Готовые печи для дома: как выбрать, преимущества, цены в Москве

Характеристики

• Размер пиццы : 16 дюймов
• Масса : 59.5 фунтов
• Размеры : 25 x 25 x 30 дюймов

У Ooni есть ряд высокоэффективных печей для пиццы с особым вниманием к дизайну.

Модель 16 Koda разработана для того, чтобы помочь вам приготовить пиццу, запеченную на камне размером 16 дюймов, в домашних условиях, чтобы получить лучшую вещь по сравнению с традиционной дровяной печью для пиццы.

Вы будете готовить на газе, поэтому вам понадобится стандартный 20-фунтовый пропановый баллон.

Мгновенное зажигание снимает все неприятности при приготовлении пиццы, и вам просто нужно подождать, пока камень внутри нагреется вместе с самой духовкой.Камень для пиццы сделан из кордиерита и будет впитывать всю лишнюю влагу из вашего пирога во время приготовления.

Готовая к приготовлению всего за 20 минут, эта духовка способна нагреться до 950F, и вы получите потрясающую пиццу за считанные минуты. Самая длинная часть использования этой духовки – это ожидание, пока она разогреется, поэтому налейте себе бокал вина, и ожидание того стоит.

Несмотря на то, что эта печь для пиццы хорошо работает в стационарной установке дома, ее компактный форм-фактор делает ее идеальным кандидатом для прогулок, кемпинга или выезда на автофургоне.

Простой в сборке, столь же простой в использовании и яркий дизайн – это наш общий фаворит в сегодняшней витрине печей для пиццы.

Характеристики

• Размер пиццы : 12 дюймов
• Вес : 26,4 фунта
• Размеры : 36,6 x 13,8 x 30,7 дюйма

Далее идет еще одна модель от Ooni в виде Karu 12. Как следует из названия модели, она идеально подходит для приготовления небольших 12-дюймовых пирогов в домашних условиях.

Хотя многофункциональная духовка необходима на кухне, если вы хотите приготовить первоклассную пиццу, стоит приобрести специальный набор.Эта многотопливная печь для пиццы обладает всеми необходимыми для этого атрибутами.

Вы используете древесные гранулы или древесный уголь в качестве топлива для этой духовки, и она будет готова к приготовлению всего через 15 минут. Если вы предпочитаете готовить на газе, Ooni продает отдельную насадку, чтобы это стало возможным. Это одна из самых универсальных печей для пиццы, которые вы найдете.

Максимальная температура составляет впечатляющие 950F, что дает вам среду, необходимую для создания исключительной пиццы не более чем за минуту.

Когда он установлен, вы получаете выгоду от мощности и тепла гораздо большей дровяной печи, но легкий и компактный характер этого устройства означает, что он также подходит для походной пиццерии.

Для тех, кто надеется получить точную копию своей любимой ресторанной пиццы дома без необходимости брать ссуду, это одна из лучших портативных печей для пиццы.

Характеристики

• Размер пиццы : 12 дюймов
• Вес : 62,7 фунта
• Размеры : 23,75 x 22,5 x 17,5 дюйма

ROCCBOX предлагает портативную печь для пиццы, которая может конкурировать с любым в этом переполненном сегменте рынка. Когда вы сравниваете печи для пиццы, важно только найти ту, которая вам подходит. Это будет ROCCBOX?

Этот компактный блок легко транспортировать, и он будет готов к работе за считанные минуты.Как и во всех лучших печах для пиццы, вам нужно набраться терпения, пока духовка разогревается в течение 15 минут.

Когда духовка нагреется до температуры, просуньте пирог внутрь кожурой для пиццы.

Имеет температуру до 932F, вы вернете пиццу с золотистой и хрустящей корочкой, нежной внутренней частью, без пригорания или подгорания.

Когда пицца готовится, плотный камень для пиццы всасывает лишний жир и жир, чтобы дать вам тесто, набитое пузырьками и коркой, за которую можно умереть, а не засохшую или жирную мерзость.

Выберите готовку на древесных гранулах или газе. ROCCBOX в стандартной комплектации оснащается газовой горелкой.

Корпус с высокой степенью изоляции остается прохладным на ощупь, поэтому вы можете пользоваться этими высокими температурами, не обжигая пальцы.

Высоко оцененный пользователями и оцененный как лучшая автономная уличная печь для пиццы от Serious Eats, вы можете с полной уверенностью купить эту портативную печь для пиццы, и вы заметите резкое улучшение качества ваших домашних пирогов.

Характеристики

• Размер пиццы : 13 дюймов
• Масса : 30.36 фунтов
• Размеры : 15,7 x 11,6 x 24,8 дюйма

Здесь Ooni поставляет еще одну модель линейки Koda, на этот раз специальную печь для пиццы на открытом воздухе. Что же тогда вы получите за свои деньги?

Во-первых, достаточно быстрый предварительный нагрев означает, что вы будете готовы приготовить пиццу всего за 15 минут. Позволяя камню нагреваться постепенно, это позволит избежать проблем с растрескиванием, и ваша пицца будет атакована стеной тепла, как только вы вставите ее в духовку, именно то, что вам нужно, чтобы придать этой фирменной хрустящей корочке.

Корпус этой печи изготовлен из износостойкой стали с высокой изоляцией. Это помогает с быстрым предварительным нагревом, а также означает, что вы хорошо удерживаете тепло.

Это универсальный духовой шкаф, который также предлагает вам возможность готовить гораздо больше, чем просто пиццу. От мяса и рыбы до овощей, попробуйте приготовить новые блюда, а также приготовить пирог.

Встроенное газовое зажигание устраняет любые препятствия на пути воспламенения духовки, и вы сможете приготовить настоящую 13-дюймовую пиццу одним поворотом ручки.Что не любить?

Характеристики

• Размер пиццы : 12 дюймов
• Масса : Не разглашается
• Размеры : 18.1 x 18,5 x 10,6 дюйма

Breville – специалист по посуде, не нуждающийся в представлении. Их бытовая техника не только хорошо построена и долговечна, но и имеет довольно высокую цену, учитывая качество. Как же тогда эта печь для пиццы стоит и падает?

Продаваемая как первая отечественная печь для пиццы, достигшая 750F, многие производители оставили Бревиль позади в этом отношении. Тем не менее, вам не нужно больше 450-500F, чтобы получить отличную пиццу, так что у вас более чем достаточно огневой мощи в резерве.

Если вы исследовали подлинные кирпичные печи, вы увидите, что из-за стоимости и логистики они не подходят для большинства домашних кухонь. С пиццайоло вы получаете три типа нагрева, которые обеспечивают эти духовые шкафы:

• Лучистое тепло
• Конвективное тепло
• Кондуктивное тепло

В результате ваша пицца будет приготовлена ​​так же, как в большей кирпичной печи, но без затрат или хлопот.

Breville выполняет выпечку в своей запатентованной системе Element iQ, чтобы создать идеальную среду для приготовления пирога, будь то тонкая корочка, глубокий противень, нью-йоркский или замороженный.

Камень для пиццы внутри сделан из кордиерита, и он очень быстро нагревается.

С 7 заданными предустановками вы будете использовать эту печь для пиццы как профессионал прямо из коробки, даже если это ваша первая попытка создать традиционную домашнюю пиццу.

Характеристики

• Размер пиццы : 15 дюймов
• Вес : 47 фунтов
• Размеры : 30 x 19,5 x 18 дюймов

Ищете ли вы мини-печь для пиццы, чтобы взять с собой кемпинг или в следующую поездку на автофургоне, или вам нравится идея печи для пиццы для вечера кино дома, этот многофункциональный и легко адаптируемый прибор стоит того. появляется в вашем списке.

Изготовленный из прочной нержавеющей стали, этот духовой шкаф отлично работает как внутри помещения, так и снаружи. У вас не будет ржавчины, и вы всегда будете получать оптимальные условия для приготовления отличной пиццы.

В эту духовку встроен датчик температуры, и температура поднимается до 700F, что более чем достаточно для придания восхитительной хрусткости, которую вы хотите от пиццы, за считанные минуты.

Как и во всех лучших печах для пиццы, предварительный нагрев жизненно важен. Вы хотите, чтобы пицца мгновенно ощущала сильный жар, а не помещалась в холодную духовку и медленно нагревалась.Это верный путь к испорченному пирогу.

Вентилируемая дверца духовки оснащена удобной ручкой, и этот прибор так же легко чистить, как и использовать.

Хотя мы обнаружили несколько жалоб от пользователей на проблемы с более высокими температурами, подавляющее большинство отзывов о Camp Chef Italia в подавляющем большинстве положительные.

Характеристики

• Размер пиццы : 16 дюймов
• Вес : 7,6 фунтов
• Размеры : 15,8 x 14,5 x 10,3 дюйма

По мере того, как мы приближаемся к концу наших поисков лучших печей для пиццы, здесь появляется новое вращающееся устройство от Presto в виде Pizazz Plus. Это уловка или действительно работает?

Противень для пиццы предназначен для непрерывного вращения во время приготовления пирога.Однако это больше, чем просто маркетинговая шумиха, и это добавляет единообразия, поскольку всем аспектам пиццы уделяется одинаковое внимание.

Нагревательные элементы с независимым управлением позволяют сосредоточить тепло на верхней, нижней или обеих сторонах.

Встроенный таймер предупреждает вас, когда выпечка готова, а функция автоматического отключения означает отсутствие риска перегрева или переваривания. Однако, учитывая скорость результатов, вы, скорее всего, все равно будете парить на кухне в ожидании пиццы.

Съемная кастрюля разработана таким образом, чтобы минимизировать разбрызгивание пищи, и ее очень просто очистить с помощью теплой мыльной воды. Тщательно просушите на воздухе и замените, и это примерно объем технического обслуживания, необходимого для этой печи для пиццы.

Среди множества положительных отзывов пользователей мы обнаружили несколько жалоб потребителей на неэффективность этой печи при использовании свежего теста для пиццы. Если вы готовите только предварительно приготовленную пиццу, это не проблема, но если вы делаете свои собственные пироги с нуля, вы можете изучить некоторые другие модели из нашего короткого списка.

Характеристики

• Размер пиццы : 14 дюймов
• Вес : 10 фунтов
• Размеры : 21 x 21 x 7.9 дюймов

Если вы искали наиболее экономичный способ приготовить отличную пиццу дома, у only fire есть фантастический комплект для печи для пиццы, который стоит вашего дальнейшего изучения.

Доступно два таких набора, один для угольного чайника, а эта модель предназначена для использования с газовым грилем. Итак, если у вас дома уже есть газовый гриль, и вы хотите вывести пиццу на новый уровень, что вы получите с этим пакетом?

Вы используете основание 17 x 17 дюймов в тандеме с газовым грилем Weber или аналогичным уличным газовым грилем.Камера из нержавеющей стали имеет двойные стенки для лучшей изоляции и предназначена для удержания тепла внутри.

Камень для пиццы изготовлен из кордиерита, одного из самых пористых материалов, который поглощает излишки жира и влаги из пиццы, оставляя у вас хрустящую золотистую корочку.

Этот комплект быстро и легко собрать, и вы будете готовы к работе за считанные минуты. Все, что вам нужно сделать, это подождать, пока газовый гриль нагреется до высокой температуры, необходимой для приготовления пиццы – от 450F до 500F – и вы будете готовы приготовить пиццу за считанные минуты без использования отдельной дровяной печи.

Характеристики

• Размер пиццы : 11 дюймов
• Масса : 14.1 фунт
• Размеры : 19,5 x 12,6 x 19,2 дюйма

Чтобы завершить нашу коллекцию лучших печей для пиццы, у нас есть еще одна композиция из неподражаемого Бревилля. Как формируется пиццерия?

