Душистые травы фото и названия: фото и список названий видов пряностей, выращивание трав на садовом участке

фото и список названий видов пряностей, выращивание трав на садовом участке

Такие растения, как пряности, выращиваются на каждом садовом участке. Блюда без них пресны и безвкусны, а потому любой огородник обязательно отводит пару грядок под ароматные травы.

Видов пряностей – многие сотни, одно лишь перечисление всех названий пряностей займет десятки страниц. У каждого дачника есть свои предпочтения, поэтому душистые растения для своего садового участка нужно выбирать самостоятельно.

Ознакомиться с фото и названиями пряностей, наиболее популярных в наших широтах, вы сможете на этой странице.

Выращиваем пряности: укроп и фенхель

Совершенно не имеет смысла выращивать эти укроп и фенхель через рассаду. Сейте прямо в грунт. Для раннего употребления — в грунт теплицы.

От того, как мы выращиваем эти пряности, зависит, что получим на выходе: если хотите урожай сочной зелени, сейте укроп густо, если хотите пустить часть укропа на «зонтики» для засолки, сажайте семена редко.

   

Укроп и фенхель хорошо размножаются самосевом, так что новые и новые растения будут появляться в различных местах огорода и в этом году, и в следующем. Подсевайте укроп каждые 2 недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью к столу. Главный секрет успеха для укропа — обильные поливы. Даже один пропущенный полив значительно ухудшает качество зелени.

Выращивание любистока, тмина и эстрагона

Любисток — король пряных трав, богат витаминами. Это крупное растение, дающее большую массу зелени. У него есть особенность: его вкус объединяет вкусы почти всех пряных трав. Его можно использовать для приготовления любых блюд. Выращивание этих пряностей производится рассадным способом, посев происходит в начале марта. Всхожесть у него всегда хорошая. Сейте загущенно и целой куртиной, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если вы хотите в течение всего сезона получать молодые листья любистока, регулярно обрезайте растение. Дальнейшее размножение осуществляется делением куста.

Тмин незаменим для консервирования, заготовок квашеной капусты, мясных блюд и хлеба. Выращивается рассадным способом, сейте его в горшочки в конце февраля загущенно, также и высаживайте в грунт. Лучшее время для высадки — начало мая.

Эстрагон, в принципе, злостный сорняк. Его легче завести на участке, чем вывести.

Поэтому лучше посадить его не в огороде, а в дальнем углу сада. Он даст богатый урожай независимо от условий произрастания. В кулинарии его можно использовать почти везде, а домашние заготовки он способен превратить в настоящие деликатесы. Способ выращивания аналогичен остальным пряным травам, рассадный. Сроки посева и высадки в грунт — те же.

Пряности мята, мелисса и душица

Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственное, что нужно сделать — ограничить территорию распространения этого растения: можно прикопать в землю большой контейнер или ящик или ограничить какой-то участок с помощью шифера. Мяту можно размножать рассадным способом, посеяв семена в возможно более ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей.

Однако в грунт рассаду нужно высаживать позже, в июле — августе.

В списке пряностей мелисса занимает особое место — она имеет чудесный лимонный аромат, менее агрессивна, чем обычная мята, и более чувствительна. Если мелиссу не утеплить на зиму, она может в суровые зимы подмерзать.

Душица — лекарственное растение с великолепным ароматом.

Посмотрите на фото этой пряности:

Она ещё и отличное декоративное растение, которым вы будете наслаждаться у себя на участке. Душица хороша не только для чая, повсеместно используется в кулинарии. Душица, помимо всего прочего, декоративна. Способ размножения — такой же, как у мяты. Секрет успеха для душицы: в почву нужно добавить немного песка.

Травы кориандр, базилик и тимьян

Кориандр выращивается ради свежей ароматной зелени и семян, которые активно используются в кулинарии. Эта «огородная пряность» — однолетник, его посев должен осуществляться семенами в открытый грунт в начале мая. Семена собирают по мере созревания. Кориандр способен дать 2-3 урожая за сезон, для него важен только обильный полив, в остальном же он будет расти при любых условиях.

Базилик любим во многих странах. В кулинарии она используется и сама по себе, и вместе с любистоком.

Обратите внимание выше на кликабельные фото этого вида пряностей: базилик часто выращивается в контейнерах и горшках для декоративного оформления участка. Это — самый требовательный к теплу пряный однолетник, он не переносит даже температуры 0 градусов. Поэтому выход здесь один — выращивать рассаду, а в грунт высаживать не ранее 15 мая, либо посеять в теплице. Очередную порцию базилика уже можно посеять в открытый грунт, но не ранее середины мая. Базилик требователен к поливу, высаживать его нужно несколько загущенно. Отзывчив он и на подкормки.

Тимьян как пряность используется для различных блюд, а также для приготовления чая и в домашней косметике. Цветет в июне — июле, кустики нужно периодически подстригать. Тимьян плохо переносит морозы и нуждается в укрытии.

Пряности: шалфей, розмарин и иссоп

Шалфей — неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян, долго цветет. Используется как пряность для кондитерских изделий.

Розмарин — не только пряное, но и лекарственное растение. Как пряность применяется для блюд из баранины, картофеля, корнеплодов, для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, поэтому укрытие зимой однозначно не помешает.

Иссоп — это пряная трава, особенно подходящая для мясных блюд и маринадов.

На фото этой травы (пряности) видно, что ко всему прочему она ещё и очень красиво цветет. Иссоп – растение неприхотливое, морозостойкое, его можно вырастить из семян.

Топ-10 ароматных пряных трав, которые можно вырастить на участке

Пряные травы топ 10.

Пряные травы и специи – это сокровища кулинарии. Они придают блюдам изысканность, дарят неповторимый аромат и вкус.

Эти растения были известны и применялись еще с начала истории. Их роль в Древнем мире была высока: специи были элементом торговли, роскоши, использовались в качестве лекарств и косметики.

В целом, история распространения пряных трав по миру очень увлекательна и многогранна, и имеет множество этапов развития.

Имея свой дачный участок, можно выделить небольшую площадь под выращивание любимых пряно-ароматических трав, и заготавливать их самостоятельно на целый год. Большинство дачников так и делает, выращивая всем привычный набор пряных трав, таких как: базилик, петрушка, укроп, кинза и др. Но сегодня речь пойдет о необычных, малораспространенных приправах, с помощью которых можно разнообразить и улучшить вкус привычных блюд.

1. Лимонное сорго

Второе название этого растения – лемонграсс, относится к семейству Злаковые (мятликовые). Это растение имеет цитрусовый запах и вкус, но без кислоты. В приготовлении блюд используются все части растения, в свежем и засушенном виде.

2. Майоран

Это однолетнее травянистое растение из семейства Яснотковые, с ветвистыми прямостоячими стеблями, образующими кустарник. Эта пряная трава получила широкое распространение в Азиатской и Итальянской кухне. В кулинарии используется самостоятельно, но чаще всего в качестве дополнения к другим специям, оттеняя вкус мясных блюд и овощных закусок.

3. Орегано

Это многолетнее травянистое растение, из семейства Яснотковые. Это растение широко используется в итальянской и греческой кухне, придавая блюдам самобытный аромат и вкус. В качестве приправы используются листья растения как в свежем, так и в засушенном виде.

4. Розмарин

Это вечнозеленое растение из семейства Яснотковые, представляет собой кустарник или полукустарник с листьями, напоминающими хвоинки. Эта ароматная пряность отлично сочетается и дополняет другие специи и используется в основном в приготовлении мясных и рыбных блюд. Розмарин имеет сильный запах и интенсивный вкус, поэтому использовать эту пряность нужно дозировано. При излишнем количестве пряности в блюде она придает сильную хвойно-лимонную горечь.

5. Тимьян

Это многолетнее полукустарниковое растение, с прямостоячими опушенными стеблями и мелкими листьями, из семейства Яснотковые.

Применяется в качестве приправ для огромного количества блюд, как мясных, так и овощных.

6. Эстрагон

Растение многолетнее из семейства Астровые, высотой до 1 метра, с мелкими, вытянутыми листьями. Обладает приятным ароматом и анисовым послевкусием. Листья эстрагона используют в кулинарии как в свежем, так и сушеном виде.

7. Плющевидная будра

Это растение из семейства Яснотковые, высотой до 15 см с опушенными частями, ползущим корневищем и надземными побегами. Это растение почвопокровное, и быстро распространяется, заполняя территорию зеленым ковром с мелкими сине-фиолетовыми цветками. Аромат этого растения немного необычный, и может напоминать мяту или шалфей.

В кулинарии используется для приготовления тонизирующих и бодрящих напитков, в свежем виде добавляется к мясу, вторым блюдам и соусам.

8. Девясил высокий

Это многолетнее растение, достигающее в высоту до 1,5 метров, относящееся к семейству Астровые. Чаще всего применяется в медицине, как отхаркивающее средство и при лечении проблем с ЖКТ. В кулинарии чаще всего используются засушенные корневища, которые придают терпкость десертам. В свежем виде используются в салатах, овощных блюдах и гарнирах. Части растения применяются при создании алкогольных настоек.

9. Сарептская горчица

Растение из семейства Капустные, представляет собой травянистое, однолетнее растение, высотой до 1 метра, с соцветием в форме кисти. Это растение считается пряной зеленной культурой, т.к. в качестве пряности чаще всего используются молодые, сочные листья, придающие пикантную ноту закускам, салатам, засолке и даже выпечке.

10. Змееголовник молдавский

Растение из семейства Яснотковые, представляет собой компактный куст с темно-зелеными, небольшими листьями и кистевидными соцветиями фиолетовых тонов. Как ароматная приправа — это растение используется в кулинарии как в свежем, так и засушенном виде. Небольшая щепотка измельченного растения способна придать особенность вторым блюдам, салатам из овощей, соленьям, сладким заготовкам и напиткам. Разные части растения имеют свой вкус. Например, листья имеют цитрусовый аромат, цветки – лимонный аромат.

Мы перечислили лишь некоторые интересные пряности, используемые в кухнях разных стран мира. Откройте и вы для себя новый вкус блюд с помощью пряных трав!

Garden-ZOO.RU @

ТОП-7 ароматных трав | GreenMarket

Растения в саду выращивают не просто так. Некоторые из них обладают чудесными цветами, радующими взор и внушающими любовь к прекрасному! Другие снабжают нас полезными и вкусными плодами — а может и не плодами, а листьями, корнями и корневищами. Иные сажают лишь для создания целостной и гармоничной композиции, для придания ландшафту сада изящных форм, уютных уголков и желаемого комфорта.

Однако, для какой бы цели не присутствовало растение на участке, есть одна вещь, незримо ощутимая человеку, даже если отбросить яркие цветы, сочную зелень и раскидистую сень кроны. Запах. Это древнее чувство сразу пробуждает массу эмоций и мыслей. На нём не нужно сосредотачиваться, не нужно искать глазами или дотрагиваться — он найдёт вас, окажись вы только поблизости! Несомненно, растениям, знаменитым своим запахом, следует посвятить отдельный разговор.

Мята (

Mentha)

Названная в честь нимфы, мята и в самом деле обладает будто чарующим влиянием на вкусовые рецепторы и обоняние! Коктейль из эфирных масел и ментола делают мяту излюбленным ингредиентом для всевозможных продуктов: от коктейлей и настоек до микстур и мазей. А запах мяты считается поднимающим настроение, облегчающим дыхание и проясняющим мысли!

Мята в ландшафте сада

Сушка листиков мяты

Нетребовательная, устойчивая к засухе и тени — мята вполне под силу новичкам в садоводстве, а то и просто домохозяйкам, решившим разнообразить домашний уют. Сочетание её с другими культурами принесёт особые нотки в витающий над ней аромат.

Больше о видах и сортах, агротехнике и применении мяты вы можете прочесть в статье «Мята — освежающий вкус лета».

Розмарин (

Rosmarinus)

Вечнозелёный розмарин, известный благодаря своим ароматным камфорным свойствам ещё со времён Древнего Рима! Не представляющий особого труда в выращивании, зато представляющий отличный вариант для декорации участка, розмарин способен вывести на новый уровень ваши кулинарные изыскания!

Классическая пряность, он широко выращивается всюду в тропиках, а употребляется в пищу по всему миру. Бульон или салат, рыба иль мясо, пряный сыр или грибочки на закуску — всюду принято добавлять сушёные листочки розмарина. Не обязательно готовить сложное блюдо, чтобы насладиться свежестью его запаха — парфюмерные возможности розмарина проявятся даже если просто оставить немного зелени на столе в комнате!

Веточки розмарина

Эфирное масло из розмарина

Не подвергается сомнения и польза для здоровья: те же благоухающие эфирные масла, что наполнят ваши сад и кухню свежим ароматом, помогут избавиться от бактерий в воздухе, а будучи съеденными, улучшат кровообращение и приведут в порядок нервы.

О свойствах розмарина вы можете узнать из статьи «Розмарин — универсальная пряность с ярким ароматом».

Эстрагон (

Artemisia dracunculus)

Обычное растение, да с необычными свойствами. Почти универсальная приправа для любого мяса и любой рыбы, желанный гость на кухне. Масса сортов позволяют найти такой, который будет устраивать вас и вкусом, и запахом. Да-да, не каждый эстрагон — действительно ароматная трава в живом, растущем состоянии!

Выращивают его обычно, получив из семян рассаду заранее, зимой или ранней весной. На светлом солнечном месте здоровый эстрагон не будет беспокоить вас частыми болезнями или вредителями — возможно, благодаря всё тем же душистым алкалоидам и эфирному маслу.

Цветение эстрагона

Сушёные листья эстрагона

Зато собирать ценное сырьё при сытной жизни эстрагон позволяет по нескольку раз за сезон! Эту зелень можно и просушить, если просто для добавки в стряпню, и сразу же использовать — как ингредиент освежающего напитка, как пряно пахнущий букетик веточек или любым другим способом, доступным вашему воображению!

Познакомиться с эстрагоном поближе вам поможет статья «Эстрагон — универсальная пряная трава».

Лаванда (

Lavandula)

Знаменитое душистое растение, одно из тех, что первыми приходят в голову при упоминании «парфюмерных ароматов»: мыло с лавандой, освежитель воздуха с лавандой, туалетная вода, духи и – всевозможные рецепты чая с ней.

Выращивание лаванды не представляет никакой сложности. Вполне реально выращивать и употреблять для собственных нужд растение в горшке на подоконнике, тёплом и светлом. Лаванда прекрасный «питомец»: не просто переносит сильный солнечный свет, а будет благодарна за него; не просто выживет на бедной и сухой почве, а именно такие ей и подходят в основном. В культуре лаванда издревле, так что найти множество чудных рецептов легче лёгкого!

Лавандовое поле

В сочетании с розой

Оценить истинную прелесть лаванды вы сможете при помощи статьи «Средиземноморская гостья — лаванда».

Шалфей (

Salvia)

Наверняка вы ощущали чарующий шалфейный аромат над усеянными фиолетовыми цветочками лугами в июле! Разные декоративные виды способны принести свои душистые соцветия и лекарственные свойства в любой дом.

Шалфей образует кусты, что, в сочетании с пёстрым разнообразием сортов, позволяет активно применять его виды в ландшафтном дизайне. Часть форм можно просто растить в горшке. Внешняя вариабельность сортов касается в основном цвета и формы листьев, цветы у всех сине-фиолетовых оттенков. Помимо дивного запаха, которым обладают живые растения и все продукты, в которые они включены, шалфей известен своими медицинскими и вкусовыми свойствами. Настойки и экстракты, равно как приправы и чаи — куда ни глянь, всюду шалфею место!

Яркий миксбордер при участии шалфея

Подробнее о шалфеях вы узнаете из статьи «Шалфей — ‘священная трава’».

Тимьян (

Thymus)

Он же чабрец или чебрец. Всем любимые «Прованские травы» по классическому рецепту должны содержать тимьян — и оттого быть невероятно пахучими! Чаи из чабреца пользуются популярностью «в народе» — ведь растение насыщено естественными антисептиками и анальгетиками.

Ползучий тимьян в ландшафте

Сушка тимьяна

Тимьян тоже любитель открытых солнечных участков, можно с каменистой и/или легко щелочной почвой — там он раскинется благоухающим ковром, полив которого особо актуален только в сушь. Срезать листву и побеги на засушку можно до двух раз в год, плюс обрезка. Небольшое растеньице можно поселить у себя под рукой, в горшке, где обрезать тимьян можно и нужно даже ещё чаще.

Оцените по достоинству свойства тимьяна в статье «Тимьян: красота и польза на одной клумбе».

Душица (

Origanum)

Собственно, название говорит само за себя. Да и такие специи как орегано или майоран наверняка знакомы многим. Как и масса других растений, имеющих стойкий и сильный запах, душица является лекарственным сырьем и кулинарной добавкой — но также и замечательным декорирующим элементом. Она украсит ваш рокарий, альпийскую горку или даже пристроится в горшочке — например, сорт Country Cream.

Растить её проще простого: обилие солнца, рыхлая нейтральная почва, умеренный полив — в целом, живучее и стойкое растение. Зиму и сухость переносит неплохо. Так как сырьём являются соцветия, то сбор припадает, соответственно, на цветение: июль–август. Сохнущие и ждущие своего применения цветы душицы — уже само по себе прекрасное применение для неё, ведь запах окутает всё помещение!

Детальнее об ароматной душице вы можете прочитать в статье «Душица — пряная трава с декоративными свойствами».

Душица в контейнере

Цветение душицы

Запах есть у цветов, запах есть у плодов. Но в данном случае запах — индикатор несомненной пользы растения в бытовом хозяйстве и лекарственной помощи организму! Обзаведись вы даже малым количеством таких растений, и ваш отныне ароматный сад станет для вас партнёром по кухне и по аптечке!

фото, названия огородных трав и их особенности

К самым популярным пряным травам, выращиваемым в саду и на огороде, можно отнести укроп, петрушку, эстрагон, розмарин и базилик. Реже упоминаются названия таких огородных трав, как монарда, чабер, любисток, майоран, иссоп и шалфей. И все дело не в сложности посадки этих трав на огороде или каком-то особом уходе за ними на даче. Просто многие из них обладают резким, необычный запахом, который не всем нравится.

Именно с пряновкусовых и лекарственных растений и пошли первые ботанические сады. Эти культуры очень декоративны и вполне заменят огород в его обычном смысле, если вы не хотите выращивать овощи. Практически все они обладают фитонцидными свойствами и способствуют оздоровлению микроклимата на участке.

Венками из пряных растений украшали себя люди тысячелетия назад, особенно часто использовали петрушку, укроп, сельдерей.

Пряных культур очень много, у каждого народа свои излюбленные травы и смеси, но раньше на Руси выращивали редко – для русской кухни не типично увлечение подобными приправами.

