Аспарагусы: Аспарагус – уход и выращивание

Аспарагус – уход и выращивание

Что объединяет аспарагус, популярное декоративное комнатное растение, и спаржу, ростки которой мы употребляем в пищу? Как ни странно, на самом деле это одно и то же ­– на латыни спаржа называется аспарагусом (лат. Asparagus). А в русском языке мы традиционно разделяем съедобные виды растения, называя их спаржей, и декоративные – аспарагус. Вот такой чудесный подарок природы – и красивый, и съедобный, и даже лекарственный.

Род Asparagus семейства cпаржевые объединяет около двухсот растений, распространенных по всему миру – от Сибири и Приморского края России до засушливых районов Азии и Африки. Представители вида отличаются друг от друга: некоторые из них являются кустарниками или полукустарниками, другие – лианами или травянистыми растениями. Общие признаки спаржевых – гибкие разветвленные стебли, мелкие цветки, плоды в виде ягод, мощный корень, состоящий из большого количества клубней.

[!] В клубнях аспарагуса накапливается влага.

Это свойство помогает растению пережить долгую засуху.

Особое отличие аспарагусов – кладодии, побеги, растущие из пазухов листьев, и недоразвитые, практически незаметные, листья-чешуйки.

Виды аспарагуса

В естественных условиях можно встретить следующие виды дикорастущей спаржи:

• коротколистная, даурская – Сибирь, Дальний Восток, Северный Китай,
• бухарская, каспийская, тонколистная, приморская, лекарственная, персидская – Кавказ, Средняя Азия, европейская часть России,
• курчавая, серповидная, Мейера, лазящая – Африка.

В качестве домашней культуры наиболее распространены аспарагус густоцветковый (Шпренгера), серповидный, перистый, Мейера, тончайший, медеоловидный и кистевидный.

Аспарагус густоцветковый или Шпренгера (лат. Asparagus Sprengeri) – ветвистый полукустарник с побегами, достигающими в длину около пятидесяти сантиметров. Стебли покрыты игольчатыми кладодиями насыщенно-зеленого цвета и небольшими чешуйчатыми листиками.

Цветки невзрачные, белые или кремовые, после цветения созревают круглые красные ягоды.

А. густоцветковый, Шпренгера

Аспарагус серповидный или саблевидный, (лат. Asparagus falcatus), получил свое название из-за удлиненных (до 10 см) узких кладодиев, по форме напоминающих полумесяц. У молодого растения стебли прямостоячие, а растение в целом напоминает циперус. Со временем, вырастая, побеги начинают гнуться и свешиваться. Максимальная длина побегов комнатного серповидного аспарагуса – около двух метров. Цветки – мелкие, белого цвета, с приятным ароматом.

А. серповидный, саблевидный

Перистый аспарагус, (лат. Asparagus plumosus), пожалуй, самый часто встречающийся вид. Его выращивают повсеместно: дома, в офисах, в школах и детских садах. Это необычное растение ценится и за внешний вид, и за неприхотливость. Короткие, густорастущие кладодии похожи на мягкие иголочки и придают аспарагусу необыкновенное изящество и воздушность. Молодые побеги – прямостоячие, взрослея, растение приобретает ампельную форму.

Максимальная длина побегов в комнатных условиях – около полутора метров. Цветет редко и только после достижения десятилетнего возраста.

А. перистый

Аспарагус Мейера, (лат. Asparagus densiflorus Myers), отличается длинными опушенными побегами, благодаря которым этот вид в народе прозвали «Лисий хвост». На каждом побеге собрано большое количество коротких кладодиев, что выглядит очень декоративно. По мере роста аспарагуса, побеги одревесневают у основания и гнутся под собственным весом. В отличие от других сортов, новые побеги появляются только от корня.

Аспарагус Мейра выращивается не только в качестве декоративной комнатной культуры, растение часто используют как дополнение при составлении цветочных букетов: его пушистая зелень выгодно оттеняет яркость остальных цветов.

А. Мейера

Аспарагус тончайший, (лат. Asparagus tenuissimus), по внешнему виду напоминает аспарагус перистый, но с более длинными кладодиями.

Медеоловидный аспарагус, (лат.  Asparagus medeoloides) – растение с сильно ветвящимися длинными побегами. Этот аспарагус может выращиваться как ампельная или лазящая по опоре форма. Кладодии овальные, по форме очень похожие на обычный лист. Из-за крупных размеров, медеоловидный аспарагус чаще встречается в оранжереях и зимних садах.

Аспарагус кистевидный, (лат. Asparagus racemosus) – полукустарник с длинными опушенными побегами. Побеги покрыты короткими игольчатыми кладодиями, мягкими на ощупь. В целом, побег кистевидного аспарагуса похож на веточку хвойного растения. Цветки насыщенно-розового цвета собраны в кисти, после цветения созревают красные округлые ягоды.

[!] При составлении букетов используют не только аспарагус Мейра, но и другие виды растения. Флористы часто включают аспарагусы в цветочные композиции, особенно эффектно смотрятся веточки с созревшими ягодами.

Уход за аспарагусом в домашних условиях

Представители семейства спаржевых весьма неприхотливы и нетребовательны к условиям содержания. Этот факт подтверждает широкое распространение аспарагусов в качестве комнатной и оранжерейной культуры, а также выращивание спаржи как сельскохозяйственное растение. Особое внимание стоит обратить на режим полива и освещенности, так как основная проблема аспарагусов – опадение кладодиев и облысение – связана именно с этими факторами.

Температура и освещение

Диапазон температур, комфортный для растения довольно широк – от 14°С до 25°С. Причем, зимой аспарагус предпочитает более прохладное помещение – 14°С – 17°С, а летом выдерживает жару до 25°С. Более низкие или высокие температуры воздуха аспарагусу противопоказаны.

Освещение – важный параметр при выращивании декоративной спаржи. Дело в том, что при скудном освещении растение сбрасывает «листочки»-кладодии, а при избыточном солнечном свете – желтеет. Важно придерживаться золотой середины: место должно быть не слишком затененное, но без прямых солнечных лучей. Это может быть западный или восточный подоконник (с дополнительным притенением) или пространство в глубине комнаты (1-2 метра от окна).

[!] Недостаток освещения негативно сказывается на образовании молодых побегов: растение вытягивается, перестает куститься.

Полив и влажность воздуха

Частота и организация полива – еще один важный момент, на который стоит обратить внимание, ухаживая за растением. И перелив, и дефицит влаги одинаково плохо отражаются на здоровье комнатной спаржи – и в том, и в другом случае начинается пожелтение и листопад. Кроме того, чрезмерный полив может спровоцировать загнивание корней, что в конечном итоге приведет к гибели зеленого питомца.

Как правильно поливать аспарагус? Обильно, но с хорошей просушкой между процедурами. Рассмотрим процесс в деталях: за один раз необходимо как следует пролить аспарагус до самого дна горшка, затем, спустя двадцать-тридцать минут, слить из поддона лишнюю влагу. Время следующего орошения нужно определять по степени высыхания почвы – субстрат должен просохнуть на половину или две трети плошки.

[!] Благодаря корням, накапливающим влагу, аспарагус способен выдержать недолгую засуху.

Некоторые цветоводы утверждают, что аспарагус часто страдает из-за нехватки кальция. Восполнить дефицит этого минерала поможет обычная вода из-под крана, содержащая большое количество солей кальция. Отстаивать и фильтровать воду для полива не нужно.

Аспарагус, как и многие другие домашние растения, предпочитает высокую влажность воздуха. Особенно сильно от сухости воздуха домашняя спаржа страдает зимой – в период включения центрального отопления. Чтобы помочь растению, уровень влаги в микроклимате квартиры можно повысить несколькими способами:

• Классический вариант – опрыскивание из пульверизатора. Частота опрыскивания – один раз в день летом и не менее двух раз в день зимой, в отопительный сезон;
• Можно расставить емкости с водой рядом с аспарагусом. Водные испарения повысят влажность воздуха около растения.
• Еще один способ – размещение плошки, в которой растет аспарагус, на широком поддоне, наполненном галькой или керамзитом, при этом гальку нужно время от времени смачивать.

Обрезка

Обрезка цветка – процедура, относительно которой мнения российских цветоводов разделились. Одни говорят, что обрезать аспарагус необходимо, так как это омолаживает растение и позволяет сформировать компактный и аккуратный кустик. Другие считают, что обрезка вредит аспарагусу, заставляя его тратить слишком много сил на наращивание новых побегов. На самом деле, истина, как обычно, посередине – проводить обрезку можно, но делать это нужно аккуратно и осмотрительно.

Лучшее время для обрезки – ранняя весна, пора пробуждения растения. Для купирования выбираются самые старые, изросшиеся и облысевшие, побеги. Стебли аккуратно срезаются на нужную длину: если вы хотите, чтобы в дальнейшем от старого побега начали развиваться новые ростки, необходимо оставить около 20 см с несколькими междоузлиями.

[!] На аспарагусе Мейра невозможно ветвление от старого побега, растение развивается только от корня.

Почва и подкормка

Почва для выращивания аспарагуса должна быть питательной, рыхлой, водо- и воздухопроницаемой, с низким уровнем кислотности (pH 5,5 – 7,5). Из готовых субстратов лучше всего подойдет универсальный грунт и грунт для папоротников с добавлением вермикулита.

Кроме того, можно приготовить почвосмесь самостоятельно из садовой земли (можно заменить на листовую и дерновую земли), перегноя и песка (в пропорциях 2:1:1).

Не менее трети от всего объема горшка должен занимать дренажный слой. Для дренажа хорошо подойдет керамзит, битый кирпич, мелкая галька, глиняные черепки. Благодаря дренажу, лишняя влага не будет застаиваться в горшке и негативно влиять на корневую систему.

Лучшее время для удобрения зеленого питомца – весна и лето, осенью и зимой, в период покоя, растение практически не нуждается в подкормках. В качестве удобрения обычно используются универсальные смеси, в концентрации, рекомендованной производителем. Летом, для интенсивного наращивания зеленой массы можно попробовать азотные подкормки.

[!] Используйте азотные удобрения только летом или весной, в период роста. Применение азота в другое время года помешает растению перейти в состояние покоя.

[!] Азотные удобрения в сочетании со слишком темным местоположением могут спровоцировать появление чересчур вытянувшихся, голых побегов.

Пересадка

Так как аспарагус растет и развивается довольно интенсивно, ему необходима ежегодная пересадка. Время года, наиболее подходящее для пересадки – ранняя весна, впрочем, если растение разрослось слишком сильно и корни уже не помещаются в горшок, можно пересадить аспарагус в любое время года.

Лучший и самый щадящий способ пересадки – перевалка: растение вместе со старым земляным комом перемещается в новую емкость, пустые места заполняются свежим субстратом.

Часто корни аспарагуса очень сильно переплетаются, и достать цветок для пересадки, не повредив их, невозможно. В этом случае корни нужно аккуратно обрезать, срезы присыпать активированным углем и переместить аспарагус в новую плошку.

[!] Не сажайте молодой аспарагус в большой горшок «на вырост». Слишком большое количество почвы провоцирует интенсивное развитие корневой системы в ущерб молодым побегам.

Размножение

В домашних условиях аспарагус размножается тремя способами:

• делением куста,
• черенками,
• семенами.

Деление куста – способ, применяемый весной, во время пересадки аспарагуса. Старое растение, предварительно интенсивно пролив водой, аккуратно вынимают из горшка и разделяют на две-три части, каждая из которых должна содержать достаточное количество корней и не менее одной точки роста с молодыми побегами. Плотный корневой ком разрезается или аккуратно разрывается, места срезов присыпаются толченым углем или «Корневином». После проведенной процедуры каждое новое растение можно высадить в отдельную емкость. Дальнейший уход – как за взрослым аспарагусом, за исключением подкормок, которые могут обжечь места корневых срезов.

