Чилим водяной орех где растет в россии: описание, где растет в России, фото

Чилим, водяной орех фото и описание

Как выращивать, собирать и хранить чилим

Это растение можно попробовать вырастить в большом аквариуме или домашнем водоёме, покрытом плотным слоем грунта. Чтобы водяной орех пророс, следует создать для него приемлемые условия – поддерживать температуру воды +23 — 25 градусов. Обеспечить солнечным светом. В водоёме должны отсутствовать крупные моллюски, иначе они съедят семена.

Сажают орех при помощи семян весной

Перед посадкой растение опускают в камфорный спирт или осторожно удаляют часть скорлупы с точки прорастания. В небольшую посуду с илом сажают семя

Если культивация произошла успешно, то после появления росточка, чилим начинает развиваться. После вырастания первых листиков, саженец пересаживают в аквариум с хорошим верхним освещением. В аквариуме нужно регулярно менять воду, так как рогульник совсем не переносит загрязнённой аквариумной среды. Если после месяца развития орех не зацвёл, а стал чахнуть, то он непригоден к жизни.

Особенности сбора

Растение зачастую используется человеком и как пища, и как лекарство. Заготавливаются плоды осенью, когда меняется цвет листьев, и они потихоньку начинают отмирать. Сок отжимают во время цветения ореха. После сбора урожая плоды либо просушиваются и лежат в погребе, либо их держат в банке, наполовину наполненной водой в холодильнике. Так чилим водяной орех сохранит свои полезные свойства намного дольше. Ядра нужно очищать непосредственно перед употреблением или обработкой.

Рецепты блюд с водяным орехом

Рецепты с чилимом:

1. Пюре. 2 стакана ядер нарезают на куски и погружают в кипящее молоко. Молока должно быть столько, чтобы прикрыть поверхность орехов. Варят, пока мякоть не станет мягкой. Готовые орехи толкут, как картофельное пюре, немного подсаливают и добавляют сливочное масло и сахар по вкусу. В диетическом варианте их готовят на пару, а молоко добавляют, когда толкут. Сливочное масло в диетическое пюре не добавляют.
2. Яблоки, фаршированные рогульником. Орехи протушивают в воде почти до готовности, а затем перетирают с сахаром и корицей. Из яблок вырезают сердцевину, заполняют ореховым фаршем, смазывают сверху взбитыми белками и помещают в духовку на противне. Температура для выпечки — 170-180°С. Как только яблоки будут готовыми, можно подавать. В качестве украшения, для презентации используют мед. В ореховый фарш можно добавить немного сливочного масла.
3. Маринованный чилим. Орехи очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют семя, расположенное сверху. Проваривают до полуготовности. Складывают в стерилизованные банки. Варят маринад: на 1 кг плодов — 8 горошин черного перца, 200 г уксуса, 1 столовая ложка соли и 2 сахара. Уксус добавляют перед тем, как выключить. По банкам раскладывают специи: давленый чеснок, кусочки лука шалот, шелуху мускатного ореха, высушенный имбирь, гвоздику. Специй берут понемножку. В дальнейшем их количество определяют по вкусу.
4. Свинина с чилимом. В присоленные порционные кусочки свинины или бекона (солить тогда не нужно) заворачивают по 1-2 маринованных орешка. Чтобы конструкция не развернулась, ее закрепляют зубочисткой. Мясо выкладывают в форму для выпечки. Отдельно готовят соус: смешивают томатный соус с вустерским — 250 мл и 10 мл, вмешивают коричневый сахар, кипятят, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Заливают мясо соусом и выпекают при температуре 180°С в духовке приблизительно час.
5. Кекс из чилима. Орехи очищают от скорлупы и оставляют на 1 день, чтобы чуть подсохли. Затем перемалывают в муку. Нужно получить стакан ореховой муки. Полстакана свежих плодов поджаривают и размалывают в крошку. Взбивают со стаканом сахара 2 яйца, добавляют 4 столовые ложки натурального несладкого йогурта, 150 г растопленного сливочного масла и немного, горсточку, ванильного сахара. В отдельной емкости смешивают порошок мускатного ореха, чуть меньше чайной ложки, чайную ложку соды и ореховую муку. Оба состава тщательно смешивают, чтобы получилось жидковатое однородное тесто. Чтобы лучше выпекалось, можно добавить немного обычной муки. Выпекают в формочках для кексов при температуре 200°С.
   Если формы силиконовые, ничем смазывать не нужно. Металлические промазывают подсолнечным маслом. Проверяют, накалывая зубочисткой. Когда кончик зубочистки окажется сухим, можно доставать. Остывшие кексы посыпают сахарной пудрой и крошкой жареных орехов. Можно смешать ореховую крошку с кокосовой стружкой.
6. Чилим с сельдереем. Заранее варят мясной бульон. 400 г почищенных орехов заливают бульоном, добавляют стебель обжаренного на подсолнечном масле сельдерея и все вместе тушат на медленном огне до готовности. Заливают готовый водяной орех томатным соусом и разминают в пюре.
7. Индийский салат. Смешивают половину стакана майонеза с 2 чайными ложками приправы карри. Маринованный чилим промывают, нарезают мелкими кусочками, смешивают с зеленым горошком, тертым миндальным орехом и нарезкой зеленого лука. Заправляют майонезом с карри и добавляют, если нужно, порошок черного перца. Пропорции салата: по 200 г чилима и лука, в 2 раза больше зеленого горошка, около 100 г миндаля. С количеством ингредиентов можно экспериментировать.

История распространения

По словам историков, это растение появилось очень давно: оно существовало как минимум 25 миллионов лет назад. В пищу его употребляли даже первобытные люди. Благодаря своей питательности у некоторых народов в X—XII вв. еках он составлял основу рациона.

Он был широко распространён на территории России, Индии, Китая, Юго-Восточной Азии, Африки и Северной Америки. Если рассмотреть плод чилима, то становится понятно, что он наилучшим образом приспособлен для выживания в засушливых областях Земли. В водоёмах, которые пересыхают каждый год, доступен только такой способ размножения: растение живёт один сезон и затем оставляет плод, защищённый от внешних воздействий и готовый ждать подходящих условий несколько десятков лет.

Кроме того, есть у него и другой механизм приспособления. Каждый год прорастают не все семена, а лишь часть их, другая же часть остаётся на будущие годы «про запас» на случай, если год выдастся неподходящим для завязывания новых плодов. Таким образом ему удаётся сохранить за собой определённую территорию.

Впрочем, в засушливых областях могут выживать лишь южные разновидности водяного ореха. Распространившись на север, они несколько видоизменились и приспособились к морозам, поэтому без воды семена не хранятся и даже перевозить их нужно во влажной среде.

Причиной, по которой водяной орех занесён в Красную книгу, стал повышенный интерес людей к нему. Хотя и в Древней Руси этот плод широко употреблялся в пищу — из него делали муку, ели в сыром, варёном и сушёном виде — но с увеличением популяции человечества возросли и объёмы его потребления, а со временем его численность стала падать.

В Северную Америку это растение было завезено, скорее всего, случайно, но очень удачно — условия жизни там намного лучше подходят для него, чем в средней полосе России. Ещё большее раздолье ждало его в Австралии, где он заполонил все пресные водоёмы, не встретив сопротивления местной фауны. А засушливый климат континента и периодическое полное пересыхание озёр для него не страшны, так как именно к таким условиям он и приспособлен.

В России чилим отлично себя чувствует в прудах-охладителях различных тепловых электростанций, где зачастую находятся его наиболее крупные популяции.

Кулинарные рецепты

Рагу из яблок с орехом чилим

• 200 гр. яблок очищенных;
• 200 гр. ядер чилима;
• сливочное масло, сахар.

Ядра ореха залить кипятком и тушить. После того, как он приготовится, добавить масло, сахар, яблоки, нарезанные кубиками и опять всё протушить, пока фрукты не станут мягкими.

Пюре из чилима

• 300 гр. ядер чилима;
• 200 мл. молока;
• сливочное масло, соль, сахар.

Варить орехи при закрытой крышке 40 минут. Растолочь или протереть через ситечко, добавив в блюдо закипевшее молоко, соль, сахар, масло. Размешать и прогреть. Пюре выходит очень питательное и вкусное. Оно подойдёт как гарнир к красному и белому мясу, и в качестве самостоятельного блюда.

Применение рогульника плавающего

Водяной орех Чилим пользуется большой популярностью у целителей, в результате чего его используют в народной медицине. Кроме этого, его можно использовать в кулинарии и косметологии. На основе данного продукта можно приготовить целебные отвары, настойки и соки. Принимать приготовленные средства можно внутрь, использовать в качестве примочек и полоскания полости рта. В косметологических целях Чилим позволяет бороться с акне.

На Алтайском крае Чилим сушат и используют для изготовления оберегов. Кроме этого, делают подвески и сувениры. В животноводстве водяной орех используют как корм для животных, но так как встретить данный продукт на сегодняшний день можно нечасто, то эта практика практически забыта.

Совет! В пищу можно употреблять только зрелые плоды. Их можно добавлять в десерты и салаты.

В народной медицине

В народной медицине для приготовления лекарственных средств используют все части водяного ореха.

Данный продукт позволяет бороться со следующими заболеваниями:

• болезни, связанные с сосудами;
• инфекция мочеполовых органов;
• пищевое отравление;
• для повышения иммунной системы;
• глазные болезни;
• нервное истощение;
• применяют при укусах насекомых и ядовитых змей.

Сок листьев применяют при заболевании глаз и горла, при воспалениях на коже. При ангине достаточно развести 15 мл сока в 150 мл воды и полоскать горло 3 раза в день.

В качестве общеукрепляющего средства принимают настой на основе сушеных листьев и цветков Чилима. Такое средство отлично подходит при ослабленной иммунной системе, диареи, воспалении слизистой кишечника. Перед тем как начать употреблять данный продукт в лечебных целях, рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, что позволит избежать нанесения вреда здоровью, вместо ожидаемой пользы.

В кулинарии

Чилим можно употреблять в пищу в свежем виде либо добавлять в салаты и первые блюда. Плод достаточно сочный и обладает приятными ярко выраженными вкусовыми качествами. Плоды ореха Чилим можно отваривать в слабосоленой воде либо запекать в духовке. По вкусу запеченный орех можно сравнить с каштаном.

Если имеется возможность, можно сушить плоды, после чего перемолоть их до состояния муки. Такую муку можно использовать для выпечки, которая отлично подходит для приготовления блинов, хлеба, оладий.

При необходимости можно потушить орехи с яблоками:

1. Берут 100 г орехов.
2. Очищают от скорлупы.
3. Тушат в емкости с кипящей водой.
4. Чистят такое же количество яблок, нарезают на небольшие кусочки и добавляют к орехам.
5. Тушат до полной готовности.

По вкусу можно добавить сахарный песок и небольшой кусочек сливочного масла.

В других сферах

Мало кто знает, что водяной орех Чилим обладает тонизирующими свойствами, в результате чего данный продукт зачастую используют в качестве добавки для косметологических средств. Если на коже лица появились высыпания, то их можно точечно обработать соком рогульника, кроме этого, сок идеально подходит для ухода за жирным и комбинированным типом кожи.

Благодаря необычному и привлекательному внешнему виду водяной орех используют для изготовления сувениров, подвесок, оберегов для дома.

Красивое украшение для водоема

Фото водяного ореха в натуральных и искусственных прудах всегда эффективно смотрится. Если есть возможность, то это растение обязательно следует посадить в своем водоеме. Главное, чтобы пруд был непромерзающим.

Для размножения чилима орехи бросают на дно, которое должно быть покрыто плодородным грунтом. На зиму орехи можно прятать в холодильник, предварительно поместив в емкость с водой. С началом весны чилим уже начнет подниматься самостоятельно, даже в холодильнике.

Для разведения в пруду используют японский или выемчатолистный вид, подойдет также сибирский, маньчжурский и русский.

Польза морского ореха

В настоящее время Лодоицею выращивают в тропических районах в декоративных целях, а на двух островах Сейшелы  — Силуэт и Махе – есть даже дополнительные популяции пальмы для поддержания стабильного количества орехов. Сами плоды местное население по-прежнему использует в аюрведической медицине, ведь раньше морской кокос можно было встретить в Индии, где он применялся в разных целебных рецептах. Также  орех любви встречается и в китайских лечебных традициях, поскольку в Коко Де Мер есть витамины, микроэлементы. Более того, южно-китайские провинции применяют плод в своей национальной кухне, чтобы сделать первые блюда более запоминающимися. Т.е. такой кокос играет роль вкусового усилителя.

В медицинских и косметологических целях раньше применяли не только мякоть, но и твердую оболочку, а также масло. Сегодня же всё чаще используется лишь внутренняя составляющая, т.к. остальное можно продать туристам.

В древние времена жесткая часть скорлупы морского кокоса являлась основой для создания примитивных мисок и милосердных чаш. Сегодня народы Сейшельских островов также активно делают посуду из внешнего слоя ореха Коко Де Мер, чтобы продавать чаши в качестве сувениров и также использовать емкость для переноски воды самим. Из одного плода получается две посудины, к которым добавляют деревянную рукоять и крышку. Большой популярностью сегодня пользуются такие сувениры из ореха с Лодоицеи, как эксклюзивные шкатулки, черпаки, шкафчики, тарелки, фляжки, украшения, бутылочные футляры. Средняя их стоимость – 80 долларов.

Средневековые лекари считали, что Коко Де Мер способен исцелить почти любые заболевания, к тому же он усиливает сексуальную мощь у сильного пола. Очень активно применяли в давние времена настойку на оболочке ореха, в которую добавляли миндаль. Такое средство было эффективно при кишечных инфекциях, рвоте и тошноте, коликах в желудке, нервных недугах, параличе и приступах эпилепсии. Из мякоти молодых морских кокосов выжимали бледно-розовый сок, который выписывали для повышения общего тонуса организма. Порошок из коричневой скорлупы Коко Де Мер использовали непосредственно для сексуального возбуждения.

Как уже было сказано выше, польза и вред морского кокоса изначально связывались с тем, что он якобы растет прямо на дне Индийского океана, а значит, обязательно впитывает полезные и вредные вещества из соленой воды. Но постепенно легенда стала забываться, и сегодня научное и медицинское сообщества не могут на официальном уровне признать какую-либо существенную эффективность сейшельского плода.

Жители островов предпочитают употреблять желеобразную мякоть ореха (в которой, кстати, натуральный белок) в пищу, когда он еще молодой, но уже очень крупный, т.е. в первый год его созревания. Большой популярностью на Сейшелах пользуется коктейль «Запретный плод» для туристов, который делают из мякоти 5-летнего Коко Де Мер, делая акцент на том, что это не просто дорогой напиток, а настоящий афродизиак. По своим рецептам местное население также делает из мякоти плодов десерты и скрабы для кожи лица и тела. Таким образом, открывается новая сфера применения морского кокоса – косметология. Противопоказания у ореха любви практически отсутствуют, разве что стоит бояться индивидуальной аллергической реакции, как и с другими орехами.

Во времена популярности Коко Де Мер у аристократии плоды инкрустировали драгоценными металлами, а также помещали в церковные алтари. И по сей день часть орехов украшается резьбой, покрывается лаком и полируется, чтобы у туристов было больше желания приобрести такой редкий сувенир. Иногда верхушка плода отпиливается и служит навесной дверцей. Так получают мини-шкафчики. Местное население использует листья Лодоицеи для покрытия верхней части своих хижин. В сезон тропических ливней под широкой тенью пальмы пережидают дожди и бури.

Велика ценность сейшельского плода и в природе.  В частности, цветочный нектар и пыльца перед оплодотворением становятся средством пропитания у белых слизней, коричневых улиток, зеленых гекконов и некоторых насекомых. Опавшие листья, соответственно, служат отличным укрытием для животных и птиц.

Применение

Если вскрыть скорлупу водяного ореха, можно увидеть белое ядрышко, очень вкусное и полезное. Но знатоки говорят, что полезны все части растения. В стеблях, цветках и листьях содержится большое количество углеводов, флавоноидов, тритерпеноидов, азотистых и дубильных веществ, а также витамины и минералы. Листьями кормят животных, в основном свиней.

Но всё же самая полезная часть чилима – это орех. В нём есть масса жиров, углеводов, клетчатки, белков, органических и минеральных веществ — кальция, фосфора, марганца, железа, магния, хлора. По вкусу он напоминает каштан, а по пищевым качествам нисколько не уступает зерновым.

Его употребляют в сыром, жареном, варёном, запечённом, консервированном, глазированном виде. Применяют как добавку к фруктовым салатам, гарнирам, десертам, закускам. Из него готовят очень вкусные полезные каши. Размолотый орех образует муку, из которой выпекают хлеб, приготавливают лепёшки, оладьи, пироги.

Очень давно чилим активно использовался людьми. Археологи нашли при раскопках залежи орехов в большом количестве, что означало его небывалую популярность у древнерусских людей. Они его ели как каштаны, толкли, добавляли в муку, сушили и варили. Торговля чилимом велась оживлённая и массовая. Чилим заменял людям картофель и часто спасал от голода не только людей, но и домашних и диких животных.

На Алтае водяной орех как оберег, приносил удачу в пути и защищал домашний кров от зла. Полностью созревшие плоды, высушенные и покрытые лаком или краской, используют для продажи как сувениры – магнитики, обереги, подставки с внедрением других природных материалов. Но и просто сухая скорлупа ореха может послужить украшением для любого дома. Так как вид её крайне интересен и без дополнительных украшений.

В нынешнее время использование и разведение водного ореха намного сократилось, и он даже попал в Красную Книгу, потому как в обычном местообитании чилим стал крайне редко встречаться, в маленьком количестве, и только изредка в изобилии. Но в Восточных странах его и сейчас массово выращивают и широко используют не только в еде, но и в медицинских целях.

Сбор, заготовка и проращивание дома

Все части растения используют в медицине. Сок из ореха готовится в момент цветения. Плоды заготавливают осенью. Листья в этот период начинают отмирать. Ягоды высушивают в сухом прохладном помещении, разложив тонким слоем. Также хорошо подойдет для этого холодильник или погреб. Хранят плоды только в кожуре в деревянном ящике, в холсте или в хлопковой ткани. Очищенные плоды очень быстро теряют свои лечебные свойства.

Если удалось найти семена чилима, то их можно посадить дома. Для этого используют аквариум, не дно которого выкладывают ил. В него наливают воду, кладут семечко и поддерживают температуру 18−25 градусов. Освещение должно быть ярким. Если семя не испорчено, то оно прорастет в течение 21 дня. После появления ростка и образования плавающих листочков растение нужно высадить в горшок с песком, глиной или илом. Потом поместить в аквариум. Воду нужно периодически менять.

Ботаническое описание водяного ореха, сезон созревания

У водяного ореха есть разные названия, самые распространенные – чилим и плавающий рогульник.

Плод водяного ореха небольшой: в поперечнике до 2-2,5 см, в длину до 4 см. Он имеет от 2 до 4 длинных отростков, похожих на изогнутые рога, поэтому в народе растение называют еще чертовым орехом.

Цветет растение в начале-середине лета белыми мелкими цветками. Цветки чилима распускаются всего на несколько часов. На месте цветков осенью созревают костянки плодов – от 5 до 12 штук на каждом растении.

Водяной орех чилим назвыют чертовым и рогульником, цветет в начале лета, созревает осенью

Внутри черно-бурого плода формируется одно семя, занимающее все внутреннее пространство. Удивляет свойство семени сохранять свою жизнеспособность на протяжении долгого времени.

Большинство семян прорастает в течение первых двух лет, часть из них может пустить корни и через 10-12 лет, а по некоторым данным – через 50!

Размножение и распространение чилима происходит именно с помощью плодов, которые разносятся течением и расширяют ареал растения.

Распространение семян происходит и при помощи животных – рожки плодов цепляются за шерсть зверей, зашедших на водопой, и переносятся в другие места.

Чертов орех относится к водным однолетникам, являясь представителем рода Рогульник и семейства Дербенниковые. Его стебель вырастает по весне из упавшего на дно водоема плода.

Длина гибкого стебля достигает 3,5-5 м, причем при подъеме уровня воды стебель может отделиться от дна и развиваться в толще воды. Когда уровень воды снизится и корни опустятся на дно, растение укореняется снова.

На стебле чилима вырастает два типа листьев. Линейные супротивные листья формируются на протяжении стебля, находящегося в толще воды. Второй тип листьев представляет собой красивую многоярусную розетку, плавающую на водной поверхности.

Кожистые листья овальной или ромбовидной формы с зубчиками по краям очень похожи на листья березы. Длина черешков составляет 5-9 см, причем к моменту созревания плодов на черешках образуются воздушные полости (плавательные пузыри), обеспечивающие розетке дополнительную плавучесть.

В осенний сезон созревшие плоды опускаются на дно, а растение отмирает. С наступлением весны рост водяного ореха начинается по новой.

Рецепты блюд с морским кокосом

Рецепты с сейшельским орехом:

• Рагу из осьминога с морским кокосом. Данного количества ингредиентов хватит для того, чтобы подготовить 6 порций блюда. Нам понадобится: 1 кг мяса осьминога, мякоть 2-х тертых кокосов, 1 литр кокосового молока, 100 г коко-де-мера, 2 больших баклажана, разрезанных на мелкие кубики. Из специй возьмем 3 столовые ложки шафрана, 1 чайную ложку масала, 4 зубчика тертого чеснока, небольшой кусок имбиря (перетереть), 5 целых свежих листьев корицы, 3 столовые ложки растительного масла, соль и перец для вкуса. Далее разрежьте осьминога на не слишком большие куски и варите, пока мясо не станет мягким (вилка должна легко проникать внутрь). На сковороде разогрейте масло и насыпьте в него специи, чтобы они более полно отдали свой вкус и аромат. Влейте кокосовое молоко, добавьте осьминога и коко-де-мер, после чего тушите блюдо примерно 15 минут, время от времени помешивая. Следите за тем, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое емкости. Добавьте баклажаны и тушите еще 5 минут. Подают такое рагу с рисом или тыквенным соусом чатни.
• Традиционный пирог Сейшел с коко-де-мер. Чтобы приготовить тесто, возьмем 1,5 стакана кукурузной муки, 8 столовых ложек сливочного масла, 1 столовую ложку сахара, столько ледяной воды, сколько потребуется для замешивания крутого теста. Для начинки: 3 больших яйца, 3 яичных желтка, половину чашки сахара, чайную ложку экстракта ванили, 2 стакана молока, 1 стакан измельченного морского кокоса. Для слоя-украшения: 2 нарезанных банана, 1 стакан взбитых сливок, поджаренная кокосовая стружка. Далее приступаем к самому процессу готовки. Режем масло, добавляем муку и сахар, после чего продолжаем разбивать масло ножом, пока не образуются куски, размером с горошину. Сбрызнете их водой и разминайте вилкой, повторяя манипуляции, пока не сформируется плотный шар теста. Сформируйте из него «лепешку» и отправьте в холодильник примерно на 30 минут. После раскатайте и уложите в предварительно смазанную маслом форму. Разогрейте духовку до 180 градусов, накройте тесто фольгой и запекайте тесто на протяжении 5-8 минут. Теперь взбейте яйца, желтки, сахар, экстракт ванили. Нагрейте молоко с измельченным кокосом, после взбейте горячую смесь и добавляйте в яичную по несколько ложек, чтобы последняя не свернулась. Установите емкость в духовку и дайте заварному крему загустеть. Когда это произошло, начинку можно выливать в запеченный корж, предварительно ее охладив. Сверху покройте пирог кусочками бананов и взбитыми сливками.

Описание водяного ореха

Немногие знают, как выглядит водяной орех. В отличие от прочих орехов, которые растут на кустах, деревьях или в земле, чилим растет в воде. Выглядит он необычно. У растения длинный стебель длиной до 5 метров, который держится на дне с помощью тонких корней. Иногда просто плавает по поверхности воды можно увидеть плавающие розетки водяного ореха чилима.

Описание растения. Листья водного чилима похожие на березовые. Они имеют ромбовидную форму и крупные зубцы по краям. Орех образует на поверхности воды красивые узоры, напоминающие розетку. Цветет он небольшими белыми цветочками. Его плоды — это сами водяные орехи: сочные белые семена диаметром 2 см, покрытые плотной скорлупой коричневого цвета. На скорлупе имеются четыре нароста, напоминающие рожки. Из-за них растение получило название «рогульник плавающий».

Рогульник держится на поверхности воды благодаря особым пузырькам с воздухом, которые имеются на стебельках листьев. Пузырьки увеличиваются, когда орехи созревают, и масса растения становится больше.

Как растет чилим

Упавшие на дно водоема плоды водяного ореха плавающего сохраняют всхожесть до сорока пяти — пятидесяти лет. Когда температура воды нагреется до 25 градусов, рогульники прорастают. Делают они это необычно: сначала у растения появляется корешок, который растет вертикально вверх.

Скорлупка, из которой вылупилось растение, остается на дне и играет роль якоря. Затем корень загибается и укореняется, достигнув дна водоемам. На стебле рогульника вырастают листья, причем те, что растут под водой, сильно отличаются от находящихся на поверхности .

Цветет чилим водяной летом, в июле. У него белые или розоватые одиночные цветы с четырьмя лепестками, которые расположены в пазухах листьев. Растение водяной орех относится к самоопыляемым видам. Нередко его цветы опыляются, находясь в воде.

У растения зеленые листья с крупными зубцами по краям и черешками, расположенными посередине. На стебельках имеются раздутые пузырьки с воздухом. Осенью листья краснеют и желтеют.

Плоды рогульника созревают осенью. На одном кусте образуется до десяти-пятнадцати плодов. Когда они созревают, растение отрывается от корня и свободно плавает по воде. Постепенно листья и стебли сгнивают, и орехи падают на дно.

Места обитания растения

Чилим предпочитает спокойные водоемы с илистым дном. Нередко заросли чилима водяного ореха полностью охватывают всю поверхность воды. Еще сто лет назад он был распространен по бассейнам всех европейских рек, в Казахстане, на юге Сибири и на Кавказе. Водный орех встречался на всей территории России. Сегодня он отнесен к исчезающим видам.

В некоторых странах водный орех чилим, наоборот, приобрел широкое распространение. На островах Японии и Китая его специально выращивают в водоемах, он успешно прижился в Северной Америке. В Австралии чилим нередко целиком занимает пруды.

