Печка кухонная: Купить кухонную плиту недорого в интернет-магазине СебеВДом.ру

Какую плиту выбрать: газовую или электрическую

Задача правильного выбора кухонной плиты возникает рано или поздно у каждого хозяина. Какое решение будет правильным, и какой вид кухонного помощника лучше: электрический или газовый – узнаем из нашего обзора. А также детальную информацию о типах механизмов, их конструктивных особенностях (плюсы и минусы). Прочитав статью вы узнаете: какая плита выгоднее при покупке и эксплуатации, какой вид конфорок эффективнее нагревает, какой механизм экономичней и безопасней, а также принцип функционирования каждого из подтипов.

 

Читайте также: Подключение электрической варочной панели: пошаговое руководство из 3 советов

1. Какие бывают кухонные плиты – выбираем, на чем будем готовить

---

Классификация кухонных устройств:

1. Газовые – функционирование осуществляется за счет ресурса газа, чаще всего природного. Снабжение устройства энергоресурсом происходит через баллон, который периодически требует замены. По быстроте и экономичности газовые плиты лучше, чем электрические. 
2. Приборы на электричестве действуют с помощью электроэнергии. В отличие от предыдущих механизмов, электрические устройства нагреваются несколькими деталями: ТЭНом, спиралью, галогеном или токами индукции.
3. Комбинированные работают на двух ресурсах: газе и электричестве. Имеют такие же возможности, как и свои предшественники, и считаются лучшим выбором среди подобной техники.

Техника различается и по цене, на которую главным образом влияет материал изготовления. 

• Корпус бюджетных традиционных плит сделан из металла или же покрыт эмалью. За такими легко ухаживать, им можно обустроить различный интерьер кухни: эмалированные плиты бывают любых цветов, форм, оттенков. Из недостатков –  не пройдет и нескольких лет, как эмалированная техника потеряет вид. 
• Металлические аналоги, которые входят в эшелон более дорогой техники, куда долговечнее. Среди их достоинств – стильный и добротный внешний вид, внушающий доверие. Без недостатков не обошлось и тут: чистить такие плиты намного тяжелее.
• Материал решетки тоже влияет на цену. Как правило, большинство изделий оснащено чугунными решетками – разбитыми на секции или нераздельными. 

Совет: Если купите плиту с раздельной решеткой – не пожалеете. Ее куда удобнее чистить. 

• Имеет значение и материал конфорок: плиты с чугунными конфорками самые дешевы и не очень презентабельные. Если хотите эстетики – выбирайте  модели с латунными или, опять же стальными конфорками. Доплатив за красоту.

Рекомендация: Перед тем, как покупать газовую плиту, убедитесь, что жилой дом оснащен сетевым газом. В противном случае придется подключать к устройству ресурсный баллон.

1.1 Газовые плиты

---

В такие устройства газ прибывает через баллон, либо из городской сети. Так же, как и в электрических, поток ресурсов у прибора регулируется  с помощью специальных ручек на панели управления. Нагревается газовая плита по следующей технологии: природный газ смешивается с воздухов, выходя через отверстия и разжигается, так появляется пламя.

Совет: Мощные кухонные приборы не всегда хороши в эксплуатации. Большая поставка ресурса спровоцирует непредвиденную поломку остальной бытовой техники в доме. Так иногда случается сетевое перенапряжение. Поэтому лучше покупать устройства средней мощности, для домашнего использования подойдет Greta 1470-00/20. 

Читайте также: 10 лучших двухкомфорочных варочных панелей в 2017 году

У таких устройств бывает два типа разжигания: ручное и автоматическое. Ручной розжиг осуществляется с помощью спичек (пользователь сам зажигает газ с помощью переносного огня). Автоматический способ розжига исполняется за счет встроенной кнопки. Каждое комплектующее плиты: корпус, конфорочные отделения, поверхность с регулировкой потока газа в конфорках – сделано из металлов, устойчивых к температуре и коррозии. Именно поэтому беспокоиться о долговечности газовой плиты не надо. Правильно выбрать технику поможет следующая таблица, в которой показаны ключевые плюсы и минусы газовых плит.

1.2 Электроплиты

---

Электрические плиты осуществляют свою работу через электросеть. Принцип работы электрических плит заключается в теории Ома (ток проникает через проводники и выделяет тепловую энергетику). Электроплиты делятся на следующие подтипы:

• Нагревают с помощью ТЭНа (трубчатая деталь), спирали, галогенового нагревателя или ленточным элементом быстрого нагрева технологии Hi-Light. К общему списку данных механизмов также можно отнести принцип нагрева токами, обычно их используют в индукционных механизмах.
• Поверхности бывают нескольких видов. За нагрев ответственна или спираль, или подставка из чугуна, или специальная  панель из стеклокерамики.
• Способ электроснабжения у бытовых приборов одно или трехфазный. Интересно, что у некоторых трехфазных плит есть возможность подключаться к однофазной сети. Важно отметить, более экономным вариантом является трехфазная сеть. Как уже было сказано, она способна переключаться на другую сеть и во время эксплуатации щадит металл на нагревательном элементе.

Совет: При выборе электрической плиты бюджетным и одновременно качественным вариантом станет эмалевое покрытие нагревательных поверхностей, как у Beko CSG42012W.

Помимо вышеперечисленной классификации, плиты на практике разделяют на на классические и индукционные. К первым относятся спиральные (закрытая, открытая и сплошная спираль), ТЭНовые и стеклокерамические типы нагревателей. В свою очередь индукционные плиты нагревают токами, расположенными под панелью.

Это интересно: Как выбрать электроплиту

1.3 Комбинированные плиты

---

Поскольку ранее уже было сказано, что такое комбинированная плита, детально обратим внимание на принцип функционирования, преимущества и недостатки. Большой популярностью комбинированные плиты не пользуются из-за относительно недавнего выхода на бытовой рынок. Как правило, в их конструкцию входит духовка на электричестве и комбинированные конфорки. Чаще всего такие плиты имеют 4 конфорки: 3 из которых на газу, а одна работает от электричества. Также допускается одинаковое распределение на газу и электричестве варочных деталей (2х2).

Интересная информация: Плиты со стеклокерамическим покрытием имеют такой изъян: их бортики недостаточно высокие, именно поэтому есть вероятность, что пригоревшая пища на поверхности выйдет за грани плиты. В таком случае отличным вариантом станет модель Beko FSM62320GW с легко очистной эмалированной поверхностью.

Покупка комбинированной плиты станет лучшим решением для той местности, где периодически случается не нормированное снабжение ресурсом. Такие приборы подходят для приготовления специфических блюд, которые требуют либо чересчур низкой температуры нагрева, либо высокой. Они также позволяют использовать разные виды посуды. Ключевым изъяном есть большая себестоимость, которая значительно превышает цену электрических и газовых приборов.

2. Типы конфорок

---

1. Чугунные бывают нескольких типов: экспресс, стандарт и автоматические. Главным их отличием является мощность, самыми мощными из них считаются экспресс-конфорки. Как твердят эксперты, их максимальный нагрев происходит за 7 минут, что придает им особое преимущество.

Будет интересно почитать: Ремонт варочной панели: 5 основных видов неисправностей

2. Нагревательные устройства индукционного типа функционируют за индукционным принципом. Такие приборы имеют ограничение на посуду, они не нагревают алюминиевые и медные металлы, а также жаростойкие стекла. Главной их особенностью остается возможность сохранять комнатную температуру на рабочей поверхности даже во время готовки (нагревается только емкость с пищей). К таким устройствам относится компактная и многофункциональная плита от известного производителя Sencor SCP4203WH.

3. Hi-light – функционируют по ленточному типу и характеризуются моментальным нагревом. Также данные конфорки считаются непритязательными к уходу и безопасными для использования.

4. Рапидный тип нагрева базируется на спирали, которая доходит до нужной температуры за 12 секунд. Такая цифра является хорошим показателем для бытовой техники.

5. Газовые конфорки извне представляют металлическое сооружение с боковыми отверстиями для газа и воздуха. В отличии от электрических, газовые классифицируются только по габаритам. Мощные конфорки имеют большой диапазон, а менее мощные пропорционально маленький.