О том, какие травы можно посадить в огороде, и в чем заключаются особенности ухода за ними, вы узнаете, ознакомившись с данным материалом.

Популярные травы для посадки в огороде

Укроп.

   

Эта пряная трава, пожалуй, наиболее распространена в наших огородах. Ни один рецепт засола или маринада, будь то огурцы или грибы, не обойдется без укропа. Сейчас появились такие сорта этой пряной травы для огорода, которые дают много душистой зелени, которая держится долго, а цветоносы с зонтиками формируются довольно поздно по сравнению со старыми сортами. Но и без зонтиков никак нельзя, ведь именно стебли и зонтики придают засолу специфический вкус и аромат. Кстати, советую при варке картофеля в конце добавлять зонтик со спелыми семенами. Получается очень духовито и вкусно!

На огороде укроп сеется где вздумается и всходит сам по себе, если не срезать зонтики и дать созреть семенам. Особенно хорош укроп на унавоженных грядках, там он достигает высоты почти в человеческий рост, с мощными стеблями и огромными эффектными зонтиками.

На укропе можно иногда увидеть зеленую с поперечными полосами и оранжевыми пятнышками гусеницу. Это личинка махаона, редкой, красивой, занесенной в Красную книгу бабочки семейства парусников. Ну, съест немного укропа — его же всегда девать некуда. А вам повезло — такая красота в вашем саду появится!

Эстрагон.

   

Обиходное название эстрагона – тархун. Его сочные молодые побеги очень вкусны, а в засолке хороши уже вызревшие веточки. Огурцы и помидоры только выиграют, если при консервировании вы добавите эстрагон.

Эстрагон – многолетнее, очень непритязательное растение, разве что в очень суровые зимы может подмерзнуть. Размножают его делением куста.

Посмотрите, как выглядит такая трава, выращиваемая в огороде, на этих фото:

   

Любисток.

   

Крупные, похожие на сельдерейные листья любистока очень декоративны, и вообще его куст можно посадить и на клумбе, и в миксбордере, и в качестве фонового растения. Летом он уже жестковат, и вкус довольно резкий, а вот весной молодые листочки с черешками ну очень хороши! Используют и толстый корень со специфическим вкусом и запахом, схожим с сельдерейным.

Розмарин.

   

Это пряное растение очень ценится в Европе, особенно как приправа для рыбных блюд. В средней полосе это теплолюбивое растение в открытом грунте не зимует. Но в средней полосе его вполне можно культивировать как комнатное горшечное растение, а на лето вывозить на дачу.

Щавель.

   

Щавель естественно произрастает везде по лугам и полям. Его листочки появляются совсем рано, вместе с первой травкой. Сортовой щавель гораздо нежнее, и листья у него крупнее. Но редко у кого в огороде грядка или делянка со щавелем в порядке. Кроме нас его любят жуки-листоеды, обгладывают, оставляя одни жилки.

Зеленые щи из молодого щавеля – что может быть вкуснее после зимы! Щавель неприхотлив, с удовольствием растет на кислых почвах. При посеве этой травы в огороде главное – не загущать посадки, лишние растения лучше отсадить или удалить.

Если прикрыть щавель пленкой, получите зелень очень быстро. Старые кусты уже не такие урожайные, поэтому периодически нужно возобновлять посадки. Цветочные стебли удаляют, чтобы не истощать растения. После срезки листьев растения регулярно подкармливают, лучше органическими удобрениями.

Если кустики щавеля сильно пострадали от жуков-листоедов и он совершенно потерял товарный вид, нужно полностью срезать остатки изгрызенных листьев и обработать посадки любым разрешенным инсектицидом. Но тогда необходимо выждать положенное время, чтобы начать использовать отросшую зелень.

Монарда.

   

Распространенный садовый многолетник — прекрасный заменитель настоящего бергамота. А еще это очень декоративное растение.

Как видно на фото, цветки у этой пряные травы, выращиваемой на огороде, бывают разнообразной окраски – от белой и нежно-лиловой до ярко-красной и бордовой:

   

Любители чая «с бегемотом», как говорят дети, могут насушить ее листьев и наслаждаться душистым напитком.

Лаванда.

   

Хотя в пищу лаванду не употребляют, к чудесному запаху и великолепным цветам в саду никто не остается равнодушным. Срезанные соцветия гораздо дольше, чем покупные, будут служить отдушкой для постельного и столового белья. Этот вид трав на огороде зимует фактически без укрытия.

Петрушка.

   

Ее в разных книгах относят к разным группам овощей — и к зеленным, и к корнеплодам, и к пряным культурам. Действительно, она удовлетворяет всем условиям принадлежности к каждой из групп. Петрушка очень тугоросла (6-8 недель!), ждешь-ждешь ее всходов, а все не видно. Корневые сорта имеют ровный длинный корень, листовые — большую листовую розетку. Нарядна кудрявая петрушка, хотя ее листья несколько жестковаты. При выращивании этой пряной травы на огороде с бедными почвами хорошего урожая не получить, добавьте петрушке компоста, а если есть возможность, то еще и золы. Корневые сорта не загущайте, иначе зелень будет, а корнеплод не разовьется как надо.

Далее описано, какие ещё травы можно посадить на огороде.

Другие душистые огородные травы

Раньше такую душистую огородную траву, как розмарин. очень часто выращивали в комнатах, у классиков часто встречаются упоминания о нем.

Чабер, базилик – однолетние растения; майоран — многолетник, но в средней полосе выращивается в однолетней культуре (на юге зимует в открытом грунте), а вот тимьян, или чабрец, — зимующий многолетник.

      

Для многих пряновкусовых растений (любисток, календула, мелисса, примула, шалфей) характерно видовое название «лекарственный». И это не случайно. Пряные и лекарственные травы — часто суть одно и то же. Поэтому ваш огород пряных трав может буквально служить и аптекарским огородом.

Мята перечная, иссоп, мелисса лимонная, шалфей лекарственный, зверобой и душица, девясил и календула пригодятся в каждой семье.

На этих фото представлены пряные травы, выращиваемые в саду и огороде:

      

Загрязнение окружающей среды сделало сбор лекарственных растений во многих местах невозможным. Но садоводы, выращивающие хотя бы часть упомянутых растений, благодаря отварам, настоям, добавкам в чай и т. д. могут поддерживать здоровье сами. К тому же эти в большинстве своем неприхотливые растения еще и прекрасное украшение сада.

Вообще все пряные травы – на любителя. Одним нравится фенхель, а другие его запах не переносят. Так же и с базиликом (обычно выращивают фиолетовые сорта), кориандром («кинза» — его молодая зелень очень любима на Кавказе). Так что пряную зелень каждый сажает на свой вкус.

Как показано на фото, пряную траву базилик добавляют при консервировании помидоров, да и просто в салаты:

Конечно, никакими ядохимикатами на аптекарском огороде пользоваться нельзя. К счастью, все эти травы сами могут за себя постоять, они обладают фитонцидными свойствами, редко поражаются вредителями и не нуждаются в постороннем вмешательстве, разве что тля иногда появляется на цветках девясила и календулы. Ее легко можно удалить просто пальцами.

Здесь вы можете посмотреть фото трав, выращиваемых на огороде, названия которых приведены на этой странице:

      

Зелень и пряности – фото с названиями, как вырастить на огороде

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Пряные травы на подоконнике

Свежие пряные травы придают нашим блюдам неповторимый вкус и аромат. Для того, чтобы создать свой собственный средиземноморский садик достаточно иметь немного места на вашей кухне и вы сможете весь сезон наслаждаться разнообразием своих собственных свежих специй без необходимости сушки и заморозки.

Для выращивания на подоконнике подходят такие пряные травы как розмарин, базилик, тимьян, мята, орегано, майоран, мелисса. Они содержат большое количество эфирных масел и дубильных веществ, усиливают аппетит,  чувства запаха и вкуса и способствуют пищеварению.  Смесь свежих средиземноморских пряностей особенно полезна в зимний период, так помогает восполнить необходимые витамины и микроэлементы.

Общие правила ухода

Приобрести растения можно в горшках или вырастить из семян. Намного проще покупать уже готовые травы, (например, розмарин) но, к сожалению, это требует определенных затрат.

Идеальный период для посева семян – начало весны, когда дни становятся длиннее и для прорастающих сеянцев достаточно солнца. Однако с подсветкой и при хорошем освещении высевать можно на протяжении всего года. 

Когда сеянцы достигают размера 3 – 4 см, их пикируют и пересаживают в отдельные небольшие горшки с отверстиями на дне.

В нижней части горшка необходимо выложить дренажный слой из керамзита, чтобы предотвратить развитие корневой гнили.  Для выращивания используют садовый универсальный грунт, который продается в цветочных отделах.

Ваш средиземноморский садик нуждается в хорошо освещенном месте и умеренном, но регулярном поливе. Нехватка солнца может привести к вытягиванию и обесцвечиванию стеблей и листьев.

Пряные травы на подоконнике лучше всего растут при температуре от 15 до 20 °С, они чувствительны к сквознякам, поэтому в холодную погоду будьте осторожны, если открываете окно.

Вы можете использовать жидкие органические удобрения, например, биогумус. Минеральные подкормки применять не рекомендуется. Обрезка верхушек веточек является чрезвычайно важной систематической процедурой, так как стимулирует развитие боковых побегов. Кустики получаются густыми и компактными.

Потребности растений

Базилик очень хорошо подходит для выращивания в горшках, особенно в летние месяцы. Обеспечьте ему теплую и солнечную позицию. Контейнер должен иметь минимальную глубину около 7-8 см. Растение любит влажный субстрат. Важно не допускать цветения и вовремя обрезать побеги. На подоконнике легче всего выращивать мелколистные сорта базилика, так как они менее требовательны.

Читайте по теме: Как вырастить базилик на подоконнике

Чабер (тимьян) высаживают в горшки, которые имеют минимальную глубину около 15 см. Растение любит тепло и солнце. Предпочитает супесчаные почвы и не требовательно к питательным веществам.

Чабер можно высевать в течение всего года, но, как правило, покупают уже укорененные черенки. В домашних условиях может расти в течение нескольких лет и неплохо переносит засуху. Особенно популярен у садоводов вид тимьяна Thymus citrodorus, который отличается интенсивным лимонным запахом.

Майоран в горшке фото

Майоран (душица), выращивают обычно как однолетнее растение, хотя в доме может расти несколько сезонов.  Не нуждается в больших горшках и предпочитает песчаные почвы, поэтому при посадке к универсальному грунту желательно добавить две части песка.

Майоран не следует поливать слишком часто, так как что он не любит лишней влаги.

Возможно, Вас заинтересует: Домашняя клубника на подоконнике за 60 дней

Мелисса лимонная. Растению необходимы глубокие горшки (около 20 см в глубину). Лучше покупать укорененные черенки, так как у семян плохая всхожесть.

Траву можно выращивать как на солнце, так и на  слегка затененных подоконниках. 

Мята. Прекрасно выносит полутень. Прямые солнечные лучи приводят к ожогу листвы.  Приобретенный садовый грунт лучше всего смешивать с небольшим количеством песка или глины.

Поливают регулярно, но умеренно. Почва должна быть влажной, но не мокрой. Не забывайте про регулярную обрезку побегов и удаление соцветий.

Автор: Анна Янку

Добавить комментарий

Пряные растения: краткое описание и названия

Многие пряные растения известны людям еще с незапамятных времен. Изначально их использовали для различных ритуалов, а уж позднее они стали активно применяться в кулинарии и медицине.

Виды пряных растений

Пряности давно и прочно вошли в нашу повседневную жизнь. Они стали для нас настолько привычными, что мы даже не замечаем, как часто их используем. А между тем мы ежедневно готовим еду или консервируем продукты, используя при этом пряные растения. Все их многообразием можно разделить на следующие виды:

1. Пряно-ароматические.
2. Пряно-вкусовые.

Пряно-ароматические растения обладают оригинальным запахом. А пряно-вкусовые имеют специфический вкус.

В ходе исследований установлено, что пряно-вкусовые растения и пряно-ароматические обладают антисептическими, консервирующими, лекарственными и бактерицидными свойствами. В состав пряностей входят эфирные масла и другие очень ценные вещества, которые улучшают кулинарные свойства продуктов, а также возбуждают вкусовые рецепторы, деятельность пищеварительной системы, усиливают усвояемость еды, вызывают аппетит, благоприятно влияют на процесс обмена веществ и на весь организм в целом.

Большая часть их завозится к нам издалека, поскольку множество растений (пряных) произрастает только в субтропиках или тропиках. Но и на территории нашей страны есть немало представителей семейства пряных растений, произрастающих в дикой природе. Да и в садах у нас принято выращивать разнообразные травы, которые пользуются успехом не только для употребления в пищу, но и используются в самых разных отраслях промышленности.

Разнообразие пряностей

Пряные растения делят на шесть групп:

1. Остро-горькие, имеющие слабый аромат. К ним относится хрен, перец, горчица и другие.
2. Горькие, но с резким пряным ароматом – хмель, душистый перец, имбирь, гвоздика, лавр, аир, иссоп и другие.
3. С очень сильным, но совершенно не острым слащавым ароматом и легким пряным вкусом – мускатный орех, корица, донник, любисток, кориандр.
4. С легким и тонким пряным запахом – майоран, чабер, тмин, кардамон.
5. С индивидуальными свойствами – лук, чеснок, укроп, фенхель, шалфей, анис, мята.
6. Напиточные – это растения, используемые для приготовления всяких напитков.

Для придания напитку благородного аромата и специфического вкуса применяют разные культурные растения. Например, майоран, мяту перечную, розмарин лекарственный, базилик, тимьян, фенхель, укроп, кориандр. С этой же целью используют и дикие растения: полынь, аир, дягиль, зубровку, девясил, барбарис, солодку, клюкву, смородину. При этом у совершенно разных пряных растений используют разные части: семена, цветки, корни, листья.

Использование пряных растений

Многие пряные растения дают продукты разного хозяйственного назначения. Например, часть из них используется в качестве ингредиентов для приготовления салатов (любисток, бараго, листья огуречной травы, настурция, мята, одуванчик).

Некоторые растения с пряным запахом используют в фармацевтической и парфюмерной промышленности, поскольку в них содержатся эфирные масла и биологические активные вещества (базилик, мелисса, чабер, укроп, мята). Они имеют сильные лечебные свойства, а потому применяются в качестве лекарственных.

Пряно-ароматические растения и пряно-вкусовые используются для приготовления еды в жареном, вареном или свежем виде. Их кислые, горькие, пряные, острые и ароматические вещества сдабривают пищу, придавая ей оригинальный вкус, улучшая вкусовые свойства. В целом это способствует улучшению усвоения пищи человеческим организмом.

Пряные лекарственные растения

Многие пряно-ароматические растения обладают лечебными свойствами, а потому их используют в качестве лекарственных многие века. Биологические активные вещества присутствуют во многих дикорастущих и выращиваемых растениях, они благоприятно воздействуют на весь организм в целом, нормализуя работу отдельных органов.

Приведем пример таких трав. Та же мята – лекарственное и пряное растение, которое очень часто встречается на дачных участках и огородах. Душица, катовник, кориандр, чабрец, бадан также обладают пряно-лечебными свойствами.

Заготовка пряностей

Листья пряных растений, семена, корни, цветки можно собирать на природе, а можно некоторые из них посадить у себя на приусадебном участке. Уход за ними не требует каких-то колоссальных знаний и умений. Вообще, насчитывается около трехсот видов растений, которые используются в качестве пряностей.

Пряные растения (фото приведены в статье) выращиваются не только садоводами-любителями, но и на промышленных плантациях.

В наших широтах огородники наиболее часто высаживают следующие травы: базилик, фенхель, любисток, бархатцы, кинзу, мяту, тимьян, душицу, сельдерей и многие другие. В кулинарии используются семена пряных растений, корни, цветки и стебли. Делая заготовки таких трав, нужно знать, когда и какие части растения собирать, и как это делать правильно. Например, если нужно заготовить наземную часть, то делать это стоит после полного развития растения (как правило, это происходит летом). Сырье собирают под вечер, чтобы не было росы. До этого поливать растения не стоит, а вот после сбора нужно хорошо залить грядки, что позволит дать толчок новому этапу развития культуры.

Следует знать, что все пряности заготавливать нужно в меру. Если у вас небольшая семья, то и усердствовать не стоит. Дело в том, что высушенные эфирно-масличные травы не хранятся более года, а потому каждый сезон лучше собирать свежий урожай, нежели пользоваться многолетними заготовками, потерявшими большую часть полезных свойств.

Многолетние пряные растения

Раньше ассортимент пряностей на прилавках магазинов был не столь широк, как в настоящее время. Сейчас же в любом супермаркете можно обнаружить неплохой их выбор. Да и на приусадебных участках в настоящее время выращивают множество пряностей, а не только укроп и петрушку, поскольку семенные магазины предлагают большой выбор посевного материала.

Сейчас очень популярен базилик. Некоторые ошибочно считают его сугубо южной культурой, но это не совсем так. Такое растение можно вырастить и в средней полосе России.

Существуют разные виды базилика – пучкообразный, ложковидный, крупный, мелкий. Все разновидности отличаются ароматом, цветов и вкусом. Классическое растение идеально сочетается с мясом и сыром. А вот растение с лимонным запахом подойдет для десертов, напитков и салатов. Базилик гвоздичным ароматом используют для приготовления маринадов. Наиболее устойчивым ароматом обладают молодые растения в самом начале цветения.

В природе существуют низкие и высокие сорта базилика, с зелеными, фиолетовыми, гладкими, гофрированными, мелкими и крупными листочками. Семена культуры для получения зелени можно высевать в открытый грунт одновременно с огурцами.

Базилик – очень красивое растение, поэтому его не обязательно сажать на грядках. Достаточно разместить несколько растений в середине цветочных композиций.

Кориандр

Кориандр (кинза) – весьма популярная культура. Ее выращивают не только ради зелени, но и для получения семян. Если вы являетесь поклонником свежей зелени кинзы, то семена можно высевать несколько раз: с весны и до середины лета, выдерживая временные интервалы в две-три недели. Для разведения культуры используют прошлогодние семена. Свежие не дают всходов. Цветение растения начинается при достаточно продолжительном световом дне. Если же семена высеять в тот период, когда день уже начинает укорачиваться, то цветения не будет.

Если выращивать кинзу ради семян, то зонтики растения нужно срезать, когда они становятся золотистыми. Полного созревания лучше не дожидаться, поскольку семена могут высыпаться. Зонтики высушивают, после чего обмолачивают.

