Погреб на улице зимний в земле: Какая должна быть глубина погреба, что бы температура была +5?

Погреб на улице зимний. Различные варианты погреба для дачи своими руками. Вытяжка в погребе

Строительство погреба заключается не только в возведении стен и перекрытий, это еще и грамотно устроенная вентиляция, качественная гидроизоляция и внутренняя планировка. Если неправильно сделать вход или сэкономить на полезной площади, пользоваться погребом будет неудобно, а переделать слишком сложно. Поэтому, перед тем как построить погреб своими руками, следует продумать все до мелочей.

Стандартный погреб представляет собой прямоугольное помещение с низким потолком. Для входа обустраивают люк с передвижной лестницей или бетонные ступени. Первый вариант дешевле, но не слишком удобный, поскольку опускаться в погреб по перекладинам да еще с грузом достаточно тяжело. Бетонные или кирпичные ступени гораздо надежнее, а сделать их совсем не трудно.

Уже на этапе проектирования следует подумать о материалах для потолочных перекрытий. От этого прямо зависит ширина погреба.

Одни в качестве перекрытия используют готовые бетонные плиты, другие сами выливают и армируют их прямо над погребом, третьи применяют многослойные перекрытия из бруса, слоев гидроизоляции, досок и утеплителя.

Основные параметры погреба

1. Ширина котлована не должна превышать 4 м с учетом толщины кладки стен и наружного слоя гидроизоляции.
2. Длина погреба зависит от потребностей владельца, обычно она равняется 4 м.
3. Высота потолков должна быть в пределах 1,8-2 м. При хорошей изоляции глубоко копать не нужно, двух метров вполне хватает для того, чтобы помещение не промерзало зимой и не нагревалось летом.

Чтобы немного сэкономить при обустройстве лестницы, при рытье котлована нужно оставить участок шириной 1 м и снимать землю под уклоном, лопатой формируя ступени. Но этот вариант подходит только для плотной твердой почвы, иначе под весом кирпича грунт начнет оседать и лестница разрушится.

Еще один важный момент – облицовка стен.

Чаще всего их делают кирпичными или бетонными, заливая раствор между стенками котлована и опалубкой. Оба способа вполне по силам начинающему мастеру, главное, продумать все заранее. Для кирпичной кладки нужен кирпич и раствор, для монолитной стены необходимо заготовить материал для опалубки и распорок.

Видео — Погреб. Теория и чертежи

Когда все детали продуманы, материалы заготовлены, можно приступать к работе. На выбранном участке снимают слой дерна и делают разметку с помощью колышков, учитывая дополнительное пространство для гидроизоляции.

В процессе работы понадобится:

• штыковая и подборная лопата;
• рулетка;
• строительный уровень;
• щебень;
• рубероид;
• битумная мастика;
• бетонный раствор М 100;
• трамбовка.

Шаг 1. Рытье котлована

По разметке начинают копать яму. В месте расположения будущей лестницы сразу формируют ступени, выбирая грунт под уклоном. Ступени должны быть в 1,5 раза шире, чем в проекте, ведь к проступи добавляется и толщина подступенка. Если лестница в погреб будет монтироваться отдельно, котлован выкапывают равномерно по всему периметру. Когда глубина ямы достигнет 2 метров, стенки и основание выравнивают, убирают комки грунта и приступают к устройству основания.

Шаг 2. Заливка основания

На дно котлована насыпают мелкий щебень слоем 3 см, разравнивают его и с помощью трамбовки уплотняют основание. Готовят раствор: на 4 части щебня берут 3 части песка и добавляют 1 часть цемента М400. Толщина бетонного слоя должна быть не меньше 6 см.

Шаг 3. Гидроизоляция пола

Когда высохнет бетон, делают разметку для стен погреба и укладывают на пол 2 слоя рубероида, промазывая их битумной мастикой. Края рубероида должны выходить за периметр разметки на 10 см; полосы материала стелят внахлест, смещая швы верхнего слоя на несколько сантиметров.

Возведение стен из кирпича

Шаг 1.

Укладка первых рядов

Чтобы выложить стены погреба, не обязательно иметь навыки каменщика. Все неровности и дефекты кладки будут скрыты под слоем штукатурки. Кирпич можно брать б/у, главное, чтобы он был красный обожженный. Белый кирпич и шлакоблок использовать для этих целей не рекомендуется.

Первый ряд выкладывают по разметке на песчано-цементны й раствор. Второй ряд идет в шахматном порядке с перевязкой швов. Излишки раствора сразу убирают кельмой, каждые три ряда проверяют строительным уровнем. Между кладкой и стенами котлована оставляют пространство шириной около 50 см.

Шаг 2. Устройство вентиляционных отверстий

За раз можно выкладывать не более 5 рядов, иначе раствор не выдержит нагрузки и стены «поплывут». На упрочнение кладки требуется 8-10 часов. В 3 или 4 ряду от пола между кирпичами делают отверстие для вентиляционной трубы. Второе отверстие следует оставить в противоположном углу погреба на высоте 1,6-1,7 м от пола. Размеры вентиляционных отверстий зависят от диаметра трубы, обычно это квадратные ниши 25х25 см.

Шаг 3. Установка закладных для крепления полок

Для крепления полок в кладку вмуровывают металлические уголки или профильные трубы с толстыми стенками. Они должны выходить за наружную стену примерно на 10-15 см, а с внутренней стороны соответствовать ширине полок. Расстояние между уголками около 70 см по горизонтали и примерно столько же по вертикали. Этот способ достаточно удобный и надежный, к тому же экономит средства на изготовление отдельных стеллажей.

Шаг 4. Наружная гидроизоляция

Когда стены выложены полностью, в отверстия вставляют и закрепляют вентиляционные трубы, выводят их наверх и временно фиксируют проволокой к верхнему ряду. Стены снаружи обмазывают жидким битумом и крепят рубероид. Его укладывают с напуском 10 см, стыки покрывают битумом и крепко прижимают. После этого пространство между стенками ямы и кладкой заполняют глиной и утрамбовывают ее через каждые полметра, не доходя до верха около 40 см.

Бетонные стены

В стенки котлована по всему периметру вбивают металлические пруты, оставляя снаружи 15 см. Из досок, ДСП или фанеры сбивают щиты по размеру стен, обивают их полиэтиленом и устанавливают впритык к арматуре. Укрепляют опалубку деревянным брусом и заливают бетонный раствор. Желательно залить сразу всю стену, тогда поверхность будет наиболее прочной. Спустя сутки опалубку убирают и дают стене хорошо высохнуть.

Монтаж перекрытий

Если для перекрытий используются железобетонные плиты, способ монтажа достаточно простой. Траншею по периметру погреба заполняют камнем, армируют решеткой из прутьев и заливают бетоном. Плиты укладывают после того, как бетон упрочнится; они должны полностью перекрывать котлован и фундамент вокруг погреба. Стыки между плитами заделывают густым раствором.

При отсутствии плит, можно сделать монолитное перекрытие по-другому, используя брусья, стальные швеллера, балки или трубы.

Шаг 1. Укладка балок

В последних двух рядах кладки на противоположных стенах оставляют отверстия для балок перекрытия, длина которых должна быть на 1 м больше ширины погреба.

Деревянные балки сечением 150х150 мм пропитывают отработанным машинным маслом и просушивают. Затем оборачивают их рубероидом, который закрепляют скобами степлера.

Трубы или швеллер в такой обработке не нуждаются. Подготовленные балки укладывают на стены, оставляя проем для входа, а затем заливают бетоном траншею и края балок. Выступающие края вентиляционных труб прикрывают, чтобы раствор не попал внутрь.

Шаг 2. Устройство перекрытия

Снизу балки обшивают досками толщиной 25 мм, а сверху их застилают рубероидом. Между балками насыпают керамзит или укладывают 2-3 слоя минеральной ваты, закрывают все полиэтиленовой пленкой, потом снова рубероидом, промазывают мастикой стыки. Сверху насыпают грунт или глину.

Если балки металлические, между ними можно закрепить сетку-рабицу с мелкими ячейками, на нее уложить арматуру и обрезки металла, снизу установить съемный щит из фанеры или ДСП, обитый пленкой. Щит подпирают брусом 100х100 мм в нескольких местах, чтобы конструкция выдержала вес бетонного раствора.

Заливают все бетоном и выдерживают несколько дней, потом убирают щит, снимают излишки раствора, просочившиеся по краям, дают плите хорошо выстояться.

Видео — Строим погреб самостоятельно

Внутренние работы

Следующий этап – установка лестницы. Если была оставлена основа из грунта, сверху выкладывают кирпич, устанавливая его на ребро по вертикали и плашмя на проступи. Боковые стенки также облицовывают кирпичом, все зазоры и стыки затирают раствором. Можно заменить кирпич арматурным каркасом и вылить ступени из бетона, можно установить и легкую металлическую лестницу.

Далее приводят в порядок стены, пол и потолок. Если кладка стен получилась ровная и аккуратная, достаточно покрыть поверхность двумя слоями извести. Неровную кладку предварительно штукатурят цементно-песчаны м раствором, а затем обрабатывают известью. Дополнительное покрытие для стен не требуется, хотя возможны различные варианты отделки. Потолок проверяют на отсутствие щелей и зазоров, при необходимости герметизируют стыки вдоль стен и тоже белят.

На полу рубероид покрывают цементной стяжкой толщиной 3-4 см. В отдельных случаях поверх стяжки монтируют дощатые полы или застилают линолеум, но это совершенно необязательно. В завершение крепят полки или ставят стеллажи из досок, обработанных антисептиком. Стеллажи должны умещать все необходимое, чтобы на полу ничего не стояло. Это обеспечит хорошую сохранность овощей и облегчит уборку помещения. Нельзя загораживать стеллажами и ящиками пространство перед вентиляционными отверстиями, иначе воздухообмен будет нарушен и в погребе появится конденсат.

Дверь в погреб делают из прочных досок толщиной 3 см и дополнительно утепляют ее изнутри. В холодных регионах, где морозы достигают 30 градусов, рекомендуется установить еще одну дверь – внизу лестницы. Сверху перекрытия также должны быть тщательно утеплены слоем грунта, опилками, глиной и другими подручными материалами. Трубы вентиляции следует закрыть специальными колпаками с защитной сеткой от насекомых.

Видео — Как построить погреб своими руками

Отправим материал вам на e-mail

На территории загородного участка не помешает возвести прохладное помещение для хранения солений, фруктов, овощей и других продуктов питания. В связи с этим стоит рассмотреть, как сделать погреб на даче своими руками. Пошагово выполнив все операции, можно создать надежное и долговечное хранилище.

Даже небольшая конструкция позволяет хранить много продуктов

Погреб обычно располагается в отдельном месте на улице или под жилым строением. Его основное назначение заключается в хранении съестных припасов. За счет устройства , полок и других приспособлений удается повысить функциональность помещения.

Классификация погребов по уровню заглубления:

• подземные конструкции устраиваются в сухих местах;
• полуподземные сооружения возводятся во влажных местах со средним залеганием грунтовых вод;
• надземные строения изготавливаются при слишком близком нахождении грунтовых вод.

Обратите внимание! На участке со слишком высокой влажностью должна устраиваться специальная подушка из песчано-гравийной смеси. Она позволит отделить конструкцию от грунтовых вод.

Возведение погреба не требует получения разрешений каких-либо надзорных органов, однако застройщик должен в любом случае определиться с местом его расположения, учитывая некоторые нюансы. Выбирать следует максимально сухой участок, удаленный от деревьев.

Погреб на даче своими руками пошагово: основные работы

После выбора подходящего места для дачного хранилища можно начинать базовые работы. Перечисленные этапы актуальны для подземных и полузаглубленных конструкций. Что касается надземных сооружений, то они имеют несколько иную технологию возведения.

Подготовка котлована

При рытье котлована приведенные ниже пункты должны учитываться в обязательном порядке:

• глубина ямы определяется конструкцией постройки;
• площадь вырытого котлована должна быть несколько больше, так как определенную часть пространства займут стены и пол;
• избежать осыпания земли с боковых стенок можно путем устройства опалубки;
• изъятый грунт следует оставить для обвалования и оформления сооружения.

Важно! Отдельного внимания заслуживает устройство погреба своими руками под домом. В этом случае необходимость в укладке перекрытий полностью отпадает, так как эту функцию успешно выполняют полы первого этажа.

Устройство основания в виде пола

Наиболее подходящим вариантом является заливка нижней плоскости бетонным раствором. Для этого из котлована убирается весь мусор. Поверхность выравнивается и утрамбовывается, после чего засыпается слоем песка 15-20 см. Сверху укладывается гидроизоляционная мембрана и армирующая сетка, затем заливается бетон.

Таким образом, задаваясь вопросом о том, какой пол в погребе лучше устроить, в первую очередь следует обращать внимание на основание из бетона.

Возведение стен сооружения

Боковые части конструкции должны выдерживать давление грунта. В основном при их возведении используются:

• бетонная смесь;
• строительные блоки;
• кирпич;
• древесина.

Укладка перекрытий

Первый вариант перекрытий – деревянные балки. Несущие элементы укладываются краями на противоположные стены, после чего обшиваются доскам. Сверху расстилается гидроизоляционная мембрана. Второй вариант – использование готовых железобетонных плит. Они отличаются долговечностью, поэтому пользуются популярностью. Их укладывают на торцевые части стен, после чего засыпают землей.

Создание качественной вентиляции

Постоянный воздухообмен даст возможность избежать появления плесени и гнили в помещении, а также позволит поддерживать оптимальный температурный режим. Для устройства вентиляции необходимо установить две трубы. Одна из них будет приточной, а другая – вытяжной.

Для вентиляции подойдут пластиковые трубы среднего диаметра. Однако их размеры зависят от объема помещения. Приточные элементы обычно располагаются в одной стороне в 20 см от пола, а вытяжные – в другой в 30-40 см от потолка.

Проблема с высоким уровнем грунтовых вод: погреб своими руками

У определенной категории застройщиков может возникнуть следующая дилемма: если грунтовые воды близко – как сделать погреб? Сразу стоит оговориться, что это вполне возможно. Для этого в первую очередь необходимо сделать кольцевой дренаж площадки, на которой планируется строительство.

Перфорированные элементы располагаются ниже глубины грунта по периметру котлована. Их уклон должен составлять примерно 2 см на погонный метр в сторону колодца или сточной ямы. Трубы должны быть засыпаны щебнем и обмотаны геотекстилем.

Если пол и стены устраиваются из железобетона, то следует произвести качественную гидроизоляцию изнутри и снаружи.

В качестве герметичного помещения можно использовать пластиковый контейнер больших размеров. Он полностью закапывается в грунт. Устраивая пластиковый погреб на даче своими руками пошагово, можно избежать ошибок, связанных с гидроизоляцией конструкции.

Статья по теме:

Работы после возведения погреба своими руками: фото + дополнительные рекомендации

Обеспечение беспрепятственного подъема и спуска осуществляется при помощи . Ширина ее не должна быть меньше 40 см, в противном случае перемещение может быть сильно затруднено. Допускается делать уклон до 75 градусов. В качестве материала может выступать древесина, металл или бетон.

Для хранения припасов необходимо соорудить специальные полки или стеллажи. Обычно для их изготовления используется брус 100х100. Высота конструкции зависит от высоты самого помещения.

Всё больший интерес к постройке погребов, в частности наземных, проявляют владельцы дачных участков и загородных домов. Городской житель под словом «погреб» непременно представляет глубокую яму в земле. В то время как в сельской местности совсем не редкость встретить именно наземный погреб – отличную альтернативу традиционному, заглубленному в грунт хранилищу.

Такое сооружение отличается не только большой вместимостью, но и оптимальным микроклиматом, позволяющим сохранять продукты свежими на протяжении нескольких месяцев. Да и построить его своими руками достаточно просто. Стоимость строительства также получается достаточно низкой в сравнении с подземным вариантом.

Наземный или верховой погреб можно построить на любом участке, в том числе с высоким уровнем грунтовых вод. При этом погреб, как и любую другую хозяйственную постройку можно красиво оформить, и тем самым сделать свой участок ещё более привлекательным. Но, обо всем по порядку.

Выбор места на участке

Долговечность наземного погреба и сохранность продуктов в нём зависит именно от правильно выбранного места расположения постройки. Строительство следует вести на сухом (лучше возвышенном) месте, чтобы уровень грунтовых вод был на 50-60 см ниже дна хранилища.

Место для строительства лучше выбирать на пригорке.

Если же вода совсем близко, следует предварительно под днищем хранилища создать подушку из песка и гравия. Это также легко сделать своими руками. За счет дренажа можно будет избежать просачивания воды в помещение.

Ну а теперь пора определиться с видом этого самого хранилища.

Особенности наземных хранилищ

Основное отличие погребов друг от друга заключается в единственном показателе – расположении относительно уровня почвы. Наземный погреб сооружается полностью на поверхности, в отличие от подземных, которые заглубляются в землю наполовину или полностью.

Наземные погреба бывают:

1. Отдельно стоящими, то есть возводимыми как автономное сооружение.
2. Пристенными. В этом случае в качестве одной из стен погреба выступает стена уже существующей постройки: дома сарая и т. д. Наземный пристенный погреб не будет диссонировать с окружающим ландшафтом.

Несмотря на внешние различия, оба варианта постройки обладают неоспоримыми достоинствами:

• Занимают небольшую площадь участка.
• В них полностью исключается подтопление.
• Отличная функциональность в любое время года при абсолютной энергонезависимости.
• Удобство использования, обусловленное сравнительно большими размерами погреба, в отличие от привычных бытовых холодильников.

Но, безусловно, как и в любом другом сооружении, здесь можно заметить и кое-какие недостатки:

Существует три основных типа конструкции наземных хранилищ.

Обычный лабаз с обваловкой

Это самое простое сооружение. Оно больше напоминает собой шалаш, а для его постройки используются доски или брёвна. Причём совсем необязательно покупать новые, ведь на каждом участке найдутся ранее использованные стройматериалы.