3. Форм-факторы: настольные, полноразмерные, встраиваемые в мебель

---

Попробуем разобраться, что лучше: варочная поверхность или газовая плита. У всякой из упомянутых систем есть свои особенности. Нынешние дизайнеры в своих интерьерах все чаще начали использовать небольшие по размеру укомплектованные варочные панели. Такие приборы можно вмонтировать в мебель, а также у них разнообразный дизайн. Как известно, механизмы на газу складываются из двух частей: верхней (расположены теплопе отдаваемые детали) и нижней (духовка) части. Если потребителю не нужна духовая кабина, варочная панель будет лучшим вариантом, чем газовая плита. 

Читайте также: Топ-7 лучших электрических варочных панелей в 2017 году

Совет: Рабочие поверхности из стеклокерамики способны выдержать многие виды повреждений. За счет А класса энергопотребления и прочных деталей Gorenje EC55CLB1 заслужила доверие среди пользователей Gorenje .

Механизмы настольного типа вмонтируются в каждый уголок, в то время как для классических плит подойдет не каждая площадь. Вопреки всему, обычные полноразмерные плиты держат свою аудиторию, а их производители не перестают улучшать свои товары.

Читайте также: 10 лучших производителей варочных панелей

4. Духовка – электическая или газовая, плиты без духовки

---

Выбрать подходящую духовку вместе с плитой бывает сложно, для этого рассмотрим функционал духовок на газу и электричестве. Период эксплуатации: механизмы на газу в этом плане имеют весомый приоритет перед своими конкурентами. Это связано с тем, что нагревательные элементы электрических духовок имеют способность изнашиваться и ломаться, а для поставки газа достаточно сменить баллон или открутить краник от городского сетевого снабжения.

Вторым сравнительным критерием есть функциональность. Как правило, конструкция газовых духовок исключает дополнительный функционал, а электрические устройства оснащены регулятором температуры, функцией разморозки и другими опциями. А также электродуховки отличаются равным нагревом по всей площади, чем похвастается не каждая модель газового устройства.

Затрагивая тему безопасности отметим: за счет открытого огня и и быстро воспламеняющего ресурса, духовки на газу считаются менее надежными, чем электроустройства. При этом стоимость обоих аппаратов приблизительно равная и обусловливается разработчиками.

Читайте также: Как выбрать газовую плиту

5.

Добавочные опции

---

В материале представленное сравнение нескольких видов плит показало, что в газовых устройствах есть преимущество перед электрическими в следующих параметрах: скорости нагрева и низкой затратности ресурсов. Зато электрические плиты оснащены большим количество функций, а также они безопасные, их минус в прямой зависимости от сети, в которой часто случаются перебои. 

В материале было определено, что ценовая категория обеих товаров не имеет существенных отличий. Подбивая итоги, отметим, что бытовые приборы комбинированного типа станут идеальным решением для любых домов.

Смотрите видео: Какую плиту лучше выбрать

Как выбрать электрическую кухонную плиту — Ferra.ru

Эргономика духовок

Стоит обратить внимание не только на полки, решетки и противни — это важно, но не критично: можно и докупить что-то при необходимости. Смотрите на другое: на наличие телескопических направляющих, обеспечивающих плавное открывание и закрывание, а также на дверцу — удобно, если внутреннее стекло можно вытащить из рамы и помыть. Дверца может откидываться (чаще всего) или выезжать, как ящик, вместе с полками и решетками духовки: это удобно, но теплопотери при приготовлении блюда очень большие, поэтому такой способ встречается редко.

Безопасность

Если в доме есть малыши, то оптимально, если дверца духовки будет запираться (блокироваться), равно как и панель управления. В некоторых плитах есть функция охлаждения корпуса при помощи обдува вентилятором. Это не очень эффективно, вентилятор гонит теплый воздух, но все же корпус и дверца отсывают немного быстрее. Лучше когда дверца имеет два или три стекла, тогда весь жар принимают на себя внутренние «слои», а внешний нагревается незначительно.

Очистка внутреннего покрытия духовки

Традиционная ручная очистка и очистка паром (её называют гидролизом) предусматривают удаление загрязнений тряпкой или губкой и моющим средством. Очистка паром — это не автоматизированный процесс: просто наливаете в емкость воду, включаете духовку и некоторое время «отпариваете» ее, а когда духовка остынет, грязь будет легче удалить. 

Есть технологичные способы очистки: пиролиз и катализ, еще их называют системами самоочистки. При пиролитическим методе загрязнения выжигаются при очень высокой температуре (около 500 градусов), пользователю остается только протереть духовку для удаления сажи. Недостаток — запахи. Правда, для борьбы с ними в духовке стоит фильтр, рассчитанный на весь срок службы техники, и тем не менее, рекомендуется использовать вытяжку. Пиролиз — это еще и всегда «знак качества»: значит, плита рассчитана на такие температуры, используется самая прочная и качественная сталь, есть несколько уровней защиты: толстые стекла в дверце, блокировка дверцы и т. п.

В плитах с каталитической самоочисткой духовки она покрыта изнутри специальной эмалью, ускоряющей окисление жиров и расщепление их на воду и углерод. Каталитическая очистка не требует такого адского нагрева: всего 200–250 °С.

Пиролиз — дорогое удовольствие, плита при такой очистке потребляет огромное количество электричества (до 7 кВт), но это единственный способ, который не требует усилий пользователя. Каталитическая очистка идет параллельно с готовкой, но не избавляет от применения тряпки и моющих средств полностью.

Плиты с двумя или несколькими духовками

Таких моделей не очень много, стоят они  дороже, и возникает вопрос: зачем? Ну, например, чтобы готовить одновременно очень разные блюда: печь торт в одной камере и запекать рыбу или баранину в другой — получится в два раза быстрее. Такие модели потребляют больше электроэнергии, если использовать обе духовки одновременно, и меньше, если пользоваться одной, потому что мощность ТЭНа в небольшой «половинчатой» камере ниже, чем требуется для полноразмерной.

Электрические кухонные плиты, кухонные плиты с электрической духовкой

 «Социализм – это советская власть плюс электрификация всей страны!» — говаривал в свое время дедушка Ленин. А какая могла быть электрификация всей страны, пока у наших домохозяюшек не было электрических плит?

И только в наши дни отечественные промышленность и торговля, вкупе с зарубежными экспортёрами, начали устранять этот недочёт.

Виды электрических плит

Впрочем, самый простой вид этого типа приборов — электрические плиты кухонные настольные – известны со времен светлой памяти решений съездов КПСС о повышении благосостояния трудящихся. Это обычная подставка, поверх неё уложен керамический круг, в пазах которого проложена электрическая спираль. При втыкании штепселя в розетку по спирали идёт ток, она нагревается, чайник закипает: очень удобно для дач и тех сел, куда «лампочка Ильича» уже дошла, а газификация – еще нет.

Плита настольная электрическая для кухни

С тех пор кухонные настольные электрические плиты прошли большой путь эволюции: стали элегантнее, наивные нихромовые спиральки уже прикрыты стильными колпаками, но суть осталась та же: малогабаритное переносное 1-2-х конфорочное устройство, разогревающее пищу непосредственно передачей тепла от ТЭНа продукту питания.

А нельзя сделать электроплиту со всеми атрибутами газовой? – задались вопросом изобретатели и рационализаторы. Так появилась кухонная плита с духовкой электрическая – тумба с варочной поверхностью на 2-6 электрические конфорки (ТЭНы, прикрытые колпаками) вверху и электрическим духовым шкафом внизу.

Цены на кухонные электрические плиты в 1,5 раза в среднем выше, чем на газовые тех же производителей. Эксплуатация их более расходна. Нагрев пищи на электрических устройствах происходит медленнее. Главный плюс кухонный электрификации – автономия от газовых магистралей, отсутствие угрозы взрыва от утечки газа.

Газовая плита, комбинированная с электрической духовкой

Затем выяснилось, что в электрических духовках пищу готовить удобнее, чем в газовых.

Вследствие этого наблюдения появился еще одна разновидность кухонной аппаратуры — кухонные плиты газовые с электрическими духовками. Такие плиты начали называть «комбинированные». Причем сочетание газовой варочной поверхности и электрической духовки – не единственное. Есть комбинации с одной электрической конфоркой и тремя газовыми – на случай отключения газа. Есть комбинации, когда газовых и электрических конфорок половина на половину. В общем, у производителей появилась возможность изощряться, придумывая различные сочетания конфорок и выдавая эти выдумки за эпохальные инновации.

