Как выглядит ежевика фото: фото и описание сортов, видео выращивания, ухода и размножения ежевики лучших сортов

фото и описание сортов, видео выращивания, ухода и размножения ежевики лучших сортов

1.9 / 5 ( 7 голосов )

Ежевика садовая является ближайшей родственницей малины, основное отличие этой культуры в цвете и вкусовых качествах ягод. Уход и выращивание ежевики на приусадебных участках в климатических условиях Подмосковья более затруднителен, нежели выращивание малины, так как побеги этих темноплодных кустарников чаще подвержены к губительному влиянию заморозков. Если же выбрать сорта ежевики, оптимальные для средней полосы, можно получить весьма неплохой урожай.

В последние годы садоводы-любители все больше стали заниматься выращиванием ежевики. Культура на сегодняшний день малораспространенная, но в последнее время все больше становится популярной, у нее есть ряд преимуществ и лимитирующих факторов (подмерзание побегов и недостаток посадочного материала).

Растение ежевики представляет собой кустарник, имеющий многолетнее корневище. Побеги и двухлетние стебли покрыты прямыми или изогнутыми шипами длиной до 1 см. При описании сортов ежевики обязательно упоминается, к какой группе принадлежат кустарники по характеру роста стеблей: росяника (со стелющимися стеблями) или куманика (с прямостоящими стеблями). В зависимости от этого определяется и агротехника ежевики – каждая группа имеет свои особенности выращивания.

Побеги в поперечном разрезе имеют пятигранную форму. Листья у ежевики сложные, 3—5-листочковые. Цветки собраны в кистевидные соцветия, крупные, обоеполые, самоопыляемые. Срок цветения растянут, более длительное цветение характерно для росяники. Ввиду позднего срока цветения ежевике не страшны возвратные низкие температуры. Имеются ремонтантные формы. Плод ежевики — сложная костянка.

   

Обратите внимание на фото и описание ежевики различных сортов. Ягоды у хорошо известных сортов фиолетово-черные, массой 3—5г (Торнфри, Лаутон, Изобильная Мичурина) или темно-красные (Техас), с сизым налетом, блестящие, прочно прикрепленные к цветоложу.

Большинство сортов хорошо плодоносит в односортных насаждениях.

Созревание ягод растянуто — с середины августа до середины сентября. Урожай ягод собирают в несколько приемов по мере созревания ягод.

Ягоды ежевики рекомендуется собирать, когда небольшое углубление в центре каждой костянки полностью заполняется. Ягоды могут долго удерживаться на веточках без потери товарных качеств. Собранные ягоды нельзя, даже кратковременно, выставлять и держать на солнце, так как они сразу приобретают горький вкус и красноватую окраску. Ягоды ежевики без потери их качества можно сохранять в холодильнике в течение 7—10 дней при температуре, близкой к нулю. Урожайность зависит от сорта и сохранности его в осенне-зимний период.

В состоянии полной биологической зрелости ягоды ежевики сходны по химическому составу с малиной. В ежевике содержится значительное количество Р-активных веществ, меньше кислот и они обладают своеобразным устойчивым тонким ароматом. Сахара в ягодах ежевики содержится до 8%, много дубильных веществ, есть летучие антибиотики, оказывающие антисептическое действие на верхние дыхательные пути. В лечебных целях используются не только ягоды, но также отвары и настои из листьев и цветков.

Выращивание ежевики на садовых участках

Одними из лимитирующих факторов для выращивания ежевики на личных приусадебных и садовых участках являются тепло и низкие отрицательные температуры, характерные для южного региона. Морозами повреждается преимущественно надземная часть — побеги. Исходя из этого, следует выращивать зимостойкие сорта куманики — Лаутон и Эри, Киттатини, Уилсоне, Черокки, Дарроу, которые хорошо растут и плодоносят в условиях южного региона. Распространенный в любительских садах американский сорт Агавам хорошо плодоносит, имеет крупные сочные ягоды приятного вкуса, дает много корневых отпрысков. Созревание позднее. Шипов много, но они мягкие. А малозимостойкие Торнфри (бесшипый), Изобильная Мичурина, Техас, Смутстем используют только как укрывную культуру, они относятся к росяникам. Побеги у росяник вначале растут вертикально, затем наклоняются и стелются низко над землей, достигая в длину 2,5 м и более.

Этим объясняется их подмерзание в верхней части побега, древесина которого не успевает вызревать из-за сильного вегетативного роста. Куманики сохраняют вертикальное положение стеблей с наклоненной верхушкой.

Кустарники требовательны к почвам. Агротехника выращивания ежевики предполагает её культивирование на богатых гумусом, рыхлых, воздухопроницаемых, с легким механическим составом почвах. Она более засухоустойчива по сравнению с малиной. Такая устойчивость обусловлена способностью вертикальных корней проникать в почву на глубину до 1,5 м.

Посмотрите видео выращивания ежевики, где подробно рассказывается о посадке, уходе и размножении этих кустарников:

Размножение ежевики черенками и побегами

Наиболее часто применяемый способ размножения ежевики стелющихся сортов основан на легкой способности укореняться верхушками побега. Для этого уже в конце июля — середине августа побеги наклоняют, концы верхушки заглубляют на 10—15 см вертикально в рыхлый, влажный грунт и пришпиливают. Уже к осени они укореняются, их в зиму мульчируют, страхуя от промерзания. Но отделения от маточного растения производят на следующий год для посадки на постоянное место или высаживают на доращивание. Для увеличения большего выхода посадочного материала применяют пришпиливание молодого побега, почки которого начинают ускоренно прорастать и давать боковые побеги. Процесс пришпиливания новых боковых веточек продолжается, их засыпают влажным и рыхлым грунтом. Укоренение и в этом случае происходит к осени и на следующий год: из каждого пришпиленного бокового побега вырастает готовый качественный саженец.

Ещё один способ размножения ежевики — корневыми черенками или зелеными неодревесневшими черенками. Молодой, интенсивно растущий побег разрезают на черенки, обрабатывают стимуляторами типа корневина, корнероста и др. на основе янтарной кислоты и укореняют в тепличке в условиях искусственного тумана.

Схема посадки садовой ежевики

Оптимальные сроки посадки саженцев ежевики — осенью в конце сентября и весной в апреле, но весной нельзя сильно затягивать с посадкой, так как в южном регионе быстро наступают высокие температуры, отсутствуют атмосферные осадки и саженец может не успеть прижиться.

Посадку лучше производить в небольшую траншею, предварительно внести удобрения для ягодных культур и перегной или компост. Корневую систему саженцев необходимо окунуть в болтушку, стебель обрезать на высоте 25 см от уровня почвы. Саженцы рекомендуется высаживать в ряд. Схема посадки садовой ежевики — 0,8—2 х 2—3 м. После посадки отпрыск обрезают над почвой, обильно поливают и окучивают. Ежевику сажают укорененными верхушками и дают на 20% больше органических и минеральных удобрений, чем на малину.

Ежевика начинает плодоносить с 3-го года посадки. К концу 2-го года вегетации ежевики вдоль ряда устанавливают шпалеру с тремя рядами горизонтально натянутой проволоки. Проволочная шпалера закрепляется на высоте через каждые 30 см. Свободнорастущая (без шпалеры) ежевика неудобна для ухода из-за очень крепких, цепляющихся и болезненно-ранящих шипов. Молодые побеги по мере роста подвязывают вертикально, а затем их концы направляют в одну или разные стороны, вдоль горизонтальной проволоки.

Важно с самого начала ориентировать побеги в нужном вам направлении. Молодые растущие побеги прищипывают при достижении ими 1-метровой высоты для дополнительного бокового ветвления. Осенью до наступления заморозков побеги укладывают в створе ряда, пришпиливают и укрывают агроспановой тканью или хорошо перепревшим компостом или листвой. Весной побеги освобождают от укрытия и подвязывают к шпалере. Летом следующего года ежевика будет плодоносить на боковых веточках. В это же время от основания куста отрастают мощные молодые побеги. Их нельзя отставлять свободнорастущими, сразу подвязывайте их в нужном направлении или хотя бы вертикально, а затем по верхней проволоке. В любом случае плодоносящие побеги необходимо отделять от молодых.

После сбора урожая отплодоносившие стебли вырезают, а молодые размещают на их месте, обрезая только слабые верхушки. Дальнейшая обрезка включает ежегодное удаление отплодоносивших побегов и замену их молодыми.

Прямостоячие сорта ежевики с фото и описанием: Блэк Сатин и Агавам

Здесь вы можете ознакомиться с фото и описанием ежевики сорта Блэк Сатин и Агавам.

   

Блэк Сатин. Сорт полустелюшийся, бесщипый. Блэк Сатин — куст мощный, с бесшипными стеблями. Побеги жесткие, мощные, высотой до 1,5 м, не поддаются пригибанию, затем переходят в горизонтальное положение и достигают длины 4—5 м. Ягоды черные блестящие, продолговато-округлой формы, масса ягоды 5—8 г, собраны в висячие роскошные многоягодные кисти. Ягоды Блэк Сатин собирают в несколько приемов. Отрыв затруднен, вкус ягоды кисло-сладкий, приятный, с небольшим ароматом. Начало созревания ягод Блэк Сатин на 10 дней раньше сорта Торнфри. Урожайность высокая. На зиму требует укрытия.

   

Агавам. Позднелетний сорт. Однолетние побеги зеленые с крупными шипами, на второй год меняют окраску на коричневые, плодоносят и отмирают. Описание ежевики сорта Агавам схоже с описание сорта Гай. Стебли очень высокие: до 3 м и более. Размножается отпрысками, цветение — в июне. Самоплодность высокая. Ягоды созревают неодновременно, плодоношение растянуто на целый месяц. Сорт плодоносит ежегодно и дает обильные урожаи. Ягоды черные, массой 3г, крупные, сладкие, вкус своеобразный, белое цветоложе тоже съедобно. Плоды универсального назначения. Сорт малозимостоек, побеги надо на зиму утеплять, а основание куста окучивать.

Прямостоячие сорта ежевики Лаутон и Торнфри

Ниже представлены фото и описание ежевики прямостоячих сортов Лаунтон и Торнфри.

   

Лаутон – прямостоячий сорт ежевики позднего срока созревания. Куст мощный, шиповатый, ягоды крупные, округлые, хорошего качества. Созревание растянуто, урожайность высокая.

   

Торнфри. Один из первых коммерческих сортов ежевики с бесшипными побегами, создан в США. Очень мощный полупрямостоячий куст. Побеги жесткие, неподатливые, достигающие в длину до 5 м. Бесшипая форма. При описании ежевики Торнфри следует упомянуть, что эти кустарники имеют декоративные листья и красивое цветение. Ягоды крупные, овальной формы, массой по 5-8 г, черного цвета, но созревание плодов не дружное. В ягодной кисти — от 30 до 120 ягод. У сорта лишь один недостаток — полностью созревшие ягоды имеют тонкий аромат, но становятся очень мягкими, сорт не лежкий. Ягоды начинают созревать в первой декаде августа, плодоношение растянуто до середины сентября. Сорт слабозимостойкий, требует укрытия, но устойчив к антракнозу побегов, ржавчине и стеблевому раку. Урожайность очень высокая.

Стелющиеся сорта ежевики с фото и описанием

   

Изобильная. Побеги этого стелющегося сорта ежевики мощные, шиповатые. Длина побегов достигают 2,8—3,5м. Побеги сильно разрастаются, и их требуется прищипывать. Сорт рано вступает в плодоношение, урожай высокий. Ягода крупная, черная, удлиненная, костянки крупные, крепко сцепленные. Ягоды хорошего качества, средняя масса ягоды 3—4 г. Сорт Изобильная — позднего срока созревания. Малозимостойкая, требует на зиму укрытия.

   

Торнлесс логан. Описание ежевики этого сорта напоминает описание ежевики сорта Изобильная. Куст мощный, побеги без шипов. Ягоды крупные, блестящие, черные, округлые, срок созревания поздний. Сильно растянут период созревания. Урожайность и зимостойкость средние.

   

Торнлесс Эвергрин. Почти вечнозеленое растение, так как листва не погибает и за зиму. Ягодная кисть разветвленная, повислая. В ней содержится от 25 до 70 ягод среднего размера (3-3,5 г). Вкус кисло-сладкий. При полном созревании сладкий, с тонким приятным ароматом. Ягода пригодна к транспортировке и кратковременному хранению. Костянки крупные — это единственный недостаток сорта. Куст обладает морозоустойчивостью.

Фото и описание ежевики сортов Техас и Четер

Ознакомьтесь с описанием и фото ежевики сорта Техас и Честер.

   

Техас. Куст мощный, сильнорослый, высокоурожайный. Побеги гибкие, опушенные, шиповатые. Сорт Техас совершенно не дает корневой поросли. Куст разрастается только за счет уйеличения числа побегов замещения, которые необходимо нормировать, оставляя по 6—10 шт. на каждое растение. Корневая система способна без снижения урожайности успешно произрастать на одном месте до полутора десятка лет, не снижая урожайности. Сорт поздноцветущий. Плодоношение и созревание ягод сильно растянуты. При созревании ягоды сначала краснеют, а затем становятся темно-малиновыми с восковым налетом. Вкус превосходный, ближе к малиновому, чем к ежевичному, имеет приятный тонкий аромат. Ягоды крупные, удлиненные, до 5-6 см в длину и 2 см в диаметре, масса — до 10 г, костянки крупные. Сорт Техас похож на малину даже по форме листьев. И. В. Мичурин назвал ее ежевикообразной малиной. Но так как ягода не отделяется от плодоложа, сорт Техас относят к ежевикам. Плодоложе нежное, съедобное, по консистенции напоминает пастилу. Сорт урожайный, мало зимостойкий, но требует укрытия на зиму.

   

Честер («Chester Thornless») (США, штат Мэриленд). Получен путем гибридизации сортов Дарроу х Торнфри. Одна из самых зимостойких ежевик без шипов. Описание ежевики сорта Техас напоминает ежевику сорта Лох Тей. Сорт среднепозднего срока созревания, начало плодоношения — с 10—15 августа, сбор растянут. Куст бесшипый, умеренной силы роста, полувертикальный, т. е. пригоден для формирования к легкому укрытию побегов на зиму. Ягода крупная, весом 5-8 г, с ярко выраженным ароматом, черная с блеском, хороша для свежего потребления и рынка. Ягоды транспортабельные, выдерживают длительные перевозки. В комплексе с очень высокой урожайностью перечисленные положительные качества сделали в последние годы сорт одним из эксклюзивных коммерческих сортов мира.

Новые сорта ежевики для средней полосы

   

Чероки. Неколючий крупноплодный сорт. Куст мощный. Садовая ежевика этого сорта имеет высокую урожайность — до 15 кг с куста. Ягоды крупные, до 10 г, черные, сладкие, сочные, ароматные. Период созревания растянутый. Требует укрытия на зиму.

   

Эбони. Новый сорт ежевики раннего срока созревания. Куст мощный, ветви вертикально направлены, благодаря чему имеет компактное строение. Ягода крупная, до 20 мм в диаметре, сладкая, с нежным вкусом и ярко выраженным ароматом, высокое содержание сухих веществ Brix 15, с сухим отрывом, хорошо транспортируется. Сорт новый. Предполагаемая урожайность около 10— 15 кг с куста. В приусадебном выращивании при должном уходе урожайность может быть на порядок больше. Требует укрытия.

   

Теодор Реймер — один из лучших сортов ежевики из группы прямостоячих. Побеги шиповатые, цветы 2-3 см, белые, созревание ягод раннее, в период созревания поздних сортов малины. Ягоды 4-5 г, черные, глянцевые, собраны в кисти на больших ветвях-латералах. Требует формирования куста. Урожайность и зимостойкость высокие.

   

Газда («Gazda») (Польша). Сорт селекции Я. Данека, внесенный в реестр сортов в 2003 г. Имеет ягоду среднего размера, отличающуюся очень хорошим вкусом и урожайностью. Куст сильнорослый, с небольшим количеством слабых шипов. Созревание — с 1 декады августа до конца сентября. Ягоды пригодны как для свежего рынка, так и для заморозки. Сорт очень морозоустойчив, не повреждается болезнями.

   

Оркан («Огсап») (Польша). Сорт селекции Я. Данека, прошедший регистрацию в 1998 г. в Бржежне. Сорт неколючий, с сильным ростом куста, не дающий прикорневой поросли. Ягоды крупного и очень крупного размера, цилиндрической формы, черные, блестящие, с цветочным ароматом. Сорт требует легкого укрытия на зиму, что ограничивает его промышленное использование в Европе. Не болеет. Срок созревания — август.

   

Полар («Polar»). Новый польский высокоурожайный сорт с повышенной морозоустойчивостью. Как и сорта Гай и Рушай, созданы для безукрывного выращивания в условиях Польши. Все вышеназванные сорта требуют легкого укрытия в условиях русской зимы для получения стабильного ежегодного урожая. Сорт прошел регистрацию в 2008 г. Растения характеризуются сильным ростом, не дают поросли. Побеги без шипов, толстые, с мощными и прочными латералами. Ягода крупная, эллипсовидная, черная, с сильным блеском, вкусная. Назначение — для употребления в свежем виде, подходит для всех видов переработки. Транспортабельность хорошая. Срок созревания — август-сентябрь.

   

Гай («Gai») (Польша) зарегестрирован в 2008 г. Сорт во многом идентичен сорту Полар. Также имеет мощные неполегающие побеги, малопригодные для пригибания (требуется формирование куста). Рост растений очень сильный, сорт обладает высокой энергией роста, не дает поросли. Ягода крупная, бочковидной формы, черная и блестящая, очень вкусная. Очень хороший сорт для товарного производства, высокоурожаен и транспортабелен.

   

Рушай («Ruczai») (Польша). Новейший сорт Я. Данека, внесенный в реестр в 2009 г. Сорт зимостоек, характеризуется сильным ростом и высокой урожайностью, не дает поросли. Побеги бесшипые, толстые. Ягоды средней и крупной фракции, эллипсовидные, черные с сильным блеском, вкусные и сладкие, плотные, с высокой транспортабельностью. Начало созревания — середина августа.

   

Лох Тей («LochTay»). Сорт английской селекции, получен доктором Д. Дженингсом в SCRI на основе сложного гибрида ежевики, логановой ягоды и малины. Куст полу-стелющийся, компактный, бесшипый. Ягоды крупные, черные, глянцевые, собраны в крупные многоягодные кисти. Вкус сладкий, очень хороший, с ароматом. Особым достоинством сорта является то, что ягоды твердые и пригодны для транспортировки. Они не поражаются серой гнилью, даже в дождливое лето. Созревание — с конца июля.

   

Натчез («Natchez»). Один из новейших сортов США (Университет штата Арканзас, 2007 г.). Сорт очень интересен: раннего срока созревания, первая ягода с 5-го июля, с длительным периодом сбора. Плоды очень крупные, длинные, весом от 8 до 10 г, черные, блестящие, очень ароматные, великолепно сохраняются при охлаждении. Сорт проходит испытания в нашем питомнике.

   

Апачи («Apache») (США, штат Арканзас, 1999 г.). Новый бесшипый сорт с прямостоячими побегами, сильным ростом и большим промышленным потенциалом. Ягода очень крупная, 7-10 г, заявленный срок начала созревания — 25 июля. Ягода черного цвета с блеском, бочонковидной формы, отличного вкуса и аромата (до 12% сахара), пригодна для свежего потребления и заморозки. По урожайности сорт превышает все ранее выпущенные прямостоячие бесшипные сорта США. Морозоустойчивость высокая, без укрытия растет в Монреале.

