Подвал для хранения овощей своими руками: Правильный погреб своими руками – советы мастера | Своими руками – asnka.ru – КСМ

Содержание

Правильный погреб своими руками – советы мастера | Своими руками

Самый дешевый и практичный способ хранения стеклянных банок с закусками, бочек с капустой и стратегического запаса картошки – погреб или подвал. Однако на сохранность припасов влияют разные факторы, и их стоит учесть.

Традиционно погреба устраивают под домами или садовыми постройками либо делают их отдельно стоящими, заглубляя в землю или используя рельеф местности.

Естественно, и я не стал лишать себя удовольствия владения природным холодильником. Точнее, даже двумя: у меня есть отдельный подпол в доме для хранения консервов и отдельный погреб для хранения овощей и фруктов. Почему же вместо одного погреба сделал два разных, не стал хранить закрутки вместе с картошкой?

Ответ парадоксален: я поленился строить три отдельных погреба. Но зачем в хозяйстве три погреба, спросите вы? Все дело в том, что для хранения сырых овощей и фруктов и для хранения банок требуются разные и несовместимые микроклиматические условия. А для чего тогда третий погреб?

Он (в идеале) нужен для фруктов: яблок, груш и др. Раньше я этого не знал и с удивлением выбрасывал множество отвердевших или скоропостижно испорченных корнеплодов,хранившихся по соседству с яблоками. Начав изучать причину этого феномена, выяснил: во всем виноваты яблоки!

Во время хранения они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и гниение хранящихся овощей. Картошка, морковка и капуста в атмосфере с избытком этилена быстро становятся твердыми и горькими на вкус, а клубни картофеля прорастают раньше срока. Именно поэтому лучше всего держать овощи и фрукты в разных погребах.

Я же строить отдельный погреб не стал, просто размещаю яблоки на верхних полках, ближе к вытяжному отверстию вентиляции, чтобы избыток этилена тут же удалялся. А картошку и морковку храню внизу, в ящиках на полу, где концентрация этилена минимальна.

Так что если у вас большой фруктовый сад, без отдельного погреба не обойтись. Кстати, репа и капуста испускают сильный запах при хранении, который также портит вкус яблок, что служит еще одним поводом для отдельного фруктового погреба.

Читайте также: Погреб в стиле домика хоббита и винный погреб своими руками

Итак, первый погреб в виде подпола используем для хранения домашних консервов в банках с металлическими крышками. В условиях повышенной влажности они быстро покрываются ржавчиной. Раньше я держал банки в одном погребе с картошкой, а по весне благополучно выбрасывал часть закруток из-за испорченных металлических крышек. Даже технический вазелин, которым смазывал крышки для защиты, в условиях высокой относительной влажности овощного погреба (85-95%) не всегда спасал. Поэтому пришлось сделать в подполе дома отдельный утепленный подвал, вход в который прикрыт утепленной крышкой люка.

Оптимальные условия для хранения консервированной продукции -темное, хорошо вентилируемое помещение с постоянной температурой от 2° до 15° и с относительной влажностью воздуха не больше 75%. В таком погребе консервы и закрутки можно хранить до 2 лет. Чтобы предохранить подвал от высокой влажности, я хорошо утеплил стены пенополистиролом (20 см), разместил пол подвала выше уровня грунтовых вод (заглубил в землю на 1 м) и выполнил тщательную гидроизоляцию пола и стен.

Для удаления избыточной влаги сделал пассивную при-точно-вытяжную вентиляцию из 100-миллиметровых канализационных труб (площадь подвала не превышает 3 кв. м). Срез приточной трубы вентиляции открывается в 10 см от пола в одном углу, а вытяжная труба от-крывается у потолка в противоположном углу.

На зиму вентиляционные отверстия приходится прикрывать пробками из поролона. Чтобы подвал не промерзал, по периметру погреба проложил саморегулирующийся электрический нагревательный кабель для водопровода.

Можно подогревать погреб и с помощью включенной электрической лампы накаливания мощностью 100 Вт (на 10 кв. м помещения), н о свет ускоряет скорость течения химических реакций и способствует развитию некоторых видов бактерий, что сокращает срок хранения продуктов и уменьшает их питательную ценность.

Температура в подвале контролируется с помощью электронного термометра: его температурный датчик расположен внизу, у пола, где температура минимальная.

Летом погреб охлаждается с помощью вентиляции и заранее, зимой, заготовленных пластиковых 5-литровых бутылей со льдом. Держу их под опилками, чтобы лед таял медленнее.

Теперь об овощном (и фруктовом) погребе. Для хранения сырых овощей и фруктов требуется принципиально другой микродатчик расположен внизу, у пола, где температура минимальная.

Теперь об овощном (и фруктовом) погребе. Для хранения сырых овощей и фруктов требуется принципиально другой микроклимат: температура от ноля до 4°, относительная влажность воздуха от 85% до 95%. И конечно, темнота и хорошая вентиляция. Такие условия трудно создать в подполе дома.

Лучше всего стабильность температуры обеспечивает заглубление погреба в землю на 2 м и больше: температура грунта на этой глубине круглый год не опускается ниже нуля и не повышается выше 4°, что обеспечивает стабильные условия хранения. Так я и сделал, устроив погреб в склоне холма.

Высокая влажность в овощном погребе нужна, чтобы овощи и фрукты не пересыхали в течение срока хранения, однако избыточная относительная влажность (больше 95%), сопровождаемая выпадением конденсата, приведет к вспышкам грибных заболеваний и появлению плесени. Если овощи и фрукты начинают терять тургор – значит, влажность в погребе недостаточная. Когда я замечал подобное, ставил в погреб ящики с влажным песком или опилками.

Дополнительно для аккумуляции влаги на полу насыпан мелкий щебень слоем 10 см. От грунтовых вод защищает кольцевой дренаж, устроенный вокруг погреба, и приточно-вытяжная пассивная вентиляция (подводящая труба диаметром 150 мм со срезом в 10 см от пола и вытяжная труба в 10 см от потолка в противоположном углу).

Но я мечтаю о новом погребе: наверное, это будет пластиковый погреб фабричного производства, такой, как установил мой сосед. Это огромная емкость из полиэтилена, усиленная профилированием поверхности стенок и стальным силовым каркасом внутри.

Особенно нужен пластиковый погреб на участках с высоким уровнем грунтовых вод (как у меня), на торфяном грунте.

Для предупреждения выдавливания грунтами на поверхность погреб закреплен тросами или синтетическими стропами на железобетонной плите в основании погреба. Он оборудован лестницей, утепленным люком, полками для хранения, освещением и системой пассивной при-точно-вытяжной вентиляции.

И еще один момент: для контроля остатков и сроков хранения припасов я держу в погребах блокнот для записей, где отмечаю количество единиц и сроки хранения – так проще вести учет запасов. И конечно, регулярно осматриваю хранящийся урожай и выбрасываю испорченные овощи и фрукты.

Как подготовить погреб к сезону

Близится время закладки урожая, а значит, самое время подготовить место для его хранения – погреб или подвал.

1. ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА

В оставшемся с прошлого года мусоре могут оказаться высохшие растительные остатки, где сохраняется инфекция. Новый урожай при таком соседстве быстро испортится. Подобный мусор лучше всего сжечь.

2. ПРОВЕРКА НА ПРОЧНОСТЬ

Чтобы стеллажи в неожиданный момент не рухнули под тяжестью припасов, стоит проверить их на прочность заранее, заменить подгнившие доски, предварительно обработав новые антисептиком.

3. СУХОСТЬ – ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ

Середина лета – лучшее время для проветривания и просушки погребов и подвалов. Все транспортабельное оборудование – ящики, стеллажи и пр. – надо вынести, промыть и просушить на свежем воздухе в тени под навесом. То, что не удалось вынести, обрабатывают (зачищают от ржавчины, заменяют сгнившие элементы и т.д.) прямо на месте. Важно заделать обнаруженные норы и щели, защитив хранилище от грызунов.

4. ПОСЛЕДНИЙ ШАГ – ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Традиционный способ дезинфекции кирпичных и бетонных конструкций – побелка раствором свежегашеной извести (2,5 кг на 8-10 л воды) или извести гашеной, куда добавляют медный купорос (соотношение раствора и купороса 10:1), либо обработка крепким раствором марганцовокислого калия. Деревянные детали обрабатывают 10%-ным раствором медного купороса, применяя в труднодоступных местах пульверизатор.

В герметичных помещениях используют серные шашки – строго по инструкции, осторожно. Важно соблюдать меры личной безопасности: выделяющийся газ весьма токсичен (то есть в овощехранилище, расположенном под жилым помещением, шашки лучше не использовать).

Кроме того, выделяющийся при горении газ – сернистый ангидрид – вызывает коррозию металла. Поэтому предварительно все металлические детали обрабатывают защитными покрытиями, хотя бы солидолом или иной жирной и вязкой смазкой. Еще один вариант дезинфекции – использование озонаторов.

Читайте также: Погреб своими руками своими руками в частном доме – бетонирование

РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ В ПОГРЕБАХ (рекомендации Министерства сельского хозяйства США для региона Аляска)

Овощ	Температура, °С	Влажность, %	Срок хранения, мес.	Примечания
Картофель	3	85-90	8	Хранить немытым в ящиках. Хранить внизу погреба
Свекла	0	90-95	1	Оставить 3 см стебля
Морковь	0	90-95	5	Оставить 1 см стебля. Поместить во влажные опилки, в песок или в листья
Сельдерей	0	90-95	4	Выкопать с корнями и посадить в ящики со влажным песком
Репа	3	90-95	3	Во влажном песке, опилках или в листьях
Пастернак	0	90-95	6	Оставить 1 см стебля, хранить во влажных опилках, листьях или в песке
Белокочанная капуста	3	90-95	4	Завернуть в газеты
Цветная капуста	0	85-90	3	Укрыть сухими листьями
Брюссельская капуста	0	90-95	4	Укрыть для предупреждения высыхания
Кольраби	3	90-95	1	Обрезать листья, хранить во влажных опилках или листьях
Китайская капуста	0	90-95	2	Выкопать с корнями и посадить в ящики с влажным песком
Лук	0	55-60	8	Предварительно просушить 2 недели. Хранить на верхних полках
Кабачки	15	55-60	3	Оставить 5 см стебля. Хранить на верхних полках
Томаты	15	55-60	8	В один слой в закрытых ящиках. Хранить на верхних полках

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме “Как сделать своими руками – домохозяину!”

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

как сделать, расположение, видео-инструкция, фото и цена

Для частного дома погреб – это очень важное и полезное помещение, особенно когда речь идет о доме с садом и огородом. Обустраивая погреб, важно знать, что не все овощи и фрукты могут во время хранения благополучно соседствовать.

Именно по этой причине подвалы зачастую делают многосекционными, разделяя места для хранения, к примеру, картофеля, солений и иных овощей и фруктов.

Схема зонального хранения овощей и консервации в погребе

А – зона для хранения картофеля;
Б – зона для хранения фруктов;
В – зона для хранения овощей.

Полки и разнообразные стеллажи – это основные элементы интерьера подвала. Изготавливаются они из различных материалов разных форм и размеров.

Изготовление стеллажей для подвала

Стеллажи в подвале являются местом, где удобно хранятся овощи и фрукты, помещенные в банки различного объема. Соответственно полки в погреб изготавливаются с учетом параметров самих банок. Сооружение стеллажной конструкции процесс довольно простой.

Высота полок подбирается исходя из размеров банок

Обратите внимание! Стеллажи могут быть изготовлены в виде отдельных небольших секций или же полки могут монтироваться на всю длину подвальной стены.

Если ширина погреба составляет 2 м. можно разместить стеллажи с двух сторон. По центру необходимо оставить проход шириной около 0,9 м. Обеспечить доступ к той части полок, что располагаются у самой стены можно, сделав их шириной 0,5-0,6 м.

На фото – стеллажи по двум сторонам помещения

Для того чтобы полки под тяжестью помещенных на них банок или ящиков с овощами не прогибались, длина каждой полки должна быть не более 0,7 м. Такой параметр как высота стеллажа подбирается в соответствии с высотой самого погреба, но обычно эта величина равна 1,9 м.

Отдельно стоящий стеллаж для банок

Стеллаж, устанавливаемый на всю длинную стены, это, как правило, конструкция, которая не разбирается. А вот стеллаж, который выполняется из отдельных секций, вполне можно разобрать и просушить на улице во время сезонного проветривания подвала.

Материалами, наиболее подходящими для изготовления полок, считаются:

Деревянные доски или брусья. Данный вариант самый популярный, но недолговечный, т.к. дерево очень восприимчиво к влаге;
Стальной уголок. Наиболее надежный и долговечный вариант конструкции, но сталь – это металл, который подвергается коррозии в подвальных условиях;

Пример стального стеллажа.

Бетон. Считается одним из самых надежных и долговечных вариантов, потому что бетон – материал, обладающий повышенными характеристиками прочности и жесткости;
Листовой пластик. Прекрасный вариант, цена которого не может не радовать экономного хозяина. Но характеристики прочности и долговечности данного материала явно уступают предложенным выше вариантам.

Пластиковая конструкция не поддается воздействию коррозии, но имеет ряд других недостатков.

Деревянный стеллаж

Задаваясь вопросом, как сделать полки в погребе, многие отдают свои предпочтения именно деревянным конструкциям. Стойки для деревянных стеллажей изготавливают из бруса сечением 100х100 мм. Брус обрезается согласно размерам стеллажа.

Брус – отличный продукт для сооружения полок.

Инструкция монтажа такого рода конструкции предусматривает в первую очередь сооружение поперечных рам. Для этого берутся две стойки и обрезаются по намеченной высоте. Далее на теле стоек отмечаются места расположения будущих полок.

Схема устройства деревянных полок

Для осуществления горизонтальных продольных и поперечных связей необходима доска толщиной 3-4 см. В качестве продольных связей выступают бруски из этой доски шириной в 8-10 см. и длиной, равной всей длине стеллажа или длине одной его секции. В качестве поперечных связей выступают бруски той же ширины, но длиной равной глубине стеллажа.

На теле стоек делаются отметки под связующие бруски, и на толщину этих брусков пропиливаются гнезда, к которым во время сборки конструкции они будут крепиться.

Мастерим стеллаж для хранения продуктов.

Совет: Для того чтобы продлить срок службы такой деревянной конструкции, все деревянные элементы перед монтажом обрабатывают антисептиками.

