Композиция из конфет своими руками: Букет из конфет своими руками: пошагово с фото

Содержание:

Не так давно мы рассказывали о том, как сделать букеты из конфет своими руками. Но оказывается, из конфет и других материалов можно сделать удивительные композиции, которые станут прекрасными сладкими подарками для ваших близких и будут радовать глаз.

Композиции из конфет подойдут для любого праздничного случая и понравятся всем: и женщинам, и детям, и мужчинам. Предлагаем вам несколько мастер-классов по изготовлению наиболее популярных композиций из конфет своими руками. Зная основы, вы можете проявить немного фантазии и придумать свои собственные композиции.

Корзинка из конфет своими руками

Корзинка из конфет – одна из самых простых конфетных композиций, которую легко сделать с помощью бумажной основы. Чтобы получилась аккуратная корзинка, обычно используют конфеты в форме длинных палочек.

Для работы вам понадобятся:

– Конфеты

– Неплотный цветной картон

– Бумага

– Двусторонний скотч

– Клей

– Ножницы

Приступим к работе:

1) У длинных шоколадных конфет загните хвостики, приклеив их к бокам с помощью двустороннего скотча.

2) Для корзинки вам потребуется картонная основа, которую можно сделать самостоятельно, либо использовать готовую. Измерьте высоту конфеты и отмерьте прямоугольник на листе картона шириной, соответствующей высоте конфеты, и длинной, зависящей от размеров вашей будущей корзинки.

Скрепите лист бумаги в форме цилиндра и закрепите края степлером. На 300 грамм конфет получается корзинка диаметром 7-8 сантиметров.

3) Ко дну цилиндра нужно приклеить круглое дно. Для этого вы можете воспользоваться кругом неплотной бумаги, загнув края и приклеив их клеем с внешней стороны. Затем на неплотную бумагу приклейте круг из картона, который соответствует диаметру нижней части цилиндра.

4) Наклейте полоски двустороннего скотча в верхней и нижней частях внешней стороны цилиндра.

5) Затем по одной начинайте крепить конфеты.

6) У вас должна получиться вот такая несложная корзинка:

7) В качестве дополнения украсьте корзинку бантиком, перевязав ряд конфет. Корзинка готова. Теперь в нее можно поместить другие конфеты или сделать несколько цветов из гофрированной бумаги.

Ноутбук из конфет

Этот оригинальный подарок из конфет можно взять за основу многих других композиций. Ноутбук можно легко сделать из коробки от конфет, которую украшают конфетами с внешней стороны. Коробка должна иметь открывающуюся и закрывающуюся крышку, которая будет служить “монитором” ноутбука-композиции. Если у вас не найдется подходящей коробки, основу изделия можно сделать из куска пенопласта.

Для работы вам понадобятся:

– Конфеты (плоские и прямоугольные)

– Пенопласт (толщина – 2 см)

– Блестящая бумага

– Распечатанная страница с изображением заставки Windows

– Скотч

– Клей

– Нож для бумаги

– Ручка

– Толстая проволока

– Ножницы

Приступим к работе:

1) Выложите плоские конфеты, чтобы получить контур будущего ноутбука и обведите контур ручкой.

2) Вырежьте из пенопласта по контуру два одинаковых прямоугольника, затем оберните каждый из них в блестящую бумагу или фольгу. Это будут главные детали ноутбука – монитор и клавиатура.

3) Возьмите первую заготовку и приклейте в центре нее распечатку с компьютерной заставкой.

4) Выложите плоские длинные конфеты со всех сторон от картинки.

5) Выложите конфеты и приклейте их ко второй заготовке, которая будет клавиатурой. Например, вот так можно использовать более высокие прямоугольные конфеты, чтобы получить клавиши:

6) Приклейте конфеты к наружной стороне ноутбука.

7) Обклейте конфетами боковые стороны заготовок, то только с трех сторон. Четвертая сторона каждой из них вам понадобится для крепления. Для этого используйте толстую проволоку, воткнув ее в торец монитора.

8) Согните проволоку под желаемым углом и вставьте второй конец в заготовку для клавиатуры. Чтобы соединить ее с монитором.

9) У вас получится открытый ноутбук.

Вот еще несколько вариантов ноутбука из конфет, который станет отличным подарком для любимых мужчин-сладкоежек:

Очень популярные подарки для любого торжественного случая – конфетные деревья. Существует несколько способов их изготовления, но принцип один: круглая основа, ножка и горшочек.

Этот вариант дерева из конфет – самый простой. Для изготовления поделки у вас уйдет не больше часа. На основе этого изделия можно сделать самые разные деревья. Все зависит от вашей фантазии.

Для работы вам понадобятся:

– Конфеты разной формы (около 50 штук)

– Старые газеты

– Деревянная палочка для ствола

– Нитки

– Стакан или ваза

– Клей

– Фольга

– Украшения (ленты, цветная бумага)

– Ножницы

Приступим к работе:

1) Сделайте из газет небольшой шарик желаемого диаметра и обмотайте его нитками, чтобы он не разворачивался. Снизу воткните деревянную палку, которая будет служить стволом вашего деревца.

2) Воткните нижний конец палки в стакан или вазу и как-нибудь укрепите, чтобы ствол не наклонялся. Например, можно заполнить вазу теми же газетами или использовать кусок пенопласта. Основа для вашего дерева готова.

3) Убедитесь, чтобы ствол плотно стоял в вазе и не падал, когда вы будете украшать ваше деревце конфетами и другими деталями. Начните с прикрепления конфет. Их можно приклеить с помощью клеевого пистолета. Лучше использовать конфеты с плоским дном, тогда вам легко будет потом их разворачивать прямо на дереве и есть.

В качестве основы для деревьев можно взять другие, более профессиональные материалы, например, пенопластовый шарик и пластиковую палку, которые можно найти в специализированных магазинах изделий для рукоделия:

В качестве основы можно использовать жидкий гипс, который, затвердев, будет плотно удерживать ствол.

Работа с гипсом займет немного больше времени, хотя такое дерево в конечном итоге получится более устойчивое и надежное.

Вариант 2:

Оригинальные деревья можно сделать из конфет “Чупа-чупс” или других конфет на палочках. Причем, это будут не простые конфетные деревья: каждое такое мини-деревце будет представлять собой одну конфету.

Для работы вам понадобятся:

– Конфеты на палочках

– Мастика (съедобный пластилин)

– Посыпка для тортов разного цвета

– Наперстки

– Украшения для горшочков

– Гипс или затвердевающий пластик

– Вода

Приступим к работе:

1) Вставьте конфету на палочке в наперсток и закрепите ее с помощью гипса или любого другого материала, который подойдет (например, глины или соленого теста). Позвольте основе затвердеть.

2) Развернув конфету, оберните ее мастикой и сформируйте шар правильной формы.

3) Намочив водой, опустите конфету в емкость с посыпкой и обваляйте ее так, чтобы мелкие частицы приклеились к деревцу.

4) Украсьте наперсток ленточками или оберните его фольгой. Ваше дерево-конфетка готово.

Подобным образом можно сделать большое дерево из круглых жевательных резинок.

Дерево из конфет (мастер-классы):

Торт из конфет своими руками

Тортик из конфет – оригинальный подарок на день рождения или другой праздник, а также красивая поделка, которую легко сделать. Композицию украшают цветы из конфет, которые можно сделать из гофрированной бумаги. Более подробно о конфетных цветах можно прочитать тут.

Для работы вам понадобятся:

– Конфеты

– Гофрированная бумага

– Пенопласт

– Ленточки для украшения

– Клей

– Картонная коробка

– Ножницы

Приступим к работе:

1) Вырежьте из толстых листов пенопласта заготовки для торта: одну больше, другую меньше. Размер “коржей” будет зависеть от вас. Обклейте заготовки гофрированной бумагой, оставляя сверху красивые края.

2) Также обклейте цветной бумагой картонную коробочку, которую вы поместите на самый верхний уровень и в которую вы сможете положить небольшие подарки и игрушки.

3) Обклейте той же бумагой верхнюю часть пенопластовых заготовок и установите все уровни один на другом, хорошо закрепив их.

Это основа для вашего будущего тортика. Теперь можно украсить его конфетами. Например, можно поместить на него сверху конфетные цветы и букеты, либо обложить конфетами стороны, посадив сладости на клей или двусторонний скотч.

Вот такую композицию можно сделать из той же пенопластовой основы, вырезав ее в форме треугольника. Получится кусок конфетного тортика.

Одноэтажный конфетный тортик из длинных и круглых конфет и бумажных цветов:

Этот оригинальный торт сделан из поломанных плиток шоколадок Kitkat и украшен сверху драже M&M’s. Неплохая идея для детского праздника или дня рождения. Плитки шоколада, вероятно, использовались без основы, а держались вместе с помощь ленты.

Виноград из конфет мастер-класс

Гроздь винограда, сделанная из конфет – отличный и очень оригинальный подарок сладкоежкам. Ее можно использовать, как отдельный подарок, либо украсить им какую-либо композицию: торт, букет и так далее.

Вариант 1:

Для работы вам понадобятся:

– Круглые конфеты в обертке

– Проволока для букетов

– Скотч

– Детали для украшения – листья, ленты, божьи коровки и т.д.

– Ножницы

Приступим к работе:

1) Сделайте заготовки для грозди. Для этого к каждой конфете с помощью скотча прикрепите проволоку.

2) Затем соберите несколько конфет (5-6 штук) вместе и закрепите лентой или скотчем. Например, можно использовать цветной скотч под цвет обертки, тогда креплений видно не будет.

3) Сделайте несколько маленьких гроздей, которые затем вы будете прикреплять к более толстой проволоке.

4) Когда вся гроздь будет готова, украсьте ее листиками, лентами и другими украшениями.

С помощью таких гроздей можно украсить подарочную бутылку вина:

Вариант 2:

Другой вариант изготовления винограда из конфет требует использования зубочисток и куска пенопласта. Такую гроздь тоже не так сложно сделать.

Для работы вам понадобятся:

– Круглые конфеты с плоским дном в обертке

– Зубочистки

– Оберточная бумага

– Пенопласт

– Флористическая органза

– Клеевой пистолет

– Скотч зеленый

– Детали для украшения – листья, ленты, и т.д.

