Аспарагус спаржа фото: Спаржа. Аспарагус. Посадка, выращивание, уход. Садовые растения. Овощи. Фото. — Ботаничка.ru

Спаржа. Аспарагус. Посадка, выращивание, уход. Садовые растения. Овощи. Фото. — Ботаничка.ru

Это овощное растение огородникам известно давно, хотя распространения широкого у нас не получило. А зря. Ведь побеги спаржи, а их-то и едят, вкусны, питательны и целебны. В них богато представлен антицинготный витамин С.

Дико спаржа растет во многих местах Европы и Сибири. Куст ее снабжен высокими зелеными ветвящимися стеблями, наиболее молодые из них имеют форму собранных в мутовки иголочек (напоминают иглы хвойных пород). Зеленых листьев у спаржи нет, остатки их сохранились в виде треугольных бесцветных пленочек, прижатых к стеблю; в пазухах этих пленочек формируются почки, из которых развиваются зеленые ветви.

Живет спаржа на одном месте 18—20 лет и более, образуя до 50 побегов. Растение это двудомное: цветки на мужских растениях образуют пыльцу, а на женских — завязи и красные несъедобные плоды, похожие на ягоды рябины. В ягодах — 1 — 2 семени, сохраняющих всхожесть 5—6 лет.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Tauʻolunga

В нашей стране распространен скороспелый сорт спаржи — Аржантейльская. Верхушки стеблей, выходящих из земли, у этой спаржи белые, слегка окрашенные в розовый цвет. Молодые сочные стебли крупные, толстые, не развариваются при варке.

Как размножают спаржу? Обычно ее размножают рассадой. Для этого семена сеют в открытый рассадник. На участок с осени вносят компост — 1—2 ведра на 1 м2 и перекапывают участок на 15—20 см. Весной вносят полное минеральное удобрение: мочевину, суперфосфат и калийную соль (по 30—40 г на 1 м2). Затем делают более глубокую перекопку. Учитывая, что с 1 м2 собирают в первые годы до 500 г съедобных стеблей, а в последующие и до килограмма, под спаржу отводят участок из расчета 2—3 м2 на одного потребителя. На 1 м2 высаживают по 4 — 5 растений.

Семена предварительно намачивают 1—2 суток и неделю проращивают при температуре около 20°. Высевают их весной, когда почва прогреется до 12—-_ 15°. Сделав бороздку глубиной 4 — 5 см, высевают проросшие семена на расстоянии 6—8 см, заделывают почвой на 3 см. Почву затем прикрывают сантиметровым слоем перегноя, что повышает всхожесть семян. При посеве в 2 строки интервал между ними оставляют 30 см.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© H. Zell

Уход за рассадой в течение лета заключается в 4—6-кратном рыхлении почвы и ручной прополке сорняков. Через 2 месяца после посева всходы подкармливают навозной жижей, разбавленной в 4 раза, или водным раствором мочевины из расчета 10—15 г на 1 м2. В сентябре, чтобы прекратить рост спаржи, вносят суперфосфат и калийную соль (20 — 30 г на 1 м2). С наступлением устойчивых осенних заморозков рассаду закрывают торфом или компостом, засыпая нижнюю часть стеблей на 5 см. Укрытая спаржа не вымерзает, весной позднее трогается в рост и не повреждается заморозками.

В южных районах для подготовки рассады спаржи требуется один сезон, а в средней полосе — два года. Весной выкопанную рассаду сортируют. Лучшие саженцы имеют у основания по 3—5 развитых почек и обладают мощной корневой системой.

Высаживая спаржу на постоянный участок, помните, что она не выносит заболачивания: грунтовые воды не должны подходить ближе 160 см от поверхности почвы. При хорошем уходе и обильном удобрении спаржа растет на одном месте 18—20 лет и более. За это время она выносит из почвы большое количество питательных веществ.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© GearedBull, Jim Hood, Rebecca Foster

Почва для спаржи нужна хорошо окультуренная, глубоко перекопанная, произвесткованная и хорошо удобренная. В условиях Нечерноземья компоста осенью вносят 7—10 ведер на 1 м2. На черноземах дозу компоста снижают до 1 — 2 ведер. Удобрение заделывают тогда же на глубину 80—40 см. Для этого прибегают к двухслойной перекопке (в два штыка), переваливая верхний слой почвы с удобрением вниз, а нижний выворачивая на поверхность.

Спаржу надо высаживать рано весной, до начала роста почек. Сажают в борозды глубиной до 30 см. Расстояния между бороздами чередуют 60 и 90 см. А промежутки между растениями в ряду оставляют 26—35 см, размещая на 1 м2 по 4—в растений. При посадке рассаду следует закрыть почвой на 6— 8 см и обильно полить. Верхушечные почки рассады надо оставить в бороздах на 20 см ниже поверхности почвы.

Уход за этим овощным растением сводится к своевременной междурядной обработке и поливам в засушливую погоду. Осенью посадочные борозды наполовину заравнивают землей.

На второй год весной и летом проводят сплошное 4—6-кратное рыхление посадок мотыгой. Осенью же, перед морозами, старые стебли срезают; нижнюю часть растений окучивают, полностью заравнивая борозды. На следующий год весной в качестве подкормки вносят полное минеральное удобрение: азотное, фосфорное и калийное (30—40 г на 1 м2). Удобрения заделывают мотыгой. Весной и летом вырывают сорняки, в засушливую погоду спаржу не забывают полить и разрыхлить возле нее почву. Осенью старые стебли опять срезают; нижнюю часть растений окучивают на высоту 10—16 ем. При замерзании почвы посадки спаржи присыпают перегноем или торфом и доводят высоту гребней до 20—22 см.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© 4028mdk09

На четвертый год после посадки спаржа впервые дает пищевые побеги. При укрытии темной пленкой почва ранней весной быстро прогревается, и сборы спаржи начинают на 10—16 дней раньше обычного. Побеги спаржи выламывают после того, как они пройдут сквозь рыхлый слой почвы и начнут приподнимать ее корку. Для этого рукой отгребают почву от отбеленных стеблей и осторожно выламывают их у основания. Лунку затем засыпают землей, которую выравнивают на вершине гребня: так лучше будет заметить появление последующих ростков. В солнечную погоду спаржу собирают лишь утром и вечером, поскольку на солнце сочные стебли быстро вянут, теряя вкус. При температуре до 16° спаржу собирают один раз в 3—4 дня, а в жаркое время — через 1 — 2 дня. Чтобы не ослаблять молодых растений, в первый год сбора урожай снимают не более 20 дней: с половины мая до начала июня. С возрастом спаржи сбор урожая постепенно удлиняют до 46 дней. Собранные побеги сортируют в прохладном помещении.

Мелкие ростки (длиной до 14 см) откладывают для супов, крупные используют в отдельных блюдах. В сухом, теплом и светлом помещении побеги быстро темнеют и вянут. Поэтому хранят их в холодильнике при температуре около 0°. Чтобы стебли не завяли, пучки срезанными концами опускают в воду на 8—10 ч (не более).

По окончании сборов спаржу подкармливают. Продуктивность ее находится в прямой зависимости от подкормок. В первые 5 лет сборов урожая необходимо вносить на каждый метр площади по 20—30 г мочевины, суперфосфата и калийной соли. В следующие 10 лет, в период наиболее высоких сборов, минеральных удобрений вносят по 30—40 г. Затем, когда урожаи спаржи начнут падать, удобрений достаточно вносить по 20—30 г на 1 ма. После каждой подкормки грядки разравнивают и почву рыхлят. Осеннее окучивание и присыпка гребней компостом или торфом по 1—2 ведра на 1 м2 дают хороший эффект.

Какова продуктивность спаржи? В первые 4—6 лет сборы побегов повышаются с 200— 400 до 700—1000 г с 1 м2, следующие 8—12 лет урожайность остается на достигнутом уровне, после чего стебли мельчают и сборы снижаются.

Выращивать отбеленную спаржу можно, лишь имея свободные руки и достаток в органических удобрениях. Эти требования и подтолкнули овощеводов Франции, США, Германии и других стран перейти на культуру зеленой спаржи. Сорта зеленой спаржи обладают хорошим вкусом и богаты витаминами. На третий год после посадки они начинают давать позеленевшие верхушки молодых побегов. Стебли стригут ежедневно, так как при редких сборах спаржа грубеет, делается волокнистой и теряет пищевые качества.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Prosopee

Блюда из спаржи

Спаржа отварная. Отобрать по возможности одинаковой длины и толщины срезанные стебли, очистить острым ножом от кожуры, стараясь сохранить верхний конец — это наиболее вкусная часть побега. Затем спаржу промыть и, связав в пучки по 8—10 шт., ровно обрезать, после чего варить в подсоленной воде, поставив побеги головками вверх (их не заливают водой). Варят стебли минут 15—20, как только верхний конец побегов сделается мягким — варку прекращают; переваренные ростки теряют аромат и делаются водянистыми, Воде дают стечь на сите, пучки развязывают и кладут на блюдо. Едят спаржу с майонезом, яично-масляным соусом или предварительно полив растительным маслом и посыпав поджаренными размолотыми сухарями.

• На 1 кг спаржи берут: 80 г масла, 10 г соли и 50 г сухарей.

Спаржа тушеная. Очищенную и промытую спаржу нарезать кусочками, после чего потушить с небольшим количеством подсоленной воды. Отдельно приготовить соус. Для этого воду заправить пассеровкой, приготовленной из масла и муки, под конец добавить молоко и яичный желток. В образовавшийся соус переложить тушеную спаржу и посыпать мелко нарубленной зеленой петрушкой. К спарже подойдет картофель и рис.

• На 1 кг спаржи берут: 60 г масла, 40 г муки, 0,38 л воды, 1 желток, 0,25 л молока, соль (по вкусу).

Спаржа зеленая. Молодые стебли спаржи разрезать на кусочки по 2 см, сварить в подсоленной воде, затем откинуть, дать стечь воде, заправить пассерованным луком, петрушкой, эстрагоном, после чего залить взбитыми яйцами и запечь.

• На 1 кг спаржи берут: лука репчатого или зеленого 100 г, 6 яиц, масла оливочного 50 г, петрушки и эстрагона 85 г.

Спаржа, или Аспарагус (Asparagus)

© Javier Lastras

Авторы: В. Марков, профессор, доктор сельскохозяйственных наук

Аспарагус (54 фото): правила ухода в домашних условиях

Содержание

Аспарагус – род растений, причисляемый ранее к семейству лилейных. Сейчас ученые выделяют его в семейство спаржевых. Произрастает данное растение в засушливых областях. Его родина – юг Азии, Африки и Америки. Однако в настоящее время аспарагус, ввиду его неприхотливости, можно встретить на всех континентах. Распространен и домашний аспарагус.

Прозрачные, как паутинка, кустики аспарагуса перистого давно ценятся цветоводами

Аспарагусы представлены многолетними травянистыми растениями, лианами и полукустарниками, которые, порой, значительно различаются в зависимости от конкретного вида. В целом же, у данного растения листья как таковые отсутствуют и заменены на плоские игловидные веточки.

Аспарагус перистый прекрасно сочетается с другими растениями

Цветки аспарагуса – мелкие и правильные. Вырастают в пазухах листьев. Бывают одиночными и собранными в соцветия. После того, как аспарагус отцветает, появляются ядовитые плоды в виде ягод.

Плоды аспарагуса очень яркие, но не стоит забывать, что они ядовитые

Виды

К роду аспарагус относят более 300 видов. Некоторые из них съедобны и известны нам как спаржа. Аспарагус в домашних условиях становится чудесным украшением любой комнаты, в южных областях России он выживает и в открытом грунте.

Аспарагус имеет не только симпатичный внешний вид, но и уход в домашних условиях за ним достаточно прост

Совет! Чтобы добиться особого эстетического эффекта, посадите аспарагус в подвесную корзину. Его пушистые ветви будут красиво свисать из горшка.

Для комнатного выращивания пригодны лишь некоторые виды аспарагуса.

А. перистый

Аспарагус перистый

Вьющийся многолетний полукустарник, привезенный к нам из южных и восточных районов Африки. Встречается в тропических и субтропических лесах, в саванне и горах. Измененные стебли аспарагуса перистого собраны в пучки, листья редуцированы до треугольных чешуек размером в полсантиметра. Цветки мелкие, встречаются попарно или поодиночке. Ягодка иссиня-черная. Один из наиболее распространенных сортов – А. карликовый.

Аспарагус часто используют в цветочных композициях, в том числе в букетах

А. спаржевидный/ аспарагусовидный

В природе растет в песках и горах Южной Африки. Имеет длинные светлые побеги и яйцевидные ярко-зеленые филлокладии (измененные стебли). Цветочки белые, мелкие. Плоды – оранжевые, пахнущие апельсином.

Аспарагус спаржевидный / аспарагусовидный

Идея! Данный вид отлично смотрится в подвесных корзинах, а также в горшках с опорами для ветвей. Кроме того, срезанные стебли долго сохраняют свежесть, поэтому подходят для формирования букетов.

А. серповидный

Аспарагус серповидный

Это настоящая лиана, длина ветвей которой в природе достигает 15 м, а в оранжерее – 4 м. В отличие от остальных видов, аспарагус серповидный хорошо переносит подрезку, превращаясь, в результате, в довольно пышный кустик. Белые мелкие цветочки выглядят довольно эффектно и имеют, к тому же, приятный запах.

Цветы аспарагуса имеют очень приятный запах

А. Шпренгера/эфиопский

Травянистое растение родом из Южной Африки с голыми ветвящимися стеблями и шиловидными чешуйками вместо листьев. Филлокладии одиночные или собранные в пучки. Цветки розовые и белые, ароматные.

Аспарагус эфиопский цветет невероятно красивыми цветами

Совет! Выбирайте данный вид, если в комнате очень солнечно. Но не забывайте о регулярном поливе, особенно, в летнее время.

А. Мейера

Аспарагус Мейера

Один из наиболее привлекательных видов. Имеет прямые, свечевидные и очень опушенные ветви, которые сравнивают то с хвостом пушистого зверька, то с посудным ершиком. Цветение припадает на лето. В это время аспарагус Мейера покрывается белыми душистыми цветочками, превращающимися впоследствии в красные ягодки.

Ветви аспарагуса Мейер напоминают хвост пушистого зверька

А. обыкновенный/спаржа лекарственная/спаржа аптечная

Произрастает в Северной Африке, на юге Европы, Азии, в Новой Зеландии. Стебли длинные, гладкие с большим количеством ветвей и чешуйчатыми листьями. Цветет в конце весны белыми листочками. Красно-коричневые плоды появляются в августе.

Плоды аспарагуса красно — коричневого цвета

Совет! Если Вы ищите полезный овощ для своего огорода, лекарственная спаржа подойдет идеально: ее корневища содержат большое количество витаминов, семена – масел, а плоды – углеводов и органических кислот.

Аспарагус обыкновенный

Посадка и пересадка

Посадка, равно как и пересадка домашнего аспарагуса осуществляется весной. Вам нужно позаботиться о почве для растения и сразу же подыскать ему подходящее место.

Лучше всего спаржа чувствует себя в светлом помещении, но не под прямым солнечным светом. Поэтому, следует остановиться на восточных и западных подоконниках.

Совет! Если окна квартиры выходят на юг, приобретите густоцветковый или эфиопский аспарагус.

Спаржа любит слабокислую почву – pH5,5-7,0. Для составления подходящего грунта Вам понадобится перегнойная, листовая земля и крупный песок в соотношении 1:1:1/2. Еще один вариант: по две части перегнойной, дерновой и листовой земли на одну часть песка.

Аспарагус любят за нежную, пушистую листву

Не забывайте о дренаже, во избежание застаивания влаги в корнях. В этих целях можно использовать керамзит.

Пересадка молодых растений осуществляется ежегодно, взрослые растения пересаживают по мере роста, учитывая размер корневища при выборе горшка.

Род Аспарагус насчитывает более 300 видов растений, которые не похожи друг на друга

Размножение

Выделяют три способа размножения аспарагуса в домашних условиях: посредством семян, делением куста и черенкованием.

Аспарагус замечательное декоративное растение, которое найдет применение себе как в домашних условиях, так и в саду

Деление

Чаще всего размножение делением осуществляется весной, во время пересадки растения. В зависимости от размера корневища, его разделяют на несколько частей, укорачивая корни. Высаживают в соответствующие по размеру горшки в составленную по описанному выше рецепту почву.

При пересадке растение можно размножить делением куста

Семена

По мнению специалистов, семена следует высаживать сразу после сбора, где-то в январе-марте.

Для посадки используют грунт, составленный из песка и торфа в равных частях. Перед тем, как посеять семена, его хорошо поливают. Распределив семена по увлажненной поверхности, емкость затягивают пленкой и выставляют на свет. В комнате должно быть достаточно тепло – 20-22°C.

Посадить комнатный аспарагус можно из семян

Если на пленке появляются капли конденсата, сеянцы проветривают. Пикировку производят, когда ростки достигают высоты в 7-10 см, а уже в июне молодняк высаживают в постоянные горшки, диаметром около 10 см. В качестве грунта используют смесь из торфа, песка, листовой, дерновой земли и перегноя в равных частях.

Черенкование

Данным способом аспарагус размножают ранней весной. Выбирают крепкие побеги и отрезают черенки длиной порядка 10 см. Для укоренения их помещают в лоток с песком и затягивают пленкой, чтобы влага сберегалась как можно лучше. В комнате, где стоят черенки, должно быть светло и тепло (20-22°C).

Пересадку аспарагусы переживают довольно болезненно, поэтому пересаживать их надо редко, например когда растение сильно разрастется

Проветривать и поливать черенки следует ежедневно. Через месяц, когда появятся корни, спаржу высаживают в горшочки и ставят на постоянное место.

Уход

Рассмотрим основные правила ухода за комнатной спаржей.

Температура и влажность воздуха. Летом температура в помещении, где стоит аспарагус, должна составлять 20-25°C. Если она будет выше, растение начнет болеть. Зимой температуру значительно снижают (12-15°C). Поливают цветок реже. Если температура остается высокой, стебли спаржи несколько оголяются. Их придется срезать, но не переживайте, в феврале появятся новые побеги, и растение станет таким же зеленым, как прежде. В это время ему потребуется больше влаги.

Растение выглядит очень воздушным, лёгким, напоминает маленькую ёлочку

Полив. В летнее время спаржу поливают обильно, но между поливами дожидаются, чтобы поверхность земли подсохла. Поддон освобождают от излишков воды. Можно прибегать к нижнему поливу.

Зимой объем жидкости уменьшают, но поливают регулярно.

Если в комнате сухо и тепло, аспарагус опрыскивают. Неплохо, также, заполнить поддон керамзитом или гравием с водой.

Освещение. В комнате, где стоит аспарагус, должно быть светло. Но вот прямые солнечные лучи на это растение действуют пагубно (исключение – А. Шпренгера). Поэтому ставьте горшок на восточное или западное окно, либо притеняйте его занавесками, выставив на южный подоконник.

Листья Аспарагуса имеет очень свежий, красивый и яркий салатовый цвет

Летом неплохо выносить спаржу на воздух и ставить в полутени.

Аспарагус очень неприхотливое растение, подходит занятым людям и новичкам в цветоводстве

Совет! Если растение Вы приобрели в магазине, приучайте его к яркому освещению постепенно, во избежание ожогов.

Подкормка. Аспарагус приветствует минеральные и органические удобрения, применяемые для комнатных растений. Раствор должен быть слабым. В теплое время года спаржу подкармливают еженедельно. И всего раз в месяц зимой.

Обрезка. Если побег аспарагуса обрезать, он прекратить свой рост. Дело в том, что все органы будущего побега формируются еще под землей, а подрезка заставляет растение заново начинать этот подготовительный этап.

Обрезка побегов симулирует омоложение

Болезни и вредители. Большинство проблем с внешним видом спаржи чаще всего вызваны несоблюдением правил ухода за ним.

Так, если Вы заметили ожоги на побегах, а также коричневые края у листьев, причина может крыться в избытке солнечного света и пересушенной почве.

