Водяной орех информация: Водяной орех – полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Растения Красной книги » Водяной орех

Изредка на спокойной глади какого-нибудь водоема, озера, старицы реки, на мелких участках (0,5-1 м глубины) можно заметить, округлую или ромбовидную розетку из листьев. Осенью эта розетка из зеленой становится багряно-красной. Это замечательное водное растение – водяной орех, или чилим, ранее широко распространенное, а теперь сократившееся в численности и в ареале.

Водяной орех – реликтовое растение, сохранившееся со времен межледникового периода и являющееся наглядным доказательством существования времен с более теплым климатом. Условие произрастания водяного ореха – высокая температура воды, необходимая для развития цветков и завязывания плодов. В настоящее время водяной орех растет в водоемах Европы, Африки, Азии. Причем, как и у многих реликтовых видов, ареал водяного ореха не сплошной, а дизьюнктивный, т. е. с перерывами. Водяной орех растет в водоемах европейской части России, Кавказа, Южной Сибири, Дальнего Востока и занесен человеком в Северную Америку и Австралию. Однако ископаемые остатки его плодов найдены далеко за пределом его естественного ареала – в Дании, Финляндии, Швеции. Палеоботанические исследования также показали, что ареал водяного ореха то сокращается, то восстанавливается – в зависимости от изменения климатических условий.

Водяной орех – типичное водное растение. При более внимательном изучении становится заметно, что листья его отличаются от листьев березы – они более плотные, глянцевитые, правильной ромбовидной формы, черешки листьев вздуты. Эти вздутия черешков заполнены воздухоносной тканью, иногда их называют плавательным пузырем.

Есть и другие листья – нитевидные, развивающиеся вскоре после прорастания семени и быстро опадающие. Позже вырастают длинные, рассеченные на волосовидные доли фотосинтезирующие органы. Такое явление разнолистности (гетерофилии) свойственно многим водным растениям.У основания черешков листьев можно увидеть белые воронковидные цветки, состоящие из 4 чашелистиков и 4 лепестков. Плоды – орешки с острыми выростами – напоминают чертиков с рогами, отсюда и еще одно их название – чертовы орехи.

Процесс опыления водяного ореха до сих пор не изучен. Предполагают, что он самоопыляется еще до раскрытия цветка (возможно, еще под водой). Из завязи формируется плод-костянка, в быту называемый орехом. Плод до 3 см длиной, плотный, тяжелый, с 1-4 прямыми или изогнутыми рогами, напоминающими якорь. Оболочка плода очень плотная, одревесневшая, а внутри – вкусное белое семя, употребляемое во многих странах в пищу. Зрелые плоды могут храниться в иле, не теряя всхожести, до 10, а то и до 50 лет.

У одного растения образуется до 10-15 плодов. Они довольно тяжелые, чтобы удержать их на поверхности, поэтому в утолщенных черешках листьев есть «плавательные пузырьки». Осенью листья и стебли отмирают, и созревшие плоды падают на дно, закрепляясь в грунте своими рожками. Весной, по мере согревания водоема (не ниже +10, +12°), они прорастают, причем не так, как большинство других растений. Сначала появляются не корни, а длинная шнуровидная семядоля, затем стебель и позже корень, который сперва идет вверх и лишь потом вниз.

Семена водяного ореха содержат много питательных веществ, они вкусны и полезны. До настоящего времени они культивируются и употребляются в пищу во многих странах – Японии, Китае, Индии и др. В Центральной Африке есть озеро Ньяса, что означает «жилище водяного ореха». В нем и в других озерах собирают водяной орех в большом количестве. Предполагают, что его использовали в пищу еще люди каменного века. Древние финикийцы пекли из него хлеб. В дореволюционной России проводили массовые заготовки водяного ореха и продавали возами на рынках Владимира и других городов. В дельте Волги в прежние годы урожай водяного ореха достигал 4 т с гектара. В неурожайные годы водяной орех спасал жизнь многим людям. Археологи заметили, что многие поселения первобытных людей связаны с водоемами, где раньше рос водяной орех. В Астраханской, Воронежской, Пензенской областях, Краснодарском крае водяной орех раньше был популярным объектом торговли.

Кроме того, водяной орех употребляется как источник лекарственного сырья, из него изготавливают средство трапазид, употребляемое против атеросклероза.

В настоящее время численность и ареал водяного ореха заметно сокращаются, что связано с обмелением, высыханием и загрязнением водоемов. Этому также способствует использование водяного ореха на корм скоту, добывание и употребление плодов в пищу, большой вред ему наносит и ондатра.

Поскольку водяной орех хорошо культивируется, то предполагается проводить подсев ореха в водоемы, где есть подходящие для него условия.

Водяные орехи: фото, состав распространение

Растение водяные орехи также имеет еще одно наименование — рогульник, которое оно получило не зря. На зрелом костянке имеется твердый, изогнутый “рог” или несколько. С помощью них водяной орех плавающий, может цепляться за шероховатости на дне. Еще одно название — чилим. На фото вы можете посмотреть на рогульник. Кое-где чилим — это названием чертового ореха либо водяного ореха. В действительности, вы и сами можете разглядеть в плодах схожесть с головой черта с рожками.

Водяной орех

Рассмотрим описание такого растения, как водяного ореха: на сегодняшний день насчитывается приблизительно 30 его видов. Рогульник на фото является однолетним растением, которое не может переносить заморозки в осенний период. Водяные орхидеи, которые показаны на картинки, обычно цветут лишь в жаркую летнюю пору и в Северной часто Европа. В некоторых случаях может завязать плоды. На сегодняшний день растение является довольно редким. Оно находится под охраной и его занесли в Красную книгу.

СОДЕРЖАНИЕ

Посадка: в пруд, у которого плодородный слой почвы, чилим нужно всего лишь бросить на нужную глубину, как показано на фото. Если пруд не имеет грунта, то водяной орех на фото нужно высаживать в емкость и топить в подобном виде. В зимний период участок для водяного ореха должен быть холодильник, в баночке с жидкостью, в весенний период они самостоятельно прорастает, как видно на фото.

Уход: нужно собрать водяной орех, который уже зрелый. Обязательным условием хорошо прорастания является то, чтобы в пруде не было большого моллюска вроде катушки, которая охотно съедает новые листья водяного ореха.

Размножение: с помощью семян, купленные плоды нужно выбросить в воду. Однако отличное решение — это осуществлять посев водяного ореха в небольшие емкости, которые наполнены посредством ила, и затем их помещаем их на глубину приблизительно 12 сантиметров – в ту область, в которой вода отлично согревается. Рассада отлично прорастает, если температура воды приблизительно 28 градусов. Такая же температура самая благоприятная для того, чтобы они развивались. Подросшие виды во время появления плавающего листочка необходимо переносить на огромную глубину – приблизительно метр. Вследствие того, что у водяного ореха не имеется корневой системы, можно безбоязненно перемещать с одного места на другое, всего лишь необходимо привязать к камушку-«якорь».

Применение: отличное решение для пруда. Чилим можно есть как отварным, так и сырым или печеным.

Плоды водяного ореха

На озерных гладях либо в речном заливе довольно редко есть возможность проглядеть это растение, которое плавает над водной гладью. Описание чилим продолжается: на черешках листочков вздутия, которые заполнены воздухоносных тканей. С помощью таких пузырей растение может плавать. В летний период в пазухах листочков могут возникнуть цветочки, у которых 4 белого окраса лепестков. Они чуть могут выступать над водной гладью. Цветочки могут появиться над поверхностью воды лишь по утрам либо по вечерам. Чилим представляет собой самоопыляющееся растение. В большинстве случаев опыление осуществляется в закрытых цветочках, под водной гладью.

В осенний период могут созреть плоды водяного ореха. По мнению ботаников, подобные плоды — это костянки. Растение обычно дает приблизительно 10 плодов. Когда из завязей создаются большие орехи, у этого черешка листочков может возникнуть воздушная полость, которая удерживает рогульник над водой. Твердый орех чилим, у которого острые рога, не касаются ни рыба, ни иные водяные жители. Когда к осеннему периоду водяной орех начинает созревать, розетка листочков начинает плыть, будто кораблик, который нагружен орешками. Большие плоды свисаю на водную гладь как якорь. Уже в поздний осенний период листочки со стеблем этого однолетнего растения начинают гнить, а орехи оказываются на основании, при этом закрепляют в нем собственные рожки. Зацепившийся за основание плод-якорь на протяжении длительного промежутка времени удерживает чилим, и водяное течение не может оторвать его.

Саженцы этого растения не могут утратить свою всхожесть примерно за 45 лет. В весенний период орех прорастает, однако не таким образом, как саженцы иных посадок. Рогульник создает вначале длинную в виде каната, семядолю, потом создается стебель и в конце корневая система, которая вначале оказывается наверху, затем становится внизу, создавая что-то вроде дуги.

Чилим в пруду

Во внутренней части плода имеются белые вкусные семена. Прежде водяной орех был очень распространен на территории нашей страны, и плоды можно было спокойно приобрести на любом рынке. В Кашмирском штате на территории Индии приблизительно 40 000 человек за 5 месяцев в течение года могут питаться плодами этого растения. Индусы употребляют эти плоды в еду, готовят похлебку. Водяной орех сажают на Шри-Ланке, на японском участке, в КНР, в южной области Африки. Наименование Ньяса на русский можно перевести как «дом водяного каштана».

На протяжении длительного промежутка времени на территории Краснодарского края его реализовали на рынках в огромном количестве. А на сегодняшний день этот орех находится в Красной книге РФ в качестве исчезающего растения, однако огромное количество этого ореха имеется в Алатыре. Возле Мурома, около реки Оки имеется большое озеро, которое получило названием Ореховым, так как из него за летний период доставали огромное количество водяных орехов.

Область распространения чилима

На евразийской территории этот орех получил широкое распространение в бассейне Дуная, а также в Калининградской области, в лесостепной территории РФ, на участке северного Казахстана и так далее. Горы Центральной области Азии для него оказываются непреодолимыми, хотя в бассейне Амура находится один из самых крупных фрагментов ареала в России. В действительности данная область только северная область очень большой территории, которая охватывает восточную часть КНР, Юго-Восточную Азию, а также территорию Индии. Также встретить этот орех можно в любом из водоемов Восточного африканского континента.

Лишь в тех широтах оказываются явными настоящий смысл специфического плода данного растения. Так как водоемы, которые расположены на данной территории, имеются лишь в течение влажного сезона, а потом начинают высыхать. Оставшиеся в данной территории плоды сопротивляются и высыхают, и никому так и не удаются полакомиться его содержимым. Ясно, почему оболочка у них такая твердая. Для более надежного сохранения за собой местообитания, водяной орех в течение каждого весеннего периода вырастает не все саженцы, а только часть их. И если орех за данный сезон не сможет дать саженцы, то популяция не исчезнет.

Цветки чилима

Состав и полезные свойства

Любая часть этого ореха имеет свои полезные свойства. В стебле и листочках имеется углевод, флавоноиды, фенольное соединение, тритерпеноид, витамин с солями минеральными. В плодах этого растения содержится белок, в них есть углеводы, также в них имеется полезный сахар и большое количество витаминно-минерального состава. Этот орех очень калорийный — приблизительно 100 ккал на 50 грамм.

В медицине этот орех также занимает свое место. Из этого ореха изготавливают специальный препарат под названием Трапазид, который незаменим для борьбы с атеросклерозом. Медицина Тибета и Японии пропагандирует применение свежих плодов чилима для того, чтобы лечить импотенцию, почечные заболевания, а также диспепсию. Этот орех имеет действующее общеукрепляющее воздействие. В КНР и Индии данной плод используют целиком, а не только рассаду, оно применяется как потогонное с тонизирующим средство.

Из свежих листочков с цветками растения изготавливают целебный напиток, обладающий сильным противомикробным влиянием, из-за этого его активным образом используют во время гонореи, опухолей и при иных заболеваниях. Этот орех также получил широкое распространение благодаря своему антивирусному воздействию и способностью увеличивать устойчивость организма человека к неблагоприятным условиям жизни. Из всего вышесказанного стало понятно, что это растение не только обладает лечебными свойствами, но и может использоваться как декоративный элемент водоемов на дачном участке. Этот плод очень полезен, поэтому его довольно часто используют в медицине различных стран и не только.

