Бораго овощные культуры: Бурачник овощные культуры. Огуречная трава бораго. Активные вещества растения

Бурачник овощные культуры. Огуречная трава бораго. Активные вещества растения

Син.: бораго, огуречник, бурачник.

Травянистое растение с опушенным стеблем и листьями, во время цветения радует глаз декоративными голубыми цветками. Огуречная трава не только может посоперничать с настоящим огурцом из-за одинакового запаха, но и обладает лечебными свойствами: успокоительным, мочегонным, противовоспалительным.

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

Формула цветка огуречной травы: *Ч(5)Л(5)Т5П(2).

В медицине

Огуречная трава – фармакопейное растение многих европейских стран, входит в состав некоторых биологически активных добавок. Блюда в сочетании с огуречной травой рекомендованы западными диетологами для лиц с нарушением обмена веществ, при сосудистых недугах и проблемах пищеварительной системы. Несмотря на то, что растение отсутствует в фармакопее России, применение огуречной травы широко распространено в народной медицине и гомеопатии.

Огуречная трава показана при запорах и кишечных коликах, используется как успокоительное средство при невротических нарушениях, бессоннице. В гомеопатии бораго применяют для лечения неврозов сердца, астении, депрессивных состояний.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на полезные свойства огуречной травы, длительный прием данного растения может привести к нарушениям функций некоторых органов. Нанести вред огуречная трава может печени. Поэтому специалисты не рекомендуют употреблять ее более одного месяца. Огуречник лучше принимать в сочетании различных лекарственных сборов, а не как самостоятельное целебное средство.

В кулинарии

Бораго обладает приятным запахом свежего огурца, имеет слабый солоноватый вкус. Цветки растения используются в качестве натурального ароматизатора и красителя в ликерной, и кондитерской промышленности. Листья – ингредиент для заварки тонизирующего напитка – чая. Цветки и листья огуречной травы применяют в виде приправы для супов, салатов, грибных блюд.

Свежие листья растения придают особый вкус гарнирам мясным и рыбным блюдам.

В др. областях

Огуречная трава считается одним из лучших медоносных растений: с одного гектара площади можно получить более 200 кг меда. Огуречную траву специально высаживают рядом с плодовыми и овощными культурами, так как она способствует опылению и повышению урожайность соседних культур. В химической промышленности используют в качестве красителя для шерсти, получая насыщенный синий цвет.

Классификация

Огуречная трава, Огуречник или Бурачник (лат. Borago) – род цветковых растений семейства Бурачниковые (лат. Boraginaceae), единственным видом которого числится Бурачник лекарственный (лат. Borago officinalis), однолетнее травянистое растение.

Ботаническое описание

Огуречная трава представляет собой однолетнее, травянистое, опушенное мелкими волосками растение, достигающее в высоту 30-60 см. Стебель ветвистый, прямой, ребристый, корневая система стержневая с многочисленными боковыми корнями.

Нижние листья яйцевидной формы, черешковые. Выше размещенные по стеблю листья сидячие и отличаются по форме – продолговатые. Независимо от расположения на стебле листовые пластинки мясистые, щетинисто-волосистые, по краю – зубчатые.

Период цветения огуречной травы приходится на июнь – август. Цветки голубого или синего окраса с розовым оттенком, поникшие, на длинных цветоножках, образуются на верхушке стебля в щитовидно-метельчатых соцветиях. Чашечка состоит из 5 сросшихся у основания чашелистиков. Венчик короткотрубчатый, до 20 мм в диаметре, тычинок – пять. Пыльники темно-фиолетового оттенка. Формула цветка огуречной травы – *Ч(5)Л(5)Т5П(2).

Плод составляют четыре крупных, удлиненных, слегка искривленных ребристых орешка темно-коричневого или почти черного оттенка. Семена огуречной травы мелкие, масса 1000 штук – примерно 15-18 г. В конце августа – начале сентября семена достигают спелости и осыпаются. Всхожесть семена сохраняют до 3 лет.

Распространение

Родиной огуречной травы является Сирия. Дикорастущие представители рода встречаются в странах Южной Европы, Малой Азии, Южной Америки и Северной Африки. Бораго – сорное растение, нередко растущее на полях и пустырях. На юге России огуречник встречается как сорняк. Растение также культивируют на приусадебных участках в качестве ранней зелени, обладающей огуречным запахом с пищевой целью.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Лекарственное сырье бурачника – трава, соцветия и семена растения. Траву для заготовки срезают в период цветения у самой земли, обязательно очищают от нижних, часто пожелтевших листьев. Сушат траву на солнце, либо в хорошо проветриваемом помещении на стеллажах, раскладывая тонким слоем. Хранят сырье огуречной травы в прохладном, сухом помещении, в плотной таре, не более 1 года.

Дозревшие семена огуречника собирают в конце августа или в сентябре, обязательно в сухую погоду и хранят в бумажных пакетиках.

Химический состав

В листьях и побегах огуречника содержатся жирные кислоты, смолы, сапонины, слизистые и дубильные вещества, эфирное масло. Кроме того, бораго богато ретинолом, аскорбиновой, кремниевой, яблочной и лимонной кислотой, нитратами калия, фосфора, лития и кальция.

Фармакологические свойства

В масле огуречной травы выявлены гамма-линоленовая и цислинолевая жирные кислоты, необходимые для синтеза с противовоспалительным действием. Гамма-линоленовая кислота уменьшает продукцию метаболитов окисления арахидоновой кислоты, которые активизируют воспалительную реакцию.

Огуречник – отличный источник Омега-6 кислот. Слизистые вещества в составе бораго действуют обволакивающе на слизистые оболочки желудка и кишечника. Благодаря уникальному химическому составу, огуречная трава оказывает мягкое слабительное, седативное, противовоспалительное, потогонное и мочегонное действие. Дубильные вещества в составе огуречника способствуют нормализации пищеварения, повышают работоспособность организма. Сапонины регулируют водно-солевой баланс в организме, оказывают седативный, мочегонный и отхаркивающий эффект.

Учеными Техасского университета экспериментально доказано, что масло огуречника не имеет противопоказаний для употребления диабетиками. Пациенты с диабетической невропатией регулярно принимали огуречное масло, в итоге наблюдалось уменьшение болевых симптомов, отеков, облегчение течения воспаления. Также в ходе американских клинических исследований было доказано, что масло растения улучшает работу сердечной мышцы, нормализует повышенное давление, благотворно воздействует на стенки сосудов.

Применение в народной медицине

Растение это сорное, но нередко культивируется в качестве салатного растения, а также в лечебных целях. В виде приправы растение повышает работоспособность, снимает депрессивное состояние, ипохондрию и меланхолию. Салат из свежей листвы огуречной травы – отличное кровоочистительное средство, которое показано при кардионеврозах, плевритах, дерматозах.

Водным настоем из листьев в народе лечат катары легких, неврозы сердца, неврастению, головные боли. Настой цветков огуречной травы – эффективное мочегонное, потогонное и мягчительное средство. Витаминные салаты нормализуют обмен веществ, предупреждают воспалительные процессы в почках, кишечнике, снимают тревожность и раздражительность, нормализуют сон.

Отвар огуречника в комплексе с льняным семенем и алтеем лекарственным применяется в качестве обволакивающего, противовоспалительного и смягчающего средства при простудных заболеваниях, заболеваниях мочевыводящих путей, лихорадке, ревматических болях. Отвар из бурачника помогает в лечении гастритов с пониженной кислотностью желудка. Сок растения эффективен при нейродермите, а также при кожных раздражениях.

Бурачник может включаться в диетический рацион при желчнокаменной болезни, заболеваниях сосудистой системы, почек и мочевыводящих путей, при сердечных неврозах, инфаркте, поскольку активные вещества бораго регулируют обменные процессы в организме, уменьшают возбудимость нервной системы. Семена огуречной травы помогают сохранить лактацию у кормящих женщин, способствуют ее увеличению.

Для терапии подагры делают примочки из травы растения на больные суставы.

Историческая справка

Существуют предположения, что огуречная трава была завезена в Испанию в период Средневековья, благодаря арабам. Древние римляне также знали о чудодейственных свойствах растения, брали с собой в поход для поднятия боевого духа. Еще римский натуралист Плиний старший (1 век н. э.) писал о полезном воздействии огуречной травы на организм человека. Европейцы выращивали ее повсеместно как декоративное и лекарственное растение. Древние лекари придумали второе название растению – «радость сердца», благодаря благотворному влиянию огуречной травы на нервную и сердечно-сосудистую системы. Французы называли это растение «сердечным цветком», используя его для ароматизации уксуса, вин, цветками украшали бокалы с прохладительными напитками. В Европу бораго попало из Сирии, ученые же считают эту страну родиной огуречной травы. Из Сирии растение распространилось по свету через Средиземноморье и Малую Азию.

В Россию огуречник завезен в 19 веке из Испании, где был распространен в качестве овощной культуры.

Литература

1.Абрикосов Х. Н. и др. Огуречная трава // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. – М.: Сельхозгиз, 1955. – С. 221.

2. Высокоэффективные лекарственные растения. Большая энциклопедия / Н. И. Мазнев. – М.: Эксмо, 2012. – 608 с.

3. Лекарственные растения и их применение. – 5-е изд., перераб. и. доп. – М., Наука и техника, 1974.

4. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. – К.: Наукова думка, 1989. – 304 с.

5. Танфильев Г. И. Бурачник // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). – СПб., 1890-1907.

6. Энциклопедический справочник. Лечение растениями. – М.: «Издательский дом «АНС», 2005. – 1024 с.

Ботаническая характеристика

Бурачник лекарственный, в переводе Borago officinalis, еть и другие названия, например, бурача, бораго, радость сердца, буранчик.

Это травянистое растение является однолетним, его высота варьирует от тридцати, до шестидесяти сантиметров.

Стебель его обладает опушенными жесткими волосками. Листья продолговатой формы, немного морщинистые. Цветки голубого окраса, не очень большие, поникающие, находятся на длинных цветоножках, они собраны в двойной завиток. Стоит отметить, что все растение обладает приятным огуречным запахом.

Распространение

Родиной огуречной травы считается побережье Средиземного моря, а также оно произрастает в одичавшем сорном состоянии в Европе и Северной Америке. Культивируется бурачник в качестве пищевого и лекарственного растения, к тому же это отличный медонос.

Используемая часть

К используемой части этого растения относятся его цветки и листья.

Сбор сырья и его заготовка

Цветущую траву рекомендуется собирать в течение всего летнего периода, ее аккуратно срезают и раскладывают тонким слоем на поддоны, которые размещают в проветриваемом месте, например, под навесом, при этом необходимо ее довольно – таки часто переворачивать.

Если вы хотите заготовить сырье быстрее и более качественно, в этом случае воспользуйтесь автоматизированными сушильными камерами, они хороши тем, что в них поддерживается постоянный температурный режим, в данном случае не выше сорока градусов.

Выращивание, размножение и уход

Это растение считается довольно неприхотливым, оно отлично растет в плодородной садовой земле, и предпочитает солнечное место. Уход за бурачником заключается в своевременном увлажнении почвы, хотя он неплохо переносит засушливое время. Размножают его семенами, которые сеют в открытый грунт, примерно в конце апреля.