Если листья желтеют и осыпаются, но ожогов не наблюдается, поставьте горшок в прохладное помещение и позаботьтесь о хорошем освещении.

Аспарагус имеет не только симпатичный внешний вид, но и уход в домашних условиях за ним достаточно прост

Главными вредителя аспарагуса являются щитовки, тля и паутинный клещ. Однако бороться с ними традиционными способами не получается. Ведь промыть игловидные листья мыльным раствором достаточно проблематично, а на химикаты спаржа реагирует крайне негативно.

Лучшим средством профилактики становится теплый душ. Он избавляет растение от пыли и не дает размножаться вредителям.

Аспарагус — фото

фото, описание видов и уход в домашних условиях

Аспарагус – многолетнее растение с мягкими, узкими листьями. Издалека листочки можно принять за хвою, но к колючкам они не имеют никакого отношения. Хотя он может цвести, ценится именно за ажурную листву. Растение относится к семейству Спаржевые. Некоторые виды действительно являются съедобными, как небезызвестная спаржа, но в культуре более популярны декоративные разновидности. Они распространены по всему земному шару, в различных климатических поясах. Родиной отдельных видов аспарагуса является Западная Европа, США, Индия, Япония, Египет. В нашей стране растение распространено в комнатной культуре. При правильном уходе аспарагус образует густые зеленые заросли.

Описание растения

Аспарагус – многолетнее вечнозеленое растение в форме полукустарника или лианы. Развитое корневище уходит глубоко в почву. Сначала из почки формируется подземный мощный побег, а уже потом из него разрастается пучок наземных отростков. Растение имеет мягкие травянистые стебли. Гибкие зеленые побеги длиной до 1,5 м принимают активное участие в фотосинтезе. Они покрыты чешуевидными, часто плохо развитыми, листочками. То, что обычные люди принимают за узкую листву, на самом деле является короткими игловидными веточками (кладодиями). Они растут пучками на более длинном ростке. В основании кладодий можно рассмотреть жесткие чешуевидные листочки с твердыми шпорцами.

Цветы на молодых отростках распускаются по одиночке или в небольших щитковидных соцветиях. В закрытом помещении цветение наступает крайне редко. Цветы растут в пазухах листьев. Симметричный венчик бывает обоеполым или однополым. Он состоит из шести небольших лепестков, растущих в 2 яруса и такого же количества нитевидных тычинок. Трехгнездая завязь в центре цветка имеет короткий столбик с рыльцем. Когда цветы увядают, созревают небольшие округлые ягоды с мелкими семенами. Под тонкой красной кожицей скрывается сочная мякоть.

Ягоды аспарагуса несъедобны! Как и побеги, они ядовиты, поэтому детям и животным лучше не приближаться к растению.

Разновидности аспарагуса

Род аспарагуса очень разнообразный и многочисленный. К нему причислено более 200 видов растений.

Аспарагус перистый (плюмозус). Обитатель субтропических и тропических лесов Африки растет в форме полукустарника с вьющимися побегами. Сильно разветвленные голые стебли покрыты чешуевидной треугольной листвой длиной до 5 мм. Нитевидные побеги (филлокладии) длиной 5-15 мм растут группами по 3-12 штук. Благодаря боковым отросткам в горизонтальной плоскости, отдельный побег напоминает многократно рассеченный лист папоротника. Мелкие белые цветы распускаются по одиночке. После опыления созревают сине-черные ягоды с 1-3 семечками.

Аспарагус перистый (плюмозус)

Аспарагус Мейера. Полукустарник отращивает одиночные побеги длиной до 50 см. Они густо опушены и покрыты по всей длине ярко-зелеными кладодиями, похожими на иголки. Отростки растут во всех направлениях. Внешне каждый побег напоминает пушистую щетку.

Аспарагус Мейера

Аспарагус Шпренгера (густоцветковый). Ползучий полукустарник обитает на влажных горных склонах Южной Африки. Голые разветвленные стебли поникают к земле и вырастают до 1,5 м в длину. Шиловидные чешуйчатые листья длиной до 4 мм окружают пучки из 2-4 прямых или искривленных филлокладий до 3 см в длину. Нежно-розовые или белые цветы с приятным ароматом собраны в рыхлые щитковые соцветия. После опыления созревают красные круглые ягоды.

Аспарагус Шпренгера (густоцветковый)

Аспарагус серповидный (фалькатус). Лианоподобная разновидность растит гибкие стебли длиной до 15 м и толщиной до 1 см. В комнатных условиях длина лианы не превышает 4 м. На отростках на большом расстоянии друг от друга расположены крупные кладодии в форме серпа длиной около 8 см. Растение лучше других переносит обрезку и образует боковые отростки. Цветет рыхлыми ароматными метелками с мелкими кремовыми цветами.

Аспарагус серповидный (фалькатус)

Аспарагус лекарственный (обыкновенный). Обитатель умеренного климата происходит из Северной Африки. Его травянистые побеги вырастают на 30-150 см. Гладкая поверхность отростка покрыта пучками нитевидных кладодий. В их основании растут чешуевидные листочки со шпорцами.

Аспарагус лекарственный (обыкновенный)

Аспарагус пирамидальный. Побеги на кустарнике высотой 50-150 см растут вертикально. Они густо покрыты короткими темно-зелеными филлокладиями, которые расположены в одной плоскости. Хотя на ощупь листочки такие же мягкие, издалека их можно принять за можжевельник.

Аспарагус пирамидальный

Способы размножения

В домашних условиях аспарагус размножают семенами, черенками и делением корневища. Из созревших ягод извлекают семена и сразу высевают в горшочки с рыхлой, плодородной почвой. Их присыпают тонким слоем земли, поливают и ставят в теплое, освещенное место. Чтобы влага не испарялась слишком быстро, емкость накрывают пленкой. Через 2-3 недели появляются всходы. Пленку снимают, но почву регулярно опрыскивают. Когда стебли вырастут в длину на 7-10 см, сеянцы пикируют. Вначале растения развиваются медленно, но постепенно разрастаются в пышное зеленое облако.

Черенки длиной 8-10 см нарезают весной. Их укореняют во влажном песке под прозрачным колпаком. Содержать растения нужно при рассеянном свете и температуре +20…+23°C. Ежедневно саженцы проветривают и опрыскивают. Как следует укоренится и адаптируется черенок за 1-1,5 месяца, затем укрытие снимают и пересаживают аспарагус в почву.

Весной во время пересадки крупный куст можно разделить. Обычно отрезают боковые отростки с собственными корнями. Их высаживают в отдельные небольшие горшочки.

Посадка и уход за растением

Корни и стебли аспарагуса растут быстро, поэтому пересаживают цветок ежегодно. Лучшее время для манипуляций – начало весны. Корневище извлекают из горшка, удаляют старую землю и обрезают часть подземных отростков. Старые ветки также удаляют. Вскоре появятся молодые побеги. Горшок должен быть достаточно просторным, ведь иногда тесная тара даже лопается под натиском корневищ. Почва для посадки подбирается слабокислая, рыхлая и питательная. Её можно составить из таких компонентов:

• листовой грунт;
• дерновый грунт;
• песок.

Освещение. В природе аспарагус растет в тени тропических деревьев, поэтому под прямыми солнечными лучами будет сохнуть. Свет должен быть ярким, но рассеянным. В темном помещении кладодии становятся желтоватыми и блеклыми. Горшок ставят в глубине южной комнаты или на подоконник восточного (западного) окна. В северном помещении света будет мало и придется использовать подсветку.

Температура. При хорошем освещении оптимальная температура воздуха составляет +20…+24°C. Жарким летом полезно вынести цветок на улицу в затененное и защищенное от сильного ветра место. Если это невозможно, комнату чаще проветривают. Зимой при коротком световом дне похолодание до +10°C не позволит побегам сильно вытянуться.

Влажность. Аспарагус может расти при обычной влажности воздуха, но будет благодарен регулярным опрыскиваниям и купаниям. Теплый душ избавляет от пыли и предупреждает появление паразитов.

Полив. Поливать аспарагус нужно часто и обильно. Воду хорошо отстаивают, чтобы избавиться от хлора. Земля не должна просыхать даже на поверхности, но и застой воды не допускают. При нехватке жидкости в почве листья аспарагуса желтеют и опадают. При понижении температуры поливы сокращают, чтобы не развился грибок.

Удобрение. Подкормку аспарагуса проводят только с апреля по октябрь. Используют раствор минерального удобрения для декоративно-лиственных растений. Его вносят в почву вместо полива дважды в месяц.

Формирование кроны. Отношение к обрезке у большинства видов аспарагуса весьма специфическое. Изначально развивается подземная почка, из которой вырастает побег. Если стебель отрезать на необходимую длину, боковые отростки и филлокладии не образуются и дальнейшее развитие прекратится. Растение начнет формировать новую почку. Только аспарагус серповидный можно стричь. Остальным видам создают опору и придумывают, как декоративно закрутить побеги, какими бы длинными они не были. Используют лесенку, декоративную спираль, направляющие из лески или позволяют стеблям свисать из кашпо. На старом кусте оголившиеся и подсыхающие отростки срезают.

Болезни и вредители. Только при длительном затоплении почвы и низких температурах аспарагус поражает корневая гниль. Другие болезни растению не страшны. Основным вредителем является паутинный клещ. Он чаще всего атакует при слишком жарком и сухом воздухе. Иногда достаточно промыть побеги под горячим (до 45°C) душем. В запущенных случаях используют инсектициды.

Использование аспарагуса

Красивая воздушная зелень аспарагуса очень популярна у цветоводов. Горшки с растением можно встретить в коридорах и комнатах жилых домов, офисов и государственных учреждений. Также пышные веточки, похожие на елочку, срезают для украшения букетов.

Аспарагус обыкновенный используют в пищу. Это всем известная спаржа. Её выращивают на огороде как овощную культуру. Заготавливают подземные стебли (около 18-20 см длиной) с нераспустившейся почкой. Побеги богаты витаминами и активными элементами. Их консервируют и отваривают. По вкусу блюдо можно сравнить с зеленым горошком.

Корни аспарагуса содержат аскорбиновую кислоту, сапонины, алкалоид аспарагин, кумарины, аминокислоты, минеральные соли. Из них делают отвары и настои, которые помогают справиться со следующими недугами:

• желтуха;
• бесплодие;
• подагра;
• сахарный диабет;
• тахикардия;
• эпилепсия;
• ревматизм.

Препараты обладают молокогонным, потогонным, обезболивающим, антибактериальным, иммуномодулирующим действиями. Различные народы используют их уже более 2 000 лет.

фото комнатного цветка, уход в домашних условиях, виды растений, размножение

1.Семь секретов успеха:

1. Температура выращивания: растение умеренно – теплого содержания, весной и летом идеальной считается температура в промежутке от 16 до 24° С. Осенью некоторые растения стоит перевести в состояние покоя и понизить температуру до 15 – 17° С.

2. Освещение: теневыносливый аспарагус легко выращивается при искусственном освещении.

3. Полив и влажность воздуха: в любое время года поверхность субстрата подсушивают между поливами на несколько сантиметров в глубину, влажность воздуха высокая.

4. Обрезка: с помощью санитарной обрезки обрезают у основания все старые веточки.

5. Грунт: переносит широкий спектр почвенных условий до тех пор, пока имеется хороший дренаж.

6. Подкормка: ежемесячное внесение удобрений в период активного роста, зимой аспарагус не подкармливают.

7. Размножение: делением крупных экземпляров при весенней пересадке, выращиванием из семян и черенкованием.

            Ботаническое название: Asparagus.

Семейство. Лилейные.

Где растет. Растения ведут свое происхождение из Африки.

Как выглядит. Спаржа или аспарагус – травянистое или слегка одревесневающее многолетнее вечнозеленое растение. Длинные, выгнутые стебли густо покрыты короткими, игольчатыми листочками, что придает этому растению изысканный вид. Имеет крошечные шипы в пазухах ветвей. 

С расстояния, спаржа выглядит очень мягкой и пушистой из-за ее прекрасных, игольчатых листьев. 

Взрослые растения цветут летом небольшими белыми, зеленоватыми или бледно – розовыми, колокольчатыми, очень ароматными маленькими цветами, расположенными поодиночке или парами.  Каждое растение способно нести как мужские, так и женские цветки.

При опылении цветков часто происходит образование плодов – круглых зеленых ягод, которые по мере созревания становятся красными, ягоды ядовиты. В каждой ягоде образуется от 1 до 6 семян.

Высота. Стебли до 100 – 150 см. высотой.

2.Аспарагус – уход в домашних условиях

2.1.Размножение растения, спаржа из семян 

Аспарагус размножается делением взрослых растений ранней весной, перед периодом вегетации.

Перед тем, как разделить разросшийся куст осторожно встряхните его, чтобы осыпался старый грунт. Следите за тем, чтобы все деленки получили хорошо развитую корневую систему и наземную часть.

После пересадки в отдельные емкости обильно полейте растения и оставьте их под легким притенением. 

↑ Наверх, в меню ↑

Выращивание спаржи из семян занимает больше времени и требует больших затрат труда. Самую быструю всхожесть имеют свежесобранные семена, а вот чем они старше и суше – тем период прорастания дольше.

1. Семена высевают на глубину 0,6 – 1 см., прорастают они примерно 3 недели, но иногда период прорастания может продлиться до нескольких месяцев.
2. Посевы помещают в теплое место (при температуре около 22 – 24°C) без прямых лучей солнца и прикрывают прозрачным пластиковым колпаком, полиэтиленовой пленкой или стеклом для поддержания высокого уровня влажности.
3. Ежедневно укрытие снимают и удаляют конденсат, скопившийся на его поверхности.
4. Землю с посевами периодически увлажняют с помощью распылителя.
5. Первые ростки – всходы можно заметить примерно через месяц.
6. Молодые растения развиваются быстро и в течение месяца могут прибавлять по 10 – 12 см. роста – в это время можно провести первую пикировку, рассаживая кустики в отдельные небольшие стаканчики. 

↑ Наверх, в меню ↑

    Аспарагус хорошо размножается вегетативно – черенкованием.

1. Для размножения можно использовать взрослые побеги – их отделяют от основного растения так, чтобы в длину они достигали 8 до 12 см.
2. Основания черенков опудривают основание гормонами роста.
3. Укореняют такие черенки в теплом месте без доступа прямых солнечных лучей во влажном рыхлом грунте.  
4. Молодые растения стоит прикрыть прозрачным пластиком или стеклом для поддержания равномерной влажности.
5. Первые признаки нового роста, которые свидетельствуют об успешном укоренении, можно заметить в течение 2 – 4 недель. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.2.Как пересаживать аспарагус 

Взрослые растения пересаживают весной до начала нового роста, каждые 3 – 4 года в горшок большего объема. Молодые растения, по мере своего развития, могут потребовать более частой пересадки – например, ежегодной.

Корневая система аспарагуса очень мощная и может быстро заполнить весь объем горшка. Некоторые разновидности аспарагуса способны своими корнями даже разорвать стенки горшка.

При пересадке осмотрите корневую систему и удалите острым стерильным инструментом все больные и поврежденные корешки. Места срезов после этой процедуры необходимо обработать толченым древесным углем – это обеззаразит и подсушить раневую поверхность. 

↑ Наверх, в меню ↑

1. Для посадки подберите горшок с большими дренажными отверстиями, который превосходит предыдущий в диаметре примерно на 2 – 3 см.
2. На дно емкости для выращивания первым делом необходимо положить хороший дренажный слой из битого кирпича, керамзита.
3. Если растение выглядит хорошо и его состояние не вызывает опасений, то можно вместо пересадки использовать перевалку. При перевалке кустик перемещают на новое место жительства вместе со старым комом земли и просто обсыпают по периметру свежей землей.
4. После высадки проводят обильный полив, полностью смачивая земляную смесь и сливая излишек воды из поддона.
5. Первую подкормку после пересадки целесообразно провести только через 2 – 3 недели. В течение этого срока растение будет получать питательные вещества из свежей почвы, а возможные ранки, которые получила корневая система при пересадке, успеют затянуться. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.3.Грунт 

Хорошо приспосабливается к любому типу почв, главное – обеспечить хороший дренаж. Грунт должен быть легким, воздухо- и влагопроницаемым.

Смесь для выращивания можно составить из таких компонентов, как листовая земля, дерновая, небольшое количество торфа, перегной.

Для дополнительного питания и легкости можно добавить немного древесной золы или небольшие кусочки угля.

Дренаж стоит усилить с помощью крупнозернистого речного песка, перлита или вермикулита.

Оптимальный уровень рН нейтральный или слабо щелочной, в пределах от 6,5 до 7,0.  

↑ Наверх, в меню ↑

2.4.Когда цветет 

Цветение длится в течение примерно двух недель в течение лета.

При выращивании в домашних условиях цветение наступает относительно редко, для формирования бутонов растение потребует соблюдения определенных условий содержания. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.5.Выращивание аспарагуса – полив 

Обильные поливы в период вегетации, позволяйте почве слегка подсохнуть между поливами.

 Сократите поливы в зимний период до минимума, если содержите аспарагус в прохладном помещении. В это время просто необходимо предохранять земляной ком от полного высыхания.

В условиях низкой освещенности ему потребуется меньше воды, особенно в зимние месяцы.

В корневой системе аспарагуса имеются небольшие клубеньки – они содержат необходимый запас влаги, поэтому растение перенесет скорее непродолжительную засуху, чем переувлажнение.

Для поливов используют только хорошо отстоянную воду комнатной температуры.

Избыток влаги, появившийся в поддоне, сливают примерно через полчаса после полива.

Также спаржу можно поливать методом погружения в большую емкость с водой на полчаса. Когда грунт полностью пропитается влагой, растения переносят на сухой поддон. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.6.Содержание аспарагуса, обрезка 

Вырастить спаржу комнатную дома совсем несложно – при надлежащих условиях аспарагус часто будет радовать вас быстро растущими вечнозелеными листьями в любое время года.

 Обрежьте старые стебли весной, чтобы освободить место для нового роста и сохранить растение аккуратным. Стебли при этом следует срезать как можно ближе к основанию, чтобы оставшиеся сухие пенечки не портили внешний вид кустика.

Время от времени некоторые побеги будут высыхать и желтеть – при обрезке их также удаляют.

Высокорослые сора аспарагуса можно укоротить до необходимой высоты или использовать для вертикального озеленения, предоставив им опору для развития.

Формирование кроны и боковых побегов у этого растения не делают в связи с тем, что обрезанные стебли просто остаются короткими, а растение просто выбрасывает новые побеги. 

↑ Наверх, в меню ↑

 Спаржа, выращиваемая в качестве комнатного растения, очень любит проводить лето на открытом воздухе в тени дерева, но переход от содержания в помещении к уличному может проходить весьма болезненно для многих растений, в зависимости от степени изменения света и температуры. 

Акклиматизируйте их постепенно в течение 2 – 3 недель и подберите для расположения такое место, где аспарагус будет находиться под защитой от сильного ветра и дождя.

Не стоит тревожиться, если аспарагус остановит свое развитие в зимний период – кустик просто отдыхает и начнет снова выбрасывать новые стебли весной. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.7.Вредители и болезни спаржи

• Листочки могут пожелтеть при изменении освещенности, быстрой смене температур, влажности. 
• Иногда листва опадает при слишком сильном освещении или сухости почвы.
• Избыток воды или плохой дренаж могут спровоцировать загнивание корневой системы. 
• Если выращивать растения в течение всего года в тепле, то при нехватке освещения побеги будут желтеть и осыпаться, станут тонкими и вытянутыми.
• Солнечные ожоги аспарагус получает при длительном воздействии прямых солнечных лучей, особенно в весенние и летние дни – его листочки при этом желтеют.
• Также осыпается листва при нехватке света и слишком низкой влажности воздуха – не размещайте спаржу вблизи систем отопления в холодное время года.
• Гниль появляется при обильных поливах, особенно в холодное время года, когда спаржа в состоянии покоя содержится в прохладных условиях. 

↑ Наверх, в меню ↑

Спаржа склонна к поражению вредителями – паутинным клещиком, щитовкой и мучнистыми червецами. К сожалению, спаржа крайне болезненно переносит применение любых химических средств защиты, но к счастью есть простой и элегантный способ решения проблемы.

