Погреб дома: Делаем погреб в доме – строительство хранилища под полом

Погреб в доме: простое решение трудной задачи.

Погреб – конструкция внутри дома или отдельное помещение под землей для хранения консервации и не скоропортящихся продуктов.
Погреб представляет собой подземное сооружение или часть подвала дома с крытым верхом и укреплёнными стенами. Погреб может быть сделать из дерева, бетона, кирпича или камня. С облицовкой или без нее. Главное условие погреба — сохранение постоянных температурных условий и уровня влажности.

Погреба бывают подземные и полуподземные, не заглубленные до крышки. Известны еще различные вариации мини-хранилищ – ямки, бурты, ледники. В любом случае эти сооружения, пусть и небольшого размера, требуют серьёзного планирования, как строительство дома. Нужно знать уровень грунтовых вод, глубину промерзания, сыпучесть и активность грунта. Для подготовки погреба не достаточно вырыть котлован и выставить стены.

Помимо этого, нужны песчаные или щебневые подушки, гидроизоляция стен, опалубка, армирование, заливка бетона с проникающей влагоизоляцией.

Измерить уклон стен котлована, защитить стены от обсыпания, предусмотреть глиняные замки в простенках, утепление и отделку погреба — все это нужно для долговечного надежного хранилища.

Немаловажен вопрос вентиляции.

Если погреб – это часть подвала и занимает его большую площадь, то здесь необходима полноценная двухтрубная вентиляция с притоком и отводом воздуха, протянутая через крышу. Сырое, неотапливаемое помещение без циркуляции воздуха быстро обрастет грибком и плесенью. Для небольших погребов, построенных отдельно, хватит трубы для одновременного оснащения воздухом и его оттока. Уберечь от влаги бетонные, деревянные, кирпичные стены и стены из пористого материала — важная задача. Для этого подойдут рулонные (типа рубероида), обмазочные (битумная мастика) или пленочные материалы, а лучше их комбинация.

Утеплять стены или нет – решение условное. Если погреб находится в отдельном сооружении, то следует предотвратить промерзание. Выбирайте насыпные, распыляемые утеплители, пенопласт и пенополистирол, не рекомендуем каменную вату.

Домашний же погреб априори прохладный, поэтому утепление не имеет смысла.
Лестница и люк изготавливаются из досок, брусков или цельных материалов. Ступени можно сделать монолитными, что нецелесообразно для помещений маленькой площади. Люк в полу монтируется в перекрытиях, он должен быть удобным, теплым, не слишком тяжелым. Для хорошего раскрытия подойдут раздвижные механизмы или петли.

Аксессуары, а именно стеллажи, полки или мебель защитите от влаги пропитками, грунтовкой или краской, в зависимости от материала. Деревянные полки рекомендуем менять раз в 3-5 лет, так как дерево накапливает влагу, впитывает запахи, поражается спорами грибка.

Немаловажен вопрос вентиляции.

Верное решение.

Мы шагаем в ногу со временем и предлагаем простой вариант погребов — пластиковые готовые конструкции, которые монтируются в котлован. Их надежность проверяется специальными приборами и тестами, а устройство не требует особых хлопот в виде утепления, гидроизоляции и подготовки грунта.

Самый экономичный вариант – это цилиндрические погреба с минимальным диаметром от 1,5 м и глубиной от 2 м. Формы бывают различными – квадратные, удлиненные, с разными входным группами и комплектацией стеллажей. Горловина крышки погреба не должна быть выше перекрытий пола. Вход в погреб начинается от 1 м2. Люк в перекрытиях пола делается на петлях, утепляется и открывается в противоположную от крышки сторону.

Как сделать?

О наличие погреба желательно знать еще на этапе планирования дома, который в таком случае может быть только на ленточном или свайном фундаменте. Архитекторы учтут все эти тонкости и отразят в проекте – глубину котлована, сам тип фундамента и расположение ребер жесткости. Готовый погреб закапывается в котлован, его подошва уже армирована, остается только залить ее бетоном.

Вентиляционные трубы диаметром 110 мм вмонтированы в погреб, и выводятся вместе с электрическим кабелем для электроснабжения под перекрытиями пола, где пространство свободно вентилируется. Стеллажи и лестница чаще всего идут в комплекте, поэтому остаётся только установка. Погреб отлично впишется под техническими помещениями или на верандах.

Материал погреба должен быть плотный и гладкий, без лишних швов и заплат. На каркасе нет дополнительных усилений арматурой или металлическим профилем. Обратное указывает на низкокачественный состав из вторичного пластика. Полки и стеллажи должны быть приварены к корпусу, так как это даст дополнительную жёсткость конструкции.

Даже в самом лучшем исполнении пластиковые готовые погреба получаются дешевле на 35-45% качественного, технологически правильного монолитного хранилища. Временные и физические ресурсы тоже удастся сэкономить. Если вы консервативный сторонник самодельных погребов, оцените важность качества постройки, не пренебрегайте правилами и взвешивайте возможности.