Стеллаж из стального уголка

Для монтажа стеллажей из стального уголка может быть использован уголок с шириной полки в 5 см. Следует понимать, что полки для погреба своими руками из такого материала изготавливаются при помощи сварки.

Алгоритм изготовления стеллажей такого рода выглядит следующим образом:

Делают заготовки для стоек и поперечных перекладин. Обычно стойки делают до самого потолка помещения, но чтобы цена конструкции не была слишком высока, можно предусмотреть стойки высотой, достигающей лишь поверхности верхней полки;

Элементы стального стеллажа.

На стойках делают отметины, указывающие места, к которым будут привариваться поперечные уголки;
Привариваются поперечные перекладины. В итоге получаются рамы, между которыми будут укладываться доски или асбестоцементные листы;

Обратите внимание! Поперечные уголки привариваются таким образом, чтобы уровень полок стеллажей, расположенных друг напротив друга, был одинаковым.

Установка рам. Рамы устанавливаются либо на расстоянии от стены, либо с полным прилеганием к ее поверхности. Установка рам производится уже непосредственно в самом подвале, методом приваривания к стойкам продольных уголков или кусков арматуры для продольного крепления.

Различные варианты стеллажей из уголка

Закрепление стальных рам может быть произведено также с помощью деревянных брусков с размерами 8х2 см. В этом случае в самих уголках проделываются отверстия для подобных крепежных элементов.

Монтаж такой конструкции предпочтительнее производить методом болтового крепления. Поэтому сооружение данной конструкции доступно и тем хозяевам, которым недоступно применение сварного метода.

В таких случаях от сварки можно полностью отказаться, заменив ее болтовым креплением. Болты вы без проблем сможете купить в любом хозяйственном магазине. Отверстия для крепления в соответствующих местах можно сделать при помощи электродрели.

Вариант изготовления стеллажей в погреб из перфорированных профилей

После того как все составные части конструкции будут подготовлены, останется только спуститься в подвал и произвести монтаж.

Совет: После окончания всех сборочных работ следует покрыть металлические элементы конструкции краской или лаком.

Секреты долговечности подвальных полок

Существует несколько важных секретов или советов, исполняя которые вы сможете сохранить ваши полки надолго.

Если вы будете строго следовать следующим рекомендациям, проблема замены полок вас не коснется еще долгое время.

Подвал, в котором производится установка полок, должен быть обеспечен хорошей вентиляцией. Причем в данной ситуации не ведется речи о правильном устройстве искусственной вентиляционной системы. Для сохранности ваших полок необходима хорошая естественная вентиляция, потому что только она сможет удерживать должный уровень влажности в помещении. А это значит, что не будет гнить древесина, защищенная от повышенного количества ваги в воздухе;

Схема правильного устройства вентиляции в подвале

Абсолютно все полки каждое лето необходимо выносить на улицу и оставлять сушиться на солнце. Данный процесс позволит выветрить из материала избыточную вагу, которая становится прекрасной средой для жизнедеятельности разнообразных микроорганизмов;

Этот погреб плохо проветривается

Регулярно производите проверки полок вашего погреба на наличие на их поверхности гнилых овощей и фруктов;
Если на поверхности полок возникают щели, их надо устранять в максимально короткие сроки;
Если в подвале постоянно сохраняется влажная атмосфера и никакие мероприятия по устранению влажности не имеют желанного эффекта, необходимо, хотя бы раз в год покрывать стены погреба гашеной известью;

На фото – подвал, покрашенный гашеной известью

Если у вас в подвале установлены стальные полки, необходимо покрывать их клеенкой или самоклеящейся лентой. Ржавчины на стальных полках в подвале не избежать, поскольку тут всегда сохраняется достаточно агрессивная для металла среда. Но предложенные меры позволят избежать ржавчины на банках, которые бывает достаточно сложно отмыть;

На фото – металл в погребе имеет свойство ржаветь

Все деревянные элементы стеллажей погреба следует пред установкой пропитывать олифой. Помимо олифы могут быть использованы и иные средства, имеющие такой же принцип воздействия на природные материалы.

Обратите внимание! Важно следить за тем, чтобы на упаковке со средством присутствовала надпись «для жилых помещений». В подвале хранятся продукты, которые способны впитывать запахи. Химические вещества, которыми обрабатываются полки в погребе, могут влиять не только на запах, но даже на вкус продуктов. Именно поэтому следует выбирать только те средства, на упаковке которых есть данная пометка.

Делая полки для погреба своими руками, следует заранее продумать, какой тяжести вещи на них будут храниться, и в зависимости от этого рассчитать толщину каждой полки. Ничего страшного если все полки стеллажа будут разной толщины. Пред тем как начать монтаж полок нарисуйте макет, в котором обозначьте, сколько, чего и на каких полках вы планируете хранить.

Пример чертежа будущей конструкции: детали нужно обозначить в размере и заранее.

Обустройство подвала

Опыт показал, что самое удачное расположение полок в погребе – это стеллаж, стоящий справа от входа. С левой стороны в таких помещениях обычно располагают картофель и овощи, которые хранятся в ящиках или могут быть высыпаны прямо на пол.

Картофель можно хранить, просто высыпав его на пол.

Для того чтобы вентиляция была хорошей и овощи хранились долго, их рекомендуется ограждать только решеткой. Завешивать полки нет никакого смысла, вам и самим будет гораздо удобнее, чтобы все их содержимое было на виду.

Примечание!. Не забывайте о том, что каждый продукт на полке в подвале должен находиться на собственном местом.

Резюме

Соорудить полки для погреба своими руками может каждый. Процедура эта не сложная, да и к тому же не долгая. Вы вполне сможете управиться за один день, особенно если будете использовать готовые сборные конструкции.

На фото – стационарный стеллаж для консервации со съемными полками

Основное правило, которое должно соблюдаться при монтаже полок это их устойчивость. Этот параметр – гарантия вашей безопасности и удобства.

Всегда поддерживайте в своем погребе чистоту, своевременно убирайте гниль, не забывайте о ежегодных мероприятиях чистки и проветривания подвала, сушки и обработки стеллажей, и тогда полки прослужат вам долгое время.

Узнать больше об оговоренной теме вам поможет видео в этой статье.

Отличная статья 0

как сделать подвал для хранения овощей в земле, в частном доме, на улице, пошаговое строительство, виды сооружений

Погреб — помещение, в котором весь год поддерживается оптимальная температура для хранения фруктов, овощей, заготовок на зиму. Можно построить погреб своими руками, но для этого нужно оценить состояние почвы, выбрать тип сооружения и придерживаться технологии строительства.

Разновидности погребов

Существуют следующие типы погребов:

Наземные. Располагаются над поверхностью земли, заглубляются максимум на 1 м. Такие погреба могут быть отдельно стоящими или пристенными, т.е. пристроенными к какому-либо зданию.
Полузаглубленные. Внешне сооружение похоже на наземный погреб для хранения овощей, так как одна часть находится над землей, а другая часть заглублена примерно на 1,5 м. Вход в таких сооружениях находится ниже поверхности грунта.
Заглубленные. Такие конструкции полностью находятся под землей. Отличный вариант для участков небольшой площади, такой погреб на даче делают чаще всего.

Выбор типа сооружения и места для него

Виды погребов выбираются так:

если уровень подземных вод высокий, то лучше отдать предпочтение наземным конструкциям;
если почва влажная, а уровень грунтовых вод средний, рекомендуется полузаглубленный;
постройка погреба заглубленного должна производиться в сухих местах.

При выборе места нужно учитывать следующее:

избегать открытых, солнечных участков;
крупные деревья должны находиться далеко от будущего погреба;
чтобы в периоды таяния снега или дождей хранилище не затопило, нужно выбирать возвышенное место;
заглубленные и полузаглубленные сооружения должны находиться на расстоянии 0,5 м от фундамента строений.

Нередко хранилище для овощей располагают под неотапливаемым помещением. Это удобный вариант, так как стены и крыша защищают от дождя, снега, солнца.

Строительство глубокозаглубленного погреба

Строить погреб нужно летом, обязательно в сухую погоду.

Стандартные размеры погреба — 2х2,5 м. Для удобства работ размеры котлована нужно увеличить на 0,5-1 м. Этот запас нужен для обустройства стен, пола. Глубина ямы — 2-2,5 м.

Рекомендуется копать яму вручную, без привлечения экскаватора: так стены получатся ровнее, будут меньше осыпаться. Если почва рыхлая, рекомендуется яму сделать пологой.

По завершении работ нужно подождать несколько дней, чтобы проверить, не поступают ли в яму грунтовые воды. Если вода будет скапливаться, лучше строительство не продолжать. Если влаги будет мало, нужно выкопать яму глубиной 0,5 м в месте поступления воды и насыпать в нее глину слоем 10-15 см, тщательно утрамбовать. Затем насыпать столько же щебня и песка.

Отличный вариант пола — глинобитный, поскольку он удерживает влагу и не дает ей проникнуть в хранилище. Лучше всего сначала уложить рубероид, обработанный горячим битумом, залить его цементом, а потом делать глиняный замок. Глину выкладывать слоями, утрамбовывая ногами. Для удобства нужно использовать деревянную опалубку. Если почва глинистая, то дно котлована нужно перекопать, утоптать ногами, снова перекопать и хорошо утрамбовать. Чтобы улучшить качество глины, можно добавить 20% извести. Высота замка — 40 см.

Стены тоже должны быть изолированы глиняным замком, лучше делать это по мере их возведения. Пространство между кирпичной или бетонной стеной заполняется глиной слоем 25-30 см.

Стены можно отделать кирпичом, бетоном, бутом или листами асбестоцемента. Толщина бетона должна быть 5 см, бута — 25 см. Для возведения бетонных стен раствор цемента и песка в соотношении 1:1 нужно залить в вертикальную опалубку. Затем стены нужно оштукатурить, чтобы создать водонепроницаемую пленку.

Кирпичные стены выкладываются в один кирпич, гидроизолируются битумом или рубероидом

Не рекомендуется использовать силикатный кирпич или пеноблок, так как они впитывают влагу, из-за чего в погребе будет сырость, а со временем стены будут разрушаться.

Обязательно должно быть 2 вентиляционных канала. Вытяжной канал должен находиться под потолком и выводиться наружу на высоту 10-15 см. Если над погребом есть постройка, труба должна выводиться на крышу и возвышаться над коньком на 0,5 м.

Приточный канал располагается на расстоянии 20-25 см от уровня пола. Вытяжная и приточная трубы устраиваются на противоположных стенах, их длина — 2,5-3 м, диаметр одинаковый, он подбирается исходя из габаритов помещения. На 1 м² двухметрового погреба приходится диаметр 26 см². При увеличении глубины диаметр увеличивается пропорционально.

В местах выхода каналы нужно утеплить грунтом, а зимой отверстия закрыть тканью.

Для перекрытия лучше всего использовать бетонные плиты. Швы нужно тщательно герметизировать.

Потолочные балки монтировать на опоры из швеллера или кирпичей. Затем уложить слой теплоизоляции: керамзита, пенопласта или сухого шлака. Насыпать землю.

Если погреб хорошо заглублен, утепление стен не требуется. Потолок придется максимально утеплить. К потолочным балкам нужно прикрепить обрешетку из бруса, между ними уложить пенопласт или другой теплоизоляционный материал. Обшить досками или ДВП.

Перед утеплителем крепится полиэтиленовая пленка с помощью двустороннего скотча. Все стыки утеплителя заделываются и вновь укладывается пленка. В качестве финишного покрытия можно использовать доски или штукатурку.

Обязательно следует утеплить вход в погреб, сделав окантовку брусом или металлическим уголком и заполнив теплоизолирующим материалом, например пенополистеролом.

Строительство верхового погреба

Погреб на улице с обваловкой имеет вид шалаша, крыша которого держится на опорах из бревен.

Вырыть яму глубиной 0,5 м, засыпать щебнем, утрамбовать. Сделать глиняный замок. Бревна диаметром 25 см обработать битумом на высоту 0,5-0,6 м. Вкопать заготовки обработанной частью в землю. Верхние концы соединить длинными жердями. Сделать обрешетку и крышу из досок. Застелить перекрытие рубероидом. Теплоизолировать помещение: стороны зашить досками с двух сторон, а между ними поместить слой рубероида. Затем сделать вентиляцию, как в заглубленных конструкциях. Щели проконопатить мхом.

На входе должен быть небольшой тамбур, чтобы сократить потери тепла. Дверь в хранилище утеплить. Для отвода воды вокруг сооружения вырыть канаву глубиной 0,5 м, а также по периметру сделать отмостку шириной 1 м.

Толщина обваловки должна быть 35-45 см. Перед обваловкой потолочое перекрытие нужно покрыть глиняно-потолочой смесью слоем 5 см. Сверху застелить пленкой или рубероидом. Чтобы предотвратить сползание грунта, нужно сделать ограждение. Обваловку засеять травой, чтобы корни не дали земле осыпаться.

Погреба без обваловки занимают меньше места. Можно построить такой погреб под верандой:

Выкопать яму глубиной 50 см.
Насыпать в яму щебень, залить битум. Сделать глиняный замок.
В глину утопить кирпичи с минимальным зазором.
Нижнюю часть стен выложить кирпичом на высоту штыка лопаты.
Стены и потолок обшить в 2 ряда доской толщиной 40-50 мм. Обработать битумом в 2 слоя, покрыть рубероидом. Можно для возведения стен использовать кирпич.
Одно- или двускатную крышу застелить рубероидом, засыпать землей.

Красивое внешнее оформление

Как сделать погреб своими руками красиво, интересует многих. Чтобы погреб был украшением участка, сверху можно высадить почвопокровные кустарники, газонную траву, поставить контейнеры или декоративные емкости с цветами и вьющимися растениями. Больше всего подойдут плетистые розы, жимолость, виноград, клематисы.