В домашних условиях семена кориандра хранят в стеклянной баночке, как и любую пряность. Измельчать кинзу нужно мелкими порциями в кофемолке по мере необходимости. Молотые семена быстро теряют запах.

Петрушка

Петрушку корневую выращивают для получения белых корнеплодов. Их измельчают и кладут в супы, тушеное мясо, рагу. В кулинарии широко используются и листья растения. Культура относится к многолетним растениям. Корнеплоды морозоустойчивы, а потому легко зимуют в грунте, а листовая часть даже переносит легкие осенние и весенние и заморозки. Для роста петрушки оптимальной считается температура 16-18 градусов. При более высоких температурах развитие и рост культуры замедляется, зато происходит накопление аромата и эфирных масел в листьях. Существует более десяти сортов культуры: Игл, Восточная, Альба, Пикантная, Любаша и другие.

Тимьян овощной

Тимьян очень часто еще называют богородской травой. Он относится к многолетним растениям. Тимьян образует пышные заросли и обладает характерным ароматом. Когда растение цветет, ножом срезают его стебли.

Тимьян представляет собой красивый компактный кустик. А вот зимует он не всегда удачно. Вечнозеленое растение даже в конце зимы имеет зеленую листву, но, если долго не оттаивает почва, оно может погибнуть от засухи. Получается, что листья на солнце отдают много влаги, а корни не могут получить влаги из замерзшей почвы. В таких случаях можно попытаться полить растение теплой водой и накрыть торфом. Тимьян на участке может прожить до трех лет, если ему понравится отведенное для него место.

Любисток

Любисток – многолетнее растение, вырастающие до двух метров в высоту. Культура имеет мясистые корни и достаточно крупные листья. Растение очень устойчиво, ему не страшны даже суровые зимы. Наземные части переносят кратковременные заморозки до минус восьми градусов. В кулинарии используют не только корни растения, но и листья. Свежую зелень кладут в салат, семена добавляют в рассол к овощам, а корни используют в качестве пряной приправы. Наиболее часто выращиваемые сорта любистка – Дон Жуан, Геракл, Амур, Лидер, Удалец.

Орегано

Орегано – это пряность, с которой наблюдается некоторая путаница. В стандартном варианте под таким названием подразумевается майоран. Но у нас под таким именем предлагают душицу. Конечно, оба растения являются пряными травами, но сильно отличаются по вкусу. Их листья и соцветия широко используют в кулинарии, добавляя в салаты, пиццу, мясные блюда, соусы и пасты.

Майораном сдабривают утку, жареного гуся, кладут его в домашнюю колбасу. Растение даже прозвали колбасной травой, поскольку во многих странах она является основной приправой в колбасных изделиях. Майоран прекрасно дополняет картофельные супы, блюда из жареной птицы, печени, грибов и баранины. Выращивают майоран рассадным способом, высевая семена в апреле. Первые всходы появляются только через три недели. В конце мая рассаду пересаживают в открытый грунт, когда уж нет угрозы заморозков. Убирают растения в начале периода массового цветения. Стебли с соцветиями срезают на высоте около пяти сантиметров над уровнем земли и высушивают в темном, но проветриваемом месте.

Тархун, или эстрагон

Тархун (эстрагон) – холодостойкое растение, вырастающие в форме куста высотой до одного метра с большим числом побегов. Если растение не пересаживать, то оно способно расти в течение пяти – семи лет. Культура не любит слишком сырых мест.

Все, приведенные нами пряные растения очень солнцелюбивы и предпочитают расти на открытых местах. А вот сушат их только в тени в прохладном месте, поскольку при температуре более 35 градусов ароматические вещества улетучиваются.

Кардамон

Кардамон – пряное растение семейства имбирных, представляющее собой не что иное, как траву. Произрастает культура в дикой природе в Южной Индии (во влажных лесах). На мировых рынках специй особенно ценится майорский и индийский кардамон. Плоды растения внешне похожи на коробочку. Собирают их немного недозревшими, а затем просушивают на солнце. Для ароматизации кондитерских и мучных изделий коробочки размалывают. Более сильным ароматом обладают зеленые плоды, нежели белые.

Черный кардамон

Черный кардамон – это совсем иная специя. Плоды (коробочки) собираются с дерева атотит, принадлежащего семейству имбирных. Несколько разновидностей таких деревьев произрастает на юге Китая и в горных областях Китая. Коробочки растения продают, как правило, в целом виде, они обладают приятным ароматом с едва уловимым оттенком камфары и дымка.

Также известен еще черный кардамон с Мадагаскара, Камеруна и Сомали. Французы кладут такую пряность в ликеры (“Шартрез”, “Кюрасао”), немцы добавляют ее в смеси для приготовления знаменитых нюрнбергских пряников. Именно от немцев к нам пришла традиция добавлять кардамон в пасхальные куличи.

Наибольшей популярностью пряность пользуется на Востоке. Например, в Индии кардамон добавляют во все блюда и даже напитки.

Куркума

Куркума – это пряность ярко-желтого цвета. Получают ее из корневищ растения семейства имбирных. Специя обладает слегка жгучим горьковатым, но приятным вкусом. Куркума невероятно популярна в Англии, Индии, Средней Азии, Китае, Азербайджане. Пряность часто используют вместо дорого шафрана, хотя их свойства все же отличаются. Блюда, приготовленные с куркумой, дольше хранятся. Специя применяется для приготовления говядины, баранины и курятины.

Корица

Корица представляет собой вечнозеленое дерево, высота которого достигает 15 метров. Для получения знаменитой пряности собирают не плоды и листья, все намного сложнее. Двухлетнее деревце срубают и оставляют пень, из которого на следующий год появляются молодые побеги. Как только они достигают метровой высоты, их срезают и снимают с них кору. Причем берут только внутренний слой. Высыхая, тонкие полосы скручиваются в трубочку. В таком виде корица поступает в продажу.

Корицу, как специю, можно разделить на цейлонскую (благородную) и китайскую (кассию). Первая считается более дорогой и ценной, поскольку изготовляется только из внутреннего слоя. А вот кассию изготовляют из всей коры, а потому ее вкус более жгучий и резкий. В наших магазинах продают именно кассию, как более доступные и дешевый вариант. Хотя стоит отметить, что благородная корица намного выигрывает как в химическом составе, так и во вкусовых качествах.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели примеры лишь некоторых пряных растений из всего их огромного разнообразия. Пряности с давних времен используются людьми в кулинарии и в качестве лечебных средств, а потому являются незаменимыми помощниками в повседневной жизни.

20 самых ароматных трав и цветов для ароматного сада

Хорошо спланированный сад должен пробудить все чувств: вид ярких цветов; контрастное прикосновение сочных кустов; щебетание и жужжание тяжело работающих существ; аромат свежих фруктов и овощей; и, конечно же, ароматы сезона.

Внезапное дуновение аромата может бодрить или расслаблять, вызывать эмоции или пробуждать воспоминания.

Превратите свой сад в симфонию обонятельных наслаждений, выбирая травы и другие растения, основываясь не только на их красоте, но и на их запахе.

Ваш ароматный сад может быть таким простым, как несколько приятно пахнущих горшков с травами у двери, или сложным, как обозначенные зоны дополнительных ароматов.

Планирование вашего ароматического сада

При проектировании своего ароматного сада не забудьте сосредоточиться не только на запахах растений – не забывайте планировать в соответствии с их цветом, временем года, в которое они цветут, их размером и их индивидуальными потребностями.

Таким образом, у вас останется сплоченный круглый год сад потрясающих цветов и восхитительных ароматов.

Поместите растения с более сильным запахом, такие как жасмин и розы, на солнечное место – это то место, где вы, скорее всего, сможете расслабиться и понежиться в лучах, наслаждаясь красотой этих цветов.

Большинство растений лучше выделяют свой аромат, если их коснуть, коснуться или унести ветер, так что помните об этом при выборе положения для посадки.

Еще один хороший совет – сажайте травы рядом с домом.

Вы сможете насладиться их ароматом на кухне, а на улице легко прикусить траву, которая вам понадобится во время готовки.

Некоторые из лучших растений для создания по-настоящему ароматного сада:

1. Гардения

Гардения – одни из самых известных и любимых ароматов в саду, и они всегда являются хорошим выбором как из-за их аромата, так и из-за их красивых цветов и листвы.

Эти теплолюбивые вечнозеленые кустарники плохо переносят холодную погоду, поэтому их лучше всего выращивать в умеренном круглогодичном климате или высаживать в горшки и вносить в закрытый дом, когда становится холодно.

Гардении обычно предпочитают полутень и влажную, но хорошо дренированную кислую почву на улице и яркий свет и влажность при содержании внутри.

2. Диантус

Существует более 300 разновидностей диантуса, включая сладкий уильям, гвоздики и гвоздики.

Многие виды этого рода имеют цветы с ароматным, пряным запахом, похожим на корицу или гвоздику, а у большинства гвоздик есть розовые, красные или белые цветы с зубчатыми лепестками.

Вы можете получить морозостойкие однолетние, двулетние или многолетние сорта диантуса.

Чаще всего они используются в бордюрах или горшках, и их следует высаживать на открытом солнце и с хорошо дренированной почвой.

3. Сладкий осенний клематис

Этот выносливый альпинист быстро растет, отличается красивыми темно-зелеными листьями и массой звездообразных ароматных белых цветов.

Сладкие осенние клематисы легко выращивать, но из-за их инвазивности потребуется регулярная обрезка.

Поместите его на яркое солнце и во влажную, но хорошо дренированную почву.

4. Никотиана

Выберите один из 67 видов этого растения – белого, розового, красного и пастельного – чтобы наполнить ваш сад сильным сладким ароматом.

Поскольку цветы в форме трубы обычно раскрываются вечером или ночью, именно тогда аромат будет наиболее сильным, поэтому выращивайте их в своем внутреннем дворике или там, где вы наслаждаетесь ужином на свежем воздухе.

Имейте в виду, что они предпочитают полное солнце полутени и влажную почву с хорошим дренажом.

5. Восточная лилия

Восточные лилии обладают мощным ароматом и красивыми крапчатыми цветами. Они бывают белого, розового и желтого цветов.

Вырастая до шести футов, они часто зацветают в конце лета, когда большинство других луковиц уже отжились.

Эти настоящие лилии нуждаются в хорошо дренированной почве и от шести до восьми часов прямого солнечного света в день.

К счастью, они также хорошо растут в контейнерах, так что вы можете разместить их в своем саду для наилучшего эффекта.

6.Календула

Календула не только красива, но и съедобна, проста в уходе и предлагает множество терапевтических применений.

Эти однолетние растения, также известные как «бархатцы», постоянно цветут в течение всего вегетационного периода.

Листья ароматные, а цветы сладкие, похожие на смолу ароматы… в отличие от большинства других растений, традиционно выращиваемых для аромата.

Календула предпочитает открытое солнце, но переносит свет в более теплых местах.

7.Бледно-лиловый

Это типичное ароматное растение с успокаивающим ароматом и фантастическими сине-фиолетовыми цветами.

Фактически, масло лаванды является обычным ингредиентом мыла, шампуней и саше для ароматизации одежды благодаря своему приятному аромату.

Исследователи даже обнаружили, что лаванда оказывает легкое успокаивающее, успокаивающее и седативное действие при вдыхании ее запаха.

Существует несколько сортов лаванды, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который подходит для вашего климата.

8. Жасмин

Чтобы насладиться по-настоящему расслабляющим отдыхом на заднем дворе, необходимо одно или два растения жасмина! обнаружил, что сладкий запах жасмина так же хорош, как и валиум, успокаивает нервы … и без каких-либо побочных эффектов!

Это также важный ингредиент в парфюмерной промышленности: 83% всех женских духов содержат ароматизаторы.

Существует более 300 видов жасмина, и, хотя большинство из них предпочитает жаркий климат, некоторые разновидности можно найти и в более холодных регионах.

Его сладкий мускусный аромат, который усиливается к вечеру, безошибочен.

9. Розы

Еще один ароматный продукт для сада, розы, несомненно, красивы.

Есть так много роз на выбор, но одни из лучших с точки зрения аромата включают сильно ароматный «Honey Perfume», сладкий и лимонный «Heritage», насыщенный и сладкий «Fragrant Plum», насыщенный и цитрусовый. Radiant Perfume », сладкий« Louise Odier »или« Madame Plantier », любимый парфюмерной индустрией« Autumn Damask »и драматический« Double Delight ».

Прежде чем выбрать сорт розы, обязательно ознакомьтесь с этими советами по выращиванию самых больших и красивых роз для своего сада.

10. Герань душистая

Двоюродный брат герани, этот ароматный сорт цветет не так часто и не так выразительно, но их фантастический запах делает их одним из лучших растений для ароматного сада.

Эти цветы лучше всего размещать вдоль живой изгороди, бордюров или в вашем любимом месте в саду – листья этих растений нужно трогать или расчесывать, чтобы издал их насыщенный запах.

Выбирайте из множества душистых герани с запахом яблока, абрикоса, корицы, имбиря, лимона, мускатного ореха, апельсина, клубники, розы и мяты!

Вы можете выращивать их в горшках, в помещении, на улице или в земле. Они любят много солнца и будут расти на большинстве почв, хотя они плохо переносят мокрые ноги.

Перед первыми осенними заморозками выкопайте растения, чтобы внести в дом, или возьмите черенки для зимовки.

11. Можжевельник

Кусты можжевельника не нужно обрезать, чтобы сохранить свою форму, что делает их неприхотливым для ухода за живой изгородью.

Если вы хотите привлечь в свой сад диких животных, наслаждаясь свежим, пряным и острым ароматом, подумайте о том, чтобы посадить можжевельник.

Национальная федерация дикой природы считает кусты можжевельника одним из 10 лучших растений для дикой природы, поскольку они обеспечивают птицам пищу, укрытие и места для гнездования.

Вы также можете использовать шишки и молодые листья в попурри и зажечь огонь!

12. Мелисса

Мелисса – один из самых приятных и свежих садовых ароматов.

Хотя на самом деле он принадлежит к семейству мятных – с похожими на вид листьями и маленькими белыми цветками – он имеет отчетливо лимонный запах, отсюда и его название!

Эта трава, не требующая особого ухода, может расти в тени до полного солнца и практически на любой почве, но она цветет на ярком солнце и на богатой, хорошо дренированной почве.

Как и его двоюродная мята, мелисса довольно агрессивна, хотя удаление цветков, как только они появятся, ограничит это распространение.

Чтобы сохранить как можно более ароматный аромат, не удобряйте мелиссу.

13. Ромашка

Из этой ароматной травы не только получается успокаивающий травяной чай, но и приятно смотреть (и нюхать) в саду.

Римские и немецкие сорта с небольшими, похожими на ромашку цветками с желтой серединкой и белыми лепестками, любят прохладные условия, полутень и сухую почву.

После укоренения он не требует больших усилий – ромашка устойчива к засухе и довольно невосприимчива к большинству садовых вредителей благодаря своему сильному, но расслабляющему запаху.

14. Эвкалипт

Эвкалипт с его серебристыми ароматными листьями и корой, которая пахнет смесью ментола и шалфея, является прекрасным дополнением к любому ароматному саду.

Он предпочитает более теплый климат – так как он родом из Австралии – хотя он процветает на влажной, хорошо дренированной почве. Тем, кто живет в более холодных регионах, следует выращивать эвкалипт в контейнерах для патио, а на зиму переезжать в закрытые помещения.

Используйте веточки в цветочных композициях или высушите листья и кору для попурри своими руками.Считается, что аромат уменьшает заложенность носа и отпугивает насекомых.

15. Bay Laurel

Родом из Средиземноморья, залив имеет сладкий и сильный аромат с согревающими нотками мускатного ореха.

Сегодня он наиболее известен как приправа для супов и рагу, но когда-то из него делали венки, чтобы короновать победителей древнегреческих игр.

Bay плохо себя чувствует в большинстве регионов, так как он чувствителен к морозам, но его легко вырастить в горшке и принести в закрытое помещение, когда температура опускается.

16. Тимьян

Этот небольшой многолетний кустарник красив и функциональн, благодаря цветам от светло-фиолетового до розового, а также приятному, острому вкусу и запаху, напоминающему клевер.

Хотя существует более пятидесяти разновидностей тимьяна, английский тимьян чаще всего используется в кулинарии.

Тимьян лучше всего растет на суглинистой или песчаной почве, а также на полном или частичном солнце. Поскольку семена прорастают неравномерно, неплохо было бы начать с рассады.

Если вы практикуете параллельную посадку (а вот 12 причин, по которым вам следует это делать), обязательно сажайте тимьян рядом с капустой.

17. Розмарин

Исследования показали, что ароматное масло розмарина снижает уровень гормона стресса, кортизола, в слюне.

Он также снижает беспокойство, повышает ясность ума и улучшает обучение и память.

При выращивании в саду его характерный древесный аромат отпугивает комаров и других садовых вредителей.

Этот острый многолетний вечнозеленый кустарник с голубыми цветками идеально подходит для альпинария или верхушки сухой стены.Вы также можете сажать рядом с фасолью, капустой, морковью и шалфеем, чтобы отпугнуть вредителей.

При выращивании в контейнерах на зиму занести в закрытое помещение.

18. Монетный двор

Мята – еще одно невероятно ароматное растение, которое мгновенно узнается по свежему и яркому аромату. Попробуйте посадить в своем ароматном саду мяту перечную, мяту курчавую, шоколадную или апельсиновую.

Мята не только восхитительна, если ее превратить в свежий травяной чай или использовать в различных пикантных и сладких блюдах, но и обладает лечебными свойствами.

Например, известно, что эфирное масло мяты перечной расслабляет, улучшает концентрацию, снимает раздражение носовых пазух и лечит головные боли.

Запах растения, хотя и более мягкий, но может иметь аналогичные эффекты.

19. Василий

Свежий базилик обладает сильным, острым, острым и слегка ментоловым ароматом. Для тех, кто любит итальянские блюда, эта трава просто обязательна в саду.

Базилику требуется солнечный свет, много воды с отличным дренажем и тепло.

На самом деле базилик настолько чувствителен к холоду, что его убьет даже легкий морозец.

Чтобы вырастить большое растение, нужно часто собирать урожай. Как только цветы появятся, немедленно удалите их, чтобы сохранить прекрасный аромат растения.

20. Майоран

Майоран с ароматными листьями и теплым вкусом – еще один отличный выбор для тех, кому нужен ароматный сад и вкусные домашние блюда.

Его запах и вкус похож на мягкий орегано, но более сладкий.

Майоран лучше всего сажать в контейнерах, подоконниках и грядках, которые находятся на прямом солнце.

Трава растет на большинстве типов почв с небольшим количеством воды, но предпочитает песчаные, быстро дренирующиеся почвы.

