Укроп однолетнее или многолетнее: Укроп многолетний — Сад и огород

Выращивание укропа — FloweryVale.ru

Укроп огородный (Fructus Anethi graveolens) — однолетнее пряно-вкусовое травянистое растение семейства Зонтичные с одиночным, ветвистым в верхней части, стеблем, вырастающее до 0,5 – 1,5 метров в высоту в зависимости от сорта.

Листья укропа нежные, трижды- или четыреждыперисторассечённые. При ранней посадке укроп зацветает в июне — июле. Цветки укропа собраны в крупные двойные зонтики диаметром до 15–20 сантиметров. После цветения образуются семена яйцевидной или широкоэллиптической формы. Все части растения имеют сильный пряный запах.

В пищу употребляются и зеленые листья, и семена укропа. Зелень можно использовать уже через 20–30 дней после появления всходов, а семена укропа поспевают через 3 месяца — в июле – сентябре, в зависимости от сроков посадки.

Для успешного выращивания укропа необходима питательная, хорошо обработанная почва и солнечное место. Укроп — светолюбивая культура, поэтому сеять его в полутени не имеет смысла, урожай будет значительно снижен.

Специально под укроп грядку можно и не удобрять, он хорошо растет после овощей, под которые вносились удобрения в предыдущем году, например, после огурцов, помидор, капусты.

Посев семян укропа

Семена укропа для получения раннего урожая зелени можно сеять под зиму, весной сеют укроп в несколько этапов, начиная с апреля, как только прогреется земля с перерывом в 2–3 недели для равномерного получения зелени.

На зелень укроп сеют трех- пятистрочными лентами или вразброс, с заделкой семян на глубину 1,5–2 см. При ленточном посеве расстояние между строчками составляет около 20 см.

На семена укроп сеют рядами, оставляя расстояние между рядами 30–40 см с последующим прореживание в ряду: для крупных семенных растений укропа требуется больше места.

Место для укропа можно найти и на отдельной грядке с пряными культурами, так как это очень удобно, и на лекарственной альпийской горке.

После того, как семена укропа заделаны, грядку поливают. При раннем посеве для того, чтобы получить дружные и быстрые всходы, посевы укропа можно накрыть агроспаном.

Первые всходы появляются через 7–12 дней. На первом этапе роста слабые всходы укропа сильно угнетаются сорняками, поэтому не допускайте засорения грядки, при первом же обнаружении убирайте все сорняки.

Дальнейший уход за укропом

Уход за укропом заключается в регулярных поливах. От регулярности поливов зависит равномерный рост растений и срок получения зелени.

После каждого полива или дождя междурядья укропа желательно рыхлить, чтобы уменьшить испарение влаги из верхнего слоя почвы. Рыхления продолжают до тех пор, пока листья укропа не сомкнутся и рост сорняков прекратится.

Подкормка укропа после срезки перегноем, компостом, водным раствором коровяка, птичьего помета или слабеньким раствором мочевины пойдет ему только на пользу: прирост зеленых листьев значительно ускорится. Вместо азотных удобрений для подкормки укропа можно использовать раствор препарата ЭМ-1.

Укроп на зелень начинают срезать, когда высота стеблей достигнет 12–15 сантиметров.

Следует знать, что укроп, выращиваемый на семена для последующего посева, нельзя сажать поблизости с фенхелем, потому что эти два вида могут переопыляться и давать гибриды.

Укроп легко размножается самосевом. И если на вашем участке из года в год укроп всходит сам, значит ваш участок в полном порядке: плодородие почвы на высоком уровне.

Посевы укропа может облюбовать и отложить свое потомство бабочка Махаон. В конце августа – начале сентября на укропе появляются её большие гусеницы. Но не спешите опрыскивать укроп: во-первых, гусениц совсем немного, и поэтому они не лишат вас всего урожая, во-вторых, эти бабочки занесены в Красную книгу, и в-третьих — вы должны гордиться тем, что именно ваш укроп облюбовал Махаон, ведь он размножается только на экологически чистых посевах. Но если вы все-таки предпочитаете избавиться от гусениц, просто снимите и перенесите их за пределы участка.

Возможный вредитель укропа — кориандровый семяед.

Болезни у укропа, наверное, как и у других растений, есть. Но мне кажется, намного проще выдернуть и выкинуть подозрительное растение, чем обрабатывать химикатами весь укроп.

Сбор, хранение, использование укропа

Семена укропа собирают, когда они только созрели на 2/3, срезая соцветия в платок или пакет. Собранные соцветия с семенами раскладывают на бумагу обычно семенами вниз, под навесом, где нет солнца. В течение недели семена укропа окончательно дозревают и легко отделяются от соцветий.

Семена, упавшие на бумагу во время сушки, также аккуратно собирают. Просушенные семена укропа хранят в темном месте в герметичной посуде. Так семена укропа дольше сохраняют свой аромат и полезные свойства. При правильном хранении семена укропа не теряют всхожесть в течение 3 – 10 лет.

И зелень, и семена укропа огородного широко используются кулинарии. Зелень добавляют в качестве приправы к салатам, супам, мясным, рыбным блюдам. В сушеном виде укроп можно примешивать при приготовлении домашних пряных смесей, где его аромат хорошо сохраняется.

Листья, стебли, соцветия или семена укропа широко используются при солении помидоров, огурцов, капусты, для приготовления маринадов.

Листья и семена укропа используются в народной медицине в качестве лекарственного сырья. Например, укроп может использоваться при лечении бессонницы, астмы, болезней ЖКТ.

Укроп характеристики сорта выращивание в домашних условиях

Наверняка в мире нет человека, не знающего такого растения как укроп. Ведь его используют не только в качестве приправы, но и в качестве лекарственного растения. Несмотря на его известность, садоводы и огородники всех стран никак не могут договориться о происхождение его названия. К примеру, по одной версии оно происходит от американского названия семени укропа – meetinseeds – что в переводе означает «семена для собраний». В 17-18 веках американцы давали пожевать семена детям, чтобы те не уснули на долгих церковных службах.

Но опять же эта версия опровергается другой, также английской. По ней название укропа dill происходит от древнеисландского слова dilla – успокоение.

Но наиболее распространена третья версия происхождения названия растения dill от немецкого dolde – зонтик (соцветие). Русское название укроп связывают с тем, что листья растения мелко резали и «кропили» кушанья перед употреблением. Так, по крайней мере, говорится в этимологическом словаре Макса Фасмера по русскому языку. В народе же гуляют и другие названия укропа – копер, копиор, окрип, окроп, тимон и т.д.

Описание

Относится к однолетним растениям из семейства зонтичных (сельдерейных). Имеет одиночный стебель, вырастающий до 120 см, ветвистый. Листья расположены поочередно, имеют сильнорассеченный (на три-четыре доли) внешний вид. Говоря проще листья похожи на метелку.

Соцветие располагается на верхушке стебля. На вид представляет из себя сложный зонтик, может иметь диаметр до 15 см. плод укропа это двусемянка яйцевидной или широкоэллиптической формы серовато-коричневого цвета.

Цветение у растения происходит в июне-июле.

Родиной растения считается южная Европа, Египет, Малая Азия. К слову сказать, на территории Азии укроп до сих пор можно встретить в диком виде.

Виды и сорта

Все современные сорта укропа имеют одного родоначальника – это укроп пахучий (укроп огородный). А культурных сортов множество, но условно все их можно подразделить на три подгруппы по времени стеблеобразования. От этого зависит, что в итоге от растения мы получим – зелень на приправу или зонтики на пряность.

Ранние

Названы по причине того, что зонтики образуются практически сразу после достижения растением товарной спелости. Поэтому от ранних сортов много зелени ждать не нужно. Наиболее популярные ранние сорта:

• гренадер. В высоту может достигать до 30-33 см. первый урожай зелени можно снимать уже через месяц после посадки. Если же хотите использовать в консервации, то стоит немного подождать. Зелень изумрудного цвета с тонким душистым вкусом;

Гренадер

• редут. Высота стебля может достигать 27-30 см. считается наиболее ароматным сортом. Неприхотлив к условиям выращивание, поэтому неудивительно. Что большинство огородников предпочитают именно этот сорт. Срезать можно через 33-35 дней;
• дальний. Вырастает до 25 см. хорошо переносит температурные колебания и показывает хорошую устойчивость к вредителям. Имеет темно-зеленый цвет с характерным эффектом воскового налета. Можно использовать как для заправки блюд, так и для продажи;
• грибовский. Вырастает до 25 см. на зелень можно собирать уже через 35-38 дней. Сорт некапризен, с хорошим ароматом, мясистый. Подходит для использования в качестве ароматной добавки в зимних заготовках.

Среднеспелые

Сорта данной группы образуют на стеблях до 10 листьев, тем самым, обеспечивая огороднику неплохой урожай зелени:

• аллигатор. В высоту растение может достигнуть 160 см. обладает насыщенным ароматом и листьями сине-зеленого цвета. К сбору зелени можно приступать уже через 40-45 дней. Если же хотите иметь специи, то придется ждать до 110-115 дней;

Аллигатор

• амбрелла. Вырастает до двух метров. На зелень начинают срезать через 40-43 дня, на специи – через 85-90 дней. Сорт имеет ярко-зеленый цвет и крупные длинные листья, благодаря чему всегда обеспечивает хороший урожай;
• кибрай. Вырастает до 40 см. садоводы обожают его за то, что сорт относится к кустовым. На зелень можно срезать через 46-50 дней, на специи через 68-70. отличается устойчивостью к болезням;
• амазон. Достигает 160 см. Сбор на зелень начинают собирать через 43-45 дней, на специи через 100. листья сорта мясистые с насыщенным ароматом, темно-зеленого цвета. Одно из достоинств сорта, то, что листья после среза долго не вянут;
• ришелье. Достигает 125-128 см. срезку на зелень можно начинать через 40 дней, на специи через 80.

Поздние

Для этой группы характерен долгий период до начала стеблевания – 65-70 дней после всхода. И на стебле представители группы образуют более 10 листьев, что позволяет собирать обильный урожай.

• кутузовский. Достигает 170 см. срезка на зелень происходит несколько раз за сезон. На семена можно собирать через 41-45 дней после всходов;

Кутузовский

• иней. Имеет приметный сине-зеленый оттенок листьев с восковым налетом. Густота кустиков позволяет собирать хороший урожай. Сорт отличается устойчивостью к небольшим холодам;
• озорник. Вырастает до 110-112 см. Отличен от других сортов тем, что имеет большое количество прикорневых стеблей и тем, что долго не образует соцветия. Из-за сильного аромата лучше всего использовать в качестве пряности.

Выбор и подготовка посадочного материала

Для домашнего выращивания садоводы с опытом рекомендуют выбирать раннеспелые сорта. Но лучше всего посадить в разных емкостях сорта всех трех групп, тогда на вашем столе всегда будет свежая зелень. Для посадки в домашних условиях лучше всего выбирать сорта не особо требовательные к уходу и с высокой скороспелостью. Наиболее полно таким условиям отвечает сорт Грибовский. Его достоинства в следующем:

• во-первых, семена достаточно просто посеять в землю и поливать. Этих нехитрых манипуляций хватит для получения неплохого урожая;
• во-вторых, сорт устойчив к температурным перепадам и к заболеваниям.

Также хорошо показали себя для домашнего выращивания следующие сорта: Ришелье, Гренадер, Кибрай.

Семена

Выбранные семена необходимо:

• вымочить в теплой воде примерно 6-8 часов;
• затем вода сливается и в емкость с семенами заливается слабенький раствор марганцовки (розовый цвет). Обеззараживаем примерно 2-3 часа;

Во время замачивания выбранные семена должны опуститься на дно емкости. Не опустившиеся семена считаются некачественными и их выбрасывают. Перед посадкой семена сушат на куске материи. На этом подготовка посадочного материала считается законченной.

Технология посева

Какой-то особой нет, укроп можно сажать рядками, пучками или как вам заблагорассудится. Семена помещаем в почву и присыпаем двухсантиметровым слоем сверху. Затем грунт необходимо увлажнить и накрыть пленкой для создания эффекта парника.

Посев

Для укропа требуется много света, так что желательно выбирать для посева наиболее освещенный участок. Если же вы выращиваете его в доме, то емкость в рассадой нужно поставить на освещенный подоконник. По возможности в комнате держим температуру примерно плюс 18, она признана наиболее оптимальной для появления всходов.

Если все сделать правильно, то первые всходы вы увидите уже через неделю, а на 10-12 день взойдет все. Как только появятся первые всходы, пленку убираем.

Уход

Если хотите получить хороший урожай, то от вас всходы потребуют определенный уход:

• необходимо обеспечить постоянный полив, особенно на первых порах. Конечно, не стоит заливать посадки, просто следите, что бы почва не пересыхала;
• подкормку осуществляем раз в две недели минеральными удобрениями;
• как уже говорилось выше, оптимальная температура для укропа – это + 18. Под прямыми солнечными лучами укроп прекрасно чувствует себя и при более низкой температуре. Если же температура выше + 20, то необходимо увеличивать освещение. Иначе кусты будут расти вверх, и урожай будет низким.

Насчет освещения, укропу требуется не менее 15 часов светового дня.

Болезни и вредители

Главным врагом укропа является сырость. При переувлажнении почвы может появиться гниль корней (фузариозная) или листьев (мокрая). Меры борьбы одинаковые и включают в себя удаление заболевших ростков и внесение в почву органики – компоста, торфа.

Фузариозная гниль

Если на домашнем укропе каким-то образом появятся вредители – морковная галлица или тминная моль, то необходимо сделать следующее – все пораженные соцветия срезаются и уничтожаются.

Видео

Наглядный пример выращивания укропа смотрите на видео

Заключение

Стоит сказать, что выращивание укропа в домашних условиях не такое уж и легкое занятие. Но ваши усилия будут хорошо вознаграждены тем. Что на вашем столе постоянно будет свежая зелень, выращенная своими руками.

Что такое двулетние растения? Примеры найдете в огороде и на клумбах. Выращивание укропа Укроп однолетнее или двулетнее растение

Укроп – однолетнее растение семейства зонтичных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Средняя Азия и Индия.

Биологические особенности

Высота стебля – 100–150 см, ветвистый. Листья перисто-рассеченные. Цветы зеленовато-желтой окраски, собраны в зонтик. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года.

Тепло. Растение холодостойкое. Молодые растения выдерживают заморозки до – 5 °C, а взрослые до – 8 °C. При температуре 3 °C семена начинают прорастать. Благоприятная температура для роста 15–21 °C.

Свет. Растение длинного дня, требовательно к освещению.

Влага. Укроп относительно засухоустойчив. Избыток влаги отрицательно влияет на урожай и содержание эфирного масла.

Армянский 269. Сорт позднеспелый, от всходов до стеблевания 40–50 суток. Растение высотой до 1,1 м, хорошо облиственное. Листья крупные, зеленой окраски, со слабым восковым налетом, ароматные. Очень медленно переходит к стеблеванию. Болезнеустойчив.

Грибовский. Сорт раннеспелый, от всходов до стеблевания 30–38 суток. Высота – 1,2–1,5 м. Розетки полураскидистые. Пластина листа до 17 см, темно-зеленой окраски с сизым оттенком.

Укроп предпочитает плодородные легкие почвы, не переносит кислых. Лучше всего его высаживать после раннего картофеля, цветной и белокочанной капусты, огурца, сельдерея, петрушки.

Сажать укроп желательно на второй год после внесения навоза. Если почва бедная, то осенью ее удобряют органикой или минеральными удобрениями.

Семена укропа плохо прорастают, поэтому перед посевом их замачивают в воде или растворе микроэлементов. С 15 апреля по 15 мая семена сеют на глубину 2–3 см в ряды, расстояние между которыми 30 см. Всходы появляются через 14–18 дней после посева.

Укроп легко размножается самосевом, поэтому специального посева не требуется.

По мере необходимости посадки укропа пропалывают, два-три раза поливают и рыхлят почву после полива и обильных дождей.

Когда образуются первые всходы, а почва немного просохнет, растение подкармливают минеральными азотными удобрениями, 1,5–2,5 на 1 м2.

Зелень укропа срезают через 25–30 суток.

Фенхель (овощной фенхель, аптечный укроп, волошский укроп) – многолетнее растение семейства зонтичных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Средиземноморье и Средняя Азия.

В пищу употребляют все части растения, от корней до семян. Применяют как ароматическую приправу.

Биологические особенности

Различают два вида фенхеля – обыкновенный и итальянский, или овощной. Высота растения овощного фенхеля 40–60 см. Листья рассечены на длинные нитевидные дольки. У основания листовые пластинки образуют сочное утолщение. Цветочный стебель прямой, тонкобороздчатый, в верхней части ветвящийся. Достигает высоты 1,5–2 м. Цветки желтой окраски, мелкие, собраны в 20 – 25-цветковые зонтики.

Плод – двусемянка, раскрывающаяся при созревании. Семена серовато-зеленые с приятным пряным запахом. Семена сохраняют всхожесть 2–3 года.

Тепло. Растение холодостойкое, но в средней полосе России в суровые зимы вымерзает, поэтому выращивают его как однолетнюю культуру. Семена прорастают при 6 – 15 °C, оптимальная температура для прорастания 20–25 °C.

Свет. Культура светолюбивая. Плохо переносит затенение.

Влага. Фенхель предпочитает влажные почвы. При недостатке влаги, как и при очень раннем севе и сильном загущении, растение преждевременно образует стебель.

Районированных сортов нет.

Фенхель хорошо растет на высокоплодородных суглинистых почвах с нейтральной реакцией. Желательно высевать его после культуры-предшественника, под которую вносился навоз.

Участок для посадки фенхеля готовят с осени. Под перекопку на 1 м2 добавляют 20 г суперфосфата, 10 г калийной соли. При обработке весной – 20–30 г аммиачной селитры.

Фенхель лучше всего выращивать рассадой, но можно высевать семена сразу в открытый грунт на глубину 1,5–2 см на расстоянии между рядами 45 см, между растениями 15–20 см. Поливать можно через каждые 2 недели, с ранней весны и до середины июля. Всходы появляются через 20–25 суток.