Если растение поражено сильно, можно просто обрезать все стебли до основания – со временем растения пустят новые, молодые побеги. 

Насекомые – вредители

Название насекомого	Признаки заражения	Меры борьбы
Мучнистый червец	Поверхность листьев и побегов покрывается пушисты ватообразным белым налетом. Растения отстают в развитии	Народные средства: опрыскивание мыльно – спиртовым раствором. Хорошо проявили себя настой табака, чеснока, клубней цикламена, спиртовые обработки, аптечная настойка календулы. Химические средства: раствор зеленого мыла, Актеллик, Фитоверм.
Паутинный клещ	Малозаметная паутина на листьях, пожелтение и опадание листвы при обширном поражении. Поверхность листовых пластин становится мертвой и покрывается небольшими трещинками. Развитие растений замедляется.	Народные способы. Растения можно промыть под душем и оставить в ванной комнате во влажной атмосфере на полчаса. Облучение ультрафиолетовой лампой каждую неделю в течение 2 минут. Химические препараты на основе пиретрума, серные порошки, Фитоверм, Актеллик.
Щитовка и ложнощитовка	Клейкие капельки  на листьях, желтые небольшие пятна на поверхности листовых пластин. При большом распространении щитовки способствуют высыханию и опаданию листьев. Цветы замедляют свое развитие	Народные методы борьбы. Опрыскивание мыльно – спиртовым раствором. Личинки щитовки не любят настоя чеснока, также используют средства на основе пиретрума. Химические препараты. Фитоверм, Актеллик, Фуфанон.

• Мучнистый червец

• Паутинный клещ

↑ Наверх, в меню ↑

2.8.Как подкармливать аспарагус 

Как только начинается период активного роста, спаржу начинают подкармливать каждые 3 – 4 недели, используя жидкое универсальное удобрение или удобрение для декоративнолиственных растений.

Осенью частоту подкормок существенно сокращают, а в зимние месяцы и вовсе перестают подкармливать. Возобновляют применение удобрения только в весенние месяцы, когда появляются первые признаки нового роста.

Питательный раствор готовят слабым – удобрение разводят до половины рекомендуемой на упаковке дозы.

Подкармливают растения только после обильного полива, чтобы слишком концентрированная подкормка не сожгла нежные корни.

Спаржа любит как минеральные, так и органические подкормки в виде навозной жижи например или биогумуса. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.9. Температура

Для спаржи домашней оптимальный диапазон температур составляет 16 – 24 ° C. Сильной жары растение не любит – выносите его летом в наиболее прохладное помещение и увеличьте влажность воздуха и частоту поливов в соответствии с температурой.

В зимние месяцы у многих видов наступает период покоя и температуру содержания следует понизить до 15 – 17 ° C.

↑ Наверх, в меню ↑

2.10.Освещение

Спаржа на подоконнике нейтрально относится к длине светового дня и одинаково хорошо развивается как при коротком, так и при длинном световом дне.

Растение теневыносливо – его можно продолжительное время выращивать без естественного освещения, что делает возможным использование спаржи  для озеленения помещений, лишенных окон (холлов, коридоров, ванных комнат и т. д.).

В качестве источника света для перечисленных культур, выращиваемых в полутени, рекомендуется использовать люминесцентные или светодиодные лампы, которые следует включать на 14 – 16 часов в сутки.

Если предполагается выращивать кустик при естественном освещении, то для размещения его наиболее оптимальными будут являться восточные и западные окна. Аспарагус может принимать солнечные ванны в утренние и вечерние часы, оставаясь в тени в полуденные часы, когда активность солнца высока.

На окна южной ориентации можно поставить растение осенью – когда солнце бывает скрыто тучами.

Возможно непродолжительное содержание на северной стороне, однако такие растения все равно необходимо будет периодически выносить на более освещенное место. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.11.Опрыскивание 

Спаржа дома оценит высокую влажность и периодические опрыскивания, но они не являются необходимыми.

Опрыскивания проводят только в утренние часы, чтобы влага успела испариться с листьев до наступления ночи.

Можно поставить горшок на поднос с влажной галькой и опрыскивать водой комнатной температуры. При таком способе следите за тем, чтобы дно горшка не соприкасалось непосредственно с водой.

Также для повышения влажности воздуха можно окружить горшок с растением слоем хорошо увлажненного мха сфагнума – испаряясь с его поверхности, вода будет естественным образом в течение длительного периода времени увлажнять атмосферу.

Можно поставить рядом со спаржей декоративный фонтанчик или устроить небольшой прудик.

Аспарагус любит хорошо проветриваемые помещения с достаточным движением воздуха. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.12.Выращивание в открытом грунте

Некоторые разновидности аспарагуса прекрасно себя чувствуют при выращивании в открытом грунте – они даже зимуют без укрытия. Наземная часть при этом отмирает – остаются только корневища.

Весной, с наступлением тепла, свежая. сочная зелень отрастает заново.

Подберите для посадки такое место, которое будет находиться в притенении от прямых солнечных лучей в дневные часы и будет защищено от сильных порывов ветра.

Семена аспарагуса высевают прямо в открытый грунт весной, когда минует угроза возвратных заморозков. Сверху посевы прикрывают слоем грунта толщиной около 1 см. и хорошенько проливают водой.

В течение первого года побеги растения будут иметь скромные размеры, полной высоты они достигнут только на второй и последующий годы выращивания.

2.13.Назначение

Флористы очень любят пушистые, изумрудно-зеленые листья использовать в букетах. Аспарагус нашел свое применение в народной медицине в качестве мочегонного, болеутоляющего, сосудорасширяющего средства. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.14.Примечание

Декоративная спаржа при соблюдении агротехники может жить в течение 20 или более лет и достигать высоты 100 – 150 см.

Растение употребляют в пищу, оно является источником витамина B6, кальция, магния, витамина А.

Молодые побеги спаржи на вкус напоминают консервированный зеленый горошек.

Обратите внимание, что ягодки растения ядовиты и при этом имеют очень привлекательный внешний вид. Разместите цветок подальше от детей, которые могут соблазниться плодами. 

↑ Наверх, в меню ↑

2.15.Гидропоника

Хорошо растет на гидропонике.

3.Разновидности:

3.1.

Аспарагус перистый или щетинковидный – Asparagus plumosus, Asparagus Setaceus

Вечнозеленое, травянистое, мелколистное растение с жесткими, вертикальными, зелеными стеблями, длина которых может достигать 1 м., но чаще достигает 20 – 30 см. На вершинах стеблей располагаются многочисленные тонкие веточки с осень тонкими, прямыми, игольчатыми листочками. Ветви с листьями напоминают вайи папоротников. Цветки колокольчатые, поникающие, зеленоватые, по мере отцветания превращаются в округлые черные ягоды. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.2.

Аспарагус густоцветковый Шпренгера или эфиопский – Asparagus densiflorus Sprengeri

Многолетние травянистые растения высотой от 40 до 60 см. с многочисленными зелеными, тонкими, жесткими, изогнутыми стеблями. Листья изумрудно – зеленые, тонкие, плоские, длиной до 2,5 см., напоминают хвою и на самом деле представляют собой филлокладии – видоизмененные побеги. Цветки белые, пазушные, появляются в конце весны – начале лета. После отцветания кустики формируют небольшие округлые красные ягоды.

↑ Наверх, в меню ↑

3.3.

Аспарагус Мейера – Asparagus Meyeri

Ценное декоративнолиственное многолетнее вечнозеленое травянистое растение, достигающее в высоту 90 см., растет медленно. Взрослые экземпляры формируют крупные раскидистые “кустарнички”, состоящие из многочисленных изогнутых, остроконечных ветвей округлой формы, напоминающих щупальца осьминога. Листочки игольчатые, крошечные, светло – зеленые. Цветки ароматные, мелкие, часто остаются незамеченными внутри ветвей. Ягоды небольшие, округлые, приобретают красный оттенок при созревании. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.4.

Аспарагус серповидный – Asparagus falcatus

Вечнозеленое травянистое растение с многочисленными тонкими, гибкими, зелеными побегами. Стебли могут достигать в длину 7 м., с возрастом поникают, что позволяет выращивать данный вид как привлекательное ампельное растение. Листья узкие, глянцевые, зеленые, цельнокрайние, длиной до 8 см. Цветки нежные, белые, мелкие, собраны в рыхлые разветвленные кисти и имеют приятный аромат. Плоды – красные округлые ягоды с единственным черным семенем. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.5.Аспарагус Умбеллатус или зонтичный – Asparagus umbellatus

Растения с толстыми, жесткими, прямостоячими побегами высотой от 40 до 65 см. Каждый стебель этого вида несет тонкие веточки, на которых располагаются длинные, изумрудные, изогнутые, тонкие филлокладии, собранные в мутовки и напоминающие зонтик. Цветочки мелкие, зеленоватые. Плоды – ягоды, при созревании приобретают оранжевый оттенок. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.6.

Аспарагус спаржевидный – Asparagus asparagoides

Вечнозеленые декоративные растения с длинными (достигающими 3 м.), тонкими, гибкими побегами. Побеги этого сорта обильно покрыты продолговато – ланцетными или сердцевидными филлокладиями длиной до 4 см., расположенными  очередно. Цветки маленькие, зеленовато – белые, пазушные, собраны в небольшие соцветия. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.7.Аспарагус Виргатус – Asparagus virgatus

Очень воздушное вечнозеленое многолетнее растение с многочисленными прямостоячими, жесткими, тонкими побегами. Высота растений варьируется от 20 см. до 1 м. На вершинах побеги имеют ветви с очень тонкими и длинными, темно – зелеными листочками – филлокладиями. Цветки белые, ароматные, по мере отцветания превращаются  в округлые красноватые ягоды. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.8.Аспарагус кистевидный – Asparagus racemosus

Травянистый многолетник с тонкими стеблями, достигающими высоты более 3 м. На вершине стеблей находятся многочисленные тонкие веточки с плоскими, длинными, изумрудно – зелеными филлокладиями. Цветки нежные, белые, привлекательные, собраны в небольшие соцветия. Плоды – ягоды, которые по мере созревания становятся оранжевыми. 

↑ Наверх, в меню ↑

3.9.

Аспарагус мутовчатый – Asparagus verticcillatus

Один из самых крупных видов аспарагуса, стебли которого достигают высоты  5 м. Многочисленные жесткие, тонкие, темно – зеленые ветви покрыты игольчатыми, колючими филлокладиями. Цветки белые, ароматные, мелкие. Ягоды округлые, зеленые, при созревании становятся красными. 

↑ Наверх, в меню ↑

Возможно, Вас также заинтересуют:

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Содержание статьи

Чего ожидать от растения, которое официально называется спаржа лекарственная или аптечная? Действительно, положительный эффект при употреблении различных частей и экстракта спаржи проявляется и подтверждается научными исследованиями. Необходимо только разобраться при каких условиях и в каком виде спаржа будет наиболее полезной.

Полезные свойства спаржи

Свежая спаржа содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 20 ККал

Витамин B4	16	Калий, К	202
Витамин С	5,6	Фосфор, Р	52
Витамин Е	1,13	Кальций, Ca	24
Витамин B3	0,978	Магний, Mg	14
Витамин B5	0,274	Селен, Se	2,3

Полный состав

Наиболее распространённая в мире спаржа обыкновенная (она же лекарственная) богата биологически активными веществами. Корни растения содержат аспарагин (который впервые и был выделен из спаржи), стероидные сапонины, флавоноиды, органические кислоты, следы эфирного масла. В траве тоже обнаружены сапонины, кониферин, янтарная и хелидоновая кислоты. В спаржевых побегах много аспарагина и аргинина, есть небольшое количество каротина, лизин.

К специфическим соединениям, найденным в молодых стеблях растения, относится аспарагузовая (спаржевая) кислота, благодаря которой после употребления спаржи в пищу меняется запах мочи. Выделения начинают очень неприятно пахнуть сероводородом, что отмечали как рядовые потребители продукта, так и первые исследователи этого растения. Ещё Марсель Пруст с иронией писал, что спаржа «превращает [его] ночной горшок во флакон духов». Связать изменения запаха мочи с предшествующим употреблением спаржи в пищу помогло сравнительно быстрое проявление признаков. Запах начинает меняться уже через 15 минут после съедание стеблей растения и обычно выводится только в течение 4 часов, хотя скорость выведения у разных людей сильно (более чем на 40%) различается.

Лечебные свойства

Спаржа аптечная проявляет мочегонные и слабительные, обезболивающие и спазмолитические, противовоспалительные и противоопухолевые свойства. Спаржевые экстракты способны благотворно влиять на нервную систему и улучшать когнитивные функции, расширять сосуды и снижать артериальное давление, улучшать работу печени и почек, стимулировать иммунную и пищеварительную системы. Все эти и другие лечебные свойства спаржи люди веками использовали в различных терапевтических практиках. А сегодня большинство из них подтверждаются в лабораторных экспериментах на животных, а некоторые – и в клинических исследованиях с участием людей.

Противоопухолевый потенциал

Сапонины, полученные из старых стеблей спаржи (которые обычно в кулинарии отбраковываются) на самом деле обладают потенциальной ингибирующей активностью в отношении роста опухоли и метастазирования. Такой сапониновый экстракт снижал жизнеспособность клеток рака молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы в зависимости от его концентрации в лабораторном эксперименте. Но ещё более эффективным он показал себя в подавлении подвижности опухолевых клеток за счет модуляции сигнального пути. ^[2]

Метанольный экстракт побегов белой спаржи активировал процесс отмирания раковых клеток человека и тормозил канцерогенез толстой кишки у лабораторных крыс. ^[3] Кроме того, выделенный из спаржи аспаринин А проявлял в экспериментах in vitro («в пробирке») и in vivo («в живом организме») противоопухолевые свойства. Однако учёные продолжают находить в спарже новые активные фенольные соединения, которые потенциально могут проявлять сопоставимый противоопухолевый эффект. ^[4]

Противораковое действие в отношении гепатоцеллюлярной карциномы оказывали и полисахариды спаржи (in vitro и in vivo ). Так, депротеинизированный спаржевый полисахарид продемонстрировал сильную селективную цитотоксичность в отношении клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека. Позднее выяснилось, что он же может усиливать действие противоопухолевого антибиотика митомицина, провоцировать смерть раковой клетки и останавливать деление в нескольких клеточных линиях. Всё это делает спаржевые полисахариды потенциальными терапевтическими агентами для терапии рака печени. ^[5]

Китайские учёные из зелёной спаржи выделили и другие активные соединения, которые резко снижали активацию клеток, приводящих к продукции фиброзного матрикса. Протифиброзный эффект был обусловлен инактивацией жирозапасающих звездчатых клеток печени. ^[6]

Индийские учёные, основываясь на древних аюрведических традициях, рассматривали экстракт спаржи в качестве замены синтетических химиотерапевтических агентов, которые вызывают множество побочных эффектов, имеют иммунодепрессантные свойства и цитотоксичны. В отличие от синтетических препаратов, экстракт спаржи, наоборот, проявлял иммуномодулирующие свойства и помогал в восстановлении организма после химиотерапии в экспериментах на мышах. ^[7] Корни спаржи тоже показали способность оказывать выраженное иммуномодулирующее влияние на организм, по крайней мере, у лабораторных животных. ^[8]

Органы ЖКТ

Защитный эффект метанольного экстракта свежих спаржевых корней изучали на различных моделях язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Как правило, при язвах, спровоцированных разными причинами, исследователи обнаруживали терапевтическую эффективность влияния экстракта на состояние органов ЖКТ. Исключение составили язвы, вызванные аспирином и этанолом, при которых спаржевый экстракт был неэффективен. При этом исследования желудочного сока и слизистой оболочки показали, что экстракт корней всё-таки значительно увеличивал защитные факторы слизистой оболочки (такие как секреция слизи, клеточная слизь, продолжительность жизни клеток), а также обладал выраженным антиоксидантным эффектом. Правда, при этом он практически не влиял на такие агрессивные факторы, как кислота и пепсин. ^[9]

Спаржа, богатая рутином, снизила тяжесть заболевания и повреждения тканей после колита. Модуляция микросреды толстой кишки с помощью спаржевых пищевых добавок в экспериментах с мышами приводила к уменьшению воспаления, восстановлению повреждений слизистой оболочки органа, ослаблению дисбактериоза, связанного с колитом. ^[10]

В экспериментах на животных учёные также обнаружили некоторую антидиарейную активность этанолового и водного экстрактов корня спаржи. ^[11]

Почки и печень

В ряде экспериментов на животных этанольные спаржевые экстракты препятствовали камнеобразованию в почках. Препарат спаржи не только снижал концентрацию ионов, приводящих к образованию камней (оксалат, фосфат, кальций), но и повышал уровень магния – одного из ингибиторов кристаллизации. ^[12]

Спаржа считается действенной добавкой для облегчения алкогольного похмелья и защиты клеток печени от токсических поражений. При сравнении биохимических свойств листьев и побегов растения особую эффективность в этих процессах продемонстрировали богатые аминокислотами и неорганическими минералами спаржевые листья. ^[13]

Сахарный диабет

Спаржевые диетические добавки, содержащие источник активных компонентов, могут открыть новые возможности и в лечении диабета. Один из видов растения – спаржа кистевидная – оказалась способной стимулировать секрецию инсулина и подавлять переваривание крахмала. ^[14] Но экстракт спаржи лекарственной тоже контролировал уровень глюкозы в крови, улучшая секрецию инсулина и функцию β-клеток. По крайней мере, такие результаты были получены на лабораторных животных с диабетом 2-го типа. Лечение диабетических крыс проводилось экстрактом спаржи в дозах 250 и 500 мг / кг, что снижало повышенный уровень глюкозы в крови в зависимости от дозы и времени. ^[15]

Водный экстракт нижней прикорневой части спаржи был полезен для предотвращения диабетических осложнений, связанных с гипергликемией и гиперлипидемией. ^[16]

Клиническое исследование, в котором 28 добровольцев в течение 10 недель принимали в день по 6 г измельчённых нижних «отходных» частей спаржевых стеблей, показало, что это значительно снизило уровень глюкозы в плазме натощак. Помимо этого, приём спаржевого порошка привёл к снижению артериального давления и показателей общего холестерина. ^[17]

Потенция

Различные части спаржи, как и многие другие растения и плоды, традиционно применялись в народной медицине для улучшения эректильной функции мужчин. Но, в отличие от многих других растительных препаратов, спаржевые экстракты прошли проверку в лаборатории, где их активность тестировалась на самцах крыс-альбиносов. Оказалось, что водные экстракты спаржи, влияние которых было подобно влиянию тестостерона, действительно усиливали эрекцию полового члена и сокращали время колебаний в фазе влечения к самкам. Кроме того, сокращалась фаза покоя после эякуляции, и увеличилась средняя частота спариваний. ^[18]

Есть данные и о положительном влиянии экстрактов корней спаржи и на развитие яйцеклеток. В одном из исследований спаржевые экстракты эффективно стимулировали секрецию гипоталамо-гипофизарно-гонадной системы и количество фолликулов яичников у взрослых самок крыс. ^[19]

Мозг и нервная система

Целый пласт исследований (которые подробнее мы рассмотрим ниже) говорит о положительном влиянии спаржевых препаратов на состояние мозга и нервной системы. Результаты показывают, что спаржа обладает антидепрессивными и антистрессовыми свойствами. Средства на её основе повышают качества сна и снимают психическое напряжение, улучшают память. Они оказывают профилактическое влияние при болезни Альцгеймера и терапевтическое влияние при нарушении когнитивных функций.

Антивирусная активность

Индийские специалисты установили, что экстракт спаржи может проявлять противовирусную активность в отношении вируса гриппа A и вируса простого герпеса 1-го типа. ^[20] Однако эти результаты были получены в лаборатории, «в пробирке», поэтому пока преждевременно говорить о том, что спаржа «на завтрак» вылечит грипп. Для того чтобы это стало возможным, нужны многочисленные дополнительные исследования.