Кухонная плита — элеектрическая и духовка — электрическая

Однако уже с первых опытов было ясно, что у электрических варочных поверхностей низкий КПД. Как его повысить?

Решение было найдено, когда появилась плита кухонная электрическая, стеклокерамика у которой служит варочной поверхностью. То есть поверх электрических конфорок у таких плит накладывается стеклокерамическая панель. Она создает, своего рода, кумулятивный эффект: тепло от ТЭНа не рассеивается во все стороны, а направляется строго вверх через слой стеклокерамики к донышку кастрюли или чайника, сковородки.

КПД электрических плит сразу возрос, готовка на них сравнялась по скорости с газовыми плитами. Не говоря уже о том, что плиты со стеклокерамической варочной поверхностью выглядят несравненно более импозантно, чем обычные – с решетками и блямбами прикрытых колпаками ТЭНов.

Электрическая стеклокерамическая кухонная плита

Еще одно преимущество электрической аппаратуры над газовой – это возможности миниатюризации и сенсорного управления. Уменьшение габаритов позволило создать встраиваемые электрические плиты кухонные, которые можно разместить внутри кухонных тумбочек, шкафов и т.п. Прорывом в этой сфере стало разделение варочной поверхности и духовки. Сейчас растёт популярность стеклокерамических варочных поверхностей, толщина которых доведена до 3-4 см, что позволяет их монтировать в столешницу обыкновенного кухонного стола. Если домохозяевам нужно, то они могут докупить и электрическую духовку – сейчас выпускается масса их разновидностей, в том числе со встроенным грилем, шашлычницей, барбекю и т. п.

Электрические кухонные плиты: отзывы

В РФ продаются электрические плиты полусотни отечественных и зарубежных брендов, и сколько производителей, столько и претензий: на плитах одних марок быстро отлетает эмаль, у других не греет духовка, у третьих отваливается дверка в духовой шкаф и т.д.

Электрическая плита встроенная

Тем не менее, по отзывам пользователей на электрические плиты мы выделили несколько общих особенностей, характерных для электроплит, о которых надо знать пользователям:

1. Электрическая варочная поверхность встроенная2.3. Подключение электроплиты4.

Как выбрать плиту | Домашние вопросы

Варочные панели кухонные плиты? Индукционный, газовый или электрический? Печи бывают с выбором. Изучите основы каждого типа и что нужно учитывать при выборе печи.

При таком большом количестве типов конфорок и поверхностей варочных панелей может быть трудно решить, какая кухонная плита лучше всего подходит для вашего дома, не говоря уже о потребностях вашего дома. В конечном итоге вам придется сбалансировать свои эстетические предпочтения, кулинарные привычки и бюджет, сортируя варианты.Вот почему мы собрали это краткое руководство по наиболее популярным моделям кухонных плит.

Индукционные варочные панели

Индукционные варочные панели – это электрические плиты. Однако вместо традиционных открытых нагревательных элементов индукционные варочные панели состоят из магнитных катушек, покрытых гладкой стеклокерамической поверхностью. Поскольку плита основана на электромагнетизме, она нагревается только в том случае, если на варочную панель поставить металлическую кастрюлю или сковородку, совместимую с индукционным нагревом.

Плюсы:

• Поскольку они не выделяют тепло через огонь или прямые электрические средства, повара с меньшей вероятностью могут обжечься при использовании индукционной варочной панели.
• Индукционные варочные панели обычно более энергоэффективны, чем газовые или электрические модели.
• Индукционные варочные панели нагреваются почти мгновенно и очень быстро реагируют на изменения температуры. Они предлагают высокую точность и пользовательский контроль.

Минусы:

• Индукционные варочные панели часто дороже, чем сопоставимые электрические или газовые модели.
• Не вся посуда совместима с индукционной техникой. Если вы покупаете индукционную плиту, возможно, вам придется приобрести новую магнитную посуду с плоским дном.

Электрические варочные панели с гладким верхом

Как и в случае с индукционными варочными панелями, фактические нагревательные элементы в электрических панелях с гладким верхом покрыты стеклокерамической поверхностью. Однако тепло под ними генерируется стальными катушками или галогенными лампами.

Плюсы:

• Поскольку они оптимизируют инфракрасную проводимость стеклокерамических материалов, электрические гладкие верхние плиты доставляют больше тепла непосредственно к вашим кастрюлям и сковородкам. Это означает, что они тратят меньше тепла.Тем самым они также помогают поддерживать прохладу на кухне во время готовки.
• Гладкая поверхность варочной панели – это единственный элемент плиты, который необходимо регулярно чистить.

Минусы:

• Электрические гладкие поверхности верхнего диапазона довольно чувствительны к царапинам. Царапины на стеклокерамической поверхности могут привести к образованию трещин, в которых пища может застрять и запечься, что не позволит им работать с максимальной эффективностью.
• Аналогичным образом, любая еда, которая разбрызгивается, вскипает или разливается, должна быть немедленно вымыта, чтобы свести к минимуму вероятность появления стойких пятен.
• Вы также должны проявлять особую осторожность при выборе и использовании посуды, чтобы не повредить гладкую поверхность плиты. Например, чугун легко поцарапает гладкую стеклокерамическую поверхность.
• Наконец, стеклокерамическую поверхность печи можно мыть только специальными растворителями.
• Часто они дороже традиционных электрических плит.

Варочные панели с электрическими змеевиками

В традиционных электрических плитах горелки преобразуют электричество, проходящее через металлические змеевики, в тепло.

Плюсы:

• Электрические катушки – наименее дорогие варианты на рынке.
• Нагревательные элементы подключаются и легко заменяются в случае их перегрева или иного выхода из строя.

Минусы:

• Электрические змеевики имеют репутацию устройства для неравномерного приготовления пищи из-за «горячих точек» змеевика.
• Может быть трудно удерживать конфорки змеевиков в горизонтальном положении, что также может привести к неравномерному приготовлению из-за того, что пища наклоняется на одну сторону сковороды.
• Катушки часто медленно нагреваются, а также охлаждаются.
• Электрическим варочным панелям со змеевиком не хватает контроля и точности, предлагаемых индукционными и газовыми моделями.

Газовые варочные панели

Газовые плиты состоят из нескольких отдельных герметичных газовых горелок. Эти горелки располагаются под железными решетками, на которых установлены кастрюли и сковороды. Открытый огонь газовой горелки окружает дно посуды, равномерно распределяя тепло по ее поверхности.

Плюсы:

• Газовые плиты нагреваются быстрее, чем электрические модели.
• Поскольку пламя всегда видно, газовые плиты легко контролировать. Гладкие верхние электрические плиты могут быть опасно горячими на ощупь, даже если конфорки больше не светятся красным.
• Газовые плиты не зависят от электричества и могут использоваться в случае отключения электроэнергии.

Минусы:

• Газовые плиты бывает трудно чистить. Пища может легко пролиться или упасть в углубления, окружающие газовые горелки. Однако решетки и сковороды в газовой плите можно снимать и чистить отдельно.
• Если ваша кухня не подключена к газу, вам, возможно, придется нанять специалиста по обслуживанию для установки газовой линии, чтобы использовать одну из этих моделей.
• Утечка газа может быть очень опасной. Они могут вызвать пожар, привести к взрывам и подвергнуть членов вашей семьи воздействию ядовитого угарного газа.
• Большинство моделей полагаются на контрольную лампу, которую можно погасить, требуя перезапуска всей печи (и создавая риск утечки газа).
• Газовые плиты дороже электрических плит, но дешевле индукционных.

Какую бы кухонную плиту вы ни выбрали, она лучше всего соответствует вашим потребностям, помните, что это будет крупная покупка.Поскольку ваша плита является одним из наиболее часто используемых приборов в любом доме, со временем она неизбежно выйдет из строя. Убедитесь, что вы защитили свои инвестиции и свой бюджет, приобретя домашнюю гарантию American Home Shield ^® . Он охватывает до 21 основного компонента домашней системы и бытовой техники, включая вашу плиту, духовку, варочную панель и микроволновую печь.