Уход за растением состоит в рыхлении междурядий, прореживаниях и прополках. Поливают по мере необходимости. Для получения нежных, отбеленных утолщений фенхель подокучивают.

Растения убирают целиком, когда утолщение стебля достигнет 8 – 10 см в диаметре, но можно и в течение лета. Как и у укропа, зелень фенхеля срезают и сушат в тени. Семена убирают в несколько приемов.

Многолетнее растение семейства крестоцветных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Юго-Восточная Европа.

Биологические особенности

Растение имеет мощный ветвистый корень диаметром 3–5 см. Он образуется на второй-третий год после посадки. Листья крупные, продолговатые. Цветки белой окраски, собраны в редкие удлиненные кисти. Плод – укороченный стручок с темно-коричневыми семенами. У большинства культурных сортов семена не образуются вообще. Основной способ размножения хрена вегетативный (черенками).

Тепло. Растение холодостойкое и морозоустойчивое, зимует в открытом грунте.

Переносит морозы до – 45 °C. Оптимальная температура для роста 17–20 °C.

Свет. Культура светолюбивая, но может расти и в затененных местах.

Влага. Хрен требователен к влаге в течение всего сезона.

Районировано всего два сорта хрена: Атлант и Валковский.

Валковский. Сорт позднеспелый. Слабо поражается крестоцветными блошками.

Атлант. Сорт среднеспелый, засухо-, морозо– и влагоустойчивый. Корневище длиной 20–50 см, диаметром 4–5 см, массой 380 г, мякоть молочно-белая, плотная, несочная.

Хрен хорошо растет на плодородных суглинистых и супесчаных участках с глубоким пахотным слоем. На тяжелой почве он сильно ветвится и грубеет, на легкой из-за недостатка влаги теряет сочность.

Участок под хрен необходимо глубоко перекопать, предварительно удобрив навозом (6–7 кг/м2). Кислые почвы обычно известкуют. Если осенью навоз не вносили, то весной добавляют перегной, после чего почву перекапывают. Либо на 1 м2 вносят ведро перегноя, 2–3 ст. л. древесной золы и 1–2 ст. л. нитрофоски.

Для посадки заготавливают черенки толщиной 1–1,5 см и длиной 12–15 см, в средней части черенка почки удаляют, протерев его мешковиной, оставляя их только на верхнем и нижнем концах. Из верхней части вырастут листья, из нижней – корни.

Черенки сажают под значительным наклоном так, чтобы нижний конец черенка был углублен в землю на 12–15 см, а верхний находился от поверхности почвы на 3–5 см. Как правило, расстояние между черенками должно составлять 35–40 см, 60–70 см – между растениями.

Уход за хреном заключается в его прополке, поливе, рыхлении междурядий. Появившиеся цветоносы удаляют.

Уборку проводят в год посадки или через год, поздней осенью или ранней весной, после того как станут отмирать нижние листья. Корневища выкапывают, листья срезают и очищают от боковых корней. Почву после уборки хрена тщательно очищают от остатков корневищ.

Эстрагон

Эстрагон (тархун, полынь эстрагоновая) – многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, пряно-вкусовая овощная культура. Родина – Сибирь.

Листья и стебли эстрагона используют в качестве пряно-вкусовой приправы при консервировании помидоров, огурцов, приготовлении маринадов и квашении капусты. В свежем виде зелень употребляют как салат, как пряную приправу ко вторым блюдам и соусам, к бутербродам с маслом и сыром.

Биологические особенности

Растение достигает в высоту 150 см. Стебель прямой, корневище деревянистое. Листья длинные, вытянутые. Цветки мелкие, желтоватые, собраны в шаровидные соцветия. Семена бурого цвета, очень мелкие. Всхожесть сохраняют 2–3 года.

Тепло. Растение холодостойкое, хорошо зимует в открытом грунте. Хорошо растет при температуре воздуха 12–15 °C.

Свет. Хорошо переносит солнце и полузатемненные места.

Влага. Не переносит низких переувлажненных почв.

Районирован сорт Грибовский 31. В основном выращивают нерайонированные сорта – Ереванский, Грузинский, Русский, Французский.

Отечественные сорта с листьями матово-зеленого цвета, более зимостойкие, размножаются вегетативно и семенами. Иностранные сорта часто вымерзают, размножаются только вегетативно, но эти сорта более ароматичны.

Эстрагон предпочитает водопроницаемую почву, но лучший урожай дает на плодородном участке с глубоким пахотным слоем. На одном месте его выращивают 5–7 лет.

Укроп — всем известная холодостойкая ароматная пряная культура. Семена укропа прорастают при температуре 3-5 градусов Цельсия. Оптимальная температура роста укропа составляет 16-20 градусов.

Укроп выращивают повсюду и используют как ароматную пряную приправу. В свежих листьях и молодых стеблях укропа содержатся эфирные масла, витамин С, каротин и витамины B, РР, Р и соли калия, кальция, фосфора, железа и др. Растения при цветении и образовании семян используют при солении и мариновании.

Укроп нужно убирать после того, как высохнет роса. Измельчённые листья и молодые побеги укропа можно смешать с солью и хранить в стеклянных банках до 6 месяцев.

Цветение растянутое, начинается с центральных зонтиков. Семена созревают неравномерно. Укроп легко размножается самосевом. Эта культура – перекрестно-опыляющаяся, опыляется насекомыми.

Укроп – холодостойкое растение: переносит заморозки до -6°С. Семена начинают прорастать при температуре 3°С. Может расти при прохладной (8-10°С) погоде, но оптимальная температура для роста и развития лежит в пределах 16- 17°С. Для цветения и созревания семян требуется более высокая температура (18-20°С). Если во время цветения погода стоит холодная и сырая, то семена прорастают плохо.

Укроп – светолюбивое растение. При продолжительности светового дня 10-12 ч происходит только нарастание листьев. Посевы размещают на высокоплодородной рыхлой и достаточно обеспеченной влагой почве с реакцией, близкой к нейтральной. При недостатке влаги в почве листья становятся мелкими и грубыми.

К уборке приступают, когда высота растений достигает 10 см (обычно через 40 сут после посева). Растения сначала опрыскивают чистой водой, затем срезают ножницами на уровне 2 см от земли. Корни при этом оставляют в земле, и после полива они образуют новую зелень.

Часть растений можно оставить для уборки в фазе молочно-технической спелости и использовать для засолки.

Современные сорта.

Аллигатор . Позднеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая – 40-45, до созревания семян – 110-115 сут). Листья – зеленого цвета, дрлго сохраняют товарный вид. Вес зеленого растения – до 150 г, при созревании семян – до 100 г. Урожайность зелени – до 4,2 кг/ кв. м, специй – до 6,6 кг/ кв.м

Анна . Среднеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая зелени – 42-52, специй – 70-90 сут). Листья – темно-зеленого цвета, сильно рассеченные. При вызревании семян зонтик – диаметром до 15 см, число лучей – до 48. Урожайность зелени — до 1,2 кг/ кв.м, специй – до 4,5 кг/ кв.м.

Борей . Среднепоздний сорт (от появления всходов до сбора урожая зелени – 39 сут). Листья – зеленого цвета. Розетки высотой до 36 см, количество листьев – до 11 штук. Урожайность зелени -до 4,2 кг/ кв.м, специй – до 4,5 кг/ кв.м.

Буян . Кустовой сорт. Выращивать следует рассадой. Урожайность зелени – до 400 г с куста. Сохраняется, не теряя потребительских свойств, до 10 сут. На 1 кв.м грядки выращивают до 150 растений.

Грибовский . Среднеспелый сорт (от появления всходов до цветения – 60-65 сут). Листья – темно-зеленого цвета, с восковым налетом, ароматные. Розетки небольшие, полураскидистые. Урожайность зелени – 2,4кг/ кв. м. Устойчив к понижению температуры.

Зонтик . Среднеранний сорт (от появления всходов до сбора урожая зелени – 35-40 сут, до сбора урожая специй – 65-85 сут). Листья – зеленого цвета, рассеченные. При созревании семян стебель высотой до 1 м, зонтик – диаметром до 21 см. Урожайность зелени — до 4 кг/ кв.м, специй – до 3,4 кг/ кв.м

Лесногородский . Среднеспелый сорт (от появления всходов до цветения – 80 сут). Листья – зеленого цвета, с фиолетово-сизым оттенком. Розетки крупные. Стрелки – высотой до 1,3 м. Урожайность зелени – до 3,8 кг/ кв.м (зелень дает в течение 2 недель).

Салют . Позднеспелый сорт (от появления всходов 135 сут). Листья – темно-зеленого цвета. Розетки высотой до 40 см. Сбор зелени – в течение 20-35 сут. Урожайность зелени – до 4,7 кг/ кв.м.

Супердукат ОЕ. Позднеспелый сорт (от появления всходов до цветения – 70-105 сут). Листья – зеленого цвета, с восковым налетом, ароматные. Розетки крупные, среднераскидистые. Урожайность зелени — до 3,6 кг/ кв.м. Устойчив к цветушности.

Узоры . Среднепоздний сорт (от появления всходов до сбора урожая зелени – 40-55, до сбора урожая специй – 80-95 сут. Листья – зеленого цвета, округлые, количество лучей – до 55 штук. Урожайность зелени — до 3,3 кг/ кв.м, специй – до 4,6 кг/м 2; Устойчив к церкоспорозу.

Выращивание укропа .

Сроки и схема посева . Сев проводят ленточным способом. Расстояние между рядками – 12-15, между лентами – 50-60 см. Норма высева семян – 1,2 г/ кв.м.

Для лучшей урожайности всходов семена перед посевом замачивают на 3 сут в теплой (50-60°С) воде, меняя ее 3-4 раза в день. После этого семена проращивают при 18-20°С до образования проростков.

Посев в открытый грунт проводят поздней осенью – в конце ноября или в I декаде декабря и ранней весной: в начале марта. На поливных землях можно делать подсев каждые 2-3 недели, что дает возможность получать урожай в течение длительного времени.

Уход . Всходы появляются на 10-15-е сут. Необходимо систематически уничтожать сорняки (особенно в начальный период роста).

Полив . Растения особенно требовательны к влажности почвы в периоды прорастания семян и развития листьев. Однократный полив по расходу воды может составлять 20 л/ кв.м.

Подкормки . После появления всходов вносят минеральную азотную подкормку (аммиачную селитру из расчета 15-20 г на 1 кв.м) с последующим рыхлением междурядий.

Уборка урожая. На зелень укроп убирают до образования соцветий: через 25-30 сут после появления всходов и достижения растениями высоты 15 см, на семена – после созревания зонтиков.

Типичные ошибки при выращивании укропа . Следует помнить, что в жаркую и сухую погоду укроп плохо всходит, а на молодых растениях появляются ожоги. Подобное явление наблюдается и при внесении непосредственно под укроп органических удобрений, особенно навоза.

Чтобы засаливать овощи, укроп используют от цветения до созревания семян.

Таблица с основными особенностями Укропа находится на странице « «.

Приглашаю всех высказываться в

Довольно большое количество людей полагают, что фенхель и укроп – это два наименования одного растения. Все потому, что они имеют внешнюю схожесть. Это и листики, имеющие форму перышек, и зонтичное соцветие. Также эти два растения имеют отношение к одному семейству. При применении в качестве аптечного препарата оказывают положительное влияние на человеческий организм. Для приготовления разных блюд могут использоваться все части растений. Возникает вопрос о том, что же за растения фенхель и укроп, в чем разница относительно их применения.

В чем основное отличие этих растений? В первую очередь – это разный вкус. Несмотря на схожие черты фенхеля и укропа, разница все же есть. Имеется такой ряд отличий:

Вкусовые качества

Некоторые хозяйки полагают, что фенхель и укроп – это одно и то же растение, однако это неверно. Не помешает разобраться с тем, как выглядит фенхель и как выглядит укроп. Важнейшие различия:

• Фенхель имеет анисовый вкус с привкусом эстрагона и перечной мяты.
• Укроп имеет насыщенный, пряный, немного сладкий вкус.

Зная вкусовые качества каждого продукта, можно определить для себя, какое растение использовать чаще.

Это растение – обязательный ингредиент многих блюд. Применяют в пищу как свежий, так и высушенный продукт. Его можно встретить в любом салате, а также в разных блюдах и домашних консервациях.

Мелко нарезанные стебли и листья добавляют либо в готовое блюдо, либо незадолго до окончания приготовления. Если используются семена, то их следует бросать в начале варки. Это необходимо для большего раскрытия аромата, которое происходит под воздействием высоких температур.

Продукты, с которыми лучше всего совмещается растение:

Чем его можно заменить? Этому растению довольно трудно найти замену, но можно попробовать следующие варианты:

• Для засолки применять вместо укропа можно листья смородины, лавровый лист, чеснок, корень петрушки.
• Рыба прекрасно сочетается с эстрагоном.
• Для салатов из овощей можно применять листья фенхеля.

Прежде всего эта пряность, в отличие от укропа, обладает мятно-анисовым вкусом. А также он имеет мясистые, сладкие корни, которые тоже идут в пищу. Его применяют для домашних консерваций, для улучшения вкуса жирного мяса, рыбы и птицы.

Еще растение применяют:

• для изготовления колбасных изделий;
• для засолки рыбы;
• для приготовления каш с молоком из таких круп, как овсянка, пшено;
• для выпекания сладких булочек, пирогов и т. д. ;
• для придания аромата компотам и чаю;
• для приготовления алкогольных ликеров.

Свежие листья используют для приготовления соусов и разных салатов. На целом растении можно запечь мясо или рыбу. Стебли в охлажденном, а также бланшированном виде могут быть использованы в качестве гарнира. Благодаря тому, что в составе фенхеля имеется небольшое количество масел, его можно применять в качестве замены какао-масла для выпечки.

Что может быть ему заменой? Прекрасной заменой растению может стать сельдерей.

Отвар из корня растения имеет антибактериальный, обезболивающий эффект, а также его можно применять как отхаркивающее средство.

Благодаря тому, что в его составе имеется большое количество аминокислот, эфирных масел, железа и других полезных веществ, его можно применять в таких ситуациях:

Подведя итог, можно отметить, что важнейшее различие этих двух пряностей в том, что они способны придавать блюдам разный вкус. При этом они одинаково востребованы в кулинарии и народной медицине, что не может не характеризовать их с положительной стороны.

В целом хозяйки обычно пользуются тем растением, которое более по вкусу им и домочадцам.

(Anethum ) – монотипный род однолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Umbelliferae ), содержащий единственный вид – , или (Anethum graveolens ). В диком виде укроп встречается в юго-западной и центральной Азии. Как огородное растение укроп распространён во всём мире.

Латинское название растения Anethum graveolens происходит от латинизированного греческого названия укропа – anethon и от латинского graveolens – сильно пахнущий. Родиной укропа считают Южную Европу, Египет, Малую Азию, где он известен с глубокой древности.

ecos de pedra

Названия укропа в мире

Американцы в ХVII-ХVIII веках перед длительными церковными богослужениями давали своим детям пожевать укропное семя, чтобы те не засыпали, — по крайней мере, так некоторые лингвисты объясняют одно из американских названий укропного семени meetinseeds – «семена для собраний».

Однако эту версию опровергает другое английское (а также немецкое, норвежское и шведское) название укропа dill, которое часто связывают с древнеисландским словом dilla — «успокоение, умиротворение».

Также укроп издавна применяли для снятия вызванных газами болей у младенцев, так что возможно «семена для собраний» пуритане давали своим детям совсем по другим соображениям.

Существует и еще одна, самая простая версия происхождения слова dill — от немецкого Dolde — зонтик (соцветие).

А вот русское слово укроп связано, скорее всего, с тем, что на Руси его листья обычно очень мелко резали и «кропили» ими кушанье перед самой подачей. Макс Фасмер, автор «Этимологического словаря русского языка», связывает его со словом кропить, а Даль в своем словаре приводит и такое старинное русское значение слова укроп, как «церковный сосуд, в котором держат святую воду» (а затем «окропляют» ею верующих).

Кроме того, «укропом» на юге России называли кипяток и горячую воду, таким образом «обдать поросенка укропом» означало ошпарить его для очистки; кстати, в Псковской области «укропником» когда-то даже называли чайник.

В народе до сих пор укроп называют по-разному – копер, копиор, крип, кроп, окрип, окроп, тимон, цап.

lily luciole

История применения укропа

Как ни странно, но по неизвестной причине чуть ли не все известные древние медики, в том числе и великий Авиценна, считали чрезмерное и длительное употребление укропа вредным для мозга и утверждали, что большие дозы его вызывают ухудшение зрения, возможно, потому-то средневековые ведьмы не только применяли растение как средство от сглаза, но и добавляли чуть ли не во все приворотные зелья.

Удивительно, что семена, листья, стебли и соцветья укропа в Европе стали добавлять в соусы, маринады, соления и квашения только после XVI века. Скорее всего, предубеждение основывалось на побочном действии укропа. Его большие дозы понижают кровяное давление, из-за чего может возникнуть гипотоническое состояние, проявляющееся в виде обморока, временного ухудшения зрения и даже общего упадка сил. С целью устранения негативных последствий древние медики рекомендовали принимать укроп вместе с медом, гвоздикой или корицей. Однако, хитрые европейцы, познакомившиеся с укропом практически одновременно с крепкими спиртными напитками, научились использовать его полезные свойства при «абстинентном синдроме», то есть при тривиальном похмелье.

Вы тоже могли заметить, что огуречный рассол, хорошо настоянный на укропе, прекрасно помогает «после вчерашнего»? Вот вам и причина широкой популярности английских dill pickles — маринованных огурчиков, по всему миру подаваемых к копченой и соленой рыбе, холодным мясным закускам, а также к гамбургерам и солонине. Даже одно из немецких названий укропа Gurkenkraut (дословно: «огуречная травка») явно указывает на его причастность к рассолу — соленые и маринованные огурцы издавна любят в Германии. В конце концов, и мы не уступаем «бусурманам» в умении солить огурчики.