– Ножницы

Приступим к работе:

1) Оберните каждую конфетку в оберточную бумагу и прикрепите к ней зубочистку.

2) Оберните зубочистку у основания конфеты зеленым скотчем.

3) Вырежьте из пенопласта основание для грозди и начните втыкать в него конфеты по одной.

4) Из куска органзы вырежьте квадрат с закругленными углами и прикрепите его к зубочистке с помощью цветного скотча. Сделайте много таких заготовок

5) Воткните зубочистки с органзой между конфетами, чтобы спрятать пенопластовое основание.

6) Оберните две длинные деревянные шпажки зеленым скотчем по всей длине.

7) Воткните шпажки в основание грозди и закрепите их клеем, чтобы они не выпадали.

8) Украсьте гроздь искусственными листьями и зеленой органзой.

Подарок из конфет для мужчин: руль из конфет

Руль – оригинальный подарок для мужчины-водителя, который к тому же является сладкоежкой. Сделать его очень просто с помощью листа пенопласта или картона.

Для работы вам понадобятся:

– Конфеты с плоским дном

– Клей или двойной скотч

– Картон

– Карандаш

– Темная краска для картона

– Ножницы

Приступим к работе:

1) Из картона вырежьте заготовку под основу для будущего руля, нарисовав заранее контуры с помощью карандаша. Чтобы руль получился ровным, используйте шаблоны в виде тарелок или других круглых подручных средств. Можно воспользоваться циркулем.

2) Покрасьте руль темной краской.

3) Обклейте руль конфетами.

4) Сверху можно украсить его логотипом любимой марки автомобиля.

Руль из конфет мастер-класс:

Зная основы конфетных композиций, вы можете придумать свои собственные подарки для родных и близких. Вот несколько примеров оригинальных конфетных композиций:

Новогодние букеты из конфет своими руками: мастер-классы

Новогодние букеты из конфет не зря получили титул одного из самых оригинальных и красивых подарков. Зимний букет из конфет, сотворенный своими руками, можно преподнести в дар кому угодно, если подобающе его оформить. Вооружайтесь информацией и идеями из мастер класса при его создании и поздравляйте с Новым годом своих близких.

Первый этап мастер класса по изготовлению композиции – создаем пенопластовый круг. Он должен представлять собой основу для торта. Сделать фигуру лучше специальным канцелярским ножиком.

Шаг номер два – обклеиваем основание красивой гофрированной бумагой или тканью. Годится оберточный материал для цветов или атлас. Из иного контрастного материала вырезаем буквы, составляющие надпись «С новым годом!» и располагаем их при помощи клея на ширине каркаса.

Берем еловые ветки и вставляем их в основу. Дырки лучше сделать толстой иголочкой или шилом. Желательно, чтобы веточек было много.

Далее, понадобится несколько кусочков проволочки, которые нужно обернуть цветными ленточками. Не обязательно, чтобы они были прямыми, можно красиво их изогнуть. Вставляем их в пенопласт и насаживаем на них конфеты. Остальные конфетки и шоколадки приклеиваем к низу.

Наряжаем еловые ветки. Годятся елочные игрушки в виде шишек, шариков, а так же бантики. Последний шаг в этом мастер классе – берем длинный кусок проволоки, наматываем на него ленту, сгибаем его и вставляем края в основания так, чтобы получилась корзиночка.

Если вы не являетесь сторонником использования натуральной елки для новогоднего антуража, будет достаточно шишек и некоторых искусственных материалов для того, чтобы сделать шикарный подарок.

Начальный шаг в этом мастер классе — вырезаем из картона прямоугольник, сворачиваем его в круг. Из более плотной картонки нужно сделать круглую деталь так, чтобы она по диаметру соответствовала предыдущей детали. Накладываем кольцо на жесткую основу и соединяем обе части при помощи кусочков бумаги.

Красивой бумагой обклеиваем полученную коробочку. На дно кладем вату. Подойдет и белый синтепон.

В коробочку нужно уложить шишки и сладости, предварительно обернутые гофрированной бумагой или полупрозрачной красивой тканью. Чтобы заполнить оставшееся пространство, можно взять конфетки или игрушки для елочки. Также следует подобрать и синтетические веточки, ведь они завершат композицию.

Еще один Мастер класс новогоднего букета из конфет.

Композиция в виде елки своими руками – одна из самых подходящих идей для новогоднего букета. Для ее основания требуется сделать трубочку из пенопласта и объемный круг. Обе детали обклеиваем зеленой тканью, за затем вставляет трубочку в круглое дно так, чтобы она была устойчива.

Протыкаем дырки в пенопластовой трубке и вставляем веточки. Созданное должно представлять собой елку. Наряжаем веточки конфетками, шишками, игрушками и бантиками из ткани или бумаги. Следите за тем, чтобы они не оказались слишком тяжелыми.

Если вы хотите преподнести в дар плитки шоколада и объемные кондитерские изделия, лучше приклеить их обертку на основание под елкой. Можно сделать своими руками имитацию снега из синтепона и ваты, насадив эти материалы на зеленые иголочки.

Рекомендуем

Метод приготовления | CraftyBaking | Ранее Baking911

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Изготовление конфет – это точная наука и искусство, его успех во многом зависит от знания науки о кристаллизации сахара и времени. Но вам не о чем беспокоиться, потому что мы покажем вам, как приготовить рецепты конфет без вашего обширного обучения; мы даем вам подробные объяснения того, что делать, в наших пошаговых руководствах по рецептам, размещенных с большим количеством фотографий и информации.

Приготовление конфет происходит поэтапно:
ШАГ 1: ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАСТВОРА САХАРА сахарный раствор сделан из кристаллического (столового) сахара (сахарозы), иногда вместе с его близким родственником, таким как глюкоза или кукурузный сироп (инвертный). сахара), растворенные в воде;

ШАГ 2: ПРИГОТОВИТЬ (ВАРИТЬ) САХАРНЫЙ РАСТВОР В КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП затем приготовить (варят) в концентрированный сахарный сироп до кодифицированной плотности и температуры, указанных в ДИАГРАММА КОНФЕТ – СИРОП ; и,

ШАГИ 3 И 4: ОХЛАЖДЕНИЕ И ВЗБИРАНИЕ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) Разрешено охлаждение, за которым может последовать любое разминание, взбивание и манипуляции.

Кристаллический сахар (сахароза) – это дисахарид, состоящий из отдельных кристаллов, что делает его идеальным кандидатом для приготовления конфет. Кристаллы сахара представляют собой упорядоченное расположение молекул сахарозы, состоящее из одной молекулы глюкозы и фруктозы, связанных вместе вокруг ядер. Идентичные молекулы сахарозы выстраиваются в упорядоченные геометрические узоры, повторяющиеся снова и снова в упорядоченном порядке, называемые кристаллами. Склонность молекул сахарозы образовывать кристаллические формы дает нам удивительное разнообразие конфет.

Контроль кристаллизации сахара является одним из наиболее важных аспектов во время приготовления леденцов – контроль исходного раствора сахара или соотношения сахара к воде, концентрирование сахарного сиропа по мере его приготовления, по существу заполненного кристаллами сахара, разбитыми на отдельные молекулы, и, наконец, контролировать физическую перестройку кристаллов при их охлаждении. Используя ингредиенты и методы, производитель конфет может контролировать, как расщепленные молекулы сахара физически реорганизуются обратно в мягкую структуру карамели и помадки, где кристаллизация сведена к минимуму, в твердые леденцы, где кристаллизация приводит к желаемой зернистой или кристаллической структуре.

Целью приготовления кристаллических конфет с мягкой, кремовой и гладкой текстурой является развитие множества очень мелких ядер в растворе сахарного сиропа. Они формируются путем: 1) контроля формы и содержания сахара; 2) контроль температуры; и 3) правильное перемешивание. Когда раствор остывает, сахар кристаллизуется до нужного размера. Если ядра появляются в растворе сиропа медленно, у молекул сахара есть больше времени, чтобы собраться вокруг ядер и образовать большие кристаллы.

Некристаллические конфеты приготовить проще, поскольку их цель – предотвратить кристаллизацию. Используются два метода: 1) для создания очень концентрированного раствора сахара путем варки раствора сахарного сиропа до более высокой температуры, чем у кристаллизованных леденцов; и / или, 2) добавление больших количеств «мешающих агентов» или дополнительных ингредиентов, которые ингибируют образование зародышей, или путем уменьшения количества воды, доступной для растворения сахара. происходят так гладко, как можно надеяться, из-за природы кристаллов сахара; Как только молекулы сахара распадаются под воздействием тепла, их научная привлекательность состоит в том, чтобы сформировать упорядоченную кристаллическую структуру, опять же, самостоятельно.Одна ошибка в любой части процесса, и вся партия конфет разрушается из-за преждевременной кристаллизации молекул сахара или их обратного преобразования в кристаллическую структуру.
САРА ГОВОРЯЕТ: Иногда вы можете увидеть нежелательную кристаллизацию, происходящую прямо у вас на глазах, например, когда сахарный сироп становится жестким и потрескивающим в вашей кастрюле после охлаждения, разрушая всю партию. Иногда вы не всегда видите, что произошла нежелательная кристаллизация, пока не стало слишком поздно.Например, однажды я приготовил домашнюю помадку и не мог дождаться, чтобы ее попробовать. Когда настал момент, и он превратился в кусок, к моему удивлению, он был песчаным и песчаным, а не гладким и кремовым! Он отправился в мусорное ведро.

Review СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ КОНФЕТ ДЛЯ УСПЕХА

ШАГ 1: ПОДГОТОВЬТЕ САХАРНЫЙ РАСТВОР
Этот шаг в основном одинаков для кристаллических и некристаллических конфет. В зависимости от рецепта конфет используются разные ингредиенты (формулы).

Все конфеты на основе сахара, сливочные, жевательные или ломкие, обычно начинаются с кристаллического сахара (сахарозы), иногда вместе с его близким родственником, таким как глюкоза или кукурузный сироп (инвертный сахар), в качестве основного ингредиента. То, что определяет тип изготавливаемых конфет, зависит от типа и пропорции ингредиентов, составляющих раствор исходного сахара, обычно сахара, растворенного в воде.