все рубрики

Внешняя отделка Другое Новости с объектов Внутренняя отделка Инженерные коммуникации Каменные дома Каркасные дома Крыша, окна, двери Наука строительства Отзывы заказчиков

Популярные статьи

Внешняя отделка 05. 08.2021

Гибкая плитка Технониколь

Ситуация строительного рынка лета 2021 года привела к пересмотру базовой комплектации наши…

Читать в блоге

Мы уверены в качестве нашего сервиса

Собственное производство
и архитектурный отдел

узнать подробнее

Патенты

узнать подробнее

1800+ построенных
домов с 2002 года

смотреть проекты

Гарантия
10 лет

узнать подробнее

Персональный менеджер,
ведущий проект

наша команда

Рассрочка, кредит и
материнский капитал

узнать подробнее

Саморегулируемая
организация (СРО)

наша команда

Награды
и сертификаты

смотреть награды

Каркасный дом по проекту “Торонто”

Общая площадь

123 м2

МО, Истринский р-н

Каркасный дом по проекту “Хантер”

Общая площадь

167,6 м2

МО, Пушкинский р-н, д. Шаблыкино

Каркасный дом по индивидуальному проекту

Общая площадь

162,1 м2

МО, Можайский р-н

смотреть все отзывы

Подпишитесь на рассылку и получайте
только важные и свежие новости!

Подписывайтесь на наши социальные сети,
чтобы узнать много интересного о строительстве дома

Как построить погреб в частном доме своими руками — устройство, советы и пошаговое описание

Привет Хоху. Наконец-то у меня завершен погреб, и можно спускать первые заготовки. Прошло достаточно много времени с момента начала, до его завершения. Погреб получился не уличный, а прямо под полом частного дома, и наверное можно назвать его больше не погребом, а хранилищем. Потому как настолько холодным, как уличный он точно не будет. Но этого нам и не нужно а вполне достаточно. На зиму положить — 3 мешка картошки, и различные соления и компоты. А что ещё нужно семье из 4 человек…

Уже сегодня вечером, мы спускали компоты из груш и винограда. Позже расскажу рецепт. Не пропустите…

Акцент больше на то, чтобы в холодные зимние вечера, не одеваться и не выходить во двор, а когда гости за столом или после бани… спуститься в чистый погреб, не испачкаться, чтобы инея не было, и изморози. В домашних тапочках, спускаемся по деревянной лестнице, достаем баночку огурцов, или что-нибудь из вина 1840 года выдержки… ))

Чисто и уютно, и главное — внутри дома.

А ещё, что не мало важно… Когда спускаешься, то в полный рост, ничего не мешается, высоко до перекрытия. Лестница аккуратная… В общем, давно мечтал о подобном хранилище, и вот наверное моя маленькая мечта сбылась!

Длина погреба получилась в районе 7 метров, ширина около 2 метров, и высота 2.5 метра. По копке получилось чуть больше 20 кубов, потому как полы получились достаточно высокими относительно земли.  И копать получилось не все 2.5 метра, а меньше 2 метров даже. Ниже постараюсь для Вас описать весь процесс и основные моменты. И больше момент будет на лестницу, потому как она получилась отдельно от самого хранилища. Сначала спуск по лестницы, а уже после в кирпичный погребок.  Всё хорошо проветривается. В ленточном фундаменте — отдушины, которые в теплое время можно открывать. Да и сейчас, когда спускаешься вниз, температура заметно ниже.

Кстати! Есть какая-то специальная штука, для поддержания микроклимата в погребе. И мне про неё рассказывал один друг. Позже постараюсь на эту тему рассказать и Вам. Пока информации мало.

Что касается сегодняшнего поста, то по нему вы можете задавать вопросы, постараюсь помочь…

Ну а теперь по порядку и ближе к делу. Ниже будут пошаговое описание, советы и  устройство подпольного погреба уже в построенном доме (хотя, часть дома под погребом ещё без ремонта. об этом позже…).

Итак!

Содержание:

• Погреб из кирпича в частном доме своими руками в построенном уже доме
• Устройство и советы при строительстве погреба под полом в доме с ленточным фундаментом
• Каким кирпичом выложить погреб
• Как правильно выложить погреб из кирпича
• Как устроить в доме хранилище для овощей на зиму
• Как сделать крышку на погреб в доме
• Как обустроить спуск в погреб
• Простая лестница из дерева в погреб

Погреб из кирпича в частном доме своими руками в построенном уже доме

На самом деле, у меня ситуация не совсем в построенном и завершенном строительстве. Чтобы понять из сюжета — дом на ленточном фундаменте, затем поднят цоколь 5 рядов (на фото ниже можно будет видеть), и потолки настелены.  И в одной половине дома мы уже живем, а во второй как раз под полом спланировали погреб. Простыми словами — одна половина дома скажем так — с мелким ремонтом, а вторая в которой находится погреб — стены ещё не штукатурены, и даже окна не все вставлены. А на момент копания земли, даже пола в этой части не было, что также можно наблюдать по фото ниже…

Пошаговое описание с фото

На фото выше, можно видеть, что глина раскидана по краям. А далее, когда стелили перекрытие (полы дома), всю глину равномерно разровняли по этой части недостроенного помещения.