Автор: С. Диана

Водяной орех – Полезные и опасные свойства водяного ореха

Рогульник, Чилим плавающий лат. Trapa natans

Однолетнее растение, растущее в воде. Гибкий стебель ко дну прикрепляется прошлогодними орехами, как якорем. Когда уровень воды поднимается, стебель отрывается от грунта и стает свободно плавающим, пока опять не укоренится на мелководье. Листья ореха похожи на березовые, они образуют розетку и располагаются как мозаика за счет разной длины черешков. Поэтому на воде плавают «звезды», похожие на ажурные салфетки.

Плодам водяного ореха являются костянки с белым семечком внутри, имеющим величину 2-2,5 сантиметров, с четырьмя изогнутыми твердыми «рожками».

Водяной орех известен с древнейших времен – его скорлупки находятся даже в раскопках межледникового периода. Ранее чилим был также крайне популярен в России – его продавали на рынках целыми возами.

Рогульник и сейчас довольно широко распространен. Орех растет в стоячих водах, медленнотекущих реках, озерах, заводях, иногда образует заросли.

Водяной орех встречается в Европе, Индии, Юго-Восточной Азии, иногда можно найти его и в тропической Африке. В Китае и Индии чилим разводится на болотах и озерах.

Как выбрать

Водяные орехи можно купить в китайских или азиатских магазинах. Правила выбора чилима аналогичны рекомендациям по выбору других видов орехов.

Так, надо обратить внимание на качество скорлупы, которая должна быть неповрежденной, без сколов, трещин и дыр.

Как хранить

Хранится водный орех довольно плохо. Лучше всего хранятся неочищенные орехи в прохладном месяце. Если же ядра орехов очистить, то они прогоркнут уже спустя 2-3 дня. Поэтому лучше всего есть чилим непосредственно после снятия скорлупы, когда он очень сочный и вкусный.

В кулинарии

Основным достоинством водяного ореха считается его консистенция. Белая мякоть остается сочной и хрустящей, независимо от того, насколько давно было приготовлено то или иное блюдо. Это качество рогульника, наряду с его восхитительным сладким вкусом, ценится любителями азиатской кухни.

В семенах водяного ореха содержится множество питательных веществ, они необычайно вкусны и полезны. Чилим едят, как в сыром виде во фруктовых и острых салатах, так и запекают (по вкусу он напоминает жареный каштан) либо отваривают.

В азиатских странах водяной орех подают как закуску, предварительно поджарив и подсолив. Также рогульник хорош, если его потушить или обжарить с маслом в собственном соку. Используют мякоть орехов и для приготовления муки, которая используется для приготовления тортов и в качестве загустителя. Чтобы сделать муку, чилим размалывают при помощи обычных ручных мельниц или отмачивают и затем разминают.

Популярен этот орех и в Индии. Из него также готовят муку, пекут лепешки и хлеб, варят с сего добавлением похлебки. Особенно популярен водной орех со специями. Хлеб из такого ореха получается восхитительно вкусный, говорят, что он напоминает пшеничный.

Калорийность чилима

Калорийность рогульника – всего 200 ккал, что меньше в сравнении с другими видами похожей продукции, поэтому он может использоваться в правильном питании и рационе для снижения веса. Рогульник также могут употреблять вегетарианцы и люди с непереносимостью животного белка. Популярен такой орех в виде перекусов, в салатах из капусты, огурца, редиса. Гармонично сочетается чилим с чесноком, репчатым луком, сельдереем, кинзой, петрушкой. При использовании в диетах советуют после употребления ореха выпить имбирного чая.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
11,9	3,4	55,4	2,4	10,4	200

Полезные свойства водяного ореха

Состав и наличие полезных веществ

Все части водяного ореха содержат флавоноиды, дубильные вещества, тритерпеноиды, разнообразные витамины, фенольные соединения, а также минеральные соли и полезные азотистые соединения. В плодах находится 7,5% жира, 15% белков, 3% сахара, 52% крахмала, углеводы.

Полезные и лечебные свойства

Чилим применяется и в медицине. Из него изготавливают трапазид, применяемый в борьбе с атеросклерозом. Свежий водяной орех широко используется в китайской, японской и тибетской медицине при диспепсии, заболеваниях почек, как мочегонное и общеукрепляющее средство после разных тяжелых недугов.

В Китае и Индии все части рогульника используют как закрепляющее, тонизирующее, спазмолитическое, вяжущее, потогонное, седативное, желчегонное средство.

Свежевыжатый сок цветков и листьев применяют для лечения глазных недугах, в качестве антисептика при белях, гонорее, разных опухолях, укусах разных насекомых и змей. Рогульник повышает устойчивость организма к разнообразным неблагоприятным условиям, проявляет отлично антивирусное действие. Также его советуют, как средство, оказывающее полезное действие на организм после всевозможных стрессов.

Итак, какие же рецепты народной медицины с использованием водяного ореха популярнее всего?

Настой из чилима . Для его приготовления надо взять 20 граммов листьев и цветков. Они заливаются 200 мм горячей воды, далее оставляют настаиваться на водяной бане на протяжении 15 минут. После настой стоит оставить охлаждаться примерно на 30-45 минут, а потом процедить. Полученное средство пьют по трети стакана трижды в сутки перед употреблением пищи. Если применять настой наружно, то его концентрацию нужно повысить в 2-3 раза.

Сок рогульника . Обычно сок используют для лечения глазных заболеваний. Для этого из растения надо выжать сок и развести его кипяченой холодной водой в соотношении один к десяти. Употреблять сок необходимо вовнутрь по 30-40 капель три-четыре раза в сутки перед едой. Если сок использовать для наружного лечения других заболеваний, то разводить его надо в соотношении один к трем.

Водяной орех для повышения потенции . С обедом надо съедать 1-2 сырых ореха в течении месяца.

Водочный настой для очистки сосудов . Надо взять 10 орехов и залить их стаканом водки, после чего настаивать 10 суток. Пить настой необходимо 3 раза в сутки по столовой ложке на протяжении 10 дней. Потом сделать 10 дней перерыва и повторить курс.

Старый способ детоксикации при укусах змей . Один орех долго пожевать и выплюнуть, а второй – разжевать и съесть. После этого час нельзя пить. И так повторять каждые 3 часа.

Свежий сок из листьев от венерических заболеваний . Четыре раза в день надо употреблять по столовой ложке свежевыжатого сока. Эффективен такой сок при лечении гонореи и вызванных инфекциями белях.

Чилим при поносах . Несколько орехов нужно ошпарить кипятком и съесть после остывания. Через час нужно повторить. Можно воспользоваться и свежевыжатым соком.

Сок рогульника против герпеса . Для решения этой проблемы надо применять свежий сок, смазывая им пузырьки на губах. Кроме того, можно прикладывать к больному месту разрезанный орех.

Водяной орех против зубной боли . Чилим надо ошпарить, вырезать пластинку около 3 миллиметров толщиной из середины и положить между щекой и больным зубом. Через 15-20 минут зубная боль утихнет. Так же лечат флюс, если нет возможности посетить стоматолога.

Сок против зуда от укусов комаров и пчел . Зудящие места можно смазывать свежим соком или прикладывать листья чилима, предварительно размятые.

Сок при ангинах, даже фолликулярных и гнойных. Свежий сок водяного ореха разводят в пропорции один к десяти теплой водой и полощут горло. Так же можно лечить и больные десна.

Использование в косметологии

В косметологии применяется концентрированный настой чилима, который помогает при угревой сыпи, гнойничковых образованиях, кожных воспалениях.

Использование в рецептах кулинарии

Есть несколько наиболее популярных рецептов из чилима, которые стоит попробовать.

Пюре из чилима

Ингредиенты:

– 200 г рогульника;

– 150 г молока;

– сливочное масло;

– сахар, соль по вкусу.

Очищенные орехи нарезают ломтиками, вливают молоко, плотно закрывают и варят 30-40 минут. Затем чилим необходимо протереть через сито с молоком, добавив сахар, масло, и прогреть, постоянно помешивая. Пюре используют, как гарнир к блюдам из мяса и птицы, и как самостоятельное блюдо.

Водяной орех в молоке

Ингредиенты:

– 200 ядер ореха;

– 100 г молока;

– масло сливочное;

– по 5 г муки и сахара;

– соль.

Подготовленные ядра заливают молоком и варят до мягкости30-40 минут. Дальше надо добавить масло, смешать с солью, сахаром, мукой и размешать.

Тушеный рогульник с яблоками

Ингредиенты:

– по 100 г чилима и яблок;

– масло сливочное и сахар.

Очищенный чилим заливают кипятком и тушат в закрытой посуде. После приготовления надо прибавить масло, сахар, очищенные от кожицы яблоки, нарезанные дольками, и еще раз потушить, пока фрукты не станут мягкими.

Чилим в беконе

Ингредиенты:

– по стакану кетчупа и коричневого сахара;

– 1 ч.л. вустерского соуса,

– 1,5 кг сыровяленного бекона;

– 240 г консервированных водяных орехов.

Ломтики бекона нарезают на 3 части, заворачивают в них орехи (крупные ядра можно разрезать напополам) и закрепляют зубочистками

В кастрюле смешивают кетчуп, сахар и вустерский соус, нагревают до кипения. Соус выливают поверх бекона и водяных орехов.

Выпекайте бекон с орехами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут.

Опасные свойства водяного ореха

В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Видео покажет как выглядит водяной орех в естественной среде обитания. Это действительно красивое и интересное растение!

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других орехов:

Водяной орех Чилим маньчжурский

Водяной орех Чилим маньчжурский (лат. Trapa manshurica).

Об этом вкусном и полезном растении сегодня мало кто знает, а ведь еще сто лет назад водяной орех чилим был одним из основных продуктов питания. Он встречался чуть ли не в каждом водоеме. В России его собирали и продавали мешками. Но в связи с изменением экологической ситуации, главным образом из-за строительства водохранилищ, чилим исчез. Сейчас он занесен в Красную книгу.

Немногие знают, как выглядит водяной орех. В отличие от прочих орехов, которые растут на кустах, деревьях или в земле, чилим растет в воде. Выглядит он необычно. У растения длинный стебель длиной до 5 метров, который держится на дне с помощью тонких корней. Иногда просто плавает по поверхности воды можно увидеть плавающие розетки водяного ореха чилима.

Листья водного чилима похожие на березовые. Они имеют ромбовидную форму и крупные зубцы по краям. Орех образует на поверхности воды красивые узоры, напоминающие розетку. Цветет он небольшими белыми цветочками. Его плоды — это сами водяные орехи: сочные белые семена диаметром 2 см, покрытые плотной скорлупой коричневого цвета. На скорлупе имеются четыре нароста, напоминающие рожки. Из-за них растение получило название «рогульник плавающий».

Рогульник держится на поверхности воды благодаря особым пузырькам с воздухом, которые имеются на стебельках листьев. Пузырьки увеличиваются, когда орехи созревают, и масса растения становится больше.

Упавшие на дно водоема плоды водяного ореха плавающего сохраняют всхожесть до сорока пяти — пятидесяти лет. Когда температура воды нагреется до 25 градусов, рогульники прорастают. Делают они это необычно: сначала у растения появляется корешок, который растет вертикально вверх.

Скорлупка, из которой вылупилось растение, остается на дне и играет роль якоря. Затем корень загибается и укореняется, достигнув дна водоемам. На стебле рогульника вырастают листья, причем те, что растут под водой, сильно отличаются от находящихся на поверхности.

Цветет чилим водяной летом, в июле. У него белые или розоватые одиночные цветы с четырьмя лепестками, которые расположены в пазухах листьев. Растение водяной орех относится к самоопыляемым видам. Нередко его цветы опыляются, находясь в воде.

У растения зеленые листья с крупными зубцами по краям и черешками, расположенными посередине. На стебельках имеются раздутые пузырьки с воздухом. Осенью листья краснеют и желтеют.

Плоды рогульника созревают осенью. На одном кусте образуется до десяти-пятнадцати плодов. Когда они созревают, растение отрывается от корня и свободно плавает по воде. Постепенно листья и стебли сгнивают, и орехи падают на дно.

