Белокрыльник болотный | Лесная кладовая
Здравствуйте, дорогой читатель!
Белокрыльник болотный обязательно привлечет внимание необычностью своего облика. И еще тем, что в белокрыльнике каждый наверняка заметит нечто знакомое. Правда … знакомое вовсе не по болотному ландшафту. Белый лист – покрывало, оттеняющее соцветие-початок. Да это же калла!
Белокрыльник болотный весной
Белокрыльник болотный – калла. Самая настоящая!
Действительно, калла. Не совсем такая, к какой привыкли по букетам. Но зато самая настоящая. Если верить ботаникам, занимающимся систематикой растений.
Карл Линней в свое время включил в род Calla три вида растений. Современные систематики, внимательно изучив особенности их строения, развития, генетические особенности, «оставили» в этом роде семейства ароидных только один вид – белокрыльник болотный (Calla palustris L.).
Прочие растения, называемые «каллами» – именно те, что мы и знаем под этим именем, дарим в букетах, а иногда и выращиваем, отнесены к другому роду ароидных – Зантедеския (например, зантедеския эфиопская).
Растет белокрыльник болотный на границе – в пограничье воды и суши. В береговой полосе озер, как кубышка желтая. Часто – в составе сплавин, которые сам же и образует вместе с сабельником, вахтой трехлистной. И на сфагновых болотах растет, рядом с клюквой и морошкой.
В полуводном местообитании белокрыльник явно чувствует себя лучше, нежели на сфагновом болоте. Здесь он и вырастает выше – на 30 – 40 сантиметров, и часто может образовать заросли. На болоте и живет отдельными экземплярами, и росточком явно не вышел. Мои фото именно на болоте и сделаны. Зарослей белокрыльника в озерной воде пока не удалось встретить.
По свету белокрыльник болотный широко расселился. Его ареал распространен на два материка – Евразию и Северную Америку. В России болотная калла встречается в лесной зоне европейской части (на север – до Белого моря), в Западной и Восточной Сибири – в южной тайге. Растет и на Дальнем Востоке, включая Сахалин и Камчатку.
Это многолетник. У него толстые – до 2 см – членистые корневища, тянущиеся на метр и более.
Они ветвятся, часто образуя на поверхности воды зарастающего озера сплавину – своеобразный «плот», на котором поселяются другие растения. Основа сплавины – стебли и корневища белокрыльника болотного, вахты, сабельника болотного.
В воде корневища белые, в торфяной почве – темно-коричневые. Если тянутся по поверхности мохового слоя – темно-зеленые. Граница «члеников» корневища – места, где образуются пучки белых мочковатых корней. Еще здесь формируются крупные почки, называемые почками возобновления. Из них вырастают новые надземные побеги.
Надземный побег – это прежде всего крупные темно-зеленые листья сердцевидной формы с заостренной верхушкой. Весьма своеобразно жилкование листьев. При первом взгляде оно может показаться дуговым (как у ландыша). Но при внимательном рассмотрении убеждаешься – это не так. Есть жилка центральная, от нее отходят боковые «веточки». Вот они-то тянутся дугами к верхушке листа. Жилки хорошо заметны с обеих сторон листа.
Лист растет на толстом черешке.
Вырастает черешок из образования, именуемого «влагалищем». Верхушка этого влагалища хорошо видна в виде язычка (лигулы).
Но самый своеобразный лист вырастает на стебле – цветоносе. Лист этот называют покрывалом (или крылом). Он защищает, а во время цветения оттеняет соцветие-початок, делая его более заметным. В развернутом виде покрывало сверху белое, а с обратной стороны зеленое.
Цветочные почки у белокрыльника болотного закладываются еще предшествующим цветению летом. Тогда же вырастает и покрывало. В свернутом состоянии, закрыв зародыш соцветия, оно образует своеобразный «бутон». В таком виде цветочная почка зимует, чтобы раскрыться весной.
Цветет белокрыльник болотный в мае – июне. Белое покрывало делает растение заметным издалека, а неприятный (хотя и слабый) запах привлекает опылителей. Это мелкие мухи и жуки, потребляющие в основном пыльцу.
Цветки не крупные, не слишком яркие, обоеполые. Любопытно, что «мужское» и «женское» начала («инь и янь» ) в разных цветках початка представлены по-разному.
Зависит это от места расположения цветка. Нижние цветки «преимущественно» женские – в них много пестиков, а тычинок мало. Зато на верхушке соцветия развиваются цветки с преобладанием тычинок.
