Пластичный шоколад для лепки цветов
Всё большую востребованность среди мастеров-кондитеров получает шоколад, из которого можно лепить. И хотя существует много рецептов его приготовления, базовый принцип остаётся неизменным — в распущенный шоколад добавляется либо сироп глюкозы, либо жидкий мёд. В результате шоколад становится напоминающим пластилин, из которого можно легко вылепить любые элементы и фигурки, сделать цветочные композиции, украшения для тортов.
Пластичная шоколадная масса идеальна для декорирования: цветы из такого материала получаются максимально реалистичными, причем полностью съедобными, так как не содержат в себе каркасные предметы — проволоку, искусственные тычинки. Кроме того, такие украшения отлично совмещаются со всяким видом крема, стойко переносят перемещение и долгое хранение. А еще важно, что работать с таким материалом можно в домашних условиях.
Содержание
- Рецепт пластичного шоколада для лепки цветов
- Ингредиенты базового рецепта
- Этапы приготовления пластичного шоколада для лепки цветов
- Что можно добавить
- Как сделать букет из шоколадных цветов своими руками — важные советы
- Композиции из шоколадных роз — пошаговые уроки
- Удивительные розы на День рождения
- Корзина чайных роз
- Сердце для любимой
- Ошибки при работе с пластичным шоколадом
Рецепт пластичного шоколада для лепки цветов
Ингредиенты базового рецепта
100 г шоколада;
60 г сиропа глюкозы.
Этапы приготовления пластичного шоколада для лепки цветов
- Нагреть отдельно шоколад и сироп глюкозы на водяной бане до 43-45˚ С.
- Соединить лопаткой, причем вымешивать массу не следует. Для того, чтобы пластичный шоколад не расслоился, как только получилась единая масса, ее следует раскатать в пласт, положить в пакет и отправить в холодильник на 6-8 часов.
- Перед работой извлечь массу из холодильника и оставить при комнатной температуре на час.
- Если в помещении высокая температура, и шоколадная масса подтаивает, то нужно иногда отправлять ее в холодильник.
Что можно добавить
При формировании заготовок из белого шоколада-пластилина можно добавлять в его состав жирорастворимые красители для окрашивания в разные цвета.
Вместо сиропа глюкозы можно добавить жидкий мед или кукурузный сироп.
Как сделать букет из шоколадных цветов своими руками — важные советы
Букет из шоколадных цветов для сладкоежек — это супер приятный презент, который совсем несложно сделать своими руками. Шоколадные розы, тюльпаны, пионы или ромашки отлично подойдут в качестве сладкого подарка практически к любому празднику.
Для изготовления букета из шоколадных цветов нужно каждый цветок насадить на шпажку. Снизу шпажки перекрестить и склеить скотчем. Цветы красиво распределить, выровнять поверхность букета. Букет обернуть оберточной бумагой, перевязать лентой, и сладкий подарок готов.
Очень оригинально получится, если укладывать разноцветные цветы равномерными кругами или лучами. Установить готовые цветы можно и в шоколадную корзинку, дополняя букет шоколадными травинками, листьями, бутонами и бусинами.
Тонкие лепестки и травинки нужно делать из обычного растопленного шоколада без добавления сладкого сиропа.
Так они получатся более прочными.
Композиции из шоколадных роз — пошаговые уроки
Самые популярные шоколадные цветы — розы. Они и смотрятся шикарно, и изготавливаются достаточно просто. Умельцы делают розы из белого или цветного пластичного шоколада настолько тонко и аккуратно, что их практически невозможно отличить от настоящих.
Удивительные розы на День рождения
Процесс изготовления происходит по следующим этапам:
- Готовую шоколадную массу небольшими порциями перед работой следует подержать в руках для размягчения, затем нужно достаточно тонко раскатать шоколадный пласт и вырезать лепестки.
- Придать форму лепесткам можно с помощью пальцев, стеков или зубочистки.
- Готовые элементы нужно отправить в холодильник для затвердевания.
- Соединить охлажденные элементы при помощи растопленной шоколадной массы, начиная от маленьких лепестков и заканчивая крупными.
- Таким образом формируются бутоны, раскрывшиеся цветы и листья.
- Собрать воедино букет из шоколадных роз с помощью шпажек. Упаковать в подарочную бумагу.
Корзина чайных роз
Процесс изготовления подобен формированию букета на шпажках, с тем отличием, что розы располагаются в корзинке, сделанной из печенья и шоколада. Такой вкусный и красивый подарок обрадует любую женщину на день рождения, на 8 марта, день учителя и любой другой профессиональный праздник.
Сердце для любимой
Шоколадные цветы, выложенные в форме сердца, будут прямым доказательством любви и признательности. А если пластичный шоколад тонко раскатать, то можно покрыть им торт, сделанный в форме сердца, который украсить, в свою очередь, красивыми съедобными цветами из шоколадной цветной мастики.