Чилим предпочитает спокойные водоемы с илистым дном. Нередко заросли чилима водяного ореха полностью охватывают всю поверхность воды. Еще сто лет назад он был распространен по бассейнам всех европейских рек, в Казахстане, на юге Сибири и на Кавказе. Водный орех встречался на всей территории России. Сегодня он отнесен к исчезающим видам.

В некоторых странах водный орех чилим, наоборот, приобрел широкое распространение. На островах Японии и Китая его специально выращивают в водоемах, он успешно прижился в Северной Америке. В Австралии чилим нередко целиком занимает пруды.

В России растет около 30 видов рогульника. Встречаются они крайне редко, что объясняется в хозяйственной деятельность человека, а также уменьшением количества рогатого скота, который разносил семена чилима в своей шерсти при купании в реках.

Водяной орех плавающий | Центральный ботанический сад

Семейство Рогульниковые (Trapaceae)

Естественный ареал. Европа, Средиземноморье, Северная Африка, Кавказ, Южная Сибирь, Индия, Китай (юго-восточная часть), Индокитайский п-ов, Корея, Японии, Дальний Восток. Реликтовый, тропогенно-бореальный вид, с дизъюнктивным ареалом, находящийся в Беларуси в отдельных локалитетах на северо-восточной границе ареала. Основные местонахождения сконцентрированы в юго-восточной и северо-восточной части республики. Произрастает в водоемах Городокского, Россонского и Шумилинского р-нов Витебской обл.; Брагинского, Буда-Кошелевского, Гомельского, Житковичского, Жлобинского, Лельчицкого, Лоевского, Мозырского, Наровлянского, Речицкого, Рогачевского, Светлогорского, Хойникского и Чечерского р-нов Гомельской обл.; Столинского р-на Брестской обл.; Смолевичского р-на Минской обл.; Быховского и Могилевского р-нов Могилевской обл. Ранее был отмечен в Пинском р-не Брестской обл., г. Гродно, Слонимском р-не Гродненской обл. Растет на илистом грунте в прибрежных зонах слабопроточных или стоячих, хорошо прогреваемых водоемов, чаще в пойменных озерах, старицах и заводях рек, на глубине 50-200 см, в воде, обогащенной железом.

Однолетнее травянистое растение с тонким длинным разветвленным подводным стеблем, у основания которого располагаются пучки длинных нитевидных корней. Листья двух типов: надводные, собранные в розетку, кожистые, ромбические, неравнозубчатые, на длинных черешках с пузыревидно-вздутыми полостями, удерживающими розетку на плаву, и подводные – редуцированные, линейные, супротивные, рано опадающие. Цветки белые, одиночные, четырехчленные, на тонких волосисто опушенных цветоносах, расположены в пазухах надводных листьев. Плод – почти черная твердая ореховидная костянка с 4, реже 2, роговидными выступами, на концах которых имеются острозазубренные, легко обламывающиеся шипики. Цветёт в июне-июле. Плодоносит в августе-сентябре. Размножение вегетативное и семенное. Плоды распространяются копытными, водоплавающими животными и птицами, в меньшей степени – токами воды, семена сохраняют всхожесть до 50 лет.

Статус: III категория (VU) – уязвимый вид. Занесен в список охраняемых растений Беларуси 1964. Включен в Красную книгу Беларуси 1-го (1981), 2-го (1993) и 3-го изданий (2005). Внесен в приложение 1 Бернской Конвенции. Включен в Европейский Красный список МСОП. Охраняеется в Латвии, Литве, Польше, России и Украине.

Водяной орех, или чилим

Мы привыкли к тому, что за словами «водное растение» непременно кроется многолетник, представляющий собой или нечто неприметно-ползучее, вроде рдестов и элодеи, или массивное создание вроде кувшинок, ирисов и тростников. Однако бывают и совсем другие водные растения – крупные однолетники. Они стремительно развиваются и столь же быстро гибнут, успевая нарастить за один сезон большую биомассу. Их существование неразрывно связано с очень специфическими водоемами – хорошо прогреваемыми малопроточными озерами с обилием питательных веществ и в воде, и в грунте. Такие озера и такие растения распространены преимущественно в тропиках и субтропиках, но есть в числе крупных водных однолетников два вида, которые продвигаются довольно далеко на север. Это водяной орех и эвриала.

 

Водяной орех, или чилим (Trapa natans) представляет собой розетку листьев со вздутыми черешками, увенчивающую длинный подводный стебель. На стебле есть и то, что поначалу можно принять за корни – разветвленные отростки, поглощающие из воды питательные элементы. Однако это не корни, а подводные листья. Отходит стебель тоже вовсе не от корня или корневища (да-да, корней у этого растения нет совсем!), а от крупного рогатого семени. Именно в такие, достигающие 4–5 см в диаметре, четырехрогие плоды превращаются неприметные беловатые цветки, в обилии появляющиеся среди листьев плавающей розетки. За что же их называют «орехами»? Дело в том, что крупные семена, заключенные внутри твердой шипастой оболочки, вполне съедобны и по вкусу действительно напоминают неспелые сладковатые орехи лещины.

 

В Евразии чилим распространен от бассейна Дуная до Калининградской области, в лесостепных областях европейской части России, в северном Казахстане, на юге Западной Сибири. Горы Центральной Азии для него непреодолимы, зато в бассейне Амура расположен самый крупный фрагмент ареала на территории нашей страны. На самом деле этот фрагмент является лишь северной частью куда более обширного ареала, охватывающего восток Китая, Юго-Восточную Азию и даже Индию. Обитают водяные орехи и в водоемах Восточной Африки. Именно там, на юге, и становится очевиден истинный смысл специфических плодов этого растения. Ведь тамошние водоемы существуют только во влажный сезон, а затем пересыхают. Оставшиеся в этом месте плоды должны сопротивляться и засухе, и многочисленным желающим полакомиться их содержимым. Неудивительно, что оболочка у них столь тверда. Для того чтобы надежнее сохранить за собой местообитание, водяные орехи идут на хитрость – каждую весну (или, как в тропиках, каждый влажный сезон) прорастают не все семена, а лишь часть их. И если вдруг растения в этот сезон не смогут дать семена, популяция все равно не пропадет – на следующий год взойдут другие.

 

На север водяной орех попал в одну из теплых и влажных эпох, да так и остался здесь, приспособившись вместо засухи к морозам. Правда, семена северных орехов совершенно не переносят недостатка влаги, поэтому и хранить, и перевозить их можно только в воде или во влажном мху.

 

Есть это растение и неподалеку от Москвы – на востоке области водяные орехи живут в старицах Оки и Клязьмы. Реже они встречаются в Смоленской и Калужской областях.

 

Советский ботаник Васильев в пятидесятые-шестидесятые годы описал на территории СССР аж около тридцати видов водяного ореха, но большинство из них, конечно, являются всего лишь географически изолированными расами одного и того же вида (Trapa natans). Однако на Дальнем Востоке, особенно в озерах на юге Приморья, можно обнаружить очень хорошо различающиеся популяции. Вероятно, некоторые из них достойны статуса отдельных видов. Таковы, например, водяной орех Максимовича (Trapa maximowiczii) с мелкими (10–15 см) розетками листьев и крохотными, около 1 см, безрогими плодами или крупный водяной орех сибирский (Trapa sibirica) c плодами, достигающими в размахе «рогов» целых 6 см. Интересно, что в одном и том же озере могут обитать 3–4 таких разновидности, при этом смешения их признаков у потомства не происходит.

 

Интересен процесс распространения плодов водяного ореха из водоема в водоем. Зрелые плоды почти не способны переноситься водой – они слишком тяжелые и мгновенно тонут. Нельзя положиться и на проглатывание птицами или рыбами – плоды слишком велики. Вместо этого у различных рас чилима на «рогах» расположены особые щетинки и зазубрины, которые весьма способствуют тому, чтобы плод прочно прикрепился… к шерсти. И действительно, основными распространителями водяных орехов являются крупные копытные, заходящие в воду на водопой или просто для «принятия ванн». Однако и в степной, и в лесной зонах Евразии численность копытных за время господства человека катастрофически снизилась, что стало одной из причин сокращения ареала водяных орехов. Между тем еще в конце XIX века на Рязанщине плоды чилима были важной статьей дохода приокских деревень. Их ели сырыми, добавляли в муку и доставляли на ярмарки возами. А в южной Сибири они часто и вовсе заменяли зерно в муке.

 

Неудивительно, что в результате ареал водяного ореха к середине XX века сильно сократился, и в пределах Европейской России он остался лишь в небольшом числе пойменных озер. На территории более теплой Украины и Юго-Восточной Европы чилим встречается несколько чаще, особенно в обширных дельтах Дуная, Днепра и Днестра. Однако по всей Европе ареал водяных орехов сокращается, вид этот внесен и в Красную Книгу России.

 

Но в наше время, сам того не всегда желая, человек помог этому реликтовому виду. Дело в том, что условия в водоемах Северной Америки, более теплой по сравнению с Европой, идеально подходят для чилима. В результате случайно завезенные на североамериканский континент водяные орехи распространились во многих реках и озерах восточной части материка. Можно считать, что в этом случае люди «восстановили историческую справедливость» – ведь до последнего оледенения родственный евразийскому вид водяного ореха обитал и в Америке, но впоследствии полностью вымер. А в Австралии водяные орехи стали настоящим бичом немногочисленных пресных водоемов – в жарком климате при полном отсутствии травоядных рыб они растут настолько быстро, что заполоняют всю водную поверхность. Им не страшна даже обычная для этого континента засуха – ведь плоды приспособлены как раз к таким колебаниям климата.

 

В России же неожиданным подспорьем для чилима стали тепловые электростанции с прудами-охладителями. Так, самая северная популяция водяного ореха, обитающая на юго-востоке Тверской области, обязана своим существованием Конаковской ГРЭС.

 

Еще одним, куда менее известным, но более чем запоминающимся водным однолетником является эвриала (Euriale ferox). Так называется довольно крупное растение, обитающее в мелководных озерах востока Азии – от Индии и Шри-Ланки почти до Хабаровска. Эвриала – родственница кувшинок, и листья у нее тоже «кувшинковые» – большие и плоские, плавающие на поверхности воды. Есть в них сходство с листьями легендарных южноамериканских викторий (Victoria) – и те, и другие – крупные, рельефные, с выступающими жилками. У эвриалы они, конечно, не способны выдержать вес ребенка, как у виктории, но все-таки могут достигать ни много ни мало 1 м в диаметре. Листья имеют красивую красновато-зеленую окраску, снизу они насыщенно-малиновые. Именно листья и составляют главную прелесть этого растения, а вовсе не цветки. Хотя те у эвриалы и не лишены изящества – они светло-фиолетовые, почти лазурные. Вот только размер их не таков, чтобы привлекать внимание издали – они достигают всего лишь 3–4 см в диаметре, да и раскрываются всего на пару дней каждый. Но и это – довольно запоминающееся зрелище. В хороших условиях (то есть в теплой воде и на солнце) одновременно может развиваться пять-семь цветков и около десятка листьев.

 

Отметим, что название этого растения восходит к греческой мифологии. Именно так звали среднюю из сестер-горгон (младшую, напомним, звали Медузой и именно ее победил Тесей). Как и свои сестры, Эвриала могла обращать взглядом в камень, имела ужасный облик, но вдобавок ко всему была еще и бессмертной. В некотором роде, оба последних качества присущи и ее растительной тезке.

 

1. Ужас.
 

