Водяной орех красная книга описание: Комитет природных ресурсов, лесного хозяйства и экологии Волгоградской области

Рогульник плавающий, водяной орех

Trapa natans L. s.l.
Семейство Рогульниковые
Trapaceae

Категория и статус. 2а.Рогульник плавающий сокращающийся вид в результате разрушения естественных местообитаний. Реликт третичной флоры, находящийся в пределах России на границе распространения.

Краткая характеристика. Травянистое однолетнее водное растение с розетками ромбических плавающих листьев; черешки с продолговатыми вздутиями из воздухоносной ткани.

Стебель тонкий, погруженный, с перисто-рассеченными органами, на природу которых нет единого мнения (1). Цветки одиночные, белые, мелкие, пазушные, на коротких цветоножках.

Плод – односемянная костянка с разросшейся в «рога» чашечкой. Цветение – июнь-август, плодоношение – август-сентябрь. Размножение только семенное (2). В пределах области выделены 5 видов: T. japonica Fler., T. manshurica Fler., T. maximowiczii Korsch.

, T. pseudoincisa Nakai, T. sibirica Fler. (3).

Распространение. В Амурской области растение распространено во всех р-нах, но видовое разнообразие приурочено к юго-восточной части. За пределами области в России вид встречается в европейской и азиатской части (на Дальнем Востоке приурочен к долинам крупнейших рек), вне России – в Евразии, Юго-Восточной Азии, Японии, Корее, Африке (1, 4, 5).

Особенности экологии и фитоценологии. Стоячие и слабопроточные пойменные водоемы с илистым грунтом, заводи рек со стабильным уровнем воды в течение вегетационного сезона. При сильном обмелении дает полуназемные формы (как исключение), у которых плоды не созревают. Самоопылитель (6). Реагирует на изменение летних температур. Может образовывать чистые заросли или встречаться совместно с другими плавающими водными растениями.

Численность и состояние локальных популяций.

Примерная численность вида 5-20 тыс. экз. Большинство выявленных популяций образуют заросли, число особей в популяциях колеблется от 10 до 150 особей.

Лимитирующие факторы. Нарушение естественных местообитаний растения при изменении гидрологического и гидрохимического режима водоемов.

Принятые меры охраны. Водяной орех был включен в Красную книгу РСФСР (7), в новом издании Российской Красной книги (8) отсутствует, но представлен во многих региональных Красных книгах (9-11) и региональной сводке Амурской области (12). Охраняется на территориях Хинганского, Норского заповедников, Благовещенского, Березовского, Муравьевского, Смирновского, Ташинского заказников (13-19).

Необходимые меры охраны. Контроль за состоянием локальных популяций, изучение систематической структуры и экологических особенностей рас сборного вида.

Возможности культивирования. Широко вводится в культуру. Целесообразно сохранение генофонда вида в условиях культуры на базе Амурского филиала Ботанического сада-института ДВО РАН (20).

Источники информации: 1. Васильев, 1978; 2. Сосудистые…, 1995; 3. Болотова, 2007в; 4. Белавская, 1994; 5. Ohwi, 1965; 6. Берестенко, 2008; 7. Красная …, 1988; 8. Красная …, 2008; 9. Красная …, 2006; 10. Красная книга Приморского …, 2008; 11. Красная книга Хабаровского …, 2008; 12. Старченко и др., 1995; 13. Ахтямов и др., 2002; 14. Болотова, 2007а; 15. Иваныкина, 2009; 16. Флора…, 1998; 17. Дарман, Болотова, 2007; 18. Данные Гербария АФ БСИ ДВО РАН; 19. Данные составителя; 20. Болотова, 2007б. Составитель. Я.В. Болотова.

AOF | 10.10.2015 17:22:34

Водяной орех (чилим). Плавающий водяной орех – растение из Красной книги России

Ботаническое описание водяного ореха

Водяной орех относится к семейству рогульниковых. Он известен также под названиями «рогульник», «чилим», «чёртов орех». Данное травянистое растение может быть однолетним и многолетним. Живёт оно в воде. Для развития водяного ореха больше всего подходит пресная, стоячая, прогретая вода. Это могут быть озёра и старицы. Встречаются целые заросли этого растения. Растёт водяной орех в Европе и в Африке. В России и в Украине это растение встречается в низовьях рек Волги, Дона, Днепра, Буга, на Дальнем Востоке, в Сибири, а также на Кавказе.

Растение представляет собой стебель, который плавает в воде. Его корни прикрепляются ко дну наподобие якоря. Крепится он за прошлогодний орех или при помощи нитевидного буроватого корня. В случае подъема уровня воды – например, во время половодья – растение, которое плавает на поверхности воды, отрывается. Однако оно не гибнет, а продолжает свободно плавать по поверхности воды. Как только его корни попадают на грунт в мелкой воде, они укореняются.

Внешние особенности растение таковы: на стебельке в первую очередь вырастают очень тонкие, как ниточки, листочки, которые, однако, довольно быстро опадают. Далее на поверхности воды у водяного ореха образуются одна или несколько розеток в форме зазубренных листочков. Они располагаются хаотично, так как имеют разную длину черешков. Именно в этих черешках находятся полости, в которых есть воздух. Благодаря этому розетка не тонет, а остаётся на поверхности воды.

Цветочки водяного ореха – одиночные и, как правило, с белыми или прозрачными лепесточками. Время цветения растения приходится на май или июнь. Плод имеет чёрно-бурый цвет, одно костянкообразное семя. На поверхности плода растут наросты, напоминающие загнутые рожки. Созревшие плоды, падая в ил, не теряют своих свойств на протяжении десяти лет. Сохраняется и всхожесть плодов.

В домашних условиях водяной орех хранится плохо. Но если всё-таки в этом есть необходимость, то хранят его неочищенным в прохладном месте, так как очищенные орехи теряют свои вкусовые качества уже через 2–3 дня. Лучше всего употреблять орех непосредственно после снятия скорлупы, тогда можно оценить вкус плода: он будет сочным и вкусным.

Применение водяного ореха

Ещё в глубокой древности водяной орех ценили за его вкусовые качества и употребляли в пищу. Из него даже делали муку, заменяя ею хлеб. Для получения муки плоды размалывают при помощи ручных мельниц. Водяной орех можно есть в сыром виде или варить целиком, можно даже консервировать, добавлять его в салаты, печь на огне. В ядре водяного ореха содержится примерно 50 % крахмала.

В настоящее время водяной орех выращивают в Китае, Японии, Индии. Особенно растение популярно в Индии. Именно там из муки водяного ореха пекут лепёшки, варят похлёбки. Индусы особенно любят его со специями. Хлеб из него очень напоминает пшеничный. Ещё это растение нашло своё применение в лечении различных заболеваний.

Химический состав водяного ореха

Благодаря тому, что в этом растении содержатся углеводы, флавоноиды, фенольные соединения, тритерпеноиды, дубильные вещества, витамины, азотистые соединения и минеральные соли, его используют в лечебных целях. В плодах водяного ореха обнаружены крахмал, жирное масло, углеводы, различные витамины и микроэлементы, поэтому для лечения водяные орехи применяют всё-таки чаще остальных орехов.

Также необходимо отметить, что японская, тибетская и китайская народная медицина очень часто использует водяной орех для лечения людей от различных недугов.

Показание к применению водяного ореха

Водяной орех в свежем виде применяют для лечения болезней почек, диспепсии и импотенции. Также это отличное диуретическое и общеукрепляющее средство, помогающее восстановить организм после перенесённых заболеваний.

Водяной орех используется и как тонизирующее, вяжущее, потогонное, спазмолитическое, закрепляющее, седативное и желчегонное средство.

Сок этого растения эффективно применяется при лечении гонореи, при белях, для избавления от разного происхождения. Используют его в качестве антисептика, а также после укусов змей или насекомых. При заболеваниях глаз применяют свежевыжатый сок.

Водяной орех обладает сильными антивирусными свойствами. Также он оказывает полезное воздействие на организм после стрессов.

Рецепты лекарственных средств из водяного ореха

Настой из водяного ореха. Для его приготовления потребуется 20 граммов цветков и листьев. Их заливают 200 миллилитрами горячей кипячёной воды, далее на водяной бане оставляют настаиваться в течение пятнадцати минут. После настой следует оставить охлаждаться на 45 минут, а затем процедить. Полученное средство употребляют внутрь три раза в день по 1/3 стакана перед едой. Если настой применять наружно, то его концентрацию необходимо повысить примерно в 2–3 раза.

Сок водяного ореха. Обычно сок водяного ореха используют для лечения глазных болезней. Для этого из всего растения необходимо выжать сок и развести его холодной кипячёной водой в соотношении 1:10. Употреблять сок водяного ореха необходимо внутрь по 30–40 капель за один приём 3–4 раза в день перед приёмом пищи. Если сок используется для наружного лечения иных заболеваний, то разводить его необходимо в соотношении 1:3.

Эксперт-редактор: Соколова Нина Владимировна | Врач-фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н.

И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Чилим плавающий , он же “чертов орех”, “рогатый орех”, “водяной каштан” – очень редкое в наши дни растение. В ботанической науке его называют рогульник плавающий (Trapa natans ) из семейства рогульниковых (Trapaceae ).

Латинское название чилима появилось не просто так. Римляне применяли против вражеской конницы коварное оружие – calcitrapa, “ловушка для пятки”. Это были небольшие железные шары с четырьмя коническими шипами; как бы такой шар ни лежал, один шип всегда торчал вверх. Их разбрасывали по дну реки на бродах и переправах. Внешнее сходство орехов чилима и “ловушек для пятки” было столь велико, что слово trapa стало названием растения.

Чилим плавающий – вовсе не сирота и не единственный вид в своем семействе. В Приморье, Японии и Китае известны другие его виды –

чилим выемчатолистный (Trapa incisa ), чилим японский (Trapa japonica ), чилим маньчжурский (Trapa manshurica ), чилим Максимовича (Trapa maximowiczii ).