Следующий рубеж Калифорнии в борьбе с изменением климата: ваша кухонная плита

Кертис Стоун уже много лет использует индукционные варочные панели. Знаменитый австралийский шеф-повар, который управляет известными ресторанами в Лос-Анджелесе и Беверли-Хиллз и планирует в этом месяце открыть закусочную на фестивале музыки и искусства Coachella Valley, сказал, что электрическая технология приготовления пищи быстрее, чище и эффективнее, чем традиционная газовая. печь.

«И они более точные, – сказал Стоун. «Я знаю, что у меня будет медленное кипение на 6, и я знаю, что у меня будет быстрое кипение на 7, и я знаю, что у меня будет быстрое кипение на 8».

У индукционных варочных панелей есть еще одно преимущество: они не сжигают природный газ – ископаемое топливо, которое способствует изменению климата.Калифорния ищет способы поэтапного отказа от ископаемого газа не только от электростанций, но и от плит, водонагревателей и печей.

Это может включать в себя долгосрочный переход на полностью электрические дома и другие здания для десятков миллионов жителей Калифорнии, план, поддерживаемый сторонниками чистой энергии и некоторыми официальными лицами штата.

Не все на борту.

План электрификации может вызвать конфронтацию между крупнейшей газораспределительной компанией страны, Southern California Gas Co.и его вторая по величине электроэнергетическая компания Southern California Edison. Монопольные электростанции уже продвигают конкурирующие концепции Золотого штата: Эдисон продвигает будущее, основанное на электроэнергии, а SoCalGas рекламирует климатические преимущества так называемого возобновляемого газа.

Для SoCalGas электрификация является реальной угрозой. Для Эдисона это возможность.

«Откровенно говоря, здесь есть напряжение», – сказал в недавнем интервью Педро Писарро, президент и генеральный директор материнской компании Edison.«Мы уверены, что потребление природного газа будет и дальше сокращаться в рамках этого перехода на электричество».

Генеральный директор SoCalGas Брет Лейн сказал, что не видит «конфликта или конкуренции» между своей компанией и компанией Писарро. Он охарактеризовал работу газовой компании по продвижению возобновляемого газа, в том числе опубликованный во вторник стратегический документ, как попытку вызвать обсуждение.

«Я думаю, что в ближайшие несколько десятилетий природный газ будет продолжать играть важную роль. Но это будет улучшено за счет других форм возобновляемого природного газа, водородом, с улавливанием углерода », – сказал Лейн в интервью.«У нас определенно нет всех решений».

Обе компании заявляют, что выбранная ими технология обеспечивает самый дешевый и наиболее реалистичный путь к достижению климатических целей государства. Посередине оказались жители Калифорнии, которые заплатят цену, если счета за электроэнергию вырастут, и которые уже оплачивают растущие расходы, связанные с пожарами, штормами, волнами тепла и другими бедствиями, вызванными изменением климата.

Должна ли Калифорния электрифицировать все?

Среди источников загрязнения климата наибольшее внимание привлекают автомобили и электростанции.Но, как показывают данные штата, на здания приходится четверть выбросов Калифорнии, вызывающих потепление планеты, если принять во внимание использование газа и электроэнергии.

В жилых домах две трети потребления газа приходится на отопление помещений и воду, а еще 18% – на стирку одежды и посуды. Всего 7% бытового газа используется для приготовления пищи, а остальная часть идет на сушку одежды, обогрев бассейна и обогрев гидромассажной ванны.

Для многих сторонников чистой энергии решение очевидно: заменить газ электричеством.Они отмечают, что электроснабжение становится чище – Калифорния получала более половины своей энергии из экологически чистых источников, таких как солнце и ветер в 2017 году, и планирует достичь 100% к 2045 году – в то время как газ продолжает выделять углекислый газ при сжигании.

Ветровые турбины вырабатывают электроэнергию в районе ветроэнергетических ресурсов Техачапи-Мохаве недалеко от города Мохаве.

(Брайан ван дер Бруг / Los Angeles Times)

Сторонники мантры «электрифицировать все» указывают на повышение эффективности и рентабельности электрических тепловых насосов для обогрева помещений и воды, а также на растущую популярность индукционных варочных панелей, которые нагреваются быстрее, чем традиционные газовые плиты, и считаются более безопасными.

потому что они не нагреваются, если на плите нет кастрюли или сковороды.Из 10 лучших варочных панелей, оцененных Consumer Reports в прошлом году, девять были электрическими.

«Здесь мы говорим о долгосрочном переходе к углеродной нейтральности», – сказал Панама Бартоломи, директор Building Decarbonization Coalition, группы коммунальных предприятий, производителей и экологических некоммерческих организаций, призывающих Калифорнию электрифицировать свои здания. «Мы хотим иметь возможность создавать рыночные условия, при которых люди могут совершать переход в удобное для них время, но все же отвечает нашим целям в области климата.”

В состав коалиции входят Эдисон из Южной Калифорнии, базирующийся в Роузмиде. Бартоломи охарактеризовал электроэнергетическую компанию как «активного первого члена коалиции».

Эдисон утверждал, что штат должен работать над тем, чтобы к 2030 году поставить 7 миллионов электромобилей на дороги и перевести 30% домов и предприятий на электричество и подогрев воды. Регулируемая монополия не зарабатывает на продаже электроэнергии, но зарабатывает гарантированная прибыль при инвестировании в линии электропередач, автомобильные зарядные устройства и другую инфраструктуру, необходимую для расширения использования электроэнергии.

Климатическое решение газовой компании: возобновляемый газ

Должностные лица компании Southern California Gas, штаб-квартира которой находится в Лос-Анджелесе и принадлежит компании Sempra Energy из Сан-Диего, имеют в виду другую стратегию.

В прошлом месяце компания сообщила государственным чиновникам, что хочет заменить 5% своего газа «возобновляемым природным газом» к 2022 году и 20% к 2030 году. В отличие от ископаемого газа, который добывается из подземных залежей или под дном океана. , возобновляемый газ будет улавливаться на молочных заводах, свалках, очистных сооружениях и других объектах, которые выбрасывают в атмосферу улавливающие тепло загрязнения.

Сжигание возобновляемого газа для таких задач, как отопление, сушка одежды и приготовление пищи, все равно приведет к образованию углекислого газа, основного загрязнителя, ответственного за нагревание планеты. Но улавливание этого газа заранее предотвращает его попадание в атмосферу в виде метана, парникового газа, который улавливает даже больше тепла, чем углекислый газ, хотя и быстрее рассеивается.

SoCalGas поручила Navigant Consulting изучить затраты и преимущества возобновляемого газа. Консультант обнаружил, что если SoCalGas заменит 18% ископаемого газа в своих трубопроводах возобновляемым газом, снижение загрязнения климата будет таким же, как если бы почти все дома и предприятия, обслуживаемые SoCalGas, перешли на электричество.

Возобновляемый газ также будет значительно дешевле для потребителей, сказал Navigant.

«Гораздо проще сохранить существующую инфраструктуру, чем выбросить ее и заставить домовладельцев построить полностью новую энергетическую инфраструктуру в своем доме», – сказала Шэрон Томкинс, вице-президент SoCalGas по стратегии и взаимодействию.

SDG & E и SoCalGas хотят предложить потребителям возобновляемый природный газ »

Строитель поднимается по лестнице в полностью электрическом городском жилом доме на солнечной энергии, который строится City Ventures в Беллфлауэр, 25 марта 2019 года.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Экологические группы описывают исследование Navigant как глубоко ошибочное, заявляя, что в нем используются предположения наихудшего случая в отношении стоимости электроприборов и допущения в лучшем случае в отношении стоимости возобновляемого газа. Критики также говорят, что газовая компания, возможно, резко переоценивает имеющиеся поставки возобновляемого газа и не смогла полностью учесть эффект потепления планеты от утечки метана из ее трубопроводов, что может свести на нет некоторые преимущества улавливания этого газа в первую очередь. .

Тимоти О’Коннор, эксперт по энергетике из Фонда защиты окружающей среды, сказал, что возобновляемый газ может помочь сократить выбросы в секторах экономики, которые слишком дороги или технически трудны для электрификации, например, в тяжелой промышленности. Но это относительно ограниченный рынок.

Для домов и предприятий, сказал О’Коннор, электричество имеет гораздо больше смысла, чем газ, как долгосрочное решение – не только из-за преимуществ изменения климата, но и потому, что электрические приборы не вызывают загрязнения воздуха внутри помещений.

«Это возможность сделать здания более здоровыми», – сказал О’Коннор.