Беспечный индийский купальщик должен быть очень бдителен вблизи листьев эвриалы – они утыканы длинными (до 2,5 см) колючками. Иглы чрезвычайно острые, зазубренные, довольно прочные и к тому же могут обламываться у основания. Разворачивающийся лист ощетинивается подобно свернутому в клубок ежику, а вблизи бутонов колючки и вовсе растут во всех направлениях сразу, гарантируя крупные неприятности мелким травоядным. Именно для защиты от любителей полакомиться нежной листвой и приобретается такое оружие. Оно, впрочем, есть не только у эвриал. Их знаменитые американские родственники – виктории (Victoria amazonica) – пошли еще дальше и отрастили себе на двухметровых листьях десятисантиметровые иглы. Их можно понять – число видов травоядных рыб в водах Южной Америки больше, чем на остальных континентах, вместе взятых. Как раз рыбы с моллюсками и представляют основную угрозу для этих растений. Ведь непрерывно что-то поедающих моллюсков в водоемах обычно великое множество, и потому даже у «мирных» лотосов стебли и черешки листьев утыканы мелкими острыми бугорками. Впрочем, у всех этих растений самые первые, появляющиеся из семян, листочки лишены «вооружения» и могут быть моментально съедены улитками. Это относится и к водяным орехам, так что непременным условием их благополучного существования является отсутствие в водоеме хотя бы таких крупных моллюсков, как катушки и прудовики.

 

2. Бессмертие.
 

Конечно, эвриалу можно считать однолетником. Но, как и у водяных орехов, эта «однолетность» – вынужденная. Она обуславливается или засухой в тропиках, или холодами в Приамурье. А в отсутствие этих непреодолимых обстоятельств крупные водные однолетники способны существовать довольно долго.

 

Впрочем, эвриалы гарантируют себе продолжение рода необычайным ускорением жизненного цикла. При нормальной для них температуре (вообще говоря, больше 30°С, но для тропиков это и есть нормальная температура мелких водоемов) первый бутон появляется после разворачивания четвертого-пятого листа – меньше чем через месяц после прорастания семени. Первые плоды созревают уже месяца через полтора, так что расти эвриала может даже во временных водоемах. На севере, конечно, развитие затягивается, но и там, в пойменных озерах рек Амур и Бикин, эвриала непрерывно цветет все лето и успевает дать несколько десятков, а то и сотен семян. А уж по устойчивости к внешним воздействиям семена эвриалы приближаются к легендарному десятитысячелетнему рекорду лотоса. Они так же способны долгие годы лежать в болотном иле, ожидая благоприятного момента. И, как у чилима, каждый год прорастает лишь часть семян.

 

А вот обращать взглядом в камень наша колючая синяя кувшинка не умеет, хотя это, вероятно, могло бы ей помочь – ведь в связи с загрязнением водоемов и сокращением числа мелководных озер это растение также занесено в Красную Книгу России.

 

Если говорить об агротехнике этих сравнительно экзотических растений, то нужно сразу подчеркнуть, что расти они смогут лишь в больших и одновременно мелководных прудах, постоянно находящихся на солнце. Небольшая проточность на повредит – важно лишь, чтобы притекающая вода не охлаждала водоем.

 

Важно и наличие довольно значительного количества ила. При посадке растений его ни в коем случае нельзя заменять садовой почвой – после погружения ее в водоем гибнет вся почвенная сухопутная микрофауна, а на разложение останков уходит весь кислород. Впрочем, в почве, побывшей под водой около месяца, уже устанавливается «подводный» баланс и ее можно использовать.

 

Посев лучше всего производить в маленькие горшочки, наполненные илом, и помещать их на глубину 10–15 см – в ту зону, где вода лучше всего прогревается. Семена и у водяного ореха, и у эвриалы прорастают при температуре воды около 25–30°С. Эта же температура наиболее благоприятна для их развития. Подросшие экземпляры при появлении плавающих листьев пора перенести на б?льшую глубину – около метра. Из-за того, что у водяных орехов нет корней, их можно безбоязненно перемещать с места на место, просто привязав к камушку-«якорю», но вот эвриалу с ее многочисленными тонкими корнями пересаживать нельзя – нужно лишь перевалить молодое растение из горшочка в плоский ящик, наполненный все тем же илом.

 

Если лето окажется теплым, развитие растений будет стремительным, но в прохладное они «замрут», прекратят рост. Наверное, можно попытаться для улучшения условий попробовать сделать из пруда парник, но это довольно сложно.

 

Как бы то ни было, в подходящем водоеме и водяной орех, и эвриала успеют зацвести и дать семена.

 

Не следует забывать, что, кроме улиток, серьезную опасность для них представляют нитчатые водоросли («тина»), которые могут покрыть поверхность водоема и первыми захватывать питательные вещества из воды. Кроме того, сквозь их слой поступает мало света и пруд плохо прогревается. Именно поэтому, кстати, не стоит допускать, чтобы листья выращиваемых в пруду кувшинок или водных однолетников закрыли больше трети его поверхности. Лучше, конечно, сразу сделать большой пруд, чем кромсать листья своих любимцев.

 

Большой вред всем растениям с плавающими листьями могут нанести тли. Как ни покажется странным на первый взгляд, эти сухопутные насекомые благоденствуют на таких своеобразных плотах – ведь здесь нет их естественных врагов. Они способны «высосать» даже кувшинку или кубышку, не говоря о более нежных растениях. Однако помните, что применять пестициды в садовом пруду очень опасно, так что единственным способом борьбы с паразитами должна стать ваша бдительность – самых первых появляющихся на листьях прудовых растений тлей (обычно там поселяется черная тростниковая тля) нужно немедленно уничтожить.

 

Надеемся, что мы пробудили у вас интерес к этим необычным растениям. Если так, то, без сомнения, их культивированием вы внесете свой вклад в сохранение этих замечательных видов.

 

Водяной орех плавающий чилим

Водяной орех, чилим – что же это?

Есть среди цветковых растений скромное семейство рогульниковых, настолько скромное, что имеет всего один-единственный род — водяной орех. Правда, когда речь заходит о том, сколько этот род насчитывает видов, дело осложняется: некоторые авторы полагают, что он тоже состоит из одного-единственного вида с множеством разновидностей, а другие, наоборот, числят в нем до 200 видов.

Но не будем глубоко вникать в тонкости ботанической систематики и сосредоточим свое внимание на самом интересном, самом характерном и в наших дальневосточных краях самом распространенном из этих видов (или разновидностей) — водяном орехе плавающем, или чилиме (Trapa natans).

Излюбленные места плавающего водяного ореха — небыстрые реки, тихие заводи со стоячей или малоподвижной водой, озерца. Здесь, на мелководье, он чувствует себя великолепно, и нередко мозаичные розетки его ромбовидных, с рассеченными краями листьев устилают всю поверхность воды так тесно, что в таких местах трудно проплыть на лодке. Держаться на воде листьям помогают утолщения на черешках, состоящие из воздухоносной ткани.

Надводные листья есть только на взрослом растении. А сначала на его стебле появляются подводные листочки — нитевидные. Они быстро опадают, а из их прилистников развиваются пучки тонких волосков. Их часто принимают за корни, но на самом деле это настоящие листья: в них тоже происходит фотосинтез.

Истинный же корень появляется у плавающего ореха водяного сразу после прорастания семени. Растет он не вниз, как обычно, а вверх, и только позже, когда начнет расти стебель, изгибается и внедряется в донный ил. В конце лета в пазухах надводных листьев появляются маленькие белые (а у африканских видов — розоватые) цветки. Коротка их жизнь: рано утром они открываются, встречая солнце, а уже через несколько часов, опыленные, навсегда погружаются в воду. Здесь и совершаются все их дальнейшие метаморфозы: из завязи рождается плод с косточкой-орехом, а потом на нем появляются четыре колючих роговидных шипа — они образуются из разросшихся и одеревяневших листочков чашечки.

К осени чилим водяной орех вдруг исчезает, его уже не встретишь даже в тех водоемах, где летом он рос в изобилии. Местные жители говорят, что он к зиме прячется и уходит под воду. Действительно, в это время листочки ореха темнеют, стебелек подсыхает и отмирает, он не в силах больше удерживать плоды, и те падают на дно, где и отлеживаются, ожидая своего часа. Прорастают плодики ореха плавающего не раньше чем через несколько месяцев, так что новый цикл развития растения начинается уже на следующий год. А иногда даже и не на следующий: плоды ореха очень живучи, и некоторые исследователи считают, что они не теряют всхожести, даже пролежав в иле несколько десятков лет.

Водяной орех чилим – к столу

Орех чилим издавна известен как полезный и вкусный продукт. В его семенах заключено до 52 % крахмала, до 7,5 %  жиров, 5 % белков, до 3 % сахара. Во все времена водяной орех служил многим народам важным дополнением к столу. Ядра ореха ели в любом виде: и сырыми, и вареными, и печеными, и сушеными.

Печеный или вареный чилим напоминает по вкусу каштан, потому и носит он среди многих других своих названий имя «водяной каштан». Из чилима можно без особых усилий составить меню целого обеда, и довольно изысканного. На первое блюдо — суп или уха с водяным орехом вместо картошки, на второе — оладьи из измельченного в муку ядра ореха или дробленый орех, сваренный, как каша, а на третье — ядра, высушенные на солнце. И все это, конечно, с хлебом, выпеченным из чилимной муки с добавлением пшеничной. Хлеб из водяного ореха плавающего умели выпекать еще древние жители Фракии, в средние века питались им и в Италии, и в Хорватии, и в Южной Франции.

С давних пор и до нынешнего времени употребляют орех в пищу в Китае, Японии, в некоторых странах Африки. В одном из музеев столицы Судана — Хартума есть специальная витрина, где собраны дикие растения, не раз спасавшие население от голодной смерти, и среди них выставлены плоды одного из видов водяного ореха.

В России чилим собирали там, где он растет, в громадных количествах: целыми возами везли с окрестных озер на ярмарку во Владимир, а в дельте Волги, в Астрахани, его даже выращивали и в урожайные годы снимали с гектара до 4 тонн его плодов. И сейчас во многих странах Востока местные сорта ореха разводят в специальных бассейнах как ценное пищевое растение.

Орехи чилим нередко были не только приложением к столу, но и “гарниром” к пище духовной. Например, местный двурогий вид из озера Лаго-Маджоре, на севере Италии, выполнял религиозные функции: его плоды со сточенными остриями рожек нанизывали на тонкую проволоку и использовали как своеобразные четки.

Китайская и индийская медицина применяли орех плавающий,как целебное лекарственное растение. Исследования последних лет показали, что листья содержат до 1 % флавоноидного гликозида.

Много имен присвоено водяному ореху. Называют его орехом болотным и каменным, чертовым и колючим, рогульником, чертовыми рожками. Болгары зовут его ласково «котвичка», что означает «якорек» — это за то, что его рожки, цепляясь за дно водоема, удерживают растение от дальних странствий. Официальное же его латинское родовое имя — Тгара имеет давнюю историю, связанную с военным делом. Когда- то древние римляне применяли в бою специальные рогатки с четырьми остриями, которые разбрасывали на пути наступающей конницы противника. Плоды ореха немного похожи на это старинное оборонительное средство; некоторые историки даже утверждают, будто их использовали для той же цели.

Чилим — реликт третичного периода. В Северной Америке его окаменевшие плоды находят в верхнемеловых отложениях, которым свыше 70 миллионов лет. Сейчас во всех странах мира, особенно европейских, площадь обитания растения постоянно уменьшается. Причин этому много. Конечно, немаловажную роль сыграли массовые заготовки вкусных и питательных плодов. А осушение болот, возведение гидротехнических сооружений, изменивших течение рек, загрязнение водоемов привели к нарушению привычных для ореха условий жизни, а отсюда и к катастрофическому уменьшению его ареала.

Например, на западе Украины водяной орех отнесен к числу растений, которые находятся под угрозой. Он занесен в “Красную книгу”. Его сохранение и возрождение может представить и значительный практический интерес: ведь орех плавающий может снова стать ценным промысловым растением. Поэтому проводятся работы по его искусственному разведению.

Б. Симкин

 

Водный каштан, факты о питании и пользе для здоровья

Несмотря на свое ореховое название, водяной каштан – это вовсе не орех, а крахмалистый корнеплод. Водяные каштаны выращивают в болотистых или заболоченных районах, их можно есть сырыми или приготовленными. Они наиболее известны как популярный ингредиент в китайской кухне. Их вкус мягкий и слегка сладкий, и они остаются хрустящими даже после приготовления. Водяные каштаны являются хорошим источником клетчатки, калия и ряда полезных антиоксидантов.

Пищевая ценность водного каштана

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 4 сырых водных каштанов (36 г).

