Мята душистая фото: Мята душистая – Мята – Травянистые растения для открытого грунта

Правила посадки

В выращивании мяты Вариегата нет ничего сложного. Она хорошо растет на увлажненных рыхлых плодородных почвах, тяжелые глинистые участки для нее не подходят. Предпочтительнее высаживать ее на хорошо освещенных местах, особенно в том случае, если посадка производится в целях украшения приусадебного участка. В тени мята Вариегата тоже неплохо растет, однако светлая кайма на листьях, придающая растению декоративный вид, в условиях недостаточной освещенности сильно тускнеет.

Грядки для посева лучше приготовить с осени, перекопав их с добавлением компоста. Лучшим временем для посадки мяты Вариегата в открытый грунт считается вторая половина весны, когда температура ночью уже не опускается ниже + 5 °С. Перед высадкой семена необходимо отбраковать, отобрав для посадки самые крупные и плотные, а также продезинфицировать в слабом растворе марганцовки в течение 25-30 минут. Затем их споласкивают чистой водой и обсушивают на воздухе.

Важно! Почву на грядках перед высадкой семян тоже желательно продезинфицировать раствором марганцовки или кипятком.

Посадка мяты Вариегата очень проста. Семена раскладывают по поверхности почвы на расстоянии 10-15 см друг от друга и слегка утапливают в грунт. Затем грядку поливают и укрывают полиэтиленовой пленкой до появления первых всходов. Если же на улице стоит теплая погода, то закрывать посевы необязательно.

Особенности выращивания

Чтобы мята Вариегата хорошо росла, за ней требуется определенный уход. В течение сезона проводят следующие мероприятия:

• полив;
• прополка;
• рыхление почвы.

В засушливую погоду поливать грядки с растущей мятой Вариегата необходимо ежедневно. Делать это нужно вечером, чтобы яркие солнечные лучи, сконцентрированные каплями воды, не обжигали листву растений. Вода должна быть теплой и отстоянной, поэтому набирать ее в емкости нужно заранее. Если погода пасмурная и прохладная, частоту поливов нужно снизить и ориентироваться по влажности почвы и естественным осадкам.

Убирать с грядки с мятой сорняки нужно обязательно. Они не только затеняют растения, препятствуя процессу фотосинтеза, но и поглощают в большом количестве из почвы питательные вещества, что угнетает рост культурных растений. Одновременно с уничтожением сорной растительности проводят и рыхление почвы, однако делать это нужно очень осторожно. Корни у мяты Вариегата горизонтальные и расположены близко к поверхности.

Если погодные условия позволяют выращивать мяту Вариегата в многолетнем цикле, то на зиму растения нужно обязательно укрыть, особенно это важно в первый год после посадки. Лучше всего сделать это несколькими слоями: сначала присыпать корневую зону опавшими листьями, затем положить лапник, а с наступлением зимы дополнительно соорудить снежное одеяло.

Вредители и заболевания

При грамотном севообороте заболевания, вредители встречаются на мяте Вариегата довольно редко. Проблемы появляются при нарушениях в уходе, а также в случае неблагоприятных погодных условий. Вот основные болезни мяты Вариегата:

1. Мучнистая роса. Одно из самых распространенных грибковых заболеваний, поражающих разные огородные культуры. Чаще проявляется при резкой смене погоды, понижении температуры воздуха и в условиях повышенной влажности. Внешне выглядит как белый мучнистый налет на листьях, которые затем очень быстро чернеют и отмирают. Для профилактики заболевания мучнистой росой рекомендуется осенью проводить глубокую вспашку грядок, а в период вегетации обрабатывать насаждения молотой серой или ее коллоидным раствором.
   
2. Антракноз. Грибковое заболевание, проявляющееся в виде коричневых пятен на листочках. Для предотвращения заболевания растения несколько раз в течение сезона обрабатывают раствором бордосской жидкости 1%.
   
3. Ржавчина. Эта грибковая болезнь часто проявляется при низких температурах и высокой влажности окружающего воздуха. Факторами риска возникновения ржавчины являются также переизбыток почвенного азота и выращивание мяты в многолетнем цикле. У пораженных заболеванием листьев с обратной стороны появляются споровые подушечки характерного рыже-бурого цвета, со временем они разрастаются, листья чернеют и отмирают. Борются с ржавчиной при помощи профилактических обработок насаждений фунгицидами.
   
4. Вертициллезное увядание, или вилт. Опасное заболевание, вызывающее гибель куста мяты. Пораженное болезнью растение начинает засыхать сверху, при этом вершинка вянет, а листья скручиваются, чернеют и отмирают. Вылечить вилт современными средствами не представляется возможным. Пораженное растение выкапывают и сжигают. Повторная посадка мяты на таком участке разрешается не раньше, чем через 9-10 лет.
   

Не меньшую опасность для мяты Вариегата представляют насекомые-вредители. При этом пострадать могут все части растения, как надземные, так и находящиеся в почве. Вот наиболее опасные вредители мяты Вариегата:

1. Мятный клещ. Встречается, в основном, в южных регионах. Питается соком верхушечных побегов. Для борьбы с мятным клещом используют различные акарициды, а в конце сезона почву на участке глубоко перепахивают. При обнаружении этих насекомых рекомендуется не высаживать мяту Вариегата в этом месте в течение последующих 3 лет.
   
2. Тля обыкновенная. Микроскопическое сосущее насекомое, питающееся соками растения. Колонии тли располагаются, в основном, на стеблях и с обратной стороны листовых пластин. Если насекомых немного, иногда их удается смыть обычной водой. В качестве народных средств против тли можно применять настой золы, жгучего перца или табачной пыли. Это не всегда оправдано, поскольку используемые средства могут сильно испортить вкус листочков мяты.
   
3. Долгоносик. Взрослые особи питаются молодой зеленью растения. Их лучше собирать вручную или стряхивать на ткань или газету. Популяции долгоносиков редко бывают значительными, к тому же они появляются не каждый год.
   
4. Проволочник. Вредитель является личинкой жука-щелкуна и представляет собой червя длиной несколько сантиметров с темной головкой и жестким телом светло-желтого или светло-оранжевого цвета. Проволочник питается корнями растений, прогрызая в них длинные извилистые хода и обгрызая кончики. При наличии этого вредителя участок для посадки мяты лучше поменять.
   

Важно! Если против вредителей применялись инсектициды, то собирать урожай можно не раньше, чем через 25-30 дней. Эти сроки обязательно указываются на упаковке средства.

Когда и как собирать мяту Вариегата

Начинать собирать урожай мяты Вариегата можно с середины июля. В это время у кустиков появляются соцветия, а в листьях уже накоплено достаточное количество ароматических веществ. Для заготовки впрок кустики срезают целиком. Их промывают под струей чистой воды, обсушивают и связывают в пучки. Одновременно с этим производят выбраковку, удаляя поврежденные или почерневшие листики.

Важно! Ускорить высыхание воды на кустиках мяты Вариегата можно при помощи тепловентилятора или бытового фена.

Как правильно сушить мяту Вариегата

Подсушенные пучки связанной мяты Вариегата подвешивают на чердаке дома, на веранде или террасе. Лучше, если на них не будет попадать прямой солнечный свет, это негативно сказывается на аромате. Степень сухости мяты Вариегата можно определить по характерному шуршанию листьев. Если они становятся ломкими и легко отламываются от стебля, то сушку можно прекращать. Хранят сухую мяту в герметично закрывающейся глиняной или стеклянной посуде. Допускается использовать для хранения чистые холщовые мешочки, однако держать их нужно вдали от других сильно пахнущих веществ.

Важно! Нельзя хранить сухую мяту Вариегата в шкафчиках над плитой, поскольку это зона повышенной влажности.

Заключение

Мята Вариегата – красивое декоративное растение, сочетающее в себе много полезных свойств. Посадить ее довольно просто, места для нее на грядках требуется совсем немного, а уход не отличается сложностью. Выращивать ее можно как в однолетнем, так и в многолетнем цикле, при этом мероприятия по подготовке растения к зиме не отнимут много времени и средств.

Отзывы

Никита Павлович Антонов, 57 лет, Воронеж

Давно выращиваю в саду разные специи. Мяту Вариегата посадил 3 года назад. Замечательно растет как многолетник, только на зиму присыпаю торфом, да закидываю листьями.

Ия Степановна Шацкая, 49 лет, Волгоград

Аптекарский огород всегда был моей мечтой. 5 лет назад мы купили дом с большим участком, и я наконец-то приступила к ее осуществлению. Мята Вариегата была посажена одной из первых. Она потрясающе ароматная и очень полезная.

Алена Андреевна Чивикова, 41 год, Ижевск

Мята Вариегата растет у меня на участке как декоративная. Хороший неприхотливый многолетник. На зиму сушу немного на чай, а еще обрываю нужное количество листочков при переработке ягод, добавляю их в компот и варенье.

Лекарственные растения Мята Душистая – «Один из любимых сортов сумасшедшего мятомана. »

Что может быть лучше стаканчика освежающего мохито в летнюю жару?

Веточка мяты украсит любое блюдо, всего пару листиков мяты превращает неказистые куски мороженного в симпатичный десерт.

Каждый горшок знай свой шесток

Каждый вид мяты имеет свой неповторимый вкус, как же описать вкус мяты? Вот взять хотя бы жвачку Orbit, мне больше по душе Orbit Sweet Mint, Orbit Winterfresh слишком ядреный для меня.

Мои самые любимые сорта мяты – душистая и сладкая.

Каждый сорт мяты имеет свои преимущества, например, перечную мяту я люблю в мохито, сушу на зиму, один листик этой мяты перебивает горечь календулы в чае, но она забивает вкус других трав. Мелисса вообще на любителя, но если немножко мелиссы добавить в мятный микс, то она придает приятную лимонную нотку.

Душистая мята – идеальный выбор для любителей мятного чая. Она намного нежнее перечной мяты, четыре листика которой превращает чай в горячий корвалол. У меня особенно ядрёная перечная мята, а вот чай из душистой мяты получается красивого изумрудного цвета и обладает мягким и насыщенным вкусом. Чашечка такого чая перед сном не повредит ни взрослым, ни деткам. Дети особенно любят такой чай, а маме нравится, что от этого чая они быстрее засыпают

Ранней весной первыми всходят побеги перечной мяты, но уже в середине мая душистая мята достигает 40-50 см в высоту, это довольно мощный стебель с очень большими листьями.

Если сравнить листья перечной мяты с листьями душистой, то разница очень большая, и не только во вкусе, смотрите сами.

Я выбрала самый большой листик перечной мяты (с фиолетовым отливом) и самый маленький лист душистой.

Мои любимые напитки с душистой мятой

Мохито

Ранней весной для безалкогольного мохито я предпочитаю перечную мяту, ее много не нужно, но вот когда вырастает душистая мята, то мой выбор очевиден – я возьму душистую мяту.

Чай из листьев свежей мяты

Я обожаю чай из свежей мяты, я готова его пить как горячим, так и со льдом, чай из душистой мяты очень вкусный.
На основе мятного чая можно приготовить много напитков, но мне и так вкусно. Зачем лишние телодвижения, если и так всё превосходно?
Бананово-мятный смузи мне не понравился, я лучше съем банан и запью мятным чаем.