[!] Деление куста – болезненная и травмирующая растение операция. Обычно, после разделения аспарагусы некоторое время болеют.

Как и большинство других домашних растений, аспарагус можно размножить с помощью черенка. Для черенкования срезаются взрослые здоровые побеги длиной около 15 см и помещаются в торфо-песчаную смесь.

Чтобы черенки укоренились быстрее, можно создать небольшую тепличку, поместив емкости с побегами в пакет или под стеклянную банку. Один раз в день следует проводить проветривание, снимая укрывную конструкцию.

Почвосмесь для укоренения должна быть всегда чуть увлажненной, а температура воздуха не опускаться ниже 22°С.

Лучшее время для укоренения черенков – ранняя весна. До появления первых корней может пройти не менее одного-двух месяцев.

Размножение семенами – довольно экзотический, но, все же, вполне работающий метод. Для высевки используются купленные семена или семена, полученные из созревших ягод аспарагуса.

После сборки или покупки семенной материал замачивается на двое суток в воде комнатной температуры, а затем заглубляется в смесь песка и торфа и накрывается полиэтиленовой пленкой или стеклом, которые периодически удаляются для проветривания. Глубина высевки должна быть совсем небольшой, иначе семена не взойдут.

[!] Лучший способ полива высаженных семян – опрыскивание из пульверизатора. Этот метод исключает размытие грунта.

После того, как семена взойдут и подрастут примерно на 10-15 см, их можно пересадить в отдельные маленькие горшочки (или пластиковые стаканчики), а затем, примерно через 3-4 месяца и в более крупные емкости.

Болезни, вредители и проблемы выращивания

Болезнь, возникающая на аспарагусе наиболее часто – корневая гниль. Появление этой болезни связано с неправильным, чересчур интенсивным, поливом аспарагуса. Корневая гниль – очень опасное заболевание, способное привести к гибели растения, поэтому важно вовремя заметить симптомы и принять необходимые меры.

Наиболее распространенный паразит, атакующий аспарагус – паутинный клещ. Этого вредителя сложно заметить, его размеры слишком малы, но как только возникли первые признаки присутствия насекомого, нужно начинать беспощадную борьбу с вредителем. Если колония паутинного клеща невелика, помогут народные средства – настой мыла, чеснока, луковой шелухи. В особо запущенных случаях на помощь придут современные инсектициды – «Актеллик», «Фитоверм», «Нерон».

[!] Края кладодиев серповидного аспарагуса, атакованного паутинным клещом, искривляются и коробятся. К сожалению, даже после излечения нормальная форма не восстанавливается, а здоровые «листики» можно увидеть только на свежих побегах.

Существует несколько основных проблем, с которыми сталкиваются цветоводы при уходе за аспарагусом. Рассмотрим их подробнее:

Листопад, пожелтение «листочков»-кладодиев – причины этого часто встречающегося явления могут быть самые разные: слишком сухой воздух, избыток солнечного света, чересчур высокая температура. Вообще, практически на каждое неблагоприятное явление аспарагус отзывается пожелтением и сбросом кладодиев. Выяснить, что именно явилось причиной такого явления – задача цветовода.

Вялые, поникшие побеги – опасный симптом, говорящий о возможном развитии корневой гнили. Необходимо внимательно осмотреть корневой ком на наличие гнилей и в случае, если растение заболело, отсечь загнившие участки, обработать места срезов, заменить грунт и пересадить аспарагус в новую емкость.

Бледность растения, большое количество вытянувшихся побегов – скорее всего дело в недостаточной освещенности местоположения аспарагуса. Необходимо переместить цветок на более солнечное место.

Польза и вред аспарагуса

По закону жанра начнем с плохой новости: аспарагус может нанести вред детям и домашним животным: дело в том, что его ягоды ядовиты. Поэтому, плодоносящее растение необходимо размещать в местах, недоступных для детей, тем более, что созревшие ягоды выглядят очень аппетитно.

Хорошая новость: аспарагус – фитонцидоактивное растение. Это значит, что он очищает воздух в помещении и нейтрализует вредные примеси в атмосфере. А любители мистики и эзотерики считают, что комнатная спаржа способна справиться с негативной энергией.

***

Как видите, аспарагус – великолепное домашнее растение, и красивое, и, безусловно, полезное. Дарите ему свою заботу и аспарагус с лихвой отплатит вам природной красотой и пользой.



уход (полив, удобрение, пересадка, размножение). Виды Аспарагуса, фото.

 Аспарагус относят к растениям, уход за которым прост и доступен начинающему цветоводу. Именно поэтому данное комнатное растение столь популярно. Кроме того, оно отлично украшает любой интерьер от обычных квартир до офисов и торговых павильонов. Растение также широко известно, как комнатная спаржа из-за принадлежности к данному семейству.

Длина стеблей Аспарагуса в комнатных условиях может достигать полуметра. Именно стебли представляют особую декоративную ценность и придают растению тот самый «пушистый» вид, который так привлекает цветоводов. При обрезке стеблей их рост останавливается. Новые стебли растут уже из корневища.

Виды Аспарагуса.

Растение насчитывает множество видов и сортов. Особую популярность имеет Аспарагус Серповидный, который может вырастать более чем на 10 м. В домашних условиях рост растения регулируют обрезкой, создавая невысокие кустарники пышной формы. Следует помнить, что низкая обрезка может полностью остановить рост растения. Поэтому удаление побегов должно носить исключительно санитарный характер.   

 

Среди компактных видов хорошо зарекомендовали себя Аспарагус Мейера и Аспарагус Шпренгера. Некоторые разновидности растения используют в качестве ампельной культуры. 

 

Аспарагус Перистый и Густоцветковый нашел широкое распространение во флористике – срезанные ветви применяются для декорирования букетов.

Уход за Аспарагусом.

Освещение. Растение предпочитает светлые места и хорошо себя чувствует в полутени. Подходит для выращивания на восточных и западных окнах.

Температура. Аспарагус негативно относится к жаре, несмотря на свое южное происхождение. Идеальная температура +20°С. Допустимы колебания в пределах от +10 до +25°С.

Полив. Растению необходимы обильный полив и высокая влажность воздуха, однако заболачивание субстрата недопустимо. В зимний период полив сокращается. Уход за Аспарагусом также включает периодические «купания» (особенно в летнее время), которые можно заменить обильным опрыскиванием. При проведении процедуры следует закрыть земляную поверхность защитной пленкой, чтобы не допустить вымывания почвы.

Удобрение для Аспарагуса. В весенне-летний период растение удобряют универсальными органическими или минеральными подкормками либо препаратами для декоративно-лиственных растений, которые вносят с периодичностью 1 раз в две недели.  

Пересадка. Пересадку проводят ежегодно ранней весной. Для растения берут вместительные горшки и рыхлую почвенную смесь с нейтральной или слабокислой реакцией. Для предотвращения заболачивания на дне вазона обязательно нужен дренаж.

Размножение. Размножают Аспарагус делением куста или семенным способом. Перед посевом мелкие семена Аспарагуса замачивают на сутки в теплой воде. Всходы появляются в течение 14-20 дней.

Делением куста получают крупные, готовые к активной вегетации растения, способные нарастить зеленую массу в короткие сроки. Именно поэтому данный метод размножения чаще используется цветоводами-любителями.

Сложности в уходе.

Несмотря на тот факт, что растение считается неприхотливым, в уходе за ним возможны определенные сложности. Иногда трудно понять причину заболевания растения, поскольку Аспарагус ведет себя одинаково в самых разных ситуациях. Например, растение может начать сбрасывать листья как от недостатка света, так и от сухости воздуха.

Желтизна листьев свидетельствует о слишком высокой температуре содержания, избытке солнечного света или недостаточном увлажнении.

Среди других проблем встречается поражение войлочником, трипсом и паутинным клещом.

Желательно не допускать заболевания растения, поскольку Аспарагус плохо переносит обработку защитными препаратами, а реабилитационный период может затянуться на длительное время.

Аспарагус. Уход в домашних условиях

Многочисленный род Аспарагуса (Asparagus) принадлежит семейству Спаржевых, а его представителей можно встретить практически по всему миру. Существует только несколько разновидностей и видов, которые начали культивировать в качестве домашних растений еще в конце были 19 века.

Неприхотливый аспарагус с ажурными ветвящимися побегами даже в комнатных условиях способен создать атмосферу тропических джунглей.
Процесс фотосинтеза происходит не в листья, которые отсутствуют.

Их заменяют тонкие игловидные побеги, порытые крохотными листовыми чешуйками. Стебли также имеют две разные видоизмененные формы: листостебельная (филлокладии) и нитевидная форма (кладодии).

Многие называют представителей рода папоротниками, но это неверно, так как аспарагус представляет собой папоротникообразную спаржу.

Рост растения подчиняется особому природному ритму и начинается он с формирования побега из одной подземной точки. Если не дать побегу развиться и рано обрезать, то он больше не будет расти, а корневая система начнет формировать новый подземный рост, поэтому первые ростки вы увидите не скоро.

Декоративные виды

Аспарагус густоцветковый (Asparagus densiflorus) или Шпренгера (Asparagus sprengeri). Один из самых распространенных комнатных видов.

Его характерной особенностью являются светло-зеленые сильноветвистые тонкие стебли, покрытые тонким ярко-зелеными игольчатыми листьями-чешуйками.

Цветет небольшими ароматными кремово-белыми цветками-звездочками. После отцветания примерно в конце декабря формируются маленькие красные плоды-бусинки, которые эффектно смотрятся на фоне зеленых побегов.

Аспарагус серповидный (A. falcatus) из регионов Азии и Африки представляет собой древесную лиану с длинными жесткими побегами. Длина кладодий может достигать 7 см. Идеально подходить для формирования красивой пышной кроны.

Аспарагус Мейера (A. meyeri), прозванный «лисьим хвостом» за эффектные прямостоячие веретенообразные стебли, которые благодаря плотно усыпанным иголочкам создают иллюзию пушистых зеленых хвостов.

Этот высокодекоративный вид более всего напоминает настоящий папоротник и превосходит его по красоте. Маленькие белые цветки появляются летом, а осенью созревают ярко-красные ягодки.

Аспарагус перистый (A. plumosus). Также известен как щетинистый (Asparagus setaceus) родом из Африки. Его тонкие стебли вырастают до нескольких метров в длину. Расположенные горизонтально кладодии похожи на вайи папоротников.

Их кружевная нежная зелень напоминает легкое облако, поэтому растение очень популярно у флористов, которые используют веточки в цветочных композициях.

Средняя длина стеблей этого вида аспарагуса в домашних условиях составляет 60-80 см.

Особенности ухода

Освещение

Комнатному Аспарагусу необходим яркий рассеянный свет. Прямые солнечные лучи приводят к ожогу и пожелтению, а бледные иголочки являются результатом недостатка освещения.

Температура

Спаржа процветает при умеренных температурах. Оптимальная летняя составляет 20-25 ̊С, зимняя – 15-18 ̊С. Следует знать, что Аспарагус перистый нуждается в большем количестве тепла, чем Шпренгера.

Влажность и полив

Культура ценит высокую влажность, особенно в период активного роста. Однако верхний слой почвы между обильными поливами должен немного просохнуть, так как избыток влаги приводит к загниванию корней.

Как избавиться от плесени в горшке

Если во время пересадки вы заметили на корнях утолщения, значит, спаржа прошла через период засухи. Создавая такие клубни, растение адаптируется к нехватке воды, запасая ее в корнях. У видов, растущих в благоприятных условиях нет необходимости запускать этот защитный механизм.

