Печь для дома на дровах своими руками: Печка на дровах своими руками – две технологии сборки

Печка на дровах своими руками – две технологии сборки

Полноценная система отопления в небольших загородных домах с установкой радиаторов, котла и трубной обвязкой – вариант не всегда приемлемый. Представьте себе, что такой дом зимой посещается от случая к случаю, а, значит, и система отопления будет работать также. Поэтому многие владельцы дач и коттеджей предпочитают пользоваться небольшими печками, которые обогреваются при помощи дров. В настоящее время рынок предлагает достаточно огромный выбор моделей, и найти для себя что-то приемлемое не составит большого труда. Но есть вариант дешевле – печка на дровах своими руками.

На самом деле соорудить самостоятельно отопительный агрегат, работающий на дровах, дело несложное. Здесь важно выбрать приемлемый вариант, разобраться в его конструкции, проконсультировать у специалиста и можно приступать к сборке. В этой статье мы не хотим разбираться с кирпичными печами, потому что этот вариант требует особого подхода к процессу сооружения. Нас будут интересовать только металлические конструкции. Но и здесь есть несколько требований:

• Иметь навыки владения специальными инструментами: сварочным аппаратом, болгаркой и прочее.
• Уметь читать чертежи. Просто так выдумать печь не получится, потому что все модели уже давно разработаны. А без точных размерных показателей необходимой мощности агрегат не собрать.
• Уметь переносить параметры прибора на заготовки и сырьевой материал. Многим может показаться, что это не самый сложный этап. А вот и ошибаетесь. Небольшое смещение в ту или другую сторону становится причиной перерасхода материала. Так что размерам прибора необходимо уделить особое внимание.
• Правильно соблюдать последовательность сборки.

Как видите, требования на самом деле есть, и они достаточно жесткие. Теперь переходим к рассмотрению конструкций самодельных металлических печек на дровах.

Печь с водяным баком

Разновидности печек

Как было уже сказано выше, конструкций и моделей на самом деле огромное количество. Поэтому хотелось бы показать две из них: одна самая простая, малоэкономичная, вторая сложнее, но считается самой эффективной и экономичной.

Буржуйка

Изготовить своими руками буржуйку, работающую на дровах, очень просто. Для этого вам потребуется несколько листом железа толщиною не меньше 4 мм. Почему такая толщина? Потому что буржуйка – это печь, в которой корпус агрегата выполняет функции камеры сгорания. Ее стенки подвергаются воздействию пламени и высоких температур. Это огромные нагрузки, которые может выдержать только металл большой толщины. И чем больше толщина, тем дольше работает сам отопительный прибор.

В комплектацию добавляется труба диаметром не меньше 100 мм, ее придется использовать под патрубок для дымохода. И еще один элемент, который можно взять в готовом виде, а можно изготовить своими руками — это решетка, на которой будет укладываться дрова в топке.

Процесс изготовления буржуйки

Процесс изготовления начинается с выбора размеров буржуйки, с выбора ее мощности. Поэтому рекомендуем найти на просторах Интернета чертежи буржуйки на дровах под определенные параметры дома. Они и лягут в основу технологии изготовления.

Итак, размеры печки необходимо перенести на металлический лист и вырезать заготовки болгаркой. Что входит в конструкцию самодельной буржуйки на дровах?

• 6 стенок. Размеры совпадают попарно. Вам необходимо будет перенести на лист по три размера, которые вырезаются по два экземпляра. Нередко встречаются модели, где есть четыре стенки одинаковых размеров, очень редко, когда все стенки одинаковые.
• Теперь вы должны разложить заготовки по парам: первая – пол и крышка, вторая – боковые стенки, третья – торцы.
• В крышке ближе к краю делается отверстие под патрубок для дымохода, куда сам патрубок и приваривается. Его вырезают из стальной трубы диаметром 100 мм и длиною 20-25 мм. Обратите внимание, что шов сварки должен быть беспрерывный, что обеспечит герметичность стыка, через который не пройдут угарные газы и дым.
• Ко дну прибора привариваются кусочки труб диаметром 32-40 мм и длиною 50- 150 мм. Это ножки для печки. Их приваривают по углам листа.
• В одной из торцовых заготовок вырезается прямоугольное отверстие под дверцу топки, чуть ниже отверстие для поддувала.
• К двум вертикальным стенкам вдоль с внутренней стороны привариваются уголки. С их помощью будет поддерживаться решетка, на которой будут гореть дрова.

Буржуйка из бидона

Итак, все заготовки готовы, можно переходить к сборке конструкции буржуйки на дровах. Здесь важно ничего не перепутать и правильно состыковать все элементы печки. Обратите внимание, что колосниковая решетка должна устанавливаться до того, как будет приварена крышка. И последний этап – навешивается дверца на камеру сгорания, для этого привариваются небольшие петли. И устанавливается заслонка на поддувало, она может быть изготовлена в виде шибера.

Как видите, схема сборки буржуйки на дровах не самая сложная. Разобраться в ней просто, и если вы правильно подойдете к последовательности выполнения всех видов работ, то проблем с сооружением этого вида печи у вас быть не должно.

Печь длительного горения

Этот вид самодельных печей на дровах многие называют чудо печки. Почему?

• Во-первых, у них очень интересная конструкция.
• Во-вторых, принцип работы этих агрегатов тоже уникальный.
• В-третьих, огромная экономия топлива.
• В-четвертых, одной закладки дров хватает практически на сутки.

Печь длительного горения из бочки

Так в чем же уникальность печки длительного горения? Все дело в том, что в топке дрова горят при низкой концентрации кислорода. Они медленно прогорают, отдавая огромное количество тепловой энергии. В некоторых моделях зона сгорания располагается статично, не смещаясь по высоте прибора. В других, наоборот, она движется снизу вверх. И в чем разница, есть ли положительные отличия одной конструкции от другой? Есть.

Важно! В первом варианте зона сгорания топлива располагается на одном месте. А, значит, именно здесь необходимо использовать металлический лист толщиною 4 мм. Весь остальной корпус прибора можно изготавливать из более тонкого материала. А это неплохая экономия.

Общий вид в сборке

Итак, переходим к процессу изготовления. Для этого вам понадобится:

• Труба диаметром 500 мм или металлическая двухсотлитровая бочка. Некоторые мастера используют под это устройство различные емкости круглого или квадратного сечения.
• Труба диаметром 100 мм, из нее будет сделан патрубок для дымохода и патрубок для канала подачи свежего воздуха.
• Несколько листов из металла толщиною 4 мм.
• Швеллера.

В первую очередь обрезается большая труба под необходимый размер. Затем из металлического листа вырезаются три блина: два под диаметр большой трубы, из них будет сделана крышка и дно, один диаметром чуть меньше, из него будет изготовлен пресс. В этом же блине сразу делается отверстие под трубу диаметром 100 мм, к которой сама труба и приваривается. Длина трубы должна быть больше, чем высота котла на 20-40 см.

К этому же блину снизу привариваются четыре куска швеллера, установка производится крест-накрест. Но учтите, чтобы швеллеры не закрывали сквозное отверстие. Это устройство будем называть прессом, под действием которого будут опускаться дрова по мере их сгорания. А через установленную трубу в зону горения будет подаваться свежий воздух.

Разобранная конструкция

Теперь к корпусу печки приваривается дно, сбоку делается отверстие под дверцу топки и отверстие для поддувала. Сбоку в верхней части вырезается отверстие для дымохода, к которому приваривается патрубок длиною 20-30 см. Изнутри привариваются направляющие, на которые будет уложена колосниковая решетка. Ее место расположение – между топкой и поддувалом.

Теперь переходим к сборке. Котел устанавливается вертикально, в него опускается пресс до решетки, сверху надевается крышка, в которой предварительно по центру вырезается отверстие под трубу диаметром 100 мм. Если помните, ее мы приварили к прессу, и она торчит изнутри корпуса печки. Установленная таким образом крышка герметично приваривается к корпусу. Остается только навесить дверцу на топку и установить шибер на поддувало. Вот такая самодельная печь длительного горения своими руками нами изготовлена.

Разновидность пресса

Теперь, как работает такой агрегат. Для того чтобы сделать закладку дров в камеру сгорания, необходимо приподнять пресс, как можно выше. Для этого нужно подтянуть его за трубу, которая торчит из крышки. Вот почему при закладке топлива вам обязательно необходим помощник. Очень важно правильно проводить укладку дров. Добейтесь того, чтобы между поленьями оставалось как можно меньше зазоров, потому что печь длительного горения должна работать при низкой концентрации кислорода в зоне сгорания топлива.

Теперь можно поджигать сами дрова. Если вы это делаете поверх сложенных поленьев, то зона горения постепенно будет смешаться вниз до колосниковой решетки. Если это вы делаете снизу со стороны поддувала, то зона будет оставаться на этом уровне. Но в любом случае количество дров будет постепенно уменьшаться, а пресс смещаться вниз.

Как видите, и эту конструкцию печи на дровах своими руками изготовить будет не очень сложно. Конечно, это не самый простой вариант, но очень эффективный и экономичный. Кстати, сегодня котлы длительного горения считаются самыми востребованными.

Дровяные печи длительного горения Бренеран для дома

Во все времена люди старались при наименьших затратах получить высокую эффективность. Это касается многих процессов, в том числе и отопления своего дома. Одним из самых распространенных способов обогрева является обогрев дома печкой на дровах.

Печи имеют множество модификаций, типов и размеров. Несмотря на свои преимущества, у большинства из них есть один существенный недостаток — приходится постоянно следить за процессом горения, подбрасывать каждые два-три часа новые дрова. Работы простой обычной дровяной печи порой не хватает на всю ночь, и утром приходится просыпаться уже в прохладном помещении.

Рынок требовал что-то нового, более экономичного и эффективного. И выход нашелся благодаря канадским изобретателям печей. Они спроектировали и сконструировали своими руками экономичные дровяные печи длительного горения для дома, получившие название «Булерьян».

Сначала эти печи имели хорошие отзывы у американских потребителей, а затем и у европейских. В России же отопительные печи длительного горения начали выпускать по лицензии под похожим брендом «Бренеран».

Обзор и устройство газогенераторных печей

Печи длительного горения Булерьян или Бренеран имеют достаточно оригинальный внешний вид, выполнены из стали, покрашены термостойкой эмалью черного цвета, могут работать в обычном режиме и в режиме газогенерации.

Печь длительного горения «Бренеран»

Печи обладают высоким КПД до 80 %. Они предназначены для обогрева дома или других помещений: склада, гаража, дачи, небольшого цеха, объемом от 30 до 1000 кубических метров.

Все печи подразделяются по пяти типам в зависимости от тепловой мощности:

— тип 00 до 100 м3
— тип 01 до 200 м3
— тип 02 до 400 м3
— тип 03 до 600 м3
— тип 04 до 1000 м3

На лицевой стороне печи располагается загрузочная дверца, шибер для регулировки мощности и специальный фартук для исключения попадания твердого топлива на напольное покрытие в доме. Загрузочная дверца может быть со смотровым термостойким стеклом или без него.

На тыльной стороне расположен патрубок для вывода продуктов сгорания, к которому монтируются элементы дымохода. Снизу печи — трубы для забора холодного воздуха из помещения, сверху — трубы, из которых происходит подача горячего воздуха.

Устройство печи Бренеран

Печь Булерьян состоит из двух камер сгорания:

— газификации (внизу)

— сжигания газов (вверху)

В трубах, расположенных спереди, расположены специальные инжекторы для дожигания образующихся газов. Если при работе печи через эти трубы идет дым — это означает, что ваш дымоход имеет не достаточную высоту или засорен изнутри.

Принцип работы печи длительного горения

Экономичность в работе печи Булерьян достигается за счет процесса пиролиза, так же, как и в пиролизных котлах длительного горения.

Нагрев воздуха в помещении происходит не за счет горения самого твердого топлива, а счет счет сгорания газов, выделяемых этим топливом. Именно поэтому печи такого типа называют газогенераторными.

Твердое топливо при термическом воздействии в такой печи начинает тлеть, поэтому газогенераторные печи могут работать до 8-10 часов без дополнительной загрузки. По схеме-чертежу ниже мы видим:

Принцип работы газогенераторной печи

1. Регулятор мощности

2. Инжекторы полного сжигания газа

3. Регулятор-газификатор

4. Преобразование твердого топлива в газ

Для того, чтобы печь начала работать в экономичном режиме нужно перекрыть на 2/3 шибер на задней стороне печи. Этот шибер называется регулятором-газификатором.

При помощи регулятора мощности на дверце можно выставлять необходимую температуру в доме. При ее открытии в топку поступает кислород, что способствует более интенсивному горению, что приведет к повышению температуры воздуха. Если нужно убавить температуру — поверните ручку шибера.

Важно также знать, что процесс тления в печи возможен только, если камера полностью заполнена твердым топливом.

В качестве топлива данной печи могут применяться:

— дрова (лучше крупные или брикеты)
— картон
— торф

Дымоход для печи длительного горения Булерьян (Бренеран)

Для того, чтобы ваши печь длительного горения работала эффективно, очень важно правильно составить и установить дымоход. Особенно важным параметром является высота дымохода.

Для каждого типа печи Бренеран этот параметр имеет свое значение:

— тип 00 не менее 4,5 м
— тип 01 не менее 6 м
— тип 02 не менее 7 м
— тип 03 не менее 8 м
— тип 04 не менее 9 м

Схема правильной установки дымохода для печи типа «Бренеран»

Первым элементом дымохода должен быть тройник с конденсатосборником. Максимально допустимая длина горизонтального участка дымохода не должна превышать одного метра.