А вот сушить душистую мяту я не рекомендую, по крайней мере для моночая, разве что для смеси с другими сортами мяты. Нет, чай неплохой, но есть способ сберечь мяту для чая без сушки.

Заморозка мяты

Я обрываю листики, делаю из них небольшую пирамиду из 5-8 листиков, и замораживаю на силиконовом коврике, затем храню в пластиковом контейнере в морозилке.

При разморозке листики не теряют цвет, почти не теряют тургор, а чай из замороженной мяты не отличается по вкусу от чая из свежесорванных листьев.

Процесс заморозки и разморозки листьев душистой мяты

Ферментация

Посетила меня безумная идея ферментировать мяту, огромные листья прямо напрашивались на эту процедуру. На первый раз решила сделать небольшую партию.

Завялила я листья, через мясорубку мне не захотелось такую красоту пропускать, будет крупно листовой чай.

Пока вертела долму будущий чай, успела сжечь сухарики, вот не задался процесс ферментации. Ладно, зато ж чай будет просто бомба.

Мятные колбаски сложила в миску, накрыла чистой влажной марлицей, придавила другой миской того же диаметра и воды налила, чем не гнет? Оставила на ночь, пущай ферментируется.

Утречком запустила нос в процесс ферментации, как там моя мятка поживает? Не пахнет ли сказочными фруктами? Нет, 10 часов мяте оказалось мало. Я увлажнила марлю, и отправила мятные палочки еще на 6 часов перманента ферментации.

Итого, для ферментации мяты мне понадобилось 16 часов, посушила будущий чай в духовке. Оставила на ночь. Пусть отдохнет.

Заварила себе чаек, от души отхлебнула… и от полноты чувств даже хрюкнула. Ну на вид как чай, цвет как у чая, а на вкус нечто невразумительное. Да та же сухая мята в разы вкуснее.

Вот так выглядит ферментированная мята, скручивала в трубочки, и только опосля поняла, что можно ж было в шарики. Это жалкие остатки, ну чем богаты, и хорошо, что много не делала.

Мята сама по себе имеет ярко выраженный аромат и вкус, процесс ферментации ей как рыбе зонтик, это же не кипрей, не листья вишни или яблони, так что лучше ферментировать мяту в очень небольших количествах, если очень хочется, я же лучше заморожу листья мяты

Подведем итоги, я очень люблю душистую мяту в свежем виде, она отлично поддается заморозке, и если я пью чай из свежей мяты – то это душистая мята.

Рекомендую, очень неприхотливый сорт, быстро растет и имеет мощную листовую систему. Чашечка мятного чая успокоит нервы, полезна для ЖКТ, сердца и просто очень приятно вдыхать запах мяты.

На этом я с вами прощаюсь, будьте здоровы и счастливы ❤️.

Авторский рецепт варенья из сосновых шишек

Ваша Серая Моль

Мята. Уход, выращивание, размножение. Пряно-ароматические. Садовые растения. Виды. Фото. — Ботаничка.ru

Мята (лат. Mentha) — род растений семейства Яснотковые. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола. Растения рода Мята существенно различаются по химическому составу образуемых при метаболизме летучих веществ — метаболитов, так называемых ЛАВ, что проявляется в разном запахе и в разном составе эфирных масел. Название рода происходит от имени нимфы Минфы (или Минты), богини горы Менте в Элиде, возлюбленной бога подземного царства Гадеса (Аида). Супруга Гадеса Персефона превратила её в растение — душистую мяту.

Разновидности

Наиболее популярна «мята перечная» (Mentha piperita). Она вырастает до 1,2-1,3 м в высоту. Удлиненные листья с пильчатым краем сидят на опушенном стебле. Соцветия расположены на концах побегов. Цветки обычно четырехлепестковые розовой или сиреневой окраски. Выведены многочисленные садовые формы. Вот еще описание нескольких разновидностей мяты.

Мяту водную (Mentha aquatica) зачастую можно встретить по берегам рек в условиях естественного произрастания. Окраска цветоноса и листьев имеет фиолетовый оттенок. Они издают неприятный запах.

Стебель мяты зеленой (Mentha viridis) гладкий. Листья продолговатые, овальные, заостренные, с зубчатым краем. Пурпурные цветки собраны в рыхлые колосовидные соцветия.

Мята круглолистная (Mentha rowndifolia) — растение высотой 30 см. Яйцевидные пушистые листья светло-зеленой окраски. Мелкие цветки — белого или светло-фиолетового цвета. Растение обладает сильным ароматом и широко используется в кулинарии.

Мята колосковая (Mentha spicata) вырастает до 70-80 см в высоту. Листья яйцевидно-ланцетные сидячие (крепятся непосредственно к ветке). Розоватые цветки собраны в соцветие, в котором чередуются и цветки, и листья. Цветоносы красноватые.

Выращивание

Мяту выращивают в открытом грунте, сажают в альпинариях и каменистых садиках, на откосах. Можно выращивать мяту в горшках на балконах и террасах. Это растение любит рыхлые, богатые гумусом, влагоемкие почвы. Мята легко переносит легкую полутень. Сажать можно весной или осенью.

При выращивании в открытом грунте подкармливают органическими удобрениями — навозом или компостом. Если мяту выращивают на балконе, то подкармливать лучше полным минеральным удобрением.

Размножение мяты возможно черенками стеблей, обрезками корней, делением корневищ и отводками.

Используемые материалы:

Мята и не мята — как различать, использовать и где посадить?

Начинающий садовод обязательно сажает мяту — для чая, для приправы, в крюшон летний кинуть несколько листиков, для мохито или муравьёв отпугивать. Мята в саду смотрится прямо-таки острой необходимостью. Потом оказывается, что бороться с расползающейся во все стороны мятой – то ещё удовольствие. Чай с мятой семья пить отказывается, посушить для приправы как-то руки не доходят, крюшон и мохито смаковать некогда — морковка не прополота, а муравьи ползают невдалеке от кустов… Встаёт вопрос — как теперь её извести? А, может, попробовать найти ей применение? Может, мы просто не умеем с ней обращаться? Ведь мята очень разная, она может удивить и вкусом, и ароматом, и цветом, и кучей неожиданных полезных применений. Об этом и поговорим — о разных мятах (некоторые из них и не мяты вовсе), куда посадить и как извлечь максимальную пользу.

Какой бывает мята?

Да какой только ни бывает! Но по нашим садам кочуют, передаваемые отросточками из рук в руки, чаще всего: мята перечная, мелисса лекарственная, или Лимонная мята, и котовник кошачий, или Кошачья мята.

При этом ни мелисса, ни котовник никаким боком к мятам не относятся. Они просто в том же семействе – Яснотковые. В этом замечательном семействе, кроме мяты, есть много чего ароматного: чабрец,  шалфей, иссоп, душица, змееголовник, базилик,  лаванда, розмарин, перилла, монарда, и ещё всякое малознакомое и незнакомое совершенно.

Так вот, сначала про настоящую мяту. Видов мяты насчитывается 20, а гибридов 22. Имеются в виду естественные гибриды: растение перекрёстноопыляемое и роднится с кем придётся. Но садоводам всё это разнообразие без особой надобности, пусть ими селекционеры занимаются. Поэтому остановимся на самых применимых видах.

Настоящая мята

Мята перечная

Мята перечная (Mentha × piperita), гибрид мяты водной и колосистой — самая распространённая, наверное, не только по причине доступности, но и по причине агрессивности. У меня, посаженная в смеси с болотной, колосистой и круглолистной, перечная уже через год придушила своих соседок, а случайно выросшая в зарослях мелиссы, сейчас занимает площадь большую, чем сама мелисса. Чувствую, и её она намерена придушить.

Листики у перечной мяты удлинённые, цветочки розово-фиолетовые. У перечной мяты сильный запах и резкий остро-ментоловый вкус. Её сорта активно используются для производства эфирного масла, ментола, лекарственного сырья.

Мята колосистая

Мята колосистая (Mentha spicata), в отличие от перечной, обладает более мягким вкусом, но не менее ярким ароматом. Также используется для получения эфирного масла и лекарственного сырья, в том числе, для детей за счёт мягкого вкуса.

Растение кустистое, листва широкая, курчавая, соцветия лилово-розовые. Более морозостойкая, чем мята перечная.

Читайте также нашу статью Как я заготавливаю травяной чай на зиму.

Мята душистая

Мята душистая, или Круглолистная (Mentha suaveolens) имеет более изысканный вкус, по сравнению с перечной, без остроты и лишней ментоловости. Листики у неё сравнительно округлые, цветёт она белыми цветочками.

Душистая мята, скрестившись с длиннолистной, произвела на свет замечательный гибрид – мяту яблочную, или кондитерскую (Mentha rotundifolia). У этой мяты нежный привкус свежего зелёного яблока, без ощущения холода. При термообработке не горчит. Листья округлые, морщинистые, цветы лиловые или белые. Теплолюбива.

Мята болотная

Мята болотная (мята блошиная, омбало) (Mentha pulegium) отличается от предыдущих видов круглыми мутовчатыми розово-лиловыми соцветиями, сравнительно мелкими листьями и несколько другим ароматом, без которого невозможен настоящий соус «Ткемали» и приправа «Хмели-сунели». И эта мята теплолюбива, в диком виде произрастает на Кавказе.

Читайте также нашу статью 7 лекарственных растений для вашего сада.

Это виды и гибриды мяты, которые выращиваются в садах довольно часто. А есть ещё «дикари», проживающие в лугах, возле ручьёв и речек. Мята водная (Mentha aquatica) — одна из родителей перечной, мята полевая (Mentha arvensis), мята длиннолистная (Mentha longifolia) и их гибриды во всех сочетаниях – также используются и в кулинарии, и как лекарственное сырьё.

Мята ананасная ‘Variegata’

Селекционеры, опять же, не дремлют. Выводят сорта мяты со всякими разными экзотическими привкусами — от банана до шоколада. И разного цвета, включая пестролистность. А бывает и то, и другое – например, мята ананасная ‘Variegata’ (Mentha rotund if о На variegata) с удивительным ароматом, белыми краями листьев и не так сильно разрастающаяся.

Не мята, или ненастоящая мята

Конская мята

Шандра, или Конская мята (Marrubium vulgare) – дикарь-дикарём, растёт по всей Европейской части на обочинах дорог, на полях. И при этом обладает мятно-апельсиновым или мятно-яблочным привкусом и даёт исключительно ароматный мёд. Обыкновенная такая «крапивка» с мохнатенько-белёсыми листьями и мутовчато расположенными белыми цветочками.

Агастахе

Агастахе, или Многоколосник (Agastache). В этот род входят корейская мята, мексиканская мята, лофант анисовый, который и мятам, и лофантам – «седьмая вода на киселе».

Род замечателен своими кулинарными, декоративными, лечебными и медоносными свойствами, разнообразием листьев и цветов, что позволяет его широко использовать в декоративном садоводстве. Заодно можно и в какие-нибудь блюда добавить, и полечиться. Видов и сортов много, они очень разные.