А по всей Северной Евразии, от Британских островов до юга Западной Сибири, у водяного ореха встречаются еще двое “братьев” – чилим русский (Trapa rossica ) и чилим сибирский (Trapa sibirica ).

С виду листочки чилима плавающего походят на березовые. Ромбовидные, кожистые, наружные края с зубчиками. Вот только черенки другие – толстые и длинные. Под плавающей розеткой виден уходящий в глубину стебель, а на нем – что-то ажурное, тонкое и перистое, похожее не то на листья, не то на жабры юного головастика (на самом деле это свободные корни).

Как большинство водных растений, чилим уверенно держится на поверхности за счет того, что в его тканях есть полости, заполненные воздухом. Только находятся они не в подводном стебле и не в листьях, а во вздутиях толстых лиственных черешков.

В конце мая – начале июня чилим зацветает белыми четырехлепестковыми цветками. Цветки “выходят подышать” дважды в день – рано утром и поздно вечером, остальное время прячутся под водой. Там, в воде, происходит их самоопыление; там же, на нижней стороне розетки, образуются плоды – заключенные в твердую скорлупу орехи диаметром до 2–3 см. Вид у орехов причудливый – они похожи на голову карикатурного чертика с тремя-четырьмя, реже с двумя “рожками”, которые на самом деле не рога, а шипы-выросты.

На первый взгляд, не вполне понятно, зачем скромному обитателю тихих проток так решительно защищать свой род и свое потомство? У него и врагов-то естественных нет. Даже грызуны не покушаются на грозный чилим.

Дело в том, что чилим – растение реликтовое. Как почти все цветковые, он появился в начале кайнозойской эры, во времена господства могучих зубастых млекопитающих, многие из которых были растительноядными и обожали кормиться на изобиловавших зеленой массой речных мелководьях. От них-то, способных разгрызать камни, и приходилось чилиму держать оборону. Но травоядные гиганты вымерли, а чилим сохранил свою боевую экипировку до наших дней.

Когда орехи начинают созревать, воздушные полости листовых черенков чилима сильно увеличиваются – растение набирает массу, и его нужно удерживать на плаву. Созревание орехов – сигнал: стебель обрывается, растение “снимается с якоря” и плывет по течению, как нагруженный урожаем кораблик. Вскоре листья и стебель сгниют, а орехи потонут и зацепятся за дно своими шипами-рожками.

Весной плотные чешуи скорлупы раскроются. Первым из спящей почки появится молодой корень. Сначала он потянется вертикально вверх, а затем, описав дугу, опустится вниз и вцепится в донный грунт. Заметно полегчавшая скорлупа всплывет, “укажет направление” растущему из той же почки стеблю – и ее чешуи распадутся. Вскоре стебель достигнет поверхности, на нем сформируется листовая розетка.

В благоприятных условиях чилим может заполонить большие акватории. Всего 60–70 лет назад пресные водоемы Среднего и Нижнего Поволжья, Южной Сибири, Алтая, Дальнего Востока, Украины, Белоруссии, Северного Казахстана изобиловали чилимом. В Нижнем Новгороде, Самаре, Саратове и Астрахани орехи вывозили на базар возами и продавали мешками. Жителей Астрахани даже прозвали “чилимщиками” – за их пристрастие к этому ореху. К сожалению, в наши дни чилим стал в России редким растением – в основном из-за строительства водохранилищ – и даже попал в Красную книгу.

Название рода Trapa natans возникло из военной терминологии Древнего Рима. Плоды водяного ореха похожи на четырехзубчатую колесницу – кольцитрапу, которую использовали в боях против конницы. Позже первая часть слова потерялась, а вторую применили к названию растения. Правда, в английском языке это наименование сохранилось полностью.
встречается по всей территории Европы, Африки и Азии в озерах, прудах, мелких речушках, плавнях больших рек. Растение считают реликтовым, сохранившимся со времени межледникового периода, его ископаемые остатки находят в странах Скандинавского полуострова. В настоящее время водяной орех распространен человеком в Северную Америку и Австралию. Условия заселения водоема плавающим орехом – теплая вода, в которой возможно развитие цветка и созревание плода.
Народные названия растения – водорешник, котелки, чилим, рогульник, болотный орех, чертов орех, водяной каштан.
Описание растения
– однолетняя трава с тонким разветвленным стеблем. Листья, плавающие на поверхности водной глади, образуют привлекательную декоративную розетку. Листовые пластины ромбовидные, около 4 см в длину и ширину. Черешки различной длины, от 3 до 10 см, цилиндрические, с удлиненно-эллиптическим вздутием у основания пластины листка – своеобразной воздушной камерой, благодаря которой листья держатся на поверхности воды. Веночек белоснежный, состоящий из 4 лепестков. Чашечка бокаловидная, глубокораздельная, ее четыре частички, попарно сросшиеся, расположились по двум окружностям, после отцветания превращаются в рогатые выросты или шипы, остающиеся на плодах.
Черешки листьев разной длины, поэтому располагаются на поверхности довольно плотно, не напирая друг на друга. Цветы плавают на поверхности, но после завязи погружаются под воду, и плод развивается, спрятавшись под листьями. Созревшие орехи – губительная пища для водоплавающих птиц. Поглощая колючие орешки, они ранят себе пищевод.
Размножение водяного ореха
Растение размножается только семенами. Ученые до сегодняшнего дня спорят относительно его опыления. Скорей всего, процесс самоопыления происходит под водой еще до раскрытия цветка. Плод – костянка около 3,5 см в диаметре, увесистая и плотная, с 1-4 рожками, ровными либо крючковидными, похожими на якорь. Внутри одревесневшей оболочки находится вкусное семя-орешек белого цвета, используемое многими народностями в качестве еды. Созревшие плоды опускаются на дно и сохраняют всхожесть от 10 до 50 лет.
Во время прорастания из оболочки плода появляется корешок, который растет сначала не вниз, а вверх. Достигнув 7 см длины, верхушка корневой нити формирует одну за другой семядоли, далее появляется почка, из которой со временем вырастает стебелек – сначала один, затем еще несколько. Длина пагонов водяного ореха зависит от глубины водоема, но больше 2 м не бывает – там, где глубже, семена не всходят.

Использование водяного ореха
Плоды растения съедобны и содержат множество питательных веществ – свыше 15% белка и 50-52% крахмала. Во многих странах – Индии, Японии, Китае водяной орех культивируется на больших акваториях озер и искусственных бассейнов. В центре африканского континента есть озеро Ньяса, в переводе – «жилье для водяного ореха». На его водной глади растение выращивают и собирают в больших количествах. Утверждают, что в этой местности водяной орех употребляли в пищу еще в каменном веке. Древние финикийцы мололи семя ореха на муку, из которой выпекали вкуснейший хлеб. В дореволюционной России производилась массовая заготовка водяных орехов с последующей продажей на рынках. В понизовьях Волги, например, «урожайность» растения достигала 4 т на площади в 1 га.
В качестве лекарственного сырья орех используется для производства трапазида – препарата, успешно применяющегося для лечения атеросклероза, а также известно его мочегонное и афродизиатическое свойство. Семена растения помогают при дизентерии и ядовитых укусах животных.
часто встречается в озеленении водоемов на приусадебных участках.
Численность растения в настоящее время катастрофически уменьшается. Связывают уменьшение ареала с высыханием и обмелением водоемов, загрязнением водной среды. Заметное сокращение распространения водяного ореха случилось и в результате сбора людьми для употребления в пищу себе и животным. Массово уничтожает растение ондатра.
Для сохранения водяного ореха плавающего от полного исчезновения растение занесено в

Чилим водяной орех, Плавающий рогульник, Чёртов каштан – однолетнее растение, семейства Дербенниковых, которое живёт в водоёмах, озёрах и заводях с очень слабым течением. Вырастает он до 5 м в длину, причём гибкий стебель растения живёт исключительно под водой, а зубчатые листья, схожие с листьями берёзы, всплывая на поверхность, создают розетку. Они размещаются на небольших черешках, придающих овальным листовым пластинам плавучесть. В листовых пазухах произрастают белые четырёхлепестковые цветы, цветущие в мае-июне. Насладиться их нежным видом можно только утром или вечером, а днём они прячутся под водой, где и происходит процесс опыления.

Плод имеет необычный вид с твёрдой скорлупой тёмного бурого цвета, имеющий четыре острые конца которые прозвали «чёртовыми рожками». Зреет орех чилим в конце лета, а семя сохраняет жизнеспособность в течение 10 лет. Хотя зачастую оно прорастает в первый год. Плоды после созревания отделяются от стебля и свободно плывут по течению.

Если им удастся зацепиться, они начинают прорастать, а если нет, то орех плавает до тех пор пока не сгниёт листва и он не опустится на дно. Там скорлупа раскроется и из семени вырастет тонкий корешок. При этом он будет дугой опускаться в грунт. Скорлупа и почка всплывут наверх, где смогут образовать листочки.

Распространяется он и при помощи животных, которые приходят на водопой и, зацепившись за шерсть, попадает в другой водоём. Одно растение Чёртового каштана даёт до 15 плодов. В данное время насчитывается около 30 его видов.

Распространение

Чилим любит стоячие, хорошо прогреваемые, медленнотекущие водоёмы, озёра и реки с илистым дном, в которых он образует заводи. Мест, где растёт водяной орех в России очень много. География его распространения обширна – от дунайских Европейских берегов до Амура. Он растёт и на территории Азии, Индии, Японии, Африки, Китая, Казахстана. Зона обитания – от умеренного до тропического пояса. В России водяной орех растёт, где раскинулись низовья Днепра, Волги, Дона. Находят его на Дальнем Востоке, в Сибири и даже на Кавказе.

