Чилим растение: Чилим, рогульник, водяной орех, водяной каштан: описание, свойства, применение

Чилим, рогульник, водяной орех, водяной каштан: описание, свойства, применение

09.12.2019

Удивительное реликтовое растение чилим (лат. Trápa nátans, семейство Дербенниковые) имеет несколько названий: водяной орех плавающий, рогульник плавающий, водяной каштан, чертов орех, и представляет собой лиственное однолетнее травянистое водное растение, распространенное в водоемах (озерах, прудах, заводях рек, мелководьях речных пойм, болотах). Значительный период существования этого растения на нашей планете подтверждается присутствием скорлупы чилима в окаменевших растительных остатках времен неолита. Большие количества его плодов обнаружены в свайных постройках каменного века, из чего можно сделать вывод, что водяные орехи служили одним из главных источников пищи в тот период. 

Родиной чилима является территория южных регионов Евразии и Африки. Сегодня ареал распространения этого растения охватывает почти все умеренные и субтропические зоны Европы, Азии и Африки. Его можно встретить в Средиземноморье, Центральной и Восточной Европе, Центральной и Южной Азии, Тайване, Японии, Индии, Вьетнаме, на Шри-Ланке и в Центральной Африке. Особенно любим чилим в Китае, где в течение нескольких тысячелетий он употребляется в качестве полезного, вкусного и диетического продукта, а также используется народной медициной как лечебное средство.  

Благоприятная среда для его жизнедеятельности – илистое дно в пресных, медленно текущих или замкнутых, стоячих водах, хорошо прогреваемых солнцем, где растение может образовывать очень густые заросли, напоминающие целые поля из зеленых листьев, покрывающих водную поверхность. В некоторых случаях чилим может нанести существенный вред экологии рек, а также их водному и рыбному хозяйству. В то же время, неконтролируемый ореховый промысел, климатические изменения, ухудшение экологической ситуации привели к полному или частичному вымиранию чилима, что послужило причиной внесения этого растения в Красную книгу.

   

Чилим очень требователен к освещенности, химическому составу водной среды и температурному режиму, может расти только в дикой природе, в экологически чистых зонах. Предпочитает слабо известкованную, но богатую питательными веществами почву. Благодаря необычной форме своих плодов, растение закрепляется в грунте, на глубине 0,3 – 0,6 м, словно якорь. Весной, когда вода достаточно прогреется, растение образует тонкий ветвистый корень, с помощью которого происходит укоренение чилима на подводном грунте. Листья, имеющие ромбовидную форму и зубчики по краям, появляются на поверхности воды к началу лета. Они образуют красивую, зеленую, ажурную розетку, которая к осени меняет свою окраску на оранжево-красную. Черешки и листья чилима снабжены специальными поплавками-вздутиями (воздушными полостями), благодаря чему верхняя часть растения удерживается на плаву. Кроме того, в листьях и стеблях находятся специфические вещества, препятствующие их поеданию водоплавающими птицами и животными.  

Период цветения чилима длится с середины июля до августа. Цветы имеют четыре белых или нежно-розовых лепестка, опыляются насекомыми. Длина взрослого растения достигает 4 – 5 м. На одном растении образуется до 10 – 15 плодов темно-коричневого цвета. Плод представляет собой односеменной орех с твердой скорлупой необычной формы, отличающейся двумя, часто четырьмя изогнутыми, остроконечными шипами. Поздней осенью, когда растение отмирает, плоды опускаются на дно водоема. Их всхожесть сохраняется в течение длительного периода (до 12 лет, хотя известны случаи прорастания чилима даже спустя 50 лет).  

Хранить орехи можно только в кожуре, потому что ядра очень быстро окисляются, горкнут и портятся. Перед этим плоды просушивают, разложив их тонким слоем в хорошо вентилируемом помещении.

Лучше всего сохраняется чилим в прохладном и сухом месте (холодильник, подвал, погреб) сложенный в деревянную тару, бумажные пакеты или завернутый в плотную натуральную ткань.  

Плоды чилима очень питательны и вкусны. Они содержат до 20% белка, около 52% крахмала и незначительное количество жиров (не более 0,7%). Их употребляют иногда в свежем виде, но чаще после термической обработки. Ядра (семена) чилима отваривают в подсоленной воде, жарят, сушат и перетирают на муку, из которой затем выпекают вкусные кондитерские изделия, готовят оладьи, блинчики. В первых блюдах орех используют вместо картофеля. Чилим вкусен в овощных и фруктовых салатах, в качестве гарнира, рагу, пюре и как самостоятельное блюдо. Его можно приготовить как со специями, так и с сахаром или же с медом. Запеченные или поджаренные ядра чилима сравнимы по вкусу с жареными каштанами. Калорийность продукта составляет 200 ккал, поэтому его можно использовать в лечебном и диетическом питании.  

Целебными свойствами обладают не только плоды, но и цветы, и листья растения. В их состав входят азотистые и фенольные соединения, дубильные вещества, флавоноиды, стероиды, витамины, тритерпеноиды и пр. Сок, полученный из стеблей и листьев чилима, обладает сильным антисептическим и противовирусным действием, он применяется наружно в виде водного раствора (1:3) для лечения глазных и кожных заболеваний, устранения последствий укусов насекомых и даже змей, им полощут горло при фолликулярной ангине. Настой цветов и листьев (2 ст. ложки измельченной зелени на 1 л кипятка) помогает организму восстановиться после тяжелой болезни, ускоряет выздоровление при гриппе и ОРВИ.  

Ядра чилима богаты витаминами и минеральными соединениями, есть в них ценное жирное масло, углеводы и сахара. Они обладают тонизирующим, мочегонным, противовоспалительным, вяжущим, антисептическим и противоопухолевым действием. Из чилима изготавливают препараты, эффективные в лечении атеросклероза. Используют его для устранения воспалительных процессов в почках, как желчегонное средство, помогает он и при диспепсии. Сырые орехи рекомендуется употреблять ежедневно по 1 шт. за полчаса до еды в качестве профилактики от вирусных и инфекционных заболеваний.

Чилим, или рогульник

Среди всех астраханских растений наиболее известны, наверное, два краснокнижных – это лотос, о котором мы уже писали, и водяной орех чилим, или рогульник. Когда-то чилим был настоящим подспорьем для жителей сел, особенно в голодные годы, сейчас его, конечно, уже почти не едят – тем более что растение в Красной книге АО.

Чилим, или рогульник, это однолетнее водное растение, стебель его может достигать в длину до 5 метров. Колючее семечко чилима похоже по форме на якорь, оно прикрепляется к грунту и на следующий год, когда спадает весеннее половодье, на поверхности воды появляется плавающая розетка зеленых листьев, среди которых можно увидеть небольшие белые цветы.

К концу лета или началу осени листья чилима постепенно краснеют и приобретают багряный оттенок – к этому времени под розеткой, если ее осторожно перевернуть, можно увидеть несколько (до 15 на одном растении) орехов, которые на следующий год продолжат цикл жизни растения.

В зависимости от половодья количество чилима может сильно изменяться – высокая вода смывает семена чилима, замедляет развитие растения, в годы низкого паводка, наоборот, чилима особенно много. Небольшие ерики и протоки чилим покрывает плотным ковром, длинные корни опутывают винты лодочных моторов, острые шипы частенько вспарывают бока резиновых лодок – многие местные жители не любят чилим и считают его причиной заиливания и высыхания рек. Хотя как и в случае с лотосом, это следствие низкого половодья, а не причина.

Орехи чилима, когда они еще не окончательно созрели и их кожура не стала очень твердой, довольно вкусные, в плодах содержится около 15% белков, 7,5% жира, 52% крахмала, 3% сахара, углеводы, большой набор витаминов и микроэлементов.

Созревшие орехи раньше перемалывали в муку и готовили из нее разнообразные блюда, из нее также делали питательную кашу. Сейчас чилим люди почти не едят – да это и запрещено, как уже было сказано, в Астраханской области реликтовое растение занесено в Красную книгу – как и в большинстве других регионов, где чилим произрастает.

В дикой природе чилим очень любят кабаны, для них водяной орех является настоящим лакомством. Сейчас популяция кабанов в Астраханской области как раз восстанавливается после африканской чумы свиней, охота на них, кстати, пока запрещена.

Рогульник плавающий. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Чилим плавающий, он же “чертов орех”, “рогатый орех”, “водяной каштан” – очень редкое в наши дни растение. В ботанической науке его называют рогульник плавающий (Trapa natans) из семейства рогульниковых (Trapaceae).

Латинское название чилима появилось не просто так. Римляне применяли против вражеской конницы коварное оружие – calcitrapa, “ловушка для пятки”. Это были небольшие железные шары с четырьмя коническими шипами; как бы такой шар ни лежал, один шип всегда торчал вверх. Их разбрасывали по дну реки на бродах и переправах. Внешнее сходство орехов чилима и “ловушек для пятки” было столь велико, что слово trapa стало названием растения.

чилим в контейнерной посадке

Чилим плавающий – вовсе не сирота и не единственный вид в своем семействе. В Приморье, Японии и Китае известны другие его виды – чилим выемчатолистный (Trapa incisa), чилим японский (Trapa japonica), чилим маньчжурский (Trapa manshurica), чилим Максимовича (Trapa maximowiczii).

А по всей Северной Евразии, от Британских островов до юга Западной Сибири, у водяного ореха встречаются еще двое “братьев” – чилим русский (Trapa rossica) и чилим сибирский (Trapa sibirica).

С виду листочки чилима плавающего походят на березовые. Ромбовидные, кожистые, наружные края с зубчиками. Вот только черенки другие – толстые и длинные. Под плавающей розеткой виден уходящий в глубину стебель, а на нем – что-то ажурное, тонкое и перистое, похожее не то на листья, не то на жабры юного головастика (на самом деле это свободные корни).

Как большинство водных растений, чилим уверенно держится на поверхности за счет того, что в его тканях есть полости, заполненные воздухом. Только находятся они не в подводном стебле и не в листьях, а во вздутиях толстых лиственных черешков.

В конце мая – начале июня чилим зацветает белыми четырехлепестковыми цветками. Цветки “выходят подышать” дважды в день – рано утром и поздно вечером, остальное время прячутся под водой. Там, в воде, происходит их самоопыление; там же, на нижней стороне розетки, образуются плоды – заключенные в твердую скорлупу орехи диаметром до 2–3 см. Вид у орехов причудливый – они похожи на голову карикатурного чертика с тремя-четырьмя, реже с двумя “рожками”, которые на самом деле не рога, а шипы-выросты.