Эта компактная печь для пиццы, устанавливаемая на столешницу, не выиграет никаких призов с точки зрения дизайна, но вы покупаете одну из этих приборов не из-за их красивой внешности.

Встроенный 12-дюймовый камень для пиццы станет идеальной основой для вашего пирога. Вам нужно разогреть эту духовку в течение 15-20 минут, и она нагреется до 660F, тепла более чем достаточно, чтобы приготовить потрясающие пироги.

Вы можете выбрать одну из трех настроек корочки (тонкое, среднее и толстое), поэтому все пиццы получаются идеально приготовленными при повороте шкалы.

Это устройство идеально подходит для путешествий, но уменьшенные размеры означают, что он не подходит для пирогов размером более 11 дюймов. Однако, если вы живете один или предпочитаете маленькую пиццу, это высокопроизводительная печь для пиццы по очень привлекательной цене. Он тоже рассчитан на длительный срок службы, так чего же вы ждете?

II.Часто задаваемые вопросы

Некоторые из самых мощных печей для пиццы могут нагреваться до температуры выше 900F. Обычно они работают на газе, хотя иногда встречаются дровяные печи, способные достигать таких сверхвысоких температур. Большинство печей для пиццы на открытом воздухе готовят при температуре от 700F до 800F в верхней части. С внутренними печами для пиццы максимальная температура от 600F до 750F. Когда вы готовите пиццу, вы, вероятно, захотите работать при температуре от 450 до 500 градусов.

Конструкция печи для пиццы отличается от конструкции стандартной бытовой печи. Большинство этих специальных печей компактны, с куполообразной крышей и каменным основанием. Основа – это то, что помогает быстро и эффективно приготовить основу пиццы, а куполообразная крыша имеет идеальную форму для эффективного отвода тепла и обеспечения равномерного приготовления. Конструкция обеспечивает сохранение максимально возможного тепла, поэтому готовить можно при гораздо более высоких температурах, чем в обычной духовке.Некоторые печи для пиццы имеют съемные передние дверцы. Отверстие обычно очень маленькое, чтобы помочь поддерживать температуру. Что касается источника топлива, печи для пиццы позволяют использовать дрова, газ, древесный уголь или электричество.

Камень для пиццы пористый и поглощает излишки жира и жира из пиццы во время приготовления. Многие традиционные камни для пиццы делают из глины или керамики. Многие современные камни для пиццы изготавливаются из высокопрочного кордиерита.Большинство камней для пиццы имеют тенденцию быть тяжелыми, и вам не следует слишком их чистить. Все, что вам нужно сделать, это соскрести остатки пищи после использования, и тогда камень для пиццы со временем приправится. Окрашивание – это нормально, так что не беспокойтесь об этом.

, как ясно из названия, созданы для приготовления отличной пиццы, но вы также можете приготовить гораздо больше, используя эти мощные и компактные печи. Точный контроль температуры позволяет готовить при высокой температуре, не сжигая пищу, даже если вы не самый умелый повар.Печи для пиццы – отличный вариант для приготовления фокаччи, закваски и другой выпечки на основе теста, которая хорошо работает при более высоких температурах. Эти духовки способны выдерживать высокие температуры, поэтому они идеально подходят для приготовления стейков, курицы, ребер и колбас, а также вашего любимого пирога. Любые гарниры, которые вы обычно готовите на чугунной сковороде или сковороде, также можно приготовить в печи для пиццы. Вам следует избегать приготовления любых продуктов, содержащих слишком много масла, жира или жира. Если приготовить их прямо в печи для пиццы, жир просочится в камень.Дымность, которую придает печь для пиццы, означает, что овощи тоже получаются чудесными.

III. Заключение

Мы надеемся, что сегодняшний обзор лучших печей для пиццы показал вам, что вам не нужно тратить целое состояние или устанавливать колоссальную дровяную печь, чтобы повторить домашние пироги пиццерии.

Ключом к созданию потрясающей пиццы в домашних условиях является предварительный нагрев специальной духовки, чтобы, когда вы вставляете пирог, он мгновенно погружается в сильный жар.

Сегодня мы включили печи для пиццы по разным ценам и во многих размерах, так что каждый должен найти что-то для себя.Самое важное – это поставить пирог в раскаленную духовку и установить время, чтобы все работало на автопилоте, как только вы освоите свою новую духовку.

Найдите минутку, чтобы добавить Madiba в закладки, прежде чем отправиться сегодня, и обязательно вернитесь в ближайшее время, чтобы увидеть больше отличных руководств и объективных обзоров продуктов. Мы увидим вас скоро!

Как приготовить итальянскую пиццу в дровяной печи

SmokedBBQSource поддерживается его читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы совершите покупку по ссылке на этой странице.Учить больше.

В этом руководстве мы познакомим вас с нашим рецептом традиционной итальянской тонкой хрустящей пиццы.

Вы точно узнаете, как развести и поддерживать дровяной огонь в традиционной кирпичной печи для пиццы, чтобы каждый раз готовить идеальную пиццу.

Но не волнуйтесь, если у вас нет доступа к традиционной дровяной печи, я также расскажу вам о некоторых других методах получения хрустящей, соленой, жевательной, тающей вкусной итальянской пиццы на вашем собственном барбекю или гриле. (или даже духовка!)

Что вам понадобится

• традиционная дровяная печь для пиццы для достижения наилучших результатов, в противном случае барбекю, способное быстро и горячо готовить, плюс камень для пиццы
• маленькие палочки для растопки твердой древесины
• угольный дымоход (опция)
• нагревательные шарики или древесный уголь (опция)
• деревянных палочек разного размера для разжигания и поддержания огня
• ингредиентов, как показано ниже, для основы для пиццы, плюс начинки по вашему выбору
• некоторые эко-разжигатели огня и спички или зажигалка
• огненная кочерга
• ракетка для пиццы
• сварочные перчатки или термостойкие перчатки (рекомендуется)
• огнестойкая щетка

Так как это рецепт пиццы на дровах, очевидно, что вам понадобится дровяная печь!

Хотя это ваш лучший выбор, вы можете добиться почти таких же хороших результатов с более портативной печью, работающей на древесных гранулах.Мы большие поклонники печей Ooni Pizza благодаря их способности готовить при той же температуре, что и в дровяной печи, за небольшую часть стоимости.

Приготовление основы для пиццы

Если вы не торопитесь готовить пиццу в дровяной печи, я настоятельно рекомендую делать основы для пиццы своими руками

В следующем разделе мы рассмотрим все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличное тесто, поэтому, если вы просто хотите научиться настраивать и управлять огонь для вашей духовки пропустить вперед.

Выбор подходящей муки для теста

Лучшая мука для теста для пиццы – это мука сорта ’00’. Не волнуйтесь, эту муку вы сможете купить в большинстве супермаркетов. Итак, что такое мука ’00’ и почему она лучше всего подходит для теста для пиццы?

’00’ обозначает текстуру муки; Итальянская мука классифицируется по номерам в зависимости от степени измельчения, от самого грубого помола «типо» 2 до самого тонкого помола «00».

Так почему же «00» лучше всего для пиццы?

Ну, не слишком скучая вокруг науки обо всем этом, мука ’00’ имеет низкое содержание белка, крахмала и глютена.Это делает его мягким и идеальным для пасты и пиццы, так как его низкое содержание глютена делает его эластичным, не отскакивая, когда вы формируете основу для пиццы.

Это также помогает предотвратить разрыв.

Использование муки «00» также поможет вам получить хрустящую основу с небольшой жевательной способностью, не ощущая резины, а когда вы готовите ее на дровах при сильном огне, вы получите невероятную корочку с маленькими вздутыми пузырьками. обычно ассоциируется с итальянской пиццей, приготовленной на дровах.

Приготовление теста

Вам понадобится:

• 4 стакана муки 00
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 1/2 чайных ложки сухих активных дрожжей
• 2 1/2 стакана теплой воды

Таким образом получится около 8 пицц среднего размера.

Смешайте муку и соль в большой миске и сделайте углубление в центре, чтобы добавить влажные ингредиенты.

Традиция гласит, что вы смешиваете его прямо на верстаке, сделав кучу муки, сделав колодец и медленно добавив воду, но ее легче очистить, если она находится в миске.

В отдельном кувшине смешайте воду, сахар, масло и дрожжи и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пузыриться или вспениться.

Медленно смешайте водную смесь с мукой и месите не менее 5-7 минут, пока не получите гладкое, шелковистое, эластичное тесто. Если хотите, можете воспользоваться хлебопечкой.

Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на час или пока оно не увеличится примерно вдвое.

Отбрасывание теста

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и выпустите из него немного воздуха, снова замешивая пару минут.

Разделите тесто на 8 равных шариков для основы и оставьте еще на час, пока вы не будете готовы к приготовлению. Вы можете охладить или заморозить эти шарики из теста на этом этапе, если не собираетесь готовить какое-то время.

Если вы охлаждаете их, просто накройте или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. Выньте их за 30 минут до того, как будете готовы к их использованию. Если вы хотите сделать это заранее, их можно оставить в холодильнике на ночь.

Разведите огонь в печи для пиццы

Настоящая печь для пиццы на дровах приготовит пиццу всего за пару минут.

Керамическая печь для пиццы – лучший способ удерживать тепло, но подойдет любая купольная печь для пиццы с правильным кирпичом или плиткой в ​​качестве основы.

Чтобы ваша пицца приготовилась за то же время, которое требуется, чтобы достать пиво из холодильника, откройте его и вернитесь, чтобы посмотреть, как продвигается ваша пицца (да, это точное измерение времени, которое я могу засвидетельствовать опыт), духовка должна иметь температуру 700 ° F или выше.

Лучший способ достичь таких температур – создать хороший угольный банк и использовать щепки твердых пород, чтобы огонь горел на протяжении всего повара в вашей печи для пиццы.

У нас есть еще одна статья, в которой рассказывается о лучшей древесине для печи для пиццы.

Этого можно добиться несколькими способами:

• Используйте угольную трубу, чтобы запустить полную трубу из кускового древесного угля, затем продолжайте работу, используя колки твердой древесины, как указано в пункте 6 ниже.

• Создайте угольную базу с нуля, следуя приведенным ниже инструкциям.

Чтобы создать основу из древесного угля, выполните следующие действия:

1. Начните с древесной растопки толщиной около 1 дюйма, создайте базовый слой, разместив 3-4 палочки параллельно друг другу, расположив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга в середине вашей печи для пиццы.

2. Между палками для растопки поместите пару экологически чистых зажигалок. Не используйте жидкий зажигающий огонь или воспламеняющие вещества белого цвета, похожие на пластик, так как они придадут дну печи для пиццы неприятный химический привкус, и вы будете готовить прямо на нем.

3. Поверх основного слоя положите еще один слой растопки перпендикулярно первому слою, 3-4 палочки с таким же интервалом, как и первый слой.

4. Продолжайте строить структуру таким же образом, 3-4 «этажа».

5. Зажгите свои растопки длинной спичкой или бутановой зажигалкой. Эта структура обеспечивает достаточный приток воздуха к вашему огню и гарантирует чистое и быстрое сгорание.

6. Как только растопка полностью зажжена, начните с использования небольших кусков лиственных дров (подойдет дуб) и постепенно увеличивайте размер до 1/4 доли (5 дюймов или такой густой) и жгите, пока в центре печи для пиццы не образуется значительная угольная основа.После этого можно использовать дрова среднего размера. Этот процесс с нуля займет около часа, но он того стоит.