В России растет около 30 видов рогульника. Встречаются они крайне редко, что объясняется в хозяйственной деятельность человека, а также уменьшением количества рогатого скота, который разносил семена чилима в своей шерсти при купании в реках.

Разведение в искусственных условиях

Водный орех можно самостоятельно развести в не слишком глубоком водоеме, который полностью не промерзает зимой

Важно, чтобы в нем не водились крупные моллюски — большие любители орешков.

Если в водоеме нет толстого слоя плодородного ила, то водный орех выращивают в контейнерах. Весной контейнеры наполняют илом и сажают в них орехи, затем емкости погружают на глубину. Когда вода нагреется, чилим прорастает. При появлении листочков контейнер нужно перенести на глубину не менее одного метра.

Водяной орех описание и применение

Урожайность плодов в Астраханской области достигает З5-50 ц с 1 га.

Выход ядра около 45%. В ядре содержится 85.4 % органических веществ, 2.4 % золы. 12.5 % протеина, 11.9 % белка, 3,4 % жира, 2,5 % клетчатки, 67 % безазотистых экстрактивных веществ. В сухом ядре плавающего ореха 10,4 % воды, около 20% азотистых веществ, 0.7 % жира, 1,4% клетчатки. 1,4 % золы, 55,4 % углеводов. В золе ядра 39,2 % фосфора, 0,36 % железа, 0,21% марганца. 12,3 % магния, 0,6 кальция, 0.6 % хлора. История знает много случаев, когда чилим спасал людей от голода. Чилим едят сырым, печеным, отваренным с солью. Из него готовят муку и крупу, различные блюда и кондитерские изделия. У нас в стране этого ореха было так много, что в Краснодарском крае его привозили на рынок целыми мешками и возами. Около Мурома в Ореховом озере его собирали по 150т. Сейчас водяной орех занесен в Красною книгу как исчезающее растение. Его ни в коем случае нельзя уничтожать, а наоборот — надо заниматься его разведением в местных водоемах.

Полезные свойства

Если в наших регионах водяной орех не столь популярен в качестве лечебного средства, то на просторах Азии народная медицина не может без него обойтись.

Нет, наверное, ни одной болезни, для лечения которой тибетские монахи и китайские лекари не использовали бы рогульник.

Перечень показаний к применению в медицинских целях довольно большой:

• диуретическое (мочегонное) средство – применяется для лечения почек и мочеполовой системы;
• антимикробное и противовирусное – помогает избавиться от гонореи, герпеса, фолликулярной и гнойной ангины;
• закрепляющее – свежие плоды или свежевыжатый сок употребляют в пищу при поносе;
• противоопухолевое – лечит опухоли различной природы;
• желчегонное – активизирует работу печени и желчного пузыря;
• вяжущее – ускоряет заживление ран;
• спазмолитическое – избавляет от болей и спазмов;
• тонизирующее – повышает жизненный тонус и работоспособность;
• седативное – успокаивает и помогает бороться со стрессами;
• общеукрепляющее – помогает восстановиться после тяжелых недугов.

В медицинских целях применяют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья

Лекарственные препараты на основе рогульника хорошо зарекомендовали себя в лечении атеросклероза, импотенции, глазных заболеваний, зубных болей, укусов насекомых и змей.

В медицинских целях применяют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья. Из чилима готовят свежевыжатый сок, спиртовые настойки, настойки на паровой бане и отвары.

Водочная настойка чилима используется для очистки кровеносных сосудов. Для этого 10 ядер ореха заливают стаканом водки и настаивают в течение 10 дней.

Настойку принимают трижды в сутки по 1 ст. л. Курс лечения длится 10 дней, повторное лечение проводят через 10 дней перерыва.

Свежим соком водяного ореха смазывают пузырьки герпеса на губах и зудящие места укусов насекомых. Разведенным с водой соком (10:1) полоскают горло при воспалениях горла и полости рта.

Косметологи используют настой водяного ореха для лечения угревой сыпи и воспалений кожи.

Медики предупреждают, что возможна индивидуальная переносимость чилима, но официально такие факты зафиксированы не были.

Рецепты с использованием чилима

Как упоминалось ранее, плоды чилима используются в пищу в различном виде. Если запечь плод, он будет иметь вкус жареного каштана.

Мука из сушеных орехов применяется в качестве добавки в хлеб и другую выпечку. Ядра используют при приготовлении закусок, салатов и сладостей. В отличие от наших широт, в странах Азии и Африки этот орех можно достать без труда. Но те, кому посчастливилось попробовать этот плод, по достоинству оценили его вкусовые качества и полезные свойства.

Орех в беконе — это интересное, но довольно непростое блюдо. Для его приготовления понадобятся 240 грамм консервированных плодов водных орехов и полтора килограмма вяленого бекона. Бекон режется ломтиками, в каждый из которых заворачивается орех и фиксируется при помощи зубочистки. Если орешки довольно крупные, то их разрезают напополам. Блюдо кладут в форму для запекания.

https://youtu.be/l9adeau1mlk»>

Затем необходимо соединить в кастрюле 1 стакан кетчупа, 1 стакан коричневого сахара, 1 ч. ложку вустерского соуса и довести до кипящего состояния. Полученной смесью заливается бекон, после чего форма ставится в духовку, разогретую до температуры 180 °C. Время приготовления блюда составляет 45—50 минут.

Также можно употреблять орехи в сыром виде, отваривать их в соленой воде или добавлять в салаты.

Ореховое пюре — весьма оригинальное блюдо, которое стоит приготовить. Для этого необходимо приобрести 200 грамм орешков, очистить их и порезать на кусочки, после чего выложить в кастрюлю и влить 150 грамм молока. Варить под крышкой чуть больше получаса. Когда орехи сварены, их перетирают сквозь сито или давят при помощи толкушки. Затем добавляют молоко, в котором они варились, а также сахар и масло по усмотрению. Содержимое подогревают, помешивая, чтобы не пригорело. Это пюре прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным блюдам.

Чилим тушенный с яблоками — замечательное блюдо, для приготовления которого необходимо почистить 100 грамм орехов, затем залить их кипяченой водой и тушить, накрыв крышкой. Понадобится также 100 грамм очищенных и порезанных на дольки яблок.

Орехи нужно держать в холодильнике и чистить только перед приготовлением

Орешки и яблоки смешиваются в кастрюле, к ним добавляются сахар и сливочное масло. Все это тушится до готовности, пока ингредиенты не размягчатся.

Плоды чилима можно добавлять в салаты из таких овощей, как капуста, редис и огурцы. Сделать вкус орехов более насыщенным поможет чеснок, репчатый лук, сельдерей и различные пряные травы.

Следует знать, что плоды водного ореха обязательно стоит держать в холодильнике или подвале, обернув их тканью из хлопка. Чистят их только перед тем, как собираются приготовить. В противном случае орехи потеряют свой приятный вкус.

Наблюдая на поверхности воды красивую розетку из листьев чертового ореха, необходимо помнить, что эта культура — не сорняк, а прекрасное растение, которое обладает целебными свойствами и отличными вкусовыми качествами, благодаря которым оно успешно применяется в медицине и кулинарии.

Полезные свойства

На территории России чилим не зарекомендовал себя как лекарственное средство, но в азиатских странах при помощи него лечат практически все болезни. И это неудивительно, так как он обладает массой полезных свойств. Он помогает в следующих ситуациях:

• ускоряет заживление ран;
• обладает закрепляющими качествами, поэтому останавливает понос — для этой цели можно употреблять в пищу его сок или свежие плоды;
• улучшает работу желчного пузыря и печени благодаря своим желчегонным свойствам;
• помогает в лечении опухолей, в том числе и злокачественных;
• лечит мочеполовую систему и почки, так как имеет мочегонное действие;
• его противовирусные и антимикробные качества помогают справиться как с гнойной ангиной и простудными заболеваниями, так и с герпесом или гонореей;
• спазмолитические свойства облегчают боли различной природы.

Воздействует он и на нервную систему человека. Примеры употребления:

• при стрессах и в сложных жизненных ситуациях он повышает тонус, помогает успокоиться и сосредоточиться;
• кроме того, он обладает общеукрепляющими свойствами, поддерживающими организм и восстанавливающими после затяжных болезней.

Лекарства изготавливаются из всех частей рогульника: как из внутренней части плодов, так и из листьев, цветов и стеблей. Лечебными свойствами обладает и его свежевыжатый сок, и спиртовые настойки на его основе, а также отвары и настойки на паровой бане.

Лекарства, изготовленные из него, помогают при следующих заболеваниях:

• импотенция;
• зубная боль;
• атеросклероз;
• укусы змей и насекомых;
• глазные заболевания.

При помощи сока чилима можно лечить герпес или места от укусов насекомых. Для этого нужно нанести вещество на поражённое место и держать некоторое время. Кроме того, можно полоскать его раствором (1:10) рот и горло при воспалениях.

Для очистки кровеносных сосудов применяется настойка орехов на водке. Следует взять десять орехов, залить их стаканом водки и настаивать десять дней. После этого можно принимать её три раза в день по одной столовой ложке десять дней подряд. Повторять курс лечения можно через десять дней перерыва.

Настой этого растения можно применять и в косметических целях, смазывая им угри и воспаления на коже.

Хотя не было зафиксировано аллергии на чилим, но при индивидуальной непереносимости лучше прекратить его использование.

Выращивание чилима

Несмотря на то что он занесён в Красную книгу, плавающий водяной орех часто встречается в качестве украшения в водоёмах на дачах и приусадебных участках. Вырастить его вполне возможно, хотя придётся поддерживать его популяцию, если условия не слишком подходящие или в местности имеются его природные враги.

Чаще всего его популяция сокращается из-за деятельности человека — сбора и употребления в пищу. Но влияют на его распространение и ухудшающиеся природные условия: обмельчание и пересыхание водоёмов, загрязнение окружающей среды. Кроме того, ондатры обожают плоды чилима и принимают активное участие в его истреблении.

Посадить это растение можно в любой пресный водоём, но не везде оно зацветёт и даст плоды. Соответственно, на следующий год он может и не вырасти снова, и придётся высаживать его опять.

Вырастает он только из семян, которые можно просто бросить на дно озера или пруда. В водоёме должен быть толстый слой питательного грунта на дне, иначе ореху будет не за что зацепиться корнями, и он не сможет расти. Если дно неподходящее, то можно посадить орехи в контейнер, который затем нужно утопить в воде.

Купленные или собранные плоды следует хранить во влажной среде в периоды, не подходящие для посадки. Можно держать их в банке с водой в холодильнике. С началом весны они начнут прорастать сами.

Созревшие орехи лучше всего собрать самостоятельно и хранить до наступления нового сезона. Возможно, что часть плодов сохранится и в воде, но лучше обеспечить запас семян.

Для комфортного существования в водоёме не должно быть моллюсков, питающихся листьями растения — катушек и прудовиков. Иначе водяной орех может погибнуть.

Чтобы обеспечить гарантированное прорастание семян, можно посадить их в небольшие горшки с илом и поместить на глубину 10−15 сантиметров. Этот слой воды прогревается лучше всего, а для появления первых ростков необходима температура воды 25−30 градусов. Этот же температурный уровень наиболее комфортен для растения в любой стадии развития.

После того как водяные орехи подрастут, можно погрузить их глубже в воду, опустив на глубину около метра. Так как для существования им необязательно пускать корни в землю, можно свободно перемещать их. Для поддержания стабильного уровня погружения можно привязать к ним «якорь» — например, тяжёлый камень.

Использование в медицине

Но не только для кулинарии используется растение, оно получило широкое применение в народной медицине. Чилим используют для приготовления средств или в сыром виде при наличии ряда заболеваний:

• атеросклероза;
• патологии ЖКТ;
• отравления;
• общая интоксикация.

Официальная медицина также признала это растение, оно используется для изготовления препарата «Трапазид», который используется для лечения атеросклероза.

Индусы и китайцы используют семена водяного ореха как тонизирующее и потогонное средство.

А в Японии и на Тибете ведется даже пропаганда среди мужчины, чтобы они употребляли плоды растения в качестве профилактического и лечебного средства от импотенции, при почечных патологиях.

Среди всех народов, которые используют чилим, известно, что он обладает ярко выраженными антивирусными свойствами и способствует повышению иммунных сил.

Но не только плоды используются в лечебных целях, настойку из цветов и листьев пьют, чтобы восстановить силы после какой-либо болезни. А чтобы избавиться от заболеваний глаз, пьют свежевыжатый сок из листьев чилима.

При гнойной ангине соком полощут горло. На природе соком можно смазать места укусов комаров и других насекомых либо использовать свежие листья, которые следует прикладывать на места укусов.

Озеро Манжерок и чилим

Еще одно из многочисленных озер Алтая, посетить которое неизменно советуют и жители этого края, и частые его гости. Между прочим, одна из главных достопримечательностей Менжерока – водяной орех чилим, самый популярный алтайский сувенир.

Здесь можно увидеть, как он растет в природной среде!

Местные жители называют Манжерок Доинголом. Если вы не планируете присоединяться к экскурсии, а хотите найти Манжерок самостоятельно, следуйте по Чуйском тракту в направлении Монголии, затем сверните налево возле одноименного села Мажерок. Само озеро находится в полутора километрах от села, в небольшом сосново-березовом лесу. За автомобиль не беспокойтесь: от Чуйского тракта до Манжерока проложена хорошая дорога.

Озеро находится на некотором возвышении над правым берегом реки Катуни – это становится возможным благодаря древней терассе. Над урезом реки Манжерок возвышается на целых 88 метров, а абсолютная высота местности над уровнем моря – 423 метра.

Озеро Манжерок неглубокое (максимум равен трем метрам) и с пологими берегами, вода здесь пресная и летом может прогреться до 22 градусов по Цельсию. Словом, условия самые благоприятные. Ничего удивительного, что в озере поселились золотой и серебряный карась, линь, карп, щука. А самое главное – здесь растет один из символов Горного Алтая – водяной орех чилим. Трудно найти туриста, побывавшего на Алтае, и не привезшего памятный сувенир, украшенный этим орехом.

Конечно, Манжерок – не единственное место на Алтае, где можно найти чилим, хотя список таких мест очень непродолжителен. К ним относится Колыванское озеро и еще несколько маленьких горных озер, почти неизвестных туристам. Высокая популярность и ограниченное количество чилима поставило водяной орех на грань исчезовения, поэтому сейчас чилим включен в Красную книгу России.

Помимо необычности своего внешнего вида, чилим изобилует витаминами и полезными веществами, поэтому раньше водяной орех активно употребляли в пищу местные жители.

Лечение народными методами

Настои чилима советуют применять как восстанавливающее лекарство, соком лечат ангины, бронхиты, гнойные заболевания глаз, а растёртые высушенные листья используют для присыпки ран. Съеденные несколько сырых орешков в день на протяжении 30 дней отлично повлияют на потенцию.

• Настой из листьев и цветов — 2 ст.л. перемолотых сухих растений залить кипятком, остудить, процедить. Пить 3 р. в день. Помогает при вирусных, простудных заболеваниях, имеет седативное успокаивающее действие.
• Сок рогульника – применяется в офтальмологии. Вымытое растение – листья, цветы, стебли — измельчают, отжимают сок через ситечко или марлю, сложенную в два слоя. Сок разбавляют 1:1 и принимают либо внутрь, либо закапывают глаза. Хранить в холодильнике и использовать при закапывании не дольше 5 дней.
• Настойка ореха на спирту. Плоды тщательно моют, перемалывают, заливают водкой 0,5л на 150 гр. плодов. Состав закупоривают и ставят на две недели настаиваться, регулярно перемешивая содержимое. После процеживания употребляют 3 р. в день по 25 мл. за час до приёма пищи. Настойка чистит сосуды и возвращает им эластичность.

Народные средства из чилима

Настой чилима используют для компрессов и промываний. Одну столовую ложку и листьев заливают 200 граммами кипятка. Держат на водяной бане 15 минут. Дают настояться час, после чего фильтруют.

Для очищения сосудов делают настойку на водке. Орехи моют, измельчают, укладывают в стеклянную тару и заливают 0,4 литра водки. Закупоривают, через 2 недели взбалтывают и фильтруют. Пьют по 1 столовой ложке трижды в день. Курс — 10 дней.

При глазных заболеваниях делают следующее снадобье. Сок одного водяного ореха выдавливают, смешивают с холодной кипяченой водой в пропорции 1:10. Принимают внутрь по 30−40 капель пару раз в день. При наружном применении делают 1:3. Концентрированный сок отлично помогает при герпесе.

Запеченные или ошпаренные водяные каштаны применяют при поносе. В этом случае плоды принимают каждый час.

Разобравшись, как выглядит водяной орех, можно собирать этот питательный продукт и готовить вкусные блюда. Также он позволит избавиться от множества заболеваний и укрепить здоровье.

Характеристики плавающего рогульника

В Китае этот орех выращивается уже три тысячи лет и используется как лёгкая закуска. На Руси чилим также был распространён, в десятом веке его продавали в огромных количествах, так как его было очень много, но постепенно его численность начала снижаться. Сейчас он в больших количествах распространён на озере Ньяса, в Африке.

У водяного ореха имеются промежуточные ранги в биологической иерархии. Они приведены списком от общих до конкретных. Эта информация есть в учебниках по ботанике, а также в википедии, например, создав запрос чилим википедия, можно ознакомиться со всеми звеньями более подробно, там же, в разделе википедии чилим, можно посмотреть раздел чилим фото, помимо википедии фото чилима можно посмотреть на других многочисленных ресурсах. Ниже приведены упомянутые выше ранги.

1. Эукариоты
2. Растения
3. Двудольные
4. Rosanae

И более узконаправленные.

1. Миртоцветные
2. Дербенниковые
3. Рогульниковые
4. Рогульник
5. Рогульник плавающий, собственно сам чилим.

Это однолетнее растение имеет зелёные ромбовидные листья и бурый ветвистый стебель, длина которого составляет от трёх с половиной до пяти метров. Сам цвет водяного ореха приходится на середину лета. Мелкие и одиночные цветки обычно бывают белого или розового цвета, приобретающие к осени красноватые и оранжевые оттенки как раз тогда и происходит созревание плодов. Плодов где-то от пяти до двенадцати на каждом растении.

Размер плода в поперечнике всего два — два с половиной сантиметра, а в длину около четырёх, соответственно форма плода овал. На скорлупе плода имеются так называемые рога, которые можно увидеть как на самом орехе, так и на фото чилима. С их помощью он цепляется за дно, чтобы его не смыло течением и он имел возможность прорасти. Помимо обычной закуски используется в качестве лекарственного средства, а также в качестве природного афродизиака.

Интересный факт, что семя чилима может прорости через несколько лет, а бывали случаи когда оно прорастало и через десять, и даже через пятьдесят лет. Семена прорастают при температуре примерно двадцать пять — тридцать градусов по Цельсию. Рогульник довольно тепплолюбивое растение. В более холодные регионы чилим попал в те времена, когда климат на этих территориях был более тёплый и за время нахождения так приспособился к более холодным температурам. Но такой чилим совершенно не переносит отсутствие влаги и при перевозки его в этих местах надо помнить об этом и не оставлять растение без воды.

Так как это растение водное, ареал растения увеличивается за счёт семян которые разносятся по воде различными способами как от течения, так и цепляясь за животных птиц, находящихся рядом, главными помощниками в распространении семян чилима выступают лоси и олени. Стебель растения приспособлен к приливам и отливом. Он может отделяться от дна во время прибывания воды, что никак не влияет на его развитие и заново цепляться за дно, когда идёт отлив.

Видная часть цветка, которая плавает на поверхности воды представляет собой красивую, состоящую из множества ярусов, розетку. Ещё имеются листья, цепляющиеся непосредственно к стеблю и остающиеся под водой.

Осенью, после того как созревшие орехи падают на дно водоёма растение отмирает, а весной начинает расти опять, прорастают прижившиеся в почве семян.

Места произрастания чилима

Рогульник произрастает в Африке и Азии, а также в России и странах бывшего Советского Союза и даже в Северной Америке.

В современном мире рогульник встречается в

1. Японии
2. Китае
3. Пакистане
4. Индии
5. Вьетнаме
6. Турции
7. Грузии
8. Казахстане
9. На Дальнем Востоке
10. На Европейской части России
11. В Днепропетровском бассейне.

Рогульник растёт в чистых водоёмах и не может прижиться в загрязнённых. Заканчивались неудачей попытки вырастить рогульник в искусственных водоёмах или под наблюдением учёных, скажем так, в «домашних условиях». водяной орех растёт исключительно в дикой природе, хотя бывали случаи когда орех прорастал и в банке с водой. На данный момент чилим включён в ряде стран в Красную книгу.

Использование

Помимо указанных выше способов применения ореха, из него также делают муку и крупы, а в странах Востока этот орех является сладостью, из него делают кондитерские изделия. В жареном виде чилим по вкусу напоминает каштаны.

Этот вид ореха имеет и мистическую ценность, на Алтае он используется как оберег. Из него делают сувениры, а также кормят им скот, особенно чилим нравится свиньям.

Покупка водяного ореха

Чилим можно приобрести в китайских и азиатских магазинах, причём каких-то специальных правил по выбору этого ореха нет, он выбирается так же как другие виды. Хранится чилим очень недолго. В раскрытом виде он испортится через два — три дня, поэтому его лучше хранить в скорлупе.https://youtu.be/lapdtekjoPg

Употребление в пищу

Собранные плоды чилима пригодны в пищу. Завернув в хлопковую ткань, их можно хранить длительное время в холодном месте — например, в погребе или холодильнике. Лучше всего они переносят хранение в неповреждённом виде — так сохраняются все полезные свойства. Чистить их рекомендуется непосредственно перед приготовлением.

Есть их можно и сырыми, например, добавлять в салаты. Они очень сочные и обладают ярким вкусом. Кроме того, можно варить их в подсоленной воде или запекать в духовке. В таком виде они напоминают по вкусу жареные каштаны.

Хотя лучше всего чилим растёт в азиатских странах, где его чаще всего употребляют в пищу, но он доступен и в России. Его вкусовые качества могут несколько отличаться, но свой вкус он сохраняет.

Если засушить плоды и перемолоть в муку, можно добавлять её в выпечку, например, блины, оладьи, хлеб. Существуют и более сложные блюда с использованием его плодов.

Чтобы приготовить тушёный водяной орех с яблоками, понадобится сто грамм плодов. Очистив их от внешнего слоя, нужно потушить их в кипячёной воде, закрыв крышкой. Пока они готовятся, следует почистить такое же количество яблок и, нарезав их на дольки, добавить к чилиму. Сахар или сливочное масло добавляются по вкусу и всё вместе тушится до готовности.

Можно приготовить пюре из чилима, которое хорошо подойдёт в качестве гарнира к блюдам из мяса. Для этого понадобится уже двести грамм плодов, которые нужно почистить и нарезать на небольшие кусочки, а затем забросить в кастрюлю и варить в 150 граммах молока чуть более получаса. После этого чилим нужно отделить от молока (но не сливать его), протереть через сито или потолочь, добавить молоко, в котором он варился, и при желании — сахар или масло. Получившуюся смесь нужно снова подогреть, после чего её можно употреблять в пищу.

Существует и много других блюд из плодов этого растения. Большинство из них популярны в восточных странах. Так, в Индии чилим кормит множество людей ежегодно в течение пяти месяцев в году. Из него готовят похлёбку, варят со специями, пекут хлеб. Во многих местностях его специально разводят для еды.

Что представляет собой водяной орех

Фото этого растения показывает, насколько оно необычно. Гибкий длинный стебель держится у дна с помощью прошлогодних орехов или тонких бурых корешков. Иногда растение, достигающее в длину до пяти метров, плавает в толще воды. На поверхности видна только ажурная розетка листьев.

Они похожи немного на березовые и неодинаково прикрепляются к стеблю, образуя красивый узор. Во время цветения появляются нежные белые цветочки. Плод – это и есть сам водяной орех. Он представляет собой сочное белое семечко размером около двух сантиметров. Оно заключено в очень прочную бурую скорлупу с четырьмя наростами, похожими на рога. Поэтому растение еще иногда называют «рогульник плавающий». Необычность этого растения в том, что удерживается на поверхности воды оно с помощью полостей, наполненных воздухом. Они располагаются в черешках. Когда созревают орехи, полости увеличиваются, чтобы удержать их тяжесть.

Описание растения

Плод у растения чилим довольно мелкий: в поперечном разрезе он достигает 2—2,5 см, в длину — 4 см. Его украшают 2—4 удлиненных отростка, по форме напоминающие рога. Благодаря этому чилим обрел еще одно название — чертов орех.

Цветение растения приходится на период с июня до середины июля. Цветет оно маленькими белыми соцветиями. Интересно знать, что цветы плавающего ореха распускаются на пару часов. После окончания осени на их месте вызревают костянки будущих плодов в количестве от 5 до 12 штук на одном растении. Внутри черновато-бурого плода образуется 1 семя, которое занимает все пространство внутри. Семя обладает большой жизнеспособностью, которая сохраняется в течение долгого времени.

Большая часть семян водяного ореха чилима прорастает в первые несколько лет, остальные — спустя 10—12 лет, а иногда даже через полвека.

Цветет водяной орех небольшими соцветиями белого цвета с июня по июль

Плоды ореха чилим являются его главным средством размножения. Водное течение разносит их на большие расстояния, тем самым расширяя его ареал. Кроме того, животные также играют важную роль в распространении семян: отростки плавающего водяного ореха прикрепляются к шерсти зверей, которые приходят на водопой. С их помощью они разносятся на дальние территории.

Рассматривая описание водяного ореха чилим, следует отметить, что растение является однолетним и принадлежит к роду Рогульников и семейству Дербенниковых. Стебли ореха прорастают весной из плода, лежащего на дне водоема.

Гибкий стебель имеет длину от 3,5 до 5 метров. Если уровень воды внезапно поднимется, то стебель отделяется от дна и продолжает свое развитие в водной среде. При снижении уровня воды корни вновь ложатся на дно, после чего происходит их укоренение.