На первый взгляд, не вполне понятно, зачем скромному обитателю тихих проток так решительно защищать свой род и свое потомство? У него и врагов-то естественных нет. Даже грызуны не покушаются на грозный чилим.

Дело в том, что чилим – растение реликтовое. Как почти все цветковые, он появился в начале кайнозойской эры, во времена господства могучих зубастых млекопитающих, многие из которых были растительноядными и обожали кормиться на изобиловавших зеленой массой речных мелководьях. От них-то, способных разгрызать камни, и приходилось чилиму держать оборону. Но травоядные гиганты вымерли, а чилим сохранил свою боевую экипировку до наших дней.

Когда орехи начинают созревать, воздушные полости листовых черенков чилима сильно увеличиваются – растение набирает массу, и его нужно удерживать на плаву. Созревание орехов – сигнал: стебель обрывается, растение “снимается с якоря” и плывет по течению, как нагруженный урожаем кораблик. Вскоре листья и стебель сгниют, а орехи потонут и зацепятся за дно своими шипами-рожками.

орех чилима

Весной плотные чешуи скорлупы раскроются. Первым из спящей почки появится молодой корень. Сначала он потянется вертикально вверх, а затем, описав дугу, опустится вниз и вцепится в донный грунт. Заметно полегчавшая скорлупа всплывет, “укажет направление” растущему из той же почки стеблю – и ее чешуи распадутся. Вскоре стебель достигнет поверхности, на нем сформируется листовая розетка.

В благоприятных условиях чилим может заполонить большие акватории. Всего 60–70 лет назад пресные водоемы Среднего и Нижнего Поволжья, Южной Сибири, Алтая, Дальнего Востока, Украины, Белоруссии, Северного Казахстана изобиловали чилимом. В Нижнем Новгороде, Самаре, Саратове и Астрахани орехи вывозили на базар возами и продавали мешками. Жителей Астрахани даже прозвали “чилимщиками” – за их пристрастие к этому ореху. К сожалению, в наши дни чилим стал в России редким растением – в основном из-за строительства водохранилищ – и даже попал в Красную книгу.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Орехи чилима удивительно жизнестойки. Они остаются всхожими в течение 40–50 лет, если хранить их в слабоосвещенном месте, в сосуде с прохладной, периодически сменяемой природной водой (речной или прудовой, но не колодезной). Оказавшись на воздухе и свету, они быстро потеряют всхожесть.
 

Школа выживания. Чилим (водяной орех) как пища и лекарство.

Оказывается, орехи растут не только над земной поверхностью, как мы привыкли о них думать, но и в воде. Таковым является растение чилим или водяной орех.
Он представляет собой длинный стебель, который использует свой прошлогодний урожай, а точнее орех, в качестве якоря, чтобы крепиться ко дну. Когда уровень воды поднимается, растение беззаботно срывается с места, и спокойно плавает до тех пор, пока не попадет на мелководье, где оно сможет снова укорениться.
Листья чилима мелкие, похожие на почки березы, они представляют собой розетку, а их расположение напоминает мозаику, так как разные по длине черешки создают зрительный эффект звезды на водной поверхности. Самые изящные из них порой напоминают ажурные салфетки.
Плодами чилима являются фигурные костянки с четырьмя рожками, в которых сокрыты белые семечки величиной по 2-2,5 см.
Водяной орех имеет несколько названий, которые соответствуют его внешнему виду: рогатый орех, рогульник, чертов орех и даже водяной каштан.
История водяного ореха начинается с древнейших времен, это известно по окаменелым скорлупкам чилима, которые находят археологи во время раскопок межледникового периода.
Доподлинным фактом является и то, что этот орех имел невероятную популярность в России, на ярмарках этот товар расходился целыми возами.

Места распространения

Растение получило довольно широкое распространение, его можно встретить в озерах, прудах, заводях или медленно текущих реках, где оно порой образует густейшие заросли. Чилим можно даже назвать реликтовым растением, но в сегодняшнем мире оно оказалось в таких условиях, которые поставили его на грань исчезновения. В России водяной орех занесен в Красную книгу.
Европейские страны, Индия, страны Африки и Юго-Восточной Азии еще могут похвастаться наличием этого ореха. А в Китае его специально выращивают на болотах и в озерах.

Состав и полезные свойства

Все части чилима обладают определенной пользой. В стеблях и листьях содержатся углеводы, флавоноиды, фенольные соединения, тритерпеноиды, азотистые вещества, дубильные вещества, витамины и соли минералов. Непосредственно плоды ореха богаты белками, жирами и крахмалом, в них есть углеводы, полезные сахара и внушительный витаминно-минеральный состав. Калорийность ореха довольно высокая около 200 ккал в 100 г.
В медицине водяной орех тоже занял свое законное место. Из данного растения делают особое средство – трапазид – оно необходимо для борьбы с атеросклерозом.
Тибетская, китайская и японская медицина пропагандируют использование свежего чилима для лечения импотенции, болезней почек, диспепсии.
Рогатый орех также является действующим общеукрепляющим средством, которое имеет особенное значение после перенесенных тяжелых заболеваний.
В Китае и Индии это растение применяют целиком, а не только семена, оно используется в качестве закрепляющего, вяжущего, спазмолитического, желчегонного, седативного, потогонного и тонизирующего средства.
Из свежих листьев и цветков растения готовят целебный сок, который обладает сильный противомикробным действием, поэтому его активно применяют при гонорее, опухолях, белях, укусах насекомых и змей.
Чилим также известен своим антивирусным действием и способностью повышать устойчивость человеческого организма к плохим жизненным условиям.

Употребление в пищу

Были времена, когда водяной орех помогал людям выжить в условиях всеобщего голода. Семечки рогатого ореха содержат питательные вещества в немалых количествах, они полезные и весьма вкусные.
Приготовить чилим можно многими способами: его и жарят, и запекают (вот когда он становится похож на каштаны), и варят в подсоленной воде, и, конечно же, едят сырым.
Из семечек чилима делают крупу и муку, которые идут на приготовление выпечки и кондитерских блюд. В странах Азии жареный или отварной чилим – это закуска, вроде жареных семечек в России.

Чилим – реликтовое растение. Чем оно интересно? | Растения

Ещё в давние доисторические времена чилим украшал зелёными кружевными коврами чистые первозданные водоёмы нашей планеты. Когда появились первые люди, кормил их своими сытными плодами и лечил от многих болезней. Сейчас же это реликтовое растение нуждается в нашей защите.

ru. wikipedia.org

Другие имена чилима: рогульник, водяной орех, водяной каштан, чёртов орех.

Ботаническое название — трапа. Ранее чилим выделяли в отдельное семейство, в настоящее время он входит в подсемейство Рогульниковых семейства Дербенниковые.

‘ + ‘ ‘ + ‘ ‘ + ‘

Любят рогульники стоячие тёплые водоёмы и медленно текущие реки, живут они в Африке, во многих регионах Европы и Азии. В наших местностях распространён рогульник плавающий.

Похожие на берёзовые, блестящие листья рогульника плавающего собраны в розетку. Вздутые черешки снабжены воздушными камерами, которые удерживают растение на плаву.

От розетки в глубь воды опускается стебель, достигающий 5 метров в длину. Зеленоватые ветвистые корни часто принимают за подводные листья.

Мелкие белые цветки раскрываются с мая по август. После цветения они опускаются в воду, где и развивается плод — костянка, покрытая жёсткой оболочкой с выростами, напоминающими рожки. Этими рожками созревший плод закрепляется на дне и со временем прорастает. Так задолго до изобретения человеком лодки и якоря, растение использовало приспособление, которое стало прототипом якоря. Семя жизнеспособно в течение 12 лет, но чаще прорастает в первые два года. Плод чилима
ru.wikipedia.org

Издавна люди использовали плоды рогульника в качестве ценного пищевого растения: наполовину они состоят из крахмала, содержат около 20% белка и 1% жира. Плоды чилима по химическому составу не уступают лучшим зерновым культурам. Высокая урожайность (с одного гектара можно собрать до пяти тонн водяного ореха) представляет перспективу для его разведения в качестве ценной пищевой культуры.

Из чилима делали муку и крупу, также ели в сыром, отваренном, запечённом виде. Варёные плоды напоминают по вкусу каштаны, а хлеб, испечённый из чилимовой муки, не уступает пшеничному.

Ранее людские поселения часто основывались по берегам водоёмов, в которых росли рогульники.

В Китае и Индии до сих пор выращивают это ценное пищевое растение, а использовать его там начали ещё за несколько тысячелетий до нашей эры. Народы Западной Европы в средние века повсеместно употребляли водяной орех в пищу, а в странах Африки он незаменим в питании многих народов и в наши дни.

В былые времена чилимовые ковры в изобилии устилали водоёмы Алтая, в неурожайные годы спасали людей от голодной смерти. По поверьям, рогатые плоды этого водного растения защищали жилища и людей от всякой нечисти и болезней.

Множество легенд сложено в народе об этом замечательном растении. Его вкусные плоды привлекали не только людей, но и злобных духов. В одной из алтайских легенд рассказывается о злом духе из ада Дельбегене, который хотел сожрать чилим. Тогда на плодах выросли рога и один из них впился в брюхо духу. Остальные опустились на дно — с тех пор при созревании плоды рогульника опускаются на дно. Озеро Манжерок
pixabay.com

В другой легенде о Талдинских пещерах повествуется о молодой чете, Манжероке и Катынге, которые посмели обмануть ненасытную ханшу. В наказание она ударила магическим посохом мужчину, и тот превратился в красивое озеро, которое люди назвали Манжерок. Затем она коснулась посохом женщины, но та успела отскочить и обернулась рекой Катунью. Катынг, крикнув любимому «Прощай», бросила в его воды иголки, которыми она вышила чудесные ковры. Иголки упали на дно и проросли дивными водными растениями, названными впоследствии чилимом.

Река Катунь
pixabay.com

Чилим считается одним из символов Алтая. В настоящее время его используют в основном для изготовления оригинальных сувениров.

В последние десятилетия из-за бесконтрольного сбора плодов, нарушения природной водной структуры численность водяного ореха резко сокращается, поэтому необходимо сберечь это реликтовое растение для потомков. Никто не ведает, какие катаклизмы могут обрушиться на человека, и возможно, чилим тогда станет его спасением, как в далёкие доисторические времена.

---

Что ещё почитать по теме?

Эйхорния — зелёная чума. Чем примечательно это растение?
Вельвичия удивительная: что за реликтовое чудо?
Что мы знаем о растениях — знаках цветочного гороскопа? Кувшинка

Водяной орех плавающий Чилим — Растения Алтая

 

Семейство — рогульниковые. Народные названия: чилим, рогульник, чертов орех. Уязвимый реликтовый вид. Внесен в Красные книги РСФСР, Алтайского края. Республики Алтай и Бийского района.