Конструкцию можно замаскировать под альпийскую горку или сделать большую декоративную клумбу. Стены погреба можно выложить камнем.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Погреб на балконе своими руками

Суровый климат нашей страны оказал огромное влияние на менталитет русского человека и во многом сформировал культовые традиции наших предков. Отражением этой взаимосвязи является традиция делать заготовки на зиму, благодаря которой наши предшественники могли спокойно пережить зиму, не рискуя заработать авитаминоз. Сегодня также можно найти почитателей этой традиции, которые являются не только жителями сельской местности, но и обитателями городских многоэтажек, причем последние, пользуясь благами цивилизации, сталкиваются с проблемой отсутствия подходящего места, которое могло бы обеспечить сохранность дачной продукции. Несомненно, у некоторых актуальность этого вопроса вызовет сомнения, так как супермаркеты предоставляют возможность приобретать свежие овощи и фрукты круглогодично, однако у многих есть желание вырастить и сохранить плоды своего труда как можно дольше. И если у жителей частных владений, на территории которых можно обустроить погреб, в гараже или даже дома, то у жителей многоэтажек таких возможностей меньше, однако и они могут найти выход из этой ситуации. Если вы живете в квартире многоэтажного дома, и перед вами вставал вопрос: «Где хранить овощи и заготовки в зимнее время?», данная статья будет для вас полезной, так как в ней мы предложим несколько вариантов решений этой проблемы.

Содержание

Обустройство погреба в условиях квартиры: актуальность вопроса
Как сделать погреб на балконе: основные пути решения
Разновидности готовых погребков: основные особенности
Домашний погребок на балконе своими руками: пошаговое руководство

Обустройство погреба в условиях квартиры: актуальность вопроса

С приходом осени обитатели многоквартирных домов задумываются над вопросом, где и как сохранить запас овощей в зимний период времени, и, зачастую, ничего, кроме как ежедневно ходить в ближайший супермаркет за минимальным количеством овощной продукции, им в голову не приходит. Это решение нельзя считать рациональным, и, более того, выгодным, так как цены на овощи находятся на максимально низком уровне после сбора урожая и, приобретая продукцию впрок в этот промежуток времени, вы сэкономите значительную сумму денег, нежели будете приобретать ее небольших количествах в течение года. Актуальность этой проблемы будет еще выше для тех, кто сам занимается выращиванием овощей на даче и, за неимением гаража с погребом или другого хранилища продуктов своего труда, сталкивается с отсутствием места, где можно обустроить овощехранилище.

Но как обстоят дела на самом деле? Чтобы обеспечить длительную сохранность овощей и фруктов, их гниение или пересыхание, необходимо создать оптимальный микроклимат. Если учесть, что чаще всего хозяева запасают картофель, морковь и лук, в данном случае речь идет о температуре от +1 до +5 градусов и относительной влажности не более 90 %.

В отличие от жителей частных домов, которым повезло больше, и эти условия автоматически создаются в погребе их частного дома, обладателей квартир этот момент зачастую застает врасплох и заставляет их всерьез задуматься о том, чтобы отказаться от идеи делать запасы на зиму. Однако и они имеют все возможности для обустройства мини-погреба, который можно разместить на балконе – в небольшом, в большинстве случаев захламленном помещении, возможности которого, в силу небольшой площади, зачастую недооцениваются.

Как сделать погреб на балконе: основные пути решения

Балкон, независимо от того, на каком этаже расположена квартира, предоставляет жителям многоэтажек неисчерпаемые возможности для установки погреба на балкон.

Во-первых, если ваша квартира расположена на первом этаже и в ней есть лоджия или балкон, вы можете произвести обустройство настоящего погреба под балконом первого этажа, которое является перепланировкой квартиры и требует соответствующего разрешения;
Во-вторых, существует еще один вариант организации погреба на балконе, на этот раз в подпольной его части, не зависимо от того, на каком этаже расположена квартира. Однако для этого необходимо ряд достаточно сложных мероприятий, которых можно избежать, установив небольшой погребок для хранения овощей на балконе заводского производства или сделав такой термоконтейнер самостоятельно.

Как стало понятным из вышесказанного, наиболее оптимальным и, в связи с этим, самым распространенным вариантом является установка балконных погребков-контейнеров для хранения овощей. Прежде, чем приступить к установке мини-погребка на балконе, рассмотрим основные их виды.

Различают две основных разновидности погребков-контейнеров:

Контейнеры заводского производства, которые можно приобрести в специализированных магазинах в готовом виде;
Погребок на балкон для овощей, изготовленный самостоятельно.

Разновидности готовых погребков: основные особенности

Общие особенности готовых погребков для балкона:

Если говорить о мягких погребках для хранения овощей на балконе, в большинстве случаев для их изготовления используется многослойная водонепроницаемая ткань, эффективность которой повышается за счет теплоизоляционного слоя, представленного синтепоном;
Неотъемлемым элементом контейнера являются мелкие нагревательные элементы, пронизывающие его тканые стенки, благодаря которым температура внутри погребка не опускается ниже заданного уровня;
Готовые контейнеры оснащены терморегулятором, экран которого размещен снаружи. Благодаря наличию датчика, можно задавать температурные границы, оптимальные для хранения продуктов. Если произойдет снижение температуры ниже нижней границы, автоматически включается обогрев погреба на балконе, в случае ее превышения – отключается;
Указанные изделия характеризуются достаточно низким энергопотреблением, которое зависит от объема и заданных температур и не превышает 1,5 кВт в сутки;
В процессе подбора изделий не возникнет трудностей, так как они представлены в различных объемах и цветовых решениях.

Обратив внимание на актуальность проблемы, связанной с отсутствием места для хранения зимних запасов, отечественная промышленность предложила потребителю специализированные изделия, представляющие собой термоизолированную емкость с вентиляцией и подогревом, которые станут достойной альтернативой настоящему погребу. Различают несколько видов готовых погребков.

Разновидности готовых погребков для балкона:

Термошкаф «Погребок»

Конструкция в виде прочного ящика из металла с утепленным корпусом, характеризующаяся устойчивостью и наличием поддона на металлических ножках. Для изготовления корпуса шкафа используется обычная сталь, тогда как ящики для хранения продукции изготавливаются из оцинкованной или нержавеющей стали. Термошкаф оснащен электронным терморегулятором, который подключается к нагревательным элементам, термодатчиком и выносным термометром. Все эти элементы являются частью целостной системы, отвечающей за поддержание постоянной температуры в мини-погребе, наблюдать за которой можно с помощью цифрового индикатора.

Эффективная термоизоляция способствует предотвращению тепловых потерь и способствует экономии электроэнергии. Благодаря организации системы терморегуляции в овощехранилище поддерживается постоянная температура в пределах от +2 до +7, которая является наиболее благоприятной для сохранения продукции.

Чтобы проверить функционирование термошкафа, его необходимо загрузить и закрыть крышкой, после чего подключить к электросети. При достижении ртутным столбиком отрицательных отметок включается система терморегуляции, благодаря чему происходит поддержание постоянной температуры внутри шкафа. С наступлением потепления термошкаф отключают от электроэнергии и просушивают, тем самым подготовив его к следующему сезону.

Гибкий погребок для хранения овощей на балконе

Внешне гибкий термоконтейнер представляет обычную сумку или мешок, в верхней части оснащенный загрузочным клапаном. В отличие от термошкафов, они характеризуются легкостью транспортировки, так как в разгруженном виде их можно свернуть и легко поднять на нужный этаж. Благодаря этому в летнее время он не будет загромождать балкон. Так как конструкция изготовлена из трехслойного влагозащитного материала и теплоизоляционной прослойки из синтепона, она может бесперебойно функционировать даже в случае двухчасового отключения электроэнергии и обеспечивать сохранность при температуре от -40 до +5 градусов.

Важно! Поддержание температуры, оптимальной для сохранности продукции, осуществляется за счет гибкого проволочного кабеля и цифрового терморегулятора. В соответствии с принципом работы системы терморегуляции, происходит максимальное накопление запасов мощности до тех пор, пока не будет достигнута установленная пользователем температура. После этого энергопотребление снижается до минимума, не позволяющего температуре внутри контейнера опускаться ниже установленных пределов.

Домашний погребок на балконе своими руками: пошаговое руководство

Изготовление термоконтейнера своими руками

Термоконтейнер, устанавливаемый на балконе, может быть как мобильным, который можно перемещать в любое время, так и стационарным, встроенным между стен. В основе их монтажа лежит один и тот же принцип, который мы рассмотрим далее.

Но, прежде всего, рассмотрим схему утепленного короба:

1 – Корпус короба, для изготовления которого может использоваться фанера, ДСП или доски;

2 – Второй слой короба – утеплитель, представленный пенопластом или фольгированным пенополиэтиленом, который укладывают в несколько слоев;

3 – Воздушная прослойка между утеплителем и внутренним ящиком, выполняющая функция дополнительного утепления;

4 – Ящик для хранения овощей, оснащенный вентиляционными отверстиями;

5 – Тщательно изолированный и безопасный обогреватель, устанавливаемый между внутренним ящиком и дном корпуса.

Термоконтейнер, схема которого представлена выше, предназначен для хранения картофеля, моркови и других корнеплодов, наиболее часто запасаемых на зиму. Оптимальная температура их хранения колеблется от +2 до +7 градусов, чего практически невозможно добиться на неотапливаемом балконе в условиях российских зим. Чтобы сделать это возможным, подобные термоконтейнеры оснащают обогревателями с умеренной мощностью.

Материалы и инструменты для изготовления термоконтейнера

Чтобы изготовить термоконтейнер для хранения овощей, подготовьте следующие материалы и инструменты:

ДСП или толстая фанера, которая потребуется для изготовления наружного корпуса. Если вы планируете осуществить монтаж стационарного погребка, материал понадобится для монтажа передней стенки и верхней крышки изделия;
Доски или тонкая фанера для монтажа внутреннего ящика;
Деревянные бруски для монтажа каркаса, на который будет крепиться обшивочный материал;
Пенопласт, пенополиэтилен и другие плотные материалы, которые будут использоваться в качестве утеплителя;
Электрический обогреватель. В качестве него может использоваться инфракрасная пленка, мощности которой будет достаточно для достижения оптимальной температуры. Если вы изготавливайте контейнер небольших размеров, в качестве обогревателя можно использовать обычную лампочку мощностью от 40 до 60 Вт, однако при этом рекомендуется установить регулятор ее накаливания;
Термометр, с помощью которого вы сможете контролировать температуру внутри погребка;
Крепежные материалы – саморезы, гвозди, петли для закрепления крышки, анкерные крепления в случае монтажа стационарной конструкции, при необходимости металлические уголки;
Монтажная пена, с помощью которой вы будете скреплять листы пенопласта. Ее также можно использовать в качестве утеплителя, если с ее помощью заполнять пространство между листами фанеры, изготовив таким способом самодельную сэндвич-панель;
Из инструментов подготовьте шуруповерт, молоток, плоскогубцы, дрель и сверла для дерева и, в случае необходимости для бетона. Также не забудьте лобзик и отвертку.

Подготовив все необходимые материалы и инструменты, приступайте к сборке ящика-погребка для хранения овощей на балконе.

Сборка термоконтейнера: пошаговая инструкция

Если вы собираете мобильный термоконтейнер, руководствуйтесь следующей инструкцией:

Первый этап – сборка каркаса контейнера. Для этого скрепите бруски с помощью металлических уголков;
Чтобы несколько приподнять дно контейнера над полом балкона и, тем самым, создать воздушную подушку, ближе к его середине необходимо закрепить два бруска. Кроме того, они придадут конструкции дополнительную жесткость;
Далее необходимо осуществить монтаж утеплителя. Для этого его выкраивают таким образом, чтобы его размер соответствовал периметру плоскостей, расположенных между брусками. Толщина утеплителя должна быть равна толщине бруска. Чтобы предотвратить образование мостиков холода между утеплителем и брусками, появившиеся в процессе работ щели заполняют монтажной пеной;
На дне контейнера закрепляют нетолстую фанеру, которая должна закрывать утеплитель. Поверх фанеры устанавливают обогревательный прибор, в качестве которого можно использовать инфракрасную пленку, небольшая толщина и мощность которой обеспечит безопасность эксплуатации термоконтейнера. Для создания «теплой подушки» можно использовать электрические лампочки, однако это будет способствовать уменьшению размеров контейнера, так как в этом случае поверх них необходимо установить дополнительное решетчатое дно;

Внутренние плоскости термоконтейнера рекомендуется дополнительно облицевать фольгированным пенополиэтиленом. Если в качестве обогревателя используется лампочка, дополнительное дно-решетка не облицовывают пенополиэтиленом;
Далее обратите внимание на щель, образовавшуюся между каркасом короба и крышкой. С той стороны, где будут устанавливаться петли, ее необходимо закрыть эластичным пенополиэтиленом. После того, как вы установите крышку контейнера, утеплительный материал необходимо с помощью скоб прикрепить как к крышке, так и к коробу.

Важно! Внутренний ящик для хранения продукции, боковые стенки которого оснащены вентиляционными отверстиями, специалисты рекомендуют делать съемным, что упростит обслуживание и эксплуатацию контейнера, так как в этом случае его можно будет почистить и просушить, когда в погребке будут отсутствовать запасы. Данный элемент погребка рекомендуется изготавливать из досок.

Если вы планируете изготовить стационарный погребок:

Произведите разметку стен в тех местах, где вы планируете закрепить бруски. В этом случае вы сможете максимально прочно зафиксировать каркас короба между стенами. Следующие этапы работ аналогичны таковым при изготовлении мобильного контейнера.

Важно! Если вы не сомневаетесь в надежности конструкции, верхнюю крышку короба при изготовлении стационарного контейнера можно использовать в качестве сиденья балконного диванчика. Для этого на нее сверху положите матрас, сшитый с учетом ее размеров.

Мини-погребок в подпольной части балкона

Далее рассмотрим еще один вариант монтажа хранилища для овощей на балконе.

Если вы являетесь обладателем квартиры с небольшим балконом, не спешите расстраиваться, на его площади вы сможете разместить не только оранжерею и шкафчики, но и подпол-погребок для хранения заготовок.
Прежде, чем приступить к работам, произведите расчет высоты, на которую вы сможете поднять пол на балконе. Сразу будьте готовы к тому, что заготовки в трехлитровых банках вы вряд ли сможете поместить в таком погребе, однако поллитровые, литровые и полуторалитровые банки там легко установятся;
Произведите утепление бетонного основания балкона. Так как на счету каждый миллиметр высоты, использование толстого утеплителя будет не самой лучшей идеей. Поэтому отдавайте предпочтение фольгированному пенополиэтилену, поверх которого уложите инфракрасную пленку.

Важно! Если вы уверены в том, что балкон ваших соседей снизу качественно утеплен, можно обойтись только утеплителем.