   

Арапахо («Arapacho») (США, штат Арканзас, 1993 г.). Плод гибридизации Ark.631 х Ark.883. Самая ранняя по сроку созревания бесшипая ежевика. Комплекс положительных качеств делает эту ежевику очень ценной для коммерческих посадок и приусадебного садоводства. Сорт очень высокопродуктивный, с высокой морозоустойчивостью побегов — до —24°С. Кусты вертикальные, средней силы роста, бесшипные, высотой 1,5 м, устойчивы к вредителям и болезням, не поражаются ржавчиной. Ягоды очень крупные, ширококонической формы, весом 6—7 г, черные с сильным блеском, превосходного сладкого вкуса. Важные отличия сорта — мелкие семена и отличный аромат свежей ягоды.

   

Карака Блэк («Karaka Black»). Новый крупноплодный сорт из Новой Зеландии, имеющий сложную генеалогию (является сложным гибридом различных видов ежевик и малиново-ежевичных гибридов). Сорт обладает очень крупной (средний вес — 10 г) ягодой черного цвета, глянцевой, хорошего вкуса и аромата, способной к длительному хранению, транспортировке, заморозке. Срок созревания ягод и сбора урожая растянут на 6—8 недель. Урожайность очень большая. Сорт проходит испытания.

   

Тупи («Tupi»). Новый сорт бразильской селекции, выведенный в конце 90-х гг., требующий укрытия и формирования кустов. Ягода этого сорта иногда попадает в российские супермаркеты в замороженном виде из Гвадалахары, однако это не может дать представления о реальных потребительских качествах сорта. Ягода очень вкусная, глянцево-черная, ароматная, крупная, весом 9—10 г, среднего срока созревания. Куст пряморослый, с небольшими шипами.

   

Куачита («Ouachita»). Сорт получен учеными Университета штата Арканзас (США) совсем недавно. Побеги бесшипные, среднего срока созревания. Ягоды сорта превосходного вкуса, сладкие, весом 6—7 г, пригодны как для потребления в свежем виде, так и для переработки. Сорт устойчив к вредителям и болезням.

   

Блек Бутте. Новый канадский сорт, дающий самый крупный плод. Длина ягоды достигает 51 мм, массой до 15 г, необычно черная, отличного вкуса. Кусты сорта колючие, хотя шипы на побегах более мелкие. Плодоносит с начала июля по сентябрь. Требует подвязки на шпалеру и укрытия на зиму.

посадка и уход, обрезка, вредители и болезни с фото, сорта с описанием

Ежевика считается подродом рода рубус, который относится к семейству розовые. В средних широтах наиболее часто садоводы культивируют ежевику кустистую (Rubus fruticosus), ее еще очень часто именуют куманикой, а также ежевику сизую (Rubus caesius) ― на Украине называемую «ожина». Данное растение является близким родственником очень полезной малины, но при этом оно не выращивается в европейских странах в промышленных масштабах. Однако на территории Америки ежевика считается очень востребованной ягодной культурой. Мексика является мировым лидером по культивированию ежевики, при этом вся ягода экспортируется в страны Европы и в Америку. В России ежевика, как правило, произрастает лишь в диких условиях, среди садоводов эта культура не пользуется особой популярностью. Однако с каждым годом она становится все более популярной, так как плоды ежевика полезней и вкусней ягод малины.

Особенности садовой ежевики

Садовая ежевика представляет собой кустарник либо кустарниковую лиану. У этого растения имеется очень гибкий стеблевой побег, на поверхности которого находится множество острых шипов и многолетнее корневище. На сегодняшний день селекционерами были получены сорта, не имеющие шипов, они стабильно урожайны и устойчивы к болезням и вредителям. Если рядом с кустом располагается опора, то высота его побегов может достигать около 200 сантиметров. Пяти-семираздельные либо тройчатые бледно-зеленые зубчатые листовые пластины имеют опушение и на лицевой и на изнаночной поверхности. Во время цветения данное растение является медоносом. Диаметр белых цветков примерно 30 мм, их раскрытие наблюдается с июня по август, и это полностью зависит от климатических условий региона. Созревание сочных плодов происходит в августе, они черные, а на поверхности имеется налет сизого окраса.

Посадка ежевики в открытый грунт

В какое время сажать

Вырастить ежевику достаточно сложно, тем более неопытному садоводу. Однако плоды данной культуры невероятно полезные и очень вкусные, поэтому приложенные на освоение непривычной агротехники ежевики силы будут потрачены не зря. В открытый грунт ежевику специалисты советуют высадить в весеннее время с последних дней апреля по первые ― мая после того, как грунт хорошо прогреется. При этом осенняя посадка не рекомендована для данной культуры. Ежевика предпочитает солнечные места, которые обязательно должны быть защищены от порывов ветра. Дело в том, что ветер может повредить листву и плоды растения, а также помешать нормальному опылению. Участок для посадки рекомендуется выбирать не на равнинном участке, а на западном либо южном склоне, в этом случае растение будет защищено от северного и восточного ветра. Для такой культуры лучше всего подходит воздухопроницаемый дренированный богатый питательными веществами суглинок, еще ее можно выращивать и на супесчаной почве. Если ее высадить на карбонатном грунте, то кусту будет не хватать железа и магния. Рекомендуемая кислотность грунта рН 6.

Прежде чем приступить к непосредственной посадке растения, необходимо добиться того, чтобы грунт соответствовал всем агротехническим требованиям ежевики. Подготовку участка рекомендуется начать в осеннее время, с него нужно удалить всю сорную траву, а также уничтожить патогенные микроорганизмы и  всех вредителей. В том случае, если садовый грунт систематически удобряется, то внесение удобрений специально для ежевики будет лишним, так как перекормленное растение начинает активно наращивать зеленую массу, что отрицательно сказывается на плодоношении. Однако если до ежевики на участке выращивалась иная культура, то грунт может быть сильно истощенным. В связи с этим во время подготовки посадочных ям либо борозд верхний питательный слой грунта необходимо откинуть в сторону. Его нужно соединить с 10 килограммами компоста, навоза либо перегноя, 25 граммами сернокислого калия и 15 граммами суперфосфата из расчета на 1 м² участка. Данной почвосмесью во время посадки ежевики надо будет засыпать ее корневую систему.

Посадка ежевики весной

Если вы хотите вырастить здоровую крепкую ежевику, которая будет приносить богатый урожай, то не следует пренебрегать ни одним правилом агротехники данной культуры. Приобретению саженца следует уделить особое внимание. Саженцы рекомендуется покупать в питомниках проверенных либо имеющих хорошую репутацию. Выбирать нужно однолетние саженцы, которые имеют хорошо развитую систему корней, 2 стебля, диаметр которых должен быть больше 5 мм, и самое главное обратите внимание на то, что на корнях должна обязательно находиться сформировавшаяся почка. Ширина, а также глубина посадочной ямки напрямую зависит от возраста и качества саженца. При выборе участка для ежевики следует учесть, что от нее до любого другого садового растения либо постройки должно быть не меньше 100 сантиметров, а по возможности больше. Дистанция меж самими растениями напрямую зависит от способа возделывания (кустовой либо ленточный) и от способности сорта к побегообразованию. Если используется кустовой способ посадки то в одну посадочную ямку необходимо высадить сразу 2 либо 3 саженца, которые обладают низким уровнем побегообразования, а схема размещения ям должна быть 180х180 сантиметров. Чаще всего ленточный способ посадки ежевики используют для сортов с усиленным побегообразованием. В этом случае высадку растений производят в борозду непрерывной цепочкой, при этом меж саженцами соблюдают дистанцию 100 см, а ширина междурядий должна быть равна 200–250 см.

Растение помещают в бороздку либо яму, а затем аккуратно расправляют его корешки, направляя их в разные стороны. Затем корневую систему следует присыпать питательной почвосмесью (состав смотрите выше) таким образом, чтобы почка, размещающаяся у основания побега, оказалась заглубленной в почву на 20–30 мм. Также следует учесть, что яму либо борозду не следует засыпать до уровня поверхности участка. Необходимо, чтобы оставалось подобие выемки либо ложбины, при этом ее поверхность должна быть ниже уровня участка на несколько сантиметров. В этом случае в полученных ложбинках либо выемках будет происходить скопление снега, талой либо дождевой воды, что значительно сократит количество поливов. Около высаженных растений грунт нужно утрамбовать, затем их поливают, используя 3–6 л воды на 1 кустик. После полного впитывания жидкости в почву поверхность лунок либо ложбин следует засыпать слоем мульчи (навозом либо торфонавозным компостом). Высаженные саженцы нужно укоротить на высоту 20 сантиметров над поверхностью участка, при этом плодовые ветви надо обрезать полностью.

Уход за ежевикой

При выращивании ежевики на своем садовом участке следует быть готовым к тому, что ее нужно систематически поливать, рыхлить поверхность земли, удалять сорняки (если участок не был засыпан мульчей), подкармливать, обрезать и формировать кусты. Еще ежевика нуждается в обработках различными препаратами в целях профилактики либо лечения болезней и разнообразных вредителей. Пока неопытный садовод не освоит все хитрости выращивания ежевик, ему будет достаточно сложно. Но если есть желание вырастить крепкое и здоровое растение, то необходимо следовать всем нижеописанным советам.

Как ухаживать весной и летом

В весеннее время нужно обязательно установить шпалеры, позже именно к ним при помощи шпагата будут подвязываться начавшие плодоносить стебли. Берутся крепкие столбы, в высоту не превышающие 200 см, их следует вкопать в конце и в начале рядка по обеим сторонам растений, а еще меж первым и последним через каждые 10 м. Меж установленными столбами следует натянуть оцинкованную проволоку в 3 ряда: 1-й ряд ― высота от поверхности почвы 0,5–0,75 м, 2-й ряд ― высота 1,25 м, 3-й ряд ― высота 1,8 м. К проволоке третьего ряда следует произвести подвязку побегов второго года, именно они будут давать плоды в текущем сезоне. Молоденькие стебли в подвязке не нуждаются, их нужно только направить, а затем они сами будут цепляться за проволоку. При этом помните, что заниматься направлением стеблей необходимо регулярно, что исключит их хаотичный рост.

При выращивании пряморослых сортов следует помнить, что в первый год плоды на кустах формироваться не будут. Для получения плодов в следующем сезоне нужно произвести пинцировку основных молодых стеблей, которые достигают в высоту 1–1,2 м. Для этого следует провести укорачивание их верхушек на 10 сантиметров, через некоторое время начнется рост боковых ветвей, их нужно будет немного укоротить, как только их высота будет равна полуметру. В итоге кустик будет смотреться компактно и аккуратно, и не следует бояться, что это негативно отразится на количестве плодов.

Высаженные в текущем сезоне кусты ежевики нуждаются в систематических поливах в первые 6 недель, а еще во время продолжительной засухи. Если растения плодоносящие, то особое внимание их поливу следует уделить во время активного роста и созревания плодов. Для полива категорически запрещено брать холодную либо колодезную воду. Для этой цели хорошо подходит водопроводная либо дождевая вода, которую необходимо набрать в бочку либо иную объемную емкость. На солнце такая вода должна отстояться в течение 1–2 суток.

Чтобы урожай был богатым, необходимо обязательно следить за состоянием грунта. Впервые 2 года в междурядьях ежевики рекомендуется посадить сидеральные (используемые в качестве удобрения) либо пропашные овощные культуры. Однако все последующие годы междурядья нужно содержать под черным паром. Прополку проводят по мере необходимости. Рыхление земли между рядами производят 5 либо 6 раз в году на глубину от 10 до 12 сантиметров. Почву вокруг растения следует рыхлить вилами либо мотыжить на глубину от 5 до 8 сантиметров 2 либо 3 раза на протяжении периода вегетации. Чтобы сократить количество прополок и рыхлений участок рекомендуется засыпать слоем мульчи (опилками, лесной опавшей листвой, соломой либо хвоей). Если же вы засыплете поверхность участка слоем торфокомпоста либо перепревшего навоза средней толщины (5 сантиметров), то это не только уменьшит количество рыхлений и прополок, но такая мульча так же станет источником питательных веществ необходимых ежевике.

Во время созревания плодов кусты будут нуждаться в притенении от палящих солнечных лучей. Дело в том, что припаленные солнцем черные ягоды утрачивают свой товарный вид, а еще снижается и их качество. Для защиты ежевики от солнца опытные садоводы советуют натянуть вдоль рядов притеняющие сетки.

Подкормка ежевики

Подкармливать ежевику следует в том же время, что и иные ягодные кустарники. В самом начале вегетационного периода потребуется подкормка растений органикой с повышенным содержанием азота (на 1 квадратный метр участка 4 килограмма), а также азотсодержащими удобрениями (на 1 квадратный метр 20 грамм мочевины либо аммиачной селитры). Калийные удобрения нужно использовать те, которые не включают в состав хлора, к примеру, сернокислый калий (на 1 квадратный метр 40 грамм), такие подкормки проводятся ежегодно. В том случае, если поверхность участка вы мульчируете навозом либо иной органикой, то подкармливать ежевику фосфором не нужно. Если же вы такого рода мульчу не используете, то вносить в почву фосфаты нужно будет 1 раз в 3 года (на 1 квадратный метр 50 грамм вещества).

Размножение ежевики

Размножить ежевику можно в весеннее, зимнее и летнее время. Для размножения кустовых сортов используют прикорневые отпрыски, деление куста либо черенкование, а для стелющихся ― горизонтальные либо верхушечные отводки.

Размножение верхушечными отводками

Проще всего ежевику размножить верхушечными побегами. Для этого в весеннее время следует выбрать плетистый стебель, его пригибают к поверхности почвы, при этом верхушку прикапывают землей. У такого отводка за сравнительно короткий       период времени появляются корешки, а из почек, которые оказались в грунте, вырастают молодые побеги. Когда это произойдет, производят отделение побега от родительского куста.

Размножения горизонтальными отводками

Чтобы размножить ежевику горизонтальными отводками, следует пригнуть побег к поверхности почвы и засыпать его почвой по всей длине. В итоге должно вырасти несколько кустов. Когда это произойдет, то побег меж вновь выросшими кустиками необходимо разрезать. Молоденькие растения можно будет сразу же пересадить на постоянное место. Данный метод наиболее результативен в весеннее время.

Размножать корневыми отпрысками

Если растение кустовое, то его легче всего размножить корневыми отпрысками, они каждый год вырастают около кустика. Опытные садоводы рекомендуют отделять и высаживать на новое место лишь те отпрыски, высота которых не меньше 10 сантиметров. Чтобы отпрыски успели хорошо прижиться до наступления холодов, их отсадкой надо заняться в мае либо июне.

Размножение делением куста

Встречаются такие сорта данной культуры, которые не образуют корневые отпрыски. В этом случае для их размножения используется способ деления куста. Выкопанный кустик следует разделить на части, при этом нужно учесть, что каждая из деленок должна быть хорошо развита, а еще она должна иметь возможность укорениться на новом месте. Ту часть растения, у которой имеется старое корневище, необходимо утилизировать.

Если речь идет о ценных сортах такой ягодной культуры, то для их размножения, как правило, используют метод черенкования. Нарезку черенков из верхней трети побега производят в июне либо июле. Каждый черенок при этом должен иметь часть побега, почку и листовую пластину. Следует произвести обработку нижнего среза препаратом, который способствует образованию корней. Затем черенки сажают в маленькие стаканчики, которые нужно наполнить субстратом состоящим из торфа и вермикулита (перлита, измельченного керамзита либо песка). Емкости убирают под пленку, при этом в импровизированной тепличке влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 96 процентов. Спустя приблизительно 4 недели черенки должны укорениться, и их надо будет пересадить на постоянное место.

Существуют и другие методы размножения ежевики, например, воздушными отводками, отрезками корней, семенами и одревесневшими черенками. Однако данные методы размножения не такие результативные, как выше описанные, а также они сложнее в исполнении.

Ежевика осенью

В осеннее время растения следует подготовить к предстоящей зиме. Для начала кусты нужно обрезать. Затем поверхность почвы вокруг корней надо будет засыпать слоем мульчи (сухими опилками либо торфом). В превентивных целях кусты нужно обязательно опрыскать Актелликом (от вредителей) и медным купоросом (от заболеваний). В том случае, если в вашем регионе зимой бывает холоднее минус 10 градусов, то данная ягодная культура будет нуждаться в укрытии. Если выращиваются зимоустойчивые сорта, то они без укрытия смогут выдержать мороз не более минус 20 градусов. Для укрытия кустов на зиму можно воспользоваться несколькими различными способами. Так, когда ежевика будет обрезана, ее следует снять со шпалер и положить на поверхность почвы. Затем сверху побеги засыпаются слоем листвы кукурузы и накрываются укрывным материалом, например, полиэтиленовой пленкой. Если выращивается прямостоячий сорт, то пригнуть ветви такого куста к земле будет затруднительно. В связи с этим садоводы в августе на верхней части побегов прикрепляют груз, в следствие этого ветви постепенно пригнуться к поверхности грунта сами. У ежевики имеется одна особенность, она не преет под укрытием. В связи с этим в качестве укрытия садоводы часто используют сено, опилки, перегной либо солому. Применять в качестве укрытия опавшие с плодовых деревьев листья не рекомендуется, потому что на их поверхности могут присутствовать патогенные микроорганизмы. Также в осеннее время рекомендуется собрать и уничтожить листву, опавшую с ежевичных кустов.

Обрезка ежевики

Несмотря на то, что обрезка ежевики процедура достаточно трудозатратная, такую культуру надо обязательно систематически обрезать. Обрезку секатором ежевичных кустов надо производит в весеннее, летнее и осеннее время. Вся ежевика разделяется на стелющуюся, именуемую еще росяникой, и пряморослую ― куманику. Высота побегов пряморослых сортов может превышать 300 сантиметров, у таких растений вырастает множество побегов замещения. Плодоношение куманики наблюдается, как и у малины, на двухлетних побегах. Корневая поросль у большинства сортов росяники не образуется, побеги такого растения схожи с петлями, на которых располагается множество плодовых веток.

Как обрезать ежевику

В весеннее время до того, как пробудятся почки у ежевики, производят ее обрезку. Так, нужно удалить все травмированные и засохшие побеги, а еще обрезают поврежденные морозом верхушки стеблей до первой здоровой почки. Кустики первого года роста нуждаются в двойной обрезке. Для этого, чтобы стимулировать рост боковых побегов, в мае производят укорачивание верхних частей веток на 5–7 сантиметров. Затем в июле производят укорачивание на 7–10 сантиметров тех боковых побегов, длина которых более 50 сантиметров, помимо этого из них необходимо оставить лишь 6–8 наиболее мощных, а оставшиеся нужно вырезать. Помимо поврежденных морозом и травмированных ветвей у зрелых растений следует вырезать все слабые побеги, при этом на кусте должно остаться от 4 до 10 наиболее мощных ветвей, также нужно укоротить боковые ответвления на 0,2–0,4 м, так, чтобы на них оставалось от 8 до 12 почек. В течение  периода вегетации следует вырезать все корневые побеги, выросшие в летние месяцы. Остаться должны лишь те корневые побеги, которые выросли в весеннее время, так как именно они будут плодоносить в следующем вегетационном периоде.