Читайте также нашу статью Импозантный гигант лофант, или агастахе.

Мелисса лекарственная

Мелисса лекарственная, или Мята лимонная (Melissa officinalis) давно и хорошо знакома садоводам своим нежным лимонным ароматом, свеже-зелёными листиками и белыми губастыми цветочками. Обилие лекарственных применений отражено в латинском названии. Нежные листики, изысканный аромат — мята на её фоне смотрится грубовато. Наверное, мне надо поторопиться со спасением деликатного растения от бесцеремонного агрессора. Сейчас есть разные сорта, в том числе, с апельсиновым ароматом.

Котовник кошачий

Котовник кошачий, или кошачья мята (Nepeta cataria), этакий кошачий галлюциноген. Некоторые виды котовников, как и мелисса, характеризуются заметными лимонными тонами аромата, часто выращиваются в садах. Но только котовник кошачий со специфическим запахом периодически приводит в неистовство окрестных котов и кошек.

Прекрасный медонос, обладает лекарственными свойствами, но агрессивен не меньше мяты перечной. Интересно было бы посадить их рядом и посмотреть — кто кого? Но котовника кошачьего у меня сейчас нет. Проживая на Дальнем Востоке, я почти 20 лет пыталась держать его в отведённых рамках, пока у меня передышка. Сортов разных видов котовников уже много, с белыми, синими и розовыми цветами, от 20 см до 1 м высотой.

Будра плющевидная

Будра плющевидная, или Мята собачья (Glechoma hederacea) садоводам более известна в качестве сорняка, а декоративные виды – в качестве почвопокровника или ампеля. Растение считается ядовитым и в то же время лекарственным — вопрос, как всегда, в дозировке. Народное название – «сороканедужник» — отражает уважительное отношение к этому неброскому растению.

Ещё на Дальнем Востоке увидела у знакомых длинные побеги будры, свисающие с подпорной стенки из скальника. Мне немедленно захотелось такое же, только с пестролистной будрой. К сожалению, мои многочисленные попытки поселить пестролистную будру в Хабаровском крае так успехом и не увенчались. А хороша!

Где поселить мяту и не мяту?

Об агрессивности мяты перечной и котовника уже упомянуто. Остальные немного лучше, но тоже своего не упустят. Так что селить их желательно в заранее ограниченное место. У меня мята и мелисса сидят в ограниченных камнем приствольных кругах черешни и сливы, всё, что выползает наружу – удаляется при покосе. В конце сезона мята нещадно прореживается. В начале сезона я её не трогаю, потому что у нас есть пчёлы – пусть цветёт побольше, чтоб пчёлам далеко не летать. Сорняков в приствольном круге уже нет – даже пырей мята выжила.

Кстати, тли на сливе и черешне, под которыми посажены мята и мелисса, не было, она сидела на соседней сливе.

Все мяты и мелиссу можно использовать в цветниках, но сажать во вкопанные металлические ёмкости, а пластиковые они, разрастаясь, поломают.

Видела однажды совместную посадку мяты перечной с лилейником рыжим – битва титанов! Сочетание цветов и архитектуры, впрочем, получилось интересным.

Для кулинарных и лекарственных целей много мяты не требуется, так что вполне можно организовать небольшой огороженный мини-огородик пряных трав. Но присмотр за ними нужен постоянный! Если цветы мяты не нужны, лучше регулярно срезать зелень, не давая выходить цветоносам.

Некоторые сортовые мяты, мелиссы и котовники буйствуют значительно меньше своих диких собратьев, особенно пестролистные виды – их можно сажать в цветники без ограничений корневой системы.

А вот агастахе место, однозначно, в цветнике. У этого рода потрясающий декоративный потенциал. Моя любимица «Золотой юбилей» необыкновенно хороша золотой листвой с сиреневыми колосками соцветий. Аромат очень выраженный, не мятный, с анисовыми нотками.

Будра изящно смотрится в подвесных кашпо, на подпорных стенках, в качестве почвопокровника. Если не в кашпо, то ограничивать её тоже нужно – она ползёт, укореняясь во всех узлах, и способна занять за сезон довольно большое пространство.

К почвам и условиям выращивания мяты, как настоящие, так и ненастоящие, весьма неприхотливы. За полив в жару будут благодарны, в подкормках, как мне кажется, не нуждаются – и без этого прекрасно растут и колосятся. По крайней мере, на  нейтральном или слабокислом суглинке, другой почвы у меня не было.

Как использовать настоящую и ненастоящую мяту?

Для отпугивания муравьев

Это сильно зависит от надобности и от излишков ботвы. В течение лета я активно использую зелень мяты перечной для отпугивания муравьёв от ульев с пчёлами. Но этот вариант хорош только при малом количестве ульев: стебли мяты с листьями рву или режу и раскидываю вокруг улья. Особенности продуцирования растениями фитонцидов и эфирных масел таковы, что требуют повреждения стеблей и листьев, тогда всё отпугивающее выделяется максимально. Тут нужна регулярность.

Собачью миску для сухого корма при появлении муравьёв тоже обсыпаю вокруг порванными мятными листиками – муравьи разбегаются на глазах.

При сушке фруктов или грибов в подвесных сетках (а сушим мы всё под матовым поликарбонатным навесом – жара на Кубани позволяет), развешиваю пучки мяты, мелиссы, агастахе, чтобы всякие насекомые вокруг не колготились. В сетку они не пролезут, но и возле неё, я думаю, им делать нечего.

Мята против мышей

В сарайчике с инструментами, там, где зимой хранятся всякие банки с вареньем и соленьями, а также хранятся орехи (Кубань!) тоже развешиваю и раскладываю пучки мяты и агастахе – от мышей. Здесь, как и с пчёлами, нужна регулярность.

Мятный сироп против бессонницы

Прошлой осенью попался мне на глаза рецепт мятного сиропа: срезанные стебли с листьями мяты залить кипятком так, чтобы вода покрыла зелень, пусть постоит часов 12. Жидкость отцедить, нагреть, добавить сахар в соотношении 1:1,5, прокипятить, добавить лимонный сок половины лимона из расчёта на 0,5 л сиропа или лимонную кислоту 0,5 ч. л. Всё прокипятить 10 мин на малом огне и горячим разлить в стерилизованные бутылочки (у меня по 0,25 л), сразу закрыть. Если ложечку такого сиропа добавить в вечерний чай, спится особенно хорошо – так было написано в рецепте.

Я как раз в конце сезона срезала все стебли мяты, ещё и проредила от души – ботвы с листьями оказалось много даже после полного обеспечения пчёл и мышей. Сделала сироп, то, что не влезло в бутылочки, добавила себе в чай. На сон-то и никогда не жаловалась, больше 10 минут на засыпание не уходило, а тут, кажется, ещё горизонтальное положение окончательно принять не успела, уже спала.

Испытания, проведённые в течение месяца на родственниках и знакомых, показали очень неплохие результаты, а потом сироп кончился. В этом сезоне у меня такой объём заказов, что пчёл и мышей придётся, похоже, переводить на эфирное масло.

Можно, конечно, не возится с сиропом, и заваривать просто чай с мятой и мелиссой, эффект будет ничуть не хуже. С сушёной мятой, мелиссой и агастахе у нас проблем нет: пока сушатся фрукты, пучки, висящие рядом, тоже успевают просохнуть, остаётся только «обмолотить». Но сироп почему-то оказался более востребованным.

Мята в кулинарии

Я добавляю мяту в шашлык, в мохито и крюшон. И в маринады – добавление листика мяты или мелиссы в маринованные огурчики делает вкус более изысканным.

И вот ещё  находка, как раз для лета: порезать в баночку или ёмкость с крышкой молодые огурчики, посолить, добавить немного порезанной мяты и укроп, закрыть крышкой и хорошо потрясти – через минуту замечательная закуска с освежающим вкусом. С шандрой и мелиссой вкус интереснее.

Котовники, шандру, мелиссу, агастахе можно связывать в пучки и подвешивать в сарайчике или ставить в вазочки без воды туда, где не нужны лишние насекомые. А чтобы не осыпались без дела листики, обернуть букет в бумагу.

Потом эти листики пригодятся в чай. Если же сделать небольшие подушечки-саше и зимой класть их на батарею отопления в спальне, воздух будет здоровее, сон крепче и спокойнее.

Читайте также нашу статью Мята — какую выбрать и как выращивать?

Мята для перекрестного опыления

Будра, агастахе, декоративные котовники, мяты и мелиссы, необычайно хороши в дизайне сада. И все эти растения  прекрасные медоносы. Для тех же, у кого пчёл нет – это привлекающие опылителей растения. Урожайность при перекрёстном опылении увеличивается очень заметно, вот заманить пчёл на участок и помогут всевозможные мяты и не-мяты.

20 типов монетных дворов, которые следует выращивать хотя бы 1 раз

Если мята – ваша любимая трава, вырастите эти 20 видов

Существует видов мяты для всего: для ароматизации выращивайте одеколон, а для приготовления пищи – сажайте мяту колосистую или вьетнамскую мяту. Если вы хотите украсить свои десерты травами с фруктовым ароматом, идеально подойдут клубничная и яблочная мята.Выращивайте перечную мяту для приготовления чая и конину в лечебных целях, а если у вас есть кошки, не отказывайтесь от кошачьей мяты.

1. Перечная мята (Mentha × Piperita)

Это крест двух монетных дворов – Водяной мяты и Мяты колосистой. Он обладает сильным вкусом, сладким ароматом и охлаждающим острым послевкусием, поэтому его часто используют в десертах и ​​чаях.

Советы по выращиванию

• Это растение легко размножается стеблевыми черенками.
• Всегда выращивайте на плодородной, хорошо дренированной и влажной почве.

Также читайте: Как выращивать мяту в помещении

2. Яблочная мята (Mentha Suaveolens)

Этот вид также известен под различными названиями, например, Wooly или Pineapple Mint. У него светло-зеленая круглая листва и бледно-розовые цветы, которые появляются с начала до середины лета. Фруктовое послевкусие делает его особенным. Его используют в чае и для украшения салатов.

Советы по выращиванию

• Это морозоустойчивое растение, хорошо растет как на полном, так и на частичном солнце.
• Хорошо полейте растение, чтобы почва оставалась слегка влажной.

3. Банановая мята (Mentha arvensis ‘Banana’)

Эта фруктовая трава имеет аромат, напоминающий банан, который привлекает пчел. Его маленькие сиреневые цветки цветут все лето. Вы можете использовать его в мороженом, печенье, кексах и фруктовых салатах.

Советы по выращиванию

• Банановая мята лучше всего растет в частично затененных местах, которые остаются равномерно влажными.
• Частая уборка и прищипывание делают его более густым.

4. Шоколадная мята (Mentha × Piperita «Chocolate Mint»)

Шоколад Мята славится своим мятным ароматом шоколада. Хорошо сочетается с коктейлями, десертами и мороженым. Его круглая листва в форме копья летом расцветает потрясающими цветами лаванды.

Советы по выращиванию

• Хотя он может хорошо расти на ярком солнце, спасите его от полуденного солнца.
• Никогда не позволяйте почве полностью высохнуть.

