Как бороться с трутовиком
Грибы–трутовики на стволах деревьев, думаю, видели все. Любовались их красотой? Но для плодового дерева это не украшение, а погибель. Почему они появились и как с ними быть — наш сегодняшний разговор с фитопатологом, научным сотрудником РУП «Институт плодоводства» Юлией Кондратенок.
— Трутовики — довольно распространенные в природе грибы–сапротрофы, — начинает свой рассказ Юлия Георгиевна. — Они играют важную роль в круговороте веществ, разлагая отмершие древесные остатки, выполняя, таким образом, роль санитара. Мы видим только их плодовые тела на стволах, основная же часть — мицелий — скрыта внутри дерева и там разрушает древесину.
Среди трутовиков встречаются такие, которые способны поразить и разрушить вполне живое и здоровое дерево, если представится хоть малейший повод для этого. А их, как оказывается, немало: раны от обрезки, разломы ветвей, другие механические повреждения коры, морозобоины, подмерзание или иссушение коры, отмершие ветви и солнечные ожоги — все, что может хоть немножко ослабить дерево, открыть ворота для инфекции.
Опасная красота
Так ли уж опасны грибы–трутовики? Еще как! В саду они не санитары, а настоящие агрессоры и нежеланные гости. Деревья, пораженные ими, к сожалению, обречены. И пока они не заразили рядом растущие, лучше всего их сразу спилить и сжечь. Если на поверхности коры уже появились плодовые тела гриба, то его споры будут разноситься ветром и заражать соседние растения.
В прежние времена существовала строгая инструкция Министерства сельского хозяйства СССР, которая предписывала руководителям колхозов и совхозов, главным агрономам немедленно сжигать плодовые деревья, пораженные грибами–трутовиками. Запрещалось даже использовать древесину больных деревьев на топливо. Только полное и немедленное уничтожение!
Чаще всего трутовики поселяются на старых или ослабленных растениях. И это свидетельство последней стадии жизни дерева: вылечить его практически невозможно.
Ведь плодовые тела трутовиков, которые мы видим на стволах и ветвях деревьев, появляются только через несколько лет после заражения, когда мицелий гриба уже пронизал всю древесину и «вытравить» его никак не получится. Можно лишь отсрочить на какое–то время гибель дерева. Заболевшее, оно становится хрупким и легко ломается ветром под грузом урожая, в нем быстрее обычного образуются дупла.
На яблоне, груше, сливе, алыче, вишне и черешне паразитируют более 20 видов различных трутовых грибов. Среди них встречаются и типичные «копытца» и «шляпки», и причудливые выросты–иглы, и распростертые пленчатые тела. Они могут быть деревянистыми и кожистыми, мясистыми и волокнистыми. «Дьявольские копыта», как еще эти грибы–трутовики называют в народе, не боятся ни знойного солнца, ни сильных ливней, ни зимней пурги. По цвету эти грибы бывают бурыми, черными, желтыми, серебристо–серыми, пестрыми, оранжевыми. Что касается размеров плодовых тел, то у некоторых трутовиков они копеечные — всего 0,5 — 1 см.
— Но у трутовиков есть одно общее свойство: все они вызывают гниль и необратимое разрушение древесины, — акцентирует внимание фитопатолог.
С серебряным отливом
Самый распространенный и наиболее опасный трутовый гриб — МЛЕЧНЫЙ БЛЕСК. Проявлению его способствует несколько причин: подмерзание дерева, его водное или минеральное голодание, наличие свежих ран. Возбудитель болезни проникает в ослабленное дерево и вначале бессимптомно распространяется по сосудам древесины. Появление же блеска на листьях — признак того, что гриб уже в растении и вовсю там хозяйничает. Под действием выделяемых им токсинов в листьях пораженных деревьев образуются воздушные пустоты.
Поэтому листва становится серебристо–беловатой, а древесина — темной. Кора на пораженных ветвях и штамбе также часто темнеет, сильно шелушится и трескается, приобретая неряшливый, лохматый вид.
Больные листья делаются хрупкими и ломкими, края их постепенно чернеют и выкрашиваются. Плодовые тела млечного блеска появляются уже после того, как гриб пронизал своей грибницей все дерево и оно начинает отмирать: на поверхности коры, по трещинам, вырастают распростертые кожистые пластинки, нижний слой у них гладкий, буро–фиолетовый или розоватый, а верхний — светло–серый.
При поражении млечным блеском одной–двух ветвей сразу же вырежьте их с захватом нескольких сантиметров здоровой светлой древесины и обработайте поверхность среза медным (3:100) или железным купоросом (4:100). Если сразу после обнаружения недуга обеспечить заболевшему дереву грамотный уход и питание, то оно попробует справиться и своими силами. Если же пораженные ветки вовремя не удалить, то болезнь по сосудам растения быстро распространится и спасти дерево уже не удастся.
Придется без сожаления выкорчевать и сжечь.
Но, предупреждает Юлия Георгиевна, заметив серебристые листья, не стоит сразу же паниковать. Есть истинный млечный блеск, а есть ложный, то есть физиологический. Его вызывает зимнее подмерзание почек и древесины. Он появляется только после суровой зимы — резко, неожиданно и так же внезапно через год–два исчезает. Это как временное расстройство.
Вначале внимательно всмотритесь в дерево. Если серебрится одна ветка, то это, скорее всего, инфекционное заболевание. А если все дерево — возможно, ложный недуг. И потому оснований для большой тревоги нет, но понаблюдать стоит. Чтобы убедиться, правильно ли вы поставили диагноз, срежьте якобы больную ветку. Если древесина на срезе зеленая и живая — с деревом все в порядке. Внимательно осмотрите кору штамба и ветвей — при развитии физиологического млечного блеска она не меняет свой вид, оставаясь ровной и гладкой. Все, что такому дереву требуется, — пристальное внимание, поддержка минеральными подкормками и грамотный уход.
Большая семейка
Второй по распространенности в садах — трутовик ГРЕБЕНЩИК, или ЩЕЛЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ. Он поражает как совсем молодые, только что высаженные растения, так и взрослые, плодоносящие. Главное условие для начала его разрушительной работы — наличие ран и ослабление дерева. Если поражен саженец, то срок его жизни, увы, недолог — 2 — 4 года. На взрослом дереве это заболевание может перейти в хроническую форму, постоянно образуя небольшое количество плодовых тел и медленно ослабляя растение все больше и больше, пока оно совсем не усохнет. Плодовые тела гребенщика появляются по трещинам коры или срезам ветвей в виде тонких специфических кожистых сидячих шляпок, прикрепленных в одной–единственной точке.
И располагается щелелистник черепитчато. У гриба войлочно–шерстистые серые или с кремовым оттенком шляпки, снизу которых веером расходятся пластинки от серого до фиолетово–бурого цвета.
Опасны и плодовые тела СЛИВОВОГО (или РЫЖЕГО) ТРУТОВИКА.
СЕРНО–ЖЕЛТЫЙ ТРУТОВИК может поражать черешню, грецкий орех, грушу, вишню и др. Молодая мякоть этого гриба съедобна, хотя и несколько жестковата. Ее можно тушить и жарить, как обычные съедобные грибы.
У НАСТОЯЩЕГО ТРУТОВИКА шляпки копытообразные, твердые, с концентрическими бороздками, гладкие, черного или темно–бурого цвета с тупым светло– или темно–рыжим краем. Нижняя же поверхность шляпок светло–рыжая.
Если настоящий трутовик отрастает на коре в разных местах, значит, гриб распространился по всему растению и вылечить такое дерево уже практически невозможно.
КОЛЧАК (ГИДНУМ, ЕЖОВИК) встречается в саду очень редко. И то лишь на сильно ослабленных или старых деревьях. Плодовые тела у этого гриба бесформенные, мягкие, яркие, серно–желтые, выступающие из–под растрескивающейся и отстающей коры.
Все средства хороши
Поскольку очень часто воротами для болезни становятся необработанные и незакрытые раны, важно их закрыть–замазать сразу после появления. Садовый вар, садовая или масляная краска и даже пластилин — все годится для консервации срезов.
Созревание спор в плодовых телах приходится на сентябрь — октябрь, а вот рассеиваются они почти весь год, за исключением зимних морозных месяцев. Если нет возможности немедленно выкорчевать и сжечь дерево, пораженное трутовиком, то хотя бы периодически осматривайте его и срезайте появляющиеся тела гриба, чтобы не допустить рассеивания спор. Образовавшиеся раны обязательно дезинфицируйте. Срезать трутовики лучше всего в июле: плодовые тела у них уже сформировались, а споры еще не созрели.
Вырезайте грибы как можно глубже, захватывая и здоровую древесину. Место «операции» обработайте раствором медного купороса (300 г на 10 л воды) и замажьте садовым варом.
Вырезанные трутовики ни в коем случае не выбрасывайте в компост: гниют они очень плохо, а вот свои споры разбрасывают активно. Лучше грибы подсушить и сжечь.
Кстати
Плодовое тело гриба–трутовика покрыто твердой светло–серой корочкой. Раньше ее высушивали и использовали как зажигающуюся основу — трут — для кремневого огнива. Так гриб и стал всем известным трутовиком.
Совет «СБ»
Меры борьбы с трутовиком на плодовых деревьях
Соблюдение агротехники выращивания: грамотный выбор места для посадки, выращивание проверенных, районированных сортов, своевременная защита от болезней и вредителей, полив в засушливые периоды, подкормки удобрениями с макро– и микроэлементами для повышения зимостойкости деревьев.
Защита коры от повреждений: осенняя побелка стволов и оснований скелетных ветвей, обвязка штамбов от повреждения мышами и зайцами.
Обязательная дезинфекция садового инструмента 3–процентным раствором медного купороса.
Замазывание ран садовым варом или садовой краской с содержанием фунгицидов.
Чудеса, на которые способны грибы
- Кэт Адамс
- BBC Earth
Автор фото, Thinkstock
Пусть их небольшие размеры вас не обманывают: грибы способны на настоящие чудеса. Корреспондент BBC Earth собрал шесть удивительных фактов о жизни грибов.
Грибы дали человеку алкоголь
Невозможно написать оду грибам, начав не с алкоголя.
Одна из групп грибов – дрожжи – вырабатывает энергию в процессе ферментации, побочными продуктами которой являются углекислый газ и спирт.
Для большинства микроорганизмов спирт – это яд, но дрожжи сумели выработать толерантность к высоким градусам в процессе эволюции.
Ценить богатые питательными веществами и не содержащие губительных бактерий напитки человечество научилось примерно 10 тысяч лет назад, задолго до изобретения пастеризации и холодильников.
Некоторые ученые, в частности биомолекулярный археолог Патрик Макгаверн, даже считают, что наши предки начали выращивать и хранить зерновые культуры не потому, что им было нужно больше хлеба, а ради спирта.
Макгаверн – научный директор Биомолекулярно-археологического проекта по кулинарии, ферментированным напиткам и здравоохранению в музее Пенсильванского университета в США. Он обнаружил, что навязчивый интерес к алкоголю появился у человека куда раньше, чем принято считать. Ученый секвенировал ДНК дрожжей из древнеегипетских сосудов для вина, возраст которых превышает 5 тысяч лет (эти дрожжи оказались предками современных ферментационных дрожжей Saccharomyces cerevisiae). В Китае Макгаверн нашел свидетельства того, что люди производили спиртное еще раньше – более 9 тысяч лет назад, то есть задолго до изобретения колеса. Такие вот были приоритеты.
Грибной ветер
Помимо производства безумного количества дрожжей грибы умеют вызывать ветер.
В каком-то смысле гриб похож на фрукт, висящий на дереве. Шляпка гриба полна спор, как фрукт – семян. Однако в отличие от дерева, большая часть гриба скрыта под землей. Грибница формирует сеть, соединяющую грибы на поверхности.
Автор фото, Thinkstock
Подпись к фото,Плесень – это тоже грибы
Грибам нужно, чтобы их споры разлетались на как можно большее расстояние; тогда потомство не будет конкурировать со своими “родителями” за питательные ресурсы. При этом рассчитывать на помощь животных в путешествиях на большие расстояния грибы не могут. Им приходится полагаться на себя и использовать имеющиеся ресурсы. Главный из них – вода.