Схема строительства овощного лабаза.

Чтобы построить подобный погреб своими руками, следует выполнить всего несколько операций:

1. Ошкуренные брёвна, диаметром не более 25 см, покрыть битумом или обжечь на высоту 50-60 см, что в 2 раза увеличит срок их службы.
2. По периметру будущей постройки вкопать заготовки обработанным краем в землю. Верхние концы крепко связать между собой с помощью длинных жердей. Таким образом, получается целостная конструкция.
3. Сделать обрешётку из «горбыля» и крышу из досок.
4. Покрыть сооружение рубероидом, то есть создать необходимую гидроизоляцию.
5. Устроить теплоизоляцию: торцовую сторону зашить в 2 ряда досками и проложить между ними слой рубероида.
6. Засыпать (обваловать) торфяным грунтом, прекрасно удерживающим тепло. Посеять любые низкорослые или стелющиеся растения.
7. С северной стороны сделать вход с утеплённой дверью и навесом над ней.
8. По всему периметру построенного погреба вырыть не очень глубокую канаву – создать защиту от подхода воды.
9. Устроить вентиляцию: вытяжкой будет служить деревянный короб, оборудованный регулирующей задвижкой и парой труб: вытяжной (под потолком) и проточной, расположенной на 50 см выше уровня пола.

Вот так лабаз может выглядеть снаружи.

Оптимальные размеры лабаза 4х8 метров. Срок его службы составляет около 10 лет.

Важно! Края кровли должны свисать почти до самой земли. Таким образом, построенный погреб внешне должен имитировать шалаш. А выпавший зимой снег будет выполнять роль естественного утеплителя.

Существует и сборно-разборная модель лабаза – для нежелающих ежегодно проводить очистку своего овощехранилища. Как правило, возводят его ранней осенью, а весной разбирают. Однако после этого грунт следует перекопать на глубину штыка лопаты и обработать 5% раствором медного купороса. То есть, провести дезинфекцию почвы. Срок службы такого погреба может также достигать 10-12 лет.

Погреб без обваловки

Погреб, построенный полностью над уровнем земли, как обычная хозяйственная постройка.

Построить такое хранилище своими руками, обладая некоторыми строительными навыками, достаточно просто. Нужно лишь соблюдать последовательность работ:

1. Сделать разметку будущего наземного погреба и снять дёрн. Выкопать яму глубиной не более 50-60 см, а землю собрать в кучу (она ещё понадобится). Затем, выровнять и хорошенько утрамбовать подготовленную площадку.
2. Устроить дренирующую подушку из керамзита, мелкого гравия или крупнозернистого песка, то есть оснастить погреб необходимой гидроизоляцией.
3. Создать надёжную защиту от грызунов: на подготовленную подушку выложить слой в 10-12 см хорошо размоченной и размятой глины.
4. Уложить (утопить) в неё плашмя красные кирпичи. Причём зазор между ними должен быть минимальным.
5. Выложить кирпичом (ставить на ребро) боковые стены. Связующим раствором служит смесь песка, глины и извести. При этом кладка должна возвышаться над уровнем земли на штык лопаты.
6. Сделать потолок и стены: для постройки наземного погреба понадобятся достаточно толстые доски (сороковки или пятидесятки). Нашивать их следует в 2 ряда, прокладывая каждый теплоизоляционным материалом (керамзитом, пенопластом, мхом и прочим).
7. Обшить рубероидом готовые стены – это позволит избежать возникновения нежелательных в овощехранилище сквозняков.
8. С одной из торцевых сторон построенного своими руками наземного погреба устроить лаз с внутренней и наружной дверцами. При наступлении сильных холодов между ними обязательно прокладывается утеплитель. Нужно также построить небольшой тамбур, способствующий более надёжной теплоизоляции хранилища. На этой же стороне установить вентиляционную трубу.
9. Соорудить крышу: она может быть одно- или двускатной. Материалом для неё послужит любой кровельный материал: шифер или рубероид.
10. По периметру построенного своими руками наземного погреба прокопать дренажную канаву глубиной до 50 см и оборудовать отмостку (ширина 1 м) с небольшим уклоном от хранилища. Это защитит его от затопления.

Наземный пристенный погреб

Неплохое решение, экономящее площадь участка – построить погребок у несущей стены дома. Причём, с минимальными материальными затратами (при условии выполнения работ своими руками).

Схема строительства пристенного хранилища.

Порядок работ следующий:

1. Обозначить периметр будущей постройки (размер её выбирается индивидуально).
2. Выложить стены хранилища: материалом может быть обожжённый кирпич или монолитный бетон; кладка выполняется в 1 кирпич с использованием песчано-цементного раствора в пропорции 3х1. Внутренние и наружные стены нужно тщательно оштукатурить цементным раствором.
3. Снаружи погреба наложить 2 слоя битумной смазки, то есть создать надёжную гидроизоляцию.
4. Сделать пол – хорошенько выровнять земляную поверхность, зачистить её и выполнить бетонную подложку толщиной не более 20 см.
5. После полного затвердевания бетона (через 7-10 дней) залить цементно-песчаный раствор толщиной 5-6 см, то есть окончательно создать пол в погребе. При этом во избежание возникновения излишних напряжений постройки, все бетонные работы следует проводить за один день. Так масса по всей площади застынет равномерно.
6. Соорудить многослойную крышу, используя горбыль, глину и 2 слоя рубероида.
7. Выполнить обваловку сухой (желательно плодородной) землёй и засеять её низкорослыми многолетниками.
8. По всему периметру построенного своими руками наземного погреба сделать отмостку с небольшим наклоном в сторону от постройки и вырыть неглубокую (20-25 см) канавку для отвода дождевой или талой воды.
9. Оборудовать полками и всевозможной необходимой тарой для хранения овощей и домашней консервации.

Важно! Не следует пренебрегать какой-либо из систем (гидроизоляция, вентиляция, утепление, дренаж), так как все они одинаково важны, взаимосвязаны и служат поддержкой друг другу.

Любую хозяйственную постройку можно красиво оформить.

При этом следует помнить, что лучшее время для строительства погреба – это лето, когда уровень грунтовых (подземных) вод самый низкий.

Таким образом, построенный по всем правилам своими руками наземный погреб, будет на протяжении многих лет приносить лишь пользу и удовлетворение своим владельцам.

Погреб на даче — традиционный элемент дачной жизни, ведь, для хранения урожая лучше использовать отдельно стоящий погреб, чем подвал дома. Хороший погреб оптимально поддерживает стабильную температуру не выше +8С летом и не ниже +4С зимой. Поддержание такой температуры в подвале дома практически невозможно. Как же сделать на даче погреб своими руками?

Мы рассмотрим принципы строительства погреба, условия при которых его строить не практично и интересные варианты дизайна погреба.
Ведь можно сделать погреб так, чтобы не прятать его в дальний угол сада, а с его помощью создать интригующий стиль и неожиданный сюжет.

Как правильно построить погреб на даче своими руками?

Планировать строительство погреба на даче своими руками лучше в теплое время года.
Но такой важный момент как уровень грунтовых вод на участке надо определить весной или осенью.

Ведь единственным серьезным препятствием для строительства традиционного погреба является почва с высоким уровнем залегания грунтовых вод.

В этом случае от заглубленного в землю погреба лучше отказаться и выбрать полузаглубленный или наземный вариант.

Традиционный походной погреб может стать интересным элементом ландшафтного дизайна вашего участка.

Или стать почти незаметным в саду, спрятавшись под зоной отдыха

Для того, чтобы погреб лучше вписывался в общий дизайн сада, вход в погреб можно стилизовать под небольшую беседку.

С чего начать строительство погреба, если кладовка в доме не обеспечивает надлежащее хранения банок с вкусной консервацией, домашнего вина и обильного урожая овощей и фруктов?

Погреб на даче своими руками. Схема и строительство.

На первом этапе копаем котлован под погреб. Уровень пола в погребе должен находится ниже зоны промерзания грунта, это определяет глубину котлована: обычно около 1-1,5 м. Периметр котлована делаем шире планируемого размера погреба на 0,5 м по всем сторонам для обустройства изоляции. В готовом котловане для изоляции пола насыпаем гравийно-песчаную подушку и заливаем плиту фундамента толщиной 20 см.

Возводим стены погреба. Традиционный сводчатый погреб обычно имеет кирпичные стены толщиной 1 м, и это при том, что сводчатые конструкции лучше всего справляются с нагрузкой на коробку погреба. Т.к. стоимость таких стен из кирпича получается высокой, то для укрепления несущей способности стен позаботьтесь о заливке бетонных столбов. При кладке стен на внешнюю сторону стены сразу укладываем пленку для изоляции и засыпаем расстояние между стеной и нетронутым грунтом глиной, которую хорошо трамбуем.

Возводим деревянную опалубку для сводчатого перекрытия. Т.к. сверху погреб для лучшей изоляции будет засыпан землей, то именно сводчатая конструкция перекрытия позволит оптимально распределить нагрузку на перекрытие и стены. Так мы уменьшим стоимость строительства дачного погреба и получим отличную изоляцию. Делаем потолочное перекрытие, укрепляя его арматурой, сверху перекрытия делаем бетонную стяжку, создавая дополнительную защиту нашей конструкции.

Плоское перекрытие в погребе создает дополнительную существенную нагрузку на стены. Поэтому «простой прямоугольный» погреб будет стоить нам дороже, чем традиционный сводчатый.

Выводим одну вентиляционную приточную трубу на 50 см от пола и на 30 см выше насыпи, другую — вытяжную — примерно на 20 см ниже потолка и ее желательно над землей приподнять выше приточной. Трубы должны быть разнесены по разные стороны погреба.

Для изоляции перекрытия используем специальные изоляционные пленки, полистирол или фольгу. Засыпаем наземную часть погреба 50 см слоем грунта. Укрепляем кирпичом фронтальную сторону насыпи.

Если вы планируете использовать насыпь погреба для высадки кустарников и декоративных растений, то для изоляции перекрытия погреба лучше всего использовать систему изоляции»зеленая крыша».

Проводим в погреб электричество и обустраиваем полки.

Если ступеньки, ведущие в погреб, находятся под открытым небом, то зимой они могут быть скользким и опасными.

Поэтому вход в погреб можно оформить под навесом.

Однако достаточно часто, ступеньки в погреб, находятся в передней камере самого погреба, так они не только защищены от атмосферных осадков, но и сама камера создает температурную буферную зону перед погребом, что способствует стабильному температурному режиму в погребе.

Если с самого начала не было предусмотрено навеса над ступеньками, то даже самой теплой зимой можно столкнуться с проблемой, что дверь в погребе не открывается от минимальной гололедицы внизу ступенек. Но навес можно сделать и после окончания основного строительства.

Саму дверь в погреб надо утеплить пенопластом или полистиролом.

В дачном погребе летом надо проделать профилактические работы: проветрить и просушить само помещение погреба, вымыть, продезинфицировать и высушить деревянные стеллажи, освежить известковую побелку в погребе.

На насыпи, под которой находится погреб, можно посадить травянистые многолетники и лианы.

Если на даче достаточно высокий уровень грунтовых вод, а потребность в погребе насущная, то можно выбрать не заглубленный в грунт погреб, а полузаглубленный или наземный.

С давних времен люди для длительного хранению продуктов использовали погреба (подвалы, подполье и т.п.). В современном мире они не утратили своей актуальности.

Но когда возникает нужда в них, появляется вопрос: как сделать погреб своими руками?

Виды погребов

В наше время существует большое количество видов погребов. Их типы различают в основном по виду материала строительства, уровня глубины и месту расположения.

Так существуют:

• земляные погреба, погреб из кирпича, каменные, деревянные, сделанные из бетона и металлические погреба;
• по уровню над землей: наземные, заглубленные погреба, полузаглубленные, насыпные и на косогоре;
• балконный подвал, погреб в доме, под террасой, подвал под гаражом или кухней, либо отдельно стоящее хранилище.

Но все эти виды хранилищ чаще всего есть возможность построить только на дачном участке. Поэтому так распространены фото погребов на даче – как пример их использования.

Некоторых людей может смутить идея балконного погреба, но это единственная возможность для тех, кто не имеет своего участка, хранить дешево большое количество продуктов.

Суть такого хранилища в деревянном коробе с плотной крышкой, проложенного теплоизолятором. Чтобы в нем была одинаковая температура, используют лампу накаливания, включающуюся от реле и контактного термометра.

Подполье под каким-либо строением возводят при строительстве основного сооружения. Это наиболее дешевый и качественный вариант при таком типе погребов. Стенами у него выступает фундамент строения, а потолком – перекрытие цокольного этажа.

По способу строительства погреб под зданием возводят как обычный подвал.

Однако бывает, что по различным причинам хранилище нужно строить отдельно. Именно на таких видах погребов остановимся подробнее.

Где строить

Выбор места будущего погреба очень важен. Он зависит от количества человек в семье (чем больше людей, тем больше погреб), от уровня грунтовых вод (если ледник будет в воде, вряд ли что-то сохранится), от доступности (чем удобнее подход к нему, тем лучше).

В качестве ответа на вопрос, каким построить хранилище, самым лучшим вариантом для семьи в 4-5 человек будет помещение 2 на 2 метра, глубиной до 3 метров, стоящее на наиболее высоком месте участка.

При таких условиях погреб на даче можно сделать не спеша и качественно, чтобы он простоял долгие годы.

Как строить

Способов построить погреб ровно 2: котлованный и опускной. При опускном варианте короб подвала сооружают на поверхности и только потом постепенно заглубляют в землю, доставая грунт.

Котлованный способ самый распространенный. В этом случае сначала создают котлован под размеры будущего погреба с увеличенным допуском в полметра, а уже в нем собирают погреб.

Работы в котловане

Выбрав котлованный вариант и выкопав собственно котлован, возникает проблема – как построить погреб дальше?

Для этого необходимо выполнить следующие работы:

Обратите внимание!

• подготовить основание;
• возвести стены;
• оштукатурить их;
• сделать гидроизоляцию;
• выполнить внутреннюю отделку;
• соорудить перекрытие;
• устроить вентиляцию.

Устройство основания

Основание подготавливают путем выравнивания дна котлована. Потом ее забрасывают щебнем, песком и битым кирпичом пластом не меньше 20 см. Получившийся слой нужно залить разогретым битумом.

Сверху необходимо уложить арматуру диаметром 6 мм и залить бетонный раствор. Толщина полученного слоя должна быть 10-15 сантиметров. Далее когда бетон застывает на основание укладывают короб.

Установка стен

Стены складываем из кирпича. Ее толщина составляет 1 кирпич.

Чтобы кладка была прочной необходимо применять проволоку диаметром 4 мм с интервалом в 4 ряда. Особенно важно ее применение в углах.

Оштукатуривание

Штукатурят стены с 2 сторон (снаружи и внутри). Чтобы штукатурный раствор лучше держался класть стену нужно впустошовку.

Обратите внимание!

После оштукатуривания необходимо месяц выждать пока раствор высохнет. Этот срок наиболее желателен для дальнейшей крепости штукатурки.

Создание гидроизоляции

Чтобы защитить погреб от влаги, нужно покрыть стены горячей мастикой из битума и наклеить 2-3 слоя рубероида. Рубероид кладут внахлест, первый слой вертикально, а второй – горизонтально.

При достижении основания необходимо, чтобы листы рубероида находили на него и тщательно проклеивались. Проведя эту работу, пространство между стенкой котлована и короба можно засыпать.

Внутренняя отделка погреба

После всех проведенных работ пора приступить к внутреннему содержимому подполья. Его каждый определяет сам – можно побелить стены, а можно их оклеить кафельными плитами.

Дно желательно покрыть рубероидом, скрепленным битумом, а уже поверх уложить плитку.

Обратите внимание!

Перекрытие погреба

Покрыть получившийся короб можно как бетонной плитой, так и деревом (брус, бревно, доска).

Вид перекрытия целиком зависит от финансовых возможностей и наличия материала.

Установка вентиляции

Проветривание в погребе – важный элемент его нормальной работоспособности. Для создания вентиляции используется 2 трубы (вытяжная и воздухозаборная). Одна из них ставится на уровне пола, а другая – ближе к потолку.

Диаметр труб зависит от объема погреба, он должен позволять воздуху циркулировать.

Материал труб может быть разным (металл, пластик, асбоцемент). На зиму трубы необходимо закрыть мешковиной как снаружи, так и внутри.

Если ваш погреб будет отдельным зданием и над ним не будет оборудовано других помещений, желательно построить погребницу – крышу, выполняющую защитную и дизайнерскую функции. Она сбережет погреб от попадания осадков и может быть гармонично вписана в ландшафт участка.

Фото погреба своими руками

Как были устроены холодильники наших предков — Российская газета

Помните, как Евгений Онегин мчится на встречу с Татьяной для решающего объяснения?

Несется вдоль Невы в санях.
На синих, иссеченных льдах
Играет солнце; грязно тает
На улицах разрытый снег.

“Синие, иссеченные льды” – не метафора, а примета времени, за которой стоит многовековая история. Ведь до изобретения холодильного оборудования торговля льдом в России достигала огромных масштабов. В каждом мало-мальски состоятельном доме были лéдники, в крупных городах заготовкой льда занимались специальные артели. Умельцы опускали в прорубь кованые пилы с подвешенным на другом конце грузом, пилили лед, вытаскивали глыбы из воды, хорошо их обтесывали. В результате получались правильные параллелепипеды, их называли “кабанами”.

Увидеть процесс транспортировки глыб можно на картине известного художника-мариниста Алексея Петровича Боголюбова “Катание на Неве” (1854). А свой путь с Невы они завершали в погребах-лéдниках.