К концу лета на месте соцветия образуется соплодие. В нем тесно прилегают друг к другу своеобразные ягоды с неприятным запахом, остро-жгучим вкусом. В водянистом содержимом ягод помещены от 3 до 12 семян. Семена содержат эндосперм – запас питательных веществ для питания зародыша.
Плоды белокрыльника болотного
Созревшее соплодие опускается в воду, где ягоды быстро разлагаются, а семена оказываются на «свободе». В оболочке семени развиты воздухоносные полости, что делает его очень плавучим. Именно вода разносит семена белокрыльника болотного.
Но главный способ размножения растения – вегетативный. Разрастающееся ползучее ветвистое корневище способно дать начало не просто одному – двум экземплярам, а целой популяции белокрыльника. Почки возобновления тоже участвуют в процессе вегетативного размножения.
Они легко отламываются. Вместе с илом, грязью почки эти могут прилипнуть к лапкам водоплавающих птиц и быть перенесенными на другое озеро или болото.
Белокрыльник болотный – «хлебница» и «богородицына помочь»
В разных краях у белокрыльника болотного немало народных названий. Хочу акцентировать внимание на двух. Довольно часто растение называли «болотной хлебницей» (или «житницей»). Это довольно странно, если учесть, что белокрыльник болотный – растение ядовитое.
Впрочем, яды эти довольно быстро удаляются при соответствующей переработке. А основу корневища составляет крахмал, который можно использовать в пищу при острой необходимости. У крестьянина, особенно на Севере, такая необходимость возникала очень часто, если не ежегодно.
Нужно сказать, что рассуждая о «неизбежности грядущего голода», первым признаком коего видятся затруднения в приобретении устриц и пармезана (из-за «санкций»), мы в большинстве как-то подзабыли, что для наших бабушек (а то и мам) голод был весьма знаком.
И это вовсе не то чувство, когда в феврале вдруг захотелося свежей клубники, а ее из-за понятно каких гадов в магазине не оказалось.
В этом случае и крахмал из ядовитого болотного растения вовсе не будет лишним. Его надо только правильно добыть, и тогда белокрыльник болотный окажется «хлебницей». Делали это так. Ранней весной (или осенью) доставали корневища, резали их на кусочки, сушили в печи (температура около 60 градусов). Сушеные корневища толкли или мололи в муку. Эту муку вываривали в большом количестве воды. Воду сливали, а образовавшуюся массу вновь сушили. Полученную мучку примешивали к зерновой муке и пекли хлеб.
«Богородицыной помочью» (помощью) белокрыльник болотный называли вроде бы лишь на Урале (возможно, и еще где-то). Несомненно, название получено и за пищевую ценность. Но и лекарственные свойства растения народная медицина тоже использовала.
То, что ядовитое растение обладает лечебными свойствами, не только не должно удивлять – это вполне естественно.
Яд и лекарство, как известно, различаются чаще всего дозировкой. И среди растений болотных очень много лекарственных.
Вот и белокрыльник болотный, как утверждают, применялся и при простудных заболеваниях, и в качестве мочегонного, и как обезболивающее при ревматизме. При укусах змей использовали наружно отвар и припарки из корневища. Но извините – все это лишь на уровне слухов! И при укусах змей ныне существуют весьма эффективные средства детоксикации. Важно своевременно обратиться к врачу!
Поверить в лекарственные свойства белокрыльника я готов. Но их все же нужно доказать. Исследования нужны. Статистические данные. А ничего этого пока нет. Остается (как и про борец северный) сказать: вероятно, обладает лечебным действием. Но доказательств нет.
Многие садоводы сейчас создают у себя пруды, водоемы. Белокрыльник болотный может быть применен для оформления береговой линии водоема в саду. Совершенно не вкусные, но необычные и привлекающие внимание ягоды могут стать причиной серьезного отравления.
Об этом лучше знать, и, прежде всего, детям. А еще замечено, что траву белокрыльника поедают дикие животные – лоси, медведи. Вот только для домашнего скота она противопоказана.
С уважением, Александр Силиванов
Wild Calla, Water Arum, Calla palustris
Старейший общественный сад диких цветов в США
Общепринятое название
Wild Calla (Водяной арум)
Научное название
Калла болотная L.
Семейство растений
Arum (Araceae)
Расположение в саду
Лесной массив
Основной сезон
Весеннее цветение
Калла дикая – это местное прямостоячее полуводное растение высотой от 5 до 10 дюймов.
Листья появляются первыми и все прикорневые, отходящие от корневища. Они зеленые, большие, несколько восковые, в форме сердца с заостренным кончиком и стеблем от 2 до 6 дюймов. Жилки листьев изогнутые, параллельные и восходящие. Края листа часто загнуты к средней жилке.