7. Когда у вас будет бушующий раскаленный уголь, используйте кочергу с длинной ручкой, чтобы сдвинуть все это к одной стороне вашей печи для пиццы (я также использую сварочные перчатки – я выучил это на собственном горьком опыте, когда я в первый раз спалил волосы с руки!). Постройка в центре гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи станут красивыми и горячими, что позволит основе вашей пиццы приготовиться и красиво поджариться.Когда угольную основу отодвигают в сторону, пламя перекатывается по верхней части духовки, так что вы получаете тепло, исходящее сбоку и сверху, чтобы идеально приготовить пиццу, быстро расплавив сыр и гарантируя, что основа не будет t гореть, пока сыр не растаял.

На протяжении всего процесса убедитесь, что вентиляционные отверстия на дымовой трубе полностью открыты для максимального потока воздуха и для обеспечения горячего и чистого горения.

Если у вашей печи для пиццы есть дверца, откройте вентиляционные отверстия, если вы хотите ее использовать, но следите за тем, чтобы не тушить огонь.Я оставляю дверь полностью закрытой или приоткрываю ее наполовину.

Приготовление пиццы

Традиционно пиццу следует растягивать вручную, медленно работая с ней кончиками пальцев, выталкивая наружу, оставляя края немного выше центра.

Использование муки ’00’ гарантирует, что вы сможете красиво и тонко растянуть основу, не разрывая ее. Когда вы его готовите, он вздувается и слегка пузырится, поэтому не будет таким тонким, как вы его растягиваете.

Это видео прекрасно объясняет процесс.

Если у вас возникли трудности, не беспокойтесь об использовании скалки (или винной бутылки, если вы не можете ее найти!) Кроме того, не беспокойтесь, если ваша основа не идеально круглая – это только добавляет очарования. !

После того, как вы растянули базу, пора перенести ее на ракетку для пиццы.

Убедитесь, что вы добавили немного манной муки на лопатку, прежде чем перекладывать тесто. Более крупные зерна манной крупы будут действовать почти как шарикоподшипники и позволят вам легко перенести пиццу в печь для пиццы, не прилипая к лопатке для пиццы.

Когда он будет на вашей лопатке, добавьте начинку. В качестве основы для томатного соуса вы можете использовать купленную в магазине пассату, томатную пасту, намазанную тонким слоем, или просто консервированные помидоры, перемешанные до состояния кашицы.

. Если вы добавляете вещи, которые нужно приготовить, например курицу или бекон, важно, чтобы они были заранее приготовлены.

Пицца будет в духовке всего несколько минут, и этого недостаточно, чтобы они полностью прожарились.

У меня также есть правило в моем доме, когда дело доходит до начинки, к большому отвращению соседских детей: не более четырех.

Вы действительно не хотите нагромождать кучу начинки, так как основа может стать мокрой, поэтому в этом отношении меньше значит больше.

Если вы используете начинки действительно хорошего качества – а вы должны это сделать – вкус в любом случае будет потрясающим. Это не домино, к которому вы стремитесь, это традиционный итальянский стиль.

После того, как вы добавили начинки, пора для сыра.Я использую вишневый боккончини для пиццы. Он очень похож на традиционную моцареллу из буйволиного молока и поставляется в виде маленьких шариков размером с вишню, которые я просто разрываю пополам и рассыпаю на пицце.

Как и в случае с другими начинками, меньше значит больше, если вы хотите пиццу в традиционном итальянском стиле. Вы можете использовать любой вид сыра, который вам нравится, я не молочная полиция. Только не используйте кусочки сыра для гамбургеров.

Готовим пиццу

Теперь, когда температура вашей печи для пиццы приближается к температуре поверхности солнца, пора приготовить сырный диск вкусности.

Между прочим, поскольку я неравнодушен к любой технологии барбекю, которую я могу достать, я купил дешевый ИК-термометр, чтобы проверить температуру духовки, в которую я собираюсь поместить свою пиццу.

ThermoWorks продает отличный ИК-пистолет, или вы можете купить его по дешевке на Amazon. Их удобно использовать для измерения температуры в вашей духовке, а также для измерения температуры вашей кошки, ваших детей, вашего холодильника, выхлопных газов вашей машины и всего остального в пределах видимости. Вы знаете, что будете.

Используйте лопаточку, чтобы переложить пиццу в духовку, стараясь не уронить ее по пути – это случилось со мной и заставило меня произносить различные четырехбуквенные слова – и одним движением вставьте ее в центр духовки.

А теперь, главное, ВНИМАТЕЛЬНО следите за ним. Вы увидите, как тесто становится хрустящим, цветным и поднимается, а сыр тает на ваших глазах.

Это похоже на просмотр одного из тех видеороликов с замедленной съемкой, только с восхитительным вознаграждением в конце.

Поскольку все тепло идет в основном с одной стороны, половина вашей пиццы окрашивается и готовится в первую очередь, поэтому важно использовать кожуру для пиццы, чтобы перевернуть пиццу. примерно на полпути.

Releated – Лучшие пилинги для пиццы, которые можно купить

Если ваша духовка достаточно горячая, это не должно занять больше чем 45 секунд или полутора минут.

Раскрутите пиццу – в зависимости от размера очага вы можете сделать одно вращение на 180 градусов или несколько поворотов на 90 градусов для достижения желаемого цвета. Мне нравятся слегка обугленные края.

Когда все будет готово по вашему подобию, используйте кожуру / лопатку для пиццы, чтобы вытащить ее и положить на разделочную доску.Я обычно посыпаю порванным базиликом, а затем сбрызгиваю ароматным маслом, например, чесноком или маслом чили. Нарезать желаемыми ломтиками и съесть.

Этот стиль особенно хорошо сочетается с красивым итальянским красным вином. Ура, приятель.

Что делать, если у меня нет дровяной печи для пиццы?

Вы все еще можете приготовить вкусную пиццу дома, используя горячее и быстрое барбекю и камень для пиццы, или даже дома в духовке.

Сделайте основу из теста точно так же, как указано выше, и вы хотите, чтобы барбекю было максимально горячим.Следующая лучшая вещь после дровяной печи для пиццы – барбекю в стиле камадо, например Big Green Egg или Kamado Joe, так как они могут стать очень высокими.

В качестве топлива используйте кусковой древесный уголь, так как он будет гореть сильнее и повысит вашу температуру. Вы можете добавить кусок или два кусочка копченой древесины, например вишни, чтобы добавить дополнительного аромата.

Одним нажатием установите в духовке самую высокую температуру вентилятора. При использовании любого из этих методов важно предварительно нагреть камень для пиццы на гриле или в духовке, прежде чем готовить пиццу.

Обычно эти методы готовятся немного дольше, особенно в духовке, что занимает 12-15 минут, но просто следите за этим, независимо от того, какой метод вы используете, и вы все равно получите хорошие результаты.

• 4 стакана муки 00
• 1 чайная ложка соли
• 2 ½ стакана теплой воды
• 1 столовая ложка мелкого сахара
• 2 ½ чайной ложки сухих активных дрожжей
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• Смешайте муку и соль в большой миске.

• Смешайте теплую воду, сахар, дрожжи и масло в кувшине и оставьте на 5-10 минут.

• Сделайте углубление в центре муки и добавьте водную смесь, медленно размешивая ее руками.

• Месите 5-7 минут, пока не станет мягким и шелковистым.

• Положите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или тканью.

• Оставить в теплом месте на час или пока не увеличится вдвое.

• Отбросьте тесто, снова быстро замесив его в течение нескольких минут, затем разрежьте на 8 шариков одинакового размера и поместите в холодильник.

• Раскатайте тесто пальцами, чтобы вытолкнуть его наружу к краям.

• Добавьте томатную пасту и начинку.

• Готовьте в предварительно разогретой печи для пиццы, барбекю или духовке до желаемого цвета и хрустящей корочки.

• Посыпать порванным базиликом и сбрызнуть ароматным маслом.

• Нарежьте нужное количество ломтиков и наслаждайтесь!

калорий: 410 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 11 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 392 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин C: 1 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 4 мг

Как зажечь печь для пиццы на дровах

Не знаете, как разжечь печь для пиццы на дровах? У нас есть все, что вам нужно знать, чтобы запустить его этим летом!

Когда британское летнее время в самом разгаре, что может быть больше радости, чем разжечь печь для пиццы на дровах и приготовить себе вкусные блюда прямо в собственном саду за домом? Мы так не думаем!

Уличные печи для пиццы очень популярны в настоящее время, предлагая идеальный способ просто расслабиться и расслабиться, одновременно готовя настоящую еду для всех.

Однако одна из причин, по которой люди опасаются вкладывать деньги в уличную печь, заключается в том, что они не совсем уверены, как ее использовать – стоит ли покупать такую, если все, что у них остается, – это тлеющие бревна и обгоревшее тесто?

По правде говоря, печи для пиццы действительно просты в использовании, если вы знаете, что делаете, и полностью стоят вашего времени и денег.

Чтобы помочь вам, мы даже составили это простое руководство по зажиганию печи для пиццы на дровах, в том числе о том, как ее впервые вылечить и как приготовить пиццу.

Приступим!

Как зажечь печь для пиццы на дровах

Зажигание печи для пиццы на дровах требует времени и немного терпения – главное – медленно и осторожно накапливать тепло.

Вот наше пошаговое руководство по освещению печи для пиццы…

1. Откройте дверцу печи для пиццы и дымоход дымохода – оба должны оставаться открытыми на протяжении всего процесса розжига огня
2. Поместите растопку в центр духовки. Три или четыре небольших бревна с несколькими сосновыми шишками или другим материалом для растопки подойдут. Разложите их в форме вигвама, а в центре поместите несколько зажигалок.
3. Зажгите спичку. Осторожно зажгите растопку и оставьте зажженную рядом спичку в центре растопки. Отойдите назад и дайте ему полностью загореться.
4. Добавьте еще несколько логов . Как только растопка хорошо разгорится, добавьте еще три или четыре поленья малого и среднего размера, медленно увеличивая размер огня.
5. Подождите, пока купол для пиццы станет черным. Это связано с дымом от огня. Вы также заметите, что дрова постепенно белеют.
6. Продолжайте добавлять журналы . Продолжайте разводить огонь по всему полу печи для пиццы, чтобы равномерно распределить тепло. Осторожно: огонь сейчас действительно будет разгораться, поэтому используйте подходящие инструменты и перчатки, чтобы разжечь пламя. Всегда будьте осторожны, чтобы пламя не вышло из-под контроля, и имейте под рукой огнетушитель.
7. Дайте температуре продолжить повышаться. По мере того, как становится жарче, вы должны заметить, что внутренняя часть купола меняет цвет с черного на белый. Переместите огонь, чтобы убедиться, что все дрова горят и весь пол печи покрыт. На данный момент она должна быть около 350-400 ° C. Используйте лазерный термометр, чтобы проверить это – не пытайтесь проверять его обычным термометром, иначе вы обожжете себе руку!
8. Закройте контроль дыма духовки. Теперь нагрелась до температуры, это сохранит тепло, и вы готовы подготовить зону для готовки!
9. Отодвиньте тлеющие угли в сторону. Когда пламя погаснет и превратится в угольки, переместите их по бокам и сзади духовки, чтобы освободить место для жарки. Если вы готовите пиццу, переместите угли в заднюю часть духовки, чтобы вы могли положить пиццу спереди.
10. Проверьте, не горят ли еще угли. Если пламя или тлеющие угли все еще остаются, оставьте вентиляционное отверстие на дверце открытым на несколько минут или, если у вас его нет, оставьте дверцу приоткрытой, чтобы внутри духовки не было слишком много дыма.
11. Поместите продукты внутрь. Духовка готова к приготовлению пищи! Хорошая дровяная печь должна оставаться горячей не менее 2 часов – идеально подходит для медленного приготовления, а также для пиццы.

