Водяной орех, чилим или водный рогульник применяется как в медицине, так и в приготовлении пищи
Водяной орех, или плавающий рогульник, – одно из самых уникальных растений в природе.
Это растительная культура с гибким стеблем. Произрастает в воде (озёрах, медленных реках или стоячих водах), встречается как в Европе, так и в Африке. Часто растения образуют заросли.
- Описание растения
- Процесс размножения в природных условиях
- Размножение в домашних условиях
- Применение в народной медицине
- Употребление водяного ореха в пищу
- Кулинарные рецепты с чилимом
Имеет множество вариаций названия данной растительной культуры:
- водный орех;
- водный рогульник;
- плавающий рогульник;
- водяной каштан;
- чилим;
- чертов орех.
Описание растения
Плод чилима в длину достигает 4 см, диаметром 2,5 см имеет несколько рогатых отростков, из-за чего орех прозвали чертовым.
Растение зацветает в июне — июле, при этом его белые цветы, состоящие из четырёх маленьких лепестков, остаются открытыми всего несколько часов, а к осени на растениях появляется от 5 до 12 плодов. Каждый плод содержит внутри себя одно семя, которое остаётся жизнеспособным в течение многих лет, так семечка может прорасти через 1–2 года или через 10–12 лет. Листья водяного ореха похожи на берёзовую листву, и располагаются на стебле в виде розеток на ножках разной длины. Летом плавающий рогульник имеет ярко-зелёную окраску листвы, а к осени она приобретает красивый жёлто-оранжевый оттенок.
Процесс размножения в природных условиях
Плоды разносятся течением, и так происходит размножение рогульника. Кроме того, распространению семян способствуют животные, которые приходят на водопой — плоды с отростками похожими на рога прикрепляются к их шерсти и попадают на новые территории.
Стебель растения крепится ко дну водоёма, а когда уровень воды поднимается, то растение отрывается от грунта и плавает, пока не прикрепится в новом месте.
Поздней осенью стебли чилима сгнивают, а тёмно-коричневые плоды падают на дно, где со временем прорастают, прикрепляются ко дну и образуют новое растение.
Размножение в домашних условиях
Посадку водяного каштана необходимо совершать в водоём с плодородным грунтом, в таком случае, семена просто бросают на дно. Если же водоём отсутствует или грунт в нем не подходящий, то вырастить орех можно в специальных контейнерах, которые потом нужно затопить. Прорастить орех можно в домашних условиях, для этого зимой семена рогульника складывают в банку с водой, а весной он уже даст росток. Прорасти орех может при минимальной температуре +25 градусов. Как только у растения появляются надводные листья – его можно пересаживать в водоём, при этом если температура недостаточно высока, а водоём искусственный, то его необходимо прогреть.
Последующая пересадка водяного ореха возможна в случае, когда подготовленный водоём недостаточно глубокий. Растения крепятся ко дну и достаточно легко и безболезненно переживают перемещение.
Применение в народной медицине
На территории России о целебных качествах чертового ореха мало что известно, а вот в тибетской и китайской медицине лечение практически ни одной болезни не может обойтись без этого растения.
В народной медицине водяной орех используют как:
- седативное;
- спазмолитическое;
- желчегонное;
- закрепляющее;
- мочегонное;
- противовирусное;
- противоопухолевое;
- вяжущее;
- тонизирующее;
- общеукрепляющее средство.
Настойку из чилима можно применять для лечения кожных воспалений, угревой сыпи, а также для очистки кровеносных сосудов. Для приготовления настоя необходимо 10 плодов залить 200 граммами водки и настаивать в течение 10 дней. Употребляют готовый настой по столовой ложке три раза в день.
При болях в горле нужно приготовить смесь из свежего сока плодов и воды из расчёта 100 грамм сока на литр воды и полоскать горло до наступления облегчения.
Свежие плоды также можно использовать для смазывания герпеса или укусов насекомых.