Чилим однолетнее растение, весной прорастает из плодов оставшихся на дне водоема

Стебель растения имеет 2 вида листьев. Линейные листки, расположенные друг напротив друга, формируются на стебле, находящемся под водой. Второй вид листьев напоминает многоярусную розетку, расположенную на поверхности воды. Гладкие листки в форме овала или ромба имеют зубья по краям и напоминают березовые листья. Длина черенков — 5—9 сантиметров, во время дозревания на их поверхности появляются воздушные пустоты или плавательные пузырьки, благодаря которым розетка может держаться на поверхности воды.

Осенью вызревшие плоды опускаются ко дну, а само растение отмирает. По весне процесс роста водяного чилима возобновляется.

Состав и свойства рогульника

Плоды водного ореха обладают высокой питательностью. Они не раз спасали людей в голодные годы. Чилим был основным продуктом питания древнего человека — археологи находят на доисторических стоянках целые залежи его скорлупы.

В состав плодов растения входят витамины, минеральные вещества и дубильные элементы.

Рогульник широко используют в лечебных целях. Из него изготавливают лечебный препарат от атеросклероза под названием «Трипазол».

Плод на пятьдесят процентов состоит из крахмала. В нем содержится растительный белок, железо, калий и магний. Чилим отличается высокими вкусовыми качествами. Его едят сырым и используют для приготовления многих блюд. Из орехов делают муку, крупу для каши, добавляют в кондитерские изделия. Чилим консервируют, жарят, варят и запекают. На Востоке его употребляют немного обжаренным и посыпанным солью.

Хранят рогульник неочищенным в погребе или в холодильнике. После очищения от скорлупы чилим быстро становится невкусным.

Применение в лечебных целях

В медицине используют все части водного ореха: листья, корни, стебли, но чаще всего применяют плоды. Он имеет следующие свойства:

• Его используют для лечения печени и почек из-за желчегонного и мочегонного действия.
• Он восстанавливает силы после тяжелых заболеваний, помогает при стрессе и депрессиях.
• Его используют для лечения импотенции и венерических заболеваний.
• Орех обладает антисептическим и противовирусным действием — хорошо помогает при простуде.
• Чилим применяют при лечении злокачественных новообразований.
• Свежим соком растения лечат глазные болезни.
• Рогульник хорошо помогает при укусах насекомых и змей.

Ареал и среда обитания чилима

История появления водяного ореха насчитывает более 25 миллионов лет. Палеонтологи обнаружили плоды чилима в слоях земли, возраст которых соответствует неогеновой эпохе.

Еще первобытные люди употребляли реликтовые орехи в пищу. По некоторым источникам три тысячи лет назад в Китае растение специально разводили для лечебных и кулинарных целей.

В стародавние времена рогульник исполнял роль одного из основных продуктов питания. Археологи при раскопках поселений, датированных X-XII вв., обнаружили большие запасы чертовых орехов.

На Руси их ели в сыром виде, варили, сушили или запекали в огне, из сушеных плодов мололи муку. Растение было распространено на территории нынешних России и Украины практически до конца XIX – начала XX века.

С того времени чилим начал постепенно исчезать из-за массового вылова, изменения климатических условий и качественного состава водных водоемов.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленнотекущих рек с пресной водой и илистым дном

В наши дни чилим растет на просторах Африки и Азии. Азиатский ареал включает Японию, Индию, Пакистан, Китай, Вьетнам и Турцию.

На территории бывшего Советского Союза растение встречается в Грузии, Казахстане, европейской части России, на дальнем Востоке, юге Западной Сибири и в водах Днепровского бассейна.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленнотекущих рек с пресной водой и илистым дном.

В экологически чистых водоемах чилим разрастается, образуя сплошные заросли, в загрязненных растение вымирает. Рогульник чувствителен к колебаниям температуры воды и освещенности и является своеобразным маркером, характеризующим состояние озер и рек.

Неоднократные попытки ботаников вырастить водяной орех в «домашних» условиях окончились поражением. Он числится в Красной книге и природоохранных списках разных государств.

Водяной орех от питомника “Орешка”

Красивое, чаще однолетнее растение, живущее на воде, привлекает любителей живой природы своим резным листиком, формой произрастания, вкусными плодами. Он распространен в странах Европы, на юго-востоке Азии, Индии, в тропиках Африки. Известно из истории, что водяной орех не давал погибнуть от голода целым городам. В Китае его и сейчас растят на водоемах для пищевой промышленности. А в России его еще полтора века назад продавали целыми повозками!

Стебель водяного ореха крепится к дну водоема прошлогодним плодом, орехом. Он служит своеобразным якорем. Если вода поднимается, то «якорь» легко отстает от дна и идет в плавание, пока не появится возможность укрепиться на мелководье. Листья растут необычно, в форме искусно связанной розетки или декоративной звезды. Орехи величиной 2-3 см очень питательны, богаты витаминами и микроэлементами, белками и углеводами.

В кулинарии, народной медицине, косметологии очень часто и успешно используют несколько типов водяного ореха:

лотос орехоносный. Многолетник, растущий в субтропическом климате Индии и на юго-востоке Азии, на Дальнем Востоке, в южной части Волги, на Кубани, на побережьях Каспийского и Азовского морей. Лекарственное, реликтовое и декоративное растение с плавающими листьями на длинных, слегка колючих стебельках. Диаметр лотоса около 70 см. Любит неспешное течение или стоячую воду. Стоит отметить пышное и продолжительное цветение лотоса розовыми высокими цветками около 30 см в диаметре с тонким ароматом. Перед опадением лепестков во второй половине лета цветы лотоса орехоносного меняют свою окраску на белый цвет. Плодом растения является коробочка с 15-20 плотными съедобными коричневыми семенами, орехами.

Чтобы вырастить лотос орехоносный нужны: непромерзающий водоем до 2 м глубиной, толстый слой грунта дна более 50 см, солнечное место. Саженцы получают из орехов, пророщенных на мелководье в контейнерах, с соблюдением условия положения листов над водой. Молотые растения способны цвести уже через 3 года.

Водяной орех (Максимовича). Реликтовый однолетник с подводным стеблем до 140-150 см и резными листьями поверх воды, растущий на востоке КНР, Корее, в РФ в Приморском и Краснодарском крае. Любит неспешное течение или ставок. Развивается как и лотос орехоносный, из плода. Цветки можно смело называть чудом природы: небольшие белые четырехлепестковые, они появляются на поверхности воды с утра и вечером, скрываясь все остальное время на глубине. Плоды этого водяного ореха съедобны и полезны 2-3 см диаметром с 2-4 рожками или шипами.

Для выращивания рогульника крупные орехи просто кидают в непромерзающий водоем или в контейнер с илом на глубину около 15 см. Температура примерно 25 градусов оптимальна для прорастания. Зимой орехи хранят просто: в холодильной камере в емкости с водой.

Водяной орех Чилим Маньчжурский. Растение из Красной книги, некогда было завсегдатаем ярмарок в России: его покупали центнерами. Ведь чилим очень питательный с большим количеством витаминов. Выглядит он необычно: листочки будто березовые некрупные в форме звезды располагаются на поверхности воды и прикреплены к длинному до 5 м стеблю, который укрепляется на дне посредством тонких корней. Чилим самоопыляется под водой, цветы его белые или розоватого оттенка. Плоды растения белые до 2 см диаметром с коричневой плотной оболочкой с 4 рожками (на 1 кусте 10-15 вкусных орехов).

Рост и уход за этим орехом такой же, как и за иными водными орехами: нужно соблюдать условия хорошей освещенности, теплой воды около 25 градусов, непромерзаемости водоема зимой. Семена садят в грунт озера, через 3 недели появятся первые ростки. Следует также помнить, что улитки губительны для почти любого водного растения, ведь они лакомятся им.

Залогом отличного урожая станут тщательно отобранные крупные семена, которые вы можете купить в нашем питомнике. Ведь наша специализация – орехоплодные растения. Мы находимся в Челябинской области, связаться можно по телефону, Вайберу, электронной почте. Консультанты ответят на все ваши вопросы и оформят заказ. С нами вырастить водяной орех легко!

Минэкологии области взяло под охрану озеро с краснокнижным водяным орехом

Минэкологии Московской области поставило на кадастровый учет особо охраняемую природную территорию «Озеро Ситное с водяным орехом» в Луховицах и взяло объект под охрану, так как на этой природной территории растут и обитаю краснокнижные растения и животные, говорится в сообщении пресс-службы ведомства.

«Министерство экологии и природопользования Московской области поставило на кадастровый учет памятник природы “Озеро Ситное с водяным орехом”, располагающийся в городском округе Луховицы», – говорится в сообщении.

Как отмечается в материале, Минэкологии организовало проведение работ по определению географических координат границ особо охраняемой территории, до этого имевшей описательные границы.

Памятник природы областного значения располагается южнее поселка Белоомут недалеко от левого берега Оки, с которой соединяется во время весеннего половодья. Площадь ООПТ – 86 гектаров, она включает в себя котловину озера Ситное и прилегающую полосу лугов шириной в 100 метров, добавляется в сообщении.

По словам министра экологии и природопользования Московской области Александра Когана, которые приводятся в материале, специалистами отмечено обитание в районе озера 33 видов животных, тут растут десятки видов растений. Особая ценность озера – в обитающих на нем черном коршуне, представителе земноводных – краснобрюхой жерлянке – и редком водяном орехе. Эти виды включены в Красную книгу Московской области.

По данным пресс-службы, водяной орех (Рогульник плавающий или Чилим) – однолетнее водное растение, происходящее из южных районов Евразии и Африки. Его плоды съедобны, до XX века широко употреблялись в пищу, в Азии до сих пор разводят искусственно. Площадь распространения меняется в зависимости от годичных температурных колебаний. Везде сравнительно редок. Из-за промыслового сбора плодов возможно полное исчезновение.

«Для их защиты озера Ситного и его обитателей вводится особый режим охраны, запрещающий в пределах памятника природы любое изменение гидрологического режима, выпас скота, применение химпрепаратов, разведение костров и устройство туристических стоянок, а также сбор растений», – подчеркивается в сообщении.

Водяной орех (чилим). Плавающий водяной орех – растение из Красной книги России

Ботаническое описание водяного ореха

Водяной орех относится к семейству рогульниковых. Он известен также под названиями «рогульник», «чилим», «чёртов орех». Данное травянистое растение может быть однолетним и многолетним. Живёт оно в воде. Для развития водяного ореха больше всего подходит пресная, стоячая, прогретая вода. Это могут быть озёра и старицы. Встречаются целые заросли этого растения. Растёт водяной орех в Европе и в Африке. В России и в Украине это растение встречается в низовьях рек Волги, Дона, Днепра, Буга, на Дальнем Востоке, в Сибири, а также на Кавказе.

Растение представляет собой стебель, который плавает в воде. Его корни прикрепляются ко дну наподобие якоря. Крепится он за прошлогодний орех или при помощи нитевидного буроватого корня. В случае подъема уровня воды – например, во время половодья – растение, которое плавает на поверхности воды, отрывается. Однако оно не гибнет, а продолжает свободно плавать по поверхности воды. Как только его корни попадают на грунт в мелкой воде, они укореняются.

Внешние особенности растение таковы: на стебельке в первую очередь вырастают очень тонкие, как ниточки, листочки, которые, однако, довольно быстро опадают. Далее на поверхности воды у водяного ореха образуются одна или несколько розеток в форме зазубренных листочков. Они располагаются хаотично, так как имеют разную длину черешков. Именно в этих черешках находятся полости, в которых есть воздух. Благодаря этому розетка не тонет, а остаётся на поверхности воды.

Цветочки водяного ореха – одиночные и, как правило, с белыми или прозрачными лепесточками. Время цветения растения приходится на май или июнь. Плод имеет чёрно-бурый цвет, одно костянкообразное семя. На поверхности плода растут наросты, напоминающие загнутые рожки. Созревшие плоды, падая в ил, не теряют своих свойств на протяжении десяти лет. Сохраняется и всхожесть плодов.

В домашних условиях водяной орех хранится плохо. Но если всё-таки в этом есть необходимость, то хранят его неочищенным в прохладном месте, так как очищенные орехи теряют свои вкусовые качества уже через 2–3 дня. Лучше всего употреблять орех непосредственно после снятия скорлупы, тогда можно оценить вкус плода: он будет сочным и вкусным.

Применение водяного ореха

Ещё в глубокой древности водяной орех ценили за его вкусовые качества и употребляли в пищу. Из него даже делали муку, заменяя ею хлеб. Для получения муки плоды размалывают при помощи ручных мельниц. Водяной орех можно есть в сыром виде или варить целиком, можно даже консервировать, добавлять его в салаты, печь на огне. В ядре водяного ореха содержится примерно 50 % крахмала.

В настоящее время водяной орех выращивают в Китае, Японии, Индии. Особенно растение популярно в Индии. Именно там из муки водяного ореха пекут лепёшки, варят похлёбки. Индусы особенно любят его со специями. Хлеб из него очень напоминает пшеничный. Ещё это растение нашло своё применение в лечении различных заболеваний.

Химический состав водяного ореха

Благодаря тому, что в этом растении содержатся углеводы, флавоноиды, фенольные соединения, тритерпеноиды, дубильные вещества, витамины, азотистые соединения и минеральные соли, его используют в лечебных целях. В плодах водяного ореха обнаружены крахмал, жирное масло, углеводы, различные витамины и микроэлементы, поэтому для лечения водяные орехи применяют всё-таки чаще остальных орехов.

Также необходимо отметить, что японская, тибетская и китайская народная медицина очень часто использует водяной орех для лечения людей от различных недугов.

Показание к применению водяного ореха

Водяной орех в свежем виде применяют для лечения болезней почек, диспепсии и импотенции. Также это отличное диуретическое и общеукрепляющее средство, помогающее восстановить организм после перенесённых заболеваний.

Водяной орех используется и как тонизирующее, вяжущее, потогонное, спазмолитическое, закрепляющее, седативное и желчегонное средство.

Сок этого растения эффективно применяется при лечении гонореи, при белях, для избавления от разного происхождения. Используют его в качестве антисептика, а также после укусов змей или насекомых. При заболеваниях глаз применяют свежевыжатый сок.

Водяной орех обладает сильными антивирусными свойствами. Также он оказывает полезное воздействие на организм после стрессов.

Рецепты лекарственных средств из водяного ореха

Настой из водяного ореха. Для его приготовления потребуется 20 граммов цветков и листьев. Их заливают 200 миллилитрами горячей кипячёной воды, далее на водяной бане оставляют настаиваться в течение пятнадцати минут. После настой следует оставить охлаждаться на 45 минут, а затем процедить. Полученное средство употребляют внутрь три раза в день по 1/3 стакана перед едой. Если настой применять наружно, то его концентрацию необходимо повысить примерно в 2–3 раза.

Сок водяного ореха. Обычно сок водяного ореха используют для лечения глазных болезней. Для этого из всего растения необходимо выжать сок и развести его холодной кипячёной водой в соотношении 1:10. Употреблять сок водяного ореха необходимо внутрь по 30–40 капель за один приём 3–4 раза в день перед приёмом пищи. Если сок используется для наружного лечения иных заболеваний, то разводить его необходимо в соотношении 1:3.

Эксперт-редактор: Соколова Нина Владимировна | Врач-фитотерапевт

Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).

Чилим плавающий , он же “чертов орех”, “рогатый орех”, “водяной каштан” – очень редкое в наши дни растение. В ботанической науке его называют рогульник плавающий (Trapa natans ) из семейства рогульниковых (Trapaceae ).

Латинское название чилима появилось не просто так. Римляне применяли против вражеской конницы коварное оружие – calcitrapa, “ловушка для пятки”. Это были небольшие железные шары с четырьмя коническими шипами; как бы такой шар ни лежал, один шип всегда торчал вверх. Их разбрасывали по дну реки на бродах и переправах. Внешнее сходство орехов чилима и “ловушек для пятки” было столь велико, что слово trapa стало названием растения.

Чилим плавающий – вовсе не сирота и не единственный вид в своем семействе. В Приморье, Японии и Китае известны другие его виды – чилим выемчатолистный (Trapa incisa ), чилим японский (Trapa japonica ), чилим маньчжурский (Trapa manshurica ), чилим Максимовича (Trapa maximowiczii ).

А по всей Северной Евразии, от Британских островов до юга Западной Сибири, у водяного ореха встречаются еще двое “братьев” – чилим русский (Trapa rossica ) и чилим сибирский (Trapa sibirica ).

С виду листочки чилима плавающего походят на березовые. Ромбовидные, кожистые, наружные края с зубчиками. Вот только черенки другие – толстые и длинные. Под плавающей розеткой виден уходящий в глубину стебель, а на нем – что-то ажурное, тонкое и перистое, похожее не то на листья, не то на жабры юного головастика (на самом деле это свободные корни).

Как большинство водных растений, чилим уверенно держится на поверхности за счет того, что в его тканях есть полости, заполненные воздухом. Только находятся они не в подводном стебле и не в листьях, а во вздутиях толстых лиственных черешков.

В конце мая – начале июня чилим зацветает белыми четырехлепестковыми цветками. Цветки “выходят подышать” дважды в день – рано утром и поздно вечером, остальное время прячутся под водой. Там, в воде, происходит их самоопыление; там же, на нижней стороне розетки, образуются плоды – заключенные в твердую скорлупу орехи диаметром до 2–3 см. Вид у орехов причудливый – они похожи на голову карикатурного чертика с тремя-четырьмя, реже с двумя “рожками”, которые на самом деле не рога, а шипы-выросты.

На первый взгляд, не вполне понятно, зачем скромному обитателю тихих проток так решительно защищать свой род и свое потомство? У него и врагов-то естественных нет. Даже грызуны не покушаются на грозный чилим.

Дело в том, что чилим – растение реликтовое. Как почти все цветковые, он появился в начале кайнозойской эры, во времена господства могучих зубастых млекопитающих, многие из которых были растительноядными и обожали кормиться на изобиловавших зеленой массой речных мелководьях. От них-то, способных разгрызать камни, и приходилось чилиму держать оборону. Но травоядные гиганты вымерли, а чилим сохранил свою боевую экипировку до наших дней.

Когда орехи начинают созревать, воздушные полости листовых черенков чилима сильно увеличиваются – растение набирает массу, и его нужно удерживать на плаву. Созревание орехов – сигнал: стебель обрывается, растение “снимается с якоря” и плывет по течению, как нагруженный урожаем кораблик. Вскоре листья и стебель сгниют, а орехи потонут и зацепятся за дно своими шипами-рожками.

Весной плотные чешуи скорлупы раскроются. Первым из спящей почки появится молодой корень. Сначала он потянется вертикально вверх, а затем, описав дугу, опустится вниз и вцепится в донный грунт. Заметно полегчавшая скорлупа всплывет, “укажет направление” растущему из той же почки стеблю – и ее чешуи распадутся. Вскоре стебель достигнет поверхности, на нем сформируется листовая розетка.

В благоприятных условиях чилим может заполонить большие акватории. Всего 60–70 лет назад пресные водоемы Среднего и Нижнего Поволжья, Южной Сибири, Алтая, Дальнего Востока, Украины, Белоруссии, Северного Казахстана изобиловали чилимом. В Нижнем Новгороде, Самаре, Саратове и Астрахани орехи вывозили на базар возами и продавали мешками. Жителей Астрахани даже прозвали “чилимщиками” – за их пристрастие к этому ореху. К сожалению, в наши дни чилим стал в России редким растением – в основном из-за строительства водохранилищ – и даже попал в Красную книгу.

Название рода Trapa natans возникло из военной терминологии Древнего Рима. Плоды водяного ореха похожи на четырехзубчатую колесницу – кольцитрапу, которую использовали в боях против конницы. Позже первая часть слова потерялась, а вторую применили к названию растения. Правда, в английском языке это наименование сохранилось полностью.
встречается по всей территории Европы, Африки и Азии в озерах, прудах, мелких речушках, плавнях больших рек. Растение считают реликтовым, сохранившимся со времени межледникового периода, его ископаемые остатки находят в странах Скандинавского полуострова. В настоящее время водяной орех распространен человеком в Северную Америку и Австралию. Условия заселения водоема плавающим орехом – теплая вода, в которой возможно развитие цветка и созревание плода.
Народные названия растения – водорешник, котелки, чилим, рогульник, болотный орех, чертов орех, водяной каштан.
Описание растения
– однолетняя трава с тонким разветвленным стеблем. Листья, плавающие на поверхности водной глади, образуют привлекательную декоративную розетку. Листовые пластины ромбовидные, около 4 см в длину и ширину. Черешки различной длины, от 3 до 10 см, цилиндрические, с удлиненно-эллиптическим вздутием у основания пластины листка – своеобразной воздушной камерой, благодаря которой листья держатся на поверхности воды. Веночек белоснежный, состоящий из 4 лепестков. Чашечка бокаловидная, глубокораздельная, ее четыре частички, попарно сросшиеся, расположились по двум окружностям, после отцветания превращаются в рогатые выросты или шипы, остающиеся на плодах.
Черешки листьев разной длины, поэтому располагаются на поверхности довольно плотно, не напирая друг на друга. Цветы плавают на поверхности, но после завязи погружаются под воду, и плод развивается, спрятавшись под листьями. Созревшие орехи – губительная пища для водоплавающих птиц. Поглощая колючие орешки, они ранят себе пищевод.
Размножение водяного ореха
Растение размножается только семенами. Ученые до сегодняшнего дня спорят относительно его опыления. Скорей всего, процесс самоопыления происходит под водой еще до раскрытия цветка. Плод – костянка около 3,5 см в диаметре, увесистая и плотная, с 1-4 рожками, ровными либо крючковидными, похожими на якорь. Внутри одревесневшей оболочки находится вкусное семя-орешек белого цвета, используемое многими народностями в качестве еды. Созревшие плоды опускаются на дно и сохраняют всхожесть от 10 до 50 лет.
Во время прорастания из оболочки плода появляется корешок, который растет сначала не вниз, а вверх. Достигнув 7 см длины, верхушка корневой нити формирует одну за другой семядоли, далее появляется почка, из которой со временем вырастает стебелек – сначала один, затем еще несколько. Длина пагонов водяного ореха зависит от глубины водоема, но больше 2 м не бывает – там, где глубже, семена не всходят.

Использование водяного ореха
Плоды растения съедобны и содержат множество питательных веществ – свыше 15% белка и 50-52% крахмала. Во многих странах – Индии, Японии, Китае водяной орех культивируется на больших акваториях озер и искусственных бассейнов. В центре африканского континента есть озеро Ньяса, в переводе – «жилье для водяного ореха». На его водной глади растение выращивают и собирают в больших количествах. Утверждают, что в этой местности водяной орех употребляли в пищу еще в каменном веке. Древние финикийцы мололи семя ореха на муку, из которой выпекали вкуснейший хлеб. В дореволюционной России производилась массовая заготовка водяных орехов с последующей продажей на рынках. В понизовьях Волги, например, «урожайность» растения достигала 4 т на площади в 1 га.
В качестве лекарственного сырья орех используется для производства трапазида – препарата, успешно применяющегося для лечения атеросклероза, а также известно его мочегонное и афродизиатическое свойство. Семена растения помогают при дизентерии и ядовитых укусах животных.
часто встречается в озеленении водоемов на приусадебных участках.
Численность растения в настоящее время катастрофически уменьшается. Связывают уменьшение ареала с высыханием и обмелением водоемов, загрязнением водной среды. Заметное сокращение распространения водяного ореха случилось и в результате сбора людьми для употребления в пищу себе и животным. Массово уничтожает растение ондатра.
Для сохранения водяного ореха плавающего от полного исчезновения растение занесено в

Чилим водяной орех, Плавающий рогульник, Чёртов каштан – однолетнее растение, семейства Дербенниковых, которое живёт в водоёмах, озёрах и заводях с очень слабым течением. Вырастает он до 5 м в длину, причём гибкий стебель растения живёт исключительно под водой, а зубчатые листья, схожие с листьями берёзы, всплывая на поверхность, создают розетку. Они размещаются на небольших черешках, придающих овальным листовым пластинам плавучесть. В листовых пазухах произрастают белые четырёхлепестковые цветы, цветущие в мае-июне. Насладиться их нежным видом можно только утром или вечером, а днём они прячутся под водой, где и происходит процесс опыления.

Плод имеет необычный вид с твёрдой скорлупой тёмного бурого цвета, имеющий четыре острые конца которые прозвали «чёртовыми рожками». Зреет орех чилим в конце лета, а семя сохраняет жизнеспособность в течение 10 лет. Хотя зачастую оно прорастает в первый год. Плоды после созревания отделяются от стебля и свободно плывут по течению.

Если им удастся зацепиться, они начинают прорастать, а если нет, то орех плавает до тех пор пока не сгниёт листва и он не опустится на дно. Там скорлупа раскроется и из семени вырастет тонкий корешок. При этом он будет дугой опускаться в грунт. Скорлупа и почка всплывут наверх, где смогут образовать листочки.

Распространяется он и при помощи животных, которые приходят на водопой и, зацепившись за шерсть, попадает в другой водоём. Одно растение Чёртового каштана даёт до 15 плодов. В данное время насчитывается около 30 его видов.

Распространение

Чилим любит стоячие, хорошо прогреваемые, медленнотекущие водоёмы, озёра и реки с илистым дном, в которых он образует заводи. Мест, где растёт водяной орех в России очень много. География его распространения обширна – от дунайских Европейских берегов до Амура. Он растёт и на территории Азии, Индии, Японии, Африки, Китая, Казахстана. Зона обитания – от умеренного до тропического пояса. В России водяной орех растёт, где раскинулись низовья Днепра, Волги, Дона. Находят его на Дальнем Востоке, в Сибири и даже на Кавказе.

Применение

Если вскрыть скорлупу водяного ореха, можно увидеть белое ядрышко, очень вкусное и полезное. Но знатоки говорят, что полезны все части растения. В стеблях, цветках и листьях содержится большое количество углеводов, флавоноидов, тритерпеноидов, азотистых и дубильных веществ, а также витамины и минералы. Листьями кормят животных, в основном свиней.

Но всё же самая полезная часть чилима – это орех. В нём есть масса жиров, углеводов, клетчатки, белков, органических и минеральных веществ — кальция, фосфора, марганца, железа, магния, хлора. По вкусу он напоминает каштан, а по пищевым качествам нисколько не уступает зерновым.

