Маранты: советы по выращиванию: уход, посадка и пересадка, удобрения и грунт Питэр Пит, поливка, обрезка, болезни и вредители

Свойства маранты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит маранта ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

220 р.

Маранта – это привлекательное растение, которое отличается довольно яркой, разнообразной окраской – ее продолговатые листочки с контрастными полосками сразу же бросаются в глаза. Однако, как и у любой красавицы, у маранты достаточно капризный характер. Отличительным свойством маранты является то, что при создании комфортных для растения условий листовые пластинки размещены почти горизонтально, но при недостатке влаги или света они, складываясь, поднимаются вверх. За такую особенность маранту нередко называют «молящейся травой».

Несомненно, с эстетической точки зрения маранте есть чем похвастаться, однако немногим известно, что это также довольно ценное растение для кулинарии. Дело в том, что у маранты корневища отличаются наличием веретенообразных клубневидных утолщений, которые можно использовать в пищу.

В составе клубней маранты содержится около двадцати пяти процентов крахмала, что делает растение ценным пищевым сырьем. Эти клубни используют в вареном виде или изготавливают из них особую муку, которая называется арроурут. Эта мука активно применяется при приготовлении хлебобулочных изделий, а также при изготовлении других питательных блюд.

Виды маранты

Вообще, маранта тростниковидная (Maranta arundinacea) является мелким кустарником семейства Марантовые, родиной которого считаются дождевые леса Южной Америки. В естественных условиях многие виды маранты могут достигать в высоту до метра. В культурных условиях она считается декоративным комнатным растением, которое пользуется популярностью среди любителей флоры.

Данное семейство необычайно богато и разнообразно, причем состоит оно из более 100 видов маранты. Самой распространенной является маранта беложилковая, но известны еще и не менее популярные разновидности, среди которых kerchoveana, отличающаяся крупными пятнышками коричневого цвета по обе стороны центральной жилки, massangeana, серовато-зеленая листва которой имеет серебристые жилки.

Кроме того, выделится еще несколько видов маранты, которые распространены в нашей стране. Это маранта трехцветная с желто-зелеными центральными отметинами и красными жилками, а также маранта двуцветная, которую можно встретить значительно реже.

Польза маранты

Польза маранты с гастрономический точки зрения обусловлена высокопитательным составов ее клубней, которые богаты крахмалом. С другой стороны, немаловажно и целительное свойство маранты способствовать улучшению сна при наличии таковых проблем – достаточно поставить живое растение рядом со спальным местом. А еще бытует мнение, что маранта способна поглощать энергию агрессии, что актуально для людей, склонных к ссорам.

Калорийность маранты 65 кКал

Энергетическая ценность маранты (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 4.24 г. (~17 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 12.09 г. (~48 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 26%|3%|74%

Рецепты с марантой

Рецепты с Марантой не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав маранты

НЖК – Насыщенные жирные кислоты

0. 039 г

Пищевые волокна

1.3 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 7481

Маранта. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Вы никогда не слышали о том, что растения могут молиться? Если нет – присмотритесь к марантовым. С наступлением темноты они начинают шевелиться и словно тянут в немой мольбе к небу ладони-листья. Во всяком случае так думают англичане, называющие их prayer plant – “молитвенными растениями”. Ничего таинственного здесь нет. Просто растут представители семейства марантовых в нижнем ярусе тропического леса и как могут тянутся к свету, меняя свое положение в зависимости от освещенности. Днем их листья располагаются почти параллельно земле, а в сумерках эти растения начинают погоню за уходящим солнцем. Примерно так же они ведут себя при смене погоды.

Жители тропических стран с помощью марантовых предсказывают дождь, едят их корневища, а из листьев плетут корзины. Мистики уверяют, что эти растения способны поглощать отрицательную энергию у агрессивно настроенных личностей, рассеивать уныние и привносить гармонию в любую компанию. Используют их и целители – чтобы лечить простуду и бессонницу; некоторые даже считают, что благодаря марантовым могут рассасываться тромбы в сосудах.

Вообще семейство марантовых – многолетних травянистых растений – необычайно богато и разнообразно. В нем тридцать два рода, и в каждом – более сотни видов! Растут они практически на всех континентах, кроме Австралии; особенно много их в Южной Америке. Где-то в непроходимых прибрежных зарослях одной из рек Бразилии и обнаружили их несколько столетий назад европейцы.

Название семейство получило в честь Бартоломео Маранты, венецианского медика и ботаника XVI века, посвятившего жизнь поискам рецепта териака – универсального противоядия. Он, как известно, так и не был найден, зато имя Маранты живет в веках, а за научную дотошность его даже помиловал инквизиторский суд, для порядка промариновав некоторое время в своих застенках.

Из двадцати трех видов марант в российских интерьерах встречается только маранта беложильчатая (Maranta leuconeura). Она, кстати, и занимает первое место по популярности среди всего семейства. В этом нет ничего удивительного: по сравнению с другими маранта беложильчатая не слишком прихотлива, очень легко размножается и у нее много сортов и разновидностей.

Самый распространенный сорт – ‘Erithrоneura‘, он же Maranta tricolor, то есть трехцветная. Овальные листья окрашены в красный, желтый и все оттенки зеленого – от салатового до изумрудного.

Maranta leuconeura ‘Massangeana’ отличается черно-зелеными листьями с серебристыми жилками и пятнышками, а по размеру эти маранты чуть крупнее трехцветных.

Сорт ‘Kerchoviana‘ тоже довольно популярен. Молодые листья – светло-зеленые, с темно-коричневыми пятнами между жилками. С возрастом пятна бледнеют, постепенно становясь зелеными.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Температура не ниже 15°С.

Полив теплой водой обильный летом, умеренный зимой. Обильное опрыскивание.

Защита от сквозняков.

Маранта комнатная. Уход, размножение, пересадка

Очень красив и ярок кустик маранты. Продолговатые зелёные листики с контрастными полосками, штрихами, крапинками мгновенно привлекает взгляд. И, как любая красавица, маранта имеет весьма капризный характер. Чуть что – сохнет и сворачивает листики в трубочку: то ей много света, то слишком сухо!

Уход за марантой, чтобы она всегда радовала глаз, должен быть таким.

Температура

Маранта – жительница бразильских тропиков. Поэтому и содержание предпочитает тёплое. Летом ей нужна температура 20-25 градусов, а зимой – не ниже 17-18 градусов тепла. Это растение боится сквозняков, изящные листья на ветру быстро высыхают. Также горшок не нужно ставить на холодный пол и холодный подоконник.

Жители тёплых районов могут летом размещать маранту на улице в тенистом месте, закрытом от ветра. Ей это пойдёт на пользу.

Освещение

Маранта не слишком любит солнечный свет. Даже если разместить её на северном окошке, её листья могут побледнеть и пожухнуть. Даже здесь маранте может быть слишком светло. А вот если перенести растение вглубь комнаты, она будет чувствовать себя намного лучше. У неё начнут расти новые листья с прежней яркой окраской, она начнёт цвести. Зимой же, когда световой день короткий, можно разместить маранту поближе к окошку, но не на подоконник.

Цветение

Цветёт маранта обильно, цветочные стрелки появляются всё лето. Но особой красотой не отличаются. На стрелке собраны в колосок мелкие белые, бледно-розовые или бледно-жёлтые цветочки.

Полив

Летом маранта любит частый и обильный полив, а зимой реже – один-два раза в неделю. Земляной ком нельзя полностью пересушивать, но и переувлажнять не надо.

Влажность воздуха

Также маранта любит и опрыскивания. Но если вода у вас жёсткая, с большим количеством солей, то на ней будут оставаться белесые пятна, что очень портит её красивоокрашенные листки. Опрыскивание нужно производить либо мягкой водой, либо вместо опрыскивания поставить горшок в поддон с влажным керамзитом или мхом.

Пересадка

Пересаживают маранту ежегодно весной в хорошо дренированную посуду. Почву растение любит лёгкую и воздухопроницаемую. Можно добавить в субстрат кусочки коры, песок, древесный уголь. Посуду надо выбирать широкую и неглубокую, потому что корневая система у неё развивается горизонтально. На корнях образуются клубеньки, которые время от времени пускают новые ростки.

Размножение

Один из способов размножения маранты – черенками. Можно поместить их прямо в почву, накрыв пакетом, стеклянной банкой или обрезанной пластиковой бутылкой. А можно поставить в воду до появления корешков. Укореняется маранта в домашних условиях довольно неохотно. Поэтому нужно взять сразу четыре – пять черенков и обеспечить повышенную влажность (поместить под пакет, банку и т.д.). Другой способ – деление кустика, так получить новое растение проще. Эту процедуру лучше проводить в весенне-летний период.

Если маранта вдруг стала некрасивой, по какой-то причине поблекла, пожелтела, листья некрасиво вытянулись в разные стороны, её можно подстричь под корень. Обычно это делают осенью под зиму, обстриженный кустик можно убрать в тёмное место. При этом нужно не забывать время от времени его поливать. Через месяц – полтора у маранты начнут отрастать новые листья. Куст после такой «стрижки» разрастается более пышно, новые листья вырастают большего размера.