Применение

Снадобья из бурачника широко применяются в народной медицине, это растение улучшает обмена веществ в организме, нормализует деятельность сердца, оказывает жаропонижающее, отхаркивающее, мочегонное, успокаивающее, потогонное, а также и легкое слабительное действие.

Настой травы применяется при нервных заболеваниях, ревматизме, при воспалении почек, а также и при кожных болезнях. Наружно это снадобье используют для компрессов, промываний и примочек.

Стоит отметить, что употребление бурачника лекарственного может привести к токсическому поражению печени, поэтому в странах Западной Европы он применяется только врачами гомеопатами.

Цветки огуречной травы иногда добавляют в легкие весенние салаты. Поэтому в некоторых странах ее культивируют в качестве овощного растения и называют ее «сердечным цветком», так как на сердце становится гораздо легче при ее употреблении.

Рецепты

Приготовление отвара . Вам потребуется две столовые ложки сухих листьев этой травы, которую нужно залить 200 миллилитрами, затем снадобье рекомендуется поставить на малый огонь, примерно на пять минут, после чего рекомендуется его аккуратно профильтровать.

Употреблять отвар рекомендуется по столовой ложке перед едой, примерно три раза в сутки. Такое снадобье будет эффективным при нервных расстройствах, его можно применять при кожных заболеваниях для промывания патологических очагов.

Приготовление настоя . Вам потребуется сухое сырье из листьев в количестве пятнадцати граммов, которые необходимо залить 500 миллилитрами крутого кипятка, после чего тару закрывают крышкой и оставляют на некоторое время.

Когда настой остынет, его рекомендуется профильтровать, и можно добавить в него немного меда, после чего его пьют в течение трех дней небольшими глотками. Такое снадобье эффективно при неврастении, а также и как успокоительное и мочегонное средство.

Полезный витаминный салат . Для его приготовления вам потребуется эта трава, один болгарский перец и , все продукты рекомендуется взять в равном количестве, их нужно мелко нашинковать и заправить ложкой оливкового масла.

Тонизирующий сок . Для его приготовления потребуется лекарственный бурачник, который необходимо тщательно промыть, и пропустить траву через мясорубку. Полученную массу рекомендуется отжать через двойной слой марли, а полученную жидкость употреблять по сто миллилитров до трех раз вдень.

Тонизирующий чай . Чтобы приготовить этот напиток, вам потребуется200 миллилитров чистой воды, куда необходимо положить по столовой ложке сухих цветов бораго, травы татарника и душицы, а также плодов боярышника.

Все перечисленные компоненты рекомендуется аккуратно смешать, после чего их необходимо залить довольно крутым кипятком, и настаивать всю ночь. Можно воспользоваться термосом. Когда чай будет готов, его надо принимать по сто миллилитров утром и вечером. Такой напиток помогает предотвратить развитие депрессии.

Заключение

Перед тем как начать самостоятельно готовить снадобья из огуречной травы, рекомендуется проконсультироваться с врачом, возможно, доктор порекомендует сначала использовать медикаментозные препараты, а как дополнение – лекарственные растения.

Как приятно пахнут свежие огурчики, особенно, когда их сезон еще не наступил. Но природа подарила нам замечательное растение, сочетающее в себе не только огуречный запах, но и массу полезных свойств. За это его так и «окрестили» – огуречная трава, а научное его название Бурачник лекарственный (Borago officinalis) .

По поводу появления латинского названия существуют две версии. Первая, что это слово «бораго» – искаженное арабское «абу раш» – отец пота, что указывает на его потогонное действие. По другой, название происходит от латинского «burra» – грубая шерстяная ткань, что указывает на сильную опушенность растения.

Это невысокое однолетнее растение напоминает и медуницу и окопник, только сильно уменьшенный, но обладает … огуречным запахом. В высоту он достигает 60 см. На короткоопушенном стебле сидят эллиптические, морщинистые, по краю волнистые листья, а венчает стебель завиток из сиреневых или реже белых поникших, похожих на пятиконечные звездочки, цветков. Все растение на ощупь как бы шершавое. Цветет бурачник в июне-июле. Семена – морщинистые бурые или чёрные орешки, созревают в июле-августе. Масса 1000 штук 13-18 г.

Во время походов римские солдаты с энтузиазмом жевали огуречную траву для возбуждения храбрости. В легионах Цезаря даже имелась на эту тему песня: «Подкрепившись огуречной травой, я всегда иду смело…». Вино, настоянное на бурачнике, пили перед боем «для храбрости» и крестоносцы. Его лекарственные свойства известны довольно давно, и названия у него были довольно красноречивые – «радость сердца», «сердечный цветок ». Цветки во время королевы Елизаветы I (в Англии) добавляли в салаты, чтобы вызвать приятные мысли. На них настаивали вино для «увеселения людей» и варили сиропы от кашля. В конце 16 века английские травники лечили сиропом из цветков бурачника лунатизм, меланхолию, плохое настроение. Как оказалось, такое его использование было вполне обоснованно. Доказано, что препараты из этого растения стимулируют работу коры надпочечников и способствуют выработке адреналина, а это, естественно, повышает тонус.

В качестве лекарственного сырья используют траву, собранную во время цветения или цветки. Их срезают и сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. Если сушить на солнце, то цветочки очень быстро теряют свой цвет. Не рекомендуется сушить сырьё при температуре выше +40°C. Листья и цветки содержат сапонины, слизь, танины, витамин С, яблочную и лимонную кислоты, калий и кальций.

Как же используют огуречную траву в народной медицине?

Цветки и листья применяются как жаропонижающее, антиревматическое, потогонное, отхаркивающее при плевритах и коклюше, мочегонное средство. Учитывая, что бурачник стимулируют кору надпочечников, он обладает заметным противовоспалительным действием, что позволяет использовать его при ревматоидных и обменных артритах, а также при экземе. Растение обладает свойством смягчать предменструальный синдром. Растение иногда рекомендуют в качестве молокогонного средства, но, учитывая содержание алкалоидов, лучше от этого воздержаться. Листья применяют при депрессиях и для преодоления негативных последствий стероидной терапии.

В современных европейских исследованиях большой интерес вызывают семена бурачника. Семена по содержанию полиненасыщенных жирных кислот составят конкуренцию Ослиннику двулетнему, масло которого под коммерческим названием «Масло вечерней примулы» по неумеренной цене можно найти в аптеке. Жирное масло из семян бурачника содержит омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты, а также γ-линоленовую кислоту. Благодаря F-витаминной активности облегчает состояние больных при экземе, регулируют менструальный цикл. Масляный экстракт семян применяют при ревматоидном артрите, экземе и похмельном синдроме по 500 мг.

При ревматоидном артрите суточная доза составляет около 7 г масла, что соответствует 1,4 γ-линоленовой кислоты. Основное его действие заключается в подавлении веществ, сопровождающих в организме процесс воспаления, в частности, простагландинов. Эти результаты подтверждены обширными клиническими испытаниями на больных ревматоидным артритом и кожными заболеваниями. Однако, жирное масло бурачника противопоказано при эпилепсии и приёме антикоагулянтов, препаратов, снижающих свёртываемость крови.

Теперь о том, как готовить бурачник в качестве лекарственного растения

Настой готовят из одной столовой ложки сухого сырья и стакана кипятка. Настаивают до охлаждения, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день. Подобный настой используют как противовоспалительное средство при заболеваниях мочевыводящих путей и в качестве отхаркивающего при бронхитах, трахеитах, фарингитах.

Из свежего растения отжимают сок. Его разводят водой 1:1 и смазывают кожу при раздражениях и нейродермите, а также при проблемной коже лица как косметическое средство. Сок пьют по 10 мл 3 раза в день при депрессиях.

Бурачник в кулинарии

Для использования бораго в качестве овощного растения листья предпочтительно собирать до цветения. Кулинарные изыски из этого растения очень разнообразны. В разных странах существуют свои рецепты. Например, в Греции листья консервируют в уксусном маринаде и используют как гарнир для мясных блюд. В Ницце и некоторых областях Италии листья используют в качестве начинки для пирожков.

Листья и побеги имеют освежающий, немного острый вкус. Нарезанные листья, приправленные уксусом, маслом и солью – очень вкусный весенний салат. Можно смешивать листья с редисом, картофелем, щавелем, зелёным луком. А можно готовить более экзотические, но очень полезные зелёные салаты, смешивая листья бурачника с листьями примулы, настурции или ошпаренными листьями крапивы.

Припущенные листья с луком или грибами можно использовать как начинку для пирогов. Свежие цветки кладут в квас, окрошку, а также украшают ими различные блюда.

Полёт фантазии не ограничен.

Омлет из бурачника

Этот несложный рецепт из французской кулинарной книги имеет смысл попробовать приготовить у себя дома.

Для этого понадобится 750 г свежих листьев огуречной травы, 6 яиц, 100 г натёртого сыра, 2 дольки чеснока, соль, тимьян, анис.

Взбейте яйца и добавьте тёртый сыр. Порежьте листья тонкими полосками и смешайте со взбитыми яйцами. Оставьте постоять 5 минут. Разогрейте на сковородке растительное масло и вылейте смесь. Обжаривайте с каждой стороны 5 минут, и омлет готов. Горячий омлет выложите на тарелку и посыпьте измельченным тимьяном и анисом.

Выращивание

Вырастить это растение абсолютно несложно. Бурачник выносит легкое затенение и предпочитает хорошо увлажненные плодородные почвы. Цветение у него продолжительное, и растет он быстро, поэтому на участке его вполне можно посадить на видном месте, а не прятать в укромных уголках. Семена высевают весной, в начале мая, без предварительной подготовки. Глубина заделки семян около 3 см, расстояние между рядками – 40-45 см. Долго ждать всходов не придется. Если они окажутся слишком густыми, то лучше их проредить и оставить не более 15 растений на 1 м рядка. В противном случае листья будут мелкие и их труднее будет собирать.

Для получения раннего урожая растения можно посеять в конце марта в горшочки, а в возрасте 3-4 листочков высадить под плёнку. А для получения позднего урожая, наоборот, семена высевают в августе.

Уход заключается в прополках и, по возможности, в засушливое лето – в поливе, чтобы листья не стали кожистыми и жёсткими.

Еще одной замечательной особенностью растения является отсутствие вредителей и болезней. Просто мечта любого огородника. А кроме того, это замечательный медонос, медопродуктивность которого составляет до 200 кг/га.

При срезке сырья не забудьте, что бурачник – однолетник и на следующий год для посева Вам понадобятся семена. Поэтому оставьте 3-4 растения. Дожидаться, когда созреют все семена, не стоит. Их созревание очень неравномерное. И если дождаться последних, то первые самые крупные просто осыплются. Поэтому, когда начнут распускаться последние цветки, срежьте цветоносы и разложите на бумаге в сухом месте. По мере подсыхания недозрелые семена дозреют, а созревшие высыпятся на бумагу. После этого можно их собрать и спокойно дожидаться следующего сезона. Всхожесть семена сохраняют 5 лет.

Бурачник – прекрасный медонос с ранним, а в случае августовских посевов – очень поздним цветением. Его охотно посещают пчёлы, а мёд получается светлым и прозрачным.