Ботаническое описание

Укроп – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, или Сельдерейные высотой 40–120 см. Стебель одиночный, ветвистый, с очередными, трижды- или четыреждыперисторассечёнными листьями; дольки листа линейнонитевидные, нижние на черешках, при основании расширинных в широкоплёнчатые влагалища, длиной до 2 см; верхние сидячие на влагалищах, более мелкие, нитевидные, менее рассечённые. Соцветие расположено на верхушках стеблей в виде сложного зонтика до 15 см в поперечнике. Плод – яйцевидная или широкоэллиптическая серовато-коричневая двусемянка, цветёт в июне-июле.

ecos de pedra

Особенности выращивания укропа

Для зелени семена высевают небольшими партиями через 10-15 дней. В возрасте 25-30 дней, когда растения достигнут высоты 10-15 см, их используют в пищу. Для специй укроп выращивают 55-60 дней (до цветения и начала образования семян: в это время они наиболее ароматны).

Возможен сверхранний сев укропа, так как прорастание семян начинается уже при температуре 3 о С, а рост растений при 5-8 о С. Однако самой благоприятной для развития растения считается температура 16-17 о С.

Несмотря на нетребовательность к условиям выращивания, укроп нуждается в поливах и органических удобрениях под зяблевую обработку (6 кг на 1м 2), а также азотных (20 г), фосфорных (30 г) и калийных (20 г на 1 м 2).

Подготовка почвы под укроп – как под редис. Для сева на зелень междурядья должны быть через 15 см, а для специй – через 45 см. Семена заделывают на глубину 1,5-2 см. Всходы появляются на 14 день. Если семена перед посевом намочить в течении 2-3 суток, то они всходят быстрее; при этом необходимо ежедневно менять воду. Для специй может быть применён разбросной сев укропа по овощным культурам. В этом случае при прополке необходимо оставлять нужное количество растений.

Сорта укропа

В настоящее время в России известно более 20 популярных сортов укропа. Вот некоторые из них, которые успели хорошо зарекомендовавшие себя:

• Укроп «Грибовский» — Самый распространенный, скороспелый, неприхотливый и устойчивый к болезням сорт. Период от появления всходов до уборки зелени составляет 32-35 дней. Отличается сильным ароматом.
• Укроп «Гренадёр» — Сорт раннеспелый, предназначенный для получения как зелени, так и зонтиков. Период от появления всходов до уборки зелени составляет 35-40 дней. Растения этого сорта быстро переходят к образованию соцветий.
• Укроп «Ришелье» — Сорт среднеспелый. Период от появления всходов до уборки зелени составляет 40-42 дня. Ценится за синевато-зеленые с сильным ароматом листья.
• Укроп «Кибрай» — Сорт позднеспелый, поэтому его рекомендуется высевать пораньше и выращивать в защищенном грунте. Листья красивые, широкие, но чувствительные к резким перепадам температуры.

Andreas Balzer

Лекарственное сырье

Официальным лекарственным сырьем являются плоды укропа. В народной медицине и диетологии используется трава. Плоды представляют собой зрелые, высушенные, распавшиеся на две части вислоплодники, эллиптические, с желобком. Длина плодов 3–5 , толщина 2–3 мм. На внешней стороне плодов имеются пять ребер: крайние – вытянутые в широкие крылышки, зелено-серого цвета, с характерным ароматным запахом, пряным вкусом.

Укроп убирают, когда 60–70% семян в зонтиках достигают бурой окраски. Уборку проводят раздельным способом. Скошенные растения вяжут в пучки, подвешивают в сухом помещении для сушки, после просушки подбирают и обмолачивают комбайном для отделения плодов.

Для получения эфирного масла укроп убирают в фазе молочно-восковой зрелости семян в центральном зонтике соцветия. Растения скашивают на высоте 18–20 см от поверхности почвы и в свежем виде обрабатывают способом гидродистиляции.

На зелень укроп убирают в июне-июле (днем, когда нет росы). Растения вырывают, отряхивают землю, вяжут в пучки. Зеленую массу сушат в специальных помещениях, которые хорошо вентилируются. Хранят траву в закрытой посуде. Цветущую траву заготавливают в июле и используют в народной медицине.

Биологически активные вещества

Согласно фармакогностической классификации, плоды укропа относятся к сырью, содержащему фуранохромоны – виснагин и келлин.

Также плоды укропа богаты эфирными и жирными маслами. Основными компонентами эфирного масла является карвон (40–60%) и анетол (до 50%). Плоды укропа содержат в себе и другие компоненты: терпеноиды диллапиол (19–40%), дигидрокарвон, карвеол, дигидрокарвеол, изоэвгенол.

Жирное масло содержит до 93% глицеридов жирных кислот, среди которых линолевая, пальмитиновая, олеиновая, петроселиновая. В плодах обнаружены кумарины, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная), флавоноиды, воск, смолы, белок (14–15%), азотистые вещества, клетчатка.

Трава укропа содержит 0,56–1,5% эфирного масла с меньшим содержанием карвона (до 16%) по сравнению с маслом плодов. В ее состав входят витамины С, В1, В2, РР, Р, провитамин А, соли кальция, калия, фосфора, железа, фолиевая кислота, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол).

Фармакологические свойства укропа и применение в медицине

Настой укропа оказывает спазмолитическое действие на кишечник, уменьшает его перистальтику, увеличивает диурез.

Укропное семя применяется в виде настоя при метиоризме и как отхаркивающее. Столовую ложку семени заливают стаканом кипящей воды, настаивают 10-15 мин, процеживают, принимают внутрь по столовой ложке 3-6 раз в день за 15 мин до еды.

Противопоказан при резко выраженных явлениях недостаточности кровообращения.

Нередко укропное семя принимают как лёгкое мочегонное.

Martin Pavlista

Использование укропа в хозяйстве

Укроп широко используют как приправу. Его листочки добавляют в салаты, супы, соусы, подливки, мясные, рыбные, овощные и грибные блюда. Для консервирования берут укроп с макушками, то есть цветущими зонтиками. Веточкой укропа в период цветения ароматизируют уксус. Зелень сушат для соединения с другими травами с целью получения пряных смесей.

Зеленый укроп при кипячении теряет свой аромат, и его кладут в уже готовый суп, тушеные овощи, рыбные, мясные салаты. Великолепно сочетается с молочными супами и соусами. Он придает неповторимый аромат молодому картофелю, отварной фасоли, пикантный вкус сыру, творогу, омлету; улучшает вкус жареного картофеля, вареной краснокочанной капусты.

Семенами укропа ароматизируют чай, уксус, маринады. (Особенно хорошо ими обрабатывать рыбу.)

Укроп используют для приготовления укропного масла, применяемого в домашней кулинарии и кондитерском производстве.

Эфирное масло применяют в мыловаренной промышленности.

Вредители и болезни укропа

Здесь мы рассмотрим наиболее часто встречающиеся болезни и вредителей укропа.

Фузариозная гниль корней укропа – болезнь широко распространена в открытом грунте на тяжёлых почвах с застоем воды. Гриб поражает корневую систему, по сосудам растений проникает в стебель. Растение сначало сильно отстаёт в росте, затем краснеет, буреет и усыхает. Инфекция сохраняеться в почве на растительных остатках и в семенах, которые были собраны с больного растения. Но чаще заражённые растения погибают за долго до созревания семян.

Меры борьбы :

• Удаление растительных остатков.
• Окультуривание тяжёлых почв, т.е. внесение органики (компоста, торфа, перепревшего навоза).

Мокрая гниль укропа – появление болезни заметно по желтеющим, загнивающим листьям. Чаще всего болезнь передаётся к листьям от заражённого корня. Источником инфекции являются растительные остатки в почве или заражённые семена. На корнях укропа появляются тёмные водянистые пятна, ткани размягчаются, загнивают, появляется неприятный запах.

Меры борьбы :

• Такие же, как и против фузариозной гнили.

Фомоз укропа — болезнь проявляется на стеблях, листьях, зонтиках, семенах тёмными удлинёнными пятнами с многочисленными чёрными точечными пикнидами. Характерно заражение корней с последующим распространением на стебель. При повышенной влажности развивается летнее спороношение, и споры перезаражают соседнее растение. Инфекция сохраняется в почве на растительных остатках и на заражённых семенах.

Меры борьбы :

• Выбраковка поражённых растений.
• Сбор и уничтожение всех растительных остатков.
• Использование семян со здоровых растений.

Ventilago

Морковная галлица — мелкое насекомое с одной парой крыльев. Встречается повсеместно, вызывая образование круглых галлов в виде утолщения основания всего соцветия укропа или одного из его лучей. Внутри галла живёт и питается личинка оранжевого цвета; там же, внутри галла она и окукливается.

Меры борьбы :

• Срезайте и уничтожайте все соцветия укропа с галлами.

Тминная моль — бабочки различной окраски: передние крылья коричневатые или розоватые с тёмными штрихами и белыми или чёрными крапинками, — задние — однотонно-серые. Размах крыльев — 21-30 мм. Гусеницы тёмно-серого цвета или иссиня-чёрные. Зимуют бабочки в помещениях, в начале июня откладывают яйца на зонтичные растения; личинки проделывают в листях ходы, минируют центральные жилки, вгрызаются в стебли. В старшем возрасте переходят на соцветия, которые опутывают паутинками; грубо объедают цветки и завязи семян. В июле гусеницы прогрызают полости в стеблях и там окукливаются. За сезон развивается одно поколение.

Меры борьбы :

• Обрезка и уничтожение всех соцветий укропа с гусеницами.

• Садоводу и огороднику Сибири : Красноярск: РИМП «Вита», 1994 — 496 с. — с. 441.
• Турова. А. Д., Сапожникова. Э. Н. / Лекарственные растения СССР и их применение. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1982, 304 с. – с. 171-172.
• Трейвас. Л. Ю. / Защита сада и огорода. Болезни, вредитель, ошибки в агротехнике. — М.: «Кладезь-Букс», 2007 — 123 с. — с. 143-144.

Укроп – одна из любимых пряностей умеренной климатической зоны. Его зелень добавляют практически во все овощные салаты, а семена – в соленья и маринады. Он способен расти в огороде даже без ухода, как сорняк. Но при небольшой заботе урожай будет больше, а качество его – выше.

Как использовать

Разные части растения в кулинарии используются по-разному:

• Молодые нежные листья – пряная зелень к салатам, блюдам из мяса, рыбы, овощей. Красивые пушистые веточки служат украшением блюд.
• В листьях и молодых стеблях укропа содержится множество полезных для здоровья веществ: витамины А, С, РР и группы В, фолиевая кислота, рутин, магний, калий, кальций, фосфор. Поскольку зелень имеет деликатный запах и слабовыраженный вкус, в тарелку ее кладут помногу, и при регулярном употреблении польза будет ощутимая.
• Семена укропа имеют резкий, выраженный запах благодаря большому количеству эфирных масел. Достаточно добавить их совсем чуть-чуть, чтобы придать характерный аромат соленьям и маринадам.

В официальной медицине семена укропа включают в состав урологических и желчегонных травяных сборов. Вытяжки из семян и продукты переработки масла входят в ряд лекарств, расслабляющих спазмы гладкой мускулатуры. Народная медицина также использует семена укропа для приготовления глазных примочек, мазей от кожных воспалений, настоев для лечения желудочно-кишечного тракта.

Семена укропа не дают развиваться в не пастеризованных квашеных продуктах вредным микроорганизмам.

Из-за леса, из-за гор…

Укроп кажется нам настолько родным растением, что трудно даже заподозрить его заморское происхождение. Он холодостоек, успевает дать семена за короткое лето, легко размножается самосевом, вполне доволен местными почвами… Тем не менее, дикие виды укропа ботаники находят в Северной Африке, на Ближнем и Среднем Востоке. Там еще в древние времена он употреблялся как пряность и лекарственное растение, в этом же качестве попал на другой берег Средиземного моря, в Южную Европу. Здесь он одичал и тоже достаточно широко распространился. Его вкус и целебные свойства по достоинству оценили в Древней Греции и Риме.

Укроп – привычное растение для нашит огородов, однако его дикие предки были найдены учеными в далекой Северной Африке, на Ближнем и Среднем Востоке.

Постепенно укроп распространился по всей Европе. Правда, в письменных источниках зачастую возникает путаница: сходными словами обозначают и укроп, и родственный ему, но более теплолюбивый фенхель. Греки и генуэзцы завезли траву на Кавказ. Когда в районе X века славянские земли активно включились в торговый и политический контакт с Европой и Византией, укроп проник и сюда.

Растение оказалось жизнестойким и отлично адаптировалось к здешним условиям, хотя в одичалом виде на лугах так и не появилось. Поскольку в лесной зоне росло не так уж много пряных растений, то душистую траву с удовольствием стали возделывать на огородах и использовать в местной кухне. Сейчас уже трудно представить без укропа соленые огурцы и грибы, квашеную капусту, сало и рыбу.

Если всходы разленились

Семена укропа туговсхожи из-за твердой, пропитанной маслами оболочки. При прямом весеннем посеве сухих семян в грунт всходов придется ждать несколько недель. Основные пути решения этой проблемы: подзимний сев и специальная предпосевная обработка.

При подзимнем севе семена проходят путь, задуманный природой: оболочка семени понемногу разрушается почвенной влагой и кислотами, и с наступлением весеннего тепла росток уверенно ее пробивает. Однако далеко не все сорта могут перезимовать, для многих зимние холода конкретной зоны окажутся чрезмерными.

Жесткий экспресс-метод удаления масла из семян – замачивание их на 10-15 мин. в водке. Потом семена обязательно нужно промыть водой.

При весеннем посеве семена сначала замачивают на несколько часов в горячей воде (60-70°), периодически ее меняя. Можно также замочить семена в 3-5%-ном солевом растворе, после чего просушить при температуре около 30° до сыпучего состояния и вновь увлажнить горячей водой.

Затем семена помещают в песок или на влажную салфетку и ставят на 2 дня в теплое место, после чего высевают, смешав с песком.

Не боится холода, но любит солнце

Укроп – однолетнее растение семейства зонтичных (сельдерейных). Из огородных растений родней ему приходятся морковь, петрушка, сельдерей, кинза, фенхель, тмин, любисток, анис . Широкий ассортимент пряных трав выращивают не все, а вот морковь растет на каждом огороде, поэтому их с укропом сочетаемость нужно учитывать в севообороте. И лучше этим культурам держаться друг от друга подальше.

Зато соседству с укропом порадуются все виды капусты, кабачки, огурцы . К тыквенным цветущие зонтики укропа еще и привлекут насекомых-опылителей, что благоприятно скажется на урожае, а от капусты его запах отпугнет некоторых вредителей. Но это касается сортов, выращиваемых на зонтик. Под зеленные, особенно кустовые сорта, придется отвести отдельную грядку.

Укроп любит солнце, хотя зелень можно вырастить и в полутени. Но здоровые зонтики с полновесными пахучими семенами вырастут только на хорошо освещенном месте, в тени опыление будет неполным, а растения будут атаковать грибки. Не нужно бояться, что весной на открытом месте всходы прихватит ночным холодом – это для укропа не страшно. Хотя во время длительного периода прохлады он замедлит рост.

Учитывать светолюбивость укропа приходится и при комнатном выращивании. Осенью и зимой без дополнительной подсветки никак не обойтись!

Не перекормите!

Пышной зеленью укроп порадует только на плодородной почве, но позаботиться о питании нужно заранее. Удобрения и перегной лучше внести в грядку с осени, весной можно положить немного компоста и золы.

Под укроп не вносят доломитовую муку и известь, это может привести к покраснению листьев и замедлению роста. Если почва очень кислая, то раскисление проводят в предыдущий год или используют древесную золу.

Азотные подкормки во время роста не делают – велик риск накопления нитратов в зелени. Если всходы совсем бледные, можно полить их настоем навоза с добавлением золы, но делать это надо не менее чем за 2 недели до употребления зелени в пищу.

Выращиваемый на зелень укроп нужно регулярно поливать, но не допускать застоя воды. Во влажное лето, особенно при густой посадке, растения могут поразить гнили. При первых признаках заболевания удалите пораженные растения, проредите посадки, сделайте водоотводные канавки. Пользоваться химикатами нежелательно, так как обработанную зелень нельзя будет употреблять в пищу.

Сорта для зелени и зонтиков

Сортов укропа выведено достаточно много. Их можно разделить на 3 основные группы: зеленные, дающие большое количество нежных листьев; универсальные, они обеспечивают и зеленью, и пряными семенами; зонтичные, славящиеся большим урожаем ароматных семян. Подход к их выращиванию может существенно различаться.

• Среди зеленных сейчас наиболее популярны кустовые сорта, образующие целую розетку пышно ветвящихся стеблей с часто посаженными листьями. Они очень долго не зацветают, стебли и листья остаются мягкими и нежными. Но в густых кустах нередко развиваются грибковые болезни, портящие урожай, а семян в короткое лето можно не дождаться совсем.
• Универсальные сорта сначала поставляют на стол зелень, но вскоре стебли вытягиваются, грубеют, на макушке появляются крупные зонтики желтых цветков, которые быстро превращаются в семена. Листья уже не пригодны для салатов, но могут использоваться для ароматизации блюд.
• Сорта «на зонтики» выкидывают цветоносы очень рано, спелые ароматные семена с них можно собирать уже в конце июля, к сезону засолки огурцов. Но таким же свойством обладают одичалые растения, чьи семена зимуют в почве и весной могут взойти в любом места участка. Естественный отбор дает шансы только самым скороспелым, не прихотливым и зимостойким, но качеством зелени они обычно похвастаться не могут, да и выход семян меньше, чем у сортовых собратьев.

НА ЗЕЛЕНЬ

Аллигатор, Кибрай, Ам- брелла, Узоры, Иней, Аврора, Озорник, Султан, Кустистый, Салют, Буян

Ранняя зелень – ранняя польза — Статьи — Хобби Сад

УКРОП

Укроп – однолетнее растение семейства сельдерейные: скороспелое (зелень, сформированная из 7-8 листьев, готова к уборке через 30-40 дней, технический укроп поспевает через 55-60 дней, а семена через 90-120 дней), светолюбивое (длинного дня), холодостойкое (но повреждается морозом). Предпочитает почвы среднего и тяжелого механического состава и хорошее водоснабжение (при выращивании на зелень), но плохо переносит застой воды.