Некоторые критики не считают SoCalGas честным брокером, когда дело касается защиты климата. Рэйчел Голден, старший участник кампании Sierra Club, описала план компании по 20% возобновляемому газу к 2030 году как классический случай «зеленой промывки».

«Нам необходимо снизить выбросы метана со свалок, молочных заводов и других мест. Но то, что они предлагают, нельзя масштабировать », – сказал Голден. «Это действительно тупик, и это очень опасное отвлечение.Потому что он пытается выпустить это блестящее новое решение, которое на самом деле не сработает, и это задержит наши усилия по электрификации ».

Пока аргумент выигрывает электричество.

В недавнем отчете Энергетическая комиссия Калифорнии описала «растущее согласие в отношении того, что электрификация зданий является наиболее жизнеспособным и предсказуемым путем к зданиям с нулевым уровнем выбросов». В отчете говорится, что возобновляемый газ «может быть частью решения по сокращению выбросов [парниковых газов] из зданий, но эта роль, вероятно, будет ограничена ограничениями на доступность возобновляемого газа, стоимость и текущие проблемы с утечкой метана.

В прошлом году Комиссия по энергетике упростила строительство полностью электрических домов в рамках обновления стандартов энергоэффективности, которые также потребуют, чтобы недавно построенные дома начали работать на солнечной энергии, начиная с 2020 года. Комиссар Эндрю Макаллистер сказал, что полностью электрическая система, вероятно, должна будет поступить от Законодательного собрания.

«Если через 10 лет [Pacific Gas & Electric] или SoCalGas предложат возобновляемое топливо или возобновляемый природный газ, который не содержит углерода или даже не содержит углерода, тогда отлично – они могут положить это в трубы и продать это, – сказал Макаллистер.

Предупреждающий знак отмечает трубопровод компании Southern California Gas Co. рядом с генерирующей станцией Scattergood, электростанцией, работающей на природном газе, недалеко от Эль-Сегундо.

(Марио Тама / Getty Images)

«Почему мы здесь: природный газ под атакой»

SoCalGas заявляет, что теперь у нее есть климатические решения, включая использование возобновляемого газа в краткосрочной перспективе и переход на еще более чистый водородный газ в долгосрочной перспективе.

Представители компании надеются убедить политиков и общественность в том, что одной электроэнергии будет недостаточно.

Газовая компания помогла организовать калифорнийцев для сбалансированных энергетических решений, группу защиты, которая была запущена в феврале и утверждает на своем веб-сайте, что «влиятельные организации… работают над тем, чтобы лишить вас права выбирать доступный природный и возобновляемый газ». В правление группы входят представители SoCalGas, Торговой палаты Калифорнии и Федерации фермерских бюро Калифорнии, хотя газовая компания сыграла ведущую роль в объединении группы.

Презентация в формате PowerPoint, сделанная в феврале для правления группы, копию которой получила The Times, перечисляет одну из целей группы как «Сообщать о роли природного и возобновляемого газа в защите окружающей среды.На нескольких слайдах описываются правительственные инициативы, которые могут ограничить использование газа под заголовком «Почему мы здесь: природный газ под угрозой».

Метаданные показывают, что PowerPoint был создан Кеном Чоукинсом, менеджером государственной политики в SoCalGas.

«Наше участие в этой группе не является секретом, так же как не должна быть секретом поддержка SoCal Edison Коалиции по декарбонизации зданий», – заявила представитель газовой компании Мелисса Бейли в электронном письме.

Мэтт Ран, член городского совета Темекулы, который возглавляет совет директоров группы, выступающей за газ, сказал, что он обеспокоен политикой Калифорнии, которая ведет к увеличению затрат на электроэнергию для семей с низкими доходами.Он рассматривает возобновляемый газ как более дешевую альтернативу замене газа электрическими приборами, что может потребовать нескольких тысяч долларов авансовых платежей для среднего дома на одну семью.

«В детстве я выросла из малообеспеченного жилья. Я помню, как это было сложно », – сказал Ран, преподающий в Калифорнийском университете Сан-Маркос и объявивший о планах баллотироваться в Конгресс в 2020 году.

Член городского совета Темекулы Мэтт Ран, выступая в сентябре, когда он был мэром Темекулы, обращается к жителям Пожарной части 84 во время краткого обращения к штату города.

(Эндрю Роу)

Возобновляемый газ против электричества: что дешевле?

Коалиция работников коммунальных предприятий Калифорнии, представляющая работников газовых и электроэнергетических предприятий, также выразила озабоченность по поводу электрификации.

В заявлении, поданном в прошлом месяце в Комиссию по коммунальным предприятиям Калифорнии, которая разрабатывает программы по сокращению выбросов от зданий, профсоюз заявил, что электрификация может привести к увеличению счетов для домов, которые решат продолжать использовать природный газ.Это связано с тем, что расходы на эксплуатацию и техническое обслуживание газопроводной системы ляжут на меньшую группу потребителей, заявил профсоюз.

«В качестве альтернативы, если коммунальное предприятие имеет меньше потребителей, но не повышает ставки, оно будет иметь меньший доход», – написали юристы профсоюзов. «Выручки не хватит, чтобы покрыть расходы на оплату труда рабочих за обслуживание системы. Меньше рабочих означает менее безопасную и менее надежную газовую систему ».

Энергетическая комиссия Калифорнии, с другой стороны, заявила в своем недавнем отчете о зданиях, что электрификация – один из самых дешевых способов сократить выбросы, вызывающие потепление планеты.Хотя потребителям придется заранее потратить деньги на замену газовых приборов, они сэкономят деньги за счет снижения затрат на топливо. Комиссия заявила, что цены на возобновляемый газ также могут оказаться чрезмерно высокими из-за ограничений поставок.

Точные долгосрочные затраты на прекращение использования газа будут зависеть от развития технологий и от изменений цен на газ и электроэнергию. Могут потребоваться субсидии. Коммунальное предприятие Сакраменто, например, предлагает скидки до 13 500 долларов для домов, владельцы которых проводят комплексные мероприятия по повышению энергоэффективности, включая переход на полностью электрическую энергию.

«У нас около 12 миллионов зданий в штате, и модернизация всех этих зданий приносит реальные деньги», – сказал Макаллистер из Калифорнийской энергетической комиссии.

Городской жилой комплекс, который строится в Беллфлауэр компанией City Ventures, с полностью электрическими домами на солнечной энергии, 25 марта 2019 года. Некоторые из домов все еще находятся в стадии строительства; другие закончены.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Законодатели штата приняли в прошлом году два законопроекта, призывающих регулирующие органы уменьшить загрязнение климата от зданий.Тем временем в феврале компания Sempra Energy обратилась в Комиссию по коммунальным предприятиям Калифорнии с просьбой утвердить добровольную программу, в рамках которой клиенты ее дочерних коммунальных предприятий, SoCalGas и San Diego Gas & Electric, могли выбрать дополнительную оплату по своим ежемесячным счетам, чтобы получить часть своего газа. происходят из возобновляемых источников.

Некоторые девелоперы, в том числе компания City Ventures из Ирвина, уже строят дома без газопровода. Фил Керр, генеральный директор City Ventures по жилищному строительству, сказал, что городские дома фирмы, которые продаются в среднем по 500-600 тысяч долларов, стоят примерно на 12 тысяч долларов дороже, чем без солнечных панелей, электрического отопления и приготовления пищи.

«Это дороже? да. Но станет ли он лучшим домом, который, как мы знаем, будет продаваться лучше? Да, – сказал Керр. «Так же, как мы фокусируемся на дизайне спален, ванных комнат и действительно отличных кухонь, у вас должны быть [энергетические] системы, которые будут работать».

Стоун, знаменитый шеф-повар, готовит дома по индукционной схеме, а также использует эту технологию в своем магазине и ресторане Gwen Butcher в Голливуде. Он сказал, что вряд ли газовые плиты могут сделать то, на что не способна индукционная, хотя он признал, что технология может потребовать некоторой настройки для людей, выросших на синем пламени газовых горелок.

«Вам может потребоваться пара дней приготовления на этой варочной панели, чтобы привыкнуть к ней, где газ очень прост. Вы включаете циферблат, и он становится горячим, – сказал Стоун. «В индукции нужно думать немного больше».