Описание

Однолетнее растение, размножение семенное, цветет в июне—июле. Распространено в Европе, Малой и Средней Азии, Сибири, Дальнем Востоке, Японии и Китае.

На Алтае

В Алтайском крае обитает в окрестностях городов Барнаула, Бийска и сел Тальменка, Озерки и Саввушка. В Республике Алтай — в селе Манжерок (озеро Манжерокское), Дингол, у села Чемал.

Распространение

Чилим сохранился в озерах Канонерском, Рогулишном и по старицам рек Бии и Катуни. По опросным данным, чилим растет в озерах Целинного района. Растет в спокойных, неглубоких озерах и старицах.

Фото

Водяной орех плавающий (Чилим). Фото aquapiter.com

Водяной орех плавающий — растение с тонким ветвистым стеблем, сохраняющим на своем нижнем конце прошлогодний плод. Листья супротивные, подводные, линейные, рано отпадающие, при основании их находятся перистые, ветвистые, с волосовидными долями корни. Плавающие листья мелкие, длинночерешковые, яйцевидно-ромбические, жесткие, в верхней половине зубчатые, в нижней — цельнокрайние. Цветки на коротких жестковолосистых цветоножках. Чашечка глубоко четырехраздельная с яйцевидно-ланцетовидными острыми долями, лепестки белые, обратнояйцевидные. Плод твердый, ореховидный, имеет 4 рога, иногда 2 рога развиты значительно слабее остальных.

Рогульник

Рогульник — растение, приспособленное к водному образу жизни. Стебель прикрепляется к дну прошлогодним орехом и нитевидными буроватыми корнями. При подъеме воды растение может оторваться от грунта и свободно плавать, пока не достигнет необходимой глубины, где оно снова укореняется. На поверхности воды располагаются розетки из жестких, ромбических листьев с длинными черешками, имеющими разную величину, растение образует плавающую на воде мозаику. В верхней части черешки имеют воздухоносные ткани, поддерживающие на плаву листья с плодами. Плавучесть регулируется за счет количества воздуха в тканях.

Предпочитает илистые грунты. Растет на глубине 50–250 см. В Бийском районе образует чистые заросли или совместно с кубышкой желтой.

Цветки располагаются в центре розетки листьев и поднимаются над водой только в утренние и вечерние часы. Плод — односемянная костянка покрыт гладкой мясистой оболочкой, которая разрушается на дне. Без оболочки плод похож на якорь, каждая лапа которого несет острый зазубренный шип, напоминающий гарпун или острогу.

Плоды сохраняют всхожесть 40–50 лет. Ежегодно прорастает часть семян, что является причиной пульсации численности водяного ореха по годам.

Поздней осенью стебли и листья сгнивают, и орехи погружаются на дно и внедряются в него своими рожками. При достижении нормальной для жизни растения температуры воды орех выбрасывает наружу стебель и всплывает с ним. Выросший стебель образует корни и укрепляется на необходимой растению глубине. Плод, потерявший запас питательных веществ, отрывается от стебля и всплывает на поверхность водоема. Черные пустые оболочки-чилимы пристают к берегам.

Чертов орех

За наличие колючих рожек водяной орех в народе получил названия рогульник, чертов орех.

Водяной орех — ценное пищевое растение, до наших дней его собирают и культивируют в Китае, Японии и Индии. В средние века чилим широко употреблялся в пищу в Южной Франции, Италии и азиатских странах. В больших количествах чилим употреблялся в Центральной Африке. При раскопках палеолитических стоянок на территории России находят большие пищевые отвалы раздробленных орехов, что говорит о применении их издавна в пищу человеком.

Свойства

В плодах ореха содержатся крахмал, белок, сахар, жиры. По питательности он обгоняет все злаки. Употребляется в пищу в сыром, вареном и соленом виде. Из плодов приготавливают муку и пекут хлеб.

Лекарство

Водяной орех идет на изготовление «трапазида» — средства для профилактики и лечения атеросклероза. В народной медицине плодами лечат бешенство, дизентерию, укусы змей.

Растение сокращает ареал в силу исторических причин. Как реликт, оно исчезает с планеты. Другим фактором служит антропогенное воздействие на среду обитания водяного ореха: изменение гидрологического режима, загрязнение водоемов.

Необходимо осуществить запрет любых работ на водоемах с орехом плавающим. Учет и охрана всех мест обитания растения на Алтае позволят сохранить реликтовое растение.

Водяной орех чилим: описание, состав, полезные свойства

Флора нашей планеты разнообразна и удивительна. Казалось бы, все давно изучено и познано. Но время от времени каждый человек открывает что-то новое и необычное из растительного мира.

Одним из таких открытий для многих стал водяной орех – уникальное растение с многовековой историей и лечебными свойствами.

Ботаническое описание водяного ореха, сезон созревания

У водяного ореха есть разные названия, самые распространенные – чилим и плавающий рогульник.

Плод водяного ореха небольшой: в поперечнике до 2-2,5 см, в длину до 4 см. Он имеет от 2 до 4 длинных отростков, похожих на изогнутые рога, поэтому в народе растение называют еще чертовым орехом.

Цветет растение в начале-середине лета белыми мелкими цветками. Цветки чилима распускаются всего на несколько часов. На месте цветков осенью созревают костянки плодов – от 5 до 12 штук на каждом растении.

Водяной орех чилим назвыют чертовым и рогульником, цветет в начале лета, созревает осенью

Внутри черно-бурого плода формируется одно семя, занимающее все внутреннее пространство. Удивляет свойство семени сохранять свою жизнеспособность на протяжении долгого времени.

Большинство семян прорастает в течение первых двух лет, часть из них может пустить корни и через 10-12 лет, а по некоторым данным – через 50!

Размножение и распространение чилима происходит именно с помощью плодов, которые разносятся течением и расширяют ареал растения.

Распространение семян происходит и при помощи животных – рожки плодов цепляются за шерсть зверей, зашедших на водопой, и переносятся в другие места.

Чертов орех относится к водным однолетникам, являясь представителем рода Рогульник и семейства Дербенниковые. Его стебель вырастает по весне из упавшего на дно водоема плода.

Длина гибкого стебля достигает 3,5-5 м, причем при подъеме уровня воды стебель может отделиться от дна и развиваться в толще воды. Когда уровень воды снизится и корни опустятся на дно, растение укореняется снова.

На стебле чилима вырастает два типа листьев. Линейные супротивные листья формируются на протяжении стебля, находящегося в толще воды. Второй тип листьев представляет собой красивую многоярусную розетку, плавающую на водной поверхности.

Кожистые листья овальной или ромбовидной формы с зубчиками по краям очень похожи на листья березы. Длина черешков составляет 5-9 см, причем к моменту созревания плодов на черешках образуются воздушные полости (плавательные пузыри), обеспечивающие розетке дополнительную плавучесть.

В осенний сезон созревшие плоды опускаются на дно, а растение отмирает. С наступлением весны рост водяного ореха начинается по новой.

Ареал и среда обитания чилима

История появления водяного ореха насчитывает более 25 миллионов лет. Палеонтологи обнаружили плоды чилима в слоях земли, возраст которых соответствует неогеновой эпохе.

Еще первобытные люди употребляли реликтовые орехи в пищу. По некоторым источникам три тысячи лет назад в Китае растение специально разводили для лечебных и кулинарных целей.

В стародавние времена рогульник исполнял роль одного из основных продуктов питания. Археологи при раскопках поселений, датированных X-XII вв., обнаружили большие запасы чертовых орехов.

На Руси их ели в сыром виде, варили, сушили или запекали в огне, из сушеных плодов мололи муку. Растение было распространено на территории нынешних России и Украины практически до конца XIX – начала XX века.

С того времени чилим начал постепенно исчезать из-за массового вылова, изменения климатических условий и качественного состава водных водоемов.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленнотекущих рек с пресной водой и илистым дном

В наши дни чилим растет на просторах Африки и Азии. Азиатский ареал включает Японию, Индию, Пакистан, Китай, Вьетнам и Турцию.

На территории бывшего Советского Союза растение встречается в Грузии, Казахстане, европейской части России, на дальнем Востоке, юге Западной Сибири и в водах Днепровского бассейна.

Водяной орех обитает в стоячих озерах и болотах, поймах медленнотекущих рек с пресной водой и илистым дном.

В экологически чистых водоемах чилим разрастается, образуя сплошные заросли, в загрязненных растение вымирает. Рогульник чувствителен к колебаниям температуры воды и освещенности и является своеобразным маркером, характеризующим состояние озер и рек.

Неоднократные попытки ботаников вырастить водяной орех в «домашних» условиях окончились поражением. Он числится в Красной книге и природоохранных списках разных государств.

Состав и пищевая ценность водного каштана

Белые ядра чертовых орехов не просто вкусные, но и полезные. Калорийность плодов относительно невелика – 200 кКал на 100 г, что позволяет употреблять их в пищу сторонникам правильного питания и тем, кто заботится о фигуре.

Пищевая ценность в 100 г продукта составляет:

• белки – 11,9 г;
• жиры – 3,4 г;
• углеводы – 55,4 г;
• вода – 10,4 г;
• зола – 2,4 г.

Водяной орех обладает невысокой калорийностью и богатым составом полезных веществ

Лечебные свойства чилима объясняются содержанием широкого спектра полезных веществ. Все части водяного ореха содержат:

• флавоноиды;
• фенольные соединения;
• тритерпеноиды;
• дубильные вещества;
• азотистые соединения;
• глюкоза;
• минеральные вещества: марганец, кальций, железо, фосфор, магний и хлор.

Полезные свойства

Если в наших регионах водяной орех не столь популярен в качестве лечебного средства, то на просторах Азии народная медицина не может без него обойтись.

Нет, наверное, ни одной болезни, для лечения которой тибетские монахи и китайские лекари не использовали бы рогульник.

Перечень показаний к применению в медицинских целях довольно большой:

• диуретическое (мочегонное) средство – применяется для лечения почек и мочеполовой системы;
• антимикробное и противовирусное – помогает избавиться от гонореи, герпеса, фолликулярной и гнойной ангины;
• закрепляющее – свежие плоды или свежевыжатый сок употребляют в пищу при поносе;
• противоопухолевое – лечит опухоли различной природы;
• желчегонное – активизирует работу печени и желчного пузыря;
• вяжущее – ускоряет заживление ран;
• спазмолитическое – избавляет от болей и спазмов;
• тонизирующее – повышает жизненный тонус и работоспособность;
• седативное – успокаивает и помогает бороться со стрессами;
• общеукрепляющее – помогает восстановиться после тяжелых недугов.