Ни в коем случае не пытайтесь сузить диаметр дымохода. Для каждого типа печи он свой. Например, для самого маленького Бренерана диаметр не должен быть меньше 120 мм, а для самого большого — не менее 180 мм.

Применяйте только сэндвич-трубы из нержавейки, особенно на тех участках дымохода, которые находятся на улице, а также в межэтажных проходах и на самих этажах. Не забывайте изолировать участки соприкосновения дымохода с перекрытиями этажей и крыши. В качестве теплоизоляции можно использовать базальтовый картон, базальтовую вату, кирпич, керамзит.

Если вы все сделаете правильно, тогда сможете самостоятельно убедиться в преимуществах печи длительного горения Бренеран. При использовании таких отопительных печей достигается существенная экономия времени и денег. И, напоследок, посмотрим про булерьян печь видео.

nomortogelku.xyz

Читайте также:

дровяная печка длительного горения своими руками, чертежи устройства отопления

В настоящее время многие автолюбители устанавливают в своих гаражах системы отопления. Это необходимо для повышения уюта и комфорта сооружения. Согласитесь, гораздо приятнее ремонтировать личный автомобиль в отапливаемом помещении. Зачастую перед автолюбителем встает задача выбора оптимально подходящего типа печи. Наиболее распространенными и универсальными считаются печи для гаража на дровах.

Виды печей

Наиболее распространенные конструкции дровяных печей:

• Буржуйка.
• Буржуйка с водяным контуром.
• Кирпичная.
• Длительного горения.
• Конвекторная печка.

Буржуйка – наиболее распространенная дровяная печка, используемая для отопления гаража. Простота конструкции обеспечила ей большую популярность еще в двадцатые годы ХХ века. Для ее изготовления подойдет любой подручный материал: старые железные бочки, пропановые баллоны, простой железный короб.

Принцип действия очень простой: при сгорании дров в топке агрегата, корпус нагревается и отдает тепло в помещение.

Буржуйка с водяным контуром является модификацией буржуйки. Основное отличие – наличие водяного контура. Он состоит из системы трубопроводов, запорной арматуры, расширительного бака, теплообменника, насоса, радиаторов.

Принцип действия такой – вода в теплообменнике нагревается и по системе трубопроводов поступает в радиаторы. В результате теплообмена тепло поступает в помещение. С помощью насоса остывшая вода из радиатора перекачивается в теплообменник для последующего нагрева.

Кирпичная печь – самая эффективная в плане отопления помещения. Благодаря своей конструкции и используемому строительному материалу, она имеет высокий КПД. Такая печь быстро нагревается при топке дровами, и долго держит тепло. Принцип действия такой же, как у буржуйки.

Конвекторная печь также является модификацией буржуйки. Её конструкция отличается наличием системы принудительной конвекции. Она состоит из вентилятора и коллектора.

Благодаря этой системе, КПД конвертерной печи выше, чем у буржуйки.

Принцип действия аналогичен принципу действия буржуйки. Отличие только в том, что вентилятор принудительно вытесняет нагретый воздух из коллектора в помещение.

Печь длительного горения – это тоже модификация буржуйки. В её конструкции используется эффект верхнего горения. Благодаря этому, данная конструкция имеет высокий КПД. Принцип действия: горение в топке агрегата происходит под грузом, благодаря этому, зона огня имеет малую площадь. Это обеспечивает длительное горение твердого топлива.

Плюсы и минусы

Как и любой отопительный прибор, дровяная печь имеет свои преимущества и недостатки.

Рассмотрим некоторые преимущества:

• Относительно невысокая цена топлива.
• Универсальность прибора при эксплуатации. Можно использовать отопительный прибор для отопления помещения, приготовления и подогрева пищи.
• Монтаж и установка гаражной печи очень простые и не требуют больших затрат.
• Для изготовления агрегата могут использоваться подручные материалы.
• При эксплуатации не требуется использование дополнительных установок и приборов.
• Небольшие габаритные размеры агрегата делают его универсальным при использовании в гаражах.
• Эксплуатация такого прибора не требует использования дополнительного вида энергии (электричества).

К недостаткам данной конструкции можно отнести:

• Такие печи имеют большую теплоотдачу, в результате чего они быстро нагреваются и быстро остывают.
• Для поддержания высокой температуры в печи необходимо периодически подкладывать дрова.
• Необходим постоянный контроль за процессом отопления для обеспечения безопасности.

Особенности

Для эффективной работы печи её конструкция должна обладать определенными качествами. Так как помещение гаража имеет небольшие размеры, печь должна быть, в первую очередь, компактной. Экономичность при эксплуатации для отопительного прибора также важна. Кроме того, затраты на изготовление агрегата должны быть минимальными.

Необходимо предусмотреть возможность топки разными видами топлива. Это сделает агрегат экономически выгодным. Изготавливая печь своими руками, вы можете сделать ее максимально удобной в эксплуатации. Учитывая все свои потребности, вы создадите уникальный и неповторимый обогревательный прибор.

Для начала необходимо выбрать материал, из которого вы будете изготавливать печь на дровах. Здесь сыграют роль ваши навыки в работе с кирпичом или металлом. Но в обоих случаях необходимо помнить, что обогревательный прибор не должен снижать объем кислорода в помещении. Он должен как можно дольше выделять тепло для обогрева помещения.

Основное правило при эксплуатации печи – отсутствие выделения вредных веществ.

Выбирая конструкцию отопительного прибора, помните, что она не должна быть пожароопасной.

Изготовление своими руками

Самый подходящий материал для изготовления буржуйки – это пропановые баллоны и толстостенная труба. Также подойдут и старые металлические бочки. Возможны все варианты. Главное условие – толщина стенки должна быть минимум 2 мм и максимум 5 мм. Если вы всё сделаете согласно чертежам, то такая печь будет служить долго и эффективно.

Какую изготавливать печь – вертикальную или горизонтальную, каждый решает сам. Топить дровами горизонтальную печь удобнее. Зато вертикальная удобна в эксплуатации и занимает меньше места.

Чтобы изготовить вертикальную буржуйку, делим трубу или баллон на два неравных отсека. В нижней части располагаем меньший. Здесь будет собираться зола. Вверху находится больший отсек для закладки дров.

Далее проделываем следующее:

• Вырезаем в обеих частях прямоугольные отверстия. Полученные прямоугольники не выбрасываем, используем их как двери в дальнейшем.
• К большей части привариваем колосники. Это может быть арматура или любые прутки металла необходимого размера, диаметром 12-16 мм. Промежуток между колосниками – 20 мм.
• Монтируем и привариваем дно.

• Вверху баллона под дымоход проделываем отверстие. Изготавливаем патрубок из листа металла и привариваем его к отверстию вверху баллона. Патрубок лучше изготовить под стандартные дымоходы, чтобы потом не было проблем с его установкой.
• К вырезанным дверкам привариваем петли и устанавливаем на печь. Агрегат готов.

Для изготовления горизонтальной буржуйки, необходимо приварить снизу зольный ящик. Сделать его можно из листовой стали. В нижней части печи делаем отверстия, чтобы зола просыпалась в зольный ящик.

В верхней части отопительного прибора (так же как на вертикальной буржуйке) изготавливаем патрубок для дымохода. Привариваем петли на дверку и устанавливаем ее с торца изделия. Печь готова к эксплуатации.

Конвекторная печь по конструкции – обычная буржуйка без режима длительного горения, но с принудительным обдувом для равномерного распределения тепла в гараже. Агрегат представляет собой буржуйку со встроенным мини-вентилятором в задней части. Он по направляющим трубам нагнетает воздух. Это могут быть полые металлические трубы, профиль или короб из листовой стали.

Там воздух нагревается и выдувается вперед. Помещение гаража быстро и эффективно отапливается. Печь готова для обогрева помещения.

Многие считают, что лучший отопительный прибор для гаража – это печь длительного горения. В основе ее конструкции лежит вертикальная буржуйка. Основные отличия – это боковое расположение дымохода в верхней части и наличие съемной верхней крышки с поршнем. В верхней крышке вырезаем отверстие и вставляем поршень. Он давит на дрова внутри печи, обеспечивая «верхнее горение».

Сложить кирпичную печь в гараже очень просто. Необходимо иметь схему порядовой кладки и обладать навыками работы с кирпичом. Обязательно строго соблюдать схему порядовки. Для кладки используют шамотный раствор или глину с добавлением цемента и песка.

Перед установкой кирпичной стены необходимо сделать фундамент высотой 200 мм. Из огнеупорного кирпича выкладывают топочную камеру. Дверца и поддувало расположены на передней стенке. Решетка укладывается внутри прибора на выступы из кирпича.

Для изготовления печи необходимо 290-300 кирпичей. Кладку выкладывают на шамотный раствор. Между кирпичами оставляют зазоры. Это необходимо для теплового расширения. Образование трещин на корпусе отопительного прибора из-за разности температур сведется к минимуму.

Чтобы печь прослужила долго, кирпич должен быть хорошо обожжённый и без трещин. Если необходимо увеличить высоту отопительного прибора, это можно сделать путем повторения рядов.

Чтобы изготовить печь с водяным контуром, первоначально необходимо соорудить теплообменник. Можно использовать различные материалы: листы стали или стальные трубы. Также потребуются навыки работы с металлом и сантехникой.

Для подачи горячей воды и обратного возвращения холодной, вверху крышки буржуйки вырезаем два отверстия. Сзади печи устанавливаем водяной бак, изготовить который можно из листа металла или старой стальной бочки. Патрубки для трубной разводки устанавливаем в отверстия водяного бака.

Начинаем монтаж трубопровода. Последовательно соединяем трубопровод с радиаторами и расширительным баком. Размер бака следует выбирать на 20% больше объёма воды, находящейся во всей системе.

Если замкнутый водяной контур собран правильно, то нагретая в теплообменнике вода, согласно закону термодинамики, по трубопроводу поступает в радиаторы. После теплоотдачи вода снова собирается в теплообменнике.

Полезные рекомендации

Установив печь в гараже, необходимо проверить ее работоспособность и пожаробезопасность:

• Нарубленные в размер печи дрова укладываем в топочную камеру. Заполняем её на 1/3.
• Крышку для подачи воздуха необходимо закрыть.
• Разжигаем дрова в топке. Начинаем эксплуатацию печи.

Отопительный прибор необходимо устанавливать на некотором расстоянии от легковоспламеняющихся жидкостей. Не менее одного раза в две недели необходимо проводить санитарную уборку печи. Диаметр дымохода должен быть больше диаметра выхлопного отверстия. Такая конструкция не позволяет скапливаться саже.

Все варианты по-своему уникальны. Затраты на изготовление могут быть минимальными, если использовать подручный материал. Также можно предусмотреть работу агрегата на разных видах топлива. Помимо этого, вы сами можете придумать дизайн отопительного прибора. Это сделает его неповторимым и уникальным.

С любым обогревательным прибором ваш гараж приобретет уют и станет комфортабельным.

О том, как сделать супер-печь из баллона, смотрите в следующем видео.

Печь своими руками в доме или коттедже

Печь – это старая русская традиция обогрева дома, приготовления пищи, которая возвращается в современность. Владельцы домов часто задумываются над её постройкой, но нанимать специалистов довольно дорого. Обычный человек может построить печь своими руками, если есть терпение, желание и материал.

При постройке отопительного агрегата нужно учитывать разные факторы. Нужна она вам для украшения интерьера, отопления или для готовки. Для украшения дизайна отлично подойдет печь-камин, возле которой приятно сидеть, расслабляться и наблюдать за мерцанием огоньков. Для отопления печь нужно подбирать от размера отапливаемого помещения. Маленький домик лучше топить с помощью классической «буржуйки», большой коттедж газовой печью с отопительной системой.

Для отопления и приготовления блюд подойдет, проверенная годами, русская печь. Её не надо постоянно топить, русская печь затапливается редко и долго отдает тепло, благодаря большому размеру. Её конструкция сложнее обычной, русская печь своими руками кладется тяжелее обычной. Кладка печей своими руками – вполне реальное, но сложное, дело. Главное соблюдать инструкции и использовать термостойкие, качественные материалы.

Печь для дома на дровах своими руками В статье пошагово описывается процесс возведения печи для дома на дровах своими силами. Типы кирпичных печей. Инструменты и стройматериалы, которые понадобятся для возведения. Даны важные советы и рекомендации. Кирпичная печь своими руками: шаг за шагом В последние годы популярность печей в частных домах неуклонно растет. Правильно спроектированная и построена печь, может полностью обеспечить теплом небольшой дом в 2 этажа, создаст в жилище здоровый микроклимат, а приготовленная на ней еда будет в разы в Чистим дымоход от сажи в своем доме Уютный камин в гостиной, теплая печь в бане – все это является источником уюта, комфорта и отличного отдыха. Однако, приходит время, когда дымоход от камина и печи нуждается в очистке от скопившейся сажи. Какие методы очистки дымоотводных труб существует Современная кирпичная печь для деревянного дома Истинный деревянный дом сложно представить без кирпичной печи, которая обеспечивает тепло и придает уют жилищу. В статье рассматриваются особенности устройства и размещения печки, перечень необходимых материалов, правила ее кладки и основные конструкционн Чем и как можно обложить печь в доме чтобы было комфортно? Если вы являетесь счастливым обладателем загородного дома с настоящей русской печью, то у вас есть прекрасная возможность сделать ее не только функциональным устройством, но и прекрасным элементом интерьера с помощью предложенных методов печной отделки. Какие современные печи для отопления дома подходят лучше всего? Актуальность и популярность печей в загородных домах по-прежнему сохраняются. Правда, печное отопление сегодня выглядит несколько иначе: в основе него лежат современные модели печей, которые отличаются разнообразным дизайном, используемым топливом и пр. Все про печь на угле для дома: виды и особенности Печи на угле используются в загородных домах для отопления помещений, также как и печи, растапливаемые дровами, работающие на газу или электричестве. Но печи на угле имеют большую теплоемкость, а значит, смогут обогреть дом большей площади. Печь металлическая для дома: новая жизнь «буржуйки» Зима осталась позади и, как говорят, «готовь сани летом», – пришла пора позаботиться об усовершенствовании отопления загородного дома или дачи. Строительный рынок предлагает достаточно источников тепла для обогрева дома, альтернативных газовым.