---

Погреб-лéдник: не роскошь, а средство заморозки

Погреба-лéдники – помещения со льдом для хранения скоропортящихся продуктов. Ближайший предок домашнего холодильника мог быть полностью или частично подземным и наземным. А мог представлять собой шкаф со специальным отделением для льда – кухонным ледником. Некоторые дорогие модели таких шкафов термоизолировались фарфором. В 2006 году коллекция “Мемориального музея “Разночинный Петербург” пополнилась уникальным экземпляром – кухонным лéдником, в котором для теплоизоляции использовались колоски пшеницы. И они отлично сохранились! Редкий предмет попал в музей из семьи доктора Е.С. Ваховича, проживавшего на Забалканском (Московском) проспекте. На крышке лéдника клеймо чугунно-литейного завода Сан-Галли, на котором, кстати, были изготовлены главные ворота Зимнего дворца, ограда Таврического сада и решетки Троицкого моста. В начале 2016 года лéдник был отреставрирован и занял достойное место среди экспонатов выставки “История старого дома”.

Лед же для потребителей развозился в особых деревянных ящиках. Внутри их покрывали оцинкованным железом, а в нижней части была трубочка для отвода талой воды. Льда в такой ящик могло поместиться около 6,5 пуда (более 100 кг).

Лéдники были необходимой принадлежностью любого хозяйства и широко использовались вплоть до 70х годов прошлого столетия. Ведь холодильники, появившиеся в Москве в начале ХХ века, долгое время были недостижимой роскошью для наших соотечественников.

Место для строительства лéдника выбирали тщательно: в идеале – на пригорке, подальше от грунтовых вод. Стены присыпали землей и обкладывали дерном, что позволяло уберечь лед от преждевременного таяния. Одни мастера для лучшей теплоизоляции укладывали между ледяными кубами солому, другие предпочитали снег с мелко толчённым льдом. Строительство велось летом, под лéдник выкапывали большую яму, ставились перекрытия из камня и дерева, над готовой ярусной постройкой насыпался земляной холм. Помещение для льда обязательно было отделено от того, в котором хранились продукты.

Грамотно построенный погреб-лéдник ценился на вес золота, так как позволял сохранить продукты с весны и до холодов.

Любопытно, что и многие нынешние дачники предпочитают холодильнику лéдник. Он гораздо вместительнее и экономичнее, в нем до следующего дачного сезона прекрасно сохранятся не только варенья, соленья и всевозможные закатки, но и богатый урожай, например, картофеля и яблок.

И, конечно, вкус продуктов, хранимых в лéднике, – самый настоящий!

---

МЕНЮ ИЗ ЛÉДНИКА

В теплые августовские дни “Родина” предлагает “холодный” обед, который можно приготовить только с помощью холодильника или лéдника

• Сало по-белорусски
  
• Холодец
  
• Холодник
  
• Слабосоленая горбуша
  
• Клубничный мусс
   

• Сало по-белорусски

Ингредиенты: сало – 1 кг, соль – 500 г, чеснок – 5-7 зубчиков, черный перец – 2 ст. л., молотый кориандр – 1 ст. л., тмин – 1-2 ст. л.

Рецепт: Очистить и мелко порубить чеснок, уложить в миску, добавить к чесночной массе соль, тмин, перец и кориандр, тщательно перемешать. Оставить пряную смесь на несколько минут. За это время подготовить сало. Соскоблить ножом все загрязнения и разрезать его на произвольные куски. После этого натереть сало приготовленной смесью со всех сторон и уложить в стеклянную или эмалированную емкость. Покрыть сало оставшейся пряной смесью, прикрыть плоской тарелкой и положить на нее что-нибудь тяжелое. Оставить заготовку на три дня при комнатной температуре, а затем убрать на сутки в холодильник (лéдник).

Совет: для прозрачности холодца надо всегда сливать первую воду, когда она закипит, проварить в ней мясо до 5 мин., затем мясо промыть проточной водой, чтобы смыть остатки свернувшегося белка, и залить новой водой. Надо следить, чтобы в процессе варки вода кипела слабо, в таком случае холодец получится прозрачным. Для того чтобы холодец застыл, надо выбрать правильное мясо: обязательно должны присутствовать свиные ножки (нижняя часть с копытцами), чем больше суставных косточек в остальном мясе, тем лучше – используйте для холодца также часть говяжьей голяшки, кусочки мяса, например, рульку с жилками и хрящами, шкуркой. На 700 г свиных ножек нужно брать не более 1,5 кг других мясных частей. Можно брать разное мясо или только свинину.

Рецепт: Ножки разрубить на 3 части, остальное мясо нарезать так, чтобы кусочки были средние. Залить мясо холодной водой, вода должна покрывать его полностью, и оставить на 3 часа или на ночь, затем воду слить и как следует промыть, зачистить мясо и поскоблить ножки, шкурку. Четырехлитровую кастрюлю заполнить мясом до половины, а до верха долить воду, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, слить воду, промыть мясо и залить чистой водой (она должна быть выше уровня мяса на 2 см), снова довести до кипения и сразу сделать огонь минимальным. Слегка подсолить мясо и варить холодец на минимальном огне 5 часов. Затем добавить в холодец луковицу, морковь, досолить холодец по вкусу, проварить 30 минут, добавить перец-горошек и лавровый лист. Шумовкой достать мясо из бульона, процедить бульон через дуршлаг, выбросив морковь и лук, снять мясо с костей, нарезать его, зубчики чеснока пропустить через пресс, перемешать с мясом. Шкурки и хрящи от мяса мелко нарезать и смешать с мясом, готовому холодцу они придают “крепость”. Разложить мясо по емкостям, аккуратно залить бульоном и перемешать. Дать холодцу остыть сначала при комнатной температуре, затем убрать на среднюю полку холодильника или в лéдник, накрыв крышкой. Застыть холодец должен за 4-5 часов.

Ингредиенты на трехлитровую кастрюлю: вода – 2,5 л, вареная свекла – 2 шт., картофель – 3 шт., яйцо – 4-5 шт., свежие огурцы – 5-6 шт., лимонная кислота – 0,5 ч. л., соль, сахар, укроп, зеленый лук.

Рецепт: Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности, добавить сахар и лимонную кислоту, все охладить. Добавить натертую на крупной терке свеклу, нарезанные огурцы и мелко нарезанные вареные яйца. Покрошить укроп и зеленый лук, добавить в овощной бульон. Поставить в холодильник (лéдник) настояться.

• Слабосоленая горбуша

Ингредиенты: горбуша – 1 шт., соль – 2,5 ч. л., сахар – 0,5 ч. л., черный молотый перец – по вкусу, подсолнечное масло – 100 мл, луковица – 1-2 шт.

Рецепт: Горбушу помыть, отрезать голову, плавники, хвост. Разрезать тушку пополам поперек. Сделать надрез вдоль хребта и срезать филе с хребта. Затем срезать аккуратно шкурку. После этого нарезать филе горбуши на некрупные кусочки. В миске смешать соль, сахар и молотый перец. Выложить в пластиковую миску первый слой горбуши, посыпать получившейся смесью и порезанным полукольцами луком. Сверху выложить второй слой рыбы и все повторить. Когда все слои выложены, залить маслом, накрыть миской и убрать в холодильник (лéдник) на 4 часа. Готовую слабосоленую горбушу можно посыпать зеленью и подавать с отварной картошкой.

• Клубничный мусс

Ингредиенты: клубника – 250 г, сахар – 0,5 стак., 1 яичный белок.

Рецепт: Ягоды измельчить с сахаром в пюре. Яичный белок взбить в пену. Далее небольшими порциями добавлять белок к ягодному пюре. Все хорошо взбить в пышную массу, разложить в креманки. Поставить на 15-20 минут в холодильник (лéдник) для охлаждения. Такой десерт можно приготовить с любой ягодой.

ПОЛЕВАЯ КУХНЯ

Война войной, а обед по расписанию

Абсолютно незаменимы были лéдники вблизи театра военных действий. Ведь гигиеническое хранение мяса, масла и других скоропортящихся продуктов – важнейшее условие деятельности госпиталей, питательных пунктов и санитарных поездов. Фронтовой шкаф-лéдник был рассчитан на 7-8 пудов (более 100 кг) мяса, имел два разделенных решетчатыми полками отделения для хранения и одно среднее отделение для льда.

Такие шкафы и ящики для хранения льда можно было выписать в Москве в Санитарно-Техническом Отделе Всероссийского Союза Городов, созданного в августе 1914 года для оказания помощи правительству в ведении войны 1914-1918 годов.

Строительство погреба своими руками — этапы постройки, виды конструкций

Ох, и живучи в нашем народе всякие поговорки! Некоторые уже давно превратились в жизненные принципы для многих россиян. «Запас беды не чинит», – изрек народ… и вырыл погреб. Или не вырыл, потому что погреба бывают разные:

• наземные;
• полузаглубленные;
• полностью заглубленные.

Конструктивные особенности, эксплуатационные характеристики погребов и процесс возведения  своими руками мы и рассмотрим в этой статье.

Виды погребов: наземные погреба

Такие погреба лучше всего устраивать на участках с очень высоким уровнем грунтовых вод или если вы готовы сделать свой погреб одним из ключевых элементов ландшафтного дизайна усадьбы. Так вот, если вы выбрали именно такой тип погреба, то должны непременно выполнить ряд условий для его полноценного функционирования в качестве хранилища овощей, консервации, прочего скарба, требующего стабильных температурных условий круглый год.

И начать нужно с выбора места. Лучшим вариантом будет расположение наземного погреба на самом высоком и сухом участке двора и, если позволяют условия, вход расположить с наименее освещаемой солнцем стороны. Если последнее условие невыполнимо, то нужно будет позаботиться о наилучшей теплоизоляции этой открытой стены и наличии энергоэффективного тамбура. Конструктивно такие сооружения условно подразделяются на два типа:

1. наземные хранилища – овощные лабазы;
2. наземные погреба.

Первые представляют собой простые сооружения типа шалашей с горбылевой крышей, обработанной каким-нибудь антисептиком, обмазанной глиной, покрытой двумя-тремя слоями рубероида и засыпанной землей слоем не менее 40 см, засеянной густой травой или покрытой дерном. Столбы-подпорки, установленные внутри, поддерживают всю эту массу земли, к которой зимой добавляется еще и приличная снеговая нагрузка.

Родиной подобных сооружений считается Петербург, но значительно ранее подобные сооружения использовались на юге Российской империи для зимнего хранения овощей в упрощенном виде: вырывался достаточно глубокий земляной кагат, устилался соломой, и ею же, иногда вперемешку с землей накрывался. Устраивалась примитивная система вентиляции из снопов камыша или сжатой серпом соломы, вкапываемых вертикально. Так хранили борщ (он же буряк, а по-современному – свекла), а позже и другие овощи.

Наземный погреб представляет собой отменно утепленный, как правило — деревянный, ящик с не менее утепленной двускатной крышей, иногда облицованный кирпичом или природным камнем, или такой же, но хорошо гидроизолированный и как лабаз засыпанный (обвалованный) землей.

1 – дренажный слой; 2 – двускатная крыша; 3 – кирпич; 4 – отмостка; 5 – глиняный замок; 6 – внутренняя обшивка; 7 – утеплитель; 8 – наружная обшивка; 9 – дверной блок.

Подготовительные этапы работ для обоих типов наземных погребов практически одинаковы:

1.  Снимаем верхний плодородный слой грунта, который можно будет использовать для дернования насыпного верха, на глубину 30 – 60 см с уширением по периметру до полуметра от габаритов сооружения.
2.  Укладываем геотекстиль для предотвращения прорастания растений и лучшего дренажа.
3.  Делаем дренажный слой из песка или щебня с песком толщиной 10 – 15 см.
4.  Выполняем глиняный замок приблизительно такой же толщины и укладываем на пол красный глиняный обожженный кирпич либо плашмя, либо на ребро на глиняном же растворе с заходом по бокам на высоту отмостки.

Также общим для этого вида погребов будет обязательное наличие водоотводной канавы, располагающейся на расстоянии от метра до двух вокруг погреба, глубиной до полуметра.

Для необвалованных погребов обязательным будет устройство широкой отмостки, покрываемой галькой, природным камнем т.п. Толщина стен таких погребов варьируется в зависимости от типа утеплителя, который закладывается между двух дощатых плит. Если это пенополистирол, то его должно быть не менее 200 мм, если древесная щепа, то обязательно пересыпанная известью и ее должно быть не меньше 500 мм по толщине. Минеральные ваты для таких сооружений не используют – они неминуемо просядут от влаги, и погреб перестанет выполнять свои функции. Наружная деревянная стена закрывается любым влагонепроницаемым материалом: от рубероида и пергамина до пластиковых панелей. Если снаружи у вас будет кирпич или камень, то при использовании любого утеплителя кроме пенопласта, изолируйте его от этой стены полиэтиленовой пленкой.

Входная дверь в наземный погреб делается двойной и расстояние между дверьми в зимнее время дополнительно утепляется. Для вентиляции предусматриваются окошки с густой сеткой в верхнем и нижнем уровне стены.

Полузаглубленные погреба

Очевидно, что это переходной вариант между наземными и полностью заглубленными погребами. Он устраивается, когда это позволяет уровень залегания грунтовых вод и погреб строится как отдельное сооружение, что все-таки лучше, чем устройство его под домом.

Такие погреба, как правило, углубляются на метр – полтора и обязательно засыпаются землей. Их стены делают из кирпича, шлакоблоков или бетонных блоков. Иногда льют из монолитного бетона. Из легких бетонных подходят только гидрофобные полистиролбетонные блоки. Котлован роется на полметра шире наружных габаритов погреба.

Это делается для удобства гидроизоляции снаружи и устройства хорошего дренажного слоя и глиняного замка. Выполняется это так же, как и для наземного погреба и из тех же материалов. Иногда глубина полузаглубленного погреба делается и до 2 метров, верх при этом также обваловывается землей.

Если потолок такого погреба вы будете делать из дерева, а можно это сделать как в землянке, из нескольких накатов не толстых бревен, то дерево обязательно должно быть тщательно ошкурено, обработано эффективным антисептиком, закрыто сверху надежным глиняным замком. Он же в свою очередь должен быть накрыт двумя – тремя слоями рубероида или плотной полиэтиленовой пленкой. Хотя, сейчас наилучшим будет использование геомембраны.

Также в качестве перекрытия самые продвинутые самодельщики достаточно часто используют арочные своды.

Они не настолько сложны в изготовлении, сколько требуют тщательности в работе, чтобы выдержать вес земли и снега, находящихся над ними и возню ребятни, как правило, устраивающей ледяные горки на скатах такого погреба долгими российскими зимами.

Эффективная вентиляция любого погреба является обязательным условием его нормального функционирования. В полузаглубленных и полностью заглубленных погребах она делается двумя трубами диаметром не менее 100 мм, расположенными, как показано на схеме. Лучше их располагать в противоположных углах – по диагонали.

Если есть опасность подтапливания погреба грунтовыми водами, стоит предусмотреть в одном из углов углубление для сбора воды с небольшим уклоном пола к нему. Лучше – ближе к выходу, чтобы удобнее было использовать насос для ее отвода.

Как построить полностью заглубленный погреб своими руками

Эти погреба чаще всего устраивают под другими сооружениями:

• домами;
• летними кухнями;
• гаражами.

Это в первую очередь выгодно с точки зрения экономии земли, но при этом нужно серьезно побеспокоиться о теплоизоляции погреба от находящихся над ним помещений, если они отапливаются в зимнее время. Иначе условия хранения продуктов будут не наилучшими.

Какие бывают подземные погреба:

• кирпичные;
• блочные;
• бетонные;
• стальные;
• пластиковые.

Устройство первых двух мы не будем описывать подробно. Требования к ним сходны с описанными в предыдущих разделах. Добавим только, что часто в погребах не делают пол, если грунт достаточно плотный. Для хранения овощей – это плюс. Под стены из кирпича или блоков лучше заложить мелкозаглубленный (200 – 300 мм) фундамент и перед возведением стен гидроизолировать его двумя слоями рубероида.

Если вы захотите делать стены своего погреба монолитным бетоном и в качестве наружной опалубки использовать стену котлована, то обязательно проложите по ней плотный полиэтилен, спаянный на стыках, или геомембрану. Бетон очень гидрофилен, поэтому, если вы этого не сделаете – будете постоянно иметь в погребе избыточную влажность, с которой не справится даже принудительная вентиляция, которую обычно в погребах не делают.

Теперь поговорим об оставшихся двух типах заглубленных погребов. Стальные кессонные погреба стали особенно востребованы в последнее время. К их плюсам относятся:

• невозможность проникновения грызунов;
• простота монтажа;
• долговечность.

Если грунтовые воды гарантировано не поднимаются на отметку вкапывания кессона, можете отрывать котлован чуть больше его ширины и на заданную глубину. Перед установкой стального погреба, тщательно, в несколько слоев, обработайте его снаружи битумным праймером с послойным увеличением густоты. Полость между грунтом и стенкой кессона заполните песком с проливкой водой, и долгие годы пользуйтесь замечательным погребом.

Если есть опасность подтопления – лучше такой погреб не делать, его может просто выдавить из земли с разрушением всего, находящегося сверху, а способы борьбы с этим явлением настолько дороги, что нивелируют целесообразность использования кессона.

Это же касается и пластикового погреба. От стального он отличается меньшей прочностью, но зато не требует гидроизоляции и более долговечен, так как не подвержен коррозии, а пластик в земле разлагается не одну сотню лет. Правда для таких погребов есть ограничения по размерам.

Пару слов скажем о погребах из готовых железобетонных конструкций, таких как железобетонные кольца больших диаметров, прямоугольные железобетонные элементы водоводов большого сечения, которые домашние умельцы уже давно приспособили для строительства погребов.

Причем, известны случаи, когда кольца укладывались горизонтально, пол выравнивался небольшой высоты стяжкой, торцы заделывались кирпичом или блоками и все засыпалось слоем земли по гидроизоляции. В торцах монтировались вентиляционные трубы, и погреб был готов.