Применение

Если вскрыть скорлупу водяного ореха, можно увидеть белое ядрышко, очень вкусное и полезное. Но знатоки говорят, что полезны все части растения. В стеблях, цветках и листьях содержится большое количество углеводов, флавоноидов, тритерпеноидов, азотистых и дубильных веществ, а также витамины и минералы. Листьями кормят животных, в основном свиней.

Но всё же самая полезная часть чилима – это орех. В нём есть масса жиров, углеводов, клетчатки, белков, органических и минеральных веществ — кальция, фосфора, марганца, железа, магния, хлора. По вкусу он напоминает каштан, а по пищевым качествам нисколько не уступает зерновым.

Его употребляют в сыром, жареном, варёном, запечённом, консервированном, глазированном виде. Применяют как добавку к фруктовым салатам, гарнирам, десертам, закускам. Из него готовят очень вкусные полезные каши. Размолотый орех образует муку, из которой выпекают хлеб, приготавливают лепёшки, оладьи, пироги.

Очень давно чилим активно использовался людьми. Археологи нашли при раскопках залежи орехов в большом количестве, что означало его небывалую популярность у древнерусских людей. Они его ели как каштаны, толкли, добавляли в муку, сушили и варили. Торговля чилимом велась оживлённая и массовая. Чилим заменял людям картофель и часто спасал от голода не только людей, но и домашних и диких животных.

На Алтае водяной орех как оберег, приносил удачу в пути и защищал домашний кров от зла. Полностью созревшие плоды, высушенные и покрытые лаком или краской, используют для продажи как сувениры – магнитики, обереги, подставки с внедрением других природных материалов. Но и просто сухая скорлупа ореха может послужить украшением для любого дома. Так как вид её крайне интересен и без дополнительных украшений.

В нынешнее время использование и разведение водного ореха намного сократилось, и он даже попал в Красную Книгу, потому как в обычном местообитании чилим стал крайне редко встречаться, в маленьком количестве, и только изредка в изобилии. Но в Восточных странах его и сейчас массово выращивают и широко используют не только в еде, но и в медицинских целях.

Кулинарные рецепты

Рагу из яблок с орехом чилим

• 200 гр. яблок очищенных;
• 200 гр. ядер чилима;
• сливочное масло, сахар.

Ядра ореха залить кипятком и тушить. После того, как он приготовится, добавить масло, сахар, яблоки, нарезанные кубиками и опять всё протушить, пока фрукты не станут мягкими.

Пюре из чилима

• 300 гр. ядер чилима;
• 200 мл. молока;
• сливочное масло, соль, сахар.

Варить орехи при закрытой крышке 40 минут. Растолочь или протереть через ситечко, добавив в блюдо закипевшее молоко, соль, сахар, масло. Размешать и прогреть. Пюре выходит очень питательное и вкусное. Оно подойдёт как гарнир к красному и белому мясу, и в качестве самостоятельного блюда.

Полезные свойства

Водяной орех имеет противотоксическое, потогонное, желчегонное, седативное, спазмолитическое, противовирусное, вяжущее и тонизирующее действие. Жители Японии, Индии и Китая, употребляющие орех чилима, практически не болеют гриппом. Восточная медицина – тибетская, индийская, китайская, японская — использует его при лечении почек, диспепсии, импотенции, дизентерии.

Рогульник употребляют как восстанавливающее средство после тяжёлых операций и в период активного выздоровления. Его соком смазывают укусы змей и насекомых. Применяют при лечении гонореи и новообразований. Водяной орех повышает иммунитет и позитивно влияет на самочувствие людей, страдающих депрессиями или находящихся в состоянии стресса. Чилим прекрасно влияет на тело. Концентрированный настой водного ореха очищает кожу, покрытую сыпью и угрями. Снимает воспалительный процесс.

Он содержит вещество, трапазил, которое применяют при терапии атеросклерозов. Свежий сок из листьев и цветов применяют для лечения глаз.

Лечение народными методами

Настои чилима советуют применять как восстанавливающее лекарство, соком лечат ангины, бронхиты, гнойные заболевания глаз, а растёртые высушенные листья используют для присыпки ран. Съеденные несколько сырых орешков в день на протяжении 30 дней отлично повлияют на потенцию.

• Настой из листьев и цветов — 2 ст.л. перемолотых сухих растений залить кипятком, остудить, процедить. Пить 3 р. в день. Помогает при вирусных, простудных заболеваниях, имеет седативное успокаивающее действие.
• Сок рогульника – применяется в офтальмологии. Вымытое растение – листья, цветы, стебли — измельчают, отжимают сок через ситечко или марлю, сложенную в два слоя. Сок разбавляют 1:1 и принимают либо внутрь, либо закапывают глаза. Хранить в холодильнике и использовать при закапывании не дольше 5 дней.
• Настойка ореха на спирту. Плоды тщательно моют, перемалывают, заливают водкой 0,5л на 150 гр. плодов. Состав закупоривают и ставят на две недели настаиваться, регулярно перемешивая содержимое. После процеживания употребляют 3 р. в день по 25 мл. за час до приёма пищи. Настойка чистит сосуды и возвращает им эластичность.

Как выращивать, собирать и хранить чилим?

Это растение можно попробовать вырастить в большом аквариуме или домашнем водоёме, покрытом плотным слоем грунта. Чтобы водяной орех пророс, следует создать для него приемлемые условия – поддерживать температуру воды +23 — 25 градусов. Обеспечить солнечным светом. В водоёме должны отсутствовать крупные моллюски, иначе они съедят семена.

Сажают орех при помощи семян весной. Перед посадкой растение опускают в камфорный спирт или осторожно удаляют часть скорлупы с точки прорастания. В небольшую посуду с илом сажают семя. Если культивация произошла успешно, то после появления росточка, чилим начинает развиваться. После вырастания первых листиков, саженец пересаживают в аквариум с хорошим верхним освещением. В аквариуме нужно регулярно менять воду, так как рогульник совсем не переносит загрязнённой аквариумной среды. Если после месяца развития орех не зацвёл, а стал чахнуть, то он непригоден к жизни.

Особенности сбора

Растение зачастую используется человеком и как пища, и как лекарство. Заготавливаются плоды осенью, когда меняется цвет листьев, и они потихоньку начинают отмирать. Сок отжимают во время цветения ореха. После сбора урожая плоды либо просушиваются и лежат в погребе, либо их держат в банке, наполовину наполненной водой в холодильнике. Так чилим водяной орех сохранит свои полезные свойства намного дольше. Ядра нужно очищать непосредственно перед употреблением или обработкой.

Противопоказания

Как и любой продукт, орех чилим, имеет свои противопоказания. Он не принесёт пользы людям, имеющим индивидуальную непереносимость.

Водяной орех (Trapa natans).

Другие названия: чилим, рогульник плавающий, чёртов орех, водяной каштан.

Описание. Однолетнее травянистое водное растение семейства Рогульниковые. Имеет тонкий, буроватый, перисто-ветвистый корень. Стебель тонкий, длинный, ползучий при основании. Листья, которые под водой, супротивные, линейные. Листья, которые на поверхности воды собраны в розетку на верхушке стебля.
Лист зелёный, ромбической формы, крупнозубчатый по краю. Черешки листьев посередине раздутые в виде пузыря (воздушные полости). Осенью листья оранжевые или красные.
Цветки одиночные, белые или розовые, мелкие, 4-лепестковые, расположены в пазухах надводных листьев. Завязь полунижняя. Водяной орех начинает цвести в июле. Созревание плодов – осенью.
Плод представляет собой чёрно-бурую костянку с твёрдыми изогнутыми выростами, в виде рога. Внутри плода съедобное, вкусное белое семя. Всхожесть плодов чилима может сохраняться до 50 лет. Плоды чилима крупные и тяжелые, поэтому висят в воде. Чтобы удержать плоды на плаву, у листовых черешков воздушные полости увеличиваются. Поздней осенью листья и стебли водяного ореха сгнивают, а плоды падают на дно, и закрепляются в нём своими выростами.
Весною водяной орех начинает прорастать. Сначала образуется длинная семядоля, потом развивается стебель, а затем корень. Корень сначала приподнимается вверх, а потом, образуя дугу, опускается вниз. Корень также крепится за прошлогодний плод-якорь. Если уровень воды в водоёме повышается, стебель открывается от грунта, но не погибает, и плавает на поверхности воды. Как только корни окажутся на грунте, растение укореняется.
Водяной орех растёт в небольших пресных, стоячих или медленно текущих водоемах, в которых вода может хорошо прогреваться. На одном растении созревает 10-15 плодов. Распространён чилим водяной орех на юге Европейской России, Дальнем Востоке, в Сибири.
Для пищевых целей водяной орех выращивают в Японии, Китае, на юге Африки, на острове Шри-Ланка. Раньше водяной орех был довольно широко распространен в России, и плоды продавали на рынках. В настоящее время чилим занесен в Красную Книгу России.
В природе чилим размножается благодаря копытным животным, которые заходят в водоём. Плоды прикрепляются к их шерсти, и таким образом могут попасть в другой водоём.

Сбор и заготовка сырья. Для лекарственных целей используют плоды чилима, листья, цветки и сок свежего растения. Заготовку плодов проводят осенью, когда листья растения изменят свой цвет и начнут отмирать. Сок из травы чилима готовят в период цветения. После сбора плоды просушивают в сухом помещении, разложив тонким слоем.
Хранят орехи неочищенными от кожуры в прохладном месте (холодильник, погреб) в холщовых или бумажных мешочках (при больших объёмах можно в деревянных ящиках). Если орехи очистить от кожуры, то через несколько дней они потеряют свои вкусовые качества.
Состав растения. Водяной орех содержит углеводы, тритерпеноиды, флавоноиды, дубильные вещества, фенольные соединения, азотистые соединения, жирное масло, минеральные соли.