В медицине

Экстракты спаржи в капсулах, таблетках и других формах от отечественных и зарубежных производителей свободно продаются среди прочих растительных добавок с биологически активными компонентами. В инструкции к ним рекомендуется использовать спаржевые препараты в качестве адаптогена, иммуномодулятора, диуретика, общеукрепляющего и очищающего средства.

Несмотря на то что спаржа включена в Фармакопеи различных стран, среди которых Китай, Франция, Болгария, Португалия, Венесуэла, Мексика и др., в нашей стране её терапевтическое применение представителями официальной медицины носит эпизодический характер. Хотя известны случаи системного использования некоторыми врачами спаржевых отваров для лечения болезней почек, сердечных неврозов, гипертонической болезни.

Диетологи, специализирующиеся на эко-питании, охотно «прописывают» спаржу для лечения болезней печени, предстательной железы, мочевого пузыря, почек, а также при сахарном диабете, подагре, атеросклерозе и патологиях сердца.

В народной медицине

В народной медицине используются все части растения – от корней до ягод, но заготовка сырья происходит в разные периоды:

• корневища собирают в начале весны или в конце осени,
• траву срезают в период цветения,
• ягоды – в момент их полного созревания.

Спаржевые корневища в народной медицине используют в начальных стадиях гипертонии и венозной недостаточности. Также их назначают для создания диуретического эффекта и снятия воспаления мочевыводящих путей. Для уменьшения зубной боли целители советуют просто пожевать кусочки свежего спаржевого корня. Однако чаще всего сырьё из подземной части растения используется в виде отваров и настоев.

Для создания настоя корней спаржи обычно на стакан кипятка берут столовую ложку высушенного сырья. При приготовлении отвара то же количество сырья заливают 1,5 стаканами воды, которые сначала доводят до кипения, а затем выдерживают на медленном огне ещё около 2 минут.

Для приготовления отвара травы понадобятся 2 ст. л. сухого сырья на пол-литра воды. Траву сначала кипятят 5 минут, а затем оставляют настаиваться до остывания. Принимают такой отвар по полстакана трижды в день.

Хотя многие лечебные эффекты подземных и надземных частей растения совпадают, в народной медицине сложилась определённая традиция применения спаржевых отваров и настоев с учётом заболевания.

• Настой корневищ спаржи: почечнокаменная болезнь, цистит с затруднённым мочеиспусканием, водянка, эпилепсия, тахикардия. В последнем случае к ещё горячему отвару корней (350 мл) добавляют сухую траву (2 ч. л.) и настаивают в закрытом виде 2 часа. Для восстановления сердечного ритма принимают такое средство 3 раза в день до еды по 2 ст. л.
• Настой молодых стеблей и травы: болезни желудка, почек, сердца.
• Настой семян спаржи: импотенция.
• Отвар корневища: неврозы и истерии, пиелонефрит, цистит, аденома предстательной железы, мочекаменная болезнь, сахарный диабет.
• Отвар корневищ и молодых побегов: воспалительные высыпания на коже, экземы, угри, золотуха.
• Отвар плодов спаржи: диарея, дизентерия, импотенция.

Также в народной медицине некоторых стран красивые, но невкусные ягоды спаржи используют для лечения подагры, коклюша и диабета. Нередко для этого их просто высушивают, перемалывают, а получившийся порошок используют для заварки, заменяя им кофе. Однако надо учитывать, что в большом количестве спаржевые ягоды вредны для здоровья, поэтому целесообразнее принимать препараты на их основе в терапевтических дозах – чайными ложками, а не стаканами.

В восточной медицине

Традиционная китайская медицина использует 9 видов спаржи (аспарагуса). Среди них видом с наиболее выраженным лечебным эффектом считается аспарагус светлый, известный также как спаржа южновьетнамская или кохинхинкская (по названию региона в дельте Меконга). Его китайские целители применяют уже не менее 2 тысяч лет.

Спаржа в этой традиции классифицируется как «горький» и «очень холодный» продукт, влияющий на меридиан лёгких и меридиан почек. Однако самостоятельно она практически не используется, а входит в состав многокомпонентных рецептов, которые прописывают для лечения болезней органов дыхания, селезёнки, почек.

В частности, спаржевые препараты облегчают дыхание путём увлажнения лёгких, и, значит, показаны при сухом кашле. Кроме того, они эффективны при появлении липкой и/или кровавой мокроты, и поэтому назначаются при туберкулёзе лёгких и бронхите.

Поскольку от нормального функционирования лёгких опосредованно зависит состояние кожи, считается, что продолжительный приём препаратов на основе спаржевого корня обеспечивает её эластичность и мягкость.

Чтобы не навредить органам ЖКТ и селезёнке, от употребления спаржи следует воздерживаться людям, которым противопоказан «холод». Согласно традиционным и современным взглядам, избегать спаржи следует также беременным из-за угрозы выкидыша.

В лечебных формулах китайской медицины спаржу кохинхинкскую можно встретить рядом с женьшенем, аиром, реманией, мать-и-мачехой и другими растительными составляющими. Ниже приведены примеры целебных сочетаний и их назначение:

• Fu Zi Tian Men Dong San – для усиления Ци, продления активности и торможения процесса старения. Формула включает спаржу, аконит, костус, аир и ряд других растений.
• San Cai Tang – для избавления от дефицита жидкости, диабета, сухости во рту и лихорадки, связанной с дисбалансом Инь. В состав средства, кроме спаржи, входят женьшень и распространённая на Востоке ремания клейкая.
• Tian Men Dong Wan – для восстановления аппетита, избавления от лёгочных патологий, вызванных тифом, а также прекращения кашля и хрипов, спровоцированных повреждением внутренних органов. В этом рецепте спарже «помогают» ширококолокольчик, мать-и-мачеха, клопогон (цимицифуга) и др.
• Tian Men Dong Jiu – для восстановления функций немеющих конечностей, избавления от сухости и боли в горле, нормализации деятельности ЖКТ при запорах.

Плодами аспарагуса в китайской традиционной медицине восстанавливают потенцию и, в целом, улучшают эректильную функцию. Для лечебного эффекта 1 ч. л. сухих измельчённых ягод заливают кипятком (200 мл) и ещё порядка 7-8 часов настаивают в тёплой печи (или духовке). Принимают средство 3-4 раза в день за 30 мин. до еды по 1 ст. л.

В монгольской народной медицине спаржевые ягоды рекомендуются уже при поясничных болях и отёках (как мочегонное). В традиционных индийских терапевтических практиках из корней спаржи кистевидной готовят средства для лечения эпилепсии. Также спаржа (в просторечии – шатавари/Shatavari) упоминается в аюрведических древнеиндийских текстах, в разделах, посвящённых лечению язвы желудка, диареи, дизентерии, онкологических заболеваний.

В научных исследованиях

Спаржа – популярный объект научного исследования. Одной из причин этого стало широкое и эффективное применение спаржи в народной медицине разных стран, где это растение создало себе отличную репутацию универсального лекарственного средства. Сегодня учёные активно проверяют те многочисленные терапевтические свойства, которыми славится спаржа в народе. И одной из самых востребованных стала тема влияния спаржевых экстрактов на работоспособность мозга и состояние нервной системы. Примеры таких работ приведены ниже:

Метанольный экстракт корней спаржи обладает значительной антидепрессивной активностью (на моделях лабораторных грызунов). ^[21]

Для оценки влияния экстракта корней растения на состояние животных, им давали препараты спаржи в дозах 100, 200 и 400 мг / кг ежедневно в течение 7 дней, а затем подвергали «тесту принудительного плавания» и «тесту выученной беспомощности». В обоих случаях поведенческие факторы явно свидетельствовали об антидепрессантном эффекте экстракта, который, по мнению учёных, опосредован с серотонинергической и норадренергической системами, а также усилением антиоксидантной защиты.

Водные экстракты стеблей спаржи предотвращают ухудшение памяти у мышей. ^[22]

Влияние спаржевых экстрактов на память и активность, связанную с ацетилхолинэстеразой, в модели амнезии, вызванной скополамином, изучалось в эксперименте с 60-ю мышами, которых раздели на 6 групп. В трёх из них животные получали низкие (1,6 мл/кг), средние (8 л/кг) и высокие (16 мл/ кг) дозы экстракта. Результаты показали, что средняя доза значительно улучшала когнитивные нарушения у мышей в тесте распознавания нового объекта, в Y-лабиринте и некоторых других тестах. Анализ биохимических показателей подтвердил поведенческие показатели и позволил утверждать, что экстракт стеблей спаржи защищал функцию обучения и памяти у мышей, усиливая активность холинергической нервной системы. Потенциально такой экстракт может предотвращать когнитивные нарушения при возрастных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера.

Ферментированные спаржевые экстракты уменьшают психическое напряжение и улучшают эффективность сна у взрослых здоровых мужчин при психологических стрессах. ^[23]

Японские учёные провели двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование, которое изучало влияние спаржи на сон и гормоны, связанные со стрессом. Фактическое время сна существенно не отличалось между группой «экстракта спаржи» и плацебо. Однако, когда участники были разделены на две категории по критерию эффективности сна или среднего времени ночного сна выяснилось, что употребление препарата было эффективным для модуляции состояния сна среди людей с низкой эффективностью сна или избыточным временем сна.

Для похудения

Благодаря низкой калорийности (около 20 ккал), очень незначительному количеству жира (0,12 г/ 100 г), диуретическим свойствам, а также сбалансированному комплексу витаминов и минералов спаржа считается отличным продуктом для включения в диеты, направленные на избавление от лишних килограммов.

Косвенным свидетельством того, что употребление спаржи может помочь в контроле веса, служат результаты экспериментов с лабораторными животными, получавшими питание с высоким содержанием жиров. ^[24] Высококалорийное питание предсказуемо приводило к ожирению и негативно влияло на состояние печени животных. Но когда подопытным на протяжении 8 недель параллельно давали пищевые спаржевые добавки (водный и этанольный экстракты), замеры показали, что у них значительно снизился уровень увеличения массы тела. Кроме того, существенно ниже стали уровни общего холестерина сыворотки и «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности), повысилась общая антиоксидантная способность и улучшился ряд других показателей.

И хотя прямо переносить результаты экспериментов с животными на человека нельзя, отзывы людей, попробовавших диету с включением спаржи, позволили некоторым профильным изданиям включить спаржу в 10-ку лучших продуктов для похудения. Кроме того, благодаря обилию пищевых волокон зелёная спаржа дольше сохраняет чувство сытости, не даёт переедать и упрощает процесс похудения.

В кулинарии

Необычный сладковатый вкус свежей спаржи, отдающий лёгким привкусом серы, люди оценили очень давно. В одной из самых древних поваренных книг древнеримского полулегендарного гурмана Апиция «De re coquinaria» уже можно встретить рецепты блюд из этого растения. Историки утверждают, что любителями спаржи были Юлия Цезарь, Людовик XIV, Томас Джефферсон, Лев Толстой.

Перед приготовлением зелёной спаржи нижняя часть ростков обычно обламывается, а оставшийся стебель чаще всего очищается, хотя это правило и не универсально. Некоторые повара спаржу не чистят, а просто выбирают максимально нежные молодые побеги. При этом, в любом случае лучшим продуктом считается тот, который был приготовлен в день сбора урожая.

Самым простым и, вероятно, самым популярным способом готовки растения остаётся быстрая варка в течение 3-4 минут. Стебли растения связываются в пучок (до 10 штук) и опускаются вертикально в узкую кастрюлю с таким количеством кипящей воды, чтобы головки оставались на поверхности и «доходили» на пару. Переваренная спаржа становится невкусной, и такой способ позволяет синхронизировать время проваривания более жёстких стеблей и более нежных верхушек. Однако и другие способы приготовления стеблей в нашей стране уже тоже достаточно распространены. Сегодня спаржу запекают, тушат, жарят, консервируют, добавляют в супы и гарниры.

В классическом варианте варёная спаржа подаётся с голландским соусом, но она также хорошо сочетается с сыром, рыбой, морепродуктами, рисом, бобами, овощами, беконом, говядиной, крольчатиной, мясом курицы, яйцами.

Из спаржи готовят и десертные блюда, в которых эта овощная культура «дружит» с грейпфрутом, малиной, клубникой, мёдом. А в Японии и Италии из корней растения вообще делают сладкие конфеты. Кстати, в североитальянской провинции Больцано-Боцен спаржа обязательно подаётся в качестве закуски к лучшим винам, поскольку считается, что её побеги способны подчеркнуть вкус и аромат изысканного напитка.

В косметологии

В лечебной косметологии побеги и корни лекарственной спаржи применяются в лечении аллергического и атопического дерматита, крапивницы, экземы, гнойного поражения кожных покровов, вызванного распространением кокков, а также при псориазе, красном плоском лишае. Аспарагин разных частей растения применяют в лечении витилиго.

В спарже содержится очень много фолиевой кислоты, которая делает кожу бархатистой и препятствует появлению мелких морщин. Благодаря омолаживающему эффекту в некоторых СПА-салонах самостоятельно готовят спаржевую кашицу для проведения восстановительных процедур. Подобная «технология» дожила до наших дней со времён «галантного века». При этом эффективность спаржевых компонентов в профилактике старения кожи находит и научное подтверждение. В частности, японские учёные установили, что обработанные ферментами экстракты спаржи могут предотвращать старение кожи за счет существенного ослабления реакции на окислительный стресс в дермальных фибробластах. ^[25]

Ряд азиатских и европейских брендов вводят спаржевые экстракты в состав своей продукции в качестве основного активного элемента. В качестве примера можно назвать маски для лица от Dr.Jart+ (Ю. Корея), крем-флюид Vegetable Beauty (Италия), регенерирующую сыворотку Casmara Renovating Regenerating (Испания) и др. Для приготовления масок и кремов в домашних условиях отдельно продаются сухие, водные и спиртовые экстракты спаржи.

Опасные свойства спаржи и противопоказания

Поскольку спаржевые компоненты способны раздражать слизистые, стимулируя секреторную деятельность органов ЖКТ, при хронических воспалениях и особенно при обострениях заболеваний этих органов, от употребления спаржи лучше отказаться.

В зелёной спарже много клетчатки, с которыми пищеварительной системе детей справляться сложно. Поэтому до 2-х лет этот овощ вообще не следует включать в рацион ребёнка, а потом лучше начинать кулинарное «знакомство» не с сырой, а с проваренной спаржи.

Также на спаржевые компоненты и у ребёнка, и у взрослого иногда может возникнуть аллергическая реакция, с появлением крапивницы. В редких случаях высыпания на коже могут появиться даже при простом прикосновении к молодым побегам.

Мы собрали самые важные моменты о полезных свойствах спаржи в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Выбор и хранение

При покупке спаржи, выбирать следует ровно окрашенные яркие побеги с плотно прижатыми блестящими чешуйками длиной 15-20 см и диаметром в 1-2 см. Верхушки побегов должны быть плотными, небольшого размера, а стебель – упругим на ощупь.

Для определения свежести продукта можно ориентироваться на срез, который у залежавшейся спаржи будет сухим. Это важно, поскольку для сохранения богатства вкуса и аромата желательно съедать спаржу в день сбора. Если это сделать не удаётся и приготовление блюда нужно отложить на день-два, то побеги лучше обернуть влажной тканью и поместить в холодильник. При этом спаржевый пучок следует развязать и разложить побеги в один слой, иначе внутренние стебли в пучке могут начать подгнивать.

Около недели спаржу можно хранить на средней полке холодильника, если подрезать сухие концы стеблей, а сами стебли погрузить на 2-3 см в воду и обернуть их пищевой плёнкой. При температуре от 0°С до -1°С и влажности 90% побеги могут храниться до месяца, однако если в этот период влажность повысится, то во вкусе появится неприятная горечь.

Считается, что в замороженном виде спаржевые побеги могут пролежать, не пострадав, до начала следующего сезона. Но не все повара разделяют эту точку зрения. Некоторые считают, что после оттаивания спаржа в значительной степени теряет свой особый вкус и больше годится для начинок и добавления в горячие блюда.

Интересные факты

У спаржи очень давняя история, которая насчитывает насколько тысячелетий. За это время продукт прошёл путь от элитной овощной культуры «для избранных» до повседневной пищи миллионов людей.

Спаржа в истории разных стран

Спаржа известна людям ещё со времён Древнего Египта, где её выращивали и для употребления в пищу, и для медицинских нужд. В этом качестве она использовалась и в Античном мире. Но там растение воспринималось ещё и как атрибут свадебного обряда – из стеблей спаржи в Древней Греции плели праздничные венки. По одной из версий, такой венок должен был гарантировать семье многодетность, что, вероятно, связано с репутацией спаржи, как продукта, влияющего на либидо.

Однако, несмотря на эти достоинства (или благодаря им), уже в Средневековье спаржа постепенно перестала восприниматься как повседневный продукт на столах людей разных сословий. Она начала приобретать статус элитной еды, появляясь только в рационе знати. В XVIII веке в Германии крестьянам строго запрещалось выращивать спаржу для свободной рыночной продажи, поскольку весь урожай должен был поступать на кухни представителей высшего света. Причём уклон в сторону элитарности этого продукта существовал и в ряде других стран Европы.

Во Франции, например, большим поклонником спаржи был король Людовик XIV. Своим садоводам он даже приказал выстроить спаржевую теплицу для всесезонного выращивания этого растения, за что спаржа и получила в этой стране альтернативное название «пища королей». Впрочем, по большим праздникам и менее именитые жители страны позволяли себе полакомиться спаржевыми блюдами. Так, у французов довольно широко была распространена традиция в ночь накануне свадьбы подавать молодожёнам 3 смены разных спаржевых блюд.

Сегодня одни из самых известных ферм, занимающихся выращиванием спаржи, расположены в Провансе, недалеко от Волкюза. Как выяснилось сравнительно недавно, местные условия позволяют жителям этого региона выращивать чудесную спаржу, которая считается одной из самых ценных и вкусных в мире. Но, будучи большими любителями этой овощной культуры и помня о королевских традициях, французы массово высаживают зеленую спаржу и в парниках, благодаря чему она может появляться на рыночных прилавках уже с февраля.

Много любителей спаржи и среди итальянцев. Весенний овощной сезон в некоторых провинциях этой страны традиционно открывается «неделями» спаржи. Спаржевые фестивали с дегустацией, оценкой новых кулинарных рецептов, концертными программами и другими праздничными мероприятиями проводят в мае и в США. Одним из центров почитания спаржи здесь стала небольшая деревенька Эмпайр в Мичигане.

Однако по-настоящему стратегическим продуктом спаржу считают в Германии. В немецком городке Шветцингене в знак уважения к ней установлена уличная скульптурная группа «Торговля спаржей». Особая любовь немцев к этой овощной культуре удивляет других европейцев. Во многих ресторанах есть даже дополнительное меню, составленное исключительно из спаржи. И это несмотря на сравнительно высокую цену продукта, достигающую иногда 8-10 евро за килограмм. Причём в отличие от других стран речь идёт, главным образом о белой спарже, которая стала для многих не просто едой, а статусным символом.

Три цвета спаржи

Вообще на прилавках можно увидеть спаржу 3-х цветов: белого, фиолетового и зелёного. Все они могут представлять один и тот же вид (и даже сорт) растения, только в разной степени зрелости. Белая спаржа – это самые нежные и молодые ростки, которые ещё не пробились на поверхность и не видели солнца. Их даже срезают прямо под землёй. Чтобы не допустить их выхода на поверхность, над ростком насыпают земляной холмик. Хотя сейчас для облегчения сбора урожая, спаржу часто сразу выращивают под затемнённой плёнкой. В приусадебных хозяйствах, чтобы закрыть растения от солнца и не дать ему позеленеть, нередко используют и просто перевёрнутые ящики, которыми накрывают место посадки.

Легенда, рассказывающая об открытии белой спаржи, гласит, что когда-то, ещё в начале XVI века сильный град уничтожил все спаржевые посадки. Крестьянам пришлось собирать то, что осталось – недозревшие белые побеги, которые сначала уцелели под землёй, а потом, когда проросли, так и не увидели солнечных лучей из-за плотных облаков. Но собранный «экстремальный» урожай оказался настолько нежным и вкусным, что местное население уже сознательно перешло на новый способ выращивания этой овощной культуры.