Когда приходит время распылять споры, грибы выпускают водяной пар, таким образом охлаждая вокруг себя воздух. Потоки воздуха создают подъемную силу, которая может унести споры на расстояние до 10 сантиметров во все стороны.
Грибы порождают зомби
Ветер – это еще что.
Некоторым грибам под силу породить настоящий ходячий кошмар.
Грибы вида Ophiocodyceps, живущие в тропических лесах, селятся в мозгу муравьев-древоточцев. Тайский гриб Ophiocordyceps unilateralis заставляет муравья совершать хаотичные движения, из-за чего насекомое падает с листвы на землю. После этого гриб велит муравью взобраться на ствол дерева на высоту чуть меньше метра – то есть туда, где созданы идеальные по температуре и влажности условия для роста гриба.
Он контролирует не только высоту, на которую поднимается муравей, но и направление – обычно это северо-северо-запад. Обычно муравьи не жуют листья с дерева, однако насекомые, пораженные грибами, начинают их грызть. Причем поедать листья зомби-муравьи начинают ровно в полдень – факт, достойный научной фантастики.
В этом необычном положении муравей умирает. В посмертном окоченении челюсти насекомого продолжают стискивать лист, поскольку мышцы муравья атрофируются из-за прорастающего сквозь голову гриба.
Тело остается в такой позе до двух недель. Гриб, тем временем, готовится к размножению. Наконец, он осыпает своими спорами здоровых муравьев, которые, ни о чем не подозревая, продолжают добывать пищу, чтобы отнести ее в свои гнезда в древесной кроне.
Цикл зомбификации повторяется.
Этот вид грибов отточил свое мастерство зомбификации до высочайшего уровня. Оно вдохновило создателей фильмов и видеоигр, а также инициировало краудфандинговую кампанию по поиску генов, отвечающих за управление муравьем.
Кто же не любит истории про зомби?
Грибы быстрее пуль
Когда речь заходит о скорости выставления потомства из дома, грибам нет равных среди живых организмов.
Споры навозного гриба Pilobolus crystallinus летят быстрее пуль и любых живых организмов на нашей планете.
С виду Pilobolus не похож на обычный гриб. Он напоминает крошечную прозрачную змейку со шляпой-котелком на голове.
Эта шляпка – мешок со спорами, и гриб умеет ее отстреливать, причем максимальная скорость движения мешка со спорами может достигать 25 метров в секунду, а ускорение – 1,7 миллиона метров в секунду в квадрате. Для сравнения, американская ракета “Сатурн-5”, которая использовалась при запуске второй лунной миссии “Аполлон-8”, разгонялась не быстрее 40 метров в секунду в квадрате.
Автор фото, Jason Hollinger CC by 2.0
Подпись к фото,У этого гриба 28 тысяч вариантов пола
Неудивительно, что в англоязычном мире этот гриб называют “шляпометом”.
Если захотите сравнить эту навозную пушку с огнестрельным оружием, предлагаем вашему вниманию замечательный сюжет программы Earth Unplugged.
Спойлер: да, споры Pilobolus летят быстрее пули и дроби.
28 тысяч вариантов пола
Сейчас мы утешим всех, кто когда-либо отчаянно пытался отыскать любовь всей своей жизни в море посредственных вариантов.
Все было бы гораздо хуже, будь вы грибом щелелистником в поисках своей половинки.
Да, некоторые грибы сексуальной фантазией не отличаются. У дрожжей всего два пола, которые определяются с помощью половых генов – назовем их тип 1 и тип 2. Дрожжи первого типа могут скрещиваться с дрожжами второго, то есть с половиной всей дрожжевой цивилизации.
Недостаток такой схемы заключается в том, что индивид сексуально совместим со своими братьями или сестрами. Если других грибов поблизости нет, то они могут произвести потомство – но отпрыски от такого союза будут недостаточно генетически разнообразными.
Щелелистники обыкновенные подходят к делу иначе. У этих распространенных грибов каждый половой ген может иметь сотни вариаций. Чтобы быть сексуально совместимыми, два гриба должны иметь разные версии обоих генов. Другими словами, каждый ген партнера должен быть другого “пола”. 28 тысяч полов кажутся излишними, но генетическое разнообразие помогает лучше реагировать на возникающие угрозы.
Угрозы могут быть экологическими – засуха или пожар – и биологическими. К последним относятся паразиты.
Автор фото, Silver Leapers CC by 2.0.jpg
Подпись к фото,Деликатесные грибы-лобстеры
Грибные паразиты, на самом деле, могут быть деликатесами – взять гипоцимес млечниковый. Он растет на обычных грибах, окрашивая их в красноватый оттенок, похожий на цвет вареного лобстера. Выглядит такой франкенгриб довольно странно, но ценится высоко – в районе 50 долларов за килограмм.
Самый большой живой организм на Земле – это грибница
Наконец, ничто живое не может сравниться с грибами по размерам. В американском штате Орегон есть опёнок темный, который простирается на 10 квадратных километров. Его возраст – от 1900 до 8650 лет. Однако, несмотря на поистине гигантские размеры, обнаружить гриб смогли лишь в XXI веке.
Опёнок темный растет в основном под землей. Этот вид – древесный паразит, он заражает живые деревья белой гнилью и существует в основном в виде трубчатых нитей – гифов.
Гифы разрастаются в подземную сеть, соединяющую корни деревьев.
Сами грибы мы видим только тогда, когда наступает время размножения. Если бы грибы не вели половую жизнь, мы могли бы и не подозревать об их существовании.
Ученые смогли выяснить, что грибница опят способна достигнуть настолько гигантских размеров, лишь с появлением технологии секвенирования ДНК. После анализа образцов ДНК грибов в этом районе ученые поняли, что все опята генетически идентичны.
С помощью этого же метода исследователи начали изучать колонии микроскопических грибов, обитающих в почве и воде, в растениях и животных и даже в самом воздухе. Скорость, с которой специалисты обнаруживают все новые виды грибов, заставила их оценить общее количество этих видов на Земле в более чем пять миллионов.
На какие еще невероятные подвиги способны пока что не известные нам грибы?
Съедобные грибы растущие на деревьях
Заходя прогуляться по лесу, можно увидеть много привлекательных грибов растущих на пнях, поваленных, сухих, а порой и живых деревьях.
Некоторые из них, я уверен, знают многие, но есть и такие, которые зачастую люди проходят стороной, считая их несъедобными. Для того чтобы расширить ваши знания в этой области, сегодня я расскажу вам про съедобные грибы растущие на деревьях, которые должны побывать в корзинке у каждого грибника.
11 лучших грибов растущих на дереве
Итак, представляю вам 11 хороших съедобных грибов. Некоторые из них можно встретить весной и в начале лета, другие же растут в основной сезон грибов (конец лета — осень), но есть и такие которые появляются даже зимой.
1. Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus) или просто ТСЖ, как его часто называют. В литературе он описан как условно-съедобный, а потому перед употреблением его следует подвергнуть 30 минутному отвариванию. Чаще всего он используется для жарки и соления. Мякоть трутовика имеет слегка кисловатый привкус и по замечанию некоторых людей на вкус напоминает курицу. В пищу годятся только молодые грибы (старые могут вызывать расстройство пищеварения).
Растёт трутовик серно-жёлтый преимущественно с начала мая и до конца июня, хотя иногда может встречаться на протяжении всего лета. Является грибом-паразитом, так как часто появляется на живых деревьях, таких как дуб, тополь, клён, берёза, ива и липа.
2. Трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus). В народе этот гриб часто называют «пестрец», из-за характерного внешнего облика. В пищу употребляется только после отваривания, относится к съедобным грибам четвёртой категории. Собирают как правило молодые грибы, так как они имеют более мягкую структуру. Трутовик чешуйчатый растёт всё лето, порой даже с мая по сентябрь. Для появления выбирает ослабленные деревья (клёны, вязы и многие другие). Часто этот гриб можно увидеть в парках и дворовых территориях.
3. Печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica). Качественный, съедобный гриб, с кисловатым привкусом мякоти. Так же как и при сборе других трутовиков, стоит ориентироваться только на молодые экземпляры, которые после сбора чаще всего варят, а затем обжаривают..jpg)
Название своё печёночница получила благодаря своей окраске и форме, похожей на печень. Растёт гриб с середины июля и до конца сентября. В качестве места обитания выбирает живые дубы и каштаны, являясь для них паразитом, разрушающим древесину.
4. Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis). Очень вкусный, съедобный гриб, который собирают обычно только опытные грибники. Из опят получается прекрасный суп, хороши они и в жареном виде. Сезон их произрастания варьируется в широких пределах (обычно с мая по октябрь). Для своего появления летние опята выбирают пеньки, гнилую древесину. Растут преимущественно на берёзах. Будьте очень внимательным при сборе этих грибов, ведь у них есть крайне опасный двойник — смертельно ядовитая галерина окаймлённая!
5. Опёнок осенний (Armillaria mellea). Хороший съедобный гриб, используемый в кулинарии для жарки, сушки, соления и маринования. Опёнок осенний очень активно плодоносит, порой заваленное гнилое дерево может быть полностью усыпано этими грибами.
Селится как на мёртвых, так и живых деревьях, среди которых могут быть берёзы, дубы, сосны, осины, вязы и другие. В зависимости от дерева на котором он растёт, шляпка гриба может быть светлее или темнее. К примеру, более светлые грибы встречаются на берёзе, а более тёмные на дубе. Собирают эти опята чаще всего с конца августа и до наступления первых заморозков в октябре-ноябре.
6. Опёнок зимний (Flammulina velutipes). На грибных форумах его часто называют фламмулиной, по аналогии с латинским названием. Необычный съедобный гриб, который не боится морозов. Растёт начиная с осени и при комфортных условиях появляется на протяжении всего зимнего периода и ранней весной. Зимние опята могут встречаться в парках, дворовых территориях, на окраинах леса, возле рек и озёр. Расселяются обычно на лиственных деревьях (ивах, тополях, клёнах, реже на других) как живых, так и засохших. Употребляются в пищу эти грибы преимущественно в солёном и маринованном виде.
7.
Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) или вёшенка обыкновенная. Наверно многие видели этот гриб, если не в лесу, то в магазине уж точно, так как он активно культивируется во многих странах. Полезный и очень вкусный гриб, который по содержанию незаменимых аминокислот очень близок к мясу. В природе встречается с сентября по ноябрь (иногда декабрь). Является грибом-сапрофитом, разрушающим древесину, растёт как на живых, так и на засохших деревьях различных лиственных пород (берёза, тополь, осина, рябина, дуб и другие). В кулинарии вёшенка устричная имеет широкое применение, её варят, жарят, солят. Данный гриб является низкокалорийным продуктом.
8. Вёшенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius). Хороший съедобный гриб, немного похожий на вёшенку устричную, но отличающийся от неё светлой шляпкой и более тонкой структурой грибного тела. Для произрастания выбирает мёртвую древисину различных пород, реже появляется на живых ослабленных деревьях. Сезон появления лёгочной вёшенки — с конца мая по октябрь.
Наиболее вкусным гриб получается в варёном и жареном виде.
9. Панеллюс поздний (Panellus serotinus) или вёшенка осенняя. Считается условно-съедобным грибом, но от этого не менее вкусным. Перед употреблением его обязательно нужно варить на протяжении 15-20 минут, после чего отвар вылить. Далее гриб можно готовить по собственному усмотрению. Панеллюс поздний не зря получил своё название, ведь время его произрастания приходится на период сентябрь-декабрь. Именно в это время его можно найти в лесу на пнях и остатках древесины тополя, осины, липы, иногда клёна. Гриб комфортно себя чувствует при температуре от 3 до 8 градусов тепла. Собирать лучше молодые плодовые тела, так как с возрастом гриб становится достаточно жёстким.