Употребление водяного ореха в пищу
Помимо декоративных свойств
, растение имеет и полезные качества. Плоды, листья, стебли и даже цветы содержат:- тритерпеноиды;
- азотистые соединения;
- глюкозу;
- флавоноиды;
- дубильные вещества;
- минеральные вещества.
Среди полезных минералов стоит отметить кальций, фосфор, хлор, железо, магний и марганец.
В древности его использовали для приготовления пищи, а также в народной медицине. Из плодов рогульника в Индии по сегодняшний день делают муку и пекут лепёшки, которые похожи по вкусу на обычный пшеничный хлеб. Кроме того, плоды добавляют в супы или с большим количеством специй употребляют в варёном или консервированном виде. На территории современной России вплоть до 19–20 вв. орехи употребляли в сыром, варенном и жареном виде, а также запекали их и перемалывали в муку.
Жареные орехи напоминают по вкусу жареные каштаны, вероятно, поэтому в народе чилим и прозвали водяным каштаном.
Кулинарные рецепты с чилимом
Чилим, тушенный с сельдереем
Около 200 грамм очищенных плодов чилима заливают 50 граммами мясного бульона и добавляют заранее нарезанный и пассированный сельдерей – около 25 грамм. Полученную смесь тушат в закрытой ёмкости на медленном огне в течение 40 минут. Готовую смесь заливают 50 граммами томатного соуса и прогревают до 5 минут. Такой чилим подаётся в качестве гарнира или как отдельное блюдо.
Чилим, тушенный с яблоками
Очищенный чилим, около 100 грамм, заливают кипятком и варят до готовности. Добавляют 15 грамм сливочного масла, две столовых ложки сахара и два — три яблока, нарезанных крупными дольками. Тушат блюдо до готовности яблок. Можно добавить ваниль или корицу по вкусу. Подаётся как десерт.
Чилимное пюре
На 200 грамм очищенных плодов добавляют такое же количество молока и варят в течение 30–40 минут до готовности.
После смесь растирают с 15 граммами сливочного масла, чайной ложкой сахара и солью по вкусу. Готовое пюре очень похоже на картофельное пюре и используется как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
До 2008 года водяной рогульник был включён в Красную книгу РСФСР, однако, после популяции растения увеличились и сейчас рогульник находится под охраной лишь в нескольких регионах России. В Алтайском крае, например, из водяного ореха производят сувенирную продукцию.
Чилим — водяной орех. Содержание в аквариуме
Поделитесь статьей:
Необычное растение — Trapa natans — является представителем семейства кипрейных и считается уроженцем южноевропейских водоёмов. По-другому его ещё называют плавающий рогульник, чёртов орех, чилим, водяной каштан. Давайте вместе разберёмся во всех особенностях этого неординарного растения и тонкостях его аквариумного содержания.
Содержание
- Какой он — плавающий рогульник?
- Как Trapa natans растёт в природе и где используется?
- Выращиваем чилим в домашнем водоёме
- Чем полезен орех в народной медицине?
В России его также часто можно встретить на юге европейской части, но известен случай, когда это растение было найдено в подмосковном Ануфриевом озере. Кроме того, встречается чилим на Дальнем Востоке, а иногда и в Сибири.
Помимо европейской разновидности чилима, в природе существуют его сородичи из Азии:
- Trapa bikornis;
- T. bispinosa.
Их отличие заключается в форме плода, который обладает только двумя рогами, количестве розеток — у азиатского их несколько.
Кроме того, один из названных представителей азиатской флоры легче прорастает, поэтому в продаже он встречается чаще.
Какой он — плавающий рогульник?
Это однолетнее растение с тонким, длинным, ползучим у основания стеблем удерживается в грунте буроватым разветвлённым корнем.
На стебле, достигающем 3-5 метров в длину, располагают подводные листья — линейные, супротивные — и те, что плавают на поверхности воды, собранные в розетку.
Лист чилима имеет форму ромба с зубчиками по краю. Черешки его имеют полости, заполненные воздухом, за счёт чего розетка и держится на воде. Насыщенно-зелёные летом листья Trapa natans осенью становятся оранжевыми либо красными.