В некоторых регионах Европы мода на белую спаржу была очень долговременной. В автобиографии Огюст Эскофье, прославившийся как один из известнейших кулинаров XIX века, отмечал, что в Провансе всю спаржу собирали ещё на белой стадии созревания, пока он не уговорил фермеров открыть растение солнцу и вырастить зеленую.

В целом, и из-за сложности со сбором урожая, и благодаря более нежному вкусу, белая спаржа считается и самой дорогой. Если растение не закрывать от солнца, то, оказавшись на свету, оно сначала становится фиолетовым, а потом быстро зеленеет.

Благодаря антоцианам, фиолетовые побеги проявляют немного горьковатый вкус. Чтобы сохранить самобытный вкус и цвет, такой продукт едят сырым, поскольку при приготовлении фиолетовая спаржа обычно зеленеет. Но надо учитывать, что в последнее время уже выведены сорта, которые и под воздействием света остаются фиолетовыми.

А ещё надо учитывать, что, несмотря на высокие потребительские качества белой спаржи, зеленая – всё-таки более распространённый и доступный продукт, в котором, к тому же, существенно больше витаминов и микроэлементов, чем в белой.

Путаница с названиями

Спаржей называют не только растения рода Asparagus, но и продукты, никакого отношения к нему не имеющие.

«Корейской спаржей», например, называют соевый полуфабрикат, который делается из пенки, возникающей на поверхности томящегося на огне соевого молока. Его продают в виде удлинённых брусков молочно-белого цвета, что, возможно, и вызвало визуальную ассоциацию с овощем.

Под наименованием «Прусская спаржа» можно встретить в продаже и ещё одно многолетнее растение – птицемлечник, которое входит в одно семейство с Аспарагусом и даже имеет съедобные луковицы, но к классическим спаржевым не относится. Зато если вам предлагают стебли «заячьего холодка», «конской гривы» «козьей бороды», «мухоморника» или «сорочьих глазок», то знайте, что это как раз классическую спаржу продавец и имеет в виду.

Впрочем, спаржу стоит попробовать не только, чтобы не перепутать её с соевым полуфабрикатом. Из-за лечебных свойств растение смело можно включать в повседневный рацион хотя бы на период спаржевого сезона, и на себе почувствовать, как спаржа может улучшить здоровье и качество жизни.

Источники информации

1. US National Nutrient Database, источник
2. Wang J., Liu Y., Zhao J., Zhang W., Pang X. Saponins extracted from by-product of Asparagus officinalis L. suppress tumour cell migration and invasion through targeting Rho GTPase signalling pathway – J. Sci. Food Agric. 2013, Apr., 93(6), 1492-1498. doi: 10.1002/jsfa.5922.
3. Bousserouel S., Le Grandois J., Gossé F., Werner D., Barth S.W., Marchioni E., Marescaux J., Raul F. Methanolic extract of white asparagus shoots activates TRAIL apoptotic death pathway in human cancer cells and inhibits colon carcinogenesis in a preclinical model – Int. J. Oncol. 2013, Aug., 43(2), 394-404. doi: 10.3892/ijo.2013.1976.
4. Li X.M., Cai J.L., Wang L., Wang W.X., Ai H.L., Mao Z.C. Two new phenolic compounds and antitumor activities of asparinin A from Asparagus officinalis – J. Asian. Nat. Prod. Res. 2017, Feb., 19(2), 164-171. doi: 10.1080/10286020.2016.
5. Xiang J., Xiang Y., Lin S., Xin D., Liu X., Weng L., Chen T., Zhang M. Anticancer effects of deproteinized asparagus polysaccharide on hepatocellular carcinoma in vitro and in vivo – Tumour. Biol. 2014, Apr., 35(4), 3517-3524. doi: 10.1007/s13277-013-1464-x.
6. Zhong C., Jiang C., Xia X., Mu T., Wei L., Lou Y., Zhang X., Zhao Y., Bi X. Antihepatic Fibrosis Effect of Active Components Isolated from Green Asparagus (Asparagus officinalis L.) Involves the Inactivation of Hepatic Stellate Cells – J. Agric. Food Chem. 2015, Jul 8, 63(26), 6027-6034. doi: 10.1021/acs.jafc.5b01490.
7. Diwanay S., Chitre D., Patwardhan B. Immunoprotection by botanical drugs in cancer chemotherapy – J. Ethnopharmacol. 2004, Jan., 90(1), 49-55. doi: 10.1016/j.jep.2003.09.023.
8. Gautam M., Saha S., Bani S., Kaul A., Mishra S., Patil D., Satti N., Suri K.A., Gairola S., Suresh K., Jadhav S., Qazi G.N., Patwardhan B. Immunomodulatory activity of Asparagus racemosus on systemic Th2/Th3 immunity: implications for immunoadjuvant potential – J. Ethnopharmacol. 2009, Jan 21, 121(2), 241-247. doi: 10.1016/j.jep.2008.10.028.
9. Sairam K., Priyambada S., Aryya N.C., Goel R.K. Gastro-duodenal ulcer protective activity of Asparagus racemosus: an experimental, biochemical and histological study – J. Ethnopharmacol. 2003, May, 86(1), 1-10. doi: 10.1016/s0378-8741(02)00342-2.
10. Power K.A., Lu J.T., Monk J.M., Lepp D., Wu W., Zhang C., Liu R., Tsao R., Robinson L.E., Wood G.A., Wolyn D.J. Purified rutin and rutin-rich asparagus attenuates disease severity and tissue damage following dextran sodium sulfate-induced colitis – Mol. Nutr. Food Res. 2016, Nov., 60(11), 2396-2412. doi: 10.1002/mnfr.201500890.
11. Venkatesan N., Thiyagarajan V., Narayanan S., Arul A., Raja S., Kumar S.G., Rajarajan T., Perianayagam J.B. Anti-diarrhoeal potential of Asparagus racemosus wild root extracts in laboratory animals – J. Pharm. Pharm. Sci. 2005, Feb., 8(1), 39-46.
12. Christina A.J., Ashok K., Packialakshmi M., Tobin G.C., Preethi J., Murugesh N. Antilithiatic effect of Asparagus racemosus Willd on ethylene glycol-induced lithiasis in male albino Wistar rats – Methods Find Exp. Clin. Pharmacol. 2005, Nov., 27(9), 633-638. doi: 10.1358/mf.2005.27.9.939338.
13. Kim B.Y., Cui Z.G., Lee S.R., Kim S.J., Kang H.K., Lee Y.K., Park D.B. Effects of Asparagus officinalis extracts on liver cell toxicity and ethanol Metabolism – J. Food Sci. 2009, Sep., 74(7), 204-208. doi: 10.1111/j.1750-3841.2009.01263.x.
14. Mathews J.N., Flatt P.R., Abdel-Wahab Y.H. Asparagus adscendens (Shweta musali) stimulates insulin secretion, insulin action and inhibits starch digestion – Br. J. Nutr. 2006, Mar., 95(3), 576-581. doi: 10.1079/bjn20051650.
15. Hafizur R.M., Kabir N., Chishti S. Asparagus officinalis extract controls blood glucose by improving insulin secretion and β-cell function in streptozotocin-induced type 2 diabetic rats – Br. J. Nutr. 2012, Nov., 108(9), 1586-1595. doi: 10.1017/S0007114511007148.
16. Zhao J., Zhang W., Zhu X., Zhao D., Wang K., Wang R., Qu W. The aqueous extract of Asparagus officinalis L. by-product exerts hypoglycaemic activity in streptozotocin-induced diabetic rats – J. Sci. Food. Agric. 2011, Aug 30, 91(11), 2095-2099. doi: 10.1002/jsfa.4429.
17. Nishimura M., Ohkawara T., Kagami-Katsuyama H., Sato H., Nishihira J. Improvement of Blood Pressure, Glucose Metabolism, and Lipid Profile by the Intake of Powdered Asparagus (Lú Sŭn) Bottom-stems and Cladophylls – J. Tradit. Complement. Med. 2013, Oct., 3(4), 250-255. doi: 10.4103/2225-4110.119728.
18. Thakur M., Chauhan N.S., Bhargava S., Dixit V.K. A comparative study on aphrodisiac activity of some ayurvedic herbs in male albino rats – Arch. Sex. Behav. 2009, Dec., 38(6), 1009-1015. doi: 10.1007/s10508-008-9444-8.
19. Karimi Jashni H., Kargar Jahromi H., Ghorbani Ranjbary A., Kargar Jahromi Z., Khabbaz Kherameh Z. Effects of aqueous extract from Asparagus officinalis L. roots on hypothalamic-pituitary-gonadal axis hormone levels and the number of ovarian follicles in adult rats – Int. J. Reprod. Biomed. (Yazd). 2016, Feb., 14(2), 75-80.
20. Rajbhandari M., Mentel R., Jha P.K., Chaudhary R.P., Bhattarai S., Gewali M.B., Karmacharya N., Hipper M., Lindequist U. Antiviral activity of some plants used in nepalese traditional medicine – Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2009, Dec., 6(4), 517-522. doi: 10.1093/ecam/nem156.
21. Singh G.K., Garabadu D., Muruganandam A.V., Joshi V.K., Krishnamurthy S. Antidepressant activity of Asparagus racemosus in rodent models – Pharm. Biochem. Behav. 2009, Jan., 91(3), 283-290. doi: 10.1016/j.pbb.2008.07.010.
22. Sui Z., Qi C., Huang Y., Ma S., Wang X., Le G., Sun J. Aqueous extracts from asparagus stems prevent memory impairments in scopolamine-treated mice – Food Funct. 2017, Apr 19, 8(4), 1460-1467. doi: 10.1039/c7fo00028f.
23. Ito T., Goto K., Takanari J., Miura T., Wakame K., Nishioka H., Tanaka A., Nishihira J. Effects of enzyme-treated asparagus extract on heat shock protein 70, stress indices, and sleep in healthy adult men – J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokyo). 2014, 60(4), 283-290. doi: 10.3177/jnsv.60.283.
24. Zhu X., Zhang W., Zhao J., Wang J., Qu W. Hypolipidaemic and hepatoprotective effects of ethanolic and aqueous extracts from Asparagus officinalis L. by-products in mice fed a high-fat diet – J. Sci. Food. Agric. 2010, May, 90(7), 1129-1135. doi: 10.1002/jsfa.3923.
25. Shirato K., Takanari J., Ogasawara J., Sakurai T., Imaizumi K., Ohno H., Kizaki T. Enzyme-Treated Asparagus Extract Attenuates Hydrogen Peroxide-Induced Matrix Metalloproteinase-9 Expression in Murine Skin Fibroblast L929 Cells – Nat. Prod. Commun. 2016, May, 11(5), 677-680.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства похожих продуктов:

Аспарагус (Спаржа), (Asparagus). Описание, виды и уход за аспарагусом

Аспарагус или Спаржа (лат. Asparagus) — род растений семейства Спаржевые (Asparagaceae).

Род Аспарагус (Asparagus) насчитывает около 300 видов, обитающих в диком виде в Западной Европе, Средиземноморье, на Балканах; в южной части Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири, преимущественно в засушливых областях. Культивируется в Западной Европе, Индии, Японии, Северо-Восточном Китае, Алжире, Египте, США.

Аспарагус или спаржу, раньше относили к семейству лилейных (Liliaceae), сейчас часто выделяют в отдельное семейство спаржевых.

Аспарагусы — многолетние сильно ветвистые травы, полукустарники и лианы.

Корневище развитое.

Стебли сильно разветвлённые, высотой до 150 см. Функцию фотосинтеза выполняют уплощенные веточки, которые несут многочисленные, собранные пучками, большей частью игловидные веточки (кладодии), сидящие в пазухах крошечных чешуевидных листьев.

У многих аспарагусов зеленые листья отсутствуют, у других есть, но недоразвитые, мелкие, чешуйчатые или шиповатые, образуют обычно у своего основания твердоватые шпорцы.

Цветки мелкие, большей частью в пазухах листьев, одиночные или в щитовидных или кистевидных соцветиях. Цветок правильный, обоеполый или однополый, с простым раздельнолистным или немного спаянным у основания околоцветником с шестью листками, расположенных в два круга. Тычинок шесть, с тонкими или пластинчатыми нитями и пыльниками, вскрывающимися на внутренней стороне; пестик с верхней, трёхгнёздной завязью, коротким столбиком и трёхлопастным рыльцем.

Плод — ягода, с одним или несколькими семенами; семя с толстой, черноватой кожурой, роговым белком и небольшим зародышем.

Аспарагусовые растут, подчиняясь определенному ритму. Так, на начальном этапе роста практически все органы будущего побега должны появиться в подземной почке. На втором этапе роста увеличивается длина побега, но новые органы на нем не появляются. Если другие растения способны легко переносить стрижку, то у аспарагусовых укороченный в результате обрезки побег просто перестанет расти. Корневище вновь «займется» подготовительным подземным этапом роста, и тогда еще не скоро вы увидите результат. Эту особенность необходимо учитывать при уходе за растениями.

Наибольшее хозяйственное значение имеет аспарагус обыкновенный, или лекарственный (Asparagus officinalis) который обширно используется для изготовления лекарств, а также в кулинарии. Верхние части ростков некоторых видов аспарагуса (около 20 см) используются в кулинарии как деликатес.

Виды аспарагуса

Аспарагус обыкновенный, Спаржа лекарственная, или Спаржа аптечная (Asparagus officinalis) — многолетнее травянистое растение. В диком виде произрастает в районах с умеренным климатом по всему миру — в Северной Африке, практически на всей территории Европы (кроме северных районов), в Малой и Центральной Азии, Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии. Растёт на пойменных лугах, травянистых местах, в степях, среди кустарников, иногда на полях.

Стебли высотой 30—150 см, голые, гладкие, прямые, со многими косо и вверх направленными ветвями. Кладодии тонкие, прямые, нитевидные, 1—3 см длиной, сидят по три-шесть, косо вверх идущие или более-менее прижатые к стеблю. Листья чешуйчатые, снабжены шпорцем. Цветки беловато-желтоватые, по 1—2 на более-менее длинных, сочленённых у середины или несколько ниже или выше ножках и расположенные как по главной оси, так и на ветвях; околоцветник колокольчато-воронковидный, с продолговатыми долями. Мужские цветки около 5 мм длиной, с пыльниками почти равными нитям тычинок. Пестичные цветки вдвое мельче. Цветёт в мае — июне. Плод — шаровидная красно-кирпичная ягода. Плоды созревают в августе.

Корневища и корни спаржи содержат аспарагин, сапонины, кумарины, углеводы, следы эфирного масла, каротиноиды, аминокислоты, витамин C. В молодых побегах обнаружены белки, аспарагин, лизин, аргинин и другие аминокислоты, каротин, большое количество минеральных солей (особенно калия), сапонины. В семенах имеется до 15% жирного масла, в зрелых плодах — углеводы, органические кислоты (яблочная и лимонная), следы алкалоидов.

Спаржа лекарственная возделывается на огородах как овощ, а также для оформления цветочных букетов. Она известна человечеству более 2000 лет. Ещё в Древнем Египте её выращивали как овощное, лекарственное и декоративное растение. В Античной Греции из неё плели венки для новобрачных, а в Средневековье использовали как возбуждающее средство. В России спаржу возделывали с XVIII в.

.

Аспарагус аспарагусовидный, или спаржевидный (Asparagus asparagoides). В диком виде произрастает в горных лесах и на прибрежных песках Южной Африки. Стебли голые, светло-зеленые, с гибкими тонкими побегами. Филлокладии (измененные стебли) листовидные, яйцевидные блестящие, ярко-зеленые. Цветки мелкие, белые. Плоды — оранжево-красные ягоды. Его полутораметровым стелющимся побегам иногда требуется опора. Срезанные побеги этого аспарагуса долго сохраняют свою свежесть, поэтому служат хорошим дополнением при аранжировке букетов и цветочных композиций. Интересно, что плоды этого вида имеют запах апельсина. Этот вид очень хорош на опоре и как ампельное растение.

.

Аспарагус перистый (Asparagus plumosus). Встречается как Аспарагус щетинистый (Asparagus setaceus). Родина — Восточная и Южная Африка; растет в субтропических и тропических лесах, долинах рек, саваннах, на равнинах и в среднем горном поясе. Вьющийся полукустарник. Побеги обильно ветвятся, голые. Листья редуцированы до крохотных (0,5 см) теругольных бурых чешуй. Напоминающие нитевидные листья измененные стебли (филлокладии) собраны пучками по 3-12. Длина их 0,5-1,5 см, диаметр — до 0,5 мм. Они слегка изогнутые, светло-зеленые, придают ажурный облик всему растению. Отдельные побеги ориентированы горизонтально, образуя подобие мелкоперистых листьев. Цветки мелкие, одиночные или по 2-4, белые. Плоды ягодообразные, синевато-черные, 1-3-семенные. Достаточно известна разновидность аспарагуса перистого — аспарагус карликовый. Многолетнее неприхотливое растение.

.

Аспарагус Шпренгера (Asparagus sprengeri). Синоним: Аспарагус эфиопский (Asparagus aethiopicus), также встречается как Аспарагус густоцветковый (Asparagus densiflorus var. sprengeri). Родина — Южная Африка, растет по влажным горным склонам. Лазающий полукустарник, в культуре травянистое многолетнее растение. Стебли голые, бороздчатые или гладкие, обильно ветвящиеся, слабые, длиной до 150 см. Листья редуцированы до шиловидных чешуй длиной 2-4 мм. Уплощенные листоподобные стебли — филлокладии длиной до 3 см, шириной 1-3 мм, прямые или слегка изогнутые, островатые, одиночные или в пучках по 2-4 см. Цветки мелкие белые или светло-розовые, душистые. Плоды ягодообразные, красные, односемянные. В культуре с конца XIX века. Очень любит солнечное освещение, обильный полив в летний период. Питательный субстрат средней плотности (pH 6,5-7,5).

.

Аспарагус медеоловидный (Asparagus medeoloides) — это красивое высокое растение с сильно ветвящимися стеблями и вечнозелёными филлокладиями. Его срезанные ветки долго сохраняют свежесть даже без воды.

.

Аспарагус кистевидный (Asparagus racemosus) — имеет длинные (до 2 м) побеги; его линейно-шиловидные кладодии собраны пучками. Ароматные ярко-розовые цветки образуют кисть.

.

Аспарагус серповидный (Asparagus falcatus) — изящная лиана, имеющая самые длинные и толстые побеги среди аспарагусов. В природе длина побегов достигает 15 м, а их диаметр — до сантиметра; в зимнем саду или оранжерее длина лианы обычно до 4 метров. Из корневища быстро вырастают гибкие стебли, покрытые множеством кладодий серповидной формы длиной до 8 см, с гофрированными краями. Их окраска с возрастом темнеет. Растение хорошо переносит обрезку стеблей и образует пышный куст. Эффектные мелкие белые цветки с приятным запахом собраны в рыхлое соцветие.

.

Аспарагус Мейера (Asparagus meyeri) — кустарник с опушенными побегами до 50-60 см в длину. Побеги с очень плотно расположенными иголками напоминает посудный ершик. Хорош для аранжировки букетов и композиций.

.

Аспарагус тончайший (Asparagus benuissimus) очень похож на аспарагус перистый, но его филлокладии тоньше и длиннее, расположены реже, чем у перистого. Длина побегов доходит до 1,5 м.

Уход за аспарагусом (спаржей)

Освещение. Аспарагус предпочитает хорошо освещенное место, но без прямых солнечных лучей (кроме аспарагуса Шпренгера), тем более продолжительное время и особенно в летний полдень. Оптимально для их выращивания окна восточной и западной экспозиции. На окнах южной экспозиции от прямых солнечных лучей притеняют, создавая рассеянное освещение марлей или тюлевой занавеской.

Летом желательно выносит на открытый воздух, балкон, сад. На открытом воздухе их размещают в полутени, без прямых солнечных лучей. Приобретенные растения и растение после осенне-зимнего периода, весной, к новому уровню освещенности приучают постепенно.