Соцветие представляет собой отдельный цветоносный стебель, отходящий от корневища (черепа). Цветонос обычно короче прямостоячих листьев. У него початок размером от 1 до 2 дюймов, покрытый крошечными желто-зеленоватыми цветками, которые частично окружены белым открытым овальным или эллиптическим покрывалом. Иногда встречаются растения с двумя или тремя покрывалами.
Цветки в основном обоеполые и имеют от 9 до 12 тычинок, но иногда и 6, которые бывают двух типов – наружные тычинки с широкими нитями и внутренние тычинки с узкими нитями. Каждый яичник женской части имеет от 6 до 9 семязачатков.
Плод : Плодородные цветы образуют гроздь темно-красных ягод грушевидной формы, содержащих коричневые цилиндрические семена, встроенные в слизь ягоды.
Токсично: В свежем виде растение очень ядовито, так как содержит большое количество щавелевой кислоты. Ниже приводится литература об использовании растения в пищу.
Место обитания: Дикая калла встречается на болотах и топях, так как это растение мелководья, холодной воды и влажной почвы. Он может терпеть до 2 дюймов стоячей воды и лучше всего растет на полном солнце. Растет из погруженных ползучих корневищ, расположенных горизонтально у поверхности почвы. Его можно размножать семенами или делением корневища.
Растения долгожители.
Названия: Название вида palustris означает «болотный». Род Калла , неясное имя, но считается, что оно происходит от греческого kallos , что означает красота; это название растения использовал Плиний Старший. В сегодняшней классификации видов только palustris отнесены к роду Calla , но во всем мире обитают в бореальной зоне. Принятое авторское имя для классификации растений 1753 г., «L.», относится к Карлу Линнею (1707–1778), шведскому ботанику и разработчику биномиальной номенклатуры современной систематики.
Сравнение: Вы можете заметить сходство цветов с садовыми каллами, принадлежащими к роду Zantedeschia , но в дикой природе у этого вида нет сбивающих с толку родственников. Еще одно растение семейства арумовых, которое встречается в заболоченных местах с початком, который дает семена, встроенные в слизь ягоды, — это скунсовая капуста, Symplocarpus foetidus , которая, как ни странно, как дикая калла, имеет только один вид в Северной Америке, но она есть еще один в Азии.
См. внизу страницы заметки об истории посадки Сада, его распространении в Миннесоте и Северной Америке, предания и другие ссылки.
Вверху: Соцветие дикой каллы, растущее на длинном стебле среди прикорневых листьев. Крупный план соцветия во время формирования ягод.
Внизу: Фрагмент соцветия во время формирования ягод. 2 фото – зрелые красные ягоды.
Примечания: Примечания: Записи Элоизы Батлер показывают, что она получила растения этого вида в Гленвуд-Парке [который окружал Сад] 31 мая 1907 года; из Кургана, Миннесота, 17 сентября 1907 г. и 13 сентября 1908 г. 27 июня 1914 г. она привезла 12 растений из района Большого Болота озера Миннетонка. Еще были посажены в 1924, 27 и 28 годах. Марта Кроун не включила его в свою перепись 1951 года, но затем посадила его в 1955 году. Он произрастает в северо-восточном районе Миннесоты, а также в некоторых частях Центральной Миннесоты в болотистых районах.
В Северной Америке это северное растение, встречающееся по всей Канаде, но в США только в штатах Великих озер и Новой Англии через Нью-Джерси и Мэриленд. Он также встречается в Северной Европе и Северной Азии.
Практическое использование: Корневище становится съедобным после того, как его высушивают, обрабатывают и затем варят полученную муку. Затем его можно использовать как муку, но не отдельно — его следует смешивать с обычной пшеничной мукой. Сообщения об этом восходят к Линнею, где полученный продукт назывался «хлеб миссен». Линней заявил, что полученный хлеб «оказывается таким же жестким, как ржаной хлеб, но совершенно сладким и белым. Он действительно, когда новый, очень ароматный». У Fernald (Ref. #6) есть страница, посвященная тому, как это было сделано. Сушеные ягоды съедобны.
Элоиза Батлер писала: «Блуждая по болотам, мы натыкаемся на дикую каллу, цветок такой же красивый, хотя и меньшего размера, чем хорошо известная культурная калла, привезенная из Африки.
У этого вида ползучий стебель и сердцевина. блестящие листья в форме лепестков. Он принадлежит к семейству арумовых, в которое, как вы, возможно, помните, входит капуста скунсовая и чечевица. Как и у них, эффектная часть соцветия представляет собой крупный прицветник или покрывало. обволакивая плотным скоплением маленьких цветов». Опубликовано 18, 19 июня11 Сандей Миннеаполис Трибьюн .
