту бузину, чтобы получить великолепные цветы и много ягод, чтобы приготовить собственное варенье!

Черная бузина “Йорк” | коренные плодовые деревья на продажу

Американская черная бузина – это небольшое листопадное фруктовое дерево с гроздьями белых цветов, за которыми следуют сладкие черные плоды. Мы предлагаем два отборных сорта, выведенных для получения высоких урожаев крупных и ароматных плодов – «Йорк» и «Нова». Оба являются самооплодотворяющими, но часто лучше плодоносят при наличии другого сорта.

Съедобное использование

Ягоды бузины были важным местным источником пищи и лекарств на протяжении тысячелетий по всему миру. Ягоды обладают приятным кисло-сладким вкусом, и их следует готовить перед употреблением (за исключением небольших количеств). Из них часто делают вина из бузины, джемы, сиропы и пироги. Цветы тоже съедобны; всю гроздь цветов можно окунуть в жидкое тесто и обжарить, а лепестки можно съесть сырыми или приготовить ароматный и вкусный чай.

И фрукты, и цветы очень питательны и целебны – они содержат большое количество полезных полифенолов, антиоксидантов, витамина С и витамина А.В частности, цветы содержат флавоноиды и рутин, которые, как известно, улучшают иммунную функцию.

** ВНИМАНИЕ: сырые ягоды содержат соединения цианида, которые не следует употреблять в больших количествах. Листья и стебель ядовиты.

Декоративные качества

Бузина черная – привлекательный плодовый орнамент в домашнем пейзаже. Его изящные заостренные листья и длинные пурпурные стебли уступают место большим брызгам белых цветов в конце весны, а вскоре после этого – гроздьям пурпурно-черных ягод.Бабочек привлекают цветы, а в конце августа к ягодам слетаются многие виды мелких птиц.

Окружающая среда и культура

Ассортимент американской черной бузины широк; он более распространен в восточной части Северной Америки, но также проник и в западные штаты. Бузина может адаптироваться и процветать в самых разных условиях. Это энергичный производитель с неглубокими корнями, который может хорошо работать в качестве лиственной съедобной живой изгороди или ветрового стекла.

После укоренения оно практически не требует ухода на протяжении всей своей жизни, что делает его отличным растением для ленивого садовода – и если вы не собираете его плоды, дикая природа обязательно это сделает!

Индейцы использовали практически каждую часть этого особого дерева для еды, лекарств или материалов для изготовления инструментов.

Сбор урожая, уход и подготовка

Двухлетние побеги бузины с хорошим боковым развитием являются наиболее урожайными – обрежьте их, чтобы подчеркнуть их. Собирайте цветочные грозди с дерева, когда оно полностью цветет и благоухает. Срежьте ягоды целиком с дерева, когда они полностью голубые и мягкие, и снимите их для использования. После сбора используйте фрукты как можно скорее или храните при прохладной температуре.

Ягоды и цветы можно есть сырыми, но их гораздо лучше готовить и добавлять в другие блюда, такие как блины, оладьи, пироги, сапожники или пудинги.Цветы придают блинам или оладьям ароматный вкус и легкость. Или добавьте подсластитель и варите ягоды в сиропе на плите, чтобы хранить или использовать в любом блюде, которому нужен насыщенный ягодный вкус. Наслаждаться!

• Собственный диапазон: CA, MO, WY, CO и восточные штаты
• Зоны USDA: 4-10
• Простота ухода: Легкость – после установки
• Олень Сопротивляемость: Умеренная
• Требования к освещению: Полное солнце
• Тип почвы: Любая, предпочитает хорошо дренированные, слабокислые
• Требования к воде: влажность
• Опыление: Самооплодотворяющееся, но более плодоносящее с дополнительным сортом в качестве опылителя
• Возраст подшипника: 3 года
• Размер в период созревания: 6 футов, легко подрезается
• Расстояние между заводами: 6-10 футов
• Время цветения: Поздняя весна, грозди белых цветов
• Время сбора урожая: конец августа

Таблица размеров горшков

Куст бузины: выращивайте, готовьте, лечите вместе со старейшинами – методы приготовления

Определенные вкусы, например запахи, могут просто перенести вас.Вскоре после переезда в Баварию я устроился за столиком у окна в ресторане на юге Германии с бокалом золотого игристого вина Sekt. Было добавлено немного сиропа из цветков бузины, и каждый глоток пробуждал воспоминания о моем детстве: собирал цветы бузины с бабушкой ранним летним днем ​​на холмах в центре Миссури … сидел рядом с дедом за столом и копался в тарелке теплые оладьи из бузины… нарезать гроздья блестящих черно-пурпурных ягод бузины ранней осенью, чтобы приготовить вкусный сироп на зиму.