Температура. Аспарагус предпочитает умеренную температуру воздуха, оптимально в пределах 20-25°С, но желательно не выше 25°С. Высокие температуры в продолжении длительного периода губительны для растения. Зимой температуру воздуха желательно снизить до 12-15°С, при этом полив уменьшают, не допуская пересыхания земляного кома. Если зимой растение содержится при более высокой температуре, то стебли постепенно могут оголиться и высохнуть. В этом случае сухие стебли обрезают и немного сокращают полив. В феврале обычно появляются новые молодые побеги, и растение вновь приобретает прежний зеленый наряд. В это время полив значительно увеличивают. В комнатных условиях аспарагусы цветут очень редко. Мелкие белые цветки собраны на концах ветвей в маленькие соцветия. После искусственного опыления образуются ярко-красные ягоды.

Полив. В весенне-летний период поливают обильно, но так, чтобы между поливами верхний слой субстрата подсох. В осенне-зимний период поливают регулярно, следят, чтобы субстрат не пересох, но и так же не был сильно переувлажнен. Лучше всего использовать нижний полив, при этом, не допуская застаивания воды в поддоне.

Аспарагус благоприятно отзывается на опрыскивание. Если в комнате жарко, то растение ставят на поддон с заполненным водой гравием или керамзитом, также постоянно опрыскивают.

Пересадка. Аспарагус достаточно быстро растет, поэтому его ежегодно весной пересаживают в более просторную посуду, при этом уменьшая обрезкой корневую систему. При пересадке удаляют все оголившиеся старые ветви, что дает хороший прирост молодых здоровых побегов. Более старые экземпляры пересаживают через 2-3 года. Декоративный аспарагус имеет множество корней, поэтому для него необходимо подготовить посуду соответствующей величины, иначе его придется часто пересаживать. Если горшок становится слишком тесен, то под давлением разросшихся корней он может лопнуть.

Почва. Наиболее благоприятная почва для аспарагуса — смесь перегнойной, листовой земли (1 часть) и крупного песка (1:1:0,5 части) или из дерновой, перегнойной, листовой земли и песка (2:2:21), с со слабокислой реакцией (pH5,5-7,0).

Удобрение. Удобряют аспарагусы весной и летом каждую неделю, зимой значительно реже, раз в месяц, слабым раствором органического удобрения или минеральными удобрениями для комнатных культур.

Размножение. Размножают семенами, делением корневища, стеблевыми черенками.
Семена высевают в январе — марте, ряд авторов пишет о том, что семена высевают сразу после сбора. Высевают в семена во влажный субстрат, состоящий из песка и торфа. Поддерживают температуру 21°С, постоянно опрыскивают и регулярно проветривают. Всходы появляются через месяц. Пикируют молодые сеянцы когда они достигнут 7-10 см.

В начале лета их можно уже рассаживать в горшочки диаметром 10-12 см. Лучше всего для них подойдет смесь из дерновой, листовой земли, перегноя, торфа и песка в равных соотношениях.

Другой способ размножения — деление старых кустов на две или несколько частей, (во время пересадки или вегетационный период).

Черенки заготавливают в марте и высаживают для окоренения в увлаженный песок. Нарывают колпаком, постоянно опрыскивают и регулярно проветривают. Черенки укореняются через 4-6 недель. Когда черенки укоренятся, их пикируют в горшочки соответствующего размера.

Меры предосторожности

Следует помнить, что плоды аспарагуса ядовиты.

Возможные трудности

У аспарагусов укороченный в результате обрезки побег просто перестанет расти. Эту особенность необходимо учитывать при уходе за растениями.

В большинстве случаев аспарагус плохо переносит средства защиты от вредителей.

Листья с пятнами ожогов или коричневыми краями желтеют и опадают — избыток солнечного света или пересыхание почвы.

Листья желтеют и опадают. Признаков ожога нет — слишком высокая температура воздуха или недостаточное освещение.

Повреждается

Паутинным клещиком, трипсом, щитовкой

Полезные свойства аспарагуса (спаржи)

Не вышедшие из земли побеги (длиной 18—20 см) с ещё не распустившейся головкой употребляют в пищу. Находясь в слое почвы, эти побеги имеют белую окраску, на поверхности почвы они приобретают зелёно-фиолетовый цвет и теряют часть питательных веществ. Побеги спаржи имеют отличные вкусовые качества, являются хотя и невысоко питательным продуктом, но отличаются значительным содержанием витаминов. Побеги культивируемых форм используют в варёном и консервированном виде как деликатес.

Отваренные побеги по вкусу напоминают зелёный горошек.

Спаржу используют в диетическом питании. Из её готовят блюда в виде салатов, супов, которые рекомендуют при заболеваниях печени, почек, при подагре, сахарном диабете, отёках и как средство, повышающее аппетит. Благодаря высокому содержанию аспарагина побеги спаржи оказывают положительное влияние на работу сердца и способствуют улучшению деятельности почек.

Экспериментально установлено, что введение в вену аспарагина или экстракта спаржи снижает артериальное давление, замедляет ритм сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, увеличивает диурез, снимает усталость. Экстракт спаржи вызывает более значительное и продолжительное снижение давления, чем аспарагин. Спаржа способствует удалению из организма хлоридов, фосфатов и мочевины. Поэтому её препараты могут быть рекомендованы при болезнях почек, сердца, ревматизме, подагре, остром и хроническом нефрите с достаточной функцией почек, при заболеваниях почечных лоханок и мочевого пузыря, при воспалении мочевыводящих путей.

В народной медицине корни и надземную часть применяли при некоторых заболеваниях сердца, печени, при цистите, мочекаменной болезни, отёках, эпилепсии, ревматизме, как слабительное, при аллергии, угрях; плоды — при импотенции, дизентерии.

Обсудить эту статью на форуме

//forum.dobro-est.com/threads/asparagus-sparzha-asparagus.152/

 

Теги: аспарагус, спаржа, аспарагус фото, аспарагус уход, аспарагус обыкновенный, спаржа лекарственная, спаржа фото, спаржа уход, выращивание спаржи, полезные свойства спаржи

выращивание и уход в открытом грунте, полезные свойства

Растение спаржа (Asparagus), который еще именуется аспарагус, является представителем семейства Спаржевые. Данный род объединяет больше 200 видов, которые в природе можно повстречать в регионах с сухим климатом. Наибольшей популярностью пользуется вид ― спаржа лекарственная. Данный род представлен травянистыми растениями и полукустарниками, которые обладают развитым корневищем, а также зачастую ползучими ветвистыми побегами. Лишь у нескольких видов спаржи верхние части ростков считаются деликатесными, а именно: мутовчатой, лекарственной и коротколистной. Спаржа входит в число самых дорогостоящих, вкусных и полезных культур.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Высев семян на рассаду проводят в середине апреля, всходы пересаживают в открытую почву в первые дни июня.
2. Освещенность. Место должно быть солнечным и открытым.
3. Грунт. Почва должна быть супесчаной питательной и богатой.
4. Полив. После посева первые 10 дней поливать нужно обильно и часто, во время засухи ― полив проводят каждый день, а в иные дни по мере необходимости, при этом нужно учесть, что грунт на грядке должен быть постоянно немного влажноватым.
5. Удобрение. После высадки рассады в открытый грунт, спустя 7–10 дней ее подкармливают раствором навозной жижи, спустя еще 20 суток ― раствором птичьего помета (1:10), а прежде чем наступят заморозки ― полным минеральным удобрением.
6. Размножение. Генеративное (семенное).
7. Вредные насекомые. Спаржевые мухи, тля, спаржевые листоеды, щитовки, спаржевые трещалки, оранжерейные трипсы.
8. Заболевания. Корневая и серая гнили, ржавчина, фомоз, церкоспороз.

Особенности спаржи

Овощная спаржа является многолетником. Корневище у такого растения развитое и мощное, а побеги ― разветвленные. На ветках множество веточек игловидной формы собраны в пучки, которые растут из пазух недоразвитых чешуйчатых либо шиповатых маленьких листовых пластин, в их основании формируются твердые шпорца. Маленькие цветочки могут быть одиночными либо входить в состав соцветий щитовидной либо кистевидной формы, практически все они вырастают в листовых пазухах. Плод представляет собой ягоду, в которой находится несколько либо одно семя, покрытое толстой кожурой темного окраса. Для употребления в пищу используют исключительно молоденькие побеги, которые только что выросли на грядке. Когда на стеблях начнут раскрываться листовые почки, их уже нельзя употреблять в пищу, так как они становятся очень жесткими. Кустики во время пика плодоношения могут за 1 сезон принести 9–12 стеблей, этого количества хватит для приготовления 2 полноценных порций гарнира. Так как урожайность данного растения невысока, такая овощная культура обладает очень высокой ценой. У огородников средних широт спаржа на сегодняшний день не пользуется большой популярностью.

Выращивание спаржи из семян

Высев семян

При посеве семян спаржи в открытую почву появление сеянцев придется ждать очень долго. В связи с этим данную культуру рекомендуется выращивать через рассаду. Посевной материал нуждается в обязательной предпосевной подготовке, которая проводится непосредственно перед высевом. Для этого его трое–четверо суток выдерживают в тепловатой воде, при этом ее следует заменять 2 раза в стуки. Набухший посевной материал надо разложить на поверхности увлажненной ткани, после этого нужно подождать, пока у семян появятся росточки. Высаживают семена, имеющие росточки длиной от 0,1 до 0,3 сантиметров, при этом используют ящики либо горшочки объемом 100–200 миллилитров, которые следует заполнить субстратом, состоящим из огородной почвы, перепревшего навоза, песка и торфа (1:1:2:1). В ящики их высевают, соблюдая дистанцию 60 миллиметров. Заглубляют семена в почвосмесь на 0,15–0,2 сантиметра, затем емкость убирают в солнечное место, при этом в комнате должно быть тепло (около 25 градусов). Поливать посевы необходимо каждый день. Если все сделать правильно, то первые сеянцы должны будут показаться спустя 1–1,5 недели. После того как покажутся ростки, их засыпают тоненьким слоем торфа. Спустя полмесяца сеянцам понадобится подкормка, для этого используют раствор комплексного минерального удобрения в слабой концентрации.

Как правильно пикировать

Пикировать сеянцы спаржи нужно лишь в том случае, если для посева использовался общий ящик. После того как высота растеньиц достигнет 15 сантиметров, следует провести их пересадку в емкость большего объема, при этом дистанция меж ними должна быть около 10 сантиметров. Во время пересадки корень у сеянцев немного укорачивают. Когда пройдет несколько суток после пикировки, спаржу нужно подкормить. Спустя еще 7 дней кустики начинают закаливать, а после того как рассада сможет находиться на улице круглосуточно, ее пересаживают в открытую почву.

Выращивание в домашних условиях

В комнатных условиях растят исключительно рассаду такого растения, а затем ее обязательно нужно пересадить в открытую почву. Выращивать в домашних условия такое съедобное растение, обладающее сильным и длинным корнем, очень затруднительно. В комнатных условиях его можно культивировать лишь в качестве декоративного растения, при этом как овощную культуру спаржу можно растить только в открытой почве.

Посадка спаржи в открытый грунт

В какое время сажать

В открытую почву рассаду спаржи высаживают в первые дни июня. Для того чтобы получить хороший урожай данной культуры, для высадки рассады нужно выбрать безветренный солнечный участок, расположенный неподалеку от забора либо стены. Так как данное растение крайне негативно реагирует на застой воды в почве, для его посадки не следует выбирать те участки, на которых наблюдается высокое залегание грунтовых вод. Выбирать участок под посадку нужно тщательно, так как на одном и том же месте спаржу можно выращивать от 20 до 25 лет.

Подходящая почва

Для выращивания спаржи идеально подходит грунт питательный, богатый и супесчаный. Подготовкой участка под посадку следует заняться в осеннее время. Для этого с него удаляют всю сорную траву и проводят перекопку на глубину 0,4–0,5 метров, при этом в почву вносят 70 грамм суперфосфата, 15–20 килограмм компоста и 40 грамм сульфата калия из расчета на 1 квадратный метр участка. В весеннее время ,как только сойдет снежный покров, поверхность участка нужно бороновать, при этом в это же время в грунт нужно внести 60 грамм древесной золы и 20 грамм аммиачной селитры из расчета на 1 квадратный метр грядки.

Правила посадки в открытый грунт

Прежде чем приступить к высадке рассады спаржи на подготовленную грядку, нужно сделать посадочные ямки, глубина которых 0,3 м, а ширина ― 0,4 м, при этом дистанция меж ними должна быть около 1 м. В бороздке дно необходимо взрыхлить на глубину от 15 до 20 сантиметров. После этого на дно надо насыпать рыхлую почву горкой, при этом ее высота должна быть такой, чтобы достигала краев ямки. На данный холмик необходимо установить растеньице, при этом надо предварительно провести укорачивание корня до 30–40 мм, потом ямку нужно заполнить почвой, которую утрамбовывают и поливают. Когда жидкость полностью впитается, поверхность ямки засыпают слоем мульчи (сухой почвой).

Уход за спаржей

Спаржа является некапризным растением. Ухаживать за ней нужно точно так же, как и за многими иными огородными культурами. Ее надо своевременно поливать, пропалывать, подкармливать, а также взрыхлять поверхность почвы между рядами и около кустиков. Взрыхлять почву следует на глубину от 60 до 80 миллиметров, при этом нужно постараться не травмировать корешки растений. Между рядами рекомендуется первые 2 года растить зеленые культуры.

Как поливать

Первые 10–15 дней после высадки рассады в открытую почву, ей следует обеспечить обильный и частый полив. Затем объем воды, используемый для полива, необходимо уменьшить, при этом данные процедуру нужно проводить более редко. Во время продолжительной засухи поливать грядку необходимо каждый день, следует учесть, что почва на участке должна быть постоянно немного влажноватой, в противном случае стебли будут волокнистыми и приобретут горьковатый вкус.

Удобрение

Для того чтобы стебли росли быстрее, когда грядка будет прополота в первый раз, в почву вносят раствор навозной жижи: для ее приготовления соединяют жижу и воду (1:6). Спустя 20 дней кустикам понадобится подкормка раствором птичьего помета: надо смешать воду и помет в пропорции 10:1. Последний раз спаржу подкармливают перед наступлением первых заморозков, для этого используют раствор комплексного минерального удобрения.

Если перед тем как высадить рассаду в открытую почву, в нее были внесены все необходимые удобрения, то подкармливать кустики начинают только со второго года роста.

Болезни и вредители спаржи

Болезни спаржи

Спаржа отличается высокой устойчивостью к болезням, однако в некоторых случаях и с ней могут быть проблемы. Наиболее часто такая культура болеет следующими болезнями:

Ржавчина

Это грибковая болезнь, развитие которой происходит в 4 этапа. У пораженных кустиков наблюдается отставание в развитии, они практически не дают стеблей. В последние недели летнего периода кусты раньше времени становятся желтыми, и у них очень рано заканчивается вегетационный период, при этом система корней не успевает сформироваться, а у основания побегов не успевают заложиться почки, а это крайне негативно отражается на будущем урожае. Как правило, данной болезни подвержены те кустики, которые растут на участках с влагопроницаемой почвой, а также с высоким залеганием грунтовых вод. Также заболевание начинает интенсивно развиваться в дождливую сырую погоду.

Ризоктония

Данная болезнь, как правило, поражает корнеплоды, а особенно морковь. Кустики спаржи заболевают такой болезнью очень редко.

Фузариоз (корневая гниль)

Эта очень опасная болезнь поражает множество культур. Она активно развивается при повышенной влажности почвы.

Вредители

Еще такая культура отличается очень высокой устойчивостью к вредным насекомым, однако на кустиках может поселиться:

Спаржевый листоед

Такой вредитель был завезен с Западной Европы вместе с данной культурой. Этот жук обладает темно-синим окрасом, при этом на спине у него имеется красная кайма. Он поедает цветки, плоды и зелень спаржи. Его появление происходит в весеннее время, однако с середины летнего периода наблюдается наибольшее количество вредителей.

Cпаржевая муха

Этот маленький вредитель бурого окраса имеет желтую головку, конечности и усики, при этом в пищу он использует стебли спаржи, муха в них прогрызает множество ходов. Со временем наблюдается искривление стеблей, их увядание и отмирание.

Обработка спаржи

В целях профилактики различных заболеваний весной и осенью кустики обрабатывают раствором бордоской смеси либо иного фунгицидного препарата, например: Топаза, Фитоспорина или Топсина М. Чтобы избавиться от вредителей, для опрыскивания кустиков можно использовать раствор Карбофоса, который является малотоксичным препаратом, не имеющим запаха, также можно воспользоваться иным препаратом из данного ряда, который можно купить в специализированном магазине. К обработке растений следует приступить сразу же после того, как будут обнаружены первые вредные насекомые. Однако чтобы избавиться от вредителей полностью, необходимо систематически проводить осмотр участка, при этом найденные кладки яиц надо уничтожать. Еще нужно своевременно удалять с грядки сорную траву и следует своевременно уничтожать отмершие части кустов.

Сбор и хранение спаржи

Срезку побегов спаржи можно начинать с третьего года роста дело в том, что в течении первых 2 лет происходит развитие системы корней. Срезку стеблей пригодных для употребления в пищу проводят в мае до раскрытия их головок, при этом нужно аккуратно отгрести почву в том месте, где в грядке появилась трещинка. После срезки должны остаться пеньки, которые в высоту достигают 10–20 мм. Срезку проводят в утреннее либо вечернее время, делают это ежедневно либо 1 раз в 2 суток. На протяжении первого года срезки с одного кустика не рекомендуется брать больше 5 стеблей, в противном случае это может привести к сильному ослаблению спаржи. По мере того как кустики будут взрослеть, с каждого из них в течении сезона можно будет срезать примерно 30 стеблей.

Побеги заворачивают в увлажненную ткань, а затем укладывают на полку холодильника, где они могут храниться от 0,5 до 4 месяцев (зависит от условий хранения и сорта растения). Во время хранения спаржи в холодильник не рекомендуется помещать сильнопахнущие продукты, в противном случае она их быстро впитает. Стебли в холодильнике следует расположить вертикально, потому что если они будут лежать горизонтально, произойдет их деформация.

Виды и сорта спаржи

У спаржи имеется 3 разновидности:

1. Зеленая спаржа. Данная разновидность пользуется наибольшей популярностью, ее еще в Древнем Риме культивировали в целебных целях.
2. Белая спаржа, или беленая, или этиолированная, или бесхлорофилльная. Появления данной разновидности произошло в начале 19 века. В те времена именно Москва была центром выгонки и культивирования беленой спаржи.
3. Фиолетовая, или красная спаржа. Данная разновидность является наиболее редкой, вкус у нее не совсем обычный слегка горьковатый. Ее побеги во время тепловой обработки окрашиваются в зеленый цвет.

Сорта различают еще и по срокам созревания. Ниже будут описаны несколько сортов спаржи, которые можно выращивать в открытом грунте в средних широтах:

1. Ранняя желтая. Такой ранний сорт российской селекции отличается урожайностью и устойчивостью к болезням. Нежные стебли имеют желтую плотную головку, а также мякоть белого окраса.
2. Гайнлим. Этот зарубежный раннеспелый сорт обладает множеством рослых стеблей, отличающихся высоким качеством.
3. Мери Уошингтон. Данный американский среднеранний сорт хорошо растет в средних широтах. Большие толстые стебли могут быть окрашены в различные цвета от фиолетового до красного. Окрас головок на ярком свету может сменяться зеленым.
4. Аржентельская. Такой среднеранний сорт является зарубежным, он был доработан российскими селекционерами. Окрас стеблей розовато-белый, но на ярком свету он может смениться на фиолетово-зеленый. Нежная и сочная мякоть окрашена в беловато-желтый цвет.
5. Царская. Среднего срока созревания сорт отличается устойчивостью к засухе, морозам, вредителям и заболеваниям. Зеленые стебли имеют иглоподобную форму.
6. Слава Брауншвейга. Такой позднеспелый сорт обладает множеством стеблей, имеющих сочную мякоть белого окраса, которые хорошо подходят для консервации.