Выросшие весной побеги в осеннее время необходимо подрезать на высоте 170–200 сантиметров. Слабые ветви и все побеги второго года жизни, закончившие плодоносить, необходимо вырезать под корень. Дело в том, что они больше никогда не будут давать плодов, и ежевика только будет тратить на них свои силы.

ОБРЕЗКА ЕЖЕВИКИ ОСЕНЬЮ. Как обрезать ежевику осенью. Как выращивать ежевику. Выращивание ежевики.

Watch this video on YouTube

Вредители и болезни ежевики с фото

Заболевания ежевики

Вредители и заболевания у малины и у ежевики одни и те же. Так, ежевика, выращиваемая в садах средних широт, может пострадать от т ржавчины, мучнистой росы, антракноза, септориоза или белой пятнистости, от дидимеллы или пурпуровой пятнистости, ботритиса либо серой гнили, а еще из-за переизбытка либо нехватки в грунте питательных веществ, а также если нарушить правила агротехники данной культуры.

Ежевичные кусты могут пострадать от столбчатой либо бокальчатой ржавчины. Столбчатая ржавчина может попасть на данную культуру с сосен либо кедров, которые растут неподалеку, при этом ее возбудители переносятся ветром. Возбудители бокальчатой ржавчины могут оказаться лишь в саду, расположенном неподалеку от водоема, на берегу которого произрастает осока. Ржавчиной поражается лишь ослабленная ежевика. У зараженных экземпляров в первые летние недели на поверхности листовых пластин появляются точки коричневато-оранжевого цвета, которые со временем становятся подушечками, и размещаются они на нижней стороне листвы. В том случае, если с заболеванием не бороться, то около 60 процентов урожая будет им уничтожено. В профилактических целях производят опрыскивание ежевики по только что распустившейся листве раствором бордоской жидкости (1%). Подобную обработку повторяют после того, как с кустов будет убран урожай. Кстати, данное средство поможет защитить растения и от множества иных заболеваний. Зараженные кусты следует опрыскать серным препаратом, и для этого выбирают теплый день (температура воздуха должна быть выше 16 градусов). К примеру, можно использовать такой серный препарат, как раствор коллоидной серы, он избавит не только от различных грибковых заболеваний, но и от клещей и тли.

Антракноз

Развитие антракноза наблюдается в последние дни мая либо первые ― июня, но только в том случае, если длительное время будет стоять дождливая, сырая погода. У пораженных экземпляров на недавно выросших молоденьких побегах появляются фиолетовые пятнышки овальной формы. Они со временем увеличиваются в размерах и когда дойдут до тканей коры, то на ней появляются язвы серого цвета с пурпурными краями. На поверхности листовых пластин также образуются пятнышки, обладающие бледно-красной каймой. В зимнее время наблюдается гибель пораженных стеблей. В целях профилактики приобретаемые саженцы следует подвергать тщательному осмотру. Также ежевике требуются систематические подкормки торфонавозным компостом и своевременные прополки. Для профилактики и лечения такого заболевания используются те же самые препараты, что и при борьбе с ржавчиной.

Септориоз

Белая пятнистость (септориоз) ― данное заболевание распространенно очень широко. У зараженных кустов происходит поражение стеблей и листвы. На них образуются коричневатые пятнышки, которые со временем становятся более светлыми и приобретают темную кайму.

Пурпуровая пятнистость

Дидимелла (пурпуровая пятнистость) ― это заболевание поражает почки растения, а также приводит к засыханию и отмиранию листовых пластин, в некоторых случаях происходит засыхание побега. В самом начале на средней и нижней части зараженного экземпляра образуются маленькие пятнышки фиолетово-бурого окраса. По мере развития заболевания происходит почернение почек, листовые пластины становятся хрупкими, а на их поверхности появляются некротические пятна темного окраса, имеющие желтую кайму.

Ботритис

Серая гниль (ботритис) также предпочитает больше сырую погоду. У пораженного экземпляра загнивают плоды. В целях профилактики не рекомендуется выращивать ежевику в тесноте, она нуждается в хорошем проветривании.

Мучнистая роса

Больше всего ежевичные кусты могут пострадать от сферотеки (мучнистой росы). У зараженного растения поверхность листвы, ягод и стеблей покрывается рыхлым налетом белого окраса.

Бороться со всеми данными болезнями следует теми же препаратами, что и во время борьбы с ржавчиной. Также следует помнить, что крепкое растение очень редко поражается различными болезнями. Поэтому старайтесь соблюдать все правила агротехники данной культуры и обеспечьте ей правильный уход.

В некоторых случаях наблюдается пожелтение ежевичных кустов. Чаще всего это происходит из-за переизбытка либо недостаточного количества микроэлементов. В этом случае нужно скорректировать график подкормок, а также проанализировать состав всех используемых удобрений.

Вредители ежевики

На ежевичных кустах могут поселиться: клещи (паутинный и волосистый малинный), малинная почковая моль, малинно-земляничный долгоносик, малинный жук, орехотворка, а также тля, галлицы и гусеницы бабочек – огневок, малиновых стеклянниц. Чтобы избавиться от данных вредителей специалисты советуют использовать Карбофос либо Актеллик, также можно произвести обработку Акарином либо Фитовермом. Чтобы уберечь ежевичник от нападений различных вредителей, в весеннее время до раскрытия почек и в осеннее ― после сбора ягод следует произвести опрыскивание в целях профилактики, при этом используются те же самые препараты (смотрите выше).

Сорта ежевики с фото и описанием

Выше было описано, в чем заключаются отличия стелющихся и пряморастущих сортов ежевики. Однако современные сорта нельзя подвергнуть строгой классификации, так как сортоформы и гибриды ежевики в некоторых случаях удачно сочетают в себе признаки стелющихся сортов (называемых для удобства росяникой) и особенности прямостоячих сортов (условно именуемых куманикой).

Самые лучшие сорта ежевики:

1. Агавам. Этот американский сорт относится к числу старейших, он среднеспелый и имеет очень высокую устойчивость к морозам. Так, плодовые почки ежевики травмируются лишь при температуре минус 27 градусов, при этом ее корневая система и побеги способны выдержать снижение температуры до минус 40 градусов. Мощные граненые стебли являются сильношиповатыми, вес плодов доходит до 3 грамм. Этот сорт высокоурожайный, с 1 куста в среднем собирают 4 килограмма ягод. Такие растения отличаются устойчивостью к стеблевому раку, ржавчине и антракнозу.
2. Торнфри. Это бесшипное гибридное растение появились на свет сравнительно давно, но и по сей день его с удовольствием выращивает большое количество садоводов. Этот сорт раннеспелый, высокоурожайный, достаточно морозоустойчивый, неприхотлив к условиям выращивания. Данное растение объединяет в себе свойства и росяники, и куманики.
3. Карака Блэк. Этот сорт появился сравнительно недавно, он ультра раннеспелый, однако такое растение заканчивает плодоносить с наступлением морозов. Форма крупных плодов вытянутая, их вес достигает 20–30 граммов. Плоды обладают прекрасными вкусовыми качествами, а также высокой сочностью и сахаристостью. Данный сорт относится к числу наиболее устойчивых к засухе, ему не страшны любые болезни, на хорошо гнущихся побегах имеется небольшое количество шипов. Однако следует помнить, что данный сорт обладает низкой устойчивостью к морозам.
   
4. Нэтчез. Сорт раннеспелый. Плоды очень крупные, они обладают неповторимым вишневым вкусом. На побегах полностью отсутствуют шипы. Данный сорт появился совсем недавно благодаря американским селекционерам штата Арканзас.
5. Полар. Этот польский сорт обладает высокой устойчивостью к морозам, и на зиму его укрывать не нужно. Компактные кустики достаточно урожайны. Большие плоды обладают приятным сладко-кислым вкусом.
6. Вальдо. Данный высокоурожайный морозоустойчивый сорт выведен в Англии. Кустики компактные, миниатюрные, им не нужно много места, и они практически не нуждаются в формирующих обрезках. Плоды начинают спеть со второй половины июля.
7. Лох Тей. Этот сорт так же выведен в Англии. Он неприхотлив к условиям выращивания. Небольшие плоды обладают высокими вкусовыми качествами. В среднем с одного кустика собирают около 2 ведер плодов.

Ремонтантные сорта ежевики

Ремонтантные сорта появились сравнительно недавно, в связи с этим они изучены достаточно плохо. Их плодоношение продолжается до первых заморозков. Если поздней осенью с кустов срезать все стебли, то на следующий год с них все равно удастся собрать урожай, дело в том что плоды вырастут на отросших в начале весеннего периода побегах. Сбор первого урожая производят в июне, а плоды второго урожая начнут созревать уже в августе. В некоторых случаях отмечается беспрерывное плодоношение таких кустов. Недостаток таких сортов ― это очень острые шипы. Во время цветения такая ежевика выглядит очень эффектно, так, диаметр ее цветков может достигать от 7 до 8 сантиметров. Наибольшей популярностью пользуются сорта ремонтантной ежевики, относящиеся к американским гибридам сортосерии Прайм:

1. Прайм Арк 45. Этот сорт появился на свет в 2009 г. Высота растения около 200 сантиметров. На поверхности мощных прямых стеблей находится большое количество шипов. Плотные удлиненные плоды очень сладкие. Первые ягоды вырастают в июне. Второй раз растение начинает плодоносить в августе, а заканчивает ― с наступлением первых заморозков.
2. Прайм Ян. Этот сорт наиболее раннеспелый из всех ремонтантных сортов. Стебли шиповатые прямостоячие. Сладкие удлиненной формы средней величины плотные плоды имеют запах яблок.
3. Прайм Джим. Сорт появился на свет в 2004 г. Мощные прямые стебли шиповатые. Большие сладко-кислые плоды имеют удлиненную форму. Цветущее растение, покрытое светло-розовыми бутонами и большими белыми цветками, выглядит очень эффектно.

Свойства ежевики: вред и польза

Полезные свойства ежевики

В плодах ежевики содержится большое количество витаминов, а именно: каротин (провитамин A), витамины C, E, P и K. Также в них находятся и минеральные вещества: натрий, кальций, калий, фосфор, магний, медь, железо, хром, молибден, барий, ванадий и никель. А еще в них содержится большое количество глюкозы, клетчатки, фруктозы, пектинов, и такие органические кислоты, как: винная, лимонная, яблочная и салициловая. Такие плоды способствуют улучшению обменных процессов в организме и укреплению иммунной системы, у них имеется антиоксидантный и жаропонижающий эффект. Ягоды ежевики считаются природным заменителем аспирина, но в отличие от лекарственного препарата плоды не только не наносят никакого вреда организму, но и оздоравливают его. Такая ягода рекомендована к употреблению людьми страдающими болезнями органов ЖКТ, так как она благотворно воздействует на работу пищеварительной системы. Также ежевику давно и достаточно успешно используют при терапии и профилактике сахарного диабета и мочекаменной болезни. Сок, выжатый из молоденькой листвы и плодов ежевики, используют при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, при лихорадке, гинекологических болезнях, дизентерии и колите. Этот сок используют и наружно для лечения дерматозов, экземы, ран, трофических язв и болезней десен.

В лечебных целях используют и ягоды, и иные части растения. К примеру, в листовых пластинах находится большое количество витамина С, дубильных веществ и аминокислот. В связи с этим они отличаются вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, ранозаживляющим, потогонным и кровоочистительным эффектом. Настой из листвы данного растения принимают при нервных расстройствах и болезнях сердца. Чай и отвар из листвы используют при малокровии, а также в качестве общеукрепляющего и седативного средства при климактерическом неврозе. Отвар из листвы используют при гастрите. Свежую листву применяют при лечении лишаев и застарелых язв на нижних конечностях.

Корни такой культуры используются для приготовления мочегонного при водянке. А настойка, приготовленная из них, используется при кровотечениях и для улучшения пищеварения.

Противопоказания

Ежевика не обладает какими-либо противопоказаниями. Однако в редких случаях у человека может наблюдаться индивидуальная непереносимость, выражающаяся в аллергических реакциях. Признаки данной непереносимости могут проявиться спустя несколько минут либо суток после употребления в пищу ежевики. Симптомы следующие: диарея, тошнота, рвота и отек слизистой.

Ежевика садовая – описание, посадка, уход, сорта

Благодаря своим отличным вкусовым качествам, полезным свойствам и простоте выращивания, ежевика считается настоящей находкой для садоводов. Однако, к сожалению, еще не везде эта ягода получила должной оценки и широкого распространения. А зря…

 

Куст ежевики – очень урожайный. 10-12 кг вкуснейших и полезных ягод с одного куста – вполне реальный результат. Ежевика садовая подходит и для промышленного возделывания. Если сравнивать с малиной, то эта черная ягода даже выгоднее, и идеально подходит для выращивания на продажу. Стоит только надеяться, что садоводы скоро оценят её по достоинству, и она станет таким же привычным ягодным кустарником в наших садах.

Описание ежевики

Садовая ежевика относится к семейству розоцветных, род – рубус. По своему виду она является кустарником или кустарниковой лианой. В естественных условиях ежевика произрастает в северных и умеренных широтах Евразийского континента – в лесах и пойме рек, а также в Северной Америке. К сожалению, в Европе ежевика не получила статус «промышленной» ягоды, в то время как в Америке её разводят на больших площадях.

 

По характеру роста побегов ежевику садовую принято делить на прямостоячую и ползучую, или стелющуюся.

 

Подземная часть растения является многолетней, а надземная – двулетней. Во многом эта ягода схожа с малиной.

 

Ягоды ежевики, также, как и у малины, представляют собой сложную костянку. Листья – с тремя, пятью или семью листочками. Однолетние побеги имеют зеленую окраску с красноватым или коричневатым оттенком. Имеются шипы. В последнее время выведены сорта садовой ежевики без шипов, что значительно упрощает уход. Селекционеры создают все больше сортов с разными сроками созревания ягод.

 

Соцветия представляют собой длинную или короткую кисть. В процессе созревания ягоды ежевики приобретают сначала зеленый, потом красно-бурый цвет. В зрелом состоянии ягоды имеют черную или черно-фиолетовую окраску.

 

У стелющейся ежевики плоды сочнее и крупнее, чем у прямостоячей.

 

Ежевика, собранная в лесу, по размерам и вкусовым качествам уступает садовой, хотя также полезна. Урожай — один раз в году. Стоит отметить, что сбор урожая может растянуться на 2-3 недели, поэтому принято говорить, что урожай ежевика отдает постепенно. Максимальный урожай можно получить на 4-5 год плодоношения.

 

Ягода хороша не только в свежем виде. Из нее получаются отличные джемы, варенья, десерты, мороженое, мармелад. Хороша она и в выпечке. Торт и пирожные с ежевикой —  настоящее украшение для праздничного стола.

Размножение ежевики

Ежевика садовая обладает способностью очень быстро размножаться. Эта ягода стремительно завоевывает пространства, поэтому участок для нее следует тщательно подготовить. Размножается ежевика отпрысками и отводками.

 

Отпрыски – молодые побеги от корня – необходимо откопать с частью материнской корневой системы и посадить на новое место. Для такого вида размножения подходят сильные зрелые растения в возрасте не менее трех лет, у которых уже достаточно развилась корневая система. Разведение отпрысками предпочтительнее всего производить весной.

 

 

Размножение отводками. Суть способа заключается в укоренении однолетних побегов. Для этого в начале августа побег прикапывают на небольшую глубину, оставив саму верхушку. От материнского растения побег не отрезают. Прикопанный таким способом куст необходимо регулярно поливать. Примерно через 2 месяца растение должно укорениться. В октябре этот кустик нужно аккуратно откопать, и убедившись в том, что появились молодые корешки, отрезать от материнского растения и пересадить на новое постоянное место. Такие саженцы являются отличным посадочным материалом и для посадки весной.

 

 

Для того, чтобы растение быстрее укоренялось, перед прикапыванием можно слегка надрезать кору в том месте, которое будет в земле.

Посадка ежевики

В связи с тем, что ежевика растет густыми непроходимыми зарослями, в саду её лучше всего размещать вдоль ограды на прочной шпалере. Побеги ежевики вырастают очень мощными и длинными — 4-6 м.

 

 

Ежевика садовая – теплолюбивое растение. Участок для нее лучше подобрать ровный, хорошо освещенный и защищенный от сильного ветра. Особо сладкие и крупные ягоды ежевика дает на солнце. Лучше всего ежевика растет на плодородных, иногда песчаных, влажных почвах. Так как корневая система располагается неглубоко, ежевика очень чувствительна к влаге. Поэтому особенно в первые годы этот ягодный кустарник следует поливать регулярно. Однако, переувлажнения ежевика не выносит. Мульчирование почвы торфом, опилками и компостом поможет поддерживать оптимальный уровень влажности.

 

Предпочтительна однорядная или двурядная посадка с расстоянием между кустами 0,7-1,5 м для прямостоячей ежевики и 2,5 м для стелющейся. Расстояние между рядами – 1,5-3,0 м также в зависимости от сорта.

 

Почву перед посадкой необходимо заблаговременно удобрить любыми органическими удобрениями (навоз, перегной, компост) из расчета 8-10 кг на 1 кв.м., предварительно очистив от сорняков и паразитов.

 

При весенней посадке в посадочные ямы можно внести аммофоску или нитрофоску, т.к. они стимулируют рост зеленой массы. Удобрения следует вносить из расчета 30 г на 1 кв.м. Если вы сажаете ежевику весной, посадку необходимо проводить еще до распускания почек. Саженцы должны иметь как минимум 2 стебля и сформированную почку на корнях.

 

Осеннюю посадку следует проводить до наступления устойчивых морозов. Посаженные в зиму черенки следует обрезать до 25 см.

 

Если у вас саженец с закрытой корневой системой (растение в горшке), то такое растение можно сажать в любое время.

 

Процесс посадки ежевики

 

Даже, если у вас небольшой саженец ежевики, посадочную яму следует подготовить тщательно. Уже через 2-3 года куст ежевики станет рослым и мощным. Яму для посадки необходимо выкопать размером 50х50 см. Глубина ямы – примерно на штык лопаты или чуть больше. Верхний слой земли, выкопанный из ямы, следует отложить – он пригодится чуть позже.

 

 

На дно ямы нужно поместить любое органическое удобрение, затем верхний слой земли, которую вы выкопали. Можно добавить сапропель. Всю эту почвосмесь прямо в яме следует тщательно перемешать. Затем выкопать небольшую ямку для вашего саженца.

 

Засохшие корни следует удалить, а на остальных – сделать надрезы. Если вы сажаете саженец из горшка с хорошей корневой системой, то этого делать не надо.

 

Саженец следует поместить в ямку так, чтобы почка была ниже уровня земли примерно на 2-4 см.

 

Корни следует расправить в стороны, не загибая их вверх. Корневая система должна разместиться в ямке свободно.

 

Засыпая ямку рыхлой почвенной смесью, необходимо периодически встряхивать саженец для лучшей утрамбовки. Для лучшего пролива ямы можно сделать круговую борозду и наполнить её водой. В воду для полива саженца можно добавить немного калийного удобрения. Это будет способствовать лучшему наращиванию корневой массы.

Уход за ежевикой

Основной уход за ежевикой состоит в прополке сорняков, рыхлении почвы, подкормке и регулярном поливе. Недостаток воды, особенно в первые годы жизни растения может сказаться на качестве и количестве урожая. Полив следует проводить не холодной водой. Взрослое сильное растение можно поливать реже, но все же, не допускать сильного пересыхания почвы.