Ошибки при работе с пластичным шоколадом
При изготовлении цветов из шоколада-пластилина могут возникать некоторые неприятные явления в виде расслоения, расползания, излишней маслянистости массы, появления на поверхности шоколада седого налета. Ниже приведены способы работы с данными ошибками.
- Выделение масла. Шоколад очень чувствителен к температурному режиму. Важно при смешивании растопленного шоколада и глюкозного сиропа выдержать определенную температуру этих двух ингредиентов. Если она будет абсолютно равномерной, какао-масло не отделится. Эту проблему не составит труда устранить, однако она способна напугать неопытных кондитеров.
- Шоколад тает и расплывается в процессе формирования заготовок. И здесь играет роль температура, на сей раз — воздуха в мастерской. Со всяким шоколадом, особенно с шоколадом-пластилином, работать нужно только в прохладной комнате с температурой около 18˚C. В жаркое время года на выручку придет либо сплит-система, либо работа поздно вечером или рано утром в проветриваемом помещении.
- Пластичный шоколад активно крошится. Это происходит из-за несоблюдения рецептуры и нарушения пропорций. Если недостаточно глюкозы, паста будет крошиться и формировать из нее заготовки не получится. Также причиной может быть несвежая шоколадная плитка, хранящаяся слишком долго.
Элементы из шоколада для моделирования не держат форму. Здесь скорее всего быть три причины:
- Нужно искать проблему в количестве ингредиентов. Скорее всего в массе шоколада-пластилина многовато глюкозы.
- Высокая температура в мастерской.
- Недостаточно времени отводится на стабилизацию пластичного шоколада.
Разобрав множество нюансов, связанных с шоколадным материалом, подходящим для лепки съедобных фигурок и цветов, становится понятным, почему он так нравится всем ценителям красивых кондитерских изделий.
Ведь оформлять их, причем не просто, а интересно, необычно, оказывается можно каждому, имеющему такое желание.
Порой достаточно элегантно украсить торт, дабы получить потрясающий эффект. А если цветочная композиция еще и полностью съедобная, то это добавит дополнительных бонусов золотой хозяйке. К тому же не только торт можно преподнести в качестве презента, но и весьма оригинальный букет невянущих цветов.
Лепить из пластичного шоколада очень комфортно, так как этот благородный материал имеет не только шелковистую текстуру, но и покладистый нрав.
Использовать можно разные виды сладкого материала, например, делать букеты из бельгийского шоколада. Кроме того, в сети есть множество мастер классов, которые помогут освоить такое хобби. Силиконовая форма придет на помощь, если необходимы сложные изделия.
Как вам статья?
Букет из шоколадных роз – 53 фото
Арт
Автомобили
Аниме
Девушки
Дети
Животные
Знаменитости
Игры
Красота
Мужчины
Природа
Фантастика
Фильмы
Фэнтези
Растения Цветы 3 841 24 августа 2021
1
Розы из шоколада букет
2
Клубничный букет
3
Букет из шоколадных роз
4
Букет из съедобных роз
5
Букет из клубники
6
Букет роз с шоколадом
7
Подарочные букеты для женщин
8
Букет из шоколадных роз
9
Шоколадные розы букет
10
Букет из шоколадных роз
11
Розы из шоколада
12
Шоколадные розы
13
Шоколадные цветы
14
Букет из шоколадных роз
15
Шоколадные розы в коробке
16
Шоколадные розы
17
Шоколадный букет
18
Букет роз с шоколадом
19
Шоколадные розы букет
20
Букет из шоколадных роз
21
Шоколадные розы
22
Шоколадный букет с цветами
23
Шоколадные розы букет
24
Букет из 27 шоколадных роз
25
Съедобные розы
26
Букет из шоколадной клубники
27
Букет из шоколадных роз мастер класс
28
Букет из клубники в шоколаде и роз
29
Упаковка букетов из шоколадных роз
30
Шоколадный букет 37 роз с девушкой
31
Букет из шоколада
32
Букет с клубникой в шоколаде и цветами
33
Сладкие букеты
34
Шоколадные розы букет
35
Букет из шоколадных роз
36
Розы из шоколада в шляпной коробке
37
Шоколадный букет
38
Букет из шоколадных розочек
39
Розы из шоколада букет
40
Шоколадные розы
41
Клубничный букет в корзине
42
Букет красных роз
43
Упаковка шоколадных роз
44
Шоколадные розы
45
Букет в черной коробке
46
Шоколадные розочки
47
Букет в коричневой коробке
48
Букет из 27 шоколадных роз
49
Разноцветные розы из шоколада
50
Букеты из пластичного шоколада
51
Форма для шоколадных роз для букетов
52
Букет из шоколадных роз
Оцени фото:
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Жалоба!