Печь на дровах своими руками: особенности сооружения

Отопительное оборудование, для которого в качестве топлива применяются сухие дрова, является самым традиционным способом получения тепловой энергии в нашей стране. Дровяные печи можно встретить практически повсеместно, и в первую очередь этот факт объясняется доступностью топливного материала. Большой популярностью пользуютсясобранные своими руками печи на дровах, дополнительно обустроенные водяным контуром. Принцип действия данного устройства заключается в следующем: в топке сжигаются дрова, и образовавшееся тепло разогревает не только непосредственно сам корпус печи, но и специальный теплообменник со встроенным теплоносителем. Наилучший материал для изготовления печи, оборудованной теплообменником и водяным контуром, это чугун или сталь.

Один из главных недостатков представленных конструкций − это использование топлива с низким процентом КПД. В данном случае выгоден вариант подключения отопительного оборудования к системе теплого пола. В таком случае не требуется постоянная высокая температура. Несмотря на низкие показатели КПД, представленные конструкции обладают также рядом существенных достоинств: (См. также: Печь долгого горения своими руками)

• Доступность топливного материала, в случае необходимости дрова можно собрать на приусадебном участке;
• Работа данного отопительного оборудования не зависит от наличия электрической энергии, доступно сооружение печи с водяным отопительным контуром;
• Дрова − это экологически чистое и безопасное сырье, при сжигании которого выброс в атмосферу вредных веществ сведен к минимуму;

(См. также: Дровяная печь длительного горения)

• Для изготовления своими руками печи на дровах применяются материалы повышенной прочности, что позволяет значительно увеличить эксплуатационный срок изделия.

Также дровяная печь может быть оборудована варочной поверхностью для приготовления пищи. Обычно она располагается на её верхней плоскости. Нагрев данной части осуществляется за счет воздействия прямого пламени. Стоит отметить, что некоторые конструкции печей предусматривают наличие не глухой заслонки для топки, а дверцы. Она может быть оснащена специальным окошком из огнеупорного стекла, для того, чтобы облегчить пользователю процесс наблюдения за пламенем.

Как своими руками сделать печь

Основные этапы сборки печи на дровах следующие:

• Выбор места для будущей конструкции;
• Обустройство фундамента;
• Кирпичная кладка;
• Сушка.

Перед тем, как своими руками построить печь на дровах, стоит определиться с точным местом её будущего размещения. Наилучшим вариантом является расположение отопительного оборудования подальше от хозяйственных построек и с подветренной стороны дома. (См. также: Шведская печь своими руками)

Так как печь обладает значительным весом, без сооружения фундамента плитного типа в данном случае будет не обойтись. Для этого снимается слой почвы до 15 см, вплоть до глиняного грунта. Потом в получившуюся нишу на половину расстояния засыпается песок, а в оставшееся пространство заливается бетон. Фундамент должен немного выступать над поверхностью земли. В качестве наполнителя рекомендуется применение битого керамического кирпича. Для того, чтобы приступить к дальнейшим работам, нужно дать фундаменту полностью окрепнуть в течение нескольких дней.

Что понадобится для изготовления дровяной печи? Для сооружения данной конструкции вам понадобится: полнотелый керамический кирпич и специальный раствор, состоящий из одной части извести, двух частей песка и одной части глины. Первый ряд выкладывается для образования днища плиты. Все швы тщательно заделываются раствором. Второй ряд кирпичей укладывается уже методом перевязки швов, с предусмотренным спереди местом под колосниковую решетку. Для кладки на данных этапах можно использовать как целые, так и половинчатые кирпичи.

Так как от отопительного оборудования, расположенного на даче, не требуется большой тепловой потенциал (ведь его применение во многом зависит от сезонных условий), то достаточной толщиной стенок является показатель в половину кирпича. Кладка корпуса производится методом перевязки, с применением, при необходимости, половинчатого кирпича. Для топки достаточно выложить пять рядов. Это сделано из расчета, что языки пламени должны немного не достигать поверхности плиты. Заключительный этап работ − это сушка конструкции. (См. также: Гончарная печь своими руками)

Стоит приступить к изготовлению металлических элементов будущей печи. Для осуществления данных работ потребуются определенные навыки в сварочном деле. Из металлов изготавливаются следующие элементы конструкции:

• Заслонка;
• Колосниковая решетка;
• Обвязка;
• Труба;
• Плита.

Для изготовления обвязки можно использовать металлический уголок размером 3,5 см. К её передней части приваривается опорная полоса, которая потом будет служить ложементом для перекрывающей плиты. Далее обвязка устанавливается на слой раствора. Точно из такого же металлического уголка варится и основа колосника, для изготовления его стержней используются металлические пруты диаметром примерно 1,5 сантиметра.

Перекрывающая плита вырезается из металла толщиной 4 мм, для дымовой трубы и заслонки используется более тонкий материал. В плите изготавливается несколько отверстий, которые будут применяться для изготовления конфорок. Данный элемент конструкции является съемным. Это позволяет готовить пищу как на открытом огне (например, жарить шашлык), так и использовать варочную поверхность. Если нет возможности сделать или купить качественное поддувало и дверцу топки, то лучше всего сделать заслонку съемного типа. Опорная плита дымовой плиты должна быть прочно соединена с уголками обвязки. (См. также: Металлическая печь своими руками)

Преимущества и недостатки дровяных печей

Существует два вида печей, для которых предусмотрено отопление дровами, это: кирпичные и металлические печи. Традиционная русская печь предназначена для постоянного проживания, её сезонное использование затруднено тем, что за холодное время года кирпичная кладка сильно промерзает, и резко повышается уровень её влажности. Это в свою очередь оборачивается множественными проблемами дальнейшей эксплуатации. Для того, чтобы протопить промерзшую печь, вам потребуется сжечь большое количество дров. Поэтому, в данном случае более предпочтительным вариантом является использование металлической конструкции.

Чтобы своими руками сделать печь из керамического кирпича, нужно обладать специальными навыками каменщика. Каменная печь − это наиболее оптимальный вариант для большого дачного дома с несколькими комнатами. Основное преимущество данной конструкции заключается в том, что она обеспечивает равномерный прогрев всего помещения. Каменная печь долго не остывает и рассчитана на длительный срок эксплуатации. В целом кирпичная печь − это многофункциональное устройство, в котором может быть предусмотрено место для варочной плиты и установки духового шкафа. При оснащении водяным контуром она может быть подключена к системе отопления дома, или, например, теплым полам.

Главное преимущество металлических печей заключается в их легкой транспортабельности и возможности сразу приступить к эксплуатации после сезонного перерыва.

Однако, нужно подчеркнуть, что сооружение любого вида печи на дачном участке, и её дальнейшая успешная эксплуатация невозможны без соблюдения правил  пожаробезопасности. От элементарных требований зависит не только комфорт и уют обитателей дома, но и их жизнь и здоровье.

Запрещается хранить рядом с дровяной печью взрывоопасные и горючие вещества. Во избежание накопления сажи в дымоходе не используйте для отопления хвойные древесные породы. Также рекомендуется периодически проводить чистку трубы при помощи гири и ершика. Запрещено использовать открытую дровяную печь в местах, где присутствует сквозняк. В противном случае угли могут попасть на деревянные элементы конструкции и стать причиной возгорания.

Вокруг печи (если идет речь о металлической дровяной конструкции) должно быть предусмотрено свободное пространство не менее полуметра. Не располагайте на поверхности печи легковоспламеняющиеся материалы.

Строительство небольшой печи для пиццы на дровах | Ян Андерсон

Противоядие от раздутых дровяных печей для пиццы…

Маленький – красивый. В данном случае это дровяная печь для пиццы 75 см или 30 дюймов.

Я хотел печь для пиццы на дровах из моей собственной , так как я был в Руанде в 2007 году. Много приятных вечеров было проведено за вкусной пиццей приготовленный в ревущей горячей печи в маленькой пиццерии в двух шагах от отеля Novotel (теперь, кажется, отеля Umubano), недалеко от центра Кигали.И, честно говоря, есть здоровая логика в том, чтобы есть пищу, нагретую до температуры около 300 ° C (570f или около того), если вы понимаете, о чем я …

Однако меня оттолкнула сложность и размер почти каждого печь для пиццы, которую вы видите, построена в Интернете. Огромный бетонный фундамент, массивные стены из бетона и стали, толстые тяжелые основания и даже более толстая изоляция и т.д.

В конце концов я решил, что хорошая пицца – это один из жизненно важных элементов, и построил ее в основном по своему собственному дизайну, выбирая мелочи, которые мне нравились, у других и игнорируя кусочки, которые я считал огромным излишеством.Не забывайте, что я строитель и плотник, так что некоторые способы, которыми я это делал, могут быть недоступны любителю; но я просто хотел показать вам, что меньшие и более простые печи для пиццы стоят штук. Поверьте, вы получите удовольствие даже от трехсторонней сухой штабеля кирпичей с бетонной плитой наверху …….

Как я приступил к созданию уменьшенной печи для пиццы…

В первую очередь я хотел, чтобы печь для пиццы была особенностью, но не доминировала в нашем маленьком каменном дворике в задней части дома.Чтобы было легче, я решил построить духовку на деревянном каркасе (я знаю, шок и ужас, правда?). Но это был очень прочный деревянный каркас с некоторыми внутренними растяжками и т. Д.

Опалубка должна быть прочной и покрытой тонким полиэтиленом для предотвращения утечек.

Основание печи Я отлил на сложную опалубку удлиненно-овальной формы. Я хотел, чтобы внутренний размер духовки составлял около 750 мм или 30 дюймов, что является хорошим минимальным размером для приготовления пиццы по два раза за раз.Эта плита на 15 см больше по всему периметру, чтобы можно было построить купол. Я сделал свой собственный бетон, заменив каменный элемент огнеупорными шарами из лекки (керамзит, используемый в горшках для растений и изоляция зданий). Это дало мне более легкий бетон с лучшими изоляционными свойствами. Бетонная плита 1300 мм (4 фута 3 дюйма) спереди назад и 950 мм (37 3/4 дюйма) шириной. По сути, я нарисовал два круга с зазором 350 мм (13 3/4 дюйма) между ними. чтобы придать форму «пилюли» или тюбика с закругленными концами, если хотите.

Деревянный каркас я построил из обработанной древесины квадратного сечения 100 мм (4 “), очень хорошо склеенной и скрепленной винтами.Его размер составляет 900 мм (3 фута) на 650 мм (25 1/2 дюймов), а бетонные выступы выступают на 200 мм (8 дюймов со всех сторон). Внутренняя распорка – стальная проволока и натяжители, ввинченные в противоположные углы. Бетонная плита лежит прямо поверх каркаса. Эта печь для пиццы должна весить около 300 кг, поэтому она должна быть хорошо сконструирована.

Разложение первого блюда. Не забудьте оставить фальц 2,5 см (1 дюйм) для двери с обеих сторон. Дымоход будет располагаться снаружи купола.

Стены или купол печи были построены из обычных твердых глиняных кирпичей (также повторно использованных). от камина в доме) заложен в известковом растворе (на сегодняшний день проблем не замечено).Рекомендуется использовать огнеупорный раствор, но его трудно найти здесь, кроме крошечных ванн, и, конечно, это дорого (добро пожаловать в Норвегию!). В результате первых двух обжигов кое-где раскололи крошечные кирпичи, но с тех пор все было стабильно.

Огнеупорные кирпичи толщиной около 3,8 см (1 1/2 дюйма), расположенные на 15 мм (1/2 дюйма или около того) мягком песке и закрепленном на шарнирах трамплине для постройки купола.

Для варочной базы я использовал огнеупорные кирпичи, извлеченные из моего камина внутри, когда я переключился на дровяную горелку.После того, как первые несколько рядов кирпичей в куполе были установлены, я разрезал и уложил огнеупорные кирпичи, кладя кирпичи на мягкий песок, чтобы облегчить извлечение будущих поврежденных кирпичей, учесть расширение, а также сохранить чистый вид снаружи. Я решил сделать это внутри купола, так как думал, что строить купол поверх огнеупорных кирпичей глупо, поскольку огнеупорные кирпичи лежат только на песке.

Я установил трамвай , чтобы построить купол, и этого было достаточно, чтобы подняться довольно далеко, прежде чем я струсил и оказал некоторую поддержку на последних нескольких курсах.Я приклеил небольшой кусок дерева к полу с помощью пистолета для горячего клея, а затем использовал слегка прикрученный шарнир, чтобы создать необходимое движение.