Подготовьте ингредиенты, сковороды и рабочую поверхность: Взвешивание ингредиентов – самый точный способ измерения твердых веществ, таких как сахар, но его также можно измерить в сухой мерной чашке.Измерьте жидкости в мерной чашке для жидкости или взвесьте. Заранее подготовить все оборудование и инструменты; вы не сможете сделать это после того, как начнутся этапы изготовления конфет. Все кастрюли и посуда должны быть сухими и чистыми. Подготовьте рабочую поверхность. Если в конце вы используете сковороду или форму, намазанную маслом, всегда держите ее наготове. Держите под рукой емкость с ледяной водой. Если вы случайно пролили горячие ингредиенты на руку, немедленно погрузите ее в ледяную воду, чтобы остановить ожог.

Растворите сахар (растворенное вещество) в жидкости, обычно в воде (растворителе): и, возможно, смешайте с другими ингредиентами для создания раствора сахара. Сахар имеет сильное сродство к воде; сахароза является вторым по растворимости сахаром, и две части могут легко растворяться в одной части воды, называемой сахарным раствором, в результате чего образуются временные, но прочные связи с молекулами воды в их непосредственной близости.

Ингредиенты, содержащие сахар и воду, помещают в достаточно большую кастрюлю, чтобы кипяченый сахар не переливался, и ставят на средний огонь. Постоянно помешивайте смесь, пока сахар не растворится.

ШАГ 2: ПРИГОТОВИТЬ (ВАРИТЬ) САХАРНЫЙ РАСТВОР В КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ САХАРНЫЙ СИРОП
Сахароза хорошо переносит высокую температуру кипения; после образования раствора сахара его можно нагреть и кипятить до определенных температур, концентрируя раствор в виде сахарного сиропа, в результате чего происходят химические изменения или реакции в кристаллах сахара.

Большинство рецептов конфет требуют, чтобы стенки кастрюли были промыты в начале процесса приготовления либо влажной кисточкой для кондитерских изделий, либо путем накрывания сковороды крышкой на несколько минут, чтобы удалить любые кристаллы сахара, приставшие к стенкам контейнера. После этого зажмите или поместите термометр для конфет на стенку сковороды.

В зависимости от изготавливаемой конфеты сироп кипятят до заданной температуры, измеряемой термометром Candy, и / или до определенной концентрации сиропа, указанной в ТАБЛИЦА ТЕМПЕРАТУРЫ КОНФЕТЫ – СИРОПА .Поддерживайте постоянную температуру; никогда не пытайтесь торопить смесь конфет, готовя ее при более высокой температуре, чем указано в рецепте, или замедлить ее, уменьшив температуру.

Высокая температура растворяет сахар, испаряет воду и разрушает молекулы сахара, в результате чего сахарный сироп становится более горячим и плотным, в результате получается сахарный сироп с концентрированными молекулами сахара. В этот момент молекулы сахара плотно концентрируются в воде, достигая состояния перенасыщения и в то же время более нестабильного.Любое ненужное встряхивание, перемешивание или удары кастрюли во время фазы кипячения вызовет перекристаллизацию неорганизованных молекул сахара или образование упорядоченной кристаллической структуры сахара, разрушая всю партию.

Даже без нагрева кристаллизованный сахар растворяется в воде. То есть до определенного момента. Общий принцип изготовления конфет заключается в том, что при определенной температуре данный растворитель (в данном случае вода) может растворять только определенное количество определенного растворенного вещества (сахара), достигая точки насыщения, при которой растворение сахара невозможно.Другими словами, кристаллы сахара, добавленные в раствор после насыщения, просто опустятся на дно емкости. Но нагревание раствора сахар / вода увеличит количество сахара, которое может раствориться. Это потому, что тепло разрушает кристаллическую структуру сахара, разрушая молекулы сахара, что позволяет большему количеству сахара растворяться в воде. Как вы, наверное, уже выяснили, сахар легче растворяется в горячих жидкостях, чем в холодных.

По мере того, как сахарный раствор продолжает нагреваться, молекулы сахара перемещаются быстрее и отдаляются друг от друга, позволяя раствору растворять все больше и больше молекул сахара, пока он не закипит. Здесь сахарный раствор превращается в прозрачное сиропообразное вещество, называемое сахарным сиропом. Сахарные сиропы используются не только для изготовления конфет, но и для замачивания тортов, глазирования выпечки, варки или консервирования фруктов, добавления в глазурь и т. Д.

Когда раствор закипает, многие молекулы воды выбрасываются в воздух, концентрируя раствор как сахарный сироп и повышение его температуры кипения. Как правило, твердое вещество, такое как сахар, растворенное в жидкости, затрудняет выход молекул жидкости.Следовательно, раствор должен быть более горячим, чтобы молекулы жидкости удалялись с той же скоростью, и температура кипения повышалась.

По мере увеличения точки кипения концентрация растворенного вещества продолжает увеличиваться. Вы можете использовать температуру кипящего сиропа, чтобы определить, когда выкипит достаточно воды, чтобы обеспечить в сиропе правильное соотношение сахара и воды для каждого рецепта конфет. Например, температура кипения воды обычно составляет 212 градусов по Фаренгейту. Однако, когда жидкость содержит около 70 процентов сахара, температура кипения повышается до 230 градусов.При температуре 240 градусов по Фаренгейту раствор будет на 80 процентов состоять из сахара, и небольшая часть раствора сформирует мягкий шар, если его бросить в холодную воду. При температуре около 300 градусов раствор, теперь около 98 процентов сахара. Сахар начинает плавиться при температуре около 320 градусов по Фаренгейту и карамелизироваться около 340 градусов по Фаренгейту.

Когда раствор нагревается до температуры выше точки кипения, раствор становится перенасыщенным. Здесь испаряется больше воды и увеличивается концентрация кристаллов сахара в воде. Теперь раствор имеет тонкий баланс, состоящий из достаточного количества молекул сахара и достаточного количества тепла для их растворения, но он находится в нестабильном состоянии.Молекулы сахара начнут кристаллизоваться обратно в твердое тело при малейшей провокации и нарушении нагрева. Перемешивание или толкание любого вида или введение в сироп новых кристаллов сахара из внешнего источника может привести к тому, что молекулы сахара начнут перекристаллизовываться, чтобы вернуться в свое исходное, сухое и стабильное кристаллическое состояние.

Иногда вы можете увидеть нежелательную кристаллизацию, происходящую прямо у вас на глазах, например, когда сахарный сироп становится жестким и потрескивающим в вашей кастрюле при охлаждении, разрушая всю партию.Иногда вы не всегда видите, что произошла нежелательная кристаллизация, пока не стало слишком поздно. Например, однажды я приготовил домашнюю помадку и не мог дождаться, чтобы ее попробовать. Когда настал момент, и он превратился в кусок, к моему удивлению, он был песчаным и песчаным, а не гладким и кремовым! Он отправился в мусорное ведро.

ШАГИ 3 И 4: ОХЛАЖДЕНИЕ И ВЗБИВАНИЕ (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
Раствор сахара охлаждается и взбивается, что частично контролирует, как эти отдельные молекулы сахара снова собираются вместе в виде кристаллов.Целью изготовления кристаллических конфет является образование упорядоченных кристаллов сахара, тогда как целью изготовления некристаллических конфет является подавление их образования.

Охлаждение и / или перемешивание сахарного сиропа во время приготовления или после него зависит от типа изготавливаемой конфеты. Многие некристаллические конфеты выливаются из кастрюли сразу после приготовления. Они быстро затвердевают, потому что сделаны из сильно обезвоженных сахарных сиропов, и любое взбалтывание или перемешивание вызовет нежелательную кристаллизацию.Например, в случае карамели и леденцов, таких как леденцы, их готовые рецепты выливают прямо в формы или сковороды и оставляют охлаждаться.

Предварительно охладите концентрированный сахарный сироп: Когда кипение прекратится, скорость охлаждения раствора зависит от типа изготавливаемой конфеты.

Чем выше температура кипячения сахарного сиропа, тем ниже скорость кристаллизации, которая становится более быстрой при более низкой температуре. Если вы быстро охладитесь после кипячения при известной температуре, леденец станет кристаллическим или хрупким, например леденцом.При более медленном охлаждении после кипячения при той же температуре леденец образует некристаллическую структуру, известную как ириска или карамель. Наконец, если вы добавите в кипящую смесь желатин, крахмал, пектин или жевательную резинку, сахар превратится в гель и сделает такие продукты, как мармелад, рахат-лукум и лакричник.

Для помадки сразу вылейте конфетную смесь на рабочую поверхность. Не царапайте сковороду по бокам и дну; слишком велика вероятность поцарапать случайный кристалл сахара. Смесь оставляют для медленного охлаждения примерно до 110 градусов по Фаренгейту.

Удар (замес): Когда кипячение прекращается и начинается процесс охлаждения, если вы все сделали правильно, сироп продолжает охлаждаться как перенасыщенный раствор, и вы получаете желаемую перекристаллизацию, размер которой также зависит от путем перемешивания, замешивания или взбивания. Фадж замешивают, чтобы разбить кристаллы на более мелкие кусочки, делая его текстуру гладкой и кремовой.

Форма и окончательное охлаждение: Есть два основных способа формования конфет: разрезание на кусочки или установка в формы.Формы могут быть такими простыми, как смазанные маслом и облицованные кастрюлями, или те, которые создают более сложные оттиски.

После замешивания выдавливают помадку в кастрюлю и оставляют для застывания.

КРИСТАЛЛЫ САХАРА И КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ
Переменные, контролирующие кристаллизацию в леденцах:
Нежелательная кристаллизация может произойти в любой момент во время изготовления леденцов, нарушив рецепт. Это потому, что кристаллы сахара ищут любой предлог в процессе изготовления конфет, чтобы вернуться в свое исходное, сухое и стабильное состояние. Кристаллизация в неподходящее время может быть очевидна на ранней стадии, когда сахарный раствор станет мутным или вся смесь буквально замерзнет, ​​превратившись в потрескивающую массу.Иногда кристаллизация обнаруживается, когда уже слишком поздно, например, когда вы откусываете помадку или карамель, и вы обнаруживаете, что ее текстура похожа на песок.