Справочные материалы и ссылки на сайты
Справочные материалы: Характеристики растений обычно берутся из источников 1A, 32, W2, W3, W7 и W8, а также из других источников, если они применяются конкретно. Распространение в основном из W1, W2 и 28C. История посадки обычно с 1, 4 и 4а. Другие источники по конкретной ссылке. См. справочный список для получения подробной информации.
Идентификационный буклет для большинства цветущих трав и небольших цветущих кустарников в саду полевых цветов Элоизы Батлер. Подробности здесь.
Friends of the Wild Flower Garden, Inc.
Текст и фотографии принадлежат Г. Д. Бебо, если не указано иное. “www.friendsofthewildflowergarden.org”
060720
Водяной арум, водяной дракон, дикая калла
Calla palustris корни можно использовать в пищу
Calla palustris 9001 6 : Missen…Famine Bread Как и многие другие в того же семейства крахмалистое корневище Calla palustris пронизано кристаллами оксалата кальция, называемыми рафидами. Эти швы имеют форму иглы и пронзают всю плоть, с которой соприкасаются, например, пальцы, губы, язык, рот и горло. Это удаляется с корня длительной сушкой, сухим теплом или (если как и другие) осторожным использованием микроволновой печи и сушкой. В Скандинавии корни сушили, измельчали, кипятили в воде и оставляли на несколько дней, затем снова сушили и измельчали. Сухую муку смешивали с другой мукой, в том числе из камбия пихты. Корни также сушили, измельчали и нагревали до исчезновения швов. Ягоды можно сушить и перемалывать в питательную муку, но это совсем не вкусно.
В книге под названием « Овощные вещества, используемые в пищу человека », опубликованной в 1832 году, отец именования растений Карл Линней сказал следующее о хлебе миссен, приготовленном из водяного арума:
Обычно встречается в болота
«Корни этого растения собирают весной, до распускания листьев, и после тщательного мытья сушат либо на солнце, либо в доме. Затем волокнистые части удаляют, а остаток сушат в печи. После этого его топят в полом сосуде или кадке из елового дерева глубиной около трех кормов; как это иногда практикуется и с еловой корой. В этом сосуде высушенные корни измельчают чем-то вроде лопаты, как капусту для приготовления квашеной капусты (квашеной капусты), до тех пор, пока они не станут размером с горох или овсянку, когда приобретут приятный сладковатый запах; после чего их измельчают. Муку медленно варят в воде, постоянно помешивая, пока она не станет густой, как флюммер [заварной крем из овсяной муки].
В таком состоянии его оставляют в горшке на три-четыре дня и ночи. Некоторые люди допускают, что осталось всего двадцать четыре часа; но чем дольше, тем лучше, потому что при немедленном употреблении он горький и едкий; оба эти качества исчезают при сохранении. Его смешивают для употребления либо с мукой из еловой коры, либо с какой-либо другой мукой, которой обычно не бывает в достаточном количестве самой по себе… хлеб, но совершенно сладкий и белый. Он действительно, когда новый, очень хорошо пахнет».
Подготовленные ягоды также могут быть съедобными.
Тест на съедобность сушеного водяного арума такой же, как и у Джека за кафедрой. Чтобы проверить их: пожуйте кусочек квадрата в четверть дюйма (если порошка небольшое количество, скажем, восемь чайных ложек) на одной стороне рта в течение полной минуты, затем выплюньте его и подождите десять минут. И я имею в виду жевать в течение минуты, и я имею в виду, подождите десять минут, и я имею в виду одну сторону вашего рта (чтобы ограничить область, которая горит).
Эффект может быть довольно отсроченным. Если оксалат кальция все еще присутствует, он вызовет ожог одной стороны рта, а также языка и губ. Это может длиться до получаса или около того. Если нет пригорания, попробуйте таким же образом больший кусок. Если нет ожога, вы готовы к работе. Сухие чипсы можно есть как есть или измельчить в муку. Если их высушить на воздухе, их можно использовать в качестве загустителя. Если вы сушили их при температуре выше 150F, их можно использовать как муку, но не как загуститель, потому что крахмал уже приготовлен.
Водяной Арум любит прохладу, и его можно найти в северном климате по всему миру. В Соединенных Штатах он не растет далеко за пределами южной оконечности Великих озер. Calla происходит от греческого слова «kallos», что означает хороший или красивый, а palustris на латыни означает болото. Наконец, у меня проблема с произношением. Мы склонны говорить KAL-la как в calla lilly. Но греки сказали бы ка-ЛА. Итак, Calla palustris