В условиях пониженной  освещенности и в зимнее время количество поливов можно немного сократить. Растение благодарно отзывается на регулярное опрыскивание, особенно зимой, когда воздух слишком сухой. Вода для всех процедур должна быть мягкой и комнатной температуры.

Пересадка   

Пересадку Аспарагуса проводят весной каждые 2-3 года, когда корни уже не помещаются в горшке. На дно горшка выкладываем толстый дренажный слой из керамзита. Универсальный грунт можно приобрести в специализированных магазинах.

Основные правила пересадки комнатных растений

При хорошем уходе Аспарагус радует интенсивным ростом и красивыми побегами. Однако старые сухие стебли нужно удалять. Удобряют с весны до осени еженедельно, применяя комплексные удобрения. Удобнее всего применять растворимые в воде средства.

Спаржа любит проводить лето на открытом воздухе в небольшой тени. В начале осени ее заносят в дом.

Размножение

Самый простой и быстрый способ размножения Аспарагуса – это деление куста. Корневой ком разрезают на две или три части острым ножом.

Если получается, то можно разделить его аккуратно руками. Каждую деленку сажают в отдельный горшок.

Еще один несложный метод размножения Аспарагуса – черенками. Часть здоровых сильных стеблей отрезают весной и помещают во влажный песок.

Укоренение происходит спустя месяц при условии хорошей освещенности и поддержания влажности. После этого молодое растение пересаживают в питательный грунт.

Семена высевают желательно сразу после их созревания. Перед посевом их замачивают в воде комнатной температуры в течение двух дней. Набухшие семена прорастают быстрее.

Посев проводят в смесь из двух частей перлита и одной части торфа. Лотки ставят в затененное место.

Поддержание температуры субстрата на уровне 22-23 ̊С позволяет через месяц увидеть первые всходы. Затем лотки переносят в хорошо освещенное место.

Примерно через 3 месяца сеянцы пикируют и пересаживают в горшки диаметром 6-8 см.

Болезни и вредители

Если есть масса причин пожелтения побегов. Причиной проблемы может быть сухой воздух, резкий перепад температуры, избыточный полив, недостаток освещения, болезни или поражение вредителями.

Слабый рост и усыхание побегов сигнализирует о бактериальной инфекции. Растение пересаживают в новую почву и обрабатывают фунгицидным препаратом. Культура часто поражается такими вредителями, как тля или паутинный клещ. В этом случае проводят обработку итексицидом.

Автор: Анна Янку

Добавить комментарий

как правильно ухаживать за растением

Содержание статьи:

Цветок аспарагус часто путают с папоротником. Это два разных растения со своими особенностями. Аспарагус довольно редко цветет в домашних условиях, а вот своей сочной зеленой листвой может радовать круглогодично.

Растение первоначально относили к семейству лилейных, сейчас все больше цветоводов склонны к тому, что это спаржевая разновидность. Большинство аспарагусов пришло к нам из субтропиков, и только аспарагус перистый — обитатель саванн.

Род этого растения включает в себя травянистые многолетники, среди которых есть и полукустарниковые особи, и лианы. Главная особенность — утолщенные корневища и настоящие листья, которые превратились в совершенно незаметные мелкие чешуйки.

Цветок аспарагус на фото

В естественных условиях аспарагус цветет. Цветки его мелкие с шестью лепестками. В домашних условиях цветение, как правило, не наступает.

Цветок аспарагус: виды и фото

• Аспарагус Мейера. В народе «лисий хвост»

• Аспарагус перистый, или щетинистый. Эту особь иногда называют «холодок».

• Аспарагус Шпренгера

• Аспарагус серповидный

• Аспарагус спаржевидный

Аспарагус: уход за растением в домашних условиях

Все виды аспарагуса достаточно неприхотливы в уходе. Наиболее часто встречающимся видом является аспарагус перистый.

Итак, Аспарагус перистый, уход в домашних условиях:

• Цветок можно выращивать на любых окнах. С осторожностью на южных. Там требуется притенение. Летом можно вынести на балкон, но не ставить на самый солнцепек. Если ваш аспарагус из ампельных, заранее подготовьте для него опору и подвязки.
• Аспарагусы не любят прямых солнечных лучей, им предпочтительнее расти в полутени. Однако эти особи считаются светолюбивыми. Долгое содержание их в тени чревато только отсутствием цветения, что и без того является явлением редким.
• Аспарагусы любят тепло. Зимой, когда они пребывают в покое, оптимальной считается температура 15-17 градусов. Летом же переносят высокие температуры, но слишком длительной жары не терпят.
• Выращивают аспарагус в землесмеси из дерновой, перегнойной и листовой земли с песком. Плюсом добавляется костная мука. Готовый грунт тоже пригоден для использования.
• Уход за аспарагусом подразумевает обильные поливы в период активного роста растения. Следите, чтобы в поддоне не было застоя воды. Когда цветок «засыпает» ( ноябрь-февраль), поливать его нужно реже и экономнее.
• Опрыскивание входит в программу минимального ухода за растением. Оно требуется в первую очередь как средство защиты от излишней сухости в период отопительного сезона. Летом это основной способ избежать перегрева. Опрыскивают рано утром или вечером. Опрыскивать на солнце не рекомендуется.
• Подкармливают аспарагус в период активной вегетации. Лучше всего чередовать минеральные и органические удобрения. Можно использовать минеральные палочки.
• Размножается семенами или делением куста во время пересадки.

Возможные проблемы

1. Коричневые пятна на листьях, или края стали коричневыми, а затем листья начали опадать — солнечный ожог.
2. Листья и желтеют и опадают, но пятен нет — перегрев

Аспарагус привлекает не только своей неприхотливостью, но и уникальной способностью очищать воздух.

Видео: Аспарагус, уход за растением

Поделиться “Цветок аспарагус, уход в домашних условиях, фото”

фото видов, выращивание, уход в домашних условиях, описание разновидностей аспарагуса

Домашний цветок аспарагус – идеальное растение для помещений, лишенных яркого солнечного света. Эта культура не выносит длительного попадания прямых лучей, предпочитает рассеянное освещение, отлично растет в офисах, где преимущественно используются лампы искусственного света. Благодаря наличию множества форм, каждый может выбрать для себя комнатный цветок аспарагус, который как нельзя лучше впишется в интерьер его комнаты.

Растение аспарагус: фото и описание

Семейство: Аспарагусовые (Asparagaceae).

Количество видов: 300.

Родина: Азия, Европа, Восточная и Южная Африка.

Цветок аспарагус – многолетнее светолюбивое растение с гибкими стеблями, длина которых достигает 1, 5 м. Растения представляют собой многолетние сильно ветвистые травы, полукустарники и лианы. У многих аспарагусов отсутствуют зеленые листья. Вместо этого у них растут «листья-иголочки» на гибких стеблях, которые придают растению очень декоративный вид.

Цветет колокольчатыми цветками, собранными в кисти по 4 штуки. Цветы у аспарагуса маленькие, невзрачные чаще всего растение зацветает на 5-6 год жизни. Цветки у аспарагуса появляются в конце весны или в начале лета. После цветения завязываются небольшие ягоды, которые при созревании становятся красными. Они очень декоративны.

На этих фото показаны комнатные цветы аспарагус разных видов:

   

Как вырастить и размножить аспарагус в домашних условиях (с видео)

Выращивание аспарагуса в домашних условиях не доставит много хлопот, так как это растение весьма не прихотливо в уходе, любит полутень и не выносит прямых солнечных лучей, прекрасно себя чувствует при комнатной температуре, на зиму желательно опустить температуру до 15 градусов, потому что при более высокой температуре веточки пересыхают и оголяются и растение теряет свой вид. Можно выращивать без солнечного света, используя лампы ЛБ в течение 16 часов в сутки.

Растение предпочитает умеренные температуры: летом на уровне +20–25 °C, в осенне-зимний период – +12–15 °C.

Перед тем как вырастить аспарагус в домашних условиях, запаситесь подкормками. В период активного роста аспарагус нужно удобрять минеральными удобрениями и держать почву постоянно влажной, но не допускать заливания. Любит аспарагус опрыскивание в любое время года. Так как растение очень быстро растет, его рекомендуется пересаживать каждый год в почву из смеси перегнойной, листовой земли и крупного песка. Во время пересадки нужно обрезать засохшие и оголившиеся веточки, чем улучшаем вид растение и даем прирост молодым побегам.

Размножается аспарагус делением корневища, стеблевыми черенками и семенами, которые высеваются в марте и содержаться при температуре не ниже 20 градусов с постоянным опрыскиванием и проветриванием. При хорошем уходе растение взойдет через месяц. Молодые растения при достижении ими 10 см пикируются и высаживаются в горшочки диаметром 10см. Как видите, размножить аспарагус совсем не сложно.

Посмотрите видео размножения аспарагуса в домашних условиях:

Как ухаживать за растением аспарагус в домашних условиях

Аспарагус не переносит сквозняков, поэтому во время проветривания — а свежий воздух он любит — его закрывают от потоков холодного воздуха. При выращивании аспарагуса в первые 2-3 года вьющимся и высоким растениям не нужна опора, ее устраивают позднее, используя леску, веревку, рейки и другой подходящий для этой цели материал.

Здесь вы можете посмотреть фото ухода за аспарагусом в домашних условиях:

   

Побеги, прикрепленные к опоре, на светлом месте достигают значительных размеров. При составлении земляной смеси нужно использовать листовую землю, дерн, перегной, песок. При уходе за цветком аспарагус в домашних условиях для достижения наибольшего декоративного эффекта нужно позаботиться, чтобы другие растения не мешали свисающим побегам. Идеальное место для него — подвесная корзина.

По фэн-шуй, аспарагус утихомиривает суету. Помогает сосредоточиться даже в шуме и беготне. Развивает красноречие. Избавляет от комплексов общения. Приводит в легкое настроение.

   

В комнатных условиях чаще всего выращивают два вида аспарагуса – аспарагус перистый и аспарагус густоцветковый. Гораздо меньше распространен аспарагус Мейера, который отличается прямыми побегами и сильно опущенными «листьями», которые могут достигать в длину 40–50 см.

Аспарагус используют в качестве горшечных, ампельных или вьющихся растений.

Далее вы узнаете, как ухаживать за аспарагусом в домашних условиях в зависимости от разновидности растения.

Виды и разновидности аспарагуса: фото, названия и описание

Здесь вы можете ознакомиться с фото, названиями и описанием аспарагусов разных видов.

   

АСПАРАГУС HИЗКИЙ (Asparagus plumosus var. nanus hort.). Семейство спаржевых. Родина – умеренные и теплые области Восточного полушария. Hизкорослая разновидность аспарагуса перистого. Имеет короткие, обильно покрытые кладодиями побеги. Этот вид аспарагуса пригоден для одиночной и групповой посадки. В горшках для аспарагуса низкого используют земляную смесь, состоящую дерновой, листовой земли, торфа и песка в соотношении 1:1:1:0,5.

   

АСПАРАГУС ПЕРИСТЫЙ, или спаржа перистая (Asparagus plumosus Baker). Семейство спаржевых. Родина – влажные районы Восточной и Южной Африки. Лазающее ветвистое, с полуодревесневшими побегами растение, с тонкими, распростертыми ветками, густо покрытыми тончайшими кладодиями нежно-зеленого тона, напоминающими короткие иглы, но мягкими на ощупь, придающими растению воздушность. Настоящие листья редуцированы в мелкие пленочки. Цветет невзрачными белыми цветками, плоды красные. Интересное растение для внутреннего озеленения и для аранжировок букетов.

Как вырастить аспарагус этого вида в домашних условиях? Зимой растение следует содержать при температуре 15°С. Хорошо растет в теплом, защищенном от прямых солнечных лучей помещении. Аспарагус перистый влаголюбив, растения желательно опрыскивать, так как аспарагус не любит сухого воздуха. Размножается семенами и делением куста. Семена в сухом субстрате прорастают плохо – очень толстая оболочка.