Зажигание печи для пиццы – часто задаваемые вопросы

Все еще беспокоитесь о том, как зажечь печь для пиццы на дровах? Взгляните на эти часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации…

Можно ли использовать зажигалки в печи для пиццы?

Да, вы можете использовать разжигатель огня в печи для пиццы, но лучше всего выбрать естественный разжигатель огня.В стандартной белой зажигалке, которую вы бы использовали в своей плите, вероятно, будут химические вещества, которые могут повлиять на вкус вашей еды. Натуральные разжигатели огня изготавливаются из прессованной древесной стружки, поэтому они не имеют запаха и безопасны для использования в духовке. Никогда не используйте керосин, жидкость для зажигалок или другие легковоспламеняющиеся вещества для зажигания печи для пиццы.

Связано: Как сделать свой собственный разжигатель и разжигатель огня с Винсентом Теркеттлом

Как вы впервые используете печь для пиццы?

Перед первым использованием печи для пиццы ее необходимо тщательно высушить.Это сводит к минимуму вероятность того, что купол вашей печи для пиццы потрескается, когда вы полностью разожжете ее при первом использовании.

Каждая печь для пиццы должна иметь свои собственные инструкции по приготовлению в первый раз, хотя обычно она включает в себя разжигание серии небольших костров, которые постепенно увеличиваются в размере и нагреваются в течение примерно пяти дней. Это медленно позволяет любой влаге испаряться из купола – если вся влага испарится сразу, это может нанести непоправимый ущерб.

Выдержите печь для пиццы только при первом использовании.В будущем в этом не будет необходимости. Если вы не использовали печь для пиццы в течение некоторого времени или она стояла под дождем, вы можете высушить ее перед использованием, сначала разожгив внутри небольшой огонь, но это можно сделать в тот же день и не требует полный пятидневный процесс.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть печь для пиццы на дровах?

Обычно для полного разогрева дровяной печи для пиццы требуется до 1 часа. Однако это зависит от размера и конструкции вашей печи для пиццы, используемых дров и погодных условий на улице.Духовки меньшего размера можно нагреть за 40 минут, в более крупных – 2 часа или даже больше, чтобы нагреться до нужной температуры.

Можно ли использовать древесный уголь в дровяной печи для пиццы?

Перед использованием древесного угля в дровяной печи для пиццы обязательно проконсультируйтесь с производителем. Древесный уголь может выделять более сильный жар, чем дрова, поэтому убедитесь, что ваша печь способна сжигать его без трещин.

Печи для пиццы на древесном угле также могут создавать пиццу другого стиля.Из-за высокой температуры пицца часто получается более хрустящей, она быстро готовится с более жевательной начинкой и более хрустящей корочкой. Пицца, приготовленная на дровах, обычно более мягкая, со слегка обугленными краями.

Какие дрова лучше всего подходят для печи для пиццы на дровах?

Лучшая древесина для печи для пиццы на дровах – это древесина, которая выделяет сильный жар и мало дыма. Это делает древесину лиственных пород гораздо более подходящей, чем хвойную. Такие породы дерева, как ясень, береза ​​и дуб, идеально подходят для печи для пиццы, в то время как многим нравится средиземноморский аромат оливкового дерева.

Но самое главное, какую древесину вы используете для своей печи для пиццы, она должна быть полностью сухой и хорошо выдержанной. Зеленая или мокрая древесина, которая все еще содержит высокий уровень влажности, будет производить слишком много дыма и не будет гореть достаточно горячо или быстро, чтобы создать необходимые вам условия.

Связано: Как складывать, хранить и приправлять дрова

Насколько горячей должна быть печь для пиццы?

Для приготовления пиццы в дровяной печи необходима температура не ниже 400 ° C.Чем выше температура, тем толще будет корочка – хотя и слишком горячая, и тесто подгорает слишком быстро.

При правильной температуре пицца должна приготовиться до идеального состояния примерно за 90 секунд, что даст вам хрустящую корочку, плавленый сыр и липкую серединку.

Если вы хотите запекать мясо или рыбу, вы должны стремиться к температуре около 230–280 ° C. Для медленного приготовления таких блюд, как ребра и тушеная свинина, вам понадобится дровяная печь для пиццы, которая будет намного холоднее, примерно при 100–120 ° C.

Зажигание печи для пиццы – Предупреждения:

Никогда не используйте бензин, керосин, жидкость для угольных зажигалок или аналогичные легковоспламеняющиеся вещества при розжиге огня в печи для пиццы.

Не поливайте огонь водой, чтобы снизить температуру или погасить пламя.

Используйте только сухую, выдержанную древесину, а не смолистую, обработанную или влажную древесину.

Если печь для пиццы мокрая, дайте ей высохнуть на слабом огне, прежде чем готовить.

Вы хотите купить новую уличную печь для пиццы в этом году? Обязательно ознакомьтесь с нашим ассортиментом в Direct Stoves, где вы найдете продукты высшего качества с бесплатной доставкой.

Больше из блога Direct Stoves…

Какую дровяную печь выбрать для бревенчатой ​​хижины или сарая? | Идеи для развлечений на открытом воздухе, чтобы насладиться солнцем | Печи для глэмпинга: вопросы и ответы с Crown & Canopy

Руководство для покупателей печи для пиццы: все, что вам нужно знать

Добро пожаловать в мой путеводитель по домашней печи для пиццы. Вот все мои исследования, которые я провел, когда собирался купить или построить свою собственную печь. Я поместил все это здесь для вас, чтобы вы могли проинструктировать, когда будете искать, что получить.

Если вы хотите купить печь для пиццы, но не знайте, с чего начать, тогда вот ваши немедленные варианты и их сравнений:

• Переносная печь . Духовки меньшего размера, которые можно перемещать.
• Комплект для печи . Купите сборные детали и соберите сами.
• В сборе . Детали собираются для вас и доставляются в виде готовой печи.
• Создайте свой собственный . Постройте кирпичный купол или положите огнеупорный бетон на опору для гимнастического мяча.
• Нанять кого-нибудь еще . Платите профессионалу, чтобы он построил вам что-нибудь на заказ.

Если мы сравним их с требуемыми ручными навыками, затраченным временем, стоимостью и некоторыми плюсами и минусами, то вот результаты.

Первое решение: будет ли оно переносным или постоянным? Все, кроме переносного устройства, будет зафиксировано на месте.

Второе решение: сколько из этого вы построите? У каждого варианта есть уровень ваших навыков – от сборки комплекта до полного найма кого-то еще.

В следующих разделах есть много деталей, которые помогут вам ответить на эти вопросы, а также подробности о том, где купить, и о моих лучших вариантах.

1. Переносная духовка

Это первый вариант, готовый к работе. Они меньше по размеру и их можно перемещать. Несмотря на размер, они по-прежнему могут быть отличным выбором и могут нагреваться до самых высоких температур, чтобы приготовить пиццу за 90 секунд. Их преимущества заключаются в удобстве хранения, компактных размерах и цене. Они намного дешевле, чем более крупный фиксированный, даже если вы в конечном итоге построите его самостоятельно.

Такой стиль портативной духовки звучит так: она достаточно мала, чтобы ее можно было поставить на стол и перемещать. Хотя у них может быть небольшая подставка или собственные ножки, они не будут находиться на высоте, которую вы можете достичь стоя, поэтому они будут стоять на столе или на полу. Преимущества в том, что они действительно портативны. Вы можете упаковать его, положить в машину и отвезти в следующее место. Большинство из них разрушается для транспортировки и хранения, а у некоторых есть чемоданы для переноски.Недостатки меньшего размера заключаются в том, что они обычно готовят только одну пиццу за раз, а иногда между ними есть период ожидания. Возможно, вы не сможете приготовить другие большие блюда в зоне для готовки. Как правило, если он достаточно низкий, чтобы пройти через дверь, то можно идти. В основном можно использовать формы для выпечки или чугунные кастрюли, но вам может не хватить большого куска мяса. Ooni и Roccbox – популярные бренды.

Здесь печь для пиццы поставляется с высокой подставкой и поставляется как единое целое.Вы можете перемещать их с помощью колес на основании, как с грилем для барбекю. Они могут быть хорошим вариантом для тех, кто хочет печь большего размера, но не хочет ничего строить. Или для тех, кто хочет взять духовку с собой при переезде. У них не совсем эстетика кирпичной печи, изготовленной на заказ, но они все равно работают хорошо. Остерегайтесь плохо сделанных духовок – эти духовые шкафы, похоже, не имеют такого же фирменного качества, как настольные духовки, которые стали популярнее у брендов хорошего качества.

Древесные гранулы используются в некоторых печах, таких как Ooni. Вы можете купить пакеты с готовыми древесными гранулами, так что вам не нужно покупать бревна. Они легко загораются, хорошо горят и производят минимум золы. Они легко доступны в Интернете, поэтому вы можете делать покупки в магазинах, чтобы найти постоянный дешевый запас для своей духовки.

Дрова и уголь – более романтичный подход к приготовлению пищи, когда вы разводите живой огонь из настоящих дров.Поскольку эти печи маленькие, вы кладете в огонь меньшую растопку, а не большие поленья. Это означает, что духовые шкафы нагреваются намного быстрее, чем стационарные купольные печи, но для поддержания огня требуются более тщательные работы.

Gas – это последний вариант, требующий минимального обслуживания. Просто включите конфорку на желаемую температуру, и вы сможете полностью контролировать приготовление пищи. Разожгите его полностью, чтобы приготовить пиццу в неаполитанском стиле за 90 секунд, или убавьте ее, чтобы приготовить медленно. Используя газ, вы действительно теряете аромат древесного дыма и удовольствие от разведения огня, которое вы можете любить или ненавидеть.Вы можете подключить газовую горелку как к духовым шкафам Ooni, так и к Roccbox.

Лучшие

Ooni – один из первых брендов портативных печей, начавший с кампании краудфандинга. Сейчас они сделали модели нескольких поколений. Они доступны по цене, отлично готовят и очень портативны. По умолчанию Ooni использует гранулы, которые загружаются в бункер и падают в топку, но теперь вы можете купить газовую горелку, чтобы прикрепить ее. Это основной игрок на рынке портативных печей для пиццы.Проверьте Ooni здесь, на Amazon.

Roccbox тяжелее, прочнее, имеет большую массу, но он дороже. Чуть менее портативный из-за своего веса. Он лучше удерживает тепло благодаря лучшей изоляции, но недостатком является разница в цене более чем вдвое. Он сжигает небольшие поленья, а также имеет сменную газовую горелку. Так что вы можете получить лучшее из обоих миров. Рекомендуется, если у вас есть бюджет. Проверьте Roccbox здесь, на Amazon.

Мой выбор

За чистую цену и производительность мой голос получил Ooni.Это делает барьер для входа в домашнюю печь для пиццы фантастически легким. Нет более простого и дешевого способа приготовить пиццу за 90 секунд, чем этот продукт. У него фантастические обзоры в Интернете, и он продолжает улучшаться.

2. Комплект для духовки

Если мы отойдем от переносных печей, мы перейдем в область более традиционных духовок в итальянском стиле, которые фиксируются на месте. Они больше по размеру и вмещают сразу несколько пицц. Дополнительная изоляция означает, что они дольше остаются горячими и могут готовить другие блюда внутри.Но эти печи требуют большего строительства и более высокой стоимости. Первый вариант – купить комплект.