По всему региону Верденфельзер в Баварии кусты бузины возвещают о приходе лета гроздьями кружевных белых цветов размером с блюдце. Растения невозможно не заметить – их можно встретить в центре городов, а также на прилегающих лугах и пастбищах. Зонтики крошечных пятилепестковых цветов производят тонкий, но безошибочный аромат. Когда через несколько недель ягоды начинают формироваться, нежные белые цветки мягко падают на землю, как снежинки. К началу осени кусты покрываются густыми гроздьями питательных черно-пурпурных ягод.

Старейшина отнюдь не уникален для Германии. Он произрастает на обширных территориях Северного полушария – от Северной Америки, Европы и Азии до Северной Африки вдоль побережья Средиземного моря. В Северной Америке аборигенный вид – Sambucus canadensis , обычно называемый американским бузиным; его европейский родственник – S. nigra , известный как бузина европейская или черная бузина. Хотя оба они служили аптечками на протяжении тысячелетий, вы найдете аромат бузины достаточным, чтобы выследить куст, чтобы приготовить вкусное угощение из его ягод и цветов.Не хотите пройти деревенскую милю ради старшего? Этот кустарник легко выращивать и прекрасно смотрится в пейзаже.

Вся бузина – цветы, кора, ягоды и листья – использовалась поколениями как источник пищи и лекарств. Археологи нашли семена бузины в жилище эпохи неолита в Швейцарии, а европейские сельские жители сажали кусты недалеко от своих домов на протяжении многих веков. По всей Северной Америке растение высоко ценилось местными племенами, которые ели сушеные ягоды в качестве зимнего продукта и использовали ветки и плоды в плетении и ветвях для изготовления стрел и музыкальных инструментов.Коренные американцы также использовали цветы бузины и ягоды для лечения простуды, боли в суставах, лихорадки, проблем с кожей и многого другого.

Слова, обозначающие старейшину на разных языках, указывают на его долгую историю и репутацию. Название рода Sambucus происходит от латинского слова sambuca , названия музыкального инструмента, хотя вопрос о том, какой именно инструмент, остается открытым. Английское старшее происходит от англосаксонского слова aeld или eldrun , что означает огонь.Эта ассоциация, вероятно, возникла из-за того, что сердцевина стеблей бузины использовалась в качестве трута для разжигания костров. Стебли с удаленной сердцевиной были хорошей заменой соломе и использовались, чтобы дуть в огонь и поджечь его.

Немецкое слово, обозначающее старшего, holunder (и holunder , используемое в южнонемецких диалектах), происходит из дохристианских легенд. В древнем германском пантеоне на старом дереве жила богиня жизни и смерти фрау Холле. Конечно, любое дерево с таким выдающимся обитателем породило бы множество традиций и историй.В одном из рассказов мужчины поднимали шляпы, проходя мимо куста бузины, чтобы почтить память фрау Холле . Согласно другой версии, садовник или фермер должен был попросить у фрау Холле разрешения срезать куст бузины, иначе в этом случае непременно им не повезло.

Легкорастущие кусты бузины

Хотя старейшины дико растут на большей части территории Соединенных Штатов и Канады, вам не придется за ними охотиться, если вы выращиваете их самостоятельно. Осень или ранняя весна – идеальное время для посадки. Кустарник может выжить даже на севере, в Зоне 3, и ко второму году своего существования обеспечит вас ароматными белыми цветами с конца мая до конца июня, а затем огромными гроздьями ягод с конца августа до начала октября, в зависимости от вашего местоположения.

Elder легко выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. Выберите как минимум два куста одного и того же сорта, чтобы обеспечить больший урожай цветов и ягод, и посадите на расстоянии 6-10 футов в хорошо дренированную плодородную почву с pH от 5,5 до 6,5. Всыпьте компост в почву перед посадкой, чтобы добавить питательные вещества и помочь сохранить влагу – в природе бузина хорошо растет на влажной лесной почве и вдоль берегов ручьев. Корневая система куста неглубокая, поэтому плотно утрамбуйте почву после посадки и избегайте использования культиватора вокруг куста; вместо этого выдергивайте сорняки вручную.Старейшина питается примерно 2,5 см воды в неделю. Если в вашем районе не так много осадков, вам потребуется помощь.

Первые два года обрезать не нужно. Поздней зимой или ранней весной третьего года удалите все сломанные или мертвые трости. Чтобы стимулировать новый рост в последующие годы, обрезайте самые старые тростники, которые приносят меньше плодов. Любой тростник старше трех лет следует обрезать, но старайтесь сохранить одинаковое количество однолетних, двух и трехлетних тростников.