Сорта

«Владыкинское Семко» характеризуется полураскидистой розеткой, крупным, овальным и сильноопушенным листом. Соцветие раскидистое, щитковидно-метельчатое. Цветок крупный, голубой. Рекомендован для дачных участков и фермерских хозяйств.

«Гном» – растение высотой 30-60 см с сильноветвистым и опушённым стеблем. Розетка приподнятая, состоит из 22-25 листьев. Огуречный аромат сильно выраженный. Сорт устойчив к низким температурам в ранневесенний период. Период от всходов до сбора урожая (листьев) – 30 дней.

Кроме того, в Государственный Реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включены сорта «Окрошка», «Ручеёк» и «Апрельский» .

Семейство Бурачниковые (Boraginaceae).

Народные названия: бораго, огуречная трава.

Используемые части. Трава и цветки.

Ботаническое описание. Бурачник лекарственный (Вогадо officinalis) – жесткоопушенный однолетник. Стебель растения прямой, толстый, пустотелый, высотой до 80 см. Листья крупные, сочные, овальные, с сильным огуречным запахом. Цветки обычно голубые, правильные, в малоцветковых соцветиях-завитках, которые, в свою очередь, образуют рыхлое щитковидное соцветие. Цветет растение с июня по август. На Юге России обычно растет само по себе как сорняк. Часто выращивают на огородах как пищевое растение. Листья бурачника используют для приготовления салатов, которым она придает огуречный аромат. Хороша огуречная трава тем, что отрастает гораздо раньше, чем созреют огурцы.

Сбор и заготовка. Собирают траву и цветки, которые сушат в проветриваемом помещении, расстелив сырье тонким слоем. Листья огуречной травы собирают в молодом возрасте, до появления цветочного стебля.

Фармакологические свойства. В народе известны потогонные, мочегонные, противовоспалительные, мягчительные и слегка послабляющие свойства бурачника. Кроме того, установлено, что настои травы улучшают обмен веществ, нормализуют сердечную деятельность и возбуждают аппетит.

Действующие вещества. Растение содержит витамин С (до 17 мг%) и провитамин А (каротин) (до 3,5 мг%), другие сложные органические вещества. Листья растения содержат каротин, аскорбиновую кислоту, растворенную кремневую кислоту, соли кальция, магния и особенно много калия, органические кислоты (яблочную, лимонную), слизистые вещества, следы эфирного масла.

Применение. Используют бурачник не только как пищевое, но и как лекарственное растение. Применяют огуречную траву только в народной медицине и гомеопатии. Народные целители рекомендуют бурачник при воспалении мочевыводящих путей, горячке, заболеваниях дыхательных путей, ревматизме, различных неврозах, подагре и кожных заболеваниях. Салат с листьями огуречной травы издавна известен как «кровоочистительное» средство, препятствующее одновременно развитию различных воспалительных процессов во внутренних органах. Как листья, так и все растение в измельченном виде можно употреблять в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Считаются деликатесом листья огуречной травы, тушеные с маслом, или приготовленный из нее салат, который хорошо подкислить лимоном. В Лигурии (на севере Италии) из огуречной травы делают фарш к национальному блюду – равиоли.

Настой травы. 1 столовая ложка травы или 1 чайная ложка цветков на 200 мл кипятка, настаивают до охлаждения. Пьют слегка подслащенным по 1/4 стакана 4 раза в день.
Салат с огуречной травой. Вареный картофель посыпают мелко нарезанными листьями бурачника и нашинкованным (или зеленым) луком, заправляют сметаной; соль добавляют по вкусу.

Бурачник – одно из наиболее посещаемых пчелами растений в средней полосе России. При посеве на припасечных участках огуречная трава – хороший медонос. Один цветок растения выделяет в сутки 1,4–2 мг сахара (в нектаре), а медовая продуктивность огуречной травы превышает 400 кг с 1 гектара. Мед светлый, приятный на вкус.

Растение под названием «бораго» также называется «бурачником» или «огуречной травой», поскольку его листочки своим запахом напоминают аромат свежего огурца.

Названия на других языках:

• нем. Gurkenkraut;
• англ. Borage;
• фр. Bourrache.

Это растение очень популярно в европейских странах и выращивается в качестве овоща. Помимо свежего запаха, бурачник также радует симпатичными васильковыми цветами.

Внешний вид

• Бораго является травянистым растением. Его высота составляет до одного метра.
• Стебель прямой, цветки голубые, а листья продолговатые.
• На листочках имеются жесткие волоски.
• Стебли ребристые.
• Цветки 5-лепестковые.

Цветки у огуречника голубые, с 5 лепестками

Листья огуречника шершавые и опушены тонкими ворсинками.

Листья с шершавой поверхностью, опушены тонкими ворсинками

Где растет?

По происхождению это растение родом из Сирии.

Дикая форма бораго встречается в Южной Америке, Северной Африке, Малой Азии, а также на юге Европы.

Как сорняк это растение можно увидеть на огородах и в полях на юго-западе России.

Особенности

• Листья обладают приятным запахом и вкусом, напоминающим огуречный.
• Высокая пищевая ценность.
• Сфера применения огуречника весьма обширна, включая медицину и кулинарию.

Огуречную траву легко узнать по цветкам и жестким волоскам

Во многих странах бораго часто используется в процессе приготовления и украшения блюд

Пищевая ценность и калорийность

• Калорийность на 100 грамм: 21 Ккал.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белков – 1,8 г,
• Жиров – 0 г,
• Углеводов – 3,06 г.

Белка 34%, углеводов 58%, жиров 0%.

Основная ценность цветов заключается в эфирных маслах.

В бораго содержатся (суточная норма в 100 г):

• витамин А (88%),
• витамин С (54%),
• железо (20%),
• кальций (10%).

Химический состав

В цветках содержатся эфирные масла, а также слизистые вещества.

В листьях есть минеральные соли (растение богато калием), танины, аскорбиновая кислота, сапонины, яблочная кислота, каротин, лимонная кислота и слизи, поэтому они часто используются при приготовлении блюд.

Бораго – прекрасное дополнение для овощного салата

Цветки не только красивы, но и ценны для получения эфирного масла

Цветочки станут отличным украшением любого напитка

Польза

• В листках бораго есть значительное количество каротина, танина и органических кислот. Также они содержат слизистые вещества, витамин С, калий и магний.
• В семенах есть достаточно много жирных масел.
• Бораго включен в фармакопею многих стран Европы, поэтому данное растение входит в некоторые БАДы.
• Диетологи советуют добавлять огуречную траву в блюда людям, имеющим проблемы с пищеварением, заболевания сосудов, а также нарушенный обмен веществ.
• Цветки содержат значительное количество слизистых веществ, а также эфирные масла.

Вред

• Длительное употребление бораго может нарушить функцию печени.
• Специалисты предупреждают, что огуречную траву следует постоянно использовать не дольше одного месяца.
• Также не стоит принимать бурачник в качестве самостоятельного лекарственного средства – лучше включайте данное растение в состав лекарственного сбора.

Масло

В семенах огуречной травы содержатся жирные растительные масла. Благодаря значительному количеству жирных кислот, включая незаменимые линолевую и линоленовую, а также содержанию витаминов Е, А и F, у масла этого растения есть благотворное влияние на кожу. Оно усиливает ее защитную функцию, способствует удержанию влаги, увеличивает эластичность.

Масло огуречной травы ценится во всем мире благодаря своим целебным свойствам

Приобрести такое масло, помещенное в капсулы, можно в аптеке.

Дома можно измельчить семена и принимать по четверти чайной ложки трижды в день.

Использование масла огуречника эффективно при акне, разного вида сыпях, экземе, а также разных воспалительных процессах.

Свежий сок

• Сок огуречной травы рекомендуется употреблять при лихорадке, инфекционных болезнях (скарлатина, оспа, краснуха), мочекаменной болезни, цистите, воспалении почек, камнях в желчном пузыре, отеках.
• Прием свежего сока помогает снизить возбудимость НС, устранить бессонницу, страхи, подавленность.

Сок огуречной травы поможет успокоиться и избавиться от многих болезней

Для получения свежего сока:

1. Нижние листья огуречной травы нужно промыть сначала холодной водой, а затем кипятком.
2. Пропустить их через мясорубку,
3. Отжать и развести 1 к 1 молочной сывороткой или водой.
4. Полученную жидкость прокипятить на небольшом огне три минуты.

Принимать свежий сок бурачника нужно перед приемами пищи 3-4 раза в день по 3 столовые ложки.

Применение

Бораго часто рекомендуется диетологами для употребления в пищу

В кулинарии

• В Европе бурачник выращивают в качестве овощного растения, поскольку у молодых листьев бораго освежающий вкус, напоминающий огурец, у которого есть привкус лука. Именно потому данным растением часто заменяют огурцы в холодных супах, салатах, соусах и других блюдах.
• В салаты добавляются молодые листки бораго, сорванные до цветения растения. Предпочтительнее семидольные листочки, так как они отличаются особой нежностью. Позже листья становятся грубее и покрываются волосками, однако употреблять их тоже можно.
• Собранные осенью корни бораго добавляются в сыры, сметану, творог, масло. Также с их помощью создают аромат сиропов, эссенций, пуншей, вин, уксусов, настоек и других напитков.
• Бурачник добавляют к фаршу, жареной рыбе или рубленому мясу для придания пикантного вкуса.
• Бораго хорошо комбинируется с другими зелеными овощами, например, капустой или сельдереем.
• Побеги этого растения после пассеровки или бланширования могут подаваться в качестве гарнира.

Цветки огуречной травы также употребляют в пищу – сушеными, свежими или засахаренными. Из них получаются хорошие украшения кондитерских изделий, напитков или салатов.

Засахаренные цветки бораго прекрасно подойдут для украшения вашего торта

Огуречная трава также относится к хорошим медоносам. Мед получается светлый и вкусный.

Из огуречной травы получается восхитительный мед

Чтобы поданные к горячим блюдам или салатам листки огуречной травы не теряли своего аромата, приправляйте блюда перед подачей.

Порежьте листья бораго перед подачей блюда, так они лучше сохранят свой аромат

Из огуречника можно приготовить освежающий лимонад. Для этого возьмите одну горсть свежих листков растения, а также горсть листьев мелиссы/мяты/петрушки. Измельчите растения (можно в блендере), добавив к ним порезанный лимон без кожицы. Залейте все несколькими стаканами холодной воды, добавьте ложку сиропа агавы, стевии или кленового сиропа, а также кубики льда.

Полезный и необычной лимонад никого не оставит равнодушным

Для вкусного весеннего салата нарежьте 100 г листков бораго, вареную картофелину и 40 г перьев зеленого лука. Заправьте сметаной.

Из бораго в США часто делают супы-пюре и, конечно, украшают цветочками приготовленные блюда.

В свежем виде цветки могут быть украшением абсолютно любого блюда

В медицине

С целью лечебного применения бораго заготавливают во время цветения. Растение мелко нарезают и подсушивают под навесом. Также бурачник можно замораживать.