10. Чешуйчатка золотистая (Pholiota aurivella). Большинство грибов из рода «чешуйчатка» относятся к несъедобным, либо условно-съедобным низкого качества. Что же касается чешуйчатки золотистой, то это хороший съедобный гриб, содержащий в себе большой набор аминокислот и минеральных веществ (натрий, магний, кальций и другие), которым не могут похвастаться другие грибы.
Чешуйчатка золотистая встречается в лесу чаще всего с августа по октябрь. Растёт на ослабленных живых деревьях и валежнике, преимущественно группами. В кулинарии гриб используется для жарки, соления и маринования.
11. Грифола курчавая (Grifola frondosa) или гриб-баран. Это необычный, съедобный и редкий гриб, который для своего появления выбирает невысокие пни и корневые основания таких деревьев как дуб, клён и каштан. Увидеть в лесу его можно в период с июля и до конца сентября. Грифола курчавая отличается изысканным ореховым привкусом, который кстати говоря понравится не каждому. Несмотря на неоспоримую съедобность этого гриба, если вам доведётся его встретить, подумайте хорошенько, может стоит оставить такую редкую красоту в лесу, ведь данный вид внесён в Красную книгу.
На этом всё дорогие друзья, надеюсь вы смогли найти для себя новую и полезную информацию из прочитанного материала!
Какие грибы на грецком орехе могут погубить дерево?
На моем грецком орехе в развилке между двумя стволами выросли какие-то желтоватые грибы.
Я их удалил, а что делать дальше, не знаю. Выживет ли после «заселения» таких незваных гостей дерево? Что нужно предпринять, чтобы вернуть ему здоровье?
Александр Константинович ПРОЗОРОКОВ, Ростовская область, г. Каменск-Шахтинский
Все начинается с травмы
Прежде всего вспомните: не было ли каких-либо повреждений дерева в том месте, где обнаружены грибы? Нередко садоводы не замечают, например, морозобоин, которые в дальнейшем становятся рассадниками различных инфекций, заселяются вредителями, наиболее коварными из которых являются муравьи. Они устраивают в таких проблемных местах свои гнезда, для чего расширяют трещины. Древесина становится трухлявой и заселяется мицелием грибов.
Это говорится для того, чтобы садоводы могли вовремя принять меры профилактики: вылечить пораженное дерево, чтобы не допустить в дальнейшем его разрушения от медленного, но губительного воздействия грибов. За 6-8 лет с момента их обнаружения садовая культура может полностью пропасть, если не принять защитных мер.
Читайте также: Посадка и выращивание грецкого ореха – советы садовода
Грибы – любитель грецкого ореха
На деревьях грецкого ореха чаще всего селится гриб-паразит чешуйчатый трутовик, который также называют заячником, вязовиком или пестрецом. Его плодовое тело может появиться с мая по сентябрь. Он родственник хорошо известного всем «деревянного» гриба, который нередко можно видеть на березах.
В отличие от него у заячника в молодом возрасте мякоть довольно мягкая, как у опенка. Она легко отламывается с краев, но с возрастом становится более плотной, как пробка, так что отщипнуть ее легко не удается. Шляпка у этого гриба-паразита белого или кремового цвета, на ней разбросаны более темные чешуйки. Диаметр плодового тела может достигать 40 см при толщине 0,5-6 см. Оно покоится на ножке, которая может иметь 8 длину до 8, а в диаметре – до 4 см. Цвет ее такой же, как у шляпки, только внизу, у самого основания она намного темнее.
На заметку
Чешуйчатый трутовик можно встретить и в дикой природе, где он селится на деревьях широколиственных пород – вязах, ивах, буках, кленах, липах, и даже на кустарниках. Правда, распространен он в основном в южных регионах, а в средней полосе практически не встречается. Хотя из-за изменений климата возможно продвижение гриба не север, по крайней мере, уже есть информация о его появлении в Беларуси.
Лечение дерева от грибов
Проникнув 8 древесину грецкого ореха, чешуйчатый трутовик разлагает ее, превращая в труху бело-желтого цвета. Однако даже это не основание для паники. Дерево вполне можно вылечить. Для этого более всего подходит ранняя весна. Ни в коем случае не стоит проводить указанные ниже процедуры во время завязывания и налива орехов – в них могут перейти применяемые ядовитые вещества.
Пораженные грибом места необходимо зачистить до здоровой древесины, применяя острый нож или стамеску. Поверхность должна быть гладкой и слегка вогнутой. Ее надо обработать 5 %-ным раствором медного купороса, а после того как древесина просохнет, ее следует покрыть масляной краской или садовым варом. Однако наиболее эффективна петролатумная замазка, состоящая из 80 % петролатума, а также (по 10 %) канифоли и любого растительного масла. Этот состав в наибольшей степени способствует заживлению и зарастанию ран.
В вегетационный период рекомендуется опрыскивать деревья бордоской жидкостью, а осенью после листопада и ранней весной – 5 %-ным раствором сульфата меди.
Ссылка по теме: Выращивание грецкого ореха в саду – советы СПЕЦИАЛИСТОВ
ВИДЕО НА ЗАМЕТКУ: КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ГРИБА ТРУТОВИКА НА ДЕРЕВЕ
На вопрос читателя ответил агроном Дмитрий Петрович МЕЗИН, г. Брянск
ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>
Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
Древесные грибы — фото и описания съедобных и несъедобных грибов, видео
Наверное большинство из нас не 1 раз видели подобную картину: на пнях, стволах и веточках деревьев отрастают оригинальные наросты необычной формы либо же вполне обыкновенные всем грибные тела с ножками и шляпками. Это ксилотрофы – отдельная группа деревянных грибов, которые растут на деревянных породах и оттуда же получают питание.
По собственной природе они считаются грибами паразитами и возникновение подобных грибов на лесных или садовых культурах значит, что последние со временем погибнут. Споры попадают в дерево через малейшую трещинку на стволе, поселяются там и начинают активно плодиться. Ксилотрофы выделяют особенные ферменты, которые расщепляют деревянные полисахариды, также и целлюлозу, и подобным образом грибница питается, отбирая у дерева питательные вещества. Благодаря большой концентрации углекислого газа в середине древесины, образующегося в процессе развития мицелий, ростовые процессы деревянных грибов обладают большой скоростью.
Определенные виды предпочитают поселяться на мертвых деревах, остальные же предпочитают исключительно живую древесину, а есть и такие грибы, для которых это не имеет большого значения. Взять хотя бы опят – они могут формироваться на любых породах, независимо от того, мертвое это дерево либо нет.
Большинство деревянных грибов обладают широкой крупной шляпкой и короткой ножкой либо же ее нет вообще, а мякоть имеет жёсткую структуру. Некоторые экземпляры разделить от хозяина как правило невозможно, вследствие чего многие считают, что ксилотрофам в кухонной комнате не место. На самом деле, несъедобные виды деревянных грибов преобладают в собственном количестве, но имеются среди них и грибы с неплохими гастрономическими свойствами.
Вкусные съедобные ксилотрофы
Известными съедобных деревянных грибов являются всеми любимые вешенки. В условиях природы их глобальное накопление можно заметить в крымских лиственных лесах, но еще вешенки успешно растят и в искусственных условиях на специальном субстрате. Растут они большими семействами, вес одного может превысить 3 кг. Один из наиболее апетитных и несложных в выращивании грибов – вешенка устричная или устричный гриб. Растет она большими, многоуровневыми и плотными «гнездами», большие шляпки диаметром до 25 см имеют форму воронки и подвернутые края. Что же касается покраски, то очень часто они светло-пепельные, хотя встречаются и прочие вариации цветов, от желтоватого до темно-серого цвета. Под шляпкой размещены редкие, широкие и белые пластинки, которые у старых грибов желтеют. Короткая ножка практически незаметна. Мякоть приятно пахнет, белая, плотной структуры.
Вешенки могут обитать фактически на всех лиственных породах, мертвых или ослабленных. Исключением считается только дуб.
Помимо вешенки, к съедобным деревянным грибам относятся:
- Опенок зимний (он же зимний гриб, коллибия бархатистоножковая, энокитаке). Маленькая шляпка диаметром до 10 см выпуклая, покрыта краской в жёлто-коричневый цвет. Ножка тонкая, трубчатая, коричневая, сверху с оттенком красного цвета. Мякоть непрочная, жёлтая, приятно пахнет, вкусная. Есть можно даже старых опят, однако без ножек.
- Шиитаке (он же императорский гриб, лентинула съедобная или японский лесной гриб). Гриб по форме похож на луговой шампиньон: зонтикообразная коричневая шляпка с яркими пластинками и сухой чешуйчатой кожицей растет на волокнистой ножке. Мякоть светлая, мясистая, с легкой перчинкой. Активно применяются в китайской медицине благодаря не только высоким кулинарным, но и собственным целебным характеристикам.
- Муэр (он же черный китайский гриб, аурикулярия уховидная или иудино ушко). Предпочитает отмершие ольховые деревья, в природе растет по большей части в Китае, у нас же встречается на Востоке. Плодовое тело тонкое, в форме ушной раковины, бурого цвета. Мякоть нежная, желеобразная и шелковистая, слегка хрустит, но со временем становится грубой. Целебный.
- Трутовик серно-жёлтый (он же куриный гриб или ведьмина сера). Растет на ослабленных живых лиственных деревах в виде многослойных наростов жёлто-оранжевого цвета. Молодая мякоть очень нежная, сочная и вкусная, старая – жёсткая, сухая и кислит.
- Грифола курчавая (он же гриб баран, трутовик густолиственный или маитаке). Растет преимущественно на пнях широколиственных пород. Плодовое тело складывается из большого количества ножек, медленно переходящих в листовидные шляпки с волнистыми краями, покрашенные в серо-зелено-коричневый цвет с довльно темным центром. Мякоть пахнет орехами, светлая и непрочная. Старые грибы темные и жёсткие.
Среди видов деревянных грибов, растущих в форме нароста, наиболее вкусненькими считаются молодые плодовые тела.
Несъедобные, но довольно полезные ксилотрофы
Как мы говорили, большинство деревянных грибов имеют жёсткую мякоть, есть которую абсолютно не доставляет удовольствия, а в большинстве случаев – просто нереально, настолько она жесткая. Одновременно с тем среди них есть очень ценные экземпляры с медицинской точки зрения. На их основе делают целебные средства, помогающие бороться с большим количеством разных заболеваний, также и такими, как онкология.
Одними из очень полезных деревянных несъедобных грибов являются:
- Чага лиственничная березовая. Плодовое тело копытообразной формы с шершавой, в трещинах. Кожица грязно-белого цвета, со временем темнеет. Долгожитель, паразитирует на дереве до 20 лет, вес одного гриба может достигать 3 кг. Мякоть чаги желтоватая. Более всего питательных веществ в молодых грибах, растущих на живых деревьях.
- Трутовик лаковый (он же рейши). Растет на пнях и больных лиственных деревах. Имеет маленькую, но очень плотную ножку, прикрепленную с боковой стороны к очень прекрасной шляпке в форме яйца. Поверхность лакированного трутовика блестящая и волнистая. По шляпке идут кольца более темного оттенка, чем доминирующий цвет. Окрас бывает разным: оранжевым, красным и даже жёлто-черным. Мякоть без вкуса и запаха в первую очередь губчатая, но быстро становится древесной.
Подводя итоги, необходимо заявить, что, хотя деревянные грибы и являются паразитами, разрушающими деревья и наносящими очень большой вред садоводам, но все таки, и польза от некоторых подобных экземпляров тоже есть, как в гастрономическом проекте, так и в медицине.
Видео о выращивании съедобных деревянных грибов
Заражение деревьев спорами грибов трутовика на дачном участке
Сегодня на https://ekosad-vsem.ru/ разберемся как происходит заражение деревьев спорами грибов трутовика, что это за разновидность и каковы меры профилактики их появления в саду. Ведь любому садоводу крайне обидно, когда с любовью выращенное плодовое дерево начинает чахнуть. И хотя трутовые грибы отнюдь нежеланны на дачном участке, их роль в экологии планеты просто неоценима. Так что давайте разбираться не только со своей колокольни.