Однако сахар не может начать кристаллизоваться в неподходящее время без чего-то, что могло бы служить семенем, узором или ядрами. Достаточно всего ОДНОГО маленького крошечного кристалла сбоку кастрюли, внесенного из внешнего источника, чтобы действовать как затравка, заставляя соседние кристаллы следовать за лидером, разрушая всю партию.

СПОСОБЫ КОНТРОЛЯ / ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ
1.Мешающие агенты: Упорядоченная кристаллизация в некристаллических конфетах или вмешательство в рост кристаллов в кристаллических конфетах предотвращается ингредиентами. Эти ингредиенты называются мешающими агентами . Проверьте формулы конфет, чтобы узнать, какие типы используются.

2. Начните с чистых мисок, сковородок и посуды: Первый шаг к предотвращению кристаллизации любых конфет – это начать с чистых, сухих мисок, сковородок и посуды. Если на сковороде окажется посторонний предмет, например старая засохшая карамель или грязь, кристаллы будут скапливаться и расти.Кроме того, введение смеси с кристаллами сахара (затравка) из термометра или ложки может запустить процесс кристаллизации. Эту посуду следует чистить и сушить между использованиями, а кастрюлю нельзя царапать. Термометр следует класть в кастрюлю только в подходящее время.

3. Полностью растворите сахар перед кипячением: Если одна крошечная частичка кристаллов сахара, которые не растворились, упадет в смесь во время приготовления, вся партия вернется в твердое состояние, разрушив ее.Положите сахар в кастрюлю, высыпав его по центру. Вы не хотите, чтобы на сторонах оставалось много нежелательных кристаллов. Налейте воду, омывая стенки кастрюли, как вы это делаете. Смешайте сахар и воду пальцем, нарисовав на сахаре крестик. Вы также можете смешать дальше, но не касайтесь сторон сахаром. Никогда не перемешивайте конфету после того, как кристаллы сахара полностью растворятся в воде и когда она закипит – это спровоцирует образование больших кристаллов, которые сделают вашу конфету зернистой, когда она остынет.

4. Всегда держите стенки сковороды в чистоте: Чтобы убедиться, что все кристаллы не сбоку, смажьте стенки сковороды маслом до уровня воды сахарного сиропа перед тем, как начать готовить. Поскольку жир скользкий, кристаллы не прилипают к стенкам сковороды. После растворения кристаллов сахара и перед кипячением вы также можете избавиться от нежелательных кристаллов на стенке сковороды: протирая стенки сковороды термостойкой кисточкой для выпечки, смоченной водой, или оставив крышку на сковороде, чтобы образовался пар. , конденсируется, а затем смывается со сковороды.

5. Концентрируйте раствор до нужной степени: Растворы леденцов кипятят до определенной температуры и цвета, которые заносятся в таблицу для сахарного сиропа. Во время этого процесса вода испаряется, а сахар в растворе становится более концентрированным. Когда концентрация сахара увеличивается, температура кипения раствора также увеличивается. По мере повышения температуры растворимость сахара увеличивается, и в растворе может удерживаться большее количество, что делает смесь нестабильной и более склонной к кристаллизации в неподходящее время.

6. Перенасыщение сиропа до соответствующей степени: Во время варки раствор сахара становится перенасыщенным или в нем содержится больше сахара, чем обычно. Что вы не видите в сиропе, так это то, что молекулы сахара распались и очень насыщены ими, и очень нестабильны – молекулы конфет сталкиваются друг с другом в очень ограниченном пространстве. Природа молекул сахара такова, что малейшее встряхивание, такое как столкновение с кастрюлей, ее поднятие и перемещение или перемешивание в неподходящее время, заставит их вернуться к своей первоначальной упорядоченной кристаллической структуре.Иногда это называют «шугарингом». Рецепты укажут на то, что конфету нельзя беспокоить.

7. Перемешивание или взбалтывание: дает кристаллы сахара желаемого размера, если не сделано в неподходящее время. Имеет ли помадка зернистую или гладкую текстуру, определяется путем контроля кристаллизации сахара путем перемешивания, взбивания или замешивания.

Помешаете ли вы сахарный сироп во время приготовления или после него, это зависит от типа изготавливаемой конфеты.У каждого рецепта есть свои особые инструкции по смешиванию, которые важно тщательно соблюдать. Если леденцы перемешивать при температуре выше рекомендованной, образующиеся кристаллы будут очень большими, что отрицательно скажется на текстуре готового рецепта.

Если сироп охлаждают, а не перемешивают, это насыщенный раствор. Затем, когда вы его перемешаете, образуются миллионы крошечных кристаллов, в результате чего получается гладкая текстура. При быстром перемешивании образуется больше маленьких кристаллов, что идеально подходит для приготовления помадки или других кремовых конфет.

По мере перемешивания леденец начинает терять свой глянцевый вид, становясь непрозрачным и более светлым. По мере кристаллизации леденец станет намного гуще и перестанет течь. На этом кристаллизация завершена, и нужно как можно быстрее вынуть леденец из кастрюли.

Когда температура и цвет сахарного раствора достигаются, как указано в рецепте, кастрюлю немедленно снимают с огня. (Обратите внимание, что температура смеси продолжает повышаться даже после того, как она была удалена, поэтому в некоторых рецептах вы можете быстро охладить смесь, поместив кастрюлю в ледяную воду).По желанию, сливки, орехи и т. Д. Можно добавить сразу и быстро смешать с чистой и сухой деревянной ложкой. С добавлением жидкости, такой как сливки, которая заставляет темнеющий сахар бурно пузыриться в течение нескольких секунд. Безумно перемешайте, и он превратится в кремообразный золотистый сироп, который можно сделать еще более вкусным с добавлением ванили или других ароматизаторов.

Когда готово, леденцовую смесь охлаждают, выливая ее содержимое на мраморную плиту, циновку из силпата или в стеклянную миску, или в сковороду, или в форму для застывания.(Не царапайте дно кастрюли при извлечении ее содержимого, если не указано иное.) Охлаждение важно для определения размера кристаллов. Если вы быстро охладите сахарный сироп после его кипячения до известной температуры, леденец станет кристаллическим или хрупким, например леденцом. При более медленном охлаждении после кипячения при той же температуре леденец образует некристаллическую структуру, известную как ириска или карамель. Если вы время от времени помешиваете концентрированный сахарный сироп, пока он горячий, образуется мало кристаллов.По мере остывания смеси они становятся больше. При охлаждении сахар может кристаллизоваться в несколько маленьких кристаллов или в одну большую массу, в зависимости от того, что делается. Это нежелательно для помадки, потому что она будет иметь зернистую текстуру.

Температура также имеет значение: для более кристаллических конфет, таких как Fudge или Fondant, смесь кипятят до 235–240 градусов по Фаренгейту, а затем оставляют для медленного охлаждения. Когда температура достигает 110 градусов по Фаренгейту, его снова перемешивают, чтобы разбить кристаллы на более мелкие кусочки, делая помадку гладкой и кремообразной.При приготовлении леденцов раствор готовят до 250-265 градусов по Фаренгейту и не перемешивают во время охлаждения, что позволяет образовывать крупные кристаллы сахара. Чтобы сделать леденцы, такие как леденцы, раствор нагревают до 300 – 310 градусов по Фаренгейту и быстро охлаждают.

Во время первой фазы сахарный раствор кипятится на плите при сильном нагреве, заказанные кристаллы сахара разбиваются на молекулы, плавающие в воде, превращаясь в. Когда кипение прекращается и начинается процесс охлаждения, если вы все сделали правильно, сироп продолжает охлаждаться в виде перенасыщенного раствора, и вы получаете желаемую перекристаллизацию, размер которой также зависит от перемешивания, замешивания или взбивания.Или никакой кристаллизации, то есть просто вылить нагретый раствор в отдельные формы для конфет, например, леденцы, и дать им спокойно застыть.

Рецепт леденцов | Allrecipes

Я только новичок, поэтому подумал, что стоит попробовать. Это здорово! С пищевым красителем это очень красиво. Вместо ароматизированного экстракта я добавила столовую воду в пакет kool aide (вишня) и положила туда. Вкуснятина!

Мы используем этот рецепт для приготовления свадебных подарков.Мы смогли распылить формы для конфет и использовать воронку для конфет с пробкой, чтобы залить нужное количество смеси в каждую форму. Теперь у нас есть красивые недорогие конфеты из каллы. Я отказался от пищевого красителя и выбрал миндальный ароматизатор. Конфеты потрясающие, и нашим гостям они обязательно понравятся!

Отличный рецепт! Из него сделали конфетницу! Советы, как улучшить свою удачу в приготовлении конфет. 1. Если это все еще жидкость, вы либо добавили слишком много воды, либо не достигли температуры 300 ° F, необходимой для получения леденцов.2. Если ваша конфета держится, но становится липкой, когда вы ее едите, значит, вы приготовили мягкую конфету, которая образуется при температуре 275 ° F. Держите на огне дольше. 3. Температура – это ВСЕ при изготовлении конфет, наберитесь терпения и дайте ей стать настолько горячей, насколько это необходимо. Вложение в термометр для конфет полезно, но не совсем необходимо. Если у вас нет под рукой, попробуйте дроп-технику. Обмакните лопатку или ложку в кипящий сахар и сбрызните ледяной водой. Когда пряди становятся хрупкими и похожими на стекло, вы достигли твердой трещины 4.Используйте ароматизатор, предназначенный для приготовления конфет! На самом деле, не все ароматизаторы выдерживают температуру 300 ° C, большинство из них полностью сгорает перед этим, оставляя конфеты безвкусными. Lorann Oils – отличный бренд леденцов. 5. НЕ позволяйте сырым сахарным гранулам соприкасаться с конфетой, пока она не затвердеет; это приведет к быстрой кристаллизации всей партии и ее зернистости. Это включает в себя гранулы, которые вначале разбрызгиваются по стенкам кастрюли! Держите их в наскребе! 6. Для быстрой и легкой очистки налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на плиту, чтобы она закипела.Вы также можете бросить любую посуду, покрытую конфетами, которую вы использовали по пути!