Кусты бузины редко беспокоят болезни растений и вредители, но птицы любят спелые ягоды.Чтобы увеличить собственный урожай, накройте бузину сеткой для птиц, как только ягоды начнут менять цвет.

Использование старейшины в кулинарии

Поскольку бузина растет в изобилии возле моего нынешнего дома в Германии, я все еще собираю цветы и ягоды в дикой природе (конечно, после того, как спросила разрешения фрау Холле). В июне прошлого года я отправился на поиски цветов, взяв с собой хлопковую сумку, идеально подходящую для экспедиций за кормом. Я наткнулся на два огромных ароматных куста, где собирать было легко.Я быстро собрал достаточно цветов, чтобы приготовить сироп, и сорвал несколько лепестков с ближайших диких роз, чтобы добавить их к цветкам бузины. Как только я вернулся домой, я засунул цветы и лепестки в стеклянную емкость, налил сахарно-водный сироп и поставил емкость на кухонный подоконник. Через несколько дней я процедил потраченные цветы и разлил в бутылки остальные, которых хватило бы на годовой объем Sekt.

Через несколько дней я вернулся на охоту. На этот раз, имея в виду другой рецепт: я хотел создать holundercello – местную версию limoncello , сладкого дижестива итальянского побережья Амальфи.Я собрал еще один пакет цветов, затем положил их в стеклянную банку вместе с пучком мелиссы ( Melissa officinalis ) и кожурой некоторых органических лимонов с местного рынка, а затем залил все это водкой. Через месяц водка стала темно-янтарной и приобрела чудесную смесь вкусов и ароматов. Я удалил травы и добавил сахарный сироп в ароматизированную водку. После настаивания еще в течение двух недель холундерчелло было готово к подаче охлажденным в небольших хрустальных стаканах.

В конце лета я вернулся еще раз – на этот раз, чтобы собрать гроздья пурпурно-черных ягод для варенья, соуса и супа.Теперь, в холодные зимние дни, я пью свой собственный суп из цветков бузины и бузины, согретый воспоминаниями о сборе цветов и фруктов в солнечные летние и ранние осенние дни.

Борьба с простудой и гриппом с помощью бузины

Все части бузины ( S. nigra и S. canadensis ) – корни, цветы, листья и кора – тысячелетиями использовались в медицине. Современные исследования подтверждают использование сиропа бузины для лечения кашля и простуды. По данным Министерства сельского хозяйства США, ягоды бузины исключительно богаты витамином С и антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему.Цветы содержат флавоноиды и рутин, которые, как известно, улучшают иммунную функцию, особенно в сочетании с витамином С. Кроме того, лабораторные исследования показали, что ягоды бузины обладают значительными противовоспалительными и противовирусными свойствами. В клинических испытаниях пациенты, принимавшие экстракт бузины, выздоровели от гриппа раньше и имели менее тяжелые симптомы, чем пациенты из контрольной группы.

Наконечник безопасности

При использовании ягод бузины в пищу или здоровье используйте только спелые черные плоды; красные ягоды родственных видов ядовиты.

Где купить

Выведены культурные сорта бузины для получения больших урожаев ягод. Для получения наилучших урожаев закажите два растения. Поставщики услуг по почте:
• Gurney’s
• Питомник Nature Hills
• Питомники

При простуде и гриппе используйте сироп бузины от кашля и экстракт бузины, чтобы ускорить исчезновение симптомов; попробуйте как настойку, так и вкусный безалкогольный глицерит.
• Сироп из бузины от Gaia Herbs, 19 долларов.99.
• Экстракт бузины от Mountain Rose Herbs, 8,50 $.
• Глицерит бузины от Herb Pharm, 11,70 $.

Марджи Гибсон пишет о еде, культуре, истории и естествознании. Ранее она работала в Смитсоновском национальном зоологическом парке, где писала о дикой природе.

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 2009 г.

Советы по идентификации и собиранию бузины

Последнее обновление: 19 апреля 2021 г.

Вы когда-нибудь собирали ягоду бузины? Ягоды бузины легко найти во многих частях мира, и их действительно интересно собирать.Вот что вам нужно знать об идентификации бузины, прежде чем вы отправитесь в приключение по сбору бузины.

Дополнительный бонус: знаете ли вы, что цветы куста бузины съедобны и считаются полезными в лечебных целях? Вот еще много информации о преимуществах бузины и о том, как использовать ее для приготовления всевозможных вкусных угощений.

Давайте узнаем, как определять растения бузины, чтобы этим летом вы были готовы собирать вкусные и целебные цветы и ягоды!