Семена начинают прорастать при температуре 3°С, оптимальная температура до появления всходов 16…18°С, после их появления 10…16°С. Укроп переносит снижение температуры до 6°С.

Семена прорастают медленно, т.к. содержат много эфирных масел, что затрудняет их набухание.

Для создания конвейера в открытом грунте, посев проводят каждые 12-15 дней в апреле – августе. Норма высева на зелень — 4-7 г/кв.м, на технические цели – 1,2-1,5 г/кв.м при ширине междурядий — 25-30 см. На одном месте укроп следует возделывать с интервалом в несколько лет, чтобы избежать поражения гнилями. Наиболее опасно поражение Fusarium culmomm, имеющее очаговый характер или появляющееся на больших площадях и способное уничтожить целые посевы сразу после всходов или несколько позже.

Лучшие предшественники: огурец, капуста. Укроп любит плодородные, хорошо окультуренные почвы. Под предпосевную обработку почвы вносят 20-30 г/кв.м аммиачной селитры, по 10-15 г/кв.м суперфосфата и калийных удобрений (сульфат калия, калийная селитра).

Все части растения, а особенно листья и семена, богаты эфирными маслами. Зелень укропа также содержит аскорбиновую и фолиевую кислоту, каротин, витамины В1, В2, РР, соли ряда микро- и макроэлементов. Укроп улучшает пищеварение, снижает артериальное давление в начальной стадии гипертонической болезни. Настои из семян действуют как болеутоляющее и успокаивающее средство.

Уход за посевами заключается в поливах и междурядных обработках (для уничтожения сорной растительности) и аэрации корневой системы. На легкосуглинистых почвах при сплошном посеве и норме высева семян 6 г/кв.м, а на супесчаной – до 8 г/кв.м, получают до 3 кг/кв.м зелени. Ее уборку проводят до начала обособления соцветия-зонтика в течение 8-10 дней. При этом к концу уборки в зелени увеличивается содержание сухих веществ (на 2-3% на сырое вещество), аскорбиновой кислоты (на 18-28 мг %) и суммы сахаров (на 0,3-0,5%).

В зависимости от схемы посева, назначения продукции, срезку зелени можно проводить вручную с последующим формированием пучков, либо с использованием уборочной техники (на переработку), во втором случае допустимо использовать более высокие растения – 30-35 см.

ПЕТРУШКА

Петрушка – двулетнее травянистое, перекрестноопыляющееся, холодо- и жаростойкое, влаголюбивое растение семейства сельдерейные (зонтичные). В первый год вегетации образует розетку листьев и корнеплод, на второй – цветоносный стебель высотой до 1,5 м с более мелкими зеленовато-белыми цветками, собранными в сложный зонтик. Цветет в июне – июле. Семена сохраняют жизнеспособность 2-3 года.

Прорастают они при 3…4°С; растения переносят замо¬розки до -7…-9°С. При температуре ниже 5°С листья становятся менее ароматными. Оптимальная температура для роста и развития растений 17…18°С.

Лучшие предшественники: огурец, ранний картофель, ранняя капуста. Петрушку лучше всего выращивать на рыхлой, плодородной почве. Почва может быть нейтральной или же немного кислой. Семена высевают обычно во второй половине апреля; глубина заделки 1,0-1,5 см. Норма высева петрушки при ширине междурядий составляет для листовой – от 7 до 9 кг/га, для корневой – 3-4 кг/га. Период прорастания в открытом фунте 2-4 недели, в зависимости от влажности и температуры почвы. Петрушка – холодостойкое растение, поэтому ее можно сеять и под зиму (в октябре – ноябре). Однако в случае зимних заморозков без снега исходы могут погибнуть.

Употреблять петрушку в пищу можно на любом этапе ее роста. Для получения зелени в более ранние сроки, выращивать ее можно через рассаду, высевая в марте в кассеты или в горшочки.

Почву под посев петрушки готовят с осени: перекапывают, вносят органические и фосфорно-калийные минеральные удобрения (двойной суперфосфат – 30-40 г/кв.м, калий сернокислый – 20-25 г/кв.м), весной вносят азотные удобрения (мочевину или аммиачную селитру – 15-20 г/кв.м).

Учитывая, что петрушка светолюбива (особенно корневая разновидность), предпочтительнее выращивать ее на солнечных участках. Высокие летние температуры воздуха не оказывают на растения отрицательного влияния.

Уход заключается в поливе, рыхлении и прополке. За период вегетации на петрушке можно проводить до 3-4 срезок. Для лучшего отрастания вегетативной массы, необходимо вносить комплексные минеральные удобрения, такие как растворин, акварин, кемира в дозировке 10-15 г/кв.м в растворенной форме. Полив должен быть регулярный, но не слишком обильный.

Полезные свойства. Петрушка – древнейшее пряное растение, имеющая две разновидности: корневую и листовую. Листья ее содержат витамины С – 170-180 мг % и более (корнеплоды – около Змг %), В1, В2, РР, К, провитамин А, фолиевую кислоту, минеральные соли железа, калия, магния, кальция, фосфора, а также фитонциды, флавоноиды, белки, углеводы.

Петрушку используют для лечения заболеваний мочевого пузыря, почек, желудка. Препараты из нее оказывают противовоспалительное, бактерицидное, обезболивающее, мочегонное, кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие, повышают аппетит, активизируют функции щитовидной и надпочечной желез, восстанавливают силы, улучшают обменные процессы, повышают защитные силы организма, являются самым верным средством от полового бессилия и т.п. Используют петрушку и в косметике.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Еще совсем недавно в нашей стране сельдерей выращивали мало, и вот теперь он становится популярной культурой. Существуют три вида сельдерея: черешковый, корневой и листовой.

Технология выращивания сельдерея листового и корневого во многом сходна с технологией выращивания петрушки. Однако она имеет некоторые особенности. Например, из-за продолжительного вегетационного периода сельдерея, его возделывают исключительно рассадным способом. Оптимальный субстрат для рассады сельдерея – торф, перемешанный с перегноем и дерновой почвой.

Высадку растений в открытый грунт проводят в возрасте 5-6 настоящих листьев, во 2-й декаде мая, расстояние между растениями 12-15 см при ширине междурядий 30 см. За 1 неделю до этого, начинают закаливание.

Сельдерей чувствителен к составу почвы и питанию, поэтому необходимо проводить регулярные подкормки. Учитывая влаголюбивость культуры, не следует допускать пересыхания почвы – недостаток влаги для него губителен.

Несколько сложнее выращивать сельдерей черешковый: его высаживают в глубокие борозды и постоянно подсыпают землю. Черешковый сельдерей не образует корнеплодов, а в птицу употребляется надземный черешок, который при правильном выращивании теряет горечь и приобретает особенный пряный вкус и аромат (при этом он должен отбелиться). Выращивают черешковый сельдерей и ради листьев, которые также идут в пищу.

Полезные свойства. По аромату, вкусовым и полезным свойствам сельдерей превосходит петрушку, укроп и другую зелень. Эфирные масла сельдерея обладают уникальным противомикробным действием.

МЯТА

Мята многолетнее травянистое растение семейства яснотковые. требовательна к солнечному свету и влаге. Почки корневищ практически не имеют периода покоя и начинают прорастать при температуре 2…3°С. Эта особенность является одной из причин гибели корневищ в зиму с частыми и продолжительными оттепелями. Молодые всходы переносят заморозки до -5…-8°С.

Размножают мяту семенами либо вегетативным способом. Сроки посева и посадки те же, что и для мелиссы.

Мята очень требовательна к механическому составу, структуре и плодородию почвы. Лучшими являются низинные, пойменные, плодородные черноземы.

Это выносливое растение, хорошо отрастает после срезки.

Полезные свойства. Медики считают главным компонентом мяты – ментол, который содержится в эфирном масле растения.

Мятный чай способствует улучшению работы сердечной мышцы, рекомендуют при лечении стенокардии, гипертонии, атеросклероза. Мятный чай помогает при болях в мышцах, при бронхитах, насморке, при болях в кишечнике, улучшает кровообращение, помогает снизить температуру при простуде, снимает головную боль.

С помощью мятного чая можно справиться с бессонницей, расслабляет и борется со стрессами.

ЛАВАНДА

Род лаванда насчитывает около 25 видов, из которых в садовой культуре наиболее популярна лаванда узколистная, или английская, или истинная (Lavandula angusttfolia, L. officinalis) – неприхотливое и зимостойкое растение до 1 м в высоту и ширину, с небольшими узкими листьями серо-зеленого цвета. Зацветает лаванда узколистная в июне – июле.

Лаванда широколистная или колосковая (Lavandula latifolia) обладает более сильным ароматом, чем лаванда узколистная и, в отличие от нее, имеет три соцветия на стебле, а не одно.

Лаванда стэхадская или французская (Lavandula stoechas, I. pedunculata) послужила основой высокодекоративных сортов с необычными цветами, имеющими длинные прицветники.

Лаванда зубчатая (Lavandula denial а) – теплолюбивый компактный полукустарник с мягкими серебристыми изрезанными листьями и довольно крупными цветами. Она ароматна и высокодекоративна, однако очень теплолюбива, поэтому рекомендуется для выращивания дома в горшке.

Лаванда предпочитает открытые, солнечные участки и легкие нейтральные или щелочные почвы с хорошим дренажем. Лаванда широколистная наиболее вынослива и нетребовательна: она может смириться с полутенью и слабокислыми почвами. А вот для успешного выращивания лаванды французской и зубчатой (в средней полосе дома в горшках) потребуется как можно больше солнечного света.

Лаванда засухоустойчива, взрослые укоренившиеся растения в открытом грунте не нуждаются в поливе.

Размножают лаванду вегетативным способом и семенами. Наилучшие результаты получают при вегетативном размножении путем укоренения черенков в парниках или теплице. Однако семенной способ менее трудоемок и имеет высокий коэффициент размножения. Лаванда – растение долговечное, в естественных условиях она живет около 10 лет. В культуре срок ее жизни и декоративности можно продлить с помощью регулярных обрезок сразу после окончания цветения лаванды и в конце сезона, при этом обязательно оставляют 4-5 новых зеленых побегов. Нельзя обрезать лаванду до одеревеневших стеблей, это вызовет гибель растения.

Лаванда хорошо отзывается на калийные удобрения, однако не переносит азотные и навоз – они способствуют нарастанию обильной, но слабой зеленой массы в ущерб цветению. Весной и осенью необходимо окучивать и мульчировать растения, тогда на старом стволе образуются новые зеленые побеги.

Полезные свойства. Лаванда обладает успокаивающим эффектом, помогает снимать боль. Употребление лаванды позволяет повысить аппетит, нормализовать кислотность, артериальное давление. Считается, что это растение способствует оттоку желчи.

МЕЛИССА

Мелисса лекарственная, или мята лимонная – многолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем; размножается семенами, делением куста или черенками.

Выращивание мелиссы в домашних условиях из семян позволит уже в первый год иметь хорошо развитые, цветущие растения. Посев проводят в середине – конце марта, заглубляя семена на 0,5 см. Для этого лучше всего использовать кассеты №144, либо ящики с последующей пикировкой сеянцев в кассеты. В качестве субстрата применяют рассадную смесь с добавлением речного песка. Мелисса неприхотлива, поэтому ей подойдут обычные комнатные условия. Полив должен быть регулярный, но умеренный. Растения высаживают в открытый грунт в конце мая с расстоянием между растениями 12-15 см и шириной междурядий 70 см.

Культура предпочитает частично затененные места и влажную, удобренную почву. Идеально поместить ее около водосточных труб или заборов и стен. Как и мята, мелисса может излишне разрастаться и захватывать места на участке.

Растения хорошо зимуют, но осенью их следует мульчировать опилками, торфом пли опавшими листьями.

Полезные свойства. Лечебные свойства мелиссы известны с древних времен. Настойка из нее обладает потогонным, мочегонным, обезболивающим, противоаллергическим и стимулирующим действием, а экстракт хорошо влияет на работу желудка.

Статья взята из журнала “Настоящий Хозяин”.

Посейте зелень в конце августа — Статьи — Хобби Сад

ГОРЧИЦА САЛАТНАЯ

Горчица листовая, или салатная – однолетнее холодостойкое и очень скороспелое растение, в котором сочетается вкус горчицы и хрена. Зелень готова к употреблению уже через 15-25 дней после посева. Листья горчицы богаты витаминами, в них содержится 4,5 мг% каротина, 56-80 мг% аскорбиновой кислоты, 20 мг% рутина, 0,2 мг% витамина В2, 0,17 мг% В6, 0,7 мг% РР, 182 мг% кальция и 2,4 мг% железа.

Горчица непривередлива к условиям окружающей среды, растет почти на всех видах почв, за исключением легких песчаных. Ее корневая система способна усваивать питательные вещества из тяжелорастворимых форм калия и фосфора, поэтому она может расти на низко плодородных почвах со слабокислой реакцией. Лучшими предшественниками считаются горох, томаты, огурец, лук, картофель. Возвращать на прежнее место горчицу можно через 4 года.

Растения горчицы переносят заморозки до -5°С. Можно применять летний (в первой декаде августа) и подзимний (первая декада ноября) посевы. Урожай от летнего посева поступает в сентябре-октябре, от подзимнего – в конце марта – апреле.

Высевают семена в рядки с расстоянием между ними 45 см на глубину 1,5 см. Гряду после посева мульчируют органикой. При появлении 2 полноценных листьев всходы необходимо проредить, оставив между ними 5 см. При втором прореживании (после появления 4-го настоящего листа) расстояние между сеянцами должно составлять 15 см.

Грядки с растением следует систематически рыхлить, поливать, подкармливать и вовремя выпалывать сорняки. Для подкормок рекомендуют применять органические удобрения: сброженный настой крапивы, коровяк или птичий помет.

В течение всего роста за посевами нужно внимательно наблюдать, т.к. при высокой температуре и недостатке влаги быстро появляются цветоносы, листья грубеют, их вкус портится. Убирают горчицу до образования стебля, при высоте растения около 10 см, выдергивая его полностью.

УКРОП

Укроп – культура скороспелая, достаточно неприхотливая к условиям выращивания, хорошо размножается даже самосевом. В нем содержатся аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1, В2, РР, эфирные и жирные масла, органические кислоты, минеральные соли кальция, магния, железа, фосфора, особенно много калия.

Для получения осенней зелени высевают сухие семена в начале августа. Для этой цели лучше всего подойдет участок со структурными почвами, без застоя воды – при избытке влаги, образовании плотной корки и на кислых почвах укроп растет плохо, а его листья приобретают красновато-фиолетовую окраску. Поскольку семена укропа прорастают медленно, для ускорения прорастания их замачивают в теплой воде в течение 1 суток. Затем рассыпают на влажную ткань и держат в теплом месте (20…25°С) до тех пор, пока не наклюнутся.

Уход за растениями простой – при необходимости прополка, рыхление и полив. Зелень укропа потребляют по мере необходимости, постепенно обрывая листья или вырывая с корнем крупную розетку.

Высевают укроп во влажную теплую почву и не дают ей пересохнуть, пока не появятся всходы. Семена заделывают на глубину 2-3 см – в таких условиях растения взойдут через 2-3 дня. Товарной спелости на зелень укроп достигает через 40-45 дней после всходов. Расстояние между рядами укропа – 15-20 см, а между растениями в ряду первоначально – 1-2 см; затем (по мере загущения) укроп прореживают, оставляя между растениями 15-20 см.

ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Огуречная трава, или бораго – однолетнее растение, которое ценится как скороспелая зелень с освежающим запахом и вкусом огурца. В листьях огуречной травы содержатся соли калия, сахар, дубильные вещества, сапонины, витамин С (58 мг%), каротин, эфирное масло, а также кремневая, эфирная и смолистые кислоты. В пищу употребляют молодые листья и побеги, цветки употребляют в свежем, сушеном и засахаренном виде.

В домашних условиях в зимнее время возможно выращивание огуречной травы в горшках или ящиках на подоконнике. Для этого семена в емкости также высевают в августе, до начала заморозков держат на улице, а затем переносят в помещение.

Огуречная трава нетребовательна к почве. Глубина заделки семян 1-2 см, расстояние между рядами 20-30 см. После появления всходов растения прореживают, оставляя между ними расстояние в 10-15 см. Собирая первый урожай, растения вырывают с корнем, через одно. В пищевых целях листья огуречной травы собирают в молодом возрасте, до появления цветочного стебля.

ШПИНАТ

Шпинат – холодостойкое и скороспелое растение. В пищу употребляют листья, богатые витаминами; а также они содержат соли железа, фосфора, кальция, в большом количестве накапливают белки.

Семена перед севом намачивают в течение 1 -2 суток. Высевают их в грунт рядами с расстоянием между ними 10-15 см, на глубину 1,5-2 см. После посева почву слегка уплотняют. Через 5-12 дней после посева появляются всходы.

От появления всходов до уборки проходит не более 20 дней, поэтому уход за посевами шпината сводится к прополкам и поливам в случае необходимости. Надо внимательно следить за развитием растений – убирают шпинат в фазе листьев. При появлении цветоносных стрелок он быстро теряет свои качества.

Для получения ранней весенней зелени можно высевать шпинат в первой половине сентября. В зиму растения уходят с 2-4 листьями и в таком состоянии зимуют. Также можно сеять шпинат и перед промерзанием почвы на глубину 1-2 см. Весной посевы укрывают пленкой и получают урожай в первой декаде апреля (без укрытия пленкой – на 7-10 дней позже).

МАНГОЛЬД

Мангольд – ценнейшее салатно-шпинатное растение. Особая ценность культуры – скороспелость и устойчивость к стрелкованию. Зелень готова к употреблению уже через 25-40 дней после появления всходов.

Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Растение содержит очень много витамина К, витамины А и Е, а также натрий, магний, калий и железо. Листья содержат до 11% сухого вещества, около 5% сахаров, до 3% белка, 20-30 мг% витамина С, каротин, минеральные соли.

По содержанию витаминов листья и черешки мангольда превосходят столовую свеклу.

Для получения ранней весенней зелени мангольда применяют подзимние посевы в открытый грунт. Для ускорения отрастания посадки накрывают пленкой или агороволокном по установленным с осени дугам.

Семена мангольда высевают в конце августа и молодые растения до заморозков образуют 3-5 листьев – в таком состоянии они уходят в зиму. На зиму листья необходимо срезать, а посадки хорошо укрыть соломой или слоем мульчи. Ранней весной укрытие убирают и у посадок мангольда быстро отрастают новые листья.

КРЕСС-САЛАТ

Кресс-салат – быстрорастущее съедобное травянистое растение, готовое к употреблению в пищу уже через 10-15 дней после появления всходов. Его листья богаты минеральными солями калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др. Содержат аскорбиновую кислоту, каротин, тиамин, рибофлавин, горчичное эфирное масле, включающее гликозид проп-солин и придающее ему специфический запах и вкус. Из-за содержания в листьях глюкозида горчичного масла они имеют слегка острый вкус, напоминающий вкус хрена, в них имеется также значительное количество протеина.

Кресс-салат не требователен к условиям выращивания, отличается теневыносливостью и холодостойкостью. Для получения осенней зелени высевают его в конце лета. Сеют также и под зиму в сентябре. Глубина посева – 0,5-1,0 см. Всходы появляются через 3-4 дня после посева.

Срезанные растения кресс-салата отрастают, поэтому часто их выращивают на окне или балконе в небольших ящичках или горшочках со слоем почвы 5-8 см. Зимой в комнате его выращивают даже в простой влажной ткани.

К влажности кресс-салат предъявляет умеренные требования, но хороший урожай получают только на увлажненной почве. Недостаток влаги в почве и сухость воздуха способствуют быстрому образованию побега, минуя фазу розетки.

При коротком дне кресс-салат дает продукцию лучшего качества и дольше не образует цветоносных стеблей. Его вегетационный период до технической спелости – 15-25 дней. Прореживают кресс-салат дважды: в фазе 1-2 и 3-4 настоящих листьев. Окончательное расстояние между растениями в ряду – 8-10 см.

ПЕТРУШКА

В качестве зеленной культуры выращивают листовую разновидность петрушки. Ее листья содержат значительное количество каротина и аскорбиновой кислоты – намного больше, чем лимоны и апельсины. В 100 г зелени содержится примерно две суточные нормы витамина С (в 4 раза больше, чем в 100 г лимона) и 2 нормы каротина. Кроме того, петрушка занимает первое место среди овощей и фруктов по содержанию калия, кальция, железа, магния. Много в ней фосфора и натрия.

Холодостойкость петрушки очень высокая: молодые побеги выдерживают заморозки до -9°С, а взрослые растения хорошо зимуют в открытом фунте. Петрушка устойчива к засухе, но молодые листья лучше развиваются при регулярных поливах, особенно в начале вегетации. (В то же время переувлажнения она не любит – повышенная влажность, особенно в загущенных посевах, вызывает заболевание растений ложной мучнистой росой и церкоспорозом.) Нетребовательна петрушка и к свету.

Листовая петрушка бывает гладколистная и кудрявая. Первая не уступает второй по ароматичности, по многие предпочитают кудрявую – она красивее. Растет петрушка на плодородных, с глубоким пахотным слоем почвах, лучше супесчаных или суглинистых, нейтральных или слабокислых. На бедных почвах листья вырастают мелкие, бледные, со слабым ароматом. Под листовую петрушку можно вносить свежие органические удобрения. Применять минеральные удобрения, как и под любую пряную культуру, нежелательно – лучше позаботиться о хороших предшественниках, к которым относятся огурцы, помидоры и лук.

Для получения самой ранней весенней зелени петрушку высевают в августе в открытый грунт – в этом случае в зиму растения уходят с 4-6 листьями. Над грядкой с подзимними посевами петрушки устанавливают каркас, на который в начале марта натягивают пленку или агроволокно и ко второй декаде апреля получают урожай. Для более позднего поступления зелени (в мае – июне) посев проводят в ноябре, после замерзания почвы.

Для получения зелени осенью семена высевают в августе. Прорастают они медленно, поэтому их на 2 суток замачивают в теплой воде, которую меняют каждые сутки. Набухшие семена помещают на влажную ткань и держат в теплом месте (20…25°С) до начала прорастания, после чего их высевают. Глубина посева -1,5-2,0 см, расстояние между рядами – 10-12 см. Для ускорения прорастания поверхность грядок можно укрыть полиэтиленовой пленкой, которую снимают после появления всходов. Сами грядки желательно замульчировать торфом или компостом. Уход заключается в поливах и прополках. Для ускорения роста можно подкормить растения: на 1 кв.м вносят 20-30 г азотного удобрения, растворенного в 10 л воды.

Статья взята из журнала “Настоящий Хозяин”, автор Наталья Зенкина.

%d1%84%d0%b5%d0%bd%d1%85%d0%b5%d0%bb%d1%8c%20%d0%be%d0%b1%d1%8b%d0%ba%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9 — со всех языков на все языки

Все языкиАнглийскийРусскийКитайскийНемецкийФранцузскийИспанскийИтальянскийЛатинскийФинскийГреческийИвритАрабскийСуахилиНорвежскийПортугальскийВенгерскийТурецкийИндонезийскийШведскийПольскийЭстонскийЛатышскийДатскийНидерландскийАрмянскийУкраинскийЯпонскийСанскритТайскийИрландскийТатарскийСловацкийСловенскийТувинскийУрдуИдишМакедонскийКаталанскийБашкирскийЧешскийГрузинскийКорейскийХорватскийРумынский, МолдавскийЯкутскийКиргизскийТибетскийБелорусскийБолгарскийИсландскийАлбанскийНауатльКомиВаллийскийКазахскийУзбекскийСербскийВьетнамскийАзербайджанскийБаскскийХиндиМаориКечуаАканАймараГаитянскийМонгольскийПалиМайяЛитовскийШорскийКрымскотатарскийЭсперантоИнгушскийСеверносаамскийВерхнелужицкийЧеченскийГэльскийШумерскийОсетинскийЧеркесскийАдыгейскийПерсидскийАйнский языкКхмерскийДревнерусский языкЦерковнославянский (Старославянский)МикенскийКвеньяЮпийскийАфрикаансПапьяментоПенджабскийТагальскийМокшанскийКриВарайскийКурдскийЭльзасскийФарерскийАбхазскийАрагонскийАрумынскийАстурийскийЭрзянскийКомиМарийскийЧувашскийСефардскийУдмурдскийВепсскийАлтайскийДолганскийКарачаевскийКумыкскийНогайскийОсманскийТофаларскийТуркменскийУйгурскийУрумскийБурятскийОрокскийЭвенкийскийМаньчжурскийГуараниТаджикскийИнупиакМалайскийТвиЛингалаБагобоЙорубаСилезскийЛюксембургскийЧерокиШайенскогоКлингонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийНемецкийЛатинскийИвритИспанскийНорвежскийКитайскийФранцузскийУкраинскийИтальянскийПортугальскийВенгерскийТурецкийПольскийДатскийТатарскийКурдскийСловенскийГреческийИндонезийскийВьетнамскийМаориТагальскийУрдуИсландскийХиндиИрландскийФарерскийБолгарскийЛатышскийАлбанскийАрабскийФинскийПерсидскийМонгольскийНидерландскийШведскийПалиЯпонскийКорейскийЭстонскийГрузинскийТаджикскийЛитовскийРумынский, МолдавскийХорватскийСуахилиКазахскийМакедонскийТайскийБелорусскийГалисийскийКаталанскийЧеченскийКарачаевскийСловацкийЧешскийСербскийАрмянскийАзербайджанскийУзбекскийКечуаГаитянскийМайяАймараШорскийЭсперантоКрымскотатарскийОсетинскийАдыгейскийЯкутскийАйнский языкКхмерскийДревнерусский языкЦерковнославянский (Старославянский)ТамильскийКвеньяАварскийАфрикаансПапьяментоМокшанскийЙорубаЭльзасскийИдишАбхазскийЭрзянскийИнгушскийИжорскийМарийскийЧувашскийУдмурдскийВодскийВепсскийАлтайскийКумыкскийТуркменскийУйгурскийУрумскийЛожбанЭвенкийскийБашкирскийМалайскийМальтийскийЛингалаПенджабскийЧерокиЧаморроКлингонскийБаскскийПушту

все о зелени и травах

Кервель

В огороде. Однолетнее растение, достигающее 50 см в высоту. Это — зонтичное растение с крохотными белыми цветками, удивительно похожее на цикуту, поэтому не желательно собирать дикорастущие растения. Кервель выращивают в открытом грунте в слегка затененных местах, зимой растение можно культивировать и в домашних условиях. Высевают кервель в горшочки ранней весной, а по окончании заморозков на почве — в открытый грунт. Поливать растение следует как можно чаще: кервель боится солнца и засухи. Собирают урожай по истечении приблизительно шести недель с момента посадки, до периода цветения, чтобы семена не попали в землю. Это нежелательно, поскольку кервель размножается очень быстро.

На кухне. Кервель солят, консервируют в уксусе или хранят в свежемороженом виде. Благодаря своему тонкому аромату эта трава служит великолепной приправой для картофеля, приготовленного на пару, всевозможных салатов. Кервель не заглушает первоначального вкуса продукта: рыбы, майонеза, зимних овощей.

Сельдерей

В огороде. Двухлетнее растение, достигающее метра в высоту. В средней ( полосе в открытый грунт его высевают каждый год сразу после того, как в огороде растает вместе с петрушкой и укропом. Но вызревает сельдерей гораздо дольше: зелень появляется в июне, а корни — только к сентябрю. Требует регулярного полива.

На кухне. Сельдерей — одно из самых распространенных и любимых в средней полосе растений. Без знаменитой триады: укроп — петрушка — сельдерей не обходится ни одна хозяйка. Зелень сельдерея грубее, чем у петрушки, хотя та и является его ближайшей родственницей. Сельдерей обладает более резким и ни с чем несравнимым ароматом и немного горчит. Традиционно ее хранят в сушеном виде, но можно и заморозить. Если оставить корни в земле до заморозков, а затем выкопать и пересадить в горшок, то можно иметь на столе свежую зелень всю, зиму. Корни хранят в песке в подвале. Рубленую зелень всех огородных трав, включающую и сельдерей, заготавливают на зиму, смешивая с солью и тертым чесноком. В Европе принято делить сельдерей на три подвида в зависимости от того, насколько сильно развита та или иная используемая в кухне часть растения. Различают сельдерей-корнеплод, сельдерей-стебель и сельдерей-зелень. Зелень, в отличие от нас, там используют даже реже других частей.

Растения, которые помогут вам похудеть

Можно ли сбросить несколько лишних граммов с помощью травяных отваров, настоев или экстрактов? «Конечно, их роль не так велика, но тем не менее некоторые растения могут усилить положительный эффект диет для похудания», — утверждает французский фитотерапевт доктор Обэ. Эффект может быть достигнут только при условии правильного выбора растений.

• Если избыточный вес является следствием накопления воды в организме (если вы страдаете от целлюлита и отечности ног), вам подходят травы, обладающие мочегонным действием: хвощ, брусничный лист, артишоки, укроп и другие.
• Если избыточный вес связан с нарушением деятельности щитовидной железы, что меняет ритм энергообмена, вам необходимо принимать сок зюзника (Lycopus Europaeus). Если вы страдаете заболеваниями вен, такие травы, как донник, а также красный виноград могут способствовать улучшению кровообращения.

В каком виде лучше употреблять травы

Лучше всего выжимать соки из растений, но у них есть один недостаток: их нельзя хранить. Конечно, существуют душистые травяные отвары, настои, смеси, но тем не менее необходимо признать, что жидкие экстракты растений (в ампулах), а также сухие экстракты (в виде порошка или спреев) содержат больше активных элементов и, следовательно, являются более эффективными.

Где брать травы?

В первую очередь, в аптеках. Или магазинах, специализирующихся на здоровых продуктах, таких, например, как «Путь к себе».

Выращивание укропа – посадка, хранение и уборка сорняков укропа

По вкусу сушеный укроп не может конкурировать со свежей зеленью. Давайте посмотрим на несколько советов по выращиванию укропа .

Свежий укроп – очень популярное кухонное растение. Он очень ароматный, и его очень легко выращивать.

Свежие травы – это то, что я выращиваю круглый год как в помещении, так и на улице, в горшках или на грядке. Я использую их ежедневно для приготовления пищи, и мне нравится аромат, который свежий укроп привносит в рецепты.

Укроп ( Anethum graveolens) произрастает в юго-западной части Азии. Траву собирают для получения листьев, которые обычно используются в рецептах с рыбой, а также в супах и салатах.

Прекрасные листья делают прекрасную и нежную начинку для рецептов, подобных моему рецепту чашки phyllo. Он сделан из крабов и сливочного сыра, и его очень легко приготовить.

Семена укропа также используются для придания аромата и для маринования.

Есть десятки трав, и многие из них имеют похожий вид.(Укроп и фенхель очень похожи.) Если вам нужна помощь с определением трав, прочтите эту статью.

В этой статье вы узнаете, как ухаживать за укропом, а также дадите советы по использованию свежей травы в рецептах, а также по сушке и заморозке для использования в дальнейшем.

Все о траве Укроп

Если вам нравится богатый вкус трав, которые полезны для здоровья, вам стоит попробовать укроп.

Полезные свойства укропа

Трава укропа на египетском папирусе, датируемая 1550 годом до нашей эры.Оказывается, они использовали его от метеоризма и запоров! Известно, что римские гладиаторы натирали кожу маслом укропа, чтобы ускорить заживление ожогов.

Первые европейские поселенцы привезли растение с собой в Северную Америку. Считается, что это растение помогает при многих недугах, от изжоги до депрессии.

Укроп богат кальцием, который способствует укреплению костей. Считается, что он увеличивает выработку молока у кормящих матерей, а также используется для лечения нарушений менструального цикла.

Для получения дополнительной информации о лечебных свойствах укропа ознакомьтесь с этой статьей.

Укроп – многолетнее или однолетнее?

Свежие травы могут быть однолетними или многолетними. В случае с укропом – ни то, ни другое! Укроп – нежное двулетнее растение. Это трава для теплого сезона, она довольно чувствительна к морозам и даже легким заморозкам, поэтому большинство из нас будет выращивать ее ежегодно.

Укроп, однако, самосевает, поэтому вполне вероятно, что в следующем году вы увидите, как он будет расти, как многолетник.

Каков вкус укропа?

Мелкие листья свежего укропа имеют очень тонкий, слегка пикантный вкус. Трава чаще всего используется в свежем виде, чтобы сохранить свой аромат, поскольку сушеный укроп теряет часть своего вкуса.

Вкус укропа хорошо сочетается с сытными блюдами, солеными огурцами (конечно), зерновыми и морепродуктами. Он придает ароматный оттенок салатным заправкам и маринадам и хорошо сочетается с лимоном и яйцами.

Советы по выращиванию укропа в саду

Съедобны все части укропа от стеблей до листьев, цветов и семян.

С таким большим количеством применений в кулинарии, от солений до рыбы, неплохо было бы выращивать их в своем саду.

Укроп – растение щадящее. Ему нужен полный солнечный свет, но кроме этого, он будет расти на плохой или хорошей почве, в сухих и влажных условиях. Вот несколько советов по выращиванию укропа, которые помогут вам максимально эффективно использовать растения.

Посадка укропа

Можно найти саженцы укропа, но укроп не любит пересаживать, поэтому предпочтительнее посадка из семян.

Семена прорастут через 10-14 дней. Семена прорастают и лучше всего прорастают весной, а не в жаркие летние месяцы.

После последних заморозков, когда температура почвы составляет от 60 до 70 º F, сажайте семена на 1/4 дюйма глубиной и на расстоянии около 18 дюймов друг от друга (более мелкие сорта можно сажать немного ближе, но укроп – довольно крупное растение, поэтому он нужно место для роста.)

Укрытие молодых растений от сильных ветров. По мере того, как растения становятся крупнее, их, возможно, придется поставить на колышки.

Укроп – хорошее растение для выращивания рядом с огурцами.Цветы привлекают опылителей, которые помогут огурцам не деформироваться и не пожелтеть.

Примечание: , если вы планируете использовать укроп для маринования, попробуйте сажать семена каждые несколько недель до середины лета, чтобы у вас был постоянный запас.

Требования к воде и солнечному свету для укропа

Укроп произрастает в Юго-Западной Азии, поэтому любит солнце и имеет теплый период роста. Но это не значит, что жарко.Укроп, как и кинза, легко зацветет в самые жаркие месяцы.

При посадке старайтесь размещать его на участке, который получает 6-8 часов солнечного света в день.

Если вы живете в более жарком климате, попробуйте посадить укроп в более темном месте. Вы можете обнаружить, что получаете лучшие результаты. Последовательная посадка каждые несколько недель также даст вам свежую траву до того, как она посеет семена.

Регулярно поливайте растения в самое теплое время года, но, как правило, укроп не требует большого полива.

Если почва рядом с растениями остается нетронутой в течение вегетационного периода, самосев растений обеспечит появление новых растений в следующем году.

Привычка к росту и листья и цветы

У укропа тонкий стержневой корень со стеблями, которые вырастают до более 3 футов в высоту. У него очень тонкие и перистые листья по всему стеблю растения.

Семена цветка также используются как пряность, потому что (как и все остальные растения) они содержат эфирные масла.У травы есть зонтик, напоминающий грозди маленьких желтых цветов, которые могут достигать 6 дюймов в ширину.

Болезни и вредители

Растение не беспокоит слишком много вещей. Пестрая краснолистная морковь может быть проблемой, поэтому укроп нельзя сажать рядом с морковными растениями.