В комплект духовки входят готовые части духовки, которые вы собираете сами. Сюда входят сборный купол, изоляция, пол и отделочные работы. Поскольку жесткие детали уже созданы для вас, вы можете закончить экстерьер в любом стиле. Купол является главной деталью – огнеупорный бетон отливается по форме печи и может быть собран вами или профессионалом. Вы можете купить все части или только части в комплекте духовки.

Модульный комплект состоит из литых бетонных элементов и изоляции, которые вы сами собираете для основной конструкции. Вам нужно закончить экстерьер, который может быть простой рендерингом купола, или вы можете полностью сделать заказ и построить индивидуальный корпус для настоящего предмета уличной мебели.

Эти комплекты быстрее, чем строительные кирпичи, и в основном это то, что компания по производству печей для пиццы использовала бы для изготовления своих печей, поскольку они могут производиться массово.Вместо дополнительных затрат на строительство печи они перекладываются на вас, так что это способ сэкономить от 500 до 1000 долларов, если вы готовы это сделать. Обычно их можно собрать за 20 часов или около того.

Это самый удобный комплект. Вместо сборного купола вам предоставляется около 250 нарезанных кирпичей и все остальное, что вам нужно для постройки печи. Все нарезано по форме и готово к работе. Это устраняет необходимость в дополнительном оборудовании, таком как резаки, и устраняет хлопоты, пыль и шум при этом.Он включает в себя изоляционный пол, огнеупорный кирпич для очага, опору свода туннеля, кирпичи, обрезанные по размеру, огнеупорный раствор, изоляционное покрытие, проволочную сетку и внешнюю штукатурку. И, конечно же, руководство по эксплуатации и поддержка по телефону на случай, если вы застрянете.

Некоторые компании могут предоставить вам только отдельные детали, которые вам нужны. Самая сложная часть в строительстве – это купол, поэтому его изготовление и доставка вам сэкономят много времени и усилий.Обычно это литой бетон, а не кирпич, и это может быть довольно дешево. Убрав основной компонент, вы остаетесь с меньшими частями: добавление пола, дымохода, рендеринга и украшения экстерьера. Это может быть рентабельный способ построить духовку, но при этом исключить основной риск. Поговорите с местными компаниями, которые могут предложить эту услугу: там, где на что-то есть спрос, обычно кто-то продает. Позже в этой статье есть несколько контактов.

3.Духовка в сборе

Эти печи часто просто собираются из модульных комплектов, предоставленных той же компанией, но полностью готовятся на их складе, а затем доставляются к вашей двери. Они забирают ручные усилия, навыки и время, необходимое для того, чтобы собрать духовку самостоятельно. Даже внешний вид закончен, так что он сразу готов к использованию. Вот почему они могут быть популярным вариантом, если у вас есть бюджет.

Часто они поставляются с декоративным ограждением из кирпича или камня, в зависимости от того, сколько вы платите.Обычно они изготавливаются на заказ, поэтому вы можете контролировать дизайн. Когда он доставляется, он устанавливается на место с помощью механизмов (домкрата для поддонов или вилочного погрузчика), так как теперь его слишком тяжело поднять.

Они могут работать на дровах или на газе. В «черной печи» используются дрова, а купол покрывается копотью. Сажа выгорает, когда она нагревается до нужной температуры. «Белая печь» нагревается газом, поэтому внутри не образуется сажистого дыма, поэтому купол остается белым.

4. Создайте свою собственную духовку

Это наиболее удобный подход.Это может быть чей-то проект мечты, а чей-то кошмар. Так что, если у вас есть навыки кладки (или желание учиться!), То это отличный вариант. Если идея укладки кирпичей, смешивания бетона и следования дизайну звучит выше вашей головы, возможно, вам стоит отказаться от нее. Здесь есть два основных варианта постройки духовки с нуля:

Build A B

Строение из кирпича, вероятно, обычное дело для большинства людей. Здесь вы полностью контролируете ситуацию, поэтому размер – это то, что вы можете себе позволить и хотите построить.Вам нужно будет купить огнеупорные кирпичи, которые выдерживают высокие температуры – обычные кирпичи крошатся. Кирпичи нужно разрезать до нужного размера, а некоторые – с точным углом, поэтому вам нужно иметь твердый план и хорошо его выполнять. Для сборки может потребоваться ~ 250 кирпичей, а огнеупорный кирпич может стоить вам 3 доллара + кирпич. Таким образом, вы могли бы смотреть на 750 + долларов только за купол.

Сверху вам понадобится изоляция основания, очаг из огнеупорного кирпича, туннель, дымоход, изоляционное покрытие для купола и водонепроницаемая штукатурка. Это честный проект, на который, в зависимости от ваших навыков, уйдет много времени – более 60 часов.Есть несколько отличных видеороликов о том, как создать их в Интернете, например, приведенный ниже.

Build A

Более дешевый способ построить собственное – использовать вермикулит, смешанный с бетоном, для изготовления купола. Вермикулит – это дешевый минерал, обладающий высокими изоляционными свойствами и устойчивый к экстремальным температурам, что делает его идеальным для использования в печи для пиццы. Кирпич – дорогая деталь, поэтому замена вермикулита резко снижает стоимость.Вы можете купить большие мешки с ним в магазине для дома, в саду или в Интернете за 40-50 долларов. Его смешивают с огнеупорным цементом, чтобы получить легко формуемый изолирующий материал, который затвердевает. Используйте гимнастический мяч в качестве опоры для закрепления бетона, и вы сделали себе купол, вероятно, менее чем за 100 долларов. Вам просто понадобятся огнеупорные кирпичи для очага, туннеля, дымохода и проема, который можно сделать обычным способом. Вермикулит имеет плохую репутацию, потому что одна шахта была загрязнена асбестом в 90-х годах – если его добывали недавно, то теперь это запрещено.

Я сделал подробный пост о вермикулитовой сборке. Посмотрите здесь – как создать вермикулитовую печь с гимнастическим мячом.

Другие способы сборки

Эти два метода – не единственные способы построить духовку. По сути, вам нужен источник топлива, дно духовки и стенка духовки, чтобы отражать тепло обратно вниз для приготовления пищи. Я видел, как люди использовали старую бочку, пивную бочку или глину. Я собрал их целую кучу и написал о них в своей статье «8 способов построить печь для пиццы», которые вам стоит попробовать, чтобы получить вдохновение.

5. Нанять кого-нибудь построить

Это вариант, когда вы нанимаете профессионала для завершения вашего проекта. Печи для пиццы часто могут иметь индивидуальный внешний вид, чтобы сопровождать зоны отдыха на открытом воздухе или настил – это то место, где профессиональный каменщик может действительно сиять.

Этот вариант может принимать любую из следующих форм в зависимости от того, сколько вы хотите потратить:

• Купите сборный купол в Интернете, и ваш каменщик соберет его и отремонтирует.
• Каменщик строит печь из кирпичей по вашему проекту.
• Каменщик берет на себя весь проект и принимает решения за вас (самое дорогое).

Если вы покупаете сборный купол, вы можете самостоятельно спроектировать внешний вид, а кто-то сделает за вас строительные работы. Таким образом, вы по-прежнему можете полностью контролировать дизайн и использовать чужие навыки для завершения сборки.

Преимущество этого варианта в том, что вам не нужно самостоятельно знать ручной труд, и это можно сделать очень быстро. Недостатком является то, что нанять кого-то будет стоить намного больше денег, помимо материальных затрат, которые вам уже нужно купить.

6. Подробнее о духовке

В этом разделе подробно описаны стационарные печи , а не переносные, о которых говорилось выше. Эти печи обычно имеют куполообразную форму. Это лучшая форма для отражения тепла обратно в пищу, она эффективна и единообразна по всей духовке.

Размер духовки влияет на то, сколько пиццы вы можете приготовить внутри. Но я бы не стал думать о размере с точки зрения того, сколько пицц можно приготовить за один раз.В полностью разогретой духовке пиццу можно приготовить очень быстро – поговорили менее чем за 2 минуты. Так что, если вы готовите 2 пиццы за раз, вы можете подавать пиццу каждую минуту. Если у вас есть 20 гостей, то вы сможете всех накормить очень быстро. Приготовление более двух пицц за раз также сложно и требует определенных навыков работы с кожурой для пиццы, не говоря уже о том, чтобы рука быстро протягивала последовательность пиццы.

Таким образом, в 32-дюймовой духовке можно приготовить 2 большие пиццы. Если вы собираетесь меньше этого, то это нормально, но имейте в виду, что при приготовлении нескольких пицц у вас может возникнуть проблема с пространством.

Размер важен, если вы хотите приготовить большие блюда, например, запечь большие куски мяса. Если вы хотите приготовить большое жаркое из индейки или целого животного, то лучше всего использовать духовку с диагональю 36 дюймов. С духовками меньшего размера вы все еще можете разместить много чугунных блюд, чтобы приготовить много разных блюд. Ознакомьтесь с моей статьей 25 продуктов, которые можно приготовить в печи для пиццы.

Сборные печи обычно занимают меньшую площадь, чем кирпичная печь, с точки зрения того, где она стоит.Поэтому, если у вас компактный задний двор, проверьте площадь, занимаемую печами, поскольку сборный железобетон может быть лучшим вариантом.

Требуется некоторая математика для определения оптимальной высоты дверцы по отношению к остальной части духовки. Оптимальная высота двери составляет 63% от высоты внутреннего купола, чтобы огонь мог успешно гореть и не терять слишком много тепла. Помните также, что размер отверстия будет определять то, что вы можете поместить в духовку, так что имейте это в виду, если вы готовите большие продукты.Сама дверца может регулировать температуру духовки, ограничивая циркуляцию воздуха и ее скорость. Закрытие дверцы помогает сохранить тепло, когда вы хотите поддерживать температуру при небольшом огне или его отсутствии.

Материалы и изоляция будут влиять на скорость, с которой духовка нагревается до температуры приготовления, и на то, как долго она остынет. Печи для пиццы могут оставаться горячими на удивление долгое время, если они хорошо изолированы.Очевидно, что если изоляция минимальна, она остынет намного быстрее.

Изоляция бывает слоистой и по толщине. Керамическое одеяло и вермикулит – два варианта, которые используются для добавления слоев изоляции купола. Толстые огнеупорные кирпичи и изоляция пола (плиты из силиката кальция) уменьшают теплопотери снизу.

Кирпичная печь имеет тенденцию быть толще и с лучшей изоляцией по сравнению с более тонкой печью для сборных железобетонных изделий или вермикулитовой бетонной печью.

Чтобы получить представление о временах.Духовка с хорошей изоляцией нагревается за 2–2,5 часа, а охлаждение – за 72 часа, если дверца установлена ​​спереди. Духовка с меньшей изоляцией может нагреться за 1-1,5 часа и остынет за 36 часов.

В этом есть свои плюсы и минусы. Более короткое время нагрева создает меньшие препятствия для приготовления пищи, поэтому вы можете разжечь его с меньшими затратами времени. Вы можете обнаружить, что будете использовать более медленную духовку только в особых случаях. С другой стороны, вы получаете огромное количество времени на приготовление, которое можете использовать в течение нескольких дней, что имеет свои преимущества.

Два основных вида топлива – древесина и газ. Некоторые духовки могут предложить оба варианта.

Дровяные печи – традиционный вариант итальянских духовок. Готовить еду на костре, который вы сами разожгли, – это увлекательное занятие, которое возвращает вас к вашим изначальным корням. Зажигание, разведение и поддержание огня – все это часть опыта. Эти печи требуют, чтобы у вас был запас сушеной древесины твердых пород, что может быть проблемой для некоторых.Если у вас нет сухих дров, духовка недостаточно нагревается и будет дымиться. Хорошо разогретая печь должна дымиться только на начальных этапах. При сжигании древесины также образуется пепел, который время от времени необходимо вычищать.