 

Ежевика садовая любит плодородную почву. Поэтому ежегодно её следует удобрять. Под каждый куст осенью нужно вносить по несколько ведер органических удобрений.

 

Подкормку ежевики следует проводить также в течение всего сезона. Это мощное растение за лето развивает большую вегетативную массу, забирая из почвы много полезных веществ. Естественно, этот недостаток нужно периодически восполнять. Как только появляются соцветия и ягоды, растение нуждается в калийной подкормке. Можно использовать комплексное удобрение осенью для усиления корневой системы растения.

 

Также в это время можно подкормить растение препаратами, содержащими различные полезные бактерии. Эти препараты хорошо себя зарекомендовали. Принцип их действия основан на том, что нужные бактерии поселяются на корневой системе и буквально помогают растению питаться (всасывать нужные вещества из почвы). Специалисты рекомендуют 2 такие подкормки за сезон.

 

Ежевика предпочитает слегка подкисленные почвы. Поэтому землю под кустами лучше мульчировать торфом или хвойными иголками.

 

Садовая ежевика нуждается в ежегодном укрытии. И этот факт, похоже больше всего пугает многих садоводов. На самом деле, этот процесс не так уж и сложен. Если на вашем участке растет малина, вы знаете принцип ухода. Осенью отплодоносившие побеги следует удалять. Однолетние побеги, на которых ждать урожая следует в будущем году, в зиму следует прикрыть. За лето эти побеги сильно вырастут. Для того, чтобы осенью их можно было легко пригнуть к земле, не сломав, в начале лета, и по мере роста, их следует постепенно пригибать. Это можно делать с помощью прутиков, крючков или др. подручных средств.

 

 

Осенью, во время обрезки, следует удалять не только отплодоносившие, но и слабые недоразвитые побеги. На кусте лучше оставить 5-7 сильных побегов. Верхнюю часть однолетних побегов следует обрезать до 1,5-2 м и прижать их к земле при помощи скоб или крючков. Далее, ежевику следует накрыть нетканным материалом. Он хорошо пропускает воздух и защищает от холода.

 

 

Следующий совет позволит вам значительно сэкономить и силы, и время. Поверх нетканного материала можно положить мешки с компостом. Компост сильно набивать в мешки не стоит. Должны получиться своеобразные маты. Их и следует положить поверх ежевики. Можно укладывать не на всю поверхность грядки, а лишь на побеги, которые можно легко прощупать. Мешки развязывать не следует. Со своей ролью утеплителя зимой они справятся великолепно, а вот весной это сильно облегчит вам задачу. Как только придет время, можно легко снять укрывной материал, а содержимое мешков высыпать в грядки. Побеги ежевики при этом останутся чистыми.

 

Весной проводится «санитарная» обрезка, во время которой удаляются сухие и подмерзшие за зиму побеги. Это обычная весенняя подрезка, в которой нуждаются все многолетние растения.

 

Шпалера для ежевики

 

Использование шпалеры при выращивании ежевики направлено на облегчение труда при уходе и сборе урожая. Ежевика – очень быстро растущее растение. Если не подвязывать её побеги, очень скоро грядка с ежевикой превратится в непроходимые заросли. Поэтому необходимо соорудить хотя бы самую простую шпалеру. Она представляет из себя два ряда проволоки, натянутой между столбами. Конструкция должна быть прочной.

 

 

Сорта ежевики

 

В последние годы выведено много бесшипных сортов ежевики, что значительно облегчает уход за этой ягодной культурой.

 

Ежевика Торнфри (Thornfree). Пожалуй, самый распространенный сорт бесшипной садовой ежевики. Первые ягоды появляются с начала августа и до самых заморозков. Ягоды – крупные и сладкие. Один из самых вкусных сортов ежевики садовой. Вес ягоды достигает 10 г.

 

 

Ежевика Лох Тей (Loch Tay). Выгодно отличается от Торнфри более ранним созреванием ягод (на 3 недели раньше). А также более сладким вкусом. Его ягоды сладкие еще в средней степени зрелости, в отличие от Торнфри. Также ягоды этого сорта весьма транспортабельны. Является хорошим промышленным сортом.

 

Ежевика Блэк Даймонд (Black Diamond). Ранний урожайный промышленный сорт. Опережает Торнфри на 1,5 недели. Ягода сладкая, плотная и крупная. Обладает хорошим товарным видом.

 

Ежевика Блэк Сатин (Black Satin). Получила свое название благодаря особой мягкости и шелковистости. Ягоды средней величины, около 5 г. Свою наибольшую сладость достигают в дозревшем виде. Дозревшие ягоды очень ароматны, но не транспортабельны. В первые годы жизни этот сорт выдает очень крупные и сочные плоды. С годами размер ягод уменьшается, а плотность увеличивается.

 

Болезни и вредители ежевики

Так как ежевика относится к такому же роду, что и малина, им свойственны общие заболевания.

 

Например, вредителем ежевики считается плодовая мушка дрозофила. Она селится на спелых годах и откладывает яйца. Вылупившиеся личинки поедают ягоды изнутри. Также известны малинная тля и цветоед малинный.

 

При заражении грибком anthracnose ягода ежевики перестает развиваться или развивается неравномерно. В качестве лечения хорошо подходит Бордосская жидкость.

 

Предотвращению появления болезней и вредителей способствует своевременное удаление сорняков.

Полезные свойства ежевики

 

Рассмотрев все аспекты по выращиванию ежевики, хочется остановиться и на полезных свойствах этой ягоды. В народной медицине ежевика всегда считалась источником практически всех полезных веществ. Сегодня польза её доказана, и можно смело говорить, что в её состав входят глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин, клетчатка, аскорбиновая, яблочная, лимонная и салициловая кислоты, а также витамины группы Р, В, Е, С, каротин, соли калия, марганца, меди, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо. Также она содержит полифенолы и биофлавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами и задерживают старение организма.

 

Ежевика, как и малина, обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Чай из листьев ежевики применяют при ангине для полоскания горла и при стоматитах.

 

Эта чудо – ягода укрепляет стенки сосудов и улучшает состав крови.

 

Замечено, что регулярное употребление в пищу ягод ежевики тормозит развитие новообразований.

 

В старину спелые ягоды применяли при запорах, а недозрелые – при поносах, как закрепляющее средство. Народные целители советовали пить ежевичный чай для понижения давления и при повышенной возбудимости.

 

Ежевика незаменима для женщин во время менопаузы, так как способна нормализовать гормональный фон организма. Систематическое употребление ежевики в любом виде улучшает обмен веществ в организме, уничтожает болезнетворные бактерии и даже выводит некоторых кишечных паразитов.

 

Благодаря своим мочегонным действиям ежевику полезно принимать при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Полезна она и при гипертрофии предстательной железы.

 

Измельченные листья ежевики в старину прикладывали к ранам и ушибам, а также лечили экзему и др. кожные заболевания.

 

Целебным считался и отвар из корней ежевики. Его употребляли при водянке в качестве мочегонного средства.

 

Сок из свежих ягод ежевики полезен при малокровии, ангине, бронхите и различных гинекологических заболеваниях.

 

Листья и плоды ежевики входят в состав многих травяных сборов при диабете.

 

Листья и цветки заготавливают в июле-августе. Плоды – начиная с июля. Корни заготавливать лучше всего поздней осенью.

 

Для сушки ягод отбирают лучшие плоды. Подготовленные ягоды сушат на сите в сушильных шкафах при 40-50 градусах. В конце температуру повышают до 60 градусов. Обычное время сушки – от 2 до 4 часов. В течение этого времени необходимо наблюдать за процессом, не допуская пригорания и слипания ягод.

 

Ежевика противопоказана при индивидуальной непереносимости. При первых признаках аллергической реакции прием ягоды следует прекратить. Также употребление ежевики следует ограничить людям с повышенной кислотностью желудка и при некоторых заболеваниях почек.

Фото ежевики

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Садовая ежевика: как собрать хороший урожай

Ежевика – достаточно редкий житель местных садов, гораздо чаще можно встретить кусты с традиционными ягодами: малиной, смородиной и прочими аналогами. Связано это в первую очередь с тем, что ежевика имеет репутацию растения очень требовательного в уходе, неустойчивого к сильным морозам и, к тому же, обладающего шипами. По поводу последнего утверждения спорить трудно, т.к. шипы действительно есть. Но они не создают при сборке урожая столько проблем, сколько перечисляют те, кто никогда не растил ежевику, к тому же, недавно выведены абсолютно неколючие сорта, которые называются ремонтантные. В статье речь пойдет о том, как выращивать ежевику.

Содержание:

1. Ежевика садовая
2. Происхождение садовой ежевики
3. Какой выбрать сорт садовой ежевики
4. Как размножать ежевику
5. Польза ежевики
6. 6 «за» в пользу ежевики

 

 

В отношении требовательности, это утверждение абсолютный миф. Ежевика ничем особенным не отличается от своей самой близкой родственницы малины. Перед зимовкой ей, разумеется, требуется определенный уход, но это можно сказать о любом садовом растении.

А вот тот факт, что ежевика радует не только вкусовые рецепторы, приносит обильный урожай и вместе с ним весомую пользу организму, но и очень привлекательно выглядит как в период цветения, так и в период созревания ягод неоспорим.

Ежевика фото

Поэтому с ежевикой однозначно стоит познакомиться поближе как начинающим, так и бывалым садоводам.

 

 

Ежевика садовая

 

• Ежевика – это многолетний кустарник, точнее полукустарник, высотой от полуметра до 3 метров. Побеги у него могут быть дуговидными, пряморослыми и стелящимися. Подавляющее большинство побегов покрыто шипами, но при этом – очень красиво цветут. Это могут быть белые, сиреневые и фиолетовые цветки, собранные в соцветия.
• Практически все сорта – самоплодные, т.е. куст прекрасно чувствует себя в роли односортного. Хотя при перекрестном опылении качество ягод не только не ухудшается, а наоборот, раскрываются новые интересные грани, а количество ягод даже увеличивается.
• Плоды ежевики выглядят очень привлекательно, особенно крупные. Они представляют собой сложную костянку черного, черно-красного и черного и сизым оттенков.

• Чтобы порадовать плодами, ежевика должна пройти достаточно длинный период вегетации (например, по сравнению с малиной). Большинство сортов зацветает к середине июля, а плодоносит к концу лета.

 

 

Происхождение садовой ежевики

 

• Ежевика, как уже говорилось, прямая родня малины, точнее, она является подродом малины, который, в свою очередь, принадлежит семейству розоцветных.
• В дикой природе ее можно встретить в Европе, Азии и Северной Америке. В качестве культурного садового растения она стала приживаться с 19 веке в США, а с 30-х годов прошлого столетия приобрела просто небывалую популярность. Всем вдруг захотелось увидеть поистине первозданные заросли ежевики у себя в саду и ощутить вкус и аромат ее плодов. К слову сказать, созревшая ягода ежевики в среднем весит целых 7 грамм.
• Именно с первой половины 20 века начинается активное выведение новых сортов этой ягоды. Большинство из них выведены американцами и англичанами, в том числе вышеупомянутые ремонтантные сорта (без шипов), появившиеся в начале 2000-х.

• Но есть и выведенные в нашей полосе, например, очень популярный сорт Изобильная, который обязан своим рождением знаменитому Мичурину.

 

Все виды ежевики и ее гибриды можно объединить в три группы:

• пряморослые (прямостоячие) – самые неприхотливые и самые морозостойкие;
• вьющиеся – могут создать настоящие заросли на участке;
• полустелящиеся – как змейки ползут по земле или любой предложенной опоре.

 

 

Какой выбрать сорт садовой ежевики

 

Среди такого количества видов и сортов (только 300 из них выведено в Европе) окончательный выбор сделать очень трудно, особенно, если до этого ежевика не росла в саду. Логичнее всего обратить внимание на несколько самых популярных, а значит – простых в уходе и хорошо плодоносящих сортов.

• Сорт Агавам. Один из самых старых, выведен более века назад. Представляет собой высокий, мощный куст с прямостоячими побегами с множеством шипов (они есть даже на листьях). Порадует красивыми белыми соцветиями на однолетних побегах, которые в конце августа превратятся в достаточно крупные черные ягоды с приятным сладковатым (но не приторным) вкусом. Главное достоинство Агавама – хорошая морозостойкость. Чаще всего куст нормально переносит зиму даже без укрытия. Может немного повредиться при – 25 градусах, но в целом выдерживает температуру до – 42.
• Сорт Дарроу тоже может похвалиться устойчивостью к морозам. Куст немного меньше, чем у Агавама, но достаточно мощный, прямостоячий. Плоды среднего размера, появляются довольно рано, но долго созревают.
• Сорт Изобильная растет на сильном, крупном кусте со стелящимися побегами. Поэтому растет он только на шпалерах. Ярко-зеленые побеги, на первый взгляд тонкие и нежные, обладают тонкими, немного загнутыми шипами. В целом же Изобильная выглядит очень привлекательно, благодаря хорошей ветвистости и фиолетово-белым цветкам. Крупные ягоды в большом количестве появляются на кусте в августе, имеют продолговатую форму и приятный кисло-сладкий вкус. Этот сорт ежевики требует обязательного укрытия на зиму.
• Так же, как Изобильная, боится морозов и сорт Блек Бьюти. Отличительная черта этого трехметрового куста с гибкими побегами – достаточно ранее плодоношение. Ягоды на нем появляются очень красивые и крупные (от 12 до 20 граммов).
• Сорт Торн фри может расти на кусте с длинными полустелющимися темно-зелеными побегами, главное достоинство которых – отсутствие шипов. Цветы на таком кусте могут быть белыми или сиреневыми, крупные ягоды конической формы в большом количестве появляются в конце августа. Как любой ремонтантный сорт, Торнфри боится морозов и требует правильного укрытия.

• Амара – это, пожалуй, самый популярный из безшипных сортов. Может быть, потому, что он был первым. Конечно, к зиме этот куст нужно подготовить, но то, какой потрясающий и изобильный урожай он дает (ягоды с весом 15 грамм, обладающие ярким вкусом), стоит всех затраченных хлопот.

 

 

Ежевика посадка и уход

 

Место для посадки ежевики

 

Залог хорошего урожая садовой ежевики – это не только правильный выбор сорта, но и грамотная подготовка к высаживанию.

• Садовую ежевику сажают весной (апрель-май). В этом ее основное отличие от подавляющего большинства ягодных кустарников. Хотя многие садоводы утверждают, что морозоустойчивые сорта лучше закрепляются при осенней посадке.
• Каким должно быть место обитания ежевики? В первую очередь как можно менее ветреным, иначе это грозит не только травмированием цветков и ягод, но и плохим опылением, после чего появляется низкая вероятность хорошего урожая.
• Учитывая слабую зимостойкость большинства сортов, место под посадку надо выбирать такое, на котором ежевику легко было бы укрывать. Она требует большого количества света, поэтому промежуток вдоль забора окажется для высадки этого кустарника самым оптимальным. Здесь достаточно тихо, тепло, нет помех в виде других растений и при необходимости забор можно использовать в качестве шпалеры, подвязав растение или непосредственно к нему или к натянутой на него сетке.

 

 

Почва для посадки ежевики

 

• К почве ежевика довольно неприхотлива, главное, чтобы она не была слишком тяжелой. Хотя, определенные условия для ее правильной посадки есть.
• Если речь идет об осенней высадке, то перед тем, как посадить ежевику, место ее будущего обитания обязательно нужно укрыть слоем органического удобрения (не менее 15 см).

• При весенней высадке грунт рекомендуется тщательно взрыхлить на 50 см, т.к. корни ежевики залегают достаточно глубоко. В яму добавить компост или навоз (5 кг), 50 грамм калийных удобрений и 100-150 грамм фосфатных.

 

 

Как посадить ежевику

 

• Расстояние между ямами зависит от вида садовой ежевики. В любом случае, оно должно быть достаточным, если сорт обладает шипами, иначе сбор урожая создаст дополнительные трудности.
• Для прямостоячих сортов расстояние между ямами должно составлять 80-100 см, а между рядами – 180-200 см.
• На высадку стелящейся ежевики влияют особенности сорта. Узнать о них лучше у профессионалов, работающих в питомнике, где и рекомендуется приобрести ростки. Среднее расстояние для стелящихся сортов составляет 250 см как между ямами, так и между рядами.
• Перед высадкой саженцев нужно внимательно осмотреть на предмет поврежденных пагонов и удалить их по мере надобности. Лучше всего дать растению перед высадкой постоять часов 12 в воде. Если это сделать, то сразу после посадки ежевику поливать не стоит, т.к. она гораздо лучше переносит засуху, чем переувлажнение. Во время цветения и плодоношения полив необходим, но в разумных пределах. Очень важно следить за тем, чтобы вода не застаивалась у корней.

• А после посадки молодого растения, достаточно просто хорошо утрамбовать почву вокруг него.

 

 

Уход за ежевикой

 

Удобрение ежевики

• После начала первого цветения, ежевику нужно начинать подкармливать, например, фосфатами, но здесь главное не переусердствовать, иначе растение может заболеть. Гораздо важнее постоянно убирать сорняки, пропалывать и рыхлить почву, умеренно ее увлажняя.
• Все последующие годы жизни куста подкармливать его нужно 1 раз в год, лучше всего навозом, торфом или пеплом. Несколько раз за летний сезон куст ежевики стоит подкормить птичьим пометом.

 

Обрезка ежевики

• В первый год после высадки ежевика вряд ли даст урожай. Но этот факт не исключает проведения необходимых мероприятий. Например, летом побег любого сорта, даже прямостоящего, лучше подвязать к горизонтальной шпалере, причем делать это нужно со всеми побегами в одном направлении. На следующий год направление подвязки новых побегов должно стать противоположным. Это будет способствовать правильному формированию куста.

 

Обрезка ежевики состоит из:

• удаления заболевших, подмерзших, пораженных вредителями или просто неудачно растущих стеблей осенью или ранней весной;
• формировки молодых стеблей в начале лета;
• прищипки побегов в июне-августе;
• формировку стеблей, которые отплодоносили, осенью, после сбора урожая.

• Когда высота побега достигает хотя бы 60 см, существенно увеличить место плодоношения можно, срезав в начале июня от 3 до 5 см от верхушки. Когда высоты в 60 см достигнут боковые побеги, их надо укоротить до 40 см. Эта процедура, называемая пиницировка (прищипка), очень хорошо способствует разветвлению, на растении может образоваться настоящее мини-деревце, из которого уже на следующий год появятся цветы. На следующий год летом процедуру следует повторить, оставляя на ответвлениях 10-12 почек. Для прямостоящих кустов ежевики пиницировка просто необходима.
• Каждый год весной молодые кусты любого сорта ежевики следует подвергать формирующей обрезке, т.е. те побеги, которые обрезались летом, надо укоротить, оставив 2-3 почки.
• Для лучшего плодоношения уже хорошо прижившихся, высоких кустов и их формировки, весной обрезку делаю следующим образом: 5-7 самых сильных побегов обрезают на высоте 2-2,5 метра и привязывают в одном направлении. Молодые побеги, появляющиеся в течение лета, направляют в другую сторону.

• Многие знающие садоводы рекомендуют действовать по следующей схеме. Весной однолетние и двухлетние побеги нужно обрезать в один уровень, все остальное убрать практически полностью. Собрать урожай с двухлеток и тоже основательно их обрезать.
• Для хорошего плодоношения и сохранности в холода ремонтантных сортов, осенью их обрезают практически под корень.