Что мы знаем о грибе-трутовике?
На самом деле, многие дачники и садоводы о грибе-трутовике не знают практически ничего, кроме того, что он может образовываться на деревьях. А почему и зачем он там образовывается – многие и не подозревают. Вместе с тем, этот гриб является очень серьезной угрозой жизни и здоровью плодовых деревьев, и его рост необходимо сдерживать, а лучше предотвращать его появление.
Итак, все не единожды видели этот гриб, «растущий» на деревьях. Он жесткий, имеет веерообразную или копытообразную форму, или же похож на уши, и с одной стороны крепко связан с деревом. Он может быть как плоским, так и шарообразным, как подушка; цвет его также варьируется от черно-грязных до желто- коричневых оттенков. Может иметь как одиночные наросты, так и многоступенчатые тела, покрывающие немалую площадь ствола. И все это зависит, в основном, от разновидности трутовика, которых насчитывается великое множество.
Разные грибы-трутовики и ведут себя по-разному, и разрушительная деятельность у них неодинаковая. Нас же интересуют только те виды, которые наносят вред именно плодовым деревьям, а именно: ложный трутовик (груша, слива), настоящий трутовик (лиственные деревья, яблоня, груша), плоский трутовик (яблоня, груша, слива), желтый трутовик (черешня, груша, вишня), сливовый (слива, вишня, черешня), чешуйчатый трутовик (груша).
Сначала может показаться, что название гриба произошло от слова «трутень», то есть тот, который паразитирует на каком-то другом организме. Но это ошибка. Дело в том, что многие лета назад этот гриб использовали как «трут» — то есть материал для розжига огня. И действительно, гриб-трутовик имеет очень хорошие «горючие» свойства и воспламеняется от одной искры.
Автор фото: George Chernilevsky — собственная работа, Общественное достояние, Ссылка
Этот паразит, несмотря на разрушительное действие, действует как волк, то есть как «санитар леса». Чаще всего трутовики атакуют старые, ослабленные, больные деревья. Поэтому их всегда можно встретить на валежнике, там, где была вырубка леса или пожар. Их деятельность связана с разрушением древесины и превращением ее в мелкую гнилую труху, практически в пыль. Так гриб может трудиться годами, превращая дерево в органику. Он, вместе с короедами, уничтожает больные и старые деревья, давая дорогу новым, молодым деревцам.
Трутовик разлагает древесину, делая ее доступной к разложению в почве, что является хорошим питанием для всех растений, обогащает почвенный состав. Именно трутовик позволяет сделать дерево – органикой. Но есть и некоторые виды трутовиков, которые атакуют здоровые деревья, и живут, пока живет дерево, питаясь его тканями. Но могут жить и на уже погибшей древесине, пока она полностью не станет трухой. В основном же, конек гриба-трутовика – это ослабленные и поврежденные деревья.
Почему гриб-трутовик появляется в саду?
Плодовые деревья для гриба-трутовика – это совершенно такие же деревья, как и все остальные. Его появление не происходит просто так. Обязательно тому есть причина. Как уже говорилось выше, он атакует больные, слабые, поврежденные деревья, а значит, если гриб появился в вашем саду, то где-то недоглядели за питомцем, где-то он недополучил необходимый уход.
Когда-то считалось, что чаще всего заражению подвергаются старые деревья, поскольку у молодых повышена регенерация тканей, они успешнее борются с повреждениями и ранами, а значит, и заразить их труднее. Однако все чаще садоводы встречаются с зараженными молодыми деревьями. Скорее всего, заражение происходит в питомнике, где в ранку от прививки попали споры паразитарного гриба.
Существуют сорта плодовых, устойчивые к всевозможным заражениям, и если есть альтернатива, к посадке стоит выбирать именно их.
Созревание тела гриба происходит примерно в августе. Именно в это время он и выбрасывает свои споры, которые разносятся по округе ветром, насекомыми и т.д. Естественно, споры заносятся в кору дерева через механические повреждения, трещины от морозов, раны от деятельности грызунов и насекомых, места солнечных ожогов, да через просто обломанные ветки! В общем, спора гриба может залететь даже в самую незначительную ранку и начать свою губительную деятельность! Попадая внутрь дерева, она прорастает и образует мицелий (грибницу).
Сложность заключается еще и в том, что гриб не сразу обнаруживает себя. Его грибница живет внутри ствола, очень долго не показываясь наружу. А значит и понять, что внутри дерева уже орудует паразит, который разрушает его ткани, невозможно. Так может продолжаться несколько лет, и только потом, после того, как какая-то часть дерева уже отмерла, сгнила, тело гриба прорывает кору и появляется на стволе.
Признаки появления трутовика на дереве
Если гриб еще не прорвался наружу, а орудует внутри ствола, заметить это очень сложно. Но внешние признаки, конечно есть. Дерево начинает чахнуть. Оно замедляет рост (если находится в стадии интенсивного развития), приобретает хрупкость ветвей – они могут ломаться от незначительного удара, или порыва ветра. Также начинается заметное снижение урожая. Поскольку гриб-трутовик сильно ослабляет дерево, оно начинает подхватывать и разные другие болезни. Образование на стволах дупел – это тоже признак наличия трутовика.
Все это указывает на то, что дерево «болеет». Но у садовода в запасе есть еще несколько лет (а то и все пять), чтобы побороться за вишню или сливу. Но не всегда меры борьбы бывают удачными, и дерево погибает. Поэтому, при появлении первых признаков атаки гриба-трутовика, следует подстраховаться и сделать новые посадки, чтобы ненароком не остаться с лысым садом.
Как бороться с трутовиком?
Если трутовик уже прорвался наружу, то важно понимать, что урон дереву уже нанесен значительный, а значит и бороться с этим явлением, ох, как сложно. В некоторых случаях спасти дерево не удается. Но попробовать побороться за жизнь любимца очень даже стоит!
Итак, вот оно – плодовое наше дерево, и вот на нем – растет себе спокойно гриб. Что же надо делать в первую очередь?
- Избавить дерево от всех плодовых тел гриба, которые необходимо сразу же сжечь, избегая распространения спор. Сделать это желательно до того, как гриб начнет разбрасывать эти самые споры, что происходит, как мы помним, в августе.
- Пораженный трутовиком участок ствола зачистить. Для этого лучше использовать металлическую щетку. Необходимо вычистить всю гниль, до здоровой, чистой древесины.
- Обработать зачищенный участок раствором Фитолавина. Это дезинфекция раны, которая необходима, чтобы дерево опять не подхватило какую-нибудь заразу. В течение года этот участок не помешает пропитывать любыми другими биофунгицидами (Алирин-Б, Гамаир и т.д). Как практика показала, место зачистки обрабатывать дополнительно садовым варом не следует – под ним всегда влажно и патогенная микрофлора развивается сильнее.
- Если древесина сильно повреждена в результате вышеописанных мероприятий, то лучше приготовить так называемую глиняную болтушку: для этого в равных пропорциях берут глину и навоз, разводят их с небольшим добавлением медного купороса. Этим раствором тщательно обмазывают места повреждений, и обматывают чистой тряпкой, или марлей.
Но бывает и так, что ветка дерева так сильно повреждена трутовиком, что ее зачистка не имеет какого-либо смысла. Это происходит, когда более половины ветки уже сгнило. Тогда ее просто необходимо спилить на кольцо.
Также на пораженных деревьях имеются и дупла, которые просто так оставлять нельзя. Порядок действий следующий:
- Продезинфицировать все дупла. Для этого чаще всего используют деготь, которым тщательно промазывают всю полость.
- «Запломбировать» дупло. Все зависит от его размеров. Можно обойтись малыми силами – просто залить смесью цемента с песком, взятыми как 1 к 3. Но нынче цемент мало вызывает доверие, распухает и трескается, лучше взять водостойкий плиточный клей. А если дупло уже не маленькое, то предварительно стоит забить пустоту мелким щебнем, битым кирпичом и т.д., а затем уже «зацементировать». Это повысит прочность ствола и сильно замедлит гниение.
После всех перечисленных действий, не стоит думать, что весь перечень мероприятий выполнен. За деревом нужно и дальше продолжать зорко следить, и периодически проводить дезинфекционные мероприятия – опрыскивать и ствол, и крону раствором баковыми смесями с добавлением биофунгицидов.
Если все эти меры борьбы не помогли, и трутовик все-таки победил, то ничего, кроме как удаления дерева с дачного участка, не остается. Больное дерево необходимо выкорчевать с корнем, и полностью сжечь, не допуская распространения заразы, так как споры живут долго. Другой вариант – на место спиленного дерева установить старый таз / ведро и не трогать его 2-3 года, чтобы под ним всё переварилось, так сказать.
Как предупреждают заражение деревьев грибами трутовиками на даче
Бороться с трутовиком очень сложно, поэтому лучше всего выполнять профилактические мероприятия по недопущению его и близко к деревьям. Все эти мероприятия связаны с улучшением роста и развития плодового дерева в целом:
- Проводить своевременную обрезку дерева весной и осенью. Удаление больных, пораженных, загнивших, ослабленных веток просто необходимо. Именно они притягивают к себе трутовика. Отслоившуюся кору необходимо сдирать, раны зачищать. При обрезке веток пеньки оставлять нельзя (мы об этом уже говорили и показывали здесь), вот что происходит, если обрезка ведется не на кольцо:
- Выкорчевывать старые пни необходимо обязательно, они, как старый материал больше всего доступны для гриба-трутовика. А через пни зараза может распространиться на здоровые плодовые деревья. Если пни нет возможности выкорчевать, их лучше закрыть, как уже говорилось выше.
- Все засыхающие ветви, обломки, пни, кору – обязательно сжигать, чтобы если вдруг в них находится трутовик, не допустить его распространения и заражения других деревьев.
- Своевременно обновлять побелку ствола (осенью) – это помогает предотвратить повреждения коры дерева от солнечных ожогов, от атаки грызунов. Ведь именно в такие образовавшиеся ранки и повреждения забираются споры гриба.
- Проводить профилактические опрыскивания плодовых деревьев. В конце осени и самом начале весны, когда на них еще нет листочков, для обработки берут растворы Фитолавина или фармайода, а в сезон вегетации обработки лучше проводить растворами баковых смесей с живыми ЭМ-препаратами и биофунгицидами.
- Соблюдать оптимальный режим полива и внесения удобрений. Этим самым дерево получает все необходимые питательные элементы, а значит оно сильное, и устойчивость к заражениям у него хорошая.
Считаем потери, подводим итоги
У нас в саду сильно свирепстует монилиоз, и хотя обрезаем поврежденные ветки и регулярно зачищаем кору, деревья страдают сильно. Не понятно, то ли трутовик — первопричина, то ли монилла. Пришлось уже от третьего дерева избавляться. Две яблони «Золотого превосходного» потеряли, и грушу «Талгарская красавица». Плодовые тела трутовика также регулярно появляются на оголенных стволах «Апорта». Урожай на них (у нас 2 яблони) — смех и грех, но пока рука не поднимается от них избавиться. А вот нынешняя потеря, грушенька:
На спилах ствола и скелетных веток четко видна зона поражения — темная древесина с мицелием паразитарного гриба:
Так что, с одной стороны, трутовые грибы – довольно опасные разрушители древесины, именно они незримо поражают и приводят к последующей гибели живые плодовые деревья. Вегетативное тело гриба (грибница) развивается и функционирует в древесине живых или мертвых стволов, корней, пней, и в ветвях деревьев. Нити грибницы (гифы) очень тонкие, бесцветные. Мицелий способствует распространению и питанию гриба. При этом большая часть питательных веществ, необходимых трутовику, находится в нерастворимом состоянии.
Поэтому значительную роль в жизни этих грибов играют энзимы или ферменты, переводящие нерастворимые соединения в растворимые (целлюлозу, лигнин). Продукты ферментативного расщепления доступны грибам и являются для них источником питания и энергии. При этом деятельность ферментов играет роль не только в питании, но и в проникновении и распространении мицелия по стволу. Ферменты растворяют оболочки клеток, тем самым, вызывая гнили. Деструктивная гниль приводит к полному разложению древесины, которая приобретает бурый оттенок (как на фото выше).