Кому интересно, размер части недостроенного дома — 10 на 6 метров. А общий дом в  размерах — 10 на 12 метров. Одна половина в которой живем, и вторая в которой не успели сделать всё разом. По причине, которую не угадаете ))…

Смотрите фото и видео ниже, чтобы понять ситуацию…

Ранее в этой части, был старый дом, во круг которого залили фундамент, и сначала, построив стены крышу  — заселились в новую часть дома, а в части, где был старый дом, он так и остался зимовать. Представляете? Дом в доме ))

Старый дом получается был из бруса, и часть насыпная (500 мешков мусора получилось, которые вошли в 3 полных камаза).

Под полом старого дома, был маленький погребок буквально с 1 метро глубиной. Можно сказать, что копалось всё с нуля.

Простыми словами, все работы велись уже внутри построенного дома.

Не знаю, есть ли здесь преимущества при планировании погреба, или же лучше, чтобы хоть полы были застелены. Ведь как иначе капать… Будет явно не удобно, и представляете сколько грязи в итоге. Хотя черновой пол постелили буквально за 1 день. Там нет ничего сложного. Главное правильно рассчитать расстояние между опорами по отношению к лагам. На лаги брус 100 на 200. В тонкости вдаваться не буду, потому как в целом, пол служит и перекрытием хранилища, и вы можете всё видеть на фото ниже.

Главное преимущество, когда нету пола, и ещё пожалуй хорошо, когда ленточный фундамент высоко от земли, или поднят цоколь… Получается, что полы относительно земли получаются высокие. В моем случае, практически 1 метр, и под всем подполом дома можно спокойно перемещаться…

Так вот. Про преимущество — земля которую копали под погреб, раскидывали внутри дома. По всему периметру поднялось буквально 30 см. Тем более в некоторых местах, были ямины, которые также заровнялись. То есть, глину-землю, за периметр дома не выносили. А это существенно упростило задачу.

Поэтому, высокий цоколь во многом имеет ряд преимуществ — во первых, он защищает основные стены от снега, дождя (важно, чтобы начало стен не сырело и было выше или на уровне снежного покрова, чтобы по весне не пришлось откидывать снег вокруг дома), и второе преимущество — высокие полы будут теплее (это кстати было заметно в первый год переезда во вторую половину — пол не сэндвич, то есть без утеплителя. Просто лаги, на них доска пятерка (50 на 200 через щели, чтобы не скрипел), и далее уже на доску пятерку дерево плита 12 миллиметров, получается всё идеально ровно, и достаточно тепло. Естественно важно, чтобы и внутри дома было хорошее отопление и микроклимат в целом поддерживался. Но это уже другая тема…).

Устройство и советы при строительстве погреба под полом в доме с ленточным фундаментом

Вернемся к погребу.

Каким кирпичом выложить погреб

Кирпича ушло 4 поддона, в каждом в районе 400 штук. Итого 1600 кирпичей. Кирпич конечно же красный, такой же как и на цоколь дома брал. Пол погреба залит бетоном — 15 см. Никакие утеплители и гидроизоляцию не кидали под пол. В данном случае она не нужна. Во первый мы ведь не на улице, а во вторых там реально нет смысла в ней. Главное — при заливке пола, укладывалась кладочная сетка. Ячейки 10 на 10 см. Она используется как раз для этих целей, если вдруг кто не знал. Нужна как догадались чтобы пол получился цельной плитой, и вдруг нигде не лопнул. Хотя, опять же в данном случае — сетка для подстраховки.

Раствор мешался вручную на бетономешалке. Потому как если подавать с миксера за 1 раз, то могло получиться не аккуратно. А объем бетона на пол был не таким большим. В районе 1.5 куба.

Так получилось аккуратно в ведрах спускался раствор по желобу (видно на фото ниже), и далее постепенно получился идеально ровный пол. Хорошо, что есть друзья специалисты в этом деле, которые разбираются в тонкостях:

Как правильно выложить погреб из кирпича

Далее разметка по полу размеров помещения, и выкладывались углы. Выложили буквально 3 ряда кирпича по углам, и прошли пролет, затем снова углы  и пролет. Главное дружить с уровнем, и ниткой. Так получается действие за действием, и стены потихоньку поднимаются…

Кирпич партиями спускался, также по желобу. И в этот момент, закрыв глаза, возникла мысль — было бы здорово, если бы вместо кирпича были слитки золота, и в погребе такая стопочка стоит, глаза радует )… Но открыв глаза — снова этот кирпич, разруха.

Подняли стены. Высота получилась 2.5 метра, но с перекрытием получится ещё выше. Остановиться решили в таком виде, чтобы кирпич не мешался половым лагам.

Изначально задумка была сделать большой люк, и главной целью, чтобы спуск был плавный в полный рост. Именно в полный рост хотелось, чтобы при спуске не задевать пол, или какую-либо лагу. Но тут возникла проблема, если делать плавный лестничный спуск, то она займет столько много места, что и так будет критично в небольшом погребе. Поэтому, было решено выкопать отдельное помещение конкретно под лестницу, и сделать как был спуск сначала в него, а уже после в хранилище.