Его употребляют в сыром, жареном, варёном, запечённом, консервированном, глазированном виде. Применяют как добавку к фруктовым салатам, гарнирам, десертам, закускам. Из него готовят очень вкусные полезные каши. Размолотый орех образует муку, из которой выпекают хлеб, приготавливают лепёшки, оладьи, пироги.

Очень давно чилим активно использовался людьми. Археологи нашли при раскопках залежи орехов в большом количестве, что означало его небывалую популярность у древнерусских людей. Они его ели как каштаны, толкли, добавляли в муку, сушили и варили. Торговля чилимом велась оживлённая и массовая. Чилим заменял людям картофель и часто спасал от голода не только людей, но и домашних и диких животных.

На Алтае водяной орех как оберег, приносил удачу в пути и защищал домашний кров от зла. Полностью созревшие плоды, высушенные и покрытые лаком или краской, используют для продажи как сувениры – магнитики, обереги, подставки с внедрением других природных материалов. Но и просто сухая скорлупа ореха может послужить украшением для любого дома. Так как вид её крайне интересен и без дополнительных украшений.

В нынешнее время использование и разведение водного ореха намного сократилось, и он даже попал в Красную Книгу, потому как в обычном местообитании чилим стал крайне редко встречаться, в маленьком количестве, и только изредка в изобилии. Но в Восточных странах его и сейчас массово выращивают и широко используют не только в еде, но и в медицинских целях.

Кулинарные рецепты

Рагу из яблок с орехом чилим

• 200 гр. яблок очищенных;
• 200 гр. ядер чилима;
• сливочное масло, сахар.

Ядра ореха залить кипятком и тушить. После того, как он приготовится, добавить масло, сахар, яблоки, нарезанные кубиками и опять всё протушить, пока фрукты не станут мягкими.

Пюре из чилима

• 300 гр. ядер чилима;
• 200 мл. молока;
• сливочное масло, соль, сахар.

Варить орехи при закрытой крышке 40 минут. Растолочь или протереть через ситечко, добавив в блюдо закипевшее молоко, соль, сахар, масло. Размешать и прогреть. Пюре выходит очень питательное и вкусное. Оно подойдёт как гарнир к красному и белому мясу, и в качестве самостоятельного блюда.

Полезные свойства

Водяной орех имеет противотоксическое, потогонное, желчегонное, седативное, спазмолитическое, противовирусное, вяжущее и тонизирующее действие. Жители Японии, Индии и Китая, употребляющие орех чилима, практически не болеют гриппом. Восточная медицина – тибетская, индийская, китайская, японская — использует его при лечении почек, диспепсии, импотенции, дизентерии.

Рогульник употребляют как восстанавливающее средство после тяжёлых операций и в период активного выздоровления. Его соком смазывают укусы змей и насекомых. Применяют при лечении гонореи и новообразований. Водяной орех повышает иммунитет и позитивно влияет на самочувствие людей, страдающих депрессиями или находящихся в состоянии стресса. Чилим прекрасно влияет на тело. Концентрированный настой водного ореха очищает кожу, покрытую сыпью и угрями. Снимает воспалительный процесс.

Он содержит вещество, трапазил, которое применяют при терапии атеросклерозов. Свежий сок из листьев и цветов применяют для лечения глаз.

Лечение народными методами

Настои чилима советуют применять как восстанавливающее лекарство, соком лечат ангины, бронхиты, гнойные заболевания глаз, а растёртые высушенные листья используют для присыпки ран. Съеденные несколько сырых орешков в день на протяжении 30 дней отлично повлияют на потенцию.

• Настой из листьев и цветов — 2 ст.л. перемолотых сухих растений залить кипятком, остудить, процедить. Пить 3 р. в день. Помогает при вирусных, простудных заболеваниях, имеет седативное успокаивающее действие.
• Сок рогульника – применяется в офтальмологии. Вымытое растение – листья, цветы, стебли — измельчают, отжимают сок через ситечко или марлю, сложенную в два слоя. Сок разбавляют 1:1 и принимают либо внутрь, либо закапывают глаза. Хранить в холодильнике и использовать при закапывании не дольше 5 дней.
• Настойка ореха на спирту. Плоды тщательно моют, перемалывают, заливают водкой 0,5л на 150 гр. плодов. Состав закупоривают и ставят на две недели настаиваться, регулярно перемешивая содержимое. После процеживания употребляют 3 р. в день по 25 мл. за час до приёма пищи. Настойка чистит сосуды и возвращает им эластичность.

Как выращивать, собирать и хранить чилим?

Это растение можно попробовать вырастить в большом аквариуме или домашнем водоёме, покрытом плотным слоем грунта. Чтобы водяной орех пророс, следует создать для него приемлемые условия – поддерживать температуру воды +23 — 25 градусов. Обеспечить солнечным светом. В водоёме должны отсутствовать крупные моллюски, иначе они съедят семена.

Сажают орех при помощи семян весной. Перед посадкой растение опускают в камфорный спирт или осторожно удаляют часть скорлупы с точки прорастания. В небольшую посуду с илом сажают семя. Если культивация произошла успешно, то после появления росточка, чилим начинает развиваться. После вырастания первых листиков, саженец пересаживают в аквариум с хорошим верхним освещением. В аквариуме нужно регулярно менять воду, так как рогульник совсем не переносит загрязнённой аквариумной среды. Если после месяца развития орех не зацвёл, а стал чахнуть, то он непригоден к жизни.

Особенности сбора

Растение зачастую используется человеком и как пища, и как лекарство. Заготавливаются плоды осенью, когда меняется цвет листьев, и они потихоньку начинают отмирать. Сок отжимают во время цветения ореха. После сбора урожая плоды либо просушиваются и лежат в погребе, либо их держат в банке, наполовину наполненной водой в холодильнике. Так чилим водяной орех сохранит свои полезные свойства намного дольше. Ядра нужно очищать непосредственно перед употреблением или обработкой.

Противопоказания

Как и любой продукт, орех чилим, имеет свои противопоказания. Он не принесёт пользы людям, имеющим индивидуальную непереносимость.

Водяной орех (Trapa natans).

Другие названия: чилим, рогульник плавающий, чёртов орех, водяной каштан.

Описание. Однолетнее травянистое водное растение семейства Рогульниковые. Имеет тонкий, буроватый, перисто-ветвистый корень. Стебель тонкий, длинный, ползучий при основании. Листья, которые под водой, супротивные, линейные. Листья, которые на поверхности воды собраны в розетку на верхушке стебля.
Лист зелёный, ромбической формы, крупнозубчатый по краю. Черешки листьев посередине раздутые в виде пузыря (воздушные полости). Осенью листья оранжевые или красные.
Цветки одиночные, белые или розовые, мелкие, 4-лепестковые, расположены в пазухах надводных листьев. Завязь полунижняя. Водяной орех начинает цвести в июле. Созревание плодов – осенью.
Плод представляет собой чёрно-бурую костянку с твёрдыми изогнутыми выростами, в виде рога. Внутри плода съедобное, вкусное белое семя. Всхожесть плодов чилима может сохраняться до 50 лет. Плоды чилима крупные и тяжелые, поэтому висят в воде. Чтобы удержать плоды на плаву, у листовых черешков воздушные полости увеличиваются. Поздней осенью листья и стебли водяного ореха сгнивают, а плоды падают на дно, и закрепляются в нём своими выростами.
Весною водяной орех начинает прорастать. Сначала образуется длинная семядоля, потом развивается стебель, а затем корень. Корень сначала приподнимается вверх, а потом, образуя дугу, опускается вниз. Корень также крепится за прошлогодний плод-якорь. Если уровень воды в водоёме повышается, стебель открывается от грунта, но не погибает, и плавает на поверхности воды. Как только корни окажутся на грунте, растение укореняется.
Водяной орех растёт в небольших пресных, стоячих или медленно текущих водоемах, в которых вода может хорошо прогреваться. На одном растении созревает 10-15 плодов. Распространён чилим водяной орех на юге Европейской России, Дальнем Востоке, в Сибири.
Для пищевых целей водяной орех выращивают в Японии, Китае, на юге Африки, на острове Шри-Ланка. Раньше водяной орех был довольно широко распространен в России, и плоды продавали на рынках. В настоящее время чилим занесен в Красную Книгу России.
В природе чилим размножается благодаря копытным животным, которые заходят в водоём. Плоды прикрепляются к их шерсти, и таким образом могут попасть в другой водоём.

Сбор и заготовка сырья. Для лекарственных целей используют плоды чилима, листья, цветки и сок свежего растения. Заготовку плодов проводят осенью, когда листья растения изменят свой цвет и начнут отмирать. Сок из травы чилима готовят в период цветения. После сбора плоды просушивают в сухом помещении, разложив тонким слоем.
Хранят орехи неочищенными от кожуры в прохладном месте (холодильник, погреб) в холщовых или бумажных мешочках (при больших объёмах можно в деревянных ящиках). Если орехи очистить от кожуры, то через несколько дней они потеряют свои вкусовые качества.
Состав растения. Водяной орех содержит углеводы, тритерпеноиды, флавоноиды, дубильные вещества, фенольные соединения, азотистые соединения, жирное масло, минеральные соли.

Полезные свойства, применение, лечение.
Водяной орех обладает мочегонным, спазмолитическим, вяжущим, тонизирующим, антисептическим, антибактериальным, антивирусным, противоатеросклеротическим, потогонным, желчегонным, противоопухолевым свойствами.
Водяной орех без термической обработки используют для лечения диспепсии, болезней почек, импотенции. При этих заболеваниях, а также для профилактики ОРЗ и гриппа рекомендуют съедать за пол часа до приёма пищи по 1-2 сырого ореха 3 раза в день. Настой листьев и цветков чилима внутрь принимают для восстановления сил после перенесенных заболеваний. Сок из свежей травы водяного ореха пьют для лечения глазных болезней.
Наружно, соком, разбавленным тёплой кипяченой водой, полощут горло при гнойных и фоликулярных ангинах. Соком смазывают места укуса комаров, пчел, ос. Для этих же целей можно прикладывать размятые листья этого растения.

Лекарственные формы и дозы.
Настой травы и цветков водяного ореха. 2 столовые ложки измельчённых листьев и цветков заливают стаканом кипятка, через 1 час процеживают. Принимают по половине стакана 3 р. в день. Курс лечения 3-4 недели.

Сок из свежей травы. Собранную траву моют, просушивают от воды, измельчают с помощью мясорубки или блендера, отжимают сок через марлю, сложенную в 2 слоя. Сок разбавляют с прохладной кипяченой водой в соотношении 1:10 и принимают по 30-40 капель 3-4 р. в день при заболевании глаз. Для усиления лечебного эффекта, наружно на глаза делают примочки, для чего сок разбавляют в соотношении 1:3. Для полоскания горла на 150 мл тёплой кипяченой воды добавляют 1 столовую ложку сока.

Настойка водяного ореха на водке. 20 сырых плодов моют, просушивают от воды, измельчают, помещают в стеклянную посуду, заливают 400 мл водки, закрывают крышкой, настаивают 2 недели в затемнённом месте, периодически взбалтывая, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 р. в день в течение 10 дней, потом делают перерыв 10 дней и затем ещё 10 дней принимают. Такие лечебные курсы проводят 3-4 раза в год. Настойку принимают для очистки сосудов.

Рекомендуем также

ВСЕ секреты с фото, польза и применение

В настоящее время очень много растений занесены в Красную книгу нашей страны. Водяной орех (Чилим) — растение, которое имеет очень необычный и интересный внешний вид, также внесён в охранную книгу. Особо интересно то, что  на спелых плодах формируются необычные отростки, напоминающие рога. У этого растения очень много полезных свойств, однако, в настоящее время эта культура находится на грани исчезновения. Чилим, как вы уже догадались, растёт в основном на водоемах, его используют во многих сферах деятельности человека, например, в кулинарии и народной медицине. Сегодня мы вам расскажем о том,  как где можно найти это растение в нашей стране, как оно выглядит, и почему водяной орех получил такое интересное название. В конце мы с вами поделимся секретами использования этой культуры в кулинарии и медицине, а также расскажем вам о правилах выращивания этого растения на своих приусадебных участках около водоемов.

Водяной орех: описание

Водяной орех Чилим: фото

Название Чилим, так именуют водяной орех, пришло от тюрков.  В переводе это название означает курительная трубка, более понятно нам название —  водяной орех, Однако в настоящее время эта культура имеет и иные наименования. Из-за того, что на орехах образуются отростки, напоминающие рога, водяной орех называют чертовым, ещё это растение именуют плавающим рогульником,  а также плавающим орехом. Из-за того, что водяной орех растет в водоемах, естественно, эту культуру называют водяной. Считается, что это растение очень древнее, поэтому откуда именно распространилась эта культура по земному шару доподлинно неизвестно, мы можем лишь утверждать то, что самоназвание Чилим тюркского происхождения.

Водяной орех: характеристика и особенности

Водяной орех Чилим: фото

Плоды у водяного ореха начинают формироваться осенью, в длину обычно они небольшие, не более нескольких сантиметров, в ширину орех не больше 2,5 см. Однако  сами плоды считаются достаточно тяжелыми, поэтому  внутри плода формируются воздушные камеры, из-за которых орехи держатся на поверхности воды. На одном растении водяного ореха формируется больше 10 плодов. У них обычно достаточно плотная оболочка, а наросты устрашают животных и птиц, как вы помните,  именно из-за этих рогов орех называют чёртовым. Не поедают его и рыбы. Эти растения  начинают загнивать поздно осенью, а вот плоды остаются спелыми долгое время. Весной орехи прорастают, а значит, рядом с этим растением образуются новые. Однако если в водоёме сложились неблагоприятные климатические условия, то плоды будут ждать своего часа, орехи способны долгое время лежать на дне пруда, считается, что даже десятки лет. Причём важно отметить то, что и через большой период времени орехи способны будут снова прорастить. Если вы откроете оболочку плода, то увидите крупные семечки  характерного белого окраса. Именно они занимают всё внутреннее пространство. Это и есть орех. Считается, что  эти чёртовы плоды появились на нашей планете миллионы лет назад. Древние люди давно  использовали этот продукт, поедая орехи в сыром виде.

А в восточных странах водяной орех чилим даже использовали в медицинских целях. Стоит ли говорить о том, что в кулинарии и по сей день многие используют этот продукт. Интересный факт, в Китае даже выращивали это растение, для того чтобы побаловать себя изысканными блюдами. Однако и в нашей стране водяные орехи жарили, запекали, употребляли в пищу в сыром виде. Иногда водяные орехи сушили, затем сильно измельчали и добавляли в блюда. Еще в прошлом веке россияне и украинцы часто употребляли в пищу водяной орех.  Однако из-за того, что климатические условия несколько изменились, в настоящее время во многих регионах  водяного ореха уже не встретишь. В нашей стране Чилим до сих пор произрастает на востоке, в Западной Сибири, в Приднепровье, а также в некоторых иных регионах. Можно встретить его и  в некоторых азиатских странах. Лучшими условиями для произрастания водяного ореха считаются стоячие воды, где  течение либо отсутствует, либо очень медленное. Хорошо произрастает эта культура на илистом дне, в болотах и озерах. Однако вода обязательно должна быть чистая, если водоем загрязнен, то водяной орех может погибнуть. Выращивать в домашних условиях Чилим очень трудно, поэтому это растение занесено в Красную книгу. Как вы помните, водяной орех принадлежит к рогульникам. Водяной орех считается однолеткой, поэтому  выращивать его достаточно трудно. И в естественной среде обитания в настоящее время встречается это растение очень редко, цветёт эта культура лишь в жару, а в европейских странах это растение практически не встречается. Побеги у водяного ореха длинные, достаточно гибкие. Листва по форме овальная или ромбовидная, по краям формируются зубчики, поэтому листики очень похожи на берёзовые. Когда водяной орех начинает развиваться, он укореняется на дне, а произрастает в толще. Из-за того что ткань воздухопроницаемая, орехи не тонут, а  располагаются на водной поверхности, как вы помните, внутри ореха  есть небольшие воздушные камеры. Цветет водяной орех летом,  растение формирует не очень большие цветочки, белого цвета, лепестки у них чёрные. И из-за того что бутончики  формируются у водяного ореха под водой,  увидеть вы их сможете только утром или вечером.  Интересно то, что опыляется культура даже тогда, когда бутоны ещё закрыты. Из-за того, что растения самоопыляемые, плоды образуются у неё часто. Когда культура погибает, семена  водяного ореха ждут своего часа, в неблагоприятных климатических условиях орехи способны  пролежать  на дне десятки лет, не теряя своих свойств.

Водяной орех: польза

Водяной орех Чилим: фото

Как мы отмечали ранее, водяной орех применяют в народной медицине. В нашей стране  о его полезных свойствах знают не все, а вот в восточных странах  без этого продукта практически не обходится ни один рецепт народной медицины. Знахари использовали водяной орех для того, чтобы лечить болезни мочеполовой системы, справляться с опухолями, диареей, бороть стресс. Считается, что орехи прекрасно справляются с вирусами, поэтому их употребляли в пищу даже тогда, когда человек болел ангиной, этот продукт способен нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, он также обезболивает и заживляет открытые раны. Способен этот продукт и  улучшить жизненный тонус организма, он помогает восстановиться человеку после каких-либо заболеваний. Скажем о том, что  используют в народной медицине не только сами плоды, но и зелёную  часть растения, в том числе и цветочки.  Этот водяной продукт могут употреблять абсолютно все, однако перед применением того или иного препарата с содержанием  ореха, всё же лучше проконсультироваться с врачом, так что не занимайтесь самолечением.

Применение

Водяной орех Чилим: фото

И в настоящее время водяной орех используют многие знахари и целители. Как мы отмечали ранее, это растение помогает избавиться от воспалительных процессов, заболеваний  желчного пузыря, почек, мочеполовой системы, а также от иных недугов. Используют это растение  кулинары и косметологи. Из него готовят различные настойки, отвары. Водяной орех чилим как принимают внутрь, так и используют для наружного нанесения,  из сока водяного ореха делают примочки, настойками ополаскивают ротовую полость. Очень часто плоды сушат, после этого их измельчают и добавляют в различные отвары. На Алтае из водяного ореха делали обереги, а также различные сувениры. Интересно то, что кормили водяным орехом даже животных, однако в настоящее время этот продукт практически не используют,  но и сейчас эти плоды вполне можно добавлять в различные салаты, вреда от них не будет, если конечно у вас нет индивидуальной непереносимости к данному продукту. В народной медицине принято использовать как стебли, так и цветки, и плоды этого растения. Как мы отмечали ранее, с помощью этого продукта можно справиться с сосудистыми заболеваниями, инфекциями мочеполовой системы, с помощью водяного ореха можно избавиться от  глазных болезней, пищевого отравления, а также повысить иммунитет, нормализовать работу нервной системы. Знахари использовали водяной орех для того, чтобы избежать неблагоприятных последствий при укусах различных насекомых, а соком листиков до сих пор лечат болезни глаз, а также горло. Для того чтобы избавиться от ангины, рекомендуют разводить по 15 мл сока в  чистой воде и ополаскивать этим составом горло два-три раза в день. Для того чтобы укрепить организм, можно использовать высушенные листья и цветки растения. Если у вас ослаблена иммунная система, часто страдает от различных недугов  желудочно-кишечный тракт, то можно употреблять различные настойки из этого продукта. Однако прежде вам всё же следует проконсультироваться с врачом, иначе  вы можете нанести вред себе и своему организму. А вот никакой пользы от такого самолечения не будет. Как мы отмечали ранее, водяной орех можно употреблять даже в свежем виде, его добавляют в различные десерты, салаты. Плоды приятные на вкус, очень сочные. Иногда орехи отпаривают, а также запекают. Немного по вкусу этот плод напоминает каштан. Многие кулинары сушат водяные орехи, а затем перемалывают их в муку, из такой смеси выпекают хлеб, блины и оладьи. Прекрасно сочетаются орехи с яблоками. А вот вам и обещанный рецепт. Возьмите 100 г очищенных орехов,  немного потушите их в слабосолёной воде, добавьте к ним немного яблок, предварительно нарезанных на кусочки,  и ещё раз вскипятите смесь. После этого добавьте туда  немного сахара и сливочного масла,  на стол подается в горячем виде. Не все знают, но можно использовать водяной орех и косметологических целях. Этот продукт имеет высокие тонизирующие свойства, поэтому если у вас на коже появились какие-либо высыпания, то можно протирать эти места соком данного растения. Комбинированная или жирная кожа  после таких масок станет мягче и нежнее. Так что, как вы поняли, у этого продукта масса полезных свойств, помимо необычного внешнего вида водяной орех  часто используют в кулинарных, косметологических и лечебных целях. Из него даже изготавливаются специальные обереги для дома.

Водяной орех: посадка

Мы уверены, что после столь подробного описания полезных свойств этого удивительного растения, многие из вас захотели вырастить водяной орех у себя на приусадебном участке. Если у вас есть небольшой водоем  или аквариум,  на дне которого плотный слой грунта, то вы вполне можете попробовать это сделать. Конечно, выращивание водяного ореха процесс нелёгкий, однако попытаться всё же стоит. Температура на участке должна быть достаточно высокой, высаживают семена этой культуры весной. Однако прежде чем помещать их в водоём, вам следует на некоторое время замочить орехи  в камфорном спирте, а после этого аккуратно убрать с него скорлупу, для того чтобы водяной орех развивался. Сажают эти плоды в небольшие емкости, которые заранее заполняют илом. Если вы всё сделаете правильно, то первый росток появится достаточно скоро, это значит, что орех начал развиваться. Когда на водяном орехе появятся первые листочки, вы должны пересадить растение в  какой-либо чистый водоем. Если вода будет грязной, то растение не будет развиваться, поэтому при необходимости меняйте воду в аквариуме или в искусственно созданном озере, в пруду. Если же через  месяц орех не начал  цвести, то растение обычно погибает. Для того чтобы семена остались целыми и невредимыми,  никаких крупных моллюсков в водоеме быть не должно, они любят полакомиться этим растением.

 Заключение

Водяной орех Чилим: видео

Конечно, водяной орех очень трудно встретить в естественной среде обитания, однако, несмотря на то, что водяной орех включён в Красную книгу нашей страны, его вполне можно купить. А если вы будете соблюдать все рекомендации, то и вырастить  в аквариуме или водоёме  это растение вполне возможно. Не забывайте о  прекрасных полезных свойствах водяного ореха, эта культура, действительно,  крайне необычная  и интересная, а значит,  и посадить Чилим у себя на участке стоит.

Плавающий водяной орех – растение из Красной книги России. Водяной орех (чилим) фото, полезные свойства, лечение

Само слово чилим пошло из тюркского языка, если верить словарю М. Фасмера, и означает курительная трубка . В ботанике же, это — растение семейства рогульниковых, которое также имеет другое название, а именно — водяной орех. А также его называют рогульник плавающий, чёртов орех или водяной орех, иногда добавляя к последнему названию плавающий. Этот вид растения настолько древний, что выяснить откуда пошёл чилим, где он впервые появился не представляется возможным. Считается, что он сохранился с межледникового период. Археологами были найдены следы его пребывания в этом периоде времени, но насколько раньше он появился, этот вопрос пока остаётся без ответа.

Характеристики плавающего рогульника

В Китае этот орех выращивается уже три тысячи лет и используется как лёгкая закуска. На Руси чилим также был распространён, в десятом веке его продавали в огромных количествах, так как его было очень много, но постепенно его численность начала снижаться. Сейчас он в больших количествах распространён на озере Ньяса, в Африке.

У водяного ореха имеются промежуточные ранги в биологической иерархии . Они приведены списком от общих до конкретных. Эта информация есть в учебниках по ботанике, а также в википедии, например, создав запрос чилим википедия, можно ознакомиться со всеми звеньями более подробно, там же, в разделе википедии чилим, можно посмотреть раздел чилим фото, помимо википедии фото чилима можно посмотреть на других многочисленных ресурсах. Ниже приведены упомянутые выше ранги.

И более узконаправленные.

1. Миртоцветные
2. Дербенниковые
3. Рогульниковые
4. Рогульник
5. Рогульник плавающий, собственно сам чилим.

Это однолетнее растение имеет зелёные ромбовидные листья и бурый ветвистый стебель, длина которого составляет от трёх с половиной до пяти метров. Сам цвет водяного ореха приходится на середину лета. Мелкие и одиночные цветки обычно бывают белого или розового цвета, приобретающие к осени красноватые и оранжевые оттенки как раз тогда и происходит созревание плодов. Плодов где-то от пяти до двенадцати на каждом растении.

Размер плода в поперечнике всего два — два с половиной сантиметра, а в длину около четырёх, соответственно форма плода овал. На скорлупе плода имеются так называемые рога, которые можно увидеть как на самом орехе, так и на фото чилима. С их помощью он цепляется за дно, чтобы его не смыло течением и он имел возможность прорасти. Помимо обычной закуски используется в качестве лекарственного средства , а также в качестве природного афродизиака.

Интересный факт, что семя чилима может прорости через несколько лет , а бывали случаи когда оно прорастало и через десять, и даже через пятьдесят лет. Семена прорастают при температуре примерно двадцать пять — тридцать градусов по Цельсию. Рогульник довольно тепплолюбивое растение. В более холодные регионы чилим попал в те времена, когда климат на этих территориях был более тёплый и за время нахождения так приспособился к более холодным температурам. Но такой чилим совершенно не переносит отсутствие влаги и при перевозки его в этих местах надо помнить об этом и не оставлять растение без воды.

Так как это растение водное, ареал растения увеличивается за счёт семян которые разносятся по воде различными способами как от течения, так и цепляясь за животных птиц, находящихся рядом, главными помощниками в распространении семян чилима выступают лоси и олени. Стебель растения приспособлен к приливам и отливом. Он может отделяться от дна во время прибывания воды, что никак не влияет на его развитие и заново цепляться за дно, когда идёт отлив.

Видная часть цветка, которая плавает на поверхности воды представляет собой красивую, состоящую из множества ярусов, розетку. Ещё имеются листья, цепляющиеся непосредственно к стеблю и остающиеся под водой.

Осенью, после того как созревшие орехи падают на дно водоёма растение отмирает, а весной начинает расти опять, прорастают прижившиеся в почве семян.

Места произрастания чилима

Рогульник произрастает в Африке и Азии, а также в России и странах бывшего Советского Союза и даже в Северной Америке.