Полезные свойства, применение, лечение.
Водяной орех обладает мочегонным, спазмолитическим, вяжущим, тонизирующим, антисептическим, антибактериальным, антивирусным, противоатеросклеротическим, потогонным, желчегонным, противоопухолевым свойствами.
Водяной орех без термической обработки используют для лечения диспепсии, болезней почек, импотенции. При этих заболеваниях, а также для профилактики ОРЗ и гриппа рекомендуют съедать за пол часа до приёма пищи по 1-2 сырого ореха 3 раза в день. Настой листьев и цветков чилима внутрь принимают для восстановления сил после перенесенных заболеваний. Сок из свежей травы водяного ореха пьют для лечения глазных болезней.
Наружно, соком, разбавленным тёплой кипяченой водой, полощут горло при гнойных и фоликулярных ангинах. Соком смазывают места укуса комаров, пчел, ос. Для этих же целей можно прикладывать размятые листья этого растения.

Лекарственные формы и дозы.
Настой травы и цветков водяного ореха. 2 столовые ложки измельчённых листьев и цветков заливают стаканом кипятка, через 1 час процеживают. Принимают по половине стакана 3 р. в день. Курс лечения 3-4 недели.

Сок из свежей травы. Собранную траву моют, просушивают от воды, измельчают с помощью мясорубки или блендера, отжимают сок через марлю, сложенную в 2 слоя. Сок разбавляют с прохладной кипяченой водой в соотношении 1:10 и принимают по 30-40 капель 3-4 р. в день при заболевании глаз. Для усиления лечебного эффекта, наружно на глаза делают примочки, для чего сок разбавляют в соотношении 1:3. Для полоскания горла на 150 мл тёплой кипяченой воды добавляют 1 столовую ложку сока.

Настойка водяного ореха на водке. 20 сырых плодов моют, просушивают от воды, измельчают, помещают в стеклянную посуду, заливают 400 мл водки, закрывают крышкой, настаивают 2 недели в затемнённом месте, периодически взбалтывая, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 р. в день в течение 10 дней, потом делают перерыв 10 дней и затем ещё 10 дней принимают. Такие лечебные курсы проводят 3-4 раза в год. Настойку принимают для очистки сосудов.

Рекомендуем также

Рогульник плавающий — Trapa natans

Класс Двудольные Magnoliopsida (= Dicotyledones)

Порядок Миртоцветные Myrtales
Семейство Рогульниковые Тгарасеае

РОГУЛЬНИК ПЛАВАЮЩИЙ (= ЧИЛИМ, ВОДЯНОЙ ОРЕХ )TrapanatansL. ШЫВ МĂЙĂРĔ

Статус. I категория. Вид. находящийся под угрозой исчезновения. Включен в Красную книгу СССР и РСФСР. Растение богатой водной флоры третичного периода. Эндемик. Реликт.
Описание. Водное однолетнее растение с длинным, до 1,5 м, подводным побегом, с хорошо развитыми боковыми побегами. Подводные листья редуцированы, а плавающие собраны в розетку, черешки их обычно пузыревидно-вздутые, пластинки ромбические. Белые цветки расположены в пазухах плавающих листьев поодиночке. Цветет в июне.
В.Н. Васильев (1960) насчитывает всего 200 видов водяных орехов. Во «Флоре СССР» их 42 вида, хотя, видимо, существует не более 15 хороших видов (Белавская, 1993). Из-за трудности различения всех этих видов ботаники часто берут один линнеевский вид TrapanatansL. s. I. В нашем регионе тоже есть такие виды. Севернее нашей республики в Марий Эл в Марьерских озерах описано более 4-х видов водяных орехов (в о.), около Козмодемьянска — в.о. волжский. На юге республики в долине р. Алатырь описан в о. алатырский (Новости систематики высших растений 10:206), в бассейне р.Сура также описан в о. крестообразный, в о. окский, а в Нижегородской области произрастают еще и в о. куполовидный, в.о. пирамидальный, в о. кубарчатый. Поэтому все местонахождения данного вида в широком понимании этого слова надо взять под охрану. Ботаникам необходимо активизировать работу по уточнению распространения водяного ореха и его видов (подвидов) в республике.
Распространение. Центральные области России. В Чувашской Республике произрастает в пойменных озерах и старицах р. Суры, Алатырском районе в охранной зоне государственного природного заповедника «Присурский», Красночетайском и Шумерлинском районах.
Места обитания. Произрастает в слабопроточных и стоячих, хорошо прогреваемых солнцем водоемах. Обычно это пойменные озера и старицы.
Лимитирующие факторы. В результате подъема уровня воды при заполнении водохранилища Чебоксарской ГЭС многие местообитания оказались затопленными. С поднятием уровня воды в р. Сура часть пойменных озер также могут оказаться под водой.
Меры охраны. Необходим учет всех местонахождений, запрет сбора плодов, организация специальных заказников, расширение границы Алатырского участка государственного природного заповедника «Присурский» с включением пойменных озер р.Суры, где обитает это растение. Охраняется в двух озерах, являющихся памятниками природы.
Источники информации: Васильев, 1960: Куданова,1965; Краснов,1986; Боченков и др., 1991; Белавская, 1993; Ефейкин и др. , 1998; Димитриев и др., 1999 а; Глушенков, 2000; данные госинспекции госзаповедника «Присурский».
Составители: А.В.Димитриев, Н.М.Матвеев, О.В.Глушенков.

Краснокнижный вид | ООПТ России

Издание	Силаева ТБ (сост), Новиков ВС (науч ред) (2003) Красная книга Республики Мордовия. Редкие виды растений, лишайников и грибов.. Саранск: Мордовское книжное издательство том 1 288 PDF
Таксон указан как	Trapa natans
Категория	2: Уязвимый вид.
Морфологическое описание	Водное растение с тонким стеблем длиной 1—3 м. Подводные листья супротивные, линейные, рано опадающие. При их основании располагаются перисто-ветвистые с волосовидными долями корни. Плавающие листья ромбические, собраны в розетку. Из-за воскового налета листовая пластинка не смачивается водой. Цветки четырехчленные, белые, расположены в пазухах плавающих листьев. Чашелистики около 5 мм, лепестки около 10 мм длиной. Плоды — костянки с твердой четырехрогой (реже — двурогой) косточкой, остающейся после отмирания наружных частей перикарпия.
Распространение	Преимущественно субтропический и тропический евроазиатский вид, ареал которого охватывает Европу, Средиземноморье, Юго-Западную Азию, Китай, Японию. В Республике Мордовия зарегистрирован в Ардатовском, Большеберезниковском, Зубово-Полянском, Ичалковском, Теньгушевском и Темниковском районах, окрестностях г. Саранска (по сведениям литературы). Отмечен во всех соседних регионах, но в последние годы не подтверждается в Ульяновской области. Полиморфный вид, который часто рассматривается как совокупность мелких видов, различающихся в первую очередь строением плода. В пределах республики выделены такие мелкие виды, как рогульники волжский, окский, сибирский, северный, короткоплодный, алатырский, последний из них — эндемик РМ.
Образ жизни	Теплолюбивый однолетник. Растет в прогреваемых пойменных озерах и заводях рек со стабильным в течение вегетационного сезона уровнем воды. Цветет в июле — начале августа. Вероятно, облигатный самоопылитель. Размножается только семенами. Семена сохраняют всхожесть до 40—50 лет, ежегодно прорастает только их часть. Возможно, с этим связана резкая пульсация численности по годам. Чилим — излюбленный корм ондатры, нутрии, кабана, уток и гусей.
Численность	В некоторых местообитаниях образует заросли. Но в большинстве популяций численность явно сокращается. Например, резко уменьшилась численность чилима в бассейне р. Алатырь, где ранее существовал крупнейший очаг его распространения.
Лимитирующие факторы	Изменение гидрологического режима озер, загрязнение и обмеление водоемов, конкуренция со стороны таких растений, как элодея и телорез, сбор плодов населением.
Охранные меры	Охраняется в Мордовском заповеднике, национальном парке «Смольный», памятниках природы. Соблюдение режима ООПТ. Включен в Красную книгу РСФСР, Красные книги Пензенской области и Чувашской Республики с категорией 1, Рязанской области — 2, а также Список для Красной книги Нижегородской области с категорией «Б». Необходим запрет сбора плодов. Организация новых памятников природы.
Ссылки	1. Литвинов, 1886; 2. Кузнецов, 1960; 3. Маевский, 1964; 4. Флора Мордовской АССР, 1968; 5. Малютин, 1975; 6. Бородина и др., 1987; 7. Силаева и др., 1996; 8. Силаева и др., 2000; 9. Кирюхин и др. , 2002; 10. Данные составителя.
Составители	Т.Б. Силаева

Водяной орех плавающий | Центральный ботанический сад

Семейство Рогульниковые (Trapaceae)

Естественный ареал. Европа, Средиземноморье, Северная Африка, Кавказ, Южная Сибирь, Индия, Китай (юго-восточная часть), Индокитайский п-ов, Корея, Японии, Дальний Восток. Реликтовый, тропогенно-бореальный вид, с дизъюнктивным ареалом, находящийся в Беларуси в отдельных локалитетах на северо-восточной границе ареала. Основные местонахождения сконцентрированы в юго-восточной и северо-восточной части республики. Произрастает в водоемах Городокского, Россонского и Шумилинского р-нов Витебской обл.; Брагинского, Буда-Кошелевского, Гомельского, Житковичского, Жлобинского, Лельчицкого, Лоевского, Мозырского, Наровлянского, Речицкого, Рогачевского, Светлогорского, Хойникского и Чечерского р-нов Гомельской обл. ; Столинского р-на Брестской обл.; Смолевичского р-на Минской обл.; Быховского и Могилевского р-нов Могилевской обл. Ранее был отмечен в Пинском р-не Брестской обл., г. Гродно, Слонимском р-не Гродненской обл. Растет на илистом грунте в прибрежных зонах слабопроточных или стоячих, хорошо прогреваемых водоемов, чаще в пойменных озерах, старицах и заводях рек, на глубине 50-200 см, в воде, обогащенной железом.