Свойства бурачника, которые используют в медицине:

• Мочегонное, слабительное, потогонное – у молодых побегов.
• Успокаивающее, тонизирующее – у отвара.
• Положительное влияние на сосуды, суставы, печень, сердце, кишечник, метаболизм – у свежего растения.
• Снижение температуры, понижение кровяного давления, повышение лактации – у чая (залить 1 ч. л. цветков или 1 ст. л. сушеных стеблей 250 мл кипятка).
• Уменьшение потливости – у настоя (огуречная трава и листья клубники 1:1, пить вместо чая).
• Заживление ожогов, ссадин, язв, ран на коже – у настоя (горсть сушеных листков залить 500 мл кипятка и настоять 15 минут).

Бораго хорошо заживляет раны и успокаивает

Для похудения

У свежего сока огуречной травы также отмечают воздействие на лишний вес. С целью похудения этот сок пьют 2 раза в день. Его можно употреблять самостоятельно или соединять с соком из сельдерея.

Бораго (Огуречная трава) посадка и уход

Щетинистое и недружелюбное на первый взгляд растение бораго при ближайшем знакомстве открывается симпатичным пушистым кустиком с сильно опущенными стеблями высотой 30-60 см. Представитель семейства бурачниковых, в простонародье именуемый огуречная трава, происхождение ведет из Малой Азии.

Области применения однолетника бораго

Популярность среди народов мира бораго получил благодаря своему ярко выраженному запаху огурца и солоноватому привкусу немного напоминающим луковый, что позволило применять растение в кулинарии при производстве ликеро-водочной продукции, в кондитерской промышленности.

Супы, мясные и рыбные блюда, майонезы и сыры, свежие салаты и соленья, приправленные свежими или засушенными цветками и листками растения, обладают пикантным неповторимым вкусом. Засахаренные синеватые цветочки огуречника, напоминающие маленькие звездочки, служат оригинальным дополнением и украшением коктейлей.

Широко распространено применение бурачника лекарственного в нетрадиционной медицине. Большое содержание минеральных веществ калия, кальция а также каротина и органических кислот позволяет применять бораго в качестве укрепления нервов, сердца, очищения крови.

Хорошо зарекомендовал себя огуречник в борьбе с заболеваниями кожи, желудочно-кишечного тракта и болезнями, связанными с нарушением обмена веществ.

Бораго – исключительный медонос. Многие садоводы и огородники, зная такую особенность травы, высевают семена огуречной травы на своем участке, привлекая большое количество насекомых-опылителей. В зарубежных европейских странах, таких как Франция и Англия, области, специализирующиеся на развитии пчеловодства, выращивают медонос в промышленных масштабах.

Особое свойство растения, известное еще со времен Древнего Рима – придание храбрости перед боем и избавление от тягостных мыслей и печали. Воины накануне сражения всегда отведывали угощений с цветками этого целебного растения.

Бораго – изысканное дополнение ландшафтного дизайна

Пушистый куст бурачника, украшенный целой охапкой серебристо-зеленых листов, любой цветочной композиции придает особую воздушность и оригинальность. Продолжительное обильное цветение великолепными сине-голубыми или сапфировыми звездочками с июня по сентябрь делает однолетний травянистый кустик желанным соседом всех красивоцветущих летников.

Овощные культуры также приветствуют соседство с огуречником, так как присутствие бораго на овощных грядках повышает их устойчивость к вредителям.

Травянистый огуречник непривередлив к выбору почвы и прост в уходе. Он легко переносит полутень, хотя на солнечных участках радует более ранним и продолжительным цветением.

Семена однолетника высевают прямо в почву весной или осенью, заделывая не глубже 1,5-2см.
Буйство силы цветка можно наблюдать уже по истечении первой недели с момента посева семян в грунт. Сочные семядоли имеют весьма привлекательный вид. Интенсивное развитие прикорневой розетки и выбрасывание цветочных побегов в ближайшие 2-3 недели удивляют напористостью и стремлением завоевать пространство в цветнике.

Посеяв однолетнее растение единожды, можно не беспокоиться о повторных посевах для следующего года. Бораго размножается самосевом в конце лета. Цветоводу достаточно лишь следить за загущенностью всходов ранней весной, поскольку ростки огуречника просыпаются и радуют взгляд одними из первых культур. Холодостойкое растение продолжает наращивать массу вплоть до самых заморозков.

На основе бурачника лекарственного районировано три сорта: Гном, Владыкинское Семко, Ручеек, которые редко повреждаются вредителями и не подвержены болезням.

Ризотто с бораго / Risotto alla borragine – Италия

Еще один пример съедобного растения. Нарвала на Эльбе охапку бораго и сделала ризотто.

Огуречная трава, бораго, бурачник лекарственный (Borago officinalis) – однолетнее растение из семейства бурачниковых.

Это растение замечательно тем, что его листья пахнут свежим огурцом. Огуречную траву давно выращивают как овощ, используется она в медицине и в кулинарии, ценится как прекрасный медонос.

Стебли огуречной травы прямые, толстые, сочные, ветвистые.Все растение (стебли, листья, чашелистики, цветоножки) опушено волосками.</em>

Красивые цветки, поникающие на длинных цветоножках, собраны в соцветия-завитки. Венчик ярко-голубой, до 2 см в диаметре, пятираздельный, колосовидный или широко-колокольчатый. Тычинки с темно-фиолетовыми пыльниками. Как у многих бурачниковых с синими цветками (например, у медуницы и незабудки), венчики еще не опыленных цветков розовые или сиреневые, и только после опыления становятся ярко-голубыми.

Русские названия растения – буравчик, бурача, огуречник, огуречные душки, огуречный дух, огуречница.

Родина огуречной травы – Малая Азия, но выращивают ее во многих странах. Она легко расселяется самосевом, часто растет как сорное и одичавшее растение. В России бурачник лекарственный изредка разводят на огородах, его можно также встретить на пустырях, на свалках, около жилья.

Полагают, что еще в раннем Средневековье растение это было завезено арабами в Южную Испанию и введено там в культуру. Из Испании огуречная трава распространилась по другим странам Европы, а потом попала и в Северную Америку. В средневековой Европе огуречную траву называли «радость сердца», «веселье», «сердечный цветок». Считалось, что легко становилось на сердце, исчезают заботы, поднимается настроение. Свежие цветки клали в стаканы с вином и холодными напитками, употребляли их в засахаренном виде, использовали для украшения разнообразных блюд.
(1)

Римляне считали, что вино с бораго излечивает от грусти.

Древние кельты пили вино c добавлением огуречной травы. Кельтское слово “borrach” означает “мужество”. Считалось, что эта трава придает храбрости перед битвой.

Плиний утверждал, что именно бораго упоминает Гомер в IV песне Одиссеи.

“Снадобье бросила быстро в вино им, которое пили, {220}
Тонут в нем горе и гнев и приходит забвение бедствий.
Если бы кто его выпил, с вином намешавши в кратере,
Целый день напролет со щеки не сронил бы слезинки…”

Древние греки использовали огуречник для лечения головной боли после похмелья.

Сэр Фрэнсис Бэкон писал, что это растение  “помогает рассеивать мрак меланхолии”.

Средневековые медики города Салерно высоко оценивали его успокаивающие свойства “генерирующие хорошую кровь”.

В 1500 году П.А. Маттиоли рекомендовал его как успокаивающее средство в случаях лихорадки.

В конце 1600 гг Джон Эвелин писал, что бораго в состоянии придать сил ипохондрику и возродить мужество. 

Джузеппе Донцелли – неаполитанский врач написал в своем труде “Фармацевтический театр” в 1667 году, что настой огуречника “Радует сердце и укрепляет. Помогает избавиться от плохих мыслей, обостряет память и ум, изгоняет плохое настроение. Полезно для меланхоликов и холериков “. 

Отзывы такого плана многочисленны их можно перечислять бесконечно, одно можно сказать наверняка: огуречник (бурачник или, как его многие называют) – удивительное растение!
(2)

На острове Эльба бораго встречается часто – на обочинах дорог можно увидеть ярко синие звездочки его цветов.
Я постаралась набрать его в более экологически чистом месте – в поросли молодых оливковых деревьев.
Собирала в перчатках – волоски на стеблях достаточно колючие. На листьях тоже присутствуют волоски, которые перестают чувствоваться после термообработки.

В Италии это растение широко используется в кулинарии.
Нежные молодые листики можно употреблять  в сыром виде в салатах, или в отварном в смеси с другими травами в качестве гарнира.
Из бораго делают начинку для равиоли и других видов свежей пасты.
В Тоскане листья жарят во фритюре.
Цветки бораго можно использовать сырыми, а можно и замораживать их в кубики льда, которые очень освежат ваш летний коктейль. Также цветы можно засахаривать.
С бораго готовят овощные супы и используют в приготовлении фритат …

Вот часть моего “улова”. Использовала только самые маленькие наиболее нежные листики, тщательно их промыв.

На 3 порции ризотто мне понадобилось:
270 г. риса Карнароли
1/2 бокала белого сухого вина
около 1,5 л. овощного бульона
70 г. тертого сыра Грана Падано
кусочек порея
листики огуречной травы
оливковое масло
соль

Варила листья бораго 5 минут в овощном бульоне. После этого измельчила листья в бульоне погружным миксером. Мелко нарезала лук-порей, обжарила на оливковом масле. Добавила рис, прокалила на сковородке: под действием температуры и масла на поверхности каждой рисинки образуется защитный слой, позволяющий рису сохранить свою структуру и замедляющий излишний выход крахмала. Считается, что именно за счет этой процедуры рис не разваривается в процессе приготовления. После этого добавила немного белого сухого вина, дала ему выпариться и приступила непосредственно к приготовлению ризотто по обычной схеме: постепенное добавление бульона по мере впитывания его рисом. В моем случае получился зеленый бурачниковый бульон.

За пару минут до окончательной готовности риса выключила огонь и произвела “мантекатуру”- добавила тертый сыр и немного оливкового масла холодного отжима. Решила не добавлять сливочное, так как текстура у меня была уже очень кремообразная и вкус достаточно мягкий, добавила только капельку оливкового для небольшого вкусового акцента и придания дополнительного блеска рисинкам. Отрегулировала на соль. И подала.

Ризотто ложился на тарелку “набегающей волной” (“волна” – показатель правильности консистенции), а для того, чтобы ризотто распределилось на тарелке равномерно, я встряхнула её и слегка похлопала по донышку.  

Съели с большим удовольствием. Свежий весенний ризотто очень тонкий привлекательный вкус, совсем не напоминающий огуречный. Огурцом пахли свежие листья при растирании в руках.

Поверьте, после этого ризотто все грустные мысли исчезли из головы и мы почувствовали блаженство!

Бораго. Огород на подоконнике

Бораго

Бораго, огуречная трава, огуречник, бурачник относится к роду растений семейства бурачниковых. Возделывается главным образом в Западной Европе как овощное (молодые листья используют на салат), медоносное и декоративное растение. Трава и цветки содержат слизи и применяются как обволакивающее и мягчительное средство.

Растение легко дичает, поэтому в диком виде встречается во многих регионах Европы и Азии. Прекрасно растет и дает урожай в комнатных условиях.

Огуречная трава известна с незапамятных времен. Еще древнеримские воины употребляли ее в пищу во время походов для восстановления сил и укрепления духа и даже сочинили о ней песню. Плиний Старший называл бораго «растением, отгоняющим печаль и скуку». Без огуречной травы не обходились в своих походах монгольские воины и крестоносцы. Средневековые рыцари перед турниром выпивали чай из огуречной травы для обретения мужества и стойкости.