Как устроить в доме хранилище для овощей на зиму

Вот как это выглядело:

Хорошо, в итоге пришлось ещё углубляться на 50 см., потому как когда размечал лестницу и были лаги перекрытия, то было видно что при спуске будем упираться головой в пол. Что было не очень. Думаю — лучше сразу сделать хорошо, чем потом вспоминать — эх, лучше бы тогда потратил 1 час времени и углубился. В общем, заглубился сразу…

Можно стелить перекрытие погреба, что в нашем случае, является полами дома. На лаги как помните брус сто на двести. На 6 метров в ширину, получилось 4 точки опоры. Слева на право — одна на цоколь, другая на брус, затем пролет погреба, и снова на брус, и в конце уже брус пола правой части дома.

Сначала думал над тем, что пролет для бруса 100 на 200 , в районе погреба будет критично большим (получился в районе 2.5 метра), но почитав литературу, для него прогиба в принципе не будет на точках между опорами до 4 метров. А если речь про перекрытие например не жилого чердака, то 6 метров можно делать. Но конечно же, смысла делать всё в тютельку не вижу, поэтому лучше пускай будет хороший запас.

Кстати! Про запас…

Даже на перекрытие второго этажа, пролет в 6 метров — было решено перекрыть железными тавровыми балками, которые полностью перекрывали весь дом (длина 10 метров. несущая делит дом в районе 6 на 4 метра. То есть тавр ложился на 3 точки — стена, несущая, стена). На видео кстати было это видно. А справа, красные трубы служат несущей стеной, которая опорами держит сверху, по всему периметру армопояс, и снизу стоят столбы на цельном ленточном фундаменте.

Затем получается с двух сторон гипсом зашивается и всё. На самом деле, тавровые балки сверху нужны были по ряду причин. Первая из которых — пролет получился чуть больше 6 метров, под старым домом (ведь в этой части был дом), и вторая — верх планируется также жилой, и лишние вибрации от дерева для такого пролета будут на самом деле критичны.

Простыми словами, если пролеты в 6 и более метров — то о перекрытии деревом — уже стоит задуматься. Это  может быть критичным. Это не те моменты, на которых нужно экономить.

Хорошо, я отхожу от темы, и предлагаю вернуться к строительству погреба…

Здесь важно, чтобы перекрытие получилось практически ровным. Все лаги получились можно сказать в ноль. Погрешность на 10 метрах буквально 5 миллиметров. От того, насколько ровно будет сделана основа, будет зависеть дальнейшая работа. Её может быть как много, так и мало. К примеру, основные полы получится постелить гораздо быстрее, если перекрытие ровное. Ведь не придется ничего стругать, или подгонять.

Думаю важно, чтобы всё собиралось как конструктор, без лишней работы в дальнейшем…

Чтобы уложить лаги ровно, было по краям уложено по 3 лаги — вначале и вконце, и далее натянуты нитки с каждого края. Слева, по середине, и справа. Брус в любом случае будет кривоватый, и придется где-то строгать.

Лаги занесли, весь лес привезли  — на полы и потолки. Можно перекрывать!

Летний вечер завершили шашлыками. Прошу к столу!

Как сделать крышку на погреб в доме

Далее, начинается чистая приятная работа — и когда застелили полы, была размечена крышка погреба. Или быть может люк спуска в погреб — не знаю как правильней.

Конечно же, на месте люка, заранее запланировал шаг лаг. В этом месте он получился чуть шире, чем по всему полу. Но это не критично, так как доска пятерка, также достаточно жесткая, и шаг получился 90 см. везде, а в месте люка в районе 1.3 метра:

Изначально, пол весь был застелен, и после в запланированный проем нужно было вырезать крышку в полу. Чтобы никакая доска не сместилась, было решено закрепить на саморезы доски в окружении крышки. Сам же пол, пробит на гвозди 120 мм.

Отлично! Когда всё закреплено, размечаю середину лаги от начала до конца крышки погреба. Линейкой чертим по середине лаги, по всем четырем доскам вначале крышки и в конце. Простыми словами, размечаем крышку, и в момент когда её будем пилить, каждая доска должны быть не подвижна и конечно же не упасть в погреб ). Чтобы доски не смещались во время пиления, и чтобы они изначально были цельными по всей крышке, я закрепил длинными брусками снаружи крышки, прямо на полу. А уже когда выпиливал крышку, открыл её как цельную, и аккуратно поставил деревянные перемычки внутри крышки (перевернутая буква Z на фото выше), и далее, временные бруски снаружи просто открутил. Вы можете их наблюдать с другой стороны крышки, они серые и тонкие (внизу длинный брусок)

Вырезал аккуратно цепной пилой. Штиль бензиновый — режет как по маслу. Но при таком виде запила, важно соблюдать технику безопасности, во избежании обратной отдачи от шинки. Будьте внимательны, с трезвой головой!