Цветение у водяного ореха происходит в июле. Он может порадовать глаз розовыми либо белыми одиночными в четыре лепестка цветочками диаметром 0,8-1 см, которые располагаются в пазухах верхних листьев.
Плоды — орехи, крупные и тяжёлые, вызревают к середине осени. Представляют собой замысловатой формы косточку тёмно-бурого цвета, на которой различаются выросты, формой своей похожие на рога. Как правило, их бывает четыре. Содержимое косточки — белого цвета семя, довольно вкусное и питательное.
Прорасти это семя способно и через много лет после вызревания.
Для удержания выспевших орехов на плаву растение увеличивает ёмкость воздушных черешковых полостей. Если орех не был найден и сорван, то после разложения листьев и стебля в осенней воде он опускается на дно и при помощи своих рогов прочно закрепляется на донном грунте.
Как Trapa natans растёт в природе и где используется?
Упавший на дно орех пробуждается весной и прорастает. Образовавшаяся семядоля развивается в стебель с корнем, который закрепляется на донном грунте.
При весеннем подъёме уровня воды водоёма корень может оторваться от дна, и растение будет находиться в плавучем положении до тех пор, пока снова не коснётся грунта. Как только это произойдёт, растение окончательно укоренится на дне.
Расширяет своё присутствие чилим в разных озёрах, прудах и речушках часто с помощью животных, приходящих на водопой в тот водоём, где произрастает это растение. Орех своими выростами закрепляется на шерсти животного и перебирается таким способом в другое озеро либо речку.
Предпочтительным местом произрастания водяного ореха являются небольшие хорошо прогревающиеся солнцем водоёмы с медленно текущей либо стоячей водой. Одно растение может дать до 10-15 орехов. Последние очень ценятся своей питательностью и лечебными свойствами, их употребляют в пищу. В
России это растение в прежние времена было достаточно распространено в природе, его плоды продавали на рынках.
Но сегодня природные плантации чилима значительно сократились, он помещён в Красную книгу как исчезающий вид растений.
В Японии, Китае, некоторых африканских странах, а также на Шри-Ланке плавающий рогульник выращивают искусственно в пищевых целях.
Выращиваем чилим в домашнем водоёме
Рогатый водный орех Trapa natans пригоден для посадки в большой пресноводный аквариум. Наиболее подходящее для него место там — у боковых стенок либо на заднем плане резервуара. Размножают чилим семенами.
Если вы стали обладателем водяного ореха, например, нашли его в озере, то можно попытаться вырастить это растение в домашнем водоёме.
Делать это лучше весной в соответствии с биоритмом растения. Чтобы рогульник пророс, следует создать оптимальные для него условия:
- в небольшую ёмкость с илом наливаем немного воды и помещаем туда орех;
- поддерживаем t воды и воздуха в помещении в пределах +23-+25°С;
- обеспечиваем яркое, рассеянное освещение.
Выполнив всё вышеперечисленное, ждём прорастания плода рогульника в течение трёх недель.
Перед тем как посадить орех в грунт, для большей уверенности в успехе дела можно опустить растение на некоторое время в камфорный спирт либо бережно удалить фрагмент скорлупы с точки роста.
При успешном проращивании чилима сначала появляется росточек, а затем всё происходит, как в природе. При образовании у вашего растения первых плавающих листочков его следует высадить в предварительно подготовленный горшок со строго определённым составом грунта, куда входит песок, жирная глина, ил.
После этого помещают горшок с саженцем Trapa natans в аквариум, обеспечив верхним рассеянным освещением.
В аквариуме, где растёт чилим, температурные показатели воды должны варьироваться в пределах 18-25°С. Он, как и в природе, любит хорошее рассеянное освещение на протяжении всего дня.
На недостаток освещённости водоёма растение реагирует весьма своеобразно — вытягивает вертикально вверх свои листья. Когда добавляют освещённости, он раскладывает вновь листочки по поверхности воды.