Первые два года растения держат без опоры, затем необходимо поставить поддерживающую растение шпалеру. Уход обычный: полив, удаление пожелтевших побегов и т. п. В почвенной культуре аспарагус выращивают в смеси из рыхлой дерновой, листовой, торфяной земли и песка (1:1:1:0,5).

При гидропонном способе выращивания аспарагус содержат на субстрате из керамзита. При выращивании на ионитной “почве” (ионитная смола в смеси с дробленым керамзитом) аспарагусы великолепно растут в любых емкостях, не требуя пересадок и перевалок два-три года. Срезанные побеги аспарагуса используют для композиций, букетов, держат в висячих вазах и т. п.

   

АСПАРАГУС СЕРПОВИДНЫЙ (Asparagus falcatus Lign.). Семейство лилейных. Родина – тропическая Азия и Южная Африка. Часто встречается у любителей-цветоводов. Это изящная, вечнозеленая, многолетняя лиана. От корневища вырастает большое количество длинных (3-4 см) гибких стеблей. Вместо листьев имеет крупные (длиной 7,5-8 см, шириной 1,2-2,4 см) кладодии серповидной формы с гофрированными краями длиной 3-5 см. При описании аспсарагуса этого вида особого внимания заслуживают побеги, которые у молодого растения светло-зеленые, декоративные, а с возрастом темнеют. Цветки мелкие, белые, после опыления образуют плод – ягоду красного цвета размером с горошину. Растение очень хорошо переносит обрезку, которая способствует образованию молодых побегов. Аспарагус серповидный – неприхотливое растение, мирящееся с любой температурой в комнате, но лучше всего растет в прохладных помещениях с температурой 14-15°С на рассеянном свету. Размножают делением корневища или семенами. Земельная смесь состоит из дерновой, листовой, перегнойной земли, песка (2:3:1:1). Семена высевают в январе-феврале в такую же смесь, умеренно поливают, не допуская застоя воды. Через 3 недели появляются всходы, которые рассаживают вначале в 7-сантиметровые горшки, а через год – в большие. Летом необходим обильный полив, а в течение года – опрыскивание. Полезно 1-2 раза в месяц рыхлить грунт. Необходимы подкормки полным минеральным удобрением. Аспарагус серповидный хорош для оформления подвесных цветников, настенных композиций, декоративных коряг. Этот вид аспарагуса редко поражается вредителями и болезнями. Хорошо удается в гидрокультуре.

   

АСПАРАГУС ТОНЧАЙШИЙ (Asparagus plumosus var. tenuissimus hort.). Семейство спаржевых. Разновидность аспарагуса перистого.

Обратите внимание на фото – растение аспарагус этого вида имеет длинные, зеленые, менее ветвистые, чем у перистого, полудеревянистые побеги длиной 150-180 см, покрытые мягкими игольчатыми кладодиями:

   

Требования к окружающей среде те же, что у аспарагуса перистого. Размножается семенами, делением куста и зелеными побегами, которые используют как черенки. На ионитном субстрате и в гидропонной культуре развивается прекрасно и растет длительное время без пересадок. Отлично растет при искусственном свете от люминесцентньк ламп.

Все виды аспарагуса с длинными побегами выращивают в подвесных вазах или в двойных вазонах, где они растут без пересадки ряд лет, потом требуется омолаживание делением куста.

   

АСПАРАГУС ШПРЕНГЕРА, или спаржа Шпренгера (Asparagus sprengeri Regel). Семейство спаржевых. Родина – Южная Африка. Эффектное полукустарниковое растение с ниспадающими полуодревесневшими побегами, достигающими в культуре длины 130-180 см. У апарагуса этой разновидности побеги обильно покрыты крупными, мягкими кладодиями. Цветки белые, с приятным запахом; зрелые плоды – красные ягоды с черными семенами. Пригоден для пристенного оформления помещений в подвесных вазах. Растение светолюбиво, но выдерживает затенение. Широко используется для разнообразных аранжировок. Уход такой же, что и за аспарагусом перистьм.

Состав земляной смеси такой же, что и для аспарагуса перистого. Во время вегетации для подкормки можно вносить раствор коровяка (1:10) и калийную селитру. В яркие солнечные дни необходимо притенение и опрыскивание. Размножается делением куста, семенами. При уходе за аспарагусом этого вида полив зимой должен быть более редкий.

При гидропонном выращивании аспарагус Шпренгера хорошо удается в двойных ящиках, вазонах, вазах. В мелких емкостях он растет три-четыре года, а затем его необходимо делить, так как корни заполняют всю емкость. При выращивании на ионообменном субстрате развивается отлично. Пригоден для озеленения помещений с люминесцентным светом.

Аспарагус фото уход шпренгера и перистый

Название: Аспарагус (Asparagus Setaceus)

Семейство: Спаржевые (Fam. Asparagaceae)

Родиной аспарагуса является южная Африка. Внешне аспарагус или еще его называют спаржа напоминает папоротник, хотя им не является. Оно очень декоративно и легко выращивается.

Нежными веточками аспарагуса украшают букеты, а в комнатном цветоводстве ценят за красивые перистые или иглообразные ярко-зеленые, очень мягкие листья. Аспарагус неприхотлив и очень легкое для выращивания растение.

Выбор и покупка

Покупайте с густой зеленой листвой и молодой порослью без желтеющей листвы.

Аспарагус уход за растением

Местоположение

Хотя растение теневыносливое, его лучше разместить в освещенном месте без прямых солнечных лучей. Требует умеренно теплую, невысокую температуру. Зимой аспарагусу нужны более прохладные условия.

Полив

Поливайте растение умеренно в течение всего года, снижайте частоту полива в зимний период для предотвращения заболачивания почвы. Избегайте высыхания грунта вокруг корней. Принимая во внимание тончайшую структуру растения, не следует протирать его мокрой тряпкой, очистку от пыли производите с помощью пульверизатора.

Почва

Почва должна содержать песок, обеспечивающий хороший дренаж. Для лучшего роста растения весной вносите удобрения.

Цветение

В период цветения на растении появляются мелкие белые с приятным запахом цветы.

Аспарагус цветение

Из которых позже образуются красивые красные плоды.

Аспарагус плоды

Аспарагус размножение

Обычно осуществляется в течение всего года делением растения на части. Прибегайте к размножению, когда растение достигнет внушительных размеров или начнет страдать от избытка тепла. Для этого берут участок подземной части стебля, содержащий вегетативные почки. В весенний период может размножаться с помощью семян.

Пересадка

Аспарагусу подходят горшки небольшого размера. Пересадку производите, когда корни не умещаются в горшке.

Аспарагус виды и разновидности

В культуре чаще всего встречаются аспарагусы: перистый, Шпренгера, Мейера, серповидный, бухарский.

аспарагус мейера

У Asparagus sprengeri (густоцветковый) стебли длинные и изогнутые, в то время как у Asparagus meyeri (аспарагус мейера) они прямые, с расположением ветвей по кругу.

Аспарагус sprengeri (густоцветковый)

Аспарагус Шпренгера (A. densiflorus sprengeri) отличается яркими зелеными побегами «листьями» и красными ягодами после цветения.

 

Аспарагус Шпренгера

Если вы хотите добиться в доме элегантного и восточного стиля приобретите аспарагус перистый (A. setaceus) с многоярусными густыми легкими стеблями.

Аспарагус перистый

Аспарагус болезни, лечение

Нехватка воды или прямое попадание солнечных лучей вызывает пожелтение и последующее увядание боковых веток.

Желтые листья и увядающие боковые ветви: низкий уровень влажности, высокие температуры, нехватка удобрений и освещения.

При недостаточной влажности основным врагом является паутинный клещик. Растение может быть также повреждено червецом, находящимся на стебле и на нижней стороне листьев.

Похожие растения:

Аспарагус

Одно из самых распространенных растений на постсоветском пространстве – аспарагус, фото его можно часто встретить в интернете в разделе неприхотливых и средне-прихотливых цветов. Раньше он часто встречался в домах любителей растений, но сейчас ажиотаж несколько поутих, и поднадоевшие за многие десятилетия виды аспарагуса стали редкими гостями в цветочных магазинах. На смену им пришли новые изысканные сорта, ценящиеся за высокую декоративность ветвей.
Не многие знают, что аспарагус является ценным пищевым продуктом, так полюбившимся в диаспоре вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни. Другое его название «спаржа», именно ее побеги продаются в овощных лавках как низкокалорийный источник витаминов и минералов. Кстати, сушеные губчатые палочки желто-кремового цвета, ингредиенты многих корейских и китайских блюд, не имеют ничего общего с побегами спаржи. На самом деле это высушенная пенка с кипяченого соевого молока. Будучи полезным, но достаточно калорийным продуктом, она имеет растительную природу и называется «фучжу».
Когда выращивание и уход запоздало со сбором побегов, пышные веточки садоводы оставляют для украшения своих цветников. Флористы используют их для создания красивых цветочных композиций и букетов.
Аспарагусов в природе существует огромное множество – всего около 300 видов. Они значительно отличаются друг от друга по внешнему виду. Встречаются на всех континентах кроме Антарктиды. Растут в разных климатических зонах: тропиках, субтропиках, саваннах. Некоторые виды аспарагуса съедобны, называются они спаржей. Другие выращиваются только в декоративных целях для украшения помещений, а их срезанные ветки используют при составлении букетов и романтичных композиций из цветов.

Виды, сорта

Видовое разнообразие аспарагусов составляют в основном ампельные формы. Лазающие и горшечные виды встречаются намного реже. Всего их существует около 300.
Виды, пользующиеся особым спросом при выращивании в комнатных условиях:
• А. спаржевидный (аспарагусовидный) вьющийся, травянистый полукустарник родом из Южной Африки. Может выращиваться также и как стелющееся растение. Длина стебля до 1 метра. Цветки мелкие, бело-зеленые с насыщенным ароматом. Часто используется для украшения срезных цветов в букетах.
• А. густоцветковый (Шпренгера) популярен благодаря густым декоративным ветвям до полутора метров в длину. Цветение происходит в весенний и осенний период мелковатыми нежно-розовыми и ослепительно-белыми цветами с насыщенным запахом. Отлично себя чувствует при пониженной влажности. В зимнее время может содержаться в прохладном помещении. Боится сквозняков. Особенно популярные сорта «Myersii» и «Sprengeri» с поникающими побегами.
• А. серповидный имеет самые длинные и объемные побеги, по сравнению с другими аспарагусами. В дикой природе шипастые побеги вырастают до 15 метров в длину. В ботаническом саду длина колеблется до 3-5 метров, в домашних условиях редко превышает 50-60 см. Цветы непритягательные, белые с нежным ароматом. Растение по мере роста нуждается в большом горшке и обрезке, для формирования пышной кроны.
• А. Мейера – комнатный цветок, представляющий собой вечнозеленый полукустарник с тонкими побегами и опущенными ветками длиной до 60 см. Листики очень маленькие, практически не различимы на ветвях. Цветы ароматные, белые. Цветение в течение лета. Подходит для украшения букетов.
• А. перистый – лиановидная полукустарниковая форма, ценящаяся за нежно-зеленые вьющиеся побеги с листиками-чешуйками. Цветы бело-бежевые. Быстро теряет декоративность под прямыми лучами солнца. Выведена карликовая разновидность «Asparagus plumossus Nanus», также обладающая высокой декоративностью.
• А. лекарственный больше известен как овощная спаржа, которая во многих странах считается вкусным растительным деликатесом. Кроме приготовления блюд, спаржа используется для консервирования и создания суррогатного кофе без кофеина. Дикую форму можно встретить в Средиземноморских странах, Западной Европе, на Кавказе, в России и т. д. Молодые побеги длиной до 20 см очень сочные и нежные на вкус, имеют насыщенную окраску.
Все виды аспарагуса цветут маленькими, непритягательными цветочками. В основном они ценятся именно за декоративный вид побегов и ветвей.