Удобрение

Маранту подкармливают с весны по осень. Удобрение вносят один раз в две недели, используют полное минеральное удобрение из расчёта 1г на 1л воды.

Болезни и вредители

Вредители, которые могут поражать маранту это тля, щитовка, паутинный клещ. Чаще, чем от вредителей маранта страдает от неправильного ухода. Если листья маранты желтеют, сохнут кончики, значит ей либо слишком сухо, либо слишком холодно. Либо её «залили» и у неё начали загнивать корни.

Источники фото:

http://fotki.yandex.ru/users/natasha19031978/view/53147/?page=1

http://fotki. yandex.ru/users/liliatch/view/22167/?page=0

Читайте также:

Драцена (Dracaena). Уход в домашних условиях

Фиттония. Уход, размножение, выращивание

Цикламен. Уход в домашних условиях

Монстера комнатная. Уход, размножение

Размножение маранты в домашних условиях

Maranta, маранта, молящаяся трава, растение «молитва», «десять заповедей» – многолетнее растение, которое относится  к семейству Марантовых и название получило в честь итальянского фито исследователя Бартоломео Маранты, живущего в пятнадцатом веке. Открытие особенностей растений, а именно их целебных свойств, помогало ему лечить многие болезни. Полезные свойства маранты выражаются в содержании большого количества элементов, необходимых для организма человека. Корневые клубни маранты используют для получения крахмала, который используют для приготовления пищи диабетикам и людям с патологиями желудочно – кишечного тракта или кровеносной системы.

Разнообразие видов, а их насчитывают около 25, можно наблюдать в Бразилии, Южной Америке и других странах земного шара. У нас, этот цветок выращивают в домашних условиях и считается очень полезным, иметь в комнате такое растение, так как оно поддерживает хорошую обстановку в семье. Почему его называют молитвенным? Это объясняется особенностью поведения растения, то есть свойством опускать эллиптические листья в утреннее время или, когда ему чего-то не хватает, а поднимать вверх, вечером, как будто обращаясь к богу с молитвой. В спокойном состоянии, листья маранты расположены горизонтально от стебля. Именно благодаря расцветке листьев, а они имеют светлые, розовые полоски и пятнышки, которых насчитывается десять, растение называют «десять господних заповедей».

Маранта.

В высоту, растение может достигать около двух метров, но это в дикой природе. В комнатных условиях, маранта вырастает до пятидесяти сантиметров, поэтому большого места для горшка с цветком не потребуется. Листья растения могут располагаться на стебле или отходить от корня. Цвет у них неоднородный – от светлого до темного зеленого цвета. Наличие прожилок и разводов белого, желтого или розового цвета придают божественный вид растению, особенно, когда он поднимает вверх своих скрученные листья, а потом опускает и расправляет их. При этом, многие люди с восхищением наблюдают игру тонов цвета маранты. Корень растения пускает стреловидные отростки, на которых могут появляться белые, розовые или бежевые трехчленные цветочки без запаха. В этот период цветения, маранда отдает много сил и это может быть угрозой для дальнейшей жизни растения, поэтому сохранить комнатное растение можно способом отрезания цветков. Некоторые виды маранды вообще не цветут. Плодоносная коробочка цветка вмещает всего одно семя, которое можно использовать для посадки.

Процедура посадки и ухода за марантой не отличается с особенностями выращивания других комнатных растений, поэтому это не трудно любому желающему цветоводу в домашних условиях.

Деления куста

Размножение маранты можно проводить черенкованием или делением зрелого цветка. Для деления куста маранты, необходимо иметь густой куст, который не поражен фитоболезнями. Растение освобождают из горшка и не полностью струшивают землю с корневища. Аккуратно разделяют цветок на две половины, разрезая корень. Если планируется рассадить несколько частей растения, то корень нужно делить равномерно, чтобы у каждой части цветка не терялась сила к росту. В приготовленные горшки положить дренажную смесь, это могут быть, камешки, галька, глиняные черепки. Дренаж необходим для распределения влаги, которая необходима для развития корней. Грунт для посадки растения, приобретается в садоводческих и цветочных магазинах.

В нем должен присутствовать торф, перегной и песок в равном количестве – сфагнум. Такую почву можно подготовить в домашних условиях. Разделенную часть цветка помещают в горшок, покрывают почвой и увлажняют теплой кипяченной водой. Надземный отдел растения можно прикрыть пакетом, то есть создать условия парника. Для того, чтобы хорошо укоренить цветок, нужно соблюдать теплый температурный режим, около 25 градусов. Поливать, взрыхлять и проветривать растение не нужно, пока не появятся новые зеленые листочки, это может произойти в течении месяца. После положительного результата, растение требует уход, который нужен для выращивания цветов в домашних условиях.

Черенками

Также, маранта размножается черенками. Этот способ менее болезненный для растений. Черенками служат отрезки стеблей, которые получаются при обрезании маранты, а именно, ее побеги с наличием одного или пару листиков. Размер черенка может достигать десяти сантиметров. Если на стебле имеется междоузлий, то обрезают черенок на два сантиметра снизу от узла. Для появления корневой системы, черенки опускают в емкость с водой и сохраняют при теплой температуре, но подальше от прямых солнечных лучей около месяца. Если становится заметно появление корешков, то растение перемещают в горшок с дренажом и грунтом, поливают теплой водой и прикрывают целлофаном. Такой парник оставляют в теплом помещении до появления новых росточков маранты.

Многолетнее растение маранту, как и другие комнатные цветы, можно пересаживать. Такая процедура необходима для расширения места разросшемуся корню растения, поэтому, цветочный горшок нужно выбрать более просторный. Растение перед пересадкой нужно освободить от сухих и пожелтевших листьев, а также, от побегов. Это поможет маранте направить свои силы на адаптацию, а также ускорит рост растения и появление новых побегов. Горшок наполняется дренажным двух сантиметровым слоем, для этого подойдет щебень, керамзит, битая глиняная посуда. Следующим слоем будет увлажненная слабокислая или щелочная почва, которая содержит одну часть песка, одну часть торфа и две части земли из сада. В это грунт можно добавить землю из –под хвойного растения и пятьдесят грамм измельченного угля. Растение аккуратно вытащить из старого горшка, с сохранением земли на корневой системе цветка, и поместить в новый горшок. Засыпать растение оставшейся почвой и слегка уплотнить грунт.

Посадку, пересадку и размножение комнатных растений в домашних условиях желательно проводить весной или осенью.

 Уход в домашних условиях

Как и все декоративные комнатные растения, маранта любит комфортную обстановку. Она заключается в предоставлении растению света, влаги, определенной температуры для роста, подкормки, обрезания, пересаживания и т. д. Маранта – светолюбивое растение, но прямых солнечных лучей не выдерживает, поэтому горшок с цветком можно разместить подальше от места, освещаемого солнцем, то есть цветку необходима полутень. Зимняя пора для растения будет благоприятной с пятнадцатью – восемнадцатью градусами тепла, а жаркий сезон, комфортная температура для маранты считается около двадцати пяти градусов. На кухне, поселять цветок не стоит, так как жар, пар и копоть может погубить растение. Если температура в комнате повышается, то облегчить состояние декоративных цветов можно с помощью ежедневного опрыскивания их водой. Почва для благоприятного роста и жизни цветка должна быть постоянно увлажненной, поэтому полив необходим частый, но не обильный. Воду желательно использовать в отстоянном виде, без известкового и хлорного содержания. Под горшком растения нужно использовать поддон, в который через дренаж и отверстие в емкости будет стекать лишняя вода. В случае отсутствия возможности полить цветы, эту воду с поддона, они впитывают назад в землю.

Не мало важным для маранты, является питательная среда, которую нужно поддерживать. Для этого, подкармливать цветок можно настоями, приготовленными из продуктов в домашних условиях. К таким средствам относятся: кофейная гуща, измельченная скорлупа яиц, обычный сахар, дрожжевой и луковый настой. Для подпитки растения можно использовать комплексные смеси, которые продаются в центрах для выращивания декоративных растений. Применение удобрение должно быть не чаще двух раз в месяц и согласно инструкции использования. В первый раз, приобретенное удобрение можно сделать наполовину слабее, чем предложено в инструкции, особенно если растение еще молодое.