Однолетнее травянистое растение с тонким длинным разветвленным подводным стеблем, у основания которого располагаются пучки длинных нитевидных корней. Листья двух типов: надводные, собранные в розетку, кожистые, ромбические, неравнозубчатые, на длинных черешках с пузыревидно-вздутыми полостями, удерживающими розетку на плаву, и подводные – редуцированные, линейные, супротивные, рано опадающие. Цветки белые, одиночные, четырехчленные, на тонких волосисто опушенных цветоносах, расположены в пазухах надводных листьев. Плод – почти черная твердая ореховидная костянка с 4, реже 2, роговидными выступами, на концах которых имеются острозазубренные, легко обламывающиеся шипики. Цветёт в июне-июле. Плодоносит в августе-сентябре. Размножение вегетативное и семенное. Плоды распространяются копытными, водоплавающими животными и птицами, в меньшей степени – токами воды, семена сохраняют всхожесть до 50 лет.

Статус: III категория (VU) – уязвимый вид. Занесен в список охраняемых растений Беларуси 1964. Включен в Красную книгу Беларуси 1-го (1981), 2-го (1993) и 3-го изданий (2005). Внесен в приложение 1 Бернской Конвенции. Включен в Европейский Красный список МСОП. Охраняеется в Латвии, Литве, Польше, России и Украине.

Рогульник плавающий – это… Что такое Рогульник плавающий?

Чили́м, или Рогу́льник пла́вающий, или Водяной орех плавающий, или Чёртов орех (лат. Trápa nátans) — однолетнее водное растение; вид рода Рогульник семейства Дербенниковые, происходящий из южных районов Евразии и Африки.

Растёт в озёрах, заводях и старицах медленно текущих рек, вырастает до 5 м в длину. У растения характерный плод, внешне напоминающий голову быка, с одним крупным крахмалистым семенем. Ради этого семени растение культивируется в Китае, как минимум, уже три тысячи лет. Семя чилима варится и употребляется, как лёгкая закуска.

Распространение и экология

Чилим имеет обширный ареал, включающий почти всю Африку, многие районы Азии (Турция, Грузия, Казахстан, Китай, Вьетнам и Япония, Индия и Пакистан) и Европы (центр, восток и юг).

В России встречается в Европейской части, на юге Западной Сибири, на Дальнем Востоке. Везде сравнительно редок. Из-за промыслового сбора плодов возможно полное исчезновение.

Предпочитает илистые грунты медленно текущих или стоячих водоёмов. Часто образует сплошные заросли.

В конце XIX — начале XX века в России, по сведениям Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона, рос в некоторых местах изобильно, например, в дельте Волги, около Пензы и пр. , и служил там предметом торговли; в других местах вымер, так, например, в Тростенском озере Московской губернии; да и вообще это растение уже тогда считалось вымирающим^[1].

Ботаническое описание

Стебель Чилима находится под водой, развивается весной из плода и достигает поверхности воды. Имеет 3,6—5 м в длину. Корни зеленоватые, перисто-ветвистые, расположены на погружённом в воду стебле и имеют вид подводных листьев.

Растение имеет два типа листьев: первый тип — подводные — супротивные, линейные, расположены вдоль стебля выше корней, находятся в толще воды; второй — плавающие на поверхности. Плавающие листья находятся на конце стебля, образуют розетку. Листовые пластинки овальной или ромбической формы, кожистые, неравнозубчатые по краям, 2—3 см длиной, располагаются на вздутых ко времени созревания плодов черешках 5—9 см длиной, обеспечивающих им дополнительную плавучесть.

Цветки белые, находятся в пазухах листьев, опыляются насекомыми. В цветке по четыре чашелистика, лепестка и тычинки. Пестик один. В Средней России цветёт в мае — июне.

Плод — чёрно-бурый орешек 2—2,5 см в поперечнике, с двумя—четырьмя острыми рожками. В Средней России плоды созревают в августе — сентябре. Семя может оставаться жизнеспособным в течение 12 лет, хотя чаще всего прорастает в первые два года. Растение размножается плодами, отделяющимися от стебля и разносящимися течением в другие места.

Значение и применение

Чилим. Плод

Плоды чилима можно использовать в пищу. Их едят сырыми, отваренными в солёной воде и запечёнными в золе. Из размолотых плодов получают муку и крупу.

Охотно поедаются дикими и домашними животными (особенно свиньями).

Примечания

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

Из Красной книги исключили Водяной орех

Водяной орех начал разрастаться и убивать речных жителей, забирая весь кислород. Чтобы законно бороться с  растением, его убрали из Красной книги.  

Министерство защиты окружающей среды и природных ресурсов Украины исключило из Красной книги растение, из-за которого умирают речные жители. Водяной орех разросся на огромные площади Днепра, что мешает водной экосистеме и проходу суден. Рыба начала массово умирать, ведь растение забирает из воды весь кислород, и не дает ей плавать и нереститься.

Не забудьте подписаться на канал Vgorode.ua в Telegram.

Проблема с исчезновением водяного ореха перестала быть актуальна. Растение разрослось так обильно, что укрывает КВХ сплошным зеленым ковром. Так что из Красной Книги его решили исключить. 

По словам Владимира Мухина, начальника Киевского рыбоохранного патруля, три года назад они отправились на рейд по Киевскому и Каневскому водохранилищу. Тогда они увидели масштабы трагедии, ведь растение разрослось на настолько огромные площади реки, что оценить их смогли лишь после съёмки на квадрокоптере. Он добавил, что акватории превратились в мертвые моря.

Ранее Vgorode сообщал, что в ботаническом саду НУБиП объяснили зачем срезали столетние дубы. По мнению представителей ботсада, дубы были сухостоями. Причиной засыхания деревьев может быть засуха, омела, вредители, болезни и еще множество факторов.

Присоединяйтесь к группе своего района на Facebook:

Березняки, Борщаговка, Виноградарь, Воскресенка, Голосеево, Дарница, ДВРЗ, Куреневка и Приорка, Лесной массив, Лукьяновка, Минский массив, Нивки, Оболонь, Отрадный , Подол, Позняки, ПОХ, Русановка, Соломенка, Троещина, Теремки, Татарка, Шулявка.

Роман: Фриман, Джудит: 9780385720694: Amazon.com: Книги

В 1857 году в местечке под названием Mountain Meadows на юге штата Юта банда мормонов и индейцев убила 120 эмигрантов. Двадцать лет спустя в убийстве обвинили человека по имени Джон Д. Ли, ранее входивший в ближайшее окружение Бригама Янга. Red Water представляет необычную пограничную жизнь Ли глазами трех из его девятнадцати жен. Эмма – энергичная и способная англичанка, безоговорочно любящая своего мужа.Энн, тринадцатилетняя невеста, является независимым авантюристом. Рэйчел чрезвычайно набожна и вышла замуж за Ли, чтобы быть со своей сестрой, его первой женой. Эти энергичные женщины описывают свою борьбу за выживание в суровых условиях штата Юта и ядовитое соперничество в полигамной семье, которое возглавляет притягательный, трудолюбивый и внимательный муж, который также не боялся использовать свою веру для оправдания своих желаний и амбиций.

В 1857 году в местечке под названием Mountain Meadows на юге штата Юта банда мормонов и индейцев убила 120 эмигрантов.Двадцать лет спустя в убийстве обвинили человека по имени Джон Д. Ли, ранее входивший в ближайшее окружение Бригама Янга. Red Water представляет необычную пограничную жизнь Ли глазами трех из его девятнадцати жен. Эмма – энергичная и способная англичанка, безоговорочно любящая своего мужа. Энн, тринадцатилетняя невеста, является независимым авантюристом. Рэйчел чрезвычайно набожна и вышла замуж за Ли, чтобы быть со своей сестрой, его первой женой. Эти энергичные женщины описывают свою борьбу за выживание в суровом ландшафте Юты и ядовитое соперничество в полигамной семье, которое возглавляет притягательный, трудолюбивый и внимательный муж, который также не боялся использовать свою веру для оправдания своих желаний и амбиций.

Джудит Фриман является автором трех романов – Ферма шиншиллов , Набор для жизни , и Пустыня чистых чувств – и Семейных достопримечательностей , сборник рассказов. Она живет в Калифорнии.

Казнь

Один

В тот день дул ветер, старый, зимний и злой. Он поднялся утром, прибыв с юго-востока, и к полудню он набрал силу и потряс самые тяжелые ветви деревьев и заставил их с низким стонущим грохотом распиливать их взад и вперед.Клочки снега все еще лежали на холмах, старые зернистые булавы торчали в расщелинах северных склонов, а более тонкие белые линии гребешками тянулись вдоль северных хребтов.

Когда он сидел на своем гробу, ветер трепал его волосы и поднимал полы его куртки, и они трепетали, как крылья какой-то маленькой черной птички, цепляющейся за его грудь.

Луговые жаворонки время от времени начинали петь, и ветер продолжал дуть сильными порывами, когда прибывали новые люди, спускаясь с холмов поодиночке или подходя группами по двое или трое, как бледные призраки.

Он мог слышать шум воды в ручье.

Там, где коровы ступали по илистой земле, они оставили следы копыт размером с обеденную тарелку, и земля теперь высохла, а тропа осталась неровной и труднопроходимой. Из-за ветра было неприятно находиться вне укрытия повозок, и многие мужчины стояли спиной к подножкам или подпирали плечи теплу своих лошадей.