5.Мята водяная (Mentha Aquatica)

Водяная мята, также известная как «Mentha citrata», растет в основном в водоемах, возле рек. У него овальная зубчатая ароматная листва. Это сильнорослое растение разрастается побегами.

Советы по выращиванию

• Так как он растет вблизи влажных мест, для нормального роста ему требуется влажность и влажность.
• Поскольку водяная мята агрессивна, выращивайте ее в горшках.

6. Лавандовая мята (Mentha Piperita ‘Lavendula’)

Один из самых красивых видов монетных дворов, который можно выращивать в декоративных целях.Посадите этот сорт высотой 2 фута в своем саду в виде неформальной живой изгороди.

Советы по выращиванию

• Выращивайте растение на склонах или возвышенностях на грядке, чтобы обеспечить хороший дренаж.
• Для горшков используйте хорошо дренированную почву, которая сохраняет немного влаги.

7. Мята колючая (Mentha Spicata)

Мята колосистая или обыкновенная, вероятно, номер один в кулинарии. У него узкие и зеленые листья с приятным ароматом, более мягким, чем у перечной мяты.Он также известен как мята из баранины из-за ее особого использования в блюдах из баранины и картофеля.

Советы по выращиванию

• Посадите во влажную почву под полным или частичным солнцем.
• Поскольку он инвазивен по своей природе, выращивание в горшках всегда является хорошей идеей.

8. Тонкая мята (Mentha diemenica)

Эта карликовая мята высотой 6 дюймов морозостойка и родом из Австралии. Тонкая мята отличается от других видов мяты. Его можно использовать как обычные мяты.Узнай больше об этом здесь.

Советы по выращиванию

• Хотя он предпочитает несколько часов солнечного света, вы также можете выращивать эту дикую мяту в полной тени.
• Также можно использовать различные методы распространения, такие как Division и Stolonos.

9. Египетский монетный двор (Mentha Niliaca)

Египетский монетный двор так же стара, как и древний Египет, и упоминается также во времена фараона. Эта кулинарная трава имеет аромат яблочной мяты, а вкус более мягкий, чем мята перечная и мята колосистая.У него крепкий прямостоячий стебель с пушистыми листьями. Он находит свое применение в пикантных блюдах и чаях, а также как тоник для кожи.

Советы по выращиванию

• Эта высокая мята может достигать 2-3 футов в высоту, поэтому выращивайте ее в горшке среднего размера.
• Вы можете выращивать его как однолетник в USDA 8 и ниже. В более теплых регионах – многолетник.

10. Монетный двор Pennyroyal (Mentha Pulegium)

В большом количестве римских кулинарных книг упоминается Pennyroyal Mint.Сегодня его редко используют на кухне, но больше как лечебное средство на травах и для отпугивания насекомых. Выращивайте его в огороде, чтобы решить проблемы с вредителями. У него крошечные и нежные зеленые листья с потрясающими бледно-голубыми или бледно-лиловыми цветами.

Советы по выращиванию

• Так как это лианы (6–12 дюймов), вы также можете выращивать ее в подвесных горшках.
• Если вы выращиваете это морозостойкое растение в теплом климате, регулярно поливайте его.

11. Мята конская (Mentha Longifolia)

Эта прямостоячая трава может достигать 3-4 футов в высоту, с цветочными шипами привлекательного бледно-розового или сиреневого цвета и с волосистой листвой.Он также известен как серебряная мята. Он имеет больше лечебных применений, что делает его идеальным дополнением к лечебному саду.

Советы по выращиванию

• Более устойчив к засухе, чем другие виды монетных дворов.
• Может хорошо расти на плохой почве и на ярком солнце.

12. Корсиканский монетный двор (Mentha Requieni)

Корсиканская мята произрастает на Корсике. У него шлейфы округлых ароматных листьев с небольшими ароматными цветками. Как и большинство монетных дворов, он низкорослый и инвазивный.Корсиканская мята усиливает аромат овощных культур, выращиваемых вокруг нее и используемых в чаях и салатах. Этот сорт также является важным ингредиентом алкогольного напитка с мятой крем-де-менте.

Советы по выращиванию

• Он любит утреннее солнце, но не любит ярких прямых солнечных лучей днем.
• Используйте влажную, но не сырую почву.

13. Одеколон с монетным двором (Mentha x Piperita Citrata)

Также известный как мята апельсина и бергамота, он имеет ароматные цитрусовые листья эллиптической формы на красивых бордовых стеблях.Апельсиновая мята славится своими ароматическими свойствами и используется в качестве ингредиента при приготовлении желе, салатов и соусов. Его эфирное масло используется в парфюмерной промышленности.

Советы по выращиванию

• Из-за инвазивного характера его лучше выращивать на приподнятых грядках или горшках.
• Выберите место с частичным освещением.

14. Клубника и мята (Mentha Spicata Subsp. Citrata ‘Strawberry’)

Этот компактный сорт мяты подходит для выращивания в помещении в подвесных корзинах и горшках.Он имеет фруктовый аромат, который представляет собой смесь клубники и мяты. Порубите его, чтобы добавить в салаты и десерты или приготовить чай со льдом.

Советы по выращиванию

• Используйте хорошо дренированную суглинистую почву для выращивания этой мяты.
• Хранить в пятнистой тени.

15. Грейпфрутовая мята (Mentha x Piperita ‘Grapefruit’)

Что отличает эту мяту от остальных, так это ее опьяняющий аромат грейпфрута. Глубокие зеленые листья грейпфрутовой мяты со вкусом фруктов хорошо сочетаются с фруктовыми десертами.Также можно добавлять его в морепродукты и салат из баранины для цитрусовой цедры.

Советы по выращиванию

• Эта прямостоячая трава может достигать 2 футов в высоту, поэтому выращивайте ее в большом горшке.
• Храните в месте, которое получает как минимум 4-5 часов солнечного света.

16. Кошачья мята (Nepeta Cataria)

Если вы являетесь родителем кошек, выращивание кошачьей мяты – отличная идея для удовольствия вашего питомца, поскольку она содержит соединение под названием непеталактон, которое привлекает почти 70-80% кошек.Вы также можете использовать кошачью мяту в мятных чаях и салатах.

Советы по выращиванию

• Вы можете выращивать кошачью мяту и в помещении, на подоконнике, который несколько часов будет находиться под прямыми лучами солнца.
• Это растение семейства мятных после укоренения довольно устойчиво к засухе.

17. Кошачья мята (Nepeta Mussinii, Nepeta × faassenii, Nepeta racemosa)

В отличие от кошачьей мяты, мята является декоративной травой и может использоваться в огородах для отпугивания насекомых и в качестве окантовочного растения.Кошачья мята также содержит аналогичное соединение, вызывающее у кошек эйфорию.

Советы по выращиванию

• Выращивайте его в саду на ярком солнце, чтобы отделить место от солнца.
• При выращивании кошачьей мяты в горшке выбирайте емкость среднего или большого размера.

18. Мелисса лекарственная (Melissa Officinalis)

Мелисса – многолетнее растение из семейства мятных. Люди используют его для приготовления освежающих лимонных напитков из-за его цитрусового аромата, который чем-то напоминает лимонную траву, но с оттенком мяты.Он также используется для лечения психических расстройств и в лечебных целях.

Советы по выращиванию

• Обеспечьте правильную циркуляцию воздуха для этой травы.
• Избегайте чрезмерного полива.

19. Имбирь и мята (Mentha x gracilis)

Имбирная мята также известна как вьетнамская мята, потому что она популярна во вьетнамской кухне и используется для ароматизации блюд из говядины и курицы. Он пахнет мятой с ноткой имбирного фруктового аромата, отсюда и название.

Советы по выращиванию

• Выращивайте в пятнистой или полной тени на умеренно плодородной суглинистой почве.
• Как и другие виды мяты, он агрессивно растет, поэтому перед посадкой на землю лучше поместить его в горшок.

20. Мятный мохито (Mentha × villosa)

Также известна под общим названием Кубинская мята (Йерба Буэна), по сравнению с другими сортами, она имеет теплый и мягкий вкус. В любимом и известном коктейле Мохито эта мята является основным ингредиентом!

Советы по выращиванию

• Теплый умеренный и умеренно субтропический климат идеально подходят для этой мяты.
• Его можно выращивать в зонах USDA с 5 по 10a.

Также читайте: 18 самых популярных сортов базилика

мята в домашней садовой клумбе с травами

Купите это Стоковое фото RF на монетном дворе в самодельном бальзаме аромата земледелия кровати сада травы ароматическом близко крупном плане цвета детали аромата еды листва флоры ароматной свежести сад ароматной свежести гарнируют зеленые здоровые травы травяной ингредиент лист листья мяты жизни медицина ментол мяты естественный объект природы органический завод перечной мяты набор сырых ароматных приправ, запах мяты, специи, овощ для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из Photocase.

Подобные изображения

монетных дворов: уход за растениями и сбор сортов

О мятных конфетах
Мята колосовая чаще всего используется на кухне для приготовления мятных джулепов, соусов, желе, чая или для подчеркивания вкуса фруктового салата. Он очень ароматный и вырастает от 2 до 3 футов в высоту с бледно-фиолетовыми цветами в середине-конце лета. Мята перечная – еще одна популярная мята с сильным ароматом; он вырастает до 3 футов в высоту с гладкими листьями длиной от 1 до 3 дюймов. Также доступны еще дюжина или около того разновидностей мяты, в том числе некоторые интересные виды с фруктовым ароматом, такие как апельсиновая мята.

Выбор участка для выращивания мяты
Выберите участок на ярком солнце, чтобы разделить тень и влажную почву. Или, поскольку растения могут быть инвазивными, выращивайте мяту в контейнерах, наполненных почвенной смесью, обогащенной компостом.

Известные сорта
Вот некоторые из лучших сортов, которые можно попробовать в своем саду. Все вырастают от 1 до 3 футов в высоту и разлетаются, если не указано иное.

«Яблочная мята». Эта мята с сильным ароматом зеленого яблока отлично подходит для приготовления чая и фруктового салата.

«Банановая мята» – низкорослая (6 дюймов) мята с круглыми пушистыми листьями, она не такая агрессивная, как другие сорта. Его банановый вкус хорошо сочетается с чаем, мороженым и печеньем.

«Шоколадная мята» – разновидность мяты перечной, темно-зеленые листья которой обладают определенным шоколадным ароматом в сочетании с освежающими качествами мяты перечной.

«Корсиканская мята» – эта мята вырастает всего на 3/4 дюйма с небольшими округлыми листьями и ароматом мяты перечной. Для роста ему требуется прохладное, влажное и тенистое место, но это идеальное растение для роста между ступеньками на дорожках.

«Имбирная мята» – мята с красными зелено-желтыми листьями и красными стеблями. Он имеет аромат мяты, и его хорошо использовать во фруктовых салатах с дынями. Любит расти в прохладных тенистых местах.

«Лавандовая мята» – эта мята имеет серо-зеленые листья с пурпурной нижней стороной и ароматом лаванды. Это хорошо для попурри.

«Мята перечная» – традиционно используется для приготовления чая, имеет розовые цветы и сильный аромат. Его также можно использовать в лечебных целях. Японская мята – это разновидность мяты перечной с высоким содержанием масла и способностью расти в самых разных климатических условиях.