 

Выращивание ежевики видео

 

Укрытие ежевики на зиму

• Многие укрывают кусты ежевики чем-то вроде теплиц уже с наступлением первых холодов, тем самым продлевая период плодоношения. А ведь плодовитость садовой ежевики – одна из самых высоких, с одного куста можно получить в среднем 10 кг ягод.
• Но, как уже говорилось не раз, ежевика относится к растениям, которые не очень хорошо переносят зиму, за исключением нескольких сортов. Поэтому и к ее укрытию нужно подходить тщательно.

• Побеги следует снять со шпалер, аккуратно уложить на грунт и укрыть мульчирующим материалом, это могут быть сухие листья, солома, земля. И, конечно, прекрасно справляется с этой ролью первый снег.

 

 

Как размножать ежевику

 

Ежевику можно размножать множеством способов: и семенами, и черенками, и корневыми отпрысками, и верхушками побегов, и делением.

• Семена, конечно же, скорее используют для выведения новых сортов.
• Прямостоящие сорта хорошо размножаются корневыми отпрысками.
• Стелящиеся – верхушками побегов. Способ достаточно прост и эффективен. После плодоношения концы побегов нужно дугообразно пригнуть к земле в предварительно выкопанные ямки глубиной 20 см. Их надо пришпилить на дно, засыпать хорошо увлажненной землей, смешанной с торфом. При этом концы побегов на 10 см выводят наружу. Перед зимовкой эти концы необходимо укрыть, а в апрель подкопать, аккуратно отделив от основных побегов, и высадить стандартным способом.

 

 

Польза ежевики

 

• Ежевику стоит поселить в саду хотя бы в силу того, что она является одной из самых полезных ягод. И хотя в ней достаточно мало всем известного витамина С, зато очень много железа и органических кислот, поэтому она незаменима при лечении низкого гемоглобина.
• Отвары из ежевики оказывают очень положительное воздействие при заболеваниях ЖКТ, язве, воспалении мочевого пузыря, климаксе, проблемах с почками, неврастенических состояниях.
• Ее регулярное употребление способствует поддержанию хорошей формы, т.к. эта ягода может помочь нормализовать обмен веществ, восстановить гормональный и водно-солевой балансы (а именно эти факторы и влияют зачастую на появление избыточного веса).
• В пищу ежевика употребляется в абсолютно всех возможных видах. Из нее получается буквально все – от сока до мармелада. Любители чая утверждают, что напиток из листьев ежевики даст фору самому изысканному китайскому чаю.

 

 

6 «за» в пользу ежевики

 

• Садовая ежевика уступает в урожайности только винограду. Ее прямая родственница – малина, столь любимая всеми садоводами, проигрывает ей в этом вопросе весьма значительно.
• Она имеет очень хороший природный иммунитет ко всяческим заболеваниям, температурным колебаниям, грибкам. Поразительно, но всевозможные вредители абсолютно не интересуются ежевикой.
• Ежевика не боится засухи, поэтому ей не требуется регулярный обильный полив, который так «привязывает» хозяев к участкам летом.
• Растение не привередливо к составу почвы.
• Ежевике не страшны весенние и осенние заморозки. Первые – потому что она поздно цветет, вторые – потому что она еще продолжает плодоносить.
• Плоды ежевики – очень полезные, крупные, удобные в транспортировке и хранении и наделены настоящим букетом вкусовых ощущений.

На фоне всего вышеперечисленного определенные тонкости ухода за садовой ежевикой кажутся незначительными, ведь это растение относится к категории тех, которые сполна компенсируют затраченные на них усилия. Куст ежевики при должном уходе способен жить на одном месте не менее 15-ти лет.

описание, внешний вид растения, цветение и ягоды, виды, фото

Добавить в избранное

Летом в ягодный сезон на рынках страны начинают продавать кисловатые на вкус чёрные ягоды ежевики. Её можно встретить практически в каждом лесу, а некоторые культивируют это растение на своих приусадебных участках. Что собой представляет ежевика и как её правильно выращивать — об этом поговорим сегодня.

ПоказатьСкрыть

Особенности ежевики

Хотя промышленное производство ежевики больше распространено в Америке, у нас её культивирование постепенно становится всё более популярным.

К какому семейству принадлежит

Ежевика — это больше десятка видов растений, объединённых в род Рубус (Rubus) и относящихся к семейству Розовые (Rosáceae). Она выращивается в США, Мексике, распространена в дикой природе Европы, на Ближнем Востоке. В Украине её называют «ожина», на Кавказе — «ажина»; некоторые виды известны под названием «росяника» и «куманика».

Знаете ли вы? Ежевика — родственница розы, миндаля, рябины, черёмухи, некоторых фруктовых деревьев: их относят к одному семейству Розоцветных.

Основные ботанические характеристики растения: размер, цветение, плодоношение, саженцы и молодая поросль

Растение можно описать так:

1. Жизненная форма — полукустарник, может достигать 2 м в высоту, 5 м в длину.
2. Цикл развития кустов — двухлетний. В первый год проходит рост побегов и закладка плодовых почек, во второй — плодоношение. Особенностью ремонтантных сортов является плодоношение на молодой поросли.
3. Стебель зелёный, может быть с фиолетовым оттенком, жёсткость отсутствует, чаще всего покрыт шипами.
4. Побеги стелющиеся или прямостоячие, сильно разрастаются, в дикой природе могут стать непроходимыми. Молодая поросль окрашена светлее.
5. Листья зелёные, состоят из 3, 5 или 7 листиков.
6. Цветёт в июне крупными цветками, состоящими из нескольких лепестков белого или бледно-розового цвета и окружёнными зелёными чашелистиками.
7. Плоды являются многокостянками — маленькими костянками, которые срослись вместе. В просторечии они носят название ягоды. Окрашены в чёрный цвет, возможно, с фиолетовым оттенком, есть сорта белого, тёмно-жёлтого, красного цвета. В процессе созревания проходят такие стадии цвета: зелёный, розовый с бурым оттенком, бурый, ярко-красный, чёрный. Также выведены сорта с белыми и тёмно-жёлтыми плодами. Могут быть покрыты серо-голубым налётом.
8. Мякоть плодов сочная, винного цвета, вкус кисло-сладкий.
9. Посадку осуществляют с применением однолетних саженцев с 2 стеблями толщиной 5 мм и сформированной корневой почкой.
10. Размножается через семена, черенки, корневые отростки.

Характеристики ягод ежевики

Показатели пищевой ценности 100 г ежевики выглядят так:

• калорийность — 43 ккал;
• белки — 1,4 г;
• жиры — 0,5 г;
• углеводы — 4,3 г.

Характеристика химического состава ягод ежевики (100 г) приведена в таблице:

Витамины:	Макро- и микроэлементы:
С, 21 мг	Калий, 162 мг
К, 19,8 мкг	Магний, 20 мг
Е, 1,17 мг	Кальций, 29 мг
РР, 646 мкг	Марганец, 646 мкг
В5, 276 мкг	Медь, 165 мкг

Описываемая ягода является важным источником витаминов С и К, а также марганца и меди. Ещё продукт содержит витамины В6, В2, В9, В1, В4, А, макроэлементы натрий и фосфор, микроэлементы цинк, железо, селен. Благодаря этому ежевика обладает множеством полезных свойств.

Виды ежевики садовой

Садовую ежевику можно поделить на несколько групп:

• прямостоячая;
• вьющаяся;
• штамбовая;
• ремонтантная;
• красноплодная;
• голубая (сизая).

Знаете ли вы? Ежевичный сок используют для окрашивания тканей в фиолетовый цвет — такая краска устойчива к внешним воздействиям.

Простая прямостоячая (куманика)

Куманикой называют вид Ежевика несская, распространённый в лесной зоне Англии, Скандинавии, России. Некоторые сорта культивируют — сюда относят сорта Агавам, Апачи, Блэк сатин, Газда, Дарроу, Китанини, Ларро, Лаутон, Лох-Несс, Уфимская местная, Уилсонс Эрли, Фантазия, Черноплодная, Эльдорадо, Эри.

Кустарник сорта Агавам включён в Госреестр России, его можно описать так:

1. Рост средний, стебель прямостоячий, побеги толстые, верхушки поникшие.
2. Относится к десертным сортам, срок созревания — ранний.
3. Молодая поросль бурого цвета, двухгодичная — коричневого.
4. Покрыт коричневыми твёрдыми шипами с загнутыми кончиками.
5. Листья морщинистые, слегка скрученные, состоят из нечётного количества листочков, ворсистые, зелёного цвета, по краям имеют зубчики.
6. Плодоносит многокостянками овальной формы массой около 5 г, чёрного цвета, ароматными, кисло-сладкого вкуса. Они растут на коротких плодоножках с маленькими шипами. С 1 га можно собрать 99,8 ц урожая.
7. Морозоустойчивость — до –30°С на протяжении короткого периода времени. Жару переносит плохо, засуху переносит средне.
8. Подвержен дидимелле, серой гнили, страдает от долгоносиков.

Вьющаяся (плетистая)

Стелющуюся ежевику называют росяникой. К сортам садовой ягоды с вьющимися стеблями относят: Лукреция, Техас, Орегон Торнлесс, Торнлесс Логан, Торнлесс Эвергрин, Изобильная, Коламбия Стар.

Рассмотрим описание на примере нового сорта Коламбия Стар:

1. Побеги крепкие, в длину до 5 м, сильно разрастаются, требуют прищипывания, шипы отсутствуют.
2. Плодоносит вкусными плодами массой около 15 г.
3. Урожайность составляет 16750 кг с 1 ц, срок созревания — ранний.
4. Морозоустойчивость — до –14°С, засухоустойчивость хорошая.

Штамбовая (ежевичное дерево)

Штамбовые сорта напоминают дерево, но таковым не являются. Это прямостоячие сорта, при обрезке которых удаляют двухгодичные побеги, а одногодичные укорачивают — к примеру, Полар, Натчез, Осейдж и другие.

Важно! Чтобы не сломать куст сорта Полар во время укрытия, это нужно делать заранее, до появления жёсткости побегов.

Сорт Полар родом из Польши характеризуется так:

1. Куст прямостоячий, высокий — до 2,5 м.
2. Побеги хрупкие, без шипов.
3. Плодоносит многокостянками массой около 12 г, сладкими.
4. С 1 куста можно собрать до 6 кг урожая.
5. Срок начала созревания — июль.
6. Морозоустойчивость — до –30°С, возможна зимовка без укрытия, однако утепление может способствовать повышенной урожайности.

Ремонтантные сорта

У ремонтантных сортов плоды созревают как на молодой поросли, так и на побегах второго года жизни. В отличие от них, остальные сорта в 1 год не плодоносят. К этому виду относят: Прайм-арк Фридом, Прайм-арк 45, Прайм-арк Тревеллер, Блэк Мэджик, Рубен.

Прайм-арк Фридом — новый сорт, который описывают так:

1. Прямостоячий куст среднего роста высотой до 2 м.
2. Шипы на стеблях отсутствуют.
3. Плодоносит сладкими крупными плодами массой до 20 г.
4. Первый урожай готов в 20-х числах июня, второй — в конце августа.
5. Морозоустойчивость слабая, подходит для выращивания в регионах с тёплым климатом.

Красноплодные сорта

Некоторые сорта ежевики дают ягоды тёмно-красного цвета (Бойзен, Техас, Логанова ягода). Красный оттенок был получен благодаря скрещиванию с малиной.

Сорт Бойзен можно описать так:

1. Побеги длиной до 2,5 м, сильно разрастаются, усыпаны шипами.
2. Морозоустойчивость слабая.
3. Не подвержен ржавчине.
4. Плодоносит в середине июля, масса плодов — 8 г, они вкусные, тёмно-красного или красного цвета, глянцевые, имеется белёсый ворс.

Голубая (сизая) ежевика

Рассмотрим описание ежевики голубой, или сизой:

1. Жизненная форма — кустарник, высота — 0,5–1,5 м.
2. Молодые ростки имеют форму цилиндра, окрашены в зелёный цвет с жёлтым оттенком, покрыты ворсом и шипами.
3. Листья крепятся к побегам длинными (4–7 см) черешками, усыпанными шипами, — они состоят из 3 листиков, их края зубчатые, пластинки ворсистые, цвет светло-зелёный.
4. Цветёт крупными цветками белого цвета — лепестки широкие, в форме эллипса, вокруг цветков зелёные ворсистые чашелистики. Цветки формируют соцветия.
5. Плодоносит сочными многокостянками чёрного цвета с серо-голубым налётом — они кислые, их косточки крупные, сплюснутые.

Из культурных сортов к этому виду принадлежит Дарроу.

Бесшипная

Ежевику без шипов давно с успехом выращивают в Америке — это сорта Лох-Несс, Натчез, Оуачита, Честер, Лох Тэй, Блэк сатин, Коламбия Стар, Чачанска Бестрна, Агатовая и другие.

Сорт Агатовая включён в Госсортреестр и описывается так:

1. Способность к побегопроизводительности средняя. Куст полустелющийся.
2. Молодые побеги красно-фиолетового цвета, двухлетние — коричневые с фиолетовым оттенком, шипов нет.
3. Листья большие, гофрированные, слегка ворсистые, тёмно-зелёного цвета, их края зубчатые.
4. Плоды массой 4,8–6,3 г в форме конуса, вкусные, кисло-сладкие, их цвет чёрный.
5. Засухоустойчивость высокая, морозоустойчивость до –24°С.
6. С 1 га можно собрать 20,9 ц плодов.
7. Устойчивость к болезням и вредителям средняя.

Основные принципы ухода за ежевикой

Растение высаживают в солнечном месте — так, чтобы впоследствии иметь доступ к нему со всех сторон. Высадку лучше проводить весной. Хороший уход является обязательным условием получения большого урожая.

Грунт

Для выращивания ежевики нужен богатый по составу грунт, рыхлый, лёгкий — суглинок или супесчаный. Грунтовые воды должны проходить на таком уровне — не ближе чем 1,5 м к поверхности. Подготовку грунта к посадке проводят осенью — выкапывают яму, обрабатывают от вредителей.

Важно! Нельзя сажать ежевику в известковый (карбонатный) или засоленный грунт.

Уход: полив и подкормка

Сразу после высадки под каждый куст нужно вылить 1–1,5 л воды и присыпать мульчей. Дальше молодые кусты поливают 1 раз в неделю на протяжении 2 месяцев. Если летом не будет дождей, поливать нужно и взрослые растения. Для полива используют отстоянную дождевую воду. В первый весенний полив после снятия укрытия и в последний осенний полив перед укрытием под каждый куст выливают 4–5 вёдер.

Для подкормки перед посадкой выкопанный из ямы грунт смешивают с компостом или перегноем в количестве 10 кг на 1 м², суперфосфатом и хлористым калием в количестве 10–30 г на 1 м². В дальнейшем каждую весну вносят 40 г калия, 20 г азота, 4 кг компоста или навоза на 1 м². Один раз в 3 года вносят 50 г суперфосфата.

Подвязка и обрезка ежевики

Чтобы растение получало доступ к свежему воздуху и не страдало от сильного ветра, его нужно подвязывать, для чего обустраивают такие виды шпалер:

1. Натянутая между столбами проволока.
2. Проволочные арки.
3. Сетка вдоль дома или забора.
4. Беседка или терраса.

Подвязывают двухгодичные побеги, а молодые просто направляют вдоль проволоки. Для прямостоячих сортов устанавливают колышки. Прямостоячая ежевика нуждается в формировочной обрезке. Для этого, когда высота побегов достигнет 1 м, срезают 10 см, затем ежегодно растение обрезают до высоты 2 м. У стелющихся сортов оставляют длину 3 м. На каждый куст оставляют по 8 побегов с расстоянием по 10 см между ними.

Весной необходимо провести санитарную обрезку — удалить засохшие, подмёрзшие и загущающие ветки. Осенью следует обрезать двухлетние побеги, немного укоротить однолетние, срезать повреждённые или поражённые. Для повышения урожайности на побегах прищипывают верхушки.

Разрастание ежевики на участке

Чтобы кустарник не разрастался по всему участку, рекомендуется по периметру грядки вкопать на глубину 50 см шифер или металлические пластины. Так корневище не будет расползаться и занимать обширную территорию.

Лесная ежевика

В дикой природе ежевику можно встретить практически в каждом лесу в разных регионах. Это колючие стелющиеся кустарники с кисло-сладкими, изредка кислыми мелкими ягодами чаще шарообразной формы. Лесную ягоду считают более полезной, так как она растёт на естественно обогащённых лесных почвах. Что касается химического состава, то особенной разницы между ней и садовой нет.

Некоторые садоводы выкапывают из леса кустарник и сажают дома, однако уход за такой посадкой будет осложнён наличием у неё шипов.

Таким образом, ежевика — это очень полезная ягода, которую можно встретить не только в лесу, но и в некоторых садах. Разнообразие её сортов действительно поражает: можно встретить классическую стелющуюся, прямостоячую, бесшипную, с плодами красного, белого или жёлтого цвета, сладкую или кислую, морозостойкую и не очень, плодоносящую на побегах второго года жизни или ежегодно. Если вы решитесь выращивать её на своём участке, не забудьте принять меры от разрастания, так как это растение любит захватывать большие территории.

описание полезных свойств с фото; возможный вред ягод

Калорийность: 34 кКал.

Энергетическая ценность продукта Ежевика:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 4.4 г.

Описание

Ежевика – это ягода, которая чем-то схожа с малиной по форме, но отличается цветом (см. фото). Цвет ежевики, как правило, черный, однако бывают и ягоды ярко-красного цвета. Ягода попала в наши края с Американского континента, а сегодня ее можно найти почти в любой точке нашей страны. У этой ягоды очень сладкий и приятный вкус. Ежевика довольно ароматная и сочная. Эти ягоды обладают питательными и целебными свойствами, о чем вы можете узнать подробнее из разделов данной статьи. А еще из ежевики получается отменный мед, который также является очень полезным.

Полезные свойства

Полезные свойства ежевики, бесспорно, признаются медициной, но официальная, в отличие от народной, не признает эту ягоду в качестве лекарственного средства. И напрасно! Ягоды ежевики богаты витамином С, который, как известно, помогает укрепить иммунитет. Кроме того, аскорбиновая кислота борется со свободными радикалами в организме. Считается, что именно они способствуют возникновению онкологии и старению. Таким образом, переоценить полезные свойства ежевики просто невозможно!

Кроме витамина С, в большом количестве в ягодах содержится витамин Е, который также называют женским витамином и витамином молодости. Его, врачи зачастую назначают при лечении гинекологических заболеваний. Впрочем, это не единственное показание для применения такого витамина. Он способен нормализовать артериальное давление и сворачиваемость крови. Кроме того, он как и витамин С обладает антиоксидантным действием на организм, ведя борьбу со свободными радикалами. Также важным действием витамина Е и аскорбиновой кислоты является нормализация уровня холестерина в крови.

В качестве лекарственного сырья, в народной медицине, применяются недозрелые ягоды и листья. Последние чаще всего применяются в борьбе с простудными заболеваниями. Кроме того, листья ежевики способны снижать уровень сахара в крови, а потому диабетикам показано употреблять отвары и настои из них. А еще, ежевика может избавлять от болей: от суставных и от болей, связанных с расстройством ЖКТ.

Полезные свойства ежевики проявляются еще и при появлении ранней седины. Ополаскивание волос отваром из листьев поможет вернуть естественный цвет. Кроме того, толченые высушенные листья ежевики можно применять подобно хне, подкрашивая волосы (подробнее смотрите во втором видео внизу страницы).