Огуречная трава содержит витамин С, каротин, яблочную и лимонную кислоты, эфирное масло, дубильные вещества, кальций. Бораго поставляет раннюю, богатую витаминами зелень. Она обладает целебными свойствами, и ее широко применяют в народной медицине. Листья имеют вкус свежих огурцов и их используют для приготовления салатов и как приправу к мясным и рыбным блюдам.

В пищу идут молодые ранние листья этого растения. Их добавляют в салаты (так как они обладают огуречным запахом и вкусом), тушат, используют как гарнир к мясу, добавляют в окрошки, супы. Корнями огуречной травы можно ароматизировать напитки. Кроме того, эта трава – хороший медонос.

Выращивание бораго в домашних условиях

Растение двулетнее, в культуре – однолетнее. Стебель у бораго мясистый, в комнате достигает 30–70 см в высоту. Листья сочные, эллипсовидные. Цветки – крупные, голубые, собраны в метельчатые соцветия, в конце цветения приобретают розовую окраску. Семена мелкие.

Размещают огуречную траву на светлых окнах. Растение не боится и полутени. В жаркую солнечную погоду, если не укрывать бораго от прямых солнечных лучей, листья быстро грубеют и появляются цветоносы. В комнатных условиях может давать зелень в течение всего года. Для этого интервал между посевами должен быть 15–20 дней.

Лучшим субстратом для бораго является почва, богатая перегноем. Рекомендуется следующая почвенная смесь: дерновая земля, перегной, крупнозернистый песок в соотношении 1:1:0,5. Для лучшего развития бораго на ведро указанного субстрата добавьте растворенную в воде таблетку микроудобрений.

Готовый субстрат засыпают в горшки или небольшие ящики и ставят на окна или застекленные веранды. Посев проводят в бороздки на расстоянии 5–6 см друг от друга и 4–5 см в ряду. Семена сеют на глубину 1,5–2 см. После посева всходы появляются на 5—6-й день.

Полив бораго, особенно зимой, рекомендуется умеренный. Для лучшего роста и развития два раза в месяц проводят подкормку. Можно применять жидкое концентрированное удобрение.

Вредители огуречной травы – белокрылка, различные пятнистости. Тля редко повреждает растение.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Бораго или огуречная трава /Borago officinalis

Огуречная трава, бораго или бурачник (Borago officinalis L.) однолетнее растение их семейства бурачниковых. Благодаря ярко выраженному запаху свежего огурца называют огуречной травой.

Портрет

У него эффектные мохнатые серебристо-зеленые листья, довольно крупные, мясистые. Очень красивые нежные ярко-голубые с розоватым оттенком или сапфировые цветки, опушенные по краю длинными белыми щетинками. Так что трудно бораго с кем-то перепутать. Не говоря уже о характерном запахе. Растет он красивым ветвистым кустом, поэтому хорошо смотрится как на грядке, так и в цветнике. Цветение обильное и продолжительное – с июня по сентябрь. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года. Размножается, в том числе и самосевом.

За что ценят бораго

Как зеленную культуру бораго ценили при дворе английской королевы Елизаветы I. Современные ученые могут объяснить природу любви к бораго. В растении высокое содержание витамина С, провитамина А, калия, яблочной, молочной и лимонной кислоты, флавоноидов, танинов и алкалоидов, других полезных веществ.

Молодые листья подходят практически к любому салату, великолепны в весенней окрошке, винегрете. Однако никакой термической обработки эта нежная зелень не переносит. Съедобны у бораго и цветки ярко-голубого цвета. Ими украшают десерты, особенно в засахаренном виде. На свежих или сухих цветках настаивают домашние ликеры.

Ценность этой зеленной культуры, что ее можно высевать круглый год – начиная с весны на огороде и заканчивая глубокой зимой в горшочке на подоконнике.

Еще в 16 веке английские травники лечили сиропом из цветков бораго кашель, плохое настроение, меланхолию и даже лунатизм. Современные травники и фитотерапевты рекомендуют препараты из бораго при сердечной слабости, неврозах, бессоннице, депрессии, страхах и подавленном настроении, суставном ревматизме, ревматоидных и обменных артритах, кожных заболеваниях, отеках, воспалении почек и мочевыводящих путей, целом ряде других заболеваний.

Доказано, что бораго стимулирует работу коры надпочечников и способствует выработке адреналина, а это естественно повышает тонус.

Для кулинарных целей лучше использовать только свежую зелень или засахаренные цветки. А для лечебных препаратов заготавливают всю надземную зеленую часть во время цветения, но цветки снимают отдельно. Оба вида сырья сушат только в тени в хорошо проветриваемом помещении.

Как его вырастить

Это холодостойкое растение сеют как под зиму, так и ранней весной по хорошо разделанной и прикатанной плодородной почве на освещенном месте. Глубина заделки семян – 1,5-2 см. Схема посева – однострочная, с междурядьем 45 см. После прореживания в ряду расстояние между растениями оставляют 10 см. Для получения растений на семена расстояние между растениями делают в 20 см. Уход – полив, рыхление междурядий, подкормка зеленым удобрением или настоем коровяка.

Для получения молодой зелени посевы производят в несколько сроков. В жару молодые растения желательно прикрывать тонким нетканым полотном. Листья собирают до появления цветочного стебля – чем моложе листочек, тем он нежнее и ароматнее.

Бораго очень выгодно  выращивать в зимний период, особенно компактный сорт Гном. Для этого готовят смесь из трех частей дерновой земли и одной части перегноя с добавлением древесной золы. Семена высевают на глубину 2-3 см с интервалом в 2-3 недели. Растения прореживают, оставляя, в конце концов, между ними 15 см. Не требует досветки, достаточно поставить на светлый подоконник.

Про запас.

Это интересно. В аптеках можно приобрести масло бораго (Borage seed Oil). Оно стимулирует активность клеток и способствует регенерации кожи, поэтому рекомендуется при различных нарушениях кожных покровов (аллергии, дерматиты, воспаления и раздражения). В народной медицине в основном используются свежий сок бораго, настои и отвары травы. Кроме того, для регулирования менструального цикла и лечения экземы делают препараты из семян бораго.

Бораго иногда называют бурачником, поэтому его масло можно перепутать с маслом дикого бурачника, которое производится в Африке и отличается по химическому составу. При пользовании маслом следует помнить, что оно очень быстро окисляется, поэтому после открытия флакон нужно хранить только в холодильнике.

 

Так почему же бораго считают мужской травой? Во-первых, именно для мужчин-воинов заваривали чай с бораго, чтобы снять усталость после боя, поднять силу духа. Во-вторых, это лекарственное растение используют для лечения аденомы и полового бессилия.

Бораго огуречная трава: уход и полезные свойства

Огуречная трава, огуречник, бурачник, радость сердца, бораго, огородник — все это названия одного растения. Часто его воспринимают как сорняк, но совершенно напрасно. У этого растения столько полезных свойств и способов применения, что оно даст фору любой привычной нам зелени. Особенно оно полезно пчеловодам, но об этом немного позже. А для начала разберемся в том, что это за зеленое чудо такое.

Из статьи вы узнаете:

Что такое огуречная трава и есть ли у нее что-нибудь общее с огурцами

С огурцами это растение роднит не многое, разве-что запах листьев да использование в салатах. Благодаря запаху листьев оно и получило свое название. Огуречную траву культивируют во многих странах как овощную, лекарственную и медоносную культуру.

Завезли ее к нам еще в средние века как заменитель огурцов, но конкуренции она не выдержала и была забыта. Сейчас огуречник вспомнили, благодаря его полезным свойствам, и наступила эпоха возрождения его культивирования. Самые заядлые огородники с удовольствием берутся за выращивание огуречной травы.

Огуречная трава – однолетнее растение высотой 30-60 см., стебель прямой сочный, разветвленный, внутри полый. Цветки относительно крупные, лазурно–фиолетового цвета. Их любят пчелы, даже предпочитают другим медоносам. Цветет в июне — августе. Медосбор с одного гектара около 200 кг. Мед белый, вкусный.

На заметку пчеловодам: пчелам настолько по душе огуречник, что они собирают с него мед даже в довольно прохладную погоду. Если у вас есть медовое хозяйство, обратите внимание на это растение.

Выращивание и уход

Огуречная трава непритязательна к почве и условиям выращивания, а также может выдержать небольшие заморозки. Агротехника ухода довольно проста.

Высевают огуречник в апреле рядами на глубину 2-3см, ширина междурядий – 20-25см, расстояние между растениями в ряду – 10-12см. Всходы появляются на 8 – 10 день. Их прореживают, пропалывают, а в течение лета выпалывают сорняки и разрыхляют почву.

Собирают траву по мере необходимости. Используют продукцию немедленно. Продлевают период появления молодых листьев конвейерными посевами с интервалом 10-15 дней в течение всего лета.

Выращивают огуречник не только в открытом грунте, но и в пленочных теплицах. Для использования зимой можно высевать в горшки или ящики в начале августа. В течение 10-20 суток выдерживают на открытом воздухе, а в случае угрозы заморозков переносят в комнаты на подоконник.

Полезные свойства и применение

В старину считали, что бораго прибавляет сил, мужества, бодрости, улучшает настроение, самочувствие. Римские легионы употребляли растение как витаминное средство от цинги. Крестоносцам нравились напитки из него, поскольку прогоняли скуку, печаль, меланхолию, нормализовали работу сердца.

В пищу используют молодые листья огуречника, а также цветки в розеточной стадии и начале стеблевания, в свежем виде для салатов и приправ. В старшем возрасте листья срывают и используют как шпинат – в вареном, тушеном, жареном виде, а так же для приготовления супов, закусок и гарниров. Из-за шершавого опушения их, как правило, измельчают.

Огуречную траву используют при солении огурцов в маринадах, добавляют к савойской и краснокочанной капусте, в разнообразные соусы, сливочное масло, творог, сметану, кефир, используют для приготовления фарша, окрошки, холодных супов. Из свежих цветков готовят освежающие напитки, используют для ароматизации уксуса и в кондитерских изделиях (в засахаренном виде).

Средневековая английская пословица: «Бораго придает отваги» — подчеркивает большое значение огуречника. При систематическом использовании этого растения стимулируется работа капилляров, укрепляется нервная и сердечно-сосудистая системы, устраняется пессимизм, исчезает кожная сыпь, выводится из организма лишняя вода. Огуречник весьма полезен при заболеваниях печени, почек и в качестве кровоочистительного средства.

Листья содержат белки, которые легко усваиваются, целебные слизистые и дубильные вещества, смолы, витамины, минеральные соли. Благодаря такому богатому составу вполне понятно использование огуречной травы для питания космонавтов. Очень полезны весенние витаминные салаты из молодых растений для детей.

Как видите, при выращивании огуречника в течение всего года – витаминное голодание вам не грозит. Только не забывайте, что растение очень быстро размножается семенами и нужно следить, чтобы оно в один «прекрасный» момент не засеяло половину огорода. Возможно вам понравится выращивать огуречник, а интересными рецептами можете поделиться с нами в комментариях.