Температурный режим

Аспарагусы не требовательны к строгому температурному режиму. Предпочтительнее всего умеренная температура. В летнее время ее пределы должны составлять +20°C – +25°C. С окончанием вегетативного сезона температуру постепенно понижают. Зимой растение хорошо переносит понижение до +15°C – +17°C, что является хорошей новостью для обладателей прохладных, мало отапливаемых помещений.
Температуру аспарагусы предпочитают умеренную. Летом +20°C – +24°C, зимой +15°C – +18°C. Если у вас нет возможности создавать растению пониженную зимнюю температуру, отнеситесь с особым вниманием к поливу и опрыскиванию в этот период. Не переборщите с влагой.
Как только пройдут весенние ночные заморозки, цветок можно вынести на балкон или в сад. На свежем воздухе растение быстро вытягивается и образует мощные, насыщенные цветом ветви.

Световой режим

Не забывайте осуществлять полноценный уход за цветком. Покупая для своего дома комнатный аспарагус, нужно учитывать его будущий размер. Если ваши подоконники густо заставлены горшками, то хорошо продумайте, куда поставить размашистый цветок так, чтобы ему хватало и места и света. На окнах с южным направлением придется рассеивать солнечные лучи для предотвращения подгорания молодых ветвей. При этом важно следить за тем, чтобы освещение было ярким, но без эффекта нагрева.
Неприхотливая спаржа может легко переносить нахождение в полутени, поэтому смело ставьте ее на северные окна или выносите в сад, под кроны деревьев.
Вы можете судить о том, нравится ли аспарагусу на своем новом месте по состоянию иголочек: пожелтение и осыпание говорит о стрессе, переживаемом растением.

Полив и влажность

Стоит уделять особое внимание поливу и влажности, поскольку этот цветок очень любит высокую влажность. Однако без фанатизма: долговременный и регулярно повторяющийся застой влаги в горшке приведет к загниванию корневой системы и опаданию иголочек. Полив осуществляют как только просохнет верхний слой земляного кома. Для этого просто прикоснитесь к почве пальцами – влажная земля всегда немного прохладная. И следите за тем, чтобы вода не оставалась надолго в поддоне.
В зимнее время полив немного сокращают, особенно если в помещении холодно. Воду для полива и опрыскивания используют мягкую, отстоянную, обязательно комнатной температуры. Ежедневное опрыскивание и периодический теплый «душ» скажутся самым позитивным образом на внешнем виде растения, предотвращая пожелтение и осыпание иголочек, особенно зимой, вблизи отопительных приборов.

Пересадка и подкормка

С началом вегетационного сезона подкормки вносят 1 раз в 10-15 дней. Для этих целей подходят органические и минеральные удобрения. С середины осени их перестают вносить.
Почву берут в основном очень легкую, дышащую, с большим содержанием торфа. Отлично подойдет покупной грунт для декоративно-лиственных растений. Универсальный грунт можно разбавить внесением кокосового волокна и торфа. Горшок подбирается объемный, с широкими краями из расчета на быстрый рост корневой системы спаржи.
Молодые растеньица пересаживают каждый год в горшок большего размера, на 2 пальца шириной больше с каждой стороны. Взрослые экземпляры пересаживаются раз в 2-3 года, предпочтительно в начале-середине весны.

Размножение

Наиболее простым и успешным размножением спаржи является деление куста. Во время плановой пересадки в новый горшок можно поделить материнский кустик и дочерние отростки, осторожно разделяя ком земли на части. Важно следить за тем, чтобы земляной ком не осыпался и корни не были оголены.
Черенкование подходит лишь для некоторых видов. Проводят его с конца зимы по середину июля в тепличках с рыхлым грунтом. Перед посадкой черенки можно поставить в стакан с водой для образования корней. Стимуляторы корнеобразования используют во время полива принявшихся черенков.
Существует также и семенной метод размножения, но выращивание из семян не так популярно среди цветоводов. Его главным плюсом является разнообразие видового ассортимента, т. е. можно вырастить редко встречающиеся в цветочных магазинах виды. В январе-феврале подготовленные семена (как именно, читайте в других наших статьях) высеваются в теплички или отдельные глубокие емкости. Очень важно обеспечить всходам высокую влажность. Если у вас нет специальных мини тепличек и мини парничков, можно укрыть посевы пленкой или стеклом, не забывая при этом проветривать посевы по мере образования крупных капель конденсата на стенках укрытия. При нехватке освещения не забудьте установить дополнительную яркую подсветку в вечерние часы.

Проблемы выращивания

Не многие знают, что аспарагус нуждается в обрезке для формирования красивой кроны и стимуляции роста молодых побегов. Такое омолаживание вкупе с обрыванием клубеньков, не участвующих в образовании побегов, подходит для всех аспарагусов, кроме единственного вида – А. перистого.
Не смотря на то, что спаржа неприхотлива, у нее могут возникнуть некоторые проблемы со здоровьем. Пожелтение и потеря листочков говорит о ненадлежащем уходе или пребывании длительное время под прямыми солнечными лучами. Поврежденное растение быстро приходит в себя, если комфортные условия выращивания вновь возобновятся.
Некоторые вредители также могут облюбовать ваше растение, если рядом нет других более сочных и съедобных культур. С червецами, паутинными клещами, щитовками, трипсами и т.п. помогут справиться действенные народные методы по борьбе с вредителями. Обрызгивание надземной части табачно-мыльным раствором поможет создать на спарже тонкий защитный слой, который вряд ли придется по вкусу вредителям. Даже если не получится изгнать «захватчиков» сразу, водный душ 3-4 раза в неделю приведет насекомых в угнетенное состояние, когда естественное размножение станет невозможным, старое поколение погибнет, так и не оставив новое.
В особенно запущенных случаях можно воспользоваться безопасными для высших животных инсектицидами. Важно помнить, что при лечении надземной части необходимо изолировать почву от попадания влаги и инсектицирующих веществ.
На территорию современного постсоветского пространства спаржа стихийно ворвалась в начале XVIII века прямиком из Европы. А.Т.Болотов ввел основы ее успешного выращивания в новых условиях произрастания. На сегодняшний день спаржа несправедливо забыта и завозится на наши прилавки коммерческими партиями из той же Европы. Там ее до сих пор ценят и выращивают в больших количествах, в основном на продажу.
Однако на просторах сети интернет все чаще можно встретить ролики и обсуждения форумчан на тему выращивания этого полезного продукта на своем огороде. Виток интереса к спарже постепенно набирает обороты, особенно у любителей вести здоровый образ жизни и почитателей таланта Адриано Челентано. Харизматичный актер и певец всегда высоко ценил здоровое питание, в котором особое место отводил блюдам из спаржи.
Выращивание в домашних условиях комнатного аспарагуса не приносит совершенно никаких хлопот. Этот цветок отлично подходит для занятых людей и обладателей не слишком освещенных, мало отапливаемых зимой помещений.

Все новое – хорошо забытое старое. Вспомните об аспарагусе, он все так же хорош, тем более что разнообразие его видов придется по вкусу многим ценителям ампельных растений. Пробуйте, экспериментируйте. Удачи в цветоводческих делах!

Рецепт жареной спаржи в духовке | Allrecipes

Я готовлю это постоянно, и это невероятно хорошо! Я использую именно этот рецепт, только с чесноком никогда не пробовала. Собираюсь попробовать в следующий раз! Кроме того, вместо того, чтобы перемешивать спаржу с пармезаном, я перемешиваю со всеми остальными ингредиентами и кладу в один слой, а затем посыпаю пармезаном все сверху. Я запекаю свою при 350 градусах 10-12 минут, в зависимости от толщины спаржи. Да, и подсказка: если вы выстелите противень алюминиевой фольгой, почти ничего не будет убирать!

Я приготовил спаржу точно так, как указано в рецепте, включая все дополнительные ингредиенты.Было вкусно, но очень солено. Я рекомендую уменьшить количество соли до 1/2 или 1/4 чайной ложки.

Так я готовлю спаржу постоянно! Не знал, что это может быть так вкусно! Но добавьте чеснок … Я не использую лимонный сок. У меня в духовке 400 градусов за 10 минут работает.

Лучший способ приготовить спаржу! Я покрыл спаржу всем, кроме пармезана. Затем, когда я положила его на противень для печенья, выложенный фольгой, я посыпала сыром. Когда он готовился, сыр становился хрустящим и придавал ему текстуру во фритюре.Это было здорово и легко, и так будет всегда.

Необязательный пармезан, чеснок и лимонный сок – однозначное «да» всем трем! Это отлично и отлично получилось.

Хороший рецепт, но я предпочитаю, чтобы моя спаржа была чуть более хрустящей. 12 минут – это слишком долго для толстых стеблей, которые у меня были … 8 минут было бы примерно правильным для 425.

Вкусный, простой в приготовлении рецепт спаржи. Как и другие обозреватели, я бы сказал, что 12 минут – это слишком много для тонких стеблей.Для меня работает от шести до восьми минут. Я добавил все необязательные ингредиенты, кроме лимонного сока, уменьшил вдвое соль и масло (их было много) и подал с лососем в глазури из коричневого сахара (также с этого сайта). Спасибо за рецепт.

Обязательно следуйте совету сноски, чтобы удалить твердую часть стебля, разрезав спаржу надвое. Чем он свежее, тем лучше это работает, поэтому я делаю это, как только прихожу домой из магазина (также делает готовку в будние дни быстрее и легче, когда я буду готов).Я также люблю выстеливать противень алюминиевой фольгой, чтобы облегчить очистку. Вместо того, чтобы поливать оливковым маслом, я опрыскиваю кулинарным спреем после того, как спаржа равномерно распределится по листу. Обещаю, на вкус он такой же хороший. Затем посыпаю крупной солью и мелким перцем (посыпаю сверху, чтобы приправы распределились более равномерно).

Я использовал свежие длинные зеленые бобы вместо спаржи, потому что спаржа была не по сезону. вкусные!

Я использовал половину соли, но она все равно была соленой.в остальном это было хорошо.

Спаржа – Справочник овощей – Наблюдайте за ростом вашего сада

Спаржа – морозостойкое многолетнее растение. Это единственный распространенный овощ, который в диком виде растет на обочинах дорог и железнодорожных путей на большей части территории страны. Хотя создание хорошей грядки из спаржи требует значительных усилий, ваши усилия будут вознаграждены. Хорошо спланированная кровать может прослужить от 20 до 30 лет.По этой причине спаржу следует сажать сбоку или в конце сада, где она не будет нарушена обычным садовым выращиванием. Спаржа – один из первых овощей, собираемых весной. Спаржа родом из Средиземноморья, ее ели еще древние греки.

Рекомендуемые сорта

Список общедоступных сортов за последние годы существенно изменился.Стандартные сорта, такие как Мэри Вашингтон, Марта Вашингтон и Уолтем Вашингтон, все еще предлагаются; но ряд новых разновидностей, которые являются либо преимущественно мужскими, либо полностью мужскими, недавно были введены в обиход. Растения спаржи от природы могут быть мужскими или женскими. Женские растения несут семена, которые забирают у растения значительную энергию и дают ростки, которые вызывают перенаселенность грядки. Мужские растения производят более толстые и большие колючки, потому что они не вкладывают энергию в семена и не имеют проблем с зарослями сорняков.Была открыта линия, производящая только мужские растения, из которых были выведены поистине удивительные сорта. Jersey Giant, Jersey Knight, Jersey Prince, Syn 53, Syn 4-362, UC 157 и Viking KBC – новые гибриды с более высокой урожайностью. Рекомендуется сажать лучший из имеющихся сортов, так как грядка из спаржи должна оставаться продуктивной не менее 15-20 лет. Если вы начинаете новую грядку, вы, возможно, никогда больше не сможете выбрать другую, если ваша грядка будет работать так долго. Все новые сорта морозостойки, устойчивы к ржавчине и фузариозу.