Вы также можете использовать майоран в качестве бордюра, чтобы оживить ваш сад, привлекая пчел, бабочек и других полезных насекомых.

Мега-список из 27 видов трав для создания изумительных блюд (фотографии и диаграммы)

Это ваш окончательный список трав – самых популярных трав, используемых во всех блюдах лучшими поварами мира.Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

Травы использовались для лечения ряда болезней и недугов с древних времен. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое. Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Связано: Мега список специй | Мега список приправ | Виды гарнира | Типы еды | Травы для выращивания на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из многочисленных растений и трав еще в 7000 году до нашей эры.C. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений. Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

Травы – естественно вкусный суперпродукт

Хотя травы, как правило, ассоциируются с самочувствием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам. Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы также являются отличным способом придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень.Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот таблица, показывающая популярность различных трав. Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом на основе трав в Интернете.

Виды трав

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду. Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из самых распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус своим супам, тушеным блюдам и макаронам!

Петрушка

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального Средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, южной Италии и Марокко, петрушка является одной из самых широко выращиваемых трав в мире. Со временем выращивание петрушки стало популярным и в Европе, где ее обычно используют в качестве специи, овоща и травы.

Петрушка – это морозостойкое двухлетнее растение, которое встречается в двух разных формах: плоские листья и скрученный мох. Последний обычно используется для украшения, учитывая, что он дает туго скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Обладает мягким горьким вкусом, который значительно усиливает вкус супов, рагу, запеканок и салатов. Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Интересный факт о петрушке: Это очень эффективный метод избавления от неприятного запаха изо рта.

Монетный двор

Научное название: Mentha

Мята – чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке. Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты часто используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята давно используется в качестве лечебного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д. На самом деле, практикующие народную медицину обнаружили доказательства того, что мята может просто лечить синдром раздраженного кишечника.

Укроп

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Он широко выращивается в Евразии, где он широко используется в качестве приправы в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарное растение в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина.Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. У него слегка горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный вкус.

Укроп обладает удивительным количеством преимуществ для здоровья, среди которых – низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, легкое пищеварение и облегчение от метеоризма, и это лишь некоторые из них.

Интересный факт об укропе: Укроп – отличная и естественная альтернатива снотворному.Попробуй сам!

Василий

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав. Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик – однолетнее растение с анисовым вкусом и очень интенсивным гвоздичным ароматом.Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Эта трава часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили ее популярность. Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне помещали ее в рот умершего, потому что твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Шалфей

Научное название: Salvia officinalis

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе. Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что шалфей также использовался в древние времена для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются прекрасным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Интересный факт о Sage: Его название означает «спасение» или «Чтобы спастись», потому что в прошлом он в основном использовался в лечебных целях.

Розмарин

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый куст должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и принадлежит к семейству мятных. Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке.Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарных применений, розмарин – сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить разум и снять тревогу.

Тимьян

Научное название: Thymus vulgaris

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования, а также как источник смелости. Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно из-за римлян, которые использовали эту траву для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усилить сложность вкуса.Хотя он используется как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и обладает невероятным ароматом.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи. Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Интересный факт о тимьяне: Греки использовали его в своих ваннах для «мужества» и приятного аромата.

Кинза / Кориандр

Научное название: Coriandrum sativum

Кинза и кориандр происходят из вида растений – Coriandrum sativum.

Кинза – это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата. Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, их называют «кинзой», а если собирают семена – кориандром.

Вкус кинзы описывается как лимонный с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус.Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «восстанавливающей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Фенхель

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, оно очень вкусное и ароматное.Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных, которое стало очень натурализованным, особенно на сухих почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель – это высоко ценимая трава, которая использовалась с древних времен греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым ароматом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом.Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Интересный факт о фенхеле: Вы можете отличить мужской фенхель от женского по их форме! Самцы феннели имеют округлую форму, а самки длинные.

Ромашка

Научное название: Matricaria chamomilla

Эта трава происходит из цветков, похожих на ромашку, и является наиболее популярной приправой для приготовления травяных чаев, особенно в Европе и Соединенных Штатах.Ромашковый чай – не только один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , которое на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка уже давно ассоциируется с множеством лечебных преимуществ, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Эстрагон

Научное название: Artemisia dracunculus

Также известный как эстрагон, эстрагон – это многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечника. Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава – отличный источник необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо. Эстрагон также часто свежезаваряют для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Интересный факт об эстрагоне: Эстрагон происходит от вида Dranculus, что означает маленький дракон, из-за его уникальных шипов.

Бледно-лиловый

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое фиолетовое растение, которое особенно используется в качестве приправы, выросло на Канарских островах, Кабо-Верде, Китае, Восточной Африке, Юго-Западной Азии и Европе. Лаванда – кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, обладающим антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных лечебных трав, которые помогают лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Зеленый лук

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, принадлежащее к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук.Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Зубчатый лук растет в подземных луковицах в виде комков, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Шнитт-чеснок обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление в пищу чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Интересный факт о зеленом луке: Зеленый лук использовался в древние времена, потому что люди верили, что он дает им силу.

лавровый лист

Научное название: Laurus nobilis

Лавровый лист, вероятно, является самой ароматной из всех трав и наиболее известен своим невероятным ароматом, который пахнет смесью мяты, гвоздики и бальзама.Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных блюд, таких как сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, западно-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих разновидностей лаврового листа более заметен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Culantro

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с его двоюродной приправой «кинза», – это другой и необычный вид травы с длинными зубчатыми листьями, похожими на салат. Это тропическое многолетнее растение, которое также известно под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза выращивается во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики.Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинза широко используется для маринования, приправы и украшения, особенно в кухнях стран Карибского бассейна, Вьетнама и Индии. Поскольку кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Интересный факт о Culantro: Culantro используется в форме чая как естественный способ лечения гриппа и запоров.

Червель

Научное название: Anthriscus cerefolium

Червиль – нежное однолетнее растение с тонкими зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые имеют вкус и аромат, похожие на анис.Это делает Червиль отличным вариантом для усиления вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярная трава во французской кухне, а также одна из четырех традиционных французских трав « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, для снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Зимний чабер

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее, полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами.Он родом из умеренно-теплых регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно можно найти в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава – одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает похожим свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для ароматизации ликеров. Он также имеет репутацию хорошо сочетающегося с мясом и бобами, а также с соусами и супами.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Он часто используется как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Мята перечная

Научное название: Mentha × piperita

Этот тип мяты представляет собой нечто среднее между мятой колосовой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Его выращивают в различных регионах мира, но он является коренным жителем Ближнего Востока и Европы. Эта трава естественным образом встречается во влажных средах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло мяты перечной также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен тем, что лечит проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Стевия

Научное название: Stevia rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений, Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечников.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Лучшее в его естественной сладости – то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Лемонграсс

Научное название: Cymbopogon

Также известный как трава из колючей проволоки и шелковистые головки, лимонник – это многолетнее растение, напоминающее траву из-за своей длинной и тонкой листвы. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонным и цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Орегано

Научное название: Origanum vulgare

Это рыхлое открытое многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных, также известное как «дикий майоран».Орегано родом из Средиземноморья, Западной и Юго-Западной Евразии с умеренным климатом. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Орегано – одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья душицы также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от несварения желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Майоран

Научное название: Origanum majorana

Майоран – очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за своего сходства с орегано обе травы часто используются как взаимозаменяемые в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его аромат очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд благодаря своему тонкому вкусовому профилю.

Мелисса

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячий травянистый, кустистый многолетник со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Средней Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, лечить болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто с мелиссой». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного запаха.

Мирт

Научное название: Myrtus

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции и Рима.Мирт – выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами и часто прописывался врачами древности при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Вербена лимонная

Научное название: Aloysia citrodora

Это растение, также известное как лимонная пчелиная щетка, произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена – древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Его часто используют в качестве отличной замены лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава обладает несколькими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Сисели

Научное название: Myrrhis odorata

Сисели – травянистое многолетнее растение, известное также как душистый кервель, сладкий цицели и садовая мирра. Термин « Myrrhis» в названии его рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» – это латинское слово, означающее «ароматный».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на пастбищах, окраинах лесных массивов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в вареном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосистая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими продуктами круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат блюд, но и выводят их на совершенно новый уровень!

Подарки для дома в стратосфере…

Enter to Win Малые приборы

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Перекрестная ссылка для общих названий растений на названия ботанических трав

, Буддлея давидия ‘Black Knight’ , Мента колючая ‘Curly’ , Буддлея давидия ‘Dwarf Blue’ г. Пеларгония кристально малая , Буддлея давидия ‘Sungold’ , Буддлея давидия ‘Pink Delight’ , Буддлея давидии ‘Королевский красный’ Ориганум колючий

	ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ АФРИКАНСКИЙ СИНИЙ БАЗИЛИН	БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ Ocimum kilimandscharicum x basilicum pupureum
	ВСЕ ФИОЛЕТОВЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕК	Сальвия леуканта ‘All Purple’
	АНЖЕЛИКА	Ангелика архангелика
	АНИС ХИССОП	Agastache foeniculum
	ЯБЛОЧНАЯ МЯТА	Mentha suaveolens
	АБРИКОС АРОМАТНЫЙ ГЕРАН	Пеларгония ‘Apricot’
	ARP РОЗМАРИН	Rosmarinus лекарственный ‘Arp’
	АТТАР ИЗ РОЗЫ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Attar of Rose’
	БАНАН МЯТА	Мента обыкновенная
	БОЧКА СЛАДИТЕЛЬ	Сатурья тембра
	BASIL	Окимумы
	ВАСИЛИЙ ТИМАН	Calamintha nepeta
	ПЧЕЛОВЫЙ БАЛЬЗАМ	Monarda didyma
	BERGGARTEN SAGE	Шалфей лекарственный ‘Berggarten’
	БИБЛИЯ HYSSOP	Ориганум мару
	ЧЕРНЫЙ ГЛАЗ СЬЮЗАН	Рудбекия хирта
	ВТУЛКА БАБОЧКИ ЧЕРНОГО РЫЦАРЯ	Buddleia davidii ‘Black Knight’
	ЧЕРНЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей меллифера
	ОДЕЯЛО FLOWER	Gaillardia aristata
	СИНИЙ МАЛЬЧИК РОЗМАРИН	Rosmarinius лекарственный синий Мальчик ‘
	СИНИЙ ШАЛФЕЙ	Сальвия Кливлендская
	СИНИЙ ВЕРОНИКА	Вероника колючая
	БОГ ШАЛФЕЙ	Сальвия ulignosa
	БРИЛЛИАНТНЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Brilliant’
	БРОНЗА СЛАДКИЙ ФЕННЕЛЬ	Foeniculum vulgare ‘Bronze’
	БАЛЬЗАМ CAMBRIDGE SCARLET BEE BALM	Monarda didyma ‘Cambridge Алая ‘
	РОМАШКА (относится к любому)	Немецкий или Ромашка римская
	ВТУЛКА КРЫШКИ	Каппарис спиноса
	КАРАВАЙ ТИМЯН	Тимус травяной
	CAT ТИМЬЯН	Teucrium maru
	CATNIP	Непета катария
	ЦИКОРИЙ	Cichorium intybus
	ЧИВЫ	Allium schoenoprasum
	ШОКОЛАДНАЯ МЯТА	Mentha piperita ‘Шоколадный Монетный двор ‘
	ШОКОЛАД МЯТА АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Chocolate Mint’
	ШОКОЛАДНЫЙ АРОМАТ	Berlanderia lyrata
	ЗОЛОТА РОЗА	Роза ‘Золушка’
	CITROSA АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Citrosa’
	ЦИТРУСОВЫЕ АРОМАТЫ МАРИГОЛЬД	Tagetes nelsonii
	Клэри Сейдж	Шалфей sclarea
	Кливленд Шалфей	Сальвия Кливлендская
	КОКОС ТИМЯН	Тимус ‘Coconut’
	КОЛОРАДО ЯРРОУ	Ахиллеа обыкновенная ‘Colorado’
	ТИМЯН КОНЕЧНЫЙ	Кордиотимус головной
	МЕДНЫЙ КАНЬОН DAISY	Бархатцы lemmonii
	СТОИМОСТЬ	Tanacetum balsamita
	КРАСИВЫЙ ЗОЛОТОЙ МАРЖОРАМ	Ориган обыкновенный обыкновенный
	ОРЕГАН ПОЛЗУЧИЙ	Ориган обыкновенный обыкновенный
	ТИМЯН РОЗОВЫЙ ПОЛЗУЧИЙ	Тимус ‘Creeping Pink’
	КРАСИВЫЙ РОЗМАРИН	Санта розмарин лекарственный Барбара ‘
	КРАСНАЯ ЗИМА SAVORY	Satureja montana illyricia
	КРИТСКИЙ ОРЕГАН	Origanum onites
	Малиновая ПЯТНА РОКРОУЗ	Ладанник Ladanifer
	КУБИНСКИЙ ОРЕГАНО	Plectranthus amboinicus
	ЗАВЕРШЕННЫЙ ПАРСЛИ	Petroselinium crispum
	CURLY MINT	Mentha spicata ‘Curly’
	ЗАВОД КАРРИ	бессмертник курсивный
	Укроп	Anethum graveolens
	ДИТТАНИКА КРИТА	Origanum dictamnus
	DOONE VALLEY THYME	Тимус ‘Doone Valley’
	ВТУЛКА DWARF BLUE BUTTERFLY	Buddleia davidii ‘Dwarf Blue’
	DWARF МИРТЛ	Myrtus communis compacta
	ДВАРФ ПЕННИРОЯЛ	Мента пулегийная
	DWARF SAGE	Карликовый шалфей лекарственный Сад ‘
ЕГИПЕТСКАЯ МЯТА	Mentha niliaca
ЛУК ЕГИПЕТСКИЙ	Allium cepa
ЭЛЬФИН Тимьян	Тимус ‘Elfin’
АНГЛИЙСКАЯ РОМАШКА	Chamaemelum nobile
АНГЛИЙСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда узколистная
АНГЛИЙСКИЙ THYME	Тимус обыкновенный
EPAZOTE	Chenopodium ambrosiodes
Лихорадка	Tanacetum parthenium
АРОМАТ ГЕРАНИЯ FINGERBOWL	Pelargonium crispum minor
ФЛИБАН	Erigeron karvinskianus
FO TI	Polygonum mulitflorum
ВТУЛКА ФОНТАНА БАБОЧКИ	Буддлея альтернативная
ФРАНЦУЗСКАЯ ЛАВАНДА	Lavandula dentata
ФРАНЦУЗСКИЙ СОРРЕЛЬ	Rumex acetosa
ФРАНЦУЗСКИЙ ТАРРАГОН	Artemisia dracanculus sativus
САДОВЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей лекарственный
САДОВЫЙ СОРРЕЛ	Rumex acetosa
САД ЧИМЯН	Тимус обыкновенный
ЧЕСНОЧНЫЙ ЧАЙВ	Лук туберозный
НЕМЕЦКАЯ РОМАШКА	Matricaria recutita
ГЕРМАНИЯ	Limonium tataricum
НЕМЕЦКИЙ	Teucrium chamaedrys
ГИГАНТСКАЯ КОШКА	Nepeta grandiflora
ГЕРАНИЙ АРОМАТИЧЕСКИЙ ИМБИРЬ	Пеларгония ‘Ginger’
ЗОЛОТАЯ ЯРБА	Ахиллеа обыкновенная
ВТУЛКА ЗОЛОТАЯ БАБОЧКИ	Buddleia davidii ‘Sungold’
ЗОЛОТОЙ ШАЛФЕК	Шалфей лекарственный
ГУДВИН КРИК СЕРЫЙ ЛАВАНДА	Лаванда x ginginsii
GOPHER PURGE	Молочай lathryus
GOTU KOLA	Hydrocotle asiatica
ВИНОГРАДНЫЙ ШАЛФЕЙ	Шалфей меллисодора
ГРАПЕНХОЛЛ ЛАВАНДА	Лаванда х промежуточная ‘Грэппенхолл’
ГРЕЧЕСКИЙ ЗАЛИВ	Лавр благородный
	ГРЕЧЕСКИЙ ОРЕГАН	Ориганиум vulgare hirtum
	ГРЕЧЕСКИЙ ШУДАР	Шалфей фруктовый
	ЗЕЛЕНЫЙ КОВРИК	Грыжа глабра
	ЗЕЛЕНЫЙ САНТОЛИНА	Сантолина розмаринифолиус
	СЕРЫЙ САНТОЛИНА	Сантолина chamaecyprarissus
	ГРОССО ЛАВАНДА	Лаванда x intermedia ‘Grosso’
	ГАБЕК МЯТА	Мента длиннолистная
	HALL’S WOOLLY THYME	Thymus ‘Hall’s Woolly’
	ГЕРЕТУС Тимьян	Thymus Heretus
	ГИМАЛАЙСКАЯ БАБОЧКА	Буддлея криспа
	СВЯТОЙ ПРИЗРАК	Ангелика архангелика
	HOPS	Humulus lupulus
	ГОРЯЧИЕ ГУБЫ SALVIA	Salvia microphylla ‘Hot Lips’
	ВЕНГЕРСКАЯ РОМАШКА	Matricaria recutita
	HYSSOP	Иссоп лекарственный
	ИТАЛЬЯНСКИЙ БАЗИЛИН БОЛЬШОЙ ЛИСТ	Ocimum basilicum
	ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕГАНО	Origanum x majoricum
	ИТАЛЬЯНСКИЙ OREGANO THYME	Thymus vulgaris ‘Итальянский Орегано ‘
	ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАРСЛЕЙ	Петроселениум хрустящий
	ДЖИН ДЭВИС ЛАВЕНДЕР	Lavandula angustifolia ‘Jean, Лаванда узколистная’ Jean Дэвис
	КЕНТ БЬЮТИ ОРЕГАНО	Origanum rotundifloium ‘Kent’ Кент Красота ‘
	КЕНТУКИ ПОЛКОВНИК МИНТ	Mentha spicata ‘Kentucky’ Кентукки Полковник
	ЛЮБОВЬ	Artemsia abrotanum
	УШЬ ЯГНЦА	Stachys lantana S.Византия
	ЛАВАНДНЫЙ ПЧЕЛОВЫЙ БАЛЬЗАМ	Monarda fistulosa
	ЛАВАНДА МЯТА	Мента пиперита ‘Лаванда’
	ЛАВАНДА ТИМЯН	Тимус ‘Лаванда’
	ЛАВАНДА ВЕРА	Лаванда узколистная ‘Vera’
	ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ	Мелисса лекарственная
	ЛИМОН БЕРГАМОТ МЯТА	Mentha piperita citrata ‘Lemon, Mentha piperita citrata’ Лимонная Бергамот ‘
	ЛИМОН МОРОЗ ТИМЯН	Тимус ‘Lemon Frost’
	ЛИМОННЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония хрустящая
	ЛИМОННАЯ ТРАВА	Цимбопоган цитратус
	Лимонный тимьян	Тимус лимонный
	ЛИМОН ВЕРБЕНА	Алоизия трифильная
	ЛИКОРИЙ МЯТА	Agastache foeniuclum
	ИЗВЕСТИ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Лайм’
	ИЗВЕСТИ ТИМЬЯН	Тимус ‘Лайм’
	ЛЕВИЙ ХВОСТ	Леонотис оцимифолистный
	Любовь	Levisticum officinale
	ЛОВЕЯН ТИМЕЙН	Тимус голый
	РОЗМАРИН МАДАЛИН ХИЛЛ	Rosmarinus officinalis ‘Холм Мадален’
	ВОЛШЕБНАЯ МОРСОВАЯ РОЗА	Роза ‘Magic Carrousel’
	МАНЧЖУРСКОЕ ДЕТСКОЕ ДЫХАНИЕ	Gypsophila oldhamiana
	МАРАСКИНО ВИШНЯ САЛЬВИЯ	Salvia grahamii x microphylla ‘Maraschino Cherry’
	Маршмеллоу	Алтея лекарственная
	МЕКСИКАНСКИЙ СИНИЙ ШАЛФЕК	Сальвия chamaedryoides
	МЕКСИКАНСКИЙ МЯТ МАРИГОЛЬД	Бархатцы люцида
	МЕКСИКАНСКИЙ ОРЕГАН	Lippia graveolens
	МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕЦ	Сальвия леуканта
	МЯТА АРОМАТНАЯ РОЗА ГЕРАНИЯ	Пеларгония ‘Mint Rose’
	MINT THE BEST	Mentha spicata ‘Mint the Best’
	МЯТА ТИМЬЯН	Тимус ‘Mint’
	ПЕРЕЦ МОНАХА	Vitex agnus castus
	МАРОККАНСКАЯ МЯТА	Мента ‘Марокканская’
	МУЖИНСКИЙ ЧАЙ	Nashia inaguensis
	МОУНД МАРЖОРАМ	Origanum ‘Mounding майоран’
	МЮЛЛЕН	Verbascum thapsus
	МАНСТИД ЛАВАНДА	Лаванда узколистная ‘Манстед’
	ОРЕХ АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Nutmeg’
	СТАРИК	Artemisia abrotanum
	АПЕЛЬСИНОВЫЙ БАЛЬЗАМ с тимьяном	Тимус обыкновенный ‘Orange Balsam’
	ОРАНЖЕВАЯ МЯТА	Mentha piperita citrata ‘Апельсин
	ОРАНЖЕВЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Prince of Orange’
ОРХИДЕЯ РОКРОУЗ	Ладанник пурпурный
ПАТЧУЛИ	Pogostemon heyneanus
ПАВЛИН АРОМАТ ГЕРАНИЙ	Пеларгония ‘Peacock’
ПЕНСИЛЬВАНИЯ ГОЛЛАНДСКИЙ ЧАЙ Тимьян	Тимус пулегиоидес ‘Пенсильванский голландский’
ПЕННИРОЯЛ	Мента пулегийная
Мята перечная	Menthta piperita
Мята перечная, ароматизированная GERANIUM	Пеларгония опушенная
РОЗМАРИН СОСНОВЫЙ АРОМАТНЫЙ	Rosmarinus angustifolius
АРОМАТ ГЕРАНИЙ АНАНАС	Пеларгония ‘Brilliant’
АНАНАСОВАЯ МЯТА	Mentha suaveolens variegata
АНАНАСОВЫЙ ШАЛФЕК	Salvia elegans
ВТУЛКА РОЗОВОЙ БАБОЧКИ	Buddleia davidii ‘Pink Delight’
РОЗОВЫЙ ЧИНЦ ТИМЬЯН	Розовый ситец Тимьян
РОЗОВЫЙ РАССВЕТ ЧИТАЛПА	Читалпа ташкентенс
РОЗОВЫЙ GAURA	Gaura lindheimeri ‘Розовый’
РОЗОВЫЙ HYSSOP	Иссоп лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ РОЗМАРИН	Rosmarinus officinalis ‘Pink’
РОЗОВЫЙ SAVORY	Satureja тембра
ПОТ МАРДЖОРАМ	Origanum onites
ЗАМОК ПОУИС	Artemisia arborescens ‘Powis Замок ‘
ПРОВАНСКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда х промежуточная ‘Прованс’
КРОЛИКОВЫЕ УШИ ЛАВАНДОВЫЕ	Lavandula stoechas
ТИМЯН РЕЙТЕРА	Тимус ‘Reiters’
РИГАНИ	Origanum onites
ROBER’S LEMON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ	Пеларгония ‘Rober’s Lemon Rose
РОМАШКА РИМСКАЯ	Chamaemelum nobilis
РОЗМАРИН	Rosmarinus officinalis
РОСЕНКУППЕЛЬ ОРЕГАНО	Origanum laevigatum ‘Розенкуппель’
ВУШКА КОРОЛЕВСКОЙ КРАСНОЙ БАБОЧКИ	Buddleia davidii ‘Royal Red’
РУЭ	Ruta graveolens
	RUPTUREWORT	Грыжа глабра
	РУССКИЙ МУДРЕЦ	Перовская атриплицифолистная
	САЖЕЛЕФ РОКРОУЗ	Ладанник обыкновенный
	САНТА-БАРБАРА РОЗМАРИН	Санта-розмарина лекарственного Барбара ‘
	САРА ЛАВЕНДЕР	Лаванда узколистная ‘Sarah’
	МОРСКАЯ ЛАВАНДА	Limonium latifolium
	ВЫСТАВКА РОЗОВЫЙ OREGANO	Origanum sipyleum
	ИГЛЫ СЕРЕБРЯНЫЕ ТИМЬЯН	Тимус cherlerioides
	Чабрец серебряный	Тимус argenteus
	SKELETON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ	Пеларгония раданс
	СОРРЕЛ	Rumex acetosa
	ЮЖНЫЙ ВУД	Artemisia abrotanum
	ИСПАНСКАЯ ЛАВАНДА	Lavandula stoechas
	ИСПАНСКИЙ ТАРРАГОН	Бархатцы люцида
	ИСПАНСКИЙ Тимьян	Plectranthus amboinicus
	РОЗМАРИН SPICE ISLANDS	Специя Rosmarinus officinalis Острова ‘
	ЛЕСТНИЦА	Леонот леонорус
	УСТАВ	Limonium sinuata
	ST.ЗЕРЛО ДЖОНА	Зверобой продырявленный
	STEVIA	Стевия ребаудиана
	ВАЗИЛИЙ СЛАДКИЙ	Ocimum basilicum
	СЛАДКАЯ ТРАВА	Иерхлоя одората
	СЛАДКАЯ ЛАВАНДА	Лаванда гетерофильная
	СЛАДКАЯ ВЕРНАЛЬНАЯ ТРАВА	Anthoxanthum odoratum
	СИРИЙСКИЙ ОРЕГАНО	Ориганум мару
	МАРИГОЛЬД АРОМАТИЧЕСКИЙ МАНДЕРИН	Бархатцы lemmonii
	ТЭНСИ	Tanacetum vulgare
	ПОИСК РОЗМАРИН	Санта розмарин лекарственный Барбара ‘
	ТРИКОЛОР ШАЛФЕЦ	Шалфей лекарственный ‘Tricolor’
	TRUE CAPITATUM АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ	Пеларгония головная
	КУСТИЧЕСКАЯ БАБОЧКА СУМЕРКИ	Buddleia davidii ‘Twilight’
	ВАЛЕРИАН	Валериана лекарственная
	ВАНИЛЬНАЯ ТРАВА	Anthoxanthum odoratum
	ВЕРА ЛАВАНДА	Лаванда узколистная ‘Vera’
	ВЕРОНИКА	Вероника колючая
	ВЬЕТНАМСКАЯ КИЛАНТРО	Polygonum odoratum
	ДУБ ДЕРЕВНЯ ХИЛЛ ГЕРАНИЙ	Пеларгония сорт.
	VITEX	Vitex agnus castus
	ЛУК ХОДИТЕЛЬНЫЙ	Allium cepa
	БЕЛАЯ ЛАВАНДА GROSSO	Лаванда х интермедиа ‘Альба’
	БЕЛЫЙ МОХ ТИМЯН	Тимус ‘White Moss’
	БЕЛЫЙ ВТУЛКА БАБОЧКИ ПРОФУЗИОННАЯ	Buddleia davidii ‘Белая Профьюжн ‘
	БЕЛЫЙ ШАЛФЕК	Сальвия апиана
	БЕЛЫЙ ТОНКИЙ ЛИСТОВЫЙ РОЗМАРИН	Rosmarinus officinalis albiflorus
	БЕЛЫЙ ЯРРОВ	Achillea millefolium ‘White’
	ЗИМНИЙ ЦВЕТ Сирень	Буддлея азиатская
	ЗИМНИЙ СПАСАТЕЛЬ	Satureja montana
	ЗИМНИЙ ТАРРАГОН	Бархатцы люцида
	ШЕРСТЯНАЯ ЛАВАНДА	Лаванда ланата бусс
	ВУЛЛИ ОРЕГАНО	Origanum rotundifolium x диктамн
	ВУЛЛИ ТИМЬЯН	Тимус ‘Woolly’
	ВОРМВУД	Artemisia absinthium
	ЖЕЛТЫЙ ЛАВАНДА	Lavandula viridis l’her