В медицинских целях применяют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья

Лекарственные препараты на основе рогульника хорошо зарекомендовали себя в лечении атеросклероза, импотенции, глазных заболеваний, зубных болей, укусов насекомых и змей.

В медицинских целях применяют не только ядра орехов, но и стебли, цветки и листья. Из чилима готовят свежевыжатый сок, спиртовые настойки, настойки на паровой бане и отвары.

Водочная настойка чилима используется для очистки кровеносных сосудов. Для этого 10 ядер ореха заливают стаканом водки и настаивают в течение 10 дней.

Настойку принимают трижды в сутки по 1 ст. л. Курс лечения длится 10 дней, повторное лечение проводят через 10 дней перерыва.

Свежим соком водяного ореха смазывают пузырьки герпеса на губах и зудящие места укусов насекомых. Разведенным с водой соком (10:1) полоскают горло при воспалениях горла и полости рта.

Косметологи используют настой водяного ореха для лечения угревой сыпи и воспалений кожи.

Медики предупреждают, что возможна индивидуальная переносимость чилима, но официально такие факты зафиксированы не были.

«Ореховые» рецепты

Как уже говорилось, вкусные и сочные плоды рогульника едят в сыром виде или отваренными в соленой воде. При запекании лакомство напоминает по вкусу жареный каштан.

Муку, полученную при помоле сушеных плодов, добавляют в хлеб, лепешки и оладьи. Мякоть семян используют в салатах, закусках и кондитерских изделиях.

Приготовление блюд с водяным орехом доступно, в основном, населению азиатских и африканских стран. Те, кому повезло приобрести эти уникальные плоды, могут попробовать на своей кухне наиболее популярные рецепты.

Водяной орех в беконе. Это блюдо более сложное, для него нужны 240 г консервированных водяных орехов.

Сыровяленый бекон (1,5 кг) нарезать на ломтики, в каждый завернуть по орешку и закрепить зубочисткой. Если плоды очень крупные, их можно разрезать на две половинки. Бекон выложить в форму для запекания.

В кастрюле смешать 1 стакан кетчупа, 1 стакан коричневого сахара и 1 ч. л вустерского соуса, нагреть до кипения. Горячий соус вылить поверх бекона, форму поставить в разогретую до 180°С духовку. Запекать до готовности 45-50 минут.

Плоды рогульника едят в сыром виде или отваренными в соленой воде, мякоть семян используют в салатах

Пюре из водяного ореха. Для приготовления пюре нужно 200 г плодов очистить и нарезать кусочками. В кастрюлю положить нарезанные плоды и залить 150 г молока. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут.

По окончании варки кусочки ореха протереть через сито или растолочь толкушкой, добавить молоко, в котором варились плоды, масло и сахар по вкусу. Полученную массу прогреть, помешивая, чтобы не пригорела.

Готовое пюре используют в качестве гарнира к мясным блюдам.

Тушеный чилим с яблоками. Очистить 100 г чилима, залить кипяченой водой и потушить под крышкой. 100 г яблок очистить от кожуры и нарезать дольками.

Яблоки добавить к чилиму, в кастрюлю положить сливочное масло и сахар по вкусу. Тушить все вместе до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.

Плоды орехов добавляют в свежие салаты из огурца, редиса и капусты. Усиливают вкус рогульника пряные травы, сельдерей, репчатый лук и чеснок.

Хранить плоды водяного ореха нужно в прохладном месте (холодильнике или погребе), предварительно завернув в хлопковую ткань.

Очищать орехи стоит непосредственно перед приготовлением, иначе очищенные плоды быстро теряют вкусовые качества.

Увидев на водной глади эффектную розетку листьев рогульника, знайте, перед вами не какой-то водный сорняк, а замечательное растение с питательными плодами и уникальными лечебными свойствами.

Выращивание перца чили – Как вырастить перец чили из семян

Как выращивать перец чили

Вы выращиваете перец чили или перец чили? Не говоря уже о разных написаниях, здесь еще больше форм, размеров и цветов!

Когда-то выращивание чили было моей особой страстью.
Вы знаете, сколько существует различных разновидностей? А насколько они орнаментальны?

Просто шикарно!

Некоторое время у меня выращивалось около 25 различных сортов чили…

Но давайте обо мне забудем. Всем нужно выращивать перец чили для приготовления. Даже если вы не любите горячую пищу, даже небольшой намек на перец чили для разогрева стимулирует вкусовые рецепторы, а все остальное становится намного лучше. Правда.

А перец чили украсит ваш сад!

Но прежде чем мы перейдем к инструкциям по выращиванию перца чили, давайте разберемся с написанием, чтобы вы не подумали, что я ничего не знаю …

Есть три способа написания названия: чили, чили и чили.

Да, некоторые выращивают чили. Это испанская версия имени, которое также используется в англоязычных странах, особенно на юго-западе Америки.

Американцы заменили чили на чили. Первоначально перец чили относился к блюду «чили кон карне». Потом его сократили до чили. Чили – предпочтительное название для специи, приготовленной из плодов растения чили. Но в Америке перец чили также широко используется как название растения и фрукта, перца чили. Они выращивают перец чили в США. .

Британцы выращивают перец чили . Чили также широко используется в написании в Австралии и Новой Зеландии. Пермакультура возникла в Австралии, поэтому, если вы не возражаете, мы будем придерживаться этой версии.

Что касается множественного числа, допустимы и чили, и перец чили.

Выращивание перца чили

Как выглядят растения чили?

Растения перца чили вырастают в кусты небольшого и среднего размера от колена до двух метров / шести футов.Насколько они увеличиваются, зависит от вида и разновидности.

Есть разные виды перца чили. Большинство перцев чили выращивают как однолетние, хотя в теплом климате они могут жить несколько лет. Некоторые сорта перца чили являются настоящими многолетними растениями.

Однако большинство распространенных разновидностей принадлежит к виду capsicum annuum , «однолетнему» виду.
(Болгарский перец, называемый в Австралии стручковым перцем, также принадлежит к виду capsicum annuum ).

У перца чили блестящие темно-зеленые листья от маленького до среднего размера.Плоды перца чили сильно различаются по размеру и форме.

Перцы чили изначально зеленые. Большинство из них созревают до насыщенного красного цвета, но также могут быть оранжевыми, желтыми, пурпурными или коричневыми.

Они могут свисать или вставать, как маленькие разноцветные свечи. Есть даже декоративные разновидности с крапинками и веснушками.

Различные виды перца чили различаются не только по размеру и цвету, но и по степени остроты! Если вы выращиваете перец чили для кухни, тщательно выбирайте сорт…

Насколько горячим будет ваш перец чили?

Жар перца чили вызывается натуральными ингредиентами, называемыми капсаицинами, и измеряется по шкале Сковилла. Шкала варьируется от нуля (перец / сладкий перец) до 16 000 000 (чистый капсаицин).

Невозможно присвоить растению точное количество единиц Сковилла, потому что температура плода будет варьироваться в зависимости от погоды, возраста растения, почвы и того, как растение чувствует себя в любой день.

Тем не менее, некоторые сорта более горячие, чем другие, поэтому вот список хорошо известных сортов в порядке возрастания по шкале Сковилла от нуля до примерно 500000:

Sweet Banana, Anaheim, Jalapeno, Serrano, Manzano, Cayenne, Табаско, Тай, Бёрдсай, Хабанеро.

Шоколадный Хабанеро, невероятно горячий на 500 000 SHU.

Есть еще чили намного острее, но мне не нужно выращивать сорт под названием Carolina Reaper …
(Долгое время это был мировой рекордсмен по остроте перца чили – 2 200 000 единиц тепла по Сковиллу).

Где можно выращивать перец чили?

Перец чили любит тепло. Они тесно связаны с паприкой / болгарским перцем, а также с помидорами (они принадлежат к одному семейству, solanaceae ), но чили предпочитают более горячие условия выращивания.

Для прорастания семенам чили требуется 20 ° C / 68 ° F, а для созревания плодов – 30 ° C / 86 ° F или более. Ночная температура не должна опускаться ниже 15 ° C / 60 ° F, по крайней мере, нерегулярно. Странное крутое заклинание в порядке.

Чили также не против влажности так же сильно, как сладкий перец или помидоры.

Большинству людей нужно выращивать перец чили на полном солнце . В самых жарких и солнечных регионах перец по-прежнему хорошо растет с небольшим количеством тени. Особенно может быть полезным послеполуденный оттенок.Это предотвратит появление солнечных ожогов на фруктах.

Если вы живете в тропиках или субтропиках, отлично. Ваш перец чили должен хорошо расти. Даже «однолетние» сорта должны жить два-три года и приносить вам плоды круглый год.

Если ваш климат не тропический, не отчаивайтесь. Вы все еще можете выращивать перец чили, если у вас будет приличное лето. Вы также можете продлить вегетационный период , выращивая перец чили в помещении , как вы это делаете с помидорами.

Перец чили родственен помидорам, поэтому методы выращивания и требования аналогичны.За исключением того, что чили нужно больше тепла.

Людям с небольшими садами или балконами будет приятно узнать, что можно выращивать чили в горшках .

Как вырастить перец чили из семян

Вы можете купить перец чили в питомнике или вырастить его из семян. Помните, что семена должны прорасти при температуре не ниже 20 ° C / 68 ° F.

Запускайте их ранней весной в более прохладном климате или в любое время в сухой сезон в тропиках.
Вы можете выращивать их круглый год в тропиках, но рекомендуется дать растениям вырасти сильными до того, как наступит сезон дождей.

Саженцы перца чили обычно выращивают в лотках для рассады или небольших горшках. Когда они маленькие, они очень уязвимы и не растут так быстро.

Тем не менее, я предпочитаю начинать добычу прямо в земле, потому что, как и перец, перец чили не любит пересаживать.

На самом деле, я запускаю их в землю только тогда, когда у меня достаточно семян, чтобы учесть высокий процент смертельных исходов.
(Я самый ленивый садовник из всех, кого я знаю, поэтому за рассадой особо не ухаживаю.)
У меня обычно достаточно, потому что я сохраняю собственное семя.

Если я куплю семена нового сорта перца чили и получу один из тех крошечных пакетиков, в которых содержится всего лишь дюжина семян, то я закладываю их в горшки.

В горшок можно посадить несколько семян чили. Как только у ваших саженцев появится несколько листьев, обрежьте более слабые и оставьте только самые сильные растения.

Когда вы высаживаете их, вам нужно только одно растение перца чили на горшок.