Когда сажать

Спаржу следует сажать, как только почву можно будет обработать весной. Предпочтительны однолетние кроны или растения. Семена высевают в производственную грядку и дают прорасти в течение года. У молодых растений в центре (кроне) компактные почки с многочисленными свисающими корнями размером с карандаш.Отважные садоводы могут выращивать собственные растения из семян. Хотя это добавляет год к процессу создания грядки, это обеспечивает свежие растения и самый широкий выбор разнообразия.

Расстояние и глубина

Поместите растения в траншею шириной от 12 до 18 дюймов и глубиной полных шести дюймов.Расстояние между коронками должно составлять от 9 до 12 дюймов. Распределите корни равномерно, стороной с почками вверх, в вертикальном, центрированном положении, немного выше, чем корни.

Покройте крону двумя дюймами земли. Постепенно заполняйте оставшуюся часть траншеи в течение первого лета по мере роста растений. Спаржа имеет тенденцию «подниматься» по мере созревания растений, при этом кроны постепенно приближаются к поверхности почвы. Многие садовники в последующие годы вносят дополнительные 1-2 дюйма почвы между рядами.

Уход

По мере роста спаржи образуются корни, которые распространяются не вертикально, а горизонтально. В первый год рост вершины тонкий. По мере того, как растения становятся старше, стебли становятся больше в диаметре.

Как уже отмечалось, спаржа двудомная (только мужская или только женская).У женских растений больше стеблей или стеблей, чем у мужских, но стебли меньше в диаметре. С обычными сортами с открытым опылением садоводы высаживают как мужские, так и женские растения в примерном соотношении 1: 1. После первого года в конце лета на женских растениях образуются маленькие красные ягоды. Затем они падают на землю, прорастая растения, которые по сути становятся многолетними сорняками на грядке спаржи.

После осенних морозов ботву спаржи следует удалить, чтобы снизить вероятность перезимовки ржавчины на листве.

Поскольку спаржа остается на месте в течение многих лет, предварительная подготовка почвы очень помогает будущему производству. Хорошим подходом является внесение зеленых удобрений, компоста, навоза или других органических материалов в предлагаемую грядку задолго до посадки. Удобрять спаржу следует так же, как и остальную часть сада первые 3 года. Весной внесите 10-10-10, 12-12-12 или 15-15-15 удобрений из расчета от 20 до 25 фунтов на 1000 квадратных футов площади или 2 фунта на 100 квадратных футов и смешайте с обработкой почвы.Начиная с четвертого года, вносите такое же количество удобрений, но отложите внесение до июня или июля (сразу после окончательного сбора урожая). Такой подход способствует энергичному росту «папоротника», который производит и хранит питательные вещества в корнях в течение производственного сезона следующего года.

Сорняки и травы – самые большие проблемы со спаржей. Они конкурируют с развивающимися копьями, занимают неприглядный вид в саду и значительно снижают урожайность и качество.Начинайте частую, легкую, неглубокую культивацию ранней весной как на молодых посадках, так и на зрелых участках, которые собираются.

Уборка урожая

Спаржу можно собирать на третий год после посадки кроны, но не более одного месяца в первый сезон.Растение все еще расширяет свою корневую накопительную систему, и чрезмерное удаление колючек ослабляет растения. В течение четвертого года и после этого копья можно собирать с момента их первого появления весной до мая или июня (до 8-10 недель).

Убирайте копья длиной от 5 до 8 дюймов, разрезая или щелкая. Чтобы разрезать копье, воткните ножом в землю у основания копья и аккуратно разрежьте его. Поскольку копье разрезается ниже точки, где развиваются волокна, возникает необходимость удалить волокнистую основу с нежной ножки.Резание может повредить некоторые наконечники копий, которые еще не вышли из земли. Чтобы щелкнуть копьем, возьмите его за основание и согните к земле. Копье ломается в самой нижней точке, где нет волокон.

Допустим любой метод. Коммерческие производители предпочитают обрезку, а домашние садоводы – обрезку. Спаржа быстро портится после сбора урожая. Если его не съесть сразу, его следует обработать или заморозить.

Общие проблемы

Спаржевые жуки обычно встречаются на домашних посадках.Если их много, их можно контролировать с помощью предлагаемого инсектицида или путем ручного сбора.

Ржавчина спаржи может быть проблемой на Среднем Западе. Влага, оставленная на растении на 10 часов, может способствовать распространению болезни. Устойчивые к растениям сорта.

Вопросы и ответы

Q.Почему мои копья из спаржи теряют головку?

A. Когда становится жарко, точка роста быстро расширяется, и прицветники (видоизмененные зеленые листья) распространяются за счет раннего развития стеблей и папоротников. Спаржу можно есть, потому что это влияет только на внешний вид.

В. Ранние весенние заморозки привели к тому, что в моем саду стебли спаржи стали коричневыми и засохли. Безопасны ли они для употребления в пищу?

A. Замороженные кончики следует собрать и выбросить.Эти копья хоть и не ядовиты, но имеют неприятный запах.

В. Можно ли выращивать спаржу из семян?

A. Да. Вы можете вырастить свои собственные растения, посадив семена на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 2 дюйма друг от друга в ряду. Посадите семена весной, когда температура почвы достигнет 60 ° F. Выкопайте растения следующей весной, до начала роста, и пересадите их на постоянную грядку, как только сад можно будет обработать. Выращивание собственных растений откладывает создание грядки еще на год, но это гарантирует, что вы начнете со свежевыкопанных крон, которые не потеряли жизнеспособность из-за выкапывания, хранения и транспортировки.Кроме того, при покупке семян, а не крон, выбор сорта обычно намного больше.

В. Что вызывает кривые копья?

A. Колючки спаржи быстро растут и чувствительны к механическим повреждениям от сельскохозяйственных или режущих инструментов, насекомых или переносимых ветром частиц почвы. Травмированные участки растут медленно, так что быстрый рост на противоположной стороне заставляет копья изгибаться в сторону травмированной стороны. Причина уплощения копий неизвестна.

Выбор и хранение

Спаржа – самый роскошный весенний овощ. Когда-то его выращивали в лечебных целях как натуральное средство для очищения крови и мочегонных свойств. В эпоху Возрождения спаржу также рекламировали как афродизиак и запрещали употреблять в пищу в большинстве женских монастырей.

С ботанической точки зрения спаржа относится к семейству лилий, тесно связанных с луком и луком-пореем, хотя не имеет на них никакого сходства ни по внешнему виду, ни по вкусу. Это привередливое растение, собираемое вручную и требующее много внимания в течение короткого вегетационного периода. Если он созреет, он превратится в красивые перистые папоротники, которые часто используются в цветочных композициях.

В то время как европейцы ценят белую спаржу, американцы, как правило, предпочитают зеленые или фиолетово-зеленые сорта.При покупке спаржи обращайте внимание на компактные кончики и гладкие зеленые стебли, однородные по цвету по всей длине стебля. Проверяйте обрезанный конец стебля на предмет высыхания и всегда избегайте засохших копий.

Тонкие или толстые ножки карандаша могут быть одинаково вкусными. Вопреки распространенному мнению, более тонкие стебли не являются признаком нежности. Толстые стебли становятся толстыми, когда они высовываются головами из почвы, а тонкие стебли не утолщаются с возрастом. Нежность связана со зрелостью и свежестью.

Спаржа бывает разных цветов, включая белый, фиолетово-зеленый, розовый и фиолетовый. Если вам необходимо хранить какой-либо сорт спаржи, обращайтесь с ней, как с срезанным цветком. Обрежьте стебли и поставьте их в стакан с одним-двумя дюймами воды. Накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник на 2–3 дня или до использования.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Спаржа низкокалорийна и содержит значительное количество двух антиоксидантов – витамина А и С.Он действительно является источником фолиевой кислоты и имеет большое количество клетчатки.

Пищевая ценность
(Размер порции, 1/2 чашки приготовленной)
Калорий 90
Белок 2 грамма
Углеводы 4 грамма
Пищевые волокна 1,5 грамма
Калий 144 мг
Витамин C 10 мг
Фолиевая кислота 131 мкг
Витамин A 485 МЕ

Подготовка и обслуживание

Приготовьте спаржу как можно скорее, чтобы добиться максимального вкуса.Колючки начинают терять аромат и влагу, как только их собирают. По этой причине импортная спаржа, хотя и остается хорошей, обычно не имеет вкуса, что делает выращенные в домашних условиях яровые культуры Мичигана и Иллинойса наиболее желанными.

Для приготовления промойте под прохладной проточной водой и обрежьте сантиметр от конца стебля. При желании используйте овощечистку, чтобы снять кожицу на дюйм или два с нижнего конца. Кожуру можно добавить в воду для приготовления, которую можно охлаждать и использовать повторно. Вода становится довольно ароматной и отлично подходит для бульона и супа.

Очистка спаржи может быть утомительным занятием, и многие повара предпочитают ломать острые концы. Чтобы использовать этот метод, возьмите верхнюю половину копья из спаржи в одну руку, а нижнюю половину между большим и указательным пальцами другой руки. Согните каждое копье, чтобы оно разорвалось на две части. Копья естественно сломаются там, где нежная часть встречается с жестким концом. Хотя этот метод приводит к образованию большого количества отходов, при желании более жесткие днища можно сохранить для супа или бульона.

Спаржу можно есть сырой, приготовленной на пару, отварной, на гриле, жареной или добавленной в запеканки и салаты.Высокие узкие котлы для спаржи предназначены для приготовления копий в вертикальном положении, при этом стебли погружаются в воду, а нежные головки готовятся. Для правильного приготовления спаржи необязательно покупать чайник для спаржи. Ключ к идеально приготовленной спарже – «приготовить ее ненадолго».

Вкус спаржи хорошо сочетается со многими ингредиентами, и она одинаково восхитительна, просто заправленная оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Сырая спаржа также вкусна, подается в виде крудите с ароматным соусом для макания.При использовании спаржи в качестве салата всегда дожидайтесь окончания срока подачи, чтобы добавить заправку, так как высокое содержание кислоты в большинстве заправок сделает стебли желтыми. Добавьте свежий чеснок, чабер, тимьян и эстрагон, чтобы усилить вкус приготовленной спаржи.

Сохранение дома

Заморозка – лучший способ консервирования спаржи в домашних условиях.

1. Выберите молодые нежные копья. Тщательно вымойте и рассортируйте по размерам.
2. Обрезать концы и снять кожуру или использовать описанный выше «метод разрыва». Нарежьте копья на кусочки одинаковой длины, чтобы они поместились в пакеты для заморозки или контейнеры для заморозки.
3. Бланшируйте маленькие копья 2 минуты, средние 3 минуты и большие 4 минуты.
4. Удалите из бланшировочной воды и немедленно погрузите в ледяную воду на 5 минут для охлаждения. Слегка слейте воду.
5. Упаковка без свободного пространства, печать, этикетка, дата и замораживание при нуле градусов или ниже на срок до одного года.

Рецепты

Обжаренная спаржа с грибами
Используйте для этого рецепта ваши любимые свежие грибы. Это блюдо также отлично подавать охлажденным.