Фитофтороз, ложная мучнистая роса и отмирание иногда также могут повлиять на растение. С этими проблемами может помочь чередование культур, предотвращение перенаселенности и чрезмерного удобрения.

Укроп привлекает как божьих коровок, так и златоглазок.Оба они любят есть тлю, поэтому посадка укропа рядом с некоторыми травами и овощами может действовать как естественный пестицид.

Спутник с укропом

Растения-компаньоны – это растения, которые приносят пользу другому растению, если выращиваются поблизости. В случае с укропом, трава любит расти рядом с этими растениями:

Салат-латук считается некоторыми лучшим компаньоном для укропа.

С другой стороны, такие растения, как перец чили, сладкий перец, морковь, баклажаны и картофель, лучше выращивать на другом участке сада.

Выращивание укропа в помещении

Многие травы можно выращивать в помещении, и выращивание укропа в домашних условиях не является исключением, если у вас есть необходимые условия освещения.

Растение будет расти довольно быстро, и листья можно будет собрать через 6-8 недель.

За комнатными растениями ухаживают так же, как за укропом, выращиваемым на открытом воздухе, но для этого лучше использовать более плодородную почву и постоянные условия полива.

Это поможет обеспечить хороший рост комнатного укропа.

Семена комнатного укропа лучше всего сеять поздней зимой или ранней весной. Посадите семена на глубину 1/4 дюйма в богатую почву, которая будет хорошо дренироваться. Торфяные гранулы – хорошее начало проращивания семян.

Растение любит почву с pH от 6 до 7,5.

Укроп любит солнечный свет. Вам нужно будет поставить горшок возле окна, через которое в течение 6 часов светит солнечный свет, иначе вам нужно будет использовать лампы для выращивания, чтобы дать растению необходимый свет.

Можно ли вырастить укроп из черенков?

Мы не склонны думать о срезании трав, чтобы вырастить новые растения, но это очень легко сделать.Черенки укропа довольно быстро укореняются в воде, и примерно через 2-3 недели их можно пересаживать в горшки.

Выбирайте здоровые новообразования для достижения наилучших результатов. Каждый стебель укропа, который вы укорените, вырастет в новое отдельное растение.

Как собирать укроп

Важно знать, когда собирать укроп, но есть разные мнения о том, когда это нужно.

Сбор урожая укропа зависит от времени и использования острых ножниц. Свежий укроп нельзя хранить долго, пока он не завянет, поэтому лучше всего собирать урожай тогда, когда он необходим.

Листья укропа можно собирать, как только растение вырастет достаточно, чтобы на нем появилось 4 или 5 листьев.

Есть мнение, что укроп имеет лучший вкус, если его собирают, когда цветы начинают цвести. Это потому, что в листьях самая высокая концентрация масел.

Тем не менее, некоторые думают, что молодые листья обладают лучшим вкусом, а значит, собирать урожай нужно рано и часто.

Обязательно поливайте укроп накануне или в день сбора урожая.Это увлажнит растение и очистит листья, так что вам не придется заботиться об этом после сбора листьев.

Для уборки укропа используйте чистые острые ножницы и соберите растение в утренние часы. Не очищайте растение, если не хотите, чтобы это был последний урожай осенью.

Если оставить несколько листьев в росте, это позволит растению развиваться более здоровым образом.

Вы можете продолжать сбор урожая до тех пор, пока цветы не посеют. Фактически, чем больше вы собираете урожай в первые дни роста, тем дольше растение будет задерживать цветение.

The Gareding Cook является участником партнерской программы Amazon. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Сорта укропа

Существует множество разновидностей семян укропа, как ГМО, так и гибридных. Некоторые из них зацветают рано, некоторые – позже. Вот несколько популярных типов.

• Букет – наиболее часто выращиваемый сорт укропа
• Мамонт Лонг-Айленд – высокорослое растение с более высокой урожайностью, чем у других сортов
• Мамонт – до 3 футов высотой и урожай 60 дней.
• Burpee Hera – заводы позднего крепления

Рецепты со свежим укропом

Мы часто думаем об укропе как о траве, которая придает ароматный вкус маринованным огурцам, но есть много других способов использовать укроп.

От укропа в уксусе или салатах до гарниров к рыбе – эта вкусная трава может стать полезным приправой для рецептов.

Используйте семена укропа в рецептах маринования и уксуса, а также листья для ароматизации баранины, рыбы, соусов и салатов.

Рецепты со свежим укропом распространены в Скандинавии и странах Балтии, вероятно, из-за большого количества потребляемой там рыбы.Попробуйте один из этих рецептов, в котором используется свежий укроп, чтобы насладиться ароматным вкусом свежих трав.

Как заморозить и засушить свежий укроп

Один из вопросов, который мне часто задают: «Можно ли заморозить укроп?» Да, конечно! Можно не только замороженный укроп, но и листья хорошо сохранят свой аромат даже после замораживания.

Заморозить свежий укроп легко, и это займет около 5 минут! Чтобы заморозить свежий укроп, промойте веточки в холодной воде и обсушите. Положите веточки укропа на противень и поместите их в морозильную камеру, чтобы они быстро заморозились.

Когда они заморожены, переложите их в пакеты для заморозки и верните в морозильную камеру для хранения.

Когда вы будете готовы использовать их, просто выньте столько веточек, сколько захотите. Он быстро тает, и вы можете использовать его в любом рецепте.

Как заморозить укроп в лотке для льда

Еще один способ заморозить свежий укроп – использовать воду, масло или масло и лотки для кубиков льда. (Многие травы можно заморозить таким способом.) Кубики воды добавят жидкости в рецепт при использовании, но масло или кубики масла не разбавят рецепт.

Они просто добавят в него немного масла и ароматизатора.

Промойте укроп и обсушите. Нарежьте укроп, отбросив жесткие стебли, и поместите примерно по столовой ложке свежего укропа в каждое отделение поддона для кубиков льда.

Сверху полейте небольшим количеством воды, топленого масла или оливкового масла первого холодного отжима и заморозьте.

Выньте замороженные кубики зелени и поместите в пакеты с замком на молнии и храните в морозильной камере. Кубики можно использовать в соусах и супах или в заправках для салатов.

Советы по сушке укропа

Замораживание укропа – лучший способ сохранить траву, так как сушеный укроп теряет часть своего вкуса.Но сушить укроп еще можно, и это несложно.

Чтобы высушить листья и цветы укропа, повесьте их вверх дном в теплом сухом месте с поддоном для сбора семян. Если возможно, просушите на солнце. (В жарком крытом дворике подойдет.)

Вы также можете поместить укроп в бумажный пакет, завязанный сверху, который также будет собирать семена. Для высыхания листьев и семян требуется около 2 недель.

Также можно сушить укроп в духовке при самой низкой температуре. Просто разложите его на противнях, выстланных пергаментной бумагой.На то, чтобы высохнуть таким образом, потребуется около 2 часов.

Хотели бы вы вспомнить советы по выращиванию укропа, а также другие полезные идеи для этого растения? Прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок на Pinterest, чтобы потом легко было к ним обращаться.

Вы используете в кулинарии свежий укроп? Какой ваш любимый способ употребления травы? Я хотел бы услышать ваши комментарии ниже.

Примечание администратора: этот пост о выращивании и использовании укропа впервые появился в блоге в июне 2018 года. Я обновил пост, добавив в него карточку с советами по выращиванию для печати и видео для вас.

Активное время 30 минут

Общее время 30 минут

Сложность умеренный

Сметная стоимость 1 доллар

Инструкции

1. Запуск весной. Укроп может часто собираться в летние месяцы, поэтому во многих регионах он лучше всего растет весной.
2. Выберите место, которое получает 6-8 часов солнечного света в день (в очень жарком климате можно выбрать более тенистое место.)
3. Когда температура почвы достигнет 60-70 градусов по Фаренгейту, вы можете сажать семена.
4. Семена растений глубиной 1/4 дюйма.
5. Разместите растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга. (Укроп – крупное растение и нуждается в хорошей циркуляции воздуха.)
6. Хорошо поливайте, чтобы растение прижилось в самое жаркое время года, но, как правило, укроп не требует большого полива.
7. Укроп не требует частых подкормок. Поздней весной можно внести легкое удобрение 5-10-5, и этого должно быть достаточно.
8. Для наилучшего вкуса не забудьте собрать урожай до того, как растение зацветет. В листьях самая высокая концентрация масел трав.

Банкноты

Используйте эту карточку проекта, чтобы распечатать инструкции по выращиванию и сохранить их в своем садовом журнале.

Поделиться в социальных сетях

Мой укроп цветет

Укроп – двулетник, который чаще всего выращивают как однолетник. Его листья и семена являются кулинарными ароматизаторами, но цветение мешает листьям, обеспечивая при этом пикантные семена.Вам нужно решить, какую часть вы хотите больше всего, чтобы обеспечить больший урожай этого укропа. Когда у укропа есть цветы, листва уменьшается, и растение сосредотачивает свою энергию на формировании более крупной семенной головки. Цветение укропа можно предотвратить, если вы хотите сохранить нежную листву для приправы.

Помогите, мой укроп цветет!

Итак, вы говорите: «Мой укроп цветет». Это может быть как хорошо, так и плохо, в зависимости от того, какую часть растения вы используете чаще всего.

Жаркая погода способствует формированию бутонов и заставляет растение раскрываться или цвести. Цветок сигнализирует об окончании жизни растения и прекращении образования листвы. Это действительно зависит от того, какую часть вы используете больше всего, когда начинается цветение укропа.

Если вас беспокоит, что укроп формирует цветочную головку, это означает, что вы, вероятно, чаще всего используете кружевные листья для приправы. По мере формирования кочана вы заметите, что стебель утолщается, а листва становится меньше и реже.Это потому, что растение сосредоточено на производстве цветов, семян и репродуктивного цикла.

Почему у меня цветет укроп? Для растений, которые растут в жарких регионах, это произойдет в начале сезона, в то время как растения в более прохладных регионах зацветут только позднее летом. Хорошая новость о цветах заключается в том, что они дают семена и, следовательно, новые растения. Укроп быстро растет, и вы сможете получить еще один урожай, если посадите больше семян.

Что делать, если у укропа есть цветы

Болты – это естественная реакция растений, когда условия окружающей среды становятся менее оптимальными.Импульс растения – производить семена и сохранять свою генетику. Чтобы на время предотвратить появление цветочной головки и побудить больше листьев, вы должны буквально прищемить ее в бутоне. Это означает прищипывание, когда вы впервые видите зачатки маленьких бутонов.

Прищипывание может усилить более крупное, густое и компактное растение и предотвратить его повторное отмирание. Конечно, в конце концов растение погибнет и, вероятно, зацветет, но вы можете несколько продлить сбор листьев. Если у вашего укропа уже есть цветы, прищипывание, скорее всего, не поможет, так как растение уже приняло решение покинуть этот жестокий мир и оставить свой генетический сувенир.

Цветки разовьются в семена с острым запахом, которые обычно используются при консервировании и мариновании. Чтобы собрать семена, дайте цветку стать коричневым, а семена – желтовато-коричневыми. Отрежьте головку и повесьте ее вверх ногами в сухое теплое место, чтобы она созрела.

Когда семена будут готовы, поместите всю головку цветка в бумажный пакет. Энергично встряхните голову в пакет, собирая крошечные овальные семена. Храните листья в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном, сухом и темном месте – например, в шкафу для специй.

Укроп лучше всего в свежем виде, со временем он постепенно теряет свой аромат. Рекомендуется ежегодно заменять приправу для укропа, чтобы сохранить интенсивный вкус. К счастью, выращивание укропа происходит быстро и просто, а собранные семена можно использовать для начала сбора урожая в следующем сезоне.

Как вырастить Укроп / RHS Садоводство

Сеять

Укроп можно сеять с середины весны до середины лета. Он не любит, когда его корни потревожили или пересаживали, поэтому сажайте его там, где он будет расти, в большие горшки или в землю.

Выбирайте теплый солнечный участок с плодородной почвой. Высейте семена тонко в сеялку глубиной 1 см (½ дюйма) и слегка засыпьте почвой. Прорежьте саженцы, когда они будут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга.

Также можно сеять в большие горшки с универсальным компостом, в том числе без торфа. Карликовые сорта идеально подходят для контейнеров. Прорежьте саженцы, когда они достаточно большие, чтобы их можно было обрабатывать, на расстоянии 10 см (4 дюйма) друг от друга.

Выращивайте

Укроп регулярно поливайте, чтобы почва или компост не пересыхали, особенно жарким и сухим летом.Но не позволяйте почве переувлажняться.

Обработайте молодые растения рыхлой рыхлой, чтобы сорняки не конкурировали с ними или не задыхались.

Возможно, вам придется поддержать высокие растения тростником или веточками, чтобы их не унесло ветром.

Избегайте выращивания укропа рядом с фенхелем, так как они могут скрещиваться, что приведет к ухудшению вкуса сеянцев.

Общие проблемы

Тля

Ищите колонии зеленых мух на мягких кончиках побегов растений или на листьях. Они всасывают сок и выделяют липкую медвяную росу, способствуя росту черной, покрытой сажей, плесени.

Средство защиты

Раздавите колонии тлей пальцем или большим пальцем или примените биологический контроль в теплице.

Слизни и улитки

Они питаются молодыми саженцами, и вы увидите характерный след слизи на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство защиты

Существует множество способов борьбы с слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и биоконтроль.

Болты

Растения зацветают и закладывают семена преждевременно.

Remedy

За исключением выращивания семян устойчивых к болтушку сортов. Сейте или сажайте в правильное время и держите почву или компост влажными.

Сбор урожая

Обрежьте листья по мере необходимости весной и летом. Регулярный сбор молодых листьев поможет сохранить продуктивность растений и задержать цветение.

Листья можно использовать в свежем виде или заморозить или высушить для дальнейшего использования.

Чтобы высушить листья укропа, повесьте веточки в темное, хорошо проветриваемое место на несколько недель.После полного высыхания снимите листья со стеблей и храните в герметичной банке.

Крошечные желтые цветки съедобны, их можно добавлять в салаты.

Семена можно собирать в конце лета, когда они начнут созревать и станут коричневыми – срежьте целые стебли и поместите семенную головку в бумажный пакет, затем подвесьте стебли вверх дном, пока семена не высохнут и не упадут. Удалите все кусочки стебля, затем храните семена в герметичном контейнере. Семена можно использовать молотыми или целыми.

Рекомендуемые сорта

Domino AGM

Anethum graveolens ‘Domino’

Превосходный коммерческий и домашний сорт. Густой сорт с густым ветвлением, дающим очень полную листву.Высота 70 см. У него очень ароматный сине-зеленый лист, и он медленно раскручивается.

Дукат

Anethum graveolens ‘Дукат’

Сорт, признанный рыночным стандартом с высокой производительностью листьев. Сине-зеленый лист с сильным ароматом, этот укроп может вырасти до 80 см, поэтому хорошо сочетается с бордюрами.

Dwarf

Anethum graveolens ‘Nano’

Более новое введение. Этот по-настоящему карликовый укроп от природы достигает 30 см, но при этом он лиственный и продуктивный. «Nano» широко доступен и подходит для горшков, контейнеров для смешанных материалов и даже подоконников.

Fernleaf

Anethum graveolens ‘Fernleaf’

Репутация сорта с длинным сезоном сбора листьев и позднего цветения. Он компактный, высотой 30-45 см, хорошо ароматизирован средне-зеленой листвой.

Mammoth

Anethum graveolens ‘Mammoth’

Потенциально самый крупный сорт семейства укропных, достигающий 1,8 м в высоту. Более открытая воздушная форма с крупными цитрусово-желтыми цветочными зонтиками 15 см. через. Листва хорошо ароматизирована, и семенные головки особенно хороши, например, при мариновании, но форма декоративная и яркая.

Как выращивать укроп – Усадьба Acres

Этот пост может содержать партнерские ссылки, мое полное раскрытие можно прочитать здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выучить , как выращивать укроп в вашем саду, стоит того, и это тоже легко!

Укроп – однолетнее растение, любимое многими садоводами. Начните с посевного материала после последних заморозков, и вы сможете приступить к сбору листьев укропа всего через 6 недель.

На небольшом пространстве вы можете вырастить много вкусных зеленых листьев, называемых укропом, чтобы придать аромат вашим любимым рецептам – от салатов, рыбных, овощных блюд до соусов.

Позднее в этом сезоне вы будете вознаграждены красивыми желтыми цветами и семенами, которые можно использовать в соленых огурцах, а также эти семена прекрасны в капусте из капусты, хлебе и других пикантных блюдах.

Укроп всегда в моем списке трав, ежегодно выращиваемых в нашем саду. Это определенно простое в выращивании растение без суеты, которое можно использовать во многих рецептах.

Как выращивать укроп

Посадка

Подождите, пока не пройдут последние заморозки, и посадите укроп в свой сад, если только вы не используете укрытие для продления вегетационного периода.

Для лучшего прорастания температура почвы должна быть от 60 до 70 F (от 15 до 21 C).

Укроп будет расти быстрее и быстрее цвести на ярком солнце, но если ваш сад тенистый, не позволяйте этому мешать вам выращивать укроп. Укроп отлично вырастет в тенистом саду, но для созревания потребуется несколько недель.

Перед посадкой добавьте 1–2 дюйма (2,54–5,08 см) компоста хорошего качества на грядку.

Посейте семена укропа в своем саду на глубину 5 мм и 2 дюйма (5,08 см) друг от друга. Расставьте ряды на расстоянии 18 дюймов (45 см) друг от друга. Семена прорастут от 10 до 21 дня.

Для постоянного снабжения свежими листьями сейте новый посев каждые 2–3 недели после первого посева.

Когда укроп вырастет на 2–3 дюйма (5,08–7,62 см), прорежьте растения до 6 дюймов (15.24 см) друг от друга. Не забудьте сохранить разбавленный раствор, чтобы использовать его в салатах, заправках или сушить для последующего использования.