Как обустроить спуск в погреб

Далее, самое приятно — обустройство помещения спуска, и сама лестница. Здесь я решил записать несколько видео, так это делалось уже своими руками. В итоге, вот что получилось:

Стены спуска полностью из той же половой доски. Только уже строганой. Сначала сделал деревянный пол (ниже будет видео), и затем уже разметил стены, и собрал как конструктор на саморезы. Вот как выглядела сама сборка в самом начале, и как всё планировалось

Начало обшивки стен погреба:

Отдельно по полу, и как всё подготавливалось записал короткое видео. Там такой момент, что вокруг глина, и важно было от досок её убрать, чтобы был вентиляционный зазор. Чтобы доски не соприкасались с глиной. При этом, погреб в моем случае не такой сырой. И если у вас ситуация немного другая, то вероятно так не получится сделать, а предварительно нужно гидроизоляцию стелить по стенам к глине и на пол. Один из быстрых вариантов — проложить толь между доской и глиной. Доски при этом желательно обработать. Я немного торопился, и лишь лаги обработал, и положил их на толь (рубероид). А сами доски, изнутри не обработаны. Снаружи обработал их также неомидом.

Отдельно по полу, как уложил лаги, также есть видео. На самом деле, можно было полностью толь постелить. Было бы лучше. Чтобы доска не тянула сырость от глины. Но думаю, на ближайшие 5-7 лет точно всё будет в порядке. А то и дольше. Кто его знает. Как бы зазоры есть хорошие, но меня смутило то, что я её не обработал изнутри. Вот здесь поторопился думаю…

Далее взялся за стены. Там есть момент, когда размечаем стены, нужно смотреть и относительно кирпичной стены погреба и относительно верха, при спуске…. Как вырезан проем. Суть в том, чтобы стены не получились смещены относительно проема. Всё должно быть ровно. поэтому, когда делаем стеновые стойки, рекомендовал бы пользоваться не уровнем, а шнуркой с грузом — отвесом. Чтобы сверху дать все 4 точки по углам, и от них уже отступить размер доски чтобы в итоге, когда стены будут готовы, получилось всё ровно и аккуратно.

Простая лестница из дерева в погреб

После обшивки стен, разметил лестницу. Получилось 6 ступеней, и главное в полный рост никакие балки перекрытия не мешаются, как и планировалось в начале копания. Тот самый 1 час времени, чтобы в итоге получилось как хотел изначально.

И несколько фото:

Проще лестницы наверное не бывает. В размер простругал доску, которая также осталась с пола. Затем нарезал бруски и через шаг прикрутил их к стенам на саморезы. Как показано на фото ниже:

Лестница в хранилище. Вид сверху:

В итоге получилось вот такое хранилище. Всем спасибо, кто был со мной!

Остались вопросы, или хотите высказать мнение — пишите ниже в комментариях. Буду рад ответить!

Как найти идеальное место для домашнего винного погреба — WineCellarHQ.com

Одним из основных преимуществ владения домом является то, что у вас есть возможность превратить его в свой замок. А какой же замок без подвала? Каждый настоящий замок заслуживает винного погреба, особенно если король или королева замка являются любителями вина.

Если вы знаток вин, вам нужно подходящее место для хранения и выдержки вина. Таким образом, вы сможете насладиться своим вином в полной мере.

Но если ваш дом немного меньше замка или в нем нет собственного подвала, что делать? Вы работаете с тем, что у вас есть.

Вы будете удивлены, узнав, как можно превратить существующее помещение в потрясающий винный погреб. Если вы ищете идеи, вот обзор уникальных мест вокруг вашего дома, где вы можете создать винную комнату.

Начнем.

Изображение предоставлено Дэном Эйдсмо, Flickr

В подвале

Если у вас есть подвал, это идеальное место для винного погреба. Чтобы сохранить хранящееся вино, ваш погреб должен быть темным, прохладным и влажным, а ваш подвал естественным образом справляется со всеми этими тремя вещами.

Гостиная

Не в каждом доме есть подвал, но в каждом доме есть гостиная. Вы можете превратить часть своей гостиной в красивый винный погреб. Одним из популярных вариантов является создание винной стены, которая представляет собой застекленное пространство вдоль одной стены. Винные стены не только утилитарны. Винная стена также может служить прекрасным фокусом для вашей гостиной.

Столовая

Другое очевидное место для винного погреба — столовая. Установка винного погреба в столовой — это моментальный повод для разговора. Превратив одну стену вашей столовой в винную стену, вы сразу улучшите эстетику своего пространства. Также удобно иметь вино рядом с собой во время обеда.

Под лестницей

Если у вас двухэтажный дом, скорее всего, у вас есть дополнительное пространство под лестницей. Вы можете превратить это пустое место в новый дом для вашего вина. Даже если у вас мало места, вы, вероятно, сможете разместить в этом отсеке винный холодильник.

Любой неиспользуемый уголок или чулан

Помимо помещения под лестницей, вы также можете превратить любое небольшое неиспользуемое пространство в своем доме в воображаемый винный погреб. Скучный шкаф для метел может превратиться в сказочный винный шкаф. Невзрачный шкаф для верхней одежды также может превратиться в место для хранения и выдержки вашего вина. Осмотрите свой дом в поисках неудобных или нетронутых мест, которые могли бы превратиться в мини-погреб.