Также для этого вполне подходят готовые комнатные железобетонные коробки, которые продолжают выпускать построенные в советские времена по всей России домостроительные комбинаты.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами 😉

Рекомендуем другие статьи по теме

3 эффективных способа, как сохранить канны зимой

Не так давно эти растения были в диковинку. Но время идет, все меняется. Цветы полюбились, востребованы. Ими достаточно часто украшают приусадебные участки, дачи, загородные дома.

Последнее осеннее тепло ласково согревает большие яркие соцветия великолепных канн. Еще немного и задуют холодные ветра, придут ночные заморозки. Красота тропических экзотов поникнет.

Елена Суханова / Личный архив

Чтобы не застали врасплох внезапно пришедшие заморозки, и не повредили корневую шейку растения, ближе к осени канны следует окучить. А после наступления устойчивых холодов выкопать и с комом земли отправить на зимовку. Наиболее ценные сорта выкапываются не дожидаясь прихода отрицательных температур.

В первую очередь это касается тех климатических зон, где температура в зимний период бывает ниже -6°С.

На юге, где температурный режим зимой всегда выше -5°С, растения оставляют в почве. Единственное, обрезаются и надежно утепляются – еловым лапником или любым другим укрывным материалом.

До весны сохранить канны не составляет особо труда. Возможно хранение тремя способами. Первый, когда корни подсушиваются и хранятся в подвальном помещении. Второй, хранение в состоянии покоя в цветочном горшке и третий – в качестве комнатного растения.

В зависимости от того, как вы собираетесь цветок зимой сохранить, подготовка и подход к выкопке разные.

Инна Рыжкова / Myproplants.com

Если растениям предстоит провести зимний период в подвале или погребе, то перед выкопкой цветоносы и стебли обрезаются, но не полностью, оставляется пенек в 20 см. Корень выкапывается из земли с осторожностью. Земля не очищается, ее остатки помогут корневищам сохранить влагу при хранении. Корни чуть подсушиваются под навесом в тени. Поврежденные или подгнившие корешки удаляются.

Далее из песка, опилок и торфа готовится смесь, перемешивается и увлажняется. Подсушенные корни раскладываются по деревянным ящикам или коробам и засыпаются полученной смесью.

Если в подвале или погребе поддерживать температуру в пределах +5…+8°С и влажность около 60%, то корневища канн прекрасно доживут до весны. Единственное, не забывайте поливать, хотя бы раз в месяц, и осматривать корни на предмет повреждений.

Капусто София / Myproplants.com

Если подвального помещения нет, а есть закрытый теплый балкон, лоджия, веранда, где зимой около +12…+15°С, то канны вполне успешно могут храниться там в вазонах или горшках.

При таком хранении стебель не обрезается. Растение, выкопанное с земляным комом, помещается в подходящую по размерам емкость. Периодически поливается, но без переувлажнения. При переизбытке влаги корни могут загнить.

Ближе к весне полив увеличивается. Перед высадкой в открытый грунт растение подкармливается полным минеральным комплексом, которое предназначено специально для таких живописных цветов.

Елена Суханова / Личный архив

Самый приятный способ хранения – в квартире, в домашних условиях в цветочных контейнерах, кадках или вазонах. Почему приятный? Да потому, что цветущие канны помогут скрасить долгие зимние вечера. При таком способе хранения цветонос не обрезается.

Правда, выкопать растения придется раньше – до первых заморозков. Такое хранение в большинстве своем подходит для сортов невысоких. Хотя, если позволяет площадь, допустим, в зимнем саду, почему бы не разместить там канны бóльшего размера.

Почва при пересадке обеззараживается любым препаратом, предназначенным для этих целей. Так убережем растение от переноса нежелательной «живности». В доме для цветка находится место, где светло, тепло и солнечно.  Растение регулярно поливается, при необходимости – подкармливается.

До декабря, а то и до января, зависит от сорта, канны будут цвести. Декоративность растения сохраняется и после цветения. Листва смотрится эффектно, ярко и сможет украсить любую композицию зимнего сада.

Но с февраля по апрель все-таки надо дать растению отдохнуть и обеспечить покой. Для чего ограничиваются поливы, обрезаются подсохшие стебель и листья. С началом пробуждения канны вновь формируют новые листочки.

Какой бы способ хранения вы не выбрали, уверена, цветок оценит заботу, проявленную к нему в зимний период. И летом непременно порадует ярким незабываемым цветением.

Преимущества зимнего монтажа септиков и погребов

Бытует мнение что земельные работы не делают зимой, что, мол, земля замерзла, да, и, вообще, снег и холодно… Но это ошибочное мнение – строительство можно вести круглый год!

А иногда – в условиях болотистой местности, с высоким уровнем грунтовых вод (УГВ) – как раз зимой и нужно делать монтаж. Это знают опытные строители и пользуются этим!

Еще немаловажно то, что по замерзшему грунту техника проедет без проблем и не оставит после себя продавленного грунта!

Но, это еще не всё! Не стоит забывать и о зимних скидках на продукцию и монтажные работы – так можно сэкономить от 10 до 30% бюджета строительства, в сравнении с летним периодом.

Монтаж зимой – как летом! Это только у нас! 

А, например, усиленно продвигаемую продукцию из пластика зимой просто не смонтировать… Да и летом – как повезет! Ведь пластик – очень хрупкий материал!

Наша продукция монументальна и не боится мороза и пучения грунтов.

Возможно, вы планируете монтаж весной? Но это не всегда возможно. Весна сопровождается обильным снеготаяньем и закрытыми дорогами и трассами, да и грунт отходит ото льда только на поверхности, на глубине же грунт остается мерзлым.

Поэтому, чаще всего монтаж переносится уже на лето. Зачем же ждать так долго? Когда можно сделать уже сейчас, да еще и сэкономить!

Звоните сейчас – наши консультанты ответят на все вопросы: тел.+7 (343) 318-31-13

Выбор конечно же за вами, мы можем только открыть вам небольшие тонкости этого непростого процесса. Ведь монтаж канализации в частном доме – очень важный и недешевый этап строительства, и если есть возможность сделать септик недорого, но качественно – то, почему бы и нет?

Винный погреб: как начать строительство

Небольшие количества вина для быстрого употребления можно хранить в гостиной или кухонном шкафу. Однако если вы хотите создать коллекцию с винтажами для длительного старения, стоит позаботиться о погребе.

Следы бывших немецких погребов для вина можно найти в Зелёной Горе, где возрождается винная традиция — довольно сильная до войны. Полукруглые здания из твердого кирпича, часто вырубленные на склонах и холмах, покрытые слоем почвы от одного до четырех метров с уровнем пола ниже уровня земли, рассказывают нам, как строить наши винные винные погреба сегодня. И если мы когда-нибудь откажемся от винной коллекции, погреб подойдет для кладовой.

Что нужно для вина?

Старение вина все еще созревает. В этом процессе, прежде всего, требуются стабильные и неизменные условия окружающей среды: постоянная температура около 8-14 ° C, влажность 60-70% и темнота. Изменения температуры, даже небольшие, но сильные, влияют на старение вина, как и свет. Изменение температуры даже на несколько градусов, но постепенно в течение года, не вызывает такого ущерба, как разница в 4 ° C между днем ​​и ночью. Внезапные падения и повышение температуры делают вино «шокированным» — в нем происходят нежелательные процессы.

Смотрите также: Хранение вина в домашних условиях. руководство

Где мы не создали винный погреб

С точки зрения пользователя, было бы удобно обустроить погреб под своим домом в существующем подвале жилого дома. Близко, под рукой, и чтобы принести вино, вам не нужно выходить на улицу. К сожалению, в таком подвале вы можете максимально хранить несколько бутылок для потребления тока или вставить специальный охлаждаемый шкаф для хранения вина. Даже если мы отключим свет, нам будет трудно поддерживать правильную температуру и влажность.

Мы находим место для винного погреба

Естественным местом будет все холмы или склоны, а также ровная территория возле дома. Однако уровень грунтовых вод не может быть слишком высоким. На полученной конструкции всегда можно построить откос, но строительство подземного погреба на заболоченном участке потребует создания достаточно дорогой гидроизоляции. Мы можем построить погреб рядом с домом, «обнимая» его одной стеной.

Строительство погреба — основные направления деятельности

Стабильность условий в подвале обеспечивается двумя основными способами — размещением его достаточно глубоко под поверхностью земли и строительством его толстых стен с хорошей теплоизоляцией.
Достаточная глубина не обязательно означает пять метров. Достаточно 1-2 метра, если позже мы позаботимся о том, чтобы покрыть погреб подходящим толстым слоем земли. Его ширина должна быть достаточной для установки подставок для бутылок вдоль длинных стенок или бочек с удобным широким проходом между ними. Оптимальная ширина будет около 2-3 метров. Длина зависит от наших потребностей и в принципе ограничена для управления пространством и портфелем благосостояния.

Стоит прочитать: Фрукты, из которых вы будете делать вкусные и полезные настойки

Дно раскопок будет занято фундаментной плитой толщиной 20-25 см на песчаном пласте, усиленной стальными стержнями диаметром 10 мм. На метр раскопок должно быть четыре стержня. В нескольких местах, на краю плиты, мы опускаем вертикальные арматурные стержни — четыре в форме куба — которые будут в середине стен. Внутри них мы будем выливать бетонные опоры, которые будут укреплять и укреплять конструкцию. Стены могут быть возведены, например, из твердого кирпича или газобетона, который характеризуется хорошей теплоизоляцией. Бесспорно, однако, кирпич подвал отдаст специфический климат.
Нельзя опускать вентиляционные отверстия, гравитационную вентиляцию при строительстве. Любые окна в крыше или окна будут лишними для этого, потому что подвал должен быть полностью темным, поэтому любые отверстия должны быть закрыты в любом случае.

Армированный потолок толщиной около 15 см можно изогнуть в форме арки.
Вокруг готового погреба мы проводим дренаж, который не только защитит от слишком высокого уровня грунтовых вод, но и обеспечит защиту от погружения в случае сильного дождя. Вдоль стен подвала мы ставим дополнительные стены, каскадно спускающиеся вниз, что не только усиливает строительство самого фундамента, но и облегчает строительство насыпи.
Целое покрыто почвой, которая имеет не только эстетическую ценность — достаточно толстый слой почвы обеспечит стабильные условия внутри. Толщина насыпи может составлять от одного метра до даже более четырех. Оптимальным в этом случае будет около 3-4 м. Склон будет укреплять растения — траву или ползучие кусты, с помощью которых мы ее сажаем.

Стоит прочитать: Покрывать растения как ковер

Вы также можете использовать специальную систему на основе сетки, предназначенную для укрепления склонов и насыпей.

Мы предоставляем винный погреб

Стеллажи-винные стеллажи, обычно размещаемые вдоль стенок погреба, должны позволять расположить бутылки горизонтально, чтобы пробка постоянно частично погружалась в вино.
При укладке на готовые бутылки мы руководствуемся следующим принципом — ближе к входу мы размещаем виды для питья в ближайшем будущем, глубоко в тех, которые должны созреть в течение самого длительного времени. Хотя большинство любителей вина считают, что в погребе больше ничего не должно быть, многие люди рассматривают их как кладовую для консервов, овощей и фруктов. В этом случае стойки и ящики для зимних принадлежностей должны быть в передней части — с удобной картой вин для самого быстрого напитка. От дальнейшей части погреба можно отделить кладовую перегородкой, ограничив распространение запахов.

В нашем подвале стоит повесить термометр и гигрометр, которые будут регулярно информировать нас об условиях, существующих в помещении.

Вопросы туристов: почему окна некоторых зданий в Санкт-Петербурге ниже уровня земли?

Когда туристы впервые приезжают в Санкт-Петербург, у них возникает масса вопросов. Санкт-Петербург центр старается на них отвечать, используя проверенные исторические источники и заключения учёных.

Если не получается дать вразумительные ответы на некоторые вопросы, тогда последние из разряда загадок города на Неве, которых, скажем прямо, немало. Санкт-Петербург полон тайн, обо этом знают во всём мире.

На этот вопрос, почему окна некоторых домов в Санкт-Петербурге ниже уровня земли или, как говорят, ушедшие под землю, либо “вросшие” в неё, — ответим, подключая местных жителей и используя мнения специалистов.

Что это за цокольные этажи зданий?

В Северной столице, реально, бросаются в глаза первые, или они ещё известны как цокольные, этажи зданий. Даже в Зимнем дворце, известном на весь мир Эрмитаже, прослеживается такое, т.е. можно увидеть окна, расположенные на одном уровне с землёй.

Говорят туристы, что когда они входят в такие дома, то вдруг оказываются в полуподвальном помещении. Для некоторых приезжих, например, из Архангельска, это не в диковинку. И там есть такие цокольные этажи, и в других городах России. Но и есть места, где такое не наблюдается, вот, и спрашивают у петербуржцев, что это такое, неужто город уходит под землю? Ведь говорят, что Петербург строился на болотах.

Прежде всего, не надо тревожиться. Всё объясняет местные жители и причём основательно.

Развенчаем исторические домыслы!

Известно, что город возвёл Пётр I в 1703 году. Построив Петербург, царь “прорубил окно в Европу”. А окна первых этажей в самом городе уходят под землю? Говорят, это “культурный слой”. Также существуют такие невежественные размышления, мол, в течение чуть более 3-х столетий в городе на Неве, вообще, не имели привычки чистить улицы.

Более того, в продолжении этой смехотворной версии, изощряются в суждениях все, кому не лень. Якобы, от грязи уровень земли поднялся, а питерцы, народ — целеустремлённый и непобедимый, поэтому жители не сдавались и прорубывали двери в оконных проёмах.

Вопросы льются, учёные бьются…

Не вяжутся исторические данные с этими домыслами. Оказывается, окна в домах ниже уровня земли были ещё и до времён Петра Великого. Эту версию подтверждают картины и гравюры начала XVIII века. Тогда возникает вопрос, что эти дома до сих пор живы? Учёные бьются над этой загадкой, пытаются ответить на данный вопрос, пока безуспешно.

Ещё вопрос возникает: для чего и тогда в 2-х этажных зданиях строили цокольные этажи? Причём, в простых жилых домах. Конечно, при ответе нужно учесть, что городе на Неве был всё время подвержен наводнениям? Тогда как объяснить цокольные этажи?

“Нева не бывает мелководной”

Так говорят на берегах главной водной артерии города — Невы. А в наводнениях виновато Балтийское море, волны которого гонят свои воду в эту реку. Она, в свою очередь, переполняется и выходит из берегов. История Северной столицы полна страниц ужасных наводнений. Тогда почему строили цокольные этажи, вдобавок, с окнами и дверями на уровне земли? 

Разумно было бы, наоборот, возводить строения на высоких фундаментах, в цокольные этажи нужно было укреплять.

Ответы петербуржцев о цокольных этажах

“А Ларчик просто открывался”, — как писал баснописец Иван Крылов. После каждого наводнения старались наращивать высоту набережных, вот, и засыпали некоторые этажи зданий. Раньше улицы мостили брусчаткой. Как установили, что цокольные этажи уже были в начале XVIII века, тогда это последствия наводнений в виде осадочных наносов.

Потом, рассказывают, что клали асфальт, предыдущие слои не снимали.

…И так много раз. Когда по каким-либо причинам роют ямы там, где проложен асфальт, очень легко можно увидеть слои асфальта, их бывает до 20. Вот и представьте себе: каждый слой примерно 5 см в высоту, помножьте на 20, получится 1 м. Я живу в старинном доме. Как говорила моя свекровь, а она в этом доме родилась в 1924 году, раньше для входа в подъезд было 3 ступени вверх. А сейчас при входе в подъезд 3 ступени вниз. Вот и весь сказ.

Всё верно, но асфальта не было 300 лет назад. И тут ответ нашёлся:

Лет двадцать назад на Цветном бульваре вскрыли асфальт. Толщина больше метра была, плюс брусчатка. В Питере замечал такую особенность. Считаю, что при строительстве города не предусматривались улицы. Их заменяли каналы, спуск к которым был пологим, потом стали набережные поднимать и обрамлять в гранит, многие каналы засыпали, а поверхность досыпали для выравнивания улиц, вот и засыпали до уровня 1 этажа.

Москвичи говорят, что у них тоже есть такое явление, последствия после потопов. И люди вспоминают, что с 70-х годов прошлого века уровень дороги поднялся на 20-30 см.

Специалист о “первых этажей” ниже уровня земли

Рассказывает специалист, что, действительно, укладка новых слоёв твердого покрытия улиц совершалась поверх старого. Осуществлялось намеренное повышение уровня засыпки вокруг здания, обычно с одной стороны, как вынужденное техническое решение.

Большинство таких (“засыпанных”) зданий стоит на косогоре. В новые времена при подготовке строительных площадок проводили их выравнивание, в результате чего получали относительно ровную “террасу” для нового дома, но при этом одну из стен “нижестоящего” по склону старого дома засыпали на 1,5-3 метра (иногда закладывая оконные проемы кирпичом, а иногда делая специальное углубление в засыпке для доступа к окну).

Также нельзя сбрасывать со счётов изначально спроектированные конструкции. В России глубина заложения фундаментов значительна, более 2 метров, и получается, что строили специально, чтобы использовать подвальное или полуподвальное помещение.

При этом окно в такое помещение зачастую приходилось делать ниже уровня прилегающей улицы, и для доступа к нему дневного света делали углубления, защищенные оградкой (что мы видим и сейчас в старых домах). Такие помещения часто использовались для прислуги, а также сдавались небогатому люду – студентам, мелким чиновникам и т.д.

А “на десерт” интересное от археологов

В Санкт-Петербурге ещё в середине XVIII века намеревались возвести здание, подобное современному небоскрёбу. Его должны были построить в центре города, напротив Смольного собора. Проект не был реализован по причине нехватки денег. А, вот, техническую часть удалось безупречно разработать.

Хотели в столице Российской империи построить самое высокое здание в мире. Его фундамент учёные обнаружили на глубине 4 метров. Согласно проекту архитектора Растрелли, колокольне Смольного собора нужно было взметнуться в небо на 150 метров.