Укладывать кирпичи было легко так как кирпичи хорошо «схватывались», к тому же я довольно сильно стучал по ним, чтобы сделать передний стык как можно меньше, практически ничего. Это делает купол лучше, так как в основном только кирпичи обращаются к теплу с минимальным количеством раствора (который намного мягче, чем кирпич). Честно говоря, у меня не хватило терпения идеально разрезать каждый кирпич дисковым ножом, так как на это потребовались бы дни.Все мои кирпичи были разрезаны кирпичным молотком и немного обработаны «тряпочным» молотком, но не забывай, что я каменщик по профессии, так что я мог бы сделать это проще, чем это могло бы быть для тебя …

Дуги из гипсокартона, склеенные вместе на пластиковом ведре, поддерживали последние несколько рядов кирпичной кладки.

Для поддержки нескольких последних уровней я использовал несколько старых кусков гипсокартона, обрезанных по радиусу и сложенных внутри купола. Гипсокартон легко разрезать по форме, он хорошо обрабатывался, а потом его легко вытащить.

Вид снизу вверх на купол печи для пиццы. По мере продвижения купола куски кирпича становятся все меньше и меньше. Половина «летучих мышей» для начала и четверть «летучих мышей» вверху и треугольной формы для последних нескольких «ключевых» кирпичей.

Строительство двери и дымохода было, безусловно, самым сложным делом, и я все еще затрудняюсь описать его, это определенно вещь, которую нужно делать с нуля. Вы знаете, где должна быть дыра и как она работает, просто трудно заставить кирпичи вести себя под такими экстремальными углами и в таких местах! В качестве дымохода я использовал металлическую трубу из нержавеющей стали диаметром 15 см (6 дюймов), и вы должны убедиться, что она нигде не зацементирована.Закрепите трубу в кармане, оставленном в кирпичной кладке, с помощью огнестойкой веревки, которую можно найти в местном магазине каминов. Если вы зацементируете его, кирпичная кладка вокруг него потрескается, потому что металлическая труба расширится. намного, намного больше, чем вы думаете (продолжайте тогда, спросите меня, откуда я знаю…).

Высота двери и выхода дымохода составляет 63% от высоты купола (мнения разнятся в Интернете, но похоже, что от 60% до 65% все возможно). Итак, у нас диаметр 75 см, что означает радиус 37,5 см и, следовательно, высоту купола (при условии, что вы сделали точный купол!).Это означает, что вам потребуется дверь высотой около 24 см. (Для духовки шириной 30 дюймов / высотой 15 дюймов требуется дверца высотой 9 1/2 дюймов или около того). Также важно, чтобы дверь находилась внутри дымохода и закрывала воздух. Честно говоря, я использую дверцу только при розжиге духовки (опираясь на небольшой блок снаружи духовки), чтобы направить первоначальный дым в дымоход. И затем снова при запекании мяса или выпечке хлеба. При приготовлении пиццы дверца не понадобится. (подробнее здесь… объясняет соотношение высоты двери и купола)

Сначала нарисуйте арку дымохода на бумаге, подогнав ее под размер.Построил арку, оставив отверстие для дымохода, примерно 15 см x 25 см (6 дюймов x 10 дюймов). ОЧЕНЬ важно, чтобы высота выхода двери / дымохода составляла 63% от высоты купола.

Поскольку я собирался приобрести маленького размера и ограниченное по времени использование, я не сходил с ума по изоляции. Я обернул купол алюминиевой фольгой, чтобы отразить тепло обратно в кирпичную кладку, а затем обернул все это слоями противопожарного одеяла (ПРИМЕЧАНИЕ: если бы я сделал это снова, я бы использовал огнестойкую изоляцию толщиной 25 мм или 50 мм, чтобы лучше отделить кирпич. купол от внешней штукатурки, чтобы минимизировать растрескивание при расширении) .Чтобы удерживать противопожарные покрывала на месте, я добавил слой куриной сетки, которая также очень помогает удерживать первый слой раствора на куполе во время его нанесения.

Изоляция купола печи для пиццы фольгой и противопожарными одеялами, но более толстая изоляция была бы лучше, чтобы позволить куполу расширяться без образования микротрещин на внешнем покрытии.

Затем я отрендерил весь купол с помощью примерно 38 мм (1 1/2 дюйма) раствора с высоким содержанием извести. Я должен признать, что это было абсолютное удовольствие.На самом деле, работа над такой идеальной формой купола была лечебной, но я признаю, что влажные вещи – это моя особенность, и в последнее время мне не хватало такой работы, так что вам, возможно, она не понравится.

Первый черновой слой штукатурки на куполе печи. Поцарапайте немного первый слой, а затем нанесите второй.

Я наношу рендер в несколько слоев , чтобы придать толщину. Я все еще подумываю добавить дополнительную защиту, например, мозаику и т. Д., Когда позволит время.На данный момент я держу духовку накрытой крышкой для барбекю, которая мне не нравится, но поскольку важно, чтобы духовка была сухой (чтобы избежать длительного нагрева и проблем с паром), мне просто нужно жить. с этим пока.

Последний слой штукатурки на куполе печи был затерт с помощью шпателя для затирки пенопласта круговыми и широкими движениями.

Я дал духовке просохнуть в течение нескольких недель (действительно, нужно много времени), чтобы избежать проблемы кипения влаги внутри кирпичной кладки и выхода ее в виде взрывоопасного пара.Это заняло больше времени, чем я думал. Начинайте топить духовку на крошечном огне каждый день в течение недели, а затем на небольшом огне. У меня все еще были проблемы с выходом воды даже после всех предпринятых выше действий. Медленно здесь действительно есть слово. На куполе есть небольшие трещинки, но кого это волнует. Они не влияют на работу и, вероятно, являются просто результатом нагрева кирпичного купола до 300 градусов по Цельсию и не дают ему возможности расширяться (как я уже сказал, в следующий раз я буду использовать более толстую изоляцию).

Костер типичного размера для первых розжигов моей блестящей новой печи для пиццы на дровах. Даже когда вы думаете, что он сухой, он будет «истекать» водой.

Я сделал свои собственные инструменты из вещей, которые у меня были, и они достаточно хороши для нашего использования, но вы можете легко купить инструменты для пиццы на amazon.co.uk или amazon.com, если у вас есть «складные вещи» жалеть.

Уроки, извлеченные при создании этой конкретной печи для пиццы…

• Неплотно накройте только что законченную духовку, но обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы конструкция оставалась сохнуть в течение длительного времени, если возможно, недель.
• Начинайте стрельбу с небольших костров в течение многих дней.
• Сделайте металлическую дверцу для духовки и поставьте ее на место за пределами отверстия во время розжига духовки. Поставьте его на деревянный брусок, оставив внизу щель. Это заставит дым подниматься по дымоходу, помогая потоку воздуха.
• Разведите огонь в середине духовки и следите за цветом купола. Когда температура будет подходящей, она изменит цвет с черного на чистый.
• Перед тем, как начать готовить, сдвиньте огонь с помощью инструмента или садовых граблей и добавьте несколько небольших дров.Это создает пламя, необходимое вам (лизание и над куполом), чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.
• Пламя всегда должно лизать верх купола во время готовки.
• Поставьте ведро с водой рядом с духовкой, чтобы окунуть в нее «щетку на палочке», прежде чем подметать дно духовки (между каждыми 2 или 3 пиццами). Если вы этого не сделаете, кисть будет гореть. Замочить, стряхнуть лишнее и смести… быстро!
• Вы не должны держать руку в духовке больше, чем «одна миссисипи»!
• Если готовите в течение длительного периода, сделайте небольшой перерыв, отодвиньте огонь назад и немного увеличьте его.Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, снова сдвиньте огонь назад и не забудьте про маленькие палочки, чтобы разжечь огонь. (Мне никогда не приходилось делать это, хотя я готовлю примерно для 12 человек).
• БОЛЬШОЙ НАКОНЕЧНИК! Используйте щепотку кукурузной муки на кожуре пиццы, чтобы ее можно было легко положить в духовку (на самом деле, это чудо), не используйте муку, это мусор для сдвигания пиццы, и она просто горит на дне духовки.
• Переверните пиццу через минуту или меньше. Во время приготовления переверните его два-три раза.
• Переверните пиццу, взяв одну сторону и повернув ее с помощью небольшого инструмента для переворачивания пиццы (например, кожуры половинного размера).Я сделал один, расплющив старую лопату для угля из набора для камина и добавив длинную ручку.
• Сделайте ручки инструментов длиннее, чем вы думаете, эти печи становятся действительно очень горячими! Подумайте как минимум о отметке 100 см или 3 фута.
• Сделайте больше теста, чем вы думаете. 100 г (4 унции) как минимум и может быть ближе к 150 г (6 унций) на человека, да это так вкусно …
• Для приготовления потребуется больше места, чем вы думаете, особенно когда пиццу готовят несколько человек. Оставьте место как минимум для двух человек, раскатывающих тесто, и место для всех начинок.
• Не забудьте сделать место «после духовки» для приготовленной пиццы, ням.
• Ваша печь для пиццы не обязательно должна выглядеть безупречно, пицца будет иметь потрясающий вкус…

Я должен сказать, что конечный результат – это все, что я хотел, и даже больше, никаких проблем с разогревом духовки до температуры (занимает пару часов или около того), и идеальная пицца выпекается за две-три минуты или меньше. Он хорошо держит температуру и даже достаточно долго, чтобы запечь мясо, а затем приготовить хлеб.Конечно, три дня не будет жарко, но у нас все равно на это нет времени!

Итак, в результате строит все, что вы можете, из того, что у вас есть, и вы получите удовольствие, я гарантирую это. Если стоит выбор между постройкой печи для пиццы «бедолаги» или вообще ничего, выбирайте печь для пиццы бедолаги. И поверьте мне, вам не нужен Тадж-Махал с печами для пиццы, чтобы испечь отличную пиццу и получить от этого массу удовольствия.

Сохраняйте здоровье

Ян

РЕСУРСЫ для строительства дровяных печей для пиццы…

(стр.с. спасибо за помощь, ребята)

community.fornobravo.com/forum/good-background-information
печь для пиццы на открытом воздухе pompeii
pinkbird.org/w/How_to_build_a_pizza_oven
youtube.com/outdoor pompeii духовка /
youtube.com / Помпеи Конструкция печи для пиццы в итальянском кирпиче
slowfoodandhandforgedtools.com.au/pizza-party

Цифровые лазерные термометры

Вам определенно понадобится цифровой лазерный термометр , потому что с ними оооочень весело играть и, конечно, впечатлять ваших гостей с температурой в духовке! Как правило, температура пола на моем полу превышает 400 градусов по Цельсию.(это 800f!). Также очень полезно научить вас, что такое духовка, где жарко, а где прохладнее. Также идеально подходит, чтобы сообщить вам, когда температура начнет падать, хотя время приготовления также скажет вам об этом.

Я купил свой в Китае через AliExpress (цифровые лазерные термометры на aliexpress) примерно за 8 фунтов стерлингов. В качестве альтернативы вы можете попробовать eBay (цифровые термометры на ebay) или amazon (лазерные термометры на amazon.co.uk) или здесь для остального мира… (термометры на amazon.com. Они также полезны для поиска холодных мест вокруг вашего дома, определения мест, где вам нужно работать над изоляцией…

Awesome Wood Fired Pizza Oven Book

Я нашел эту замечательную книгу на этой неделе, , написанную парой, которая ведет обучающие курсы по приготовлению на огне. Узнайте, как правильно пользоваться своей новой печью для пиццы, и она включает в себя множество-много гениальных рецептов… от хлеба Naan до десертов! Но, что наиболее важно, он учит вас, как управлять духовкой, от разведения огня до управления теплом в течение всего времени приготовления.Это открыло мне глаза на гораздо больше возможностей для приготовления пищи и получения максимального количества пищи от каждого обжига.

Как обычно, вы можете купить «Поваренную книгу в дровяной печи» в любой амазонке (это написано Холли и Дэвидом Джонсом).

Дополнительные фотографии…

Дровяная печь для пиццы в действии и да, это я!

Настоящая пицца из настоящей печи, пусть даже и небольшая!

Опалубка была довольно сложной, так как краевая опора должна была быть достаточно тонкой, чтобы сформировать радиус. Это означает, что необходимо было установить опору с очень маленькими интервалами по краю, чтобы он не получился волнистым.Квадрат, который вы видите внутри, – это верхний край постоянной рамы. Таким образом, бетон ложится прямо на него, а опалубка полностью снимается.

Бетонная плита имела большой вес, хотя я заменил большую часть каменного элемента на легкий керамзит. Поэтому под фанерным настилом необходима достойная опора. Прикрепите аутригеры к самой раме. Треугольников, чем больше, тем лучше!

Крупным планом – метод гипсокартона, который я использовал для поддержки верхней части купола.Я скрепил его каким-то старым силиконовым герметиком и поставил на старое пластиковое ведро с краской объемом 10 л и небольшие деревянные клинья.

Не могу удержаться от публикации еще одного фото только что отрендеренного купола, ведь это было так весело делать! Гладко, как снукер!

Вот и все! Теперь идите и создайте собственную печь для пиццы на дровах, продолжайте, вы знаете, что хотите 🙂

Ура

Ян

Итак, вы хотите построить печь на дровах? Начните здесь.