В коридоре

Если у вас очень широкий коридор, вы можете превратить одну из стен в декоративную винную стену. Другой вариант — превратить темное и малоизвестное место в прихожей в винный шкаф. Продемонстрируйте свое вино как ценную жемчужину в вашем доме.

Неиспользуемая комната для гостей

И последнее, но не менее важное: вы можете превратить неиспользуемую комнату для гостей в винный погреб. Дополнительное пространство в номерах может быть идеальным, если у вас есть или вы хотите иметь обширную коллекцию вин.

У нас есть полное руководство по постройке винного погреба.

Как найти идеальное место для винного погреба

Решая, где разместить винный погреб, ответьте на следующие вопросы:

Что вы планируете делать с этим пространством?

Некоторые винные энтузиасты предпочитают строить погреба для хранения и выдержки, другие – для развлечения. Возможно, вы хотите использовать свой винный погреб как часть вашего декора. Решите, что вы хотите сделать со своим винным погребом.

Как часто вы будете заходить в комнату?

Планируете ли вы часто заходить в винный погреб за новыми бутылками? Если доступность является одним из ваших главных требований, она может определить, где вы разместите свой погреб.

Сколько бутылок вы будете хранить и как долго?

Прикиньте, сколько бутылок вы хотите хранить в своем винном погребе, будь то 100 или 1000 (или больше!). Это определит, какое пространство вы должны спроектировать и построить, а также тип охлаждающего устройства, которое вы должны купить. Также важно учитывать, как долго вы будете хранить бутылки в своем пространстве. Для длительного хранения вы можете выбрать подземное пространство, где легче поддерживать постоянный уровень температуры и влажности.

Будет ли ваш подвал частью истории дизайна вашего дома?

Если ваш винный погреб является неотъемлемой частью вашей дизайнерской истории, вы можете разместить его в самом видном месте вашего дома. Таким образом, вы можете похвастаться как своим домом, так и своей уникальной эстетикой дизайна.

Сколько места вам нужно для работы?

Если вам нужно хранить или выдерживать много вина, подумайте о том, чтобы найти подходящее место для погреба. Однако не пытайтесь сделать свой погреб слишком большим. Площадь большинства домашних винных погребов не должна превышать 500 квадратных футов (идеальное место — около 250 квадратных футов).

Подумайте, сколько места займет ваша винная полка.

Каковы условия освещения в помещении?

По возможности стройте подвал в естественно темном месте. Лучше всего свести к минимуму доступ естественного света в ваш погреб.

Будет ли у вас в помещении мебель?

Винные погреба с мебелью нужно будет размещать на большей площади. Они также будут устроены иначе, чем утилитарные погреба только со стеллажами.

Не нарушайте эти 10 заповедей хранения вина

Обязательно соблюдайте следующие заповеди при хранении вина в погребе:

1.

Всегда охлаждайте вино

Вино не предназначено для хранения или подачи при комнатной температуре (70°F). В идеале вино следует хранить при температуре от 40°F до 65°F, в зависимости от типа вина. Более легкие белые вина следует хранить в более прохладной части спектра, в то время как полнотелые красные вина могут храниться в более теплой части. Если вы храните несколько видов вина, лучше всего выбрать среднюю температуру 55 ° F.

2. Инвестируйте в винный холодильник

Если у вас ограниченный бюджет или вы просто не заинтересованы в строительстве полноценного погреба, инвестируйте в винный холодильник. Ваш обычный кухонный холодильник не является хорошей заменой. Здесь слишком холодно, и он не обеспечит нужного уровня влажности (от 55% до 70%).

3. Как можно скорее сделайте отдельную винную комнату

Винный холодильник — отличный вариант для начинающих коллекционеров. Но если вы помешаны на вине, вам нужно как можно скорее отказаться от винного холодильника. Правильно построенный винный погреб обеспечит надлежащий уход за вашими винами.

4. Контролируйте температуру

В вашем винном погребе должна поддерживаться постоянная температура 24 часа в сутки, 7 дней в неделю и 365 дней в году. Лучший способ справиться с этим — купить холодильную установку для винного погреба. У нас также есть полное руководство по лучшим юнитам, если вам нужна помощь.

5. Контролируйте влажность

Точно так же крайне важно поддерживать постоянный уровень влажности.

6. Опечатайте комнату

Ваш винный погреб должен быть герметичным. Если в вашей комнате есть утечки воздуха, вашей системе охлаждения будет сложнее поддерживать пространство. Это может привести к увеличению расходов на коммунальные услуги.

7. Управление светом

Винные погреба должны быть темными помещениями. Исследования показывают, что ультрафиолетовое излучение может нанести вред вину и привести к преждевременному старению. Превратите его в пещерное пространство, если вы выдерживаете свое вино. Винные стены лучше всего подходят, когда вы не выдерживаете свои вина.

8. Храните бутылки на боку

Бутылки с пробками следует хранить на боку. Это позволяет жидкости оставаться в контакте с пробкой и предотвращает ее сморщивание и попадание воздуха в бутылку.

9. Защищать от вибрации

Никогда не встряхивайте, не взбалтывайте и не трогайте выдержанное вино в бутылке без необходимости. Любые такие вибрации могут изменить вкус вина.