Ей суждено было венчать въезд в монастырь и располагаться прямо перед храмом. Археологи сделали замеры найденного объекта, — это основание огромнейшего сооружения, под которым расположены 10 тысяч свай из морёного дуба. Что поразило специалистов, так это то, что даже невидимая часть здания выполнена очень искусно.

Вот, такая реальная история, если вам интересны наши рассказы, предлагаем ещё из этой серии:

надземных погребов – дольше наслаждайтесь местной продукцией

Поделиться – это забота!

Если вы не можете выкопать традиционный корневой погреб, есть еще варианты наземного корневого погреба, которые позволят вам хранить фрукты и овощи дольше.

Для тех, кто живет в холодном климате – есть несколько наземных опций, которые помогут хранить урожай без обработки.

Для тех, кто живет в теплом климате – извините, физика не в вашу пользу, если у вас нет родникового дома.Хорошая новость в том, что вы все еще можете есть местные блюда круглый год, и у нас есть для этого советы.

Как работают подвалы

Целью корневого погреба или другой зоны длительного хранения пищевых продуктов является создание условий, продлевающих срок хранения хранимых продуктов.

В традиционном корневом погребе в яме в земле прохладно и влажно, без прямых солнечных лучей.

Земля вокруг подвала действует как теплоотвод с постоянной температурой.Ниже примерно трех-четырех футов земля поддерживает довольно стабильную температуру (примерно 50-60 F в большинстве областей).

Эта устойчивая температура грунта помогает поддерживать прохладу в корневом погребе.

Подвалы нуждаются в циркуляции воздуха. Свежий воздух поступает ночью, чтобы снизить температуру в погребе, а затхлый воздух выходит наружу. Это удаляет избыточный газообразный этилен, образующийся в определенных продуктах, что приводит к их преждевременному старению.

Нет воздушного потока вообще = гнилые продукты.

Вот почему закапывать старый холодильник или морозильник в грязь без вентиляции – плохая идея.

В традиционных подвальных помещениях также есть земляные или гравийные полы. Это помогает поддерживать умеренный уровень влажности. Большинство продуктов предпочитает достаточно высокую влажность, чтобы не засыхать и не увядать. Подумайте об условиях в ящике для свежих овощей в холодильнике.

Печатное руководство по хранению более 30 различных фруктов и овощей, а также дополнительную информацию о строительстве корневого погреба можно найти в публикации «Корневые погреба 101».

Сколько стоит наземный погреб для корнеплодов?

Стоимость наземного корневого погреба варьируется в широких пределах. Если вы сами построите корневой погреб из мешков с песком, он может стоить всего 500 долларов, но большинство из них будет стоить от 2500 до 25000 долларов. Если вы хотите засыпать берму, что мы рекомендуем, это будет стоить еще дороже, особенно если вам придется насыпать насыпь. Добавление земляного вала к надземному корнеплоду обеспечивает изоляцию от жары и холода и приближает внутреннюю температуру к температуре земли, которая все еще теплая в Аризоне или Техасе, но во многих районах намного прохладнее.

Один из способов снизить стоимость – рассмотреть возможность использования надземного корневого погреба в качестве безопасного помещения (укрытия от дождя) и корневого погреба. Это может дать вам некоторое финансирование от FEMA, подробнее см. В нашей связанной статье: Контрольный список безопасных помещений для нового или модернизированного строительства

Как мы можем приблизиться к условиям корневого погреба над землей?

Как мы можем приблизиться к этим условиям?

Один из вариантов – прогулка в холодильнике, вроде того, что построила моя подруга Эмбер в Южной Каролине.О том, как создать свой собственный, вы можете прочитать в статье «Создайте свой собственный холодильный шкаф с контроллером CoolBot и кондиционером».

Другой альтернативой является настоящий наземный подвал для корнеплодов с земляным насыпью вокруг сооружения, которое находится над землей. Люди строят их из шлакоблоков, старых покрышек или заливают бетонные конструкции.

Вокруг них не так много земли, поэтому они не изолируют так же хорошо, как стандартный корневой погреб, но работают довольно хорошо. Они также могут выполнять двойную функцию в качестве укрытия от штормов.Моя подруга, Коллин, рассказывает о строительстве наземного корневого погреба в своей электронной книге, указанной ниже.

Получите все 3 электронные книги – Строительство подвала усадьбы, Создание вашей автономной усадьбы, Хлебная печь на заднем дворе и печь для пиццы

Для тех, у кого нет времени, места или желания построить отдельную структуру, вы можете перепрофилировать пространство, которое у вас уже есть.

Варианты надземного типа «корневого погреба» для холодного климата

Подумайте о местах вокруг вашего дома, где будет прохладнее, но не замерзнет.Это главные цели для вашего места для хранения продуктов.

Есть также много культур, которые хорошо хранятся без влаги типичного корневого погреба.

Сушеные бобы, сушеные продукты и зелень, крупа, тыква и тыква, лук и чеснок – все это хорошо хранится в прохладных и сухих условиях.

Гаражи и хозяйственные постройки

Если у вас есть гараж или хозяйственная постройка, вы можете приспособить его для хранения продуктов.

Вы хотите защитить свою продукцию от перепадов температуры.Вы можете сделать это путем хранения в холодильниках или утепленных бункерах, если ваше здание не утеплено.

Если ваше здание утеплено, добавление второго слоя изоляции не повредит (если есть вентиляция).

Обратите внимание, что любые химические вещества в воздухе (например, пары бензина) могут поглощаться свежими продуктами в открытых емкостях. Помните об этом, когда планируете.

К дому пристроен утепленный гараж, который я называю «сезонным холодильником».Обычно мы не видим морозов в гараже, пока ночные температуры не упадут до однозначных цифр.

Если у вас есть надворная постройка с земляным полом, вы можете закопаться в земле, чтобы сделать наземное хранилище более доступным, чем закапывать вещи во дворе.

В книге Root Cellaring они обсуждают раскопки в использованном металлическом шкафчике для хранения вещей. Это защитит от крыс и мышей и обеспечит хорошую вентиляцию. Для корнеплодов лучше использовать подземное хранилище.

Подвешивающие пакеты или корзины также помогают предотвратить доступ грызунов, но оставляют продукты более незащищенными.

Простое хранилище Apple

Когда подходит к концу сезон сбора яблок, мы с мальчиками отправляемся в сад.

Мальчики выходят из сада You-Pick с повозкой, полной яблок.

Я перебираю эти яблоки, чтобы удалить все синяки или пятна, так как одно поврежденное яблоко действительно может испортить весь мусорное ведро. Упаковываем яблоки в старые холодильники или плотные картонные коробки и ставим в гараж.

Мы храним коробки на металлических полках, чтобы грызунам было труднее использовать их в первую очередь. Охладители хранятся на уровне земли и используются позже.

Мы оставляем патрубок охладителя открытым, а крышку оставляем открытой примерно на 1/4 дюйма, чтобы обеспечить вентиляцию.

Я регулярно проверяю мусорные ведра, чтобы удалить яблоки с признаками порчи. Лучшие хранители легко доживают до января или позже.

Подъезды или террасы

Если у вас есть неотапливаемое крыльцо или прикрепленный настил с большим просветом под ним, вы можете использовать его в качестве «надземного погреба для корней».

Остерегайтесь вредителей, например грызунов. Прочные пластиковые ведра для хранения отпугнут мышей и насекомых, но крысы могут прогрызть пластик, и вы должны защитить свое хранилище металлом.

Если вы объедините два слоя защиты, скажем, пластиковые ведра внутри металлического мусорного бака, вы сможете сделать продукты более доступными для вас и менее доступными для них.

Помните, грызуны могут протискиваться своим телом через любые отверстия, через которые они могут проткнуть голову. Если они попадут в ваш тайник, вы должны принять меры по их контролю и не подпускать.

См. Наш пост Лучшие способы избавиться от мышей в вашем доме и гараже для получения дополнительной информации.

Ящик для сушки домашнего попкорна в гараже

Внутри дома

Чердаки, кладовые, спальни, лестничные клетки – все для хранения продуктов. Как упоминалось ранее, ищите в доме участки, которые не отапливаются или отапливаются минимально.

Шкафы на наружных стенах в минимально отапливаемых помещениях могут быть очень близки к реальным условиям корневого погреба.Возможно, вам удастся спрятать немного тыквы в коробке под кроватью. Только не забудьте положить их туда, иначе запах гниющей тыквы напомнит вам.

В прошлом году я заправил наши кабачки и тыкву вдоль одной стороны лестницы из подвала в гараж, пока ждал, пока освободится другое место.

Урожай кабачков припрятан на лестнице в подвал

Один из наших читателей поделился:

Я не смываю продукты хранения, пока не буду готов их приготовить. Это оставляет защитный экссудат и действительно продлевает срок хранения, намного превышающий все виды кабачков, купленных в магазине.

Блюда становятся желтыми и потрепанными, но имеют приятный вкус и остаются сочными в течение длительного времени. Просто смахните листья и более рыхлую почву, как только кабачки высохнут.

Я также упаковываю их в пакеты с ситечками для краски по 5 галлонов, чтобы от них не попадались плодовые мухи. Маленькие засовываю в салфетку и складываю вместе, чтобы кожица не соприкасалась. Несколько маленьких поместятся в один малярный мешок.

Я беру большие крышки вентиляторов, кладу на них разорванный бумажный мешок и устанавливаю вентилируемые «лотки» так, чтобы под ними циркулировал воздух.

Я упаковываю кабачки в один или два неглубоких слоя и кладу их на плоские картонные коробки, чтобы они не подвергались воздействию прямых солнечных лучей, движения транспорта и обеспечивали хорошую циркуляцию воздуха.

Мы кладем несколько кирпичей под лоток для вентиляции, и температура держится в районе 62F и 67F.

Посетите страницу 2, чтобы ознакомиться с идеями о теплом климате юго-запада Луизианы.

Итак, какова глубина корневого погреба? * Усадьба Хиппи

Подвал для корнеплодов – незаменимое место для тех, кто планирует выращивать достаточно еды, чтобы прокормить свою семью в течение зимнего сезона.Большинство корневых погребов расположены под землей или, по крайней мере, частично под землей, чтобы продукция сохранялась дольше.

Подвал для корнеплодов может быть чем угодно: от мусорного ведра, закопанного в землю, до специально построенного помещения. Концепция этих складских помещений проста: на определенной глубине температура и влажность остаются постоянными, несмотря на погодные условия над землей.

Возникает вопрос: какой глубины должен быть корневой погреб? В среднем глубина корневого погреба должна составлять 10 футов (3 м).Однако в некоторых местах, где почва сухая или песчаная, может потребоваться копать глубже, так как там температура стабильна от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4,5 ° C).

Однако в холодном климате глубина корневого погреба будет другой. Здесь необходимо хотя бы частично быть ниже уровня вечной мерзлоты, в то время как в более теплом климате необходимо достичь уровня, при котором уровни температуры стабильны и могут защитить урожай от жары.

Следовательно, глубина погреба в холодном климате будет отличаться от глубины погреба в теплом климате.

Положение погреба

Прежде чем пытаться построить подвал для корнеплодов, следует учесть множество вещей. Не думайте, что это просто вопрос о том, чтобы взять лопату и вырыть яму глубиной 10 футов. Принятие во внимание различных факторов может повлиять на глубину погреба.

При копке мы ищем правильный уровень, который, естественно, будет поддерживать равномерную температуру. Обнаружение линии замерзания необходимо, поскольку обеспечение того, чтобы подвал хотя бы частично находился ниже этой линии, позволит ему правильно функционировать.

Большинство подвалов для корнеплодов располагаются на холме или на самой прохладной стороне дома. Для большинства это будет на северной стороне. Потенциально подвал не должен быть таким глубоким на северной стороне, как на юге.

В некоторых северных штатах лучше всего располагать подвал на южной стороне участка. В этом месте мы используем солнце, чтобы температура в корневом подвале не упала слишком сильно, и, возможно, это не обязательно должно быть настолько глубоким.

Тип почвы

Тип почвы на участке имеет большое влияние на глубину погреба из-за двух природных свойств:

• Теплоемкость. Это уровень тепла, который может быть добавлен или удален из почвы до того, как она изменит свою температуру.
• Теплопроводность. Это уровень, который измеряет, насколько хорошо почва допускает передачу тепла.

Более рыхлые песчаные или суглинистые почвы менее эффективно удерживают тепло по сравнению с более твердыми почвами, такими как глина.Следовательно, корневой погреб в этом типе почвы должен быть более глубоким, чем в других типах почвы.

Влажные почвы не подвержены колебаниям температуры так же, как сухие почвы. Следовательно, насыщенная почва будет поддерживать стабильную температуру более эффективно, чем сухая. Подвал для корней не обязательно должен быть таким глубоким в этом типе почвы.

Важно помнить, что типы почв на очень близких участках могут быть совершенно разными. Следовательно, глубина, необходимая для погреба, может быть разной в местах, которые находятся довольно близко.

Копание у источников воды

Если вы когда-нибудь ходили на рыбалку в жаркий день и наливали пиво в холодную проточную воду, вы знаете о охлаждающем эффекте воды. Я видел подвалы, построенные рядом с ручьями и ручьями. Некоторые также включают поток воды через сам погреб.

Хотя это звучит идеально, для большинства людей копание на любую глубину вблизи проточной воды может быть очень проблематичным, поскольку уровень воды может помешать достижению правильной глубины.

Нужно ли копать?

Мы видели, что, копая землю примерно на 10 футов, мы можем создать комнату, в которой наша еда будет оставаться свежей и съедобной в течение длительного времени. Однако есть ли способ создать такое сооружение, не закапывая землю?

Использование подвалов и существующих хозяйственных построек может избавить от необходимости копать на любую глубину, поскольку их можно легко приспособить для создания корневого погреба.

В поисках идеальной глубины

Исследования – ключ к точному определению глубины корневого погреба в конкретном месте.Попробуйте выкопать небольшую контрольную яму и закопать датчик для контроля температуры и влажности.

Мониторинг показаний в течение некоторого времени позволит установить, достаточна ли глубина для создания правильных условий.

Мониторинг температуры – время, потраченное не зря, так как глубины 5 футов может быть достаточно, было бы стыдно копать на глубине 10 футов, когда в этом нет необходимости.

Заключение

В корневом погребе используется проверенный временем метод использования стабильных температур и влажности, которые могут быть достигнуты путем создания хранилища под землей.Подвал для корнеплодов – это естественный холодильник, позволяющий хранить продукты как можно дольше.

Существующие подвалы или хозяйственные постройки могут быть приспособлены для использования по назначению, однако лучший вариант для создания корневого погреба – это вырыть землю для создания специализированного магазина.

Глубина корневого погреба зависит от нескольких факторов, некоторые из которых могут быть вне вашего контроля.

Местоположение является одним из таких факторов, поскольку разные климатические зоны обеспечивают разную температуру воздуха и почвы.Более высокие температуры потребуют более глубокого погреба.

Тип почвы на участке также влияет на глубину копания. Различные типы грунтов обладают разными свойствами теплоемкости и теплопроводности. Корневой погреб в сухой песчаной почве должен быть глубже, чем погреб во влажной.

Хотя 10 футов (3 метра) – рекомендуемая глубина для создания эффективного корневого погреба, в некоторых областях вам может не понадобиться копать на такой глубине.

Три года назад я купил автономный Cortijo в небольшой долине в горах Андалусии.Этот переезд не был спланированным решением жить в сетке, я просто влюбился в спокойное место. Хотя, возможно, этот образ жизни в моих генах, поскольку мой дед и четыре его брата были поселенцами в Альберте, Канада в 1900-х годах. Горы Испании – трудное место для выращивания многих цветов, к которым я привык в Великобритании. Тем не менее, овощи хорошо растут круглый год. Перец, помидоры, картофель, салат, огурцы, дыни и мангольд прекрасно подходят для средиземноморского климата. Миндальные деревья дают мне товарный урожай около 1 тонны, в то время как некоторые из них используются для производства миндального молока и муки.

Работают ли корневые подвалы на юге?

Находясь на юге, где зима мягкая, а лето жаркое, многие люди часто задаются вопросом, могут ли корневые погреба работать в качестве альтернативы. Сезонный урожай всегда создавал проблему, как лучше всего хранить его в течение года. Поскольку я всю свою жизнь жил и сажал на далеком Юге, я могу дать вам осознанный ответ.

Могут ли корневые погреба работать на юге? Подвалы для корнеплодов могут работать на юге, но у людей часто возникают проблемы с высокими дневными температурами и неглубоким уровнем грунтовых вод.Однако из-за долгого вегетационного периода на юге и альтернативных методов хранения корневые подвалы, как правило, в любом случае не нужны.

Принцип стабильной температуры, поддерживаемой в подземной среде, остается в силе, где бы вы ни находились. Однако есть ряд проблем, которые чаще встречаются в южных штатах. Поэтому вам нужно будет подумать, применимы ли они к вашей конкретной ситуации. И если корневые подвалы – не лучшее решение, есть несколько других вариантов, например, альтернативные конструкции для хранения и продление сезонов выращивания и сбора урожая.Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Проблемы с корневыми погребами на юге

Подвалы исторически использовались для хранения корнеплодов и другой продукции зимой. Они также оказались полезными в более теплое время года, поскольку остаются более прохладными, чем температура над землей, и сохраняют прохладу скоропортящихся продуктов. Тем не менее, корневые подвалы в основном являются заповедником умеренного климата с теплым летом и снежной зимой.

На юге Соединенных Штатов некоторые проблемы могут вызвать проблемы с корневыми подвалами.Исторически там они не использовались в такой степени. Это происходит по нескольким причинам, включая температуру, более высокий уровень грунтовых вод и отсутствие необходимости.

Температура

Подвалы для корнеплодов в основном используются для хранения продуктов при более низких температурах. Поскольку в южных штатах температура не опускается так низко, у вас возникнут проблемы с регулированием температуры в подвале для корнеплодов. Обычно это достигается за счет увеличения вентиляции в холодные ночи и закрытия или уменьшения вентиляции в теплые дни.