«Ананасовая мята» – бело-зеленая мята с пестрыми листьями, менее агрессивная, чем другие, и красивая в пейзаже. Хороший сорт для попурри.

«Мята колосистая» – этот традиционный сорт веками использовался для приготовления мяса, а в последнее время – для приготовления мятных джулепов.

Инструкции по посадке
Если вы хотите целую грядку мяты, начните с одного или двух купленных растений и поместите их на расстоянии около 2 футов друг от друга в солнечном месте. Они быстро заполнят открытое пространство между растениями.

Хорошо обработайте почву перед посадкой компостом, чтобы почва оставалась влажной. Удалите с участка все сорняки, особенно многолетние, так как после посадки мяту очень сложно пропалывать растения. Посадите мяту в саду на расстоянии 1–2 футов друг от друга после того, как в вашем районе исчезнет опасность заморозков. Мульчируйте растения корой или соломенной мульчей, чтобы почва оставалась влажной и свободной от сорняков. Если вы хотите вырастить мяту из семян, посейте в помещении за 8 недель до пересадки на открытом воздухе.

Если вы не хотите, чтобы мята завладела вами, сажайте сорта в бездонных горшках, погруженных в землю.Подземные корневища не смогут так агрессивно распространяться.

Мята также хорошо растет как комнатное травяное растение. Переместите мяту в горшках в помещение до сильных морозов. Дайте им много света, сократите полив зимой, и вы получите растения, с которых вы сможете собрать листья зимой и снова посадить в сад весной.

Постоянный уход
Монетный двор не требует особого ухода, чтобы поддерживать его рост. Если вы высаживаете участок с разными типами мяты, не позволяйте более агрессивным из них захватить власть, удерживая их или ежегодно выкапывая и разделяя их весной.Разновидности мяты будут перекрестно опылять, но это повлияет только на рассаду, которая вырастает из семян, которые развиваются в результате опыления. Вытащите саженцы, иначе вы получите гибриды, которые не будут похожи на материнское растение по вкусу. Кроме того, если позволить расти вместе, может быть трудно отличить один сорт мяты от другого при сборе.

Чтобы поделиться своими мятными конфетами, весной выкопайте и разделите материнские растения. Мята также легко укореняется из черенков. Отрежьте 4–6-дюймовый черенок от материнского растения, окуните срезанный конец в порошок гормона укоренения, удалите все листья, кроме верхнего набора листьев, поместите черенки в горшок, наполненный увлажненной почвой, и поместите в ярко освещенную комнату. , вдали от прямых солнечных лучей.Черенки должны укорениться примерно через 2 недели.

Осенью подрезайте растения, особенно агрессивные, чтобы ограничить их рост и удалить больные листья. Как правило, у монетных дворов нет проблем с насекомыми и болезнями, но иногда поражает ржавчина, и ее можно контролировать, удаляя и уничтожая листья осенью.

Как собирать мяту
Собирайте листья мяты по мере необходимости после того, как растение прижилось. Для использования в свежем виде собирайте самые молодые листья до того, как растение зацветет, сразу после того, как роса высохнет утром для лучшего аромата.Если вы собираете урожай для сушки, срежьте стебли мяты длиной 6 дюймов, соберите их вместе и повесьте в хорошо проветриваемом помещении с температурой 70 градусов по Фаренгейту, вдали от прямых солнечных лучей. Оберните пучок коричневым бумажным пакетом, чтобы сохранить цвет листьев и содержание масла. Они должны высохнуть примерно через 1-2 недели.

Вы также можете высушить листья мяты в духовке с температурой 185 градусов по Фаренгейту, микроволновой печи или пищевом дегидраторе. Внимательно следите за листьями, чтобы они не подгорели.

Как выращивать и ухаживать за растениями мяты

Обладая сладким ароматом, искрящимся вкусом и красивыми цветами, мята станет прекрасным дополнением любого сада.

Это желанный ингредиент в холодных напитках и чае, а также в сладких и соленых блюдах. Его знаменитый вкус и аромат присутствуют во множестве продуктов, которые можно найти в доме, от освежителей воздуха до жидкости для полоскания рта.

Пчелы и другие опылители стекаются к очаровательным шпилям и пучкам цветов, которые цветут в пастельных оттенках синего, лилового, розового или белого.А этот морозостойкий многолетник даже растет круглый год в регионах с теплой зимой.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Теперь вы, возможно, слышали о легендарных свойствах мяты.

И что вы не должны сажать его в саду, чтобы он не «захватил власть».

Но это не значит, что вы не можете получать удовольствие от выращивания этой прекрасной травы.Это просто означает, что он сильный и легкий в выращивании.

Это пышное, полезное растение можно успешно выращивать в контейнерах и на грядках, чтобы остановить его распространение – и вам понравятся результаты со свежим ароматом!

Вот все, что вам нужно знать о выращивании мяты.

Что такое монетный двор?

Мята – очень ароматное многолетнее растение из рода Мента семейства Lamiaceae .

Род включает около 20 видов и множество естественных гибридов, которые встречаются в областях перекрытия различных ареалов произрастания.

Мята перечная, M . x piperita – один из таких гибридов, образованный перекрестным опылением M. aquatica и M. spicata .

В своей естественной среде растения процветают по краям болот, на лугах, по берегам ручьев и по окраинам лесов, достигая в зрелости 12–36 дюймов в высоту.

Большинство видов произрастают в регионах с умеренным климатом в Африке, Азии или Европе, а некоторые – в Австралии ( M.australis ) и Северной Америке ( M. arvensis и M. canadensis ).

Присутствие острых эфирных масел придает Mentha привлекательный аромат, который наполняет окружающее пространство сладким ароматом.

Растения легко узнать по яркому аромату и освежающему вкусу, а также по квадратным стеблям, типичным для членов семейства Lamiaceae.

Крошечные соцветия в верхних кистях образуют цветущие шпильки на высоких шипах, а более мелкие цветочные пучки часто образуются на оси листьев.Цветки появляются с середины до конца лета и очень привлекательны для пчел, бабочек и других опылителей.

Листья имеют зубчатый край и могут иметь гладкую или нечеткую текстуру. Они бывают всех оттенков зеленого, а также некоторых разнообразных типов.

Быстрорастущие растения посылают побеги (столоны) над и под землей, чтобы быстро образовать большие пышные колонии.

По этой причине их необходимо ограничивать при посадке, если вы не хотите, чтобы они захватили власть, или высаживать их только в тех областях, где вы не возражаете, чтобы они свободно распространялись.

Ароматный и восхитительно охлаждающий, популярный напиток – мята, – кухонная трава. . Он также широко используется в конфетах, чаях и туалетных принадлежностях, а также в ароматерапии и лечебных травах.

Согласно статье Моники Х. Карлсен и др., Опубликованной в в журнале BMC Nutrition Journal , Mentha обладает очень высокой антиоксидантной способностью и давно известен своими ароматическими, лекарственными и терапевтическими свойствами.

Выращивание и история

Название происходит от греческого мифа о речной нимфе и означает «имеющий сладкий запах.”

Универсальное растение, на протяжении всей истории его культивировали для приготовления пищи и получения лечебных свойств.

Древние египтяне использовали масло для лечения различных заболеваний. Первая зарегистрированная документация об использовании лечебных масел была опубликована в библиотеке Александрии в 410 году нашей эры.

Римский историк Плиний Старший сообщил о множестве применений, включая ароматизацию воды для ванн и духов, а также ароматизирующих напитков, соусов и вина.

К средневековью Мента обычно выращивалась в садах для кухни и аптеки.

В середине 1700-х годов коммерческое выращивание эфирного масла было начато в Англии, а вскоре после этого последовали Нидерланды, Франция и Германия.

На протяжении веков все части растений – цветы, листья, корни и стебли – использовались в народной медицине для лечения ряда заболеваний, включая желудочно-кишечные расстройства и респираторные заболевания.

Чай из сушеных листьев иногда употребляют для облегчения боли в горле.

Хотя мята растет в дикой природе в Северной Америке, корнеплоды были завезены английскими поселенцами, и к 1790-м годам в Массачусетсе начали коммерчески выращивать зерновые культуры для дистилляции эфирного масла.

Сегодня Мента – важная коммерческая культура в Вашингтоне, Орегоне и Айдахо, масла, используемые в основном для ароматизации конфет, жевательной резинки, леденцов от кашля, жидкости для полоскания рта и зубной пасты.

Распространение

Семена менты крошечные – примерно 14 000 семян на грамм – и их трудно прорасти.

И, будучи заядлым селекционером, семена дают разные результаты – часто с другим вкусом и внешним видом, чем у родительских растений.

У меня случайно появился участок мятного орегано из-за перекрестного опыления – он очень вкусен в ледяных напитках!

Коммерческие производители размножают растения вегетативно, и домашние садоводы получают наилучшие результаты от корневого деления или черенкования стебля.

По корневому отделу

Осень – идеальное время для укоренения черенков, но ранняя весна тоже работает.

Выберите контейнерное растение с корнями и осторожно извлеките комок из горшка. Используя ручную пилу или садовые ножницы, разрежьте корень на четыре части.

Заполните небольшие горшки или лотки размером от 2 до 4 дюймов почвенной смесью, состоящей из 1/3 хорошо выдержанного компоста, 1/3 вермикулита или торфяного мха и 1/3 ландшафтного песка. Хорошо поливайте, пока почва не станет равномерно влажной.

Пересадите 2 или 3 четвертинки в свежую почву и разделите оставшуюся четверть, чтобы получилось несколько меньших корневых черенков, каждый с хотя бы одним стеблем.

Обрежьте верхушку и подрежьте волосатые корни, чтобы они поместились в контейнерах.

Уложите черенки на место, затем аккуратно залейте почвой.

Слегка поливайте, затем поместите в холодное помещение или защищенное место с ярким непрямым светом и постоянной влажностью.

Путем резки стержня

Выбирайте крепкие стебли со свежими, здоровыми зелеными листьями.

Отрежьте кусочки от 4 до 6 дюймов, удаляя нижние 3 или 4 набора листьев. Обрежьте стебель чуть ниже набора листовых узлов, чтобы стебель не скручивался в воде.

Более длинные стебли предпочтительнее, потому что корни прорастают из листовых узлов – чем больше листовых узлов из длинных стеблей, тем больше корней и сильное растение.

Поместите стебли в небольшой стакан с водой и поставьте на светлый, воздушный подоконник, пока не сформируются здоровые корни.

Корни начинают формироваться через 10–14 дней, и их можно высаживать через 3–4 недели.

Когда сформируется сильная корневая система, высаживайте стебли в контейнеры шириной и глубиной от 6 до 8 дюймов, заполненные стерильной, хорошо дренируемой почвой.

Утвердите почву вокруг стеблей и аккуратно полейте.

Держите горшки в защищенном месте от 4 до 6 недель, следя за тем, чтобы почва оставалась влажной, но не переувлажненной.После того, как растения укоренились, пересадите в сад на их постоянные места.