25 лучших трав для выращивания в вашем огороде

Если вы хотите вырастить огород на огороде в качестве хобби, сэкономить деньги или просто для более здорового питания, существует трав , которые вы можете выращивать на своем заднем дворе, на вашем патио или даже на подоконнике.Свежие травы делают рецепты еще лучше на вкус и отлично подходят для супов, рагу и салатов.

Выбирая место для выращивания трав, имейте в виду, что им нужно четыре-шесть часов солнечного света в день. Есть много трав, которые можно выращивать для улучшения кулинарии. Когда вы сажаете огород, не только сажайте известные вам травы, но и рискуйте чем-нибудь другим. Вы можете быть просто удивлены.

Вот свежие травы и растения, которые можно вырастить, и которые отлично подойдут для использования на кухне.

ПАРСЛИ

Петрушка – это мягкая горькая трава, которая может улучшить вкус ваших продуктов. Многие считают петрушку просто курчавым зеленым гарниром к еде, но на самом деле она помогает таким вещам, как тушеное мясо, достичь более сбалансированного вкуса. В качестве дополнительного преимущества петрушка может помочь пищеварению. Читая статьи, такие как унифицированные обзоры лабораторий здоровья и другие обсуждения, связанные с пищеварением, можно обнаружить, что многие добавки и травы являются отличными помощниками для пищеварительной системы. Петрушку часто выращивают как однолетник, но в более мягком климате она остается вечнозеленой всю зиму.Растения петрушки вырастут большими и густыми. Петрушка – хороший источник витаминов А и С.

МЯТА

Есть несколько разновидностей мяты. Вы можете использовать его в таких напитках, как мохито или мятный джулеп. Или добавьте немного мяты в летний чай со льдом. Мята освежает дыхание и помогает успокоить желудок. Но если вы выращиваете мяту, помните, что она считается инвазивным растением. Мята разрастется и захватит ваш сад. Лучше всего выращивать в контейнерах.

Укроп

Укроп – отличный ароматизатор для рыбы, баранины, картофеля и гороха.Он также помогает пищеварению, помогает бороться с неприятным запахом изо рта и обладает дополнительными преимуществами в виде уменьшения отеков и судорог. Укроп легко выращивать. Это также привлечет в ваш сад полезных насекомых, таких как осы и другие хищные насекомые.

БАЗИЛИН

Независимо от того, выберете ли вы крупнолистный итальянский базилик или крупный пурпурный сладкий базилик, это растение популярно во многих кухнях, но также присутствует в итальянской кухне, такой как пицца, салаты, соусы и песто. Некоторые люди думают, что базилик отлично подходит для посадки вместе с помидорами, но нет реальных доказательств того, что он делает помидоры слаще на вкус.Базилик обладает полезными для здоровья антиоксидантами и защищает от низкого уровня сахара в крови.

Шалфей

Шалфей – это ароматная трава, которая отлично подходит для приправы мяса, соусов и овощей. Но будьте осторожны, потому что шалфей будет подавлять другие вкусы. Шалфей также помогает уменьшить порезы, воспаления и помогает при проблемах с памятью. Когда-то это считалось лекарством от всех болезней. Шалфей – легкая в выращивании трава, за которой относительно легко ухаживать. Он отлично подходит в вашем саду для привлечения пчел.

РОЗМАРИН

Розмарин – одна из самых ароматных трав, которая отлично подходит для добавления в птицу, мясо и овощи. Примерно к Рождеству вы увидите в продаже кусты розмарина в форме деревьев. Вы можете принести их домой и оставить для посадки весной. Ароматное растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях. Розмари любит сухую почву, поэтому будьте осторожны, не поливайте. Если розмарин прорастет, он превратится в полноценный куст.

Тимьян

Тимьян – растение нежного вида. Его часто используют для ароматизации блюд из яиц, бобов и овощей. Тимьян часто используется в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухнях. Сочетайте его с бараниной, птицей и помидорами. Тимьян часто добавляют в супы и рагу. Тимьян относится к семейству мятных. Самый распространенный сорт – садовый тимьян с серо-зелеными листьями и мятным лимонным запахом.

CILANTRO / CORIANDER

Кориандр также известен как лист кориандра или китайская петрушка.Кинза идеально подходит для добавления в острую пищу, такую ​​как озноб, а также в блюда мексиканской, китайской, Юго-Восточной Азии и Индии. Семена кинзы известны как кориандр. Растение растет в начале сезона и не любит, когда земля становится слишком теплой.

Фенхель

Фенхель очень ароматный и ароматный, и наряду с анисом он является основным ингредиентом абсента. Фенхель произрастает в Средиземноморском регионе и лучше всего растет на сухих почвах у океана или на берегах рек.Сильно ароматные листья фенхеля по форме напоминают укроп. Луковицу можно тушить, жарить на гриле или есть сырой. Луковицы фенхеля используют в качестве гарнира или иногда добавляют в салаты.

РОМАШКА

В США и Европе ромашка чаще всего используется в качестве ингредиента травяного чая. Это один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире. Но на протяжении тысячелетий он также использовался в качестве традиционной медицины для успокоения желудка и успокоения нервов.Ромашка также помогает уменьшить воспаление и лечить лихорадку. Вы можете выращивать ромашку немецкую или ромашку римскую. Когда дело доходит до приготовления чая, они взаимозаменяемы, но выращиваются по-разному. Немецкая ромашка – однолетнее растение, вырастающее до трех футов в высоту. Римская ромашка – это многолетнее растение, но вырастает только до фута в высоту. Немецкая ромашка более известна своими цветками.

СВЕЖИЙ ТАРРАГОН

Французский эстрагон является традиционным ингредиентом «Тонких трав» и является аристократом свежих трав.Обязательно в любом саду с кулинарными травами! Оно превратит обычное блюдо в произведение искусства с пряным ароматом аниса. Немного эстрагона в курином салате имеет огромное значение. Прекрасно сочетается с соусами, супами и мясными блюдами. Попробуйте с овощами. Подходит к любому сытному блюду.

ЛАВАНДА

Лаванда, выращиваемая в качестве приправы и для использования в салатах и ​​заправках, придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Сироп лаванды и сушеные бутоны лаванды используются в Соединенных Штатах для приготовления лавандовых лепешек и зефира.Польза для здоровья включает смягчение укусов насекомых и головных болей при использовании с травами и ароматерапией. Растения лаванды могут выжить во многих условиях выращивания, но лучше всего растут на солнце в теплой, хорошо дренированной почве.

CHIVES

Зубчатый лук относится к семейству чеснока и может быть прекрасным дополнением к сметане. Шнитт-лук в основном используется для ароматизации и считается одной из «прекрасных трав» французской кухни. Шнитт-чеснок родом из Азии, но уже почти 5000 лет используется в качестве добавки к пище.Зеленый лук хорошо сочетается с яйцами, рыбой, картофелем, салатами, моллюсками и супами. Зеленый лук является отличным источником бета-каротина и витамина С.

ARUGULA

Руккола – представитель семейства горчичных, это листовая зелень, которая обладает острым перцем! По вкусу он похож на кресс-салат, у рукколы съедобные ароматные листья и более пряный вкус, чем у большинства зелени. Руккола, которую часто едят в салатах в сыром виде, также имеет прекрасный вкус в приготовлении. Если вы добавляете его в пиццу, пасту или соус песто, обязательно добавляйте его в последнюю очередь или сразу после того, как блюдо готово, чтобы листья не увяли.

ЗАЛИВНЫЕ ЛИСТЬЯ

Запах благородных лавровых листьев напоминает бальзам, гвоздику, мяту, а некоторые говорят, даже мед! Хорошо известен тем, что его используют в сытных рагу и других блюдах, которые тушатся на медленном огне, со слегка острым, острым, почти горьким вкусом. Добавьте целые листья в начале процесса приготовления и не забудьте удалить их перед подачей на стол. Сладкая бухта родом из Средиземного моря.

ЛИМОННАЯ ВЕРБЕНА

Лимонная вербена – полезная кулинарная трава, которая используется в чаях, салатах, заправках и десертах.Замечательное травяное растение, которое очень хорошо подойдет в горшке для садоводства или в комнатном саду. Он стал популярным как парфюм много веков назад, когда его представили испанские конкистадоры, нашедшие ароматическое растение в Южной Америке. С тех пор лимонную вербену использовали во всем, от рецептов до мыла. Поскольку лимонная вербена сохраняет свой лимонный аромат еще долго после высыхания, она является отличным дополнением к подушкам из попурри и трав, а также может использоваться в шкафах и ящиках для освежения белья.

ЧЕРВИЛЬ

Червиль дает плоские светло-зеленые кружевные листья с оттенком аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Это растение семейной реликвии, которое, скорее всего, было завезено в европейское садоводство римлянами. Тесно связанный с петрушкой, кервель стал незаменимым травяным растением на кухне и классикой среди трав во французской кухне.

ЗИМНИЙ СОБАК

Восхитительно пряный кулинарный пряник «Зимний чабер» придает ароматный вкус многим блюдам.Также используется в медицине благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам. Зимний чабер, как и его летний аналог, – это пряная кулинарная трава из семейства мятных, которая своим интенсивным вкусом дополняет рыбу, бобы и птицу. Несмотря на то, что в процессе приготовления он теряет свою интенсивность, зимний чабер остается ароматным и часто используется для ароматизации ликеров и прекрасного гарнира к любому салату.