1 фунт спаржи, обрезанной
1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
1/2 стакана свежих грибов, нарезанных ломтиками
1 чайная ложка свежего тимьяна, нарезанного или 1/2 чайной ложки сушеного
Свежемолотый черный перец по вкусу

1. В большой сковороде доведите до кипения 2 дюйма воды с чайной ложкой соли.Приготовьте таз с ледяной водой и отставьте.
2. Добавьте спаржу в кипящую воду и варите 4–5 минут, пока не станет мягким, но все же твердым. Используя шумовку или щипцы, переместите копья в водяную баню со льдом. Оставьте в ледяной воде на 5 минут или пока не остынет. Слейте воду и отложите в сторону. Откажитесь от воды для бланширования.
3. На той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте грибы, спаржу, тимьян, соль и перец по вкусу.
4. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не увянут и спаржа не прогреется, примерно 3-4 минуты.Подавать теплым или охлажденным. Дает 4 порции.

Как приготовить спаржу Рецепт

Узнайте, как приготовить спаржу, с помощью этого руководства из трех частей! Бланшированный, приготовленный на гриле, сырой или жареный, это восхитительный весенний гарнир или свежий ингредиент.

Ваш любимый способ приготовления спаржи? Для меня невозможно выбрать только одну, потому что спаржа полностью трансформируется в зависимости от того, как вы ее готовите. Когда вы запекаете его в духовке, его кончики становятся идеально хрустящими и золотисто-коричневыми.Когда вы его бланшируете, он становится ярко-зеленым и свежим, а когда вы готовите его на гриле, он становится чудесно обугленным и сочным. Могу я выбрать все три?

Ниже вы найдете мои лучшие советы по этим методам приготовления спаржи. Если вы уже любите спаржу, надеюсь, вам тоже понравится это удобное руководство. Если вам это не нравится, я рекомендую вам попробовать приготовить его по-новому. Кто знает, если вы всегда готовили его на пару, вам, возможно, понравится жареный, жареный или даже сырой!

Жареная спаржа

Жареная в духовке спаржа – один из основных ингредиентов запеканки для весеннего завтрака моей мамы, но она также восхитительна сама по себе как весенняя составляющая.Сделать это не может быть проще! Эти 4 шага позволят приготовить идеально запеченную спаржу:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Срежьте жесткие деревянистые кончики на нижней части копий – этих ребят нелегко съесть, и даже жарка не сделает их достаточно нежными, чтобы их можно было жевать.
3. Перемешайте все копья с оливковым маслом, солью и перцем и выложите их одним слоем на выстланный пергаментом противень, оставляя между ними примерно дюйм или около того. Благодаря наличию такого места в духовке они будут хрустящими, а не паром.
4. Выпекать 12 минут, пока копья не станут слегка хрустящими и нежными. Наслаждайтесь ими целиком с добавлением лимона или измельчите их и бросьте в яйца, пасту, салаты и многое другое!

Спаржа на гриле

Если вы никогда раньше не жарили спаржу на гриле, она вам обязательно понравится! Копья получаются нежными и слегка обугленными, а процесс действительно прост:

1. Во-первых, отломите древесные концы.
2. Затем слегка перемешайте обрезанные копья с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Готовьте на гриле от 6 до 8 минут на гриле, предварительно нагретом до среднего, перевернув наполовину.
4. Ваша спаржа готова, когда она станет нежной и слегка обугленной.

Используйте спаржу на гриле в весеннем салате фарро или подавайте ее как простой гарнир. Я люблю жарить половинки лимона вместе с овощами (на фото внизу этого поста). Я подам жареную спаржу с большим количеством сока обугленных лимонов!

Бланшированная спаржа

Я люблю добавлять нарезанную бланшированную спаржу в весенние салаты или складывать ее в яичницу-болтунью.Чтобы сделать это, выполните следующие простые шаги:

1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и поставьте рядом таз с ледяной водой.
2. Нарежьте свои копья на куски толщиной в 1 дюйм, отбросив все жесткие, деревянистые концы.
3. Опустите нарезанные овощи в кипящую воду и бланшируйте их около 1 минуты, пока они не станут мягкими, но все еще ярко-зелеными.
4. С помощью шумовки переложите бланшированные овощи из кастрюли в ледяную воду и дайте им остыть в течение 1 минуты.
5. Слейте воду, вытрите насухо и наслаждайтесь!

Но подождите, есть еще способы приготовить спаржу!

Бланширование, запекание и приготовление на гриле – это три моих основных метода приготовления, но вы также можете обжарить спаржу для фриттаты или пасты или приготовить целые копья для быстрого гарнира к ужину.Мне даже нравится, когда он вваривается в суп. Или вообще не готовить! Используйте овощечистку, чтобы нарезать толстые копья на ленты, чтобы сделать салат с оливковым маслом и лимоном, или используйте ленты для пиццы или тостов.

Как приготовить спаржу

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 15 минут

На 4 порции

Вот 3 способа приготовить наши любимые весенние овощи!

• 1 пучок спаржи, обрезанные деревянистые кончики
• Оливковое масло первого отжима, для поливания
• Дольки лимона, для отжима
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• Жареный: 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.Перемешайте копья с оливковым маслом, солью и перцем и выложите их на противень. Выпекайте 12 минут или пока копья не станут слегка хрустящими и нежными. Выдавить с лимоном и подавать.

• На гриле: Разогрейте гриль до среднего. Перемешайте копья с оливковым маслом, солью и перцем и жарьте на гриле 6-8 минут, перевернув или перекатывая на полпути. Выдавить с лимоном и подавать. Совет: приготовьте половинки лимона на гриле и используйте обугленные лимоны для отжима.

• Бланшированный: Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и поставьте рядом таз с ледяной водой.Нарежьте копья на кусочки по 2,5 см и опустите их в кипящую воду примерно на 1 минуту или до готовности, но все еще ярко-зеленого цвета. С помощью шумовки переложите бланшированную спаржу в ледяную воду и охладите в течение 1 минуты. Слейте воду, обсушите и добавьте в салаты, пасту или выдавите с лимоном и наслаждайтесь!

Рецепт жареной спаржи с чесноком

Сделайте идеальную хрустящую и нежную Жареную спаржу каждый раз с помощью этого простого рецепта! После того, как древесные кончики срезаны, копья покрывают чесноком и быстро запекают в духовке, чтобы они не намокли.Завершите этот полезный гарнир взрывом свежей лимонной цедры, чтобы он получился невероятным!

Иногда я готовлю дома блюда, которые изначально не кажутся достаточно достойными, чтобы появиться на сайте.

Они либо слишком быстро, чтобы сделать…

Не нужно столько ингредиентов…

Или, честно говоря, я думаю, вы все уже умеете делать что-то подобное!

Как это Рецепт жареной спаржи .

Думая, что все уже умеют жарить спаржу в духовке, я был очень шокирован, когда получил сообщение от хорошего друга с вопросом:

«Как долго я запекаю спаржу?»

Именно в этот момент я понял – у всех нас совершенно разные навыки и уровни в кулинарии!

Итак, сегодня я обещаю вам – больше не будет сдерживаться в том, чтобы делиться рецептами или техниками приготовления с вами, милые!

Вы получите все: от очень простых инструкций до более сложных и изысканных рецептов.

Состав

Простые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта запеченной в духовке спаржи, включают:

• Спаржа. Вы можете найти этот овощ гроздьями по фунту в продуктовом магазине. Более тонкие копья готовятся быстрее, чем более крупные.
• Лимон. Свежий лимонный сок и цедра используются в конце обжарки для придания вкуса цитрусовым. Узнайте, как приготовить цедру лимона 5 разными способами – с цедрой и без нее!
• Чеснок. Измельченные зубчики чеснока являются важным компонентом этого рецепта. Хотя чесночный порошок можно заменить, он не принесет такого же вкуса.
• Масло. Выберите оливковое масло относительно хорошего качества. Также подойдет масло авокадо или другое мягкое масло.
• Соль и перец. Добавьте столько, сколько хотите, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Как обрезать спаржу

Недавно моему мужу пришлось быстро отреагировать и дать мне маневр Хеймлиха, когда мы остановились на уединенном курорте в Коста-Рике.

И да… это произошло из-за очень волокнистого кусочка спаржи, который идеально вписался в мою трахею.

С тех пор я всегда очень старался удалить каждый сантиметр жесткой, древесной части спаржевого копья.

А как узнать где подрезать? Ответ довольно прост.

Можно взять нож и быстро разрезать на стыке, где светло-коричневый становится зеленым.

Но есть способ лучше и эффективнее обрезать спаржу :

1. Возьмите одно копье спаржи.
2. Возьмите копье обеими руками и поместите большой палец на стыке светло-коричневой и зеленой части.
3. Слегка надавите, пока не почувствуете, где спаржа мягкая, а где жесткая.
4. Продолжайте нажимать, пока копье не щелкнет. Повторите этот процесс с оставшимися стеблями спаржи.

Как жарить спаржу в духовке

Основные этапы приготовления жареной спаржи просты. Более подробные сведения о количестве ингредиентов см. В таблице рецептов ниже.

Выложить на противне

Выберите достаточно большой лист, чтобы все копья находились в одном слое и ни одно из них не перекрывалось.

Если использовать противень с бортиком, то вкусное чесночное масло не стечет в духовку.

Совет эксперта: Если вы хотите сделать это еще лучше, вы можете даже положить стебли спаржи на решетку, пригодную для использования в духовке. Это позволяет горячему воздуху в духовке контактировать со спаржей со всех сторон!

Приправить спаржу

Взбейте вместе масло, соль, перец и чеснок, раздавленные чесночным прессом.Смажьте смесью со всех сторон копья с помощью кондитерской кисти. Вы также можете налить его ложкой, но вам нужно будет натереть им все копья.

Выпекать

Жарьте спаржу при 375 ° F в течение 12-15 минут, при 400 ° F в течение 11-13 минут или при 425 ° F в течение 10-12 минут.

Вы узнаете, что они готовы, когда они станут ярко-зелеными и нежными.

Непосредственно перед подачей на стол снять цедру с половины лимона и выжать сок из спаржи. При желании можно подавать с тертым сыром пармезан.

Приготовление пищи и хранение

• To Prep-Ahead: Вымойте, срежьте спаржу и храните в холодильнике не более 2–3 дней.
• Хранить: Обжаренная спаржа с лимоном и чесноком хранится в холодильнике до 3-4 дней. Однако консистенция лучше всего сразу после приготовления.
• Для замораживания: Запечатайте жареную спаржу в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева: Вернитесь в духовку с температурой 350 ° F до полного прогрева.Вы также можете быстро поставить его в микроволновую печь.

Часто задаваемые вопросы

Почему моя жареная спаржа получается кашицеобразной?

Есть две основных причины получения сырой и не хрустящей спаржи: переварка и использование слишком большого количества жидкости. Чтобы этого не произошло, вытаскивайте его, как только он станет нежным и станет ярко-зеленым. Кроме того, добавляйте столько оливкового масла, сколько нужно, чтобы слегка покрыть все копья.

Вы моете спаржу перед жаркой?

Да, вы всегда должны мыть свежие продукты перед приготовлением.

Почему нельзя есть низ спаржи?

Концы спаржи жесткие, деревянистые и волокнистые, что может стать причиной удушья.

Как приготовить спаржу, чтобы она не стала жевательной?

Убедитесь, что спаржа не пережарилась. Выньте его из духовки, когда он станет ярко-зеленым и нежным.

Советы и хитрости экспертов

• Защелкните концы. Пальцами легко отломайте жесткие концы.
• Однослойный. Разложите спаржу на противне, не касаясь ее, чтобы края стали хрустящими.
• Кисть, не заливать. Смажьте копья смесью приправ с помощью кондитерской кисти.
• Чем ярче, тем лучше. Спаржа готова, когда она приобретает ярко-зеленый цвет.
• Добавьте немного изюминки. Лимонный сок хорош, но цедра придаст ему больше вкуса лимона.