Дополнительные усилия для всех этих шагов? да. Но стоит ли оно того? Определенно. Здесь готовят самую горячую пиццу, приправленную восхитительным древесным дымом, и она станет центральным элементом любого вечера пиццы. Это мой выбор.

Газовые печи – это более простой брат дровяной печи, требующий меньше усилий и меньше хлопот.Вы просто подключаетесь к газу – и все готово. Газ может быстро нагреть купол, но для полного нагрева пола требуется больше времени. Это потому, что на полу нет огня, который передает тепло. Этот горячий пол понадобится вам, чтобы быстро приготовить основу для пиццы.

Преимущество в том, что вы можете полностью регулировать температуру. Вы хотите приготовить хлеб по утрам? Нет проблем, просто потуши огонь. Затем включите его для вечерней пиццы. В дровяной печи сделать то же самое довольно сложно.

Вы можете получить и то, и другое. Традиционные духовки могут быть «газовыми», где вы можете получить лучшее из обоих миров. Если вам не хочется ухаживать за огнем, просто включите газ. Но вы всегда можете приложить дополнительные усилия, чтобы получить настоящую пиццу в дровяной печи.

Печь из кирпича и печь для сборного железобетона визуализированы снаружи, поэтому они будут выглядеть одинаково. Только заглянув внутрь, вы увидите либо кирпичную внутреннюю часть, либо гладкие участки от печи для изготовления сборных железобетонных изделий.На мой взгляд, кирпичи действительно выглядят лучше.

После того, как вы построили и утеплили купол, конструктивная часть готова. Теперь ему нужна эстетика, чтобы вписаться в ваше пространство. Вы можете просто сделать внешний вид купола гладким и покрасить его классической белой водостойкой краской. Более индивидуальный дизайн может включать строительство ограждения вокруг купола, которое может быть больше и с крышей. Или что-то супер креативное, например, галька или осколки стекла снаружи. Помните, что теперь купол настолько хорошо изолирован, что температура снаружи минимальна.

Спросите себя, какой дизайн подходит для моего помещения? и насколько большим я хочу, чтобы он наконец был?

Вам может быть интересно, как поставить этот массивный объект на место. Очевидно, это зависит от нескольких вещей: материалов, размера, степени сборки и политики компании по доставке.

Большинство компаний доставляют печь к краю вашего дома на поддоне. Затем вы можете разместить его в своем местоположении.

Если это сборный купол, то их обычно можно поднять вручную и разместить на месте, но следует проявлять очевидную осторожность.

Для полностью собранных духовок вам, вероятно, понадобится тележка для поддонов или вилочный погрузчик, чтобы транспортировать печь к окончательному месту. Если вы идете по траве, вам нужно использовать доски. Тогда вам может понадобиться переносной напольный кран, чтобы поставить его на подставку или основание. Вы можете недорого арендовать все это оборудование. Лучше всего поговорить с поставщиком, с которым вы работаете, и составить план, подходящий для вашего двора.Помните о любых размерах двери и о местности, которую вам, возможно, придется пересечь.

Размер и материалы влияют на вес. А с дополнительным весом вам понадобится подходящая подставка, чтобы удерживать духовку, иначе она треснет.

Печи из кирпича могут быть намного тяжелее печи из сборного железобетона и, вероятно, потребуют от вас строительства железобетонной стойки с кирпичной кладкой и фундаментом. Сборные печи и более легкие печи могут использовать стальной каркас.Вот варианты:

Купить сборное основание

Компании могут предложить сборную базу, готовую к использованию. Очевидно, вам нужно проверить характеристики подставки с точки зрения веса и духовки, которую вы планируете поставить сверху. Обычно это довольно дорого – стоит дополнительно 1000 долларов к сборке.

Купить стальной каркас

Для более легких духовок можно построить или купить стальной каркас. Поверх этого можно положить цементный лист, и на нем можно будет строить.Обычно это лучше всего подходит для печей для изготовления сборных железобетонных изделий или самодельных вермикулитовых печей. Проверьте характеристики производителя, чтобы узнать, какой вес может выдержать подставка.

Вам нужны основания для рамы, которые могут быть просто опорами для рамы, если вес не слишком велик. Вам не обязательно нужна полная бетонная плита, если она не нужна.

Строительство железобетонной стойки

Сталь может гнуться и деформироваться под весом и вызвать трещины. Это чаще встречается в вашей кирпичной печи, потому что там больше отдельных частей и она более хрупкая.

Значит, нужно построить ж / б скамейку для стенда. Этот верх поддерживается стенами из блоков или кирпича и железобетонным фундаментом. Это прочный каркас, выдерживающий более высокие нагрузки.

7. Советы, которые помогут вам принять решение

Обычно в жизни вы получаете то, за что платите. Я бы сказал, что в определенной степени это верно. Исключение составляют портативные духовки, которые были усовершенствованы и продаются в больших количествах, поэтому вы получаете действительно отличную духовку по действительно отличной цене.С осторожностью относитесь к основным брендам в этой статье, так как я видел другие недорогие печи с ужасными отзывами.

Купольные печи большего размера обычно платят больше и получают большую массу, что означает большую изоляцию. Вы, вероятно, получите материалы более высокого качества, которые не будут растрескиваться. Рекомендуются бренды, указанные в разделе ниже.

Для получения дополнительной информации о ценах я сравнил стоимость всех типов печей для пиццы, которые вы должны проверить перед покупкой. Здесь: сколько стоят печи для пиццы на дровах?

Для некоторых идея проекта по созданию печи для пиццы – удовольствие от приобретения печи для пиццы.Для других цель – как можно скорее и без каких-либо ручных усилий подготовить духовку к работе.

Как быстро вы хотите начать работу? У вас может быть печь массового производства или готовые изделия за несколько дней. Строительство займет гораздо больше времени. На сборку сборной печи у вас может уйти около 20 часов, так что в хорошие выходные вы можете завершить проект. Но на создание кирпичной печи у вас может уйти больше 50 часов. Это то, что нужно учитывать, если вы хотите, чтобы печь для пиццы заработала быстро.

Оплата труда, очевидно, сократит здесь время, но обойдется вам дорого. Практически все сводится к трем вещам: цене, скорости и качеству – вы можете выбрать только 2 из них!

Если вы собираетесь делать все своими руками, вам нужно либо иметь приличные навыки каменщика и инженерии, либо быть готовым учиться. Это может быть большой и дорогостоящий проект, и вероятность того, что новичок сделает ошибку, высока. Так что здесь вы должны быть реалистами в своих способностях.

Если вам нравится идея приготовить еще больше в печи для пиццы на следующий день, то определите, насколько хорошо духовка сохранит тепло. Переносные печи обычно довольно плохи, так как масса, которую вы получаете от постоянной печи, обеспечивает изоляцию. Даже здесь, если вы достанете тонкую вермикулитовую печь, то она не будет слишком удачной. Хорошая кирпичная печь с несколькими слоями изоляции – ваш лучший вариант. Лучшее удержание тепла дает лучшую топливную экономичность, так как вам не нужно использовать столько дров, чтобы поддерживать огонь.

Если вам нравится идея взять духовку с собой – в поход, в следующий дом или даже просто во двор, то портативность повлияет на ваше мнение. Стационарная духовка довольно долговечна. Вам понадобится кран и вилочный погрузчик, если вы хотите переместить его на новое место. Если вы планируете переехать домой в ближайшее время, дважды подумайте над выбором печи.

В этой статье я упоминал размер и то, что он не так важен, как вы, вероятно, думаете, из-за скорости, с которой печь для пиццы может приготовить пиццу.Поэтому в качестве решающего фактора подумайте о том, какой размер повлечет за собой дополнительные расходы, дополнительное время на нагрев и дополнительные дрова. Я слышал, как многие владельцы печей для пиццы заявляли, что им жаль, что они не сделали печь меньшего размера.

В 32-дюймовой духовке можно приготовить 2 большие пиццы одновременно, и, вероятно, она подойдет для любой семейной кухни. Даже для больших вечеринок вы можете каждую минуту готовить пиццу, чтобы накормить всех. Для коммерческих духовок нужны большие размеры.

Переносные духовые шкафы могут быть и меньшего размера, большинство из них могут приготовить только 1 пиццу за раз.У вас может быть мало места, если вы хотите приготовить большую еду.

Подумайте о нескольких вещах относительно положения: ветер, дым и жара. Положение вашей духовки может быть компромиссом с внешним видом на вашем заднем дворе. Выбор типа духовки может повлиять на ее размещение – переносную духовку можно переставить.

Очевидно, что вы не хотите причинить вред своей собственности дымоходом, поэтому убедитесь, что он расположен достаточно далеко от нависающей крыши и деревьев.

Направление ветра, связанное с печью для пиццы, является важным фактором позиционирования. Нацельтесь на встречный ветер, а не на встречный ветер в сторону двери. Это предотвратит отток тепла от духовки ветром и обеспечит эффективный отвод дыма. Слишком сильный ветер может быть проблемой, поэтому стремитесь к месту, защищенному от ветра, а не открытому. Такие вещи, как растительность, могут быть хорошей защитой от ветра. Портативные печи позволяют убрать печь для пиццы с ветра, чтобы улучшить ее производительность в ветреный день.

Дым может быть важным фактором, если вы топите дрова, которые не полностью высохли, или если вы недостаточно нагрели духовку. Так что подумайте о преобладающем направлении ветра и о том, куда может уйти дым. Это может быть дом ваших соседей или открытое окно, поэтому найдите преобладающее направление ветра по местному прогнозу погоды и примите это во внимание.

Готовая печь весит очень много, поэтому ее нужно будет поднимать вместе с оборудованием.Для некоторых свойств это может быть невозможно из-за доступа. В этом случае модульный комплект может быть лучшим вариантом, поскольку его можно поднять вручную. Это может быть сделано профессионалом на вашем сайте, если вам неудобно создавать его самостоятельно. Затем у вас есть возможность выбрать полностью переносную духовку или построить свою собственную духовку на месте, что избавит вас от хлопот, связанных с подъемом и размещением тяжелой духовки.

8. Где купить, когда все будет готово

Вот список некоторых популярных источников для покупки печей для пиццы.Стоит отметить ряд специализированных компаний. Они могут предложить полностью собранные духовые шкафы, комплекты духовок или отдельные части для начала.

Переносные печи (по всему миру)

The Ooni 3 на Amazon
The Roccbox на Amazon

США Постоянные печи

www.fornobravo.com
www.flamesmiths.com

UK Постоянные печи

www.thestonebakeovencompany.co.uk
www.woodfired-pizza-oven.co.uk
www.pizzaovensupplies.co.uk

9. Что еще мне нужно?

Инфракрасный термометр

Невозможно определить температуру в печи для пиццы без термометра. Вы можете купить инфракрасный датчик по очень низкой цене и направить его на пол духовки, чтобы получить показания. Вы можете знать, нужно ли вам нагревать дольше или начинать готовить. Обязательно купите тот, который имеет достаточно высокую температуру, как этот на Amazon.

Пилс для пиццы

Деревянная кожура лучше всего подходит для загрузки пиццы, поскольку она менее склонна к прилипанию, чем металл (что может испортить вашу с трудом заработанную пиццу!). Вы можете сделать пиццу поверх кожуры, присыпанной мукой, и легко снять ее. Металлическая кожура имеет более низкий профиль, поэтому она может попасть под пиццу, повернуть и извлечь ее. Если у вас есть только один, выбирайте металл, но я настоятельно рекомендую покупать оба.