Советуем видео по теме: полезные свойства огуречной травы и уход за ней

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Выращивание огуречной травы Бораго из семян в открытом грунте

Если вы мечтаете выращивать на своём участке не только декоративные растения, но и лекарственные, то возьмите для себя на заметку растение Бораго. Второе название этого растения — огуречная трава. Молодые листочки Бораго изумительно пахнут свежим огурцом . Однолетник Бораго станет настоящей природной кладовой, которая полна полезных свойств.

Огуречная трава бораго еще именуется бурачником. Культура популярна в европейских странах и выращивается в качестве овоща.
Полезные свойства травы – способность улучшать настроение, придавать силы. Ее используют в кулинарии, применяют в медицине.

Как выглядит огуречная трава?

Огуречная трава Бораго является однолетним прямостоящим растением высотой 30-60 см. Оно густо покрыто волосками, на морщинистых продолговатых оливковых листьях они похожи на белый пушок, на стебле – более жесткие. Нижние пластины несколько крупнее верхних. Огуречная трава бораго обладает необыкновенными цветами – 5-лепестковые, крупные, синие либо голубые с розоватым отливом, сидят на длинной цветоножке. Они очень душистые и привлекают много полезных насекомых, считаются хорошим медоносом. Цветет культура долго.

Как вырастить это полезное растение у себя на участке, об этом расскажет наша статья. Выращивание и уход за Огуречной травой Бораго.

Выращивание огуречной травы (Бораго) из семян в открытом грунте

Почва для посадки

Выращивать бораго лучше на лёгких плодородных почвах, тогда удаётся получить хороший урожай. Для того чтобы свежая зелень была на столе на протяжении всего дачного сезона, высевать пряность можно несколько раз с интервалом 1-2 недели.

Посадка семян в открытый грунт

Выращивается огуречная трава только из семян. Высевают их в открытый грунт в начале мая. Участок под посадку нужно взрыхлить и удалить сорняки.
Далее готовятся бороздки глубиной 2 см., расстояние между рядами примерно 20 см. Семена бораго закладывают на расстоянии 2-3 см друг от друга, и аккуратно присыпаются. Если почва сухая, то нужно обильно пролить водой.

Уход за Бораго

После появления всходов, проводится, если необходимо прореживание, расстояние между растениями оставляют примерно 5 см. Удалённые всходы можно пересадить на свободный участок.
По мере развития огуречной травы, проводят ещё  одно прореживание, оставляя промежуток между стеблями около 15см.  Удаленные экземпляры можно использовать для приготовления блюд.

После дождей хорошо проводить рыхление почвы совместно с прополкой. Также рекомендуется провести подкормку раствором коровяка (1:10).

Придерживаясь выше описанных советов, бораго может цвести до поздней осени.

Огуречная трава отлично размножается самосевом.  Семена вызревают к концу лета началу осени, они попадут в почву и наследующий сезон самостоятельно прорастут, останется только удалить лишние.

Семена огуречной травы (Бораго)  для выращивания в открытом грунте – лучшие сорта в нашем интернет — магазине:

 

 

Использование огуречника в качестве компаньона

Посадка компаньонов основана на идее, что некоторые заводы работают лучше, если они расположены рядом со стратегическим партнером. Этот партнер может привлекать полезных насекомых, улучшать качество почвы или даже делиться корневым пространством взаимовыгодным образом. Читайте дальше, чтобы узнать о бурачниках и компаньонах.

Растения, которые хорошо растут с огуречником

Использование огуречника ( Borago officinalis ) в качестве компаньона является хорошим выбором.К растениям, которые хорошо растут с огуречником, относятся:

Считается, что бурачник-компаньон отгоняет томатных червей и капустных червей, потому что бурачник привлекает полезных насекомых, таких как пчелы и крошечные осы. Как мы знаем, это отличные опылители растений, но они также отпугивают садовых вредителей. Кроме того, огуречник хорошо работает в саду вместе со многими видами трав и цветов. Так что используйте огуречник в качестве компаньона!

Сопутствующие посадки огуречников

Посадка огуречника-компаньона – тема богатая.Бурачник имеет репутацию средства, улучшающего вкус и рост клубники. Это может быть связано с тем, что он добавляет в почву микроэлементы. Известно, что листья бурачника содержат калий, кальций и витамин С.

Поскольку листья бурачника богаты минералами и витаминами, из них можно мульчировать практически любой овощ. Используйте для этой цели более старые, большие, увядающие листья. Растительный материал бурачника также является богатым источником питательных веществ и массы для вашего компостного бункера.

Купите семена бурачника, чтобы приступить к посадке новых растений.Семена довольно легко прорастают. Вы также можете купить саженцы огуречника в местных питомниках или иногда на фермерских рынках. Учтите, что огуречник активно засасывает сам себя. Если огуречник появляется в нежелательных местах, его очень легко удалить с ваших грядок.

Листья бурачника грубые, толстые и опушенные. Цветы – звезда шоу с этим растением. Маленькие бледно-лиловые или голубые звездчатые цветки распускаются на протяжении всего вегетационного периода. В мягком климате бурачник иногда цветет всю зиму.Растение-компаньон бурачника принимает солнечные лучи или полутень и предпочитает влажную почву.

Цветки бурачника и незрелые листья бурачника съедобны. Цветки немного пряные и очень хороши в салатах, в лимонад со льдом или во фритюре (добавляйте в самом конце). Внимание! : Беременным и кормящим женщинам нельзя есть огуречник. Это вредно для их здоровья или здоровья их детей.

Выращивание бурачника – как выращивать и использовать бурачник в саду

Трава бурачника – это старомодное растение, которое может вырастать до 2 футов (61 см.) высокий или больше. Он родом с Ближнего Востока и имеет древнюю историю войн, как свидетельство храбрости и отваги. Выращивание огуречника дает садовнику листья со вкусом огурца для чая и других напитков, а также яркие, звездно-голубые цветы для украшения салатов. Все части растения, кроме корней, ароматны и используются в кулинарии или в лечебных целях.

Информация о растении бурачника

Трава бурачника ( Borago officinalis ) не так распространена, как тимьян или базилик, но является уникальным растением для кулинарного сада.Он быстро растет как однолетник, но заселяет уголок сада самосевом и из года в год появляется снова.

Июнь и июль отмечены появлением цветка огуречника – красивого, маленького ярко-синего цветка с привлекательными качествами. Действительно, растение должно быть частью сада бабочек и приносить опылители вашим овощам. Овальные листья волосатые и грубые, нижняя листва достигает 15 см в длину. Растение огуречника может вырасти на 12 и более дюймов (30.5 и более см.) Шириной, высокой кустистостью.

Выращивание бурачника

Выращивание трав требует небольшого ноу-хау садоводства. Выращивайте огуречник в зелени или цветнике. Подготовьте грядку, хорошо обработанную средним содержанием органических веществ. Убедитесь, что почва хорошо дренирована и находится в среднем диапазоне pH. Сейте семена прямо в огород после последних заморозков. Сажайте семена от до ½ дюйма (6,5–1,5 см) под почвой рядами на расстоянии 12 дюймов (30,5 см) друг от друга. Разрежьте траву огуречника минимум до 1 фута (30.5 см), когда растения достигают высоты от 4 до 6 дюймов (10-15 см).

Посадка огуречника с клубникой привлекает пчел и увеличивает урожайность плодов. Он имеет ограниченное применение в кулинарии сегодня, но цветок огуречника часто используется в качестве гарнира. Традиционно бурачник использовался для лечения многих заболеваний, от желтухи до проблем с почками. В настоящее время его использование в медицине ограничено, но семена являются источником линоленовой кислоты. Цветки огуречника также используются в попурри или засахарены для использования в кондитерских изделиях.

Бурачник можно увековечить, позволив цветам прорасти и самосев. Прищипывание конечного прироста заставит растение более густое, но может принести в жертву часть цветов. Трава бурачника – неприхотливое растение, и, как известно, оно растет в кучах мусора и в канавах на шоссе. Будьте уверены, что вы хотите, чтобы растение ежегодно отрастало или удаляло цветы до того, как оно посеет. Выращивание огуречника требует специального места в домашнем саду.

Урожай травы огуречника

Посев семян каждые четыре недели обеспечит постоянный запас цветов огуречника.Листья можно собирать в любое время и использовать в свежем виде. Сушеные листья не обладают характерным ароматом, поэтому лучше всего употреблять растение после сбора урожая. Оставьте цветы в покое, если вы принимаете колонию медоносных пчел. Цветки производят отличный ароматный мед.

Все о бурачнике – Научно-исследовательский институт пермакультуры

Красиво. Традиционный. Функциональный. Лечебный. О чем я говорю, вы говорите? Ну конечно же огуречник!
Бурачник – прекрасное растение, которое можно выращивать в саду.Бурачник ( Borago officinalis ), также известный как звездоцвет, пчелиный куст, пчелиный хлеб и буглос, представляет собой лекарственное растение со съедобными листьями и цветами. В моем саду огуречники и подсолнухи имеют честь быть любимыми пчелами.

Это любимое растение не только медоносных пчел, но также шмелей и маленьких местных пчел. Со времен Древнего Рима до наших дней он служил многим целям. Плиний Старший считал его антидепрессантом, и издавна считалось, что он придает отвагу и утешает сердце.В рассказе одной старушки говорится, что если женщина подсыпает немного огуречника в напиток подающего надежды мужчине, это придаст ему смелости сделать предложение. Когда-то его выращивали пчеловоды, чтобы увеличить производство меда. Это может быть и выращивалось как декоративное растение, но также съедобное и лекарственное. Можно сказать, что огуречник – это своего рода супер-растение.

из Мельбурна, на другом конце света
Это фото © Craig Mackintosh

Обладая вкусом, сравнимым со вкусом огурца, огуречник может применяться в различных кулинарии.Конечно, листья можно использовать как салатную зелень, а цветы – как съедобные украшения, но останавливаться на достигнутом было бы оскорблением для широкого разнообразия использования огуречника. Эту траву можно использовать в супах, салатах, лимонаде-огуречнике, коктейлях из клубники-огуречника, консервах, желе из огуречника, различных соусах, готовить как самостоятельный овощ или использовать в десертах в виде свежих или засахаренных цветов. несколько.

Кубики льда из огуречника; идеальный способ охладить ваш лимонад огуречника

Эта трава также является самым известным растительным источником гамма-линоленовой кислоты (жирная кислота Омега-6, также известная как GLA), а масло семян часто продается как добавка GLA.Он также является источником витаминов группы В, бета-каротина, клетчатки, холина и, опять же, микроэлементов. В альтернативной медицине он используется для стимуляции выработки грудного молока и как тонизирующее средство для надпочечников; таким образом, его можно использовать для снятия стресса.

Использование огуречника в саду включает отпугивание вредителей, таких как рогатые черви, привлечение опылителей и помощь любым растениям, с которыми он пересаживается, путем повышения устойчивости к вредителям и болезням. Он также полезен и совместим с большинством растений, особенно с помидорами, клубникой и кабачками.Бурачник добавляет микроэлементы в почву, в которую он посажен, и хорош для компостирования и мульчирования. Это однолетник, но он легко самосемивается и хорошо растет на солнце. Фактически, он настолько искусен в самосеве, что как только растение огуречника прижилось в вашем саду, вам, скорее всего, больше никогда не придется пересевать его. Период цветения разный для разных климатов и зон выращивания. В нашем саду бурачник будет цвести с середины весны до начала осени.