Иначе вы слишком сильно потревожите их корни, и они НЕНАВИЖУ, когда их корни будут потревожены.

Если вы выращиваете перец чили в лотках для рассады или маленьких корзинах, высаживайте их, как только у них появится от четырех до шести настоящих листьев (около 5 см в высоту). Если вы этого не сделаете, их корни начнут чувствовать себя ограниченными, и это отбросит их назад.

Чили не против выращивать в больших горшках, поэтому время для их посадки не имеет решающего значения, если вы используете горшки. Если вы живете в более прохладном климате, используйте горшки. Дайте им вырасти до 10-15 см / 4-6 дюймов. Убедитесь, что это достаточно тепло, прежде чем вынести их на улицу!

Поливайте чили перед пересадкой, чтобы почва не развалилась, когда вы вынимаете их из горшка.Будьте ОЧЕНЬ осторожны, вынимая саженцы из горшков.

Бросьте их в ямку в саду, засыпьте ее, укрепите почву, полейте. Сделанный.

Выращивание растений чили

Перец чили растет на самых разных почвах. Как и большинство растений, они лучше растут на плодородных почвах и дают больше плодов, но они будут расти на любой достаточно плодородной почве и не нуждаются в особом уходе. Если вы используете много мульчи и компоста в своем саду, чили будет расти нормально.

Если у вас плохая почва, вам придется удобрять перец . (И начните использовать больше мульчи и компоста.)

При удобрении перца чили имейте в виду, что, как и их родственники и большинство плодовых растений, перцы любят калий. Слишком много азота приведет к тому, что у них вырастет много мягких листьев и не будет фруктов.

Важно, чтобы содержал ваши растения чили хорошо поливаемыми и мульчированными . Мульча со временем не только улучшает почву, но и защищает ее от пересыхания.

У чили такой стойкий и выносливый имидж, что люди часто не осознают, насколько они чувствительны к недостатку воды. Убедитесь, что у вашего перца много и он никогда не пересыхает.

В то же время не допускайте чрезмерной воды. Почва должна быть без дренажа. Перец чили не растет на болотах.

Проблемы при выращивании чили

У чили слабые ветви. Если они загружены фруктами, они могут оторваться. Все растения склонны к тому, что ветки падают на землю и отламываются, поэтому вы можете поддержать их.

(Я этого не делаю. Я просто срезаю сломанные ветки, и на кусте появляются новые. Чили не возражает, если вы их подрежете.)

Колышек также предотвратит опрокидывание всего растения, что также происходит потому, что их корни неглубокие и не очень сильные.

Нематоды с корневыми сучками могут вызывать увядание и гибель растения без очевидной причины. Однако корневые узловатые нематоды – признак очень бедных почв. Если вы добавите в сад много компоста и мульчи, у вас не должно возникнуть проблем.

Кроме этого, чили хорошо растет и не беспокоит никаких вредителей или болезней. Если они борются, это обычно признак того, что почва не так хороша, как вы думали.

Я уже упоминал, что компост и мульча – это здорово?

Сбор перца чили

Перец чили быстро плодоносит и цветет. Насколько быстро зависит от сорта и температуры.

Вы можете собирать первый зеленый перец чили, как только он достигнет полного размера. Или вы ждете, пока они не станут красными, или любого другого цвета, который они должны были изменить.

Если вы планируете сушить их для получения порошка или хлопьев чили, вы можете даже оставить их на кусте, пока они не станут сморщенными и не высохнут.

Для сбора свежего перца чили срежьте или удалите зрелые плоды, пока они еще блестящие и пухлые.

Если вы его потянете, потяните вверх, точно противоположно направлению, в котором он изгибается. Затем он должен отломиться в месте стыка, не обладая при этом всей веткой. В противном случае просто отрежьте их.

Фруктов хранятся в запечатанном пакете в холодильнике до недели.

Вы можете сушить его в сушилке или сушить на солнце, вы также можете просто повесить его и повесить для сушки в проветриваемом месте.

Измельчите его в хлопья или положите в блендер, чтобы приготовить кайенский перец и порошок чили.

Слово предупреждения

Не нужно есть перец чили, чтобы он вас обжег!

Подождите, пока сок чили Habanero впервые попадет под ногти …

Нарезая свежий перец чили, не забудьте после этого тщательно вымыть руки.Не трогайте кожу и особенно глаза! Самый острый перец чили может ослепнуть. Я не шучу.

При работе с сухим перцем чили ОЧЕНЬ осторожно, чтобы не вдыхать порошок. Также не попадайте в глаза.

Выращивание перца чили в моем саду пермакультуры

Я упомянул в верхней части страницы, что прошел через фазу одержимости выращиванием перца чили, когда я вырастил пару десятков разновидностей. Они такие декоративные!

Однако самые декоративные разновидности кажутся менее морозостойкими.Кажется, им нужна лучшая почва, больше внимания, они не живут так долго и т. Д.

После того, как первоначальный энтузиазм прошел, моя врожденная лень взяла верх.

Сейчас у меня в саду растут только три вида чили: те, которые растут сами по себе.
(Плюс мой любимый фиолетовый перец чили.)

Перец чили самоопыляется, но иногда они также размножаются. Если вы сохраните собственное семя и вырастите более одного сорта, то потомство может вырасти точно так же, как родитель, или это может быть интересная новая комбинация.

Все это для того, чтобы сказать, я не уверен, что за сорт мои чили …

Самый выносливый и плодовитый , тот, который каждый должен уметь вырастить, – это огромный куст птиц. Тип глаз.

Эти кусты вырастают до двух метров в размере и всегда полны перца чили.

Крошечный фрукт очень горячий. Их любят дикие птицы (вы знали, что птицы не чувствуют тепла в чили?), И мои куры тоже.

Семя разносятся по саду через птиц и кур, и я постоянно обрезаю и рублю кусты повсюду …

Мой любимый кулинарный сорт – сорт кайенского перца , куст среднего размера с более темными и длинными кожистые плоды среднего огня.

У меня всегда есть несколько кустов возле кухонной двери, и я каждый день выхожу туда за чили. Некоторые фрукты не съедаются и падают на землю, где в конечном итоге прорастают семена.Оттуда я могу их пересадить, когда почувствую себя энергичным.

Третий сорт чили, который я выращиваю, действительно многолетний. У меня есть несколько кустов по всему саду, и они были там всегда. Они плодоносят круглый год, хотя и не так много, как два других моих сорта.

Плод немного короче и шире, чем у Кайен. У него нет заметного тепла, и я использую его в качестве замены стручкового перца / болгарского перца в кулинарии. Я не использую их в салатах, они не такие сладкие, сочные или хрустящие, как настоящий сладкий перец, но для приготовления они отлично справляются со своей задачей.

Я смутно помню, как однажды, много лет назад, живя в другом месте, я купил семена многолетнего стручкового перца, болгарского перца, который живет много лет и плодоносит круглый год. Я был немного разочарован, потому что на вкус он не был похож на перец, который я знал. Так что, может быть, это его детище.

Как бы то ни было, я выращиваю все нужные мне перцы чили, а затем и некоторые, даже не покупая семян и не вкладывая в это никаких усилий. Какая разница, как они называются!

Возможно вам понравятся

Вернуться наверх

Вернуться на главную

Как вырастить перец чили

Узнайте, как выращивать перец чили, с помощью нашего полезного руководства Изображение: kawephoto

Выращивать перец чили в домашних условиях очень просто, и существует огромное множество различных видов на выбор.Если вам нужен аромат, тепло или цвет, на любой случай найдется семя перца чили.

Домашний перец чили может быть как нежным, так и очень острым. Невероятно универсальный, вы можете выращивать их на солнечных подоконниках, в теплице или прямо в земле. Они также идеально подходят для контейнеров, а их яркие плоды – отличный способ украсить зимний сад или патио. Вот как вырастить свой рекордный урожай перца чили из семян или растений.

Как выбрать лучший перец чили

Чили – красочный способ добавить тепла вашим рецептам Изображение: Chilli Pepper «Heatwave Improved Mix» от Thompson & Morgan

Перец чили содержит химическое вещество под названием капсаицин, которое стимулирует нервные окончания в слизистых оболочках; от этого они становятся горячими, когда вы кусаете их.Количество тепла зависит от сорта, зрелости растения и условий выращивания.

Теплота каждого перца чили измеряется по шкале Сковилла. В 2017 году уроженец Уэльса Майк Смит случайно вырастил самый популярный в мире образец. Эксперты отметили 2,48 миллиона по шкале Сковилла, и одного его перца «Дыхание Дракона» достаточно, чтобы вызвать анафилактический шок!

Любите ли вы острый и нежный перец чили или шипящий, у вас есть большой выбор.Попробуйте посадить несколько разных сортов, чтобы найти тот, который вам подходит. Вот некоторые из наших фаворитов:

• • Халапеньо M – средний огонь, идеально подходит для сальсы и начинки для пиццы.


• • Padron – выберите маленький и зеленый для среднего тепла или дайте ему созреть до более горячего красного. Этот перец тапас отлично подходит для жарки.


• • Heatwave Improved Mix – горячая и красиво украшенная.


• • Красный демон – очень горячий, привлекательный карликовый сорт, выведенный для подоконников и контейнеров.


• • Tropical Heat – чрезвычайно горячая смесь красного и оранжевого карибского «Habenero», а также желтого и красного «Scotch Bonnets».

Как вырастить перец чили из семян

Для максимального роста перцам нужно много тепла. Изображение: Иржи Фолтын

Январь и февраль – идеальные месяцы, чтобы начать сеять семена перца чили в помещении. Хотя вы все еще можете сеять семена вплоть до конца марта, ранний посев дает вашим чили достаточно времени, чтобы созреть до конца лета.

Самым горячим сортам нужен самый продолжительный период выращивания. Если в этом году вы не уделили себе достаточно времени, чтобы вырастить из семян, не волнуйтесь, вы также можете купить саженцы чили. Вот как вырастить собственный перец из семян:

• • Начинайте выращивать семена в помещении – им нужно много тепла, чтобы прорасти.


• • Наполните лоток для семян или несколько горшков на 10 см влажным компостом для семян и разровняйте.


• • Посейте сверху несколько семян и присыпьте мелкой посыпкой вермикулита или компоста.


• • Поместите в культиватор при температуре 18-25C (64-77F). Если у вас нет культиватора, накройте лотки с семенами полиэтиленом и поставьте их на солнечный подоконник или в теплый сушильный шкаф.


• • Прорастание обычно занимает 7-10 дней, после чего вы можете перенести рассаду на теплый солнечный подоконник (или отапливаемую теплицу).