Использование в кулинарии

Благодаря приятному вкусу ежевику очень часто используют в кулинарии для приготовления многих блюд. Она добавит изысканности любому десерту: мороженому, варенью, джему, выпечке и прочим. Многие хозяйки добавляют эту ягоду в кисели, компоты, соки, ликеры и настойки. Она также будет идеальным дополнением к любому фруктовому салату. Существует множество рецептов из ежевики, многие из которых рождаются сейчас сами по себе: путем различных экспериментов кулинаров и любителей творчества на кухне.

Польза ежевики и лечение

Ежевика — это очень полезный продукт, поэтому если есть возможность, ее следует употреблять почаще. Она поможет улучшить состояние обмена веществ, укрепить иммунную систему и нормализовать все остальные важные функции в организме.

Часто ежевику используют при высокой температуре, в связи с тем, что она имеет жаропонижающее свойство. Ее называют даже «природным аспирином», который является более безопасным по сравнению со своим «химическим собратом». В целом же польза ежевики проявляется в том, что она положительно влияет на состояние всех органов. В состав ежевики входят биофлавоноиды, действующие по принципу антиоксидантов, впрочем, об антиоксидантном действии ягод мы упоминали ранее.

Ягоды ежевики, а также сок из нее поможет наладить работу пищеварительной системы, поэтому именно эти ягоды рекомендуется принимать при болезнях желудка и кишечника. Также отвары из ежевики помогут справиться с язвой желудка, отравлениями, дизентерией.

При витаминной недостаточности ежевика станет отличным источником их пополнения, так как она наполнена почти всем комплексом витаминов. Рекомендуется употребление ягод ежевики при лечении некоторых заболеваний почек и мочевого пузыря (связано это с их мочегонным свойством). Свежие ягоды ежевики будут эффективны в борьбе с болезнями суставов и при сахарном диабете.

Рекомендуется употреблять ежевику не только для лечения. Доказано, что она не дает развиваться раковым опухолям и новообразованиям. Кроме того, ежевика улучшает состояние сосудов головного мозга, активизирует процессы, связанные с мышлением, улучшает память.

Если есть проблемы с отдышкой либо неврозами, то поможет также отвар из ягод ежевики.

Из ежевики готовят лекарственный чай, который является в первую очередь очень полезным для укрепления иммунитета. Кроме того, он имеет успокаивающее действие и рекомендуется при нарушении сна.

При воспалениях слизистых оболочек рекомендуется использование отвара из ежевики. Также ягоды обладают еще и отхаркивающим свойством, а потому неудивительно, что отвар из них употребляют при лечении кашля.

Вред ежевики и противопоказания

Некоторый вред ежевика, несмотря на все полезные свойства, также может нанести. Как и все продукты, ее рекомендуется употреблять в меру, особенно при первом знакомстве с данной ягодой, так как в индивидуальных случаях она может вызвать аллергическую реакцию. Такая рекомендация, в первую очередь, относится к детям. Также не стоит объедаться ежевикой, если у вас есть проблема повышенной кислотности желудка. Противопоказаны ягоды при индивидуальной непереносимости.

Рецепты приготовления блюд c фото

Торт Радуга

120 мин. 10

Варенье из ежевики с яблоками

30 мин. 3

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,7 г
Моно- и дисахариды	4,4 г
Вода	88 г
Органические кислоты	2 г
Пищевые волокна	2,9 г

Витамины

Минеральные вещества

как выглядит ягода? Где в России растет ежевика? Описания разновидностей кустарников

Ежевика относится к разряду ягод, отличающихся прекрасными вкусовыми качествами. Существует множество разновидностей этой культуры. Ухаживая за ежевикой правильно, можно получить обильный урожай плодов, из которых можно сделать вкусные и полезные заготовки, способные радовать целый год.

Описание

В садах и лесах иногда можно встретить интересные разноцветные ягоды, начиная от зеленого и вплоть до черного цвета. Это и есть ежевика. По мере созревания она меняет цвет, становясь сначала красной, потом приобретая бурый оттенок, и под конец черный с синеватым отливом. По своей структуре эти плоды напоминают малину. Это и не удивительно. Ежевика с малиной – ягоды из одного семейства.

В зависимости от разновидности ежевика может быть кислая или иметь сладковатый вкус. Само растение выглядит как кустарник.

Куст ежевики с шипами, поэтому когда это растение разрастается, оно образует «поселения», сквозь которые очень трудно пробраться. Чаще всего они встречаются на местах вырубок в лесах, рядом с ручьями или речками.

В составе плодов ежевики находятся важные для человеческого организма вещества:

• богатый набор витаминов;
• микроэлементы;
• различные кислоты;
• клетчатка.

Положительным образом эти ягоды при их употреблении сказываются на работе всего организма:

• регулируют обмен веществ;
• укрепляют иммунитет;
• сбивают высокую температуру, а также лечат больное горло;
• полезны для пищеварения;
• эффективны против болезней почек и мочевого пузыря;
• помогают при диабете;
• избавляют от суставных воспалений;
• способствуют преодолению гинекологических проблем;
• сок ежевики эффективен при кожных заболеваниях и воспалении десен.

Явных противопоказаний к употреблению ежевики в пищу нет. У некоторых людей может быть аллергия на такие плоды. Одни могут почувствовать что-то не то сразу же, как только проглотят несколько ягод, а у других через сутки или несколько появляется отек слизистой, понос или рвота.

Разновидности

Выделяют два основных вида ежевики – кустистую и сизую. Ежевику сизую часто называют «ожина» или «ажина». Причем первое название принято на Украине, а второе – на Кавказе. Второе название кустистой – куманика.

Также существуют разновидности садовой ежевики. Бывает растение со стеблями, которые растут прямо. Это куманика. Вариант с побегами, стелящимися по земле, называют росянкой. Также существует нечто среднее между этими разновидностями.

Принципиальная разница между пряморастущей ежевикой и стелящейся в том, что первая сильно покрыта шипами. Зато у второй значительно крупнее и слаще сами ягоды. Урожай у стелящейся заметно выше и появляется он раньше, чем у шипастой ежевики. Хотя, с другой стороны, росянка хуже выдерживает морозы. Поэтому в садах ее встретишь не так часто, как пряморастущие кусты.

Где растет в России?

Существует большое количество сортов садовой ежевики.

• «Торнфри». Этот гибрид выгоден тем, что на таких растениях отсутствуют шипы. Плоды вызревают рано. Урожай получается солидный. В уходе куст не капризен. Не приходится сильно беспокоиться за то, как он перенесет суровые российские зимы.

• «Блэк сатин». Также представляет собой высокие кусты без шипов. В высоту растения достигают порой шести метров. Ягоды имеют продолговатую форму.

• «Честер». Дает ветвистые побеги. На них вырастает много сладких ягод, имеющих средний размер.

• «Полар». Представляет собой сорт с небольшими кустами, устойчивыми к морозу. Дает большой урожай.

• «Навахо». Это растения без шипов небольшого роста, дающие богатый урожай со сладкими ягодами среднего размера и незаметными семенами.

• «Трипл краун». Сорт ежевики, имеющей пряморастущие кусты, склонные к сильному разрастанию. Плодоносит ягодами среднего размера.

• «Киова». Дает крупные немнущиеся ягоды, удобные в транспортировке. Плодоносит на протяжении длительного времени.

• «Гигант». Плоды ежевики этого сорта соответствуют его названию. Ягоды так же, как и у «Киовы», появляются долго. Само растение устойчиво к очень низким температурам.

• «Рубен». Ягоды у него появляются рано, но сорт неустойчив к морозам. Во время засухи может вовсе не приносить плодов.

• «Блэк Мэджик». Подходит для российских климатических условий. Даже в сухой сезон плодоносит. Ягоды у этого сорта средние, имеющие продолговатую форму. Срок их хранения непродолжителен.

• «Агавам». Сорт американского происхождения. Способен выдержать сорокоградусные морозы. Кусты имеют большие шипы. У плодов черного цвета кисло-сладкий вкус и выраженный ягодный запах. С куста можно получить до четырех килограмм урожая. Первые зрелые ягоды появляются в середине августа.

• «Дарроу». Пряморастущий сорт. Кусты имеют прямые шипы. Дают большой урожай черно-глянцевых ягод кисло-сладкого вкуса. Плодоносят долго. Зимой переносят морозы до -35 градусов. На сегодняшний день в России ежевика не имеет такой популярности, как за океаном. В той же Мексике эту культуру выращивают в промышленных масштабах и поставляют в страны Европы и в США.

• «Уилсон Эрли». Этот ранний сорт представляет собой кусты с мелкими шипами, достигающими в высоту около двух метров. Ягоды овальной формы черного цвета с фиолетовым отливом. Ягоды начинают вызревать в середине лета. Это продолжается до начала сентября.

• «Изобильная». Этот сорт российского происхождения. Вывел его русский биолог и селекционер Иван Мичурин. Растение представляет собой стелящиеся кусты, имеющие сильные шипы, к тому же загнутые, что создает сложности в обслуживании культуры и сборе ежевики. Это неудобство компенсируется богатым урожаем из крупных, достигающих 10 грамм ягод. Они имеют кисло-сладкий вкус. Зрелые плоды появляются поздно. Сами кусты приходится укрывать на зиму.

• «Лукреция». Американка по происхождению. Представляет собой стелящиеся кусты с большим количеством побегов и тонкими шипами. Зимы переносит плохо. Зато у этой ежевики крупные плоды, которые появляются рано.

В наших условиях нередко можно найти дикорастущую ежевику. А среди садоводов сорта этой культуры лишь постепенно становятся востребованными. Многие считают, что в таких ягодах больше пользы, чем в малине, и она вкуснее своей родственницы.

На нашей территории ежевику можно встретить на Кавказе, в средней полосе с наиболее подходящими климатическими условиями. Иногда ее сажают и в Сибири, но для этого выбирают сорта, наиболее устойчивые к морозам.

Выращивание

Специалисты советуют высаживать на своем участке ежевику весной. Май – самое подходящее для этого время, когда уже не бывает морозов. Высаживают эту культуру на таком участке, который хорошо освещается солнцем и не продувается движением воздуха.

В грунте под ежевику не должна долго стоять вода. Лучше всего, если для посадки выбран суглинок или супесок. Еще осенью участок, на котором должна обосноваться ежевика, следует перекопать и провести на нем дезинфекцию, чтобы избавиться от других «нежелательных жильцов» и вредителей.

Для богатого по своему составу грунта не нужны дополнительные удобрения. Если почва бедная, можно обогатить ее органическими добавками и минеральными веществами.

Качественный саженец должен иметь хорошо развитые корни с выходящими из него стеблями (хотя бы парой). Также у растения должна быть сформирована почка.

Размер ямки для посадки зависит от габаритов посадочного материала. Высаживать молодые кустики необходимо хотя бы в метре от других растений и различных строений на участке. Расстояние между самими ежевичными кустами должно составлять около двух метров.

Высаживая куст, необходимо сделать так, чтобы корневище оказалось в лунке в расправленном состоянии. Засыпая углубление питательной смесью, следует позаботиться, чтобы у основания побега почка оказалась выше земли сантиметра на два.

При засыпании ямки нужно оставить под кустом углубление. Поливать следует щедро – литра четыре воды под куст. Участок нужно покрыть навозом. Приняв все необходимые меры, остается обрезать стебли до 20 сантиметров, а плодовые почки убрать.

Позаботиться о хорошем росте и развитии культуры необходимо, установив шпалеры, к которым привязать самые старые кусты. Молодые и сами «ухватятся» за подпорки. Для простоты ухода ветки нужно направить в необходимом направлении.

Следует учесть, что растения с прямыми кустами не плодоносят в первый год жизни. Чтобы дождаться урожая на второй год, все кусты, выросшие до метра, придется сделать короче на десяток сантиметров. Боковые, когда достигнут в росте 50 сантиметров, также слегка укорачиваются.

После высадки ежевику следует регулярно поливать шесть недель. Особое внимание этому вопросу также нужно уделить в знойные дни и в период вызревания ягод. Полив осуществляется отстоянной либо дождевой водой. Холодной жидкостью ее поливать нельзя.

Участок, на котором растет ежевика, должен быть ухоженным. На нем недопустимы сорняки. Землю нужно рыхлить. Если это делать трудно, можно засыпать почву вокруг кустов соломой.

Что касается удобрений, азотные подкормки делают в период наращивания зелени на кустах. Подойдет мочевина либо органические удобрения. На «квадрат» потребуется всего 20 грамм мочевины, а органики – 4 кг.

Ежегодно землю нужно обогащать калием в количестве 40 г на м2. Однако важно, чтобы в составе добавки не было хлора.

Обрезка ежевики – процедура не единоразовая. Весной обрезать кусты нужно до того, как в них начнется движение жидкости и станут набухать почки. В процессе таких работ нужно выломать сухие и пораженные морозом экземпляры.

Подрезка молодых кустов активизирует их рост. Для этого такую процедуру проводят в мае, укорачивая ежевику на пять сантиметров. По мере роста растения дают боковые отростки. 7-8 самых сильных нужно оставить, а остальные удалить вовсе.

Зимой, если температура не опускается ниже десяти градусов (с минусом), ежевику можно оставить, как есть. Если же зимы морозные, лучше ее укрыть. Для этих целей чаще всего используют сено. Опоры под кустами нужно убрать, ветки пригнуть к земле и засыпать засохшей травой. Затем всю площадку закрыть клеенкой или другим укрывным материалом.

Размножать ежевику можно с помощью отводок (те растения, которые стелются). Прямостоящие размножаются черенками или делением кустов.

Проще всего проводить размножение именно отводками. Ветка наклоняется к земле и присыпается землей. Корни на новоявленном кустике появляются быстро. После этого остается аккуратно отделить новую ежевику от материнского растения.

Можно и вовсе засыпать грунтом целую ветку. Тогда образуется сразу несколько кустов. Их можно будет рассадить, чтобы было соблюдено необходимое расстояние от «соседей». Лучшее время для таких процедур – весна.

Если растение весной не дает новых стеблей, можно разделить корни на части, способные прижиться. Это и есть деление куста.

Черенками размножают ценные ежевичные сорта. В начале июня от верхних побегов берут кусочки веток с почками и листьями. Место разреза обрабатывают специальным составом, который способствует появлению корней, высаживают черенки в горшок со смесью торфа и песка.

Чтобы появился надежный корень, черенки должны находиться во влажной среде. Поэтому их помещают в теплицу. Спустя месяц молодые растения пересаживают в открытый грунт.

Выращивание ежевики порой требует борьбы с различными заболеваниями, которым подвергаются кусты.

При излишнем содержании жидкости, особенно в период затяжных дождей, может развиться антракноз. Внешне это проявляется в образовании пятен пурпурного цвета и язв. Зимой такие стебли погибают. Чтобы не допустить этой болезни, нужно вовремя убирать сорняки с участка и покрывать землю навозом. Для лечения используют фунгициды, в частности, бордосскую жидкость.

Еще одна напасть ежевики – дидимелла. В результате болезни листья растений высыхают, почки гибнут и в конечном итоге это происходит со всем кустом. Уловить начало болезни можно по таким признакам, как изменение цвета листьев с зеленого на бурый с пурпурным оттенком.

Почки по мере развития болезни становятся черными, а листья пятнистыми, ломаются и высыхают. Предотвратить развитие такого заболевания можно, внося вовремя удобрения и с помощью обработки почек бордосской жидкостью.

Серая гниль на ягодах – ботритис. Не допустить гибели урожая можно лишь одним путем – не позволять кустам разрастаться. Сквозь такую густоту не проходит свежий воздух и плоды отсыревают, покрываясь гнилым налетом.

Наиболее распространенным заболеванием для ежевики является мучнистая роса. Ее можно убрать с помощью препаратов, содержащих медь.

Также нужно учитывать, что ежевику могут атаковать клещи, долгоносики, тля и гусеницы. Чтобы не потерять кусты и урожай, растения обрабатывают инсектицидами.

Когда и как собирать ягоды?

В зависимости от сорта ежевики ягоды у нее становятся зрелыми либо в августе, либо в сентябре. Если речь идет о сборе дикой ягоды, нужно уточнить время созревания в конкретной местности.

Для сбора не следует выбирать места у дороги – автомобильной и железной. Пыль и копоть, которые разлетаются вокруг, плотно оседают в ягодах ежевики.

Лучше пойти на лесную опушку или поискать место у проселочного пути. Важно убедиться в том, что вблизи выбранного участка никто не распыляет ядохимикаты.

Желательно собирать ягоды с утра после росы или после дождя. Тогда есть уверенность, что на плодах отсутствует пыль.

При поиске мест произрастания дикой ежевики нужно обращать внимание на густые темно-зеленые заросли с красными стеблями. Такие обычно бывают на открытых площадках, где много света и легко поступает влага.

Отправляясь за ягодами, нужно надеть такую одежду, которая не позволит пропустить к коже шипы растений. Например, можно выбрать для похода штормовку с длинными рукавами. Пригодится и средство от комаров и крем для загара, а также широкополая шляпа, дабы избежать негативного воздействия солнца.

Для того чтобы складывать ягоды, можно взять любую легкую по весу глубокую тару. Например, ведро. Чтобы было проще двигаться, можно повесить контейнер на пояс за ручку или же просто держать емкость в одной руке, а другой собирать плоды.

Не следует пренебрегать такой вещью, как палка или трость. Ею желательно пошурудить в кустах прежде, чем двигаться в эту гущу. Там могут находиться змеи и прочая небезопасная живность. Также нужно внимательно приглядеться, нет ли поблизости осиного гнезда, растений, обжигающих ядом, или муравьев.

Собирая ежевику, следует брать такие ягоды, которые уже окончательно вызрели, но не успели завять. Самые лучшие плоды – твердые и черные, имеющие красноватый отлив. Собирая ежевику по одной, можно складывать их в ладонь, и только когда она наполнится, пересыпать в тару. Таким образом не придется тратить время на то, чтобы положить туда каждую отдельную ягодку.

По дороге из леса собранные ягоды нежелательно слишком трясти, иначе они дадут сок.

Перед употреблением или дальнейшей обработкой ягод их нужно мыть. Поэтому очень важно в процессе сбора не раздавить плоды.

Для мытья ягоды нужно положить в емкость большого размера и неторопливо налить в нее воду, чтобы полностью закрыть все плоды. Они начнут подниматься на поверхность. В емкости нужно аккуратно пошевелить жидкость, чтобы наверх поднялся весь мусор и грязь. Промывать ежевику нужно непосредственно перед тем, как проводить с ней какие-либо действия. Если ее помыть заранее, она может успеть заплесневеть.

Как хранить?

Ежевика, как и малина в свежем виде – скоропортящийся продукт. Свежей она может храниться в условиях холодильного шкафа всего четверо суток. Дальше урожай прокиснет или его убьет плесень.

Мятую ягоду лучше и вовсе съесть сразу же после сбора. Она все равно будет испорчена даже при незначительном времени хранения.

Свежая ягода продержится дольше, если ее рассыпать в холоде тонким слоем, подстелив на плоскость, где она размещена, салфетку. Бумага впитает в себя лишнюю жидкость и не позволит ягодам быстро скиснуть.

Промытая ежевика с сахаром может сохранить свежесть и полезные вещества дней 20, если ее держать при температуре 0 градусов.