Запуск в помещении

Меня часто спрашивают, можно ли выращивать укроп семенами в помещении, а затем пересадить его в свой сад. Большинство ресурсов посоветуют вам не делать этого, потому что это может привести к преждевременному побегу укропа.

Но я никогда не обнаруживал, что это проблема, и каждый год мы запускаем несколько квартир укропа в наших теплицах, чтобы пересаживать в сад.

Если вы хотите начать выращивание укропа таким образом, посадите его за 3–4 недели до последней даты заморозков.Посадите семена на глубину 1/4 дюйма (6,35 мм) в пакеты с семенными ячейками и держите их хорошо политыми и под светом, пока вы не будете готовы пересадить их в сад.

По прошествии последнего периода заморозков отвердите их и пересадите в свой сад на расстоянии 15,24 см друг от друга.

Выращивание

Насколько высок рост укропа?

Укроп – одна из самых высоких трав, которые вы можете выращивать в своем саду. В зависимости от сорта, который вы выращиваете, растения могут достигать от 1 до 6 футов (30.От 48 до 182,88 см) высотой.

Это делает укроп прекрасным растением в вашем саду. Но если вы выращиваете более высокие сорта, убедитесь, что вы сажаете их ближе к середине грядки, чтобы не перегружать более мелкие растения.

Полив

Укроп любит постоянный полив, поэтому убедитесь, что растения получают 1 дюйм воды в неделю.

Если возможно, начинайте полив снизу, как только растения вырастут до 24 дюймов (60 см) в высоту. Это помогает предотвратить рост плесени на листьях.

Уборка урожая

Вы можете начинать сбор листьев укропа, когда растение вырастет на 6 дюймов (15 см) в высоту и будет иметь 4 или 5 листьев. Просто отщипните или срежьте большие внешние листья по мере необходимости.

Но кочаны укропа не будут готовы к сбору урожая примерно через 10–12 недель после того, как растения впервые прорастут.

Как только кочаны начнут цвести, вы можете срезать их, чтобы использовать в рецептах маринованных огурцов или сохранить их для семян.

Как только первые несколько семян на цветочной головке начнут становиться коричневыми, отрежьте всю головку и повесьте ее вверх дном в бумажный пакет.По мере высыхания семена опадут.

Если вам интересно, когда собирать укроп для маринования, ответ действительно в любое время! Вы можете рано сорвать листья укропа для солений, но если вы хотите, чтобы в банках с рассолом были красивые головки укропа, вам придется подождать, пока они не начнут цвести.

Укроп однолетнее или многолетнее?

Укроп – однолетнее растение теплого сезона. Каждую весну его начинают с посевного материала, а собирают в течение всего лета.

Однако, если вы оставите укроп в своем саду и не соберете семенные головки, семена упадут на землю и прорастут следующей весной.Это отличный способ, чтобы укроп возвращался каждый год с минимальными усилиями.

Сорта

Укроп чернолистный

Укроп папоротниковый – отличный выбор, если вы хотите вырастить укроп на небольшом пространстве. Этот карликовый сорт вырастает от 30 до 45 см в высоту. Его небольшая высота также делает его идеальным для садоводства в контейнерах.

Букет Укроп

Букетный укроп – еще один хороший сорт, который растет в компактной форме. Растения достигают от 30 до 36 дюймов (от 75 до 90 см) в высоту.Он дает большие цветочные головки и семена.

Этот сорт прекрасно смотрится в связках на столе на фермерском рынке, но при этом достаточно компактен, чтобы расти в небольших садах.

Приобретите семена укропа Букет из Семена для поколений .

Мамонт Лонг-Айленд

Если вы хотите вырастить огромные растения укропа, Long Island Mammoth – это сорт для вас. Эти сильнорослые растения вырастают до 6 футов (2 м) в высоту, а иногда и больше, и впечатляюще смотрятся в саду.

Получите семена укропа мамонта из Seeds For Generations .

Готовите ли вы соус, огуречный суп, рыбное блюдо или домашние соленые огурцы из укропа, укроп – отличное растение, которое можно добавить в свой сад с травами.

Связь с усадьбой акров!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Twitter

Посетите мой магазин Amazon , чтобы найти все мои любимые садовые инструменты, инструменты и гаджеты, а также все мои печатные садовые книги и журналы!

Ким Миллс, мама 6 лет, обучающаяся на дому, живет в городской усадьбе в Онтарио, Канада.Ведя блог в Homestead Acres, она любит делиться советами, которые помогут вам сэкономить деньги, вырастить и сохранить свою еду.

Советы от Herb Lady

Укроп ( Anethum graveolens ) – однолетник. Его также называют сорняком укропа, чтобы отличить его от семян укропа. Листья широко используются в кухнях Европы, Ближнего Востока, Юго-Восточной Азии и Азии. Семена используются в выпечке или жевании, так как они, как считается, освежают дыхание. И листья, и семена используются в рецептах маринования.Цветы – зонтики, перед которыми полезные насекомые считают неотразимыми.

Укроп лучше всего выращивать в своем огороде. Это растение-компаньон для капусты, такой как капуста, а также для огурцов, что удобно, если вы планируете делать маринованные огурцы! Он привлекает божьих коровок, златоглазок и ос-паразитов. Отпугивает тлей и паутинных клещей.

Убедитесь, что вы достаточно выросли, чтобы делиться. Укроп – растение-хозяин для бабочек-парусников. Их гусеницы будут жевать листья почти быстрее, чем вы сможете их собрать, поэтому выращивайте некоторые растения только для них.

В зависимости от разновидности укроп бывает высотой от 18 дюймов до 3 футов. Более высокие растения имеют тенденцию опрокидываться, поэтому вам следует оказать им некоторую поддержку. У укропа длинный стержневой корень, поэтому, если вы планируете выращивать его в контейнере, убедитесь, что контейнер достаточно глубокий, чтобы вместить длинный стержневой корень. Карликовые разновидности укропа размером от 18 до 24 дюймов являются отличными кандидатами для выращивания в контейнерах.

Секрет выращивания укропа – теплая погода и полное солнце.Нет необходимости покупать растения. Укроп легко вырастает из семян и легко высеет сам, если вы не соберете зонтики для семян. Он также не любит, когда его пересаживают, что является еще одним веским аргументом в пользу выращивания его из семян. Сейте семена примерно на ¼ дюйма глубиной в конце весны, когда температура почвы составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. Прорастание должно произойти в течение 10-14 дней. Поддерживайте и семена, и растения равномерно влажными. Укроп – однолетник недолговечный. Чтобы продлить урожай, сейте семена каждые 2–3 недели в течение всего лета.Не бойтесь покупать слишком много семян укропа. Семена сохраняют всхожесть от 3 до 10 лет.

Вы можете начинать сбор листьев, когда растения достигнут 6 дюймов в высоту. Если вам нужны только листья, обрежьте растения. После цветения листья начинают терять аромат. Они также теряют свой аромат при сушке, поэтому лучше использовать только недавно собранные листья. Чтобы сохранить урожай, заморозьте или высушите листья.

Чтобы собрать семена, срежьте цветы со стеблей, когда семена станут коричневыми.Храните семенные головки в перевернутом виде в бумажных пакетах с прорезями для циркуляции воздуха. По мере созревания семена упадут на дно пакетов. Когда все семена полностью высохнут, храните их в плотно закрытых стеклянных банках в прохладном темном месте. Постарайтесь использовать его в течение одного года, чтобы получить больше аромата. Через год аромат начинает исчезать.

Как сажать и выращивать укроп

Anethum graveolens

Запах укропа переносит меня прямо в мое счастливое место: блюда в средиземноморском стиле, теплые весенние дни и мягкие перистые растения.

Жизнь не намного лучше, чем она?

К счастью, тем из нас, кто любит эту ароматную траву, не нужно полагаться на рынок в поисках свежих продуктов, поскольку мы можем легко выращивать свои собственные.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Я покажу вам каждый шаг в процессе выращивания этого чудесно декоративного и вкусного растения.

Итак, вы знаете, что ждет впереди, вот что я расскажу:

Выращивание и история

Если укроп заставляет вас думать о вкусных блюдах средиземноморской кухни, как и я, на то есть причина.

Хотя его точное происхождение не совсем определенно , это растение, вероятно, произрастает в Средиземноморском регионе и Западной Азии – местах, где оно широко используется в местной кухне.

В наши дни он легко натурализуется в других местах со средиземноморским климатом, например, Калифорния .

Но он также избегает выращивания и растет как сорняк в местах с явно не средиземноморским климатом, таких как на северо-востоке США .

Вырастая до зрелой высоты в среднем 3-4 фута, это однолетнее растение имеет ветвистые полые стебли, украшенные мягкими, похожими на папоротник листьями.

Эти перистые листья холодного тона голубовато-зеленого оттенка.

Это растение держит свои крошечные желтые цветы в уплощенной грозди, называемой зонтиком, шириной около шести дюймов.

Хотя укроп очень похож на фенхель , эти два ароматических растения принадлежат к одному семейству, но не так тесно связаны, как вы думаете.

Помимо фенхеля, у укропа есть много других вкусных и ароматных родственников, в том числе тмин , петрушка , анис и кинза .

Эти травы и специи являются членами семейства зонтичных (Apiaceae) , названных так из-за их зонтиковидных цветочных головок.

Название рода укропа Anethum происходит от греческого слова , обозначающего это растение, что означает «сильно пахнущий».

Английское название относится не к его запаху, а к его лечебному применению.

Считается, что слово «укроп» имеет норвежское происхождение, происходящее от слова, которое означало убаюкивать или успокаивать, ссылаясь на его репутацию успокаивающего средства для желудка.

Но укроп появился еще раньше, чем викинги, поскольку тысячелетиями его использовали в пищу и в медицине.

Название anethum – это , упоминаемое в Библии , и оно использовалось в качестве ароматизатора в Древнем Египте, прослеживая его кулинарное использование, по крайней мере, еще 5000 лет назад.

Как и его двоюродный брат кинза, листья и семена этого растения используются в кулинарии.

Листья используются в качестве травы, называемой укропом, в отличие от сушеных плодов, которые вы найдете на стойках для специй, помеченных как семена укропа.

Эфирные масла извлекаются как из семян, так и из листьев, и используются травниками в лечебных целях.

Помните успокаивающее происхождение английского слова, обозначающего это растение?

Его лекарственное использование широко распространено, для лечения желудочно-кишечных заболеваний в азиатской, европейской и традиционной медицине коренных американцев , и лекарственные свойства различных частей этого растения все еще изучаются сегодня.

Современные исследования подтверждают его традиционное использование в качестве ветрогонного средства для уменьшения или предотвращения метеоризма.

Эфирное масло этой травы обладает противомикробными, , противогрибковыми и антиоксидантными свойствами, и оно даже используется для сохранения пищевых продуктов при промышленном производстве пищевых продуктов.

Помимо кулинарных и лечебных целей, это растение также занимает заслуженное место в декоративных садах.

Его перистая листва обеспечивает мягкий фон для садовых растений с контрастной текстурой, а его ярко-желтые цветочные головки добавляют тонкий слой цвета – и то, и другое полезно при проектировании собственного очаровательного маленького коттеджного сада .

Распространение

Со всеми этими чудесными применениями вы, вероятно, готовы начать выращивание собственного грядки укропа!

Перед началом работы вам следует знать несколько вещей.

Во-первых, это трава холодного сезона, устойчивая к 25 ° F, и ее можно выращивать в зонах выносливости USDA 2-11.

Это означает, что он доступен для большинства из нас, садоводов из Северной Америки, но лучше всего его выращивать весной – всякий раз, когда весна случается в вашем районе!

Вы можете сеять семена, как только сможете обработать почву весной, при условии, что температура не опускается ниже 25 ° F.

Еще одна вещь, которую вам нужно знать перед тем, как посадить это растение в своем саду, – это то, что, хотя это однолетнее растение, оно имеет тенденцию к самосеву.

Когда семена зрелых растений падают на почву вашего сада, они счастливы вырасти в полноценные растения в следующем году без вашей помощи.

Так что, если вы посадите это растение один раз, возможно, вам не придется снова сажать его.

То же самое и в моем саду на северо-востоке штата Юта, где растениям приходится иметь дело с чрезвычайно засушливыми условиями, суровым ветром, отрицательными зимними температурами и коротким летом.

С тех пор, как несколько лет назад я начал семена, я каждый год нахожу растения укропа-добровольцев разбросанными по всему саду.

Я считаю это благом, а не проблемой, поскольку укроп – одна из моих любимых трав, и, кажется, у меня никогда не бывает слишком много.

Однако, если бесплатный укроп в будущем вегетационном сезоне вам не понравится, я дам несколько рекомендаций, как предотвратить появление этих сорняков-добровольцев немного позже.

Из семян

Лучший способ посадить эту траву в своем саду – это выращивать ее из семян, а не высаживать рассаду.

Это связано с тем, что у него длинный чувствительный стержневой корень, соединяющий несколько других садовых растений, таких как моркови и свеклы , которые не любят пересадку.

Когда пересаживают укроп, он имеет тенденцию сразу же болеть – то есть, если он просто не умирает. Так что сделайте себе одолжение и выберите лучший путь, сажая эту траву из семян.

Когда вы будете готовы сеять семена, вот как это сделать:

• Планируйте сеять семена за 2-3 недели до последних весенних заморозков.

• Подготовьте почву, смешав немного компоста , выровняв поверхность почвы, а затем слегка смочив ее.

• Осторожно вдавите семена в поверхность почвы.Семенам укропа для прорастания нужен свет, поэтому они должны либо оставаться голыми на поверхности, либо слегка покрывать очень почвой, примерно на 1/8 дюйма.

• Посадите группу из 3 семян через каждые 4-6 дюймов, рядами, расположенными на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

• Обеспечьте ежедневный щадящий полив до появления всходов.

Просто чтобы вы знали, прорастание может занять 10-14 дней, а иногда и больше.

Когда саженцы вырастут на несколько дюймов, прорежьте более слабые так, чтобы через каждые 4 дюйма было одно растение.

И не забывайте есть прореженную рассаду!

Если вы, как я, живете в засушливом климате, вырастите укроп на расстоянии 4 дюймов друг от друга.

Однако, если вы живете в более влажном климате, вместо этого оставьте 6 дюймов между каждым растением.

Обеспечение растений небольшим дополнительным пространством улучшит циркуляцию воздуха и поможет предотвратить болезни, в то же время позволит вам максимально увеличить урожай .

И, несмотря на свою репутацию, это растение не является агрессивным производителем, поэтому обязательно удалите все сорняки вокруг ваших молодых саженцев.

Как расти

Укроп довольно неприхотлив в уходе за травами. Он дает и дает, и на самом деле он не требует слишком многого взамен.

Но если вы хотите, чтобы он дал вам все, что у него есть, сделайте ему одолжение и создайте для него наилучшие условия выращивания.

вс

Это растение лучше всего растет на участках полного солнечного света с 6-8 часами солнечного света в день.

Вы все равно можете выращивать укроп, если работаете с полутенью, но его стебли не будут такими прочными, поэтому вам может потребоваться поставить его на столб.

Еще одна ситуация, в которой может быть полезна стекинг, – это если ваш район подвержен сильным ветрам.

В моем саду мы часто получаем сильные полуденные ветры, и до сих пор мои растения укропа, выращенные на полном солнце, могли оставаться в вертикальном положении без привязки.

Я думаю, поскольку они с раннего возраста обучаются противостоять этим ветрам, в результате у них развиваются более сильные стебли.

Итак, рассмотрите свои условия выращивания и решите, разумно ли делать ставки для вашей ситуации.

Почва

Основное требование для этой травы – хорошо дренируемая почва со слабокислой кислотностью 5,6-6,5.

Если вы начинаете с глинистой почвы, добавьте в нее немного компоста или рассмотрите возможность выращивания на грядке или в контейнерах .

Помимо того, что укроп требует хорошего дренажа, он не очень привередлив и может расти на бедных почвах, поэтому он так легко приживается без помощи садовода.

Если вы не знаете, какой у вас тип почвы, подумайте о том, чтобы провел тест почвы через местный офис расширения, чтобы выяснить это.

Вода

После укоренения это растение достаточно устойчиво к засухе . Просто убедитесь, что устоявшиеся растения получают около дюйма воды на дюймов в неделю.

А при поливе старайтесь поливать на уровне почвы с помощью лейки или капельного полива .

Полив сверху, например дождеванием, может подвергнуть ваши травы более высокому риску заражения, поскольку многие грибковые заболевания развиваются во влажных условиях.

Удобрение

Как упоминалось выше, это растение прекрасно себя чувствует в бедных почвах.

Но чтобы обеспечить хороший урожай укропа, вот еще несколько советов:

• Это растение лучше всего растет при температуре почвы около 70 ° F. Жаркое лето заставит его сбежать.
• Сейте семена каждые 2-3 недели для стабильного урожая.
• Если вы выращиваете в контейнерах, убедитесь, что ваши горшки имеют глубину не менее 12 дюймов, чтобы у них было место для развития стержневых корней.
• Удаляйте цветочные головки по мере их появления, чтобы стимулировать рост листвы; дайте им расти, если хотите семена.
• Не выращивайте это растение рядом с другими членами семейства морковных, чтобы отпугнуть вредителей и предотвратить распространение болезней.
• Выращивайте с сопутствующими растениями, такими как соя, чеснок , лук-порей и лук .

Ранее я упоминал, что самосемянный укроп из года в год довольно легко.

Если вы хотите, чтобы эта трава сохранялась, но не там, где она хочет, попробуйте засеять ее на специальной грядке и удалить все саженцы, которые появятся в другом месте вашего сада.

С другой стороны, если вы хотите полностью предотвратить самосев, обрежьте цветочные головки, пока они еще желтые, чтобы предотвратить формирование зрелых семян и их возможное попадание в ваш сад.

Эти цветочные головки очень ароматны, их можно использовать в кулинарии или в цветочных композициях.

Сорта на выбор

Помните, это растение можно использовать по-разному – вы можете выращивать его для листвы, для семян или просто для украшения сада.

