Как выглядит водяной орех: Водяной орех – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

3 года назад Источник

Водяной орех Чилим. Для рукоделия, поделок, творчества. 45 руб шт

Растения

год назад Источник

Прекрасный алтайский сувенир . Водяной орех чилим . Выполнен на подставке из березы и коряги в виде птицы.

Мебель и интерьер

2 года назад Источник

Водяные каштаны – все, что вам нужно знать

Что такое водяные каштаны?

Несмотря на свое название, водяные орехи (Eleocharis dulcis) не являются орехами. Это водные корнеплоды, которые растут в богатой водой среде, такой как болота, озера и грязь.

Водяные каштаны часто игнорируются потребителями или рассматриваются в первую очередь как азиатский пищевой ингредиент, но они придают уникальную текстуру и вкус многим блюдам.

Вкус водяного каштана описывается как ореховый, терпкий и сладкий, как сочетание кокоса и яблока. Текстура похожа на азиатскую грушу. Их часто иногда сравнивают с хикамой.

Они темно-коричневого цвета и похожи на орехи, но снаружи относительно легко чистятся, а внутренняя мякоть белая.

В отличие от своих консервированных аналогов, пресноводные каштаны вкусные и хрустящие. Их можно найти с другими свежими продуктами, обычно с корнеплодами.

Хотя когда-то они использовались в основном в качестве ингредиента в китайских блюдах, на самом деле они довольно универсальны и нашли применение в различных кухнях.

Водяные каштаны можно приготовить и съесть разными способами, например:

• В качестве закуски
• В беконе как уникальная закуска
• Свернутые в салатные обертки
• Добавляется в супы и макароны для придания хрустящей корочки
• Маринованные и добавляемые в тосты и другие блюда
• Натирают в салат или добавляют целиком или нарезают в зелень
• Засахаренные и используемые в качестве ингредиента для конфет и тортов
• Добавляется в макаронные изделия или азиатскую лапшу, например чау-мейн и ло-мейн
• Используется в карри

Откуда произошли водяные орехи?

Водяные орехи впервые появились в Южном Китае, Юго-Восточной Азии, Австралии, Тайване, Африке и на островах Индийского и Тихого океанов. Сейчас они также встречаются в Европе, Австралии и Африке. Завезенные на северо-восток Соединенных Штатов в 1800-х годах, они распространились по всей Новой Англии, а теперь их также можно найти в Вирджинии, Калифорнии, на севере, в Квебеке, и на юге, во Флориде.

В Китае пресноводные каштаны до сих пор считаются деликатесом и превращаются в сладости для особых случаев.

Какова пищевая ценность водяных орехов?

Водяные орехи содержат большое количество питательных веществ. Они содержат:

• Клетчатку, которая важна для пищеварения
• Марганец
• Медь
• Рибофлавин
• Калий

Водяные каштаны также очень низкокалорийны и содержат очень много воды (более 75%), что делает их отличным вариантом для начинки. Однако они также относительно богаты крахмалом и сахаром.

Свежие овощи, в том числе водяные орехи, прекрасно дополняют кухню и могут быть легко доставлены или забраны для дополнительного удобства.

Как выращивают водяные орехи?

Водяным каштанам требуется 220 безморозных дней для достижения зрелости, и их чаще всего сажают в апреле. Клубнелуковицы, которые представляют собой подземные стебли растений, помещают в поле, которое затем затопляют и осушают. Растения растут до 12 дюймов в высоту. Водяные каштаны могут расти в любых пресноводных условиях, но хорошо себя чувствуют в водах, богатых питательными веществами.

Водяной орех служит средой обитания и пищей для насекомых, рыб и других водных видов. Их нельзя выращивать на болотах, если не контролировать уровень воды.

Когда сезон водяных орехов?

Водяные каштаны самые свежие и чаще всего встречаются в осенние и зимние месяцы до весны. Домашние повара, которым нравится вкус и хруст водяных орехов, часто держат под рукой консервированные сорта (нарезанные или целые) круглый год.

На что обратить внимание при покупке водяных каштанов?

Пресноводные каштаны должны быть круглыми, гладкими и твердыми на ощупь. Они должны быть твердыми, иметь блеск и не быть морщинистыми.

Если вам нужна доставка продуктов, вы можете легко купить водяные каштаны через Instacart. После добавления продукта в корзину используйте опцию «Инструкции», чтобы уведомить покупателя Instacart о любых предпочтениях или конкретных указаниях по выбору лучших продуктов. Покупайте водяные каштаны.

Как определить, что водяной орех испорчен

Некоторое изменение цвета является естественным. Но если присутствуют мягкие пятна или снаружи кашица, водяной орех начинает портиться. После очистки он должен быть белым и иметь приятный запах или вообще не иметь запаха.

Как хранить водяные каштаны

Водяные каштаны иногда прибывают с грязью. Когда их промывают, проявляется их истинный цвет — пурпурно-коричневый. Их можно легко очистить ножом для очистки овощей или овощечисткой. Водяные каштаны не нужно сразу очищать от кожуры, если они не используются немедленно.

Если водяные орехи свежие и неочищенные, они могут храниться от 7 до 10 дней в закрытом бумажном пакете в холодильнике.