Хороший способ сохранить урожай – заморозить его. Благодаря этому в ежевике сохранятся почти все ценные вещества и ее вкус.

Для такого способа сохранения продукта можно использовать быструю заморозку. Ягоды раскладывают единым слоем на ровной поверхности. Это может быть поднос, противень, разделочная доска и тому подобное. Этот предмет должен помещаться в морозилку. Его ставят в камеру при самой низкой температуре.

Часа через полтора замороженную ежевику перекладывают в удобные контейнеры или раскладывают по пакетам. Кладут в такой таре в морозилку уже на длительное хранение.

Удобство такого подхода заключается в том, что каждая ягода остается отдельной. Ее легко отсыпать для каких-либо нужд в необходимом количестве. Размораживают такой продукт при комнатной температуре, а при спешке – в микроволновой печи. Также можно размягчить ее с помощью горячей воды.

Можно процесс замораживания упростить. В этом случае ежевику раскладывают маленькими порциями по отдельным пакетам из полиэтилена и отправляют в камеру. В тару желательно класть столько ежевики, сколько возможно пустить в дело одновременно.

Пакеты с ежевикой должны пролежать в морозилке хотя бы сутки. После этого можно проверить, как сильно она замерзла. Для этого достаточно вытащить из пакета ягодку и оценить ее состояние.

Пакет с замерзшими плодами следует встряхнуть, чтобы содержимое распалось на отдельные части. Без потери полезных свойств этот продукт может храниться в замороженном виде год.

Для того чтобы сохранить ежевику, ее можно и засушить. В таком виде ее удастся сохранить целых два года. Чтобы она не утратила всех своих полезных свойств и не потеряла вкуса, нужно иметь в виду следующее.

• Необходимо брать для сушки только полностью созревшие плоды.
• До начала процесса подержать продукт на солнце дня два-три, выложив на плоскость тонким слоем и изолировав рыхлой тканью от насекомых.
• После этого подвяленные плоды окончательно высушивают в духовом шкафу. Для начала температуру в нем выставляют на 70 градусов, а за пару часов до завершения процесса – на 45-50. Дверцу духовки необходимо держать слегка приоткрытой.

Обычно на высушивание ежевики в духовке уходит часов пять. Подготовленный продукт надежно упаковывают и хранят в прохладном сухом и темном месте.

Еще один способ хранения ежевики – с сахаром в протертом виде. Способ интересен тем, что здесь отсутствует обработка продукта при высокой температуре, благодаря чему сохраняется большинство полезных веществ в нем. К тому же для такой заготовки можно брать мятую ягоду. Важно лишь, чтобы на ней не было признаков плесени.

Чтобы это сделать, ежевику следует промыть и обсушить на бумаге, хорошо впитывающей влагу. Подготовленную ягоду выкладывают в глубокий удобный таз и насыпают сахар из расчета один к одному. Хотя сахара можно взять и больше.

Содержимое таза остается смешать и растереть. Для этого можно использовать толкушку из дерева. Также можно воспользоваться каким-либо кухонным измельчителем.

Завершив процедуру, смесь оставляют на полдня в прохладе, чтобы сахар окончательно растворился в ягодной массе.

Теперь нужно еще раз размешать и распределить протертую ежевику в отдельные хорошо промытые банки. Их можно закатать под металлические крышки. Хранить заготовку нужно в холодильном шкафу либо в подполье в течение года или немного дольше.

Часть ягод можно превратить в варенье, которое в дальнейшем удобно использовать как начинку для пирожков и для создания других десертов к чаю. На два-три стакана ежевики нужно взять 200-300 грамм сахара и столовую ложку сока лимона.

Промытую ягоду нужно оставить на какое-то время, чтобы она обсохла. Затем положить ее в глубокую посудину и растолочь. Для этого проще всего взять ложку. Когда выделится сок, насыпать в посуду сахар, лимонный сок и оставить на три часа, чтобы смесь настоялась.

Налить в кастрюлю полстакана воды и поставить на конфорку. Переложить туда ежевику в сахаре, и, помешивая, довести до кипения. Варить на маленьком огне минут 15, не больше.

В процессе варки пенку нужно снять, чтобы ее присутствие не сказалось на конечном вкусе. Когда варенье приобретет однородность и густоту, его можно распределить по простерилизованным банкам, закатать под крышки и подождать, чтобы остыло.

После этого продукт можно хранить в холодном месте. Если в варенье добавить пектин или желатин, оно сможет долго храниться даже при обычной домашней температуре.

Продукт с пектином превращается в мармелад. Чтобы сохранить ежевику в виде такого десерта, нужно взять 1 кг ежевичного пюре, полкилограмма сахара и 40 грамм порошка пектина плюс 4 грамма лимонной кислоты.

Подготовить плоды нужно так же, как перед варкой варенья, затем вылить ягодное пюре в широкую кастрюлю, прибавить несколько ложек воды, сварить. Затем подержать состав на слабом огне с тем, чтобы выпарилась значительная часть жидкости. Весь объем должен сократиться на одну треть. Добавить четверть необходимого количества сладкого песка, варить пять минут.

Порошок пектина смешать с сахарной пудрой из расчета, что на 40 грамм пектина приходится 200 грамм пудры. Добавить в общую массу. Когда сладкий пектин растворится, можно ввести оставшуюся часть сахара. Масса не должна перестать кипеть. Продолжить варить. Под конец добавить лимонную кислоту, растворенную водой в ложке.

Пену убрать, а мармелад, который только что кипел, разложить по заранее приготовленным банкам. Закатать под крышки, поставить дном вверх и подождать, когда банки остынут.

Мармелад на желатине получается твердым и полезным по своему содержанию. Для того чтобы хранить в нем ежевику, нужно взять:

• 1 кг ягод;
• столько же сахара;
• 60-80 грамм желатина;
• формочки для долек.

Ягоду подготовить, как и для предыдущих вариантов хранения: промыть и дать уйти воде. В ход можно пустить и давленные, и перезрелые, но качественные плоды. Их выкладывают в кастрюлю (лучше с эмалью). Наливают стакан воды, а следом помещают в емкость два стакана сладкого песка. Так оставляют продукт на пару часов, чтобы он засахарился.

Помещают кастрюлю на плиту и дают постепенно закипеть. В процессе нужно перемешивать ежевику в сахаре деревянной ложкой. Когда получится густой сироп, снять емкость с плиты и процедить то, что в ней есть, через сито с мелкими отверстиями. Таким путем можно избавиться от семечек.

Все ценное нужно возвратить в кастрюлю, а затем на плиту. Десять минут подержать на самом слабом огне, постепенно добавив оставшийся сахар. Затем добавить желатин и как следует размешать. После этого включить плиту и через минуту-две убрать огонь, давая будущему мармеладу остыть.

После этого можно разлить содержимое по формочкам и поставить их в холодильник, чтобы мармелад схватился окончательно. Если после распределения в формы мармелад еще остался в кастрюле, его можно поместить в небольшие баночки и закатать. Таким способом можно растянуть удовольствие от вкушения десерта к чаю на месяцы.

Хороший способ хранения ежевики – в виде компота на зиму.

Ягоды нужно очистить от заметного мусора и промыть. Чтобы получилось хотя бы две литровые банки компота, нужно взять:

• 700 грамм ежевики;
• 1,5 литра воды;
• 300 грамм сахара.

Банки и крышки простерилизовать. Положить в них ягоды, пересыпанные сладким песком. Налить туда же воду (холодную).

Закрыть емкости накрыть крышками и поставить во вместительную кастрюлю, в которую уже добавлена не слишком горячая вода (от крутого кипятка банки могут лопнуть).

После закипания воды стерилизовать их 10 минут. Затем банки закатать, перевернуть и обмотать одеялом, подождать, когда остынут.

На больший объем ягод можно сделать и по-другому. Для пяти литров заготовки потребуется:

• 3 кг ежевики;
• 750 грамм сахарного песка;
• 1,5 литра воды.

Ягоду перебрать и промыть. Простерилизовать банки и крышки. Из сахара и воды сделать сироп. Когда он начнет кипеть, ягоды распределить в тару, а затем налить в них кипящую сладкую жидкость.

Водрузить на банки крышки и простерилизовать при 80 градусах десять минут после того, как вода начнет кипеть. Затем тару надежно закупорить, перевернуть и закрыть одеялом. Убрать на хранение, когда она постепенно остынет.

Отзывы

Отзывы о ежевике в основном положительные. Многие отмечают ее необычный вкус и то, что очень интересно использовать такую ягоду в десертах. Из нее получается отличное варенье. Она прекрасно смотрится на торте и дополняет его вкус.

По мнению садоводов, гораздо выгоднее сажать ежевику на своем участке, а не собирать дикую. Лесная ягода мелкая, зато у домашних культур бывают мясистые, крупные плоды, с которыми легко обращаться.

Между людьми всегда возникает спор, что вкуснее – ежевика или малина. Приверженцы традиционной для России малины считают, что вкус и аромат у нее более выражены, другие возражают, что нужно подбирать для высадки лучшие сорта ежевики, тогда она не разочарует. Многие отмечают вкусовые качества ягод сортов «Агавам», «Рубен», «Блек Мэджик» и «Торнфри».

Для опытных садоводов также принципиально, насколько удобна ежевика того или иного сорта в обслуживании. Устойчивость к морозам и отсутствие шипов имеют большое значение.

О том, как созревает ежевика, вы узнаете из видео ниже.

Как определить обычные лесные ягоды

Одна из величайших летних традиций – сбор лесных ягод. Независимо от того, где вы живете в Соединенных Штатах, множество диких ягод ждут, когда вы их соберете.

В каждом регионе есть свой набор ягод – например, лосось на северо-западе Тихого океана, но есть три типа ягод, которые почти каждый в Соединенных Штатах может собирать в дикой природе. К ним относятся ежевика, малина и бузина. Если вы хотите собрать свою собственную, читайте дальше, чтобы узнать, что вам нужно знать об этих трех ягодах и их двойниках!

Ежевика и ее аналоги Ежевика Dewberries Изображение любезно предоставлено Pollinator, Wikimedia Commons

Ежевика и ее двойники, черника, – две наиболее часто собираемые дикие ягоды, и не без оснований.Эти фрукты прекрасны для чего угодно: от пирогов, булочек до джема и варенья. Вы найдете ежевику по краям лесных массивов, а иногда и на открытом воздухе, хотя на часто скашиваемых полях вряд ли будут зрелые растения.

Ежевика

также популярна, потому что, несмотря на то, что у них много двойников, никто из них не опасен. В разных частях США вы можете встретить олалиберри, марионнику, бойзеную ягоду, логаннику и чернику. Большинство этих ягод произрастает на северо-западе Тихого океана, за исключением черники, которая растет по всей восточной половине Соединенных Штатов.

Чтобы отличить чернику от ежевики, сначала посмотрите на структуру куста. Из ежевики образуются высокие стебли, в то время как земляника – это висящая ежевика, которая редко превышает два фута в высоту. Ягоды на кусте черники тоже немного крупнее ежевики.

Малина и ее аналоги Красная малина

Черная и красная малина – одни из самых популярных ягод в США, занимая третье место после клубники и черники.Черную малину часто путают с ежевикой, но разницу между ними легко отличить. У ежевики всегда белая сердцевина, у черной малины – полые, ежевика также крупнее, ярче и появляется позже в вегетационный период. У красной малины меньше примечательных аналогов, чем у ежевики и черной малины.

Нетоксичные черники

Однако, если вы собираетесь собирать пищу на западе или на Среднем Западе Соединенных Штатов, вы, скорее всего, найдете нетоксичные ягоды наперстка.Самый простой способ отличить эти две ягоды – посмотреть на стебли растений. У малины много шипов от мелких до средних, а у наперстка нет шипов. Также иногда можно отличить грушу от малины, глядя на сами ягоды. Thimbleberries очень похожи на наперстки (отсюда и название) – они более плоские и широкие, чем малина. Птицы любят ягоды!

Бузина и ее двойники Бузина Слаботоксичная покерника

Бузина ( Sambucus nigra) – еще один местный вид, который произрастает на всей территории Соединенных Штатов.Их обычно используют для приготовления сиропа от простуды и гриппа, но некоторые сборщики избегают их, потому что есть пара опасных двойников. Однако, если вы знаете, что искать, очень легко безопасно собрать нужные вам ягоды бузины (но их нельзя есть сырыми).

При сборе ягод бузины всегда ищите большие плоские грозди темно-синих или фиолетовых ягод. Если вы заметили ягоды, похожие на длинную гроздь винограда, возможно, вы заметили покернику, которая умеренно токсична.

Pokeberries тоже размером с горошину, и они несколько плоские. Ягоды бузины намного меньше по размеру и идеально круглой формы.

Ягоды болиголова очень похожи на ягоды бузины и очень токсичны. К счастью, вы можете проверить стебли этих двух растений, чтобы отличить их друг от друга. Бузина – древесный кустарник, а болиголов – травянистый. Другими словами, если стебли не покрыты корой, не собирайте ягоды! У водяного болиголова всегда зеленые или зелено-пурпурные стебли.

Вот несколько изображений, которые подчеркивают еще несколько отличий:

Важно отметить, что ягоды бузины необходимо приготовить перед едой. Также известно, что сырые ягоды, кора и листья растения ядовиты и вызывают проблемы с желудком. В этом восхитительном рецепте цветы можно есть сырыми или обжарить в оладьях.

Закройте вверх бузины, цветка черного самбука (Sambucus nigra).

Есть несколько лучших способов провести яркое летнее утро, чем сбор лесных ягод.Просто убедитесь, что вы знаете, что собираете, чтобы насладиться урожаем в полной мере!

Эти карточки могут помочь вам определить дикие съедобные продукты!

Как определить растения ежевики |

Эулалия Паломо Обновлено 10 декабря 2018 г.

Ежевика (Rubus spp.) Имеет вкусные плоды, но быстрый рост делает этот фрукт инвазивным во многих климатических условиях. Выявление ежевики – первый шаг к искоренению, но этот куст может быть похож на других представителей рода Rubus.Растения ежевики и малины очень похожи по внешнему виду и тесно связаны между собой, но у них есть отличительные характеристики. Идентификация важна независимо от того, собираете ли вы ежевику для искоренения или ищете вкусные ягоды в дикой природе. Кусты ежевики выносливы в зонах устойчивости растений с 5 по 8 Министерства сельского хозяйства США.

1. Определите участки ежевики, отыскивая густые колючие кусты, образующие непроходимые заросли в дикой природе.Кусты обычно вырастают до 13 футов в высоту. Растения ежевики – скорее бродяги, чем альпинисты.

2. Ищите трости, которые выгибаются за пределами заплатки. Растения ежевики агрессивно распространяются, образуя длинные стебли. По мере созревания прутьев они ложатся на землю за пределами грядки. Там, где трость касается почвы, вырастают новые корни, создавая новое растение. В зависимости от вида, стебли ежевики могут вырастать до 40 футов в длину.

3. Внимательно осмотрите цветы.Цветки ежевики белые, с пятью лепестками. Весной и летом на пятнах ежевики появляются белые цветки, которые появляются ближе к кончикам стеблей.

4. Определите листья, ища листья темно-зеленого цвета с белым пухом на поверхности. Листья состоят из трех-пяти листочков, образующихся вокруг центрального гребня. Переверните лист. Ежевика имеет ряд шипов на гребне в центре листочков.

5. Определите плод.Ежевика – это совокупный плод, мясистая ягода, состоящая из нескольких костянок. По мере созревания ягоды меняют цвет от белого до красного и темно-фиолетового и черного, когда он полностью созрел.

6. Соберите плод. Самая большая разница между малиной и ежевикой заключается в том, как плод отделяется от лозы. Малина оставляет сердцевину и при сборе получается пустотелая. Ежевика сохраняет сердцевину и имеет белый центр в верхней части плода.

Вещи, которые вам понадобятся

• Перчатки

• Защитная одежда

• Защитные очки

Предупреждение

Кусты ежевики имеют острые шипы.Надевайте защитную одежду и защитные очки.

При сборе дикорастущих ягод убедитесь, что территория не обработана химикатами и что у вас есть разрешение от собственника, когда виноградная лоза растет на частной земле.

Ежевика? или черная малина? | Определите, что завод

На фото выше изображена ежевика ( Rubus allegheniensis ). Его часто путают с черной малиной ( Rubus occidentalis ). Далее следует серия параллельных сравнений этих двух растений.Blackberry всегда находится слева, а черная малина – справа.

Сначала мы рассмотрим группу растений для каждого вида Rubus . У обоих есть трость, у которой на кончике появляются корни, когда они становятся достаточно длинными, чтобы перевернуться и коснуться земли.

Давайте проверим листья.

Общая форма листа очень похожа. Оба имеют сложные листья с 3-5 листочками на листе. Оба набора листочков имеют перистое жилкование и зубчатые края.Однако между ними есть существенная разница. Посмотрите на нижнюю сторону их листьев. . .

Хотя нижняя сторона листьев ежевики светлее, чем верхняя сторона, листья черной малины заметно светлее. Они выглядят почти белыми.

Теперь давайте изучим стебли (или стебли) каждого растения.

Оба растения имеют листья, чередующиеся вдоль колючих стеблей. Стебли черной малины имеют особенно сизый (голубовато-белый) оттенок.Еще одно отличие можно увидеть при более близком рассмотрении стеблей. Стебли ежевики имеют гребни и углы, а стебли черной малины имеют плавную округлую форму (почти круглую в диаметре).

Шипы у каждого растения разные. Шипы Blackberry очень прочные, и их определенно нельзя путать, в то время как шипы Blackberry несколько менее сложны из-за их меньшего общего размера.

Теперь о ягодах. Вот несколько зеленых ягод, которые начинают свое развитие от опыленных цветков.Различия между ягодами двух растений тонкие.

Ягоды начинают созревать и все еще выглядят очень похожими.

Когда ягоды полностью созревают, они становятся почти черными (отсюда и общее название каждого растения).

Возьмем по ягоде с каждого растения.

И теперь мы видим еще одно заметное отличие этих растений. Плоды ежевики отделяются от растения, оставляя на растении довольно плоский сосуд.Плод черной малины отделяется и оставляет большую конусообразную розетку. (Это легче увидеть, если вы нажмете на любую из фотографий, а затем увеличите масштаб с помощью функции просмотра в браузере.)

Соответственно, плод ежевики почти плоский на той части ягоды, которая была прикреплена к растению, тогда как плод черной малины имеет глубокое углубление в ягоде.

Оба плода съедобны, их ценят за варенье, желе и их можно просто есть, когда вы собираете.

Дикая ежевика: как найти и собрать этот вкусный фрукт

Обновлено: 9 июня 2021 г. | Категории: Сад

С наступлением лета, в дикой природе в изобилии заселяется одна из самых вкусных даров матери-природы – дикая ежевика!

Эти ягоды, наряду с малиной, легче всего идентифицировать, они растут крошечными гроздьями, которые являются визитной карточкой фруктов.И что самое лучшее? Они абсолютно бесплатны для сбора.

Если вы планируете сделать свое лето плодотворным (каламбур) и собирать дикая ежевика, эта статья проведет вас от «А» до «Я» сбора ежевики, так что вы сможете насладиться этим восхитительным, легко собираемым дары природы.

Сорта дикой ежевики

Из миллионов съедобных ягод, произрастающих в дикой природе, ежевика ( Rubus allegheniensis ), а также малина очень легко распознать и собрать на кустах съедобных ягод.Что еще более важно, они безошибочные, без каких-либо двойников, поэтому вы не рискуете случайно отравиться этими фруктами.