Для каждого любителя цветов, огорчение может вызывать болезнь питомцев. Маранта тоже подвержена вредным влияниям и болезням. Это может наступить по причине отсутствия надлежащего ухода за растением или атакой вирусов, грибков и насекомых. Если растение находится на сквозняке, на солнце или температура воздуха не подходит для жизни цветка, или отмечается избыток, а также недостаток влаги и питательных веществ, то реакция растения следующая:

• Пожелтение и опадание листьев – влияние холода или солнечный ожог, недостаток увлажнения;
• Усыхание растения – процесс начинается с образования сухих участков на конце листа, а потом, высушивается весь листик или появляются разводы коричневого цвета. Причиной этому, может послужить сильная концентрация удобрений, загнивание корней от наличия стоячей воды, а также недостаточный полив (редкий или малообъемный). Если в помещении воздух слишком сухой, то цветок может ответить на это своей сухостью;
• Скручивание листиков – такое свойство для маранты не считается патологией, так как растение сворачивает и поднимает свои листочки вечером, а на утро, они снова расправляются. Если такой режим растения изменяется, то есть листья темнеют и долго остаются свернутыми, значит растению не нравится температура домашних условий или частота полива;
• Наличие паутины на листовой пластине или маленьких насекомых, говорит о присутствии таких вредителей, как мучнистый червец или клещ.

При выявлении нехарактерных изменений в поведении цветка или его внешнем виде, нужно обратить внимание на условия ухаживания, а также помочь ему избавиться от вредителей.

родина комнатного растения, как ухаживать, 5 лучших видов

Несмотря на экзотическое происхождение маранты, вырастить ее дома по силам даже любителю. Выполнив нехитрые действия по уходу за растением можно добиться прекрасного роста и долгого цветения. Корни, покрытые клубнями, содержат много крахмала, и их употребляют в пищу. Давайте поближе познакомимся с этой культурой и её видами.

Описание и характеристика маранты

Родина Марант — болотистые леса Центральной и Южной Америки, где она очень распространена. В зависимости от сорта их внешний вид может немного отличаться друг от друга. В общем, это небольшое, до 30 см в высоту, декоративное растение с клубневидными корнями. Оно привлекает к себе внимание необычной расцветкой широкоовальных листов – поверхность украшена пятнами или яркими полосами. Фон поверхности листа – от светло-зеленого до темного и красноватого.

Лицевая и обратная сторона листа всегда разного цвета.

Цветет весной и летом маленькими белыми или бело-сиреневыми цветами, собранными в метельчатые соцветия.

Как и все культуры из тропиков, маранта предпочитает яркий, но рассеянный свет и умеренную или высокую влажность воздуха. В нашем климате при хорошем уходе прекрасно растет дома.

Самые популярные виды маранты

Маранта происходит из семейства Марантовые. Всего существует примерно 25 видов, но чаще всего выращивают несколько ее представителей:

Трехцветная

Ее еще называют «триколор», так как на листьях присутствуют 3 цвета. Также она выделяется контрастной центральной и боковыми жилками на листе, которые напоминают хребет рыбы. С обратной стороны поверхность малиновая или розовая.

Двухцветная

Является не очень распространенным растением. Этот вид не образует корни и имеет короткие черешки. Внешняя поверхность овального листа полосатая, нижняя – розоватого цвета и покрыта мягким пушком.

Беложильчатая

Растение высотой до 30 см, которое имеет поникающие стебли с листьями в форме сердца. На поверхности листа отчетливо видны светлые прожилки, благодаря которым оно и получило название Беложильчатой. Другая сторона имеет красноватый цвет.

Тростниковая

Значительно отличается от других представителей этого семейства своими размерами – высота достигает 130 см. На плотных стеблях находятся крупные продолговатые листы, заостренные на конце. Лицевая сторона полосатая и имеет сизый оттенок.

Керховена

Высота растения не превышает 25 см. Оно обладает короткими черешками с небольшими овальными листьями, которые покрыты темными пятнами и светлыми полосками. Обратная же сторона окрашена красноватым цветом, плавно переходящим в голубой.

Как правильно ухаживать за растением

Оптимальные условия и уход

Ухаживать за данной культурой, довольно таки просто. Это растение нуждается в ярком и рассеянном свете, даже зимой. В покое она не нуждается, поэтому в зимнее время нужно дополнительно ее освещать. Нельзя допускать нахождения маранты под прямыми солнечными лучами.

Температура в помещении должна быть не более 24 градусов, а зимой она переживет и более низкую температуру до 15 – 16 градусов. Влажность при этом должна быть не менее 60%, в идеале около 90%. Требуется 2 – 3 раза в день опрыскивать ее отстоявшейся водой. Маранта отлично будет себя чувствовать по соседству с аквариумом или увлажнителем воздуха. Полив осуществляют каждые 3 – 4 дня, зимой реже. Вода не должна застаиваться в горшке. Перед поливом ей нужно отстояться и желательно добавить пару капель лимонного сока.

Зимой следует проводить обрезку листьев, для того чтобы растение было пышнее.

Почва и подкормка

Почва нужна достаточно рыхлая, воздухопроницаемая. Для этого в нее добавляют песок или торф, а также перегной и кусочки древесного угля для защиты от загнивания почвы. На дно горшка засыпают дренаж.

Вносить удобрения для этого цветка необходимо 2 раза в год – весной  и осенью. Для этого подходят минеральные смеси для комнатных растений с декоративной листвой.

Размножение и пересадка

Размножить маранту можно 3 способами:

Семена

Чтобы получить рассаду маранты, ранней весной подготавливают ящик с землей и создают температурный режим в пределах 15 – 19 градусов. Семена распределяют по почве в небольшие лунки и слегка присыпают землей. Примерно через 10 – 15 дней появляются всходы. Когда появятся 2 листочка, растение можно пересаживать в отдельный горшок. Дома этот способ используют редко.

Деление взрослого куста

Для того чтобы поделить куст, достаточно освободить растение из земли и разрезать корни. При этом на каждом кустике должно быть несколько клубней. Место разреза обрабатывают древесным углем и высаживают маранту во влажную почву.

Укоренение черенков

От взрослого растения с мая по сентябрь отрезают черенок около 10 см с 3 листами. Его ставят в воду, и примерно через 5 недель появится развитый корешок. После этого его сажают в подготовленную почву.

Взрослое растение достаточно пересаживать раз в 2 года, в горшок немного больше предыдущего. Для этого подходит весна – март или апрель.

Что приносит в дом цветок Маранта

Втрое название этого растения – Молящаяся трава.

Цветок получил его из-за того, что в хороших условиях его листья развернуты, но как только растению недостает света или влаги, его листья складываются и вытягиваются.

Поэтому возникла примета о том, что цветок приносит в дом благополучие, помогает освободиться от негативных эмоций и защитить от конфликтов. Поставив цветок в комнату чрезмерно активного и возбудимого ребенка, можно немного успокоить его. Маранта цветет не очень часто, и если уж зацветает, то ее обладатель скоро получит крупную сумму денег. Таким образом, суеверий насчет этого экзотического растения достаточно и много. Но все они говорят о добре и благополучии, которое оно несет.

Заключение

Маранта является не самым прихотливым представителем тропических лесов и прекрасно подходит для выращивания в домашних условиях. Она давно завоевала популярность благодаря своему яркому облику.

5 вещей, которые вам нужно знать о порошке корня стрелы

Порошок Arrowroot часто используется в палео-кулинарии без глютена и чрезвычайно универсален на кухне. Но прежде чем вы начнете, вот 5 вещей, которые вам нужно знать о порошке аррорута.

Два года назад я написал в блоге, который стал довольно популярным, «5 вещей, которые нужно знать о муке из маниоки». В то время мука из маниоки только-только попадала в поле зрения людей из безглютеновых и палео-кулинарных сообществ.

Порошок корня стрелы – еще одна менее известная альтернативная мука, и я часто использую ее в своих рецептах. Многие из вас никогда раньше не готовили с порошком аррорута, и я еженедельно получаю электронные письма с вопросами об этом.

Итак, сегодня я подумал, что последую его примеру с моим постом из муки из маниоки и напишу 5 вещей, которые вам нужно знать о порошке аррорута. Я даже зашел на свой местный азиатский рынок, чтобы купить аррорут, чтобы показать вам, как они выглядят. Вы бы догадались, что это такое?

Надеюсь, после этого поста вы немного больше узнаете о марантаре.Давайте нырнем!

Порошок арроуроута – это крахмалосодержащее вещество, получаемое из корня тропического растения, известного как Maranta arundinacea . Когда маранта собрана, она похожа на другие подземные клубни, такие как маниока, юкка или кудзу, которые имеют продолговатую форму.

Но важно отметить, как крахмал извлекается, в отличие от кукурузного крахмала. Порошок аррорута извлекается более простыми, более традиционными методами, без использования высоких температур или агрессивных химикатов.

Иногда порошок аррорута называют мукой из аррорута или крахмалом из аррорута, и это одно и то же. Это просто белый порошкообразный крахмал, который от природы не содержит глютена, зерна, вегетарианец и подходит для палео.

Стрела набирает популярность (по крайней мере, в западном мире), поскольку люди ищут заменители и альтернативы кукурузному крахмалу, либо из-за аллергии на кукурузу и чувствительности, либо во избежание всего, что содержит ГМО и пестициды.