В современном мире рогульник встречается в

1. Японии
2. Китае
3. Пакистане
4. Индии
5. Вьетнаме
6. Турции
7. Грузии
8. Казахстане
9. На Дальнем Востоке
10. На Европейской части России
11. В Днепропетровском бассейне.

Рогульник растёт в чистых водоёмах и не может прижиться в загрязнённых. Заканчивались неудачей попытки вырастить рогульник в искусственных водоёмах или под наблюдением учёных, скажем так, в «домашних условиях». водяной орех растёт исключительно в дикой природе, хотя бывали случаи когда орех прорастал и в банке с водой. На данный момент чилим включён в ряде стран в Красную книгу.

Использование

Помимо указанных выше способов применения ореха, из него также делают муку и крупы, а в странах Востока этот орех является сладостью, из него делают кондитерские изделия. В жареном виде чилим по вкусу напоминает каштаны.

Этот вид ореха имеет и мистическую ценность, на Алтае он используется как оберег. Из него делают сувениры, а также кормят им скот, особенно чилим нравится свиньям.

Покупка водяного ореха

Чилим можно приобрести в китайских и азиатских магазинах, причём каких-то специальных правил по выбору этого ореха нет, он выбирается так же как другие виды. Хранится чилим очень недолго. В раскрытом виде он испортится через два — три дня, поэтому его лучше хранить в скорлупе.

Водяной орех (Trapa natans).

Другие названия: чилим, рогульник плавающий, чёртов орех, водяной каштан.

Описание. Однолетнее травянистое водное растение семейства Рогульниковые. Имеет тонкий, буроватый, перисто-ветвистый корень. Стебель тонкий, длинный, ползучий при основании. Листья, которые под водой, супротивные, линейные. Листья, которые на поверхности воды собраны в розетку на верхушке стебля.
Лист зелёный, ромбической формы, крупнозубчатый по краю. Черешки листьев посередине раздутые в виде пузыря (воздушные полости). Осенью листья оранжевые или красные.
Цветки одиночные, белые или розовые, мелкие, 4-лепестковые, расположены в пазухах надводных листьев. Завязь полунижняя. Водяной орех начинает цвести в июле. Созревание плодов – осенью.
Плод представляет собой чёрно-бурую костянку с твёрдыми изогнутыми выростами, в виде рога. Внутри плода съедобное, вкусное белое семя. Всхожесть плодов чилима может сохраняться до 50 лет. Плоды чилима крупные и тяжелые, поэтому висят в воде. Чтобы удержать плоды на плаву, у листовых черешков воздушные полости увеличиваются. Поздней осенью листья и стебли водяного ореха сгнивают, а плоды падают на дно, и закрепляются в нём своими выростами.
Весною водяной орех начинает прорастать. Сначала образуется длинная семядоля, потом развивается стебель, а затем корень. Корень сначала приподнимается вверх, а потом, образуя дугу, опускается вниз. Корень также крепится за прошлогодний плод-якорь. Если уровень воды в водоёме повышается, стебель открывается от грунта, но не погибает, и плавает на поверхности воды. Как только корни окажутся на грунте, растение укореняется.
Водяной орех растёт в небольших пресных, стоячих или медленно текущих водоемах, в которых вода может хорошо прогреваться. На одном растении созревает 10-15 плодов. Распространён чилим водяной орех на юге Европейской России, Дальнем Востоке, в Сибири.
Для пищевых целей водяной орех выращивают в Японии, Китае, на юге Африки, на острове Шри-Ланка. Раньше водяной орех был довольно широко распространен в России, и плоды продавали на рынках. В настоящее время чилим занесен в Красную Книгу России.
В природе чилим размножается благодаря копытным животным, которые заходят в водоём. Плоды прикрепляются к их шерсти, и таким образом могут попасть в другой водоём.

Сбор и заготовка сырья. Для лекарственных целей используют плоды чилима, листья, цветки и сок свежего растения. Заготовку плодов проводят осенью, когда листья растения изменят свой цвет и начнут отмирать. Сок из травы чилима готовят в период цветения. После сбора плоды просушивают в сухом помещении, разложив тонким слоем.
Хранят орехи неочищенными от кожуры в прохладном месте (холодильник, погреб) в холщовых или бумажных мешочках (при больших объёмах можно в деревянных ящиках). Если орехи очистить от кожуры, то через несколько дней они потеряют свои вкусовые качества.
Состав растения. Водяной орех содержит углеводы, тритерпеноиды, флавоноиды, дубильные вещества, фенольные соединения, азотистые соединения, жирное масло, минеральные соли.

Полезные свойства, применение, лечение.
Водяной орех обладает мочегонным, спазмолитическим, вяжущим, тонизирующим, антисептическим, антибактериальным, антивирусным, противоатеросклеротическим, потогонным, желчегонным, противоопухолевым свойствами.
Водяной орех без термической обработки используют для лечения диспепсии, болезней почек, импотенции. При этих заболеваниях, а также для профилактики ОРЗ и гриппа рекомендуют съедать за пол часа до приёма пищи по 1-2 сырого ореха 3 раза в день. Настой листьев и цветков чилима внутрь принимают для восстановления сил после перенесенных заболеваний. Сок из свежей травы водяного ореха пьют для лечения глазных болезней.
Наружно, соком, разбавленным тёплой кипяченой водой, полощут горло при гнойных и фоликулярных ангинах. Соком смазывают места укуса комаров, пчел, ос. Для этих же целей можно прикладывать размятые листья этого растения.

Лекарственные формы и дозы.
Настой травы и цветков водяного ореха. 2 столовые ложки измельчённых листьев и цветков заливают стаканом кипятка, через 1 час процеживают. Принимают по половине стакана 3 р. в день. Курс лечения 3-4 недели.

Сок из свежей травы. Собранную траву моют, просушивают от воды, измельчают с помощью мясорубки или блендера, отжимают сок через марлю, сложенную в 2 слоя. Сок разбавляют с прохладной кипяченой водой в соотношении 1:10 и принимают по 30-40 капель 3-4 р. в день при заболевании глаз. Для усиления лечебного эффекта, наружно на глаза делают примочки, для чего сок разбавляют в соотношении 1:3. Для полоскания горла на 150 мл тёплой кипяченой воды добавляют 1 столовую ложку сока.

Настойка водяного ореха на водке. 20 сырых плодов моют, просушивают от воды, измельчают, помещают в стеклянную посуду, заливают 400 мл водки, закрывают крышкой, настаивают 2 недели в затемнённом месте, периодически взбалтывая, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3 р. в день в течение 10 дней, потом делают перерыв 10 дней и затем ещё 10 дней принимают. Такие лечебные курсы проводят 3-4 раза в год. Настойку принимают для очистки сосудов.

Мало кто знает, что орехи растут не только в земле или на деревьях, но и в воде. На поверхности тихих пресных водоемов можно увидеть ажурную розетку листочков. Это водяной орех, или чилим. Относится это растение к семейству Рогульниковых и еще в начале прошлого века было очень распространено. Сейчас же чилим занесен в Красную книгу. А растение это очень древнее, следы его найдены на раскопках межледникового периода.

Археологи считают, что в древности водяной орех (чилим) был одним из основных продуктов питания. Ведь множество его скорлупок нашли на стоянках каменного века. Очень популярен был этот орех и на Руси: в 10 веке его продавали мешками.

Что представляет собой водяной орех

Фото этого растения показывает, насколько оно необычно. Гибкий длинный стебель держится у дна с помощью прошлогодних орехов или тонких бурых корешков. Иногда растение, достигающее в длину до пяти метров, плавает в толще воды. На поверхности видна только ажурная розетка листьев.

Они похожи немного на березовые и неодинаково прикрепляются к стеблю, образуя красивый узор. Во время цветения появляются нежные белые цветочки. Плод – это и есть сам водяной орех. Он представляет собой сочное белое семечко размером около двух сантиметров. Оно заключено в очень прочную бурую скорлупу с четырьмя наростами, похожими на рога. Поэтому растение еще иногда называют «рогульник плавающий». Необычность этого растения в том, что удерживается на поверхности воды оно с помощью полостей, наполненных воздухом. Они располагаются в черешках. Когда созревают орехи, полости увеличиваются, чтобы удержать их тяжесть.

Как растет чилим

Лежащие на дне орехи закрепляются своими рожками и способны сохранять всхожесть до сорока лет. Когда же он прорастает, первым появляется корень Он растет вертикально вверх, а потом по дуге опускается на дно и укореняется. Скорлупка поднимается вверх и со временем отпадает. На стебле появляются листочки, а летом растение цветет. Цветки выныривают из воды только утром и вечером, даже опыляется растение в ее толще. Плод, который созревает осенью, представляет собой костянку, Обычно на одном растении появляются 10-15 орешков. В это время чилим отрывается от дна, и розетка листьев плывет по воде, а с нее свисают гроздья орехов. Со временем листья и стебель сгниют, и орехи опустятся на дно.

Где распространен водяной орех

Чилим любит спокойную воду и илистое дно. Поэтому встречается он в озерах, прудах, старицах и тихих заводях, в благоприятных условиях создавая заросли. Еще 60 лет назад чилим был распространен в бассейнах многих рек. Рос он на Кавказе, в Казахстане и на юге Сибири. В европейской части России он встречался почти на всей территории до Калининграда. А в окрестностях города Мурома даже есть озеро Ореховое. Называлось это растение по-разному: рогульник, водный каштан, чилим, водяной орех. Красная книга, куда оно попало в конце прошлого века, причисляет его к исчезающим видам.

Правда, в некоторых странах чилим, наоборот, сильно разрастается: в Японии и Китае его специально выращивают в озерах, его завезли в Северную Америку, где он хорошо прижился, а в Австралии некоторые водоемы полностью заросли его побегами. Почему же во многих странах исчезает водяной орех плавающий? Прежде всего, из-за появления водохранилищ, которые нарушили естественную среду его обитания. Кроме того, распространяется чилим, цепляясь рогами за шерсть животных, приходящих на водопой. А из-за хозяйственной деятельности человека их стало меньше. В России встречается около 30 видов этого растения. Самые необычные – это водяной орехМаксимовича с мелкими плодами и без шипов и Сибирский, размах “рогов” которого составляет до 6 сантиметров.

Можно ли вырастить чилим

Если у вас есть возможность собрать спелые плоды водяного ореха, то можно развести его. Для этого нужен не очень глубокий водоем, но не промерзающий зимой. Важным условием хорошего развития растения является отсутствие крупных моллюсков. Для чилима желателен толстый слой плодородного грунта, но можно выращивать его и в контейнере.

Нужно наполнить его илом и утопить. Перезимовать орех может и дома в холодильнике в банке с водой. Весной помещают плоды в контейнеры с илом и утапливают на глубину 10-15 сантиметров в прогреваемом солнцем месте. Водяной орех прорастает тогда, когда вода прогреется до 25°. Если вы выращивали орех на мелководье, то после появления нескольких плавающих листьев нужно перенести его на глубину не менее метра.

Состав и свойства растения

Водяной орех очень часто спасал людей в голодные годы, потому что обладает высокими питательными свойствами. Кроме того, он не только вкусен, но и очень полезен, поэтому употребляется для лечения многих болезней не только в народной, но и в официальной медицине – из него изготавливают препарат «Трипазид», применяющийся при атеросклерозе. Питательные свойства чилима объясняются тем, что в его состав входит много витаминов, азотистых и фенольных соединений, дубильных веществ. Плоды на 50% состоят из крахмала, кроме того, в них есть белок, немного жира и углеводы. Из минеральных солей водяной орех содержит фосфор, магний, калий и железо.

Как есть чилим

Водяной орех можно употреблять в любом виде. Вкусен он сырым – его добавляют в салаты или едят так. Мука, сделанная из перемолотых зерен, идет на выпечку хлеба, который похож по вкусу на пшеничный.

Из чилима делают также крупу для каш, добавляют его в кондитерские изделия, консервируют, варят, жарят или запекают, В любом виде он вкусен. На Востоке популярно такое блюдо из чилима: его поджаривают и солят. Едят как наши семечки. Хранить орех нужно в прохладном месте и лучше всего неочищенным. После удаления скорлупы плоды теряют вкусовые качества уже через пару дней.

Применение чилима в медицине

Для лечения используются все части растения, но чаще всего сами орехи. Плоды водяного ореха обладают тонизирующим, вяжущим, желчегонным и мочегонным свойствами. Поэтому его употребляют для лечения заболеваний почек и при поносах. Целители еще в древности заметили способность чилима восстанавливать силы человека после тяжелых болезней. Он обладает также сильным антисептическим и противовирусным действием. Люди, которые часто едят эти орехи, почти не болеют простудой. Чилим помогает восстановиться после стресса и выйти из депрессии, используется при гонорее, импотенции и даже злокачественных опухолях. Часто свежий сок принимают внутрь при различных глазных болезнях. Также он снимает зуд и отек после укусов змей и насекомых.

Рецепты с применением чилима

1. Настой водяного ореха готовится так: столовую ложку высушенных цветков и листьев растения заливают стаканом горячей воды и оставляют на водяной бане на 15 минут. После настаивания в течение часа настой нужно процедить. Его используют внутрь или наружно для компрессов и промываний. Для наружного применения можно сделать более концентрированный настой, добавив больше травы.

2. Часто используют также сок чилима. Выдавливают его из всего растения и разводят холодной кипяченой водой. Для приема внутрь пропорции должны быть 1 к 10, а для наружного – 1 к 3. Пьют его чаще всего при глазных болезнях по 30-40 капель несколько раз в день. А концентрированный сок хорошо помогает при герпесе.

3. Запеченные или ошпаренные кипятком орехи тоже используются для лечения. Несколько таких плодов, принимаемых каждый час, помогают при поносе. Вырезанная из середины ореха пластина эффективно снимает зубную боль и опухоль при флюсе.

Рогульник , Чилим плавающий лат. Trapa natans

Однолетнее растение, растущее в воде. Гибкий стебель ко дну прикрепляется прошлогодними орехами, как якорем. Когда уровень воды поднимается, стебель отрывается от грунта и стает свободно плавающим, пока опять не укоренится на мелководье. Листья ореха похожи на березовые, они образуют розетку и располагаются как мозаика за счет разной длины черешков. Поэтому на воде плавают «звезды», похожие на ажурные салфетки.

Плодам водяного ореха являются костянки с белым семечком внутри, имеющим величину 2-2,5 сантиметров, с четырьмя изогнутыми твердыми «рожками».

Водяной орех известен с древнейших времен – его скорлупки находятся даже в раскопках межледникового периода. Ранее чилим был также крайне популярен в России – его продавали на рынках целыми возами.

Рогульник и сейчас довольно широко распространен. Орех растет в стоячих водах, медленнотекущих реках, озерах, заводях, иногда образует заросли.

Водяной орех встречается в Европе, Индии, Юго-Восточной Азии, иногда можно найти его и в тропической Африке. В Китае и Индии чилим разводится на болотах и озерах.

Как выбрать

Водяные орехи можно купить в китайских или азиатских магазинах. Правила выбора чилима аналогичны рекомендациям по выбору других видов орехов.

Так, надо обратить внимание на качество скорлупы, которая должна быть неповрежденной, без сколов, трещин и дыр.

Как хранить

Хранится водный орех довольно плохо. Лучше всего хранятся неочищенные орехи в прохладном месяце. Если же ядра орехов очистить, то они прогоркнут уже спустя 2-3 дня. Поэтому лучше всего есть чилим непосредственно после снятия скорлупы, когда он очень сочный и вкусный.

В кулинарии

Основным достоинством водяного ореха считается его консистенция. Белая мякоть остается сочной и хрустящей, независимо от того, насколько давно было приготовлено то или иное блюдо. Это качество рогульника, наряду с его восхитительным сладким вкусом, ценится любителями азиатской кухни.

В семенах водяного ореха содержится множество питательных веществ, они необычайно вкусны и полезны. Чилим едят, как в сыром виде во фруктовых и острых салатах, так и запекают (по вкусу он напоминает жареный каштан) либо отваривают.

В азиатских странах водяной орех подают как закуску, предварительно поджарив и подсолив. Также рогульник хорош, если его потушить или обжарить с маслом в собственном соку. Используют мякоть орехов и для приготовления муки, которая используется для приготовления тортов и в качестве загустителя. Чтобы сделать муку, чилим размалывают при помощи обычных ручных мельниц или отмачивают и затем разминают.

Популярен этот орех и в Индии . Из него также готовят муку, пекут лепешки и хлеб, варят с сего добавлением похлебки. Особенно популярен водной орех со специями. Хлеб из такого ореха получается восхитительно вкусный, говорят, что он напоминает пшеничный.

Калорийность чилима

Калорийность рогульника – всего 200 ккал, что меньше в сравнении с другими видами похожей продукции, поэтому он может использоваться в правильном питании и рационе для снижения веса. Рогульник также могут употреблять вегетарианцы и люди с непереносимостью животного белка. Популярен такой орех в виде перекусов, в салатах из капусты, огурца, редиса. Гармонично сочетается чилим с чесноком , репчатым луком, сельдереем, кинзой, петрушкой. При использовании в диетах советуют после употребления ореха выпить имбирного чая.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства водяного ореха

Состав и наличие полезных веществ

Все части водяного ореха содержат флавоноиды, дубильные вещества, тритерпеноиды, разнообразные витамины, фенольные соединения, а также минеральные соли и полезные азотистые соединения. В плодах находится 7,5% жира, 15% белков, 3% сахара, 52% крахмала , углеводы.

Полезные и лечебные свойства

Чилим применяется и в медицине. Из него изготавливают трапазид, применяемый в борьбе с атеросклерозом . Свежий водяной орех широко используется в китайской, японской и тибетской медицине при диспепсии, заболеваниях почек, как мочегонное и общеукрепляющее средство после разных тяжелых недугов.

В Китае и Индии все части рогульника используют как закрепляющее, тонизирующее, спазмолитическое, вяжущее, потогонное, седативное, желчегонное средство.

Свежевыжатый сок цветков и листьев применяют для лечения глазных недугах, в качестве антисептика при белях, гонорее , разных опухолях, укусах разных насекомых и змей. Рогульник повышает устойчивость организма к разнообразным неблагоприятным условиям, проявляет отлично антивирусное действие. Также его советуют, как средство, оказывающее полезное действие на организм после всевозможных стрессов.

Итак, какие же рецепты народной медицины с использованием водяного ореха популярнее всего?

Настой из чилима . Для его приготовления надо взять 20 граммов листьев и цветков. Они заливаются 200 мм горячей воды, далее оставляют настаиваться на водяной бане на протяжении 15 минут. После настой стоит оставить охлаждаться примерно на 30-45 минут, а потом процедить. Полученное средство пьют по трети стакана трижды в сутки перед употреблением пищи. Если применять настой наружно, то его концентрацию нужно повысить в 2-3 раза.

Сок рогульника . Обычно сок используют для лечения глазных заболеваний. Для этого из растения надо выжать сок и развести его кипяченой холодной водой в соотношении один к десяти. Употреблять сок необходимо вовнутрь по 30-40 капель три-четыре раза в сутки перед едой. Если сок использовать для наружного лечения других заболеваний, то разводить его надо в соотношении один к трем.

Водяной орех для повышения потенции . С обедом надо съедать 1-2 сырых ореха в течении месяца.

Водочный настой для очистки сосудов . Надо взять 10 орехов и залить их стаканом водки, после чего настаивать 10 суток. Пить настой необходимо 3 раза в сутки по столовой ложке на протяжении 10 дней. Потом сделать 10 дней перерыва и повторить курс.

Старый способ детоксикации при укусах змей . Один орех долго пожевать и выплюнуть, а второй – разжевать и съесть. После этого час нельзя пить. И так повторять каждые 3 часа.

Свежий сок из листьев от венерических заболеваний . Четыре раза в день надо употреблять по столовой ложке свежевыжатого сока. Эффективен такой сок при лечении гонореи и вызванных инфекциями белях.

Чилим при поносах . Несколько орехов нужно ошпарить кипятком и съесть после остывания. Через час нужно повторить. Можно воспользоваться и свежевыжатым соком.

Сок рогульника против герпеса . Для решения этой проблемы надо применять свежий сок, смазывая им пузырьки на губах. Кроме того, можно прикладывать к больному месту разрезанный орех.

Водяной орех против зубной боли . Чилим надо ошпарить, вырезать пластинку около 3 миллиметров толщиной из середины и положить между щекой и больным зубом. Через 15-20 минут зубная боль утихнет. Так же лечат флюс, если нет возможности посетить стоматолога.

Сок против зуда от укусов комаров и пчел . Зудящие места можно смазывать свежим соком или прикладывать листья чилима, предварительно размятые.

Сок при ангинах, даже фолликулярных и гнойных. Свежий сок водяного ореха разводят в пропорции один к десяти теплой водой и полощут горло. Так же можно лечить и больные десна.

Использование в косметологии

В косметологии применяется концентрированный настой чилима, который помогает при угревой сыпи , гнойничковых образованиях, кожных воспалениях.

Использование в рецептах кулинарии

Есть несколько наиболее популярных рецептов из чилима, которые стоит попробовать.

Пюре из чилима

Ингредиенты:

200 г рогульника;

150 г молока;

Сливочное масло;

Сахар, соль по вкусу.

Очищенные орехи нарезают ломтиками, вливают молоко, плотно закрывают и варят 30-40 минут. Затем чилим необходимо протереть через сито с молоком, добавив сахар, масло , и прогреть, постоянно помешивая. Пюре используют, как гарнир к блюдам из мяса и птицы, и как самостоятельное блюдо.

Название: растение не зря названо рогульником. На зрелых костянках твердые, изогнутые “рога”. Ими водяной орех, как якорь, цепляется за неровности на дне. В некоторых местах чилим называют чертовым орехом. Действительно, можно углядеть в плодах сходство с рогатой головой чертика. Описание: в настоящее время известно 30 видов. Рогульник – однолетник и не переносит осенних заморозков. Он цветет только в жаркое лето и в Северной Европе редко завязывает плоды. В наши дни растение стало чрезвычайно редким. Оно охраняется в нескольких заповедниках и занесено в Красную книгу. Рогульник плавающий, или водяной орех – Trapa natans На тихой глади озера или речного залива изредка можно увидеть розетку плавающих листьев чилима. На черешках листьев вздутия, заполненные воздухоносной тканью. Благодаря таким пузырям растение плавает. Летом (июль-август) в пазухах листьев появляются цветки с четырьмя белыми лепестками. Они немного выступают над водой. Цветки появляются над водой только в утренние часы или вечером. Чилим – преимущественно самоопыляющееся растение. Часто опыление происходит в закрытых цветках, под водой. Осенью созревают плоды водяного ореха. Ботаники называют такие плоды костянками. Одно растение дает 10-15 плодов. Когда из завязей начинают формироваться тяжелые орехи, у листовых черешков увеличиваются воздушные полости, удерживающие растение на поверхности воды. Твердых орехов чилима с острыми рогами не решаются коснуться ни рыба, ни утка, ни водяная крыса. Когда к осени орехи созревают, розетка листьев плывет, словно корабль, нагруженный орехами. Крупные плоды висят в воде, как якоря. Уже поздней осенью листья и стебель чилима сгнивают, а орехи падают на дно, закрепляясь в нем своими рожками. Зацепившийся за дно плод-якорь долгое время удерживает чилим, и течение воды не в силах оторвать и унести растение. Семена рогульника не утрачивают всхожести в течение 40-50 лет. Весною орех начинает прорастать, но не так, как семена других растений. У чилима сначала образуется длинная, как канат, семядоля, затем развивается стебель и в последнюю очередь корень, который вначале поднимается вверх, потом опускается вниз, образуя дугу. Внутри плода белое вкусное семя. Раньше чилим был широко распространен в России, и плоды возами продавали на рынках. В штате Кашмир в Индии примерно 40 тысяч человек пять месяцев в году питаются плодами чилима. Индусы едят их с солью и перцем, варят похлебку и пекут хлеб. Чилим специально разводят на острове Шри-Ланка, в Японии, Китае, на юге Африки до устья реки Замбези. Название озера Ньяса (Ю.-В. Африка) в переводе на русский язык означает “жилище водяного каштана”. Много лет назад в Краснодарском крае чилим продавали на рынке мешками и даже целыми возами. А в настоящий момент чилим занесен в Красную Книгу России как исчезающее растение, хотя очень много чилима на реке Алатырь в Нижегородской области. Около города Мурома, недалеко от реки Оки есть целое озеро, названное Ореховым, потому что из него в течение лета вылавливали очень много водяных орехов. Фотография слева Княжева Валерия Фотография справа Полины Чак Посадка: в непромерзающий водоем с толстым слоем плодородного грунта – орехи просто бросают на подходящую глубину. Если водоем без грунта, то орехи сажают в контейнер и топят в таком виде. Зимой орехи можно держать дома в холодильнике, в банке с водой, весной они сами начинают прорастать. Уход: постарайтесь собрать зрелые орехи. Непременным условием благополучного существования является отсутствие в водоеме хотя бы таких крупных моллюсков, как катушки и прудовики, которые с удовольствием поедают молодые листочки рогульника. Размножение: семенами, приобретенные весной плоды бросают в воду. Но лучше всего производить посев в маленькие горшочки, наполненные илом, и помещать их на глубину 10–15 см – в ту зону, где вода лучше всего прогревается. Семена прорастают при температуре воды около 25–30°С. Эта же температура наиболее благоприятна для их развития. Подросшие экземпляры при появлении плавающих листьев пора перенести на большую глубину – около метра. Из-за того, что у водяных орехов нет корней, их можно безбоязненно перемещать с места на место, просто привязав к камушку-«якорю». Использование: подходит для любых водоемов, но не везде воспроизводится. Орехи едят отварными, сырыми и печеными. История и география: В Евразии чилим распространен от бассейна Дуная до Калининградской области, в лесостепных областях европейской части России, в северном Казахстане, на юге Западной Сибири. Горы Центральной Азии для него непреодолимы, зато в бассейне Амура расположен самый крупный фрагмент ареала на территории нашей страны. На самом деле этот фрагмент является лишь северной частью куда более обширного ареала, охватывающего восток Китая, Юго-Восточную Азию и даже Индию. Обитают водяные орехи и в водоемах Восточной Африки. Именно там, на юге, и становится очевиден истинный смысл специфических плодов этого растения. Ведь тамошние водоемы существуют только во влажный сезон, а затем пересыхают. Оставшиеся в этом месте плоды должны сопротивляться и засухе, и многочисленным желающим полакомиться их содержимым. Неудивительно, что оболочка у них столь тверда. Для того чтобы надежнее сохранить за собой местообитание, водяные орехи идут на хитрость – каждую весну (или, как в тропиках, каждый влажный сезон) прорастают не все семена, а лишь часть их. И если вдруг растения в этот сезон не смогут дать семена, популяция все равно не пропадет – на следующий год взойдут другие. Фотография Княжева Валерия На север водяной орех попал в одну из теплых и влажных эпох, да так и остался здесь, приспособившись вместо засухи к морозам. Правда, семена северных орехов совершенно не переносят недостатка влаги, поэтому и хранить, и перевозить их можно только в воде или во влажном мху. Есть это растение и неподалеку от Москвы – на востоке области водяные орехи живут в старицах Оки и Клязьмы. Реже они встречаются в Смоленской и Калужской областях. Советский ботаник Васильев в пятидесятые-шестидесятые годы описал на территории СССР аж около тридцати видов водяного ореха, но большинство из них, конечно, являются всего лишь географически изолированными расами одного и того же вида (Trapa natans). Однако на Дальнем Востоке, особенно в озерах на юге Приморья, можно обнаружить очень хорошо различающиеся популяции. Вероятно, некоторые из них достойны статуса отдельных видов. Таковы, например, водяной орех Максимовича (Trapa maximowiczii) с мелкими (10–15 см) розетками листьев и крохотными, около 1 см, безрогими плодами или крупный водяной орех сибирский (Trapa sibirica) c плодами, достигающими в размахе «рогов» целых 6 см. Интересно, что в одном и том же озере могут обитать 3–4 таких разновидности, при этом смешения их признаков у потомства не происходит. Интересен процесс распространения плодов водяного ореха из водоема в водоем. Зрелые плоды почти не способны переноситься водой – они слишком тяжелые и мгновенно тонут. Нельзя положиться и на проглатывание птицами или рыбами – плоды слишком велики. Вместо этого у различных рас чилима на «рогах» расположены особые щетинки и зазубрины, которые весьма способствуют тому, чтобы плод прочно прикрепился… к шерсти. И действительно, основными распространителями водяных орехов являются крупные копытные, заходящие в воду на водопой или просто для «принятия ванн». Однако и в степной, и в лесной зонах Евразии численность копытных за время господства человека катастрофически снизилась, что стало одной из причин сокращения ареала водяных орехов. Между тем еще в конце XIX века на Рязанщине плоды чилима были важной статьей дохода приокских деревень. Их ели сырыми, добавляли в муку и доставляли на ярмарки возами. А в южной Сибири они часто и вовсе заменяли зерно в муке. Неудивительно, что в результате ареал водяного ореха к середине XX века сильно сократился, и в пределах Европейской России он остался лишь в небольшом числе пойменных озер. На территории более теплой Украины и Юго-Восточной Европы чилим встречается несколько чаще, особенно в обширных дельтах Дуная, Днепра и Днестра. Однако по всей Европе ареал водяных орехов сокращается, вид этот внесен и в Красную Книгу России. Но в наше время, сам того не всегда желая, человек помог этому реликтовому виду. Дело в том, что условия в водоемах Северной Америки, более теплой по сравнению с Европой, идеально подходят для чилима. В результате случайно завезенные на североамериканский континент водяные орехи распространились во многих реках и озерах восточной части материка. Можно считать, что в этом случае люди «восстановили историческую справедливость» – ведь до последнего оледенения родственный евразийскому вид водяного ореха обитал и в Америке, но впоследствии полностью вымер. А в Австралии водяные орехи стали настоящим бичом немногочисленных пресных водоемов – в жарком климате при полном отсутствии травоядных рыб они растут настолько быстро, что заполоняют всю водную поверхность. Им не страшна даже обычная для этого континента засуха – ведь плоды приспособлены как раз к таким колебаниям климата. В России же неожиданным подспорьем для чилима стали тепловые электростанции с прудами-охладителями. Так, самая северная популяция водяного ореха, обитающая на юго-востоке Тверской области, обязана своим существованием Конаковской ГРЭС. по материалам: С.Купцов “Эвриала и чилим ” // “Сад и Садик” -3-2006 Андрей СИСЕЙКИН “Чилим” // “В мире растений” – 2007 г. – №11