Я закончил колледж голодным и разоренным. За три месяца до начала следующей главы я открыл объявления в поисках летней работы. Кровли, мощение, покос … пекарь для пиццерии на дровах? Я работал в ресторане, но баловался Beard on Bread только для выпечки. В рекламе предлагалось обучение без отрыва от производства и пицца в качестве сменной еды. Подала заявку, мне вручили фартук – пиццайоло на лето.

Или пиццайоло на всю жизнь. Если вы любите огонь или запах дыма из твердых пород дерева, вы поймете, как много радости я испытал тем летом.Горячие печи, дымная пицца, руки в тесте и начинки – все это наставило меня на курс, который продолжается и сегодня.

Вкус и запах невероятно горячей пиццы, свежевыпущенной в дровяной печи, не имеют себе равных. (Фото Дженн Бакос)

Я не первый, кто обнаружил эту связь. Люди запрограммированы на пересечении света костра, тепла, сообщества и средств к существованию – мы уже давно этим занимаемся. Археологические находки из Иордании связывают лепешки и огонь еще в 14000 году до н. Э. Сегодня сила еды, огня и сообщества продолжает традицию коммунальных печей, которые можно найти по всему миру и в нашем маленьком уголке Новой Англии.

Рядом со штаб-квартирой короля Артура в Вермонте находится коммунальная печь, которая видела свою долю собраний, пиццы и закваски на закваске. На самом деле так много печенья, что в июле группа пекарей короля Артура и членов общины во главе с Ричардом Мисковичем отремонтировали печь, восстановив ее восхитительную связь с городом и обществом.

Новая общественная печь Норвич. (Фото Эвана Кея)

Готовы спланировать свою сборку? Дровяные печи – это не универсальная ситуация; варианты выпечки сильно различаются по времени и ресурсам.Давайте разберем варианты, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас.

Большой лифт: Духовки встроенные

Эта категория предназначена для печей, которые являются постоянными конструкциями или дополнениями к дому или собственности: каменных печей и модульных печей .

Это требует значительных затрат времени и ресурсов; если масштабы этой задачи кажутся непосильными, помните, что эти печи могут накормить толпу (даже сообщество!). Вы будете удивлены, сколько людей может прийти, чтобы помочь осуществить вашу мечту.

У нас есть встроенная дровяная печь в штаб-квартире короля Артура в Вермонте. (Фото Дженн Бакос)

Встраиваемые печи требуют детального планирования (линия собственности и структурные неудачи, цементный фундамент в более холодном климате, а иногда и разрешения на строительство – уточняйте в соответствии с местными городскими правилами), но они, как правило, являются лучшими. , самые долговечные инструменты для выпечки. Как правило, они имеют значительную тепловую массу и изоляцию, которые способствуют более равномерной выпечке, и они предлагают большую пекарную камеру, которая идеально подходит для дачного бизнеса, если ваше хобби становится чем-то более серьезным.Размер может быть разным, но даже обычная духовка может легко занимать площадь 5 на 5 на 7 футов в высоту.

Модульные печи

, по сути, представляют собой сборную основу с индивидуальным внешним видом и изоляцией, на один шаг проще, чем строить все с нуля (как в случае каменной печи), и доступны с вариантами размеров от маленького до довольно большого.

С точки зрения стоимости, даже печи для каменной кладки, изготовленные своими руками, могут работать от нескольких тысяч долларов в материалах до цены нового автомобиля в зависимости от факторов, которые зависят от площади, материалов, кровли, наружных работ и рабочей силы (если вам понадобится каменщик ).

Мелина Келсон-Подольски – главный пекарь и владелица Bootleg Bakery, коттеджной пекарни на дровах в Иллинойсе – заплатила тысячи за свою печь, но, по ее словам, это того стоило. «Это опыт всего тела. Вы находитесь на улице, и дух дровяной выпечки первостепенен. Это другой уровень взаимодействия и связи с духовкой ».

Встраиваемая духовка с достаточным пространством может стать основой такого хлебопекарного бизнеса, как у Тары Дженсен. (Фото Кена Веджа)

Те из вас, кто немного разбирается в каменной кладке, могут чувствовать себя комфортно с проектом такого масштаба, но для тех из нас, кого пугает масштаб такого проекта, есть более простые варианты (ниже).

Pro: Большие печи обладают большой производительностью и потенциалом для равномерно нагретых поверхностей, позволяя поддерживать несколько видов выпечки при каждом обжиге.

Con: Их площадь и масштаб проекта требуют большего планирования, ресурсов, места и навыков для создания.

Средний лифт: духовые шкафы ручной работы или стандартные

Вот два варианта, которые сочетаются между временем, усилиями и стоимостью каменной печи и доступностью и простотой настольных печей: автономные печи , и грязевые печи .

Автономную печь можно заказать через Интернет, она будет доставлена ​​через несколько недель, и, когда она выровняется и закрепится, вы отправитесь на гонки. Я включаю его, потому что затраты времени невелики, но за удобство приходится платить – это недешево. Однако, в отличие от некоторых других вариантов, они мобильны, если вы не находитесь в своем вечном доме. Нет никакого строительства; вам просто нужно купить это!

Глиняная печь или глинобитная печь существует уже тысячи лет по всему миру, от глиняного рога в юго-западной пустыне до хлебных печей Квебека.Его делают путем смешивания глины с соломой или другим субстратом для прочности, а затем твердого схватывания под действием тепла, чтобы прослужить много-много лет. Книга Кико Дензера Build Your Own Earth Oven (указана в разделе ресурсов в конце этого поста) – отличный ресурс для создания этих духовок, которые балансируют между функциональным инструментом и скульптурным выражением. Они могут быть уникальными, очень функциональными, дешевыми и быстро построенными.

Волонтеры короля Артура недавно помогли восстановить грязевую печь в Норидже, штат Вермонт.(Фото Эвана Кея)

Я спросил Мелину, что она говорит людям, которые очарованы ее духовкой и хотят иметь свою. Она советует им, что «грязевая печь – это самый быстрый способ узнать, чем вы хотите заниматься». Вы можете буквально построить один за день и использовать его вскоре после того, как он застынет, используя материалы, которые могут быть у вас прямо под ногами (глина, песок, солома и камни).

Pro: Стандартные варианты предлагают простые решения для духовок с красивым дизайном и средней вместимостью.Между тем, грязевые печи можно построить очень недорого.

Con: Стандартные варианты могут быть дорогими – вы платите за это удобство! Если вы делаете грязевую печь, это определенно практический проект – будьте готовы к грязному, но также творческому. (Пригласите свое сообщество на помощь!)

Самый легкий лифт: настольные печи

Что делать, если ваша ассоциация кондоминиумов, городская квартира или желание иметь меньшую площадь препятствуют вашим планам по раскопкам каменной печи? Хорошая новость заключается в том, что сейчас настал бум для вариантов пиццы, приготовленной на дровах.

Пушистый лаваш, готовый из Оони к ужину. (Фото Мартина Филиппа)

Моя настольная дровяная печь Ooni, небольшая занимаемая площадь и портативная (я могу носить ее с собой на день!), Полностью изменила правила игры. Нагретый до 800 ° F и готовый к работе менее чем за 30 минут (сравните это с 12–24 часами для каменной печи) с несколькими пригоршнями дров, он привнес спонтанность на мой стол. В 17:30. Я могу решить пообедать из духовки и в 18:30. подать блюдо из рыбы и овощей, запеченных в дровах, в свежеиспеченных лепешках с соусом цацики или тахини.

Pro: За те же деньги, что и приличный газовый гриль, многие варианты настольных духовок хорошо подходят для небольших собраний или выпечки на дровах в будние дни. Они собираются и исчезают в подвалах и гаражах на зиму, не оставляя следов – некоторые даже идут с сумкой для переноски. Это легкий путь к добру, топящемуся дровами.

Con: Небольшая емкость, при которой пицца размещается рядом с огнем, требует пристального внимания как к пицце быстрого приготовления, так и к топке, которая может быстро терять тепло (хотя некоторые действительно работают на пропане для облегчения контроля).Даже в руках этого опытного пиццайоло было несколько обугленных корочек!

Выберите духовку, подходящую для вашей дровяной печи

Вы хотите печь, которая будет служить местом для встреч, собирая вместе соседей или сообщество, чтобы строить, печь и делиться едой? Вы мечтаете о том, чтобы у вас дома распродажа хлеба с буханками из ваших рук? Возможно, вам нужен такой вариант, как каменная кладка или модульная печь.

Хлеб, запеченный на дровах, вкуснее, если вы сами его испекли? Есть только один способ узнать.(Фото Эвана Кея)

Или, может быть, вы хотите меньше подъема и затрат и нуждаетесь в проекте, который дети (или взрослые, такие как я!) С удовольствием лепили бы из добываемых материалов, таких как речная глина и полевые камни? Если вы чувствуете себя комфортно, спотыкаясь и импровизируя, возможно, вам подойдет грязевая печь.

И, если вы просто хотите добраться до места, где топят дровами, а люди голодны, этот настольный вариант сразу же заставит вас поесть.

Дополнительные ресурсы о дровяных печах

Если при этом загорится искра или вы мечтали о дровах, но не знаете, что делать дальше, вот несколько вариантов для вашей собственной духовки.

• Если вам интересен весь опыт, то книга Ричарда Мисковича « Из дровяной печи » не имеет себе равных по сочетанию того, как строить, как готовить и запекать.

• The Bread Builders Дэна Винга и Алана Скотта – это исчерпывающая книга с методами строительства и большими разделами по науке о закваске.

• Если вы хотите быстро приступить к работе, книга Кико Дензера « Build Your Own Earth Oven » оставит у вас уверенность, чтобы начать, и воодушевит понять, чего вы не понимаете (пока!).

• А в виртуальном пространстве YouTube «университет» всегда может научить вас (показать!) Практически всему, что вам нужно для каждого уровня сложности, от самой простой печи без строительного раствора до более совершенных конструкций для выпечки на дровах.

Фотография на обложке: Jenn Bakos

Как построить собственную печь для пиццы

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице.Учить больше.

Нет никаких сомнений в том, что лучший способ приготовить отличную пиццу – это приготовить пиццу в правильной печи!

К сожалению, это не просто мнение. Пухлая, пузырящаяся корочка и слегка обугленная основа с пятнами леопарда, которые являются признаками хорошо приготовленной пиццы в неаполитанском стиле, являются результатом очень специфической среды приготовления.

Что ж, стоимость хорошей печи для пиццы в последние годы снизилась благодаря продуманной и легкой конструкции от таких производителей, как Ooni, покупка традиционной кирпичной печи вернет вас обратно.

Хорошая новость заключается в том, что, обладая некоторыми навыками DIY и немного времени, вы можете построить свою собственную печь для пиццы.

Создание собственной печи для пиццы

По сути, печи для пиццы выполняют три функции. Они достигают температуры около 750 ° F / 400 ° C (намного выше, чем может достигать ваша кухонная духовка), сохраняют это тепло благодаря конструкции и теплоизоляции и перемещают тепло за счет конвекции воздуха.

Хорошая новость заключается в том, что, хотя вам действительно нужна печь для пиццы, чтобы приготовить отличную пиццу, вам не нужно тратить деньги на ее покупку.

Вы можете сделать простую печь для пиццы своими руками всего за 100 долларов и немного смазки для локтей, и сегодня мы разберем, как это сделать, в виде простых и простых шагов.

Определитесь с формой и типом печи для пиццы

Первый шаг на пути к созданию печи для пиццы своими руками – это определиться с дизайном.

Есть два основных дизайна печи для пиццы своими руками: простой квадрат из кирпича и немного более сложный и традиционный купольный духовой шкаф.

Прежде чем вы испугаетесь идеи построить купол, есть простой способ сделать это. Однако вам понадобится мяч для упражнений, но об этом мы поговорим позже.

У каждой формы есть несколько плюсов и минусов, которые мы кратко рассмотрим:

Духовка квадратная

Если вам нужна печь для пиццы, которую вы можете установить и запустить за время, необходимое для того, чтобы обойти своих местных поставщиков строительных материалов, то квадратная печь – ваш лучший вариант.

Источник: Flickr / Harco Rutgers

Сделанную из кирпича и брусчатки, эту печь можно быстро собрать и разобрать, что делает ее огромной временной установкой, которую можно брать с собой в дорогу в кемпинг, пикники или просто к другу. дом.

Хотя ее проще в изготовлении и более портативной, квадратная печь не будет иметь таких же характеристик, как купольная печь, и по очевидным причинам на нее будет не так приятно смотреть.

Купольная печь

Купольные печи DIY, более характерные для более традиционного дизайна итальянских печей для пиццы, обычно изготавливаются из смеси вермикулита или перлита и бетона в форме деревянной подставки. После высыхания бетонной смеси деревянную оснастку снимают.

С момента изобретения пиццу готовили в купольной печи, и на то есть веская причина.Толстые стенки и небольшая топка эффективно удерживают тепло, чтобы поддерживать высокую температуру, купол отражает тепло обратно в верхнюю часть пиццы, а переднее отверстие и дымоход обеспечивают конвекцию воздуха.

По сравнению с духовкой из кирпича, куполообразная конструкция обеспечивает лучшую готовность, но приготовление такой печи является более медленным и более сложным процессом.

На отверждение в духовке может уйти от пяти до семи недель, и результат непростой. Однако, если вы ищете постоянную недорогую печь для пиццы на заднем дворе, которую вы можете сделать самостоятельно, куполообразная конструкция – отличный выбор.