С другой стороны, без грибов, способных разлагать органические вещества, земля буквально заполонилась бы органическими остатками. Если бы не было грибов, то бесконечно накапливались бы мёртвые растения и углеродный цикл перестал бы функционировать. Конечно, в плодовом саду любому из нас хотелось бы видеть процветание не паразитарных, а полезных грибов. Но такова селяви, и вылечить плодовое дерево от трутовика пока никому не удавалось. Подпитывая деревья и залечивая раны на пораженных экземплярах, мы лишь немного продляем им жизнь, а заражение деревьев спорами грибов трутовика давно уже произошло, и мицелий проникает все глубже.
Грибы на пнях и деревьях
Гуляя по лесу, практически все грибники смотрят себе под ноги, и это не удивительно: большинство съедобных грибов поселяются в почве, и именно на ее поверхности и стоит их искать. Однако есть и такие грибы, которые на земле не увидишь: они стараются залезть повыше, забраться по стволу дерева, иногда на несколько метров.
Самые известные из таких грибов – это опята, само название “опенок” означает “гриб на пне”, оттого под ним скрывается множество не родственных между собой видов. Но кроме опят, на деревьях поселяется огромное количество грибов. Это и шляпочные грибы (чешуйчатки, вешенки) и трутовики, напоминающие копыта, полочки, раковины, растущие друг над другом, этажами. Как и у наземных грибов, то, что мы видим, – плодовые тела; мицелий же (грибница) развивается внутри древесины, разрушая ее. Поэтому такие грибы называют древоразрушителями, или ксилотрофами.
Одни из них живут на мертвых деревьях, пнях, валежнике. Такие грибы, энергично разрушая древесину, выполняют роль лесных санитаров. Не будь их, земля давно была бы завалена сухими стволами и ветками, а в почве не осталось бы питательных веществ для роста новых поколений деревьев. Разрушая мертвую древесину, грибы превращают ее в почву.
Другие грибы, поселяясь на живых деревьях, губят лес. Их споры попадают внутрь дерева через различные повреждения коры, веток, корней.
Но из этого разнообразия видов лишь немногие съедобны. Нам, как грибникам, грибы в первую очередь интересуют в гастрономических целях, так что главное научиться различать грибы по их съедобности или ядовитости. Мимо грибов на деревьях обычно проходят не заметив, ведь даже среди опытных грибников немногие догадываются, что такие грибы бывают съедобными и даже вкусными.
Был однажды случай. Возвращаемся из лесу, было это в середине мая, с двумя огромными пакетами. Соседка, сидевшая на скамейке у дома, любопытно спрашивает: “А что это вы несете?” “Трутовики”, – отвечаем. “А что вы с ними собираетесь делать?” “Пожарим и съедим”. Видили бы вы, уважаемый читатель, в тот момент глаза старушки. В них читалось жалость, страх, удивление и даже отвращение. А в пакетах у нас были действительно трутовики – молоденькие пеструхи (мням!).
Съедобные трутовики
Трутовик пестрый, чешуйчатый (
Polyporus squamosus)Народные названия: пеструшка, пеструха, пестрец, заячник, вязовик. Гриб предпочитает широколиственные деревья. В средней полосе его чаще можно встретить в парках, чем в лесах, – на ясене, клене, буке, иногда на иве.
Трутовик пестрый появляется в конце мая. Начиная с середины мая, мы проверяем те деревья, на которых в прошлые года собирали урожаи пеструшек, как бы не пропустить их, ведь растут они быстро, и через неделю выросший гриб может пойти только на грибной бульон или в засушку.
За лето проходит несколько волн его роста. Последние отдельные экземпляры можно встретить в конце августа – начале сентября.
В Грузии предпочитают трутовик пестрый остальным грибам, называя его просто “древесный гриб”, несмотря на то, что в августе, когда он растет, в горных лесах полно моховиков, желтых груздей, опенков.
Да, действительно, в молодом возрасте пеструхи очень нежные, душистые, мясистые, когда их жаришь ни с чем несравнимый аромат по дому распространяется. Но трутовики быстро растут, стареют и древенеют, хотя даже в таком виде из них получается отличнейший ароматный грибной бульон, правда гриб после этого придется выбросить.
Трутовик пестрый заметен в лесу издалека, на упавших деревьях белеют огромные блюдца. Крупные плодовые тела этого трутовика часто имеют седловидную форму. На желтоватой шляпке крупные бурые чешуйки. Толстая, короткая ножка боковая или экцентрично расположенная к шляпке, у основания темно-бурая, плотная и твердая, даже у молодых грибов.
Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus)
Народные названия: желтики, ведьмино тесто. Поселяется трутовик серно-желтый на широколиственных деревьях: дубах, вязах, грецких и маньжурских орехах, реже на тополе, иве, березе, ольхе. В Сибири этот гриб живет на лиственницах. Начинает свой рост в конце мая, начале июня. Может появиться на том же дереве и второй раз, в середине лета или в августе.
Однажды видели молодой желтик в середине октября – на пне лежало что-то желтое, подошли, оказалось недавно вылупившийся еще совсем мягкий гриб растет. Вот так описывается этот гриб в одной книге: “Представьте себе, что внутри ствола старого дуплистого дуба лешие развели желтое тесто, оно “сбежало” и через трещины и расщелины коры вылезло наружу, да так и застыло – пузырями и наплывами.” Гриб съедобен как раз в стадии “теста”, молодым он бывает таким мягким и нежным, чем-то по вкусу напоминает омлет. Важно не прозевать, плодовое тело быстро стареет и древенеет.
Печеночница (Fistulina hepatica)
Свое название печеночница получила за свой кровавый цвет и плотномясистую мякоть – на срезе гриб действительно похож на кусок печени.
Печеночница формой напоминает трутовик, у нее полукруглая шляпка и боковая короткая ножка. Цвет гриба красновато-коричневый или оранжево-бурый. Растет печеночница на живых деревьях, в основном это дуб, каштан, реже другие лиственные деревья. Хотя мы встречали печеночницу, растущую на корнях старого пня.
Этот гриб можно собирать, лишь когда он совсем молодой, позже мякоть грубеет и становится жесткой. В чистом виде этот гриб очень кислый на вкус, поэтому его лучше всего добавлять понемногу или в маринад, или в общее жаркое для цвета. Если же хочется попробовать именно его вкус, то гриб лучше предварительно вымочить в подсоленной воде с добавкой щепотки соды несколько часов, потом пожарить. На наш вкус, когда мы попробовали жареную печеночницу – вкуса у гриба нет! Нечто хрустящее с легкой кислинкой.
Вешенки
Это крупные, красивые и довольно вкусные грибы, которые в последнее время во многих странах выращивают в промышленных масштабах.
На первый взгляд название происходит от того, что грибы как бы повешены на ствол дерева, как вешают полочки на стену. Но скорее всего слово “вешенка” связано со словом “вешний” – весенний. Гриб появляется весной, в мае. Для нормального развития плодовых тел вешенке нужен период небольшого похолодания поле хорошего тепла. Такая погода чаще бывает в самом начале лета и осенью. В середине лета вешенки встречаются редко.
Поселяются вешенки на отмершей древесине лиственных пород, реже на живых деревьях.
На первый взгляд все вешенки очень похожи, и тем удивительнее факт что под этим названи объединены грибы не только разных видов, но и разных родов.
Вешенка обыкновенная, устричная (Pleurotus ostreatus)
Назван этот гриб так потому, что плотная колония плодовых тел, соприкасающихся друг с другом, растущих в несколько этажей, действительно напоминает колонию моллюсков устриц.
Вешенки бывают и светлые – бежеватые или буроватые, и темные – серые, буро-серые с фиолетовым отливом. Молодые грибы иногда почти черные. По мере роста темноокрашенные вешенки светлеют. Ножек у вешенки устричной почти нет.
Вешенки устричные плодоносят до поздней осени, часто после первых заморозков оттаивают и продолжают расти. Молодые вешенки вкусны, они прекрасно идут на жареху, также дают вкусный грибной бульон. Старые вешенки, как и другие трутовики, становятся жесткими и не пригодными употребления.
Вешенка рожковидная (Pleurotus cornucopiae)
В отличие от обыкновенной (устричной) большей частью имеет довольно длинную изогнутую ножку, эксцентрично расположенную в шляпке. Окраска этого гриба всегда светлая – кремовая, иногда с золотистым оттенком.
Вешенку рожковидную легко отличить от других вешенок по пластинкам: они низбегают почти до низа ножки, переходя в ребра и образуя перемычки. Нижняя часть ножек вся покрыта сетчатым выпуклым рисунком из этих перемычек.
Вешенки рожковидная предпочитает дубы и вязы, но может расти на березах и рябинах. Она менее холодостойка, плодоношение заканчивается раньше, чем у вешенки устричной.
Вешенка легочная (Pleurotus pulmonarius)
В отличие от предыдущих видов вешенка легочная может расти и на хвойных деревьях, но чаще ее увидишь на стволах дуба, березы, осины, бука. Ее боковые с короткой опушенной ножкой плодовые тела также образуют большие скопления. Мякоть этой вешенки более нежная, но довольно упругая.
Этот вид также культивируется, но в меньших масштабах.
Попробовав вешенку легочную, рожковидную и устричную на вкус, мы пришли к выводу что легочная вешенка значительно уступает остальным.
Вешенка поздняя (Panellus serotinus)
Другие названия: вешенка осенняя, вешенка ольховая, свинуха ивовая. На омертвевшей древесине хвойных и лиственных пород в октябре – ноябре можно увидеть гриб, похожий на вешенку. Собственно раньше микологи считали его одним из видов вешенки (Pleurotus), затем по некотороым микроскопическим особенностям спороносного слоя, а также по строению мякоти выделили этот гриб в отдельный биологический род панеллус. Русское же название – вешенка поздняя – осталось.
Главное отличие вешенки поздней от остальных вешенок -желатиноподобный слой мякоти под кожицей шляпки. Поверхность шляпки оливкого цвета, по краям – темнее, зеленовато-бурая, ближе к ножке – коричневато-охристая, вся покрыта тонким войлоком. В сырую погоду гриб становится слегка слизистым. Пластинки этого гриба не спускаются на ножку, как у вешенок устричной, легочной и рожковидной. Гриб относится к съедобным, но его горьковатый вкус и резинистая мякоть нравится не всем, он “на любителя”.
Вешенка оранжевая (Phyllotopsis nidulans)
Гриб растет на гнилых пнях и валежнике. Иногда вешенку оранжевую можно встретить на больных или засыхающих деревьях (березах, осинах, липах). Растет вешенка оранжевая в октябре-декабре и считается одним из красивейших зимних грибов – подлинным украшением наших лесов. Шляпка охристо-желтого цвета с завернутым краем с белым или желтоватым войлочным опушением, отчего кажется белесой. Гриб так плотно прирастает к древесине, что шляпка при сборе ломается. Ножка у вешенки оранжевой отсутствует. Мякоть водянистая, ржаво-желтая без особого запаха в молодом возрасте. В некоторых источниках запах вешенки оранжевой сравнивают с фруктовым или ароматом дыни. Старые экземпляры имеют невыносимый запах гнилой капусты.
В большинстве случаев гриб оказывается несъедобен из-за жесткой мякоти и неприятного запаха. Однако в некоторых районах России молоденькие грибочки едят. Мы уверены: лучше вешенкой оранжевой любоваться, хоть она и выглядит зимой довольно аппетитно.
Шляпочные грибы на пнях и деревьях
Плютей олений
Народные названия: олений гриб. В течение всего лета и осенью на пнях, поваленных деревьях, на кучах опилок, коры, мелких веток можно увидеть плютей олений.
Шляпка этого гриба серо-бурого цвета, серо-розовые пластинки и длинная белая ножка с продольными волокнами.