Водяные каштаны также могут быть заморожены, очищенные или неочищенные. Поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Добавление небольшого количества лимонного сока предотвратит обесцвечивание очищенных водяных каштанов. В сыром виде они хранятся до 6 месяцев, но приготовленные водяные каштаны можно хранить в морозильной камере до года.

Чем можно заменить водяные каштаны?

Альтернативы включают:

• Репа
• Хикама
• Топинамбур

Конечно, в крайнем случае можно положиться и на консервированные водяные каштаны.

Где я могу найти водяные каштаны рядом со мной?

Вместо того, чтобы искать пресноводные каштаны в продуктовых магазинах или на азиатских рынках, домашние повара могут легко и быстро найти их в Интернете с помощью Instacart. Вам гарантирован широкий выбор свежих продуктов, быстро и легко, даже не выходя из дома.

Инстакарт

Instacart — ведущая компания в области продуктовых технологий в Северной Америке, сотрудничающая с более чем 1100 национальными, региональными и местными розничными баннерами для доставки из более чем 80 000 магазинов в более чем 14 000 городов Северной Америки. Чтобы прочитать больше сообщений Instacart, вы можете просмотреть блог компании или выполнить поиск по ключевому слову, используя панель поиска в верхней части страницы.

Что такое водяные каштаны и каковы они на вкус?

Shutterstock

Автор: Майкл Ла Корте/Обновлено: 11 июня 2021 г., 11:05 по восточному поясному времени

В статье 1992 года из Chicago Tribune читатель спрашивает: «Что такое водяные каштаны? в банке, но кроме этого, я не уверен, откуда они берутся или с какими другими продуктами они связаны».

Можно с уверенностью сказать, что мало что изменилось в восприятии водяных орехов с тех пор, как несколько десятилетий назад был задан этот вопрос. Являясь основой китайской кухни, водяные каштаны придают фирменный, слегка хрупкий хруст множеству классических блюд, таких как му-гу-гай пан. В то время как многие люди знакомы только с нарезанными и консервированными сортами, свежие или целые водяные каштаны восхитительны и прекрасно включаются практически в любой рецепт. Независимо от того, какой вариант у вас есть под рукой, включение водяных орехов в вашу домашнюю кухню разнообразит ваш кулинарный репертуар, может похвастаться многочисленными преимуществами для здоровья и позволит вам использовать часто выбрасываемый ингредиент, который может придать блюду такую ​​замечательную текстуру и вкус.

Где растут водяные каштаны?

Shutterstock

Важно отметить, что их название является неправильным: водяные каштаны ( eleocharis dulcis ) вообще не являются орехами. Обычный вид водяных орехов — слегка пористые, лилейно-белые, плоские диски — резко контрастирует с их реальной природной эстетикой: узловатый, темный и похожий на корень водяной клубень. (Справедливости ради, он немного напоминает большой орех — отсюда и название.) Еловые ели отмечают, что они родом из Юго-Восточной Азии и субтропического климата, такого как Флорида. Они растут под водой. Шеф-повара и кулинарные писатели Фуксия Данлоп и Эйлин Инь-Фей Ло согласны с тем, что огромная разница между свежими и консервированными продуктами может оказать огромное влияние на качество блюда (через Serious Eats).

Водяные каштаны растут у «кромки воды» и на травянистых участках вдоль воды, согласно Serious Eats. Очаровательно деформированный, похожий на орех продукт становится твердым при созревании, а его непривлекательный внешний вид противоречит бледной сладкой мякоти.

Какие на вкус водяные каштаны?

Shutterstock

Водяные каштаны известны своей характерной хрустящей корочкой, которая придает текстуру и разнообразие блюдам, в которых они обычно содержатся. Водяные каштаны, которые в основном используются в китайских блюдах, таких как жаркое, также восхитительны в любой еде, которая может извлечь выгоду из их легкого растительного вкуса и значительного хруста.

Что касается вкуса, то консервированные водяные каштаны невероятно мягкие; добавляя к блюду больше по текстуре, чем по вкусу. Serious Eats отмечает, что пресноводные каштаны, с другой стороны, «сладкие, ореховые и терпкие одновременно, как нечто среднее между кокосом и яблоком, с текстурой азиатской груши». Если вам посчастливилось найти пресноводные каштаны, вам нужно будет очистить кожуру, удалить кончики корней и промыть перед приготовлением — но поверьте нам, дополнительные усилия того стоят.

Полезны ли водяные орехи?

Shutterstock

Консервированные водяные каштаны можно купить практически везде, а свежие можно купить на азиатских рынках. Консервы обычно продаются целыми или нарезанными. В дополнение к жаркому, вонтонам, клецкам и фрикаделькам, еще одним популярным рецептом на протяжении многих лет были водяные каштаны, завернутые в бекон. Их также иногда едят сырыми. Кроме того, они очень вкусны в соусах, различных соусах и салатах. Они также хороши в салатных обертках и предлагают привлекательный укус, который полностью веганский и не содержит молочных продуктов. Perfect Keto предполагает, что они не особенно кето-дружественны — низкокалорийны, но «набиты углеводами». Однако Paleo Safe объявляет их «разрешенными» в палеолитической диете.