Мята перечная

Как и другие мяты, мята известна своим улучшением пищеварения и освежением дыхания.Но перечная мята также является хорошим источником кальция, калия и витамина В. Мята перечная – это гибрид мяты, гибрид водяной мяты и мяты колосистой. Масло перечной мяты можно использовать как ароматизатор, но оно также может использоваться в качестве природного пестицида. Было показано, что он снижает последствия синдрома раздраженного кишечника. Мята перечная предпочитает богатую почву и полутень. Как и другие мяты, он быстро разрастается, поэтому рассмотрите возможность выращивания его в контейнерах.

СТЕВИЯ

Стевия – красивое на вид растение и натуральный подсластитель.Дополнительным преимуществом является отсутствие калорий. Стевия относится к семейству подсолнечников и произрастает в субтропических и тропических регионах Западного полушария. Хотя это многолетнее растение, оно может выжить только в более мягком климате Северной Америки. Тем не менее, вы можете добавить стевию в свой сад на лето. Он также известен как сладкий лист или сахарный лист и выращивается из-за его сладких листьев. Стевию можно использовать как натуральный подсластитель и как заменитель сахара.

ЛИМОНГРАСС

Стебли лемонграсса содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин, и защищают от рака и воспаления глаз.У лемонграсса сильный лимонный аромат. Вы можете заваривать его в чае или использовать в качестве приправы для трав. Чтобы выращивать его на открытом воздухе, вам нужно жить как минимум в Зоне 9. Снаружи он может вырасти до шести футов в высоту, но будет заметно меньше, если вы будете выращивать его в помещении.

БЕРГАМОТ (ПЧЕЛИНЫЙ БАЛЬЗАМ)

Пчелиный бальзам, получивший новую популярность в качестве кулинарного растения, является прекрасным дополнением к пицце, салатам, хлебу и любым блюдам, которые дополнены уникальным вкусом травы. Мятный и слегка пряный, бергамот является отличной заменой орегано.Бергамот имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения многими коренными американцами, включая черноногих. Индейцы черноногих использовали это выносливое многолетнее растение в припарках для лечения мелких порезов и ран. Чай из этого растения также использовался для лечения инфекций ротовой полости и горла, вызванных гингивитом, поскольку растение содержит высокий уровень природного антисептика, тимола, который содержится во многих фирменных жидкостях для полоскания рта.

OREGANO

Орегано также относится к семейству мятных и растет в теплом климате Евразии и Средиземноморья.Орегано – многолетнее растение, но в более холодном климате его можно выращивать как однолетнее. Иногда его называют диким майораном и он тесно связан со сладким майораном. Орегано используется для ароматизации и является одним из основных продуктов итальянско-американской кухни. В Соединенных Штатах он приобрел популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой с желанием съесть «траву для пиццы».

НАРЕЗКИ СЕЛЬДЕРЕЯ

Нарезанный сельдерей более ароматный выбор, чем его более хрустящий кузен. Нарезанный сельдерей – это листовая ароматная трава, которой можно заменить сельдерей в блюдах, если вы хотите добавить аромат без волокнистых волокон.Режущий сельдерей, который часто ошибочно принимают за петрушку с плоскими листьями, имеет темный глянцевый лист с зазубренным краем и небольшими стеблями, похожими на веточки. Листья и стебли можно использовать для придания аромата салатам, овощам, тушеным блюдам и супам.

Если вы выращиваете травы в помещении, вы можете наслаждаться ими круглый год. Но если это не вариант, подумайте о том, чтобы заморозить или высушить некоторые из ваших собственных трав, чтобы они были доступны для приготовления круглый год. Когда вы будете готовы купить травы, посетите наш интернет-магазин.

Советы по созданию сада с ароматными травами

Ароматный травяной сад состоит из травяных растений, которые ценятся за их ароматические качества.Это место, куда вы можете пойти после напряженного рабочего дня, чтобы расслабиться. Он может состоять из нескольких ароматных трав, посаженных в контейнерах в углу вашего крыльца, большого сада с зоной отдыха или просто нескольких ароматных трав, посаженных вдоль любимой дорожки во дворе.

Сад ароматных трав

Большинство трав лучше раскрывают свой аромат, если их трогать или трогать. Приятный ветерок принесет вам ароматный аромат травы через двор.Помните об этом, когда решаете, где разместить ароматный сад с травами. Было бы неплохо держать его под рукой.

Что касается душистых трав, у вас есть огромный выбор на выбор. Имейте в виду, что только то, что трава ароматизирована, не означает, что вам лично понравится ее аромат. Прежде чем выбрать и посадить свой ароматный сад с травами, хорошенько понюхайте каждое растение, чтобы убедиться, что его аромат вам нравится.

Ароматные травы для сада

Ниже приводится список нескольких трав, которые, по мнению большинства людей, обладают приятным запахом; никоим образом не следует считать это полным списком, так как здесь слишком много чудесно душистых трав.Как упоминалось ранее, проверьте каждую траву перед покупкой, потерев лист и понюхав его, чтобы убедиться, что он излучает аромат, который вам нравится. Не всем нравятся одни и те же ароматы. Вот что заставляет мир вращаться!

• Базилик – Базилик в основном считается кулинарной травой, но его неоспоримый аромат одновременно приятен и расслабляет.
• Кошачья мята – Кошачья мята имеет приятный запах, но имейте в виду, что соседским котятам он тоже понравится, и они могут создать немного беспорядка, попав в ваш сад.
• Ромашка – Ромашка, хотя в основном считается прекрасным чаем, также является прекрасным растением. Его цветы и листва потрясающе пахнут в саду.
• Пиретрум – Пиретрум также дает красивые цветы, но большая часть его аромата исходит от листвы и является прекрасным дополнением к ароматному саду трав.
• Лаванда – Лаванда – неизменный фаворит ароматных садовников. И листья, и цветы этого растения источают мощный, но расслабляющий аромат.
• Lemon Balm – Лимонный бальзам получил свое название от листьев с ароматом лимона. Многие садовники обожают его свежий аромат. Имейте в виду, что мелисса быстро размножается и может быстро захватить ваш сад, если ее не оставить после этого.
• Мята – Мята – еще одно ароматное растение, которое может быть довольно агрессивным, но очень любимым за его свежий аромат. Вы можете попробовать мяту перечную, мяту курчавую, шоколадную или апельсиновую в собственном саду ароматных трав. Если держать их в ограниченном пространстве и в разных частях сада, каждый сможет сохранить свой характерный запах и аромат.
• Ароматическая герань – Ароматная герань не цветет так часто и красиво, как ее кузены, известные просто как герань, но их необычный запах делает ее одним из лучших растений для ароматного травяного сада. Существует огромное количество душистой герани на выбор, с различными ароматами, включая яблоко, абрикос, корицу, имбирь, лимон, мускатный орех, апельсин, клубнику, розу и перечную мяту. Их листья необходимо потрогать или почистить, чтобы высвободить их богатый аромат, поэтому обязательно поставьте эти ароматные красавицы на краю вашего сада.Ароматная герань – нежная трава, и в большинстве климатических условий зимой ее нужно переносить в помещении.

Этот список должен помочь начать ваш ароматный сад с травами, но не забудьте остановиться и понюхать все различные травы, которые есть в вашем местном садовом центре, прежде чем выбирать те, которые вы бы предпочли в своем собственном саду. Предупреждаю, что при таком большом разнообразии выбора будет непросто.

18 самых экзотических трав в мире

Добавьте аромата в свою кухню с помощью

самых экзотических трав из разных стран и происхождения с особым вкусом и ароматом!

Травы добавляют восхитительный набор потрясающих ароматов и манящих ароматов в кухню.Чтобы вы могли извлечь из них максимум пользы, мы составили список из самых экзотических трав из разных стран, которые помогут вам сделать вашу еду более необычной и более полезной!

Ознакомьтесь с нашей статьей о травах, которые должен выращивать каждый мужчина

---

Некоторые из самых экзотических трав

1. Asafoetida

Ботаническое название: Ferula assa-foetida

Аромат : Издает резкий запах и не имеет ничего общего с вкусом в этом мире

Родное место : Центральная Азия и Ближний Восток

Зоны USDA: 7-11

Асафетида, также известная как «Хинг», извлекается из растения ферула. – это, по сути, жевательная резинка , широко используемая в иранской, индийской, пакистанской и афганской кухнях.Щепотка его может усилить вкус любой еды на сковороде, как по волшебству!

Интересный факт: Он также снижает кровяное давление и используется в медицине в Аюрведе

2. Ананасовый шалфей

Ботаническое название: Salvia elegans

Вкус : листья имеют смешанный аромат ананаса и шалфея

Родное место : Мексика и Гватемала

Зоны USDA: 8-10

Трава обладает острым вкусом с отчетливым ароматом, который лучше всего подходит для чая, десертов и салатов.Растение также обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами.

3. Вьетнамский бальзам

Ботаническое название: Elsholtzia ciliata

Аромат : Вкус лимона с оттенком мяты

Родное место : Азия

Зоны USDA: 5-9

Этой экзотической траве нет заменителя благодаря ее уникальному вкусу и аромату. Чай, приготовленный из его листьев, оказывает успокаивающее действие.В кулинарии он хорошо сочетается с мясными блюдами.

4. Шисо

Ботаническое название: Perilla frutescens var. crispa

Ароматизатор : Смешанный ароматизатор, включающий аромат мяты, цитрусовых, базилика, аниса и кориандра

Родное место : Китай и Индия

Зоны USDA: 9-11

Также известное как пурпурная перилла и бифштекс, его листья являются основным ингредиентом сашими, супов и суши.Его также можно добавлять в салаты, зеленый чай и жаркое.

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании шишо здесь

5. Васаби

Ботаническое название: Eutrema japonicum

Аромат : Обладает острым, но нежным ароматом со сладким основным вкусом.

Родное место : Япония

Зоны USDA: 8-10

Это многолетнее растение с толстыми сердцевидными прямостоячими листьями. Все части васаби съедобны, и вы можете добавлять его в холодную соба, суши, сашими, лапшу удон и морепродукты.

Вот все, что вам нужно знать о выращивании васаби в горшках

6. Тайский базилик

Ботаническое название: Ocimum basilicum var. тирсифлора

Аромат : Как лакрица, анис и гвоздика с приятным ароматом сладкого базилика

Родное место : Юго-Восточная Азия

Зоны USDA: 4-11

Популярно в Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, Вьетнаме и Камбодже. У этого декоративного растения пурпурные стебли с прожилками на листьях.Лучше всего использовать в свежем виде в тайском карри, лапше, чае и мясных блюдах.

7. Греческий орегано

Ботаническое название: Origanum vulgare var. хиртум

Аромат : Сладкий с оттенком горечи

Родное место : Средиземноморье

Зоны USDA: 5-9

Это декоративное растение, также известное как «Ригани», имеет волосатые темно-зеленые листья с небольшими белыми цветками. Эта экзотическая трава – главный ингредиент греческих салатов, мяса и супов.

8. Culantro

Ботаническое название: Eryngium foetidum

Вкус : острый запах и слегка горьковатый вкус, как кинза, но с более сильной стороной

Родное место : Мексика и Южная Америка

Зоны USDA: 4-10

Кориандр мексиканский или кулантро имеет длинные зубчатые листья, которые используются как в кулинарии, так и в лечебных целях. Он популярен в кулинарии Латинской Америки, Юго-Восточной Азии и Карибского бассейна.

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании Culantro здесь

9. Рыбный двор

Ботаническое название: Houttuynia cordata

Аромат : Отчетливый рыбный вкус с корнями и сильным вкусом кинзы

Родное место : Юго-Восточная Азия, Китай, Корея и Япония

Зоны USDA: 3-8

Как следует из названия, листья имеют слегка острый и рыбный привкус. Он в основном используется в свежем виде в салатах, блинчиках с начинкой, мясе на гриле, рыбе и других азиатских блюдах.

10. Пеннивор

Ботаническое название: Centella asiatica

Аромат : Свежие листья имеют сильный травяной аромат

Родина : водно-болотные угодья в Азии

Зоны USDA: 5-11

Пеннивор – родственник моркови и петрушки. Он используется как в кулинарии, так и в лечебных целях, но в основном продается в виде сока. Листья можно употреблять в сыром, маринованном, сушеном или обжаренном виде.

11. Трава рисового пэда

Ботаническое название: Limnophila aromatica

Аромат : Острый цитрусовый и тминный вкус

Родное место : Юго-Восточная Азия

Зоны USDA: 6-10

Также известное как пальчиковая трава, оно в основном используется во вьетнамской кухне, тайском карри и супах.Трава также является хорошей заменой тмина после измельчения нежных веточек.

12. Французский щавель

Ботаническое название: Rumex scutatus

Аромат : Сочетание терпкого вкуса и вкуса зеленого яблока.

Родное место : Европа и Центральная Азия

Зоны USDA: 3-9

Щавель имеет стреловидные листья на сочных стеблях. Его острая лимонная кислинка отлично сочетается с рыбными рецептами. Вы также можете приготовить на пару или обжарить его листья, как шпинат.

13. Папало

Ботаническое название: Porpphyllum ruderale

Аромат : Острый аромат, представляющий собой смесь руты, кинзы и рукколы

Родное место : Мексика, Центральная и Южная Америка

Зоны USDA: 9-11

Это зеленолистное растение с острыми яйцевидными листьями, которые используются для приправы. Он популярен в кулинарии Пуэблана, где свежие листья используются в сальсе, тако и бутербродах.

Вот все, что вам нужно знать о выращивании Papalo

14. Завод Викс

Ботаническое название: Plectranthus hadiensis var. войлочный

Аромат : аромат мяты и камфоры

Родина : Африка к югу от Сахары и Мадагаскар

Зоны USDA: 9-12

Популярный благодаря аромату камфоры и мяты, его пушистые, бархатистые листья можно погрузить в кипящую воду, чтобы испарить масла, которые можно вдыхать для очистки носовых проходов.

15. Мексиканский монетный двор

Ботаническое название: Plectranthus amboinicus

Аромат : Острый аромат и вкус, напоминающий орегано

Родное место : Происхождение неизвестно

Зоны USDA: 7-11

Также известный как кубинский орегано, его свежие листья подают в мясную и вегетарианскую кухню, а сушеные листья часто используют в супах и рагу.

16. Лист бетеля

Ботаническое название: Piper betel

Аромат : Перечный вкус с легкой горчинкой

Родное место : Юго-Восточная Азия

Зоны USDA: 9-11

Лист бетеля имеет восково-зеленые сердцевидные листья, которые ценятся за лечебные и кулинарные свойства.

Интересный факт: Он популярен в таких странах, как Бутан, Пакистан, Бангладеш и Индия для изготовления освежителя для рта под названием Паан, который подается с орехом арека, гульканом и табаком.

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании листового бетеля здесь

17. Лемонграсс

Ботаническое название: Cymbopogon citratus

Аромат : Лимонный острый и освежающий вкус

Родное место : Юго-Восточная Азия

Зоны USDA: 6-11

Эта экзотическая кулинарная трава излучает лимонный аромат и аромат.Сушеные или свежие нежные стебли широко используются для приготовления травяных чаев, супов, курицы и морепродуктов.

Вот вся информация о выращивании лимонника

18. Вьетнамский кориандр

Ботаническое название: Persicaria odorata

Аромат : Как кинза, но более пряный, с сильным ароматом мяты и лимона

Родное место : Юго-Восточная Азия

Зоны USDA: 9-11

Также известный как камбоджийская мята и Рау Рам, вы можете легко выращивать его однолетник в любом климате в горшках.Его используют в карри, супах и блюдах из лапши.

Выращивайте травы! – Сакраменто MGs

Ниже на этой странице представлены некоторые из наших любимых трав в Центре садоводства Fair Oaks. Есть , так что намного больше. Полный список трав, ландшафтных идей и съедобных цветов можно найти в следующих публикациях:

Большинство трав не вызывает проблем, но есть несколько вредителей и болезней, на которые следует обратить внимание. Следующие ссылки приведут вас на веб-сайт интегрированной борьбы с вредителями UC (каждая открывается в новом окне):

Травы для вашего сада

Бэзил.Нажмите, чтобы увеличить.

Базилик
Ocimum basilicum

Базилик является представителем тропического рода Ocimum , который произошел в Африке и был одомашнен в Индии. Это однолетник, который обычно вырастает от 8 до 24 дюймов в высоту, требует солнечного света, умеренного полива и лучше всего растет на плодородной почве.

Базилик хорошо себя чувствует в нашем теплом климате, но не переносит зимних морозов. Его можно выращивать как комнатное растение в окне, выходящем на юг, с минимум 5 часами солнечного света или флуоресцентными лампами на высоте 6 дюймов над растениями в течение 14-16 часов в день.

Для выращивания на открытом воздухе базилик лучше всего начинать с семян (которые прорастают за 5–14 дней), посеянных в помещении в конце марта или начале апреля, и перемещать в сад после того, как минуют последние морозы. Есть много разновидностей базилика.

Лучше всего использовать в свежем виде. Собирайте листья, когда они молодые, и всегда срывайте их сверху, чтобы стимулировать рост новых. Урожай перед цветением. Обрезайте базилик до бутона первого листа под цветком, чтобы стимулировать рост листьев.

«Песто Перпетуо.’ Нажмите, чтобы увеличить.

Хотите попробовать что-нибудь новенькое? Базилик ‘Pesto Perpetuo’ выделяется своими пестрыми листьями и хорошим пространством, потому что он занимает всего около фута в ширину на грядке, когда он вырастает до 3–4 футов в высоту. Это отличный контейнерный завод. Самая уникальная особенность «Pesto Perpetuo» – это то, что он не цветет и не дает семян. Вся его энергия направлена ​​на создание ароматных листьев. Поскольку семян нет, ряд источников считает это растение нежным многолетним, а не однолетним.Перезимуйте его в помещении или срежьте осенью черенки, чтобы вырастить в помещении.

Африканский голубой базилик – еще один базилик, из которого не растут семена, но зато из него много цветов!

Уроженец Африки, это гибрид камфорного базилика (Ocimum kilimandscharicum) и небольшой разновидности обычного садового базилика с пурпурными листьями (Ocimum basilicum).

Африканский голубой базилик.Нажмите, чтобы увеличить.

Африканский голубой базилик обильно цветет начиная с марта и продолжается без перерыва до ноября, когда наступят первые заморозки. Его цветочные стебли могут вырастать до 18 дюймов в длину и привлекать пчел и других опылителей. Поскольку африканский синий базилик стерилен и не прорастает семенами, вся его энергия идет на производство цветов.