Свойства спаржи: вред и польза

Полезные свойства спаржи

Спаржа является деликатесным продуктом, а еще в ней содержится большое количество витаминов K, A, C, E, PP, группы B, а также фолиевой кислоты, пищевой клетчатки, меди, натрия, железа, фосфора, магния, селена, калия, марганца и иных элементов. Она прекрасно подходит для разгрузочных дней, так как является низкокалорийным продуктом. Входящие в состав полезные вещества способствуют укреплению костей, формированию соединительных тканей, улучшению работы печени, почек и сердца, и благотворно влияют на кроветворный процесс.

Спаржу рекомендуется включить в рацион во время беременности, так как в ее состав входит большое количество фолиевой кислоты. Людям, которые перенесли инфаркт, показана спаржевая диета, так как в данном растении содержится аспарагин, способствующий нормализации работы сердца, расширению сосудов и снижению кровяного давления. Еще в состав этой культуры входит кумарин, стимулирующий работу сердца, а еще способствующий очищению крови и препятствующий появлению тромбов в сосудах. Также спаржа способствует выведению из организма токсинов и шлаков, например: хлоридов, фосфатов и мочевины. Она оказывает тонизирующий эффект на почки, мочевой пузырь, а также всю выделительную систему в целом. Еще такое растение используется в косметических целях, его сок способствует питанию, очищению и смягчению кожных покровов, а еще с помощью него выводят маленькие бородавки и мозоли.

Противопоказания

Имеются сведения, что из-за продолжительного употребления спаржи в организме наблюдается накопление солей щавелевой кислоты, и если у человека имеется генетическая предрасположенность, то это может стать причиной развития мочекаменной болезни. А иные специалисты утверждают, что такое растение способствует предотвращению развития мочекаменной болезни, так как оно обладает сильным мочегонным эффектом. Спаржу не рекомендуется употреблять в пищу людям с болезнями органов ЖКТ, так как в ее состав входит сапонин, способствующий раздражению слизистой желудка. Еще данный продукт не рекомендуется употреблять при цистите, суставном ревматизме, простатите и индивидуальной непереносимости.

Выращивание спаржи в приусадебных участках

Сорняки конкурируют со спаржей за питательные вещества для почвы, воду и свет, поэтому борьба с сорняками поможет обеспечить более обильный урожай копьев. Удаление сорняков вручную по-прежнему остается одним из наиболее эффективных методов, особенно на небольших грядках со спаржей. Дополнительные методы включают своевременное рыхление, прополку пламенем, покровные культуры и осторожное использование выбранных гербицидов.

Многолетние сорняки, такие как чертополох канадский и трава шарлатана, прекрасно подходят для спаржи, потому что это многолетняя культура, которую редко культивируют или возделывают.

В больших садах спаржи с несколькими рядами управлять сорняками между рядами относительно легко по сравнению с обработкой сорняков в самих рядах спаржи.

Нехимическая борьба с сорняками

Выращивание (лущение и вспашка): Выращивание – это эффективный инструмент борьбы с сорняками для огородов в целом, но будьте осторожны при его использовании для спаржи. Слишком глубокая культивация или неправильное время сезона может привести к повреждению коронок и заросших копий.

Грядки со спаржей можно возделывать в двух случаях: до того, как весной поднимутся копья, и после того, как все копья будут собраны, но до того, как в конце июня появятся папоротники. В обоих случаях культивация должна быть очень неглубокой, менее 2 дюймов в глубину.

Весеннее культивирование позволяет вносить в почву удобрения, но также может стимулировать рост семян сорняков, которые ранее были закопаны. Поэтому садоводы должны проводить культивацию весной только в том случае, если это действительно необходимо для удаления сорняков на их участке, и если им нужно добавить удобрения.

Не обрабатывайте рядки спаржи в сезон сбора урожая, когда каждый день появляются новые копья. На больших грядках с несколькими рядами спаржи культивирование можно использовать в любое время между рядами.

Культивирование наиболее эффективно для маленьких молодых сеянцев сорняков и вряд ли поможет уничтожить многолетние сорняки или крупные укоренившиеся однолетние сорняки.

Покровные культуры: На больших участках можно сажать многолетние покровные культуры (почвопокровные растения) между рядами спаржи.Здоровые, плотные покровные культуры могут помочь побороть сорняки, не нарушая почву при культивации. Используйте смесь многолетних покровных культур, включая такие виды, как овсяница, райграс многолетний и клевер, выносливые в Миннесоте.

Flaming (пропановая прополка): Flaming, также называемые пропановыми пропанами, излучают тепло и пламя от горелок, работающих на пропане. Несмотря на название «пламегаситель», этот инструмент не предназначен для выжигания сорняков. Вместо этого он предназначен для уничтожения сорняков, нагревая их до высоких температур.Доступны мелкомасштабные огневые сорняки для приусадебных участков.

Ручное удаление : На небольших участках спаржи, таких как приусадебные участки, ручная прополка может быть одним из наиболее эффективных и действенных способов удаления сорняков. Ручное удаление необходимо для борьбы с крупными однолетними и многолетними сорняками. Удаление сорняков вручную – также самый безопасный способ не допустить попадания сорняков в рядки в сезон сбора урожая (май-июнь). Ручное удаление может также использоваться для удаления любых сорняков, которые выходят через покровные культуры и мульчу.

Уборка вручную – наиболее эффективный способ уничтожения стойких многолетних сорняков, таких как чертополох канадский и кряква в спарже. Обжигание и скашивание не являются эффективными инструментами для борьбы с чертополохом канадского у спаржи, потому что растения будут продолжать размножаться, даже если ботва будет удалена или сожжена.

Мульчирование : Солому и листья можно использовать для мульчи на грядках спаржи, чтобы помочь задушить сорняки. Тем не менее, эта мульча также сохраняет почву более прохладной и влажной, потенциально задерживая или уменьшая появление всходов спаржи весной.Поэтому ранней весной отодвиньте мульчу от рядков, чтобы позволить почве прогреться и стимулировать рост копьевидных растений. На больших участках с несколькими рядами проходы между рядами можно мульчировать древесной стружкой, соломой или ландшафтной тканью.

Новые посадки кроны

Хорошая борьба с сорняками имеет решающее значение для создания высокоурожайных и здоровых грядок со спаржей. Как описано ранее, большинство новых пятен спаржи образуется путем посадки однолетних крон в глубокие борозды.Вновь посаженные кроны имеют очень маленькую корневую систему, поэтому небольшое количество сорняков вокруг каждого растения может привести к медленному росту растений и образованию меньшего количества колючек в дальнейшем.

Использование гербицидов на грядках спаржи в масштабе сада

Домашние садоводы могут использовать глифосат (т.е. раундап) в спарже и вокруг нее в определенное время сезона. Их можно использовать ранней весной до того, как начнут появляться копья, или после того, как в конце июня собраны все копья, а папоротники отсутствуют.Не используйте гербициды при наличии копий или папоротников, так как это повредит растения. Внимательно прочтите этикетку гербицида перед его применением, чтобы убедиться, что он разрешен для использования со спаржей, и следуйте всем инструкциям по применению на этикетке.

Как и когда собирать спаржу

Спаржа, безусловно, является ценной садовой культурой не зря.

Он не только невероятно хрустящий и вкусный в свежем виде, но и один из тех редких многолетних овощей, которые при правильном уходе и правильном сборе будут приносить обильный урожай в течение многих лет.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Итак, как узнать, когда и как собирать спаржу, чтобы обеспечить непрерывный урожай?

Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Одна из первых вещей, которые я сделал, переехав в свой нынешний дом, – это посадил грядку из спаржи. Я знал, что пройдет несколько лет, прежде чем этот восхитительный многолетний овощ будет готов к сбору, и я не хотел терять время зря!

Наш первый урожай пришелся на третье лето в нашем доме.И для нашей семьи это было знаменательным событием. Ежегодно обещая выращивать спаржу в саду, мы знали, что останемся здесь надолго.

Теперь, когда наступает весна, я каждое утро стараюсь заглядывать в свою маленькую грядку со спаржей, нетерпеливо ожидая, когда те первые маленькие копья воткнуты из земли.

Когда собирать урожай

Ключ к здоровому и долгоурожайному участку спаржи – и, на мой взгляд, самая большая проблема – это дождаться третьего сезона для сбора урожая.

Хотя вы заметите соблазнительно выглядящие копья, торчащие из земли в течение первого и второго года обучения, вам следует воздержаться от их ковыряния.

Поскольку для того, чтобы корневая система действительно прижилась, требуется несколько сезонов, сбор урожая в течение этих первых двух лет может привести к задержке роста или даже гибели растений.

Если вы действительно испытываете искушение, , вероятно, – это нормально, чтобы попробовать на вкус пару стеблей на каждом растении на второй год… но сведите это количество к минимуму, если вы можете помочь.

Поверьте, ожидание того стоит! При должной осторожности и терпении к третьему сезону они будут давать полный урожай, которого хватит на месяц или более, а после этого урожай будет продолжаться каждый год в течение как минимум 15 лет.

Когда вы достигнете того знаменательного третьего сезона, когда растения, наконец, будут готовы к полному урожаю, вы сможете собирать урожай ежедневно, как только весной начнут появляться копья.

Урожай, как только они станут достаточно высокими и до того, как начнут открываться кончики бутонов.

Они должны быть примерно от половины до трех четвертей дюйма в толщину и от шести до 10 дюймов в длину. Но не ждите долго!

Стебли могут быстро расти в теплые дни, и если вы забудете собрать урожай, они быстро созреют, образуя листья от четырех до шести футов высотой.

Вам следует прекратить собирать стебли, как только они уменьшатся в диаметре до размера карандаша, после чего вы должны просто позволить новым стеблям отрастить и попытаться терпеливо подождать до следующего года!

Как собирать урожай

Лучшее время для сбора урожая утром или ранним вечером.

Просто зажмите копье большим и указательным пальцами и согните его до щелчка. Вы также можете использовать чистый нож или ножницы, обрезая их чуть выше линии почвы.

Оставленный пень со временем распадется, не причинив никакого вреда растению.

Хотя некоторые садовники предпочитают срезать ножом ниже уровня почвы, имейте в виду, что это может привести к случайному срезанию появляющихся поблизости стеблей, если вы не будете осторожны.

Если вы заметили снижение урожайности или растения начинают выглядеть напряженными, прекратите сбор урожая и дайте листьям расти, чтобы сохранить энергию для следующего сезона.

Для получения дополнительной информации о посадке и выращивании спаржи ознакомьтесь с нашим подробным руководством .

Хранилище

Spears можно хранить в холодильнике до двух недель при правильном хранении.

Храните их в связке так, чтобы кончики смотрели в одном направлении, и поместите в пластиковый пакет в ящик для более свежих продуктов. Вы можете сбрызнуть срезанный конец небольшим количеством воды непосредственно перед охлаждением, чтобы снизить риск обезвоживания.

Некоторые рекомендуют, чтобы копья сохраняли самый свежий вкус, если вы поместите их в стеклянную банку, наполненную водой примерно на дюйм, и слегка накройте их пластиком.

Замените воду, когда она станет мутной, и храните до недели в холодильнике, желательно израсходовав воду до того, как она начнет терять свою хрусткость.

Вы также можете заморозить их для длительного хранения.

Сначала вы захотите побелить копья, чтобы сохранить цвет и текстуру. Доведите до кипения воду и всыпьте спаржу.

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете заморозить копья целиком или разрезать их на кусочки размером 1 или 2 дюйма.

Варить от двух до пяти минут, в зависимости от толщины, и сразу же перелить в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Выложите спаржу одним слоем на противне и заморозьте пару часов, чтобы они не слипались.

После замораживания их можно переложить в пакеты или контейнеры с датированными этикетками для замораживания. Использовать в течение года.

Рецепты и идеи приготовления

Свежая спаржа придает весенним блюдам особый штрих! Он невероятно подходит для жарки, пиццы или просто жареного в качестве гарнира.

Признаюсь, я даже люблю есть сырые копья прямо из сада!

Фото Меган Ягер.

Сделайте свой вечер пасты необычным с этим аппетитным рецептом из спаржи и бальзамического ригатони с нашего дочернего сайта Foodal . Это блюдо с небольшим количеством тертого пармезана и свежей зеленью – идеальный способ отпраздновать весну!

Фото Кэтрин и Эдди Д’Коста.

Или прохладным весенним вечером, взбейте свежий крем-суп из спаржи. Этот рецепт от Foodal восхитительно вкусен с легким намеком на лимон.А чудесный зеленый цвет только добавляет удовольствия.

Фото Кэтрин и Эдди Д’Коста.

В теплую погоду одно из моих любимых занятий – неспешно позавтракать на крыльце с кофе. Этот рецепт французского омлета со спаржей и моцареллой, также из Foodal , идеально подходит для неторопливой весенней трапезы на выходных.

Праздник весны

Если вы планируете выращивать на одном и том же участке более двух лет, спаржа действительно является одной из самых полезных культур для выращивания.

Проявив немного терпения, вы можете отпраздновать возвращение весны обильным урожаем в течение многих сезонов.

У вас есть советы по сбору и хранению спаржи? Поделитесь своим опытом в комментариях ниже!

Ищете больше выращивания спаржи советов? Прочтите эти статьи, чтобы узнать больше о выращивании здоровых и продуктивных культур:

Фотографии Кэтрин и Эдди Д’Коста и Меган Ягер © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Не в титрах: Shutterstock.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт. Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в сфере охраны природы и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков.Хизер – сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Спаржа: обзор спаржи – советы по выращиванию

Спаржа: Спаржа (Корона)

Спаржа

Спаржа – травянистое многолетнее растение, вырастающее от 36 до 60 дюймов в высоту, с толстыми стеблями и гроздьями перистой листвы.

Короны спаржи можно приобрести в Интернете или в местном питомнике.При поиске коронок ищите свежие с твердыми корнями. Если корни сморщены или кажутся похожими на бумагу, не используйте их.

Основы

Простота выращивания

Умеренная

Выращивается как

Многолетник

Привычка к выращиванию

–

Выносливость

Харди

Спаржа не любит очень жаркие влажные районы или очень мягкие зимы.

Посевы

Весенняя пересадка

Сезон выращивания

короткий, длинный

Сорт Тип

–

Условия выращивания

Холодный, Холодный, Теплый

Спаржа любит солнечное место.Это может занять немного светлого оттенка, но не будет таким продуктивным. Эти растения следует защищать от сильных ветров и подальше от больших деревьев и кустарников с их мощными питательными корнями.

Температура выращивания на открытом воздухе

45–85 ° F

Мин. Наружная температура почвы

45 ° F

Спаржу можно высаживать ранней весной, как только почва станет пригодной для обработки. Однако спешки не стоит, ведь до хорошего урожая у вас уйдет до трех лет. Некоторые говорят, что поздняя весна (после того, как опасность заморозков миновала) на самом деле лучше, так как растения быстрее растут в более теплой почве и меньше опасность гниения.

Старт в помещении

№

Начать работу на открытом воздухе

№

Свет

Вода

Умеренный

Растения довольно устойчивы к засухе, но лучше плодоносят при регулярном поливе. Это особенно важно для молодых растений. Обильно поливайте, но нечасто, чтобы способствовать глубокому укоренению.

Питатель

Умеренный

Спаржа – довольно голодное растение и хорошо реагирует на дополнительные питательные вещества.

Пригодность

Засухоустойчив, Легкий мороз, Жесткий мороз, Полутень, Требуется много места

Маленькие сады?

№

Контейнеры?

№

Привлекает полезных насекомых?

№

Цвет

Зеленый

Размер плода

6.0–9,0 “

Высота растения

48,0 – 60,0 дюймов

Диаметр установки

12,0 – 36,0 дюймов

Зона устойчивости

3-10

Устойчивость к болезням

Профиль вкуса

Насыщенный ореховый вкус с ярко выраженным тонким вкусом.

Группа вращения

Многолетник

Спаржа | Публикации о расширении штата Северная Каролина

Универсальная спаржа – источник питательных веществ, который хорошо сочетается с рыбой, говядиной, креветками, телятиной, курицей и пастой, но также отлично подходит в качестве гарнира.Спаржа богата антиоксидантами, клетчаткой и витаминами, поэтому она не только вкусна, но и питательна. Один из первых овощей, который появляется весной, этот красивый многолетник выглядит на фоне мягким папоротником.

Выращивание спаржи.

Фото twoellis / Bigstock.ком

Спаржа – один из немногих многолетних овощей, которые мы можем выращивать в Северной Каролине. Однажды созданная грядка из спаржи может приносить урожай в течение многих лет.

Когда и где сажать
Сажайте спаржу зимой, с середины января до середины марта, пока растения находятся в состоянии покоя. Растения будут наиболее продуктивными при выращивании на открытом солнце. Для достижения наилучших результатов сажайте спаржу на глубоких почвах, хорошо обработанных компостом. Хороший дренаж необходим, поэтому приподнятые грядки – отличная стратегия для посадки спаржи.

Требования к почве
Проверьте почву и внесите поправки в соответствии с рекомендациями, по крайней мере, за семь дней до посадки.Кислые почвы потребуют внесения извести, чтобы повысить pH до 6,0–7,0.

Как сажать
Сажайте все мужские кроны возрастом от одного до двух лет. Используйте метод траншеи, копайте от 6 до 7 дюймов в глубину и от 12 до 18 дюймов в ширину. Установите кроны на расстоянии 5-8 дюймов друг от друга и засыпьте 2 дюймами земли. По мере роста растений продолжайте прикрывать 2 дюйма почвы по мере необходимости, пока глубина кроны не достигнет 8 дюймов. При посадке рядами расстояние между рядами должно быть не менее 5 футов, чтобы уменьшить заболевание и повысить урожайность.В течение первого года хорошо поливайте посадки.

Заготовка
Не собирайте урожай в первый год, чтобы растения могли укрепить корневую систему. На второй год начните с легкого сбора урожая, а к четвертому году дайте урожай за шесть-восемь недель.

Рекомендуемые сорта
В Северной Каролине хорошо растут сорта джерси: Jersey Giant, Jersey Knight и Jersey Gem. Чтобы получить дополнительные рекомендации, посетите раздел «Сорта овощей для садоводов» Корнельского университета.

• Выбирайте стебли спаржи без запаха с сухими плотными кончиками. Избегайте вялых или увядших стеблей.
• Выберите пучок с копьями одинаковой толщины, чтобы все они готовились за одинаковое время. В то время как более крупные и толстые стебли подходят для жарки, запекания и запекания на пару, в некоторых рецептах лучше подходят более мелкие и тонкие стебли.
• Охладите спаржу на срок до четырех дней, завернув концы стеблей во влажные бумажные полотенца и поместив их в пластиковый пакет.

Информация в этом разделе была адаптирована из материала «Have a Plant — Fruit & Veggies for Better Health ™».

Спаржа для продажи на открытом фермерском рынке.

Фото Элисон Хэнкок / Bigstock.com

• Отрежьте белый конец (основание) стебля перед приготовлением или едой.
• Нарежьте свежую сырую спаржу и добавьте в салаты, супы и тушеные блюда.
• Смажьте оливковым маслом, слегка посыпьте солью и перцем и готовьте на гриле или под жаровней, чтобы получить вкусное нежирное лакомство.

Спаржа на гриле с сыром.

Фото miziostock / Bigstock.ком

Спаржа Фриттата
Время приготовления : 20 минут
Обслуживает: 3

Состав:

• 1 1/2 стакана заменителя яиц
• 2 нарезанных лука
• 2 ст.оливковое масло
• 1/3 стакана сыра пармезан
• 24 стручка спаржи, обрезанных
• 1 ч. мята сушеная

Проезд

Нарежьте спаржу ломтиками по диагонали 1 дюйм. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте спаржу и зеленый лук в течение 5 минут.

Смесь заменителя яиц, сыра и мяты. Вылейте спаржу и зеленый лук в сковороду и готовьте на среднем огне, осторожно вытягивая стенки сковороды, чтобы приготовить яйца.

Закройте сковороду крышкой, как только яичная смесь будет приготовлена ​​наполовину. С помощью шпателя разделите его на три части. Переверните каждую деталь один раз. Подавать немедленно.