Кукурузный крахмал – традиционный загуститель, используемый при приготовлении таких блюд, как подливки, тушеные блюда и соусы. Но хорошие новости – порошок аррорута является отличным загустителем и легко заменяет кукурузный крахмал. Более того, порошок аррорута не имеет вкуса и оставляет пищу глянцевой и прозрачной, тогда как кукурузный крахмал имеет легкий вкус и оставляет пищу мутной и непрозрачной.

Arrowroot чрезвычайно универсален, поэтому было бы упущением думать о нем только как о загустителе.В выпечке я обычно использую порошок аррорута в смеси с другой мукой, такой как миндальная мука, кокосовая мука и мука из тапиоки, для рецептов хлеба и десертов. Но я считаю, что он определенно может стоять и сам по себе, в небольших количествах.

Если вы хотите сделать что-нибудь хрустящим или хрустящим, порошок аррорута отлично подходит для этого. Вы можете покрыть картофель фри из сладкого картофеля посыпкой аррорута, чтобы сделать его более хрустящим. Вы также можете смешать порошок аррорута со смесью сушеных трав, чтобы покрыть курицу перед жаркой.

Для небольшого вдохновения в рецепте я использовал порошок аррорута в своих сладких картофельных ньокках, лососе в апельсиновой глазури, тройном ягодном компоте, цитрусовом имбирном соусе, запеченных лимонных пончиках с ежевичной глазурью, бискотти с клюквой и миндалем, грушевыми гранатами и кленовыми крошками, мини-цыпленком Горшечные пироги и многие, многие другие рецепты.

Как и большинство безглютеновой и палео-муки, порошок аррорута обычно не используется в соотношении 1: 1 к тому, что он заменяет. Поэтому, если вы используете его в качестве замены кукурузного крахмала, лучше всего начинать с 1/3 – 1/2 необходимого количества кукурузного крахмала.

Однажды я добавил в соус слишком много аррорута, и он превратился в густую желеобразную массу. Так что лучше добавлять консервативно.

При использовании порошка аррорута в качестве загустителя помните о двух вещах:

1. Всегда сначала готовьте суспензию. Прежде чем добавлять в рецепт, перемешайте порошок аррорута с небольшим количеством холодной жидкости (например, воды), чтобы получилась кашица.
2. Всегда добавляйте суспензию в самом конце рецепта. На самом деле вам не стоит готовить с аррорутом, так как он разрушается при более высоких температурах, поэтому перемешайте прямо перед подачей на стол. Бонус: аррорут прекрасно держится при использовании с кислыми ингредиентами или замороженными (не так с кукурузным крахмалом), поэтому не стесняйтесь готовить порционно и замораживать свои рецепты.

Поскольку аррорут – это не зерно, многие люди (особенно те, у кого проблемы с пищеварением или чувствительность) считают, что порошок аррорута легче усваивается.Он также содержит больше клетчатки, чем картофель и другие крахмалы, заставляя вещи «двигаться» и помогая утолить голод.

Arrowroot содержит большое количество калия, железа и витаминов группы B, которые полезны для обмена веществ, кровообращения и здоровья сердца. Исследования даже показали, что аррорут может стимулировать иммунные клетки и укреплять иммунную систему.

Как всегда, убедитесь, что любая марка аррорута, которую вы покупаете, высокого качества. Это марка порошка аррорута, которую я использую и рекомендую.

Вы раньше готовили с порошком аррорута? Позвольте мне знать в комментариях ниже! А если вы хотите заглянуть в мою кладовую, чтобы увидеть все продукты и ингредиенты, которые я использую, обязательно посмотрите мое видео об организации кладовой.

8 Интересные преимущества аррорута

Наиболее впечатляющие преимущества аррорута для здоровья могут включать его способность стимулировать рост и развитие, улучшать пищеварение, ускорять обмен веществ, облегчать проблемы с желудком, способствовать снижению веса, предотвращать врожденные дефекты и лечить инфекции мочевыводящих путей.Кроме того, он может улучшить здоровье полости рта, кожи и волос.

Стрела сама по себе технически не является растением, а представляет собой тип порошкообразного крахмала, который можно легко получить из корней или корневищ растений семейства марантовых. Этот крахмал с высокой плотностью питательных веществ был очень ценным для ряда коренных культур, возраст которых насчитывает более 7000 лет. ^[1]

Порошок аррорута, также известный как мука из аррорута или крахмал из аррорута, может быть более здоровой альтернативой обычным кулинарным ингредиентам для хлеба, макаронных изделий и тортов. Как правило, мука аррорута могла использоваться вместо кукурузного крахмала в качестве более здоровой альтернативы. Он также может быть без глютена, что делает его особенно ценным сегодня с ростом заболеваемости глютеновой болезнью во многих странах.

Arrowroots Фото: Shutterstock

Стрела может быть богатым источником углеводов, витаминов группы В и минералов, таких как как кальций, калий, магний, натрий и фосфор.Он также может содержать следы цинка и железа, а также витамины B1 и B6. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты также могут быть найдены в нем в незначительных количествах. Кроме того, он содержит волокна, а также некоторые белки и липиды. ^[3]

Польза аррорута для здоровья

Давайте более подробно рассмотрим многие преимущества аррорута для здоровья.

Стрелец может содержать большое количество пищевых волокон, а также может помочь при диарее.Пищевые волокна – одна из наиболее важных частей нашего пищеварительного процесса, так как они помогают эффективно перемещать пищу по кишечнику, а также стимулируют усвоение питательных веществ. Он также может устранить запоры и диарею. Наконец, пищевые волокна могут помочь избавиться от лишнего холестерина, способствуя дальнейшему укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы. ^[4]

Значительный уровень калия, обнаруженный в арроруте, может означать, что он может быть определенной линией защиты от сердечных заболеваний.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он снимает напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым снижая кровяное давление и снижая риск атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. Калий также может быть известен как усилитель когнитивных функций, способствующий притоку насыщенной кислородом крови к мозгу. ^{[5] [6]}

Содержание крахмала и мягкий вкус аррорута могут сделать его безопасным ингредиентом в детском питании, включая печенье для прорезывания зубов. Он может практически не представлять риска аллергии и в идеале является пищей, успокаивающей жевательные резинки.

Он может бороться с различными патогенами пищевого происхождения, такими как вирус сальмонеллы, подготавливая защитную систему организма к различным заболеваниям и расстройствам. Исследователи продемонстрировали антибактериальный эффект использования экстрактов чая аррорут в супах. ^[7]

Одним из конкретных членов семейства витаминов B является фолат, и его высокие уровни могут быть обнаружены в арроруте.Исследования показали, что фолиевая кислота важна для будущих мам, так как она может помочь предотвратить дефекты нервной трубки у их будущего ребенка. Фолат также является важным фактором синтеза ДНК и деления здоровых клеток, способствуя быстрому заживлению и здоровому росту.

Глютеновая болезнь кажется новой глобальной пандемией, и по мере того, как ее число продолжает расти во всем мире, люди ищут безглютеновую альтернативу традиционному крахмалу и пшенице. Аррорут – это вещество без глютена, что сделало его очень популярным в последние годы, поскольку оно может предотвратить желудочно-кишечный дискомфорт, боль и опасность, с которыми люди, страдающие непереносимостью глютена, должны сталкиваться каждый день. ^[8]

Аррорут может содержать большое количество белка. Увеличивая потребление с пищей растительных белков, которые легче перерабатывать, чем животные белки, мы можем гарантировать здоровый рост и развитие. ^[9]

Стрелец может быть чрезвычайно низким по калорийности по сравнению с другими крахмальными продуктами, такими как батат, картофель или маниока. По этой причине люди, пытающиеся придерживаться диеты, могут получать сложные углеводы и множество питательных веществ, а также здоровую дозу пищевых волокон, которая может устранить желание перекусить между приемами пищи. Стрелец может помочь вам почувствовать себя сытым и дать вам минералы и витамины, в которых нуждается ваше тело. ^[10]

Это может быть естественный абсорбент пота, поэтому используется в косметике и порошках.Его местное применение также помогает вылечить прыщики, сыпь и другие раны.

Нога спортсмена – это обычная кожная инфекция стоп, вызываемая грибком. Вы можете использовать порошок аррорута для лечения этой инфекции, нанося его на пораженный участок. Порошок может поглощать влагу и пот, что затрудняет рост и распространение грибка.

Порошок корня стрелы также может использоваться в качестве сухого шампуня.Его способность впитывать влагу помогает уменьшить жирность волос.

Противовоспалительные свойства аррорута могут помочь в лечении инфекций мочевого пузыря и инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Врачи рекомендуют их прием тем женщинам, которые часто сталкиваются с инфекциями.

Основные минералы, содержащиеся в арроруте, могут оказаться очень хорошими для борьбы со слабостью, утомляемостью и когнитивными расстройствами.Он также способствует насыщению кислородом систем органов и конечностей вашего тела, что может повысить уровень вашей энергии.