• • Держите компост равномерно влажным, но следите за тем, чтобы он не намок.

Как пересадить перец чили

Когда они станут достаточно большими, пересадите чили в большие горшки Изображение: Marsan

Когда ваши саженцы перца чили станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, не ломая их, аккуратно пересадите их из лотков для семян в отдельные горшки с компостом и выращивайте до тех пор, пока не исчезнет весь риск заморозков.Когда они станут достаточно большими, вы можете пересадить их в их окончательное положение, что обычно приходится на май.

Вы можете выращивать чили по отдельности, пересадив их в 2-литровые контейнеры, или высаживать их в мешки для выращивания, по три растения на мешок. Поместите горшки или мешки под навес в теплой оранжерее, зимнем саду или в теплице.

Вы также можете посадить перец на открытом воздухе в солнечном защищенном месте. Постепенно акклиматизируйте свои растения к внешним условиям в течение 7-10 дней, прежде чем пересадить их на хорошо подготовленные грядки с плодородной, влажной, хорошо дренированной почвой.Расположите растения перца чили в земле на расстоянии 50 см (20 дюймов).

Как выращивать перец чили

Используйте удобрение для томатов с высоким содержанием калия, чтобы получить лучший урожай Изображение: Victority

Регулярно поливайте растения перца чили в течение всего вегетационного периода, и как только первые плоды завязываются, еженедельно подкармливайте их удобрением для томатов с высоким содержанием калия. Также не забудьте:

• • Обрежьте верхушку первых цветущих побегов, чтобы способствовать большему разветвлению и лучшему урожаю.


• • Поливайте регулярно, но экономно. Лучше всего держать почву немного сухой, потому что небольшой стресс для растений чили помогает производить более острый перец. Более высокие сорта перца чили могут потребовать стейкинга.


• • Добавьте толстую мульчу из органических веществ вокруг основания растений, чтобы сохранить влагу и подавить рост сорняков.

Выращиваете перец чили в помещении? Не забывайте открывать окна и двери, чтобы насекомые могли проникнуть в цветы и обеспечить хорошее опыление.Как вариант, опыляйте перец вручную, переходя от цветка к цветку, щекоча центр каждого тонкой кистью художника.

Когда собирать перец

Соберите урожай чили до наступления холодов. Изображение: Thompson & Morgan

Для правильного созревания чили требуется тепло и долгие солнечные дни. При раннем посеве это не должно быть проблемой, но при более позднем посеве в Великобритании ваши перцы могут чувствовать холод, поскольку летние дни начинают сокращаться.

Чили обычно готовы к уборке примерно в июле. Чем больше вы соберете, тем больше чили вырастет на вашем растении. Ближе к концу сезона вы можете оставить перец чили на растении немного дольше, чтобы дать ему созреть, пока он не приобретет темно-красный цвет и интенсивный аромат. Так растение будет знать, что плодоносит меньше, поэтому подождите, пока вы не будете готовы притормозить.

Если погода начинает охлаждаться до того, как ваш урожай полностью созрел, отнесите растения в помещение и дайте им созреть на теплом солнечном подоконнике.Собирайте чили по одному, срезая их с растения секатором. Перец чили, выращенный на открытом воздухе, необходимо собирать до первых заморозков.

Как вы храните перец чили?

Сушив или заморозив перец чили, вы можете сохранить его вкус. Изображение: Mr Aesthetics

Чтобы сохранить перец чили на зиму, его можно высушить или заморозить:

• • Как сушить перец чили : Возьмите иглу и проденьте стебли перца чили вместе на бечевку так, чтобы они образовали «ромашковую цепочку».Повесьте их в теплом, хорошо проветриваемом месте и дайте им высохнуть на воздухе в течение 4–5 недель.


• • Как заморозить перец чили : заморозить перец чили в пакетах для заморозки сразу после сбора, без какой-либо дополнительной подготовки. После разморозки чили вы обнаружите, что мякоть слегка смягчится, но не волнуйтесь, они будут такими же хорошими на вкус, как и тогда, когда вы их собрали.

Чтобы получить краткий обзор и несколько советов по выращиванию перца чили, посмотрите короткое видео ниже:

Вы любите выращивать перец чили? Дайте нам знать на нашей странице в Facebook – и если у вас есть фотографии вашего урожая, поделитесь ими!

Руководство по выращиванию перца чили

Это руководство покажет вам, как выращивать перец чили всех видов в вашем собственном домашнем саду, и включает ответы на многие из ваших вопросов по выращиванию, такие как расстояние между растениями перца, потребности в солнце, продолжительность вегетационного периода, советы по выращиванию перца чили и многое другое. .

Давайте поговорим о выращивании перца чили. Перцы чили начинают расти медленно, поэтому полезно начать выращивать растения в помещении за несколько недель (от 8 до 12 недель), прежде чем переносить их на улицу. Держите раннюю почву и растения постоянно влажными, но не поливайте.

Держите их в тепле (лучше всего 80-85 градусов по Фаренгейту) и в солнечном месте. Если вы впервые выращиваете перец чили из семян, узнайте больше о выращивании перца чили из семян.

Как только мороз перестанет волноваться, можно посадить перец в саду или на выбранном месте.Выберите место с полным солнечным светом, потому что перец чили ЛЮБИТ солнце. Добавьте немного грибного или другого органического компоста, чтобы почва стала плодородной и влажной.

Сколько места нужно перцу для роста?

Разместите растения перца чили на расстоянии 18–36 дюймов друг от друга и на расстоянии около 2–3 футов между рядами. Со временем растения вырастут почти до 3 футов в высоту.

Вода! Держите почву постоянно влажной, но не насквозь мокрой. Перец чили любит воду так же сильно, как солнце, но вы не хотите затоплять растения, иначе вы рискуете загнить.Поливать через день или через день. Включите в рацион хороший растительный продукт. Узнайте больше о выращивании перца чили в земле или в саду.

Держите свой сад с перцем чили хорошо пропаленным. Вы же не хотите, чтобы мерзкие сорняки крали воду из вашего перца чили.

Узнайте больше о выращивании и сборе перца чили по ссылкам ниже, в том числе:

Лучшая почва для выращивания перца чили

Выберите для выращивания перца качественную почву или почвенную смесь, обеспечивающую хороший дренаж.Если хотите, добавьте перед посадкой компост или навоз.

Полив перца

Как и при выращивании перца чили в целом, поддерживайте почву влажной, но не переливайте ее. Для растений перца в горшках или контейнерах не позволяйте почве полностью высохнуть. Когда перец начнет расти, немного сократите график полива, но, опять же, не позволяйте почве пересыхать.

Оптимальная температура выращивания для выращивания перца чили

Идеальная температура для выращивания растений перца чили составляет 21-32 ° C.

Лучшее удобрение для выращивания перца чили

Удобрения для томатов хорошо подходят для растений перца чили, так же как и компост и хорошо перепревший навоз. Для перца обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите его в почву перед пересадкой, примерно 3 фунта на 100 квадратных футов. Мы используем раствор рыбной эмульсии и водорослей.

Как только перцы начнут появляться, удобряйте еще раз. Вы также можете использовать навоз или компост, который медленнее попадает в почву.Однако многое зависит от вашей почвы, поэтому вы можете подумать о тестировании почвы, если у вас возникли проблемы.

Болезни и вредители, поражающие растения перца

Будьте бдительны со своими перчинками. Постоянно следите за распространенными заболеваниями, такими как бактериальная пятнистость, плесень или гниение. Также распространены вредители, такие как тля или пауки, так что берегитесь их.

Часто задаваемые вопросы о выращивании перца чили

У меня много вопросов о выращивании перца чили.Вот некоторые из самых частых.

Нужны ли растениям чили солнце или тень?

Перец чили прекрасно растет на ярком солнце. Они будут расти в полутени, но не будут такими продуктивными. Лучше всего солнечное место. Я очень успешно вырастил много разновидностей перца чили на своей террасе на заднем дворе, высота которой составляет около 12 футов. Здесь полутень, но сад получает хорошую дозу солнечного света, поэтому они очень хорошо растут.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить перец?

Продолжительность роста перца чили варьируется от перца к перцу, хотя большинство из них созревают через 60–150 дней, что является большим диапазоном.Более сладкий перец обычно созревает за 60-90 дней, а более острый – дольше.

Однако учтите – количество дней до созревания, указанное на пакетах с семенами, означает h дней после пересадки, пока растение перца не даст созревшие перцы. При этом не учитывается время, которое проходит от посадки семян до выращивания рассады, которую вы можете пересадить, то есть около 8-10 недель, так что имейте это в виду.

Сколько времени нужно перцу, чтобы плодоносить?

Продолжительность времени, в течение которого растения перца чили начинают плодоносить, варьируется от перца к перцу, хотя большинство из них созревает через 60–150 дней, что является большим диапазоном.Более сладкий перец обычно созревает за 60-90 дней, более острый – дольше, до 150 дней.

Выращивание перца чили – это новый мексиканский сорт из моего сада.

Какая лучшая еда для растений перца чили?

Для перца обычно достаточно удобрения 5-10-10. Внесите его в почву перед пересадкой, примерно 3 фунта на 100 квадратных футов. Мы используем раствор рыбной эмульсии и водорослей.

Как только перцы начнут появляться, удобряйте еще раз.Вы также можете использовать навоз или компост, который медленнее попадает в почву. Однако многое зависит от вашей почвы, поэтому вы можете подумать о тестировании почвы, если у вас возникли проблемы.

Как долго можно хранить растения чили?

Большинство растений перца чили прослужат в вашем саду только один сезон, но если вы пересадите их и принесете в помещение и обработаете их в хороших условиях, вы сможете хранить их в течение года и, возможно, дольше. Некоторые люди сообщают, что хранят свои растения перца 3 года или дольше.

Можете ли вы сохранить семена перца чили и использовать их в дальнейшем для выращивания растений?

Совершенно верно! Как производитель перца чили, вы можете сохранить семена из своей текущей партии перца чили, а не покупать новые семена каждый год. Сохранение семян также экономит деньги и гарантирует, что в ваш урожай из сезона в сезон будут входить ваши самые любимые перцы.

К счастью для нас, перец чили легко сохраняет семена. Сбор семян – простой процесс, и для их сушки и хранения требуется совсем немного усилий.

Узнайте, как сохранить семена свежего перца для последующего выращивания

Правильно расположите растения перца чили для получения оптимального урожая. Это кадр из моего сада.

Советы по выращиванию перца чили

Для успешного выращивания перца помните эти советы.