Я приготовил этот рецепт дважды, и однажды я подумал, что сделаю конфету со вкусом банана с банановым экстрактом (использовал это раньше в других рецептах, и это здорово!). Я добавила даже немного больше, чем требовалось в рецепте, и пахло великолепно, и все такое. Но пришло время разбить леденец и попробовать, на вкус он не был просто сладким. Ни намека на аромат, ничего не пахнет !!! Блех! В другой раз я воспользовался предложением другого рецензента и использовал полтора пакета Kool-Aid, растворенных в небольшом количестве воды, и это было намного лучше…. к сожалению, я испортил партию, положив ее в стеклянную кастрюлю, думая, что могу разрезать ее на квадраты, прежде чем она остынет … глупая идея. Как бы то ни было, я попробую это снова, используя какой-то другой аромат, я не уверен, был ли это рецепт или просто банан – плохой вкус для конфет!

Я сделал это, но использовал смесь вишневого желе, вкус отличный

Excellennt. Я уменьшил его до 12 порций и удвоил ароматизатор. Пока он был горячим, но осязаемым, я разрезал его на полоски и скрутил вокруг палочек, чтобы скручивать ленточки, и они выглядели великолепно.Если он застревает в зубах, вы не позволили ему достаточно нагреться, попробуйте нагреться до 310 градусов на (слабом) среднем огне. Обычно это занимает 20-30 минут, чтобы нагреться после того, как закипит. Если вы пригораете, убавьте огонь до слабого или среднего и не торопитесь, все будет хорошо. Удачи!

Супер просто! Я делаю это каждый год, и всем это нравится, хотя обычно я вдвое добавляю ароматизатор.

Это очень хороший рецепт леденцов! Очень просто! Спасибо!!!

Отличный рецепт основы леденцов.Я сделал несколько ароматов. Любимое блюдо – cayenne ciannamon.

Я, должно быть, делаю что-то не так, потому что прошло 18 часов, а он все еще находится в стадии между жидкостью и леденцом.

Хорошо, что такое сахарная пудра? А ты можешь сделать это сам?

Сахарная пудра, кондитерский сахар, сахарная пудра, 10X – что это за буква H !? Оказывается, много общего. (Это слово, правда?) Что такое сахарная пудра? Ну, проще говоря, сахарная пудра (и кондитерский сахар, сахарная пудра и 10X; они все одинаковы) – это гранулированный белый сахар, измельченный в порошок и смешанный с небольшим, но очень большим количеством кукурузного крахмала.Так в чем же тогда дело? Когда это необходимо, а когда можно сказать “кого это волнует!” а просто использовать гранулированный материал? Что ж, ребята, вот что мы здесь, чтобы узнать.

Вы, вероятно, знакомы с идеей смешивания сливочного масла и сахара вместе при приготовлении печенья, тортов и пирожных. При взбивании с маслом сахарный песок оставляет после себя миллионы крошечных воздушных карманов, в результате чего тесто становится легким и воздушным по текстуре. Но когда вы взбиваете сахарную пудру с маслом таким же образом (как мы это делаем в этих смехотворно простых свадебных печеньях с коричневым маслом), более тонкая текстура сахара не может создать те же воздушные карманы, оставляя вас более плотным и рассыпчатым (но на не значит хуже!) текстура печенья.Все это для того, чтобы сказать, если вы собираетесь попасть в рассыпчатое песочное печенье, которое тает во рту, ищите рецепты, в которых требуется сахарная пудра. Если вам больше подходит более хрустящее печенье с более хрустящей текстурой (например, шоколадная крошка), ну, вы уже знаете, в каком направлении двигаться.

Еще для чего нужна сахарная пудра? Глазури. Некоторые из наших самых любимых рецептов королевской глазури и глазури представляют собой комбинацию сахарной пудры и небольшого количества жидкости. Иногда эта жидкость – молоко, иногда вода.Когда вы взбиваете эти два ингредиента вместе, образуется удивительно густая, блестящая, текучая глазурь. Это блестящее чудо, которое можно моросить, принес вам наш хороший друг кукурузный крахмал, один из двух основных ингредиентов сахарной пудры. Вы когда-нибудь играли в игру Ooblek и готовили таинственную смесь из кукурузного крахмала и воды в детстве? Что ж, какой-то гений применил все эти детские научные эксперименты и изобрел Глазурь. Реквизит.

А теперь ответим на животрепещущий вопрос: Можете ли вы сделать сахарную пудру самостоятельно, если у вас ее нет под рукой? Ответ ДА! Если у вас есть мощный блендер или измельчитель для специй, немного старого доброго белого сахара и немного кукурузного крахмала, вы можете в любой момент приготовить собственную сахарную пудру.( Волшебное соотношение – 1 стакан сахарного песка на 1 столовую ложку кукурузного крахмала. ) Я бы не рекомендовал использовать измельчитель специй для приготовления больших партий порошкообразного продукта, так как он может стать немного грязным, но ни в коем случае не бегайте. к продуктовому рассказу о трех столовых ложках, которые нужно посыпать шоколадным тортом. (Еще одно прекрасное применение порошковой пудре! Эстетические удовольствия от сахарной пудры, подобной снегопаду!)

Что такое сахарная пудра? Сахарная пудра – вот что принесло вам глазурь на этом лимонном пироге.Спасибо, сахарная пудра!

О, и последнее. Единственный сценарий, при котором вы можете полностью отказаться от сахарной пудры: взбитые сливки с сахаром. Не знаю, как вы, но моя мама всегда ругалась, добавляя сахарную пудру в свои сливки перед взбиванием. И, как и в случае с большинством матерей, она всегда права, поэтому я никогда больше об этом не думала. В один прекрасный день я вырос, начал использовать все свои силы критического мышления, и понял, что нет абсолютно никаких причин, по которым сахарный песок не работает так же хорошо при взбивании сливок .Предполагая, что вы собираетесь взбивать его хорошо, нет никаких шансов, что сахарный песок останется нерастворенным и, следовательно, будет подслащивать ваши сливки так же хорошо, как и пудра. Обещаю.

Так что да: он вам нужен. Иногда. И да, в некоторых ситуациях вы можете отказаться. И вы можете сделать это сами, если вам нужно. Теперь у вас есть ответы на все вопросы. Так чего же вы ждете? Иди уже готовь эти возмутительно хорошие свадебные печенья с коричневым маслом!

Рассматриваемое печенье:

Свадебное печенье с коричневым маслом

Печенье из шести ингредиентов для людей, которые не думают, что умеют печь печенье.

Рецепты отличных конфет для начинающих

Если вы опытный кулинар, новый любопытный повар или начинающий ученый, приготовление конфет – это увлекательный (и вкусный!) Образовательный опыт. Прежде чем приступить к изготовлению собственных конфет, важно честно сказать о своих намерениях. Проще говоря, вы не собираетесь делать конфеты, как показанные здесь Easy Fudge Bites, из-за экономии средств или времени. На самом деле гораздо дешевле и быстрее получить пакетик конфет в магазине.Вместо этого относитесь к изготовлению домашних конфет как к любовному труду – возможно, вы хотите этим заниматься, потому что думаете, что вам понравится процесс, или потому, что хотите сделать продуманные домашние подарки для друзей и семьи. В любом случае, попробовав свои силы в приготовлении кондитерских изделий из этой галереи, вы обязательно почувствуете чувство гордости и выполненного долга.

Конфеты составляют огромную категорию товаров, от конфет до желе и карамели. Но если отбросить самую важную концепцию, приготовление конфет – это манипулирование несколькими ингредиентами, в основном сахаром, для получения желаемой текстуры.Например, рецепты в этой галерее, такие как хрустящие ириски, жевательные карамели и простая помадка, начинаются с общего сахарного сиропа. Итак, как перейти от помадки, которая тает во рту, к ириске, которая трескается и трескается? Ответ – время и температура. Чем дольше варится сироп на основе сахара, тем сильнее испаряется вода; чем меньше воды в сиропе, тем тверже будут конфеты.

Рецепты конфет, представленные здесь, охватывают весь спектр от быстрого и легкого лая, которое удовлетворит внезапную тягу к захватывающим проектам, таким как вихревые палочки из карамели и нуги.В последнем случае убедитесь, что у вас есть хороший термометр для конфет, который поможет вам узнать, как далеко продвинуться процесс приготовления. Конфетные термометры отличаются от термометров для мяса, потому что они могут выдерживать температуру до 400 ° F. К ним часто прилагается зажим, чтобы вы могли постоянно прикреплять его к горшку с пузырящимся сиропом.

После того, как вы освоите свои любимые конфеты, подумайте о том, чтобы сделать их идеальными для праздничных подарков в этом году. Конфеты хранятся дольше и обычно труднее перевозятся, чем выпечка, такая как печенье и торты, а рецепт обычно дает достаточно для многих получателей.

Без лишних слов возьмите термометр для конфет и наденьте фартук. Пора начинать делать свои собственные кондитерские изделия!

30 простых домашних рецептов конфет

Если вы, как я, сладкоежка, то я уверен, что вы добавите в закладки этот список из рецептов домашних конфет .

Есть так много фантастических вариантов, и я знаю, что вы захотите сделать их все!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Здесь есть несколько настоящих победителей, от сокращенных версий наших любимых игр детства до некоторых развлечений, которые вызовут у вас трепет.

Некоторые из них – отличные закуски, а другие – небольшие угощения, которые слетят с тарелки на следующей вечеринке.

А кто не любит упаковку домашних ломтиков кешью в праздничные дни?

Что бы вы ни искали, я уверен, что здесь есть несколько рецептов, которые вам обязательно понравятся. Попробуйте один из этих 30 рецептов домашних конфет уже сегодня!

Нет ничего плохого в быстром приготовлении пищи.Работайте умнее, а не усерднее, правда?

Конечно, некоторые рецепты требуют более сложных и сложных приемов. Но давайте будем честными, когда дело доходит до конфет, они просто должны быть сладкими!

Все, что вам понадобится для этого рецепта, – это набор симпатичных форм для конфет (убедитесь, что они пригодны для использования в духовке) и несколько леденцов.

Заполните формы леденцами и выпекайте, пока они не растают. Так просто!

Сколько раз вы кусали шоколадный батончик и задавались вопросом: «Что это за удивительная текстура?» Как пекарь, я часто гулю что-то, когда не могу в этом разобраться.