Высокая концентрация витамина B в арроруте может сделать его важным ферментативным и метаболическим веществом. Семейство витаминов B очень важно для регулирования процессов во всем организме, от гормонального выброса до циркадных ритмов, а это означает, что вы никогда не захотите дефицита в этом отделе! Богатый источник кальциевой золы, присутствующий в нем, также может иметь жизненно важное значение для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме. ^[11]

Стрелец может быть популярным традиционным средством от воспаленных, болезненных десен и язв во рту. Благодаря своим противовоспалительным свойствам он оказывает облегчение и успокаивает.

• Покупка: Стрелец доступен в виде порошка в стандартной форме и коммерчески известен как мука из аррорута. При добавлении в кипяченую воду он становится полупрозрачным, без запаха и желеобразным.При покупке в супермаркетах обязательно проверьте его подлинность, так как более дешевые бренды могут фальсифицировать его такими веществами, как кукурузный крахмал, тапиока, картофельный порошок и т. Д.
• Хранение: Не хранить в холодильнике. Храните в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги.

Стрелец традиционно использовался в различных медицинских, сельскохозяйственных и других целях:

Традиционный

• Местное применение порошка арроурута может заживлять раны от укусов черного паука и скорпиона
• Порошок может были использованы для лечения травм от отравленных стрел, отсюда и название
• Нанесите порошок на пораженный участок для устранения гангрены
• Непосредственно нанесите порошок аррорута на десны или смешайте его с соком или другими напитками и выпейте, чтобы получить облегчение от боли во рту и деснах

Использование в сельском хозяйстве

• Корневище можно удобрять для образования компоста
• Верхушка побега и листья используются в качестве корма для кур, свиней и коз

Производственное использование

• Загуститель для соуса
• Загуститель в детской смеси
• Листья можно использовать как биоразлагаемые пластины
• Натуральный дезодорант
• Косметика
• Заменяет пшеницу в различных безглютеновых продуктах

Вы можете есть ее сырой, жареной, вареной или тушеной без потери активности и питательных веществ. Вот несколько советов по быстрой подаче:

• Приготовьте хрустящий картофель фри, окунув картофель в соль, перец и порошок аррорута, а затем обжарьте его
• Его можно заменить на яйца в качестве связующего вещества
• Используйте его как загуститель пищи для большей консистенции
• Смешайте эту муку, чтобы придать выпечке, бисквитам и печенью лучшую форму.

Предупреждение: При употреблении аррорута следует соблюдать осторожность, чтобы облегчить диарею. Потому что чрезмерное потребление или употребление вместе с другими лекарствами может вызвать запор.Помимо этого, нет никаких известных опасностей или токсичности для аррорута.

Преимущества Arrowroot для здоровья

Родом из Южной Америки и основным продуктом приготовления пищи в Карибском бассейне. , это многолетнее растение, растущее от 3 до 5 футов с широкими плоскими яйцевидными листьями, похожими на куркуму.

Растение было названо Стрелокрут, потому что в древние времена его использовали для лечения людей с ранами от отравленных стрел.

Порошок аррорута белый и порошкообразный , как кукурузный крахмал, но по содержанию питательных веществ он намного выше.Фактически, это отличный заменитель кукурузного крахмала и муки в качестве загустителя в соусах, супах, подливках и пудингах. Однако, в отличие от кукурузного крахмала, он не придает еде крахмалистого вкуса.

Легкость переваривания и легко смешиваются с широким спектром ингредиентов делают порошок аррорута наиболее востребованным крахмалом в смесях для детского питания и кондитерских изделиях . Всегда выбирайте для приготовления свежие нежные корни аррорута, а не зрелые корни, так как зрелые арроруты менее аппетитны и их трудно приготовить.

С древних времен аррорут использовался в рационе младенцев и выздоравливающих , так как легко усваивается .

Аррорут – это лечебное средство на травах от оспы, гангрены, атлетических стоп и солнечных ожогов. Он также лечит гнойные раны, такие как укусы паука или скорпиона. Он снимает дискомфорт пищеварения , такой как повышенная кислотность и расстройство желудка, так как оказывает легкое слабительное действие на толстую кишку.

Стрелец делает волосы упругими и мягкими, а дает кожу без прыщей .

• Снижает холестерин: Арроурут увеличивает выработку желчи, что увеличивает поглощение холестерина желчным пузырем, поскольку холестерин необходим для синтеза желчи. Таким образом, аррорут снижает уровень холестерина.
• Способствует похуданию: Свежий аррорут – полезный и низкокалорийный вариант для тех, кто следит за весом.
• Преимущества для беременных: Свежие маранта является хорошим источником фолиевой кислоты, которая является важным питательным веществом во время беременности.100-граммовая порция аррорута обеспечивает около –84% дневной рекомендованной пищевой потребности фолиевой кислоты. Фолиевая кислота является важным компонентом синтеза ДНК и деления клеток. Адекватное потребление фолиевой кислоты во время беременности предотвращает дефекты нервной трубки и другие врожденные пороки развития у потомства.
• Безглютеновый крахмал: Мука из аррорута – отличный заменитель пшеничной муки в кондитерских изделиях. Поскольку он не содержит глютена, его можно есть людям, страдающим целиакией.
• Мягкая гладкая кожа: Крахмал арроуроута часто используется в тальке и увлажняющих кремах . Он позволяет активным ингредиентам талька и лосьонов проникать в верхние слои кожи, так как обладает влагопоглощающими свойствами, делает вашу кожу более мягкой и гладкой.
• Полезно для пищеварительной системы: Стрелец творит чудеса для пищеварительной системы. Высокое содержание крахмала и успокаивающее действие порошка аррорута успокаивают опорожнение кишечника у пациентов, страдающих синдромом раздраженного кишечника.Крахмал арроуроута – это эффективное средство от диареи, снимает тошноту. и заменяет питательные вещества, которые теряются из-за диареи и рвоты.

Интересные способы включить аррорут в свой рацион:

Шоколадное печенье с аррорутом

Состав:

• 55 г сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• 20 г миндаля
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 80 г аррорута
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка пищевой соды

Метод:

• Растопить мед и масло в кастрюле.
• Снимите с огня и замесите оставшиеся ингредиенты в тесто.
• Подержать 10 минут. Если тесто недостаточно плотное, добавьте еще аррорута.
• Скатать в маленькие шарики и выпекать при 170С 10-15 минут.

Блинчики из маранты

Ингредиенты:

• 1/2 стакана порошка аррорут
• 4 яйца
• 4 чайные ложки масла
• Щепотка соли
• стакан молока
• стакан воды

Метод:

• Взбейте все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.
• Нагрейте сковороду на среднем огне.
• Смажьте сковороду тонким слоем масла. Используя мерный стакан, налейте в форму около 3 столовых ложек жидкого теста. Наклоните сковороду так, чтобы тесто равномерно распространилось.
• Готовьте блин на первой стороне примерно 30 секунд, пока он не станет золотистым. Переверните и готовьте на второй стороне 30 секунд до готовности.
• Повторите то же самое с оставшимся тестом.
• Подавать горячим с медом.

Стрелец, необработанный

Пищевая ценность “Стрела, сырая” на 100 грамм составляет:

Фактов и польза для здоровья Arrowroot

Завод

Стрела – многолетнее травянистое растение, достигающее 30–130 см в высоту, с прямостоячими тонкими стеблями, часто ветвящимися на вершине. Он растет в теплых влажных районах и обычно предпочитает хорошо дренированные, аллювиальные и вулканические почвы. Стрелец культивируется в первую очередь как источник пищевого крахмала, который содержится в цилиндрических корневищах. Прикорневых листьев 4–8; стеблевые листья 1–8; очередной, черешок 3,5–20 см у прикорневых листьев, часто отсутствует у стеблевых листьев; pulvinus 0,2–1,8 см, голый, адаксиально слабо войлочный; пластинка яйцевидно-продолговатая, 3,5–35 на 3–11 см, бледно-зеленая, снизу слабо волосистая, абаксиально голая или редко волосистая, основание от округлого до усеченного, вершина заостренная.Цветки на обыкновенной цветоножке; чашелистики зеленые, узко-яйцевидные, венчик белый, трубчатый, в основании вздутый, лопасти 8–10 мм; тычинки белые, обратнояйцевидные, завязь с тремя точками, густо опушенная, до почти голой. Плод зеленый или красновато-коричневый с оттенком, растекающийся, полушаровидная коробочка размером 7–8 мм на 4–5 мм, семена коричневые, морщинистые с базальными дужками.