Каждому огороду — по светодиоду!. О необычных растениях и способах их выращивания

Ольга МИРОНОВА, научный сотрудник Аптекарского огорода МГУ им. М.В. Ломоносова:

— Одним из направлений в Аптекарском огороде является изучение влияния различных источников света на рост и развитие растений. Физиология растений привлекает в последнее время большое количество ученых и людей, производящих светотехнические устройства, в связи с тем, что позволяет выращивать растения практически в любых условиях. Светодиоды сейчас достаточно активно применяются для освещения улиц, закрытых помещений, для освещения складских помещений и т.д. Но особый интерес вызывают растения, потому что это тематика — по Роскосмосу, по выращиванию растений в экстремальных ситуациях, где нет возможностей выращивать в полях и для быстрого роста и получения готовой продукции, которую можно получать сразу либо в пищу, либо на другие технические цели.

Вообще, мы работаем со многими достаточно крупными фирмами в России. Их разработки достаточно интересны, потому что можно стимулировать цветение — вплоть до плодоношения. Петунии могут цвести целый год! И для производителя они будут хорошего качества. Интересные были эксперименты по получению семян с петуний. Они оказались на 100% всхожими. Дальше были получены следующие поколения, на которых проходят эксперименты. Вообще, свет играет очень важную роль для роста и развития. Мы все это можем наблюдать в зависимости от погоды на улице, в зависимости от количества солнечных дней в нашей зоне. Таким образом, производители цветочной продукции или овощей и фруктов могут уходить от этой зависимости и получать дополнительный доход.

Вообще, конечно, красиво цветущее растение круглый год — это уникальная вещь, которая всегда привлекает посетителей. Скажем, когда фуксии цветут практически круглый год, когда укоренение происходит намного быстрее, чем при натриевых светильниках, которые обычно сейчас используются в тепличном хозяйстве. Также у нас проводятся исследования по использованию плазменного освещения, причем достаточно мощного. Его спектр приближен к солнечному. Очень многие растения чувствительны не только к температурному режиму, но и к световому периоду. Когда света не хватает, растение начинает чахнуть и уходить в покой. Для того чтобы так не происходило, мы стараемся сохранять в зимнее время наши растения именно под плазменным освещением. У нас есть плазменное освещение — оно висит в викторной оранжерее, над водными растениями и в кактусной оранжерее. Очень важно, чтобы окраска и структура растений не менялись в зимний период, и плазма позволяет сохранить эту природную красоту растений.

Светодиоды состоят из пиков, в которых есть максимальная интенсивность света. Обычно мы привыкли, когда видим сиренево- и розово-синие светильники, там есть синий и красный спектр. Мы это понимаем. Но когда дальний красный, его практически не видно; он приближен, скажем так, к тепловому. Это длина порядка 780 нанометров, что позволяет активизировать биохимические процессы в растениях. Каждая длина волны света отвечает за определенные биохимические процессы в растении.

Интересным фактом является то, что у нас периодически проходят исследования по нашим направлениям — допустим, по гуэрниям. Это очень интересное растение, суккулент, у которого цветочек напоминает звездочку. И растение оказалось достаточно светочувствительным. Чем выше интенсивность, тем растение имеет более качественную структуру, развитую надземную часть. Мало того, оно уходит в цветение буквально через три месяца после пересадки. Причем цветение — это не одиночные цветки, а массовое цветение. Т.е. уникальные свойства, которые начинают проявляться под светодиодами. Фуксии также являются достаточно интересной светочувствительной культурой. И был получен очень интересный результат, когда можно из фуксии кустовидной формы получать бонсайную форму. Этот процесс занимает не более 4−5 месяцев. Т.е. сама структура уникальная, минимальный уход, и очень оригинальная форма получается на выходе.

Ярослав МОРОЗОВ, куратор коллекции суккулентов Ботанического сада МГУ им. М.В. Ломоносова:

— У нас в коллекции порядка 4500 растений, более 250 000 видов. Растения у нас с различных континентов. Представлены как Старого Света, так и Нового — это растения как из Южной Америки, так и из Африки (преимущественно). Некоторые в том числе прибыли из Австралии и других регионов.

Что является суккулентом? Что это за определение? Суккулентными растениями называются те, у которых есть особая паренхима, которая способна запасать питательные вещества и воду для того, чтобы растения могли переживать неблагоприятные условия. Ну, преимущественно связанные с повышенными температурами. Собственно, поэтому отсюда и пошло то мнение — так как растения произрастают в пустынных и полупустынных, засушливых регионах, — что они предпочитают такие условия. На самом деле, это не совсем верно. Да, они способны выживать в таких условиях, и, тем не менее, растения перестают расти при температурах выше 27 градусов. Они впадают в стагнацию для того, чтобы сберечь все свои питательные соки, которые они так долго копили в те редкие периоды, когда были дожди, выпадала роса. В общем, когда им было комфортно. Поэтому там, где не растут обычные растения, суккуленты способны выживать благодаря различным защитным механизмам — именно благодаря той суккулентной ткани, которая в них присутствует.

Так как же определить суккулент? Зачастую — за счет различных утолщений, которые есть у растения. Если мы возьмем кактус, то это отсутствие листьев для того, чтобы не терять влагу. Все листья редуцировались в иголки. Все свои питательные элементы они копят в стволе. Некоторые еще образуют т.н. репы — утолщения корневой системы. Другие растения, такие как алоэ, хавортия и некоторые другие, копят питательные вещества в листьях. Есть также группа каудексных растений. Собственно, к ним относится довольно большое количество различных семейств и видов. Соответственно, они накапливают питательные вещества в утолщениях стволов и корнях, образуя в прикорневой части мощное утолщение. К ним относятся, например, те самые баобабы, всем известные и любимые, которые растут как в Африке, так и в Мексике. У нас есть такие в коллекции.

Помимо баобаба и в принципе суккулентов, среди растений есть кактусы и некоторые другие виды суккулентов, которые повторно ушли в благоприятные условия. Например, в джунгли. К ним относятся многие виды рипсалисов, гилоцереусов и других кактусов, которые произрастают в джунглях, в уже довольно тенистых и влажных условиях. Поэтому, потеряв в свое время листья, этим кактусам снова пришлось приобрести площадь для фотосинтеза. Мы вот эти их уплощенные побеги принимаем за листья, а на самом деле это стебли. Вот такой нюанс — как у некоторых животных в природе, которые повторно ушли в море, изначально из него выйдя, так же и кактусы: попав в пустынные условия, в какой-то период эволюции снова вернулись в джунгли. Поэтому растения (не только суккуленты, но и кактусы) обитают по всем поясам — и в тропических, и везде. Только в арктических, пожалуй, у нас нет кактусов. Хотя, тем не менее, некоторые виды обитают в предгорьях, где довольно холодно. Некоторые выживают и в нашем поясе, т.е. буквально в Подмосковье, в Москве.

У нас планируется к созданию такая экспозиция, где будет расти опунция, некоторые виды кактусов и других суккулентов, которые спокойно уходят в зиму под снег. По весне они встают из-под этого снега и спокойно продолжают расти. Это растения, в своем роде уникальные. Мы же у себя в коллекции стараемся создать оптимальные условия для всех этих растений, несмотря на то что они произрастают в разных климатических поясах, на разных высотах и на разных континентах. В этом, собственно, и заключается сложность нашей коллекции, потому что коллекции других ботанических садов имеют возможность районировать свое собрание по оранжерее, создавая отдельные климатические условия для каждой группы растений. У нас же все растения растут в едином помещении.

Помимо этого, в чем уникальна наша коллекция? Многие ботанические сады имеют раздельную экспозиционную часть (для посетителей) и коллекционную (где растениями непосредственно занимаются, куда посетители не имеют доступа). У нас же вся коллекция прозрачная. У нас и коллекционная, и экспозиционная части объединены. Все посетители могут видеть не только те растения, которые выставлены в экспозиции, но в том числе и те, которые находятся в коллекционном отсеке, который мы называем «аквариумом», потому что он прозрачный, и все люди видят, как мы пересаживаем растения и с ними работаем.

Кроме того, в летние периоды у нас здесь довольно жарко. Температура, бывает, поднимается выше 40 градусов. Это некомфортно не только для посетителей, но и для растений. В связи с этим стало выходом создание такого балкона-веранды. Там растения у нас в летние периоды «гуляют» и могут спокойно расти, нормально развиваться. При этом они цветут и чувствуют себя довольно комфортно. Для нас важна не только ценность конкретных экземпляров, например их размеры и тому подобное. Важно еще людям показать разнообразие и многообразие всей этой группы. Поэтому, если, например, бывает растение банальное, люди выращивают интересные сорта. Например, с вариантной окраской. Т.е. если в природе они зачастую все зеленого цвета — зеленых агав великое видовое многообразие, но для обывателя они все на одно лицо. Но если растение обладает желтой или белой окантовкой у листьев, это сразу бросается в глаза и притягивает взгляд. Поэтому в коллекции мы держим не только различные дикорастущие виды, но и культивары (т.е. растения, которые выведены людьми). Помимо этого, люди выводят интересные экземпляры из природных мутаций. Например, произошло в какой-то момент генетическое нарушение, потеряло растение точку роста. Образуются различные монстрозы, которые выглядят больше похожими на морские кораллы.

Ольга МИРОНОВА, научный сотрудник Аптекарского огорода МГУ им. М.В. Ломоносова:

— Мы находимся с вами в рассадной оранжерее. Она уникальна тем, что здесь растут лотосы. Здесь представлена коллекция — порядка 5−6 видов и сортов лотосов, в том числе занесенных в Красную книгу, произрастающих на территории Российской Федерации. Интересным моментом является то, что в Китае это промышленная культура для выращивания. Ее выращивают в качестве водного картофеля. Клубни лотосов можно есть. Они хорошо хранятся и транспортируются. Семена лотосов можно использовать для питания в качестве муки и орехов. Лепестки лотосов можно использовать для чая. Запах лотоса используется для лечения зрения — он очень полезен. Поэтому лотос является достаточно универсальным растением. Для нас, скажем так «средней полосы», это вообще экзотика.

Его цветение можно наблюдать теперь практически ежегодно в Аптекарском огороде, в теплое, жаркое время года. Потому что культура является сезонной и уходит на покой при температуре ближе к нулю градусов. Т.е. растение теряет свои листья, опускается на дно, и уже мы видим просто чистую гладь воды. При температуре ближе к 15−20 градусам растение начинает просыпаться, и листья выходят на поверхность. Причем симптомом того, что лотосы могут зацвести, является следующее: образуются просто стоячие листья, которые мы можем наблюдать в нашей оранжерее.

Еще очень интересной культурой является стрелолист: когда мы на него смотрим, у нас есть ассоциации со стрелами. В мифологии это растение играет очень большую роль. Самое интересное, что славяне данное растение использовали в питании, кулинарии. В том числе во время войны выходила специальная книжка по пищевым растениям: как можно выжить в суровых условиях? И клубни стрелолиста используются для питания. Это заменитель того же картофеля. Их можно запекать. Из них можно готовить выпечку. Это также универсальное растение, которым можно откармливать птицу — уток, скажем, а из млекопитающих — уже ондатр. Растение является уникальным по своим свойствам. В настоящее время выведены сорта, которые имеют белые махровые цветки. Цветение, как правило, идет в течение июня — июля, и можно увидеть эту красоту в принципе в обычных водоемах. Но утки и прочие водоплавающие птицы едят его с большим удовольствием.

Еще одним интересным, уникальным растением является водяной орех. Когда мы видим, что на воде плавают березовые листья, хочется сказать: «Ой, надо же, как упали листья!». Но посмотрите обязательно, какая у них геометрия. Это чилим, водяной орех, который также можно использовать в пищу. По вкусу он ближе к кедровым орехам. Если мы его оторвем от исходного растения, то, как правило, верхушка не приживается. Это очень тонкая структура. Но если мы посеем эти семена, то мы получим полноценное растение с полноценными плодами. Причем очень интересно: цветки невзрачные, их практически не видно. Но при этом сам чилим имеет острые орешки, которыми он цепляется за грунт. В зимнее время эти орехи могут погружаться в грунт, за счет чего они начинают приживаться и распускаться.

Природные водные растения имеют разный период покоя. Все зависит от температуры окружающей среды и от температуры воды. Чем выше температура, тем быстрее растения просыпаются. Допустим, вахта трехлистная просыпается при температуре 5−8 градусов; начинается раскрытие листьев, образование почек, и мы можем уже в начале июня наблюдать массовое цветение. Для стрелолиста это нехарактерно. Он просыпается только в начале июня, появляются буквально 3−4 листа, которые говорят о том, что растение вообще есть. У него есть еще одна особенность: из-за того что он дает клубни, растение может переноситься по территории водоема и уже не оказаться в том месте, где его посадили.

Лотосы просыпаются при температуре, когда вода прогревается ближе к 15 градусам. Клубни могут долго находиться в периоде, состоянии покоя. О том, что лотос зацветет, мы можем увидеть по прямостоящим листьям, которые дают нам сигнал к тому, что растение зацветет. В Аптекарском огороде наши растения были получены из семенного материала. Первый год цветение у лотосов не наблюдается. На второй год нас порадовало цветение достаточно массовое. Цветок держится порядка четырех дней. Образуются потом «коробочки». Но вероятность того, что они вызреют, невелика, потому что у нас суммарная температура невысока. Поэтому мы надеемся, что у нас образуются клубни. У нас должен зацвести желтый лотос (по окраске это сортовые лотосы коллекции Китая). У нас должен быть орехоносный — вот сейчас на бутоне, расцветет тоже через 3−4 дня. И на самом деле это замечательное зрелище! Потому что размеры цветка потрясают, оттенки цветков бывают разные. Потому что есть сортовые лотосы, как я уже упоминала, а есть видовые. Последние более нежные и блеклые, а сортовые могут иметь разную и более интенсивную окраску. Вплоть до махровых форм.

На улице представлена коллекция нимфей. Они, как правило, все сортовые (то, что мы привыкли называть «водяными лилиями»). Вообще, это цветок оберега, афродизиака. Он, конечно, выглядит очень магически. И по цветкам можно определять, будет ли дождик. Обычно цветок распускается в 8 утра и закрывается, в зависимости от сорта, в 4−5 часов дня. Но если в течение дня будет дождь, то цветок закрывается на время и даже может немного погрузиться вниз. Изучая растения водной и околоводной флоры, находишь очень много интересного для себя. Поэтому приходите в Аптекарский огород — вам всегда понравится!

 Редакция «Чердака»

Лучшие растения-компаньоны для выращивания с капустой

К концу этой статьи у вас будет не только готовый список компаньонов, но и вы поймете, как эти растения помогут вашей капусте процветать.

При выборе лучших компаньонов для капусты мы хотим, чтобы растения выполняли следующие роли:

Некоторые растения могут выполнять несколько задач, поэтому воспользуйтесь преимуществами компаньонов с несколькими ролями, и вы получите больше прибыли.

Для этого крестоцветного растения существует множество подходящих компаньонов, и они предлагают свою помощь по-разному.

Я расскажу о некоторых наиболее распространенных садовых растениях, которые вы можете использовать, объясню, как они могут помочь, и порекомендую некоторые из моих любимых.

Основная цель посадки трав вместе с капустой – привлечь хищных насекомых, которые будут держать вредителей под контролем.

Называйте их травами, если хотите, но для целей посадки-компаньонов вы также можете называть их «насекомыми».

Насекомые являются нектаром, пыльцой и укрытием для хищных и паразитоидных полезных насекомых – тех, которые нам нужны.

Зеленая личинка златоглазки, хищное насекомое, питается тлей, вредителем капусты

Многие из этих насекомых также являются опылителями , поэтому старайтесь думать о них как о полезных приятелях, а не о крошечных бессердечных монстрах.

Некоторые травы также помогают отпугивать вредителей. А большинство трав являются легкими питательными веществами, а это означает, что они не конкурируют с вашими культурами за азот.

кинза

Любите вы или ненавидите, но кинза ( Coriandrum sativum ) привлекает журчалок ( Syrphidae ) и других полезных насекомых, поэтому она станет отличным дополнением вашего сада.

Божья коровка на растении кинзы

Если вы, как и я, любитель кинзы, вы будете наслаждаться чудесами, собирая ее прямо в своем саду, когда она вам понадобится.

Это действительно хорошая жизнь, когда ваши бобы и рис благословлены свежим ярким вкусом кинзы, выращенной в домашних условиях.

С другой стороны, если вы ненавидите кинзу, оставьте ее в саду. В любом случае вам нужно будет дать немного цветков кинзы нектаром для полезных насекомых.

Если вы ищете семена для выращивания кориандра, попробуйте сорт Leisure с медленным взбиванием.

«Отдых»

Вы можете купить одну пачку семян кинзы «Leisure» или пять фунтов ее – потому что никогда не бывает слишком много кинзы! Семена доступны в Eden Brothers .

Узнайте больше о выращивании кинзы здесь .

Укроп

Укроп ( Anethum graveolens ), пожалуй, единственная садовая трава, которую я люблю так же сильно, как кинзу, и полезные насекомые, похоже, с этим согласны.Если вы когда-нибудь выращивали укроп, вы, вероятно, видели, как осы, журчалки и тому подобное с радостью носятся вокруг него.

Журчалка на головке из семян укропа

Журчалки – одно из моих любимых полезных насекомых, которых я люблю наблюдать – больше привлекают желтые и белые цветы, чем другие цвета, и укроп подходит под это описание.

И хотя вы захотите оставить немного для насекомых, вы, конечно, не захотите прожить все лето, не употребляя этот ароматизатор самостоятельно.

Укроп, естественно, хорошо сочетается с огурцами, но я больше всего люблю его использовать на кухне с картофелем.

Укроп легко выращивать из семян. Сорт «Букет» обязательно порадует вас и ваших полезных насекомых.

“Букет”

семян “Bouquet” от Mountain Valley Seed Co. продаются в пакетах разного размера и доступны на рынке True Leaf Market .

Узнайте больше о выращивании укропа здесь .

Лемонграсс

Это чудесное растение действует как репеллент от некоторых вредителей. Лемонграсс ( Cymbopogon citratus ), как было обнаружено, снижает популяцию совок табака ( Spodoptera litura ) в посевах китайской капусты.

И лимонник не только хорош в саду. Когда у меня под рукой есть лемонграсс, я люблю использовать его для приготовления тайского карри на ужин.

Фото Меган Ягер

Если простое упоминание слов «тайский» и «карри» вызывает у вас слюноотделение, предлагаю вам взглянуть на этот великолепный рецепт курицы карри с красным кокосом, лемонграссом и поджаренной кунжутной лапшой на нашем партнерском сайте , Foodal .

Если вы хотите иметь собственные свежие запасы для таких рецептов, вы можете посадить лемонграсс из семян или купить уже устоявшееся растение.

Лемонграсс

Вам нужно либо обрабатывать это тропическое растение как однолетнее, либо перезимовать его в помещении в Зонах 8 и ниже. Семена и живые растения можно найти в магазине Burpee .

Узнайте больше о выращивании лимонника здесь .

Овощи

Многие овощи являются хорошими компаньонами для капусты, и все они помогают по-своему.

Однако вы можете не сажать его вместе с его родственниками brassica .Brassicas склонны к одним и тем же вредителям и болезням, поэтому их совместная посадка может легко привести к вспышке.

Кале считается питателем с тяжелым азотом от умеренного до .

Это не значит, что вы не можете сажать его с помощью других тяжелых кормушек, но если вы это сделаете, убедитесь, что вы добавили в почву дополнительный источник азота – например, хорошо перепревший навоз.

Фасоль

Бобы являются фиксаторами азота, поэтому они являются хорошими друзьями для этой капустной культуры, поскольку они не будут конкурировать за азот и будут добавлять его в почву.

Их также очень легко выращивать, поэтому , если вы начинающий садовник , выращивание бобов из семян поможет вам укрепить уверенность в себе.

Один из моих любимых сортов – это семейная реликвия «Голубое озеро», разновидность кустовой фасоли .

«Голубое озеро»

Производит высокие урожаи классических зеленых бобов, которые будут готовы к уборке через 50-70 дней. Вы можете найти семена органической фасоли «Голубое озеро» на рынке True Leaf Market .

Подробнее о выращивании различных видов фасоли здесь .

Острый перец

В исследовании , проведенном в 1998 г. , опубликованном в Журнале азиатско-тихоокеанской энтомологии, было обнаружено, что острый перец ( Capsicum annuum ) привлекает Trichogramma chilonis , тип паразитической осы, поэтому добавьте острый перец в свой список насекомых растений.

Перцы также являются легкими кормушками, и в этом отношении они также могут стать хорошими компаньонами.

Существует много видов острого перца, поэтому, даже если вы не являетесь поклонником палящего, пряного тепла, вам может понравиться открыть для себя некоторые из более мягких только из-за их интригующего вкуса.

Когда я впервые попробовал свежий перец хабанеро, я был поражен восхитительной фруктовостью за жаром.

«Заворы»

«Завори» – это действительно мягкий хабанеро, его оценка составляет всего 100 баллов по шкале Сковилла. Это довольно слабый огонь, если учесть, что самый острый перец может достигать миллионов!

У Burpee можно заказать семена острого перца «Заворы» .

Узнайте больше о выращивании острого перца здесь .

Помидор

Одно исследование, проведенное в Кении в 2003 году, опубликованное Международным центром физиологии и экологии насекомых , показало, что помидоры, пересаженные с капустой, уменьшают заражение ромбовидной моли ( Plutella xylostella ), вредного вредителя, а также других насекомых-вредителей и болезней. .

Давайте вместе сажаем помидоры и капусту. Просто убедитесь, что вы кормите их дополнительными удобрениями, потому что они оба хотят много азота.

Один из моих любимых сортов томатов – Cherokee Purple, семейная реликвия необычного цвета. Его можно есть нарезанным с небольшим количеством соли, перца и оливкового масла. Или вы можете добавить его в бутерброды и гамбургеры или нарезать кубиками для салата.