[email protected]

@Sammy_Roth

Газовые плиты – самая страшная вещь на кухне с учетом климата

Самое страшное на кухне – не нож или даже мандолина. Это печь. Фото: Ина Фассбендер (Getty Images)

Как специалист по климату, я твердо убежден, что нам срочно нужно все электрифицировать и полностью отказаться от природного газа.Проблема в том, что я люблю свою газовую плиту. Я считаю, что тепло от змеевиков электрической плиты практически невозможно контролировать – в прошлый раз, когда я использовал одну из них, я поджег красивый соус для сковороды до коричневой хрустящей корочки.

Хотя газовые плиты сравнительно легко готовить, на самом деле они невероятно опасны. В одном недавнем отчете было обнаружено, что газовые плиты изрыгают уровни загрязнения воздуха внутри, что было бы незаконным в соответствии с правилами, установленными на открытом воздухе.

«Это действительно смесь выбросов, которые они выпускают», – сказал Брэди Силс, старший научный сотрудник по электрификации зданий в Институте Роки-Маунтин, соавтор исследования.«Есть выбросы от самого газа, основными из которых являются диоксид азота, оксид углерода и формальдегид. А еще есть твердые частицы или мелкие частицы загрязнения, которые исходят от пламени плиты и от готовящейся пищи “.

Каждый из этих токсинов может попасть в организм человека при вдыхании, вызывая респираторные проблемы, особенно у тех, кто страдает хроническими заболеваниями дыхания, такими как астма. Мельчайшие частицы твердых частиц настолько малы, что могут также проходить через легкие в кровоток и даже в мозг, где они вызывают беспокойство и проблемы с вниманием и памятью.

Все это загрязнение можно уменьшить с помощью вытяжек, но люди не склонны использовать их в достаточной степени. Частично это связано с тем, что некоторые токсины, производимые печками, не обнаруживаются невооруженным глазом или носом.

G / O Media может получить комиссию

Скидка до 50%

Наушники Sennheiser

Слушайте все по более низкой цене
Эта сделка на все виды наушников Sennheiser позволит вам слушать четкую, чистую музыку до На 50% меньше!

«Двуокись углерода и двуокись азота – невидимые загрязнители без запаха», – сказал Силз.«Большинство твердых частиц в основном образуется при сжигании пищи, которую вы можете видеть и чувствовать запах дыма, что может заставить вас включить вентиляцию, в то время как окись углерода и двуокись азота действительно образуются каждый раз, когда вы включаете газовую плиту, горишь ты или нет ».

Общенациональных данных об использовании вытяжек не существует, но согласно исследованию, недавно представленному в энергетической комиссии штата Калифорния, только 30% пользователей газовых плит, опрошенных по всему штату, заявили, что использовали вытяжные вентиляторы при приготовлении пищи.Дальнейшее наблюдение показало, что люди используют вытяжку только половину того времени, когда они говорят, что они делают это, а это означает, что на самом деле только около 15% калифорнийцев, вероятно, сбрасывают загрязнения с печей.

Что еще хуже, в некоторых домах даже нет вытяжек. И на практике эффективность вытяжек широко варьируется. Одно исследование 2012 года показало, что в США лучшие вытяжки улавливают 98% выбросов печей, но некоторые вытяжки, исследованные авторами, удаляют лишь 15% выбросов печей.

«Мы знаем, что не у всех хорошие вытяжки, и это особенно верно…для семей с низкими доходами », – сказал Дэниел Алдана Коэн, директор Сотрудничества по сотрудничеству в области социально-пространственного климата Пенсильванского университета. «Газовые плиты – это проблема экологической справедливости прямо на кухне».

Даже хорошие вытяжки не работают, если они не установлены правильно. Чтобы отводить выбросы из дома, необходимо установить вытяжные шкафы, чтобы выталкивать воздух наружу. Но многие нет.

«Немного шокирует то, что по закону большинство приборов должно вентилироваться на открытом воздухе, а газовая плита с вытяжкой – нет, поэтому правила действительно различаются в зависимости от штата», – сказал Силз. Вы обнаружите, что у некоторых людей нет вытяжек, но у некоторых есть вытяжки, которые просто рециркулируют воздух по дому ».

Оказывается, в том числе и моя газовая плита. У меня есть вытяжка, которая прикреплена к микроволновой печи, которая вешается над конфорками. Но эта вентиляция никуда не ведет – она ​​просто рассеивает загрязнения по всей моей квартире, когда я готовлю.

Seals предложили мне положить салфетку поверх горелок печи (в выключенном состоянии, конечно), а затем включить вытяжной вентилятор, чтобы посмотреть, насколько эффективно он вентилирует загрязнения.«Посмотрите, подтягивает ли он ткань. Вы можете понять, насколько сильно это всасывание », – сказала она.

Я попробовал это и узнал, что мой капюшон – отстой, точнее, не отстой. На каждой из моих четырех горелок вентилятор оставил почти нетронутыми ткани.

Когда она услышала панику в моем голосе, Силс дала несколько советов. Она сказала, что большинство вентиляционных отверстий лучше подходят для задних конфорок, чем для передних, а это значит, что нам будет лучше, если мы неловко наклонимся, чтобы приготовить. Windows тоже может помочь.

«Даже открытие окна на пять минут или меньше может иметь большое значение для того, чтобы эти загрязнители покинули дом», – сказала она.

Конечно, хотя это может смягчить некоторые негативные последствия для здоровья газовых плит, это не меняет их воздействия на климат. Газовые плиты производят двуокись азота, парниковый газ, который в 300 раз сильнее способствует потеплению климата, чем двуокись углерода. Когда он вступает в реакцию с теплом и солнечными лучами, он также может разрушать озоновый слой атмосферы, который защищает нас от радиации.

Есть еще проблема самого природного газа для климата. В прошлом году природный газ был основным источником роста U.S. выбросы углерода. Газовые плиты – небольшая часть этого; даже по сравнению с другим бытовым оборудованием, таким как воздухонагреватели и водонагреватели, они потребляют относительно небольшое количество энергии и выделяют относительно небольшое количество парниковых газов, способствующих потеплению климата. Но они по-прежнему полагаются на газовую сеть для работы и могут заблокировать загрязняющую инфраструктуру.

«Если мы не снимем газовую плиту, мы продолжим прокладывать газопроводы», – сказал Силз.

Понятно, что газовые плиты просто не могут остаться, так же как они хороши для приготовления пищи по сравнению с электрическими плитами.К счастью, это не единственные два варианта.

«Лучшая альтернатива – индукционные плиты», – сказала Алдана Коэн. «Многие из лучших поваров мира используют их. Они намного лучше для здоровья людей. Они работают намного лучше, чем обычные электрические плиты ».

В отличие от традиционных электроплит, змеевики которых нагреваются от электричества, индукционные горелки работают на электромагнетизме, что делает их более энергоэффективными. Поскольку они нагревают только магнитные поверхности, такие как железные сковороды, они также более безопасны.

«Для них практически невозможно сжечь человеческое тело или вызвать пожар», – сказала Алдана Коэн. «Если вы оставите горелку включенной, а кастрюли нет, ничего не произойдет, она не будет выделять тепло».

Я снимаю свою квартиру, поэтому я не могу точно заменить горелки, чтобы сохранить свое здоровье и планету. Но, в конечном счете, эту проблему нельзя решить только индивидуальными действиями, даже если бы я владел своим домом.

В настоящее время разрабатываются некоторые правила, которые могут расширить использование индукционных плит.Ранее в этом месяце жилищное управление Нью-Йорка предложило заменить газовые плиты индукционными, но установило крайний срок – 2050 год, что слишком поздно с точки зрения климата и здоровья населения. В Калифорнии, Сакраменто и Силиконовой долине коммунальные предприятия также начали программы, которые позволяют жителям брать в аренду индукционные варочные панели, но это лишь временный вариант. Некоторые города также начинают запрещать новые трубопроводы для природного газа, а это означает, что любое новое строительство должно будет включать электрические решения для приготовления пищи и отопления.

«Мы должны гарантировать, что никакие новые строящиеся здания не могут работать на газе», – сказал Силз. «И нам действительно нужно начать решать более сложные проблемы, связанные с существующими зданиями, особенно с домами для малоимущих, и как мы можем получить субсидии или стимулы для замены этих приборов».