Если ваш балкон не отличается большой шириной, настил пола можно осуществлять на бруски, закрепленные на стенах. В противном случае, для осуществления настила между стен необходимо установить бруски, поднятые на нужную высоту с помощью металлически шпилек. В большинстве случаев настил располагают на уровне порога балконной двери, его высота при этом составляет не более 20 см;
Так как вы планируете устанавливать в погребке банки с консервированными заготовками, пол погребка должен быть жестким и не прогибаться, в связи с чем, для его монтажа необходимо использовать доски толщиной 1,5 – 20 мм;
Люк, обеспечивающий доступ внутрь погреба, может быть как откидным, так и сдвижным.
Если ваш балкон узкий, но, в то же время, длинный, в одной его стороне под полом можно установить встроенный шкаф, который значительно расширит возможности вашего погребка на балконе.

в сарае, в гараже, на высоких грунтовых водах

Для владельцев приусадебных участков погреб является оптимальным местом для хранения урожая и домашних заготовок. Популярность таких хранилищ настолько велика, что их обустраивают даже в многоквартирных домах (в подвалах, цокольных этажах, на балконах). В погребе, если его построить правильно, постоянно поддерживается примерно та же температура, что и в холодильнике, при этом он обладает большей вместительностью и не расходует электроэнергию на охлаждение.

Проектирование погреба для хранения овощей

По сравнению с погребами, которые обустраиваются под полом уже построенных зданий и дачных сараев, отдельно стоящие конструкции имеют более простое устройство. Как правило, это небольшая яма, выкопанная в земле, площадью около 1 кв. м. и высотой чуть более метра.

Основную сложность представляют земляные и строительные работы, а также необходимость обустройства вентиляции.

Внутри – выложенный пол, укреплённые стены и сколоченные из досок стеллажи.

Как происходит очистка бассейна перекисью, для того, что бы вода была чистой длительное время, можно прочесть в данной статье.
Сколько может стоять песочный фильтр для бассейна, подробно указано в статье здесь.
В данной статье указано, какой бассейн лучше Интекс или Бествей, подробно указано здесь: https://2gazon.ru/voda/bassejny/bestway-ili-intex-chto-luchshe.html

Конструкции

Существует несколько наиболее часто встречающихся типов отдельно стоящих погребов.
К ним относятся:

Заглубленный или грунтовый подвал на даче

Обустраиваются на возвышенностях с сухим плотным грунтом. По сути это яма глубиной до 2 м под крышей, расположенной на уровне земли. Практически идеально подходит для хранения овощей. Для обшивки стен могут быть использованы доски, горбыль, кирпич, плетень, фундаментные блоки. Читайте также про гидроизоляцию бассейнов.

Пол – глинобитный, толщиной до 10 см, на подушке из щебня, залитого битумом. Сверху устанавливают двускатную крышу. Иногда возводится и надземная часть – погребица, представляющая собой небольшой деревянный домик, который может использоваться в качестве хозяйственного помещения. Сколько могут стоять светильники для бассейна, подробно указано в данной статье.

В качестве потолка выступают брёвна, жерди или балки, покрытые смесью глины и соломы.

Полузаглубленный и ледник

Для обустройства конструкции выбирается косогор или склон холма, в поверхность которого встраивается погреб. Стены отделывают кирпичом, шлакоблоками или бетоном. Перекрытие выполняют из покрытого глиной горбыля, поверх которого укладывают толь или рубероид.
Ледники состоят из надземной (погребицы) и подземной (ледяного хранилища) частей. В нижнем отделении требуется обязательное обустройство системы вентиляции.

Погреб должен быть надёжно защищён от прямых солнечных лучей (слой дёрна сверху, кустарники), построен в прохладном месте.

Надземный и овощной лабаз (незаглубленный)

Надземный или незаглубленный вариант для дачи можно назвать аналогом полузаглубленного погреба, с той лишь разницей, что холм создаётся искусственно.

Овощной лабаз – самая простая конструкция для хранения овощей. Такие сооружения можно назвать бревенчатым или дощатым шалашом, обвалованным землёй или торфом и покрытым слоем дёрна.

Проектирование

Проектирование погребов необходимо выполнять с учётом особенностей планировки хозблока (если погреб находится под ним) или участка (для отдельно стоящих сооружений).

Обустройство погреба под сараем позволяет сэкономить место на участке и обеспечить хорошую изоляцию

При составлении проекта необходимо исходить из того, что влажность и температура внутри постройки постоянно должны поддерживаться на определённом уровне. Важным моментом является также глубина пролегания подземных вод. Стены котлована должны иметь небольшой уклон: это уменьшит вероятность обвала. Вокруг котлована нужно предусмотреть канаву, по которой будет отводиться дождевая и талая вода. Кроме того, в проекте должна присутствовать вентиляция.

Выбор материалов

Поскольку уровень влажности в погребе постоянно повышен, выбору материалов следует уделять самое пристальное внимание. Важно помнить, что исправление допущенных ошибок зачастую не представляется возможным. Например, в железобетонном погребе не получится создать надлежащий микроклимат для хранения урожая.

Вместо него лучше использовать обычные бетонные плиты. Подходящими отделочными материалами являются также кирпич, древесина, земля (в последнем случае внутри стены обшивают досками). От применения металла рекомендуется воздержаться, так как поддерживать заданную температуру в таком погребе будет достаточно сложно.

Выбирая материал, необходимо учитывать тип почвы. Для обеспечения долговечности постройки используемая древесина должна быть качественной и хорошо просушенной. Рейки для пола обязательно предварительно шлифуют, обрабатывают антисептическими составами и снова просушивают.

Схема постройки насыпного погреба.

Погреба, расположенные под зданиями и металлическими сараями, желательно предусмотреть ещё на этапе их проектирования. В противном случае выбор материалов может быть ограничен (например, занести в готовое строение бетонную плиту иногда бывает непросто). Кроме того, есть вероятность того, что строительство потребует более высоких материальных и трудовых затрат. Материал для отдельно стоящих погребов выбирают с учётом типа сооружения.

Как правильно построить своими руками

Перед строительством своими руками проекта погреба нужно для начала разработать чертеж будущей постройки. Это избавит от множества несостыковок при расчете метража. Также нужно заранее продумать такие детали, как вытяжку – где она будет расположена, потому что данное место не будет использоваться для хранения, т.к. тут воздух всегда будет более сухим. Также заранее нужно подумать, как обрабатывать помещение от плесени, потому что придется делать это постоянно из-за повышенной влажности.

Обязательно перед строительством нужно избавиться от корней деревьев, т.к. они могут в дальнейшем разрушать постройку.

Рассмотрим пошаговое возведение погреба.

Выбор места

Ещё до составления проекта нужно выбрать место, где будет построен погреб. Прежде всего нужно определиться с типом сооружения: будет ли оно располагаться отдельно или находиться под зданием (гаражом, бытовкой, сараем).

Расположение погреба под домом экономит место на участке и обеспечивает удобный доступ в любое время года.

Оба варианта имеют плюсы и минусы. Изолированное хранилище предоставляет более широкую свободу выбора конструкции и не требует учёта особенностей конструкции основного здания.

Для отдельно стоящего погреба нужно выбрать сухой участок, желательно – на возвышенности, чтобы минимизировать воздействие грунтовых и сточных вод. Это снизит затраты на гидроизоляцию.

Котлован

С выбранного участка удаляют дёрн, выравнивают его и выполняют разметку. Для определения правильности углов измеряют диагонали будущего строения: их длина должна быть равной.

Копать рекомендуется вручную, без привлечения специальной техники: это позволит сохранить целостность грунта. Нужно заранее выбрать место для складирования вынутого грунта. Существуют различные варианты его дальнейшего использования: например, плодородным слоем можно засыпать грядки на огороде, глину использовать для обустройства пола хранилища и обратной засыпки, а из остального сделать обваловку.

Рытьё котлована – наиболее сложный этап строительства погреба.

Стены и пол

При обустройстве погреба гидроизоляция является одним из важнейших этапов. Для предотвращения обрушения стен они (как и пол) должны быть прочными и водонепроницаемыми. Выложить их можно, например, из кирпича, обработанного цементом. Скрепляющим веществом выступает глиняный раствор с песком. Допускается использование бутового камня (например, гранита или сланца), кроме известняка. Рекомендуемая толщина стен – 1 кирпич. В качестве гидроизоляционных материалов применяют рубероид и битум. Как построить пристройку к дому из пеноблоков читайте в этой статье.

Пол изготавливают из гравия, битого кирпича или керамзита, соединяя всё это раствором глины. Гидроизоляция выполняется так же, как для стен. Иногда в качестве пола используется просто утрамбованная земля.

Потолок

Погреба, расположенные под сараями из поддонов, имеют плоские перекрытия, опирающиеся на балки (при достаточной плотности материкового грунта иногда перекрытия кладут и на него).

Самый распространённый материал для перекрытий – плиты ПКЖ. Изнутри их обшивают досками (потолок сначала собирают в единый настил, а затем устанавливают). Если для двускатной конструкции крыши выбирают ровный потолок, то пространство между ним и перекрытиями заполняют теплоизоляционным материалом.

У отдельно стоящих погребов потолки обычно делают двускатными.

Сварку плит производят по гребню, под него устанавливают тавровую балку. Края опирают на грунт для снижения нагрузки на стены. При отсутствии возможности использования плит в качестве перекрытия может быть выбран, например, шифер, уложенный на прочную опору. Для обработки швов применяют раствор цемента или битум. Про перекрытие первого этажа в доме из газобетона узнайте по этой ссылке.

Вентиляция

Вентиляцию сооружают одновременно с гидроизоляцией. Оптимальное решение – система приточно-вытяжного типа. Для этого по противоположным сторонам погреба устанавливают две трубы (или короба). Одни должны быть надёжно закреплены в перекрытии. Отверстия следует уплотнить. Конец вытяжной трубы располагают ближе к потолку, а приточной – к полу. Рекомендуется также установить заслонки для возможности регулировки интенсивности воздухообмена.

На рисунке изображен классический полузаглубленный погреб с вентиляцией

Работы по возведению хранилища лучше не растягивать по времени, а постараться завершить их как можно скорее. Над строящимся погребом желательно установить навес.

Строительство при высоком уровне вод или гидроизоляция

Самый простой способ определить глубину подземных вод при отсутствии оборудования – оценить растительность. Там, где уровень высок, трава обычно бывает высокой и сочной. При этом велика доля влаголюбивых растений: хвощей, незабудок, камыша, мать-и-мачехи и др. О проекте одноэтажных домов с односкатной крышей читайте в этом материале.

На таких участках требуется производить качественную гидроизоляцию наружных стен. Размеры котлована должны превышать предполагаемые габариты хранилища примерно на 50 см с каждой стороны. Вокруг погреба укладывают дренажный слой, соединённый со специальным колодцем. Котлован окружается водоотводной канавой глубиной 0,5-0,6 м с небольшим уклоном в сторону стока.

Отделочные работы

Хранилища обычно оснащают двумя дверями: внешней (из металла) и внутренней (из твёрдой древесины, например, дуба). Их грунтуют и покрывают краской. Пороги следует уплотнить. Лучшими материалами для внутренней отделки считаются дюраль и качественная древесина. Для экономии места лестницу обычно делают достаточно крутой. Её обязательно нужно оборудовать поручнем.

Для обустройства электропроводки нужно выбирать медный кабель с двойной изоляцией. Лампы защищают колпаками. Розеток в погребе быть не должно. Как сделать погреб в частном доме читайте тут.

Утепляют хранилища при помощи минеральной ваты, древесных опилок, пенопласта.

Внешняя отделка обычно ограничивается укладкой слоёв дёрна или грунта, на котором высаживается трава, а также обустройством водоотводов. Чтобы создать тень, вокруг можно высадить кустарник (но не деревья, так как их разросшиеся корни со временем могут разрушить стены).

При соблюдении всех требований к составлению проекта, выбору материала и производству работ построенное хранилище прослужит долго, а весь урожай и домашние заготовки сохранятся до наступления тепла, не утратив своих полезных свойств. Читайте также материал про пластиковый погреб.

Видео с пошаговой инструкцией

Основные этапы строительства погреба указаны в следующем видео:

Наземный погреб для хранения овощей своими руками

Автор: Александр Михалыч 21.09.2019

Здравствуйте, уважаемые читатели!Если вы — прилежные дачники, которые обожают свою «дачурку», уже собирая урожай с ухоженных грядок, эта статья будет вам полезна!Потому что овощи нужно не только вырастить, собрать, но еще — сохранить.А где же хранить любовно выкопанные морковку, свеклу, картошечку? Конечно, в погребе! А если его нет? Тогда нужно построить! И желательно — без особых затрат, самостоятельно. Намерение вполне выполнимое.Совсем не обязательно вынимать «тонны руды»: можно построить наземный погреб для хранения овощей своими руками.

Преимущества наземного погреба

Этот вид хранилища весьма популярен даже у коренных сельских жителей, потому что обладает рядом преимуществ перед традиционным, подземным.

Вот основные из них:

возможность создания оптимального микроклимата;
— хорошая вместимость;
— простота и меньшая стоимость строительства;
— возможность возведения на участке с высокими грунтовыми водами.

Но возводить даже универсальный погреб где попало не годится. Поэтому для начала нужно найти удачное место.

Выбор места для погреба

Самое «правильное» место для наземного погреба — пригорок. Если такого участка нет, подойдет любое, где подземная вода залегает на полметра ниже предполагаемого пола.

Если она везде близка к поверхности, придется сделать дренажную «подушку» из песка и гравия на дне, запланировав строительство на июль — время самой низкой воды.

Выбор типа погреба

Наземный погреб можно построить:

отдельно;
— использовать стену уже существующего сооружения.

Оба варианта имеют как «+», так и «-».

Если места на участке много, урожаи планируете собирать большие, а новый «домик» не испортит общего вида, можно выбрать первый.

Второй вариант — более компактный и даже более дешевый за счет готовой стены. Но он предполагает наличие элементарных строительных навыков. А если человек — дилетант в этом вопросе? Тогда нужно строить наземный погреб для хранения овощей своими руками отдельно стоящий.

Хранилища такого типа бывают 2-х видов:

—

с обваловкой:
— без обваловки.

Погреб с обваловкой

Такое хранилище предусматривает засыпку землей (обваловку), кроме стены с дверью. Обычно грунт берут торфяной, с низким теплообменом, способным «держать» тепло. А зимой снег станет дополнительным утеплением такого лабаза.