Плютей олений широко распространен на всех континентах, кроме Антарктиды. Гриб довольно обычный для всех типов леса. Он растет и в засушливое время, когда в лесу мало других грибов. Гриб считается съедобным, его даже солят и маринуют, хотя неприятный даже после отваривания сохраняется. В некоторых зарубежных источниках гриб относят к несъедобным.
Рядовка желто-красная
Другие названия: опенок желто-красный. Этот красивый, крупный гриб растет на пнях хвойных деревьев, чаще всего сосновых, или около пней, на корнях.
Основная окраска гриба – желтая. Но желтый фон шляпки и ножки густо покрыт многочисленными бархатисто-волокнистыми темно-красными чешуйками. На шляпке молодого гриба чешуйки расположены так плотно, что желтого цвета под ними не видно, шляпка кажется целиком красно-пурпурной.
Рядовка желто-красная, гриб хотя и безвредный, но невкусный, а некоторые микологи его признают несъедобном из-за горьковатого вкуса и запаха гниющей древесины.
Вольвариелла шелковистая
Вольвариелла шелковистая один из самых красивых пластинчатых грибов. Ее белая шляпка покрыта желтоватыми шелковистыми, тонкими волокнами. Увидев этот гриб впервые на стволе мертвого дерева, я несколько минут любовалась необычной пушистой шляпкой.
Подробнее о ней рассказано тут.
Зимний гриб
Народные названия: опенок зимний. Растет этот гриб в октябре-ноябре, но в теплые, мягкие зимы рост гриба в южных регионах продолжается до весны. Он то замерзает, то оттаивает, но живет. Растет зимний гриб, как и опенок, большими “букетами”, иногда по нескольку десятков грибов вылезают из щели в коре.
Грибы очень красивые: их шляпки ровные, блестящие, золотисто-желтого цвета. В безлиственном позднеосеннем лесу среди темных стволов шляпки будто светятся. Ножки у грибов жесткие, волокнистые из-за этого несъедобные. Шляпки же жарят, маринуют, варят из них суп, сушат. Тонкая мякоть грибов очень быстро сохнет.
Зимний гриб давно культивируется в Японии, причем выращивают его не только на древесине, но и в специальных банках на питательном субстрате.
Ядовитые грибы на пнях и деревьях
Галерина окаймленнаяРастет с августа по октябрь на мертвых деревьях, участвуя в их разложении, в основном предпочитает хвойные породы, но может встречаться и на лиственных деревьях. Плодоносит небольшими группами. Гриб смертельно ядовит! Содержит токсины, как и у бледной поганки.
Галерину окаймленную иногда принимают за летний опенок, который тоже растет на валежнике густыми колониями. Более подробное описание.
В нашем обзоре мы не рассказали об опятах, но о них стоит рассказывать отдельно.
Далее ниже мы расскажем о несъедобных, но все равно примечательных других трутовиках
По типу питания древоразрушающие грибы делятся на две группы. Первые “съедают” целлюлозу клеточных стенок и все их содержимое, вызывают бурую деструктивную гниль. Древесина становится хрупкой, краснеет, буреет, крошится на мелкие кусочки, которые можно растереть в порошок. Деструктивная гниль более характерна для хвойных пород. Вы можете ее увидеть на бревнах старых деревянных домов.
Представители второй группы питаются в первую очередь лигнином, скрепляющим клетки древесины между собой, а потом уж принимаются за целлюлозу, вызывая коррозионную или пеструю гниль. Целлюлоза разлагается не полностью и, заполняя полости в разрушенной древесине, выглядит пушистой белой массой. Если разломать ветку сухой березы, то можно увидеть пестроту из белых и темных прожилок.
Грибы не могут жить в абсолютно сухой древесине, им нужна влага. Необходим и воздух, вот почему не гниет древесина, полностью погруженная в воду: сваи, колодезные срубы, коряги на дне реки. Воды много, а воздуха нет. Знаменитый мореный дуб – это древесина, длительное время выдержанная в воде, без доступа воздуха. водяные мельницы могут простоять несколько столетий, на вбитых в дно реки сваях и никакой гриб их не берет.
Остатки водяной мельницы на Красном ключе дожили и до наших дней.
Для леса опасны только грибы, способные поражать живые деревья. Грибы преграждают путь к воде и питательным веществам от корней к ветвям, и дерево гибнет.
Трутовики – вредители или санитары леса?
Настоящий трутовик (
Fomes fomentarius)Этот очень приметный трутовик имеет “классическую” для трутовика внешность. Его можно увидеть в лесах в течение всего года в основном на сухостое, пнях и валежнике лиственных пород: берез, лип, буков, ясеней и других, вызывая белую мраморную гниль. Крайне редко им поражаются ослабленные живые деревья. Это многолетние копытообразные плодовые тела с серой, иногда желтоватой поверхностью, на которой хорошо заметны концентрические бороздки и валики. Грибы могут жить несколько десятков лет и достигать больших размеров, до 40 сантиметров.
Настоящий трутовик имел в старину очень большое значение для человека. Этот гриб вымачивали в растворе селитры, высушивали и использовали для разжигания огня. Искра, попавшая на трутовик, не гасла сразу, а вызывала его медленное горение, тление. К тлеющему трутовику подкладывали разный легко воспламеняющийся материал: кусочки бересты, соломинки, прутики, ветошь. Постоянно тлеющий трут использовали в сражениях, когда еще не было спичек и зажигалок. Трутовик вышел из употребления, а название закрепилось за многими древоразрушающими грибами.
Ложный трутовик (
Phellinus igniarius)На живых лиственных деревьях – дубе, березе, ольхе, может встречаться на каштане, лещине, клене и некоторых других породах – встречается ложный трутовик. Это довольно крупный гриб с разнообразными формами плодового тела.
Его плодовые тела – толстые наросты на коре с мелкопористым бархатистым коричневым низом, иногда желтоватой обильно выступающим и загибающимся на темно-серую или черную верхнюю сторону.
Этот гриб часто используется для различных декоративных изделий.
Трутовик плоский (
Ganoderma applanatum)Это еще один крупный трутовик, растущий на пнях, мертвой древесине многих лиственных пород. Этот многолетний трутовик с крупными плоскими шляпками, окрашенные в коричневый цвет. Полукруглые плоские плодовые тела часто бывают ребристыми, с натеками по краям. Край гриба в основном белый, остальная часть – коричневая. Часто грибы соединены по нескольку штук друг над другом и рядом.
Трутовик сосновый (окаймленный трутовик) (
Fomitopsis pinicola)Поселяется этот гриб на сухостое, пнях хвойных и лиственных пород (березе, ольхе). На живых деревьях встречается редко. Многолетние плодовые тела очень ярко окрашены: старая часть, примыкающая к стволу дерева, почти черная, блестящая, более молодые части красновато-бурые, ярко-красный край постепенно с возрастом становится вишневого цвета. Нижний трубчатый слой желтоватый, по краю более яркий. Бывает, что на трутовике выступают капельки жидкости, говорят “гриб плачет”.
Трутовик разноцветный (Trametes versicolor)
Часто встречается этот красивый разноцветный трутовик. О буквально ковром покрывает гниющую древесину. На редкость всеядный гриб, вызывающий белую гниль. Его можно встретить в любом лесу, в парках, садах. Плодовое тело трутовика растет очень быстро, при благоприятных условиях вырастает за неделю. На торцах пней и бревен гриб выглядит яркими, срастающимися розетками, на ветвях растет забавными “рюмочками” с невысокой ножкой. Поверхность гриба бархатистая, с разноцветными полосами: бурыми, черными, серыми, голубоватыми. Наружный молодой край всегда светлый, почти белый.
Трутовики с крупными порами часто называют губками. Есть свои губки почти у всех деревьев – лиственная, сосновая, осиновая, дубовая, березовая.
Корневая губка (
Heterobasidion annosum)Этот гриб поражает живые деревья. Корневая губка вызывает пеструю гниль корней хвойных пород. У разных хвойных губка развивается по-разному: у сосен поражает только корень, у ели и пихты поднимается по стволу на высоту 3-4, иногда и 10 метров. Растет преимущественно на сосне. Многолетние, тонкие коричневые со светлым краем плодовые тела образуются на корнях. Обычно они прячутся под слоем опавшей хвои или в почве. Поэтому мы их не замечаем.
Сосновая губка (
Phellinus pini)Этот гриб широко распространен в сосновых и смешанных лесах. Встречается в основном на живых стволах сосны, реже на кедре , лиственнице, пихте. Плодовые тела крупные, часто одиночные. Характерной особенностью этого видя является относительно крупные поры, от округлых до лабиринтовидных, и покрытая лишайниками поверхность шляпок. Этот гриб долгожитель, он может достигать возраста 30 и более лет.
Дубовая губка (
Daedalea quercina)В отличие от предыдущих – этот гриб однолетний. У дубовой губки особенно красивы поры – напоминают лабиринт или кружево. Поперечные срезы дубовой губки иногда используют для украшения мелких изделий из дерева. На живых деревьях эта губка встречается крайне редко, растет в основном на пнях и обработанной древесине: сваях, столбах. Кроме дуба, поселяется дубовая губка на буке, каштане.
Березовая губка (
Piptoporus betulinus)Березовая губка или трутовик березовый – гриб однолетний, растет только на мертвых березах. Молодые плодовые тела белые, мягкие, с сильно загнутым внутрь нижним краем. По утверждению некоторых авторов, съедобны в раннем возрасте. Их поверхность совершенно гладкая, но с возрастом может растрескиваться. Цвет старого гриба сероватый или желтоватый. Появление на стволе березового трутовика свидетельствует о том, что дерево не жилец.
Наука о грибах
Все лекарственные грибы, за исключением Cordyceps и Agaricus blazei, растут на деревьях в их естественной среде обитания – в лесу. В частности, они растут на упавших, поврежденных или умирающих деревьях. Сюда входят Майтаке, Разноцветный Кориол, Рейши и Шиитаке.
Эти лекарственные грибы называют «первичными деструкторами» или «сапрофитными грибами». Они выполняют важную функцию в лесу, ломая и разлагая мертвые и умирающие деревья.Когда деревья разлагаются, важные питательные вещества высвобождаются обратно в почву, высвобождая и восстанавливая питательные вещества, необходимые для следующего поколения деревьев и растений. Лекарственные грибы – переработчики, помогающие накормить лес.
Использование грибов в качестве источника пищи никогда не было проблемой в прошлом, потому что все производители выращивали свои лекарственные грибы на дереве, бревнах или опилках, если грибы росли на деревьях в их естественной среде обитания.
Однако в последние годы это стало проблемой, потому что многие U.Компании S. выращивают грибы и грибной мицелий на рисе, просе или других зерновых. Оказывается, такая практика выращивания лекарственных грибов и мицелия на зерне имеет нежелательные последствия, когда речь идет о биологической активности активных соединений.
То, что потребляют или едят грибы, когда они растут на деревьях, бревнах или опилках, – это лигнин в древесине. Лигнин – это совсем другая пища, чем зерно, которое использовалось для выращивания грибов в последние годы, и лигнин обеспечивает грибы и грибной мицелий совершенно разными питательными веществами.
Исследователи обнаружили, что активные соединения, извлеченные из грибов, выращиваемых на древесине, гораздо более биоактивны с точки зрения их способности стимулировать иммунный ответ.
Бета-глюканы – это активные соединения, которые определяют гриб как «лекарственный». На самом деле бета-глюканы – единственное соединение в лекарственных грибах, способное стимулировать иммунный ответ человека.
Когда грибы выращивают на древесине, а не на зернах, бета-глюканы развивают гораздо больше разветвлений в боковых цепях.Благодаря большему разветвлению боковых цепей бета-глюканы могут стимулировать гораздо более сильный иммунный ответ.
После употребления грибного чая или капсулы грибного экстракта бета-глюканы попадают в кишечник. Попав в кишечник, организм направляет бета-глюканы в лимфатическую систему, где, в свою очередь, бета-глюканы взаимодействуют с клетками нашей клеточной иммунной системы.