Итак, если я выполнил свою работу, к этому времени вы уже должны думать: «Это потрясающе! Как вообще мне выращивать это чудо-растение для себя? » На самом деле это довольно просто.Семена лучше всего сеять на полном или частичном солнце под 1 см почвы, так что можно легко присыпать участок семенами, а затем засыпать его несколькими горстями почвы или компоста. Растения могут легко вырасти до 3 футов (91 см) в высоту и 2 фута (61 см) в ширину, поэтому дайте им место для роста и дайте им затенять ваши частичные солнечные растения. Хорошо обращайтесь с этой простой в уходе травой, и она вознаградит вас множеством красивых цветов, пышной листвой и плодородными почвами.

Счастливой посадки!

из Мельбурна, на другом конце света
Это фото © Craig Mackintosh

Выращивание бурачника в домашних условиях: преимущества и применение растений бурачника

Бурачник (иногда его называют звездным цветком) – это съедобное однолетнее растение с прекрасными синими цветами, которое используется как в кулинарии, так и в медицине.Узнайте больше о многих преимуществах красивого голубого огуречника!

Бурачник – быстрорастущее растение с культиваторами звездно-голубых цветов, любимое пчелами! Это прекрасное растение-компаньон для помидоров, капусты, клубники и кабачков, помогающее уменьшить повреждение томатного рогатого червя и капустного червя.

Есть ли польза для здоровья бурачника?

Плиний Старший (во времена Римской империи) считал огуречник антидепрессантом, и издавна считалось, что он придает отвагу и утешает сердце.Народный закон гласит, что если женщина подсыпает немного огуречника в напиток многообещающему мужчине, это придаст ему смелости сделать предложение!

В 1597 году знаменитый травник Джон Джерард даже сказал, что сироп из цветов помогает при депрессии. Это было подтверждено в наше время, поскольку наука доказала, что активный компонент масла бурачника – это незаменимая жирная кислота, гамма-линоленовая кислота (GLA). Защитники теперь рекомендуют масло звездчатого цветка при аутоиммунных заболеваниях, артрите, экземе и предменструальном стрессе.

Съедобен ли бурачник?

Бурачник – универсальное кухонное растение; листья пушистые и с возрастом становятся более колючими, поэтому их нужно собирать молодыми и мелко нарезать. Стебли можно готовить как любой другой овощ.

Листья и цветки бурачника по вкусу напоминают огурцы. Их добавляют в салаты, добавляют в бульоны, супы и тушеные блюда или заваривают для приготовления освежающего чая. Съедобные цветы добавляют красок летним салатам, их можно засахаривать в пирожные и прекрасно смотреться в летних напитках и «моктейлях».”

Пчелиный куст или пчелиный хлеб?

Другие названия огуречника – это пчелиный куст и пчелиный хлеб. Это не только излюбленное растение медоносных пчел (с особенно питательной синей пыльцой), но также шмелей и маленьких местных пчел, которые способствуют опылению на огороде. Когда-то его выращивали пчеловоды, чтобы увеличить производство меда. Являясь основным источником нектара и пыльцы, он дает 200 фунтов меда с акра и 60–160 фунтов пыльцы.

Бурачник привлекает множество полезных насекомых, в том числе крошечных паразитических браконидовых ос, хищных набидов и журчалок, которые поедают нежелательных садовых вредителей.Это растение-хозяин для златоглазок, откладывающих на него яйца, и считается, что запах отпугивает рогатых червей томатов. Это делает его отличным компаньоном в саду, а также считается полезным для клубники, кабачков и помидоров.

Бурачник для кур?

Цыплята, очевидно, тоже любят его, но лучше всего его есть свежим, когда листья нежные. Кроме того, считается, что если вы разложите огуречник по курятнику, он отпугнет вредителей.

Мульча Fantastic Free

Наконец, огуречник хорошо погибает! Это большое однолетнее растение, которое быстро растет, выглядит великолепно, а затем удобно переворачивается, как будто готовится к компостной куче.Он быстро гниет и отлично подходит для мульчирования вокруг растений для сохранения влаги и добавления питательных веществ в почву.

Являясь членом того же семейства, что и окопник и зеленый алканет (Boraginaceae), он имеет глубокий стержневой корень, который залегает намного ниже, чем у большинства других растений, содержащих микроэлементы, поэтому является прекрасным дополнением к компостной куче.

Посмотрите наше видео, чтобы узнать больше о преимуществах выращивания бурачника.

Как вырастить огуречник в саду

Бурачник не привередливое растение; он будет расти в большинстве садов, если почва хорошо дренирована.Трава будет расти в зонах с 3 по 10, цветя с начала лета до первых осенних заморозков. Он вырастает от 1 до 3 футов в высоту и ширину, кустарник с ветвистыми стеблями.

Выращивайте огуречник на солнечном месте на противоположных краях грядки с огурцами или рядом с помидорами, клубникой и кабачками в качестве компаньонов для защиты от вредителей, таких как капустный червь.

Пчелы любят огуречник. Если вы планируете использовать огуречник на кухне, вырастите одно растение огуречника для приготовления пищи; вырастите от двух до четырех растений для чая или консервирования.

В идеале, перед посадкой перемешайте выдержанный компост или органические вещества примерно на 12 дюймов ниже. Вы также можете посадить огуречник в контейнер глубиной не менее 12 дюймов.

Семена после последних заморозков весной, когда почва прогреется. Сейте семена от ¼ до ½ дюйма глубиной. Затем тонкие саженцы на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга, когда они достигают 6–8 дюймов в высоту. Расставьте ряды на расстоянии от 18 до 24 дюймов. Регулярно поливайте, пока не установится; никаких удобрений не требуется. Мульчируйте от сорняков.

Бурачник будет цвести в течение многих недель, если обрезать старые цветы.Вы можете обрезать огуречник наполовину в середине лета; Это будет способствовать появлению новых нежных листьев для сбора урожая в конце лета.

Здоровые растения бурачника дают множество черных семян, так что ожидайте увидеть добровольцев в течение двух лет после выращивания бурачника. Самосевные саженцы бурачника легко копать и перемещать, или вы можете вытащить и компостировать те, которые вам не нужны!

ПОПРОБОВАТЬ САДОВЫЙ ПЛАНИРОВЩИК ALMANAC БЕСПЛАТНО

Посадите огород в огород! Наш онлайн-альманах для сада и огорода предоставляется бесплатно в течение 7 дней.Это достаточно времени, чтобы поиграть на своем компьютере и опробовать его. Абсолютно никаких условий. Мы больше всего заинтересованы в том, чтобы побудить людей попробовать вырастить сад добра!

Попробуйте Garden Planner на своем компьютере (бесплатно).

Как использовать бурачник в качестве покровной культуры

Возможно, вам знаком огуречник как прекрасная садовая трава, которая дает нежные маленькие голубые цветы, которые идеально подходят для замораживания в кубиках льда, чтобы летом можно было освежиться в ваших любимых охлажденных напитках.

Но знаете ли вы, что это растение, известное нам, ботаникам, как Borago officinalis , также можно использовать в качестве покровной культуры для улучшения почвы?

Его можно использовать даже в качестве сидерата, когда вы добавляете его в почву или компост, как источник органических и питательных веществ.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Я расскажу, как использовать это растение в качестве сидерата, и о преимуществах использования его в качестве покровной культуры в саду.Я также предложу несколько решений для поиска семян огуречника.

Вот обзор того, что нас ждет впереди:

Преимущества огуречника для сада

Когда вы думаете о покровных культурах, огуречник, вероятно, не первое, что приходит на ум. Возможно, вы представляете себе поле, засеянное гречкой, полевым горохом или клевером – или, может быть, зерновыми, такими как рожь или овес.

Малиновый клевер используется как покровная культура виноградников между рядами виноградных лоз.

Две другие покровные культуры, которые также довольно широко используются, – окопник и фацелия – тесно связаны с бурачником, при этом все три являются членами семейства бурачниковых, Boraginaceae.

И окопник ( Symphytum officinale ), и фацелия ( Phacelia tanacetifolia ) занимают видное место в сельскохозяйственных исследованиях , изучающих преимущества покровных культур и зеленых удобрений.

Фацелия используется как покровная культура.

Но хотя огуречник доказал свою полезность в для удаления тяжелых металлов из почвы, он еще не был широко изучен для других типов улучшения почвы.

Однако, поскольку мы, садовники, применяем более методов органического садоводства и методов, мы расширяем наш ассортимент растений, улучшающих почву, и многие садоводы экспериментируют с использованием этого растения для этой цели.

Необходимо провести более тщательное исследование, чтобы оценить полезность огуречника в этой области, а пока давайте рассмотрим известные преимущества, которые это растение может принести в качестве покровной культуры.

Улучшение почвы

Подобно редису дайкон , который используется для «обработки» почвы, эта трава может улучшить ее своими корнями – у нее длинный стержневой корень, уходящий глубоко под землю.

Когда растения выдергивают или обрабатывают и дают возможность разрушиться, эффект этих стержневых корней приводит к улучшенному дренажу и аэрации почвы.

Чтобы максимально использовать ваши растения таким образом, вам нужно дать им созреть, чтобы их стержневые корни вырастали до больших размеров.

Защита почвы

Бурачник быстро растет ранней весной и имеет широкие листья, поэтому может действовать как живая мульча.

Эти широкие листья покрывают голую землю, защищая ее от стока и эрозии, где частые весенние дожди могут смыть почву.

Чтобы использовать эту траву в качестве живой мульчи, ее можно посеять на залежной земле, пересадить с другими культурами или выращивать на грядках в качестве покровной культуры в прохладный сезон, а затем удалить ее перед посевом овощей в теплый сезон.

Подавление сорняков

Еще одно преимущество широких листьев этой травы? Они распространяются, подавляя сорняки, которые в противном случае могли бы использовать солнечный свет, воду и пространство, предоставленное на голой почве.

В статье, опубликованной в 2012 году в Международном журнале сельскохозяйственной и биосистемной инженерии , Ф. Зафариан и его коллеги пришли к выводу, что скрещивание бурачков с базиликом душистым и кукурузой привело к большему подавлению сорняков по сравнению с монокультурами, т. Е. посевы одного типа, которые не пересаживались с другими видами.

Чтобы воспользоваться преимуществами подавления сорняков, пересадите основные съедобные культуры этой однолетней травой.

Когда ваши основные культуры разрастаются и требуется больше места, огуречник можно удалить до созревания и добавить в компост , обеспечив органическое вещество и питательные вещества.

Удержание воды

Еще одно преимущество его статуса живой мульчи заключается в том, что огуречник помогает предотвратить высыхание почвы и помогает ей удерживать воду.

Голая почва легко теряет воду из-за испарения, тогда как участки, засеянные огуречником, будут дольше удерживать влагу.

В дополнение к его похожим на мульчу листьям, его корни могут также способствовать удержанию влаги в почве .

Корни этого и других растений позволяют воде проникать в почву, помогая дождевой или поливной воде проникать внутрь, а не стекать.

Насекомое

Покровные культуры иногда используются как насекомые, растения, привлекающие полезных насекомых , таких как опылителей и хищных насекомых.

Бурачник прекрасно действует как насекомое – пчелы и бабочки в моем собственном саду могут подтвердить это!