Блюда для сервировки с жареной спаржей

Это блюдо с низким содержанием углеводов и Whole30 настолько восхитительно, потому что оно сочетается практически с ЛЮБЫМ основным блюдом!

Вот несколько моих любимых закусок:

Другие простые рецепты из спаржи

Если вы любите эту чесночно-лимонную спаржу, вам также могут понравиться этот крем из супа из спаржи, спаржа в воздушной фритюрнице, связки спаржи в беконе и жареный картофель со спаржей и пармезаном.

Жареная спаржа с лимоном и чесноком

Сделайте идеальную хрустящую и нежную Жареную спаржу каждый раз по этому простому рецепту! Завершите этот полезный гарнир взрывом свежей лимонной цедры, чтобы он получился невероятным!

Состав

• 1 фунт. копья спаржи жесткие концы удалены
• 1 ½ Ст. оливковое масло или масло авокадо
• ½ чайная ложкаповаренная соль
• ¼ чайная ложка черный перец
• 1 зубчик чеснока раздавлен
• ½ лимон сок и цедра

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Удалите жесткие концы стеблей спаржи, щелкнув по месту соединения твердой и нежной частей.Повторите то же самое со всеми копьями спаржи.

3. В маленькой миске взбейте масло, соль, перец и измельченный чеснок.

4. Положите стручки спаржи на противень, застеленный пергаментной бумагой. ( Необязательно: Если вы хотите сделать это на ступеньку выше, вы можете даже положить стебли спаржи на решетку, пригодную для использования в духовке. Это позволит горячему воздуху в духовке контактировать со спаржей со всех сторон!)

5. Нанесите чесночным маслом со всех сторон копья с помощью кондитерской кисти.

6. Запекать спаржу в предварительно разогретой духовке 11-13 минут или до готовности и ярко-зеленого цвета.

7. Непосредственно перед подачей на стол снять цедру с половинки лимона и выжать сок из спаржи. Наслаждаться!

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

• Хранить: Обжаренная спаржа с лимоном и чесноком хранится в холодильнике до 3-4 дней.Однако консистенция лучше всего сразу после приготовления.
• Для заморозки: Запечатайте жареную спаржу в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Жареная спаржа с лимоном и чесноком

Сумма на порцию

калорий 77 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 242 мг 11%

Калий 248 мг 7%

Углеводы 2

6 г Углеводы Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 857IU 17%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 31 мг 3%

Железо 3 мг 17%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Выращивание спаржи: информация об уходе за спаржей

Спаржа ( Asparagus officinalis ) – многолетнее растение с длительным сроком хранения и первый овощ, собираемый каждую весну. Он ценится за вкус, богатый витаминами и минералами и содержит всего 30 калорий на чашку. Добавьте к этому стоимость продуктов, и вы легко окупите усилия по выкопке специальной грядки для выращивания спаржи.

Условия выращивания спаржи

Производство может длиться 15 лет на хорошо уложенной грядке из спаржи.Следует позаботиться о том, чтобы найти место, которое будет получать как минимум восемь часов солнечного света в хорошо дренированном месте, которое можно глубоко вырыть, чтобы правильно посадить спаржу. Особое внимание следует уделять условиям выращивания, так как грядка будет более или менее постоянной.

Как вырастить спаржу

Знание того, как выращивать спаржу, даст вам самые здоровые растения с максимальным урожаем. Купите годовалые, здоровые коронки. Выкопайте траншею от 20 до 25 см глубиной и шириной, достаточной для роста корней спаржи.Нанесите один фунт тройного суперфосфата (0-46-0) или 2 фунта суперфосфата (0-20-0) на каждые 50 футов (15 м) траншеи.

Для идеального роста траншеи для спаржи должны находиться на расстоянии 4 фута (1 м) друг от друга. Поместите кроны на расстоянии 18 дюймов (46 см) друг от друга прямо поверх удобрения. Внесите обильное количество органического материала в выкопанную почву, чтобы обеспечить оптимальные условия для выращивания спаржи. Используйте этот грунт, чтобы засыпать траншею на глубину 5 см.

Засыпайте больше почвы каждый раз, когда видите еще 5 см (2 дюйма).) нежных новых стеблей спаржи. Необходимо позаботиться о защите этих нежных побегов. Как только траншея будет заполнена, тяжелая работа сделана, но есть еще кое-что, что нужно знать о том, как успешно выращивать спаржу.

Тщательно прополите грядку ранней весной, чтобы не было сорняков. Подкармливайте растущую спаржу ежегодно 10-10-10 гранулированным удобрением. Не собирайте урожай до третьего года, и то только слегка. После этого собирайте урожай до 1 июля, отрезая стебли у основания.Затем необходимо дать растущей спарже возможность достичь зрелости, чтобы обеспечить развитие здоровых корней.

Если вы будете следовать этим простым инструкциям по уходу за спаржей, вы будете наслаждаться этими нежными и вкусными копьями долгие годы.

Жареная спаржа Perfect

Жареная спаржа – один из самых простых и вкусных способов легко приготовить спаржу в духовке. Требует минимальных усилий и результат потрясающий!

Как узнать, хороша ли спаржа?

Спаржа должна иметь ярко-зеленый цвет.Кончики должны быть красочными и выглядеть здоровыми. Все копья должны быть жесткими и держать форму. Не должно быть неприятной слизистой текстуры. Спаржу часто продают стоя в воде. Это потому, что при таком хранении он остается более свежим.

Как узнать, испортилась ли спаржа?

Когда дело доходит до спаржи, кончики портятся первыми. Если кончики мягкие или черные, вы должны выбросить спаржу. Нельзя употреблять в пищу мягкие, слизистые или вялые копья.

Можно ли приготовить спаржу в духовке?

Да! Запекание спаржи в духовке – отличный способ приготовить спаржу. Чтобы поджарить овощи, требуется сильный огонь. Есть множество способов приготовить спаржу, но запекать ее в духовке – легкий и вкусный вариант.

Как долго спаржа хранится в холодильнике?

Спаржа хранится в холодильнике примерно от 5 до 7 дней при хранении в вертикальном положении в воде. Если вы собираетесь съесть спаржу в течение 48 часов с момента покупки, в течение этого времени она должна оставаться в ящике для более свежих продуктов.

С чем хорошо сочетается жареная спаржа?

Жареная спаржа – отличный гарнир к мясу и рыбе, а также к пасте. Также вкусно подается с салатом. Попробуйте некоторые из этих рецептов, которые прекрасно дополнят спаржу.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг, как приготовить спаржу в духовке, включая советы и рекомендации, которые помогут вам выбрать спаржу и узнать, когда она хорошая или плохая. Вы можете найти полную коллекцию кулинарного шоу The Stay At Home Chef’s Cooking Show на YouTube или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Как приготовить спаржу: 8 различных способов попробовать

Хотите поиграть в овощи на кухне? Пришло время навсегда отказаться от пережаренной спаржи.

Декан одной из лучших кулинарных школ Америки поделился с TODAY Food своими главными советами о том, как правильно готовить спаржу каждый раз.

«Во-первых, очень важно подготовить спаржу, отрезав примерно один дюйм жесткой и волокнистой белой части внизу, а затем отшелушивая лишь небольшую часть внешнего слоя нижней части», – Брендан Уолш, декан Школа кулинарного искусства при Кулинарном институте Америки рассказала СЕГОДНЯ.

Сопутствующие

Тогда отправляйтесь на огонь, будь то на плите, в духовке, на гриле или даже … в микроволновой печи?

По словам Уолша, это самые лучшие способы приготовления спаржи:

Как идеально приготовить спаржу

1. Как бланшировать спаржу

В большую кастрюлю добавьте спаржу и как можно меньше воды, чтобы просто накрыть их. Готовьте на сильном огне примерно 4-5 минут, пока быстро кипящая вода не уменьшится до столовой ложки.Добавьте масло, соль, перец и свежий тимьян или укроп.

«Цель состоит в том, чтобы буквально вскипятить лишнюю воду, а затем использовать небольшое количество оставшейся воды для приготовления соуса», – сказал Уолш. «Таким образом, все питательные вещества из спаржевой воды будут в соусе, а не в раковине».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

2. Как варить спаржу

В большую кастрюлю, наполненную слабосоленой кипящей водой, добавьте 10 стеблей спаржи и варите их 3 минуты, пока они не станут ярко-зелеными.Выньте вареную спаржу из кастрюли и немедленно охладите, промыв ее холодной водой или бросив в миску, наполненную ледяной водой, но не оставляйте ее там надолго. Промокните насухо и подавайте холодным или комнатной температуры. Вареную спаржу также можно быстро приготовить на гриле, обжарить или обжарить.

3. Как приготовить спаржу на пару

Положите спаржу плашмя в бамбуковую пароварку. Для средней спаржи готовьте на пару от 6½ до 7 минут, пока овощ не станет ярко окрашенным.Чтобы спаржа стала более жидкой, готовьте на пару 4–5 минут. Достаньте спаржу из пароварки и сразу подавайте.

Если вы планируете подавать спаржу на пару позже, потрясите ее, поместив в ледяную баню, чтобы она быстро остыла. Разогрейте их на сковороде с добавлением сливочного или растительного масла и приправ, например, лука-шалота и свежего укропа.

4. Как обжарить спаржу

Обрежьте спаржу так, чтобы она поместилась внутри большой сковороды. «Разогрейте сковороду, пока она не станет очень горячей – это главное, – сказал Уолш.Добавьте нарезанную спаржу и 1/2 стакана воды и варите от 4 ½ до 5 минут. Вы услышите легкое шипение, когда добавите воду, и это хорошо. Вода тут же закипит, и спаржа будет наполовину запарена, а спаржа сварится. Когда вода почти испарится, добавьте немного оливкового масла первого отжима, немного соли и перца, а также немного свежих трав и лука-шалота, если вы в настроении.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

5. Как жарить спаржу с перемешиванием

В большую, очень горячую сковороду добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла и очень тонкие целые стебли спаржи.По словам Уолша, использование очень тонкой спаржи является ключевым моментом в этом методе приготовления. Перемешайте спаржу шесть раз, чтобы равномерно обжарить. Добавьте 2 столовые ложки воды и перемешайте овощи еще шесть раз, пока вода не испарится. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Сопутствующие

6. Как приготовить спаржу в духовке

Разогрейте духовку до 425 градусов. Перемешайте спаржу с оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте в центре духовки около 10 минут, пока спаржа не станет мягкой и не обугрится.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

7. Как приготовить спаржу на гриле

Для тонкой спаржи разогрейте гриль до 550 градусов. Для средней или толстой спаржи разогрейте гриль до 425 градусов. Смажьте спаржу оливковым маслом, чтобы она не прилипала к решетке, и приправьте солью и перцем. На полкилограмма спаржи используйте менее 1/2 чайной ложки.

Положите спаржу на решетку. Для тонкой спаржи готовьте 3 минуты перед переворачиванием, затем еще 3 минуты.Для средней или толстой спаржи готовьте 4 минуты перед переворачиванием, затем еще 4 минуты. Перед подачей сбрызните их оливковым маслом или сливочным маслом первого холодного отжима, свежей зеленью и / или солью.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

8. Как приготовить спаржу в микроволновой печи

Разрежьте спаржу на кусочки, которые поместятся в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Поместите спаржу в миску и добавьте полдюйма воды. Накрыть крышкой и варить около 5 минут.

Теперь, когда это покрыто, пришло время приготовить еще более вкусные рецепты со спаржей!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Спаржа богата клетчаткой, витаминами A, C, E и K, а также горстью минералов, что делает ее одним из самых полезных овощей.Другими словами, эти тонкие стебли предлагают гораздо больше, чем универсальность.