Одним из стимулов является общественное здравоохранение. Силс сказал, что, если мы начнем учитывать пользу для здоровья при анализе затрат на замену загрязняющей инфраструктуры с печей на трубопроводы, мы начнем видеть, сколько денег электрификация может сэкономить стране в счетах за больницы от астмы и других проблем.Алдана Коэн также сказала, что страна может сделать индукционные горелки более доступными с помощью политики государственных закупок – программ, в рамках которых государство закупает товары и услуги.

«В частности, индукционные печи могут потребоваться при модернизации всех зданий, финансируемых государством, – до государственного жилья, субсидируемого жилья в рамках таких программ, как Программа помощи при утеплении», – сказал он.

Программа по отказу от газового отопления во всех домах может создать рабочие места. Но что еще более важно, это может помочь гарантировать, что всем американцам будет легче дышать, и обеспечит нам пригодную для жизни планету.

А пока я обязательно открою окна, пока готовлю, и после него. Я также подумываю о покупке одинарной индукционной горелки на столешнице, которую вы можете купить за 50 долларов. Я знаю, что это не решит структурных проблем. Но, честно говоря, мысль о приготовлении ужина без этого пугает меня.

Кухонная плита Факты для детей

Дровяная железная печь

Кухонная плита , часто называемая просто плитой или плитой , представляет собой кухонный прибор, предназначенный для приготовления пищи.Кухонные плиты полагаются на приложение прямого тепла для процесса приготовления и могут также содержать духовку, используемую для выпечки.

«Кухонные плиты» (также называемые «кухонными плитами» или «дровяными печами») нагреваются путем сжигания дров или древесного угля; «газовые плиты» отапливаются газом; и «электрические плиты» электричеством. Плита со встроенной варочной панелью также называется плитой .

В промышленно развитом мире, когда печи заменили открытый огонь и жаровни в качестве источника более эффективного и надежного обогрева, были разработаны модели, которые также можно было использовать для приготовления пищи, и они стали известны как кухонные плиты .Когда дома начали отапливаться с помощью систем центрального отопления, потребность в приборе, который служила одновременно источником тепла и плитой, уменьшилась, и их заменили автономные плиты. Плита и плита часто используются как взаимозаменяемые.

Топливная печь – это самая базовая конструкция кухонной плиты. Почти половина людей в мире, в основном в развивающихся странах) сжигают биомассу (дрова, древесный уголь, пожнивные остатки и навоз) и уголь в обычных кухонных плитах или на открытом огне для приготовления пищи.Для использования в этих местах разрабатываются более экономичные и экологически безопасные кухонные плиты на биомассе.

Природные газовые и электрические плиты сегодня наиболее распространены в западных странах. Оба одинаково эффективны и безопасны, и выбор между ними в значительной степени зависит от личных предпочтений и уже существующих розеток: если в доме нет газа, добавление одной только для того, чтобы иметь возможность запускать газовую плиту, может быть дорогостоящим.

Современные кухонные плиты часто имеют «плиту» или «варочную панель», а также духовку.«Встраиваемый диапазон» – это комбинация плиты и духовки, которая устанавливается в нижние шкафы кухни заподлицо со столешницей. Большинство современных печей выпускаются в агрегате со встроенными вытяжками.

Профессиональные повара часто предпочитают газовые плиты, так как они позволяют им более точно и быстрее регулировать температуру. Сегодняшние основные бренды предлагают как газовые, так и электрические плиты, а многие также предлагают двухтопливные плиты, сочетающие газовую плиту и электрическую духовку.

История

Современная кухонная плита была изобретена сэром Бенджамином Томпсоном, графом Рамфордом в 1790-х годах. Как активный ученый и плодовитый изобретатель, он положил изучение тепла на научную основу и разработал усовершенствования для дымоходов, каминов и промышленных печей, что привело к его созданию кухонной плиты.

Газовая плита была показана на Большой выставке в Лондоне в 1851 году, но только в 1880-х годах эта технология стала коммерчески успешной в Англии. К этому моменту большая и надежная сеть газопроводов распространилась по большей части страны, что сделало газ относительно дешевым и эффективным для внутреннего использования.Газовые плиты получили широкое распространение на европейском континенте и в США только в начале 20 века.

Когда электроэнергия стала широко доступной и экономически доступной, электрические плиты стали популярной альтернативой приборам, работающим на топливе. Одно из первых таких устройств было запатентовано канадским изобретателем Томасом Ахерном в 1892 году. Ахерн был совладельцем компании Chaudiere Electric Light and Power в Оттаве. Электрическая плита была продемонстрирована на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году, где была показана электрифицированная модель кухни.

В отличие от газовой плиты, электрическая плита приживалась медленно, отчасти из-за незнакомой технологии и необходимости электрификации больших и малых городов. Первые электрические печи были неудовлетворительными из-за стоимости электричества (по сравнению с дровами, углем или городским газом), ограниченной мощности, доступной от электроснабжающей компании, плохого регулирования температуры и короткого срока службы нагревательных элементов. Изобретение сплава нихрома для резистивных проводов повысило стоимость и долговечность нагревательных элементов.

Первая практическая конструкция была запатентована австралийцем Дэвидом Керлом Смитом в 1905 году. Его устройство стало тем, что позже стало конфигурацией для большинства электрических плит: духовка, увенчанная конфоркой, с подносом для гриля между ними.

Микроволновые печи были разработаны в 1940-х годах и используют микроволновое излучение для прямого нагрева воды, содержащейся в продуктах питания.

Картинки для детей

• В некоторых кухонных плитах используется газ

• Индонезийская традиционная кирпичная печь, которая до сих пор используется в некоторых сельских районах

• Кухня японского купца XVIII века

• Печь XIX века, сделанная в Будапеште, экспонируется в Музее Меджимурского уезда, Хорватия

• Ранние газовые плиты производства Windsor 1904

• Фотография современной 3-х духовой плиты AGA

Часть 2: Кухонная дровяная печь

Первым проектом, которым мы занялись, была замена производственной кухонной дровяной печи в нашем проекте реконструкции фермы-музея 1880-х годов на ферме Клайн-Крик.

В 1980-х годах семья из Висконсина подарила старую печь, когда узнали, что Лесной заповедник восстанавливает фермерский дом. Печь разобрали, а декоративные детали покрыли никелем. Затем все это было очищено и собрано обратно. После 30 лет ежедневного использования для приготовления печенья, кукурузного хлеба, печенья, крендельков и иногда индейки печь нуждалась в ремонте. Когда мы заглянули в печь, мы обнаружили, что ее черты слишком современны для фермерского дома 1890-х годов.Я имею в виду, что у него был датчик температуры, который измерял температуру духовки от 1 до 14. Мне нравится выпекать около 3, но я буду нагревать его до 4 для печенья и быстрого хлеба. Датчик температуры был довольно высокотехнологичным для 1890-х годов. Нам пришлось сделать выбор: вкладывать ли мы деньги в восстановление печи, которая только что вышла из нашего срока, или мы пытаемся выделить бюджет на замену? Что ж, пришло щедрое пожертвование в размере 2400 долларов от Уильяма Дж. II и Патриции Смит из Напервилля, чтобы мы могли купить печь, но найти старую печь, которая выглядит новой, было непросто.

Выпекание хлеба в старой дровяной печи в фермерском доме-музее на ферме Клайн-Крик.

Мы нашли небольшую компанию в Висконсине, которая ремонтирует печи. Удивительно, что они делают. Приносят старую ветхую печь. Они склеивают сломанные детали вместе, чтобы сделать формы, а затем заливают расплавленное железо, чтобы отлить заменяющую деталь. Затем, осветив все причудливые детали, они восстанавливают печь. Они выглядят совсем новыми.

У них была для нас отличная печь.Мы сказали им, что хотим его, но прежде чем мы успели выписать чек, они продали его. Я их не виню: это небольшая компания, и они должны платить по счетам. Нам снова позвонили и сказали, что достроили еще одну печь, но она была больше и стоила дороже первой. Мы рассказали им о доме-музее и пожертвовании, и что у нас было так много денег, чтобы потратить. Думаю, им понравилась идея музея и донора, потому что они снизили цену. Мы сказали им, что едем с чеком, и забрали нашу новую печь.