Не поливайте перечные растения

Растения перца, конечно, любят свою воду, и им нужен постоянный запас, но перец не будет хорошо расти в чрезмерно насыщенной почве. Это заболачивает их корни.Используйте почву, которая сохраняет влагу, но имеет надлежащий дренаж. Мульча полезна для предотвращения испарения воды.

Если вы не уверены в поливе, не делайте этого. Никогда не поливайте. Большинство болезней и проблем с ростом происходит из-за чрезмерного полива.

Не удобряйте слишком много перца

Использование большого количества удобрений может помочь растению перца развить яркие листья и цветы, но препятствует производству перца. Для перца обычно достаточно удобрения 5-10-10.Перед пересадкой обработайте почву. Мы используем раствор рыбной эмульсии и водорослей.

Прищипка перца для кустовых растений

Когда перец достигает шести дюймов в высоту, обрезка кончика роста приведет к более густому растению. Удалите все цветы, которые появляются рано, так как ранние цветы уменьшают общую энергию растений.

Отщипните цветы от ранних растений перца для кустовых растений

Есть еще вопросы? Спрашивай! Я рада помочь.Не стесняйтесь обращаться ко мне в любое время, и я постараюсь ответить на ваши вопросы. – Майк Х.

Выращивание растений чили: как собрать собственный перец

Есть тысячи сортов перца чили, которые можно выращивать, самых разных цветов, форм, размеров и уровней тепла, от умеренного до очень горячего. Многие из них обладают уникальным вкусом, некоторые предлагают нотку лимона, а другие – более фруктовый вкус.

Теплота перца чили измеряется по шкале Сковилла, тесту, созданному в 1912 году, в котором большее количество воды, необходимое для разбавления раствора перца чили, прежде чем дегустатор-человек больше не сможет обнаружить перец, определяет количество Сковиллей. Сегодня тестирование проводится на машинах. Около 3000 Сковиллей считается острым, а рекордные чили, такие как «Каролина Рипер», превысили отметку в два миллиона.

Многие сорта чили можно купить в супермаркетах, но у вас будет гораздо больший выбор, если вы сами выращиваете перец.Их очень легко вырастить из семян, и они лучше всего растут в контейнерах, а это значит, что они идеально подходят для солнечного патио или балкона. Весной вы также можете купить готовые растения чили в садовом центре.

Все сорта чили выведены всего из пяти видов:

• Capsicum annuum – наиболее распространенный вид перца чили, от которого происходит сладкий перец и перец паприка.
• Capsicum baccatum – включает семейство чили адзи, популярных в перуанских блюдах.
• Capsicum chinense – острый сорт перца чили, из которого у нас есть чили хабанеро и шотландский чили.
• Capsicum fruitescens – откуда берутся перцы в тайском стиле табаско.
• Capsicum pubescens – это острый перец чили с характерными черными семенами.

Несколько интернет-питомников специализируются на семенах чили, предлагая ряд интересных и необычных сортов, которые можно использовать в различных блюдах, от мексиканской сальсы до тайского карри.

Как вырастить чили

Сейте семена перца чили в помещении уже в январе, если у вас есть размножитель с подогревом, или с марта, если нет. Пересаживайте саженцы в отдельные горшки диаметром 7,5 см, когда появятся первые настоящие листья. В конце концов, пересадите их в 30-сантиметровые горшки с универсальным компостом без торфа. Подождите, пока не исчезнет весь риск заморозков, прежде чем переместить их на место окончательного роста на улице в солнечном месте. Чтобы получить самый острый перец чили, выращивайте в теплице. Перец чили – нежное растение, поэтому зимой не переживет.Лучше всего сеять семена свежих растений каждый год.

Подробнее о выращивании перца чили:

Chillies: ссылки для перехода

---

Как сеять семена чили

Как вырастить чили – посев семян чили

Для получения наилучшего результата и получения самых острых перцев чили необходимо теплое солнечное место. В идеале выращивайте их в теплице или выращивайте в горшках на террасе, выходящей на юг, или на подоконнике. Для роста острого перца нужен долгий сезон, поэтому лучше всего сеять семена уже в январе во влажный многоцелевой компост без торфа и хранить в подогретом размножителе при растущем свете, чтобы сеянцы не стали длинноногими (сеять семена в марте если у вас нет подогреваемого пропагатора).Когда появятся первые настоящие листья, высаживайте их в отдельные горшки. Не снимайте горшок, если вы выращиваете в горшках или в теплице, когда ночная температура превышает 10 ° C – убедитесь, что почва или компост свободно дренируются. Подкармливайте еженедельно с высоким содержанием калийных удобрений, как только растения начнут цвести, и собирайте урожай перца по мере их появления.

---

Как ухаживать за перцем чили

Как вырастить чили – кормление чили

После посадки перец чили не требует особого внимания.Когда растения вырастут примерно на 20 см, отщипните кончики роста, чтобы стимулировать густой рост. Высокорослые сорта могут нуждаться в разбивке.

Поливайте растения чили понемногу и часто. Как только появятся первые цветки, еженедельно подкармливайте их жидким удобрением с высоким содержанием калия, например, томатным кормом.

В жаркую погоду опрыскивайте растения чили, чтобы повысить влажность и отпугнуть красных паутинных клещей.

---

Шесть шагов к более острым перцам чили

Если вы хотите вырастить острый перец чили, вы можете воспользоваться множеством приемов.Создание правильных условий выращивания жизненно важно – чем жарче условия выращивания, тем горячее перец чили, поэтому он хорошо растет в жарких частях света.

Мэтт Симпсон из Simpson’s Seeds выращивает одни из самых горячих в Великобритании перцев чили, названных «Кэти» и «Люси» в честь своих дочерей. Он применил несколько необычных приемов, чтобы увеличить жар своих фруктов.

Он обнаружил, что, подвергая растения стрессу – повреждая их, отказывая им в пище и воде, подвергая их воздействию сильной жары и даже крича на них, – вы заставляете срабатывать естественные защитные механизмы растений и делать перец чили более острым, чтобы остановить их. быть съеденным животными.Вот его шесть главных советов:

1. Выберите горячий сорт

Существуют сотни разновидностей перца чили с разной степенью жара. Самые горячие сорта, такие как Bhut Jolokia, медленно растут и нуждаются в тепле и влажности, поэтому выращивайте их в помещении для получения приличного урожая. Откройте для себя восемь острых перцев чили, которые нужно вырастить.

2. Начать рано

Даже самый простой перец чили нуждается в продолжительном сезоне, чтобы дать растениям достаточно времени для роста, цветения, плодов и созревания, а самые горячие сорта нужно посевать уже в январе.Если вы упустили лодку или хотите дать фору супер-горячим сортам, выращивайте кустовые растения, а не семена.

3. Дайте им тепло

Для получения самого большого урожая выращивайте под укрытием, желательно в теплице или теплице, но подойдет и светлый, солнечный кухонный подоконник. Если вам нужно выращивать их на открытом воздухе, дайте растениям теплое, светлое, защищенное место.

4. Подчеркните растения

Мэтт Симпсон уверен, что стресс увеличивает количество капсаицина (соединения, вызывающего ощущение жжения) в плодах, и что наиболее эффективный способ сделать это – злоупотреблять растением, отрывая стебли, листья и плоды, как только плод начинает схватываться.Это имитирует ущерб, нанесенный хищниками. Это приведет к снижению урожайности, но более острым перцам.

5. Не кормить

Отказ от подкормки растений – еще один способ подвергнуть их стрессу и увеличить выработку капсаицина. Если чили вообще не использовать удобрения, это приведет к более слабому, низкорослому растению, но перец чили горячее, чем при кормлении. Если вы все же кормите, выберите специальный корм для перца чили или используйте томатный корм, чтобы стимулировать рост цветов, а не листьев.

6. Уменьшить полив

Если дать растениям полностью высохнуть между поливами, плоды станут более горячими. Обратной стороной этого является ослабление растений и уменьшение урожая.

---

Сбор чили

Как вырастить чили – сбор чили

Чили можно будет собирать с конца лета. Чтобы получить самый мягкий вкус, выберите перец чили, пока он еще зеленый, и дайте ему созреть для большего тепла.

---

Приготовление и приготовление чили

Как выращивать перец чили – собранный перец

Перец чили придает жар и аромат карри, картофелю фри и чили кон карне. Удалите семена для меньшего толчка. Никогда не касайтесь лица или глаз, собирая или готовя перец чили.

---

Хранение чили

Как вырастить перец чили – сушеный перец

Перец чили можно сушить, готовить из чеснока и масла в пасту или мариновать в уксусе.Храните сушеный перец чили в герметичной банке в прохладном темном месте или нарежьте его крупно, чтобы получились хлопья чили.

---

Выращивание чили: решение проблем

Гниль соцветий – результат нерегулярного полива.

Серая гниль или ботритис могут быть проблемой в теплице. Незамедлительно удалите весь мертвый растительный материал и обеспечьте хорошую вентиляцию. Не перегружайте растения.

Красный паутинный клещ может быть проблемой в теплице – обратите внимание на паутину вокруг растения.Избежать этого можно путем регулярного опрыскивания растения.

Белокрылка также может быть проблемой в помещении – используйте органический мыльный спрей.

Отключение тепла

Если вы обожжете рот во время еды чили, попробуйте ложку сахара или стакан молока, а не воду.

---

Советы по покупке чили

• Семена чили можно приобрести в садовых центрах и питомниках, а также в специализированных питомниках.Вы получите гораздо больший выбор разновидностей, если купите их в специализированном магазине.
• Сначала исследуйте жар своего чили! Теплота перца чили измеряется в единицах Сковилля – чем выше число, тем острее перец. Определите, для чего вы хотите использовать перец чили. На большинстве веб-сайтов есть полезные руководства по теплу.
• Некоторые виды перца лучше всего растут в теплице, а другие – на открытом воздухе. Имейте в виду, что размер разных сортов может отличаться.
• Если вы не хотите выращивать растения из семян, вы можете купить растения весной в садовом центре или в Интернете.Таким образом вы получите меньший выбор сортов.

Где купить перец чили онлайн

Сорта чили, которые стоит попробовать

Как вырастить перец чили – сорта перца, которые стоит попробовать

Лучшие перцы для подоконника

«Thai Hot» или «Hot Thai» – крошечные, очень горячие плоды на компактном растении.

«Pretty Purple» – маленькие круглые плоды, которые сначала пурпурные, а затем созревают до желтых и оранжевых, а затем красных.

‘Malawi Birdseye’ – сорт средней остроты с мелкими плодами, цвет созревания от зеленого до красного.