Небезразлично для рогульника загрязнение аквариумной воды и грунта водоёма, поэтому систематически следует осуществлять подмену воды на четверть ёмкости.
Чем полезен орех в народной медицине?
Издавна было замечено, что чилим обладает:
- мочегонным;
- антисептическим и антибактериальным;
- противовирусным, противоопухолевым и другими лечебными свойствами.
Не подвергая плод термообработке, его применяют, кроме того, при лечении почечных болезней, расстройств мужской половой функции и диспепсии.
Для профилактики респираторных инфекций и как общеукрепляющее средство следует съедать по одному-два плода рогульника трижды в день или употреблять по 1-2 ложки настоя из его зелёной части — листочков, цветков и стеблей. От проблем со зрением употребляют свежевыжатый сок растения. Сок зелени чилима эффективен также при наружном применении:
- полоскании горла для купирования воспалительных процессов;
- смазывании мест укусов насекомых.
Как видим, столь полезное растение достойно того, чтобы попытаться развести его в условиях домашнего водоёма.
Водяной каштан | Департамент рыболовства и дикой природы Вермонта
Водяной орех европейский растет в медленно текущих, богатых питательными веществами реках и озерах и может расти на мелководье до глубины 16 футов. В Вермонте водяной орех был обнаружен в южной части озера Шамплейн и его притоки, залив Миссискуа, озеро Бомосин и несколько других озер и прудов по всему штату.
Описание
Водяной орех — водное растение с корнями. У него перистые погруженные листья, которые образуют мутовки вокруг стебля, и блестящие, зеленые листья треугольной формы с зубчатыми краями, которые образуют плавающие розетки на конце стебля. Цветки белые, с четырьмя лепестками, распускаются в июне. Плод представляет собой твердый орешек с четырьмя острыми шипами, на концах которых имеются зазубренные крючки.
Водяной каштан европейский
Воздействие
Водяной каштан чрезвычайно плодовит. Каждое растение может иметь от 10 до 15 розеток, каждая из которых дает до 20 плодов или орехов. Водяной орех образует плотные маты, которые не имеют большой питательной ценности или ценности среды обитания для рыб и водоплавающих птиц.
Эти коврики ограничивают проникновение света и тень, а также вытесняют местные растения. Когда растения разлагаются осенью, они уменьшают количество растворенного кислорода в воде, что часто приводит к гибели рыб и других растений.
Плотные маты также препятствуют плаванию, рыбной ловле и плаванию. Острые шипы плодов могут привести к травмам людей, идущих или плавающих в зараженных районах.
Борьба и профилактика
Водяной каштан можно контролировать путем выдергивания вручную или механическим удалением, а в крайнем случае – водными гербицидами. Обработку следует проводить до того, как растения дадут семена. Успешное лечение гораздо более вероятно при небольших заражениях, поэтому раннее обнаружение имеет решающее значение.
С крупными заражениями можно бороться с помощью механических комбайнов или гербицидов, и для выбора этих вариантов лечения следует обратиться к специалисту. Лечение обычно требуется от пяти до двенадцати лет и может быть очень дорогостоящим, поэтому предотвращение распространения является лучшей практикой лечения.
Водяной орех обычно непреднамеренно распространяется людьми с помощью рыболовных снастей и лодочного снаряжения, но также может распространяться водотоками и, реже, водоплавающими птицами.
Чтобы предотвратить его распространение, обязательно удаляйте все части растения при выдергивании или сборе растений. Водяной каштан внесен в список карантина вредных сорняков Вермонта, и его покупка, посадка или транспортировка в штате являются незаконными.
Практикуйте методы предотвращения распространения водяного ореха. Слейте всю воду из лодки, каноэ, каяка и других судов и любого оборудования, используемого в воде. Очистите сосуды и оборудование, удалите все фрагменты растений и утилизируйте надлежащим образом. Высушите все влажные участки лодок и судов, такие как колодцы и трюмы, полотенцем и дайте высохнуть на солнце не менее пяти дней перед использованием в другом водоеме. Если это невозможно, промойте оборудование горячей водой под высоким давлением.