Боковые цепи бета-глюканов, как ключ в замке, присоединяются к рецепторным участкам на поверхности различных иммунных клеток в клеточной иммунной системе.Исследователи обнаружили эти рецепторы на NK-клетках, макрофагах и Т- и В-лимфоцитах. Этот процесс стыковки – это то, что стимулирует иммунный ответ. Чем больше боковых цепей, тем больше возможностей для взаимодействия с иммунными клетками, создавая больший стимул и более сильный иммунный ответ.
Наши экстракты древесных грибов передают истинную и полную сущность того, что сделало эти грибы столь ценными в традиционной китайской медицине. Наши экстракты также содержат гарантированные уровни всех подтвержденных исследованиями активных соединений, включая бета-глюканы, которые делают эти экстракты настолько эффективными для поддержки иммунной системы, согласно опубликованным исследованиям.
* Эти утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Администрация. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, лечения или предотвратить любую болезнь.
Учимся превращать древесину в вкусные съедобные грибы
Производство грибов шиитаке в домашних условиях.
Осенью 2013 года мы начали нашу первую набегу на мир выращивания домашних грибов для гурманов. Мы вырубали много деревьев на участке Tap o ’Noth Permaculture, чтобы немного уменьшить тень вокруг наших огородов и обеспечить топливо, чтобы согревать наш дом зимой.И пока мы перерабатывали древесину в дрова, мы думали, что оставим несколько бревен в стороне, чтобы использовать их в качестве субстрата для выращивания съедобных грибов, в данном случае Шиитаке. Мы выбрали шиитаке из-за его предполагаемой пользы для здоровья, вкуса и, судя по тому, что мы читали, это один из самых легких сортов грибов, которые можно попробовать культивировать. Мы обнаружили, что процесс инокуляции был относительно простым, и мы описали способ подготовки наших журналов ниже.
На сегодняшний день (декабрь 2014 г.) наши журналы еще не начали наполняться, но мы обязательно опубликуем обновление, когда это произойдет.
Шаг 1. Поиск журналовШиитаке лучше всего выращивать на бревнах твердых пород, дуб или бук являются предпочтительным субстратом. Мы выбрали сочетание бука и вишни, поскольку это то, что есть у нас и доступно для нас. Важно использовать только здоровую древесину, обрезая выбранные бревна не позднее, чем за шесть недель до инокуляции. Это снижает вероятность заражения бревен «чужеродными» грибами до того, как вы введете икру шиитаке. Имея это в виду, не рекомендуется использовать бревна, которые были на лесной подстилке, поэтому всегда обрезайте свежие ветки / бревна.Лучше всего использовать прямые бревна длиной от 50 см до 1 метра и диаметром от 10 до 15 см, любые большие, и с ними может быть довольно трудно маневрировать.
Мы купили наш мицелий шиитаке от Mushroom Box и Anne Millers Specialty Mushrooms в виде деревянных дюбелей, уже инокулированных мицелием шиитаке. На подобных веб-сайтах вы также можете купить все необходимое оборудование, например воск, сверла и т. Д. Довольно часто вы можете приобрести стартовый пакет, содержащий все необходимое для инокуляции бревен, что является удобным вариантом.Для более крупных производственных проектов может быть более экономичным покупать опилки, уже заселенные нерестом, которые затем можно использовать для инокуляции бревен с помощью специального инструмента для прививки, а не дюбелей. В данном случае мы использовали дюбели.
Когда вы получаете дюбеля, лучше всего хранить их в холодильнике до использования. Лучше всего подготовить бревна и приступить к работе, как только появятся дюбели.
Соблюдайте инструкции поставщика по хранению
Устойчивая рабочая поверхность облегчает работу
Мы сочли полезным поместить выбранное бревно на козлы, чтобы обеспечить хорошую устойчивость во время чистки и подготовки к бурению.Перед тем, как начинать сверление отверстий под дюбели, важно счистить всю землю, лишайники или рыхлую кору. Металлическая щетка – хороший инструмент для этой работы. Убедитесь, что нет больших участков поврежденной коры или признаков заражения насекомыми.
Жесткая щетка помогает удалить мусор с поверхности бревна
Когда бревно очищено от мусора, пора просверлить несколько отверстий для деревянных дюбелей. Мы просверлили отверстия примерно на 15 см друг от друга по длине бревна, начиная с 10 см от конца бревна.Затем бревно можно слегка свернуть и просверлить следующую линию отверстий в шахматном порядке, чтобы дать грибам больше места для плодоношения. Для бревна длиной 1 метр нужно использовать около 20 дюбелей.
Просверлите отверстия на расстоянии 15 см по длине бревна
Деревянный дюбель, заполненный мицелием
С помощью киянки или молотка забивают деревянные дюбеля в отверстиях, оставляя их на одном уровне с поверхностью бревна.
Осторожно забейте дюбеля в предварительно просверленные отверстия
После того, как все дюбели будут на месте, следующим шагом будет покрытие дюбеля и любых шрамов на дереве расплавленным воском. Вам нужно, чтобы воск был действительно горячим, эффективно стерилизуя область и герметизируя дюбель. Это предотвращает попадание любых других грибков в просверленные отверстия и загрязнение бревна. Мы растопили воск в жестяной банке на плите и нанесли воск кистью.
Запломбируйте все дюбели горячим расплавленным воском
После того, как все бревно просверлено, вставлены дюбеля и натянуты воском, пора найти подходящее место, чтобы оставить бревна и подождать, пока они созреют. Вы хотите имитировать лесные условия, ищите место с пятнистой тенью, где бревна не будут сохнуть.
Зараженные бревна оставлены в тенистом углу сада
Время плодоношения будет зависеть от вашего выбора древесины – чем тверже древесина, тем больше времени потребуется мицелию для заселения бревен и фруктов, хотя грибы, выращенные на лиственных породах, будут плодоносить дольше, чем на более мягких породах древесины.
Наши грибные бревна находятся в тени нашего лесного сада, и мы терпеливо ждем первых признаков плодоношения. Мы обязательно проинформируем вас, как только появятся первые грибы шиитаке.
Джеймс Рид живет со своей семьей на небольшом приусадебном участке Permaculture площадью 8 акров, демонстрационном и образовательном участке, расположенном в сельском Абердиншире, Шотландия, районе с богатой древней историей и сельскохозяйственными традициями. Демонстрационный сайт генерального плана научно-исследовательского института пермакультуры, Tap o ‘Noth Permaculture фокусируется на предоставлении высококачественных курсов в области экологического дизайна и восстановительного сельского хозяйства, а также на создании демонстрационной и динамичной среды для практического обучения и переподготовки традиционных навыков. ремесла и приусадебная техника.Предоставляя информативную и поддерживающую среду обучения, Tap o ‘Noth надеется вдохновить и развить здоровое понимание и уважение к устойчивому землепользованию, побуждая людей и сообщества приобретать необходимые навыки и знания для принятия ответственных, этичных и экологически обоснованных решений в своих собственных интересах. жизни.
Чтобы узнать больше, см. Профиль автора Джеймса Рида или посетите его веб-сайт www.pri-tap.com
Эта мебель сделана из грибов
Себастьян Кокс шел по своему лесу площадью четыре акра, когда увидел две слипшиеся ветви орешника.
«Когда я разделил их, я понял, что их держал вместе гриб», – сказал он.
Перенесемся через восемнадцать месяцев, и Кокс держит полностью сформированную, сделанную из грибка лампу и табурет в своей мастерской на юго-востоке Лондона.
Производитель мебели по профессии, Cox сосредоточился на производстве деревянных изделий с минимальным воздействием на окружающую среду, в том числе с минимальным выбросом углекислого газа. Когда он увидел, насколько сильно грибок может удерживать две деревянные ветки, он сразу захотел увидеть, как он может использовать этот материал в своих собственных методах изготовления мебели.
Кокс связался с Британским микологическим обществом, которое связало его с Минелой Ивановой, исследователем и дизайнером, изучающим, как нетрадиционные материалы могут быть использованы в функциональных предметах, таких как текстиль или мебель.
«Мы начали экспериментировать с тем, какие грибы лучше всего подходят для какой породы дерева», – сказала Иванова.
Они обнаружили, что штамм грибов Fomes fomentarius хорошо смешивается с древесной щепой, которая не имеет коммерческой ценности и в противном случае была бы испорчена.
Оттуда они смогли создать «мицелированную древесину», соединение, которое образуется, когда мицелий, волокнообразные части гриба, смешиваются с древесной стружкой. Со временем это превращается в податливый состав, которому Кокс и Иванова позволяют расти в плесени.
Одна из характеристик, которая отличает грибы от других форм жизни, связана с уникальным способом их роста. В отличие от растений, клеточные стенки грибов выстланы волокнистым веществом, называемым хитином, что делает их прочными и гибкими.
Грибы также могут расти невероятно быстро. Достаточно лишь небольшого кусочка мицелированного дерева, чтобы за короткое время превратить его в большую лампу. Через две недели состав полностью принял форму, и после обезвоживания гипса он готов к использованию.
Иванова сказала, что низкие производственные затраты и минимальные трудозатраты (мебель в буквальном смысле растет сама по себе) означают, что в конечном итоге компания может расширяться. Им просто нужно подогреть потребителей к мысли о том, что в доме есть грибок.
«Пахнет сладким чаем», – сказал Кокс. Он добавил, что это может быть не более странным, чем сделать что-то из кожи или пчелиного воска, если люди привыкнут к этой идее.
И он, и Иванова описывают текстуру как «бархатистую» и говорят, что скептикам нужно только задержать ее, чтобы убедиться, что она заслуживает одобрения.
Мебельщики не первые, кто использует универсальный гриб нетрадиционными способами.
Пол Стаметс, миколог, выступавший на конференции TED о грибах в 2012 году, рекламирует многие медицинские и экологические преимущества быстрорастущих форм жизни, от текстиля до упаковки и строительных материалов.(Узнайте больше о работе Стаметса.)
Кокс надеется провести следующие исследования, как сделать свои продукты водонепроницаемыми. Он считает, что, если ему удастся достичь этого, он сможет создать практически любой формованный продукт, который обычно создавался бы из пластика.
Как вырастить грибы шиитаке на пиломатериалах | Домой Гиды
Гриб шиитаке (Lentinus edodes) – один из самых культивируемых грибов в мире. Хотя грибы шиитаке наиболее распространены в китайской и японской кухне, с годами их популярность распространилась и на Северную Америку.Когда грибы шиитаке растут в дикой природе, они обычно растут на гниющих бревнах на лесной подстилке. Для большинства людей поиск дикого шиитаке в лесу невозможен. К счастью, грибы шиитаке можно выращивать самостоятельно, используя пиленый кусок дерева, также известный как грибная доска. Грибная доска – это тонкая доска, сделанная из древесины, не содержащей химикатов, которая имитирует естественные условия выращивания.
Замочите грибные доски в ванне с теплой водой не менее 15 минут.Это увеличит содержание влаги в древесине и будет способствовать правильному росту шиитаке.
После замачивания слейте лишнюю воду с грибной доски. При работе с досками убедитесь, что ваши руки чистые, так как при выращивании грибов легко возникает загрязнение.
Разложите грибовидное волокно вдоль шероховатой распиленной кромки досок и сложите их вместе. Чтобы вырастить грибы, вам понадобится как минимум две доски, которые нужно сложить вместе.
Поместите грибовидные доски в полиэтиленовый пакет и свободно завяжите конец пакета узлом.Не завязывайте пакет слишком туго, иначе воздух не сможет циркулировать между грибовидными досками.
Поместите сумку в темное место с температурой примерно 77 градусов по Фаренгейту. Оставьте пакет там примерно на два месяца, чтобы грибница успела сформироваться. Мицелий – это корневая система, которая необходима для правильного роста грибов шиитаке. Снимите полиэтиленовый пакет с грибной доски, когда мицелий успеет сформироваться. Доски готовы к извлечению из пакета, когда станет видно белое плесневое вещество.
Разместите неупакованные доски в помещении или на открытом воздухе. Если вы решили выращивать грибы внутри, разместите доски в месте, куда попадает непрямой солнечный свет. Если вы решили выращивать грибы на открытом воздухе, закопайте три четверти доски в землю в месте, защищенном от непогоды.