Как вырастить перец чили «Апач»

Лучшие перцы для террасы или балкона

Перец чили «Апач» – эти выносливые карликовые растения прекрасно справляются с выращиванием на открытом воздухе.Симпатичные зеленые плоды созревают до красных и имеют среднюю температуру

Chilli ‘Firecracker’ – маленькие привлекательные фрукты

Перец чили «Chilly Chilli» – привлекательные декоративные фрукты различных цветов, почти не нагреваются.

Нежный перец чили

Чили «Анчо Поблано» – отлично подходит для начинки и запекания

Чили «Каскабель» – круглые, почти черные плоды, которые часто используются сушеные

Средне-острые перцы

Как выращивать перец чили – «Hungarian Hot Wax»

Chilli «Hungarian Hot Wax» – длинные плоды, которые хорошо подходят для жарки.Их собирают желтым, чтобы растение продолжало плодоносить, но в конечном итоге они созревают до оранжевого цвета

Chilli ‘Joe’s Long Cayenne’ – перец чили длиной до 25 см, можно есть зеленый или красный.

Очень острый перец

Как вырастить перец чили «Бут Джолокия»

Перец чили «Ring of Fire» или «Ring O Fire» – длинные заостренные плоды от зеленого до красного цвета.

Перец чили Bhut Jolokia – очень острые, морщинистые фрукты – раньше считался самым острым перцем чили в мире

«Тринидадский скорпион» – очень горячие морщинистые фрукты

«Carolina Reaper» – считается одним из самых острых перцев чили, доступным на рынке, при производстве двух миллионов единиц по Сковиллу.

Как: вырастить собственные растения чили на подоконнике кухни

Перец чили – одно из самых популярных растений для домашнего выращивания. Это экзотическое, привлекательное, огненно-выглядящее растение, которое можно использовать всевозможными способами, от добавления в пиццу до приправы макаронных изделий и придания карри изюминки. Ознакомьтесь с нашим дерзким рецептом гуакамоле внизу страницы!

Подоконник растущий

Выращивать собственные перцы чили на подоконнике – это весело и сэкономит вам деньги – они будут приносить плоды из года в год.У них длинный сезон сбора урожая, поэтому вы можете собирать свежий перец с конца весны до декабря. А перец чили можно заморозить, так что вы никогда не останетесь без острой жары на кухне!

Летом растение может сидеть на улице – нет ничего лучше, чем ветерок, чтобы придать ему больше сил. Но для хорошего начала вам понадобится солнечный подоконник или теплица.

Вы можете купить перец чили в виде предварительно выращенных саженцев или вырастить собственный из семян. Лучшие сорта семян – красные, желтые, длинные и короткие.

Посев семян

Семена трудно проращивать, потому что они не любят холода. Я оборачиваю свою муслиновую ткань, связываю ее шерстью и замачиваю на ночь в термосе, нагретой до 45 ° C.

Утром наполните горшки размером с ладонь обычным компостом. Посадите по паре семян в каждый горшок примерно на 1,5 см ниже уровня почвы. Затем утвердите компост и тщательно смочите теплой водой.

Чили любит постоянную температуру 28 ° C, и вам нужно, чтобы они оставались влажными, но не тонули.Нагретый пропагатор – это хорошо, но и теплый подоконник под навесом тоже подойдет.

Прорастание

Примерно через три недели вы должны увидеть признаки прорастания. Но не волнуйтесь, если они появляются медленно – чили прорастает, когда они хороши и готовы.

Когда появятся всходы, проветривайте сеялку, но не допускайте слишком сильного понижения температуры ночью. Используйте обычное удобрение примерно на четверть крепости – для них хорошо подходит экстракт морских водорослей.

Если вы покупаете саженцы, а не выращиваете их сами, выберите теплый подоконник или теплицу и держите их влажными.

По мере того, как погода начинает нагреваться, вынимайте их днем, чтобы укрепить, и вносите ночью.

Фрукты и цветы

Продолжайте регулярно подкармливать растения после того, как они начнут цвести. Я рекомендую использовать томатную пищу, чтобы стимулировать рост перца.

У растения есть плоды на боковых стеблях, поэтому, когда оно достигнет приличных размеров, отщипните верхушки вертикальных стеблей. Чем больше боковых стеблей, тем больше перца.

Используйте фрукты сразу после сбора.Ничто не сравнится со вкусом свежего перца чили – только будьте осторожны, чтобы не обжечь рот!

Простой рецепт гуакамоле

Нарезать зеленый перец чили и растереть вместе с мякотью двух авокадо и небольшим количеством мелко нарезанного лука. Добавьте сок половинки лайма, горсть кориандра, соль и перец по вкусу и перемешайте. Добавьте еще чили, если хотите острее! Теперь поливайте им начо, тако или используйте его, чтобы оживить куриные бутерброды.

Выращивание острого перца – Как вырастить перец чили в домашних условиях

Вы можете быть удивлены, узнав, что рост острого перца такой как халапеньо, кайенский перец или анчо родом не из азиатских стран.Перец чили, который так часто ассоциируется с Тайская, китайская и индийская кухня родом из Мексики. Этот пикантный член Семейство перцев завоевало мировую популярность благодаря своим острым ощущениям. проникает в продукты, которые мы любим есть.

Как вырастить перец чили

Выращивание перца чили похоже на выращивание болгарский перец. Все перцы лучше всего растут в теплой почве, когда температура остается выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию). Воздействие более прохладного температура препятствует производству цветов и нарушает правильную симметрию плодов.

Поскольку многие климатические условия не позволяют обеспечить достаточный вегетационный период, чтобы прямой посев перца в сад, запуск перца чили в помещении или часто рекомендуется покупать саженцы. Посадите растения перца чили от 6 до 8 недель. до последней даты заморозков. Сейте семена на глубину ¼ дюйма (6 мм) в качественный стартовый смешайте или используйте гранулы на почвенной основе.

Поставьте лотки для рассады в теплое место. Многие разновидности перец чили прорастает в течение 7-10 дней, но с острым перцем бывает труднее прорастать, чем колокольчики.После прорастания обеспечьте много света и держите почва равномерно влажная. Старые семена и влажная холодная почва могут вызвать засыхание. в рассаду чили.

Уход за перцем чили

При выращивании растений перца чили в помещении, обычное удобрение и пересадка могут быть полезными для получения более крупных и здоровых трансплантаты. Тля также может быть проблемой на этом этапе. Используя инсектицидный спрей может уберечь этих надоедливых насекомых от повреждения молодых растений.

После заморозков пересаживать перец чили в солнечную погоду. площадь сада.В идеале перец чили лучше всего проявляет себя в ночное время суток. оставаться между 60 и 70 градусами по Фаренгейту (16-21 С) и дневными температурами, которые поддерживать температуру от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (21-27 градусов по Цельсию).

Выберите место с богатой органическими веществами почвой и хорошим дренажем. Расположите растения перца чили на расстоянии от 46 до 92 см друг от друга рядами, которые находятся на расстоянии от 24 до 36 дюймов (от 61 до 92 см) друг от друга. Размещение перца поближе дает больше поддержка соседних перцев, но требует больше доступных питательных веществ навсегда урожайность.При пересадке перец чили растения можно заглублять на глубину, равную одной трети их стебля.

Когда выбирать перец чили

Для многих видов перца чили требуется 75 дней или более, чтобы зрелый. Жаркая погода и более сухая почва могут усилить тепло перца чили. В виде перец приближается к спелости, дайте почве просохнуть между поливами. Для большинства тепло, обязательно собирай урожай перец чили на пике спелости. Это можно определить по изменениям по цвету перца и у каждого сорта разная.

Дополнительные советы по выращиванию острого перца

• Используйте маркеры рядов при выращивании острого перца, чтобы определять сорта и отличать острый перец от сладкого.

• Чтобы избежать контакта или случайного проглатывания острого перца, не выращивайте растения перца чили вблизи мест, где играют маленькие дети и домашние животные.

• Используйте перчатки при сборе, обработке и нарезке острого перца. Не прикасайтесь к глазам или чувствительной коже загрязненными перчатками.

Лучшие растения томатов – ChilePlants.com

Мы предлагаем 180 сортов томатов в большом ассортименте цветов, форм и размеров. О наших заводах
Доступно весной, доставка с апреля до середины июня. Информация о ценах и заказе
Также можно забрать из нашего питомника с середины апреля по 31 мая. Самовывоз в питомнике

Сезон помидоров:

Ранний = 60-70 дней
Средний = 70-80 дней
Поздний = 80-90 дней
Очень поздний = 90+ дней

Размеры помидоров:

Очень маленький = менее 1 унции
Маленький = 1-3 унции
Средний = 4-9 унций
Большой = 10-16 унций
Очень большой = 1-2 фунта или более

Неопределенный / Определенный:

Индетерминантный означает, что растение продолжает расти после завязывания плодов, а сбор плодов продолжается в течение длительного периода времени.Помидоры на всех стадиях развития могут находиться на растении одновременно.

Детерминантный означает, что растение не продолжает расти после завязывания плода.
Время сбора короче, так как все плоды развиваются одновременно. Это хорошо для тех, кто хочет перерабатывать фрукты и хочет, чтобы все они были готовы одновременно.

Виды помидоров:

С ботанической точки зрения, род помидоров – SOLANUM, ранее LYCOPERSICON.

S.lycopersicum = Solanum lycopersicum.Большинство помидоров попадают в эту группу.
S.lycopersicum L. = Solanum lycopersicum L. Это дикие разновидности.
S. pimpinellifolium = Solanum pimpinellifolium. Помидоры из смородины.

Устойчивость к болезням:

Устойчивость к болезням или толерантность отмечается инициалами V, F, FF, N, T и A.

V = вертициллезное увядание
F = фузариозное увядание, раса 1
FF = фузариозное увядание, расы 1 и 2
N = нематоды
T = вирус табачной мозаики
A = Alternaria
St = серое пятно на стемфилии

Семейные реликвии:

Помидоры семейной реликвии становятся все более популярными и известны своим восхитительным вкусом.Фамильные помидоры – это разновидности открытого опыления, которые, возможно, передавались из поколения в поколение. Некоторые говорят, что семейные помидоры должны были быть созданы до 1940 года, в то время как другие говорят, что семейные помидоры должны быть не моложе 50 лет.

Помидоры из семейных реликвий обычно обладают прекрасным вкусом, но у них есть некоторые недостатки. Урожайность томатов из семейных реликвий часто ниже по сравнению с не реликвиями, особенно по сравнению с гибридными помидорами. Плоды семейных томатов имеют тенденцию быть менее однородными по форме и размеру и иметь более короткий срок хранения.Фамильные растения томатов часто менее устойчивы к болезням, чем новые сорта, не относящиеся к семейным реликвиям, особенно гибридные.

.