У меня есть лучшие рекомендации по чистке пиццы с длинными ручками, подходящими для печи для пиццы, в том числе, где их достать, в моей статье лучшие корки для пиццы для дровяной печи.

Инструменты для чистки

Вам необходимо периодически убирать золу и подметать пол духовки. Двухсторонняя кисть с металлической щетиной и скребком, как эта на Amazon, – полезный инструмент. Духовка становится очень горячей, поэтому, заходя внутрь, подумайте о покупке теплостойких перчаток и будьте осторожны.

Моя любимая поваренная книга пиццы

Купите себе «Библию пиццы с Amazon», мою любимую книгу о пицце, написанную 12-кратным чемпионом мира по пицце.В нем подробно рассказывается о каждой детали и есть рецепты традиционной неаполитанской пиццы, в том числе о том, как правильно развести огонь и приготовить в духовке. Там есть и другие рецепты для вашей печи для пиццы, и это тоже не просто пицца.

Заключение

Надеюсь, теперь у вас есть намного больше информации, которая поможет вам принять решение о покупке. Если вы все еще застряли, просмотрите сравнительную таблицу в верхней части статьи, чтобы сравнить время, цены и уровни навыков. Мой раздел с советами по принятию решений должен помочь вам принять решение.

Удачи!

Сделай сам Создай свою собственную печь для пиццы в саду – Лучшие материалы

Духовка для пиццы своими руками в вашем саду

Наличие печи для пиццы в вашем саду – отличный повод для разговора и хороший повод пригласить друзей. Если вы хотите присоединиться к опыту, вы можете купить готовые печи для пиццы, построить их с нуля или выбрать лучшее из обоих миров, включив специальные детали в свой дизайн. Использование специально изготовленных огнеупорных кирпичей и других огнеупорных материалов от Vitcas, которые предназначены для выдерживания высоких температур, приведет к созданию более эффективной и долговечной печи, чем при использовании обычных каменных материалов.Независимо от того, какой способ вы выберете, создание собственной печи для пиццы доставит вам удовольствие и создаст новые возможности для встречи ваших друзей и семьи. В этой статье показано, какие материалы вам понадобятся, чтобы сделать садовую печь для выпечки пиццы.

Материалы, необходимые для создания лучшей печи для пиццы / хлеба

Vitcas предоставляет все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи для пиццы. У нас также есть в продаже комплект печи для пиццы, содержащий все необходимые материалы для изготовления печи для пиццы диаметром 1 м.

В этот комплект входят:

• 280 огнеупорных кирпичей
• 34 арочного кирпича
• 5 упаковок жаростойкой стяжки (100 кг)
• 1 плита из керамического волокна
• 2 одеяла из керамического волокна 50 мм (2×3,66 м = прибл. 7 м в длину)
• 1 клей из керамического волокна 310 мл
• 1 сетка
• 3 упаковки цемента для уличных печей (60 кг)

Вам также потребуются дополнительные материалы и инструменты, такие как:

• острый песок (песок общего назначения)
• песок строительный (для детальной работы)
• кусков дерева / пенопласта / пенополистирола для придания формы арке
• лопата
• Мастерок для кладки кирпича
• бетон, бетонный блок, кирпич для дома, шпалы или деревянный поддон для основания
• трамвай для формирования гибели

Итак, приступим!

Фундамент – фундамент

В зависимости от местоположения вам может потребоваться заложить бетонный фундамент.Опоры для вашей уличной печи для пиццы могут быть сделаны из бетона, ветрозащитных блоков, кирпичей или даже старых железнодорожных шпал, но они должны быть прочными и ровными, так как печь будет тяжелой. Если вы используете кирпичи или шлакоблоки, соедините их вместе с помощью цемента. В случае использования деревянных элементов скрутите части вместе. Помните: цоколь должен быть устойчивым и выдерживать вес всей дровяной печи. Интересное решение – подготовить свободное место в цоколе духовки для хранения поленьев. Благодаря этому у вас всегда будет под рукой топливо для печи для пиццы.Сверху слой кирпичей составляет основу духовки. Кирпичи следует укладывать заподлицо на тонкий слой песка, чтобы поверхность была гладкой и ровной. Подготовленный таким образом дно духового шкафа будет служить местом для приготовления и запекания блюд.

Совет: сделайте пол духовки из лучших кирпичей, которые у вас есть. Выбирайте те, у которых нет полостей и они идеально ровные.

Материалы, необходимые для создания лучшей печи для пиццы / хлеба

Vitcas предоставляет все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи.У нас также есть в продаже комплект печи для пиццы, содержащий все необходимые материалы для изготовления печи для пиццы диаметром 1 м.

Арка

Для арки, образующей отверстие духовки, можно купить готовую арку или огнеупорные кирпичи специальной формы, которые упрощают работу, чем прямоугольные кирпичи, для менее опытных мастеров. Всегда используйте цемент для наружной печи между кирпичами или жаростойкую стяжку для больших зазоров.

СОВЕТ: Чтобы сделать идеальную арку, используйте полукруглую форму из песка и кладите на нее кирпич за кирпичиком.Вы также можете использовать шаблон из дерева или полистирола.

Купол

Самая простая форма главного купола печи для пиццы – круг. Его можно построить, поместив кольца кирпичей одно на другое без какой-либо поддержки. Если вам нужен купол в форме бочки, вам нужно соорудить опорную конструкцию для кирпичной кладки или глины. Это может быть очень просто, например, набрать мокрый песок, чтобы создать интерьер, или сделать деревянную опору. Не забудьте соединить кирпичи с помощью печного цемента.

СОВЕТ: Прекрасным решением является также использование специальной трамбовки – вы можете увидеть, как это работает, на этой анимации https://youtu.be/L8n-zkEhOyc

Если вы хотите, чтобы в вашей конструкции был дымоход, вы должны оставить отверстие между обречением и аркой – вы можете защитить его круглым ведром размером с дымоход – или сформировать дымоход из глины.

Дверь и дымоход

Хлеб выпекается на остаточном тепле духовки после того, как огонь погас. Для сохранения тепла очень важно, чтобы у садовой печи была дверца.Духовки, разработанные специально для пиццы, не всегда имеют дверцу, потому что пицца готовится так быстро. Но без герметизации духовки и минимизации потерь тепла ваш хлеб не будет готовиться должным образом. Если у вас уже есть садовая дровяная печь, вы можете купить чугунные дверцы отдельно или сделать такую, чтобы она соответствовала размерам, и создайте герметичное уплотнение с помощью огневого троса и подходящего клея. Вставьте дымоход из нержавеющей стали в заранее подготовленное отверстие.

Важно, чтобы дымоход имел внутреннюю заслонку, чтобы можно было закрыть дымоход и сохранить тепло.

Изоляция

Хорошая изоляция – ключ к достижению равномерной температуры во всей зоне для приготовления пищи и к тому, чтобы не терять тепло наружу. Это начинается в верхней части поддерживаемой конструкции. Вы можете купить готовый утеплитель бетонных плинтусов или утеплить под основание духовки плиткой из фиброволокна. Далее утеплите купол слоем внешней облицовки. Это может быть тепловое одеяло из керамического волокна, прикрепленного подходящим клеем, затем проволочная сетка или другой аналогичный материал, чтобы создать ключ для тонкого (~ 10 мм) покрытия из цемента для наружной печи.

Сделано вручную или из сборных конструкций?

С помощью этого небольшого руководства построить садовую печь для пиццы не так сложно, как кажется. Если вы хотите получить удовольствие от готовки и выпечки на свежем воздухе, вам обязательно стоит попробовать приготовить ее самостоятельно. Если у вас нет терпения, проверьте наши готовые к использованию печи для пиццы на дровах, готовые к использованию и простые в сборке.

Почему это лучше, чем обычная духовка?

Последнее изменение
26 августа 2021 г.

Мелти.Гоуи. Непреодолимый. Лучшая пицца – та, которая только что вышла из духовки. Если у вас дома есть печь для пиццы, вы можете выключать ее каждый вечер. Производители ухватились за эту тенденцию в домашней кулинарии. На рынке больше возможностей, чем когда-либо, и все время ими становится проще пользоваться.

Современные печи для пиццы не требуют обслуживания, запускаются одним нажатием кнопки и работают не хуже, чем в профессиональной пиццерии. Они доступны в различных размерах и конфигурациях, от компактных и портативных до больших и встроенных, а также с различными типами топлива.

Вам может быть интересно, Что может сделать для меня печь для пиццы, чего не может сделать печь, которая у меня уже есть на моей кухне? Во-первых, печи для пиццы специально сконструированы таким образом, чтобы корочка получилась очень хрустящей, не подгорая при этом начинка. Они нагреваются почти вдвое: от 800 до 950 градусов по Фаренгейту, по сравнению с традиционными кухонными настенными духовками или газовыми плитами, которые колеблются от 350 до 475 градусов по Фаренгейту. Таким образом, пиковая разница температур между обычной духовкой и печью для пиццы разделяет семейного героя. от остальных.

В некоторых печах для пиццы сзади имеется единственный источник тепла, который нагревает все внутреннее пространство, включая каменное дно для пиццы. Эта керамическая основа сохраняет тепло, равномерно распределяя его по поверхности, и извлекает влагу из теста, придавая ему легкую, хрустящую текстуру, которую вы хотите. Другие печи для пиццы предлагают еще более точное приготовление для получения идеальной хрустящей корочки; у них есть два источника тепла: один сзади, а другой прямо под камнем для пиццы.

Даже если вы не планируете в ближайшее время подбрасывать собственное домашнее тесто в воздух, эти высокопроизводительные приборы откроют совершенно новый мир возможностей для приготовления пищи в домашних условиях: вы можете положить наан, тонко нарезанный картофель, овощи. , фруктовые пироги и, да, даже замороженные пиццы.

Лучшие печи для пиццы

Преимущества печи для пиццы

Номер один: веселье. Дети и взрослые любят пиццу. Существует бесконечное количество рецептов и вариаций, которые могут заинтересовать как новичков, так и опытных поваров. Высококачественная печь для пиццы сделает ваш дом естественным местом встречи для вашей семьи и друзей, особенно если они почувствуют то, что вы задумали.

Далее: скорость . Ваша пицца будет готова к употреблению всего через минуту или две, в зависимости от ее размера.Высокая температура и качественный камень для пиццы практически гарантируют хрусткость пиццерии.

Тогда есть аромат . Когда вы идете в ресторан, у вас нет выбора. Дома вы можете поэкспериментировать с использованием различных пород дерева или древесного угля для получения широкого диапазона дымных, удовлетворительных результатов.

Факторы, которые следует учитывать перед покупкой

могут быть не такими дорогими, как многие другие устройства (и они бывают разных цен), но они все же являются инвестициями.Позвольте нам пролить свет на некоторые ваши ожидания.

Вы, наверное, не будете использовать его каждый день. Если у вас есть коллекция забытых кухонных приборов, которые пылятся в глубине кладовой, подумайте дважды. Вы сможете получить много пользы от печи для пиццы – в ней можно приготовить стейки, лепешки, обжаренную рыбу и даже десерты, – но спросите себя, сколько пользы вы получите от нее после того, как утихнет первоначальное волнение. .

Это не облегчает приготовление пищи. Да, ваша пицца приготовится за одну-две минуты и будет иметь настоящий, особенный вкус, но вам все равно придется по крайней мере измельчить ингредиенты для начинки.Если вы хотите получить по-настоящему домашний результат, вам тоже захочется приготовить тесто и соус своими руками.

Это не большая экономия денег по сравнению с доставкой. Вы можете считать свою новую печь для пиццы инвестицией, которая в конечном итоге окупится, но, вероятно, это займет много времени.