• калорий : 35
• Жир : 0 г
• Натрий : 5 мг
• Углеводы : 8,6 г
• Волокно : 1,1 г
• Сахар : 1,7 г
• Белок : 0,5 г

Однако в U.S., консервированные водяные каштаны более доступны, чем сырые. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для полстакана (142 г) водяных каштанов, консервированных в воде.

• калорий : 50
• Жир : 0 г
• Натрий : 8,5 мг
• Углеводы : 9 г
• Волокно : 2 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 0 г

Углеводы

Полстакана консервированных водяных каштанов содержит около 9 граммов углеводов.Углеводы состоят из крахмала и клетчатки.

В научной литературе не сообщалось об исследованиях гликемического индекса водяных каштанов, поэтому гликемическую нагрузку невозможно рассчитать. Однако водяной каштан считается крахмалистым овощем.

Жир

Водяные каштаны не содержат жира.

Белки

Сырые водные каштаны содержат лишь незначительное количество белка, поэтому вам необходимо получать суточную дозу этого важного макроэлемента из других источников.

Витамины и минералы

Полстакана консервированных водяных каштанов составляет 2% дневной нормы витамина С и 5% дневной нормы железа. Водяные каштаны также содержат большое количество калия, марганца, кальция, меди и витамина B6.

Польза для здоровья

Мы вряд ли будем есть водяные каштаны в достаточно больших количествах, чтобы получить значительную питательную пользу, но ученые исследуют антиоксидантные соединения в водяных каштанах, которые могут иметь лечебные свойства.

Борется с воспалением

Водяные каштаны содержат антиоксиданты, в том числе физетин, диосметин, лютеолин и текторигенин, которые могут помочь восстановить поврежденные клетки и уменьшить воспаление. Это, в свою очередь, может защитить организм от множества хронических заболеваний. Эти антиоксиданты часто содержатся в кожуре водяного каштана.

Обеспечивает заполняющее волокно

Водяные каштаны богаты клетчаткой, и клетчатка оказывает множество положительных эффектов на здоровье. Он помогает вам оставаться сытым и удовлетворенным, помогает пищеварению и может помочь регулировать уровень холестерина и сахара в крови.Взаимодействие с другими людьми

Снижает риск инсульта

Половина стакана водяных каштанов содержит 7% вашей суточной потребности в калии. Обзор 11 исследований инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний показал, что более высокое потребление калия с пищей «связано с более низкими показателями инсульта, а также может снизить риск ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний в целом».

Низкое количество FODMAP

Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и болезнью Крона могут иногда уменьшить симптомы этих состояний, употребляя продукты с низким содержанием FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы, тип углеводов).Водяные каштаны соответствуют диете с низким содержанием FODMAP.

Аллергия

Поскольку водяной каштан не является орехом, он безопасен для людей с аллергией на древесный орех. В медицинской литературе не сообщалось об аллергии на водяной каштан. Если после употребления водяных каштанов или любой другой пищи вы испытываете симптомы пищевой аллергии (например, зуд или отек вокруг рта), обратитесь к своему врачу, чтобы обсудить диагноз.

Разновидности

Водяные каштаны ( Eleocharis dulcis , иногда называемые китайскими водяными каштанами) можно легко спутать с водяными каштанами ( Trapa natans ), потому что они также являются клубневыми, водными овощами и иногда называются водяными каштанами.Из водяных капель иногда делают муку, называемую сингодской или сингхарской мукой.

Чаще всего в США можно купить консервированные водные каштаны. Азиатские рынки могут продавать сырые водные каштаны.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Выбирая свежие сырые каштаны, выбирайте каштаны с гладкой неморщинистой кожей без мягких пятен. Храните их в холодильнике в полиэтиленовом пакете, где они могут храниться до двух недель, в зависимости от того, насколько они свежие.

Храните неоткрытые банки водяных каштанов в прохладном сухом месте. Если у вас остались консервированные водяные каштаны, переложите их в стеклянную или пластиковую емкость и поставьте в холодильник (не храните в открытой банке).

Как подготовить

Перед едой сырые водные каштаны необходимо очистить от кожуры и срезать верхушку. Консервированные водяные каштаны, которые являются более общедоступными, следует промыть, чтобы удалить часть натрия, обычно добавляемого при переработке, но в остальном они готовы к употреблению прямо из банки.

Нарезать водяные каштаны небольшими кусочками и бросить в салат, добавить в карри или жаркое. Они являются отличным дополнением к азиатским блюдам, таким как азиатский салат из капусты с кунжутом и курицей терияки. Даже после приготовления водяные каштаны сохраняют свою хрусткость, что придает блюду текстуру.

Почему водные каштаны (Сингхара) делают в качестве отличной закуски для похудания. Вот ответ

Водяной каштан, также известный как сингхара на хинди, – очень распространенный осенне-зимний фрукт, который растет под водой.Несмотря на то, что они называются каштанами, водные каштаны вовсе не орехи. Они относятся к семейству фруктов. Считается, что сингхара родом из Юго-Восточной Азии, Китая, Австралии, Африки и Индии. Хрустящая текстура и свежий мягкий вкус сигары выделяют этот фрукт. Даже после приготовления этот чудо-фрукт не теряет своей хрусткости. Вы можете есть его в сыром или вареном виде, а также использовать в качестве начинки к блюдам. Водяные каштаны, или сингхара, имеют множество применений и связаны с различными преимуществами для здоровья.А если вы из тех, кто следит за своим весом, то добавьте этот фрукт в свою диету для похудения и посмотрите результат сами.

Водяной каштан для похудания

Водяной каштан – это богатый питательными веществами продукт, содержащий большое количество клетчатки, калия, марганца, меди, витамина B6 и рибофлавина. Большая часть их калорий поступает из богатого углеводами содержания. Согласно базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов сингхары содержат 4 грамма клетчатки, 3 грамма белка и 23 грамма.9 граммов углеводов. Добавление их в свой рацион принесет пользу вашему путешествию по снижению веса. Согласно различным исследованиям, употребление большого количества клетчатки может способствовать опорожнению кишечника, снизить уровень холестерина в крови, регулировать уровень сахара в крови и сохранить здоровье кишечника. По словам доктора Ритики Самаддар, диетолога из Дели: «Клетчатка – очень важная часть нашего ежедневного рациона, и мы должны включать оба типа, поскольку очень важно поддерживать здоровый баланс. Среднестатистическому взрослому человеку следует потреблять около 15 граммов клетчатки. ежедневно.”

Кроме того, сингхара, как правило, низкокалорийна, так как каштаны из сырой воды на 74% состоят из воды. Они классифицируются как пищевые продукты большого объема, которые содержат много воды или воздуха. И, конечно же, оба являются -калорийными- бесплатно. Поскольку они не содержат калорий, это не означает, что они не будут сдерживать ваши приступы голода. Это продукты с большим объемом, которые могут эффективно обуздать нежелательный голод. Поддержание диеты с большим количеством продуктов может помочь вам достичь желаемого Легко достичь цели по снижению веса

Этот чудесный фрукт обладает потрясающим вкусом и ощущениями.У него есть текстура, которую жаждут многие любители веса после отказа от картофельных чипсов или других закусок. Лучший способ добавить эти хрустящие лакомства к своей диете для похудения – есть их сырыми или добавлять в нежирную курицу или салат из тунца.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа на загрузку …

Канталупы: польза для здоровья и факты о питании

Сладкий, сочный кусочек дыни освежит жарким летним днем ​​или в любое время года. Как и другие дыни, дыня имеет высокое содержание воды (около 90 процентов), но наполненность водой не означает, что этот популярный фрукт не имеет питательной ценности.

На самом деле дыня изобилует питательными веществами: она богата витамином А (в форме бета-каротина), а также витамином С и является хорошим источником минерального калия.Еще одно преимущество заключается в том, что темно-оранжевая мякоть плода насыщена ароматом, но мало калорийна.

«Эта дыня – отличный выбор, когда речь идет о питательных веществах на калорию», – сказала Хизер Манджери, диетолог и диетолог из Питтсбурга, автор и представитель Академии питания и диетологии.

“Одна чашка дыни содержит всего около 55 калорий (из-за высокого содержания воды), но обеспечивает более 100 процентов вашей дневной потребности в витамине А, более 50 процентов суточной потребности в витамине С, 1.5 граммов клетчатки и являются хорошим источником калия », – сказал Манжери.

Более того, исследование 2006 года, опубликованное в HortScience, показало, что дыня имеет еще более высокие концентрации бета-каротина, который представляет собой растительный пигмент, содержащийся в желтых и оранжевых фруктах и ​​фруктах. овощи, которые организм превращает в витамин А, чем апельсины, даже несмотря на то, что апельсины имеют более яркий цвет. Мускусная дыня – один из лучших источников витамина А среди фруктов и главный источник среди дынь.

Факты о питании

Вот факты о питании за одну чашку дыни, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов:

Канталупа Размер порции: 1 чашка, нарезанная кубиками (160 г) Калорий 54 (калории из жира 3) * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий.

Всего углеводов 14 гр. Белок 1 г

Пищевая ценность Дыня Размер порции: 1 чашка, нарезанная кубиками (160 г) Калорий 54 калорий из жира 3 * Процент дневной нормы (% СН) основаны на диете в 2000 калорий.	Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жиров 0 г	0%
Витамин A	108%		Кальций	1%
Витамин C	98%	19 98%	%

О дынях

Считается, что фрукт был назван “дыней” в честь Канталупо, итальянского города недалеко от Ватикана, где семена дыни, привезенные из Армении, были посажены в папских садах в эпоху Возрождения, согласно World’s Healthiest Foods.

Канталупы относятся к семейству Cucurbitaceae или семейству тыквенных, которое включает другие растения, растущие на виноградной лозе, такие как арбуз, медвяная роса и дыни касаба, а также тыквы, кабачки и огурцы.

По данным Иллинойского университета, дыня – это разновидность мускусной дыни. Мускусные дыни Северной Америки ( Cucumis melo reticulatus ) известны своей однородной сеткой на кожуре; Европейские дыни ( Cucumis melo cantalupensis ) имеют более зеленую кожицу, небольшую сетку, глубокие бороздки и удивят большинство американцев, назвав их дынями.

Выбор спелой дыни

Выбрать свежую дыню может быть непросто, потому что дыня не видна изнутри. Но, по словам Манжери, свежесть имеет решающее значение для сладкого вкуса фруктов. Возьмите дыню, и если она окажется тяжелее, чем вы ожидали, скорее всего, она спелая. Спелая дыня должна пахнуть сладко, когда вы кладете нос рядом с фруктом, и вы должны иметь возможность слегка надавить на кожицу большим пальцем.

Если дыня на момент покупки еще не созрела, ее можно поставить на кухонный стол на несколько дней.Но не мойте фрукты на этом этапе – подождите, пока вы не будете готовы разрезать дыню, чтобы вымыть ее внешнюю поверхность, чтобы уменьшить вероятность роста бактерий.

«Хотя дыня со временем станет мягче и соковыжималкой, содержание сахара [и сладость] не будет значительно увеличиваться после сбора», – сказал Манджери Live Science.

Польза для здоровья

Канталупа сама по себе не является хорошо изученным фруктом. Большая часть исследований о пользе дыни для здоровья была сосредоточена на общем потреблении человеком фруктов и овощей с пищей в целом, или же в исследованиях изучались диеты, богатые определенными питательными веществами или растительными соединениями, содержащимися в этих фруктах, такими как каротиноиды, калий и др. витамин C.Это затрудняет однозначные выводы об уникальной пользе дыни для здоровья.

Антиоксидантная сила

Канталупа – богатый пищевой источник витаминов А и С.

«Витамины А и С являются антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье вашего тела», – сказал Манжери. Антиоксиданты могут оказывать защитное действие, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут повредить ДНК в клетках и вызвать хроническое воспаление в организме.

Свободные радикалы вызывают повреждение и разрушение клеток, что может способствовать развитию болезней.«[Антиоксиданты, такие как витамины А и С] могут помочь предотвратить такие состояния, как рак, болезни сердца и артрит», – добавил Манжери.

Здоровье сердца

Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, связана со снижением риска сердечных заболеваний и инсульта, а также может снизить кровяное давление, согласно данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Здоровье глаз

Включение большего количества фруктов и овощей в ваш рацион может сохранить ваши глаза здоровыми и может помочь предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна, две распространенные возрастные проблемы со зрением, по данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан .

Витамин А, содержащийся в дыне, является ключевым питательным веществом для хорошего зрения, сказал Манжери.

Пищеварение

Клетчатка и вода в дыне могут помочь пищеварению и предотвратить запор, если они включены в диету с высоким содержанием клетчатки, такую ​​как диета, богатая фруктами, овощами и цельнозерновыми, по данным Mayo Clinic. .

Риски, связанные с употреблением в пищу дыни

В целом, употребление в пищу дыни не представляет большого риска для большинства людей.Однако по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), дыня была связана более чем с 10 вспышками болезней пищевого происхождения за последние 10-15 лет. Большинство этих инцидентов были бактериальными инфекциями, вызванными сальмонеллой , но люди также заболели кишечной палочкой , , и было зарегистрировано несколько смертей во время вспышки листерий в нескольких штатах.

В одном анализе, опубликованном в журнале «Эпидемиология и инфекция» в 2006 г., исследователи обнаружили, что 25 вспышек были связаны с потреблением дыни и о которых было сообщено в CDC в период с 1973 по 2003 гг.Эти вспышки затронули более 1600 человек, но исследователи подозревают, что фактическое число людей, заболевших от употребления зараженной дыни, вероятно, было намного выше, потому что о некоторых случаях заболевания, связанного с дыней, чиновникам здравоохранения, возможно, никогда не сообщалось.

Канталупа может быть уязвима для вспышек болезней пищевого происхождения, потому что плод выращивается в тесном контакте с землей, где он может быть заражен бактериями из почвы, воды или животных еще до сбора, согласно данным Университета штата Колорадо.Кроме того, дыни имеют шероховатую и текстурированную внешнюю поверхность, на которой могут задерживаться бактерии. Бактерии также могут передаваться во время обработки предварительно разрезанной дыни от ножа, прорезающего зараженные корки. Если использовать тот же загрязненный нож, он может передать бактерии на плоть внутри. (Чтобы обезопасить себя при резке дыни в домашних условиях, см. Советы ниже.)

Бактериальное заражение – не единственный возможный риск, связанный с употреблением в пищу дыни. У некоторых людей с аллергией на пыльцу амброзии также могут развиться симптомы синдрома оральной аллергии сразу после употребления дынь, таких как дыня, арбуз или медвяная роса.

Когда некоторые люди, страдающие аллергией на амброзию, начинают есть дыню, у них может появиться ощущение зуда в горле и губах или отек во рту, языке и горле. Эта реакция возникает из-за того, что иммунная система организма распознает сходство между белками, вызывающими аллергию, в пыльце амброзии и белками в пище. (Помимо дыни, люди, страдающие амброзией, также могут быть чувствительны к киви, банану, огурцу и цуккини.)

Советы по срезанию дыни

• Покупайте дыни без видимых синяков, трещин или мягких пятен на коже.
• Вымойте руки водой с мылом перед тем, как брать дыню в руки.
• Очистите внешнюю поверхность дыни щеткой для овощей под прохладной водопроводной водой, прежде чем есть фрукты. Промокните фрукты насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки воды.
• Используя чистый нож и разделочную доску, отрежьте конец стебля (там, где плод был прикреплен к лозе) дыни и выбросьте его. Исследования показали, что в этой области наиболее вероятно бактериальное заражение.
• Разрезать дыню пополам и вынуть семена и нитки.С помощью ножа или шарика для дыни разрежьте мякоть апельсина.
• После нарезки дыни вымойте всю посуду и разделочные доски в горячей мыльной воде и охладите нарезанную дыню.

Интересные факты

Семена дыни можно жарить и есть в качестве закуски.

Калифорния – крупнейший штат страны по производству дыни. Здесь выращивается более половины всей дыни в США. Следующие шесть штатов – это Аризона, Колорадо, Джорджия, Индиана и Техас.

Соединенные Штаты также ежегодно импортируют дыни, в основном из Гватемалы, Гондураса, Коста-Рики и Мексики.

Дополнительный отчет Кари Ниренберг, автора Live Science.

Дополнительные ресурсы

Огурцы: польза для здоровья и сведения о питании

Немногие продукты могут быть круче огурцов. Эти низкокалорийные овощи содержат множество полезных питательных веществ, в том числе увлажняющие свойства и ценные питательные вещества.

Существуют сотни разновидностей огурцов, и они бывают десятков цветов, но съедобные типы классифицируются как нарезанные или маринованные, согласно Руководству по выращиванию Корнельского университета.Нарезанные огурцы выращивают для употребления в свежем виде, а маринованные огурцы предназначены для рассола. Нарезанные огурцы обычно крупнее и толще, чем соленые.

В Соединенных Штатах обычно выращивают такие сорта огурца, как Dasher, Conquistador, Slicemaster, Victory, Comet, Burpee Hybrid и Sprint, согласно веб-сайту World’s Healthiest Foods. Обычно выращиваются такие сорта маринованных огурцов, как Royal, Calypso, Pioneer, Bounty, Regal, Duke и Blitz.

Хотя большинство людей думает об огурцах как об овощах, на самом деле это фрукт. Они содержат семена и растут из завязей цветковых растений. Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни. Самый распространенный тип нарезки огурца, который можно найти в продуктовом магазине, – это садовый огурец, Cucumis sativus , согласно данным World’s Healthiest Foods.

Профиль питания

Огурцы являются хорошим источником фитонутриентов (растительных химикатов, обладающих защитными или профилактическими свойствами), таких как флавоноиды, лигнаны и тритерпены, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами, согласно данным World’s Healthiest Foods.

«Мы определенно должны искать продукты, богатые питательными веществами, используя позитивный подход к тому, что положить на тарелку, а что избегать», – сказала Анджела Лемонд, зарегистрированный диетолог-диетолог из Плано, штат Техас, и представитель Академия питания и диетологии. Кожура и семена – самые питательные части огурца. Они содержат клетчатку и бета-каротин. «Бета-каротин – это антиоксидант, который помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи, глаз и предотвратить рак», – сказал Лемонд.Исследование, опубликованное в «Пакистанском журнале питания», показало, что семена огурца являются хорошим источником минералов и содержат кальций.

«Огурцы от природы содержат мало калорий, углеводов, натрия, жира и холестерина», – сказала Меган Уэр, зарегистрированный диетолог из Орландо, Флорида. В чашке огурца с кожурой всего 16 калорий (15 без). Вы будете получать около 4 процентов суточной нормы калия, 3 процента суточной клетчатки и 4 процента суточной нормы витамина С.Они также «содержат небольшое количество витамина К, витамина С, магния, калия, марганца и витамина А», – сказал Уэр.

Вот сведения о пищевой ценности огурцов в соответствии с Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о пищевой маркировке и образовании:

9019 0 Сахар Белок 0 г

Пищевая ценность Огурец с кожурой, сырой Размер порции: 1/2 стакана, нарезанный (52 г) Калорий 8 калорий из жира 0 * Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий .
Сумма на порцию	% DV *		Сумма на порцию	% DV *
Всего жира 0 г	0%	2 г	1%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевые волокна 0 г	0%
Натрий 1 мг
Витамин А	1%		Кальций	1%
Витамин С			1%

Польза огурцов для здоровья

Увлажнение

Огурцы на 95% состоят из воды, согласно Ware.Благодаря этому огурцы – отличный способ избежать обезвоживания, особенно летом. По данным журнала Eating Well, чашка ломтиков огурца «почти утоляет жажду, как стакан воды».

«Они говорят, что мы можем получить 20-30 процентов наших потребностей в жидкости только за счет диеты, и такие продукты, безусловно, помогают», – добавил Лемонд. «В них не только много воды, они также содержат важные питательные вещества, которые играют роль в гидратации, такие как магний и калий».

По данным клиники Кливленда, противовоспалительные соединения, содержащиеся в огурцах, помогают выводить шлаки из организма и уменьшают раздражение кожи.Согласно статье в журнале Filoterapia, предварительные исследования также показывают, что огурцы обладают активностью против морщин и против старения.

Профилактика рака

Огурцы содержат два фитонутриентных соединения, обладающих противораковыми свойствами: лигнаны и кукурбитацины. В последние годы фармацевтические компании уделяют особое внимание кукурбитацинам, надеясь использовать их в новых противораковых препаратах. Согласно обзору исследования 2010 года, опубликованному в Scientific World Journal, ученые обнаружили, что кукурбитацины могут помочь блокировать сигнальные пути, которые важны для пролиферации и выживания раковых клеток.

Кукурбитацин также может подавлять рост раковых клеток поджелудочной железы, согласно исследованию 2009 года, опубликованному в Journal of Cancer Research, изучавшему кукурбитацин B (который содержится в огурце) на раковых клетках поджелудочной железы человека и обнаружил, что добавки кукурбитацина ингибируют рост семи панкреатических линии раковых клеток на 50 процентов, а также увеличение апоптоза, или «самоубийственной смерти», раковых клеток поджелудочной железы.

Согласно данным World’s Healthiest Foods, лигнаны могут защитить от рака, работая с бактериями в пищеварительном тракте.Бактерии принимают лигнаны и превращают их в такие соединения, как энтеродиол и энтеролактон, которые могут связываться с рецепторами эстрогенов и, возможно, снижать риск связанных с эстрогенами раковых заболеваний, таких как рак яичников, груди, эндометрия и простаты. Исследование еще не ясно, действительно ли лигнаны обладают противораковыми свойствами.

В метаанализе 2009 года, опубликованном в British Journal of Cancer, была обнаружена незначительная связь между потреблением лигнана и снижением риска рака груди или ее отсутствие.Точно так же большинство исследований не обнаружили значительной корреляции между потреблением лигнана и снижением риска рака простаты, согласно Институту Линуса Полинга при Университете штата Орегон, хотя одно исследование пожилых шотландских мужчин, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что употребление энтеролактон-содержащих веществ сыворотка снижает риск рака простаты.

С другой стороны, исследование Journal of Nutrition, в котором приняли участие около 800 американских женщин, показало, что у тех, кто потреблял наибольшее количество лигнана, был наименьший риск рака яичников.Кроме того, исследование, опубликованное в Журнале Национального института рака, изучило около 1000 женщин в районе Сан-Франциско и обнаружило, что у женщин в постменопаузе с самым высоким потреблением лигнана был самый низкий риск рака эндометрия.

Кожа

Вы, наверное, видели фотографии людей в спа-салоне, расслабляющихся с ломтиками огурца на глазах. Оказывается, за этим ритуалом ухода за телом стоит наука. Уэр объяснил: «Огурцы обладают охлаждающим и успокаивающим действием, которое уменьшает отек, раздражение и воспаление при местном применении.Ломтики огурца можно положить на глаза, чтобы уменьшить утреннюю отечность или облегчить и лечить солнечный ожог, если положить на пораженные участки ». Она также отметила, что высокое потребление овощей связано со здоровым цветом лица в целом.

Здоровье костей

Согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, за последние несколько десятилетий стало ясно, что витамин К важен для здоровья костей, а одна чашка огурца содержит около 19 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.В одном обзоре, опубликованном в Nutrition, отмечалось, что потребление витамина К может снизить частоту переломов, работать с витамином D для увеличения плотности костей и положительно влиять на баланс кальция.

Организм человека использует витамин К для построения костей, и его эффекты особенно важны для женщин. Большое исследование Американского журнала клинического питания, проведенное в 2003 году, показало, что низкий уровень витамина К был связан с низкой плотностью костей у женщин, но не у мужчин. Другое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 1999 году, показало, что низкое потребление витамина К было связано с повышенным риском переломов бедра у женщин среднего возраста.Это особенно интересно, потому что женщины увидели результаты от употребления салата, показывающие, что диетическое потребление витамина К через употребление овощей (а не добавок) полезно. Когда дело доходит до мужчин, влияние витамина К и здоровье костей может стать более очевидным с возрастом: исследование 2000 года показало снижение риска перелома бедра как у пожилых женщин, так и у пожилых мужчин, которые потребляли больше витамина К.