Еще арты и фото:
Шикарные обои на самого высокого качества! Выберайте обои и сохраняйте себе на рабочий стол или мобильный телефон – есть все разрешения! Огромная коллекция по самым разным тематикам только у нас! Чтобы быстро найти нужное изображение, воспользутесь поиском по сайту.
- абстракция
автомобили
аниме
арт
девушки
дети
еда и напитки
животные
знаменитости
игры
красота
места
мотоциклы
мужчины
общество
природа
постапокалипсис
праздники
растения
разное
собаки
текстуры
техника
фантастика
фэнтези
фильмы
фоны
Букет шоколадных роз своими руками
Мой первый парень появился в детском саду. Я приходил в школу пораньше только для того, чтобы стратегически распределить рассадку на этот день в свою пользу. Мы тайком целовались под горкой детской площадки, когда его лучшего друга не было рядом, и мы были влюблены.
Я так и не прошла этап «у мальчиков есть пизды», и до сих пор обожаю мужчин и День святого Валентина. У моего парня есть непреодолимая задача справиться с 13-й годовщиной февраля и Днем святого Валентина 14-го.
Я по глупости отдал свою первую креативную идею, чтобы помочь другу в этом году, и сделал для него букет съедобных роз, чтобы подарить его девушке. Кому не нравятся цветы и шоколад, объединенные в одно целое! И в довершение всего, это очень вкусно, как действительно хорошо. Шоколад соблазнительно тает во рту, когда вы его едите.
Это отличный подарок, сделанный своими руками, и я уверен, что любой другой значимый человек оценит его. На самом деле это тоже не сложно, так что не волнуйтесь. Вот что вам понадобится…
1 коробка шоколада Bakers (225 г) (выберите желаемую густоту/сладость; я использовала полусладкий)
60 г кукурузного сиропа Майкла)
Плоскогубцы
2 круглых резака (у меня были около 1,5 дюйма и 2 дюйма)
Одноразовые перчатки
Любые маленькие конфеты в честь Дня Победы
Имитация зелени (можно найти в долларовом магазине)
Ваза (подойдет любая)
Сначала приготовим шоколад для лепки. Должен заметить, что шоколадные чипсы не подойдут, в них добавлено что-то странное, что помогает им держать форму.
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки. Отмерьте кукурузный сироп. Поместите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и медленно растопите с интервалами в 30 секунд, затем перемешайте! Как только шоколад полностью растает, быстро добавьте кукурузный сироп, постоянно помешивая, чтобы обеспечить равномерное распределение. Он быстро затвердеет. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на один час или до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать. Я позволил моему вернуться к комнатной температуре, прежде чем я начал его использовать.
Отрежьте кусок и начните месить его, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было раскатать. Я раскатала его на silpat, а затем нарезала на столько кругов, сколько возможно. Если ваш шоколад прилипает, используйте просеянный какао-порошок. Для каждой розы вам понадобится 3 круга поменьше и 8 побольше. Вам также понадобятся 6 «бутонов» роз, поэтому скатайте 6 кругов и заострите один из краев.
Пока шоколад застывает, подготовьте провода. Используя плоскогубцы, сделайте небольшую букву «U» или зацепите верхнюю часть каждого провода. Теперь сдвиньте каждую почку снизу вверх, чтобы она зацепилась за шоколад. Руками сформируйте шоколад и спрячьте видимую проволоку. Поместите шишки в холодильник на несколько минут, чтобы они затвердели. Теперь наденьте перчатки (технически этот шаг необязателен, но он гарантирует, что вы не оставите отпечатков пальцев на шоколаде). Сожмите края круга, чтобы сделать их тоньше и сделать их более естественными. Оберните свой первый маленький круг вокруг бутона. Затем оберните вокруг оставшиеся 2 маленьких лепестка.
Продолжая утончать края по мере использования лепестков, прикрепите следующие 3 лепестка. Затем добавьте последний слой из 5 лепестков. Мне нравились эти, когда они были немного веером.
Наконец, сожмите нижнюю часть и отщипните излишки, чтобы получилась красивая нижняя часть вашей розы, затем поместите ее в холодильник, чтобы она затвердела.
В завершение просто положите несколько милых конфет на дно вазы и разложите по своему вкусу. Теперь иди и произведи впечатление на свою Валентину!
Поделиться в соцсетях
Поделиться на facebook
Поделиться на Pinterest
Поделиться в Твиттере
Не пропустите ни одного поста!
Узнавайте первыми о новых вкусах, предстоящих мероприятиях, рецептах и многом другом!
Ева Розенберг
Добро пожаловать на кухню Евы, где я делюсь своими кулинарными приключениями.
Комментарии
В тренде
В отличие от цветов, которые умирают через несколько дней, конфетами можно наслаждаться понемногу или делиться ими для еще большего удовольствия.