Подробнее
VT Invasives
Подробнее о предотвращении распространения. Для конкретных водоемов, где был обнаружен водяной орех.
VT Департамент охраны окружающей среды
Для волонтеров, помогающих контролировать и защищать воды Вермонта0003
Программа бассейна озера ШамплейнАкцент на водные инвазивные виды – водяной каштан европейский
Водяной каштан европейский ( Trapa natans ), инвазивное водное растение, непреднамеренно выпущенное в воды северо-востока, которое распространяется по Новой Англии и Среднеатлантическим штатам, включая Пенсильванию, засоряя водные пути и пруды и изменение водной среды обитания.
Родной ареал водяного ореха включает Европу, Азию и Африку. Впервые он был замечен в Северной Америке недалеко от Конкорда, штат Массачусетс, в 1859 году.. В своей естественной среде обитания растение контролируют местные насекомые-паразиты.
Водяной каштан был привезен в Соединенные Штаты водными садовниками. Быстро размножается; дает до 15 орехов, каждый из которых содержит одно семя за сезон. Орехи имеют острые шипы, которые также могут зацепиться за другие предметы, птиц и животных. Трапа также может распространяться вегетативно. Плавающие листья разбиваются на фрагменты, прикрепляясь к плавсредству, или плывут в новые районы.
Водяной орех европейский – укореняющееся водное растение с подводными и плавающими листьями. Погруженные листья образуют перистые мутовки вокруг стебля. Плавающие листья глянцево-зеленые, треугольные с зубчатыми краями и образуют розетки вокруг конца стебля. Одиночные мелкие белые цветки с 4 лепестками прорастают в центре розетки. Стебли, похожие на шнур, губчатые и плавучие, до 16 футов в длину (хотя обычно в диапазоне от шести до восьми футов).
Водяной каштан начинает цвести и формировать семена в середине июля, продолжаясь до осени, пока мороз не уничтожит плавающие розетки. Каждый орех, опустившийся на дно, может дать новое растение. Семена могут оставаться всхожими до 12 лет, хотя большинство из них прорастают в течение первых двух лет. Водяной каштан может расти в любой пресноводной среде; но предпочитает медленные, богатые питательными веществами воды глубиной менее 16 футов.
Водяной орех — однолетнее растение, которое отмирает в конце каждого вегетационного периода. Семена прорастают весной. Твердые ореховидные семена начинают формироваться в июле. Плоды шириной от дюйма до полутора дюймов растут под водой и имеют четыре очень острых шипа, способных проткнуть обувь. Растения зимуют в виде семян. Старые орехи черного цвета и всплывающие нежизнеспособны.
Плотные плавающие маты водяного ореха могут заглушить водоем, ограничивая свет и кислород. Колонии изменяют среду обитания и конкурируют с местными организмами за питательные вещества и пространство и могут полностью доминировать в водной экосистеме.
Водяной каштан предлагает небольшую питательную ценность по сравнению с полезными местными растениями. Эти инвазии могут засорить водные пути и сделать рыбалку, катание на лодках и плавание практически невозможными. Водяной орех также сложно и дорого контролировать. Основные экономические затраты связаны с усилиями по химическому и механическому контролю. Например, в 2000 году Вермонт потратил почти 500 000 долларов на сбор водяного ореха с помощью механических комбайнов и ручного удаления.
Поскольку водяной орех является однолетним растением, меры борьбы с ним требуют предотвращения цветения растений и завязывания семян. Необходимо соблюдать осторожность при удалении, потому что фрагменты могут образовать новое растение. Сочетание ручных, механических и химических методов часто является наиболее эффективным. Более крупные заражения требуют использования механических комбайнов или применения водных гербицидов, а за зараженными водами может потребоваться наблюдение в течение 5-12 лет для уничтожения захватчика, и полное искоренение может никогда не быть достигнуто.