На что следует обратить внимание перед началом работы

После того, как вы определились с конструкцией духовки, вам необходимо учесть несколько дополнительных факторов, прежде чем приступить к работе.

Пространство и время

Изготовление купольной печи из перлита или вермикулита требует достаточно большого крытого или внутреннего пространства для работы. После того, как печь будет изготовлена, печь также должна будет находиться там в течение пяти-семи недель, пока бетонная смесь застывает.

Разжигание духовки до того, как она полностью затвердеет, или воздействие на нее слишком большого количества влаги или экстремальных температур, может привести к растрескиванию духовки, что испортит всю вашу тяжелую работу.

Итак, если у вас нет доступа к такому пространству в течение длительного времени, вам может быть лучше с простой кирпичной печью.

Возможность самостоятельного изготовления

Если вы можете складывать кирпичи один на другой, то у вас есть все навыки, необходимые для постройки кирпичной печи для пиццы своими руками. Хотя это не очень сложно, изготовление купольной печи – это большой шаг вперед с точки зрения навыков, инструментов, времени и усилий.

Предположим, вы не на 100% уверены в своих способностях делать такие вещи, как создание деревянной оснастки для задания формы или смешивание и наслоение бетона.В этом случае вам может быть лучше сначала заняться более простой кирпичной печью, а потом переходить к более сложной купольной печи.

Инструменты и оборудование

Чтобы сделать более сложную купольную печь, вам понадобится доступ к некоторым деревообрабатывающим инструментам и умение вырезать простые формы из фанеры. Ничего особенного.

Вам также понадобится доступ к нескольким обычным строительным материалам:

Белый или серый портландцемент

Цемент является основным связующим веществом, используемым в конструкции купольной печи.Белый или серый портландцемент доступен в других строительных магазинах, строительных магазинах и на Amazon.

Из белого цемента были удалены железо, марганец и оксид хрома, благодаря чему он стал более бледным и немного более тонким. Однако структурных различий между ними не так много.

Перлит или вермикулит

Перлит – это аморфное вулканическое стекло, которое часто используется в строительстве и сельском хозяйстве. Вермикулит – это водный минерал из филлосиликата, который имеет многие из тех же свойств и применений.Оба широко доступны в одних и тех же местах, где вы можете найти цемент, и оба могут быть использованы для создания купольной печи.

Основное различие между перлитом и вермикулитом состоит в том, что перлит более дорогой и создает более прочную структуру, чем более дешевый вермикулит. Использование перлита не сделает вашу купольную печь лучше, но сделает ее более долговечной.

Строительство печи для пиццы своими руками

Теперь вы выбрали, какой из них лучше всего подходит для вашего пространства / времени / набора навыков, и мы проведем вас через простые и легкие шаги для создания обоих дизайнов.

Метод 1. Купольная печь из перлита или вермикулита

Давайте начнем с создания печи для пиццы своими руками с более сложной купольной печи.

Инструменты и материалы:

• Простой деревообрабатывающий инструмент, включая лобзик
• Винты и ролики для тележки
• Перчатки
• A Ведро для смешивания цемента
• Фанера и 2 x 4.
• Мешок с белым или серым цементом
• Мешок с мелким перлитом или вермикулитом
• Мешок с крупным перлитом или вермикулитом
• Надувной шар 60 см или швейцарский мяч
• Промышленная пластиковая пленка
• Гибкое пластиковое покрытие
• Силиконовый герметик
• Пустые 20 унций.бутылка из-под соды
• 60 мм стержень Corex / Corflute
• Огнеупорный раствор Vesuvius
• Дымоход из нержавеющей стали

Шаг первый: Создание основания

Первый шаг к созданию купольной печи – придать форму смеси цемент / перлит или вермикулит. Сначала измерьте окружность нижней трети подходящего мяча. Это размер отверстия, которое вам нужно сделать в листе фанеры.

Фанерный лист должен быть как минимум на 12 дюймов шире шара, с учетом цементных стен, и как минимум на 36 дюймов длиннее спереди, чтобы оставалось место для арки.

Добавьте четыре 12-дюймовых секции 2 x 4 к основанию основания в качестве ножек, чтобы поднять его над полом.

Надуйте подходящий мяч и вставьте его в круглое отверстие, которое вы только что вырезали. Убедитесь, что точка накачивания мяча обращена к полу.

Шаг второй: Создание арки

Арка – это полукруглое отверстие в передней части печи для пиццы. Чтобы сделать это, вам нужно разрезать фанеру на круг диаметром, равным 2/3 высоты купола, образованного участком подходящего шара над основанием.

Сделайте вторую копию этого круга и сохраните ее, чтобы сделать дверь позже.

Разрежьте фанерный круг пополам и закрепите его тремя 10-дюймовыми секциями 2 x 4, двумя у плоского дна и одним чуть ниже вершины арки.

Затем вам нужно вырезать круг из фанеры примерно на 4 дюйма больше, чем тот, из которого вы только что сделали арку. Разрежьте его пополам и прикрутите к одному концу арки. Это сформирует выступ, который создаст отверстие с твердыми краями во внешней оболочке из перлита / цемента.

Обрежьте пластиковый лист так, чтобы он был немного длиннее и шире арки. Согните простыню над аркой так, чтобы она закрывала открытую часть между двумя меньшими полукругами и стыковалась с большим полукругом спереди.

Закрепите его гвоздями и обрежьте лист так, чтобы он был такой же ширины, как арка (он должен прилегать к основанию) и примерно на дюйм длиннее арки. Установите арку заподлицо с подходящим куполом шара и прикрутите отрезок фанеры заподлицо с передней частью, чтобы удерживать ее на месте.

Наконец, используйте силикон, чтобы закрыть зазор между пластиковым листом и большим полукругом из фанеры в передней части арки.

Шаг третий: Добавление дымохода

Сначала найдите пустую бутылку из-под газировки на 20 унций. Наполните бутылку водой, чтобы она сохранила форму, и заверните ее в пластиковый лист такой же длины.

Вырежьте кусок фанеры такой же ширины, как и ваша обернутая пластиком бутылка, и по крайней мере такой же длины, как ваша арка.Вырежьте полукруг на коротком конце, чтобы вместить бутылку и держать ее в вертикальном положении. Приклейте бутылку на место.

Прикрепите еще одну секцию фанеры к передней части арки и соедините ее с комбинацией фанеры / бутылки другим коротким концом. Это должно сформировать перевернутую L-образную форму, которая будет удерживать дымоход вашей бутылки на месте, не мешая укладке цемента.

Шаг четвертый: построение оболочки

Чтобы приготовить смесь для наружных стен духовки, смешайте 5 частей вермикулита или перлита (3 части грубого помола, 2 части мелкого помола) с 1 частью цемента и 2 частями воды.

Убедитесь, что на вас надеты перчатки, так как эта смесь может быть едкой.

Тщательно перемешайте смесь, пока она полностью не смешается.

Полностью закройте форму промышленной пластиковой пленкой. Этот шаг очень важен.

Руками накройте всю только что построенную форму, вплоть до кромки в передней части дуги. Начните снизу и двигайтесь вверх к верху.

Старайтесь поддерживать постоянную минимальную толщину слоя.78 дюймов / 20 мм. Чем больше печь, тем толще должны быть стены, чтобы она оставалась устойчивой.

Как мы уже упоминали, теперь этой смеси потребуется пять-семь недель, чтобы полностью высохнуть, прежде чем ее можно будет обжигать.

Шаг пятый: Изготовление тележки

Изготовление тележки – самая простая часть этой сборки. Сделайте себе простую, прочную квадратную раму из 2х4, которая больше, чем только что изготовленная вами форма, покрытая бетоном, и примерно на уровне талии.

Добавьте ролики к одному концу, а другой накройте листом фанеры.

Шаг шестой: Создание пола

Чтобы создать пол для духовки, отмерьте квадрат фанеры, который на 1 дюйм больше ширины и длины духовки.

С помощью гвоздей и шпона Corex / Corflute 60 мм выровняйте внешние края листа фанеры, чтобы сделать форму для пола.

Смешайте 5 частей грубого вермикулита, 1 часть цемента и 2 части воды и заполните форму.

Дайте ему высохнуть не менее 6-8 недель.

Шаг седьмой: Удаление формы

Когда цементный купол полностью высохнет, спустите шар и снимите купол с его основания (для этого вам понадобится несколько пар рук).

Поскольку пластиковая пленка действует как смазка, вы сможете быстро перевернуть купол и удалить все деревянные части формы. Не забудьте также удалить всю полиэтиленовую пленку.

Шаг восьмой: Объединение купола, пола и дымохода

Когда пол полностью высохнет, положите на него купол и заполните промежуток между ними огнеупорным раствором Vesuvius.

Используйте деревянные бруски и картон, чтобы закрыть отверстие для дымохода внутри купола.Это удержит дымоход на месте и предотвратит просачивание раствора. Установите дымоход на место и заполните пространство вокруг него Везувием.

Убедитесь, что Везувий полностью высохнет, прежде чем разжечь свой первый огонь.

Шаг девятый: Время пиццы

После того, как вы зажжете несколько небольших пробных огней для проверки целостности вашего купола, вы будете готовы приступить к приготовлению пиццы в дровяной печи, которую вы сделали своими руками!

Метод 2: Простая кирпичная печь для пиццы

По сравнению с купольной печью, печь из кирпича проще простого, и ее можно приготовить днем, чтобы приготовить пиццу на ужин.

Инструменты и материалы:

• 47 каменных кирпичей
• Две бетонные тротуарные плитки шириной с три кирпича и шириной с два кирпича. Они также должны быть толщиной с кирпичи
• Уровень
• Мешок с гравием
• Инфракрасный термометр
• Камень для пиццы

Шаг первый – Выравнивание основания

Как только вы найдете место, где хотите зажечь огонь, выровняйте его с помощью спиртового уровня и гравия.

Шаг второй – Сборка печи

На ровной поверхности сделайте трехсторонний квадрат с открытым концом (U-образной формы) с тремя кирпичами с каждой стороны. Сложите кирпичи слоями, не забывая чередовать их расположение, пока не получите четыре слоя. Затем добавьте первую тротуарную плитку.

Постройте еще три слоя кирпичей поверх него, но на этот раз не меняйте их расположение. Сместите три кирпича в самом конце примерно на 2 дюйма, чтобы создать элементарный дымоход.

Положите финальную тротуарную плитку сверху.

Шаг третий – Пицца

Вот и все. Все сделано!

Зажгите костер в проломе под первым асфальтоукладчиком. Положите пиццу и камень для пиццы на эту тротуарную плитку, когда ваш удобный инфракрасный термометр покажет около 750 ° F / 400 ° C, и используйте тротуарную плитку сверху, чтобы согреть пиццу, если вы готовите несколько пирогов.

Завершение

Итак, у вас есть два способа сделать печь для пиццы своими руками. Одно можно сделать всего за 30 минут, а другое – от пяти до семи недель.

Обе эти печи будут делать пиццу намного лучше, чем вы можете получить из кухонной духовки, и их стоимость составляет лишь небольшую часть стоимости коммерческой печи для пиццы.

Когда вы закончите свою духовку, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по различным вещам, которые можно приготовить в дровяной печи для пиццы, чтобы дать вам несколько различных идей.

Вы сделали какую-нибудь из печей для пиццы своими руками, которые мы описали выше? Как они у вас работали? Мы будем рады узнать о вашем опыте в разделе комментариев ниже!

Планы открытой печи для пиццы | MyOutdoorPlans

Эта пошаговая статья представляет собой около схем печей для пиццы на открытом воздухе, с указанием основных методов кирпичной кладки и материалов, необходимых для этого проекта.Вообще говоря, строительство кирпичной печи – сложный процесс, поскольку он включает в себя много шагов и требует правильного планирования, координации и внимания к деталям. Тем не менее, вы можете выполнить работу самостоятельно и сэкономить значительную сумму денег, если будете следовать инструкциям и обращать внимание на наши советы. Все, что вам нужно сделать, это использовать качественные материалы и попрактиковаться в технике кладки кирпича, прежде чем начинать реальный проект.

Для получения профессионального результата мы рекомендуем склеивать кирпичи, используя смесь глины и мелкого песка (соотношение 6: 4).Если вы используете раствор на цементной основе, он не выдержит высоких температур, возникающих в кирпичном куполе. Поэтому вам следует заменить этот раствор традиционным составом из песка и глины. С другой стороны, для получения профессионального результата вам необходимо проложить ряды бетонных блоков и кирпичей с помощью спиртового уровня.

Проекты, выполненные на основе этих планов

• сетка арматурная – РЕБКИ
• 35 бетонных блоков – 8x8x16 ”- БЕТОННЫЕ БЛОКИ
• цемент, песок, щебень – БЕТОН
• 150 огнеупорных кирпичей 4 1 / 2x9x3 ”- КИРПИЧ
• огнеупорная глина и мелкий песок – ГЛИННЫЙ РАСТВОР
• Брус 2 × 6 и стойки 4 × 4 – ФОРМА

---

Два выходных

Построить сарай размером 16 × 24 опоры настолько просто!

Уличные печи для пиццы

Планы фундамента печи для пиццы на открытом воздухе

Прежде всего, вы должны построить прочный фундамент для уличной печи для пиццы.Следовательно, вы должны выбрать ровную поверхность и выкопать землю примерно на 10 дюймов. Затем постройте базовую форму из бруса 2 × 10 и установите ее на место с помощью дублей 2 × 4. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что форма идеально ровная.