Несмотря на холода, казалось, что скоро весна.Присутствовали все признаки – обнадеживающие нотки жаворонков, зеленеющая трава на лугу и участки голой земли на склонах холмов. Было ощущение, что какой-то угол свернули, и зима уже позади, хотя ветер все еще держал такую ​​горечь. Небо, хотя и не совсем пасмурное, было покрыто белой пленкой облаков, тонкой и несущественной, как слой марли, натянутой на бледно-голубой глаз, и это придавало дню ощущение приглушенности. Это было похоже на время между сезонами – еще не весна, хотя официально весна пришла двумя днями ранее, и уже не зима, хотя что-то от ее недавнего холода все еще витало в воздухе.Он заметил фотографа, стоящего с подветренной стороны своей переносной палатки, а также заметил, как палатка раскачивалась на порывах ветра, как живое дышащее существо.

Он мог слышать молотящий звук дятла, работающего над стволом корявого и деформированного тополя, нижние ветви которого стали такими толстыми, что главный ствол сломался, а тяжелые конечности теперь наклонились к земле. На всем протяжении ручья паучьи и спутанные старые тополи были низкорослыми из-за засушливых лет и росли скорее горизонтально, чем вертикально, и тем не менее им удавалось держаться за берег ручья, посылая новые побеги и новые побеги каждый год, сбрасывая самые тяжелые из них. конечности к ветру и силам тяжести.

Все утро кричали птицы с восточной и западной сторон ручья, и тишина, казалось, усиливалась бледным и бесцветным небом, сухими коричневыми холмами, гребнями и обращенными на север каньонами, покрытыми зубцами редеющего снега. Через месяц осока зазеленеет по берегам ручья, и снег уйдет, и олени, которые здесь спят, покинут луг и начнут прокладывать себе путь обратно среди поросших кедром холмов.

К июню будет так жарко и сухо, что трава начнет сохнуть, и ручей начнет падать, некогда глубокая вода опускается и закручивается в лужах, достаточно глубоких, чтобы держать рыбу в тени.

Убили его до полудня.

Ветер все еще дул.

В эфире шла и весна, и зима.

Его привел сюда маршал, который подружился с ним во время его долгого заключения и помогал ему поддерживать его настроение во время первого и второго испытания.

Он прибыл примерно за час до казни и выглядел усталым, но спокойным.

Расстрельной команды не было видно. Пятеро мужчин были спрятаны за брезентовым покрытием в задней части фургона, остановленного перед человеком, сидящим на гробу, и стреляли через отверстие в холсте.

Перед этим, однако, до того, как были произведены выстрелы, ему разрешили поговорить с несколькими мужчинами, которые пришли посмотреть на казнь.

Его фотография была сделана человеком, который гулял возле его палатки, и он попросил фотографа доставить копию его изображения оставшимся женам. Когда эта просьба была сделана и была удовлетворена, он встал и сказал несколько последних слов толпе, которая собралась, чтобы засвидетельствовать его казнь.

Его голос сорвался только однажды, и тогда он упомянул своих жен и детей, которые, по его словам, останутся без защиты в этом мире.

Служитель преклонил колени с ним и молился.

Он снова сел на свой гроб. Он снял пальто и передал его стоявшему рядом молодому человеку с просьбой передать его одному из своих сыновей. Он сказал, что не видит смысла в разрушении идеально хорошей куртки.

Ему завязали глаза, но, по его просьбе, руки остались развязанными.

Когда повязка на глаза была на месте, он крикнул своим палачам сильным и ровным голосом: «Сосредоточьте мое сердце, мальчики. Не травмируйте мои конечности.

Раздались пять выстрелов, а затем еще пять, разлетелись так близко друг к другу, что прозвучали как один слегка затяжной взрыв.

Он упал мертвым на свой гроб.

Перед смертью и после птицы замолчали.

Солнце было таким же металлическим белым, как небо, только ярче, намного ярче.

Выстрелы пронзили его сердце, и кровь свободно текла из ран на груди и спине. Его положили на землю и сняли повязку с глаз, и кто-то подумал закрыть ему глаза.Через некоторое время кровь замедлилась, и она больше не пульсировала и не булькала, а текла спорадическими и слабыми струйками.

Его поместили в гроб. Его руки были скрещены на груди, большие покрасневшие костяшки пальцев торчали твердыми шишками. Фотограф сделал последний снимок мертвеца, лежащего в сосновом ящике, после чего крышка была прибита гвоздями, и гроб погрузили в вагон. Фургон, запряженный парой белых мулов и управляемый маршалом, не терял времени, чтобы двинуться в путь, к большому разочарованию тех в толпе, которые предпочли бы подольше смотреть на покойного.

Фотограф покинул луг последним. Когда остальные ушли, он остался и проявил свои пластины, а затем упаковал свою камеру и портативный проявочный бокс Карбутта, привязав все к своему мулу с легкостью, рожденной большой практикой. К тому времени свет падал, разнося луг полосами света и тьмы, и ветер почти утих. Он бросил последний взгляд вокруг, прежде чем двинуться по тропе.

«Ничего хорошего здесь не произошло», – подумал он.

И ничего хорошего больше не будет.

Это место навеки смерти.

Он знал, что этот человек умер за свои грехи, и он взял на себя грехи тех, кто его окружал, и он умер за них тоже. Он умер за целый народ: его сделали козлом, и не было никого, кого знал фотограф, кто бы этому не поверил.

Маршал отвез тело в Сидар-Сити и доставил его сыновьям, которые на следующее утро отправились в Пангич, где собирались похоронить своего отца.Сопровождающая их женщина могла быть их матерью, но не матерью, хотя за всю их короткую жизнь она достаточно часто воспитывала их. Они ехали в открытом фургоне, два мальчика сидели впереди на сиденье фургона, а женщина устроилась сзади рядом с гробом. Повозку везли два красных мула, связанных не только по темпераменту, но и кровью. Изношенная тропа поднималась сквозь густые деревья, покидая дно долины. Вокруг были холмы. Холмы, покрытые кедрами и снегом.

К югу утренний свет был ярким, но пасмурным. Среди кедров у дороги клочки снега лежали чистыми и белыми на фоне красной земли, и уже шалфей и заячьи кусты казались ярко-зелеными. Там, где рос мудрец, снег отступил, образовав впадины и темные влажные колодцы, как будто сами растения на протяжении всей своей новообретенной жизни излучали тепло и растопили снег вокруг себя.

На правой стороне дороги, где берег спускался на север, снег цеплялся за скалы и овраги и местами уходил на значительную глубину.

Они поднялись на холмы, дорога – длинный медленный восходящий путь мимо зарослей оранжевых и бордовых ив, и здесь заячьи кусты выросли в некоторых местах, почти такими же высокими, как ивы, и через пропасть, где смыкались холмы. перед тем, как снова открыться, открывшаяся панорама открывала вид на широкую долину и открывала поселение. Через эту щель мальчики могли видеть фермы, простирающиеся от небольшой группы домов, и темные силуэты животных на полях. Все представляло такую ​​умиротворяющую картину на фоне красных скал и темных покрытых кедром гор с заснеженными гребнями хребта Колоб, тянущимися на юг.Облака превратились в твердые плавные формы, плотные и белые, с плоскими тяжелыми основаниями. Они были похожи на твердые куполообразные объекты, висящие в небе.

Дорога пересекала ручей, и мальчики изучали коричневато-красную воду, разбивающуюся о камни под колесами телеги. Все было красным. Красный, оранжевый или какой-то оттенок – вода, берега ручья, земля и скалы, вздымающиеся из свежей зелени и усеянных кедрами склонов. Все красное, оттенки ржавчины и засохшей крови.Повсюду таял снег и стекал по богатой красной земле. И повсюду каменные колонны возвышались и образовывали башни, вершины и другие причудливые формы.

Ледопады были в тени, и повсюду текла вода, красная от тяжести глинистой почвы.

Чем выше они поднимались, тем гуще лес становился. Они перешли в высокие сосны. Вода сочилась из уступов скал. Снег вокруг них становился все глубже и глубже, и они наткнулись на серебристые голые осины и блестящие темные скалы, скользкие от воды.

Воздух стал намного холоднее из-за тяжелых слоев снега, которые теперь окружали их. Мальчик, который отвечал за мулов, сказал: «Эй, Сэди, стой, Сэм, – и вытащил животных, а другой мальчик вздохнул и сказал:« Почему ты остановился? » Первый мальчик, старший из двоих, сказал, что ему холодно, и попросил брата передать ему одно из свернутых сзади одеял, и мальчик сделал это. Они оба завернулись в ярко раскрашенные одеяла навахо, а затем старший мальчик кликнул на мулов, и они окунулись в землю, прижимаясь копытами к крутой гравийной дороге.

Позже они остановились, чтобы дать мулам отдохнуть. Мальчики вышли из фургона и остановились, глядя на шпили из красного песчаника, окруженные темными соснами. Далеко внизу они могли видеть место, где гора образовывала амфитеатр с отвесными стенами с трех сторон, и из этой огромной чаши поднимались десятки скрученных скальных шпилей. Шпили стояли, как фигуры в спектакле, закутанные в оранжевые и красные плащи, и все они были окружены твердой сценой. Над шпилями кружили сотни ворон.

Посмотри на это, – сказал старший мальчик своему брату.

Я ищу, – ответил он.

Я имею в виду всех этих черных птиц.

Это вороны, а не дрозды.

Я знаю, что они вороны. Я просто имел в виду их цвет.

Если вы знали, что это вороны, почему вы не сказали просто вороны?

Сдавайся, ладно? – сказал старший мальчик и ушел.

Во время остановки женщина не вышла из фургона, а села, положив одну руку на гроб, а другую сжав в кулак на коленях, ее темные глаза смотрели прямо вперед, а рот был скован мрачным, застывшим хмурым взглядом, но как мальчики приготовились снова отправиться в путь, она попросила их подождать, слезла с фургона и пошла в лес.Вскоре она вернулась и снова заняла свое место рядом с гробом, и они двинулись дальше, услышав стук копыт о скалы.