10. Не передерживайте вино

Не все вина предназначены для выдержки. Большинство бутылок предназначены для употребления в течение двух лет после покупки. Если вы хотите выдержать вино, купите для этой цели подходящее вино. Уточните у продавца, подходит ли ваше вино для выдержки.

Заключительные мысли

Наличие винного погреба в вашем доме не является роскошью, предназначенной для некоторых. В наши дни это доступно всем. Пусть приведенные выше идеи вдохновят вас на создание собственного винного погреба в вашем доме.

Если вам нужен совет о том, где разместить винную комнату в вашем помещении, позвоните, напишите или напишите нам прямо здесь.

Руководство для начинающих по подвальным винным погребам

Винные погреба и хранилища часто представляют собой высокотехнологичные сложные машины. Но так было не всегда: 7000 лет назад люди эпохи неолита в Иране хранили вино в глиняных кувшинах, закопанных под земляным полом. Чуть позже древние римляне использовали катакомбы для хранения своего вина. Достаточно сказать, что правильное хранение вина — это форма искусства, которую люди совершенствовали в течение очень долгого времени.

К счастью, мы прошли долгий путь с тех пор, как римляне хоронили свое вино на подземных кладбищах. Сегодня высокотехнологичные винные погреба используются для идеального хранения изысканных вин по всему миру как в домашних, так и в коммерческих условиях.

Для многих правильное хранение вина может показаться пугающей темой, подходящей только для самых опытных сомелье. Но с появлением современных винных погребов и решений для хранения хранение и выдержка вина в домашних условиях стали относительно простым занятием — при условии, что вы знаете основы.

Важность правильного хранения вина

Вино — редкое вещество, поскольку со временем его вкус и ценность могут улучшаться, но только при правильном хранении. Вот почему: 

Вино скоропортится. В отличие от виски, рома или других спиртных напитков, его относительно низкая крепость недостаточна для того, чтобы вино всегда оставалось вкусным. Все вина рано или поздно портятся, но неправильное хранение значительно ускорит этот процесс. Неправильно храня вино, вы пропускаете «старение» и сразу переходите к «порче». (Если вы когда-нибудь оставляли бутылку в машине в жаркий летний день, вы, вероятно, на собственном опыте испытали, как быстро она может прогоркнуть!) 

Правильное хранение улучшает вкус и аромат. Эти органолептические компоненты вина становятся более сложными, нюансированными и интенсивными при правильной выдержке. Но как? Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны надеть наши научные шляпы. Вкус вина улучшается с возрастом из-за химической реакции между сахарами, кислотами и веществами, известными как «фенольные соединения». Эта химическая реакция может изменить вкус, цвет и ощущение во рту вина, особенно в винах с высоким содержанием фенолов, таких как Сира, Каберне Совиньон и Неббиоло.

В частности, мы можем указать на одну группу фенольных соединений: Дубильные вещества. Танины играют ключевую роль в развитии вина с возрастом и обычно содержатся в стеблях, семенах и кожуре винограда. Танины отвечают за сухие компоненты вкуса вина. Эти танины реагируют на правильную выдержку таким образом, что в некоторых винах появляются приятные изменения.

Выдержанное вино является активом. Выдержанное вино все чаще рассматривается как идеальный способ диверсифицировать свой инвестиционный портфель. Подобно изобразительному искусству, инвестиции в вино основаны на материальных активах, стоимость которых, как ожидается, со временем будет расти. Инвесторы покупают, хранят, а затем перепродают свое вино. Чтобы это стало возможным, вино должно выдерживаться практически в идеальных условиях. В конце концов, если ваши инвестиции обанкротятся, что ж… это не так уж и много.

Правильное хранение вина в течение многих лет (или даже десятилетий) может значительно улучшить его характеристики по всем направлениям, будь то вкус или финансовая ценность.

Можно ли хранить вино в подвале?

Для многих подвал кажется естественным местом для создания винного погреба. Здесь прохладно, темно и часто никого не тревожат. Их кавернозная привлекательность и расположение вдали от основного маршрута дома делают их, по общему признанию, романтическим местом для постройки полноценного винного погреба. К сожалению, подвал не всегда является идеальным местом для хранения вина по нескольким причинам.

Регулировка температуры затруднена. Постоянная, регулируемая температура окружающей среды абсолютно необходима для хранения вина, так как температура является основным фактором, влияющим на порчу хороших вин. Мало того, что многие подвалы не кондиционированы; они восприимчивы к постоянно меняющейся температуре внешнего мира. Даже сдвиг температуры окружающей среды на 5-10 градусов может полностью разрушить условия для правильной выдержки вина.

Большинство из них плохо изолированы. Точно так же многие подвалы имеют очень плохую изоляцию. Мало что можно смягчить от последствий сезонных изменений погоды. Замена изоляции подвала, конечно, возможна, но это дорогой и трудоемкий процесс, который, скорее всего, и не создадут подходящей среды для хранения и выдержки вина.