Установите армирующую сетку в форму, убедившись, что вы поместили ее на несколько 5-дюймовых прокладок. Закрепите форму винтами 3 ”, чтобы ее было легко снять.

Заливка бетонного фундамента

Смешайте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воды) в механической мешалке или в тачке.После того, как вы залите форму бетоном, следует ровным краем выровнять фундамент, перемещая его по сторонам формы.

Верхний совет: Вибрируйте бетон с помощью вибратора или ударьте по форме молотком. Таким образом вы удалите воздушные карманы, которые со временем могут повредить фундамент.

Изготовление основания печи для пиццы

Перед укладкой бетонных блоков дайте бетону высохнуть не менее 72 часов. Поместите блок в начале курса и еще один в конце.Привяжите к их внешней стороне веревку и уложите остальные бетонные блоки.

Верхний совет: Смешайте небольшое количество раствора в ведре по следующему рецепту: 3 части цемента и 5 частей мелкого песка. Строительный раствор должен иметь консистенцию крема.

Разбивка бетонных блоков

Продолжайте укладку бетонных блоков, как описано выше (используйте подрамник). При нанесении раствора используйте защитные перчатки, так как состав на основе цемента может повредить кожу.Удалите излишки материала до того, как он затвердеет, чтобы получить аккуратный вид.

Верхний совет: Прибейте блоки по вертикали с помощью спиртового уровня и при необходимости отрегулируйте их положение. Кроме того, убедитесь, что курсы выровнены, осторожно постукивая по ним молотком.

Форма столешницы – печь для пиццы

После укладки четырех рядов блоков постройте форму бетонной столешницы. Поэтому используйте планки 2 × 6 и стойки 4 × 4, чтобы создать базовую форму. Работайте внимательно и рассудительно, не оставляя зазоров между планками.

С помощью спиртового уровня проверьте, горизонтальна ли поверхность формы. Кроме того, не скрепляйте компоненты между собой шурупами или гвоздями, иначе будет сложно снять форму.

Бетонные планы столешницы

После того, как вы установите остальную часть формы на место, вы должны поместить армирующую сетку на несколько 2-дюймовых распорок. Работайте с большим вниманием, следя за тем, чтобы стороны формы были идеально горизонтальными. Приготовьте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воды) и залейте его в форму.

Используйте линейку, чтобы выровнять бетон, перемещая его по краям формы. Ударьте молотком по бокам формы, чтобы удалить воздушные карманы.

Планы уличной кирпичной печи

План перекрытия печи

Дайте бетонной поверхности высохнуть не менее 72 часов, прежде чем строить кирпичную печь. Первый шаг – уложить огнеупорные кирпичи и построить пол для приготовления пищи. Поэтому используйте узор, который можно увидеть на изображении, чтобы получить правильный результат.

Смешайте небольшое количество раствора (4 части мелкого песка и 6 частей огнеупорной глины), чтобы склеить кирпичи. Не используйте раствор на цементной основе, так как он не выдерживает высоких температур внутри печи.

Строительство-под кирпичом – печь для пиццы

Затем постройте стены кирпичной печи, положив огнеупорные кирпичи по краям пола для приготовления пищи. Как вы должны заметить в наших бесплатных планах, вы должны уложить огнеупорный кирпич в связку подрамника, используя глиняный раствор (4 части мелкого песка, 6 частей огнеупорной глины).

Верхний совет: Используйте спиртовой уровень, чтобы отвесить стены кирпичной печи для пиццы, чтобы получить профессиональный результат. Уложите три ряда огнеупорных кирпичей, убедившись, что они выровнены.

Arch-шаблон

Продолжите проект, положив еще несколько кирпичей на заднюю стенку печи для пиццы, прежде чем строить арочную крышу. Для получения профессионального результата рекомендуем изготовить арочный шаблон из фанеры 1/2 ”. Поместите шаблон на несколько кирпичей, чтобы он встал на место.

Верхний совет: Вы можете отрегулировать высоту арки в соответствии с вашими потребностями, но вы должны убедиться, что она гармонирует с остальной частью печи для пиццы.

Построение верхней арки

Положите огнеупорные кирпичи один за другим и склейте их смесью песка и огнеупорной глины (соотношение 4: 6). Работайте с большой осторожностью и здравым смыслом, убедившись, что кирпичи выровнены с обоих концов.

Нанести огнеупорный глиняный раствор между кирпичами и удалить излишки материала влажной губкой.Если дать составу высохнуть, вы не сможете удалить его и придать аккуратный вид. Не удаляйте шаблон, пока раствор не высохнет.

План кирпичной стены

Продолжите проект, построив остальную часть арочного верха таким же образом, как описано выше. Как вы можете заметить на изображении, арочный верх состоит из трех рядов, поэтому это должен быть простой процесс.

Верхний совет: После постройки верхней части кирпичной печи вы должны построить верхнюю часть входа.Обратите внимание на этот шаг, если вы хотите выполнять работу как профессионал.

Планы проема арок

Поместите кирпичи поверх небольшого шаблона и заполните зазор до арочного верха небольшими кусками огнеупорных кирпичей. Заполните небольшие зазоры смесью песка и огнеупорной глины, так как раствор на цементной основе не выдержит высоких температур внутри кирпичной печи.

Верхний совет: Каждый раз, когда вы кладете лишний кирпич, вам нужно использовать спиртовой уровень, чтобы убедиться, что они ровные и вертикальные.Отрегулируйте размер кирпичей мокрой пилой, каждый раз, когда это необходимо.

Схема дымохода

Далее нужно построить основание дымохода и оставить отверстие, чтобы дым не выходил из купола. Работайте очень осторожно, оставляя достаточно места для выхода дыма. Принимая во внимание, что основание должно выдерживать вес дымохода, вам следует его укрепить должным образом.

Полезный совет: Если вы считаете это сложной задачей, вы можете построить прямоугольную основу, которую построить намного проще.

Кирпичный дымоход

Дымоход уличной печи для пиццы является важным компонентом, поэтому вы должны подойти к этому шагу с большой осторожностью. С одной стороны, вы можете установить дымоход из нержавеющей стали, а с другой стороны, вы можете построить дымоход из кирпича.

Верхний совет: Если вы хотите сэкономить деньги и материалы, положите кирпичи на светильник. Необязательно строить большой дымоход, ведь мы не говорим о профессиональной печи для пиццы.

Планировки уличной печи для пиццы бесплатно

И последнее, но не менее важное: после того, как вы построили кирпичную печь на заднем дворе, вы можете повысить ее тепловую эффективность, применив изоляционный слой.Тем не менее, если вам нравится традиционный вид кирпича, вы можете оставить его в этом состоянии, убедившись, что вы защитили его от дождя и снега.

Верхний совет: Нанесите цемент на стены основания и покройте фундамент и столешницу камнем или керамической плиткой. Используйте один из термометров , чтобы контролировать температуру внутри крышки, чтобы пицца не сгорела.

Этот проект на заднем дворе составляет около уличных печей для пиццы бесплатно .Если вам нужно больше планов на открытом воздухе, мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими пошаговыми проектами. ПОДЕЛИТЬСЯ нашими проектами и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы помочь нам добавлять бесплатные планы деревообработки. НРАВИТСЯ нас на Facebook, чтобы первыми получать наши последние обновления и отправлять фотографии с вашими проектами DIY.

Пицца печь бесплатные планы | HowToSpecialist

Эта статья о бесплатных планах печи для пиццы . Строительство печи для пиццы на открытом воздухе – мечта каждой семьи, которую можно легко воплотить в жизнь, если использовать соответствующие бесплатные планы.Следовательно, в этом проекте мы покажем вам несколько базовых бесплатных планов печи для пиццы, а также необходимые материалы, инструменты и размеры, чтобы выполнить работу всего за выходные. Покупка комплекта печи для пиццы – хорошее решение, но для большинства из нас это может быть слишком дорого, так почему бы не попробовать самому построить печь для пиццы на открытом воздухе. Обратив внимание на наши планы, вы сможете построить печь из кирпича своими руками за два выходных.

Перед тем, как построить печь для пиццы, необходимо определиться с ее расположением.Удачное расположение поможет вам превратить уличную печь для пиццы в центр внимания вашего двора. Следовательно, у вас должно быть не менее 30 квадратных футов / 10 м2 вокруг печи для пиццы, чтобы можно было накрыть стол и несколько стульев, когда у вас будут гости. Кроме того, убедитесь, что вы строите кирпичную печь подальше от вашего дома и участка земли, но в тени большого дерева. В качестве альтернативы вы можете построить убежище для защиты конструкции от непогоды.

Духовка для пиццы должна располагаться вдали от легковоспламеняющихся материалов и окон, так как в нее может попасть дым.Установка печи для пиццы – серьезная задача, поэтому убедитесь, что это место безопасно и приятно. Кроме того, вы должны соблюдать местные строительные нормы и правила, поэтому вы должны знать законодательство, прежде чем начинать проект. Если у вас нет базовых знаний о новых конструкциях, мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным инженером, который поможет со структурными планами.

Сделано из этого плана

Материалы

• 200 кирпичей и 20 огнеупорных кирпичей – ПИЦЦА КУПОЛ
• Брус 2 × 10 и 2 × 4, винты 2 1/2 ”- ФОРМА
• Цемент, песок, гравий, арматура – ФУНДАМЕНТ И БАРАБАН
• 60 бетонных блоков – BASE
• Глина острый песок – FIRE MORTAR

---

Инструменты

подсказок

• Внимательно прочтите другие статьи, связанные с конструкцией печи для пиццы
• Склейте кирпичи вместе с помощью огнеупорного глиняного раствора
• Отвесить фундаментные стены спиртовым уровнем

Время

Связанные

Духовка для пиццы своими руками

Планы печи для пиццы

Перед тем, как построить печь для пиццы, вы должны выбрать правильные бесплатные планы , соответствующие вашим потребностям и вкусам.Следовательно, вам предстоит определиться с габаритами и конструкцией духовки. С другой стороны, вы можете добавить дровяную печь, бетонный стол, несколько шкафов и построить сложную летнюю кухню. Независимо от ваших вкусов, мы рекомендуем вам внимательно изучить этот вопрос перед тем, как приступить к проекту.

Умный совет: При кладке кирпичей необходимо их склеить специальным раствором. Вместо раствора на цементной основе вам следует смешать 4 части песка с 6 частями глины и добавить воду, пока не получите смесь консистенции масла.Раствор тщательно перемешать, следя за тем, чтобы в составе не было комков, иначе печь для пиццы из кирпича со временем разрушится.

Печь для пиццы, бесплатные планы

Планы фундамента печи для пиццы

Первым шагом проекта является создание прочного фундамента для печи для пиццы. Поэтому придется выкопать землю на 1-2 фута и установить жесткую конструкцию из арматуры. Затем вы должны построить форму из деревянных досок 2 × 8. Вообще говоря, мы рекомендуем возводить фундамент как можно выше, чтобы защитить печь для пиццы от воды и снега.

Закрепите деревянную форму, установив колья 2 × 4, как вы можете видеть на изображении. Используйте уровень, чтобы убедиться, что форма выровнена со всех четырех сторон.

Заливка бетонного фундамента

После того, как вы построили опалубку и установили арматурную конструкцию, вам необходимо залить бетон. Таким образом, вы должны приготовить его с помощью механического миксера по следующему рецепту: 2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и достаточное количество воды для получения смеси консистенции сливок.

Smart Tip: Залейте бетон в форму и выровняйте фундамент с помощью линейки , проталкивая ее вдоль формы (как при пилении).

Укладка бетонных блоков

После постройки фундамента дайте ему высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем строить стены основания печи для пиццы. В наших бесплатных планах для печи для пиццы мы создали место для хранения под куполом печи для пиццы, чтобы иметь возможность складировать дрова или другие предметы.

Для возведения стен необходимо использовать бетонные блоки и раствор на цементной основе. В большинстве случаев достаточно 4-5 рядов бетонных блоков, так что высота стен должна быть около 25 дюймов.

Сборка основания печи для пиццы

Столешница для печи для пиццы, форма

Затем вам нужно построить столешницу и пол для приготовления пищи. Поэтому начинать этот этап следует с установки деревянной формы.Используйте четыре стойки 4 × 4 и обрежьте их до необходимых размеров, чтобы поддержать бетонную столешницу.

Поместите на них две деревянные доски 2 × 4 перед тем, как положить настоящую форму. По нашему опыту, рекомендуем не крепить доски к столбам, так как после высыхания бетона будет сложно разобрать форму.

База для пиццы, бесплатные планы

Перед установкой арматурной конструкции и заливкой бетона необходимо построить форму из деревянных досок.Дно печи для пиццы должно быть не менее 6 дюймов в толщину, иначе оно может не выдержать вес купола.

Умный наконечник: Зафиксируйте планки шурупами для дерева, предварительно проверив, идеально ли выровнены стороны. Перед заливкой бетона воспользуйтесь пеной, чтобы заполнить промежутки между досками.

Напольная печь для пиццы

После изготовления опалубки из деревянных досок необходимо установить арматурную конструкцию. Используйте толстые стержни и сделайте сетчатую структуру, как вы можете видеть на изображении.Расстояние между арматурными стержнями должно быть около 4 дюймов для создания жесткого и прочного пола.