Некоторые сорта лучше всего подходят для конкретных целей.

Некоторые из них скручиваются медленнее, что означает, что вы собираете более длинный урожай листьев. Другие идут на посев раньше, что дает вам семенные головки для маринования огурцов раньше. Также есть вариации по высоте.

Подумайте о том, как вы предпочитаете использовать это растение, и соответственно выберите сорта. Вот несколько вариантов:

Букет

«Букет» цветет рано и дает много семян.Это отличный выбор, если вы хотите использовать на кухне много свежесрезанных цветов или семян.

Этот сорт может вырасти до 24-36 дюймов в высоту при созревании и имеет ширину от 4 до 8 дюймов.

«Букет»

«Букет» готов к уборке через 40-60 дней.

Органические семена «Букет» доступны для покупки в ассортименте размером пакетов в Eden Brothers .

Слон

«Слон» – это поздноцветущий сорт, а это значит, что у вас будет восхитительный свежий укроп на протяжении большей части вегетационного периода.

Этот сорт достигает 30-48 дюймов в высоту и имеет ширину от 16 до 24 дюймов.

«Слон»

Срок погашения

«Слон» – 60-90 дней.

Семена

«Elephant» доступны в различных размерах пакетов в Eden Brothers .

Гера

«Гера» считается гроздью укропа, производящей много ароматной листвы. Он скручивается медленнее, чем многие разновидности.

Этот сорт также имеет меньшую сторону, достигая 18-24 дюймов в высоту с разбросом 8-12 дюймов.

«Гера»

«Гера» созревает через 40-60 дней.

Органические семена «Гера» доступны для покупки в упаковках по 400 семян от Burpee .

Хотите больше возможностей? Узнайте больше о наших любимых сортах здесь .

Борьба с вредителями и болезнями

К счастью для любителей этой травы, укроп привлекает в сад больше друзей, чем врагов.

Олень не заботится о нем, и большинство насекомых, которых он привлекает, заинтересованы в том, чтобы питаться нектаром из его цветов, а не жевать его листья.

Однако это растение подвержено тем же болезням и вредителям, что и его близкий родственник тмин – вы можете узнать больше об этом в нашей подробной статье о болезнях и вредителях тмина .

Есть несколько насекомых, на которых тоже стоит обратить внимание.

Насекомые

Как правило, укроп более привлекателен для полезных насекомых , таких как опылители, чем для проблемных насекомых, что делает его хорошим компаньоном для выращивания в саду.

Поскольку некоторые насекомые могут распространять болезни, обязательно проверьте свои растения на наличие следующих нежелательных вредителей:

Тля

Тля иногда заселяет это растение, и если они это делают, они могут передавать вирусы.

Ваша первая защита в борьбе с тлей – это регулярный осмотр растений.

Тля на укропе.

Если вы заметили тлю на листве, смойте ее сильной струей воды из шланга , чтобы удалить ее.

Чтобы тля не устраивала лагерь на грядке с укропом, работайте над привлечением полезных насекомых, таких как паразитические осы, зеленые златоглазки, журчалки и божьи коровки, которые будут охотиться на тлей и контролировать популяции.

К счастью, эта трава привлекает всех этих полезных насекомых.

Но вы захотите, чтобы они были рядом до того, как ваш укроп зацветет, поэтому убедитесь, что у вас есть других растений, благоприятных для опылителей, , чтобы обеспечить их пищей и укрытием в течение всего сезона садоводства.

Еще один способ предотвратить проблемы с тлей – использовать для их отпугивания растения-компаньоны.

Существует множество исследований, показывающих, что лук, такой как чеснок и лук, эффективен при отпугивании различных видов тли для защиты широкого спектра основных сельскохозяйственных культур – от зерновых в Китае до томатов в Замбии.

Если вас беспокоит тля, попробуйте выращивать лук с укропом.

Черные гусеницы Махаон

Это растение является растением-хозяином для черных гусениц-парусников, которые превращаются в черных бабочек-парусников.

Хотя она будет грызть ваш укроп, многие садоводы не считают эту гусеницу вредителем.

Черная гусеница ласточкина хвоста

Форма гусеницы состоит из нескольких стадий, поэтому, прежде чем раздавить гусениц, обнаруженных на этом растении, убедитесь, что вы правильно ее определили.

Черных ласточек привлекают и другие представители семейства морковных. Взрослые бабочки откладывают яйца на эти растения, а когда яйца вылупляются, гусеницы используют их в качестве пищи.

Большинство садоводов готовы пожертвовать этим парням немного укропа, если они появятся, в обмен на возможность увидеть, как они порхают в своей красивой зрелой форме.

Махаон черный и цветущий укроп

Однако при необходимости гусениц можно переместить.Стенд с кружевом Queen Anne’s , еще одним представителем семейства морковных, был бы хорошей альтернативой, обеспечивающей им подходящую пищу и кров.

Нематоды с корневыми узлами

Корневые нематоды – не путать с полезными нематодами – также поражают морковь , капусту и многие другие широколиственные растения, которые вы можете выращивать в своем саду.

Наземные признаки этих вредителей трудно распознать – растения могут казаться низкорослыми или увядать без видимой причины.

Если поднять растение, на корнях обнаружатся сучки, отсюда и название этого вредителя.

Чтобы справиться с существующей проблемой, попробуйте соляризовать почву, чтобы убить вредителей, или дать проблемной зоне отдохнуть от выращивания овощей и вместо этого вырастить покровную культуру бархатцев на зараженной территории.

Вы можете узнать больше о вредителях укропа и о том, как с ними бороться, в нашей специальной статье – скоро появится !

Болезнь

Благодаря своему легкому характеру, это растение не особенно подвержено болезням.

Большинство болезней можно предотвратить, если не выращивать эти растения в слишком влажных или влажных условиях. Не допускайте чрезмерного полива, обеспечьте хорошо дренированную почву и обеспечьте достаточное расстояние между растениями, чтобы стимулировать приток воздуха.

Укроп, пораженный мучнистой росой

Как правило, садоводы во влажном климате чаще страдают болезнями, чем садоводы в засушливом климате.

Вот некоторые из болезней, которые могут поражать это растение:

• Морковь пестрая карликовая
• Вирус краснолистного моркови
• Вирус крапчатости моркови
• Фитофтороз листьев Cercospora
• Демпфирование
• Ложная мучнистая роса
• Мучнистая роса
• Корневая гниль

Чтобы узнать больше о борьбе с болезнями растений укропа, обязательно ознакомьтесь с нашей статьей по этой теме – скоро появится !

Уборка урожая

Надеюсь, ваше приключение по выращиванию укропа приведет вас прямо к времени сбора урожая без каких-либо проблем с вредителями или болезнями.Обычно это так.

Когда ваши растения достигнут зрелости, у вас будет выбор: собирать листву или семена этого ароматного растения – или и то, и другое!

Укроп сорняк

Сбор урожая укропа можно начинать, как только ваши саженцы вырастут на несколько дюймов.

Сбор листьев стимулирует рост густых растений и помогает задержать цветение – это важно, если вас больше интересуют листья, чем семена.

Молодые листья содержат больше всего ароматных масел и поэтому являются самыми вкусными.Так что не ждите, пока они вырастут, продолжайте регулярно собирать листья по мере их роста.

Чтобы собрать листья, просто отщипните стебли пальцами или воспользуйтесь садовыми ножницами.

Только убедитесь, что растение не опорожнено – снимайте не более 1/4 – 1/3 листьев с каждого растения во время сбора урожая.

У этого растения должны оставаться некоторые листья, чтобы оно могло фотосинтезировать и продолжать расти.

И имейте в виду, что листья лучше всего на вкус, когда они только что собраны.

Итак, во время вегетационного периода собирайте траву непосредственно перед тем, как собираетесь ее использовать, а не собирать сразу все партии и хранить ее в холодильнике.

Еще одно хорошее время для сбора урожая – сразу после формирования цветочных бутонов, когда новые листья будут наиболее ароматными.

На этом этапе вы также можете обрезать цветочные головки, чтобы ваше растение продолжало давать листву.

Или вы можете позволить своему растению посеять семена, и в этом случае оно направит свою энергию от листвы к производству семян.

Семена укропа

Если вы хотите расширить свою коллекцию домашних специй, посадка укропа – это простой способ начать.

Позвольте вашим растениям зацвести и прорасти, но следите за цветочными головками по мере развития семян – когда они приобретают желтовато-коричневый цвет, пора действовать.

Отрежьте зонтик и поместите его в бумажный пакет.

По мере высыхания семенные головки разобьются, и их семена упадут. Собрав их в бумажный пакет, вы сможете максимально увеличить количество собранных семян.Если вы позволите им высохнуть на растении, семена упадут на садовую землю.

Отложите бумажный пакет в теплом, хорошо проветриваемом месте, чтобы семенная головка продолжала сохнуть.

В качестве альтернативы, вы также можете разложить семенные головки на оконной сетке, чтобы они закончили высыхание.

Чтобы проверить, высохли ли ваши семена, попробуйте прижать ноготь к нескольким из них. Если семена загнутся, они еще не готовы. Если они ломаются или раскалываются, это признак того, что они красивые и сухие.

Когда семена полностью высохнут, поместите их в небольшую банку для специй и с гордостью поместите ее на решетку для специй.

И вы можете упаковать некоторые семена, чтобы добавить их в свой сбор семян для посева в следующем году!

Консервирование

Не мойте травы, пока не будете готовы их использовать.

Свежие листья можно хранить в холодильнике. Поместите их в пластиковый пакет при температуре 32-41 ° F, и вы можете ожидать, что ваш урожай сохранится в течение 1-3 недель.

Как и базилик, укроп лучше всего в свежем виде.Однако, если вы хотите сохранить некоторые растения на потом, сушка и замораживание – отличные способы создать себе убежище на холодные месяцы, когда ваш сад находится в состоянии покоя.

Я предпочитаю консервировать эту траву, измельчая ее, помещая в небольшой формочку, покрывая маслом, накрыв форму крышкой и храня в морозильной камере.

Я считаю, что укроп, консервированный таким способом, почти так же хорош, как и когда его едят свежим из сада – и какой приятный сюрприз это вызывает, когда я копаюсь в морозильной камере в поисках идей для еды.Его можно использовать так же, как песто, если вы хотите добавить измельченный чеснок и измельченные поджаренные орехи.

Подробнее о заморозке зелени можно узнать здесь .

Чтобы обезвожить эту траву, сначала вымойте ее и промокните листву бумажным полотенцем. Если у вас есть дегидратор, следуйте инструкциям производителя по сушке трав.

Вы также можете сушить эту траву при комнатной температуре. Узнайте об этом методе сохранения свежего укропа, а также о других способах его замораживания в нашем руководстве по сохранению трав на нашем дочернем сайте Foodal .

Храните сушеные травы в прохладном сухом месте в банке с крышкой.

Рецепты и идеи приготовления

Хотя соленые огурцы могут быть первым делом, которое приходит на ум, когда вы начинаете обдумывать варианты, почему бы не вернуться к его средиземноморским истокам, чтобы найти самые заманчивые кулинарные идеи?

Укроп – один из главных ингредиентов традиционного греческого блюда из огурцов и йогуртов, цацики. Вы можете найти рецепт восхитительно сливочного цацики более на нашем дочернем сайте Foodal .

Фото Лорны Кринг.

А к цацики, как насчет жареного картофеля, посыпанного укропом и измельченного чеснока? Это еще одно блюдо, от которого вы почувствуете, что находитесь в нескольких шагах от бирюзовых вод Средиземного моря.

Или, если ваши кулинарные мечты переходят в зимнее время, вы можете посыпать им чашу с подогревом борща.

Но не ограничивайтесь проверенным и верным – эта трава также является желанным ингредиентом для неожиданных сочетаний.

Свежий укроп украсит более землистые ингредиенты в этом восхитительном рецепте на нашем дочернем сайте Foodal для брюссельской капусты с беконом и семенами фенхеля.

Вы также можете попробовать использовать эту приправу, чтобы куриный суп стал легким и свежим.

И, конечно, было бы упущением, если бы я не вернул этот разговор к нашим любимым соленьям.

Фото Фанни Слейтер.

Вы когда-нибудь готовили соленья из ферментированного укропа с нуля? Если нет, то сейчас самое время попробовать.Вы найдете рецепт маринованных огурцов из чеснока и укропа , также на Foodal .

Если это звучит великолепно, но слишком сложно для вас при вашем нынешнем уровне энергии, почему бы не насладиться им как простым травяным чаем?

Просто вскипятите немного горячей воды, положите в кружку свежий лист укропа или головку цветка, и у вас будет собственный домашний настой, успокаивающий живот, и наслаждайтесь.

Краткое руководство по выращиванию

67 Средиземноморье, западная Азия, на 412–24 дюйма 9 1263 Вредители и болезни:

Тип растения:	Однолетнее, самосев	Потребности в воде:	Умеренный
Родной город Техническое обслуживание:
Выносливость (зона USDA):	2-11	Тип почвы:	От среднего до плохого
Сезон:	Прохладный сезон	pH почвы:	5.6-6,5
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Хорошо дренирующий
Срок созревания:	40-90 дней	Посадочные растения:	чесноке соевые бобы
Расстояние:	4-6 дюймов	Избегать посадки с:	Морковь, фенхель, тмин, тмин
Глубина посадки:	1/8 дюйма, поверхность 54	Привлекает , паразитические осы, зеленые златоглазки, журчалки, божьи коровки, черные бабочки ласточкин хвост
Высота:	8-48 дюймов	Семья:	Apiaceae
Размах:	Anethum
Допуск:	Легкий мороз	Виды:	graveolens
Тля, совки, хальцидные мухи, совки, нематоды корневых узлов; Морковная пестрая карликовая, вирус краснолистной моркови, вирус крапчатости моркови, церкоспороз, гниение, ложная мучнистая роса, мучнистая роса, корневая гниль

Успокаивающая приправа

Что ж, садовник, теперь, когда вы закончили свое образование во всем, что касается укропа, вы, вероятно, могли бы прямо сейчас выпить кружку того успокаивающего и освежающего чая с укропом.Я знаю, что готов к одному!

У вас есть собственные советы или рецепты по выращиванию укропа? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании собственных трав и специй, ознакомьтесь с некоторыми ароматными родственниками укропа:

Фотографии Лорны Кринг и Фанни Слейтер © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов предоставлены Burpee, Eden Brothers и Nature Hills Nursery.Не в титрах: Shutterstock.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Как собрать укроп, не погубив растение? – MVOrganizing

Как собрать укроп, не погубив растение?

Чтобы избежать потери вкуса, используйте сушку в подвешенном состоянии.Этот способ довольно простой. Все, что вам нужно сделать, это взять несколько листьев укропа, связать их веревкой и перевернуть в хорошо проветриваемом помещении. Когда они высохнут и рассыпаются, храните их в герметичном контейнере.

Что нельзя сажать укропом?

2 вида растений, которых следует избегать с укропом

• Зонтичные: Укроп не следует сажать рядом с другими членами семейства зонтичных, такими как дягиль, тмин, морковь и фенхель.
• Пасленовые: острый и сладкий перец следует хранить вдали от укропа, как и другие пасленовые, например, баклажаны.

Укроп однолетний или многолетний?

Укроп (Anethum graveolens) – многолетнее травянистое растение, которое в зрелом возрасте обычно достигает 2–4 футов в высоту. Его листья используются в свежем или сушеном виде в качестве травы для соусов, супов, салатов и других блюд. Семена используются в качестве приправы для маринования и для придания аромата тушеному и жареному мясу.

Чем сажать укроп?

Компаньон в посадке укропа поможет спаржа, капуста (брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста и кольраби), кервель, кукуруза, огурец, салат и лук.И наоборот, посадка фасоли рядом с укропом будет полезна для роста ваших растений укропа.

Что хорошо растет с укропом?

Рекомендации садовника для компаньонов укропа включают следующее:

• Спаржа.
• Кукуруза.
• Огурцы.
• Лук репчатый.
• Салат-латук.
• Овощи из семейства капустных (брюссельская капуста, кольраби, брокколи и т. Д.)
• Василий.

Укропу нужно много воды?

При выращивании укропа необходим правильный полив.Пока семена прорастают, держите почву равномерно влажной. Как только растения укропа начнут расти, им потребуется от 1 до 2 дюймов дождя или дополнительной воды, чтобы они могли расти.

Укроп – инвазионное растение?

Укроп – нежное однолетнее растение для теплого сезона, которое легко выращивать и которое может стать инвазивным из-за склонности к обильному высеву семян.

Совместимы ли помидоры и укроп?

Помидоры можно выращивать как компаньоны для укропа, но с осторожностью. Помидоры (Solanum lycopersicum) извлекают пользу только из молодых растений укропа (Anethum graveolens).Созревание укропа может отрицательно сказаться на росте томатов.

Распространяется ли укроп в саду?

Если вовремя не собрать урожай, семена высыхают и разлетаются ветром повсюду. Я обычно убираю часть укропа, когда он цветет, потому что тогда листья темно-зеленые и обладают лучшим ароматом, который придают содержащиеся в нем эфирные масла.

Почему укроп желтый?

Пожелтевшие растения укропа также часто возникают в результате неправильного ухода за ними.Траве требуется от 6 до 8 часов яркого солнечного света. Недостаток света может вызвать потускнение листьев. Избыток удобрений вызывает накопление соли в почве, поэтому сорняк укропа становится желтым.

Как выглядит зрелый укроп?

Вырастает 2-4 фута в высоту. У укропа мелко нарезанные листья, а многочисленные темно-желтые цветы имеют плоскую головку с сложными зонтиками. Он имеет нежный, мягкий, пушистый вид и является привлекательным фоном для цветов или овощей.

Съедобны ли цветы укропа?

При шахматной посадке и регулярной обрезке укроп может продолжать цвести до ранней осени.Листья, семена и цветы укропа полностью съедобны и обычно встречаются в скандинавской, русской, средиземноморской и ближневосточной кухне.

Ядовит ли укроп?

При приеме внутрь: Укроп ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН при употреблении в пищу.