Влажность создает хаос. Помимо температуры, подвалы также подвержены резким, нерегулируемым колебаниям влажности. Влага — один из главных врагов правильной выдержки вина, так как ее избыток приведет к росту плесени. Если в вашем подвале влажно, влага в воздухе может испортить этикетку отличной бутылки, даже если она хранится при идеальной температуре. С другой стороны, слишком низкий уровень влажности может привести к высыханию и усадке пробки. Когда пробка высохнет и станет хрупкой, в бутылку попадет воздух, и вино начнет окисляться. В этом случае вино обязательно испортится.

В подвалах не очень пахнет. Любители вина знают, что запах играет огромную роль в вашей способности и опыте дегустации. И все домовладельцев знают, что подвалы склонны к неприятным и мускусным запахам — как правило, из-за избыточной влажности и влажности воздуха. Эти запахи могут проникнуть в ваши бутылки и испортить тонкий букет ароматов и вкусов вина.

3 Требования к винному погребу в подвале

В некоторых случаях подвал можно превратить в полноценное и безопасное место для хранения и выдержки вина! Давайте углубимся в то, как это сделать.

1. Отделка недостроенного подвала

К этому моменту вы уже знаете, что для безопасного и эффективного хранения вина вам потребуется несколько ключевых условий:

• Постоянный, идеальный диапазон температур
• Pro по уровню влажности
• Среда без запаха
• Защита от вредных ультрафиолетовых лучей

Чтобы превратить подвал в винный погреб, его необходимо полностью отделать. Если у вас нет, подумайте об этом шаге номер один. Подготовка подвала к хранению вина включает в себя:

• Изоляция из древесноволокнистых плит или напыляемой пены
• Пароизоляция стен, потолка и/или пола
• Герметичные полы
• Холодильник для винного погреба
• Электричество и безопасный доступ к розеткам

Этот процесс может быть не быстро и не легко, но результат того стоит.

2. Выбор и установка холодильного агрегата для винного погреба

После отделки подвала с электричеством, изоляцией и кондиционированием воздуха вы можете задаться вопросом, зачем вам вообще нужен холодильный агрегат для погреба? Одной из основных причин является контроль температуры.

Вот в чем дело: колебания на два или три градуса могут показаться нам незначительными. Но в течение нескольких лет эти незначительные колебания могут нанести серьезный ущерб. Охладитель для винного погреба с самым высоким рейтингом — это лучший и единственный способ обеспечить постоянное хранение ваших бутылок при оптимальной температуре.

К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом, почему кондиционера в вашем готовом подвале недостаточно. Это правда, что кондиционер может поддерживать для ваших вин постоянную температуру окружающей среды. Но кондиционеры делают это, манипулируя содержанием влаги в воздухе. И если вы помните, постоянный уровень влажности — еще одна ключевая часть правильного хранения вина. Плюс стандартные кондиционеры не могут охладить до 55 градусов, необходимых для правильного хранения вина.

Для получения дополнительной информации о различных устройствах см. соответствующие материалы:

• Почему винные холодильники так важны для хранения
• Различия между кондиционерами и винными холодильниками

3. Дополните свой подвал винными стеллажами
90 194

При оснащении подвала под винный погреб последним штрихом являются винные стеллажи. Они доступны во многих стилях и отделках, изготовлены из самых разных материалов. Хотя здесь играют роль личные предпочтения, вы обязательно должны найти стойки, подходящие для длительного использования. Стеллажи должны быть изготовлены из материалов, которые хорошо стареют, потому что они, скорее всего, будут лежать в вашем подвале годами (а возможно, и десятилетиями). Избегайте композитных материалов и ДСП, а вместо этого выбирайте более прочные материалы, такие как металлические и массивные деревянные стойки.

Если вы выбираете древесину, убедитесь, что она не изгибается, ломается, деформируется или дает усадку от влаги. В то время как винные холодильники защищают от влаги внутри, подвалы по-прежнему подвержены колебаниям влажности. Это может быть очень опасно для ваших вин — последнее, что вам нужно, — это выкатить бутылку из гнезда и разбить об пол.

Можно ли хранить вино в подвале?

Регулировка температуры затруднена. Постоянная, регулируемая температура окружающей среды абсолютно необходима для хранения вина, поскольку именно температура является основным фактором, влияющим на испорченность хороших вин.


Большинство из них плохо изолированы. Точно так же многие подвалы имеют очень плохую изоляцию. Мало что можно смягчить от последствий сезонных изменений погоды.


Влажность создает хаос. Помимо температуры, подвалы также подвержены резким, нерегулируемым колебаниям влажности. Влага является одним из главных врагов правильной выдержки вина, так как ее избыток приведет к росту плесени

Какие винные полки работают лучше всего?

Хотя личные предпочтения играют здесь роль, вы должны быть уверены, что найдете стойки, подходящие для длительного использования. Стеллажи должны быть изготовлены из материалов, которые хорошо стареют, потому что они, скорее всего, будут лежать в вашем подвале годами (а возможно, и десятилетиями). Избегайте композитных материалов и ДСП, а вместо этого выбирайте более прочные материалы, такие как металлические и массивные деревянные стойки.

Обратитесь за поддержкой к нашему персоналу

В конце концов, хранение вина — это процесс.