Это — самый простой в строительстве наземный погреб для хранения овощей своими руками.

Особенно, если следовать пошаговой инструкции.

Шаг 1: подготовить основной материал.

Для этого применяют ошкуренные бревна или доски (можно б/у) диаметром или толщиной 20-25 см. Поскольку они углубляются в землю примерно на полметра, нужно обработать один край для большей долговечности: пропитать битумом или обжечь.

Шаг 2: построить стены.

По намеченному периметру (популярные размеры: 3×4 м, 4×8 м) бревна/доски нужно вкопать в землю обработанной стороной, потом надежно закрепить полученные стены вверху, чтобы конструкция получилась прочной.

Шаг 3: возвести крышу.

При нешироком погребе (4-4,5м) можно сделать самую простую и «бюджетную» крышу — односкатную. Двускатную тоже несложно построить, подучив немного «матчасть».

Крышу любого вида составляют каркас и кровельный материал.

В самом простом варианте каркас состоит из стропил (наклонные балки, основа крыши) и обрешетки (настил, которого держит кровельный материал на стропилах).

Для стропил можно взять толстые доски, а для обрешетки — горбыля (последняя доска при распилке бревна). Самый простой материал для покрытия кровли— рубероид.

Без мауэрлатов в этом случае можно обойтись и опирать стропила просто на стены.

Вот и все основные этапы: наземный погреб для хранения овощей своими руками в общих чертах готов! Правда, «ввести в эксплуатацию» в таком виде его не получится, поэтому «шагаем» дальше.

Шаг 4: сделать гидро- , теплоизоляцию.

Покрыть стены рубероидом — это будет гидроизоляция.

Для утепления торцовую часть закрывают 2-мя слоями досок, между которыми помещают слой рубероида. А все остальное засыпают (обваловывают) грунтом. Для дополнительного утепления можно засеять его стелющимися или просто низкорослыми растениями.

Шаг 5: вход в погреб.

Утепленную дверь обычно помещают на северной стороне и делают над ней навес.

Шаг 6: отвод воды.

Чтобы под стенами хранилища не скапливалась вода, по его периметру роют канаву глубиной полметра.

Шаг 7: устройство вентиляции.

Самый простой вариант — вытяжка в виде деревянного короба с задвижкой и 2-мя металлическими трубами (диаметром примерно 10 см) для проточной и вытяжной вентиляции. «Вытяжная» труба заканчивается под самым потолком, а «проточная» — на полметра над уровнем пола.

Погреб без обваловки

Не намного сложнее построить и такое хранилище. Для этого необходимо:

выкопать котлован глубиной полметра;
— стены выровнять и уплотнить;
— на дно насыпать слой керамзита или гравия для гидроизоляции, и 10-12 см глины — для защиты от вредителей. Сверху плотно уложить красный кирпич;
— стены котлована обложить кирпичом, ставя его на ребро. Для скрепления кирпича в известково-глинистый раствор добавляют песок. Кладка должна выступать из земли примерно на 30 см;
— такой погреб не «греет» земля, поэтому стены и потолок рекомендуют делать из толстых (40-50 см) досок в 2 слоя с теплоизоляцией внутри;
— убрать щели, обшив стены рубероидом;
— возвести крышу;
— прокопать вокруг погреба отводную канаву;
— на торцевой стене нужно сделать:
1.Вход-лаз с двумя дверцами;
2.Небольшой тамбур для повышения теплоизоляции;
3.Вентиляционную трубу.

Надеемся, у вас все получится!

Всего доброго.Подписывайтесь на обновление (получение новых статей) моего блога, а в мобильнике перейдя в раздел обратная связь наберите свой Email в окошке для получения статей, не забывайте нажать на галочку для отправления и подтвердить рассылку в своей электронной почте.

С уважением А.М.

Балконный Погребок Круглогодичный и Зимний

Балконный Погребок Зимний

Балконный Погребок Зимний предназначен для хранения овощей и прочих продуктов в неотапливаемых помещениях – балконах, лоджиях, гаражах, дачах и обеспечивает сохранность урожая в зимний период при температурах от -40°С до +5°С.
Работа Зимнего погребка выглядит примерно так: когда окружающая температура опускается ниже +3°С, включаются нагревательные элементы, которые прогревают объем. Как только температура достигает +7°С, нагреватели отключаются и происходит естественное охлаждение объема до +3°С и цикл повторяется.
Нужно отметить, что Погребок Зимний, оборудован только нагревательными элементами и сохраняет урожай только зимой, а это означает что период его эксплуатации ограничен 4-5 месяцами (см. рис 1).

рис. 1

Как видно по графику, красные и синие зоны это температурные колебания за год, зеленая полоса – это работа Зимнего погребка которая составляет период с ноября по апрель месяц, и это при условии, что Погребок установлен в неотапливаемом помещении. Стоит учитывать, что утепленный баклон или лоджия уменьшают срок действия Зимнего Погребка до 2-3 месяцев, а если температура на балконе выше 5-10°С круглый год, то Погребок Зимний вообще может не включаться вовсе.

Наше предприятие производит и реализует балконный Погребок Зимний, в котором урожай сохранится при температуре от -40°С до +5°С. Если Вы проживаете в одном из северных районов, где температура может достигать -50°С и менее, мы готовы предложить изделия с более толстой изоляцией корпуса.

Балконный Погребок Круглогодичный

Для хранения овощей и прочих продуктов круглый год наше предприятие производит балконный Погребок Круглогодичный, который оборудован как нагревательной так и охлаждающей системой и обеспечивает сохранность урожая от -40°С зимой и до +35°С летом. Автоматика оборудования самостоятельно включает и выключает необходимую систему в зависимости от внешней температуры.

рис. 2

Как видно из рисунка 2, работа Круглогодичного погребка не ограничивается сезонами. Погребок Круглогодичный будет работать и в теплом помещении, это может быть ниша в доме или теплый гараж, но также он будет работать и в холодном неотапливаемом помещении.

Балконные Круглогодичные Погребки отлично зарекомендовали себя в наших Российских условиях. Они могут работать как нагревательное устройство и как холодильное, а вместительный объем позволяет сохранять весь урожай, собранный за лето. Балконный Круглогодичный Шкаф или Ларь могут заменить второй холодильник, но в отличие от своих собратьев не занимают жизненное пространство в квартире.

Звоните и заказывайте Погребок на лоджию до наступления холодов!

Городской погреб: Хранение овощей в вашем доме.

В январе прошлого года я глазел на ланчбоксы моего коллеги, поскольку они наслаждались цитрусовыми, бананами и овощами из мест, о которых я мог только мечтать. Исчезли красные спелые арбузы и свежие салаты, благодаря которым местные жители в июне, июле и августе могли легко перекусить. Сразу после Нового года мы должны были начать нормировать наши оставшиеся 10 пакетов замороженной брокколи, чего, по нашему мнению, хватило на всю зиму в Миннесоте.В январе прошлого года я был совершенно не готов к зимней местной жизни.

В этом году здесь все по-другому. Консервирование прошло хорошо, в морозильной камере достаточно брокколи, стручковой фасоли и кукурузы, чтобы обойти норму … по крайней мере, до апреля. А небольшая часть подвала нашего городского дома была превращена в временный погреб, наполненный кабачками, луком, яблоками и корнеплодами.

Корневые подвалы были опорой в фермерских домах Среднего Запада с самого начала «Среднего Запада.«Я помню, как полз в темное пространство в подвале бабушки и дедушки в поисках лучшего места для пряток или угрожал запереть сестру в подвале родителей в детстве. С воспоминаниями о темноте, холода и затхлом запахе консервации я никогда не мечтал хранить корнеплоды в своем модном городском доме. Так было до января прошлого года.

Этим летом я исследовал корневые подвалы и обнаружил, что в большинстве домов – городских или нет – есть по крайней мере одно доступное место для хранения запасов на зиму.Как и в моих детских воспоминаниях, большинству корнеплодов требуется прохладное, темное и влажное пространство. Кабачки, тыквы и яблоки любят темное и прохладное, но предпочитают более сухие. Вместе они добавляют до трех или четырех дополнительных месяцев местной еды каждый год.

Вот как найти место для корневого погреба:

Решите, какие культуры вы планируете хранить. При хранении яблоки выделяют газ, который делает другие овощи горькими. Морковь, репа и свекла нуждаются в источнике влаги.Картофель и лук должны быть теплее и по возможности избегать света. В офисе расширения Университета Миссури есть список идеальных жилых помещений для каждого овоща.
Найдите самое холодное место в доме, где не бывает сильных морозов. Это может быть цокольный этаж, подоконник, который можно затенять, крытая часть патио, чулан, который можно закрыть от тепла.
Для моркови, репы, пастернака и других корневых овощей выложите картонную коробку газетой и слоем чистого песка или опилок.Добавьте слой овощей, еще один слой газеты и еще немного песка. Продолжайте укладывать слои, пока коробка не заполнится. На дно положите самые большие овощи (они дольше всего держатся) и проедайте самые маленькие.
На уроках, проведенных на ферме Whistling Well, мы узнали, что лук и яблоки следует отдельно заворачивать в газету и хранить в закрытом ящике в защищенном от солнечного света месте. Яблоки предпочитают немного влаги, но обязательно сохраняйте лук красивым и сухим.
Наши сквош просто разложены на расплющенном куске картона на недостроенном подвальном этаже.Мы купили их в начале октября и пока потеряли из строя только один.

В январе прошлого года меня застали дремлющим во время подготовки к зиме. В этом году произошли долгожданные перемены. Вместо того, чтобы глазеть на ланчбоксы моего коллеги, я хвастался своими зимними овощными блюдами перед завистливыми зрителями. Пирожные из корнеплодов со сметаной местного производства стали в этом году звездой января. Если у вас есть погреб, полный корнеплодов, или вы случайно нашли их на зимних фермерских рынках, этот рецепт сделает легкое зимнее основное блюдо или идеальный гарнир к говядине или курице.

Корнеплоды и овощи

6 чашек очищенных и измельченных корнеплодов (используйте любые подручные сорта: морковь, пастернак, картофель, репу, сладкий картофель, все хорошо)

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

2 ст. мука

1 взбитое яйцо

½ ч. Л. петрушка сушеная

2 ст. растительное масло

сметана для окунания

Смешайте корнеплоды и лук в большой миске.Добавьте муку и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Добавьте яйцо и приправы и перемешайте до однородности.

Нагрейте растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием. Пока масло нагревается, разделите овощную смесь на 8 порций и выложите котлету примерно до толщины ½ дюйма.

Выложите котлеты на сковороду и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Подавать сразу, обмакнув в сметану.

Эми Сиппл – новый участник Simple, Good и Tasty. Она выросла в сельской местности Висконсина, но теперь называет Св.Пол ее домой. Она пишет о своих успехах и изо всех сил пытается есть и выращивать местные продукты в своем блоге: Minnesota Locavore. Последней ее статьей для нас было «Клюквенное яблочное варенье» и последняя в сезоне консервирования.

Что такое песок для хранения корнеплодов?

У вас был хороший сад в этом году? Многие из наших читателей сообщили, что выращивают невероятные урожаи моркови, репы, картофеля и других корнеплодов.Но использовать их всегда сложно. Вы же не хотите, чтобы они пропадали зря, так что же вы можете сделать? Многие корнеплоды, например морковь, можно хранить зимой прямо в саду, если их покрыть толстым слоем мульчи. Но это не очень удобно. Хранение корнеплодов в песке в помещении не только дает вам эффективный способ сократить количество отходов, но также помогает экономить энергию, деньги и оставлять на столе вкусные и качественные продукты на долгие месяцы – без корневого погреба!

Какие свежие корнеплоды и фрукты хорошо хранятся в песке?

Овощи, которые очень хорошо хранятся в песке, – это репа, свекла, брюква, морковь, пастернак, сальсиф, имбирь, лук и озимый редис.Фрукты с плотной мякотью, такие как яблоки и груши, также хорошо хранятся в песке.

Основы хранения корнеплодов в песке

Температура . Корнеплоды требуют холода и влаги при хранении в песке. Их лучше всего хранить при температуре от 32 до 40 ° F и относительной влажности от 90 до 95 процентов. Высокая влажность помогает предотвратить усыхание моркови и других овощей. Яблоки и груши требуют одинаковых низких температур при относительной влажности 80-90 процентов.
Контейнер .Используйте картонные или деревянные ящики, поставленные над землей на поддоны. Ящик для свежих овощей и фруктов в холодильнике также легко трансформируется в мини-погреб для корнеплодов. Пластиковые ящики для хранения тоже подойдут.
Местоположение, местоположение : В книге Root Cellaring авторы Майк и Нэнси Бубель советуют: «Все, что вам нужно… – это пространство размером 3,5 x 7 футов. Он будет вмещать 28 полбушелей продукции ». Комната, в которой вы храните овощи, должна быть неотапливаемой, закрытой и хорошо изолированной. Если у вас есть подвал, то угол или чулан можно легко превратить в корневой погреб.Если у вас нет подвала, вы можете использовать внутренний угол неотапливаемого гаража или сарая в прохладные месяцы, если температура не опускается ниже нуля.
Тип песка. После того, как вы выбрали подходящее место для хранения корнеплодов, вам понадобится «игровой» песок, чтобы упаковать собранные овощи. Игровой песок – это мелкозернистый песок, который был промыт, высушен и просеян. Этот песок используется в детских песочницах и в ландшафтных проектах.Обычно он продается за 50 фунтов. сумки в местных магазинах для сада и дома. Песок для игр обычно влажный, а не мокрый. Если это не так, вы можете добавить немного песка в ведро и смочить его из пульверизатора с дистиллированной водой и перемешать песок руками, чтобы равномерно распределить влагу, прежде чем упаковывать корнеплоды. Песок сохраняет свежесть и сдерживает гниение, удерживая лишнюю влагу от овощей.

Порядок хранения песка

Удаляйте листовые верхушки овощей перед их хранением, но не очищайте и не мойте корнеплоды перед хранением.Перед хранением дайте им постоять на воздухе пару дней, чтобы шкуры «застыли».
Выбирайте лучшее из урожая – зрелые, но не перезрелые, неповрежденные и безупречные продукты.
Насыпьте в контейнер для хранения слой песка глубиной в несколько дюймов. Перемешайте фрукты или овощи в песке, добавляя больше песка и овощей слоями, убедившись, что песок покрывает хранимые овощи, и оставляйте пространство между овощами.