Большинство печей для пиццы предназначены только для наружного использования. Если вы живете в городской квартире без балкона, ваш выбор ограничен одной моделью. (См. Наш бонусный выбор ниже.) Ваш лучший вариант? Купите действительно хороший камень для пиццы для кухонной печи.

Ooni Koda UU-P0AB00

Печь для пиццы Breville для помещений

Элементы, которые имеют значение

Как и при покупке любого другого прибора, важно убедиться, что печь для пиццы, которую вы выбираете, соответствует вашим желаниям и потребностям. Узнайте, какие из этих функций вам подходят, и позвольте им направлять вас при совершении покупок.

Тип топлива: газ или древесина (включая пеллеты)

Тип топлива – первое и самое важное соображение. Есть два основных варианта: дровяной или газовый.Оба они бывают разных конфигураций и стилей, и в обоих случаях получается горячая и вкусная пицца. Отличие, как и в случае с решетками, – в удобстве. Дровяные печи для пиццы дадут вам ощущение аутентичности и деревенского вкуса, но постоянно пополнять запасы дров или гранул может быть неудобно. Модель с газовым двигателем может быть более практичной для вашей семьи, так как в ней легче держать бензин под рукой. Вы также можете получить лучшее из обоих миров, если купите газовую насадку, которая позволит вам использовать оба вида топлива.

Интересный факт: Настоящие грили на гранулах и коптильни, такие как Traeger и Camp Chef, являются исключением, поскольку у них большие бункеры. Единственным недостатком для поклонников пиццы является их более низкая температура – она ​​составляет около 500 градусов по Фаренгейту.

Ooni Koda UU-P0AB00

Изоляция

Как камень для пиццы, стенки и купол печи для пиццы сохраняют и отражают тепло внутри.А поскольку печь для пиццы делает все возможное, чтобы нагреться почти вдвое быстрее, чем обычная плита, вы должны убедиться, что каждая частица этой энергии уходит в вашу пиццу.

Однако качественная изоляция не утяжеляет печь для пиццы. Возьмем модели Уни, о которых мы поговорим через минуту. Они имеют запатентованную керамическую и волоконную изоляцию, которая настолько эффективна, что может быть очень тонкой, при этом нагревая внутреннюю часть до 900 градусов F.

Печи для пиццерий, объяснение

Конфигурация: портативный, встроенный или отдельно стоящий

Каждый тип имеет свои преимущества – давайте обсудим их.

Портативный: Раньше вам требовалась сверхмощная печь для пиццы, чтобы обеспечить высокие температуры (более 700 градусов), необходимые для приготовления идеальной пиццы. Однако новые улучшения в характеристиках горелки и изоляционных материалах привели к появлению более доступных, легких и компактных моделей, при этом Ooni является лидером на рынке. Теперь вы можете купить чертовски хорошую печь для пиццы менее чем за 499 долларов. Возможность убрать его (или взять с собой) – огромное преимущество. Кроме того, обслуживание практически не требуется.

Встраиваемый: Постоянное приспособление вашей летней кухни, высококачественные инвестиции встроены в кирпичную конструкцию. Встроенная печь для пиццы придает обстановке роскоши и профессионализма. Однако, поскольку они постоянны, важно тщательно спланировать сборку. Вы хотите, чтобы печь для пиццы располагалась без ветра, чтобы она могла поддерживать необходимый уровень тепла.

Отдельностоящие: Они также относятся к категории high-end диапазона и столь же декоративны, как и функциональны.Отдельно стоящие печи для пиццы могут быть немного более выгодными, но они также могут помочь повысить ценность вашего дома и привлечь внимание к ландшафту вашего заднего двора. И хотя они большие и тяжелые, они не являются постоянными приспособлениями – они на роликах, поэтому вы можете катать их по ветру, когда вам нужно.

5 наших лучших печей для пиццы

1) Лучший результат: Ooni Karu 12 Wood or Gas

Ooni Karu UU-P0A100

Этот шотландский бренд, запущенный в 2012 году, выпускает четыре модели.Мы обнаружили, что Karu 12, его многотопливная версия, является одной из лучших. Он позволяет использовать дрова или газ в качестве источника топлива, поэтому вы можете готовить с последним, когда это удобно, и экспериментировать с дымным ароматом, когда у вас есть больше времени. Любой метод дает потрясающие результаты. Как и большинство других печей для пиццы, в ней также можно готовить самые разные блюда. Это помогает убедиться, что вы примените его и получите максимальную отдачу от вложенных средств. Karu 12 разработан для использования на открытом воздухе, поэтому, если вы ищете его для использования в помещении или вам не хватает места, он может быть не лучшим выбором для вас.

2) Самый удобный: Ooni Koda

Ooni Koda UU-P0AB00

Внимание, туристы и туристы: портативный газовый Ooni Koda – отличный выбор для вас. Он был везде хорошо рассмотрен и получил качественные отзывы по всем его функциям. Встроенное газовое зажигание также делает его исключительно простым в использовании. Как упоминалось выше, все печи для пиццы Ooni имеют легкую, но высокоэффективную запатентованную изоляцию.

3) Лучшая отдельно стоящая печь для пиццы Lynx LPZANG на природном газе или сжиженном газе

Печь для пиццы Lynx

Если вы готовы вложить деньги, эта роскошная печь для пиццы Lynx – первая в категории, которая функционирует как полнофункциональная печь.Его чистый внешний вид из нержавеющей стали также придает приятный эстетический вид.

4) Самый гибкий: печь для пиццы Kalamazoo

Печь для пиццы Kalamazoo

Еще одна высококлассная печь для пиццы Kalamazoo считается одной из лучших благодаря своей роскошной отделке и быстрому нагреву. Она разогревается примерно до 800 градусов по Фаренгейту примерно за 20 минут – примерно столько же, сколько и обычная кухонная духовка, и намного быстрее, чем ее конкуренты, работающие на дровах. Тем не менее – бонус – вы можете добавить кедр в его интерьер, чтобы получить этот фирменный дымный аромат.Еще одна интересная деталь: задняя часть этой печи для пиццы спроектирована таким образом, чтобы она была естественно более горячей, чем передняя, ​​поэтому вы можете довести свои блюда до совершенства. Эта модель также может работать как обычная духовка; просто замените камень для пиццы чугунной сковородой или противнем.

5) Лучшее для использования в помещении (бонусный выбор): печь для пиццы Breville Smart

Печь для пиццы Breville для помещений

Это немного пустяк, но эта высококачественная печь для пиццы в помещении дает потрясающие результаты. Его хорошо отзывают и любят все.Если вы ищете что-то, что привлечет вашу семью на кухню, то вот оно. Вашим детям понравится готовить свежую пиццу прямо на кухне, летом или зимой, в дождь или в солнце.

Аксессуары

Чтобы приготовить впечатляющую пиццу, вам также понадобится:

Инфракрасный термометр. Это невероятно полезно для измерения температуры камня. Чтобы получить однородный уголь, измеряйте температуру камня между выпеками, чтобы он оставался как можно более горячим.

Кожура для пиццы. Это деревянный инструмент, который вы используете, чтобы поместить пиццу в духовку и вынуть ее, когда она будет готова, и он жизненно важен для предотвращения ожогов. Его также можно использовать, чтобы с легкостью выдвигать и выдвигать другую выпечку, например хлеб или выпечку.

Режущий инструмент. Для получения идеальных ломтиков подумайте о приобретении высококачественных режущих инструментов, таких как колесо или качалка (также известная как меццалуна), или даже ножницы для пиццы. Это гарантирует, что вы получите ровные разрезы, которые пройдут сквозь корку с первой попытки.

Заключение

добавят гибкости и веселья вашим семейным приготовлениям. Это быстрый и простой способ приготовить настоящую запоминающуюся еду, зажигаете ли вы ее в будний вечер для самых близких и близких или в субботу для толпы.

Они доступны с несколькими типами топлива и конфигурациями, что позволяет вам выбрать тот, который лучше всего подходит для вас и вашей семьи. Кроме того, они довольно универсальны; вы можете приготовить самые разные блюда, от мясных стейков до хлеба и выпечки.

Есть только одна вещь, которая может улучшить или испортить вкус пиццы: ветер. Работа печи для пиццы зависит от постоянного и сильного нагрева, поэтому подумайте, где вы разместите свою, особенно если вы строите высококачественную автономную модель.

Могу ли я сделать печь для пиццы из моего дорогого встроенного газового гриля?

Если вы уже приобрели встраиваемый газовый гриль, вам может быть интересно, стоит ли покупать печь для пиццы.В конце концов, вы хотите быть уверены, что получаете максимум от всего, что вкладываете в свой дом.

К счастью, для пиццы не требуется дополнительное отдельное устройство. Когда у вас есть встроенный газовый гриль, вы можете просто купить для него универсальную насадку для пиццы. Это устройство поддерживает концентрацию тепла гриля, чтобы имитировать тепло автономной печи для пиццы.

Одним из недостатков покупки насадки вместо отдельной печи для пиццы является то, что, хотя они и являются хорошим выбором, они не работают так же хорошо, как печь, предназначенная для пиццы.Есть еще и цена: насадка стоит почти столько же, сколько недорогая печь для пиццы.

Однако, если вы ищете способ разместить то, что у вас уже есть, вложение может быть хорошим выбором. Только помните, что во время запекания с насадкой нельзя жарить шашлык; полностью закрывает решетки.

Почему я не могу приготовить пиццу пиццерийского качества в кухонной духовке?

Обычные духовки недостаточно нагреваются. Они достигают только 500 или 550 градусов по Фаренгейту. Печи для пиццы почти в два раза горячее, а температура составляет от 800 до 950 градусов по Фаренгейту.Кроме того, газовые кухонные духовки изменяют тепловую мощность для поддержания внутренней температуры. Это нормально для многих видов еды, но для пиццы проблемы с холодными пятнами, которые требуют постоянной высокой тепловой мощности. Купите высококачественный камень для пиццы толщиной 3/4 дюйма, чтобы максимально приблизить его к изысканной пицце в кухонной духовке.

Могу ли я превратить мой угольный гриль в печь для пиццы?

Да! Вы можете использовать одну из универсальных насадок для печи для пиццы, о которых мы упоминали выше, чтобы превратить ваш угольный гриль в недорогую печь для пиццы.Вы даже можете предпочесть его, так как вы сможете использовать различные виды топлива для придания вкуса копчению на дровах. Однако, как и в случае с газовым грилем, вы не сможете приготовить барбекю во время приготовления пиццы. Насадка покрывает всю поверхность решеток.

Открытая печь для пиццы Ooni 3 все еще существует?

Нет. Открытая печь для пиццы Ooni 3 снята с производства и заменена новой моделью Ooni Fyra.

Какая у Ooni новейшая печь для пиццы?

Ooni представила свой последний продукт, многотопливную печь для пиццы Ooni Karu 16, 16 июня.В настоящее время он доступен для предварительного заказа; компания планирует начать поставки в октябре 2021 года. Усовершенствованная версия нашего общего фаворита, упомянутого выше, Karu 12, это первая в мире печь для домашней пиццы, одобренная True Neapolitan Pizza Association в Италии. Ooni говорит, что его новые конструктивные особенности позволяют готовить пиццу большего размера (16 дюймов по сравнению с примерно 13 дюймами), обеспечивают лучший контроль температуры и более экономичный воздушный поток, а также упрощают наблюдение за своим пирогом.

Посмотрите, что говорят другие читатели Designer Appliances.

SIDENOTE. Этот пост последний раз изменялся 26 августа 2021 г. Однако мы регулярно обновляем наш контент по мере тестирования новых продуктов и выпуска новых моделей.