Если ночи недостаточно холодные, чтобы понизить температуру, ваш погреб, вероятно, будет недостаточно холодным для длительного хранения некоторых продуктов.

В то время как некоторые овощи требуют низких температур, другие хорошо себя чувствуют и при низких температурах, и вам следует проверить, какие овощи лучше всего хранить при температуре, которой может достичь ваш корневой погреб.

Срок годности других овощей меньше, чем в идеальных условиях. Подумайте, как долго длится зима и когда снова начнется вегетационный период, чтобы решить, как минимум вам нужно будет хранить продукты.Не забывайте регулярно контролировать температуру (и влажность) в корневом погребе с помощью гигрометра, подобного тому, который можно найти на Amazon.

Водный стол

Подвалы находятся под землей, и это может вызвать проблемы, если уровень грунтовых вод выше, чем в других регионах. Осадки также имеют большое значение.

Обычно корневые подвалы имеют глубину около 10 футов (3 метров), то есть на глубине, на которой достигается температурная стабильность. На такой глубине многие подвалы в южных штатах легко затопляются из-за уровня грунтовых вод и сезонных проливных дождей.

В то время как влажность важна для корневых погребов, стоячая вода приведет к порче продуктов, повреждению конструкции погреба и будет способствовать росту плесени и распространению болезней, передающихся через воду. Поэтому нужно учитывать как состояние почвы, так и грунтовых вод.

Если вы можете построить подвал для корнеплодов на большей высоте, например, на холме, это может решить некоторые из этих проблем. Кроме того, убедитесь, что в корневом погребе есть достаточный дренаж и вентиляция, чтобы избежать застаивания плесени и других спор.

Опасности для дикой природы

Помимо вышеперечисленных проблем, вы должны знать, что еще одна проблема – это ядовитые и опасные дикие животные, такие как змеи, которым часто нравится укрываться в условиях контролируемой температуры. Это особенно проблематично, когда для них есть еда. Вы должны быть осторожны, чтобы обеспечить свою безопасность при использовании корневого погреба.

Нужен ли мне даже корневой погреб на юге?

Это полностью зависит от ваших потребностей в хранилище.Если у вас есть место для безопасного хранения овощей на земле зимой, вы можете это сделать. Многие из них можно мульчировать там, где они растут, однако успехи в этом варьируются, и ваши продукты становятся уязвимыми для животных и насекомых.

Однако мороз не создает таких проблем, как в более северных регионах. Поэтому не всегда требуется корневой погреб для хранения продуктов при стабильной температуре выше точки замерзания. Вегетационный период в южных штатах также длиннее, и, максимально продлив вегетационный период, вы можете значительно снизить потребность в хранении.

С другой стороны, если вы хотите хранить продукты летом, в корневом погребе ваши продукты не будут такими прохладными. Это связано с тем, что, по приблизительной оценке, стабильная температура корневого погреба под землей будет выше на юге, поскольку температура никогда не становится достаточно низкой, чтобы земля оставалась прохладной.

Всегда следите за температурой в корневом погребе, когда используете его для хранения скоропортящихся продуктов, таких как свежее мясо, рыба или молочные продукты, поскольку при слишком высоких температурах срок годности сократится.

Как создать альтернативные решения для хранения данных?

Один из лучших, но и трудных способов добиться эффекта, подобного корневому погребу, – это использовать родник. К сожалению, этот метод основан на том, что вам повезет, если у вас есть родник или аналогичный источник воды. Хорошо изолированный сарай или подобное здание над источником будет оставаться прохладным.

Использование изотермических емкостей, например старых холодильники или кулеры для пикника и закапывать их в основном в землю для дополнительная изоляция может помочь сохранить уже холодные предметы температура намного дольше.Будьте осторожны с токсичными охлаждающими жидкостями. использованных, а также опасности старых запирающихся холодильников, которые могут случайно запереть животное или даже ребенка внутри. Если хотите максимально использовать изоляционные свойства этих контейнеров, избегать открывать их слишком часто.

Если подвалы для корнеплодов не надежны или слишком подвержены затоплению, можно закопать металлический контейнер для хранения или аналогичную конструкцию (даже металлический мусорный бак) и изолировать его землей и соломой. Это не решит проблем, которые могут возникнуть при достижении достаточно низких температур, но надежный контейнер с хорошей вентиляцией может снизить опасность чрезмерной влажности.

Как продлить вегетационный период?

Лучший способ продлить вегетационный период – несколько раз сажать с помощью последовательной посадки. Во-первых, подумайте, насколько осенью и в начале зимы ваши продукты будут расти. Вы можете посмотреть среднюю температуру и другую информацию в Интернете. Вместе с продолжительностью времени, необходимого для роста и созревания каждой культуры, вы можете составить график посадки.

Один из вариантов – пересаживать после первого урожая.Это оставляет вас с проблемой хранения продуктов до второго урожая, а также с потенциально нехваткой времени с началом зимы. Поэтому этот метод лучше всего подходит для быстрорастущих продуктов. Остальные продукты можно сначала посадить на половину грядки для первого урожая. Вторая половина грядки засаживается до первого урожая, но как раз к уборке урожая перед началом зимы.

Не забывайте, что многие культуры можно Зимой держат в своих кроватях до тех пор, пока сохраняется температура. выше точки замерзания.Пока не вырастут, еще и испортятся помедленнее. Это работает для всех продуктов, которые вы пересаживаете в корень. погреб, например, салаты и другая листовая зелень, а также много корнеплодов овощи, которые можно мульчировать.

Таким образом, хотя корневые погреба не всегда являются идеальным вариантом для южных штатов, у вас все же есть несколько вариантов, чтобы есть свои продукты круглый год.

Сопутствующие товары

Вот несколько продуктов Amazon, связанных с хранилищами, которые могут вам пригодиться:

Уход за корнем подвала

Я потратил время на некоторые вещи, которые могут вам понадобиться, если вы построите подвал.

Связанные вопросы

Насколько холодно в подвале? Оптимальная температура корневого погреба для большинства корнеплодов обычно составляет от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Кроме того, влажность обычно лучше поддерживать на уровне от 90 до 95 процентов.

Какова глубина корневого погреба? Идеальная глубина корневого погреба 10 футов (3 м) или больше. Это позволяет поддерживать достаточно стабильную температуру и влажность.

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка.У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы. Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Лучшее масло для жарки рыбы | Совет от 50-летнего повара ссылка на 10 лучших фильмов о выживании

10 лучших фильмов о выживании на мель

Прежде всего, отказ от ответственности: вы, вероятно, не научитесь многим реальным навыкам выживания из моего выбора в этом списке.Для этого лучше просто посмотреть “Naked and Afraid” или “Alone”. Вместо этого я …

корневых погребов, холодильников и хранения продуктов в зимние месяцы!

Осенью я провела семинар по корневым погребам и подумала, что поделюсь некоторыми советами в своем блоге. Хранить еду – это здорово! Вы тоже можете это сделать!

Для получения дополнительной информации о корневых подвалах и хранении продуктов:

• Подвалы для корнеплодов Майка и Нэнси Бубель.PA. Rodale Press, 1979.
.
• Запасы: третье издание классического руководства по консервации Кэрол Хаппинг и сотрудников Food Centre Rodale. 1986
• Новости Матери-Земли
• В осеннем выпуске журнала The New Pioneer Magazine за 2014 год была хорошая статья
• Спроси своего соседа, родителей, бабушку …

Kids Veggie Display Fall Fair, Salt Spring Island, BC

Зачем хранить еду?

Есть много причин, по которым вы можете хранить продукты.

• Здоровье
• Продовольственная безопасность
• Поддержка местной экономики
• Сэкономьте
• Уменьшите свой энергетический след
• Устойчивость
• Еда в зависимости от времени года
• Нет времени и сил для консервирования / сушки / замораживания продуктов

Помните о своих причинах при проектировании холодильного хранилища, потому что это может изменить ваш окончательный дизайн.

Продукты Bright Farm по пути на осеннюю ярмарку, Остров Солт-Спринг

Какую еду хранить?

Вы можете хранить много разных продуктов, но некоторые продукты лучше поддаются замораживанию, сушке или консервированию, чем хранению в холодильнике.Такие продукты, как картофель, репа, яблоки, груши, морковь и т. Д., Хранятся очень хорошо. Вот несколько советов по хранению продуктов:

• Храните овощи или фрукты, которые вы любите есть! Это может показаться глупым, но если вы не любите репу – не храните ее только потому, что она хорошо хранится.
• Что вы можете расти или к чему у вас есть доступ?
• Храните разнообразные овощи и фрукты. Разнообразие – изюминка жизни. Также поищите ресурсы или спросите своих соседей, друзей или местного фермера, есть ли у них определенные сорта продуктов, которые хранятся лучше, чем другие.Например, некоторые яблоки и груши, собранные поздней осенью, не очень вкусны, но сохраняются очень хорошо и медленно созревают в корневом погребе, что делает их отличной пищей ранней весной.
• Подумайте о «голодной пропасти». Самое скудное время года – конец зимы / начало весны, когда запасы корнеплодов истощаются, но все еще недостаточно тепло, чтобы получать достаточную пищу из вашего сада. Храните овощи и фрукты, которые хранятся до марта / апреля, и подумайте об использовании продления сезона (укрытия рядов, теплицы, методы зимнего садоводства), чтобы убирать еду из вашего сада в начале сезона.

Яблоки с Яркой фермы на осенней ярмарке, Солт-Спринг-Айленд, Британская Колумбия

Каковы требования к хранению фруктов и овощей?

Это приводит к двум темам: жизнь после выбора и то, как спроектировать вашу встроенную среду хранения.

Жизнь после сбора (сбора, упаковки, очистки и обработки)

Жизнь после сбора

Ваши овощи и фрукты продолжают дышать даже после того, как их собрали.Это означает, что для поддержания своих живых тканей они потребляют кислород и углеводы и при этом производят углекислый газ, воду и тепло. Чем больше дышит ваш продукт, тем больше он портится и теряет воду, питательные вещества и аромат. Частота дыхания напрямую связана с температурой (чем выше температура, тем быстрее дышит или гниет овощ). Это то, что интенсивно изучается из-за того, как продукты собираются и отправляются по всему миру, чтобы прибыть в ваш супермаркет.Производители и перевозчики стараются поддерживать срок годности продукции, чтобы она доставлялась к вашему порогу уже готовой к употреблению. Это также можно применить к условиям корневого погреба. Вам нужно поддерживать низкую температуру и поддерживать влажность в корневом погребе, чтобы ваши продукты сохранялись дольше. Корнеплоды не созревают после того, как вы их собираете, поэтому вы хотите сохранить их качество во время сбора урожая и после их сбора.

Листовая зелень плохо хранится, но иногда бывает достаточно выносливой, чтобы выжить на улице под навесами или в теплицах.Морковь, лук и свекла хорошо хранятся на зиму.

Некоторые фрукты, такие как яблоки, груши, сливы, помидоры, выделяют этиленовый газ и созревают после сбора. Для хранения лучше всего отделять яблоки / груши от корнеплодов, потому что этиленовый газ вызовет гниение в других овощах. При этом я разговаривал со многими старожилами, которые будут хранить оба вида продуктов вместе, и утверждали, что если у вас будет хорошая вентиляция в корневом погребе, это не будет такой большой проблемой.

Дыни вкусные и созревают после сбора, но лучшее место для их хранения – это живот!

Когда / как собирать урожай?

Найдите даты заморозков и спросите своих соседей, когда они собирают урожай. Легкий мороз (от 0C до -2C) – признак предстоящей температуры, но он недостаточно холодный, чтобы навредить корнеплодам. Сильный мороз (-2С и ниже) может доставить больше хлопот. Нет точной температуры, при которой ваши овощи будут убиты – это зависит от сорта овощей, погоды (если это продолжительное охлаждение или быстрое похолодание) и относительной влажности.Чем дольше вы оставляете продукты для таких вещей, как морковь и свекла, тем они будут слаще и тем меньше будет содержание воды в овощах. Это улучшит хранение. Однако не стоит слишком долго ждать, пока все полностью замерзнет (особенно картофель плохо переносит замораживание). Для тех, у кого более мягкая зима, вы можете использовать мульчу и прикрыть корнеплоды и посмотреть, сможете ли вы держать их в земле большую часть зимы (хотя будьте осторожны с гнилью на влажных дождливых побережьях).Когда вы решите собрать урожай, постарайтесь собирать урожай в засушливую погоду. Собирая урожай, обращайтесь с продуктами осторожно. Ушибы могут привести к гниению!

Отверждение / Очистка / Выбор / Упаковка

Аккуратно смахните грязь, но не мойте и не трите продукты перед тем, как убрать их в погреб. Обрежьте все листовые ботвы (морковь, свеклу, репу и т. Д.). Вылечите лук, чеснок и кабачки в сухом теплом месте не менее недели. Это также хорошая идея, когда вы упаковываете продукты.Сначала используйте все раздвоенные, сломанные продукты (так как они не хранятся так долго) и храните хорошие образцы.

Сортировка картофеля для картофельного кооператива, ферма Линнея, остров Кортес, Британская Колумбия

Вы можете упаковать или хранить фрукты / овощи в ящиках, опилках, листьях, песке, газетах и ​​т. Д. Есть много разных способов хранения овощей и фруктов. Для получения более конкретной информации спросите своих соседей / фермера и загляните в книгу Нэнси и Майка Бубл.В любом случае помните, что вам нужно, чтобы он был доступен, снижайте частоту дыхания, вам также необходимо периодически проверять его на предмет порчи.

Стеллажи и хранилище в подвальном подвале Изображение взято из книги Бубеля о Root Cellaring

Встроенная среда хранения

Теперь, когда вы знаете, как хранится продукция, как собирать и хранить ее, какая структура вам понадобится? Самыми важными факторами, которые необходимо учитывать при построении складских помещений, являются температура, влажность и вентиляция.Я приведу некоторые ключевые компоненты встроенной среды хранения, а также несколько примеров в зависимости от ваших ресурсов, целей и уровня постоянства. Имейте в виду, что, хотя корневые погреба являются классическим примером, который люди используют при хранении овощей, есть и другие способы, такие как: насыпи / зажимы, захоронение урожая рядами, заглубленный резервуар для хранения (мусорный бак, старая морозильная камера, бочка), земляная яма, утепленный подвал / сарай. Я буду размещать в блоге изображения / схемы всех этих методов.

Зажим / насыпь – это простое решение для непостоянного хранения.Как только вы откроете зажим A, вам нужно израсходовать все овощи, поэтому сделайте много маленьких зажимов, вместо одного огромного зажима.

Температура

Самая большая группа овощей и фруктов хранится при температуре от 0 ° C до 5 ° C (морковь, свекла, пастернак, яблоки, картофель, груши, капуста). Остальным легче найти чердак, холодный шкаф или другое место в доме, где температура от 5 до 15 градусов для таких вещей, как тыква и тыква, составляет от 5 до 15 градусов тепла. Возьмите термометр, чтобы измерить температуру.Даже если у вас нет идеальной среды для хранения, вы все равно можете хранить продукцию в течение нескольких месяцев.

Закопанная бочка для хранения продуктов. Еще одно простое, непостоянное решение. Схема из корневого подвала Buble

Осенью ваша среда для хранения должна охладиться, а затем не замерзнуть (но не замерзнуть). Обычно это достигается размещением хранилища на холме, выходящем на север, закапыванием в землю, изоляцией участков, не находящихся в земле, и соответствующей вентиляцией.Выкопание корневого погреба в землю ниже линии замерзания помогает регулировать температуру и влажность в корневом погребе. Земля не очень быстро меняет температуру и поэтому в начале осени будет прохладной, а также защитит ваш корневой погреб от замерзания в зимние месяцы. Вы также хотите иметь способ снизить температуру (вручную или автоматически), открыв вентиляционное отверстие или окно. Также неплохо изолировать любую сторону корневого погреба, которая не врывается в землю, или, если она находится в вашем подвале, изолировать от любых труб с горячей водой и остальной части вашего дома.

Яма, вырытая в саду, обрамленная деревянным ящиком, покрытым куском пенополистирола для хранения корневых овощей. Эриксон, Британская Колумбия

Влажность

Большинству корнеплодов требуется влажность от 80 до 95%, чтобы сохранить срок годности и упругость ваших продуктов. Кабачки, лук и чеснок необходимо хранить в сушилках (влажность от 60 до 70%) для достижения наилучших результатов. В погребе будет более влажно, если у вас будет земляной пол вместо бетонного.Однако вы также можете повысить влажность, сбрызнув пол водой, поставив таз с водой в подвале для корнеплодов или добавив влажные мешки из мешковины поверх продуктов.

После зимы земляная яма засыпается и перемещается на новое место каждые лет, чтобы избежать скопления вредителей и болезней

Вентиляция

Вентиляция влияет на температуру и влажность. Помните, что теплый воздух поднимается вверх, а холодный – опускается.Вы должны включить и забор воздуха, который идет на дно вашего корневого погреба, и выпуск воздуха под потолком вашего корневого погреба. Для корневого погреба площадью 48 кв. Футов вам понадобится труба диаметром не менее 4 дюймов. Не забудьте проверить его, чтобы вредители не могли проникнуть внутрь!

Мешки с корнеплодами, хранящиеся в земляной яме с октября по июль Erickson, BC

Также не забывайте, что в вашем дизайне есть другие факторы, такие как доступность, водоотвод, стеллажи, размер, ресурсы, которые у вас есть, постоянство, деньги.

Большой надземный изолированный сарай для хранения корнеплодов на ферме Canyon City Farm в Каньоне, Британская Колумбия. На ферме есть еще несколько корнеплодов, вырытых в земле. Ящики заполнены морковью, которая будет продана позже в этом году. Иногда для наземных хранилищ требуется электрическая лампочка, обогреватель или какой-либо способ предохранить их от замерзания при температуре ниже -20 ° C.