Чем выше они забирались, тем дальше им удавалось поставить долину, которую они только что покинули, и все ее жестокие события, и за это они были им благодарны. Когда они вырвались на уровень квартиры Вебстера, они снова дали мулам отдохнуть, и на этот раз все вышли из повозки, сели на сухие бревна и ели принесенную с собой еду.

Небо не становится голубее, сказал старший мальчик в какой-то момент, чтобы нарушить тишину.Он смотрел сквозь деревья, его брат и женщина тоже смотрели вверх, хотя ни один из них ничего не сказал.

Когда они закончили есть, младший мальчик сделал несколько снежков и бросил их один за другим в пень пораженной молнией сосны, каждый раз промахиваясь по нему, а старший мальчик, наблюдавший издалека, засмеялся и сказал ему: он был неудачным стрелком, когда один из мячей попал в цель.

Там, где сосны начали качать, он снова натянул мулов и спустился, чтобы облегчить себе жизнь.Теперь воздух был очень холодным. Они почти достигли вершины. Он стоял лицом к югу, затем отвернулся от ветра, чтобы влага не вернулась на него. Гора резко упала. Он не сразу спустился на дно пустыни, а скорее откатился по плато и гребням, сосны покрыты и отпали от него, а сосна и осина смешались, равномерно распространившись по склонам, за исключением мест на голых гребнях и где маленькие луга образовывали проемы в деревьях.Он видел линию, где кончался снег. Он мог видеть вдалеке холм, имевший форму уединенного дома, прислоненного к долине, так что то, что он видел сейчас, то, что он видел, было спиной пиков, на которые он смотрел вчера, двигаясь на север в сторону Кедра. Город, когда он покинул поселок. С тех пор не прошло и времени, а он все же был здесь, со своим братом, с женщиной, которая не была его матерью, и с его мертвым отцом. Это его отец в ящике в фургоне, напомнил он себе, словно об этом он мог забыть.

ЖЕНЩИНА В ВОДЕ

к Джеймс Паттерсон ‧ ДАТА ВЫПУСКА: окт.19, 1999

После полета в жанре фэнтези в фильме «Когда дует ветер» (1998) Паттерсон оказывается на земле с еще одним изощренным психо-киллером, переворачивающим страницы, посвященным «миллионам читателей Алекса Кросса, которые так часто спрашивают, могут». ты пишешь быстрее? ” Днем Джеффри Шафер – очаровательный 42-летний толкач газет из британского посольства, у него идеальная семья и темное прошлое в качестве секретного агента МИ-6.На закате он глотает аптеку с психоактивными таблетками, глотает три черных кофе с сахаром и бродит по улицам Вашингтона, округ Колумбия, в потрепанном такси, где, переодевшись чернокожим человеком, бросает кости, чтобы определить, какие из своих черных женщина платит ему за убийство. После этого он сбрасывает своих голых жертв в кишащих преступностью закоулках кварталов черных трущоб, а затем отправляет электронные письма, хвастаясь своими достижениями, трем другим бывшим агентам МИ-6, участвующим в адской ролевой игре в Интернете.«Я почувствовал, что оказался на пороге очередного убийства», – вздыхает судебный психолог, ставший детективом по расследованию убийств Алекс Кросс. Кросс жаждет поймать «убийцу Джейн Доу», но ему мешает Дет. Шеф Джордж Питтман, назначающий сексуальных дет. Пэтси Хэмптон, чтобы исследовать Кросса и придумать причину его увольнения. Тем временем невесту Кросса похищают во время отпуска на Бермудских островах, и анонимное электронное письмо предупреждает его, чтобы он отступил. Конечно, он этого не делает, и как раз тогда, когда выясняется, что Паттерсон засыпает своей историей, Кросс останавливает Шейфера через несколько минут после того, как Шафер убивает Дета.Хэмптон. Во время последующего заметного следа Шаферу удается убедить присяжных, что он невиновен и что Кросс пытался подставить его. Когда все кажется потерянным, сочувствующий шеф британской разведки предлагает помочь Кроссу победить Шафера и других игроков-убийц во время схватки на свежих пляжах Ямайки. Кудрявый хаос, мультяшный злодей, регулярные проблески доброго Кросса, заботящегося о своих близких, и концовка, которая дает продолжение: поклонники Паттерсона не могли и просить большего.

Дата публикации: 19 октября 1999 г.

ISBN: 0-316-69328-6

Количество страниц: 432

Издатель: Little, Brown

Обзор Опубликовано онлайн: 20 мая 2010 г.

Обзоры Киркуса Выпуск: авг.15, 1999

Поделитесь своим мнением об этой книге

Вам понравилась эта книга?

Информация и факты о красных грецких орехах

3238 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Деревья черного ореха: факты о печально известном черном орехе

Дерево черного ореха (Juglans nigra) – одно из самых ценных и красивых местных деревьев Северной Америки, но у него есть «темная сторона».«Вот что вам следует знать, прежде чем сажать черный грецкий орех во дворе, а также как собирать и есть вкусные грецкие орехи!

Факты о черном ореховом дереве

• Легко обрабатываемая мелкозернистая древесина черного ореха уже давно ценится мебельщиками и краснодеревщиками за привлекательный цвет и исключительную долговечность. Его бревна так востребованы на фанеру, что «ореховоды» убегали с деревьев глубокой ночью и даже использовали вертолеты в своих операциях.

• Первые поселенцы обнаружили черные грецкие орехи, растущие в смешанных лесах от Канады до северной Флориды и на западе до Великих равнин. Они обнаружили, что его темно-коричневая сердцевина исключительно устойчива к гниению, и использовали ее в качестве столбов для ограждений, столбов, черепицы и подоконников.

• В окружении других деревьев в лесу черные грецкие орехи вырастают прямыми и высокими с небольшими нижними ветвями, если таковые вообще имеются.

• При посадке на открытом воздухе дерево будет разветвляться ближе к земле, приобретая раскидистую форму, которая облегчает сбор сладких круглых орехов диаметром от двух до трех дюймов.

• Поселенцы съедали питательные грецкие орехи сразу, добавляли их в супы и тушеные блюда и перемалывали их в муку для выпечки; твердая скорлупа была идеальной упаковкой для хранения орехов зимой.

«Темная сторона» черных грецких орехов

Хотя черный грецкий орех имеет множество применений и преимуществ, у этого дерева есть одна оговорка: корни черного грецкого ореха, которые могут выступать на 50 футов и более от ствола, источают природный гербицид, известный как juglone .Это вещество также содержится в листьях дерева и шелухе плодов.

Однако

Juglone действительно служит цели. Он подавляет рост многих растений под деревом и вокруг него, тем самым ограничивая конкуренцию дерева, оставляя себе больше воды и питательных веществ.

Помидоры, картофель, яблоки, груши, ягоды и некоторые ландшафтные растения, такие как рододендроны, азалии и сирень, могут погибнуть или задержаться в росте, если их выращивать в непосредственной близости от корней черного грецкого ореха или в пределах капельной линии дерева (т.е., под кроной дерева). Соответственно спланируйте свой ландшафтный дизайн!

Великое теневое дерево

Несмотря на это, из черных грецких орехов получаются прекрасные тенистые деревья для больших участков. Обычно они вырастают до 50 футов или выше и примерно такой же ширины, но были зарегистрированы экземпляры более 100 футов.

Крупная, похожая на папоротник листва черного грецкого ореха придает легкий и воздушный оттенок тем травам и почвенным покровам, на которые не влияет юглон. Осенью листья становятся ярко-желтыми, красиво контрастируя с неровной темной корой дерева.

Для черных грецких орехов требуется глубокая плодородная почва с почти нейтральным или слабокислым pH. Они практически не подвержены болезням, и им угрожает небольшое количество вредителей.

Собирая орехи

Thud! Бац! У большинства владельцев ореховых деревьев есть отношения любви и ненависти из-за плодов, которые дерево падает в конце лета в октябре. Размером с бейсбольный мяч и окрашен в зеленый лайм, плод довольно тяжелый. Это создает большой беспорядок и может рассматриваться как неприятность.

Владельцы орехового дерева в течение нескольких лет собирают плоды часами.Если вы не удалите орехи, вы будете споткнуться о них в темноте до конца года (пока они гниют и плесневеют на вашем газоне). Наймите ребенка на улице, чтобы он забрал те упавшие грецкие орехи (только будьте осторожны, не платите за орех – вы разоритесь)!

Фото: Джон А. Андерсон

Сбор и употребление в пищу черных грецких орехов

Если вы готовы взломать внешнюю оболочку, «мясо» внутри съедобно, как подтвердят белки; У белок есть небольшие проблемы с пережевыванием скорлупы.( Примечание : черные грецкие орехи отличаются от английских грецких орехов, которые чаще продаются в магазинах и показаны на фотографии выше.)

Сладкий, землистый мускат внутри стоит затраченных усилий. Ваши бабушка и дедушка могли собирать грецкие орехи, которые можно есть сырыми или добавлять в выпечку (печенье и батончики). Их также можно использовать в качестве начинки для мороженого и пирожных, употреблять в виде подслащенных леденцов или измельчать в муку для получения уникальной муки.

Для сбора орехов как можно скорее соберите орехи, чтобы избежать плесени, и немедленно удалите шелуху.Надевайте перчатки, так как шелуха пачкает ваши руки (и все, к чему они прикасаются). Если орех слишком твердый, подождите несколько дней, и он подрумянится и станет мягким.) Чтобы удалить шелуху, вы можете просто осторожно наступить на них старой парой обуви. Вылейте орехи из шланга в большое ведро, чтобы удалить оставшуюся шелуху.