Кроме того, в местах пересечения всех этих брусков нужно плотно обвязать их строительной проволокой. Помните, что вы должны использовать распорки под арматурными стержнями, чтобы создать зазор 1–2 дюйма между формой и конструкцией.

Напольное покрытие для печи для пиццы, свободная планировка

Затем, после высыхания бетона, следует построить пол под куполом печи для пиццы.Следовательно, вам следует использовать огнеупорные кирпичи, поскольку они устойчивы к высоким температурам, развивающимся внутри купола, а также сохраняют тепло.

Пол должен иметь максимально круглую форму, так как вы будете строить куполообразные стены на краю кухонного пола. Заполните пространство вокруг варочного пола бетоном или каменной плиткой.

Строительство кирпичного купола

После этого вы должны построить купол из обычных кирпичей.Разрежьте кирпичи пополам, чтобы получилась круглая форма. Смешайте 1 часть глины с 2 частями острого песка, пока не получите раствор, устойчивый к высоким температурам.

Smart Tip: Начиная с третьего ряда, вы должны класть кирпичи под углом, чтобы получить сферическую форму. Подложите под них небольшие кусочки кирпичей, чтобы правильно зафиксировать их на месте.

Уличные печи для пиццы

Как вы можете видеть на планах, вы должны оставить достаточно места для постройки входа.Уложите кирпичи и сделайте красивую арку, используя шаблон из фанеры. Не забудьте сделать отверстие в верхней части входа, чтобы дым выходил из купола.

Кроме того, вы должны создать дымоход печи для пиццы, используя наши бесплатные планы печи для пиццы. Положите кирпичи на светильник, чтобы сэкономить время и материалы. Выровняйте стены спиртовым уровнем.

Печь для пиццы Brick

И последнее, но не менее важное: вы должны построить купол печи для пиццы и дымоход, чтобы работа выполнялась профессионально.Чтобы построить уличную печь для пиццы, вы должны использовать огнеупорный цемент между кирпичами, поскольку обычный цемент не выдержит высоких температур, возникающих внутри купола.

Умный наконечник: Дымоход должен быть на высоте не менее 20 дюймов / 50 см над верхом купола, чтобы дым отводился от места.

Летняя кухня с печью для пиццы

На этом изображении вы видите фрагмент из других проектов на Howtospecialist.com. Следовательно, вам следует ознакомиться с остальными проектами наших печей для пиццы и уличных кухонь, чтобы увидеть изображения в процессе строительства и основные методы кладки кирпича.

Умный совет: Строительство летней кухни – сложный, но выполнимый проект, если вы используете правильные бесплатные планы для печи для пиццы. Работайте с терпением и уверенностью, так как вы можете построить свою собственную печь для пиццы , даже если это может показаться очень сложной задачей.

Благодарим вас за то, что вы прочитали нашу статью о планах печей для пиццы , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами. Не забывайте делиться нашими статьями с друзьями с помощью виджетов социальных сетей.

Связанные проекты:

Построить уличную печь для пиццы

»Используйте дверцу вашей печи на дровах для наилучшего эффекта.

Использование дверцы печи на дровах для достижения наилучших результатов.

До двери или не до двери:

Независимо от того, построили ли вы свою собственную дровяную печь с нуля или купили одну из множества доступных готовых версий, она, вероятно, имеет какую-то дверь. Сегодня я собираюсь поговорить о том, как и когда использовать дверь с наибольшим эффектом, а когда игнорировать.У нас есть видео о дверцах дровяной печи на нашем канале YouTube здесь, чтобы поддержать все примечания ниже.

Основная функция двери – регулировать циркуляцию воздуха. Его можно использовать для 4 вещей: остановки циркуляции воздуха, обеспечения циркуляции воздуха, подавления циркуляции воздуха или ускорения циркуляции воздуха. Когда вы используете его для сохранения тепла в духовке, вы прекращаете циркуляцию воздуха. Когда вы используете дверь, чтобы продавить воздух через огонь, вы делаете это за счет ускорения циркуляции воздуха. Удержание тепла и пропускание воздуха через огонь – второстепенные функции.Так что все дело в циркуляции воздуха и в том, хотим мы этого или нет.

Обжиг и нагрев духовки:

Как правило, мы хотим, чтобы огонь ярко горел во время фазы нагрева, и это будет происходить только в том случае, если в него будет поступать много воздуха. Не закрывайте дверцу и дайте циркулировать как можно большему количеству воздуха. Если дверца открыта наполовину, это не поможет духовке нагреться и может помешать ему из-за недостатка кислорода в огне.

За исключением (ах, вот и мы), когда мы хотим ускорить поток воздуха через огонь, чтобы он быстро загорелся.Если вы разместите дверцу духовки под углом в дверном проеме, так что поступающий воздух должен продавливаться через стягивающий зазор, воздух будет ускоряться. (Рисунок 1.). Этот эффект Вентури заставляет воздух попадать в огонь и помогает ему закрепиться. Однако увеличение притока воздуха означает усиление оттока воздуха, поэтому вы теряете больше тепла в дымоходе. Используйте эту технику только для того, чтобы разжечь огонь или активизировать потухший огонь.

Фиг.1

Готовим на большом огне в духовке:

Когда вы готовите пиццу или жарете рыбу, скажем, при очень высоких температурах вам нужно поддерживать яркий огонь, который требует хорошей циркуляции воздуха.Оставьте дверь закрытой. (Рис 2.)

Фиг.2

Готовим на небольшом огне в духовке:

Если вы готовите лепешки, запекаете небольшие куски мяса или овощи, вы можете делать это на небольшом огне в духовке. В этом случае вы можете запретить, но не останавливать циркуляцию воздуха, чтобы температура повысилась. Установите дверцу так, чтобы в духовку поступало достаточно воздуха для поддержания огня, но оставался открытым дымоход для выхода дыма. (Рис 3.). Многие люди приходят на занятия и говорят, что они приготовили кусок мяса, который, кажется, хорошо прожарился, но имеет ужасный вкус.Это происходит из-за накопления невентилируемых паров, оставляющих едкие химические отложения на еде, потому что дверь была закрыта, поэтому оставьте ее немного приоткрытой, и этого не произойдет.

Фиг.3

Готовим на углях:

Угольки будут помогать духовке поддерживать температуру выше, чем в самой духовке, поэтому вы, вероятно, захотите открыть дверцу, чтобы температура повысилась. Однако тлеющие угли выделяют пары, которые вы не хотите, чтобы они слишком долго оставались рядом с едой.Убедитесь, что дверца достаточно открыта, чтобы обеспечить небольшую циркуляцию воздуха, и что дымоход открыт для выхода паров. (Рис.3)

Курение:

При курении возникает соблазн уронить горсть копченой стружки на угольки и плотно закрыть дверь. Сопротивляйтесь этому искушению. Когда вы курите, вы действительно хотите, чтобы дым слегка поцеловал вашу еду, прежде чем двигаться дальше. Слишком долгое нахождение дыма придает нежелательный резкий привкус, поэтому небольшая циркуляция идеальна при курении более нескольких минут.(Рис. 4.)

Фиг.4

Гриль:

Я использую гриль в американском понимании приготовления на раскаленных углях, когда вы вытягиваете угольки вперед и кладете на них тосканский гриль, готовый для стейков, отбивных, перца и т. Д. Горячий воздух, поднимающийся от углей, втягивает свежий воздух из вне духовки. В этом случае неплотное закрытие дверцы уменьшит поток воздуха через пол духовки и, следовательно, увеличит тепло под вашей едой. От тлеющих углей выделяется много тепла, поэтому, возможно, нет необходимости закрывать дверь, и вы можете наслаждаться просмотром того, как ваша еда подрумянивается и становится вкусной.(Рис. Или Рис.3)

Выпечка, тушение, медленное приготовление.

Если вы запекаете, тушите или готовите на медленном огне с мертвым слоем золы или очищенной духовкой, вам нужна стабильность и максимальное удержание тепла. (Рис. 5) Плотно закрытая дверца почти полностью прекратит циркуляцию воздуха, обеспечит равномерное нагревание духовки и поможет сохранить тепло дольше. Пока угли полностью потушены, дым не является проблемой, поэтому дымоход можно закрыть. Помните, что каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух врывается внутрь, а горячий воздух выходит в дымоход, поэтому старайтесь открывать дверь только в случае крайней необходимости.

Фиг.5

Используя рассудительность, доверяйте своим инстинктам:

Как я сказал на уроках в Manna from Devon, одна из радостей приготовления пищи в дровяной печи заключается в том, что это не точная наука. Мы должны использовать наши чувства, опыт и инстинкты, чтобы судить о том, что происходит, когда мы готовим и приспосабливаем вещи по мере необходимости.

Если дверца открыта или частично открыта, а пища готовится слишком быстро, снимите ее или приоткройте еще немного, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, это снизит температуру приготовления в духовке.

Если вы готовите с закрытой дверцей и пища занимает слишком много времени, чтобы делать то, что она должна делать, установите дверцу так, чтобы циркуляция воздуха была запрещена. Это вызовет повышение температуры внутри духовки.

Ни один рецепт не скажет вам, что происходит в вашей духовке с едой в вашем саду. Используйте свои чувства, доверьтесь своему собственному суждению и наслаждайтесь острыми ощущениями от владения собственной духовкой.

Не все двери равны.

К сожалению, не все духовки имеют такую ​​гибкую дверцу, как у духовок Bushman, которые есть здесь, в школе.Например, если у вас духовка с неподвижной распашной дверцей, некоторые из описанных настроек невозможны. Тем не менее, все же стоит подумать о том, как расположить дверь, чтобы обеспечить правильный уровень циркуляции воздуха.

Чтобы увидеть позиционирование дверей в действии и узнать больше о том, как готовить идеальные блюда каждый раз в вашей дровяной печи, присоединяйтесь к нам на одном из наших регулярных занятий.

Секрет огня: создание печи для пиццы

Да, вы могли бы заказать пиццу.Более того, вы могли бы даже просто купить готовую пиццу для своей кухонной духовки. Но ничто – и мы ничего не имеем в виду – превосходит домашнюю привлекательность свежеприготовленной пиццы, приготовленной в вашей собственной домашней печи для пиццы на дровах. Что, у вас нет печи для пиццы? Хорошая новость заключается в том, что, как бы это ни пугало, создание собственной печи для пиццы – обманчиво простое занятие.

Подобно кострищу, он преобразит ваши возможности для развлечений на свежем воздухе далеко за пределы возможностей, предоставляемых простым барбекю.Кроме того, как костровище, вы будете настолько удивлены простотой конструкции и потрясающими результатами, что, как только вы закончите, вы, вероятно, будете планировать новую и улучшенную модель следующим летом. По этой причине, вероятно, имеет смысл начать с малого с вашей первой печи для пиццы, если только вы не настолько удобны, что с самого начала воображаете свои шансы взяться за более сложный проект.

Вариант для начинающих: печь Cob

1) Початок – простая смесь земли, песка и соломы – это древний строительный материал, настолько прочный, что его использовали для строительства домов в некоторых частях Британии на протяжении тысячелетий.Более того, он нетоксичен, пригоден для вторичной переработки и почти буквально дешев.

2) Первое решение – на чем строить духовку. Вы можете построить основу из старых кирпичей, блоков, щебня или камня, но черновые печи можно также построить поверх чего угодно, от старых столов до тележек или всего, что будет под рукой. Хорошо изолированное основание и пол печи из огнеупорных кирпичей служат основанием для самой печи.

3) Вы можете слепить форму духовки из влажного песка. Сложите песок, чтобы сформировать большой овал в центре основы, и продолжайте наращивать его до желаемой высоты.Затем вы можете разгладить песок руками или штукатурным шпателем, если он у вас есть. В конце концов у вас будет большой (и, надеюсь, довольно симметричный) овал.

4) Накройте форму с мокрым песком мокрой газетой. Это обеспечит барьер между песчаной формой и слоем початка, который вы сложите поверх бумаги, чтобы создать настоящую стену духовки.

5) Початки можно смешивать в равных частях на большом брезенте. Это веселая, тактильная работа, которую лучше всего выполнять босиком, чтобы соединить и сжать материалы.Если у вас есть помощники – в возрасте от четырех до восьмидесяти четырех лет должно хватить – тогда работа будет легче.

6) Возьмите перемешанный початок и аккуратно нанесите его на поверхность влажной газеты, наращивая слои и сжимая. Вам также, естественно, нужно оставить достаточно широкое отверстие, чтобы вы могли подавать пиццу в духовку и выниматься из нее.

7) После того, как у вас будет толстый и ровный слой початка, вы можете подумать о сглаживании поверхности или добавлении каких-либо узоров или украшений. После того, как початки высохнут (это может занять около недели), вы можете выкопать песок и осторожно удалить газету.Если газета не достанется бесплатно, она сгорит при первом использовании духовки.

8) Другие варианты улучшения внешнего вида и эффективности духовки включают установку съемной дверцы или установку дымохода, чтобы дым не выходил из отверстия духовки и не обесцвечивал початки (вид, который фактически предпочитают многие владельцы).

Если вам нужны точные размеры и спецификации для вашей духовки, есть бесконечное количество книг и веб-сайтов, на которые можно ссылаться, но истинная радость початковой печи – это ее врожденная неточность и практичный стиль.Не верите нам? Затем посмотрите замедленное видео, на котором британский блогер Элиз Чаттертон, которая сейчас живет в Канаде, создает свою собственную плиту с двумя молодыми и способными помощниками.