Виды дикой ежевики

Хотя много разных видов ежевики (также обычно называемой «ежевикой») растет повсюду и является важным источником пищи для многих животных и птиц, в Соединенных Штатах обычно встречаются только четыре вида:

• Черная смородина
• Ежевика гималайская
• Наперстянка западная
• Ежевика тихоокеанская.

Гималайская ежевика чрезвычайно распространена в Калифорнии, за исключением пустынных регионов, в то время как ежевика черники обычна в районах на высоте до 6200 футов.

Наперсток западный обычен в районах с ручьями и канавами, а ежевика тихоокеанская широко распространена в Калифорнии.

Несмотря на прекрасный вкус, эти четыре вида также считаются сорняками, а гималайская ежевика вызывает наибольшее отвращение.

Вся ежевика съедобна, ее наиболее темная окраска проявляется в полностью созревшем состоянии.Поскольку спелая малина может стать красной или черной (в зависимости от сорта), их легко спутать.

Как выглядят дикая ежевика?

Ежевика начинается с опыления цветов, но по мере созревания ягод внутри они превращаются из зеленых шариков в розовато-зеленые грозди шариков. По мере старения они станут красными, а затем и черными и крупнее.

В то время как малина имеет чашевидную форму и полую, тогда как ежевика цельная, вплоть до стебля.Дайте себе немного времени и потренируйтесь, и будет легче отличить их друг от друга.

Когда вы отодвинете гроздь ежевики от растения, на ягодной грозди и на самом растении останется плоское углубление, в отличие от конусообразного клубенька на растении малины.

Как выглядят кусты ежевики?

Дикие растения ежевики имеют составные листья овальной формы (обычно три) с зубцами по краям и растут в колючих зарослях ежевики (хотя разновидности без шипов могут культивироваться и культивируются).

Листья с перистым жилкованием с зубчатыми краями. Нижняя сторона листьев более светлая внизу, и ее можно отличить от листьев черной малины, потому что они намного светлее внизу.

У них растут тростники, у которых развиваются корни после того, как они вырастают достаточно долго, так что их вес опрокидывает их и заставляет касаться земли. Эти трости (также называемые стеблями) имеют шипы. Стебли будут иметь выступы по вертикали, они будут не гладкими или круглыми, а изогнутыми.

Кусты ежевики имеют шипы на стеблях и ветвях, которые становятся очень жесткими и неумолимыми, если вы царапаете себя ими. Колючки похожи на стебли.

Когда созревают дикая ежевика?

Как правило, все лозы дикой ежевики цветут и дают плоды с мая по сентябрь, в зависимости от сорта. Если климат более прохладный, лесные ягоды созревают в июле, тогда как в более теплом климате ягоды созревают уже в мае, что позволяет вам наслаждаться сбором ягод в течение нескольких недель!

Как собирать дикую ежевику

Следующие советы помогут вам легко сорвать дикую ежевику.

Поиск ягод: Сказать, что ежевика обычно встречается летом, – ничего не сказать. От живых заборов до заросших лугов и солнечных проезжих дорог – лесные ягоды можно увидеть где угодно. Они особенно распространены на окраинах лесных массивов, а также на окраинах сельскохозяйственных угодий, пастбищ и проселочных дорог.

Gear Up: Как уже упоминалось, дикая ежевика колючая, она растет в дикой природе вместе с друзьями, такими как ядовитый плющ, комары, осы, змеи и клещи.Поэтому закрытая обувь, длинные рукава и широкие брюки защитят вас от укусов, царапин и укусов. При необходимости также помогут перчатки, но они могут зацепиться за шипы.

Будь шумным: Шуми много! Как уже упоминалось, ежевика – основное блюдо для многих других существ, от змей и медведей до крошечных тварей. Шум будет предупреждать их о вашем присутствии, обеспечивая как вашу, так и их безопасность, и, вероятно, заставит их бежать.

Сбор спелых ягод: Самое лучшее в дикой ежевике – это то, что после сбора они не созревают, поэтому убедитесь, что вы собираете спелые ягоды.Вы можете отличить их по большому пухлому телу, глубокой окраске и тому факту, что они легко соскальзывают со стебля. Дергать означает, что ягода еще не готова к сбору.

Возьмите контейнер с собой: Это немного очевидно, но возьмите с собой контейнер, достаточно просторный, чтобы вместить ваши ягоды. Мелкая корзина или ведро, легкие дуршлаг и пластиковые миски – все это прекрасно; вы можете заполнить емкость, но убедитесь, что ягоды не давят.

После сбора дикой ежевики

Собрав ягоды, вы хотите наслаждаться ими как можно дольше, поэтому вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

Хранение ягод: Храните ягоды в месте с большим количеством тени, и как только вы вернетесь домой, как можно скорее поместите их в холодильник или холодильник. Таким образом, вы выжимаете еще несколько дней, даже неделю, дольше, чем обычно. Мойте их только перед использованием – достаточно простого ополаскивания в прохладной воде.

Искупайте свои ягоды: Многие люди любят замочить свои ягоды в морской ванне на час-два (соотношение чашка: галлон 1: 1, соответственно), чтобы можно было избавиться от любых тварей и червей, прячущихся внутри.

Ешьте свои ягоды: Если какие-то ягоды попадут домой после сбора, вы можете попробовать их по целому ряду рецептов. Посыпайте ими салаты и хлопья, делайте пироги и коблеры, варите варенье или замораживайте ягоды, чтобы использовать их в смузи и полезных лакомствах (ежевика до смешного богата антиоксидантами и витаминами).

После всех этих усилий вы не хотите, чтобы ежевика просто пропадала зря, поэтому при хранении следует бережно обращаться с ней.

Не раздавливайте ягоды, и если вы моете их сразу после сбора, немедленно заморозьте. В противном случае все ягоды разрастутся нечеткой плесенью.

Кроме того, храните ягоды в неглубоких герметичных контейнерах, чтобы ягоды не раздавились под собственным весом.

Дикая ежевика, о чем нужно помнить

Помните, ища лесную ежевику, не сдавайтесь в местах, которые кажутся населенными только красными ягодами; действительно хорошие обычно прячутся за ними и видны только когда вы подходите ближе.

Посмотрите на землю, на нижние ветки и под кусты ежевики, и вы можете сорвать джекпот!

Также помогает собирать ежевику рано утром, до повышения температуры, чтобы плод был твердым и не растирался.

Стоит повторить – защитите себя в походе за ягодами. Длинные волосы лучше закрепить (вместо этого вы не хотите тратить время на распутывание ежевики) и, если необходимо, наденьте шляпу.

Это вместе с большим количеством воды (что очень важно, поскольку ягодная погода – жаркая погода) предотвратит тепловое истощение.Одежда светлого цвета также защитит вас от жары.

Кроме того, держитесь подальше от духов, особенно цветочных, так как они могут привлекать насекомых, особенно тех, которые жалят.

Некоторые люди также используют репелленты от насекомых, но они могут в конечном итоге заразить ваши ягоды. Вместо этого возьмите толстые тяжелые штаны и заправьте штанины в носки, чтобы клещи не исследовали ваши ноги.

Тяжелые резиновые сапоги выше щиколоток отлично подходят для защиты от укусов змей, а также для того, чтобы топтать большие колючки или расчищать путь к фруктам.

Если у вас есть жесткие ремни для контейнеров, все подойдет, даже тщательно вымытый кувшин для молока, при условии, что верхняя часть достаточно велика, чтобы вы могли через нее положить ягоды. Банки из-под кофе тоже подойдут.

Вы также можете заметить, что ежевика очень похожа на чернику, хотя первая созревает быстрее, а вторая сочнее и крупнее. Ягоды росы также растут вдоль земли, и их не так много, как ежевики, они растут по одной к стеблю, а не группами.

Роса – это признак того, что ежевика наступает, за неделю или две до появления ежевики.

Ежевику можно собирать несколько раз, так как они созревают волнообразно. При сборе спелой ежевики можно также добавлять половину спелой дикой ежевики, так как в ней больше пектина и она отлично подходит для застывания желе.

Обращайте внимание на наличие грибка или насекомых, прилипающих к чистым, здоровым и спелым ягодам.

Также можно отвести ягоды в сторону, а не прямо, чтобы они легче отрывались. А если вы не уверены, насколько хороши собираемые вами ягоды, попробуйте несколько ягод, чтобы выбрать самые сладкие и спелые – беспроигрышный вариант!

Вот как найти дикую ежевику!

Дикая ежевика – это не только вкусно, но и совершенно бесплатно! Это поистине дарование природы, делающее лето очень вкусным.

Кроме того, их легко приготовить и включить в любой рецепт – вам даже не придется чувствовать себя виноватым благодаря тому, насколько полезны эти фрукты.

На самом деле, многие люди так любят ежевику, что выращивают ее сами, однако, хотя это выполнимо, это не рекомендуется, поскольку растения подвержены высокому риску заражения насекомыми и болезнями, из-за чего их очень трудно выращивать.

Если вы собираете фрукты в дикой природе, убедитесь, что это действительно дикая природа, а не чья-то частная собственность.В таком случае всегда спрашивайте разрешения перед тем, как сделать это.

Помните, из-за защиты и поиска правильных мест и ягод терпение является ключом к плодотворному сбору ягод. Лучшие ягоды часто спрятаны в середине растения, поэтому поиск самых спелых может занять некоторое время.

Однако ни боли, ни выгоды, так что продолжайте и не расстраивайтесь; действительно, плоды труда всегда слаще. Наслаждайтесь дикой ежевикой!

Вам также понравится:

Редактор:

Рик Уорст Рик – консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом.Начавшись как хобби, Worst Room превратилась в информационную и вдохновляющую рубку для профессионалов и владельцев домов. Рик является владельцем и редактором наших многочисленных авторов контента. Узнайте больше о работе «Рик и худшая комната» здесь.

Садовых гидов | Ягоды, похожие на ежевику

Ежевика – это сложный плод, который растет в дикой природе и культивируется во всем мире. Ежевика – дальний родственник розы, и, как и роза, она дает цветы и плоды на колючих стеблях.Основная характеристика плодов ежевики заключается в том, что это совокупный плод, то есть он состоит из группы более мелких плодов, известных как костянки. Поскольку ежевика является наиболее известным из совокупных плодов, другие совокупные ягоды часто сравнивают с ежевикой.

Шелковица

В мире существует три вида тутовых растений: шелковица черная, шелковица белая и шелковица красная. Красная шелковица родом из Соединенных Штатов и очень холодная, в то время как два других сорта менее сытные и обычно выращиваются в более теплом климате, чем зона 7 USDA.Ягоды многослойные и напоминают набухшую ежевику. Плоды черной шелковицы крупные, пухлые и сочные, со сладко-терпким привкусом. Красная шелковица темно-красного цвета, почти черного цвета. Их аромат считается немного уступающим черной шелковице. Плоды белой шелковицы могут быть черными, бледно-лиловыми или белыми. Они сладкие, но не терпкие.

• Ежевика – это сложный плод, который растет в дикой природе и культивируется по всему миру.
  
• Основной характеристикой плодов ежевики является то, что они представляют собой совокупность плодов, что означает, что они состоят из группы более мелких плодов, известных как костянки.

Черная малина

Черная малина, также известная как черная крышка, является двоюродным братом ежевики и малины. В отличие от малины, черная малина хорошо растет в жарких и влажных регионах. Ягоды богаты антоцианами – теми же растительными гормонами, которые придают розам их оттенок и заставляют зимой краснеть некоторые лиственные листья. Из-за пурпурно-черного цвета черной малины некоторые люди ошибочно называют ее ежевикой. Однако по вкусу черная малина не похожа на малину и ежевику.

Бойзенберри

Бойзенберри – гибрид гибрида. Впервые растение было создано как гибрид ежевики, малины и логанники, которые представляют собой гибрид ежевики и малины. Полученные в результате растения дают пухлые, многосегментные плоды с высоким содержанием антоцианов. Вкус похож на малину, но чуть более терпкий. Ягода была представлена ​​на ферме Knotts Berry Farm, и ее успех в качестве варенья и мармелада помог ферме добиться большого коммерческого успеха.

• Черная малина, также известная как черная крышка, является двоюродным братом ежевики и малины.

Dewberries

Dewberries Dewberries так похожи на ежевику, что даже листья стеблей черники могут напоминать стебли ежевики. Между плодами росы и ежевики нет большой разницы, и их можно взаимозаменяемо использовать в пирогах, желе и джеме. Единственная разница между двумя ягодами – это способ их роста.Черника растет на лозах, а не на тростниках. Эти лозы растут по земле и редко вырастают выше 2 футов.

Садовые путеводители | Идентификация дикой ежевики

Ежевика дикая (Rubus spp.) Также называют ежевикой из-за запутанных колючих зарослей, которые они создают. Есть 11 видов, которые растут в дикой природе по всей территории Соединенных Штатов. Некоторые из них были завезены из Азии, а четыре вида считаются сорняками из-за их инвазивного роста. Ежевика – источник пищи как для людей, так и для животных, а также укрытие для птиц и животных.Некоторые разновидности стоят прямо, другие – полустоячие, а некоторые тянутся длинными тростями, растянувшимися по земле.

Идентификация листа

Ежевика дает чередующиеся листья. Они бывают лопастными или лопастными и зубчатыми. У некоторых видов листочки появляются группами по три, у других – по пять. Листья темно-зеленые, распускаются в конце апреля – начале мая. Растение листопадное, но часто многие листья остаются на тростниках всю зиму. Они вырастают примерно до 1.От 5 до 3 дюймов в длину.

• Дикая ежевика (Rubus spp.)
  
• Некоторые из них были завезены из Азии, а четыре вида считаются сорняками из-за их инвазивного роста.

Идентификация цветка

Ежевика – покрытосеменные растения, что означает, что они производят цветы, а затем плоды, в которые помещаются семена растения. Цветки начинают распускаться с середины до конца мая. Цветки маленькие, белые, с пятью лепестками в форме звезды. Лепестки узкие.Размер цветка от 1 до 2 дюймов в самом широком месте. Цветы распускаются гроздьями. Некоторые могут иметь оттенок розового.

• Ежевика – это покрытосеменные растения, что означает, что они производят цветы, а затем плоды, в которые помещаются семена растения.
  
• Цветки распускаются с середины до конца мая.
  
• Цветы маленькие, белые, с пятью лепестками в форме звезды.

Идентификация плода

Плод развивается в конце мая – начале июня и начинается с небольшой зеленой коллекции костянок.По мере роста и созревания плод постепенно меняется с зеленого на белый, затем бледно-розовый, красный и, наконец, черный. В зрелом возрасте ежевика составляет около половины дюйма в длину. Ягоды созревают к середине июля. Внешне они похожи на малину.

Идентификация веточки или тростника

Молодняк или прирост первого года будет зеленым и тонким, диаметром от ¼ до 3/8 дюйма. У сортов с шипами на длину тростника вырастают маленькие загнутые вниз зазубрины.Шипы легко отламываются. Более старая древесина со второго года жизни приобретает окраску от красноватой до коричневой. Шипы крупнее и тверже, но при этом легко отламываются от растения.

• Плод развивается в конце мая – начале июня и начинается с небольшой зеленой коллекции костянок.
  
• У разновидностей с шипами маленькие, загнутые вниз зазубрины прорастают по длине тростника.

Другая идентификация

Трости начинают встать, но со временем и в зависимости от разновидности могут становиться только частично вертикальными и выгибаться по мере роста.Некоторые даже выгибаются к земле, и новое растение вырастает там, где трость встречается с землей. В результате кусты ежевики разрастаются клочьями, так как они легко распространяются таким образом и за счет распространения своих семян животными. Редко можно увидеть одно растение ежевики само по себе. Ищите группы растений, пытаясь идентифицировать дикую ежевику.

Ежевика: посадка, выращивание и сбор ежевики

Как ухаживать за ежевикой

• Мульчирование важно в течение всего сезона для сохранения влаги и подавления сорняков.Всегда держите толстый слой мульчи вокруг растений.
• Ежевика требует большого количества влаги, особенно во время роста и созревания. Убедитесь, что растения получают один дюйм воды в неделю и более при высоких температурах.
• Для ежевики нужно удобрение ранней весной универсальным удобрением, например 10-10-10 или 16-16-8.

Тележка для ежевики

Как упоминалось выше, для задней ежевики нужна решетка или опора.Изучите двухпроводную систему, проложив верхний провод на высоте от пяти до шести футов со второй линией на 18 дюймов ниже верхнего провода. По прошествии первого года вдоль проволок будут плодоносить флориканы. Выращивайте новые примаканы в узком ряду под плодоножками. Если направить все трости в одном направлении, это может упростить задачу.

Обрезка

Мы предоставили подробную информацию об обрезке ниже, но не пугайтесь. Основная идея – просто удалить старые плоды, которые уже принесли плоды, и позволить новым занять их место.

• Висячая ежевика : После периода сбора плодов старые плодовые ягоды (флориканы) удаляются на землю. Однако, если нет большого количества болезней, лучше отложить удаление старых плодовых стеблей до тех пор, пока они не отомрут в значительной степени. Это позволяет отмирающим побегам возвращать питательные вещества в крону и корни. После удаления старых плодовых стеблей натренируйте примоканы на проволоке. Работайте с одной или двумя тростью по спирали вокруг проволоки решетки.Трости соседних растений могут немного перекрывать друг друга. Подрезка примоканов не требуется.

В регионах с низкими зимними температурами оставьте примоканы на зиму на земле, где их можно мульчировать для защиты от зимы. Весной, когда опасность сильного холода миновала, дрессируйте старые примоканы (которые теперь считаются флориканами) на проволоке. Избегайте работы с тростью в холодную погоду, так как они более склонны к поломке.

• Ежевика прямостоячая дает жесткие, более короткие стебли, которые образуются от кроны и от корней (часто образуют живую изгородь).

  Ежевику прямостоячую следует обрезать летом. Удалите верхние 1-2 дюйма новых примоканов, когда они станут четырех футов высотой. Это вызывает ветвление тростника, повышая урожайность в следующем году. Растениям потребуется несколько сеансов обрезки, чтобы опрокинуть каждую трость, когда она достигнет четырех футов высоты. Примоканы (присоски), которые растут за пределами живой изгороди, следует регулярно удалять.

  Зимой удаляйте мертвые флориканы (старые плодоносящие стебли) из живой изгороди. Также укоротите боковые ветви примерно до 1,5–2,5 футов.

• Если у вас есть прямоплодной ежевики с первоцветом , срежьте все побеги прямо над землей в конце зимы, чтобы получить лучшие плоды. Летом, когда примоканы достигают 3½ футов в высоту, удаляют верхушку на 6 дюймов. Примоканы будут ветвиться, что приведет к большему урожаю осенью.

• I Если у вас полувертикальных ягод ежевики , то с ними легче работать на решетке Double T Trellis. Установите четырехфутовые поперечные рычаги наверх шестифутовой стойки.Установите трехфутовую поперечину примерно на два фута ниже верхней линии. Нанизывайте по рядам высокопрочную проволоку, соединяя с поперечинами.

  Ягоды полустоячие, нуждаются в летней обрезке. Когда примоканы станут пяти футов высотой, удалите верхние два дюйма, чтобы стимулировать ветвление. По мере того, как стебли достигают нужной высоты, потребуется несколько сеансов обрезки. Зимой удаляйте отмершие плодовые растения (старые плодоносящие стебли).