Корневище

Стрелец – легкоусвояемый крахмал, извлекаемый из корней маранты и культивируемый как источник пищевого крахмала, который содержится в цилиндрических корневищах.Это не совсем корень, а скорее подземная масса корней или корневой системы. Корневище обычно симподиальное, цилиндрическое, мясистое, крахмалистое и слабо чешуйчатое, около 25 см в длину и 13 см в диаметре (10 дюймов на 5 дюймов) и имеет белый, кремово-белый / светло-красный цвет. Вес одного корневища составляет от 30 до 50 г. У аррорута тонкая светло-коричневая кожа и белая мякоть. Они обладают мягким ароматом и прекрасным вкусом, которые идеально подходят для многих продуктов, поэтому с древних времен они использовались в некоторых продуктах питания.Аррорут высоко ценится специалистами по лечению трав в основном из-за его успокаивающего, а также противодиарейного качества.

История

Maranta arundinacea, широко известная как Arrowroot, произрастает в Южной Америке, Карибском бассейне и Мексике. Растение прижилось во Флориде, Австралии, Юго-Восточной Азии, Южной и Восточной Африке. В основном его выращивают в Вест-Индии (особенно на Ямайке и Сент-Винсенте). В настоящее время его выращивают во всем мире из-за его более высокой питательной ценности и восхитительного вкуса.

Пищевая ценность

Помимо мягкого аромата и прекрасного вкуса, аррорут является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Употребление 120 граммов аррорута дает 406 мкг витамина B9, 2,66 мг железа, 0,319 мг витамина B6, 118 мг фосфора, 0,145 мг меди, 0,172 мг витамина B1, 2,032 мг витамина B3, 16,07 г углеводов, 545 мг калия, 5,09 г белка и 0,209 мг марганца.

Есть множество преимуществ для здоровья от употребления Arrowroot.Ниже перечислены известные преимущества для здоровья:

1. СПИД пищеварительной системы

Порошок аррорута использовался в качестве средства для пищеварения более века, что было задокументировано еще в 1900 году. Исследования последних лет показали, что аррорут является эффективным естественным средством от диареи. Исследования определили эффективность порошка для уменьшения диареи, а также запора у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и обнаружили, что он исключительно успешен.Он не только значительно уменьшает количество случаев диареи, но также уменьшает боль в животе.

Другое исследование было сосредоточено на использовании аррорута для здоровья пищеварительной системы в тех регионах мира, где распространена тяжелая диарея. Исследования в 3 группах деревень на юге Индии показали, что вода из аррорута значительно снижает частоту диареи, вызванной плохим качеством воды и пищи.

Хотя конкретные причины уменьшения проблем с пищеварением еще не определены, есть достаточно свидетельств, как исторически, так и в последние годы, что аррорут является отличным, полностью естественным и разумным средством лечения проблем с пищеварением.Чтобы предотвратить запор, рекомендуется не принимать аррорут с другими лекарствами или добавками, используемыми для облегчения диареи. (1), (2)

2. Выпуски обращения

Стрелец содержит значительное количество меди и железа. Эти два важных минерала являются важными частями красных кровяных телец, что делает аррорут очень хорошим средством для предотвращения анемии, которую считают слабостью, утомляемостью и когнитивными расстройствами. Кроме того, увеличивая кровообращение, вы стимулируете насыщение кислородом систем органов и конечностей вашего тела, что может повысить уровень вашей энергии.(3)

3. Повышает иммунную функцию

Экстракты порошка аррорута проявляют цитотоксическое действие, которое помогает укрепить иммунитет. Это означает, что экстракт Maranta arundinacea увеличивает производство клеток в иммунной системе.

Оценка иммуностимулирующего эффекта аррорута в 2012 году показала, что те же экстракты клубней стимулируют иммунную систему клеток как при тестировании in vitro (в пробирках), так и in vivo (на живом животном), что еще раз доказывает полезность аррорута. в укреплении здоровья иммунной системы.(4)

4. Метаболические процессы

Высокая концентрация витамина B в арроруте делает его важным ферментативным и метаболическим веществом. Витамин B очень важен для регулирования процессов во всем организме, от гормонального выброса до циркадных ритмов, а это означает, что вы никогда не захотите дефицита в этом отделе! (5)

5. Здоровье сердца

Стрелец содержит значительное количество калия, что означает, что он может быть определенной линией защиты от сердечных проблем.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он расслабляет напряжение в кровеносных сосудах и артериях, снижая, таким образом, артериальное давление и снижая риск атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. Калий также известен как усилитель когнитивных функций, стимулирующий приток насыщенной кислородом крови к мозгу. (6)

6. Сейф для младенцев

Благодаря содержанию крахмала, а также мягкому вкусу аррорут является безопасным ингредиентом для употребления в пищу для младенцев. Вы можете использовать этот крахмал во многих рецептах для младенцев или детей старшего возраста, не беспокоясь о том, что он вызовет боли в животе или другие проблемы с пищеварением.

Стрелец также является частым ингредиентом печенья при прорезывании зубов для младенцев. Поскольку это продукт практически не содержит аллергенов, это идеальный успокаивающий компонент для жевательной резинки, практически не вызывающий аллергической реакции.

7. Врожденные дефекты

Одним из особенных членов семейства витаминов B является фолат, который в большом количестве содержится в арроруте. Исследования показали, что фолиевая кислота важна для будущих мам, поскольку помогает предотвратить дефекты нервной трубки у их будущего ребенка.Фолат также является важным фактором синтеза ДНК и деления здоровых клеток, способствуя быстрому заживлению и здоровому росту. (7)

8. Проблемы потери веса

Стрела содержит меньше калорий по сравнению с другими крахмальными продуктами, такими как картофель, ямс или маниока. Благодаря этому люди, пытающиеся придерживаться диеты, могут получать сложные углеводы и множество питательных веществ, а также здоровую дозу пищевых волокон и игнорировать желание перекусить между приемами пищи. Аррорут наполняет вас и дает вам минералы и витамины, необходимые вашему организму.(8)

9. Лечит инфекции мочевыводящих путей

Женщины более предрасположены к инфекциям мочевыводящих путей, или «ИМП», и им часто рекомендуют чистоту и пищу, чтобы предотвратить будущую инфекцию, а также успокоить воспаление. Одним из таких продуктов является Arrowroot, который может быть одним из эффективных домашних средств от инфекций мочевого пузыря или ИМП.

Стрелец – успокаивающее средство, которое представляет собой просто успокаивающее вещество, используемое для облегчения боли при воспалении или раздражении слизистых оболочек. Неудивительно, что это полезное растение снимает воспаление, поскольку оно получило свое название благодаря тому, что использовалось для лечения ядовитых ран, вызванных стрелами.

Антисептические свойства аррорута помогают лечить ИМП, а также предотвращают некоторые обострения в будущем, поэтому врачи часто рекомендуют его регулярно принимать женщинам с частыми инфекциями.

10. Проблемы с желудком

Целиакия кажется новым глобальным заболеванием, и люди ищут безглютеновую альтернативу традиционным крахмалу и пшенице. Аррорут – одно из лучших безглютеновых веществ, что сделало его очень популярным в последние годы, поскольку оно может предотвратить желудочно-кишечный дискомфорт, боль и опасность, с которыми люди, страдающие непереносимостью глютена, должны сталкиваться каждый день.(9)

11. Борется с патогенами пищевого происхождения

Одной из интересных особенностей аррорута является его способность бороться с болезнетворными микроорганизмами пищевого происхождения. Исследования показали снижение количества патогенов в различных продуктах питания, особенно в жидких продуктах, таких как суп. Здесь чай из аррорута значительно снизил количество вируса сальмонеллы в тестируемых супах.

Это еще одна причина, по которой аррорут является рекомендуемым лекарственным ингредиентом пищи, обеспечивающим безопасность пищеварительной системы.Это также говорит о некоторых далеко идущих эффектах, которые он может иметь для защиты людей в странах третьего мира от некоторых из наиболее распространенных инфекций из-за низкого качества воды. (10)

12. Рост и развитие

По сравнению с другими корнеплодами и крахмалом, полученным из клубней, аррорут имеет более высокую концентрацию белка, что является важным компонентом любой диеты. Увеличивая потребление с пищей растительных белков, которые легче перерабатывать, чем животные белки, мы можем обеспечить здоровый рост и развитие.(11)

Как есть

• Корневище арроуроута и крахмал используются в пищу в виде пудингов, выпечки, желе, тортов, печенья, острых соусов для печенья и используются с говядиной, чаем, молоком, едой, бульоном и лапшой во вьетнамской и корейской кухнях.
• Предлагает легкоусвояемую и питательную пищу для детей, людей с ограничениями в питании и выздоравливающих.
• Хорошо подходит в качестве прикорма для детей грудного возраста от грудного молока.
• Arrowroot делает прозрачные, мерцающие фруктовые гели и предотвращает образование кристаллов льда в домашнем мороженом.
• Его также можно использовать в качестве загустителя для кислых продуктов, таких как азиатский кисло-сладкий соус.
• Отсутствие глютена в муке аррорута делает ее полезной в качестве замены пшеничной муки в выпечке.