Антиоксиданты

“ Продукты с высоким содержанием антиоксидантов позволяют вашему организму функционировать оптимально.«Антиоксиданты помогают предотвратить повреждение и рак», – сказал Лемонд.

Огурцы содержат несколько антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин и марганец, а также флавоноиды, тритерпены и лигнаны, которые обладают противовоспалительными свойствами. Витамин С хорошо известен своими противовоспалительными свойствами. По данным Mayo Clinic, преимущества для иммунной системы, а бета-каротин полезен для зрения.

Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2010 году в «Журнале молодых фармацевтов», свежие экстракты огурца показали повышенное улавливание свободных радикалов.Согласно Pharmacognosy Review, свободные радикалы связаны с различными заболеваниями человека, но иногда их можно контролировать с помощью антиоксидантов.

Другое исследование экстрактов огурца на животных, опубликованное в Архиве дерматологических исследований, обнаружило повышенные общие антиоксидантные свойства. Хотя это исследование было сосредоточено на косметическом применении огурцов, уменьшение количества свободных радикалов может улучшить ваши внутренние органы, а также вашу кожу.

Дополнительное исследование, опубликованное в Current Pharmaceutical Design, обнаружило положительную связь между тритерпеновым кукурбитацином и уменьшением воспаления, особенно в раковых клетках.Обзор воздействия тритерпенов на иммунную систему, опубликованный в Журнале этнофармакологии, показал, что они могут помочь при воспалении, и стимулировал дальнейшие исследования.

Здоровье сердца

«Употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей всех видов снижает риск многих заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, инсульт и ожирение», – сказал Уэр. В этом отношении может быть особенно полезно содержание калия в огурцах. Одна чашка нарезанных ломтиками рагуча содержит только около 4 процентов суточной потребности организма в калии, но при этом содержит значительно меньше калорий, чем большинство продуктов с высоким содержанием калия, таких как бананы.По данным Американской кардиологической ассоциации, калий является неотъемлемой частью здоровья сердца. Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.

Несколько исследований связали потребление огурцов с уменьшением гипертонии. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают это с понижением артериального давления, поскольку оно способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов).Исследование 2017 года, опубликованное в Public Health of Indonesia, показало, что у пожилых участников с гипертонией наблюдалось значительное снижение артериального давления после употребления огуречного сока в течение 12 дней. Кроме того, в обзоре 2009 года, проведенном Индийской академией клинической медицины, было высказано предположение, что люди, страдающие гипертонией, включают в свой рацион огурцы из-за низкого содержания натрия в фруктах.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, витамин К в огурцах также играет важную роль в процессе свертывания крови.

Пищеварение

В обзоре, опубликованном в Fitoterapia за 2013 год, было отмечено, что огурцы могут помочь облегчить запор, поскольку они содержат как клетчатку, так и воду. Университет Тафтса отмечает, что огурцы могут стать еще более полезными для пищеварения, если их превратить в соленые огурцы в процессе домашней ферментации. Соленые огурцы содержат пробиотические бактерии, которые способствуют здоровому пищеварению и культивируют полезную флору кишечника. Купленные в магазине соленья обычно не содержат этих бактерий, потому что они были сварены.

Похудание

Огурцы – низкокалорийный продукт, поэтому он является популярным ингредиентом диетических блюд. Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Obesity, показало, что большее потребление воды коррелирует с большей потерей веса у людей среднего и пожилого возраста. Участники, которые выпили 1 пинту (500 миллилитров) воды перед едой, потеряли в среднем 4 фунта. (2 килограмма) больше, чем участники, которые этого не сделали. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды, таких как огурцы, может быть эффективным способом увеличить потребление воды.

Но Лемонд предостерегает от чрезмерного употребления водонасыщенных продуктов, таких как огурец. «Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровый вес. Однако я не рекомендую есть только огурцы. Вы похудеете, но этот вес будет в основном мышечным», – сказала она.

Здоровье мозга и память

Недавно ученые заинтересовались флавоноидом физетином. Согласно обзору 2013 года в журнале Antioxidants & Redox Signaling, огурцы являются хорошим источником физетина, который, согласно исследованиям, связан с защитой нервных клеток, улучшением памяти и снижением риска болезни Альцгеймера у мышей.В том же обзоре были обнаружены многообещающие результаты о взаимосвязи между физетином и профилактикой рака.

Риски, связанные с употреблением огурцов

Есть несколько рисков, связанных с употреблением в пищу ракушек. Потребление пестицидов – одна из проблем. Уэр пояснил: «Рабочая группа по окружающей среде ежегодно составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остатков пестицидов, известный как« Грязная дюжина ». Огурцы являются одним из фруктов и овощей, которые Рабочая группа по окружающей среде включила в свою« грязную дюжину ». список, что означает высокую степень воздействия остатков пестицидов.”

Кроме того, огурцы могут быть обработаны воском, чтобы защитить их во время транспортировки. Согласно World’s Healthiest Foods, как органические, так и выращенные традиционным способом огурцы можно восковать, но в органических можно использовать только несинтетические воски с химическими веществами, одобренными в соответствии с органическими правилами. Для По этой причине и из-за опасений, связанных с пестицидами, организация World’s Healthiest Foods рекомендует покупать экологически чистые огурцы. Но Уэр оговаривается: «Это не означает, что вам следует полностью избегать огурцов, если вы не можете найти или позволить себе органические огурцы.Пищевая польза от употребления в пищу продуктов, выращенных традиционным способом, перевешивает риск отказа от них вообще ».

Какими бы здоровыми они ни были, не стоит перебарщивать с огурцами, – сказал Лемонд. Огурцы – отличная гидратирующая пища, поэтому употребляйте их вместе с другими растительными продуктами, которые обладают другими преимуществами. Разнообразие всегда является ключевым фактором ».

Соленья

Маринование – это метод консервирования продуктов, и не только огурцов, во избежание порчи.Согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире», существует два основных типа солений: ферментированные и неферментированные.

Ферментированные огурцы вымачивали в рассоле, то есть воде, насыщенной солью. Слово «рассол» происходит от голландского слова pekel , что означает рассол. Рассол также может содержать другие ингредиенты, такие как уксус, семена укропа, чеснок и лайм.

Маринованные огурцы рассолены, очевидно, с добавлением укропа в раствор. Кошерные укропы заправляют укропом и чесноком.Однако термин «кошерный» в данном случае не обязательно означает, что огурцы были приготовлены в соответствии с законами кошерного питания; это просто означает, что в процесс засолки был добавлен чеснок, согласно рейтингу «Самая здоровая пища в мире».

По данным Корнельского университета, соленые огурцы обычно представляют собой незрелые огурцы.

Дополнительные ресурсы

Водяной каштан и его польза для здоровья

Water Chestnut Quick Facts
Имя:	Каштан водяной
Научное название:	Элеохарис Дульцис
Происхождение	Тропики Западной Африки
Цвета	от коричневого до черного
Формы	Маленькие круглые луковицы гладиол до 4 см в диаметре
Телесный	Белый
Вкус	Свежий, нежный
калорий	120 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Медь (44,89%) Витамин B6 (31,31%) Углеводы (22,84%) Витамин В2 (19,08%) Марганец (17,83%)
Польза для здоровья	Правильный рост, защищает здоровье глаз, дает энергию, мигрень, помогает предотвратить остеопороз, полезен для сердца, предотвращает болезнь Альцгеймера, способствует заживлению ран, помогает поддерживать здоровье зубов, помогает при симптомах ПМС
Дополнительные сведения о водяном каштане

Китайский водяной каштан или водяной каштан, известный в науке как Eleocharis dulcis, представляет собой съедобный клубень, который принадлежит к семейству осоковых Cyperaceae и произрастает в Азии (Китай, Япония, Индия, Филиппины и т. Д.).), Австралии, тропической Африки и различных островов Тихого и Индийского океанов. Его выращивают во многих странах из-за съедобных клубнелуковиц. Китайский водяной каштан может быть ошибочно принят за европейский тип (Trapa natans) и другой китайский водяной каштан (Trapa bicornis), который имеет плотные плавающие листья и дает орех в форме рога. Они не имеют экономического значения и могут стать сорняками. Кустовый орех, китайский водяной каштан, съедобный шип, молотый каштан, шиповник, водяной каштан и водяной орех – вот некоторые из популярных распространенных названий китайских водяных каштанов.Водяной каштан – это вовсе не орех, а водный овощ, который растет на болотах, под водой, в грязи и имеет тонкий вкус и хрустящую текстуру, что делает его идеальным для жареных и обжаренных овощных блюд или просто сырых в салате. .

Завод

Водяные каштаны – это безлистные, клубневые, тростниковые и краевые водные многолетние овощи, которые растут в иле на окраинах мелких озер, прудов, рисовых полей, болот и болот, предпочитают солнечные места и обычно хорошо растут на богатой рыхлой почве. навоз или удобрение на мелководье.Каштаны выращивают в воде и часто чередуют с урожаем риса. Растения вырастают от 50 до 200 см высотой, стебель прямостоячий, черешчатый, пучковатый, 40-200 см высотой, 3-10 мм в диаметре, продольно-полосатый, отчетливо поперечно-разделенный, интерсепта 5-12 мм длиной, полая, гладкая, сероватая. до глянцевого темно-зеленого цвета. У них много очень мелких цветков, которые растут на кончиках стеблей. Цветы обычно появляются до того, как растение достигает пика вегетативного роста. У растений есть вытянутые столоны с прикрепленным к нему клубнем внизу.Из-за отсутствия листьев фотосинтез у растений осуществляется стеблями или стеблями.

Фрукты

Водяной каштан – клубневидный водный многолетний овощ, который, скорее всего, выращивают из-за съедобных темно-коричневых клубней (клубнелуковиц), чем в декоративных целях. Водяной каштан – это вовсе не орех, а водный овощ, который растет на болотах, под водой, в грязи. Водяной каштан – это маленькие круглые луковицы гладиолы диаметром около 2-4 см с тонкой коричневой кожицей и хрустящей, сочной, сладкой и ароматной белой мякотью.Он имеет свежий, нежный вкус и мягкий аромат, напоминающий смесь яблока, каштана и кокоса, и хрустящую текстуру, идеально подходящую для жареных и обжаренных овощей или просто сырых в салате. Он занимает важное место в восточной кухне. Из-за своего удивительного вкуса китайский водяной каштан также является популярным ингредиентом в кухнях Китая и Юго-Восточной Азии.

История

Водный каштан произрастает в тропиках старого света – от тропиков Западной Африки и Мадагаскара до южной Азии, островов Индийского океана, Юго-Восточной Азии, южного Китая, Тайваня и Японии, Мелезии, северной Австралии и к востоку до Тихого океана в Меланезии и Микронезии. .В настоящее время его выращивают во всем мире из-за съедобных клубнелуковиц.

Пищевая ценность

Водяной каштан не только обладает свежим нежным вкусом и мягким ароматом, но и является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 124 граммов водяных каштанов содержит 0,404 мг меди, 0,407 мг витамина B6, 29,69 г углеводов, 0,248 мг витамина B2, 0,41 мг марганца, 724 мг калия, 0,174 мг витамина B1 и 0,594 мг витамина B5. .

Имеет сладкий мягкий вкус и хрустящую текстуру.Благодаря высокому содержанию питательных веществ он становится отличным источником пищи. Благодаря своим лечебным свойствам он используется в аюрведической медицине. Польза водяных каштанов для здоровья обсуждается ниже:

1. Правильный рост

Водяные каштаны содержат достаточное количество меди, которая жизненно важна для нормального роста и здоровья. Таким образом, очень важно включать этот минерал в сбалансированном количестве в свой обычный рацион. Он способствует защите скелета, сердечно-сосудистой и нервной систем.Нормальный и здоровый рост органов и тканей, а также их надлежащая оксигенация за счет высокой концентрации красных кровяных телец были бы невозможны, если бы вашему телу не хватало меди. Дефицит меди наблюдается во многих странах и отражается на количестве врожденных дефектов и дефектов роста у детей этих стран.