Примечания по хранению

Храните морковь и пастернак по мере их роста вертикально в песке, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.
Не храните яблоки и корнеплоды вместе. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание и процесс созревания, а также может вызвать гниение корнеплодов.
Если ваша кладовая сухая, периодически проверяйте песок. При необходимости добавьте влаги, чтобы песок не высыхал. Легкий способ сделать это – при необходимости опрыскать песок дистиллированной водой.
Проверяйте хранящиеся продукты примерно раз в неделю, отбирая овощи с признаками порчи.
Обычно корнеплоды должны оставаться свежими в песке от двух до пяти месяцев.
Помните, овощи хранятся для еды в течение зимних месяцев, поэтому ешьте их до появления признаков порчи.
Когда вы будете готовы есть овощи, удалите необходимое количество, удалите пыль с песка и тщательно очистите перед приготовлением.

Обязательно загляните в наш календарь «Садоводство по Лунному календарю», чтобы узнать о лучших днях для посадки и сбора урожая!

Продолжайте исследовать

14 Сельскохозяйственные культуры для зимнего хранения продуктов

Осенью воспользуйтесь преимуществами местных фермерских рынков и фермерских прилавков и запаситесь этими местными культурами для хранения продуктов на зиму.

Если у вас есть место в подвале, подвале или гараже, которое остается прохладным всю зиму, вы можете использовать эти холодные места, чтобы сохранить урожай свежим до зимы.

Хотя я выращиваю и сохраняю большую часть урожая путем консервирования, обезвоживания и замораживания, есть некоторые культуры, которые идеально подходят для зимнего хранения продуктов без какой-либо обработки. Часть нашего подвала не отапливается и остается прохладной всю зиму. Это то место, где я прячу большую часть наших консервированных садов.На прочных стеллажах хранятся консервированная фасоль, морковь, томатный соус, яблочное пюре, желе и другие консервированные в течение лета продукты в банках. В сетчатых мешочках к потолку подвешивают лук и чеснок. Поздней осенью, когда температура остывает, запасы зерновых добавляются в тайник в различные бункеры, корзины, ящики и ящики.

Подвал для корнеплодов или холодное помещение, такое как неотапливаемый подвал или гараж, – это способ хранить некоторые продукты в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Хранение корнеплодов – это способ хранения свежих, сырых, цельных овощей и фруктов в прохладном месте без какой-либо обработки.К овощам, которые можно хранить, относятся корнеплоды, собранные осенью, тыквы и тыквы. Фрукты, идеально подходящие для хранения, включают яблоки и груши, известные своей способностью к хранению.

Запаситесь урожаем Keeper осенью

Даже если вы не выращиваете сад, вы можете осенью запастись зимними зерновыми культурами для хранения продуктов на местных фермерских рынках. В некоторые годы мне не хватает места в саду, чтобы вырастить все, что я хочу выращивать. Поэтому я часто полагаюсь на наши местные источники в отношении некоторых запасных культур, таких как тыква и озимая тыква.Большая часть фермы в моем районе закрывается на зиму после окончания вегетационного периода. Поэтому необходимо срочно запастись озимыми зерновыми культурами в октябре, пока они в изобилии и доступны.

Преимущества выращивания корней

Подвал для корнеплодов когда-то был обычной потребностью до того, как холодильники и современные супермаркеты сделали продукты легкодоступными. Корневые погреба – это подземные сооружения, которые поддерживают прохладные и влажные условия, идеально подходящие для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая.Даже в наши дни у использования метода корневого погреба для хранения продуктов на зиму есть много преимуществ:

Сэкономьте деньги: Урожай, выращенный или купленный в сезон пиковых урожаев, дешевле, чем те, которые куплены в продуктовом магазине зимой. Кроме того, вам не понадобится электричество, консервные материалы или технологическое оборудование для хранения урожая.
Используйте меньше энергии : для хранения продуктов не требуется дополнительное электричество, поскольку вы не консервируете или не полагаетесь на замораживание, чтобы сохранить продукты свежими.Поскольку еда выращивается в местном масштабе, доставка до продуктового магазина по стране невозможна.
Продовольственная безопасность: У вас будет запас питательных продуктов на зиму, чтобы прокормить семью, не бегая в супермаркет.

Для хранения зерновых культур зимой не нужен подвал. В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем обычно прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, которое не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем лазарете, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.

Идеальные условия для зимнего хранения продуктов

Идеальное место для хранения продуктов зимой – темное и прохладное, с небольшими колебаниями температуры. Большинство корнеплодов, полученных из земли, служат дольше при хранении в прохладном и влажном месте, имитирующем условия их выращивания в земле. Ведра с влажным песком могут добавить влажности и влажности. Чеснок, лук, тыква и тыква хранятся дольше, если их вылечить и хранить в прохладном и сухом месте. Различные фрукты и овощи имеют разные оптимальные условия хранения, которые описаны ниже.Они разделены на четыре категории:

Холодная (32-35 ° F) и очень влажная (относительная влажность 90-95%)
Холодная (32-40 ° F) и влажная (относительная влажность 80-90%)
Холодная (32-50 ° F) и сухая (относительная влажность 50-60%)
Холодное (50-60 ° F) и сухое (относительная влажность 50-60%)

Не волнуйтесь, если ваши обстоятельства не идеальны, пока ваша зона хранения относительно прохладна и не замерзает, вы, вероятно, еще сможете хранить свои овощи и фрукты в течение определенного периода времени.Стоит изучить, чтобы проверить, какие культуры будут работать и как долго они сохранятся в ваших уникальных условиях хранения.

14 культур для зимнего хранения продуктов

Холодное и очень влажное хранение:

Свекла: Обрежьте ботву и корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните свеклу в ведрах, ящиках или контейнерах, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения свеклы – температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%.Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости повторно увлажняйте их, чтобы они оставались влажными. Срок хранения свеклы составляет до 5 месяцев.

-> Ящики для хранения корнеплодов из магазина садовника

Морковь: Обрежьте ботву, счистите лишнюю землю и отсортируйте по размеру. Более крупная морковь дольше хранится. Сложите морковь во влажном песке или опилках в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать в первую очередь меньшие. Покройте каждый слой моркови примерно 1/4-дюймовым песком или опилками и добавьте последний слой толщиной 2 дюйма сверху.Идеальные условия хранения – температура 32-35 ° F и влажность 90%. В этих условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

Селериак: Обрезать верхушки и корни до 1 дюйма. Рыхлую землю стряхнуть, но не смывать. Храните сельдерей в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения – температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Они легко усыхают, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях срок хранения сельдерея обычно составляет от 2 до 4 месяцев.

Пастернак: Обрежьте листву, смахните лишнюю почву и отсортируйте по размеру. Выложите пастернак в песок или опилки в коробку или сумку, начиная с самых больших на дне, чтобы вы могли использовать сначала более мелкие. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. В этих условиях пастернак может храниться от 3 до 5 месяцев.

Брюква: Обрезать верхушку и закрепить корень до 1 дюйма. Рыхлую почву счистить щеткой, но не смывать. Храните брюкву в ведрах или сумках, заполненных влажным песком или опилками.Лучше всего хранить при температуре 32-35 ° F и влажности 90%. Брюква легко высыхает, поэтому почаще проверяйте песок и при необходимости увлажняйте. В этих условиях брюква обычно хранится от 2 до 4 месяцев.

Репа: Обрежьте ботву репы до 2,5 см и удалите излишки почвы. Храните репу в ящиках или сумках, заполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения репы – температура 32-35 ° F и относительная влажность 90%. Часто проверяйте песок или опилки и при необходимости повторно увлажняйте их, чтобы они оставались влажными.Срок хранения от 3 до 5 месяцев.

Зимний редис: Обрежьте верхушки и уложите их во влажный песок или опилки в ведрах или сумках. Идеальные условия хранения при температуре 32-35 ° F и относительной влажности 90 °. Срок хранения от 2 до 4 месяцев.

Холодный и влажный:

Яблоки и груши: Выбирайте сорта яблок и груш, которые известны своей способностью к хранению. Яблоки и груши, которые хорошо хранятся, обычно более плотные и имеют более толстую кожицу.Циркуляция воздуха важна для длительного хранения. Упакуйте фрукты, чтобы они могли дышать, и они не касались друг друга. Заверните каждое яблоко отдельно в лист газеты или уложите в измельченную бумагу и храните в хорошо вентилируемых коробках или ящиках. И яблоки, и груши выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей. По возможности старайтесь размещать фрукты подальше от других хранящихся культур. Идеальные условия хранения яблок и груш – температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может сохраняться до 2-6 месяцев в зависимости от сорта. Часто перебирайте и удаляйте все мягкие или гнилые фрукты.

Капуста: Держите корни прикрепленными, заверните в газету и храните в ящиках или положите корни в ведро с влажным песком. Предупреждение: запах капусты будет заметен и может даже быть поглощен другими культурами, хранящимися поблизости. Старайтесь хранить капусту отдельно от жилых помещений и других культур. Идеальные условия хранения капусты – температура 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%.Может длиться до 3-4 месяцев.

Картофель: Различные сорта картофеля хранятся дольше, чем другие. Если вы покупаете на фермерском рынке, спросите производителей, какие сорта они рекомендуют для длительного хранения. Немытый картофель перед хранением вылечите, чтобы кожица зажила и загустела. Храните высушенные клубни в темном месте в закрытых ящиках или контейнерах с отверстиями для вентиляции. Идеальные условия хранения картофеля – 32-40 ° F и относительная влажность 80-90%. Может сохраняться 4-9 месяцев в зависимости от сорта.

-> См. «5 шагов по хранению картофеля на зиму » для получения более подробной информации о том, как подготовить картофель к долгосрочному хранению.

Холодное и сухое:

Чеснок: Перед длительным хранением чеснок необходимо вылечить. Отверждение позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Большая часть чеснока, закупленного на фермерских рынках осенью, уже вылечена. Храните чеснок в корзинах или в сетчатых пакетах в прохладном, темном и сухом месте.Время от времени перебирайте чеснок и вытаскивайте все мягкие или проросшие луковицы. У разных сортов чеснока разные сроки хранения. Идеальные условия хранения чеснока – температура 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. Чеснок может храниться до 6 месяцев.

-> См. Сбор, обработка и хранение чеснока для получения более подробной информации о том, как вылечить чеснок перед хранением.

Лук: Выберите сорта лука с возможностью длительного зимнего хранения.Перед хранением лук необходимо протравить и просушить. Вылечите лук, разложив его одним слоем в темном, прохладном и сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха. После застывания обрежьте верхнюю часть до 1 дюйма и храните в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте на зиму. Проверяйте лук каждые несколько недель и удаляйте все мягкие участки. Храните лук при температуре 32-50 ° F в сухом месте с относительной влажностью 50-60%. На их срок службы влияют разные сорта и условия хранения.Некоторые сорта лука могут храниться до 6 месяцев.

-> См. Сбор, обработка и хранение лука для получения более подробной информации о том, как лечить лук

Холодная и сухая:

Тыква: Для хранения выбирайте полностью спелые тыквы со стеблем не менее 1 дюйма. Стебель помогает предотвратить гниение тыквы. Не переносите тыкву за стебель, так как она может сломаться, что ухудшит качество хранения. Перед сбором урожая тыкву обычно обрабатывают в поле.Если урожай собран в свежем виде, выдержите при температуре 80-85 ° F около 10 дней. Отверждение позволяет коже утолщаться и образовывать защитный барьер. Храните вылеченные тыквы в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальные условия хранения тыкв – температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство тыкв хранятся несколько месяцев.

Зимняя тыква: Для хранения выбирайте зрелую зимнюю тыкву с длиной ножки не менее 1 дюйма. Выдержите при температуре 80-85 ° F в течение примерно 10 дней перед хранением, чтобы корки загустели.Храните вылеченные зимние тыквы в сухом, прохладном и хорошо вентилируемом месте. Идеальные условия хранения зимней тыквы – температура 50-55 ° F и влажность 50-70%. Большинство зимних кабачков хранятся в течение нескольких месяцев. Некоторые сорта, такие как Butternut и Blue Hubbard, могут храниться до 6 месяцев.

-> Стеллаж для хранения с 6 ящиками из Припасы садовника

Советы по успешному хранению продуктов:

Начните с малого и поэкспериментируйте в небольшом масштабе, чтобы увидеть, как урожай хранится в вашем доме.Попробуйте несколько вещей здесь и там и почаще проверяйте их на наличие признаков порчи. Ведите записи.
Выращивайте или приобретайте сорта, пригодные для хранения. Некоторые сорта лучше подходят для длительного хранения, чем другие.
Храните только зрелые неповрежденные посевы без царапин, порезов и синяков. Обращайтесь осторожно, чтобы избежать повреждений.
Используйте цифровой термометр для наблюдения за различными зонами вашего дома.
Проверяйте запасы продуктов еженедельно. Следите за состоянием хранимых культур и используйте все, что начинает размягчаться или прорастать.Удалите все продукты с признаками порчи или порчи.
Держите буфер обмена с текущим инвентарем рядом с вашим тайником.
Не копите еду. Съешь это. Будет приятно иметь комнату, полную хранимых фруктов и овощей. У вас может возникнуть соблазн продлить запас как можно дольше. Проблема в том, что большинство ситуаций с хранением не является отказоустойчивым. Непредсказуемые ситуации могут испортить вашу пищу. Наслаждайтесь этим, пока он свежий.
Храните фрукты и овощи в отдельных помещениях.Яблоки выделяют этиленовый газ, который может ускорить процесс созревания некоторых овощей.
Будьте готовы к неожиданным ситуациям. Что вы будете делать с 50 фунтами картофеля, который преждевременно прорастет из-за более теплой, чем обычно, зимы? Что делать, если ваш лук становится мягким? Составьте план действий на тот случай, если вам понадобится израсходовать свои магазины, чтобы они не испортились.

Я надеюсь, что эта статья даст вам несколько творческих идей и поможет вам найти в вашем доме места, идеально подходящие для зимнего хранения продуктов.Хранение продуктов в подвале или прохладном месте – хороший способ съесть местные продукты, сэкономить деньги в продуктовом магазине и стать более самодостаточным.

Хотите научиться выращивать картофель?

Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель, в моей электронной книге в формате PDF, Выращивание хорошей жизни. Руководство по выращиванию картофеля . Независимо от того, хотите ли вы получить несколько деликатесных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить собственный, органический, выращенный в домашних условиях картофель. Щелкните здесь, чтобы узнать больше .

Ресурсы и дополнительная литература:

Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

10 советов по хранению овощей без корневого погреба на длительный срок

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Хотя я люблю консервировать, серьезно, банки Mason – это мое любимое блюдо , использование корневого погреба или холодного хранения может быть моим вторым любимым способом хранения еды в домашних условиях, потому что это требует очень мало усилий с моей стороны.Плюс ни холодильника, ни электричества, ага, чего не любить.

И мне нравится, когда я могу сохранить еду для своей семьи без особых усилий. (Маленькие усилия звучат лучше, чем ленивость, не так ли?)

Каждую пятницу утром выкладываю новые серии. Вы можете подписаться через RSS и получать каждый выпуск бесплатно.

Или подпишитесь через Itunes

Осень – это время, когда происходит большинство случаев, связанных с корневым погребом и холодным хранением. У вас нет подвала или даже гаража?

Не беспокойся, я тоже.Те из вас, кто это делает, я изо всех сил стараюсь не ревновать здесь, потому что это нехорошо для нас.

Оставьте шток включенным. На самом деле не имеет значения, какую пищу вы храните, любая еда, включая яблоки и ягоды, будет храниться дольше с неповрежденной ножкой. Он не дает болезням попасть в центр пищи и быстрее разрушить ее.

Вентиляция. У вас должна быть хорошая вентиляция и циркуляция воздуха вокруг еды. Это поможет грибку от роста и значительно увеличит срок хранения.Вам не только нужна вентиляция в комнате или там, где вы храните еду, но и ваши контейнеры не должны быть герметичными.

5 контейнеров для хранения корнеплодов и холодного хранения

сетчатые пакеты (я сохраняю их, если / когда у нас закончится наш собственный лук и мы купим их в магазине
мешков из мешковины, которые оставлены открытыми
картонные коробки с несколькими отверстиями по бокам
корзины или лотки с большими отверстия
корзины для белья хорошо работают как с ручками, так и с отверстиями

Отверждение. Это процесс выдерживания урожая при более высокой температуре, чем при хранении, прямо во время сбора урожая. Во время выдержки кожица продуктов затвердевает, и лишняя влага выводится наружу, что помогает продлить срок хранения.

Зерновые культуры, требующие обработки : картофель, сладкий картофель, лук и чеснок. В зависимости от того, где вы живете (влажность и влажность воздуха), процесс отверждения обычно занимает от 2 до 4 недель.

Как обработать посевы для хранения в подвале

Разложите растительную массу так, чтобы воздушный поток был равномерным .Не лечите под прямыми солнечными лучами, особенно лук и чеснок, так как вы можете обжечь урожай. Мы использовали старые сетки или даже проволоку, натянутую на пилу, чтобы лечить лук и чеснок.

Не мойте зерновые культуры перед сушкой или хранением. , если на них много грязи, счистите ее щеткой, но по мере застывания пищи грязь высыхает и ее легче удалить. Стирка обеспечивает еще больше влаги в пище и проталкивает ее через кожицу в урожай… не то, что вам нужно для лечения или длительного хранения.

Для зимних тыкв перед хранением вы можете протереть их уксусом снаружи.

Температура отверждения – обычный картофель следует сушить при температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту, в то время как все остальное лучше лечить при температуре от 70 до 80 градусов по Фаренгейту, а сладкий картофель (эти теплолюбивые любимцы) лучше всего лечить при температуре 85 градусов по Фаренгейту.

Примечание: Даже если у вас нет идеальной температуры для отверждения, не беспокойтесь об этом, просто постарайтесь.У нас редко бывает целых две недели температуры выше 75 градусов, а я все еще лечу чеснок. Иногда вам просто нужно вылечить его в течение нескольких дополнительных недель.

Лучшие условия хранения корнеплодов

Темный. Любая еда прослужит дольше, если хранить вдали от прямых солнечных лучей, даже наши домашние консервы. Особенно это касается картофеля.

Более теплые запасающие культуры. Это те культуры, которые те из нас, у кого нет настоящего подвального помещения или гаража, могут успешно хранить.Хотя они будут дольше хранить на более холодном конце шкалы температуры, они по-прежнему неплохо работают, даже если ваши условия ближе к более теплому.

7 культур, которые можно хранить при температуре 45-60 градусов по Фаренгейту

сухие бобы
чеснок (посмотрите мое видео о том, как плести чеснок)
лук
картофель
сладкий картофель
тыква
зимние тыквы

Сухие бобы будут храниться дольше всего (говорят годы, но позже два года, нежность обычно уже не готовят), чеснок наш будет хранить целый год, а лук больше около полугода.Картофеля хватит на шесть-девять месяцев. Я храню сладкий картофель в нашей кладовой целый год. Зимой кабачок дольше всего хранится у нас из орехов и спагетти. Тыквы обычно хранятся всего два-три месяца. 8 способов сохранить тыкву в домашних условиях

Справочные материалы по выращиванию корней

Корневой погреб: естественное холодильное хранение фруктов и овощей

Вы хотите повысить свою самодостаточность и жить простой жизнью, но чувствуете себя подавленным?

Вам не нужно жить на огромных площадях или бросать работу, чтобы жить простой жизнью, выращивать себе пищу и стать более самодостаточным.Я создал пошаговое руководство для , чтобы помочь вам, щелкните здесь–> Да, я хочу простого и хочу его прямо сейчас!

Я уже упоминал о бонусах? Да, я такой крут.

Хранение корнеплодов в песке

С наступлением осени приоритеты садоводства меняются с выращивания на хранение. В то время как летние овощи требуют немедленного сбора урожая, подготовки и консервирования, осенью не нужно спешить с уборкой корнеплодов. Многие поздние культуры, такие как брюква, свекла, морковь, пастернак и репа, будут рады дождаться, пока вы будете готовы – долгожданное облегчение после лихорадочного сбора томатов, бобов и кабачков!

Хранение корнеплодов в земле

Считается хорошим шагом оставлять корнеплоды в земле хотя бы до первых заморозков, так как это, как говорят, подслащивает их вкус, особенно пастернака.У меня есть вкусовые рецепторы неандертальцев, которые не могут определить разницу, но для занятого садовода имеет смысл оставить урожай корнеплодов до более спокойного времени года, если вы можете.

Для лучшего вкуса оставляйте корнеплоды в земле до первых заморозков.

Однако есть некоторые предостережения. Чем дольше корнеплоды остаются в земле, тем больше вероятность их обнаружения такими вредителями, как проволочники, слизни и грызуны. Зимняя погода также играет свою роль в определении того, как долго вы можете оставлять корни в земле, потому что мерзлая почва тяжело копать, а переувлажненная почва гниет корни.Используйте здравый смысл и заблаговременно пустите корни.

Вы можете создать зажим, чтобы хранить собранные корнеплоды дольше, но зажимы подвержены проникновению грызунов и слизней и, вероятно, не стоят усилий, если у вас нет большого количества корнеплодов для хранения. Укладывать корнеплоды во влажный песок намного удобнее. Если вы не можете достать песок (подойдет любой), некоторые садовники используют вместо него опилки, вермикулит или кокосовое волокно.

Как хранить корнеплоды в песке

Попробуйте собрать урожай в засушливый день.Оставьте корни загорать на поверхности почвы на несколько часов перед хранением, чтобы убить корневые волоски и сделать кожу более жесткой. Не мойте корни, а счистите рыхлую землю и срежьте листву прямо над кроной.

Проверяйте корнеплоды перед хранением и быстро израсходуйте поврежденные

Перед хранением корнеплодов в песке проверьте свои посевы. Любые порезы или выбоины на коже могут быстро превратиться в гниль при хранении, и страшно, как быстро гниение распространяется от одного корня к другому.Как можно скорее используйте поврежденные корни.

Деревянные ящики и ящики – хорошие контейнеры для хранения, но подойдут и прочные картонные коробки. Пластиковые коробки – это нормально, если они хорошо вентилируются, например, без крышки. Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно емкости, а затем разложите сверху овощи так, чтобы они не соприкасались. Повторите, чередуя слои песка и овощей. Закройте все это последним слоем песка.

Параметры корневого хранилища

Храните контейнеры там, где мыши и другие грызуны не являются проблемой, например, в гараже или сарае, защищенном от грызунов.Идеальным местом будет неотапливаемый подвал, где вы можете разделить участок для использования в качестве корневого погреба. Если вам посчастливилось иметь такое место под вашим домом, на этом веб-сайте есть подробные планы создания вашего собственного корневого погреба.

Положите его на спину, и вы получите готовое корневое хранилище!

В качестве альтернативы, если у вас есть место и вы не возражаете против внешнего вида, вы можете использовать старый сломанный холодильник или морозильник, встроенная изоляция которого поможет поддерживать постоянную температуру. Можно наполовину закопать его в почву для дальнейшей стабилизации температуры.Иногда вам может потребоваться приоткрыть крышку для вентиляции или залезть в бутылки с теплой водой, чтобы не замерзнуть в очень холодную погоду.

Климат-контроль для сохраненных корней

Контроль влажности очень важен. Влажные корни загнивают, а слишком сухие становятся резиновыми и сморщиваются. Температуру следует поддерживать немного выше нуля, но никогда не опускаться ниже нее. Навесы могут быть немного ненадежными для этого – в моих помещениях очень холодно в разгар зимы, но в солнечный день они могут превратиться в теплицу даже в январе, поэтому тщательно выбирайте место для хранения.

С помощью изоляции можно снизить колебания температуры. Поместите коробку с корнями в коробку большего размера, затем заполните зазор между ними со всех сторон каким-нибудь изолирующим материалом, например соломой, папоротником или скрученной газетой. Или для более длительного решения, отгородите часть гаража или сарая и утеплите их листовой изоляцией. Вентиляционное отверстие со съемной крышкой на внешней стене здания, вероятно, будет необходимо для обеспечения достаточной вентиляции. Хранение ящиков с корнями на расстоянии нескольких дюймов от пола, например, на деревянных брусках, также поможет регулировать температуру.

Часто проверяйте сохраненные корни

Независимо от конфигурации хранилища, проверяйте хранимые корни каждую неделю или две, чтобы убедиться, что нет признаков (или запаха) гнили, и сразу же удаляйте все испорченные. Если ваши овощи начали расти, значит, они слишком теплые, и вам нужно больше проветривать. Если они сморщиваются, значит, они слишком сухие – распылите песок, чтобы снова намочить его.

Если вы можете контролировать свет, температуру и влажность, вы можете рассчитывать на выращивание в саду корней на долгие месяцы.

Подвал в ящике | НОВОСТИ МАТРИЧНОЙ ЗЕМЛИ

Наш погреб в ящике переполнен картофелем. Фото Рори Гровса

Весна здесь начинается с хлопка – посадки семян, подготовки грядок, мульчирования и прополки. В течение всего лета мы наслаждаемся свежей зеленью, спелой клубникой и несравненным BLT (с нашим собственным беконом и помидорами). Но к осеннему урожаю мы готовы хныкать. Мы часто слишком устали, чтобы сохранить урожай, над выращиванием которого мы так много работали все лето.

Вдохновение весны «построить в этом году погреб для корнеплодов!» исчез вместе с нашими уровнями энергии, которые к этому времени сосредоточены на расщеплении дров и приспособлении к зиме. Корневому погребу снова придется подождать.

Но что делать с Юконскими Голдс, Рэд Норлендс, Дэнверс Морковь? За прошедшие годы мы испробовали множество подходов к хранению корнеплодов с разными результатами. Но наши побеги продолжали прорастать в течение нескольких месяцев, а морковь высыхала, оставляя нас без домашних корней на большую часть зимы.

Все готово для сбора урожая картофеля. Фото Рори Гровса

Все изменилось, когда мы открыли этот простой метод сохранения наших корнеплодов. Идея проста, и любой может сделать это, независимо от пространства (или уровней энергии). Все, что вам нужно, – это прочная коробка и обильный запас торфяного мха. Особенно хорошо он подходит для картофеля и моркови. Мы называем это корневым погребом в ящике. Он очень хорошо работает для нас и сохраняет урожай до весны, если мы делаем все возможное, чтобы сохранить его.

Шаг 1. Соберите коробку

Ящик подвал. Фото Рори Гровса

Мы сделали коробки из фанеры толщиной ¾ дюйма. Размеры были ок. 3 фута в длину, 1 фут в ширину и 1 фут в глубину. В небольшой ящик поместится много картофеля! Они были сконструированы таким образом, чтобы легко поместиться в самом холодном углу нашего подвала. Мы также построили разделитель в ящике для прочности и группировки пород.

Шаг 2. Сложите корни слоями

Картофель первый слой.Фото Рори Гровса

После создания коробки, подходящей для вашего помещения, положите на дно 3-дюймовый слой торфяного мха. Вы можете купить мешок торфяного мха в садовом магазине примерно за 10 долларов, что, вероятно, принесет гораздо больше, чем вам нужно для этого проекта. Торфяной мох держится неплохо, поэтому остатки можно хранить или делиться с соседями.

Затем положите слой картофеля или моркови в коробку и накройте еще примерно на дюйм торфяного мха. Постарайтесь расположить корнеплоды так, чтобы торфяной мох падал между ними.Это поможет распределить влагу и минимизировать гниение.

Картофель, покрытый торфяным мхом. Фото Рори Гровса

Продолжайте укладывать корни и торфяной мох слоями, пока не заполните коробку или не закончатся корни. Оставьте не менее 3 дюймов в верхней части ящика, чтобы покрыть его торфяным мхом.

Наконец, накройте коробку прочной крышкой, чтобы свет не проникал внутрь.

Шаг 3. Сохраняйте влажность и наслаждайтесь

Ключом к сохранению урожая корнеплодов является поддержание темноты, прохлада и влажности в окружающей среде.Торфяной мох – идеальная среда для этого, потому что он очень хорошо удерживает влагу. А многослойный подход предотвращает проникновение света в коробку.

На зиму откройте крышку и добавьте воды в торфяной мох. Вы можете распылить или аккуратно капнуть воду из банки. Необходимое количество воды зависит от размера вашей коробки, ее конструкции (древесина удерживает воду лучше, чем картон, который отводит воду) и хранимых овощей (моркови нужно больше воды, чем картофелю).