Теперь я почти уверен, что все эти крупные компании не используют Cool Whip для создания этой мягкой, нечеткой начинки, но это работает!

Разогрейте руку, потому что ей нужно согнуть!

Fudge – одна из моих любимых конфет, которую я готовлю дома. А для большинства современных рецептов ледяной термометр не нужен!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Для этой декадентской помадки вам нужно нагреть сахар, маргарин и сгущенное молоко, пока сахар не растворится, и довести его до полного кипения.

Между шоколадом и пухом зефира трудно устоять.

Этот рецепт немного сложнее, и вам понадобится хороший термометр для конфет.

Я предпочитаю более крупные, которые крепятся к краю сковороды. Это безопаснее и точнее.

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете сделать его настолько красочным, насколько захотите, и, если вы найдете немного ароматизированных масел, это может быть что угодно, от мяты до малины.

Вы не поверите, насколько это простой рецепт, а на вкус они точно такие же, как и настоящие.

Для начинки нужно всего шесть ингредиентов – сгущенное молоко, ваниль, соль, сахарная пудра, тертый кокос и миндаль.

Вместо того, чтобы класть только один миндаль на порцию, я предпочитаю нарезать миндаль и рассыпать их сверху.

Когда он застынет, нарежьте его на плитки и обмакните в темный шоколад.

Не знаю, как вы, но мне нравится каждое слово в этом названии! Легкие конфеты, которые я могу приготовить в мультиварке? С чего мне начать?

Все, что вам нужно сделать, это бросить все в кастрюлю и дать ему растаять.Перемешайте смесь и готовьте без крышки, чтобы внутрь не просочилась вода.

Когда все перемешается, выложите на пергаментную бумагу комочки размером с укус и присыпьте морской солью.

Нет ничего проще, чем это. Арахисовое масло + масло + сахарная пудра = самая сливочная помадка.

И вы можете приготовить это в микроволновке!

Будьте осторожны с горячей миской и обязательно тщательно перемешайте сахар, чтобы не осталось маленьких карманов.

Я помню, как однажды получил небольшую сумку в качестве рождественского подарка.После всего лишь одного укуса я отправил сообщение с запросом рецепта.

Еще раз, это такая простая комбинация, но она так хорошо работает. Соленые крекеры – идеальная основа для сливочного ириса и топа из темного шоколада.

При использовании соли нужно помнить, что соль в ириске не понадобится.

Как бы мы все ни любили морскую соль, в данном случае ее может оказаться слишком много.

Более известные, как лакомства для рисования Криспи с арахисовым маслом, они получили свое название от старого шоколадного батончика.

Независимо от названия, невозможно превзойти сочетание хрустящих хлопьев с хрустящим арахисовым маслом, ириской и шоколадом.

Я просто поражаюсь тому, сколько людей просто выбрасывают кожуру цитрусовых.

В засахаренном виде он имеет фантастический вкус, хранится в морозильной камере в течение нескольких месяцев и является прекрасным украшением торта.

Я должен признать, что это может занять некоторое время. Воду необходимо несколько раз вскипятить и освежить, чтобы избавиться от горечи.

Но если его сварить в простом сиропе и добавить в него сахар, это красочное лакомство понравится всем.

Кто не любит крутой, насыщенный, йоркский мятный пирог? Мне просто не хватает этой начинки, и я даже использовала ее в качестве начинки для шоколадного торта.

Текстура здесь является ключевой, и вы хотите добавить достаточно сахарной пудры, чтобы получилось мягкое тесто.

Хотя в прошлом я делал его немного мягче и превращал его в домашний сэндвич с печеньем Oreo.Окуните один конец в шоколад для придания вкуса.

Этот рецепт был мне палочкой-выручалочкой, когда я долгое время был за пределами Штатов. Кто знал, что вы не можете найти Риз в Восточной Европе ?!

Я предпочитаю использовать молочный шоколад, чтобы они были как можно ближе к оригиналу.

И, пожалуйста, убедитесь, что вы используете шоколад хорошего качества, иначе он просто не будет вкусным.

Посыпьте немного морской солью или добавьте в середину небольшой слой соленой карамели.

Вы можете задаться вопросом, почему в списке есть еще одна выдумка. Во-первых, у вас не может быть слишком много.

Но настоящая причина в том, что шотландский планшет и многие фаджи, которые вы найдете в Великобритании, имеют совершенно другую текстуру, чем мы привыкли.

В отличие от сливочной жевательной помадки, которую мы обычно видим, многие рецепты помадки в Великобритании оставят вас с чем-то более рассыпчатым.

Когда вы его укусите, он разобьется пополам и тает во рту.

И да, вы правильно прочитали.В этом много сахара!

Если мы можем поблагодарить блокировку 2020 года за одну вещь, это должна быть публикация всех этих удивительных рецептов парка Диснея.

Я слышал об этих сладких закусках раньше, но никогда не имел возможности попробовать их по-настоящему. Очевидно, что следующая лучшая вещь – сделать их дома!

Приготовление ириса по-английски поначалу может быть немного страшным, но поверьте себе и будьте осторожны с горячим горшком.

Используйте белый шоколад высокого качества и не стесняйтесь коричного сахара!

Я, наверное, делаю какую-нибудь его версию раз в пару месяцев.Он всегда был моим любимым местом для сладких закусок на собраниях и отличными вещами для подарков.

Базовый рецепт довольно хорош, и на самом деле больше ничего не нужно добавлять (но не стесняйтесь добавить несколько забавных дополнений).

Я не могу вспомнить, когда впервые попробовал их, но мне просто нравится их внешний вид. Они отлично смотрятся на тарелке с печеньем или с забавными конфетными глазками на Хэллоуин!

Начинка очень похожа на помадку с арахисовым маслом, но будет немного мягче.Мне нравится использовать лопатку для мороженого, чтобы получить идеальные маленькие кусочки.

Обмакивая в шоколад, используйте зубочистку и не закрывайте верх.

Я очень люблю пралине. С кремовой глазурью и слегка поджаренными орехами пекан устоять невозможно.

Вам снова понадобится термометр для конфет, и при перемешивании орехов будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе вы потеряете гладкую консистенцию.

После того, как все перемешано, вам нужно быстро вычерпать леденцы.

Вы также можете вылить смесь в форму для запекания с покрытием и разрезать ее на квадраты.

Это еще один рецепт для микроволновой печи, который я очень не решался попробовать. У меня было видение треснувшей миски и микроволновки, полной пузырящейся горячей карамели.

Но я преодолел свой страх и попробовал, и, мальчик, получилось!

Обязательно используйте стеклянную миску, и вам понадобятся хорошие прихватки для духовки.

В зависимости от мощности вашей микроволновой печи я бы посоветовал работать более короткими очередями, чтобы избежать неприятных ожогов.Запах будет сохраняться на несколько недель.

Они выглядят и имеют фантастический вкус, и никто не должен знать, насколько легко их приготовить.

Мне нравятся как вкус, так и текстура крекеров из Грэма, но вы можете использовать для этого любое печенье. Ключевым моментом является арахисовое масло и глазурь из белого шоколада.

Гладкое арахисовое масло здесь просто необходимо, избегайте натурального масла, так как оно не плавится гладко.

Мне нравится сочетать его с темным шоколадом, но сочетание темного и молочного было бы замечательно.

Если вы любите сладости, иногда полезно иметь под рукой более полезную версию.

Используя взбитое кокосовое масло с медом и экстрактом мяты перечной, вы можете приготовить их дома и сэкономить немного вредных калорий.

Темный шоколад здесь ваш лучший друг, так как он так хорошо усиливает мятный вкус. Но несколько полосок из белого шоколада будут смотреться очень мило.

Как бы мне ни нравились эти крендели, я должен признать, что у меня не всегда хватает терпения окунуть все свои крендели.

Я начинаю с такими добрыми намерениями, купив дюжину или две, которые выглядят идеально.

Но потом мне становится скучно, и я разливаю шоколад по кондитерским пакетам и вместо этого разрываю их. Приятно иметь микс, правда?

Они отлично смотрятся с посыпкой или без нее, особенно мне нравятся стержни для кренделя!

Были ли в вашей жизни люди, страдающие аллергией на арахис? Ты не одинок!

Серьезно, мне очень жаль тех, кто не может есть арахисовое масло, и я знаю, что так много удивительных рецептов полны этой ерунды.

Так что есть смысл опробовать знакомые фавориты с разными дополнениями. А кешью такие сливочные и ореховые; вы не пропустите арахис.

Единственное, чего не хватает, – это немного морской соли сверху и, возможно, морось шоколада.

Вы немного сойдете с ума в сезоне Girls Scout? У вас есть коробка в морозильной камере на черный день?

Я понимаю и чувствую тебя. Вот почему я так люблю этот рецепт. Вы можете наслаждаться этим ароматом Самоа круглый год, и все, что для этого нужно, – это полчаса вашего времени.

Небесной карамели и жареного кокоса достаточно, чтобы есть прямо из миски.

Но если вы можете подождать, окунув его в шоколад, вы получите самые вкусные кусочки.

Не могу лгать, этот рецепт не идеален. Они мягче, чем настоящие, а покрытие не такое гладкое и застывшее, как вы привыкли.

Но одной идеи приготовить желейные бобы из маргариты было достаточно, чтобы меня увлечь!

Отличный способ, который я нашел, заключался в том, чтобы вылить смесь в пучок соломинок, как вы, возможно, видели в случае с желейными червями.

После застывания вы можете удалить длинные палочки мармелада и порезать их на порции.

Последний этап – нанесение покрытия. Фасоль нужно «замочить» в сахарном сиропе на 10-15 минут. Хорошая новость в том, что вы можете делать это перед телевизором!

Я никогда не знал, что приготовить жевательные жевательные конфеты будет так просто. Я имею в виду, да, здесь есть кипящий сахар.

Но кроме этого, это всего лишь сахарный сироп с желатином!

Придайте им любой вкус и используйте любые безумные цвета, которые сделают вас счастливыми.

Обязательно используйте силиконовые жаростойкие формы для конфет. У меня есть несколько, и я люблю использовать забавные формы.

После застывания обвалять их в сахаре и выкладывать на пару дней для кристаллизации.