Прекрасные цветы африканского голубого базилика можно использовать в декоративных целях, а также в кулинарии. Они хорошо смотрятся как срезанные цветы, так и в сухих букетах.Некоторые люди думают, что запах камфоры слишком сильный для приготовления пищи, но другие думают, что из него получается отличный песто. Также его можно использовать как гарнир.

Африканский голубой базилик требует минимального количества воды и хорошо переносит плохую почву. Растет как в помещении, так и на открытом воздухе, предпочитает открытое солнце, но может переносить полутень. Отсутствие семян – не проблема для размножения африканского голубого базилика, что можно легко сделать черенками. Снимая побег, поместите его в воду, и через несколько дней начнут расти корни.

Большинство садоводов относятся ко всем базиликам как к однолетникам и покупают новые растения весной после последних заморозков.

Ищите базилик в средиземноморской ароматической клумбе FOHC Herb Garden вместе с другими замечательными травами! Чтобы узнать больше, скачайте нашу Garden Note 115, Basil (PDF).

Лавровый залив.Нажмите, чтобы увеличить.

Лавр лавровый
Лавр благородный

Одним из кулинарных приправ, часто используемых в супах и рагу, является средиземноморский Laurus nobilis , также известный как сладкий залив или греческий лавр. Растение можно выращивать как дерево, многоствольный кустарник или контейнерное растение.

Листья можно собирать круглый год. Его листья богаты пьянящим ароматным ароматом эфирного масла ценеола.Древние греки, исторически являвшиеся фаворитом садов и кулинаров, делали гирлянды и короны из веток и листьев в честь храбрости, победы и героизма. Часто используемые фразы «почивающий на лаврах», поэт-лауреат и бакалавр также произошли от древнегреческих корней.

Sweet bay является членом семейства Lauraceae , в которое входят авокадо, корица, камфора и калифорнийский лавровый лавр, Umbellularia californica (хотя и более острый, чем Laurus nobilis , также можно использовать в кулинарии).

Заливный лавр хорошо растет в Сакраменто с небольшим количеством полуденной тени для защиты от солнечных ожогов. Хотя они не слишком разборчивы в почвах, они предпочитают хорошо дренированные, слегка кислые места. Маленькие заливные деревья хорошо себя чувствуют в горшках из-за их медленного роста, но в ландшафте могут достигать 20-40 футов в высоту. Цветы незначительны, а ягоды часто упускаются из виду. Хотя очень много воды, глубокий полив летом каждые 2–3 недели поможет дереву сохранить жизнеспособность. Деревья могут быть подвержены образованию сажистой плесени.

Пчелиный бальзам. Нажмите, чтобы увеличить.

Пчелиный бальзам
Monarda citriodora ‘Bergamo’

Когда мы посадили пчелиный бальзам на средиземноморских грядках, мы обнаружили, что некоторые из нас называют это растение разными именами! Монарда, пчелиный бальзам, чай Освего и бергамот – все это точные названия ароматного длинноногого растения с яркими, похожими на фейерверк цветами.

Пчелиный бальзам произрастает в Северной Америке. Считается многолетним, но может рассматриваться как однолетнее. Он привлекает как насекомых-опылителей, так и колибри. Растения могут вырастать до нескольких футов в высоту, и известно, что многие их разновидности широко распространены. Пчелиный бальзам также подвержен мучнистой росе. С другой стороны, пчелиный бальзам считается засухоустойчивым и устойчивым к оленям.

Пчелиный бальзам предпочитает солнце, но растет в полутени. Размножение делением и черенками. Хотя многие помнят классический алый красный пчелиный бальзам ( Monarda didyma ), Monarda citriodora обычно цветет в оттенках розового.

Постскриптум : Наш первый пчелиный бальзам умер, потому что он был посажен в месте, где не хватало воды. Мы снова посадим в другом месте.

Календула. Нажмите, чтобы увеличить.

Календула
Календула лекарственная

Календула произрастает в южной Европе и восточном Средиземноморье.Это недолговечный многолетник, который легко размножается семенами и долгое время культивировался садоводами для многих лечебных и кулинарных целей. Цветки календулы закрываются в темноте или в дождливую погоду, поэтому их можно использовать в качестве приблизительного прогноза погоды.

Календулу легко выращивать в солнечных местах, она выживает на большинстве почв, если они хорошо дренированы. Семена прорастают от 10 до 14 дней. Также его можно купить в качестве трансплантата. Есть много разновидностей календулы с оттенками от ярко-желтого до красно-оранжевого.Высота растений варьируется в зависимости от сорта. Высокие сорта вырастают максимум до 2 футов, производя цветы, обычно от 2 до 3 дюймов в поперечнике или больше. Прищипывание молодых растений способствует компактному кустистому росту. Он привлекателен для пчел и бабочек и имеет пряный аромат.

Календула дает мужские и женские цветки, которые существуют на одном и том же растении. У него длительный вегетационный период, и он может давать обильное цветение, если он мертв, как только цветы начинают увядать. Он тускнеет от сильной жары, но может снова зацвести осенью, если его сократить, когда он станет мягким.

Чувствителен к вирусу мозаики огурца и мучнистой росе. Из высоких календул получаются хорошие срезанные цветы. Съедобны как листья, так и цветки календулы. Его лепестки придают цвет салату. Это заменитель шафрана, а его листья можно есть сырыми или приготовленными, но они имеют тенденцию быть горькими.

Календула выращивается в травах и огородах Садоводческого центра Fair Oaks.

Ромашка немецкая.Нажмите, чтобы увеличить.

Ромашка
Matricaria recutita

Ромашка немецкая – однолетник из сложного семейства Asteraceae . Предпочитает слабощелочные почвы, полное солнце полутени и маловодье.

Сажайте семена ранней весной, когда температура почвы около 55 ° F. Разбросайте крошечные семена прямо по поверхности почвы, где вы хотите, чтобы они росли. Осторожно постучите по нему плоской стороной мотыги или рукой в ​​перчатке.Они прорастут через 7-10 дней. Тонкие растения на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. Как только растения достигают 1-2 дюймов в высоту, пересадка не рекомендуется. Молодые саженцы выдержат легкий мороз. Они будут достигать 1-2 футов в высоту.

Маленькие белые цветки ромашки с приятным ароматом ананаса появляются в конце весны. Они привлекают полезных насекомых и самосев, поэтому в следующем году у вас будет стабильный запас.

Луковый лук.Нажмите, чтобы увеличить.

Зеленый лук
Allium schoenoprasum и Allium tuberosum

Шнитт-лук – это многолетнее травянистое растение, образующее луковицы, которое встречается на большей части территории Европы, Азии и Северной Америки. Он вырастает от 12 до 20 дюймов в высоту и ширину. Одно или два растения станут отличным дополнением к меню. Это красивое бордюрное растение с красивыми розовыми или белыми цветками, которые цветут в апреле и мае.Зубчатый лук морозостойкий в зонах 3-10.

Есть два типа чеснока: лук-резанец ( Allium schoenoprasum ) и чесночный лук ( Allium tuberosum ). Лук Шнитт-лук имеет мягкий луковый вкус и розовые цветы. Цветки и листва чеснока съедобны. Менее распространенный чесночный лук имеет мягкий чесночный вкус и белый цветок.

Шнитт-лук предпочитает солнечное место, но не заботится о почве и терпит пренебрежение. На самом деле, вам нужно собирать цветы, прежде чем они пойдут на семена, потому что это растение может быть инвазивным.Используйте цветы в композициях, которые хранятся неделю или больше.

Убирать листья после укоренения растений.

Ароматная герань “Шоколадная мята”. Нажмите, чтобы увеличить.

Герань душистая
Пеларгония quercifolium

Герань с ароматом «шоколадной мяты» – это многолетние растения с мятным запахом, но «шоколад» относится к темно-коричнево-красному пятну, которое проходит через центр листьев дуба.

Подобно многим ароматным гераням в наших краях, зимой он может умереть, а вернуться весной. Розовые цветы вторичны по сравнению с пестрой листвой. Его нужно регулярно подрезать, чтобы он не стал ломким. Легко размножается черенками. Он выдержит немного тени.

Ароматические цветы герани тоже съедобны, их можно использовать в кулинарии. Имейте в виду, что цветы имеют более нежный аромат по сравнению с листьями.

Съедобный имбирь.Нажмите, чтобы увеличить.

Имбирь
Zingiber officinale

Согласно Альманаху старого фермера, основное различие между травами и специями состоит в том, что травы происходят из листовой части растения, а специи – из всех других частей: семян, коры, корней и т. Д. Это означает, что имбирь съедобный специя, так как мы используем корни.

На протяжении всей истории имбирь использовался как лечебная, так и в качестве кулинарной приправы.Некоторые сорта имбиря высоко ценятся за декоративные цветы и аромат. Куркума, еще одна специя, также принадлежит к семейству Zingiber .

Имбирь – тропическое многолетнее растение, но при правильном уходе оно может хорошо развиваться в нашем климате Северной Калифорнии. Имбирь предпочитает защищенное место с полутенью. Любит плодородную почву и нуждается в регулярном поливе. Это растение не переносит засуху, но и не любит мокрых ног. Хотя Herb Team купила на месте Zingiber officinale «Tahitian Sunset» для грядок с травами FOHC, можно выращивать имбирь с корневищем, купленным в продуктовом магазине.Убедитесь, что корневище пухлое, а затем разрежьте его, как картофель, на 2–3-дюймовые части для посадки, убедившись, что на каждой секции есть «бутон». Дайте кусочкам высохнуть. Посадите бутоном вверх в один дюйм почвы и расположите части на расстоянии примерно 15 дюймов друг от друга.

Имбирь можно сажать весной, опасаясь заморозков, и аккуратно собирать урожай примерно через 4 месяца. Взрослые растения достигают от 3 до 4 футов в высоту. Его можно полностью собирать, когда листва отмирает. Чтобы узнать больше о выращивании имбиря, посетите домашние руководства SFGATE.

Лаванда. Нажмите, чтобы увеличить.

Лаванда
Лаванда вида

Лаванда – многолетний кустарник, который любит солнце, хорошо дренированную почву и маловодье. Расположите растения на расстоянии 1-2 фута друг от друга.В зависимости от разновидности они достигают от 2 до 4 футов в высоту.

Хотя его можно использовать как кулинарную приправу, чаще всего его используют как ароматизатор. В кулинарии ищите сладкие сорта, такие как английская лаванда ( Lavandula angustifolia, ‘Munstead’, ‘Melissa’ или ‘Lady’), или спросите совета у производителя трав. Растения привлекают бабочек и других полезных насекомых.

Лаванду можно выращивать из семян или черенков, взятых весной или осенью. Для сушки собирайте почки, когда цветы вот-вот распустятся.Обрезайте лаванду после цветения, чтобы растения не одеревенели.

Существует множество разновидностей цветков разной окраски и высоты. Упомянутые выше английские сорта ( Lavandula angustifolia ) также используются для ароматизации. Французские гибриды ( Lavandula x intermedia ) считаются ароматом номер один. Такие сорта, как «Прованс» или «Супериор» хорошо себя чувствуют в нашем регионе. Испанские сорта ( Lavandula stoechas ) имеют характерную форму цветка.«Отто Кваст» – участник Матча звезд дендрария Калифорнийского университета в Дэвисе.

Олень стойкий.

Лимонная трава. Нажмите, чтобы увеличить.

Лимонная трава
Cymbopogon citratus

Когда наступает осенняя погода, легко представить, что вы сидите за тёплой миской тайского кокосового супа или сытного рагу с карри.Лимонная трава является основным ингредиентом этих и многих других азиатских продуктов для комфорта. Из листьев можно приготовить ароматный чай. Лимонная трава уже много лет украшает сад трав в Центре садоводства Fair Oaks, и мы всегда получаем вопросы о том, как его выращивать и собирать.

С его пышным, похожим на пампасную траву видом, трудно поверить, что это даже трава. Лимонную траву легко выращивать из черенков, взятых у основания растения. Убедитесь, что для черенков достаточно места, потому что растения быстро разрастаются.Лимонная трава предпочитает почвы с хорошим дренажем. Подвержен корневой гнили.

Лимонная трава считается тропической травой и выращивается как нежное многолетнее растение. В округе Сакраменто многие садовники выращивают лимонную траву в контейнерах, чтобы они могли перемещать растение и защищать его от мороза. Лимонная трава хорошо себя чувствует в контейнерах, если контейнер твердая. Лимонная трава – это большое ивистое растение, которое может вырасти до трех-четырех футов в высоту. Он может быстро перерасти контейнер и стать тяжелым сверху.

Лимонная трава предпочитает открытое солнце, но терпит немного тени.В FOHC мы выращиваем лимонную траву под кроной деревьев из Water-Efficient Landscape, и это хорошо. Лимонную траву можно собирать в течение всего вегетационного периода. Просто потяните за основание кельмой, чтобы удалить внешние побеги. Как и вербена лимонная, листья лимонной травы буреют при первых сильных морозах. Ранней весной энергично обрежьте его примерно до 30 см в высоту. Корни обрезаются вокруг основания с помощью острой лопатки. Очень быстро появляются новые побеги.

Орегано.Нажмите, чтобы увеличить.

Орегано ‘Горячий и пряный’
Ореган обыкновенный

«Острый и пряный» отличается интенсивным, несколько пряным вкусом. Это раскидистый, корневищный многолетник, который обычно вырастает до 12-18 дюймов в высоту и распространяется до 18 дюймов в ширину и более. Темно-зеленые листья (до 1 дюйма длиной) сильно ароматны. Крошечные, от белого до пурпурно-розового цвета, двугубые цветки (типичные для семейства мятных) возвышаются над листвой в июле и августе в виде верхушечных или пазушных шипов.Цветы бросаются в глаза, но не имеют большой декоративной ценности. Листья используются в свежем или сушеном виде для придания вкуса блюдам, особенно в итальянской и мексиканской кухне.

Культура: Легко выращивается на средней, сухой и средней влажности, хорошо дренированной почве на полном солнце. Он очень хорошо подходит для песчаных супесей. Хорошая переносимость жары и засухи. Лучше всего регулярно стригать растения перед цветением, чтобы сохранить растение в порядке и стимулировать рост новых листьев.

Примечательные характеристики: Origanum – это род, включающий около 20 видов травянистых многолетников, а также листопадных и вечнозеленых полукустарников.Они родом из Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Некоторые используются в качестве кулинарных трав.

Название рода, вероятно, происходит от греческих слов oros , означающих гора, и gamos , означающих красоту, в связи с физическим внешним видом этого растения, которое иногда произрастает в горных районах, где его уместно называют «красотой горы». . »

Итальянская петрушка.Нажмите, чтобы увеличить.

Петрушка
Petroselinum crispum

Что это за трава, которая входит почти во все ваши тушеные блюда, супы, соусы, заправки и приправы? Эта скромная, но вездесущая трава, петрушка, Petroselinum crispum ! Это также натуральный подсластитель изо рта из-за высокого содержания хлорофилла. Какая трава лучше выращивать в вашем саду для получения свежего, готового запаса, когда вам это нужно?

Петрушка произрастает в двух разных разновидностях, которые вы, вероятно, узнаете – петрушка скрученная ( Petroselinum crispum var.crispum ) – идеальный гарнир на многих обеденных тарелках, но вы, вероятно, также использовали в своих рецептах итальянскую плоскую петрушку ( P. c. var. neapolitanum ). Говорят, что итальянская плоская петрушка имеет более сильный аромат, который лучше сохраняется при приготовлении, чем кудрявая петрушка, но обе они являются пышными и сильными круглогодичными растениями для вашего сада.

Петрушка – выносливое растение во всех зонах заката и зонах USDA от 7 и выше (это округ Сакраменто), морозостойкое и отличное растение для зимних садов для трав и цветников, бордюров или контейнеров с другими зимними цветами.

Петрушке для прорастания нужна прохладная погода, поэтому сажайте ее весной и осенью, чтобы обеспечить свежий запас в течение всего года. Трава предпочитает полное солнце, а не полутень, а в нашей жаркой Центральной долине – полдень. Итальянская петрушка с плоскими листьями более терпима к жаркой погоде, чем кудрявая петрушка, которая может медленно расти в самые жаркие дни лета. Лучше всего растет на богатой, влажной, хорошо дренированной почве. Замочите семена в теплой воде на 24 часа перед посадкой, чтобы стимулировать прорастание.Наберитесь терпения – они могут не подниматься несколько недель даже при замачивании. Тонкие саженцы на расстоянии от 12 до 18 дюймов для петрушки с плоскими листьями и от 6 до 8 дюймов для кучерявой разновидности. Обе разновидности вырастут до 1-2 футов в высоту.

Сохраняйте почву влажной после посадки до тех пор, пока растения не укоренятся. После укоренения растение нуждается в умеренном поливе (еженедельно). В контейнерах поливайте, когда почва высохнет. Растения могут загнить, если мульча уложена слишком глубоко против стеблей, поэтому дайте им немного передышки.Остерегайтесь белокрылки, распространенного вредителя.

Обрывайте листья в любое время вегетационного периода, как только растение достигает 8 дюймов в высоту. Обрежьте стебли до основания растения. Лучше всего использовать в свежем виде, так как при сушке петрушка теряет аромат.

Петрушка – двухлетнее растение, растет в первый сезон и цветет во второй сезон. На второе лето появляются белые цветы, из-за чего аромат листьев становится горьким – пора выдергивать растения и начинать заново. Многие садоводы предпочитают выращивать петрушку как однолетник.

Мята перечная черная. Нажмите, чтобы увеличить.

Мята перечная
Mentha x piperita

Мята перечная была впервые выращена в середине 1700-х годов недалеко от Лондона и представляет собой гибрид водяной мяты и мяты курчавой. Теперь вы можете найти его почти в любой точке мира.

Мята перечная – это быстрорастущие травянистые многолетние растения, хорошо растущие в Сакраменто. Они могут переносить легкий мороз и, как правило, не содержат вредителей. Они вырастают от 18 до 36 дюймов в высоту. Мята перечная любит богатую почву с хорошим дренажом, ее часто находят натурализованной в прудах и реках, и она растет на частичном солнце.

Есть два основных культурных сорта. Белая мята перечная светло-зеленая и имеет мягкий вкус, а черная перечная мята имеет темно-фиолетовый и зеленый цвет и имеет более высокое содержание масла.Маленькие цветки лавандового цвета распускаются в середине-конце лета.

У него есть тенденция к распространению, но он не так агрессивен, как некоторые другие его родственники из мяты. Поскольку он растет из подземных корней (корневищ), многие садоводы предпочитают сажать его в контейнерах или ограниченных грядках, чтобы предотвратить распространение корней.