2. Защищает здоровье глаз

Плохое питание или недостаток питательных веществ на самом деле являются основными причинами бесчисленных глазных болезней. Исследования показали, что прием витамина B6 вместе с другими витаминами, такими как фолиевая кислота, может помочь предотвратить заболевания глаз и потерю зрения.Пища, богатая витамином B6, такая как водяной каштан, является одним из лучших вариантов получения достаточного количества витамина B6, поскольку в ней содержится 0,407 мг витамина b6, что составляет 31,31% от рекомендуемой суточной нормы. Считается, что витамин B6 помогает замедлить начало некоторых заболеваний глаз, а также возрастную дегенерацию желтого пятна.

3. Обеспечение энергией

Почти все обычные действия требуют энергии. Даже ходьба или дыхание требуют энергии. Основным источником энергии, необходимой для удовлетворения ваших ежедневных потребностей, является глюкоза.Источником глюкозы являются потребляемые вами крахмалы и сахар. Крахмал и сахар расщепляются до простого сахара с помощью инсулина в процессе пищеварения. Затем глюкоза попадает в клеточную стенку. Дополнительный сахар, поступающий с пищей, накапливается в мышцах, печени или других частях вашего тела. Позже он превращается в жир. Водяной каштан содержит 29,69 г углеводов, что составляет 22,84% от рекомендуемой суточной нормы.

4. Мигрень

Люди, которые не получают достаточного количества рибофлавина, имеют тенденцию испытывать повторяющиеся головные боли и даже мигрени.Однако, когда человек получает достаточное количество рибофлавина, количество головных болей уменьшается. Для решения этой проблемы рекомендуется включать в свой обычный рацион продукты, богатые витамином b2 или рибофлавином, например водяной каштан. Одно экспериментальное исследование 55 пациентов показало, что у тех, кто принимал 200-400 мг рибофлавина, было значительно меньше мигрени и головных болей, чем у тех, кто принимал плацебо. Исследования доказывают, что витамин b2 помогает снизить частоту и интенсивность головных болей.

5.Помогает предотвратить остеопороз

Марганец вместе с другими минералами, такими как кальций, медь и цинк, может помочь уменьшить потерю костной массы, особенно у пожилых женщин, которые более уязвимы для переломов костей и слабых костей. Дефицит марганца также представляет собой риск возникновения жалоб, связанных с костями, поскольку марганец помогает в образовании гормонов, регулирующих костную ткань, и ферментов, участвующих в метаболизме костей.

Согласно исследованиям, прием марганца вместе с другими питательными веществами, поддерживающими кости, такими как кальций, витамин D, магний, цинк, медь и бор, может улучшить костную массу у женщин со слабыми костями, что полезно для естественного лечения остеопороза.Поэтому пища, богатая марганцем, такая как водяной каштан, должна быть включена в ваш обычный рацион, чтобы предотвратить проблемы с остеопорозом.

6. Для сердца

Водяной каштан помогает поддерживать здоровье тела, просто снижая кровяное давление. Люди, страдающие гипертонией и застойным сердечным заболеванием, могут значительно облегчить свои симптомы, употребляя диету с высоким содержанием калия. Водяной каштан, когда он включен в качестве важного элемента в питание, помогает нормализовать сердцебиение.Он также снижает частоту сердечных аритмий и сердечных приступов. Известно, что продукты с высоким содержанием калия в сочетании с мочегонными средствами снижают частоту инсульта у мужчин на поразительные 60%.

7. Предотвращает болезнь Альцгеймера

Витамин B1, содержащийся в водяном каштане, должен замедлять прогрессирование болезни Альцгеймера. Люди, страдающие этим заболеванием, получают пользу от приема добавок витамина B1 в дозе 100 мг в день. Существуют плацебо-контролируемые исследования, которые продолжаются, чтобы узнать больше о механизме этого.

8. Помогает заживлению ран

Исследования показали, что витамин B5, содержащийся в водном каштане, помогает при лечении кожных реакций от лучевой терапии и может ускорить заживление ран и порезов. Также известно, что он замедляет появление на коже преждевременного старения, например появления морщин и темных пятен.

9. Помогает поддерживать здоровье зубов

Фосфор необходим для поддержания здоровья зубов и десен. Кальций, витамин D и фосфор играют важную роль в формировании и поддержании здоровья зубов, поддерживая минеральную эмаль зубов, минеральную плотность челюстной кости и удерживая зубы на месте – таким образом, эти минералы и витамины также могут помочь излечить кариес. .

Дети особенно нуждаются в пище с высоким содержанием фосфора и кальция, когда у них развиваются зубы взрослого, чтобы сформировать твердую структуру зубов. Витамин D необходим вместе с фосфором для регулирования баланса кальция в организме и улучшения его усвоения во время формирования зубов. Витамин D также может помочь уменьшить воспаление десен, связанное с заболеванием десен пародонта. Водяной каштан содержит 78 мг фосфора, что составляет 11,14% от рекомендуемой суточной нормы.

10. Помогает при симптомах ПМС

Прием добавки с витамином Е за 2-3 дня до и через 2-3 дня после менструального цикла помогает уменьшить беспокойство, спазмы и тягу к еде, которые связаны с ПМС. Водяной каштан содержит значительное количество витамина Е, который помогает уменьшить интенсивность и продолжительность боли, а также может уменьшить менструальную кровопотерю. Это достигается за счет естественного баланса гормонов и помогает регулировать менструальный цикл.

Как есть

• Клубнелуковица имеет хрустящую белую мякоть и может употребляться в сыром, отварном, жареном, вареном, гриле, маринованном, засахаренном или консервированном виде.
• Консервированные и очищенные водяные каштаны, целые или нарезанные, обычно продаются во всех азиатских продовольственных магазинах по всему миру.
• Клубнелуковица – распространенный ингредиент многих азиатских кухонь и деликатесов.
• Их обычно едят сырыми и свежими в качестве десерта, а в Китае и Юго-Восточной Азии иногда подслащивают.
• Китайский водяной каштан может использоваться как овощ или в производстве крахмала (муки).
• Хонн матай из-за своей хрустящей, сладкой, похожей на яблоко мякоти, широко употребляется в пищу в Китае в качестве заменителя свежих фруктов.
• Китайский водяной каштан нарезанный, нарезанный кубиками или натертый на терке с другими овощами в омлете, супах, мясных нарезках, салатах и ​​т. Д. Или в рагу, карри.
• Его часто измельчают для мясных и рыбных блюд и используют как обычный ингредиент для начинки и начинки для димсама.
• Очищенный бамбуковый шампур – популярный и распространенный предмет, продаваемый уличными или железнодорожными разносчиками.
• Из фарша матай делают пудинги и оладьи, в том числе матайко, вид торта, который покупают в переносных сменных кухнях на углах улиц или в чайных.
• Матай часто подают вареным или приготовленным на пару, как зимний овощ, иногда с соусом из сахара, масла и муки.
• Два популярных китайских рецепта: заливной водяной каштан, приготовленный из каштана грунтовой воды, агара и сахара, и фрикадельки из водяного каштана, приготовленные из измельченных водяных каштанов, говядины или свинины, зеленого лука, имбиря, кукурузного крахмала, соли и соевого соуса.
• Клубнелуковицы обычно перерабатывают в чипсы в Индонезии и на Филиппинах.

Другие традиционные виды использования и преимущества водяных каштанов

• Растение используется для лечения ряда заболеваний, таких как боли в животе, аменорея, грыжа и проблемы с печенью.
• Отжатый сок клубней обладает бактерицидным действием.

Прочие факты

• Стебли используются для изготовления матов для сна на Суматре, Сулавеси и юбок в Папуа-Новой Гвинее.
• Их также используют в качестве корма для скота или в качестве мульчи.

Артикул:

https://en.wikipedia.org/wiki/Eleocharis_dulcis

http://www.garptingknowhow.com/edible/vegetables/water-chestnuts/water-chestnuts-in-gardens.htm

http: // www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=279795&isprofile=0&

http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_940_2005-02-03.html

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Eleocharis+dulcis

http://www.daleysfruit.com.au/Perennialveg/chinesewatches.htm

http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/e/Eleocharis_dulcis.htm

http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200026729

Комментарии

комментария

Информация о питании – Кофе и здоровье

Распечатать эту страницу

Питательный профиль кофе

В этом разделе представлена ​​информация о пищевом составе чашки черного кофе.В этой теме обсуждается пищевой профиль 100 мл черного кофе с кофеином средней крепости. Однако добавление молока, сливок, сахара или других подсластителей по вкусу повлияет на окончательный пищевой профиль чашки кофе.

Информация о питании

Черный кофе не содержит значительных количеств макроэлементов, жиров, углеводов и белков и, следовательно, содержит только 1-2 ккал на 100 мл ³⁴ .

Однако на окончательный пищевой профиль чашки кофе будет влиять несколько факторов:

• Добавление молока, сливок, сахара или других подсластителей по вкусу повлияет на конечную пищевую ценность и может повысить калорийность.
• Различия в размерах чашек, используемых в Европе, могут повлиять на пищевую ценность.

Черный кофе содержит ряд микроэлементов, в частности калий, магний и ниацин. Уровень натрия очень низкий. Приведенные ниже данные представляют профиль питательных микроэлементов 100 мл черного кофе средней крепости ³⁴ .

Тип воды, используемой для приготовления (т. Е. Жесткая или мягкая вода), может влиять на содержание питательных микроэлементов в чашке черного кофе, особенно в отношении уровней кальция и магния.Небольшие изменения в составе могут возникать из-за происхождения, условий выращивания, состава смеси и обработки кофе.

Кофе и увлажнение

Черный кофе содержит более 95% воды и, согласно исследованиям, при умеренном употреблении не вызывает обезвоживания. Таким образом, чашка кофе может помочь улучшить ежедневный водный баланс ^35-37 .

• Исследования показали, что потребление кофеина в количестве, эквивалентном 5 чашкам кофе с кофеином, не вызывает обезвоживания. ³⁵ .
• Кофеин может оказывать легкое кратковременное мочегонное действие, но этого недостаточно, чтобы перевесить преимущества потребления жидкости при употреблении кофе ³⁵ .
• Исследования показывают, что умеренное потребление кофеина не влияет на общий объем воды в организме и распределение жидкости ³⁶ , а употребление различных напитков с кофеином, таких как кофе, может способствовать удовлетворению потребности организма в жидкости ³⁷ .
• Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что совет воздерживаться от употребления кофе для поддержания баланса жидкости необоснован.

Для получения дополнительной информации о кофе и балансе жидкости щелкните здесь.

Эта информация предназначена для профессиональных медицинских работников.
Пожалуйста, обратите внимание на окружающую среду перед печатью.

Кокосовая вода: полезный напиток или маркетинговая афера?

Кокосовая вода – это не вода с добавлением кокосового ароматизатора. Это прозрачная жидкость внутри кокоса, которую не следует путать с кокосовым молоком, которое представляет собой эмульсию кокосовой воды и свежего тертого кокоса.Итак, кокосовая вода – это разновидность сока.

В отличие от других соков, кокосовая вода без запаха содержит мало сахара и калорий. Унция на унцию, типичные фруктовые соки содержат в два раза больше калорий, чем кокосовая вода без добавок.

Кокосовая вода обычно используется для регидратации после физических нагрузок или таких заболеваний, как диарея. Это правда, что кокосовая вода имеет природные электролиты, такие как калий, натрий и марганец, но их количество может варьироваться из-за изменений, происходящих в кокосовой воде по мере созревания кокоса.

Итак, хотя есть некоторые свидетельства того, что кокосовая вода может быть сопоставима со спортивным напитком, есть также свидетельства того, что кокосовая вода может быть не более эффективной, чем питьевая обычная вода.

Калий, содержащийся в кокосовой воде, может быть вам полезен. Американцы обычно не получают достаточно калия. Однако кокосовая вода также содержит натрий. Это может быть проблемой, если вы, как и большинство американцев, уже имеете слишком много натрия в своем рационе.

Как обычный напиток, кокосовая вода считается безопасной.Кокосовая вода действительно содержит калорий – от 45 до 60 калорий в порции объемом 8 унций. Несмотря на все за и против, простая вода по-прежнему остается разумным выбором.

17 декабря 2019 г. Показать ссылки

1. Кокосовая вода. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 8 июля 2019 г.
2. Кокосовая вода: это то, чем она должна быть? Академия питания и диетологии.