Сделать партию мягких жевательных мармеладов из любимого ароматного напитка – это гениально!

Все, что вам понадобится, – это напиток по вкусу, немного желатина и кукурузный сироп, чтобы он оставался стабильным.

Я бы не рекомендовал пить безалкогольный напиток, если вы его не отпускаете.Пузырьки повлияют на результат, и вы не получите чистую жевательную резинку.

Для веганов идеальной заменой желатина является агар-агар. Единственное, что нужно помнить – это оставит более твердую текстуру.

Я знаю, что купить пакет карамельных конфет в магазине достаточно просто и дешево. Но они не идут ни в какое сравнение с самоделками.

Этот рецепт особенно ароматный благодаря использованию сгущенного молока, и, приготовив его дома, вы можете добавить множество забавных добавок, таких как измельченные орехи или мини-шоколадные чипсы.

При приготовлении таких леденцов дома очень важно подготовить все необходимое, прежде чем вы начнете.

Это означает масштабирование всего и наличие необходимого оборудования.

Поскольку вы будете варить сахар, вам нужно будет работать быстро, когда он достигнет нужной температуры.

Прелесть этого рецепта в том, что вы не ищете идеальных небольших круговоротов. Они могут быть деревенскими и разной формы. Важен вкус!

В этих вещах так много всего, что можно полюбить, и их так просто собрать в последнюю минуту.

Когда вы готовите с орехами, лучше их заранее поджарить. Это усилит вкус и займет всего несколько минут.

Если у вас нет времени на приготовление карамели, смело растопите несколько конфет.

Когда у вас в последний раз был малломар? Готов поспорить, вам это всегда нравилось.

Между легкой, хрустящей основой, пушистой серединой и глазурью из темного шоколада они довольно грешные.

Если вы когда-нибудь собираетесь делать зефир своими руками, то это должно быть именно для этого.Обещаю, это не так уж и сложно!

Как приготовить сладкую вату за 6 простых шагов

Когда дети идут в парк развлечений или на ярмарку, они больше всего ждут одно удовольствие: сладкую вату. Да, собираться вместе с другими малышами – это весело, не говоря уже о том, чтобы красить их лица и прыгать в надувном замке, но сладкая вата – изюминка ночи. У всех нас есть воспоминания о том, как мы стояли в очереди с другими детьми и выбирали между розовыми и синими облаками чистого сахара.Готовы поспорить, что даже родители не могут устоять перед этим классическим летним угощением.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как приготовить сладкую вату за 6 простых шагов Слайд-шоу

Теперь вам не нужно ждать дня рождения или карнавала, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкой вате – вы можете приготовить это прямо дома. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь любимой карнавальной закуской, пока смотрите Netflix – вы даже можете поделиться с детьми, но только если захотите.

Есть два типа рецептов сладкой ваты, которые вы можете приготовить прямо дома: ручного прядения, или ручного прядения. С помощью WikiHow мы покажем вам, как сделать вручную сахарную вату за шесть простых шагов. Приготовить эту закуску дома очень просто, и рекомендуется экспериментировать со вкусом – например, попробуйте , клен, , мяту или малину.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов для ручной прядения сахарной ваты:

• 4 стакана сахара
• 1 стакан кукурузного сиропа
• 1 стакан воды
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка экстракта малины ( можно использовать другие экстракты, такие как миндаль, апельсин или ваниль)
• 2 капли розового пищевого красителя
• Палочки леденцов для сервировки

Соберите следующие ингредиенты: пришло время приготовить вкусное лакомство, которое вы так жаждете.Если вы хотите, чтобы сахарная вата была другого цвета, замените две капли розового пищевого красителя чем-то другим – красный, зеленый или фиолетовый – все они получат интересные оттенки сахарной ваты.

Хотите научиться делать сладкую вату прямо дома? Читай дальше.

Шаг 1: Смешайте ингредиенты

Положите 4 стакана сахара, 1 стакан кукурузного сиропа, 1 стакан воды и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю на среднем огне и перемешайте ингредиенты до тех пор, пока сахар растапливается.Убедитесь, что вы используете кисть для кондитерских изделий , чтобы протереть стенки формы, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара .

Шаг 2: Нагрейте смесь

Возьмите термометр для конфет и поместите его в кастрюлю. Нагрейте смесь до 320 градусов по Фаренгейту. Как только смесь достигнет этой температуры, вылейте горячую жидкость в неглубокий термостойкий контейнер. Добавьте экстракт и пищевой краситель, которые вы используете, и хорошо перемешайте ингредиенты. Хотя в приведенном выше рецепте требуется экстракт малины и розовый пищевой краситель, вы можете использовать любой экстракт или пищевой краситель, который захотите – проявите смелость и попробуйте новые цвета и вкусы сахарной ваты.

Как приготовить домашний золотой сироп

Сахар, вода и ломтик лимона (или лимонного сока) – все, что вам нужно для приготовления этого маслянистого сиропа со вкусом карамели, который так популярен в Великобритании и во всем мире!

Золотой сироп легко приготовить дома, но кое-что может пойти не так, поэтому я создал для вас это подробное руководство по рецептам, а также загружаемую ниже памятку!

Золотой сироп, где ты был всю жизнь? !!

Золотой сироп – ключевой ингредиент во многих рецептах десертов (пирог с орехами пекан, печенье, лепешки и т. Д.).Вы также можете просто сбрызнуть овсянку, йогурт, мороженое или даже добавить в соус барбекю!

Я понятия не имел, чего мне не хватало, пока не сделал партию, используя этот супер простой рецепт золотого сиропа (прокрутите до конца или нажмите кнопку «перейти к рецепту» выше). На вкус он такой же, как золотой сироп Тейта и Лайла (я сделал тест на вкус – домашний по сравнению с сиропом Лайла), но он , так что намного дешевле.

Если вы живете там, где не можете купить бутылку Lyle’s или вам нужно большое количество для рецепта, я настоятельно рекомендую использовать этот простой рецепт золотого сиропа, чтобы приготовить партию дома.Это отличный заменитель золотого сиропа Lyle’s.

Если вы не знаете, что делать с этим масляным сиропом после того, как вы его приготовили, прочтите этот пост о 5 простых международных кулинарных подарках (сделай сам или купи). Золотой сироп в симпатичных баночках станет отличным подарком на праздник, новоселье или хозяину / хозяйке! И читайте несколько идей десертов с золотым сиропом.

Когда я делаю интернациональный десерт, это обычно означает, что я скучаю за границей… и да, я действительно скучал по Великобритании в последнее время. Кроме того, я съела все лепешки и сливки, которые приготовила, и искала новое вкусное сладкое угощение, чтобы попробовать.

Я остановился на английском золотом сиропе, потому что это ключевой ингредиент пирогов с патокой (любимого Гарри Поттера!), Который я также недавно приготовил (и теперь я понимаю, почему он любимый Гарри). Кроме того, мне нравится, что он не срабатывает быстро, поэтому вы можете приготовить партию, хранить ее в банке в шкафу и использовать медленно.

Что такое золотой сироп?

Это густой гладкий сироп золотистого цвета из тростникового сахара с уникальным маслянистым запахом и легким карамельным вкусом.Он менее сладкий, чем, скажем, кукурузный сироп. Ее также называют светлой патокой (не путать с темной патокой, которая похожа на патоку). Его можно использовать для придания вкуса таким вещам, как каша, или вы можете использовать его для выпечки печенья, пирогов, тортов и т. Д.

Что в золотом сиропе?

Ингредиенты золотого сиропа представляют собой простую комбинацию сахара, воды и дольки лимона.

Золотой сироп – это то же самое, что сироп Золотого орла?

Насколько я могу судить, нет. Сироп Golden Eagle (от компании Golden Eagle Syrup Company из Алабамы, США) представляет собой смесь кукурузного сиропа, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, сиропа тростникового сахара, тростниковой патоки и меда.Золотой сироп готовится из сахара, воды и дольки лимона.

Является ли золотой сироп веганским?

Да! На самом деле, похоже, это популярный заменитель меда.

Золотой сироп или кукурузный сироп – есть ли разница?

Хотя оба сиропа похожи по цвету, они очень разные. Кукурузный сироп сделан из кукурузы (крахмала), а золотой сироп – из сахара. Вкус тоже разный. Кукурузный сироп имеет очень мягкий вкус, тогда как золотистый сироп имеет более выраженный маслянисто-карамельный вкус.

А золотой сироп или кленовый сироп?

Это оба сиропа, но на вкус они очень разные. Золотой сироп имеет маслянисто-карамельный вкус, тогда как кленовый сироп… ну, со вкусом клена. Кленовый сироп также может быть немного более жидким.

А золотой сироп против меда?

Золотой сироп может быть похож на мед по цвету и текстуре, но на вкус они очень разные. Тем не менее, золотой сироп может быть веганской заменой меда, если вам нравится другой вкус.

Где я могу купить золотой сироп в США?

Хотя найти в США не так просто, как в Великобритании, мне удалось купить бутылку Lyle’s на Мировом рынке. Судя по тому, что я читал в Интернете, вы можете найти его в Trader Joe’s, Whole Foods или Wegmanns. Я слышал (но не могу подтвердить), что вы, возможно, даже сможете найти золотой сироп в Walmart.

Проще всего добавить бутылку Lyle’s Golden Syrup к следующему заказу на Amazon (щелкните здесь, чтобы получить бутылку на Amazon).

Как я могу использовать золотой сироп?

Есть ТАКОЕ много способов использовать этот восхитительный сироп! Как только вы попробуете его, вы захотите применить его ко всему. Поверьте мне в этом! 😉

Можно полить золотым сиропом:

• блины
• вафли
• французские тосты
• лепешки
• мороженое
• фруктовый салат
• Греческий йогурт
• фруктовый павлова

Можно приготовить кашу с золотистым сиропом (конфетка!).

Или попробуйте добавить немного в кофе, чай, смузи, соус для барбекю – в любом месте, где вы хотите немного сладости. Недавно я приготовил соус для барбекю с золотым сиропом, и это было потрясающе.