Шоколадная мята.Нажмите, чтобы увеличить.

Чтобы продлить жизнь растения, перемещайте его на новое место каждые 3-4 года или срезайте черенки и высаживайте новые растения, когда оно начинает ослабевать или становиться веретенообразным. Черенки быстро укореняются в банке с водой. Цветки мяты перечной являются производителями нектара и привлекают множество полезных насекомых.

Шоколадная мята ( Mentha x piperita f. Citrata «Шоколад») – разновидность мяты перечной с характерным шоколадным запахом, которая используется в чае и кулинарии.Это привлекательный, низкорослый многолетник с темными листьями, хорошо переносящий тень. После установления это может быть очень инвазивным. Лучше всего выращивать в контейнере или в замкнутом пространстве. Мята легко размножается черенками. Не считается засухоустойчивой и предпочитает умеренный полив. Однако это полезная трава, которая может пережить «засуху».

Цветки мяты также съедобны, их можно использовать в кулинарии. Имейте в виду, что цветы имеют более нежный аромат по сравнению с листьями.

Ананасовый шалфей. Нажмите, чтобы увеличить.

Ананасовый шалфей
Salvia elegans

Ананасовый шалфей относится к семейству мятных (Lamiaceae). Он вынослив в зонах 8-11 и хорошо себя чувствует в округе Сакраменто.

Ананасовый шалфей цветет в конце лета и весной, когда зима мягкая.Эта мята дает яркие трубчатые цветы от красного до лососевого и оранжевого. Колибри и бабочки любят это. И листья, и цветы съедобны, и их хорошо сушить для попурри. Когда натирают листья, он испускает запах, напоминающий ананас.

Дайте ему полное солнце с небольшим количеством полуденной тени, постоянной влажностью и хорошим дренажем. Если дать высохнуть, он вянет и сбрасывает листья. Он вырастает до 5 футов в высоту на 3 фута в ширину и будет расти в контейнерах.

У ананасового шалфея мало вредителей, кроме тли, мучнистых насекомых и паутинных клещей, и олени обычно избегают его.Растения можно выращивать из семян или черенков и легко укоренять. Прищипывайте молодые растения, чтобы они росли компактно и густо. Обрезка старых древесных стеблей до земли в январе стимулирует рост новых побегов и помогает сохранить послушный размер растения.

‘Фрида Диксон’ Нажмите для увеличения

‘Golden Delicious’ Нажмите для увеличения

Сорта включают ‘Frieda Dixon’ (розовые цветы лосося), ‘Golden Delicious’ (красные цветы с зелеными листьями), ‘Honey Melon’ (более мелкие летние цветы), ‘Scarlet Pineapple’ (наиболее плодовитые цветы) и ‘Tangerine’. ‘(еще один, меньший по размеру, ранее распустившийся сорт с более цитрусовым ароматом).

Розмари. Нажмите, чтобы увеличить.

Розмарин
Savia rosmarinus ( было Rosmarinus officinalis)

Когда разговор заходит о съедобном озеленении, как можно не расточать любовь розмарином «тосканский синий»? Прочный, устойчивый к засухе и ослепительной вечнозеленой красоты, «тосканский синий» является одним из лучших кулинарных трав.Отрежьте сосновые игольчатые листья для любого количества восхитительных блюд.

‘Tuscan Blue’ – универсальный выбор для сада с его прямостоячим ростом и эффектными лавандово-синими цветами. Его можно использовать в качестве основы для посадки, живой изгороди, ширмы, в контейнерах или смешанных бордюрах, в качестве автономного оглушителя, в качестве звезды альпинария и является фаворитом для топиариев. Он устойчив к оленям и привлекает бабочек, пчел и птиц. Цветение появляется весной, сохраняется до лета, а спорадическое цветение может начаться в остальное время года.

Рост выше, чем спред – от 5 до 6 футов в высоту, если вы позволите, и от 3 до 5 футов в ширину, но при желании его легко придать форме или подрезать. Обрезайте после основного периода цветения. Сажайте на солнечной и хорошо дренированной почве. Если почвенные условия не способствуют выращиванию «тосканского синего», посадите его в большой контейнер. Поливать регулярно первый год, пока не установится. Зимой «тосканский синий» может выдерживать низкие температуры до 15 градусов.

Хотите, чтобы розмарин оставался маленьким? Карликовый розмарин «Herb Cottage» появился на местном уровне в контейнерах и в невысоких бордюрах. Salvia rosmarinus foresteri впервые была выращена в саду Национального собора в Вашингтоне, округ Колумбия. У нее прекрасные голубые цветы и прямостоячая форма.

‘Herb Cottage’ достигает в высоту не более 2 футов и хорошо подходит для выращивания в горшках. Его меньший размер является большим преимуществом для садоводов с ограниченным пространством. Его используют, как и любой другой розмарин.

Розмарин можно выращивать как комнатное растение в окне, выходящем на южную сторону, с минимум 5 часами солнечного света или люминесцентными лампами на высоте 6 дюймов над растениями в течение 14–16 часов в день.

Шафрановый крокус. Нажмите, чтобы увеличить.

Шафран
Crocus sativus

Часто называют шафрановый крокус или Осенний крокус, цветущий осенью. Когда мы думаем о шафрановых полях, мы думаем о далеких странах, таких как Индия или Греция.На самом деле шафран, самая дорогая пряность в мире, может расти на всех обитаемых континентах.

Прошлым летом мы представили несколько клубнелуковиц (луковиц) шафрана ( Crocus sativus ) на средиземноморских грядках трав в FOHC. Посмотрите 90-секундное видео мастеров-садоводов Марии Шиффлер и Вивиан Селлер: «Посадка шафранового крокуса в садоводческом центре Fair Oaks».

Сажайте, как только получите клубнелуковицы или ранней осенью. Через несколько недель после посадки клубнелуковиц на листьях появятся колючие листья, как у других видов крокусов.Цветки шафрана быстро распускаются после распускания листьев. Для получения подходящего урожая требуется много клубнелуковиц крокуса.

Осенние дожди питают почву. К ноябрю пора собирать цветы. Единственная используемая часть – это оранжевое клеймо. В центре каждого пурпурного чашевидного цветка расположены три рыльца. Лучшее время для сбора рылец – середина утра в солнечный день, когда цветы полностью распустились и еще свежие. Дайте рыльцам высохнуть при комнатной температуре, затем храните.

Шалфей
Шалфей лекарственный

Шалфей в саду просто не наедается! Шалфей – это неприхотливые в уходе многолетние травы, которые растут частично или на солнце. Они прочные, выносливые, плодовитые и засухоустойчивые. Они привлекают колибри, пчел и бабочек.

Латинское название salvia происходит от слова salveo, что означает «спасаю» или «лечу». В 1737 году Бенджамин Франклин изобрел искусство естественной печати с слепков листьев с помощью пресса для медных пластин для переноса изображения листа шалфея на оборотную сторону банкнот бумажных денег, метод, предназначенный для предотвращения подделок банкнот бумажных денег.

В грядке FOHC Herb Garden Mediterranean мы любим следующие сорта:

‘Berggarten’ Нажмите для увеличения.

Шалфей лекарственный «Берггартен» – Этот высоко ценимый кулинарный шалфей дает большие круглые серо-зеленые листья, более ароматные, чем шалфей обыкновенный.Время цветения: с конца весны до середины лета, распускается медленно, дает несколько коротких шипов фиолетовых / бледно-голубых цветов. Из него получается выдающееся окантовочное растение, вырастающее в невысокую компактную насыпь до 12 дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину.

‘Purpurea’ Нажмите для увеличения.

Salvia officinalis ‘Purpurea’ – называемый обычным шалфеем, это компактный сорт, который остается ниже 2 футов в высоту и шириной, образуя плотный холмик из дымчато-серых и пурпурных листьев – идеально подходит для добавления контраста краю кровати. или контейнер.Летом цветочные шипы высотой 2 фута поддерживают прекрасные пурпурные цветы, привлекающие колибри, длящиеся несколько месяцев.

Salvia – самый крупный род в семействе мятных. Листва часто ароматная, стебли квадратные, а двугубые цветы образуются в мутовках на цветоножках, которые могут быть скученными и выглядеть как густой колос. Цветы цветут во многих цветах, включая белый, желтый, розовый, красный, лавандовый, синий и фиолетовый.

Шалфей лучше всего растет в местах с прямым солнцем и хорошей циркуляцией воздуха.Они прекрасно себя чувствуют в хорошо дренированной, песчаной, суглинистой почве и предпочитают pH от 6,0 до 7,0. Обеспечьте плодородную, хорошо дренированную почву для счастливого растения и предотвратите гниение корней. Подождите, пока почва высохнет, чтобы тщательно полить ее. Не поддавайтесь искушению чрезмерно удобрять; шалфей может расти немного быстрее, но его вкус будет менее интенсивным.

Шалфей можно размножать семенами, но у более старых растений легче черенковать, отводить отводками или делить корни. Или поищите пересадку в своем питомнике или садовом центре.

Урожай, обрезая листья. Слегка подрезайте во время вегетационного периода, чтобы сформировать растения. Обрезка перед цветением задержит цветение. После второго года растение нужно подрезать весной, чтобы центр не одеревенел.

Салат-бурнет
нажмите для увеличения

Салат Burnet
Sanguisorba minor

Хотя многие многолетние травы в Центре садоводства Fair Oaks (FOHC) отмирают зимой, салатный шампиньон является веселым напоминанием о том, что некоторые травы все еще доступны для использования даже в самые холодные дни.Его перистые листья по вкусу напоминают огурец. Молодые листья часто добавляют в салаты, супы и уксусы. Ходят слухи, что первые колонисты привезли из Европы салат-бекон. Это сытная трава, практически не вызывающая проблем с вредителями или болезнями.

Салатная горелка – это растение, которое легко выращивать и легко самосевать. На заводе FOHC мы вырастили две салатные бурлеты – Sanguisorba officinalis со средними зелеными листьями и Sanguisorba minor с серо-зелеными листьями.Сегодня остался только Sanguisorba minor . Растет в горшке на средиземноморских грядках. Само растение имеет комковатую низкорослую форму и изящные зубчатые овальные листья. Поздней весной у растения появляются длинные розовые / пурпурные клеверные цветы на стеблях, которые тоже съедобны. Поскольку растение так легко самосемивается, цветы быстро удаляются после того, как они истощатся. Летом салатный бурнет нуждается в постоянной обрезке, чтобы стимулировать рост новых растений.

Несмотря на то, что наш салатный шиповник растет на открытом солнце, он хорошо переносит тень.Его легко выращивать из семян, он предпочитает хорошо дренированную почву. Считается засухоустойчивым. Зрелое растение достигает 18 дюймов (до цветения). Статус “четырехсезонного” салата и его перистая форма делают его отличным дополнением к любому саду с травами.

Зимний чабер.
Нажмите для увеличения.

Зимние и летние закуски
Satureja montana и Satureja hortensis

Приятно иметь название кулинарной травы, которое на самом деле говорит о том, что это такое, например, зимние закуски ( Satureja montana ) и летние закуски ( Satureja hortensis ). Обе травы на протяжении веков были синонимами бобовых и мясной кулинарии.

Зимний чабер – это многолетнее растение, обладающее более сильным вкусом, чем летний чабер, который является однолетним.Обе травы довольно низкорослые, до 18 дюймов в высоту и имеют нежные белые или сиреневые цветы, которые привлекают пчел. Для пограничных посадок рассмотрите Satureja montana ‘Nana’, озимый чабер карликовый почвопокровный сорт, вырастающий до менее 30 см в высоту.

Летний несладкий.
Нажмите для увеличения.

Закуски считаются средиземноморскими травами. Им требуется около 6 часов солнечного света каждый день, и они предпочитают хорошо дренированную почву. Оба они выносливы и устойчивы к засухе. Зимний чабер может стать деревянистым и нуждается в регулярной обрезке, чтобы стимулировать рост новых. Точно так же летний чабер может стать «гибким» и, возможно, также потребуется обрезка.

Чабер озимый размножается делением или черенками хвойных пород; летний чабер обычно выращивают из семян.Поищите пересадку в своем питомнике или садовом центре.

Урожай по мере необходимости в течение вегетационного периода. Даже цветущие побеги можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Шисо / Периллия. Нажмите, чтобы увеличить.

Шисо или Перилла
Perilla frutescens

Шисо – ежегодный представитель семейства мятных Lamiaceae .В Европе он широко известен как перилла, где используется как орнамент. Его яркие красно-пурпурные или зеленые листья напоминают колеус. Однако и в Японии, и в Корее шисо используется в кулинарии. В Японии шисо можно найти в суши-роллах норимаки, а в Корее его часто используют в маринаде.

Вкус краснолистных сортов несколько терпкий или горький. Зеленые листья имеют больше привкуса корицы, что делает их фаворитом в рецептах.

Шисо можно выращивать из семян весной или покупать в виде молодых растений на азиатских рынках или в питомниках трав.Семена необходимо замочить за 24 часа до посадки. Как и базилик, шисо нежный к морозам, хорошо себя чувствует на солнце или в полутени и любит хорошо дренированную почву. И красно-пурпурные, и зеленые сорта имеют прекрасные колючие цветы, которые повторно засевают. Растения могут стать большими – до 3 футов в высоту, если их выращивать как декоративные.

Ищите шисо в азиатской ароматической подушке FOHC Herb Garden.

Щавель
Rumex acetosa и Rumex sanquineus

Щавель – выносливое многолетнее растение, которое хорошо зимует в Сакраменто и особенно устойчиво весной.В Центре садоводства Fair Oaks мы выращиваем два вида щавеля – щавель французский ( Rumex acetosa ) и щавель с красными прожилками ( Rumex sanquineus ).

Французский щавель, Rumex acetosa (нажмите для увеличения)

Красный щавель с прожилками, Rumex sanguineus (нажмите, чтобы увеличить)

Щавель – съедобная трава, имеющая долгую кулинарную историю.Любой, кто пробовал щавель, не удивится, что слово «щавель» в переводе с французского означает «кислый». Собирая урожай, обязательно собирайте молодые нежные листья для сырых блюд. Старые листья можно использовать в супах и соусах, но имейте в виду, что ярко-зеленые листья станут серыми при приготовлении. Французский щавель обычно менее горький, чем щавель с красными прожилками. Красный щавель с прожилками и его яркими красочными листьями часто выращивают строго как «декоративное растение».

Щавель можно вырастить из семян, но потребуется сезон, чтобы он прижился.После установления он устойчив к засухе. Щавель хорошо переносит тень и предпочитает хорошо дренированную почву. Щавель может стать агрессивным. В FOHC мы выращиваем щавель в контейнерах и регулярно прореживаем растения. Также убираем колосья цветов, которые вздымаются в период вегетации. Мучнистая роса и улитки – основные проблемы, с которыми мы сталкиваемся с этой травой. Неудивительно, что улитки предпочитают менее горький французский щавель.

Сладкий деревяшка.Нажмите, чтобы увеличить.

Вудрафф сладкий
Galium odoratum

Для садоводов, которым требуется почвопокровное растение, которое хорошо растет в полной или частичной тени, не требует защиты от замерзания и противостоит вредителям и болезням, Galium odoratum или душистый деревянистый куст является привлекательным вариантом. Это многолетнее вечнозеленое растение, произрастающее в Европе, Северной Африке и Сибири, представляет собой лесную траву, вырастающую до высоты от 6 до 12 дюймов.

The New Sunset Western Garden Book описывает сладкого деревца с тонкими квадратными стеблями, окруженными примерно через каждые шесть-восемь изумрудно-зеленых листьев, и с гроздьями крошечных белых цветов, появляющихся над листвой в конце весны и летом.После высыхания листья становятся ароматными, источая сладкий запах, напоминающий скошенное сено и ваниль.

Корнельская книга трав и съедобных цветов отмечает, что сладкий деревянистый плод любит кислую почву и не требует удобрений, но после цветения его следует обрезать, чтобы усилить кустистость. В этом источнике также подчеркивается, что сладкий деревянистый плесень может быть жадным к садовому пространству и достаточно быстро распространяется, чтобы его можно было назвать инвазивным.

В районе Сакраменто сладкое деревяное дерево потребляет воду умеренно.Размножение весной делением или стеблевыми черенками.

Традиционное использование сладкого древесного плода: в Германии сушеные стебли и листья добавляют в рейнское вино, чтобы сделать «Майбоуле» или майское вино. В предыдущие эпохи сушеные стебли и листья добавляли в саше для ароматизации льняных ящиков.

Французский эстрагон.Нажмите, чтобы увеличить.

Эстрагон
Artemisia dracunculus var. сатива

Одна из трав на наших средиземноморских грядках в FOHC – французский эстрагон. Эта кулинарная трава известна своим отчетливым «анисовым» вкусом, игольчатыми листьями и сильным ростом. Как и его средиземноморские соседи, французский эстрагон не любит мокрые ноги и предпочитает полное солнце. Он переносит небольшую тень и будет расти на большинстве хорошо дренированных почв.Это многолетнее растение в Сакраменто, которое отмирает после первых заморозков. Немного мульчи защитит его на зиму.

Необычной особенностью французского эстрагона является то, что он не цветет. Если у вас цветет эстрагон, вполне вероятно, что в вашем саду есть русский эстрагон, который по вкусу уступает французскому сорту. Поскольку теперь у них одно и то же латинское название, важно соблюдать осторожность при покупке французского эстрагона в питомнике.

Французский эстрагон можно разделить весной, но имейте в виду, что у него неглубокие корни.После установления он может вырасти до трех футов. Как правило, он не содержит болезней и насекомых.

Английский тимьян. Нажмите, чтобы увеличить.

Тимьян
Тимьян вида

Это вечнозеленое многолетнее растение предпочитает плодородную почву, маловодье и полное солнце частичной тени.Космические растения на расстоянии 1 фута друг от друга. Они достигают 8 дюймов в высоту и представляют собой прекрасное почвопокровное или бордюрное растение.

Существует головокружительное количество разновидностей тимьяна, выращиваемых для почвопокровных культур (20+) или в кулинарии (10+). Знакомые почвопокровные декоративные растения – тимьян пушистый и тимьян ползучий. Общие кулинарные разновидности включают английский тимьян, серебряный тимьян и лимонный тимьян. Узнайте, что нового в местных питомниках.

Растения укореняются там, где стебли соприкасаются с почвой, образуя расширяющийся мат. Для лучшего аромата собирайте листья до того, как распустятся цветы.

Тимьян можно выращивать как комнатное растение в окне, выходящем на южную сторону, с минимум 5 часами солнечного света или люминесцентными лампами на высоте 6 дюймов над растениями в течение 14–16 часов в день.

---

Выращивайте травы!

.