«Cherokee Purple»

растения Cherokee Purple – индетерминантные, с плодами весом 1 фунт или более. Спелые помидоры имеют великолепный пурпурно-красный цвет с небольшим количеством зеленого сверху, а семена окружены прекрасным зеленым гелем.

Готов поспорить, этот сорт станет одним из ваших любимых, как и мой. Пакеты органических семян Cherokee Purple доступны в Eden Brothers .

Узнайте больше о выращивании томатов здесь .

Лук

Лук, лук-порей, чеснок , лук-шалот и чеснок – я никогда не встречал лука , который мне не нравился.

Их прекрасные пурпурные цветы кивают на теплом ветру в летний день, выделяясь среди всех лиственных садовых растений.

Лук не просто красив – они зарабатывают себе на жизнь тем, что отпугивают моль, клещей, тлю и блох из вашей капусты.

И вы также можете добавить их в свой список насекомых-растений.

Пакетированный лук

Я никогда не был большим поклонником выращивания лука.

Их легко и недорого купить на рынке, поэтому я предпочитаю держать свой сад для овощей, которые труднее достать. Однако я делаю исключение для пучка лука.

Гнездовой лук ( Allium fistulosum ) – неприхотливое и неприхотливое растение, которое можно выращивать в саду. Я использую их как лук в салатах, сальсах и жареном картофеле. Это универсальная культура, которая зарабатывает себе на жизнь.

Лук в пучках

Я получил свой первый пучок луковиц в результате обмена растениями, но если у вас нет такого лука в лесу, вы можете посадить его из семян.

Органические семена вечнозеленого гроздевого лука можно купить на рынке True Leaf Market .

Подробнее о выращивании лука в пучках читайте здесь .

Зеленый лук

Зеленый лук ( Allium schoenoprasum ) – еще одно простое в выращивании садовое растение. У них красивые цветы, они неприхотливы и представляют собой полезный кулинарный ингредиент.

Вы можете узнать больше о пользе чеснока для здоровья и приготовления пищи на Foodal .

Этот отпугиватель вредителей непременно вызовет у вас улыбку, когда вы увидите, что он храбро охраняет вашу капусту.Зеленый лук легко найти в питомниках, но почему бы не попробовать начать свой собственный из семян?

Зеленый лук

Органические семена чеснока доступны на рынке True Leaf Market .

Узнайте больше о выращивании чеснока здесь .

Лук-порей

Как еще одно средство от вредителей, лук-порей ( Allium ampeloprasum ) должен иметь место в вашем саду. И как ингредиент для приготовления пищи ему должно быть место на вашей кухне.

По-моему, лука-порея не победить. От великолепных пирогов с заварным кремом до супов с определенным содержанием je ne sais quoi – лук-порей улучшит ваши кулинарные способности.

Это чудесное садовое растение поможет вам приготовить все те французские блюда, которые вы всегда хотели попробовать. Проверьте вкусный рецепт пирога из лука-порея, артишока и красного перца в Foodal .

Получите собственный свежий лук-порей, выращивая его в качестве компаньона к своей капусте.

«Американский флаг»

«Американский флаг», семейная реликвия, холодостойкий, зимующий сорт лука-порея.Семена для этого садового камня можно приобрести у Eden Brothers .

Подробнее о выращивании лука-порея здесь .

Однолетние цветы

Есть много однолетних цветов, которые могут принести пользу вашей садовой капусте, но у некоторых есть более устоявшаяся репутация, чем у других, и они встречаются чаще.

Все они действуют как насекомые, а некоторые обладают дополнительными преимуществами.

Бархатцы

Запах бархатцев ( Tagetes spp.) меня всегда радует, давая понять, что лето действительно наступило.

И я не единственный, кому нравится этот запах – тоже любят журчалки, чья личиночная форма питается тлей, обычным вредителем для тех, кто выращивает крестоцветные овощи.

Низкорослые сорта календулы также могут стать хорошим почвопокровным материалом. Я люблю добавлять в свой сад несколько сортов бархатцев каждый год, в том числе красивые и высокие.

Сорт африканских бархатцев «Inca II Series» – один из самых высокорослых.Его семена дают густые растения, которые вырастают до 14 дюймов в высоту и имеют огромные цветочные головки, достигающие 4-5 дюймов в диаметре.

«Inca II Series»

Они бывают четырех разных цветов, или, если вы не можете решить, выберите комбинацию разнообразия, , доступную на True Leaf Market .

Подробнее о выращивании бархатцев здесь .

Настурция

Имеются данные , что настурции ( Tropaeolum spp.) защиты капустных культур от петлителей капусты ( Trichoplusia ni ) .

Они обеспечивают превосходный почвенный покров и привлекают хищных и паразитоидных насекомых для естественной борьбы с популяциями вредителей, таких как тлей .

Даже если бы они не помогли предотвратить повреждение от вредителей, я бы все равно поместил их в свой сад, просто потому, что они такие веселые маленькие цветы.

Я никогда не могу точно определить любимый сорт настурций, но я считаю, что сорта с красными цветками особенно привлекательны в саду.

«Императрица Индии»

«Императрица Индии» – один из таких сортов с темно-алыми цветками. Этот сорт вырастает от 10 до 12 дюймов в высоту с шириной от 8 до 10 дюймов, а семена доступны на рынке True Leaf Market .

Узнайте, как выращивать цветы настурции здесь .

Сладкий Алиссум

Можно подумать, сладкий алиссум ( Lobularia maritima ) – это только внешний вид, а не содержание. Но пусть вас не вводят в заблуждение насыпи красивых цветов.

Журчалка на сладком алиссуме

Это ароматное растение привлекает журчалок и поэтому является отличным средством борьбы с тлей. Он начинает цвести ранней весной, являясь источником раннего нектара для полезных насекомых.

Низкорослая, холмистая форма алиссума сладкого

сделает его отличным почвенным покровом в вашем саду, а поскольку он не является тяжелым питателем, он не будет конкурировать с вашей основной культурой за азот.

«Крошечный Тим»

Кале прекрасно смотрится на смешанной вегетарианской и цветочной клумбе, а низкорослый сорт сладкого алиссума станет отличной границей для таких посадок.Просто имейте в виду, что он очень легко самозажигается, и если вы не будете осторожны, он может взять верх.

Семена сорта «Tiny Tim» с белыми цветками, высота которого составляет всего 3 дюйма, можно найти в на рынке True Leaf Market .

Зерновые и покровные культуры

Многие садоводы не обращают внимания на посадку зерновых и покровных культур в своем саду, но эти растения могут сыграть важную роль в защите вашей капусты – наряду с добавлением некоторого визуального интереса к вашему саду.

Эти покровные культуры также могут действовать как «сидераты», если вы закапываете их в почву в конце вегетационного периода, добавляя питательные вещества и органические вещества.

Гречка

Гречка ( Fagopyrum esculentum ) может стать приятелем вашей капусты по-разному.

Может действовать как почвопокровная культура, способствуя удержанию воды и предотвращая деградацию почвы. Хотя это не бобовое растение, оно является фиксатором азота, поэтому добавит питательные вещества ко всему вашему саду.

Минутный жук-пират на лепестке цветка

А гречка привлекает добывающих полезных насекомых, которые помогут вашей капусте избавиться от вредителей.

Одно из полезных насекомых, которое привлекает гречиха, – это -минутный пиратский жучок , который питается тлей, трипсами и небольшими гусеницами.

Гречиха быстрорастёт, созревает всего за 30-40 дней, поэтому может служить питательным растением, пока ваши саженцы приживаются.

Гречка

Органические семена гречихи от Mountain Valley Seed Co.можно найти во множестве размеров на рынке True Leaf Market .

Сорго

Также известное как «метловая кукуруза», сорго привлекает паразитических ос, которые являются хищниками нескольких вредителей, поражающих капусту .

Журчалки на стебле сорго

Помимо привлечения полезных насекомых, сорго имеет еще одно преимущество, связанное с особенностями его роста.

Если вы садитесь в климате, где капуста не растет на полном солнце , вы можете использовать более высокое растение, такое как сорго, чтобы придать ему небольшую тень.Только обязательно посадите его южнее вашей капусты.

Кукуруза веник декоративная

Если вы выращиваете только сорго как полезное растение, а не собираете зерно без глютена, вы можете попробовать посадить декоративную кукурузу веника.

Вы можете найти семена кукурузы декоративной метлы на рынке True Leaf Market .

Волосатая ветка

Вика волосатая – это растение, которое работает сверхурочно. Это фиксатор азота, почвопокровное растение, привлекающее полезных насекомых.

В одном исследовании, , опубликованном в журнале Weed Technology Journal в 2009 году, урожайность кале, выращенной на вике мохнатой, увеличилась вдвое по сравнению с контрольным участком, выращенным без нее.

Готовы добавить в сад мохнатую вику?

Волосатая ветка

Вы можете приобрести органические семена покровных культур волосатой вики в упаковке от одного до 50 фунтов на рынке True Leaf Market .

Плохие товарищи

Наряду с друзьями капусты в саду есть несколько растений, которые особенно недружелюбны – этих растений называют «аллелопатами».”

Это относится к воздействию определенных химических веществ, производимых одним типом растений, на другое растение, растущее рядом с ним.

Эти химические вещества могут попасть в почву либо при падении листьев на землю и разложении, либо в результате дождя, смывающего их с живых листьев на окружающие растения и почву.

Полезно знать об аллелопатиях, чтобы предотвращать и диагностировать загадочные проблемы в саду, не связанные с болезнями или вредителями.

Следующие аллелопатические растения могут оказывать вредное воздействие на соседние растения, включая капусту:

Русский медовый торт | Все рецепты

Понравилось, хотелось бы в следующий раз сделать вдвое больше глазури, потому что по рецепту едва хватало.После охлаждения на ночь торт был действительно хорош, несколько мест, где глазурь была немного реже, были сухими, поэтому я рекомендую в будущем сделать в 1,5 раза больше рецепта глазури. Текстура кажется мне похожей на твердый женский палец в тирамису, а вкус очень тонкий, я почувствовал аромат меда от глазури. Сделаю снова! Было действительно весело приготовить торт с использованием силпатов, и я думаю, что с этого момента я буду делать все свои торты 8 слоями на силпатах, потому что глазурь может быть более равномерно распределена через 8 слоев, и это дает идеальное соотношение глазури и пирога в каждом укусе! Спасибо, шеф-повар Джон! 🙂

Какой восхитительный, впечатляющий конечный продукт! И вовсе не слишком сладкий пирог или глазурь.Все были в восторге от ужина на День Благодарения моей дочери. Престижность !!

Был большим хитом. Я сделал пару изменений, использовал вдвое меньше кардамона вместо корицы и чуть больше меда во взбитых сливках … что было потрясающе. В будущем можно будет использовать взбитые сливки, подслащенные медом, в других рецептах.

Этот торт действительно нечто особенное и стоит каждой секунды.Большое спасибо за восхитительный рецепт, всей семье он понравился, я планирую приготовить это на Рождество, и мне было интересно, смогу ли я приготовить тесто для торта заранее и заморозить все слои без крема и накануне приготовить взбитые сливки и соберите. Это новый любимец в нашей семье.

Моя жена из Владивостока, Россия, любит этот рецепт! Я делал это 4 раза, и каждый раз это происходит быстро.Я купил дополнительные круглые формы для выпечки, чтобы делать несколько слоев за раз, что сокращает время на приготовление готового продукта.

Стоит каждая секунда из 5 часов, которые мне потребовались, чтобы сделать это. Не пугайтесь, это займет немного времени!

Это требует времени, но оно того стоит.Я использовал мед от местных пчеловодов, который отлично зарекомендовал себя.

Один из самых сытных и вкусных рецептов. Стоит приложить немного усилий. Худшее – оставить это на ночь – и вы должны это сделать.

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он всегда пользуется успехом! Даже моя жена, которая ненавидит сладкое, любит этот торт.

Странных вещей, которые едят лошади

Сара Л. Ральстон, доктор медицинских наук, доктор философии, dACVN, Департамент зоотехники, Колледж Кука
, Университет Рутгерса

Информационный бюллетень № 062 – Проверено в 2004 г.

Лошади адаптированы к рациону, основанному в основном на кормах. Их пищеварительная система ориентирована на переваривание кормов с высоким содержанием грубых кормов, которые меняются медленно (например, внезапный доступ к мешку с зерном или пышному пастбищу после того, как они ели только сухое сено в течение предыдущих 5 месяцев, может привести к коликам).Однако при одомашнивании, ограничении свободы и современных технологиях мы часто сталкиваемся с лошадьми, которые с явным удовольствием потребляют некоторые действительно «странные» вещи. Практики кормления во всем мире различаются, и лошадей в других странах обычно кормят тем, что среднестатистические американские владельцы лошадей никогда бы не предложили своим лошадям. Например, европейских лошадей регулярно кормят силосом, лошади в Саудовской Аравии с удовольствием едят сушеные бобы, а ирландским лошадям предлагают еженедельно пинту эля или стаут! Учитывая вышеупомянутые ограничения и вариации пищеварения, то, что представлено здесь, ни в коем случае не является исчерпывающим списком нетрадиционных продуктов, которые могут потребляться лошадьми.Это список того, что лошади ели ветеринары и владельцы лошадей по всему миру. Так определяются те, которые могут неблагоприятно повлиять на здоровье лошади, и поэтому их следует избегать или, по крайней мере, ограничивать.

Странности, часто употребляемые лошадьми на пастбищах
Нет проблем, если предположить, что количество достаточно ограничено и в остальном сбалансированный рацион:

одуванчик

Чертополох (НЕ русский василек или желтый звездчатый чертополох – Centaurea spp)

Семена и растения подсолнечника

Арахис

Кусты малины / ежевики

Древесина / кора большинства деревьев (НЕ Prunus spp, черный орех или акация)

Возможные проблемы при употреблении в больших количествах
Лютик

Ипомея

Pokeweed

ул.Johnswort

Камедь

Astragulus and Oxytropis spp / (вики и локации)

Листья авокадо

Папоротник обыкновенный

Большинство цветков луковичного типа (тюльпан, ирис и т. Д.)

Увядшие красные кленовые листья

Желуди / новые дубовые листья

Избегать любой ценой (Возможна летальная или серьезная токсичность)
Ландыш

Живокость

Саженцы томатов или картофеля

Листья и корни ревеня

Болиголов ядовитый

Foxglove

Молочай обыкновенный

Горчицы

Джимсонвид

Клевер аналогичный

Голубой лен

Сорго (джонсон и суданская трава)

Олеандр

Бирючина

Тис японский (все виды Taxus)

Азалия

Рододендрон

Mountain Laurel

Косточки персиков, вишни или авокадо

Конский орех

Василек русский или расторопша желтая – Centaurea spp

Потенциальные лакомства
Совершенно приемлемые лакомства (скармливаемые в ограниченных количествах (<1-2 фунта / кормление)

Морковь, яблоки, виноград

Бананы

Горох

Зеленая фасоль

Салат-латук

Сельдерей

Сушеные бобы, такие как пинто, красная, фава (однако должны быть приготовлены или подвергнуты термической обработке)

Арбузная корка

Кабачок

Манго (не семена)

Изюм

Хлеб / рогалики / пирожные (НЕ, если они содержат шоколад или мак)

Паста, макароны

Картофельные чипсы и картофельные продукты

Рисовые продукты (кроме риса-сырца)

Продукты из ячменя

Кукурузные продукты

Молочные продукты

Яйца

Соки фруктовые

Хот-доги, гамбургеры, тунец, ветчина или даже бутерброды с ростбифом!

Большинство кормов для собак и кошек

Остерегайтесь больших количеств, но, вероятно, приемлемых в очень малых количествах (<2-4 унции / день)

Капуста, брокколи, капуста, мангольд, листовая капуста, брюссельская капуста

Шпинат

Стебли ревеня (НЕ листья или корни)

Чеснок и лук (большие количества могут вызвать анемию)

Репа

Редис

Авокадо (НЕ в кожуре или семенах)

Lathyrus spp.фасоль (Индия)

Семена подсолнечника

Конфеты сахарные, такие как мармелад, мармелад, мяты и т. Д.

Безопасен в очень ограниченных количествах, НО ВЫЗЫВАЕТ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ
Растения ипомеи

Сассафрас

Листья и кора ивы

Юкка

Табак (употребляемый, не вдыхаемый)

Корень валерианы

Морковь только в очень больших количествах (более 5 фунтов в день)!

Хурма (семена также могут вызвать закупорку)

Шоколад в любой форме

Солодка?

Продукты с корицей

Мускатный орех

Продукты со вкусом острого перца / чили (чипсы начо и т. Д.)

Кофе или чай без кофеина в любой форме

Газированные напитки с кофеином

Алкогольные напитки?

Некоторые корма для собак и кошек (остерегайтесь «хлебных отходов» в качестве ингредиента – могут содержать шоколад)

Резюме

Очевидно, что нашим лошадям может нравиться употреблять множество продуктов, но не все из них полезны для их здоровья.Многие лошади откажутся даже понюхать многие из перечисленных выше предметов. Владельцам лошадей важно знать, какие потенциальные лакомства безопасны, по крайней мере, в ограниченных количествах. Никогда не знаешь, что могут предложить твоей лошади! Для получения дополнительной информации о признаках и источниках токсичности автор рекомендует следующие ресурсы:

Номер ссылки

Льюис, Лондон. 1995. Кормление и уход за лошадью, 2-е изд.

Уильямс и Уилкинс, Филадельфия, Пенсильвания.Отличные главы о токсичных растениях и болезнях, вызываемых кормами.
Веб-сайт токсичных растений: Отличный сайт со множеством ссылок на другие ресурсы: http: //www.ansci.cornell.edu/plants/plants.html.

Кале | Публикации о расширении штата Северная Каролина

Капуста , которую часто называют королевой зелени , быстро набирает популярность из-за ее исключительного богатства питательными веществами, пользы для здоровья и восхитительного вкуса.

Капуста капуста – один из самых полезных овощей, которые вы можете съесть: одна порция низкокалорийна и богата витаминами и минералами, включая 200% от вашей суточной потребности в витамине С.

Линда Холл / Bigstock.com

Когда и где сажать
Кале – зеленолистная культура прохладного сезона.Выращивайте его ранней весной или осенью для получения максимальной урожайности и качества, но при желании этот сезон можно продлить. Сажайте за четыре недели до последней даты заморозков весной для сбора летнего урожая и снова за шесть недель до первой даты заморозков осенью для осеннего и раннего зимнего урожая. Кале будет расти на полном солнце, чтобы часть тени.

Как сажать
Замените почву слоем компоста толщиной 1-2 дюйма. Для лучшего качества листовым овощам требуется быстрый и непрерывный рост.Особенно им нужен азот для хорошего цвета и нежности. Посейте семена ¹ ⁄ ₂ дюймов глубиной и на расстоянии дюйма друг от друга или пересадите саженцы на расстоянии 6 дюймов в ряды на расстоянии 2–3 футов. Тонкие саженцы на расстоянии 1 фута друг от друга. Мульчируйте слоем органического материала, например соломы, толщиной 2–3 дюйма, чтобы сохранить влажность, сохранить прохладу почвы и предотвратить рост сорняков.

Требования к почве
Капуста лучше всего растет на хорошо дренированной плодородной почве с высоким содержанием органических веществ и pH 6.От 0 до 7,5. Может переносить слабощелочные почвы. Проверьте почву и внесите поправки в соответствии с рекомендациями, по крайней мере, за семь дней до посадки. Кале предпочитает обильную и постоянную влажность. Может переносить засуху, но страдает качество и аромат листьев.

Сбор урожая
Собирайте молодую зелень через 20-30 дней после посева, а зрелые листья – через 50-75 дней после посева. Дождитесь заморозков или холодов, чтобы листья стали более сладкими. Чтобы растение продолжало плодоносить, срывайте большие внешние листья и позволяйте центру расти.Нежные молодые центральные листья прекрасно подходят для салатов. Более жевательные и крупные старые листья лучше всего готовить на пару, тушить или готовить как капусту. Свежую зелень можно хранить в холодильнике до одной недели.

Рекомендуемые сорта
Улучшенный карликовый сибирский (50 дней) с темно-зелеными волнистыми листьями и очень холодоустойчив.
Красный Русский (50 дней) имеет пурпурные стебли и плоские листья с пурпурными прожилками, которые более нежные, чем у капусты с оборками.
Гибрид Редбор (55 дней) имеет очень привлекательные бордово-красные листья с оборками, которые темнеют в холодную погоду.
Toscano (65 дней) – динозавр, тип лациниаты, капуста с длинными тонкими сморщенными темно-зелеными листьями, хорошо переносящая жару и холод. Дополнительные рекомендации можно найти в базе данных сортов овощей для садоводов Корнельского университета.

• Выбирайте темные грозди капусты с маленькими или средними листьями.Избегайте коричневых или желтых листьев.
• Храните капусту в полиэтиленовом пакете в самой холодной части холодильника от трех до пяти дней.

Этот раздел адаптирован на основе информации, найденной на сайте Fruits & Veggies — More Matters®.

suksao / Bigstock.ком

Капусту капусту обычно готовят, чтобы смягчить ее перед едой, хотя вы можете измельчить некоторые из более нежных маленьких листочков и добавить их в салаты.Стебли имеют тенденцию быть жесткими, поэтому вы можете удалить их перед использованием. Листья легче протирать без стеблей.

Этот раздел адаптирован на основе информации, найденной на сайте Fruits & Veggies — More Matters®.

bhofack22 / Bigstock.ком

Выбирайте молодые нежные зеленые листья. Тщательно вымойте и удалите одревесневшие стебли. Бланшируйте водой 2 минуты.Охладите, слейте воду и упакуйте, оставив свободное пространство ½ дюйма. Закройте и заморозьте.

Этот раздел адаптирован из информации Национального центра консервирования домашних продуктов.

Рецепт садовой фриттаты Время на подготовку: 25 минут Обслуживает: 4 Состав: 4 больших яйца ¼ ч.перец черный молотый ¼ ч. соль 2 средних неочищенных красных картофеля ½ ст. оливковое масло 1 пучок капусты, прибл. 6 унций. ¼ чашки нарезанного лука ½ красного болгарского перца, нарезанного В большой миске взбить яйца, перец и соль; отложить. Картофель в микроволновке, пока он не станет слегка мягким, но не полностью готовым, затем нарезать кубиками. (Другой способ без микроволновой печи: нарезать картофель кубиками и варить 5 минут до мягкости; процедить.) Оставшиеся овощи нарезать, пока картофель остынет. Смешайте овощи. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте овощи 5-8 минут; добавить к яйцам и хорошо перемешать. В ту же сковороду вылить яично-овощную смесь. Готовьте на слабом или среднем огне, пока яйца почти не застынут, примерно 8-10 минут. Накройте крышкой и дайте постоять, пока яйца полностью не застынут, примерно 5 минут.

Рецепт сковороды с картофелем, черной фасолью и капустой Время на подготовку: 30 минут Обслуживает: 4 Состав: 4 картофеля 1 пучок капусты, прибл.6 унций. 2 ст. оливковое масло 1 измельченный зубчик чеснока ¼ чашки нарезанного лука 1 ч. порошок чили ¼ ч. соль ⅛ ч. кайенский перец 1 15 унций. банка черных бобов без добавления соли, просушенные и промытые ½ стакана простого обезжиренного греческого йогурта Нарежьте картофель кубиками размером ¼ дюйма. Нарезать капусту. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук; готовьте 2–3 минуты, пока не начнет подрумяниваться. Добавьте на сковороду нарезанный кубиками картофель, перец чили, соль и перец, накройте крышкой и готовьте 8–10 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанную капусту и черную фасоль. Готовьте еще 3-5 минут, осторожно помешивая. Подавать с греческим йогуртом.

Капуста с изюмом Время на подготовку: менее 30 минут Обслуживает: 6 Состав: 12 чашек нарезанной капусты (примерно 3 пучка) 2 ст.грецкие орехи, измельченные 1 ½ ст. масло 3 нарезанных зубчика чеснока ¼ стакан воды ⅛ ч. соль ⅛ ч. перец 2 ст. изюм, нарезанный Хорошо вымойте капусту и обрежьте жесткие стебли. Сложите несколько листьев вместе и нарежьте ленты шириной около 1 дюйма. Нагрейте большую сухую сковороду и поджарьте измельченные орехи в течение 3-5 минут до появления аромата, часто помешивая.Отложите, чтобы остыть. Нагрейте масло в той же сковороде и обжарьте чеснок в течение 1 минуты до мягкости – не подрумянивайте. Добавьте ленты капусты и ¼ стакана воды и накройте. Готовьте на среднем огне до мягкости (10–15 минут), при необходимости добавляя еще воды. Добавьте соль, перец, орехи и изюм и перемешайте. Дайте оставшейся жидкости испариться. Служить.

Рецепты в этом разделе были адаптированы из информации, найденной на сайте Fruits & Veggies — More Matters®.

C_S_I / Bigstock.com

• С вашей любимой лапшой – соба, феттучини или рисовая лапша.Добавьте нарезанную капусту, когда паста будет готовиться примерно через 5 минут. Приправить небольшим количеством кунжутного масла, семян кунжута и соли.
• Быстрый салат из капусты. Перемешайте консервированную нарезанную свеклу с приготовленной свежей или замороженной капустой, 1-2 нарезанными луками и тертой морковью. Сверху выложите нежирный бальзамический винегрет.
• Сладкий и неотразимый. Подсластите капусту изюмом и орехами.
• Еда в одной кастрюле. Тушить капусту в курином или овощном бульоне.Добавьте чеснок, обжаренный в оливковом масле, прежде чем добавлять бульон и капусту.
• Приготовленный на пару и острый. Приготовьте капусту на пару и приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
• Жаркое для перемешивания. Добавить нарезанную капусту в жаркое.
• Вкусный заменитель. Замените капусту в рецептах, в которых используется шпинат или зелень.
• Вегетарианское соте. Обжарить нарезанный кубиками картофель, тыкву, грибы и лук в небольшом количестве оливкового масла до готовности.Добавить нарезанную капусту (жесткие стебли удалены) и варить до полного увядания. Приправить шалфеем.
• Супы. Добавляйте нарезанную свежую или замороженную капусту в овощные или бобовые супы.
• Чипсы из капусты. Сбрызните нарезанную свежую капусту оливковым маслом (жесткие стебли удалены), посыпьте приправой и запекайте на противне до хрустящей корочки.