Вам придется поэкспериментировать с этим, но хорошее практическое правило – поливать примерно раз в неделю. Торфяной мох отлично впитывает влагу и распределяет ее по ящику. Вы не хотите, чтобы мох был сырым (слишком влажным), но вы не хотите, чтобы он был пыльным (слишком сухим).

Этот небольшой и простой «подвал в ящике» поможет нам сохранять урожай каждую зиму до того дня, когда уровень нашей энергии достигнет уровня вдохновения весны, и мы сможем построить настоящий подвал для корнеплодов.

А пока наслаждайтесь урожаем!

Наслаждайтесь урожаем картофеля. Фото Рори Гровса

Рори Гровс – консультант по технологиям и семейный фермер, который живет на юге Миннесоты со своей женой Беккой, где они занимаются сельским хозяйством, выращивают скот, проводят семинары и обучают пятерых детей на дому. Он является автором книги Durable Trades: Family-Centered Economies, которые выдержали испытание временем (Front Porch Republic). Свяжитесь с Рори по адресу The Grovestead и прочитайте все его сообщения MOTHER EARTH NEWS здесь.

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений.

Первоначально опубликовано: 08.09.2021 15:13:00

Подвал с переборкой для корней – Органические фермеры и садоводы штата Мэн

Автор: Адам Томаш

Когда я построил свой первый дом в северной части штата Мэн, я поместил под домом небольшой каменный подвал, в который можно было попасть через люк в полу.Стремянка обеспечивала доступ и работала хорошо. Мы держали там корнеплоды и консервы, чтобы они не замерзли в наше отсутствие.

Когда мы переехали в более современный дом в центре штата Мэн, у нас не было хорошей возможности хранить корнеплоды в полноразмерном отапливаемом подвале с заливным бетонным фундаментом. Однако в погребе была стандартная перегородка, и я решил изучить возможность использования этой перегородки для ограниченного хранения корнеплодов и капусты.

Наши первые попытки оказались далеко не идеальными.В переборках стало слишком холодно, а к сложенным деревянным ящикам, в которых мы хранили урожай, было трудно добраться в переполненном пространстве, которое составляло всего 40 дюймов в ширину, 60 дюймов в длину, 80 дюймов в высоту с одного конца и 60 дюймов с другого. Я начал изменять пространство, чтобы удовлетворить потребность в компактном, эффективном, легкодоступном хранилище продуктов; для контроля температуры и инфильтрации воздуха; и для особых условий хранения, особенно при высокой влажности.

Заменить лестницу

Поскольку пространство перегородки невелико, ступеньки следует убрать и хранить на зиму, чтобы освободить место для овощей.Мы храним нашу лестницу снаружи. Если в вашей переборке есть постоянно установленные ступеньки, замените их съемными ступенями. Вы можете легко сделать набор съемных ступеней, обладая небольшими навыками плотника, купив готовые лестничные косы на лесном складе и несколько досок толщиной 2 дюйма для ступеней. Сборка лестницы должна быть достаточно легкой, чтобы два человека могли установить и снять ее с переборки.

Контроль температуры

Мы использовали несколько подходов к контролю температуры и инфильтрации воздуха.Во-первых, чтобы изолировать металлический каркас перегородки, мы приклеили слой пенополиуретана с закрытыми ячейками, облицованный фольгой, толщиной 1 дюйм непосредственно к металлической крышке перегородки с помощью строительного клея. Нам не удалось покрыть каждый квадратный дюйм из-за защелок и других неровностей поверхности межкомнатных дверей, но мы покрыли большую часть. Мы также собрали несколько десятков мешков для мусора с сухими листьями, чтобы накрыть всю переборку на случай, если у нас не будет достаточно снега для защиты от холода.

Кроме того, после того, как температура на улице начала опускаться до сезонного уровня, мы подкладывали съемный лист пенопласта толщиной 2 дюйма сразу под складывающиеся двери перегородки. Это тот же тип пены, что и выше, но со скошенными верхними и нижними краями, обеспечивающими достаточно плотную посадку, чтобы удерживать ее на месте благодаря трению. Таким образом, 3 дюйма пены изолировали самую большую открытую часть стальной крышки переборки. Когда, наконец, стало очень холодно, мы затыкали все отверстия, куда проникал воздух, обрывками ткани.Простое поднятие руки позволило нам обнаружить эти проблемные области.

Мы храним картофель, морковь, свеклу, сельдерей, редис дайкон, озимый редис, брюкву и капусту. За исключением капусты, хорошо хранятся практически любые сорта этих культур. Сорт имеет первостепенное значение для хранения капусты. Лучшая зеленая капуста для хранения, которую мы нашли, – это «Storage # 4» от Johnny’s Selected Seeds. У него большие кочаны от 6 до 9 фунтов, которые остаются зелеными и твердыми до апреля, и он устойчив к большинству болезней.«Ruby Perfection» – это хорошая красная капуста хранения от Fedco.

Для поддержания качества этим культурам требуется достаточно высокий уровень влажности и температура, максимально приближенная к 34–37 F. Мы используем термометр с легко читаемым циферблатом, чтобы отслеживать температуру в складском помещении.

Штабелируемые, блокирующие лотки для хранения

Крупным планом боковые направляющие или направляющие в форме трубы квадратного сечения на деревянной стойке.Фото Адама Томаша.

Мы вытаскиваем капусту с прикрепленными корнями, когда температура начинает опускаться ниже 30, но до того, как кочаны полностью замерзнут. Они временно хранятся у стены фундамента подвала, рядом с переборкой, корнями на пластиковом брезенте. Поливаем и накрываем другим брезентом, чтобы они не замерзли. Фото Адама Томаша.

Мы храним все культуры, кроме капусты, в пластиковых лотках для луковиц, в которые входят цветочные луковицы.FEDCO продает их время от времени, как и Reny’s весной. Я вижу их повсюду, поэтому они обычное дело. Они имеют размеры примерно 16 на 24 на 10 дюймов в высоту; более мелкие – всего 7 дюймов в высоту. Они легко складываются и сцепляются друг с другом, или их можно установить индивидуально на деревянной стойке, как описано далее в этой статье.

Если вы не можете найти эти удобные коробки, вы можете сделать подносы из деревянных каркасов, прикрепив скобами к основанию ткань или проволочную сетку.

Мы убираем капусту, когда температура начинает опускаться ниже 30, но до того, как кочаны полностью замерзли, вытаскивая их с прикрепленными корнями и минимально обрезая их внешние листья.Затем мы временно устанавливаем их возле фундаментной стены подвала рядом с переборкой, укладывая их корнями на пластиковый брезент, поливаем и накрываем другим брезентом, чтобы они не замерзли. На данном этапе неплохо подойдут мышеловки. Мыши могут съесть огромное количество капусты за короткое время, если у них будет полная свобода действий.

Компактность и доступ

Наш основной подход состоит в том, чтобы использовать примерно половину площади пола для деревянного стеллажа шириной с коробку для ламп, примерно в два раза длиннее и настолько высокой, насколько позволяет пространство.Мы смешиваем мелкие и глубокие коробки для луковиц, чтобы использовать всю доступную высоту. Стеллаж не обязательно должен быть аккуратным или красивым, он должен быть просто прочным. Я не плотник, и построить стойку было вполне по силам.

Стойка имеет металлические «рельсы» или «направляющие», сделанные из квадратных трубок, круглых труб или углового железа, так что коробки для ламп вставляются друг за другом. Я вырезал металл абразивным кругом, установленным на отрезной пиле, и просверливал отверстия под шурупы обычным сверлом. Угловой утюг с перфорацией, доступный в хозяйственных магазинах, тоже подойдет, но стоит дорого.Я нашел квадратную металлическую трубку, которую использовал на своей местной перегрузочной станции. Коробки с лампочками имеют на дне выступ, который удерживает их на месте. Поверхность гусеницы должна быть гладкой, без шероховатостей и ничего на деревянной стойке, чтобы блок лампы мог зацепиться за нее. Сделайте деревянную стойку достаточно узкой, чтобы ящики с лампами не могли сдвинуться в сторону и упасть с рельсов.

Получить доступ к заднему ящику так же просто, как открыть ящик комода. Обозначьте стороны стойки для каждого яруса, чтобы вы запомнили, что сзади, а что спереди.Это сработало для нас очень хорошо; мы используем почти весь сохраненный урожай, ничего не теряя и не забывая, потому что к нему было слишком трудно получить доступ.

Другая половина площади занята под капусту. Мы покрываем пол 2–3 дюймами компоста и помещаем корешки капусты прямо в компост. Если у вас больше капусты, чем поместится на полу, сделайте небольшую полку достаточно высоко, чтобы под ней поместились капусты, а затем положите дополнительный слой компоста и капусты поверх нее.Мы используем пластиковые снегоходы, чтобы удерживать компост на втором слое.

Особые условия хранения: влажность

После более чем 40-летних экспериментов с хранением корней в подвале я пришел к выводу, что лучший и наиболее легко получаемый материал для укладки корней, требующих влажной среды, – это сухие листья обычных лиственных деревьев. Просто сгребайте листья – но только те, которые не содержат загрязнений. Держитесь подальше от мест проживания людей и явных загрязнителей животных.Листья измельчать не нужно. Укладываем листья тонким слоем, увлажняем, а затем укладываем на листья один слой корней. Затем добавляем еще листиков, увлажняем и т. Д., Пока коробка луковиц не заполнится.

Картофель, которому не нужны влажные слои листьев, кладут на верхние решетки и накрывают одеялом или старым ковриком, чтобы избежать сквозняков.

Корни, которым требуется повышенная влажность, уходят под картофель. Зимой я вытаскиваю две коробки с луковицами, которые находятся под картофелем, сбрызгиваю их лейкой и быстро вставляю обратно.Вода, капающая из самых верхних ящиков, смачивает и нижние ящики.

Второй слой изоляции – 2-дюймовая пена – устанавливается на место до закрытия дверей. Фото Адама Томаша.

Мы храним яблоки в холодильнике в подвале, потому что, по мнению большинства экспертов по хранению, выделяемый ими этилен может привести к прорастанию картофеля.

Овощи с более коротким сроком хранения, такие как савойская капуста, китайская (напа) капуста и корнеплоды (в ведрах с листьями), можно хранить сверху решетки, если на нее положить твердую крышку.

Мы загружаем капустную секцию переборки после того, как температура внутри складского помещения начинает приближаться к 34–37. Время является балансирующим действием, но не обязательно. Тщательно полейте компост, а затем подойдите к месту хранения капусты и осторожно оберните кочаны простой белой упаковочной бумагой или газетой и удерживайте бумагу на месте веревкой, обвязанной вокруг стебля у основания кочана. Похоже, это помогает головам оставаться свежими и защищает листья обертки от грязи, когда мы загружаем их в корневой погреб.На корнях должна оставаться грязь. Погрузка их в подвал происходит быстрее с помощником.

Осторожно поместите капусту в ту часть погреба, где есть компост, и ногой протолкните немного компоста по корневому комку. Поливайте на ходу. В случае обертывания головки могут касаться друг друга и опираться на стойку и цементные стены. Зимой поливайте компост всякий раз, когда поливаете ящики с луковицами, и сбрызгивайте цементные стены погреба небольшим количеством воды, чтобы поддерживать высокую влажность.

Правильный погреб своими руками – советы мастера | Своими руками

Как подготовить погреб к сезону

РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ ОВОЩЕЙ В ПОГРЕБАХ (рекомендации Министерства сельского хозяйства США для региона Аляска)

Ниже другие записи по теме “Как сделать своими руками – домохозяину!”

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

как сделать, расположение, видео-инструкция, фото и цена

Изготовление стеллажей для подвала

Деревянный стеллаж

Стеллаж из стального уголка

Секреты долговечности подвальных полок

Обустройство подвала

Резюме

как сделать подвал для хранения овощей в земле, в частном доме, на улице, пошаговое строительство, виды сооружений

Разновидности погребов

Выбор типа сооружения и места для него

Строительство глубокозаглубленного погреба

Строительство верхового погреба

Красивое внешнее оформление

Погреб на балконе своими руками

Содержание

Обустройство погреба в условиях квартиры: актуальность вопроса

Как сделать погреб на балконе: основные пути решения

Разновидности готовых погребков: основные особенности

Домашний погребок на балконе своими руками: пошаговое руководство

Изготовление термоконтейнера своими руками

Материалы и инструменты для изготовления термоконтейнера

Сборка термоконтейнера: пошаговая инструкция

Мини-погребок в подпольной части балкона

в сарае, в гараже, на высоких грунтовых водах

Проектирование погреба для хранения овощей

Конструкции

Заглубленный или грунтовый подвал на даче

Полузаглубленный и ледник

Надземный и овощной лабаз (незаглубленный)

Проектирование

Выбор материалов

Как правильно построить своими руками

Выбор места

Котлован

Стены и пол

Потолок

Вентиляция

Строительство при высоком уровне вод или гидроизоляция

Отделочные работы

Видео с пошаговой инструкцией

Наземный погреб для хранения овощей своими руками

Балконный Погребок Круглогодичный и Зимний

Городской погреб: Хранение овощей в вашем доме.

Что такое песок для хранения корнеплодов?

Какие свежие корнеплоды и фрукты хорошо хранятся в песке?

Основы хранения корнеплодов в песке

Порядок хранения песка

Продолжайте исследовать

14 Сельскохозяйственные культуры для зимнего хранения продуктов

Запаситесь урожаем Keeper осенью

Преимущества выращивания корней

Идеальные условия для зимнего хранения продуктов

14 культур для зимнего хранения продуктов

Холодное и очень влажное хранение:

Холодный и влажный:

Холодное и сухое:

Холодная и сухая:

Советы по успешному хранению продуктов:

Хотите научиться выращивать картофель?

Ресурсы и дополнительная литература:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование – залог успешного овощного сада

10 советов по хранению овощей без корневого погреба на длительный срок

5 контейнеров для хранения корнеплодов и холодного хранения

Как обработать посевы для хранения в подвале

Лучшие условия хранения корнеплодов

7 культур, которые можно хранить при температуре 45-60 градусов по Фаренгейту

Справочные материалы по выращиванию корней

Вы хотите повысить свою самодостаточность и жить простой жизнью, но чувствуете себя подавленным?

Хранение корнеплодов в песке

Хранение корнеплодов в земле

Как хранить корнеплоды в песке

Параметры корневого хранилища

Климат-контроль для сохраненных корней