Он предлагает полезным насекомым как пищу, так и укрытие, цветет примерно с июня по сентябрь, предлагая нектар пчелам, бабочкам и многим другим опылителям в течение большей части лета.

Помимо использования в домашних садах, это растение можно сеять в садах, чтобы обеспечить опыление пчел ранним источником корма весной.

Златоглазки откладывают яйца на листьях, а раскрашенные бабочки используют их как якорь для своих куколок, чтобы они превращались из простых гусениц в красивых бабочек.

Чтобы использовать это растение как насекомое, дайте ему зацвести и оставайтесь в вашем саду на протяжении всего вегетационного периода или, по крайней мере, до тех пор, пока вы не сможете обеспечить насекомых другими источниками корма и укрытия.

А если вы хотите узнать больше об искусстве обрезки обложек , загляните в нашу статью на эту тему!

Бурачник как зеленое удобрение

Растения используются как сидераты при возделывании или обработке почвы – так же, как и при использовании удобрений животного происхождения.

И хотя исследования использования огуречника таким способом еще не окончательны, на момент написания этой статьи это не означает, что фермеры и садоводы не делают этого.

Бурачник выращивают как сидеральную культуру.Фото Саймона Мортимера, предоставлено CC BY-SA.

Помните, я упоминал, что эту траву можно использовать для удаления тяжелых металлов из загрязненных почв?

Растения поглощают тяжелые металлы корнями и накапливают их. Затем растения утилизируют, оставляя более безопасную и менее загрязненную почву.

Что ж, тяжелые металлы – не единственное, что это растение может извлечь из почвы.

Поскольку это растение имеет длинный стержневой корень, оно извлекает питательных веществ из глубины почвы и хранит их в своих листьях, как это делает окопник.

Как и другие растения, используемые для этой цели, когда питательные вещества попадают в листья и стебли растения, их можно обрабатывать и возвращать на верхние уровни почвы, чтобы прокормить другие культуры, или добавлять в компост, чтобы обогатить его.

Обработка этого растения в земле или помещение его в компостную кучу перенесет эти питательные вещества туда, где вы хотите.

Просто имейте в виду, что если покровные культуры выращиваются на территориях, загрязненных тяжелыми металлами, весь растительный материал необходимо утилизировать, а не компостировать, иначе загрязнители будут возвращены в почву.

Капуста оставлена ​​в почве как сидераты.

Важно помнить, что есть разница между сидератом и навозом животных.

Животные, такие как куры или овцы, уже расщепили для вас исходный растительный материал, поедая его и трансформируя в своей пищеварительной системе.

Навоз животных также обычно «выдерживают» или компостируют перед разбрызгиванием его на грядки, так как он может быть довольно кислым и может вызвать ожоги растений.

Зеленые удобрения, с другой стороны, еще не переработаны.Если вы добавите его в почву как есть, он будет постепенно разрушаться, обеспечивая медленное высвобождение питательных веществ.

Лопатой переворачивают растения.

Если у вас в саду растет эта трава, вы можете решить, использовать ли ее для этой цели.

Если вы решите это сделать, закопайте растения обратно в сад до цветения, так как они легко самосевятся.

Кроме того, статья Барбары Плезант в Mother Earth News рекомендует подождать 2–3 недели после внесения растений в почву перед посевом новых культур.

Это связано с тем, что, как и добавление компоста или отливок червя, он может временно нагревать землю и препятствовать прорастанию семян.

Источники семян

Если вы готовы вырастить это растение, вы узнаете все, что вам нужно, из нашего « Как выращивать и уход за растениями бурачника » и приложения к нему « Когда и как сажать семена бурачника ».

Семена бурачника

Вы можете найти семена в пакетах разного размера в Eden Brothers .

Бурачник, почва хороша для меня!

Даже если полный научный отчет об этой садовой траве недоступен, она все равно может принести пользу саду в качестве покровной культуры и, возможно, даже в качестве сидерата!

Просто будьте готовы к появлению волонтеров огуречника, если хоть одно из этих растений пустит семена. Что касается волонтеров, вы могли бы сделать намного хуже.

Вы пробовали выращивать огуречник в качестве покровной культуры? Делитесь своими впечатлениями в комментариях.А вы пробовали возделывать эту траву в почву? Скажите, мы все хотели бы услышать, как все прошло для вас.

Если идея улучшить вашу почву для выращивания бушелей вкусных продуктов вам подходит, вот еще несколько статей, которые могут вас заинтересовать:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотография продукта предоставлена ​​Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта.Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов.Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Выращивание огуречника и виды огуречника

Бурачник, также известный как бурачник и звездоцвет ( Borago officinalis ), – это легко выращиваемое, выносливое однолетнее цветущее растение, которое происходит из стран Средиземноморья. С начала лета и до осени на раскидистых кустистых растениях высотой 60 см распускаются красивые звездчатые цветки голубого цвета. Пчелы любят огуречник, и это одни из их любимых цветов.

Бурачник – съедобное растение, а его красивые цветы – популярный гарнир к летним напиткам, особенно к пиммсу. Молодые листья имеют прохладный аромат огурца и идеально подходят для добавления в салаты и заправки для салатов. Бурачник растет на солнечном месте и нуждается в хорошо дренированной почве. Поскольку цветы так привлекательны для пчел, это полезное растение можно выращивать вместе с фруктами и овощами, чтобы привлечь больше насекомых для опыления сельскохозяйственных культур.

Бурачник часто цветет совсем недавно, вплоть до первых заморозков.

Имейте в виду, что листья бурачника опушены и могут вызвать контактный дерматит у людей с чувствительной кожей, поэтому при работе с бурачниками рекомендуется надевать перчатки. Не употребляйте растение регулярно или в больших количествах без консультации с врачом или квалифицированным травником.

Как вырастить огуречник

Бурачник – однолетник, что означает, что он завершает свой жизненный цикл в течение одного вегетационного периода. Он легко прорастает из семян, которые можно высевать прямо в землю – специального оборудования не требуется.Бурачник можно выращивать в бордюре однолетних цветов или в качестве отличного заполнителя любых оголенных участков между укоренившимися растениями в бордюре.

Выращивание огуречника: переходные звенья

Подробнее о выращивании бурачника:

---

Где выращивать огуречник

Как вырастить бурачник – где вырастить бурачник

Сейте большие семена огуречника прямо там, где растение должно зацвести, так как он образует глубокий корень и плохо себя чувствует при пересадке. Выберите хорошо дренированный участок, на котором солнце будет хотя бы полдня.Если ваша почва тяжелая и медленно дренирует, добавьте мелкий гравий и насыпьте землю насыпью, чтобы вода быстрее стекала. Бурачник лучше всего подходит для почвы с низким плодородием, поэтому нет необходимости добавлять удобрения или органические вещества.

Хотя огуречник не идеален для выращивания в контейнерах, если это единственный вариант, выберите большой горшок (минимум 25 см в глубину и более 30 см в ширину), заполненный на две трети не содержащим торфа универсальным горшком. компост и треть крупной крупы.

---

Когда сажать огуречник

Сейте семена бурачника с середины весны, после последних заморозков.Второй посев можно производить в конце весны. Лучше всего сеять семена огуречника там, где вы хотите, чтобы они росли, так как они плохо приживаются при пересадке.

Бурачник будет самосеваться, если на растении оставить увядшие цветы. В зависимости от вашего сада, это может быть желательно в неформальной рамке, но если посев может вызвать неприятности, мертвые заросли зацветают до того, как семена разовьются.

---

Как сажать огуречник

Сейте бурачника на глубину 5 см во влажную почву и прорежьте полученные саженцы на расстоянии не менее 30 см друг от друга.

---

Как ухаживать за огуречником

Удалите увядшие цветочные головки с растений огуречника, чтобы стимулировать формирование большего количества цветков. Когда цветение закончится, просто выкопайте и компостируйте растения огуречника – богатые минералами листья помогут удобрить почву в следующем году. Обязательно снимайте семенные головки перед компостированием растений, иначе вы получите много рассады огуречника по всему саду.

---

Как собирать и использовать огуречник

Как вырастить огуречник – цветы огуречника, используемые для украшения Пиммса

Цветки бурачника прекрасно подходят для украшения и придают освежающий вкус прохладительным напиткам и салатам.Их также можно кристаллизовать для украшения торта. Соберите цветы, когда они только что полностью раскроются. Листья со вкусом огурца нужно собирать молодыми и использовать в свежем виде в салатах, супах и других пикантных блюдах или для придания аромата салатным заправкам.

---

Применение огуречника в медицине

Бурачник использовался в качестве травы еще со времен древних греков и римлян. Недавно было обнаружено, что он является богатым источником ГЛК (гамма-линолеиновой кислоты), используемой для борьбы с различными видами рака, а также с предменструальным синдромом.Масло огуречника или бурачника можно купить в виде капсул.

---

Выращивание бурачника: решение проблем

Как выращивать огуречник – выращивание бурачника с бобами

Бурачник, как правило, без проблем и легко выращивается. Молодняк огуречника иногда заражается мошкой, что делает его полезным растением-компаньоном для бобов, так как он может заманить мошку подальше от ваших бобов.

Старые растения бурачника могут стать тяжелыми и опрокинуться.В идеале, поддерживайте растения короткими тростью и веревкой, прежде чем они опрокинутся.

---

Где купить огуречник онлайн

Сорта бурачника для выращивания

Как вырастить бурачник – карликовый бурачник

Borago officinalis – самый распространенный и широко распространенный бурачник с голубыми звездчатыми цветками

Borago officinalis ‘Alba’ – этот редко выращиваемый сорт с белыми цветками

Borago pygmaea – Карликовый бурачник – низкорослый многолетний сорт с красивыми небольшими синими цветками с июня по октябрь

.

Садоводство 101: огуречник – Gardenista

Бурачник,

Borago officinalis : «Пчелиное наслаждение»

Если вы спросите пчелу, какой у нее любимый цветок – если бы она могла говорить, – она, скорее всего, ответит: «Бурачник.«Теперь, если вы спросите группу детсадовцев, какое растение пугает их больше всего в школьном саду, они, вероятно, ответят так же, как пчела. Как это возможно?

Что ж, пчелы обожают синие цветы на однолетних травах, а дети обеспокоены тем, сколько пчел роится на цветках. Однако после того, как я учу студентов важности пчел (и их нынешней борьбе), огуречник мгновенно становится их новой лучшей подругой в саду.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать огуречника вашим другом.

Вверху: Фотография Кьера Холмса.

Если честно, огуречник определенно не так распространен или популярен, как другие любимые травы, включая базилик, розмарин и тимьян, но это не отменяет того факта, что сегодня он может играть важную роль в саду, так как он делал в прошлом.

Родом из средиземноморского климата, огуречник издавна использовался на войне как усилитель храбрости и отваги. Растение также традиционно использовалось для лечения различных заболеваний и инфекций, от проблем с почками до желтухи.Даже наши прабабушки сохранили цветы и засахаривали их на торты. Сегодня в лечебных целях используются семена растения. (Вы можете купить масло в магазинах здоровья). Но будьте осторожны: хотя некоторые говорят об использовании листьев со вкусом огурца для приготовления чая, существует дискуссия о том, что большие количества могут вызвать проблемы со здоровьем.