При установке печи были свои проблемы. Когда мы прочистили и осмотрели дымоход, мы обнаружили трещины в глиняной облицовке дымохода. Прежде чем мы смогли использовать нашу новую печь, нам пришлось отремонтировать дымоход, но, будучи фермерским домом 1890-х годов, мы не хотели строить новый дымоход. Это было бы очень дорого и могло бы быть не столь исторически достоверным. Отдел обслуживания объектов лесного заповедника работал с подрядчиком над заменой футеровки дымовой трубы без необходимости ее восстановления.

Отремонтировали дымоход, подключили новую печь и готовы к падению.Хорошо, что у нас на летней кухне есть вторая плита, чтобы мы могли варить кукурузный хлеб все лето. Если вы хотите увидеть новую печь, летнюю кухню или дымоход, посетите Kline Creek Farm с четверга по понедельник с 9:00 до 17:00. Экскурсии на ферме начинаются с 10:00 до 16:00.

Приглашаем вас присоединиться к нам, когда мы проходим последний раунд реставраций. Мы заменим одну из наших дровяных печей, очистим нашу клеенку и полностью восстановим и отремонтируем насосный орган.

Так что оставайтесь с нами в нашем блоге «Nature’s Storytellers», если вам интересно, что делают кураторы для содержания исторического фермерского музея или если вы хотите узнать, как мы заботимся об исторической мебели. Вы также можете подписаться на блог, чтобы раз в неделю получать его прямо на ваш почтовый ящик.

Другие истории из серии:
Реконструкция фермерского дома-музея 1880-х годов

Кухонная плита Santa Rosa | Кухонная плита | Шкафы для кухни | TeeVax Home Appliance & Kitchen Center

Плита, плита или духовка могут стать ключом к эффективному и творческому приготовлению пищи в любом доме.Мы предлагаем дизайнерские серии с бесконечными настройками приготовления, духовки с бесконечным набором функций и варочные поверхности, которые могут украсить любой дизайн столешницы. Эти высококачественные приборы являются частью обширного ассортимента Teevax, поэтому вы можете оставаться «местным» и при этом удовлетворять все свои кулинарные потребности. Нужна новая кухонная плита ? Santa Rosa Домовладельцам, которые рассматривают возможность переделки кухни, вероятно, понадобится обновленная техника, и лучшее место в городе, чтобы получить ее – это TeeVax. Мы предлагаем множество кухонных приборов, от микроволновых печей до кухонной плиты , а также ряд самых популярных брендов.Если вам нужны столешницы и кухонные шкафы , у нас есть что-то для любого возможного стиля. Выбор правильного кухонного гарнитура для вашего стиля приготовления невероятно важен, и у нас есть много вариантов, доступных в нашем офисе Санта-Роза на Рэйлроуд-Сквер. Электрические и газовые плиты предлагают очень разные альтернативы. Электрические духовки менее дороги, их легко чистить, и у них больше функций, чем у их газовой альтернативы. Однако электрические духовки нельзя использовать при отключении электроэнергии и им требуется больше времени для охлаждения.Если вы купите газовую плиту, вы сможете регулировать температуру с большей точностью, а также поджаривать или жарить при высоких температурах. С другой стороны, они более дорогие в приобретении и имеют открытый огонь, что следует учитывать с домашними животными или маленькими детьми на картинке. Какой бы кухонный гарнитур вы ни выбрали, он станет завершающим штрихом в вашем прекрасном доме в Санта-Роза! Если вам нужен отдельный прибор или совершенно новая кухня, мы здесь, чтобы сделать все проще простого. Кухонная плита – это современный очаг, который делает ее сердцем дома.Мы поедем в любую точку Санта-Розы, чтобы установить его для вас. Звоните нам в любое время, и мы поможем вам!

Добавьте газовую плиту на свою кухню, чтобы увеличить мощность приготовления пищи

Если вы чувствуете себя ограниченным вокруг своей нынешней кухонной плиты, возможно, пришло время обновить ее. Автономные газовые варочные панели не только предлагают больше места для работы, но и могут освободить место на кухне, чего не может сделать традиционная плита. С автономной варочной панелью вы можете разместить свою кухонную станцию ​​где угодно на кухне (если вы можете подключить к ней газ!), А не только там, где вы можете разместить всю кухонную плиту.На большой кухне вы можете даже удвоить и иметь и то, и другое, позволяя переключаться между газом и электричеством в зависимости от вашего вкуса. Если вы уже проводите много времени на кухне, подумайте об обновлении или дополнении своего пространства газовой варочной панелью и почувствуйте себя профессионалом в ресторане дома.

Профессиональная серия 36-дюймовая варочная панель с низким краем Lp, 5-конфорочная, Q36500XLP, Bertazzoni

Приготовление большой еды – это всегда баланс, когда нужно манипулировать множеством кастрюль и сковородок с помощью всего лишь пары конфорок, чтобы приготовить их все.Различные блюда требуют разной температуры и времени для тщательного и равномерного приготовления, что затрудняет координацию даже обычного ужина, не говоря уже о рождественском ужине или большом семейном бранче. Удвойте доступное пространство для готовки, добавив вторую отдельную варочную панель поверх существующей плиты, чтобы вам не пришлось ждать двадцать минут, пока закончится гарнир, и освободите место на плите, прежде чем вы сможете начать готовить свое блюдо.

Хотя газовые соединения для вашей кухни дороже в установке, они быстро окупаются, обогреваясь более эффективно, чем электрические плиты (от Trevor Brown Architect)

Почему газ?

Использование газовых горелок может помочь ускорить процесс приготовления, потому что прямое газовое пламя мгновенно нагревается до температуры, вместо того, чтобы нагреваться, как электрическая катушка.Газовые горелки также позволяют лучше контролировать температуру во время готовки, немедленно реагируя на настройки и полностью прекращая нагрев при выключении, при этом электрические горелки медленно повышаются и понижаются, и требуется время, чтобы остыть. Газовые горелки тоже немного снисходительнее. Там, где даже незначительное отклонение формы сковороды может привести к неравномерному приготовлению на электрической плите, это не повлияет на газ, пока пламя беспрепятственно. Газовые горелки также дешевле в эксплуатации и работают даже при отключении электроэнергии.

Варочная панель кухонного острова – отличный способ приготовить еду из угла и попросить всю семью помочь на столешнице (от Ани Стемпи)

Вы даже можете установить варочную панель прямо на свой кухонный остров, создав кухонную станцию, которая возвращается к обратно с кухонной раковиной для дополнительного удобства. Вы также будете чувствовать себя более вовлеченными в деятельность на кухне, готовя пищу в центре комнаты, а не в углу, и сможете лучше направлять помощники для приготовления еды. Не говоря уже о том, что стоять перед нагревательной духовкой при перемешивании четырех кастрюль может быть очень жарко.Распределите это тепло по кухне, разместив духовку и варочную панель в разных частях, а не в одном месте.

Профессиональная серия 36-дюймовая плита с 5 конфорками с низким краем Lp, QB36500XLP от Bertazzoni

В то время как газовые плиты великолепны и считаются более роскошными, чем электрические, газовые духовки не могут похвастаться тем же. Они, как правило, нагреваются неравномерно и требуют более внимательного наблюдения и вращения, чтобы не получить полусырое, полусгоревшее блюдо. Газовые печи также не могут обжаривать так же хорошо, как их электрические аналоги, потому что тепло, которое они производят, скорее влажное, чем интенсивное и сухое, как электрическое тепло.Наличие отдельной варочной панели от духовки означает, что вы можете пользоваться преимуществами как газовой, так и электрической готовки, не жертвуя единственной плитой.

Раздельное размещение духовки и плиты означает, что вы сможете больше влиять на планировку вашей кухни, чтобы она соответствовала вашему стилю приготовления (by Nest Revisions Home Staging)

Также есть небольшие повседневные выгоды от перехода на газовую плиту. Закрытые конфорки позволяют более равномерно нагревать сковороду на плите, не требуя дополнительных приспособлений для сковороды, а с очень небольшим пространством между решетками конфорок вы можете легко перемещать кастрюли и сковороды между конфорками, не поднимая их и рискуете получить болезненное разливание.

Независимо от того, есть ли у вас высокий спрос во время еды или у вас есть несколько праздничных мероприятий, отдельная варочная панель может облегчить приготовление, что позволит вам приготовить множество блюд без борьбы с конфорками для более профессиональной кухни.

.