Этот раздел адаптирован на основе информации, найденной на сайте Fruits & Veggies — More Matters®.

Предоставлено компанией Fruits & Veggies — More Matters®.

Предоставлено компанией Fruits & Veggies — More Matters®.

Распечатать изображение

Авторы выражают признательность Крису Гюнтеру, Рэйчел Херринг, Дебре Айрлэнд, Иссаку Льюису, Шантель Лампкин, Карен Нил и Линде Брэндон за их помощь в подготовке этой публикации.

Старшие волонтеры-садовники

Центр расширения округа Гилфорд

Джинни Леонард

Агент по расширению, семейные и потребительские науки
округ Дэвидсон

Люси Брэдли

Профессор городского садоводства и специалист-консультант
Садоводство

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: 22 июня 2020 г.
AG-808-03

Н.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Черный орех: дерево-убийца

Деревья черного ореха производят юглон в своих плодах, листьях и ветвях, которые могут выводиться из корневой системы в почву.

Крис Фили
Extension Forester
Университет штата Айова

Меня, как лесничего, очень часто спрашивают: «Могут ли черные грецкие орехи оказывать вредное воздействие на близлежащие растения?» Как настоящий профессионал, я всегда даю лучший ответ. Может быть.

В 1880-х годах ученые определили соединение под названием юглон, которое вырабатывается деревьями черного грецкого ореха. После проведения нескольких тестов ученые продемонстрировали, что в результате контакта химического вещества юглона с чувствительным растением возникают травмы, а иногда и смерть.Они отметили пожелтение листьев, увядание и возможную гибель некоторых растений.

Теперь мы знаем, что юглон образуется в плодах, листьях и ветвях и может выводиться из корневой системы в почву. Фактическая концентрация в каждой части дерева меняется в зависимости от сезона. Весной юглон концентрируется в активно растущих листьях. Количество юглона в корнях остается относительно высоким в течение всего лета, а концентрация юглона в скорлупе плодов увеличивается по мере созревания урожая.

Все виды семейства грецких орехов (Juglandaceae) производят юглон. Сюда входят многие местные деревья, такие как черный грецкий орех, орех, гикори и пекан. Однако в черных грецких орехах самая высокая концентрация юглона.

В большинстве случаев ущерб, причиняемый черными грецкими орехами другим растениям, является комбинацией присутствия юглона в почве и конкуренции за свет, воду и питательные вещества.

Однако юглон может причинить серьезный ущерб и даже убить пасленовые культуры (помидоры, картофель, перец и баклажаны).К счастью, не все растения восприимчивы к этому химическому веществу. Большинство деревьев, виноградных лоз, кустарников, однолетних и многолетних растений, кукурузы, бобов, лука, свеклы и моркови терпимо относятся к юглону.

Садовникам, у которых есть большие ореховые деревья возле своих огородов, следует подумать о другом участке. Наибольшая концентрация юглона в почве находится в капельном канале деревьев. Капельная линия – это область между стволом дерева и концом ветвей. Токсическая зона зрелого дерева возникает в среднем в радиусе 50 футов от ствола.Избегайте сажать свой сад на этих участках, чтобы защитить свой сад от повреждений.

Листья грецкого ореха можно компостировать, потому что токсин юглона разрушается под воздействием воздуха, воды и бактерий. Токсический эффект может уменьшиться через две-четыре недели. В почве разрушение может занять до двух месяцев после удаления живого орехового дерева. Мульча или щепа из черного ореха не рекомендуются для растений, чувствительных к юглону. Однако компостирование щепы в течение как минимум шести месяцев позволяет химическому веществу разложиться до безопасного уровня даже для растений, чувствительных к юглону.

Растения, чувствительные к юглону

Травянистые многолетники

• Колумбина
• Спаржа
• Chrysanthumum виды (некоторые)
• Гортензия видов
• Лилии (особенно азиатские гибриды)
• Люцерна
• Нарцисс
• Пионы (некоторые)
• Ревень

Деревья

• Ольха европейская
• Береза ​​белая
• Hackberry
• Яблоки
• Ель обыкновенная

Кустарники

• Черноплодная рябина красная
• Бирючина (некоторая)
• Рододендроны
• Сирень
• Тис

Овощи

• Капуста
• Перец
• Помидоры
• Баклажаны
• Картофель

Растения, толерантные к юглону

Деревья, кустарники и виноградники

Большинство деревьев, кустарников и виноградных лоз можно выращивать рядом с деревьями черного грецкого ореха, практически не влияя на здоровье растений.

Годовые

• Бархатцы
• Бегония волокнистые сорта
• Утренняя слава
• Анютины Глазки Виола
• Виды циннии
• Большинство других однолетних растений

Овощи

• Кабачки
• Дыня
• Фасоль
• Морковь
• Кукуруза

Фруктовые деревья

• персик
• Нектарин
• Вишня
• Слива

Травянистые многолетники

• Баклевид
• Холлихок
• Анемона американская древесная
• Джек-в-кафедре
• Европейский дикий имбирь
• Астильбы виды
• Колокольчик
• Виды хризантем (некоторые)
• Снежная слава
• Spring Beauty, Claytonia virginica
• Виды крокусов
• Бриджи голландца
• Бэйн леопарда
• Хохлатый лесной папоротник
• Испанский колокольчик
• Зимний аконит
• Подснежник
• Сладкий Вудрафф
• Херб Роберт
• Герань
• Травы (большая часть)
• Топинамбур
• Лилейник обыкновенный
• Коралловые колокола
• Оранжевый ястребиный кустарник
• Хоста
• Ирис сибирский
• Флокс
• Очиток
• Ухо ягненка
• Зверобой

Контакты:
Кристофер Фили, Лесное хозяйство, (515) 294-6739, cfeeley @ iastate.edu
Жан МакГуайр, Служба непрерывного образования и коммуникации, (515) 294-7033, [email protected]

Две фотографии с высоким разрешением, подходящие для публикации, доступны для использования в этом материале, ссылки на которые приведены ниже:
71505WalnutBlack.jpg, 270 КБ
71505WalnutBlack2.jpg, 280 КБ

Замечательных фисташек и миндаля

Политика конфиденциальности

Дата вступления в силу: 1 января 2020 г.

Компания («мы» или «нас») обязуется защищать конфиденциальность и безопасность информации, которую мы собираем, и обеспечивать прозрачность способов сбора и обработки вашей информации.В этом заявлении («Политика конфиденциальности») изложены наши правила и методы обработки информации, которую мы получаем от вас или о вас. Он применяется к веб-сайтам и онлайн-сервисам, которыми мы управляем и которые ссылаются на настоящую Политику конфиденциальности («Услуги»).

I. СБОР ИНФОРМАЦИИ

Мы собираем следующие категории информации, когда вы используете наши Услуги (в том числе, когда вы загружаете или запускаете наши мобильные приложения) или когда приложение работает на вашем устройстве в фоновом режиме:

• Информация, которую вы предоставляете нам напрямую.

o Контактная информация, включая имя, псевдоним, девичью фамилию, адрес электронной почты, номер телефона или мобильного телефона, адрес;

o Информация для входа, включая имя пользователя и пароль, имя учетной записи, номер учетной записи;

o Информация о профиле и ответы на опрос, включая ваши интересы, предпочтения, физические характеристики или описание, отзывы, образовательную или профессиональную информацию, работу, историю занятости;

o Коммерческая информация, включая записи о продуктах или услугах, приобретенных, полученных или рассмотренных, а также другие истории или тенденции покупок или потребления;

o Данные о геолокации;

o Данные транзакции и выставления счетов, включая данные банковского счета и платежной карты (номер кредитной карты, срок действия и код безопасности кредитной карты, если он необходим для завершения транзакции), адрес выставления счета, адрес доставки, подпись, историю транзакций; и

o Письмо, которое вы нам присылаете.

• Информация, которую мы собираем автоматически. Мы автоматически собираем информацию об активности в Интернете, в электронной среде и другую информацию с устройств и браузеров, которые вы используете, включая тип вашего устройства; Адрес интернет-протокола (IP); идентификаторы устройств и рекламы, вероятностные идентификаторы и другие уникальные личные или онлайн-идентификаторы; установка часового пояса и местоположение; тип и версия браузера; типы и версии плагинов для браузера; операционная система и платформа; Интернет-провайдер; страницы, которые вы посещаете до и после использования Сервисов, историю просмотров и историю поиска; дата и время вашего визита; информация о ссылках, которые вы нажимаете, страницах, которые вы просматриваете, и рекламе, с которой вы взаимодействуете в рамках Услуг, а также другую информацию о том, как вы используете Услуги; технологии на устройствах, которые вы используете для доступа к этим Сервисам; выводы, используемые для создания профиля о предпочтениях, характеристиках, психологических тенденциях, предрасположенностях, поведении, отношениях; и стандартная информация журнала сервера.Если вы или ваше устройство столкнулись с ошибкой, мы собираем информацию об ошибке, времени возникновения ошибки, используемой функции, состоянии приложения на момент возникновения ошибки, а также любых сообщениях или контенте, предоставленных на момент возникновения ошибки. В соответствии с разрешениями вашего мобильного устройства или приложения, мы также собираем информацию о геолокации, включая информацию о геолокации, полученную из сигналов GPS, Wi-Fi и Bluetooth, IP-адрес и другую информацию об устройстве, фотографии, хранящиеся на вашем устройстве, контакты из вашей адресной книги мобильного телефона, аудиозаписи. , и встречи из вашего календаря.

Мы также получаем категории информации, описанные выше, из других источников, в том числе от пользователей наших Сервисов, а также сторонних сервисов и организаций. Например, если вы получаете доступ к каким-либо социальным сетям или аналогичным сервисам через Сервисы для входа в систему или для обмена информацией о вашем опыте использования наших Сервисов с другими, мы можем собирать информацию от этих сторонних сервисов.

Без этой информации мы не сможем предоставить вам все запрошенные услуги, и любые различия в услугах связаны с вашей информацией.

Мы можем агрегировать или обезличивать информацию, описанную выше. Агрегированные или обезличенные данные не подпадают под действие настоящей Политики конфиденциальности.

II. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНФОРМАЦИИ И ЦЕЛИ ОБРАБОТКИ ДАННЫХ

Мы используем и иным образом обрабатываем каждую из категорий информации, указанных выше, для следующих деловых целей:

Назначение

Для предоставления вам информации, продуктов и услуг, которые вы у нас запрашиваете; чтобы позволить вам участвовать в интерактивных функциях наших Сервисов, когда вы решите это сделать; управлять счетами; и для управления нашими отношениями с вами, включая предоставление вам информации, продуктов и услуг, которые вы запрашиваете у нас, и уведомление вас об изменениях в наших условиях или политике конфиденциальности.

Чтобы делать вам предложения и рекомендации по вопросам, аналогичным тем, о которых вы спрашивали или которые могут вас заинтересовать, или для отправки рекламных материалов от нас или наших аффилированных лиц и надежных деловых партнеров.

Для улучшения наших Сервисов и обеспечения того, чтобы контент представлялся наиболее актуальным и эффективным способом для вас и для вашего устройства; для администрирования наших Сервисов, включая устранение неполадок, аналитику данных, тестирование, исследования, статистические и опросы; для обеспечения безопасности и защиты наших Сервисов, бизнеса и пользователей; соблюдать применимые законы и правила; а также для защиты или реализации наших законных прав или защиты от судебных исков.

Если нам необходимо собрать информацию по закону или в соответствии с условиями договора, который у нас есть с вами, и вы не предоставите эти данные по запросу, мы не сможем выполнить договор, который мы имеем или пытаемся заключить с вами. (например, чтобы предоставить вам товары или услуги). В этом случае мы можем аннулировать товар или услугу, которые у вас есть.

III. РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ

Мы стремимся поддерживать ваше доверие и хотим, чтобы вы понимали, когда и с кем мы можем делиться собираемой нами информацией.

• Авторизованные сторонние поставщики и поставщики услуг. Мы передаем вашу информацию сторонним поставщикам и поставщикам услуг, которые предоставляют нам услуги для различных бизнес-целей, таких как выставление счетов, обработка платежей, обслуживание клиентов, развертывание электронной почты, реклама и маркетинг (включая подсчет показов рекламы, проверку позиционирования и качества показов рекламы, обеспечение соответствия отраслевым стандартам и спецификациям, доставка рекламы, отчетность, персонализация, сегментация аудитории и аналитика), мониторинг безопасности и производительности, ведение или обслуживание учетных записей, обработка или выполнение заказов и транзакций, проверка информации о клиентах, исследования, данные хостинг, аудит и обработка данных.

• Филиалы компаний. Мы можем передавать вашу информацию нашим корпоративным аффилированным лицам.

• Деловые переводы. Мы можем передавать вашу информацию в связи с существенной корпоративной транзакцией, такой как продажа веб-сайта, слияние, консолидация, продажа активов, первичное публичное размещение акций или в маловероятном случае банкротства.

• Юридические цели. Мы можем раскрывать информацию, чтобы отвечать на повестки, постановления суда, судебный процесс, запросы правоохранительных органов, судебные иски или правительственные запросы, а также для защиты прав, интересов, безопасности и безопасности Компании, наших аффилированных лиц, пользователей или общественные.

• С вашего согласия. Мы можем передавать информацию для любых других целей, раскрытых вам во время сбора информации или в соответствии с вашим согласием.

Если вы получаете доступ к сторонним службам, таким как службы социальных сетей, сторонние инструменты единого входа, мобильные платформы для покупок в приложениях, через Службы, эти сторонние службы могут собирать информацию о вы, включая информацию о вашей деятельности в Сервисах, и они могут уведомлять ваши контакты на сторонних сервисах об использовании вами Сайта в соответствии со своими собственными политиками конфиденциальности.

Если вы решите участвовать в публичной деятельности в Сервисах, вы должны знать, что любая информация, которой вы там делитесь, может быть прочитана, собрана или использована другими пользователями этих областей. Вы должны проявлять осторожность при раскрытии информации, участвуя в этих областях. Мы не несем ответственности за информацию, которую вы отправляете в эти общедоступные разделы.

Компания не продает и не будет без согласия продавать вашу информацию третьим лицам. Компания разрешает третьим сторонам собирать информацию, описанную выше, с помощью нашего Сервиса и раскрывает такую ​​информацию третьим лицам в деловых целях, как описано в настоящей Политике конфиденциальности, включая, помимо прочего, размещение рекламы в нашем Сервисе и в других местах на основе онлайн-активности пользователей. с течением времени и на разных сайтах, сервисах и устройствах (так называемая «реклама на основе интересов»).Информационная практика этих третьих сторон не регулируется настоящей Политикой конфиденциальности.

IV. РЕКЛАМА, COOKIES И АНАЛОГИЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Когда вы используете наши Услуги, мы и наши сторонние рекламные партнеры (включая рекламные сети и биржи, интернет-провайдеров, поставщиков аналитики данных, операционные системы и платформы, социальные сети и организации, которые могут продавать данные) используем файлы cookie, пиксельные теги, локальное хранилище и другие аналогичные технологии (совместно именуемые «куки») для сбора информации из вашего браузера или устройства.Используя Сервисы, вы соглашаетесь на использование файлов cookie и аналогичных технологий.

В наших Сервисах используются следующие типы файлов cookie:

• Основные файлы cookie – эти файлы cookie позволяют вам использовать наши Услуги. Эти файлы cookie необходимы для того, чтобы вы могли просматривать наши Услуги и использовать определенные функции. Их отключение может помешать вам использовать определенные части Сервисов. Без этих файлов cookie не могут быть предоставлены определенные услуги, такие как распознавание вас по имени при возврате к нашим Сервисам или предоставление вам возможности использовать диаграммы покупок с нашими Сервисами.Эти файлы cookie также помогают обеспечивать безопасность и надежность наших Сервисов.

• Файлы cookie предпочтений – в этих файлах cookie хранится такая информация, как выбранная вами страна и язык, данные для входа в систему и настройки веб-сайта. Без этих файлов cookie наши Сервисы могут быть не в состоянии запомнить определенные ранее сделанные вами выборы (например, сохраненные настройки страны / языка) или персонализировать ваш опыт просмотра, предоставив вам соответствующую информацию. Эти файлы cookie также могут использоваться для распознавания вашего устройства, чтобы вам не приходилось предоставлять одну и ту же информацию более одного раза.

• Производительные файлы cookie – эти файлы cookie собирают информацию о том, как вы используете наши Услуги, например о том, какие страницы вы посещаете регулярно. Эти файлы cookie используются, чтобы предоставить вам высококачественный опыт, выполняя такие функции, как отслеживание загрузки страницы, время отклика сайта и сообщения об ошибках.

• Контентные / рекламные файлы cookie – эти файлы cookie собирают информацию об использовании вами наших Сервисов, чтобы мы могли улучшить ваш опыт и предоставить вам более релевантный контент и рекламу в наших Сервисах и в других местах в Интернете и на ваших устройствах.Они также используются для сбора отзывов об удовлетворенности клиентов посредством опросов. Они помнят, что вы посетили наши Сервисы, и помогают нам понять использование наших Сервисов. Некоторые из этих файлов cookie поступают от третьих лиц, которые собирают информацию об использовании вами наших Сервисов для предоставления рекламы (в наших Сервисах и в других местах, на различных ваших устройствах) на основе ваших действий в Интернете (так называемая «реклама на основе интересов»). в наших Сервисах и в других местах в Интернете на разных ваших устройствах.Мы не контролируем политику конфиденциальности этих третьих сторон, и их действия не регулируются настоящей Политикой конфиденциальности.

Сигналы запрета на отслеживание и аналогичные механизмы. Некоторые мобильные и веб-браузеры передают сигналы «не отслеживать». Из-за различий в том, как веб-браузеры включают и активируют эту функцию, не всегда ясно, намереваются ли пользователи передавать эти сигналы или даже знают ли они о них. В настоящее время мы не предпринимаем никаких действий в ответ на эти сигналы.

V. ВАШИ ПРАВА И ВЫБОР

В соответствии с действующим законодательством вы можете иметь право запросить доступ и / или копию определенной информации о вас, которая у нас есть, или о том, что мы удалим определенную информацию о вас, которая у нас есть, или запросить дополнительную информацию о наших методах обеспечения конфиденциальности. Запросы следует подавать в письменной форме, как указано ниже, или по бесплатному телефону, указанному ниже. Если вам стало известно об изменениях или неточностях в вашей информации, вы должны сообщить нам о таких изменениях, чтобы информация могла быть обновлена ​​или исправлена.

Если вы хотите воспользоваться каким-либо из этих прав 1 января 2020 г.или позднее, отправьте запрос по адресу [электронная почта защищена] или позвоните по телефону 1-877-450-9493. Вам потребуется подтвердить свою личность, прежде чем мы сможем выполнить ваш запрос, например, войдя в существующую онлайн-учетную запись, защищенную паролем, или предоставив нам от двух до трех частей информации о вас. В соответствии с действующим законодательством вы можете иметь право подать запрос от вашего имени через уполномоченного агента.Для этого вы должны предоставить нам письменное разрешение или подписанную вами доверенность на то, чтобы агент действовал от вашего имени. Вам все равно нужно будет подтвердить свою личность напрямую у нас.

Вы можете отказаться от файлов cookie или отключить их, изменив настройки своего веб-браузера. В некоторых браузерах есть параметры, которые позволяют посетителю контролировать, будет ли браузер принимать файлы cookie, отклонять файлы cookie или уведомлять посетителя при каждой отправке файла cookie. Поскольку каждый веб-браузер отличается, пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями, предоставляемыми вашим веб-браузером (обычно в разделе «Помощь»).Обратите внимание, что вам может потребоваться предпринять дополнительные шаги, чтобы отклонить или отключить локальные общие объекты и аналогичные технологии. Например, локальными общими объектами можно управлять с помощью инструкций на странице диспетчера настроек Adobe. Если вы решите отказаться, отключить или удалить эти технологии, некоторые функции Сервисов могут быть недоступны вам, и любые различия в обслуживании будут связаны с данными. Удаление файлов cookie может в некоторых случаях отменить выбор отказа в вашем браузере.

Некоторые из наших сторонних партнеров являются участниками Network Advertising Initiative, которая предлагает единое место для отказа от таргетинга рекламы от компаний-участников. Чтобы узнать больше, нажмите здесь или здесь. Для получения дополнительной информации о том, как Google обрабатывает вашу информацию и какие у вас есть возможности, посетите их сайт здесь. Из-за различий между веб-сайтами и мобильными приложениями вам может потребоваться принять дополнительные меры, чтобы отказаться от рекламы на основе интересов для мобильных приложений. Пожалуйста, проверьте настройки вашего устройства и разрешения мобильного приложения для получения дополнительной информации о том, как отказаться.Вы также можете остановить дальнейший сбор данных из мобильного приложения, удалив его со своего мобильного устройства.

Вы также можете контролировать сбор и использование нами информации о вашем местоположении через настройки вашего мобильного устройства или приложения.

Мы не будем дискриминировать вас за использование ваших прав и выбора, хотя некоторые функции и функции, доступные в Сервисе, могут измениться или больше не будут вам доступны. Любая разница в Услугах связана с предоставленной стоимостью.

VI. МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПЕРЕВОДЫ

Используя Услуги и предоставляя нам информацию, вы понимаете и соглашаетесь с тем, что мы можем передавать и хранить вашу информацию на серверах, расположенных за пределами вашей юрисдикции. Если вы являетесь резидентом другой страны, кроме США, вы соглашаетесь на передачу таких данных в Соединенные Штаты для обработки нами в соответствии с настоящей Политикой конфиденциальности.

VII. ДЕТИ

Мы сознательно не собираем и не продаем какую-либо информацию от детей в соответствии с действующим законодательством, без согласия родителей или иным образом, разрешенным применимым законодательством.

VIII. УДЕРЖАНИЕ, БЕЗОПАСНОСТЬ И ЦЕЛОСТНОСТЬ ДАННЫХ

Информация будет храниться только до тех пор, пока это разумно необходимо для целей, изложенных выше, в соответствии с действующим законодательством.

Мы применяем разумные меры безопасности для защиты информации от потери, кражи, вмешательства, неправомерного использования, несанкционированного доступа, раскрытия, изменения или уничтожения. Мы также поддерживаем разумные процедуры, чтобы гарантировать, что такие данные являются надежными для предполагаемого использования, а также точными, полными и актуальными.Вы должны понимать, что никакая система хранения данных или передача данных через Интернет или любую другую общедоступную сеть не может быть на 100% безопасной, точной, полной или актуальной. Обратите внимание, что информация, собранная третьими сторонами, может не иметь такой же защиты, как информация, которую вы нам отправляете, и мы не несем ответственности за защиту такой информации.

IX. ИЗМЕНЕНИЯ В ПОЛИТИКЕ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

Мы можем время от времени изменять эту Политику конфиденциальности.Когда мы обновим Политику конфиденциальности, мы изменим дату вступления в силу, указанную выше, и опубликуем новую Политику конфиденциальности. Мы рекомендуем вам просматривать Политику конфиденциальности каждый раз, когда вы посещаете Сервисы, чтобы быть в курсе наших методов обеспечения конфиденциальности.

X. КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Если у вас есть какие-либо вопросы об этой Политике конфиденциальности или наших методах, свяжитесь с нами по [email protected]

Завтрак и обед в Гомере, Аляска

НАШИ ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАСОЛИ И ЗЕЛЕНЬ

Наш взгляд на классический британский завтрак.

Бобы пинто, запеченные в домашних условиях, подаются с яичницей из 2 яиц, беконом, жареными помидорами и грибами на закваске.

MUSHER MEAL

ШТ.

Мы подаем это блюдо каждый год погонщикам Iditarod на 198-й Миле по тропе в нашем Винтерлейк-Лодж.

Кукурузная лепешка с ароматом тмина, черной фасолью, коричневым рисом, олениной колбасой, двумя яйцами, манчего, свежей сальсой и маринованным красным луком.

ОМЛЕТ ДНЯ

Мы любим фермерский рынок Гомера и каждую неделю празднуем местные сады, создавая омлеты.

Сделано из свежих овощей с фермерского рынка, картофеля, выращенного на Аляске, толстого бекона, острого сыра чеддер и тостов на закваске.

ОВС СТАЛЬНОЙ

Глубокая и сытная миска с ореховыми жевательными овсяными хлопьями медленного приготовления с множеством хороших добавок.

Подается с местным медом, грецкими орехами, сушеной вишней и коричневым сахаром, тостами на закваске и джемом.

БУРРИТО ЗАВТРАК

Спросите зеленый соус Кирстен с чили.

Приготовлен из мучной тортильи, приготовленной на гриле, взбитых органических яиц, черной фасоли, местного чоризо, авокадо, свежей сальсы, сметаны и острого сыра чеддер, подается с красным картофелем Аляски.

СЭНДВИЧ ДЛЯ ЗАВТРАКА

Горячий и ручной. Вкусно «на ходу» или подают в кафе.

Жареный рулет, зелень, приправленные помидоры, два жареных (средних) яйца с острым сыром чеддер и на ваш выбор толстый бекон или вегетарианский.

СПЕЦИАЛЬНЫЙ РЫБОЛОВНИК

По многочисленным просьбам предлагаем традиционный американский завтрак.

2 яйца в любом стиле, 3 блина из пахты, бекон и картофель Аляски.

БАЛЕЙНСКИЙ ЗАВТРАК НАВЫК

Это блюдо включает нашу любимую оленевую колбаску из Индийской долины.

Колбаса из оленины, картофель, овощи с фермерского рынка с двумя яичницей, зелень, острый сыр чеддер и тосты на закваске.

ЯЙЦА Бенедикт

Любимец семьи Диксон.

Два яйца-пашот на домашнем английском маффине, подаются с тушеной местной зеленью, картофелем, приправленными помидорами, лососем домашнего копчения, беконом или ветчиной.

ПЕЧЕНЬЕ И ЧЕРНОЕ

Идеально для холодного бухтского утра.

Наше свежеиспеченное печенье из пахты с тимьяном, подливкой из местной свиной колбасы и одним жареным яйцом, подается с красным картофелем Аляски.

ГРАНОЛА СО СВЕЖИМИ ФРУКТАМИ

Наша мюсли, запеченная в меде из овсянки, орехов и сухофруктов, с органическим йогуртом и сезонными фруктами.