Другие традиционные применения и преимущества Arrowroot

• Традиционно клубневые корневища используются при лечении диареи.
• Стрелец в основном полезен в качестве легкоусвояемой питательной диеты для пациентов, особенно при заболеваниях кишечника, поскольку он обладает успокаивающими свойствами.
• Крахмал арроуроута в желеобразной форме подходит в качестве прикорма для грудных детей.
• Раздавленные корневища применяют местно при травмах от отравленных стрел, укусов скорпиона и черного паука, а также для остановки гангрены.
• Свежевыжатый сок, смешанный с водой, используется как внутреннее противоядие от растительных ядов.
• Для облегчения боли во рту и деснах можно нанести порошок непосредственно на десны.

Прочие факты

• Стрелец был найден как источник пищи, корма, топлива и клетчатки.
• Arrowroot можно использовать как ширмы между соседними домами.
• Обеспечивает превосходный компост и мульчу.
• Кончики побегов и листья можно использовать в качестве корма для свиней, коз и кур.
• Отдельные листья используются как тарелки во время пикников.

Выбор и хранение

Промышленный аррорут можно купить в виде порошка (муки), который обычно используется в качестве стабилизатора / загустителя в пищевой промышленности.При добавлении в кипяченую воду он становится жидким, прозрачным желе без запаха. Сам корень вообще не нашел применения в кулинарии или даже не нашел его.

Fresh soft можно употреблять как в сыром виде, так и в кулинарии, как и любые другие клубни. Однако зрелые корни очень волокнистые и, следовательно, менее вкусные. Если вы планируете приобрести муку из аррорута, ищите фирменный продукт, демонстрирующий подлинность, качество и чистоту. Фальсификация наряду с дешевыми веществами, такими как кукурузный крахмал, картофельный порошок, тапиока и т. Д., это очень распространенная практика. Не покупайте незакрепленные / открытые пачки.

Оказавшись в собственном доме, храните рюкзак в прохладном сухом месте, вдали от сырости и прямых солнечных лучей. Обычно не хранить в холодильнике.

Способы приготовления и подачи

Для изготовления порошка аррорута выбрана высококачественная мягкая корневая основа. Полностью промойте их в холодной воде. Соскребите или даже снимите внешнюю поверхность. Взбейте клубни в ступке, пока они не превратятся в цельную мякоть, а молочные выделения просеивают с помощью марли. Полученное таким образом молоко затем сушится на солнце, чтобы получить тонкий белый порошок аррорута. Вообще говоря, мука аррорута входит в состав рецептов на жидкой основе как загуститель, коллоидный стабилизатор, удерживающий агент. У нее есть несколько положительных сторон по сравнению с другой крахмальной мукой. Он эффективно комбинируется при низкотемпературном приготовлении и обеспечивает однородную вязкость в соответствии с рецептами. Он имеет нейтральный вкус, помогает предотвратить декстринизацию (расщепление углеводов на декстрины) и может быть включен в рецепты на основе кислоты.Однако он не сочетается с рецептами на основе молочных продуктов, поскольку делает их слизистыми. Одной столовой ложки муки достаточно для загустения одной порции жидкости.

Вот несколько советов по сервировке:

• Мука аррорута может использоваться в кондитерских изделиях в качестве загустителя для создания тортов, гелей, муссов; а также на кухне для приготовления супов, соусов, заправок, подливок и т. д.
• Использует муку для придания идеальной формы бисквитам, печеньям, а также кондитерским изделиям, уменьшая при этом количество твердых жиров, богатых холестерином (трансжиров).

Arrowroot использует

Возможно, вы использовали или даже съели предмет, содержащий аррорут, в какой-то момент, даже не узнав его. Здесь перечислены 7 стандартных, а также современных способов использования порошка. Очевидно, что аррорут используется и по-другому.

1. В безуглеродистой копировальной бумаге аррорут использовался незадолго до того, как технология открыла методы разделения пшеничной муки на достаточно мелкие частицы.
2. Может использоваться как один компонент детской присыпки без запаха
3. Arrowroot – популярный и эффективный загуститель для соусов
4. Домашний натуральный дезодорант можно создать с использованием аррорута для впитывания пота
5. Действительно используется в кормах для животных
6. Печенье Arrowroot, очевидно, использует его в качестве основного ингредиента
7. Используется в медицине, особенно при проблемах с пищеварением

Меры предосторожности

Стрелец не считается опасным при использовании в рекомендуемых дозировках. Однако очень важно помнить, что долгосрочные эффекты от использования травы (в любом количестве) не исследовались. Из-за недостаточности научных исследований аррорут необходимо с осторожностью сочетать с детьми, беременными женщинами или даже кормящими грудью, а также с людьми, страдающими заболеваниями печени или даже почек. Люди, которые испытывают рвоту или даже тяжелую / продолжительную диарею, могут быть уязвимы для обезвоживания. Им следует пить много жидкости (от шести до восьми стаканов каждый день), чтобы поддерживать соответствующий водный баланс.С врачом необходимо связаться, если рвота или диарея длится более 3 дней или связаны с другими различными симптомами, такими как боль или жар.

Артикулы:

https://en.wikipedia.org/wiki/Arrowroot

http://www.encyclopedia.com/topic/arrowroot.aspx

http://www.cooksinfo.com/arrowroot

https://www.feesers.com/sites/default/files/spices/pdfs/Arrowroot.pdf

https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/MV/MV00900. pdf

http: // www.jstor.org/stable/4254646?seq=1#page_scan_tab_contents

http://www.mitahatoedf.com/library/crop-production/doc_download/1-arrow-root-farming

Комментарии

комментария

Каковы преимущества аррорута для здоровья? | Новое время

Стрелец, растение, можно употреблять в пищу и одновременно использовать в качестве питательной пищи для младенцев и людей, выздоравливающих после болезни.

Он также используется при желудочных и кишечных расстройствах, включая диарею.

В Руанде он одновременно доступен и доступен по цене.

Рене Табаро, диетолог из больницы Ошен-Кинг Фейсал, говорит, что аррорут – один из крахмальных клубней, которые приносят много пользы организму.

Он говорит, что некоторые из преимуществ аррорута для здоровья включают проблемы с кровообращением.

Он объясняет, что богатая питательная смесь аррорута содержит большое количество железа и меди.

«Эти два элемента составляют часть красных кровяных телец. Arrowroots помогает предотвратить анемию и другие проблемы, связанные с кровообращением », – говорит он.

Что касается метаболических процессов, он говорит, что аррорутс имеет высокую концентрацию витамина B, что делает его важным ферментативным и метаболическим веществом.

Помогает регулировать процессы в организме человека.

Кроме того, по его словам, корень помогает предотвратить врожденные дефекты.

Здесь он объясняет, что фолиевая кислота, содержащаяся в витамине B, присутствует в арроруте, и этот компонент важен для будущих мам и может помочь предотвратить дефекты нервной трубки.

Исследования показали, что фолиевая кислота важна для будущих мам, поскольку она может помочь предотвратить дефекты нервной трубки у их будущего ребенка.

Фолат также является важным фактором синтеза ДНК и деления здоровых клеток, способствуя быстрому заживлению и здоровому росту.

Корень также богат магнием, цинком и железом, которые способствуют росту и развитию.

«Порошок аррорута – один из лучших заменителей грудного молока. Он эффективен при лечении диареи, бронхита и кашля у младенцев.Прорезывание молочных зубов может вызвать раздражение и боль в деснах », – говорит он.

Джозеф Увирагие, руководитель отдела питания Университетской клинической больницы Кигали (CHUK), говорит, что аррорут полезен для здоровья желудка.

Он говорит, что аррорут не содержит глютена и предотвращает желудочно-кишечный дискомфорт, боль и опасность, с которыми люди, страдающие непереносимостью глютена, должны сталкиваться каждый день.

Он также отмечает, что аррорут, в отличие от клубней других овощей, содержит высокий уровень белка, который помогает строить тело и другие ткани.

Кроме того, по его словам, белок используется для производства ферментов и гормонов.

Для тех, кто борется с потерей веса, Увирагийе отмечает, что аррорут чрезвычайно низкокалорийен по сравнению с другими крахмальными продуктами, такими как ямс, картофель и маниока.

По этой причине, по его словам, люди, пытающиеся придерживаться диеты, могут получать сложные углеводы и множество питательных веществ, а также здоровую дозу пищевых волокон и устранять желание перекусывать между приемами пищи, таким образом поддерживая здоровый вес. .

Он добавляет, что употребление аррорута наполняет вас и дает минералы и витамины, в которых нуждается ваше тело.

Рядовой Каманзи, диетолог из клиники Amazon Cabinet в Ремере, говорит, что регулярное употребление аррорута может помочь решить проблемы с пищеварением.

Он объясняет, что пищевые волокна аррорута являются одной из наиболее важных частей нашего пищеварительного процесса, поскольку они помогают эффективно перемещать пищу по кишечнику, а также стимулируют усвоение питательных веществ.

Стрелец также помогает уменьшить эффект запора и контролировать уровень сахара в крови.

ДРУГИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Каманзи говорит, что значительный уровень калия, обнаруженный в арроруте, означает, что он может быть определенной линией защиты от сердечных заболеваний.

«Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он расслабляет напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым снижая кровяное давление и снижая риск сердечных приступов и инсультов при атеросклерозе», – говорит он.

Калий также известен как усилитель когнитивных функций, способствуя притоку насыщенной кислородом крови к мозгу.

Между тем, по его словам, содержание крахмала и мягкий вкус аррорута делают его безопасным ингредиентом в детском питании, в том числе в печенье для прорезывания зубов для младенцев.

Он говорит, что корень также практически не представляет риска аллергии и в идеале является успокаивающим действием для десен.

Кроме того, Табаро говорит, что аррорут также помогает бороться с различными патогенами пищевого происхождения, такими как вирус сальмонеллы, подготавливая защитную систему организма от различных болезней и расстройств.

Каманзи говорит, что аррорут содержит большое количество белка. По его словам, за счет увеличения потребления растительных белков, которые легче перерабатывать, чем животных белков, можно гарантировать здоровый рост и развитие.

[email protected]

7 Польза для здоровья от Arrowroot

Arrowroot – это крахмал, полученный из корневой системы нескольких тропических растений, традиционно Maranta arundinacea , но также маранта Флорида из Zamia pumila .Его можно употреблять в виде печенья, пудингов, желе, пирожных, острых соусов, а также с говяжьим чаем, молоком или телячьим бульоном.

Вот 7 преимуществ аррорута для здоровья.

Стрелец известен своей способностью уснуть благодаря высокому содержанию магния, который является минералом, который напрямую связан с улучшением качества, продолжительности и спокойствия сна. Аррорут также помогает регулировать обмен веществ, уменьшая нарушения сна и бессонницу.

В Arrowroot невероятно высокое соотношение калия и натрия. Одна чашка аррорута содержит 545 миллиграммов калия по сравнению с 31,2 миллиграммами натрия. Это помогает кровеносным сосудам расслабиться и поддерживать надлежащее кровяное давление, особенно у людей с гипертонией.

Стрелец содержит значительное количество калия, который очень полезен для очистки или вымывания токсичных отложений в почках.

Повышенный уровень гомоцистеина является фактором риска сердечного приступа, инсульта или заболеваний периферических сосудов и обнаруживается примерно у 30 процентов пациентов с сердечными заболеваниями. Фолиевая кислота в арроруте снижает уровень гомоцистеина в крови. Аррорут богат магнием. Этот минерал помогает расслабить кровеносные сосуды и улучшает кровоток в организме.

Arrowroot – хороший источник элементов комплекса B-витаминов, таких как рибофлавин и ниацин. Известно, что ниацин повышает уровень «хорошего» холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых проблем. Дефицит ниацина приводит к пеллагре – заболеванию, характеризующемуся диареей, деменцией, дерматитом и бессонницей.

Кроме того, аррорут содержит фолат, который помогает организму вырабатывать здоровые эритроциты и предотвращает анемию. Фолат также необходим для ускорения деления и роста клеток, например, в младенчестве и во время беременности.Дефицит фолиевой кислоты у беременных может привести к рождению детей с недостаточным весом, а также может привести к дефектам нервной трубки у новорожденных.

Медь и железо необходимы для образования новых клеток крови. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и мышечной слабости.

Количество железа в арроруте приводит к увеличению выработки гемоглобина и увеличению кровотока.Правильное количество кислорода и железа в головном мозге приводит к повышению когнитивных функций и снижению когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.

Порошок арроуроута: польза и преимущества

Крахмал арроуроут незаменим, когда речь идет о выпечке без глютена. Это универсальная мука, которую можно использовать для загущения соусов, рагу и супов. Хотя крахмал аррорута выпускается в виде порошка, в сочетании с жидкостью он создает смесь с нейтральным вкусом, которую можно добавлять в любой рецепт супа.

Теперь, если у вас на кухне есть порошок аррорута, но вы не совсем уверены, в какой рецепт его добавить, не волнуйтесь. В Bob’s Red Mill мы понимаем, что использование новых ингредиентов может сбивать с толку. Чтобы помочь вам лучше изучить порошок аррорута и все его преимущества, мы составили это простое руководство. Независимо от того, используете ли вы это руководство как источник вдохновения для рецептов или как способ узнать немного больше о арроруте, мы надеемся, что оно вдохновит вас начать использовать крахмал на кухне.

Вот некоторые из наших любимых преимуществ крахмала маранты, а также некоторые проверенные и проверенные способы использования! Давайте начнем!

Для начала поговорим о том, что такое крахмал маранта и откуда он берется.Обычно обозначаемый как порошок аррорута, мука аррорута и крахмал аррорута, этот порошок получают путем экстракции крахмала из растения аррорут. Подобно юкке, кудзу и маниоку, аррорут – это тропический клубень. При экстрагировании он образует порошкообразное вещество белого цвета без запаха и вкуса. Все это делает его идеальным загустителем для добавления в любой рецепт. По своей природе она не содержит химикатов, но при покупке муки из аррорута важно внимательно прочитать все этикетки на упаковке. В высококачественном порошке аррорута должен быть указан только один основной ингредиент – аррорут. Убедитесь, что единственным ингредиентом вашего порошка является аррорут, это гарантирует, что вы покупаете качественный продукт без наполнителей, добавок и ненужной обработки.

Хотите знать, как можно использовать крахмал из аррорута на кухне? Продолжайте прокручивать, чтобы узнать о некоторых из наших любимых способов использования этого универсального крахмала!

Если вы когда-либо готовили суп, который получился слишком жидким, значит, вы понимаете, в чем трудность.Когда супы становятся слишком жидкими, вы часто задаетесь вопросом, стоит ли его пить, а не есть. В этом может помочь крахмал арроуроута! Чтобы добиться успеха в загустении любимого супа, начните с создания «кашицы». Для этого смешайте небольшое количество аррорута и начните с холодной жидкости, такой как вода или растительное молоко. После того, как два ингредиента будут тщательно смешаны, из них получится паста или «кашица», которую вы затем можете добавить в суп. При использовании порошка аррорута для загущения супов мы рекомендуем добавлять его в рецепт в конце процесса приготовления, чтобы предотвратить разрушение молекул крахмала.

Хотите немного структурированности в вашем любимом рецепте десерта? Не смотрите дальше. Добавление крахмала аррорута в выпечку может помочь создать легкую и воздушную текстуру, которую вы так жаждете. Как и при загущении супа, лучший способ добавить порошок аррорута в выпечку – это сначала приготовить кашицу. После смешивания аррорута вы заметите, что тесто загустеет. Продолжайте перемешивать, пока не получите желаемую консистенцию, и вуаля! Ваша выпечка станет легче и пушистее, чем когда-либо.

Поверьте, мы понимаем, что выпечка для тех, кто не употребляет глютен, может быть довольно сложной задачей. Вот почему мы тщательно искали лучшие приемы в книге, чтобы убедиться, что наши рецепты без глютена идеально подходят. Итак, что мы обнаружили? Крахмалы, такие как порошок аррорута, являются важным ингредиентом при выпечке безглютеновых продуктов. Мало того, что добавление муки из аррорута в ваш рецепт сделает результат более легким и пушистым, она также поможет связать все ингредиенты вместе, что часто бывает трудно при приготовлении пищи без глютена.Смешайте муку аррорута с другой беззерновой мукой (например, с миндальной мукой), чтобы получить безглютеновое лакомство, которым сможет насладиться каждый.

Помимо того, что порошок аррорута является одним из самых универсальных крахмалов, он обладает множеством преимуществ. Добавление порошка аррорута в ваши любимые рецепты не только улучшит их вкус, но и поможет вам почувствовать себя лучше. Продолжайте прокручивать, чтобы узнать о некоторых фантастических преимуществах порошка аррорута и о том, как вы можете включить его в свою повседневную жизнь.

Если вы или кто-то из членов вашей семьи страдаете непереносимостью глютена, то вы, вероятно, кое-что знаете о приготовлении пищи без глютена. Хотя некоторые рецепты без глютена невероятно легко приготовить, другие могут быть довольно сложными. Если блюдо не содержит, естественно, глютен, попытка определить правильное соотношение для замены ингредиентов может быть утомительной. Не говоря уже о том, что вы не узнаете, подействовали ли ваши замены до конца процесса выпечки! Одна из наших любимых особенностей порошка аррорута – это то, что он не содержит глютена! Аррорут чрезвычайно универсален и даже может использоваться как заменитель пшеничной муки.Он хорошо работает при смешивании с другой мукой без глютена, такой как миндальная мука и кокосовая мука, и идеально подходит для приготовления хлеба или тортов. Порошок арроуроута также можно использовать в качестве загустителя в пудингах, соусах, супах и подливках! Все еще не уверены? Порошок Arrowroot также не содержит зерна, вегетарианец и безопасен для палеологов!

И вот оно! Некоторые из наших любимых применений и преимуществ порошка аррорута.