Как расти

Mint – энергичный производитель, который любит богатую органическими веществами, хорошо дренированную почву с нейтральным pH от 6,0 до 7,0. Растения выносливы в зонах устойчивости USDA 3-8.

Растения предпочитают полное или частичное пребывание на солнце. и пестрые виды могут нуждаться в защите от палящего полуденного солнца.

Высаживайте весной после последних заморозков или в конце лета, когда вечера начинают остывать.

Поддерживайте постоянную влажность почвы и поливайте, когда верхний 1 дюйм почвы станет сухой.

Как только весной появится новый рост, подкармливайте универсальным водорастворимым кормом для растений , таким как 10-10-10 (NPK) . При необходимости внесите удобрения еще раз в середине вегетационного периода.

После того, как растения укоренились, регулярно собирайте листья, прищипывая верхушки. Новые листья более ароматные и нежные, чем старые, а прищипывание способствует их более густому росту.

В саду размещайте растения в контейнерах на расстоянии от 12 до 24 дюймов, чтобы контролировать их рост.Используйте большие емкости диаметром от 8 до 24 дюймов и такой же глубины.

Опустите контейнеры в грядки, оставив верхние два дюйма края над землей. Это помогает предотвратить попадание побегов в плодородную почву и создание новых растений.

Улучшите почву, добавив 1/3 выдержанного компоста или другого богатого органического вещества и 1/3 ландшафтного песка для улучшения дренажа.

Убедитесь, что в горшках есть много материала, закрывающего дренажные отверстия, например, кокосовое волокно, галька или битая посуда, чтобы корни не оставались в воде.

Переверните горшки в землю каждые 14–28 дней, чтобы корни не распространялись через дренажные отверстия.

Как вариант, посадите прямо в землю на участке, где вы не возражаете против его распространения.

Подумайте о том, чтобы закопать немного металлической планки или ландшафтной кромки на глубине 8 дюймов вокруг растения, чтобы она не захватила власть. Из мяты можно сделать полезный почвопокровный , а некоторые сорта выдерживают небольшое пешеходное движение.

Мульчируйте горшки и наземные растения 2-дюймовым слоем соломы для удержания влаги и сдерживания сорняков.

Растения Mentha переносят небольшие морозы, но зимой верхние побеги со временем отмирают. Осенью обрежьте стебли до земли и накройте 2-дюймовым слоем мульчи , если у вас суровые зимы .

Хотя люди очень любят это растение, многие животные и насекомые – нет. Известно, что он отпугивает муравьев, тараканов, оленей, мышей, пауков и белок, что делает его полезным растением-компаньоном для других культур.

В саду вырастите около кочанов и помидоров для отпугивания капустной моли.

Контейнеры

Выращивайте мяту в контейнерах с богатой, хорошо дренированной почвой, на которую добавлено 1/3 органических веществ, таких как выдержанный компост. Вы можете добавить 1/3 ландшафтного песка, чтобы улучшить дренаж.

Убедитесь, что на дне горшков есть много дренажного материала, такого как битая посуда, гравий или галька, и поддерживайте почву влажной, но не мокрой.

Удобряйте универсальным жидким кормом для растений, таким как 10-10-10 (NPK), весной и еще раз в середине вегетационного периода.

Для стабильного урожая дайте контейнерам немного полуденной тени, чтобы избежать теплового стресса.

Контейнерные растения следует разделять каждые 3-4 года для омоложения растений.

Советы по выращиванию

Для легкого роста и получения обильного урожая помните следующее.

• Не позволяйте почве пересыхать, эти растения любят влагу
• Обеспечивает легкую тень в местах с жарким полуденным солнцем
• Ограничить распространение растений путем выращивания в контейнерах или с помощью ландшафтных ограждений
• Позвольте некоторым растениям зацвести по всему саду, чтобы привлечь опылителей
• Защитите растения 2-дюймовым слоем мульчи, чтобы сохранить влагу

Сорта на выбор

Ботаники расходятся во мнениях относительно того, сколько именно видов этого растения существует, причем большинство из них находится в диапазоне от 13 до 20 различных типов.Доступно около 2000 различных сортов.

К наиболее популярным сортам для домашнего выращивания относятся мята кудрявая ( M. spicata ), мята перечная ( M . X piperita ), дикая мята ( M. arvensis ) и шотландская мята ( M . X gracilis). ).

Мята перечная

М . x piperita – один из наиболее известных видов, из-за его сильного ментолового вкуса он является фаворитом для использования в напитках, десертах и ​​сладостях.

Мята перечная

Это растение вырастает от 12 до 36 дюймов в высоту во время созревания и, как большинство растений этого семейства, предпочитает частичное расположение на солнце.

Семена в биоразлагаемых стручках торфа доступны в Click and Grow на Amazon .

Вы также можете купить 3 упаковки растений в Burpee .

Подробнее о выращивании мяты перечной здесь .

Мята перечная пестрая

М .x piperita ‘Variegata’ предлагает другой вид, с симпатичными двухцветными листьями темно-зеленого и масляно-кремового цвета, но с тем же пикантным ароматом и вкусом мяты перечной.

«Вариегата»

3 упаковки пестрых растений доступны в Burpee .

Мятный шоколад

М . x piperita «Мятный шоколад» – еще один популярный сорт, который часто можно увидеть в местных питомниках – вероятно, из-за его названия!

«Мятный шоколад»

У этого сорта коричневые стебли, а листья имеют шоколадно-мятный аромат и вкус, что делает его идеальным для использования в холодных напитках и чае.

3 упаковки растений доступны в Burpee .

Мята колосистая

M. spicata уже давно пользуется популярностью у травников, а – в огородах , и в ней меньше ментола, что придает ей сладкий свежий вкус.

Мята колосистая

Лучше всего подходит для ароматизации соленых блюд, овощей и чая.

4-дюймовых растений можно приобрести в магазине Bonnie Plants в Home Depot .

Или вы можете забрать семена пакетом или оптом от Eden Brothers .

Подробнее о выращивании мяты кудрявой читайте здесь .

Оранжевый

М . x piperita f. citrata «Апельсин» обладает сильным цитрусовым запахом и вкусом, что делает его популярным в холодных напитках, салатах, чаях, а также с фруктами или мороженым.

«Апельсин»

Найдите растения в 3-х упаковках в Burpee .

Ананас

M. suaveolens «Ананас» – привлекательный, пестрый сорт, как правило, с белыми краями на листьях и легким цитрусовым ароматом.

«Ананас»

Купите 3 упаковки разноцветных растений мяты ананаса в Burpee .

Коллекция Mint Julep

Коллекция Mint Julep – как раз для бармена!

Коллекция Mint Julep

Пакет из 3 растений содержит «Кентуккийский полковник» и «Апельсин» Мента , а также стевию Honey Dip ( Stevia rebaudiana ) – идеально подходит для потягивания прохладных сортов в канун теплого лета!

Коллекция из 3 предметов доступна в Burpee .

Борьба с вредителями и болезнями

Все виды считаются устойчивыми к оленям, кроликам и грызунам.

Menthas обычно не требует особого обслуживания, но есть несколько проблем, на которые следует обратить внимание.

Насекомые

Есть несколько разных насекомых-вредителей, которые могут поедать вашу мяту.

Тля

Тля – это маленькие насекомые с мягким телом, которые могут причинить вред, высасывая соки и распространяя грибковые заболевания.

Сильная струя воды из садового шланга быстро сокращает популяцию тли.

Вы можете узнать больше о борьбе с тлей в вашем саду здесь .

Паутинные клещи

Паутинный клещ может вызвать задержку роста и деформацию роста, с ним также можно справиться сильной струей воды.

Инсектицидное мыло более безопасной марки

Если насекомые создают проблемы, примените инсектицидное мыло, такое как это от Safer Brand, , доступное в Home Depot .

Болезнь

Если вы заметили проблемы с монетным двором, это может быть одна из следующих причин:

Антракноз

Антракноз – это грибковое заболевание, которое может быстро распространяться в теплую влажную погоду, вызывая небольшие пятна, которые постепенно увеличиваются, пока не опадут листья.

Незамедлительно удаляйте больные растения, чтобы предотвратить их распространение.

Держите растения подальше от земли и обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха. Споры зимуют в растительных остатках, поэтому осенью хорошо очищайте грядки и не забывайте чередовать посевы. Избегайте попадания воды на нижние листья.

Мятная ржавчина

Мятная ржавчина – еще один гриб, вызывающий небольшие коричневые, оранжевые или желтые пустулы на нижней стороне листьев.

Зараженные растения необходимо удалить, чтобы предотвратить распространение болезни.

Термическая обработка корней может помочь контролировать ржавчину. Для этого погрузите корни в горячую воду, 111 ° F, на 10 минут, затем охладите под проточной водой и посадите как обычно.

Мучнистая роса

Мучнистая роса – еще один гриб, который также может появляться во влажных влажных условиях, покрывая листья и стебли нечеткой пылью, которая ослабляет и повреждает растения.

Удалите все зараженные растения и дайте почве высохнуть. При необходимости прорежьте растения, чтобы улучшить циркуляцию воздуха, и не поливайте, пока верхний слой почвы не высохнет.

Возможно, неудивительно, что эти влаголюбивые растения могут быть заражены грибными заболеваниями.

Фунгицид Bonide Sulfur Plant

Если грибы устойчивы, обработайте фунгицидом, совместимым с органическим садоводством, например Bonide, , доступным на Amazon .

Как и когда собирать урожай

Качество эфирных масел, придающих мяте ее характерный вкус, лучше всего в долгие летние дни, когда растения получают 14 часов светового дня и более.

А для наилучшего аромата и вкуса растения следует собирать до цветения.

Собирайте урожай в солнечный день, срезая верхушки растений после высыхания утренней росы. Обрежьте стебли чуть выше первого или второго набора листьев.

Растения можно собирать 3 или 4 раза в год, и частая уборка помогает сохранить их кустистыми.

Консервация

Как и большинство других трав, мяту лучше всего употреблять в свежем виде. Но его можно и сушить, и замораживать.

Свежий

Веточки хранятся в холодильнике свежими до 7 дней.

Промойте черенки и слегка стряхните лишнюю воду.

Осторожно оберните листья влажным бумажным полотенцем и поместите бумажное полотенце в неплотно закрытый пластиковый пакет или контейнер для хранения. Охладите контейнер.

Или обрежьте концы стебля и поместите их в небольшой стакан с водой. Поместите стакан в холодильник и неплотно накройте пакетом, заменяя воду каждые 3-4 дня.

Сушеный

Промойте урожай под холодной проточной водой и высушите в счетчике для салатов или промокните чистым кухонным полотенцем.

Свяжите несколько стеблей в небольшие пучки из 10–25 стеблей и свесьте их вверх ногами в бумажные пакеты. Выберите прохладное и сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.

Когда листья станут сухими и рассыпчатыми, через 1-2 недели снимите их со стебля и храните в герметичных контейнерах в прохладном темном шкафу.

Или используйте дегидратор на самом низком уровне для сушки черенков.

Замораживание

Заморозить кубиками для холодного чая или мохито, промыть и промокнуть сухие черенки.

Удалите листья и выбросьте стебли.

Порубите листья крупно, добавив около 2 чайных ложек в каждое отделение лотка для льда.