Сушите грецкие орехи пару недель на решетке, сушилке или в подвесном сетчатом мешке. Вы можете хранить их без скорлупы до года. Расколите скорлупу молотком, чтобы добраться до орехового мяса. (Ударьте под углом 90 градусов к шву, пока гайка не треснет).Используйте плоскогубцы, чтобы легко отрезать скорлупу, чтобы высвободить мускатный орех. Дайте свежевынутому ореху высохнуть в течение дня, прежде чем убрать его на хранение.

У вас есть черный орех? Делитесь своими комментариями, вопросами и советами!

Мухаммара (соус из сирийского красного перца и грецкого ореха)

Одна из главных причин, почему я люблю готовить, – это то, что это мое окно в другую культуру. Возможно, мне не повезло путешествовать повсюду в моем списке желаний, но, по крайней мере, я могу почувствовать другую страну, другое общество через еду.

Несколько лет назад я купил копию #CookForSyria Recipe Book . Поваренная книга представляет собой сборник рецептов, вдохновленных сирийской кухней, которые были разработаны известными британскими поварами и влиятельными лицами. Страница за страницей книга наполнена аппетитными рецептами.

Когда я листал поваренную книгу, мое внимание привлекла мухаммара Йотама Оттоленги. Когда я жил в районе залива, я всегда покупал мухаммару на фермерском рынке Сан-Матео. Мне намного труднее найти соус из красного перца, и я очень хотел попробовать приготовить его дома.

Этот рецепт мухаммары заимствован из Оттоленги. Одно из основных отличий – метод приготовления. Его рецепт требует измельчения жареного перца в пестике и ступке, что придает соусу более текстуру, но также требует больших затрат труда. Я хотел, чтобы текстура соуса была более шелковистой, поэтому смешала ингредиенты в моем Vitamix . Вы также можете смешать все ингредиенты в кухонном комбайне , хотя соус не будет таким гладким.

Мне нравится мухаммара как закуска с крекерами, а еще я использовала ее как пасту для бутербродов.Он также хорош в качестве пасты для ароматизации зерна, такого как киноа, просо или рис. Это блюдо невероятно универсально!

КАК ЗАПЕЧАТЬ ПЕРЕЦ ДЛЯ РЕЦЕПТА МУХАММАРА

Я жарил красный сладкий перец целиком в газовой духовке при температуре 400ºF в течение 35-40 минут, пока кожица не обугливалась. Я пробовала жарить их в электрической духовке, но кожица перца не почернела.

Если вы не можете легко обжарить болгарский перец, я рекомендую купить жареный красный болгарский перец в банке.Вам понадобится около 1 1/2 стакана жареного перца.

ГДЕ НАЙТИ МОЛАСС ГРАНАТА

Гранатовая патока придает мухаммаре характерный пикантный и сладкий вкус. Вы можете найти гранатовую патоку в специализированных продуктовых магазинах, но я знаю, что это непросто. Вот почему я предпочитаю делать свои собственные. Вы можете найти мою гранатовую патоку здесь .

Если вы ищете быструю замену, вы можете заменить патоку на 2 чайные ложки меда и 2 чайные ложки бальзамического уксуса (в дополнение к бальзамическому уксусу, который уже есть в рецепте).

РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 6 чашек

Мухаммара (соус из красного перца)

Эта мухаммара великолепна в качестве соуса или подается с рисом или вашими любимыми злаками. Еще я люблю размазывать его внутри бутербродов или оберток.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Ингредиенты

• 3 средних красных болгарских перца
• 1/2 стакана панировочных сухарей (см. Примечание 1)
• 1/2 стакана мелко нарезанных половинок грецкого ореха
• 1 зубчик чеснока
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 1 / 2 столовые ложки гранатовой патоки (см. Примечание 2)
• 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
• 1/2 столовой ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 столовой ложки хлопьев красного перца (см. Примечание 3)
• 1 чайная ложка молотого тмин
• 3 столовые ложки оливкового масла плюс еще для поливания

Дополнительный гарнир

• 1-2 столовые ложки измельченных грецких орехов
• молотый черный перец
• ботва моркови или петрушка

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC) и установите решетку духовки в центральное положение.Выстелите противень фольгой.

• Положите болгарский перец на противень и запекайте 35-40 минут, время от времени переворачивая, пока внешняя кожица не почернеет. Когда перец поджарится, переложите его в жаропрочную миску и накройте миску крышкой или силиконовой крышкой . Дайте перцу постоять около 30 минут. Внешняя кожица перца сразу соскользнет, ​​если вы дадите им немного париться в миске (см. Примечание 4). Как только перец остынет, удалите кожуру, стебель, семена и ребра.
• Добавьте перец, панировочные сухари, 1/4 стакана нарезанных грецких орехов, чеснок, лимонный сок, гранатовую патоку, бальзамический уксус, томатную пасту, соль, хлопья красного перца, тмин и оливковое масло в высокоскоростной блендер или чашу кухонного комбайна . Все смешать до однородной массы. Попробуйте и настройте приправы по своему вкусу.

• Вылейте мухаммару в сервировочную миску. Добавьте еще 1/4 стакана нарезанных грецких орехов на мухаммару.

• Сверху сбрызните оливковым маслом.Украсить дополнительно измельченными грецкими орехами, черным перцем и морковью или петрушкой, если хотите. Подавайте сразу же, оставив остатки в холодильнике. Дип лучше всего употреблять в течение 3-4 дней.

Примечания

1. Вы можете сделать это без глютена, используя панировочные сухари без глютена. Другая альтернатива – взломщики.
2. Сделайте свежей патоки гранатовой по моему рецепту. Вы также можете заменить его 2 чайными ложками меда и 2 чайными ложками бальзамического уксуса.
3. Традиционно мухаммара готовится из перца Алеппо. Я решила использовать хлопья простого красного перца, так как их легче найти.
4. Вы также можете пропустить этап приготовления перца на пару и просто оставить его на столе, пока он не остынет. Шкуры удалить будет немного сложнее.

Nutrition

Порция: 0,25 чашки | Калории: 244 ккал | Углеводы: 20,4 г | Белок: 2,3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 435 мг | Волокно: 3.4g | Сахар: 9,6 г

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

© Лиза Линь

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был впервые опубликован в феврале 2017 года. Я немного обновил ингредиенты и добавил новые фотографии.

Спагетти с грецкими орехами, горгонзолой и вялеными помидорами

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 486

Урожайность: 6

Время приготовления: 0 часы 13 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

1/2 c.вяленые помидоры в оливковом масле первого холодного отжима

2 зубчик чеснока

1 фунт. спагетти из цельной пшеницы

1 c. кусочки грецкого ореха

6 унция.Горгонзола сладкая

c. плоская петрушка

1/2 чайная ложка свежемолотый перец

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Помидоры нарезать тонкой соломкой; смешайте с 3 столовыми ложками маринованного оливкового масла из банки и чеснока в большой сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне. Накройте сковороду и потейте (медленно готовьте) смесь 10 минут, помешивая один или два раза, пока чеснок не станет мягким и не станет коричневым. Вынуть помидоры и чеснок шумовкой в ​​миску для макарон и накрыть крышкой.
3. Тем временем добавьте спагетти в кипящую воду и несколько раз перемешайте; готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду из спагетти, оставив около 1/2 стакана воды для приготовления.
4. Добавьте грецкие орехи в масло, оставшееся в сковороде, и готовьте, постоянно помешивая на среднем или сильном огне, примерно 3 минуты, пока орехи не станут ароматными и слегка поджаренными.
5. Добавьте спагетти в сковороду и перемешайте со смесью грецких орехов на среднем огне, пока макароны не станут горячими и не будут равномерно покрыты грецкими орехами; переложить в миску для макарон. Добавьте горгонзолу, петрушку, черный перец и оставшуюся воду для готовки; снова перемешайте, пока сыр не начнет таять. Подавать немедленно.

Тина Рупп

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Салат из свеклы и грецких орехов – Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Этот красивый гарнир сочетает в себе ароматы сладкой свеклы, пикантной горгонзолы и острого винегрета.Нарезанные яблоки, сельдерей и грецкие орехи добавляют хрусткости.

Количество порций

Порций 8

1. Здоровый углевод
2. Низкое содержание натрия

Ингредиенты

1. 1 небольшой пучок свеклы или достаточно консервированной свеклы (без добавления соли), чтобы приготовить 3 стакана без жидкости
2. 1/4 стакана красного винного уксуса
3. 3 столовые ложки бальзамического уксуса
4. 1 столовая ложка оливкового масла
5. 1 столовая ложка воды
6. 8 чашек свежей зелени для салата
7. 1/4 стакана нарезанного яблока
8. 1/4 стакана нарезанного сельдерея
9. Перец свежемолотый
10. 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
11. 1/4 стакана раскрошенного сыра горгонзола

Указания

Приготовьте сырую свеклу в воде в кастрюле до готовности.Снимайте шкуры. Смойте, чтобы остыть. Нарежьте кружки диаметром 1/2 дюйма. В средней миске смешайте с красным винным уксусом.

В большой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и воду. Добавьте салатную зелень и перемешайте.

Выложите зелень на отдельные салатные тарелки. Сверху выложите нарезанную свеклу, нарезанные яблоки и сельдерей. Посыпать перцем, грецкими орехами и сыром. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: около 1.Всего 5 чашек (1 чашка салата и 1/2 чашки свеклы)

• Всего углеводов 12 г
• Пищевые волокна 3 г
• Натрий 135 мг
• Насыщенные жиры 1,5 г
• Всего жиров 5 г
• Транс-жиры 0 г

• Холестерин 5 мг
• Белки 3 г
жир 1,5 г
• Калорий 105
• Добавленные сахара 0 г

• Жиры и масла 1
• Овощи 2
• Орехи, семена и сушеные бобы 1/2

• Жиры 1
• Овощи некрахмалистые 2

Этот рецепт – один из 400 рецептов, собранных в “Исправьте и наслаждайтесь! Здоровая поваренная книга”, опубликованной Good Books.