С ним можно испечь еще очень много вкусных вещей! Я составил список рецептов, в которых используется золотой сироп, чтобы я мог начать выпекать свой собственный список. Вот несколько идей, которые я уже собрал…

• Торт “Золотой сироп” (булка с сиропом внутри и на торте – также шоколадная и овсяная версии)
• Глазурь GS (я добавила пару столовых ложек золотого сиропа в глазурь из швейцарского безе с маскарпоне с коричневым маслом и ничего себе !!)
• Золотые пельмени с сиропом
• Лепешки (я обнаружил, что это как батончики с печеньем, а не оладьи!)
• Золотое печенье с сиропом (посмотрите мой рецепт трех разных видов печенья GS)
• Золотые рисовые лепешки с сиропом
• Пудинг GS на пару
• Пирог с кукурузными хлопьями GS (мне действительно любопытно это)
• Кексы GS
• Пудинг с самосусом (у меня был самодус)
• Маффины GS
• Ломтик овса, ломтик батончика Mars, ломтик карамели
• GS пирог с пеканом (это было бы хорошо на День Благодарения или Рождество)
• Печенье Anzac
• Золотая смесь сиропа Chex (так хорошо !!)
• GS бисквитный торт
• GS имбирный торт (также отлично подходит для Криса) tmas)
• GS tart (у меня тут есть рецепт мини-пирогов с патокой)

Вполне список, не правда ли? Вы готовили какой-нибудь из этих рецептов? Мне бы хотелось услышать, как вы используете золотой сироп в своей выпечке!

Есть хороший заменитель золотого сиропа?

Если вы хотите заменить золотой сироп в рецепте выпечки, используйте легкий кукурузный сироп.Однако учтите, что у них разный вкус, и вы потеряете уникальный аромат золотого сиропа, что может повлиять на ваш рецепт.

Но если вы просто ищете альтернативу золотому сиропу, где особый вкус не имеет особого значения, кукурузный сироп – хорошая замена золотому сиропу, потому что они обладают одинаковыми свойствами и, следовательно, должны выпекаться одинаково.

Срок годности золотого сиропа истекает?

Если вы храните свежий сироп в стерилизованной стеклянной банке в темном и сухом шкафу, его хватит на пару лет, а то и дольше.Со временем в сиропе могут появиться гранулы. Тем не менее, у меня есть банка, которая пролежала в моем шкафу уже год, а грануляции еще нет. Вы все еще можете есть его в таком виде, только он не такой гладкий. Если вы видите плесень или если она странно пахнет, я ее выброслю. Он настолько дешев и прост в изготовлении, что я бы не рискнул. В целом, при правильном хранении золотой сироп хранится очень долго.

Полезен ли золотой сироп?

Ну, он сделан из сахара, но я позволю вам решить, полезен ли золотой сироп для вашего рациона.🙂

Что мне нужно для приготовления золотого сиропа?

Не так уж много ингредиентов или кухонных принадлежностей!

Состав:

• белый сахар
• вода
• ломтик свежего лимона

Примечание. Меня спрашивали, можно ли использовать ломтик апельсина или лайма вместо лимона. Апельсины недостаточно кислые, чтобы работать так же хорошо, как лимон, а лайм придаст сиропу аромат лайма. Однако немного лимонного сока, вероятно, подойдет вместо ломтика.

Кухонные инструменты:

• кастрюля
• электрический чайник для кипячения воды в мерной чашке
• или кухонных весах
• стерилизованная стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой

Говоря о стеклянных банках, мне очень нравятся стеклянные консервные банки Ball, и я использую их для всего . (Щелкните здесь, чтобы получить набор банок для консервирования Ball с широким горлышком.) НО … Я наблюдал за этим набором супер симпатичных стеклянных банок для желе Weck Tulip и этих высококачественных французских банок Le Parfait, на которые меня заинтересовал читатель.

Кстати, вот простой подарок гурману к празднику своими руками: вкусный золотой сироп в милой многоразовой банке!

Сделайте лишнюю порцию сиропа, налейте в симпатичную баночку и украсьте. Вот что вам понадобится:

Сделайте свой подарок еще лучше , добавив эту электронную поваренную книгу Lyle’s Golden Syrup.

Вихрь или перемешивание?

Золотой сироп – один из первых международных рецептов, которые я приготовил после того, как запустил этот блог. Я просмотрел кучу рецептов и посмотрел видео, чтобы убедиться, что все делаю правильно.В первый раз все получилось отлично! Второй раз засохло. Арг. Третий и четвертый раз? Опять же идеально. Следуя найденным мною рецептам, я помешал сироп в самом начале процесса кипячения, чтобы сахар растворился.

Несколько месяцев назад я впервые приготовил карамель, и вы, наверное, знаете, что качаете – но не перемешиваете – карамель. Если вы посмотрите комментарии, вы увидите, что некоторые люди говорили, что их сироп высох, и задавались вопросом, связано ли с этим перемешивание? Может быть, лучше было бы закрутить, раз уж карамель вы закручиваете? Но … золотой сироп на самом деле не карамель, это сироп.Но … опять же, цель состоит в том, чтобы придать сиропу приятный карамельный цвет и аромат.

Итак, я провел эксперимент.

Я использовал ту же кастрюлю, ту же горелку и ту же температуру, так что единственная разница между тремя партиями золотистого сиропа заключалась в перемешивании и перемешивании.

Сначала я сделал партию, используя только метод закрутки. По бокам кастрюли образовалась небольшая кристаллизация, но сироп отлично отключился.

Затем я приготовил партию и часто помешивал в течение первого цикла кипячения.Эта партия высохла, и я бросил ее.

Для третьей партии я перемешал всего несколько раз сразу после добавления сахара. У этой партии также была некоторая кристаллизация по бокам, но сироп получился идеально.

Итак, я не рекомендую много помешивать, особенно когда сироп начинает закипать, но немного помешивать сразу после добавления сахара, кажется, можно. Тем не менее, если вы предпочитаете просто закручивать, сделайте это!

Как приготовить золотой сироп в домашних условиях

Сначала налейте в кастрюлю 3 столовые ложки воды и 1/2 стакана [100 г] сахара.Тщательно перемешайте кастрюлю пару раз, чтобы смешать воду и сахар.

Нагрейте до кипения на среднем огне. В конечном итоге вы хотите нагреть сироп примерно до 350F / 175C, т.е. температуры, при которой он будет карамелизироваться. Следите за ним, пока он кипит, потому что будет выглядеть так, будто он ничего не делает в течение 10, 15 или 20 минут (может быть, больше), а затем он внезапно станет золотисто-карамельного цвета!

(Если сироп высохнет до того, как станет золотистым, проблема в том, что вода испарилась до того, как достигла температуры карамелизации.Вы можете попробовать добавить столовую ложку воды и немного увеличить огонь (полезно иметь термометр для проверки температуры) или просто начать заново.)

Когда сироп станет красивого карамельного цвета, медленно добавьте кипящую воду (я предварительно нагревает воду в моем кухонном чайнике). БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, когда наливаете воду в сироп! При попадании на сироп вода будет разбрызгиваться и испаряться, поэтому наливайте ее медленно и осторожно.

Затем добавьте 2 1/2 стакана [500 г] сахара и снова доведите сироп до кипения.Вы можете немного покрутить кастрюлю или перемешать ее пару раз сразу после добавления сахара – или просто оставить в покое. При повторном нагревании до кипения сахар растворится.

(В моем видео вы заметите, что я добавил сахар перед водой – в этом порядке он тоже работает.)

Добавьте ломтик лимона (он не дает сиропу кристаллизоваться на медленном огне).

Убавьте огонь до минимума и дайте сиропу слегка покипеть без крышки примерно 45 минут.

Затем выньте дольку лимона и дайте сиропу остыть в течение нескольких минут.

Перелейте сироп в стерилизованную банку. На этом этапе сироп станет жидким, но по мере охлаждения в банке он станет густым.

Теперь у вас есть вкусный золотистый сироп!

По этому рецепту получается около 16 унций сиропа. Хранить в прохладном сухом месте.

Состав

• 3 столовые ложки воды
• 1/2 стакана [100 г] сахара
• 1 1/4 стакана [280 мл] кипятка
• 2 1/2 стакана [500 г] сахара
• 1 ломтик лимона

Инструкции

1. Налейте в кастрюлю 3 столовые ложки воды и 1/2 стакана [100 г] сахара.
2. Доведите до кипения (без крышки) на среднем-слабом или среднем огне.
3. Как только смесь станет карамельного цвета (она должна измениться после достижения 350F / 175C), медленно и очень осторожно добавьте кипящую воду (я предварительно нагрел воду в моем настольном чайнике с горячей водой).
4. Добавьте 2 1/2 стакана [500 г] сахара и доведите до слабого кипения.
5. Добавьте ломтик лимона. Лимон не даст сиропу кристаллизоваться на медленном огне.
6. Убавьте огонь до минимума и дайте сиропу покипеть без крышки около 45 минут.
7. Удалите засахаренный ломтик лимона. Дайте сиропу остыть в течение нескольких минут, прежде чем перелить его в стерилизованную стеклянную банку. На этом этапе сироп станет жидким, но по мере охлаждения в банке он станет густым.
8. Хранить в прохладном сухом месте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепите на потом!

Мороженое Golden Syrup

Ищете легкое летнее удовольствие? Попробуйте этот рецепт мороженого с золотым сиропом! Все, что вам нужно, это банка и ложка – мороженица не требуется.Я все лето наслаждаюсь этим мороженым на одну порцию, и эта версия с золотым сиропом – одна из моих любимых.

Состав

• 1/2 стакана [120 мл] жирных сливок
• 1 чайная ложка золотого сиропа
• 1/2 чайной ложки ванили
• щепотка соли
• золотой сироп для обрызгивания (по желанию)

Инструкции

1. Перелейте все ингредиенты в небольшую банку с крышкой.(Обычно я использую банку для джема на 8 унций.)
2. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются.
3. Закройте банку крышкой и несколько раз встряхните банку, пока крем не загустеет. (Обычно я встряхиваю ее 20-25 раз.)
4. Поместите банку в морозильную камеру на 1-2 часа.
5. Когда вы будете готовы съесть мороженое, достаньте банку из морозильной камеры и дайте ей нагреться в течение нескольких минут.
6. Полить сверху золотистым сиропом (по желанию).

–

Заявление об ограничении ответственности: The International Desserts Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.