Сверху залейте водой и заморозьте.

Свежевыжатый лимонный сок можно заменить водой. Небольшая долька лимона или лайма или щепотка цедры также могут добавить аромата цитрусовых.

Вы также можете добавить несколько ягод, чтобы получить фруктовый оттенок, или добавить немного свежего эстрагона для легкого оттенка лакрицы.

После замораживания достаньте кубики и храните в герметичном контейнере до трех месяцев.

Целые листья также можно замораживать для использования в соусах, смузи, супах, рагу и чаях.

Для этого промойте и просушите стебли, затем срежьте листья.

Положите листья одним слоем на противень и заморозьте на 2–3 часа.

После того, как листья заморозятся, снимите их с противня и поместите в герметичные контейнеры в морозильную камеру, где они хранятся до 3 месяцев.

Узнайте больше о методах замораживания свежих трав здесь .

Рецепты и идеи приготовления

Свежая мята является прекрасным дополнением к рыбе, баранине и птице и может украсить слегка пропаренные овощи, такие как морковь, горох и молодой картофель.

Листья хорошо сочетаются с фруктами и легкими салатами. Он популярен в таких левантийских блюдах, как табуле.

Его аромат может улучшить такие напитки, как лимонад, пунш и травяные чаи.А джулеп или мохито были бы никуда без охлаждающей цедры мяты!

При приготовлении помните, что мятный аромат имеет ментол. Это означает, что он прохладный и крепкий, поэтому хорошо подходит для алкогольных напитков, десертов и сладостей.

Мята колосовая имеет слегка сладковатый вкус и чаще используется в соленых блюдах.

Чтобы насладиться урожаем, почему бы не начать с Tomatillo-Jito из нашего дочернего предприятия Foodal ? Этот освежающий напиток представляет собой терпкий вариант классического коктейля.

Также в Foodal вы можете попробовать острые свиные тако с персиковой и кукурузной сальсой, где трава добавляет особый вкус ароматной сальсе.

Другое садовое оборудование

У мяты прекрасные мягкие цветы, которые очень привлекательны для опылителей.

Позвольте нескольким горшкам зацвести и расставьте их по всему саду – они отпугивают недружелюбных вредителей, а привлекают полезных насекомых .

В правильном месте мята станет красивым и ароматным сезонным почвопокровным.Но помните, что это разбрасыватель, и его следует сажать только там, где он не станет инвазивным.

Он любит влажные места и естественен вдоль берегов ручьев, слегка затененных лугов и на окраинах болот и прудов.

Сладкий, свежий аромат можно также почувствовать между мощеными дорожками, где ходьба по нему излучает аромат.

Но убедитесь, что корни ограничены тропинкой с границами в стиле жесткого ландшафта. При необходимости используйте защитный барьер для ландшафта для эффективного управления корнями.

Ландшафтный окантовочный барьер через Amazon

Этот от AmazonBasics обеспечивает гибкое управление и доступен через Amazon .

Краткое руководство по выращиванию

Zesty Cool

Посадка пикантной прохладной мяты – это не только добавление привлекательного растения к вашему ландшафту, но и фантастический ароматизатор для напитков, пикантных блюд и десертов.

Не забывайте давать много дополнительной воды и регулярно подрезать или прищипывать, вот и все. О, и не сажайте его в землю, если у вас нет нескольких акров, которые вы хотите быстро засыпать этой травой!

Вы когда-нибудь выращивали мяту? Он занял весь ваш двор или вы поместили его в контейнер? Расскажите нам свои мятные сказки в комментариях ниже.

А если вы хотите узнать о других простых в выращивании травах , ознакомьтесь со следующими руководствами:

Фотографии Лорны Кринг и Кендалл Вандерслис © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 8 мая 2018 г. Последнее обновление 14 апреля 2020 г. Фотографии продуктов предоставлены Bonnie Plants, Bonide, Burpee, Click and Grow, Eden Brothers и Safer Brand. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием Лорны Кринг.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывшая редактором ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей не нравились, и очень раздражается каждые 3-4 года, когда Остин на самом деле замерзает настолько, чтобы их убить.Для Гретхен нет ничего более приятного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно пришло время для счастливого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Семейство ароматных мятных растений доминирует в мире трав

Поразительно, что так много наших самых популярных и ценных трав, в том числе то, что я бы назвал большинством лучших кулинарных трав, относятся к семейству мятных.

Сюда входят базилик, тимьян, лаванда, мелисса, орегано, душистый майоран, розмарин, шалфей, пикантные, летние пикантные, анисовый иссоп и германдр.

Некоторые удивительные представители семейства мятных вообще не считаются травами: аджуга (почвопокровное растение, известное как ковровая водоросль), пчелиный бальзам, колеус, ламиум (еще один напочвенный покров), послушное растение ( Physotegia virginiana ) и шалфей.

Хотя эти растения толерантны к широкому спектру факторов окружающей среды, для достижения наилучших результатов выращивайте их на полном солнце.Почва должна быть хорошо дренированной, среднего плодородия, со слабощелочным pH. Семена некоторых трав семейства мятных могут прорастать медленно, но все они легко прорастают из стеблей или корневых черенков.

Лаванда. История и традиции лаванды неразрывно связаны с человечеством на протяжении тысячелетий. Вторжение римских солдат, вероятно, принесло на Британские острова лаванду. Вскоре он стал ассоциироваться с мылом, стиркой белья, ваннами, духами, саше и попурри, что сделало жизнь чище и определенно более ароматной.

Лаванда пригодится и на кухне – попробуйте ее в уксусах, фруктах, салатах, блюдах из птицы.

Английская лаванда и многие ее разновидности чаще всего выращиваются в наших американских садах. Французская или зубчатая лаванда подходит для зоны устойчивости USDA 8 или около того, но ее стоит выращивать как контейнерное растение в более холодных регионах. Еще одна нежная лаванда – это испанская лаванда с пурпурными цветками.

Мелисса. Эта трава использовалась древними греками и римлянами и сегодня ценится как чай, гарнир, духи и как приправа для телятины и птицы.Ботаническое название мелиссы Melissa officinalis , что соответствует траве, привлекающей пчел ( melissa означает медоносную пчелу по-гречески).

В основном мелисса выращивается из-за ее освежающего аромата. Но это еще и декоративно в саду. Есть виды с красивыми пестрыми листьями и все виды с белыми, бледно-желтыми или розовыми цветками к концу лета.

Мелисса может опрокинуться, когда станет высокой; регулярная обрезка способствует росту кустистости.

Василий. Базилик – классическая трава, незаменимая на кухне. Садовники Древней Греции и Рима считали, что базилик будет процветать только в том случае, если садовник будет проклинать и кричать, когда сеет семена базилика – что придает совершенно новый смысл совету говорить со своими растениями!

Василий высотой от карлика до более 3 футов. Поскольку они чувствительны к морозам, базилик чаще всего выращивают как однолетние. Они бывают разных цветов листьев (в настоящее время популярен фиолетовый) и разных особенностей роста.Многие из них достаточно привлекательны для использования в качестве декоративных растений на клумбах, а также в садах с травами.

Семена базилика быстро прорастают в теплых солнечных местах с богатой влажной почвой. Регулярно отщипывайте бутоны базилика и одну или несколько пар листьев, чтобы использовать их в салатах и ​​песто, а также для придания растительности густости. Базилик и помидоры – особенно вкусное сочетание.

Орегано. Многие садоводы выращивают орегано, ожидая, что он будет иметь запах и вкус, как коммерческий «орегано», используемый для ароматизации пиццы и соусов для спагетти.По правде говоря, коммерческий «орегано» состоит из множества растений, включая орегано, душистый майоран, мяту и мяту. Считайте орегано ароматизатором, а не конкретным растением. Трава, которая больше всего по запаху и вкусу напоминает пиццу или спагетти «орегано», – это сладкий майоран.

Майоран сладкий . Нежный многолетник на большей части территории Соединенных Штатов, он имеет более сильный вкус и аромат при выращивании на плодородной почве (в отличие от большинства трав, которые выращиваются в средних или слегка плохих почвенных условиях).В средние века говорили, что аромат майорана оживляет настроение человека; поэтому эта трава стала символом счастья и защиты.

Сожмите его, чтобы создать кустистость, а затем наслаждайтесь готовкой с обрезками. Мелкие листья – ценная приправа ко многим блюдам, от мяса до супов и начинок.

Розмарин. Родом из средиземноморских регионов, где он растет на скалистых склонах, розмарин имеет долгую историю. Единственный вид, чувствительный к холоду кустистое вечнозеленое растение, был выведен в ряд превосходных сортов.Он имеет репутацию травы памяти и дружбы.

Ботаническое название происходит от латинского ros marinus, – морская роса. Розмарин – одна из самых ароматных и ароматных трав семейства мятных.

Садоводы в более холодном климате часто держат розмарин в контейнерах в течение всего года, высаживая их на открытом воздухе только в теплые месяцы.

В качестве кулинарной травы розмарин – свежий или сушеный – ароматизирует уксус, соусы, мясо, супы и рагу. У него сильный аромат – используйте его экономно.

Сальвия. Этот род включает в себя шалфей и множество красивых садовых цветов.

В качестве кулинарной приправы шалфей является приправой на День Благодарения, необходимой для заправки индейки, обязательным элементом в садах с травами и любимцем поваров во всем мире. Из него также получаются отличные травяные чаи, приправы для колбас и гарниры для смешанных блюд и салатов.

Шалфей садовый – это кустарниковое многолетнее растение с серо-зелеными листьями, имеющими галечную поверхность, напоминающую кожу ящерицы. Хотя шалфей вечнозелен в мягких зимах, он умирает обратно на землю при сильных морозах.Пестролистные формы менее морозостойки и не всегда могут вернуться после холодной зимы. Сиренево-голубые мутовки цветков появляются в начале – середине лета.

Ананасовый шалфей, морозостойкое, кустарниковое четырехфутовое растение из Мексики, выращивается как однолетник в северных садах. Ярко-зеленые листья имеют сладкий ананасовый вкус и аромат. Выращивайте растение в контейнере во внутреннем дворике и поместите за ним колеблющийся вентилятор, чтобы в полной мере насладиться восхитительным ароматом.

Поздние летние красные цветки ананаса – это привлекательные фавориты колибри.

Несладкий. Двумя основными травами этого рода являются летний чабер и зимний чабер, уроженцы Южной Европы, которые использовались более 2000 лет. Два чабера высотой около фута обладают одинаковым чудесным ароматом и несколько схожим вкусом, напоминающим майоран и тимьян. Летний чабер немного мягче, зимний более острый.

Летний чабер, однолетник, с гладкими узкими серо-зелеными листьями и небольшими редкими белыми или лиловыми цветками, которые появляются с середины лета до заморозков.Зимний чабер – кустарниковый несколько вечнозеленый многолетник.

Тимьян. Тимьян культивировали более 5000 лет, он выращивался в Сумарии за три тысячелетия до времен Иисуса.