Время от времени опрыскивайте доски, чтобы они оставались влажными. При правильном уходе грибы шиитаке будут расти весной или осенью. Грибы готовы, когда их шляпки в форме зонтиков распускаются.
Ссылки
Биография писателя
Элиз Джеймс начал профессионально писать в 2006 году, решив продолжить карьеру в журналистике. Она писала для “The Algonquin Times” в качестве репортера по общим заданиям, а также публиковала блоги и статьи на Webcitybeat. Джеймс имеет степень бакалавра журналистики Оттавского университета.
Изготовление мебели из грибов – Сеть блогов Scientific American
Официальный девиз Федерации грибов Санта-Крус, Калифорния: «Когда идет дождь, на нем появляются споры.«В течение большей части года многие виды грибов скрываются под землей в сетях волокон, называемых« мицелием », невидимых для фанатиков грибов выше. Но при хорошем опрыскивании грибы – репродуктивная часть гриба – прорываются через поверхность, и начинается сбор. Если бы только собиратели знали, что изобретатель по имени Фил Росс может весь год обставлять свои дома грибами.
Я впервые узнал о Россе, когда посетил выставку грибов в Художественно-историческом музее Санта-Крус. Необычное сочетание эстетики Флинтстоуна и шика 1960-х годов, его стулья и столы построены из грибовидного композита, который обещает посетителям новую экологичную альтернативу дереву, пластику и другим материалам.Все эти продукты на основе грибов являются натуральными, не содержат токсинов и пригодны для компостирования. Росс является соучредителем компании Mycoworks по их производству в рамках небольшого движения за популяризацию грибных материалов. Но даже после многих лет исследований неясно, останутся ли грибы скрытыми в безвестности или же они вырвутся в мейнстрим.
«Это очень похоже на операцию инопланетян», – сказал Росс об экспериментах с грибовидными структурами. Даже после многих лет строительства шеф-повар, а затем художник, а затем изобретатель говорит, что он все еще много узнает о том, как производить свои материалы.Покрытый пятнами коричневого и коричневого цвета, конечный продукт напоминает обветренный камень, но лишь немного грубее картона.
Художник, изобретатель и мебель создают Фил Росс в одном из своих грибных «сосудов».Росс начинает с углеродного побочного сельскохозяйственного продукта, такого как кукурузная шелуха или опилки, и добавляет немного ткани мицелия. Культура происходит от Ganoderma lucidum , гриба, который образует блюдца каштанового цвета на поверхностях, которые он колонизирует. Что наиболее важно, он растет при комнатной температуре, что идеально подходит для лаборатории, стремящейся снизить затраты на электроэнергию.
Мицелий питается опилками в течение нескольких недель и образует обширную сеть волокон. Затем Росс переносит растущую структуру в форму, и волокна растут, заполняя форму контейнера, будь то кирпич или стул. Затем Росс помещает структуру в духовку, чтобы денатурировать белки и убить грибок. (Подобный процесс готовит мебель из дерева.) Он добавляет к мебели деревянные ножки для структурной поддержки. Готовый продукт состоит из грибовидного композита, содержащего хитин – тот же материал, который придает структуру панцирям жуков.Росс сказал мне, что это тоже можно есть, если я начну чувствовать отчаяние.
Если учесть питательные вещества и другие факторы, материал может быть твердым, как бальзовое дерево, или мягким, как пробка. Росс специализируется на кирпиче и мебели, но нью-йоркская компания Ecovative разработала грибные альтернативы ДВП и пенопласту для упаковки. Dell использует последний для поставки ноутбуков.
Грибной кирпич. Изображение Натали ЯцевичСоня Траваглини, доктор наук в области машиностроения из Калифорнийского университета в Беркли, последние три года изучала материал Росса, растягивая и сжимая кубики-грибы и записывая результаты.Она также проверяет черты характера, которые могут повлиять на усыновление, например запах. «Люди думали, что это лесной оттенок», – сказал Траваглини, но не в плохом смысле. Она предполагает масштабное производство, чтобы заменить пену, производимую сырой нефтью, и древесину, полученную при лесозаготовках.
Если грибы – чудо-материал, почему мы не можем купить грибные диваны в Ikea? Я попросил совета у пары специалистов по биоматериалам.
Салмаан Крейг, инженер и преподаватель биоматериалов Гарвардской школы дизайна, сказала, что широкий спектр применения этого материала кажется «очень многообещающим», особенно в качестве строительного материала, похожего на кирпич.Но он утверждал, что настоящая проблема заключается в том, чтобы сделать материал долговечным на улице без ущерба для его устойчивости. (Многие наружные материалы требуют длительного запекания при высоких температурах или добавления неэкологичных компонентов.)
«Есть много скептицизма по поводу новых продуктов», – добавила Анджанетт Грин, специалист по материалам в Environmental Building Strategies, консалтинговой компании, которая помогает управлять проектами устойчивого строительства.
Стоимость не помогает. Команда Грина подсчитала, что грибные материалы могут стоить на 40 процентов дороже, чем традиционные альтернативы.Однажды клиент был близок к использованию грибной изоляции, но отказался, потому что материал был слишком дорогим.
Тем не менее, Грин считает этот материал многообещающим. «Я думаю, что он стоит на голову выше других продуктов», – сказала она. «Это решает так много проблем». В то время как многие другие композитные материалы нуждаются в канцерогенных смолах, чтобы удерживать их вместе, грибовидные композиты удерживаются вместе естественным образом. Это экологическое преимущество имеет экономическую отдачу. Строительным и ремонтным бригадам не нужно носить защитные костюмы для работы с материалом, и им не нужно проходить обучение токсичным химическим веществам.
Сосуды, выкованные из грибовПока что города из грибов кажутся далекими. Только один розничный торговец продает продукцию Росс напрямую потребителям – это Residence Workshop в Сан-Франциско. Я пришел в магазин, чтобы посидеть в кресле для себя. В моей недостаточно обставленной квартире скоро не появятся грибные товары; табурет продается за 300 долларов, стул за 3000 долларов.
За эти деньги комфорт не купишь. Неровная поверхность стула и отсутствие амортизации напомнили мне, что я не столько сидел, сколько пробовал потенциальное видение будущего с изолированными грибами стенами и без арахиса из пенопласта.Сколько я бы заплатил, чтобы поручиться за веру в более зеленое будущее, которое может не материализоваться? Тринадцать из 14 стульев были проданы, а сосуд за 250 долларов теперь стоит в одном из офисных кафе Twitter. Но трудно сказать, разделяют ли покупатели мечту Росса об устойчивом мире или просто ценят новизну. Даже если они разделяют его цели, трудно сказать, что грибной стул – лучший способ на 3 тысячи долларов для финансирования более зеленого будущего. Взятые по отдельности, эти предметы кажутся тотемами устойчивости – богатыми символикой, слабыми по влиянию.
Автор с грибным стуломза 3000 долларов. Но я не могу полностью исключить потенциал мебели, способный спровоцировать грибную революцию. Упаковку легко выбросить, не учитывая ее материал, но невозможно сделать то же самое со стульями Росса. Крейг из Гарвардской школы дизайна сказал о грибной технологии: «Если она будет иметь реальное влияние, она должна быть визуальной и отмеченной».
С этой точки зрения грибные стулья могут быть маяком в мечте о грибном будущем.По крайней мере, они предупредили меня, что такая мечта существует.
Натали Яцевич – журналист программы научной коммуникации Калифорнийского университета в Санта-Крус. Она имеет степень бакалавра эволюционной биологии Гарварда. Чтобы узнать больше о ее работах, посетите ее веб-сайт или подпишитесь на нее в Twitter @NatalieJacewicz .
Прогресс 10.01.02 – 30.09.05 Продукция Воздействие Публикации
|
Progress 10.01.03 – 30.09.04 Результаты Воздействия Публикации
|
Progress 10.01.02 – 30.09.03 Результаты Воздействие Публикации
|
Грибы в щепе – садовые мифы
Этот пост, Грибы в древесной щепе, был вызван фотографией и обсуждением в группе Facebook под названием «Австралийские энтузиасты местных растений» (ссылка № 3). Речь шла о вредных грибах, которые появляются в мульче из древесной щепы, используемой на детских площадках. Конечно, они не представляли реальной опасности, но люди были напуганы.Существует множество заблуждений о грибах, растущих в саду, и в этом посте мы рассмотрим правду о грибах в древесной щепе.
Грибы в щепе
Грибы в щепе
Откуда берутся грибы? Грибы – это тип организмов, который не является ни животным, ни растением. Они растут практически повсюду, и много разных видов растет в почве. Обычно мы их не видим, даже когда копаемся в саду. Причина в том, что они слишком малы, чтобы мы могли их легко увидеть.Думайте о них как о очень тонких длинных прядях материала. У них нет возможности готовить пищу, как растения, поэтому они должны получать пищу из других источников, и излюбленный источник пищи из тех грибов, которые мы обсуждаем, – это гниение.
Древесная щепа, которую мы закладываем в сад, вскоре начинает разлагаться, то есть гнить. Грибы находят это гниющее дерево и начинают как сумасшедшие расти. Им нравится этот новый дом. Вскоре в одном месте появляется так много грибов, что мы можем видеть это невооруженным глазом.Когда мы переворачиваем какие-то куски дерева, мы видим белую хлопчатобумажную ткань.
Откуда взялись грибы? Грибки растут из спор, которые есть повсюду; в воздухе и в почве. Это не займет много времени, и они найдут вашу щепу.
Если вы присмотритесь к древесной стружке, вы найдете все виды грибов и разных цветов. Так уж получилось, что белых легче заметить.
Мифы о грибах
В этом посте я рассматриваю только грибы, обнаруженные в гниющей древесной стружке.
1) Почвенные грибы убивают растения
Почва содержит множество различных грибов, и я уверен, что некоторые из них могут причинять вред растениям. Однако грибы в древесной щепе живут на гниющей древесине, а не на живых растениях. Они не убьют и даже не повредят ваши растения.
Примечание (ноябрь 2014 г.): последнее предложение выше взято из одной из приведенных ниже ссылок, но это не совсем правильно. Текущие исследования показывают, что большинство грибов, обитающих в древесной мульче, не влияют на растения, но некоторые влияют.Это обсуждается в комментариях ниже и будет обсуждаться более подробно в одном из будущих постов блога.
2) Это не может быть хорошо для детей
Первоначальный пост был начат, потому что грибы были обнаружены на игровой площадке, и поэтому было беспокойство о детях. Они увидели белую пушистую тушу, назвали ее мерзкой и подумали, что она, должно быть, вредна для вас.
Вредит ли это людям? Грибы – это разновидность грибов, и все мы знаем, что употребление неправильных грибов может навредить нам. Но кто будет грызть кучу щепок и высасывать грибы? Я не видел никаких доказательств того, что грибы вызывают здоровье.
3) Это микоризные грибы
Люди начинают узнавать о микоризных грибах, и теперь каждый клочок белого пуха в почве называется микоризными грибами. Маловероятно, что белый материал, который вы видите в древесной стружке, – это микоризные грибы. Грибки на гниющей древесине – это тип грибов, который специализируется на разложении древесины – это другой тип грибов. Микоризные грибы живут глубже в почве.
Преимущества грибов
Хорошо, чтобы грибы не повредили ни нам, ни нашим растениям, что в этом хорошего? Грибы разлагают древесную стружку вместе с бактериями.Разлагая древесину, они превращают ее в питательные вещества и вносят в почву, что приносит пользу растениям. Процесс разложения также улучшает структуру почвы, от чего может выиграть большинство садовых почв.
Белые пряди, которые вы видите, – это естественный процесс, который чрезвычайно важен для почвы и наших растений. Грибы – местные организмы, и мы должны восхищаться их эффективностью и относиться к ним с уважением – оставьте их в покое, чтобы они могли помочь вам в саду.
Артикул:
1) Миф о патогенной древесной щепе: http: // puyallup.wsu.edu/~linda%20chalker-scott/Horticultural%20Myths_files/Myths/Wood%20chip%20pathogens.