Сколько хранить? Насколько велик корневой погреб?

Рекомендуется корневой погреб площадью от 50 до 100 квадратных футов, однако это действительно зависит от размера вашей семьи и количества продуктов, которые вы можете съесть.В книге Майка и Нэнси есть некоторые оценки в бушелях того, сколько семье из четырех человек может понадобиться отложить на зиму. Лучший способ узнать свою семью – записать, что вы едите и в каком количестве. Это экстраполяция из книги Нэнси и Майка для двух человек (мы еще не тестировали ее):

• 40 фунтов свеклы
• 75 фунтов моркови
• Капуста 25 кочанов
• 55 фунтов репы / брюквы
• Картофель 350 фунтов
• 10 кабачков / тыкв
• Лук 50 фунтов
• пастернак 40 фунтов
• 10 фунтов чеснока

Семейный погреб, построенный в прохладном тенистом холме.Зеленая труба – это воздухозаборник. (Вытяжное отверстие для теплого воздуха находится наверху подвала, но не видно на этом снимке).

В земле с укрытиями:

• 7 саженцев брюссельской капусты
• 20 растений лука-порея
• Ряд 50 футов капусты

Также имейте в виду, что у вас могут быть разные вкусы, вы можете консервировать, сушить, замораживать или покупать еду по-разному. Подумайте о своих первоначальных намерениях относительно того, почему вы хотите хранить продукты в соответствии с размерами вашей холодильной среды.

Внутри семейного корневого погреба – с полками, которые максимально увеличивают пространство и находятся на расстоянии от стен, чтобы стимулировать воздушный поток.

Другие мысли

• Следите за погребом и проверяйте порчу
• Ожидайте, что некоторые продукты испортятся – ошибки – это инструменты для обучения!
• Может быть, вместо постройки собственного личного корневого погреба можно создать общий корневой погреб? Какими ресурсами можно делиться?
• Не зацикливайтесь на совершенстве.Мы храним еду в несовершенных условиях в нашем арендуемом доме (в холодном помещении и под крыльцом), но это по-прежнему продлевает наш сезон поедания местных продуктов и снижает наш энергетический след.

Фаворит Клэппа на осенней ярмарке, остров Солт-Спринг, Британская Колумбия,

Как сделать дешевый погреб для корнеплодов – Блог о овощном садоводстве без копаний

Если вы действительно хотите вести более независимый образ жизни, выращивая и производя собственные продукты питания, то вам следует серьезно подумать о возможности построить свой собственный Root Cellar .

Если вы планируете жить в автономном режиме или даже там, где универсальный магазин не так удобен, то Root Cellar – это то, что вам нужно.

Дело в том, что если вы успешно выращиваете собственные продукты, вы можете легко стать жертвой собственного успеха, когда дело касается сбора урожая.

Некоторые корнеплоды можно оставить в земле на длительное время и сохранить свежесть. Проблема с этим решением двоякая.С наступлением зимы и голода паразиты, скорее всего, съедят ваши продукты. В качестве альтернативы, земля может быть настолько заморожена, что вы не сможете выкопать овощи!

При наличии хорошего корневого погреба вы можете хранить овощи в свежем виде в течение нескольких месяцев подряд – зимой и летом!

Помните, что корневой погреб можно использовать и в летний период для охлаждения фруктов, овощей, сыра, молочных и мясных продуктов. – так что это не просто что-то для зимнего хранения.

Что такое корневой погреб:

Это обычно (но не всегда) складское помещение, созданное под землей или частично под землей, где вы можете хранить осенний урожай для использования в течение зимних месяцев.

Он также может использоваться как винный погреб или даже укрытие от штормов – этот последний аспект не следует недооценивать, особенно если вы останавливаетесь в районах, подверженных торнадо!

Фактически, основное различие между укрытием от дождя и корневым погребом типа «пещера» состоит в том, что корневой погреб рассчитан на довольно высокое содержание влаги , тогда как укрытие от дождя спроектировано так, чтобы быть сухим для жилых целей.

Для корневого погреба вы стремитесь создать прохладное пространство, в котором температура остается постоянной 32-40 градусов F (0-4,4 C) с уровнем влажности 85-95 процентов.

Такое сочетание влажности и прохлады означает, что овощи не станут морщинистыми (как в холодильнике), а останутся хрустящими и свежими.

Дорогое ли изготовление корневого погреба?

Традиционные каменные или блочные подвалы или подвалы под пещерным корнем могут быть довольно дорогими в изготовлении, потому что вам нужно много подготовить землю, а также учитывать затраты на материалы и рабочую силу.

Однако есть более дешевые варианты корневого погреба , которые все же могут предоставить вам удобный и дешевый погреб, как те, что указаны ниже…

• Подвал Корневой подвал: Как можно понять из названия, это корневой подвал, встроенный в подвал дома, с модификациями, сделанными для создания эффективного корневого подвала.
• Погреб с ямой в земле : простой способ хранения корнеплодов в зимние месяцы.
• Подвал для мусорных баков : Из мусорного ведра можно сделать отличный корневой подвал с небольшими изменениями.
• Подвал холодильника: Это может быть дешевый вариант, если у вас старый сломанный холодильник. Изоляция в холодильнике отличная, и даже холодильник с неисправным двигателем можно использовать для хранения корнеплодов и других овощей.
• Морозильный ларь: Морозильный ларь – еще один предмет, который часто выбрасывают из-за поломки двигателя или выхода газа – отличный выбор для корневого погреба.

Это более полное описание перечисленных выше опций поможет дешево создать собственный подвал.

Вы можете найти полную информацию и больше в книге « ROOT CELLAR CONSTRUCTION» Нормана Дж. Стоуна на Amazon здесь. (извлечено с полного разрешения).

Строительство корневого погреба в подвале:

Подвалы подвала в большинстве случаев не идеальны, надо сказать. Во многом это связано с тем, что, особенно в современном домостроении, строители НЕ хотят, чтобы в доме или рядом с ним была чрезмерная влажность!

Уровень влажности в доме 85-95% приведет к ужасным проблемам с влажностью, что приведет к всевозможным кошмарным проблемам в доме, включая плесень, влажную гниль, сухую гниль и даже заражение насекомыми.

Для большинства домов требуется хороший сухой подвал, где можно хранить все виды хозяйственных товаров, не повреждая их.

Однако хороший прохладный сухой подвал можно эффективно использовать для хранения овощей, таких как лук, чеснок, горох и фасоль, а также многих других видов овощей, которые были высушены специально для зимнего хранения.

Многие старые дома, особенно каменные, с глубокими подвалами, имеют подвалы с естественной влажностью. В основном это связано с тем, что современных методов гидроизоляции стен с помощью «заправки» и других средств просто не существовало.

Это часто приводит к проблемам, подобным только что описанным, в самом доме. Однако с корневым погребом эту «проблему» можно превратить в вашу пользу!

Сырой подвал – Подвал:

Превратить влажный подвал в эффективный подвал – довольно простой процесс.

Во-первых, убедитесь, что потолок должным образом изолирован, чтобы герметизировать и отделить подвал от остальной части дома.

Это можно сделать с помощью полиэтиленовой пленки и строительной изоляционной плиты толщиной минимум 1 дюйм, но лучше 2 дюйма.

Если стены подвала частично или полностью находятся над уровнем земли, то вокруг внутренней стороны стен следует положить 4-дюймовую изоляционную плиту. Обычно для этого собирают каркас из обработанной древесины 4 x 2 и устанавливают обшивку между деревянными стойками.

Затем поверх рамы наклеивается

DPM (гидроизоляционная мембрана) и накладывается отделочный материал. Это может быть гипсокартон, фанера или что угодно.

В качестве альтернативы стены можно оставить голыми, если снаружи у вас действительно есть почвопокровное покрытие, чтобы предотвратить проникновение мороза и тепла.

Вентиляция, конечно, ОЧЕНЬ важна, так как вы хотите, чтобы условия были подходящими для ваших корнеплодов, и в то же время отводить лишнюю влагу изнутри дома.

Этого можно достичь, просто установив небольшое окно, которое может быть уже на высоте потолка в подвале. Более того, вы можете использовать оба метода, чтобы обеспечить истинный поток воздуха в погребе.

Доступ к корневому подвалу в подвале может происходить изнутри дома или снаружи здания, как это имеет место во многих домах.

Подвал с дыркой в ​​земле:

Это вряд ли нуждается в объяснении, поскольку это действительно базовая дыра в земле! Однако с учетом сказанного я считаю, что было бы необходимо дать дальнейшее объяснение.

Во-первых, ямы в земле бывают самых разных форм и размеров. Это может быть простая траншея, выкопанная для моркови или других корнеплодов, а затем накрытая для защиты от мороза.

Или это могут быть полномасштабные строительные работы, выполненные с помощью экскаватора и построенные из бетонных блоков или других строительных материалов.

Если строить подвал в натуральную величину, то детали конструкции в основном такие же, как детали на схеме подвала пещеры.

Необходимо больше внимания уделять уровням грунтовых вод и допускам на установку подъемного насоса, если уровень грунтовых вод может быть проблемой; иначе ваш погреб легко превратить в отстойник!

Также имейте в виду сильные дожди – куда будет течь вода?

В самом деле, любое хранилище типа «яма в земле» должно учитывать воду и другие факторы, такие как паразиты, особенно в самом простом хранилище (на самом деле, не в погребе!) Для картофеля – картофелеуборке.

Зажим для картофеля, пожалуй, самый простой способ хранения картофеля и других корнеплодов, таких как морковь, пастернак, репа и т. Д .; в холодные зимние температуры, которые не опускаются ниже нуля.

Чтобы построить прихват для картофеля:

1. Выкопать неглубокое углубление в слегка приподнятом грунте, не подверженном заболачиванию.

2. Придавите землю ногами, затем вставьте слой соломы на глубину примерно 6 дюймов.

4. Положите корнеплоды , убедившись, что среди них нет поврежденных или больных клубней.

3. Накройте участок поверх еще примерно 6 дюймами соломы.

4 Засыпьте насыпь сухой землей , оставив наверху «дымоход» с торчащей соломой. Это действует как вентиляция для клубней.

Эта простая конструкция – замечательно эффективный способ сохранить ваши корни свежими, пока они не подвергаются суровым зимним условиям ниже 23F (-5C)

Чтобы собрать несколько картофелин за раз, идея состоит в том, чтобы «спуститься в трубу» соломы и собрать их.Однако я считаю, что лучше всего сделать несколько зажимов меньшего размера и поднять картофель сразу или сделать прямоугольную насыпь и использовать ее постепенно с одного конца, прикрывая ее по ходу движения.

Подвал для мусора:

Это еще одна разновидность погреба с дырой в земле, и это именно то, что вы ожидаете. Купите себе контейнер из оцинкованного металла или пластика хорошего размера.

Убедитесь, что у него плотно прилегающая крышка с отверстиями для вентиляции, закрытыми сеткой от насекомых.

Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы разместить мусорное ведро, чтобы оно находилось на пару дюймов ниже земли и оставалось несколько дюймов свободным со всех сторон, затем вставьте мусорное ведро и заполните его снаружи соломой или, еще лучше, полистироловыми шариками.

Накройте деревом, подходящим для работы, затем положите сверху два тюка соломы. Это защитит его от довольно суровых погодных условий, а бусинки защитят его от проникающего мороза.

Проблема с этим типом хранения заключается в том, что, если бункер слишком глубок, у вас могут возникнуть трудности с достижением дна, поскольку клубни заканчиваются.

На самом деле нетрудно представить, что вы сами бросаетесь в мусорное ведро, пытаясь достать последний картофель!

Решение этой проблемы довольно простое – используйте более длинный, но более мелкий контейнер для хранения клубней. Объем или вместимость могут быть такими же, но доступ к нему намного проще с неглубоким мусорным ведром.

На самом деле, если бы вы могли использовать несколько контейнеров меньшего размера и хранить в каждой разные овощи – как на диаграмме ниже.

В этом случае вырывается прямоугольная гусеница, так что тюк соломы может покрыть его, оставив не менее 6 дюймов с каждого конца.Это обеспечит хорошую защиту от замерзания.

Изолируйте вокруг ящиков и между ними, чтобы защитить землю от замерзания, и обязательно сделайте отверстия в крышках для вентиляции. Добавление вентиляционной трубы снаружи в саму зону также было бы хорошо.

Подвал холодильника:

Эта идея привлекла воображение многих в последние годы, отчасти я подозреваю, что в последнее время делается упор на «зеленый» образ жизни, а отчасти потому, что эта идея просто работает!

Если подумать, холодильник уже хорошо изолирован, с той лишь разницей, что теперь изоляционные качества используются наоборот, и вместо того, чтобы замораживать овощи, он предотвращает их замораживание.

Более того, погреб-холодильник сконструирован таким образом, чтобы имитировать те же условия, что и хороший погреб для корнеплодов, а именно: поток воздуха, влажность и прохладную температуру.

Есть два основных варианта выбора: стоячий холодильник или морозильная камера; и морозильный ларь. Оба одинаково хороши для работы; однако стоячий холодильник в целом упрощает доступ.

Морозильный ларь, с другой стороны, легче установить, так как он просто погружается в землю с учетом тех же соображений, которые были упомянуты ранее.

Обратной стороной является тот факт, что вы стоите на четвереньках, собирая овощи, и рискуете упасть в сам сундук!

Общая подготовка:

При использовании этого метода хранения корней следует учитывать несколько моментов, в особенности безопасности.

Газ , на котором раньше работал холодильник до 1990 года, был фреоном. Хотя этот газ не наносит вреда человеку, в настоящее время считается, что он наносит вред озоновому слою, и поэтому его выброс в атмосферу является незаконным.

Если вы решили снять трубопроводы с холодильника, вы должны иметь возможность снимать их, не прокалывая их. В противном случае вы должны принять решение относительно того, остался ли газ в трубопроводе или нет, и будет ли лучшим вариантом просто оставить трубы на месте неповрежденными.

Защелки холодильника до 1958 года использовались в качестве защелки, которую нельзя было открыть изнутри, что имело катастрофические последствия, особенно в отношении детей.К счастью, к 1958 году эта практика прекратилась, и защелка была заменена магнитной полосой.

В то время как никто не должен задыхаться в хорошо вентилируемом подвале холодильника, тем не менее, рекомендуется удалить любые заеды, если они действительно заметны на вашем холодильнике.

Двигатели холодильника и любые другие материалы, не отвечающие требованиям, такие как стеллажи и т. Д., Которые не подходят для ваших целей, должны быть удалены. Это, по крайней мере, сделает вещь легче, и ее будет легче установить в нужное положение!

Подготовка холодильника:

Сам холодильник должен быть подготовлен таким образом, чтобы он имел надлежащую вентиляцию и располагался для использования.

Лучше всего это поясняется на схемах ниже, где я подготовил комод-холодильник / морозильник и стоячий холодильник для использования в качестве корневых погребов.

Оба устанавливаются немного приподнятыми над землей, а вентиляционные отверстия просверлены в основании, а отверстия или труба утоплены в верхних частях.

Морозильный ларь Cellar

Выберите место для погружения морозильного ларя, следя за тем, чтобы он находился не на дне естественного отстойника, а, по возможности, на возвышении.

В этом примере в земле вырывается яма, чтобы принять размер сундука-холодильника, который вы приобрели, + на дюйм или два больше по длине или ширине для вентиляции.

Глубина рассчитана таким образом, чтобы крышка могла быть на одном уровне с поверхностью земли, включая высоту ваших дубинок 2 x 2.

Некоторые обработанные бревна 2 × 2 укладываются так, чтобы она опиралась на основание, чтобы предотвратить гниение и обеспечить приток воздуха.

Вентиляция:

Я также установил вентиляционную трубу в конце сундука и вверх через почву, чтобы обеспечить постоянную вентиляцию внутри .

В основании просверлены отверстия, закрытые сеткой от насекомых, чтобы обеспечить свободный поток воздуха внутрь всей установки

Поскольку ящик уже изолирован со всех сторон, нет реальной необходимости в дополнительной внешней изоляции под землей.

В приведенном выше примере есть возможность добавить 2-дюймовый слой строительной внешней пенопластовой изоляционной плиты в исключительно холодных условиях. Ее можно приклеить к крышке с помощью силиконового герметика, что облегчит управление подъемной дверью, если подвал используется регулярно.

Если, однако, он предназначен для длительного хранения и доступ не должен быть ежедневным, его можно накрыть тюками соломы, как показано на предыдущих схемах.

Этот простой и недорогой дизайн обеспечит идеальное место для зимнего хранения всех ваших корнеплодов.

Холодильник напольный «Погреб»

Эта конструкция имеет преимущество в том, что вы не будете сгибаться пополам, пытаясь извлечь содержимое, однако, возможно, она немного более техническая в отношении установки и зависит от того, что у вас есть приподнятый кусок земли, чтобы вставить его.

В простейшей форме идея довольно проста. Выберите свое место, а затем закопайтесь в склоне холма достаточно глубоко, чтобы его стенки были во всю высоту вашего холодильника плюс не менее 12 дюймов.

Проблема возникает, если склон холма, в который вы копаете, рыхлый или нестабильный по другим причинам. Если это так, то во время сильного дождя все, скорее всего, сдвинется вперед, и ваш холодильник станет плашмя.

Если земля каменистая и достаточно устойчивая, не беспокойтесь – продолжайте установку.

Если есть проблема с рыхлым или нестабильным грунтом, есть простое решение – построить подпорную стену, чтобы удерживать ее.

Хорошо, это хлопотно, но, в конце концов, оно того стоит, если не чего-то другого.

Сама стена может быть сделана из тяжелых пиломатериалов, таких как железнодорожные шпалы (шпалы), или из бетонных блоков. Если вы используете пиломатериал, убедитесь, что он хорошо закреплен в земле, а если вы используете бетонный блок, то потребуется 8-дюймовая стена на хорошем фундаменте.Это похоже на примеры конструкции, проиллюстрированные ранее.