Тимьян бывает разных форм и вкусов. Тимьян может быть карликовым или стандартным размером (около 6 дюймов в высоту), ниспадающим или прямостоячим, простым или пестрым, волосатым или гладким. Чабрец обыкновенный или садовый с мутовками летних цветов сирени, белого или бледно-пурпурного цвета – наиболее часто используемый в кулинарии тимьян.Незаменимая трава во французском букете гарни, она также является важным ингредиентом рагу и овощных блюд.

Хотя некоторые из тимьянов не обладают выразительным вкусом, самые любимые сорта обладают сильным ароматом.

По вкусу и аромату тимьян варьируется от традиционного слегка перечного вкуса тимьяна до лимона, лаванды и кокоса. Некоторые из них являются кулинарными фаворитами хороших поваров во всем мире.

Листья тимьяна от овальных до округлых, без зазубрин и гребешков.Поскольку их стебли с возрастом становятся деревянистыми, рекомендуется перезапускать тимьян каждые три-четыре года.

Чабрец обыкновенный может называться английским или французским тимьяном, и есть несколько форм, называемых лимонным тимьяном, которые действительно не очень похожи друг на друга. Лучше всего найти тимьян, который вам нравится, а затем поддерживать их делением или черенками.

Количество трав в семействе мятных необычайно. Настоящих монетных дворов было бы достаточно, чтобы похвастаться, но добавьте другие чудесные травы, и это станет одним из самых ценных семейств растений в выращивании.

• Барбара Перри Лоутон – автор нового справочника по семейству монетных дворов: «Мяты» (Timber Press, 27,95 долл. США).

Почему сушеная мята – важная трава на вашей кухне

Пару лет назад я стоял на кухне моего друга Стефаноса, наблюдая, как он готовит для нас ужин. Он заправлял фрикадельки большими ложками сушеной мяты, складывая их ладонями в кружочки, прежде чем переложить на сковороду, где они зашипели и брызнули, наполнив комнату своим сладким ароматом.Стефанос засмеялся, когда рассказал мне, что на его родном острове Кипр люди были привержены добавлению сушеной мяты почти в каждое блюдо.

Попробовав еду, я понял, почему. Сушеная мята придавала легкость насыщенным, нежным фрикаделькам, подчеркивая сочность мяса с легким блеском. Вскоре после того, как я забронировал рейс на Кипр, чтобы начать поиск моей последней кулинарной книги « Спелый инжир: рецепты и истории из Греции, Турции и Кипра». Мои путешествия по региону подтвердили, что мало ингредиентов столь же универсальных и блестящих, как сушеная мята.

Спелый инжир: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра Ясмин Хан

Любой, кто готовит дома ближневосточную кухню, знает, что свежие травы, такие как измельченная мята и петрушка, могут украсить любое блюдо. Какой рецепт лишен небольшого количества свежих ароматных листьев, которые в равной мере оживляют и поднимают настроение? Но в спешке добавить необходимый всплеск цвета к тарелке для Instagram, повара и домашние повара часто упускают силу сушеных трав. Потому что, хотя свежие травы великолепны для финального блеска, во многих блюдах используются сушеные травы, которые используются в процессе приготовления.Я пойду еще дальше: я считаю, что сушеная мята является лучшим ингредиентом для приготовления пищи по сравнению со свежей мятой в любое время.

Я считаю, что сушеная мята является лучшим ингредиентом для приготовления пищи по сравнению со свежей мятой в любое время.

Сушеная мята имеет охлаждающий ментоловый аромат, сладкий и древесный вкус с оттенками эвкалипта. Он придает блюдам глубину и землистость, которых просто не получить со свежей мятой, и поэтому его следует рассматривать как совершенно другой ингредиент. Они не взаимозаменяемы. Сушеную мяту прекрасно добавлять в салаты или заправлять ложкой – я всегда добавляю чайную ложку в основной нарезанный салат на Ближнем Востоке из мелко нарезанных кубиков огурцов, помидоров и лука, заточенных с помощью лимонного сока и большого количества оливкового масла первого отжима.

Сушеная мята также отлично сочетается с более тяжелыми мясными блюдами, такими как жареные бараньи рульки или слоеная мусака. Сушеная мята имеет особое сходство с молочными продуктами: используйте ее в цацики или в турецком горячем йогуртовом супе, приготовленном из куриного бульона и приправленном большим количеством сушеной мяты, перемешанной с густым сливочным бульоном. Добавленная мята наполняет всю комнату ароматом свежего луга.

На Кипре сушеная мята обычно используется в качестве приправы к самому известному кулинарному продукту острова – соленому соленому писклявому сыру, известному как Халлуми.Во время моих путешествий по острову я отведал Халлуми, сушеные равиоли с начинкой из мяты и пикантные кексы из цельной пшеницы, наполненные крошкой Халлуми и сушеной мятой. Однако, пожалуй, мой любимый способ использования сушеной мяты – это простые овощные блюда, такие как турецкий суп Ezo gelin corbasi, где красная чечевица тушится в томатном бульоне с большим количеством сладкого перца, согревающими хлопьями красного перца и щедрыми столовыми ложками травянистая сушеная мята. Он всегда успокаивает и радует.

Несмотря на то, что в дикой природе выращивают десятки различных видов свежей мяты, в США обычно продаются две разновидности сушеной мяты.С .: мята перечная и мята кудрявая. Мята перечная имеет более сильный, освежающий и охлаждающий аромат, тогда как мята кудрявая более мягкая, не охлаждает и на ощупь слаще.

Вы можете купить сушеную мяту в крупных супермаркетах, в онлайн-магазинах специй, таких как Burlap & Barrel, или в местном продуктовом магазине на Средиземном море или Ближнем Востоке (мне нравится Kalustyan’s в Нью-Йорке, Sahadi’s в Бруклине и Samiramis в Сан-Франциско). Где бы вы его ни купили, не стесняйтесь экспериментировать – он может стать долгожданным дополнением ко всем видам тушеного мяса, супов, салатов, жареного мяса и пасты.Надеюсь, я дал вам всю необходимую поддержку – мяту.

Мята Евфрат из мешковины и ствола

Измельченная сушеная мята (1 унция)

Органический сушеный лист перечной мяты (10 фунтов)

25 свадебных букетов, полных свежих и ароматных трав

Откажитесь от традиционных свадебных флористов и загляните на местный фермерский рынок, чтобы увидеть свой знаменательный день. Свадебные букеты, наполненные травами, крадут наши сердца и возбуждают все наши чувства – они выглядят потрясающе, пахнут потрясающе, и вы, вероятно, сможете их съесть (хотя мы не рекомендуем делать это в присутствии родственников)…) От свежей мяты до ароматной лаванды – эти прекрасные растения цветут в букетах бесчисленных невест как в теплую погоду, так и в стиле бохо. И мы делаем ставку на то, что их естественной, органической атмосферы достаточно, чтобы убедить вас тоже стать зеленым.

Прежде чем пионы и розы стали предпочтительными бутонами для букетов, невесты отправлялись прямо в сад с травами, чтобы их знаменательный день цветения. Согласно Trillium Florals, в Древней Греции и Риме невесты носили ароматные связки чеснока, трав и специй по ряду суеверных и символических причин, таких как верность и удача.Гирлянды и венки – считайте их оригинальной цветочной короной Коачеллы – были сделаны из розмарина (символизирующего память и верность), луковиц чеснока (чтобы отогнать злых духов своим острым ароматом), шалфея (для мудрости), тимьяна (для храбрости) и укроп (от похоти – конечно, только для вашего муженька).

Хотя сегодня мы, возможно, и не такие суеверные люди, внешний вид «haute herbal» по-прежнему захватывает дух. И, что самое главное, это не обернется для банка. Эти ботанические растения делают такое же заявление, как и охапка пионов, но с гораздо более доступной для бюджета ценой.Даже если вы хотите добавить традиционные цветы, травы станут недорогим и совершенно уникальным наполнителем, который придаст вам пышный вид без необходимости использования множества дорогих цветов. И мы упоминали, что они пахнут ааа-лабиринтом ? Кто бы не захотел понюхать успокаивающую лаванду перед тем, как пойти по проходу?

Продолжайте читать, чтобы узнать, как смешать горсть лаванды, бушель шалфея или несколько веточек розмарина с вашими любимыми цветами для получения натурального травяного букета, который выглядит свежим в саду.

Букет, состоящий исключительно из душистой лаванды, излучает атмосферу романтической свадьбы в Провансе.

Мы просто умираем от желания понюхать этот букет свежих трав от Studio Choo Florists, в который входят залив, укроп, петрушка, розмарин, тимьян и нарцисс. Ням!

Этот миниатюрный букет из лаванды и веточек розмарина, идеально подходящий для подружек невесты, идеально подходит для летнего вечера на заднем дворе.

Этот элегантный, но естественный букет от Carolyn’s Flowers украшен буквами эвкалипта среди роз, лютиков и гортензий.

Эвкалипт с розовыми розами и пионами в этой великолепной композиции от Wilder Floral Co.

Розмарин, шалфей и розы цвета слоновой кости объединяются в этом сладком букете, который идеально подходит для любой невесты в стиле бохо.

Жасмин и листовой эвкалипт освежают этот классический букет румян и белых роз от Fleurs De France.

Этот дикий букет, созданный Хэтти Фокс из That Flower Shop, состоит из шалфея с акцентами бледно-розового и цвета слоновой кости, благодаря георгинам и садовым розам.

Флорист из Нью-Йорка Blush Designs создал этот красивый букет невесты, наполненный ароматной лавандой, белыми и румяными пионами.

Этот романтический и пышный букет включает кусочки свежего шалфея, эвкалипта и мяты.

Флорист Бренда Эбботт разработала этот причудливый и красочный каскадный букет с кучей садовой зелени.

Этот богатый зеленый букет от Floral Earth состоит из шалфея и розмарина.

Этот свободный и роскошный букет от Spiral Hand Design наполнен натуральными деталями, такими как свежая лаванда, дикая зелень и белые пионы.

Флорист из Коннектикута Сара Уорден Natural Design создала этот свежий букет из веточек душистой лаванды и шалфея.

Натуральный букет из красных роз, розовых пионов, тонкой зелени и листьев эвкалипта, созданный Mint Design.

Этот букет зелени усеян кусочками эвкалипта, создавая полностью богемный лесной вид.

Обильный, органичный букет из свежих белых роз и веточек розмарина и тимьяна. Blooms by Breesa Lee создали эту естественную красоту.

Nectar Floral Designs собрал воедино этот пышный букет из кремовых георгинов, потрясающей King Protea, мяты, эвкалипта и папоротника.

Кому нужны розы и пионы? Все, что нужно невесте в стиле бохо, – это охапка оливковых листьев, и она мгновенно готова к свадебному дню.

Свободный романтический букет от Thistle and Honey Floral Design, состоящий из шампанского, румян, роз и пионов цвета слоновой кости, а также веточек свежей мяты.

Классические белые пионы приправлены этим весенним букетом шалфея от Kae и Alēs.

Натуральный зеленый букет из свежих трав, папоротников и чертополоха, усеянный гардениями и розами. Создано Brown Bunny Flowers.

Этот красочный букет обработан травами: оливковыми ветвями смешаны с пионами, анемонами, маками и амарантом.Создано Violet Floral Designs.