Этой маленькой иллюстрацией я попытался (с частичным успехом!) Показать вид сбоку.

Холодильник встроен на склоне холма, а это значит, что вам придется иметь дело не только с землей сзади, но и с каждой стороны и с верхним покрытием.

Боковые стороны решаются путем расширения подпорных стен вниз по боковой стороне конструкции, так что вы входите в фасад через коридор.

Боковые стенки не только удерживают почву по бокам, но также служат опорой для задней подпорной стены.

С верхом просто добавляют бетонные или деревянные перемычки, чтобы они лежали поверх стен, немного выше холодильника. Это займет вес верхней части холодильника, когда вы засыпаете его землей.

Как и в случае с утопленным сундуком, вы можете приклеить к двери 2 дюйма внешней изоляционной плиты, чтобы увеличить защиту от замерзания / тепла, если это необходимо.

Как хранить овощи в корневом погребе:

Конечно, совершенно бессмысленно строить подвал для корнеплодов, если вы не знаете, как он работает и каких температур нужно достичь, чтобы получить наилучшие результаты.

Меньше всего вам нужно, чтобы овощи заплесневели на полках, потому что температура или вентиляция недостаточны для работы!

Приведенная ниже таблица даст вам некоторое представление об условиях, которые должны быть выполнены для успешного хранения,

Помещая свои корни в подвал, следует соблюдать несколько простых правил, чтобы максимально увеличить их шансы на выживание и ваши шансы насладиться хорошей едой!

Вот несколько советов, которым нужно следовать…

1.Держите их грязными! После подъема урожая просто смахните рыхлую грязь или навоз перед хранением. Не мойте овощи, так как это только увеличит вероятность их гниения.

Точно так же не храните овощи, которые только что были подняты с влажной земли – сначала дайте кожуре высохнуть в прохладном сухом месте.

2. Удалите листья моркови, пастернака и брюквы, а со свеклой разрежьте листья примерно на 2 дюйма. Это остановит кровотечение свеклы.

3. Проращивание – Не кладите яблоки где-либо рядом с картофелем, так как яблоки выделяют газ этилен, который заставит ваш картофель прорасти.

4. Шокирует! Стебли лука должны быть сломаны и согнуты за несколько недель до уборки урожая, чтобы растение оставалось в покое, в противном случае оно продолжит расти после подъема.

5. Храните корнеплоды в ящиках, выстланных песком или другим сыпучим материалом, не слишком плотно упакованных для вентиляции.Капусту, цветную капусту, тыкву, кабачки и т. Д. Лучше всего хранить на деревянных стеллажах или полках.

6. Яблоки лучше всего хранить, когда они по отдельности завернуты в газету и хранят в темном прохладном месте. Будьте осторожны, чтобы не повредить плоды при заворачивании.

Резюме:

Выбор того, какой дизайн вы должны использовать для корневого погреба, явно требует некоторого рассмотрения в зависимости от того, сколько вы будете его использовать, или, действительно, от финансовых последствий.

Более дорогие подвалы для корнеплодов, встроенные на склоне холма, или, возможно, металлический транспортный контейнер, погруженный в землю (отличная альтернатива), очень впечатляют, это правда. Однако, если у вас нет большого количества продуктов для хранения, они могут быть экономически невыгодными.

Если вы «новичок» в этом виде хранилищ, то, может быть, тропа с подвалом морозильной камеры будет хорошим началом? В любом случае, я надеюсь, что это убедило читателя в том, что корневой подвал может быть жизнеспособным проектом независимо от бюджета.

КОНСТРУКЦИЯ КОРНЕВОГО ПОДВАЛА НА AMAZON

Недавние сообщения

ссылка на Почему желтеют огурцы

Почему огурцы желтеют

Желтые огурцы, отходящие от лозы, могут быть интересным зрелищем, но остается вопрос – почему они вообще желтеют! Вскоре последуют другие вопросы, например, желтые …

ссылка на Можно ли компостировать яичную скорлупу?

Можно ли компостировать яичную скорлупу?

Я считаю, что компостирование яичной скорлупы, пожалуй, одно из лучших применений для мусора, который часто просто выбрасывают в мусорный бак и направляют на свалку.Однако путь есть …

камней северо-востока США – исторический

Город Кент, округ Патнэм, Нью-Йорк
1911 Книга D-1, карта 46B, серийный номер 159, стр. 125. Офис секретаря округа Патнэм в Кармеле, штат Нью-Йорк. Цитируется в «Некоторые комментарии к каменным камерам с плиточной крышей и корневым погребам» Сальваторе М. Тренто. NEARA Journal vol. 13 нет. 4 (весна 1979 г.), стр. 81-84. [Примечание: план перерисован С.М. Тренто]

«ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КОРНЕВОГО ПОДВАЛА ПРИ РАБОЧИХ ФЕРМАХ ОКРАНИ ПУТНАМ – Земляные работы должны включать удаление земли из помещения шириной 28 футов и длиной 40 футов и на глубину, указанную на планах и отмеченную на отметках высоты; также для строительства желоба и дренажа, а также для размещения удаленной земли, удобной для замены наверху погреба, когда она будет завершена, излишки должны быть размещены там, где удобно для удаления. Все валуны, содержащие 12 кубических футов или выступы скалы, должны оплачиваться как выемка породы по цене за кубический ярд, согласованной подрядчиком и ответственным комитетом.

ПОД СТОПОМ – Под слив должен быть сооружен 18 дюймов в глубину в начале и 2 фута 6 дюймов на выходе, 4-дюймовая керамическая плитка должна быть уложена на дно указанного слива, а слив должен быть заполнен битым камнем. около 3 дюймов в диаметре поверхности. 4-дюймовый чугунный шариковый уловитель для канализационного стока для соединения с указанным сливом рядом с его центром.

ПОЛ – Пол внутри стен должен быть построен из 9-дюймового щебня, тщательно утрамбованного для уплотнения материала и образования ровной поверхности, на который должен быть помещен цементный раствор, состоящий из одной части цемента и 4 частей песка. гладкая поверхность и законченная аккуратным цементным раствором, залитым, затертым и гладким.

БОКОВЫЕ СТЕНЫ – Для того, чтобы быть внизу пола и подниматься на 6 или 7 дюймов над полом шириной 3 фута внизу и разбитыми до 15 дюймов вверху, быть построенными из полевого камня, тщательно уложенного в цементный раствор, состоящий из одной части цемента. на пять частей песка, внутреннюю поверхность без выступов и гладкую отделку.

ПЕРЕДНЯЯ СТЕНА – должна быть 28 футов шириной и 2 фута толщиной, с отверстием для окна и двери, из полевого камня, тщательно засыпанного цементным раствором, одна часть цемента на пять частей песка и гладкая как внутри, так и снаружи.

ЗАДНЯЯ СТЕНА – должна иметь толщину 18 дюймов и соответствовать внешней стороне боковых стенок и крыши, как показано на плане, с отверстием для желоба, иметь такую ​​же конструкцию, что и передняя стенка, с гладкой внутренней отделкой.

КРЫША – Крыша, которая должна быть построена по форме, из плоского полевого камня шириной около 12 дюймов, уложенного в цементном растворе из 1 части цемента на 3 части песка, с краями к форме, внутренняя поверхность должна быть гладкой затиркой. , После этого необходимо уложить 3 дюйма цементного раствора, затереть его гладким шпателем и сделать гидроизоляцию асфальтом или другими гидроизоляционными материалами, которые будут выбраны уполномоченной комиссией.

ВЕНТИЛЯТОРЫ – Две 8-дюймовые стеклопакетные трубы должны быть размещены на крыше, как показано на плане, чтобы получить 80-дюймовую оцинкованную железную трубу с шаровыми вентиляторами, и продолжаться внутри подвала с клапаном или заслонкой, чтобы исключить мороз в холодную погоду.

ЖЕЛОБ – Должен быть построен из бетона с 8-дюймовыми боковыми стенками и шестидюймовыми бетонными верхней и нижней частью, расширяющийся металлический армированный материал для размещения сверху и конструкции, как показано на плане.

ДВЕРИ И ОКНА – Дверные коробки должны иметь шпунт, чтобы получить 4-дюймовую внешнюю дверь с 2-дюймовым воздушным пространством, внутреннюю дверь с 1-дюймовой дверью с рейкой с необходимыми петлями и защелками.Передняя оконная рама должна быть обработана фальцем, чтобы получить наружную 1-дюймовую ставню с рейками и внутреннее окно на 6 светильников. Желоб должен быть оборудован внутренним окном и двумя 1-дюймовыми складными дверцами с рейками с рамками, как показано на плане. Подпорная стена, уложенная сухим способом, заделанная цементом, и ступени из цемента должны быть построены, как показано на плане, и должны быть включены в цену предложения контракта.

ЦЕМЕНТ – Быть портландцементом стандартного качества, принятым ответственным комитетом.

ПЕСОК – Хороший острый строительный песок или дробильная пыль должны быть приемлемы для ответственного комитета.

Любые ошибки или упущения в приведенных выше спецификациях должны быть исправлены или предоставлены, чтобы сделать здание законченным и практичным, как если бы оно было воплощено в исходных спецификациях ».

Повесть о двух погребах

Хранилище продуктов на Аляске

Честно говоря, когда друг недавно заговорил об этом, термин «корневой погреб» вызвал мысли не о современных хранилищах продуктов, а о прошлых эпохах (… по какой-то причине книги Little House on the Prairie сильно фигурировали в мой разум).Подвалы кажутся причудливыми. Реликтовые технологии остались позади. Не совсем подходящее решение для сохранения современного сада.

Однако оказывается, что подвалы для корнеплодов на самом деле являются сердцем многих домов на Аляске – расширением кухни, снабженной тщательно спланированной последовательностью свежих продуктов, организованной в порядке долговечности и спроса.

Условия Аляски (включая вечную мерзлоту и экстремальные температуры в некоторых частях штата) не , а фактически исключают корневые подвалы как низкотехнологичный инструмент для хранения свежих продуктов в зимние месяцы.Подвалы с корнеплодами играют неотъемлемую роль в обеспечении продовольственной безопасности Аляски как эффективный и легко управляемый способ сохранить продукты, полученные в результате короткого и интенсивного вегетационного периода нашего штата. В одном примере, Институт сельского хозяйства, природных ресурсов и развития в Фэрбенксе при Университете Аляски сообщает, что на ферме Мейерс в Вефиле используется корневой погреб, в котором хранится 200 000 фунтов продукции. Это делает возможными местные и региональные продажи корнеплодов, таких как морковь, картофель, лук и капуста, спустя долгое время после сбора урожая, вместо того, чтобы полагаться исключительно на внешние продукты, которые доставляются с больших расстояний и которые зависят от проходимых погодных условий и других переменных.

Подвалы для домашних корнеплодов на Аляске так же уникальны и разнообразны, как и сами жители Аляски. Подвалы для корнеплодов обычно, хотя и не всегда, сооружаются под землей на такой глубине почвы, которая позволяет поддерживать в основном стабильную температуру круглый год. Тем не менее, во многих районах Аляски глубина сезонных морозов часто требует дополнительной изоляции и / или источника тепла (иногда достаточно 100-ваттной лампочки), чтобы зимой температура в погребе не опускалась ниже нуля. Корневые погреба необходимо поддерживать при температуре от 32 ° до 40 ° F, при этом 34 ° F часто считается идеальной температурой, и в них требуется высокий уровень влажности, чтобы сохранить большинство корнеплодов с тонкой кожицей.Однако, помимо этих основ, существует столько же способов решения задач, сколько и самих корневых погребов.

В холмистой части долины Голдстрим в Фэрбенксе к корневому подвалу Тома и Калин Ситон можно попасть через дверь обычного размера напротив их подвального колодца. (Полноразмерная дверь – несколько менее распространенный выбор по сравнению с люками, которые, как правило, более энергоэффективны.) Их подвал был построен как продолжение бетонного фундамента дома; погреб продолжается под землей, минуя периметр дома, в изолирующий холм.Их подвал представляет собой полностью бетонную комнату с надписью «9/28/75» рядом с отпечатками рук первоначальных владельцев на ступеньке входа. Вентиляционные отверстия, которые поднимаются к поверхности земли, являются основными инструментами, используемыми для регулирования потока воздуха, температуры и влажности в корневом подвале.

Калин сказал, что им потребовалось несколько лет, чтобы использовать свой подвал после того, как они первоначально купили недвижимость. Ни Том, ни Калин никогда раньше не жили в доме с погребом для корнеплодов, но их интерес к его использованию рос вместе с ростом их постоянно развивающейся усадьбы.В наши дни их ареал включает большой сад, выращенные плантаторы, солярий, полный томатов, стайку кур и индеек, небольшой яблоневый сад и двоих детей. Хотя потребовалось три года экспериментов и доводки, каждый год приносил больший успех, чем предыдущий. В прошлом году они обнаружили, что более листовая напа и савойская капуста сохранялись до декабря, как и их морковь и яблоки (хотя они отметили, что последние два, возможно, продержались дольше, если бы не все они были съедены к этому моменту).Их кочанная капуста продержалась на несколько месяцев дольше. Некоторые другие сорта капусты, выращенные специально для длительного хранения, в мае по-прежнему выглядели фантастически. Влажные опилки, обычно используемый изоляционный материал для корнеплодов, не годились для и без того влажного погреба Ситонов, и вместо этого они обнаружили, что перфорированные пластиковые пакеты лучше всего подходят для сохранения моркови.

Их погреб также обеспечивает место для полки за полкой домашних консервов в банках Мэйсона, включая целые куриные ножки из прошлогодних домашних птиц с мясом, подвешенные в бульоне и консервные банки для использования в течение всей зимы для супа.В этом году они посадили в саду сельдерей, репу и свеклу, чтобы и дальше вносить разнообразие в погреб. Они также найдут совершенно новое применение в своем погребе: перезимуют корни ценных многолетних растений, таких как артишок и капуста, которые не переживут зиму в земле Фэрбенкс. Они также будут перезимовать отобранные двухлетние растения в рамках двухлетнего процесса созревания, который позволит им собрать и сохранить свои собственные семена.

Семья Миллер также живет в долине Голдстрим, но их усадьба находится в особенно «холодном месте» в нижней части.«Хоумстединг – это наше хобби и наша страсть», – говорит Триш. По ее оценкам, до того, как у них появились дети, до 90 процентов продуктов питания пары производились самостоятельно; сегодня, когда у них двое детей и две работы на полную ставку, их усадьба по-прежнему производит внушительную долю продуктов питания для семьи. Они купили свой дом с намерением добавить корневой погреб по мере развития своих садов и домашнего скота. Обеспокоенные тем, как вечная мерзлота может повлиять на фундамент конструкции под домом, Миллеры изначально планировали построить свой корневой подвал отдельно от дома, где-нибудь в лесу, окружающем дом.Однако сначала они проконсультировались с местным строителем, имеющим большой опыт как в сельском хозяйстве, так и в строительстве, и он посоветовал отказаться от этого плана. «Он сказал, что если бы подвал находился вдали от дома, в лесу, зимой в него было бы так трудно попасть через снег, что мы бы никогда не использовали его, и я думаю, что он был прав», – говорит Триш. Вместо этого они послушались его совета и построили подвал под арктической пристройкой к дому. Из-за очень серьезного беспокойства по поводу движения грунта, их подвал был построен с уникальной аляскинской адаптацией.Винтовые домкраты разделяют бетонные стены подвального помещения (которые заканчиваются примерно на 30 см выше уровня земли) и фундамент подъезда, так что дом можно выровнять независимо от подвала.

В подвал Миллеров можно попасть через сверхэффективный изолированный люк и лестницу прямо внутри их арктического входа. В залитый бетонный пол встроен водосток, а также трубы, по которым горячая вода из котла дома отапливается при необходимости. Труба на уровне земли, отгороженная от грызунов, служит вентиляционным отверстием.Триш обнаружила, что закрыть или открыть вентиляционное отверстие – это все, что нужно для регулирования температуры в погребе в течение большей части года, хотя иногда им нужно использовать вентилятор или включать обогрев на несколько часов в день зимой. чтобы поддерживать температуру на идеальном уровне 34 ° F. При сборе урожая они будут заполнять погреб похожими на тетрис стопками тяжелых деревянных ящиков с открытым верхом, упакованных во влажные опилки, каждый из которых спускается по лестнице с помощью веревочных ручек пополам. -персональное производство.Для них опилки отлично работали как упаковочный и изолирующий материал, который также поддерживает влажность, необходимую для корнеплодов (например, моркови), чтобы избежать сморщивания и порчи. Полки, встроенные в стены погреба, содержат овощи, которые нуждаются в дополнительной вентиляции, такие как капуста, в дополнение к банке за банкой домашних консервов, консервов, ферментации, бульона и многого другого.

Подвал для корнеплодов – возможно, заниженный, но жизненно важный винтик для их усадьбы, выходящий за рамки простого долголетия продуктов.Например, во время короткого и интенсивного летнего периода роста обширным садам усадьбы требуется дополнительная помощь. Группа семьи, друзей и соседей все лето пропалывает и ухаживает за ними в обмен на практически неограниченную долю урожая. Расположение подвала у арктического входа, а не в главном доме (или в лесу под несколькими футами снега), позволяет рабочим легко добраться до магазинов в любое время года. Погреб также играет важную роль в обеспечении семьи белком: ряд прочных крючков на потолке сделал погреб идеальным местом для развешивания и разделки половинок говядины, свежезарезанных свиней, а в сезон охоты – карибу и лосей.Кроме того, это идеальное место для запекания ветчины и бекона. И, в конце концов, Миллеры хотели бы попробовать свои силы в хранении домашнего пива.

Сделай сам

Внутри ферма и экологический центр Калипсо, Народная школа и Служба распространения знаний кооперативов время от времени предлагают семинары, поддержку и информацию о корневых подвалах как часть своих учебных программ.