Огненная спаржа на гриле
Время приготовления : 30 минут
Порций: 4

Состав

• 1 фунт спаржи
• 1 ст. хлопья измельченного красного перца
• 2 ст. оливковое масло
• 2 ч. рисовый винный уксус
• 1 ст.семена кунжута, поджаренные
• 1 ч. сахар

Проезд

Нанесите на чистую решетку для гриля антипригарный кулинарный спрей. Разогрейте гриль до среднего (от 300 ° F до 350 ° F).

Обрежьте и выбросьте твердые кончики спаржи.

Смешайте спаржу, оливковое масло, хлопья красного перца, уксус, сахар, соль и перец по вкусу в большой мелкой посуде. Мариновать 15 минут.

Готовьте на гриле 5–6 минут, один раз перевернув. Выложите жареную спаржу на блюде и посыпьте поджаренными семенами кунжута.

Салат из спаржи, помидоров и голубого сыра на гриле
Обслуживает 4

Состав

• 1 фунт спаржи
• 1 стакан виноградных помидоров
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части
• ¼ чашки сыра с плесенью
• ¼ чашка тонко нарезанного красного лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ст. бальзамический уксус
• 1 ст. мелко нарезанный свежий базилик

Проезд

Разогрейте гриль до среднего (от 300 ° F до 350 ° F).

Нанижите спаржу на два или три параллельных вертела, чтобы они держались вместе во время приготовления на гриле. Нанижите помидоры на две шпажки. Смажьте овощи 1 ст. масла и приправить солью и перцем по вкусу.

Поставьте шампуры на гриль. Готовьте на гриле 5 минут, периодически переворачивая. Снимите шпажки с гриля и снимите овощи с шампуров. Нарежьте спаржу кусочками по 2 дюйма.

В миске среднего размера перемешайте спаржу, помидоры, сыр с плесенью, лук и чеснок.

Сбрызнуть оставшейся 1 ст. масло и уксус; жеребьевка.

Приправить солью и перцем по вкусу; посыпать базиликом и подавать.

Паста с курицей и песто
На 6 порций

Состав

• 8 унций сырых макарон из цельнозернового фарфалле (галстук-бабочка) · 2 стакана нарезанной свежей или замороженной спаржи
• 3 стакана (12 унций) вареной курицы, нарезанной кубиками
• 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
• ⅓ чашки нарезанного красного лука
• 1 (2.25 унций) банка нарезанных ломтиками спелых оливок, хорошо истощенных
• ¾ чашки приготовленного соуса песто
• 3 ст. свежемолотый или тертый сыр Романо

Проезд

Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке; промыть и слить.

Спаржа на пару или в микроволновой печи до получения нежной хрустящей корочки. Осушать.

Смешайте приготовленные макароны и спаржу в большой миске.

Добавьте курицу, помидоры, лук и оливки. Осторожно перемешайте с соусом песто.

Подавать теплым, с сыром.

Охладите остатки еды.

Рецепты в этом разделе были адаптированы из информации, найденной на сайте Fruits & Veggies — More Matters ^® .

• Cool and Crisp. Если вы используете спаржу в салатах или других холодных блюдах, отварите или приготовьте на пару до готовности, а затем немедленно погрузите приготовленную спаржу в холодную или ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить цвет и хрустящую корочку овощей.
• Вегетарианский феттучини. Смешайте спаржу с красным и желтым перцем, чтобы блюдо получилось ярким.
• Еда для пальцев. Спаржа – отличная закуска к хвосту.
• Крем-суп. Используйте лук-порей, лук, красновато-коричневый картофель, спаржу, куриный бульон с низким содержанием натрия, лимонный сок и нежирную сметану, чтобы приготовить суп с низким содержанием натрия.
• Необработанный. Промойте и высушите спаржу и наслаждайтесь ею как есть или в своем любимом соусе.
• Встряхнуть и выпекать. Поместите свежую спаржу в пластиковый пакет на молнии, сбрызните оливковым маслом, добавьте соль, перец и другие приправы. Встряхните, пока спаржа не покроется, затем запекайте при температуре 400 ° F до хрустящей корочки.
• На пару. Отличная закуска или гарнир. Готовьте свежую или замороженную спаржу, чеснок и приправы с низким содержанием натрия в небольшом количестве кипящей воды в течение 3–8 минут, в зависимости от толщины стеблей. Вы также можете использовать микроволновую печь.
• Гурман. Украсьте свою традиционную вареную или приготовленную на пару спаржу горчичной заправкой для заправки винегретом.
• Сыр, крекеры и спаржа. Намажьте мягкий сыр (например, козий сыр или бри) на крекеры из цельнозерновой муки и посыпьте хрустящими кончиками спаржи. Подавать как закуску или полдник.
• На гриле. Положите стебли спаржи на гриль, покрытый спреем из оливкового масла и предварительно нагретый до средне-сильного огня. Готовьте 5-8 минут до готовности, время от времени переворачивая.

Этот раздел адаптирован из информации, найденной на сайте Have a Plant — Fruit & Veggies for Better Health ™.

Этикетка с информацией о пищевой ценности спаржи.

Предоставлено компанией Fruits & Veggies — More Matters®

Предоставлено компанией Fruits & Veggies — More Matters®

Распечатать изображение

Авторы выражают признательность Крису Гюнтеру, Рэйчел Херринг, Дебре Айрлэнд, Иссаку Льюису, Шантель Лампкин и Карен Нил за их помощь в подготовке этой публикации.

Старшие помощники-садовники-волонтеры

Центр расширения округа Гилфорд

Линда Г.Брэндон

Старший садовник-консультант-волонтер
Расширенный центр округа Гилфорд

Джинни Леонард

Агент по расширению, семейные и потребительские науки
округ Дэвидсон

Люси Брэдли

Консультант по городскому садоводству
Наука о садоводстве

Дополнительную информацию можно найти на следующих веб-сайтах NC State Extension:

Дата публикации: 27 марта 2020 г.
AG-808-01

Н.C. Cooperative Extension запрещает дискриминацию и домогательства независимо от возраста, цвета кожи, инвалидности, семейного и семейного положения, гендерной идентичности, национального происхождения, политических убеждений, расы, религии, пола (включая беременность), сексуальной ориентации и статуса ветерана.

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Спаржа, Спаржа лекарственная , является многолетним травянистым растением из семейства спаржевых, которое выращивают ради молодых побегов или копий, которые употребляют в пищу как овощ.Спаржа высокое, с чешуйчатыми листьями, выходящими из подземного стебля (корневища), с крепкими стеблями и перистой листвой. Цветки имеют форму колокольчика и встречаются поодиночке или парами. Они имеют цвет от зелено-белого до желтого. После цветения образуется круглая красная ягода с 1-6 черными семенами. Спаржа может жить 20 и более лет и может достигать высоты 100–150 см (39,4–59,1 дюйма). Спаржа происходит из Европы, Северной Африки и Западной Азии.

Листва спаржи

Спаржа, выращенная в поле

Спаржа

Всходы спаржи

Плоды спаржи

Урожай спаржи

использует

Копья спаржи можно есть сырыми или приготовленными.В них мало калорий и очень мало натрия. Спаржа является особенно хорошим источником витамина B6, кальция, магния, цинка, витамина A, витамина C, витамина E, витамина K, тиамина, рибофлавина, рутина, ниацина, фолиевой кислоты, железа, фосфора, калия, меди, марганца, селена. , хром, пищевые волокна и белок.

Распространение

Основные требования Спаржа лучше всего растет в регионах с жаркими днями и прохладными ночами, и для выхода из состояния покоя требуется 90–150 дней низких температур.Он будет расти на большинстве почв до тех пор, пока они хорошо дренируются, и оптимально расти при pH от 6,5 до 7,0. Спаржу следует сажать в солнечном месте в домашнем саду, и лучше избегать низинных мест, так как поздние заморозки могут повредить недавно появившиеся копья. Выращивание из семян Выращивание спаржи из семян требует больше времени и трудозатрат, чем выращивание из разделенных крон. При выращивании из семян имейте в виду, что вы не сможете собирать копья дольше, чем при выращивании из кроны (копья обычно можно собирать на третий год после посадки).Семена спаржи следует высевать в помещении за 12-14 недель до посадки на открытом воздухе. Это должно быть рассчитано так, чтобы дата посадки на открытом воздухе была после всех опасностей заморозков для вашего района. Семена следует высевать в смеси на глубину 0,6 см (0,25 дюйма). Семена должны быть влажными, но не мокрыми; они прорастут примерно через 3 недели. Перед высадкой на открытом воздухе саженцы следует полностью закалить, используя, по возможности, холодную стойку. Пересадка Грядку для спаржи следует подготовить заранее, глубоко перекопав почву и засыпав большое количество органических веществ, таких как хорошо перепревший навоз, а также смешав полноценное удобрение с почвой непосредственно перед пересадкой.Посадите саженцы на расстоянии 25–38 см (10–25 дюймов) друг от друга в траншею глубиной примерно 10 см (4 дюйма). Засыпку траншеи следует производить постепенно по мере роста рассады. Поддерживайте влажность почвы, еженедельно поливая ее примерно 2,5 см (1 дюйм) воды. После того, как растения укоренились, орошение обычно требуется только в очень засушливых районах из-за глубокой корневой системы, которую производит растение. Важно бороться с сорняками, так как это не только предотвратит конкуренцию со спаржей, но также обеспечит возможность увидеть молодые копья и собрать урожай в нужное время.Спаржу следует пересаживать на место последней посадки на второй год, следуя инструкциям по посадке крон (ниже). Посадка кроны Приобретая кроны спаржи, выбирайте безболезненные кроны годовалого возраста от известного производителя. Полностью мужские гибриды, как правило, дают больше копий, чем самки, и являются хорошим выбором для выращивания в домашних условиях. Короны следует высаживать, когда почва прогреется до 10 ° C (50 ° F). Выкопайте траншею глубиной 12-15 см (5-6 дюймов) и добавьте суперфосфатное удобрение, чтобы обеспечить кроны питательными веществами сразу после посадки.Поместите коронки в траншею на расстоянии 30–45 см (12–17 дюймов) друг от друга. Неважно, как коронки ориентированы в траншее, они все равно будут расти. Засыпьте траншею до исходного уровня. Если вы высаживаете более одного ряда, оставьте расстояние не менее 1,5 м (5 футов) между рядами. Новые копья должны начать появляться из почвы в течение недели после посадки. Не собирайте копья до следующего года. Позволяя папоротникам развиваться и обеспечивать энергией крону для производства копий в следующем году. Копья для уборки урожая Позвольте папоротникам спаржи оставаться до весны, прежде чем срезать или косить их обратно на землю, чтобы дать возможность вырасти новым копьям.Новые копья готовы к уборке урожая, когда они достигнут 17–22 см (7–9 дюймов) в длину. Копья можно просто щелкнуть рукой близко к земле. Копья можно собирать каждые 2–4 дня в течение 4–6 недель на второй год (третий год при выращивании из семян). Избегайте чрезмерного сбора урожая, так как это снизит урожайность в следующем году. Урожай можно продлить на третий год (четвертый для семенных растений) до 6-8 недель.

Список литературы

CABI Crop Protection Compendium.(2013). Лист данных на спаржу лекарственную. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/7408. [Доступ 6 ноября 14]. Требуется платная подписка . Дрост, Д. (2003. Спаржа в саду. Расширение Университета штата Юта. Доступно по адресу: http://extension.usu.edu/files/factsheets/asparagus.pdf. [Доступ 6 ноября 14]. Свободный доступ . Тонг, К. (2009). Выращивание спаржи в приусадебных участках Миннесоты. Расширение Университета Миннесоты. Доступно по адресу: http: //www.extension.umn.edu/garden/yard-garden/vegetables/growing-asparagus-in-minnesota-home-gardens/. [Доступ 6 ноября 14]. Свободный доступ . Самс, Д. В. Овощи: выращивание спаржи в домашних садах. Служба распространения сельскохозяйственных знаний, Университет Теннесси. Доступно по адресу: https://utextension.tennessee.edu/publications/documents/SP291-R.pdf. [Доступ 6 ноября 14]. Свободный доступ . Симс, В. Л. и Восс, Р. Е. Выращивание спаржи в саду. Научно-информационный центр овощеводства Калифорнийского университета в Дэвисе.Доступно по адресу: http://vric.ucdavis.edu/pdf/asparagus_growingasparagus.pdf. [Доступ 6 ноября 14]. Свободный доступ .

Гончарная тропа Долины спаржи – одна из обжиговых печей для любителей гончарного дела (фотографии)

Плодородная почва в Хэдли и нескольких других городах здесь, в Долине спаржи, дает такую ​​восхитительную спаржу, что ее много лет подавали на ежегодный весенний праздник королевы Елизаветы II. .

Долина, по-видимому, также является плодородной почвой для гончаров, что делает ее одной из обжиговых печей.

Тиффани Хилтон – гончар, который знает, где найти свои гончарные корни.

«В стране есть несколько очень хорошо известных мест… Миннесота, Северная Каролина», – сказала она в субботу. «Но Западная Массачусетс на карте является крупным центром гончарного дела, поэтому люди едут сюда со всей Новой Англии».

Хилтон, владелец магазина Tiffany Hilton Pottery во Флоренции, является одним из гончаров во время самостоятельной автомобильной экскурсии по тропе «Долина спаржи» – двухдневного мероприятия, которое началось в субботу.Он также состоится в воскресенье, 13 июня, с 10:00 до 17:00.

Экскурсия включает девять мастерских с 20 национально признанными гончарами. По словам Хилтона, гончарный маршрут отмечает богатую сельскохозяйственную историю и культурную жизнеспособность региона, а также давнюю связь между едой и керамикой.

Студии-участники: Стивен Эрп, 15 Масонский проспект, водопад Шелберн; Молли Кантор, 49 Конвей-Стрит, Шелберн-Фолс; Мэри Барринджер, 5-Кросс-стрит, Шелберн-Фолс; Тиффани Хилтон, 319 Роки Хилл Роуд, Флоренция; Джеймс Гуггина, 908 Райан Роуд, Нортгемптон; Люси Фагелла, 86 Лейден-роуд, Гринфилд; Том Уайт, 205 Винчестер-Роуд, Нортфилд; Донна МакГи, 47 Ист-Стрит., Хэдли, Франсин и Фрэнк Озереко, 5 Амхерст-роуд, Пелхэм. Чтобы посмотреть карту, посетите asparagusvalleypotterytrail.com

Для Hilton легко сбить с толку гончарную посуду.

«Это совсем другой опыт, чем покупка чашки в Target, которая делала слепые слепки в Таиланде», – сказала она. «Это похоже на человеческую связь, и я думаю больше, чем когда-либо в прошлом году, что эта человеческая связь с человеком, который ее создал … это как небольшие отношения, которые у вас есть с вашей керамикой.”

Спаржа, Спаржа лекарственная L.

Самый старый общественный сад полевых цветов в США

Общее название
Спаржа (дикая спаржа, садовая спаржа)

Научное название
Спаржа лекарственная L.

Семейство растений
Liliaceae (Lily)

Садовая зона
Возвышенность

Prime Season
Весеннее цветение до осенних ягод

Спаржа натурализовалась по всей территории Соединенных Штатов.Растение прямостоячее с ответвлением от главного стебля и может вырасти до 7 футов в высоту из подземных корневищ, которые распространяются и образуют колонии. Растение похоже на вашу садовую спаржу, и когда его оставляют для роста, центральный стебель поднимается вверх и развивает боковые ветви.

Листья : С этих боковых ветвей развиваются мутовки из маленьких очень коротких веточек (см. Фото далеко ниже), технически известных как кладофиллы , которые выполняют функцию листьев, но не являются настоящими листьями, а представляют собой редуцированные ветви.Эта листва на этих боковых ветвях выглядит перистой. На главном стебле настоящие листья, уменьшенные до мелких чешуек. Именно из этих узлов шкалы возникают боковые ответвления.

Цветков: У основания мутовки боковых ветвей в мае и июне распускаются цветки противоположными парами. Они от зеленоватого до белого цвета, 6 частей, на черешках, с продолговатыми листочками околоцветника, образующими трубчатую или колоколообразную форму, длиной около 1/3 дюйма. Они либо все мужские, либо все женские (растения раздельнополые).Мужские цветки имеют 6 тычинок с оранжевыми пыльниками и белыми (не выступающими) нитями, могут иметь более колоколообразную форму. Женские цветки имеют пестик в виде трех рыльцов и имеют более трубчатую форму. Яичник зеленый, трехчастный. Опыление насекомыми.

Плод: Цветки созревают до круглой красной ягоды диаметром от 1/8 до 1/4 дюйма, содержащей от 3 до 6 черных семян, почки имеют форму эллипса, 4-4,5 мм в длину и 2,5-3 мм в ширину.

Среда обитания: Растению требуется полное солнце и влажная или слегка сухая почва, например, на возвышенностях, полях, обочинах дорог и открытых лесах.

Названия: Род Спаржа – старинное классическое название этого растения, известное с древних времен. Название вида officinalis означает «продается в магазинах» и используется, когда растения обладают известными или предполагаемыми лечебными свойствами. Авторское название классификации растений – L. для Карла Линнея (1707-1778), шведского ботаника и разработчика биномиальной номенклатуры современной таксономии. Некоторые ссылки теперь помещают это растение в семейство Asparagaceae , но это не универсально.

Сравнения: Вряд ли вас перепутают, хотя молодые побеги синего и белого ложного индиго чем-то напоминают побеги спаржи. Кроме того, неосторожных людей могут сбить с толку молодые побеги различных молочая и Prairie Dogbane.

См. В нижней части страницы примечания по истории посадки Сада, распространению в Миннесоте и Северной Америке, знаниям и другим сведениям.

Вверху: Мужские цветки в форме колокольчиков, расположенные попарно.Растение выглядит так же, как ваша садовая спаржа, и когда его оставляют для роста, центральный стебель поднимается вверх и развивает боковые ветви. С этих боковых ветвей развиваются мутовки из мелких очень коротких веточек ( кладофиллов, ) (см. Фото ниже). Эти треугольные чешуйки на главном стебле (фото выше) и есть настоящие листья.

Ниже: Короткие листообразные мутовки на боковых ветвях придают перистый вид. Технически они известны как кладофиллы , которые выполняют функцию листьев, но являются вовсе не настоящими листьями, а редуцированными ветвями.По мере созревания растения веточки отпадают, и с плодами остается только ветвистая структура. После ожога прерии побеги спаржи быстро вырастают.

Внизу: 1-е фото – Женский цветок с зеленой завязью из 3 частей и стигмой из 3 частей. 2 фото – Мужской цветок. Желтые пыльники шести тычинок сгруппированы вместе. 3-е фото – Внутреннее строение мужского цветка.

Внизу: Зеленые ягоды, развивающиеся в июне на боковой ветви.Цветки изначально образовались у основания небольших веточек, которые растут перпендикулярно боковой ветви.

Внизу: Созревшие ягоды осени. Обратите внимание, что на верхушке каждой ягоды – остатки листочков околоцветника. Красные ягоды осени с некоторыми еще оставшимися кладофиллами на ветке

Внизу: Зрелые семена – форма почки до эллипсоидной формы.

Ниже: Созревшее придорожное растение с множеством ягод.

Примечания:

Примечания: Спаржа – интродуцированное садовое растение из старого мира, которое встречается во всех нижних 48 штатах и ​​нижних канадских провинциях. В Миннесоте он встречается в дикой природе в большинстве округов, за исключением очень многих стран. Он считается коренным для Сада, как внесла его в каталог Элоиза Батлер 31 мая 1907 года.

История и использование в медицине: Спаржа известна в Европе с древних времен.В Англии он не был широко найден, но еще в 1597 году он был отмечен Герардом (ссылка 6a. Gerard’s Herball ). Он был распространен в Греции и, по-видимому, культивировался греками и римлянами. Плиний Старший упоминает, что он рос недалеко от Равенны. Известно, что само растение обладает мочегонными и слабительными свойствами, и Калпеппер (ссылка 4b) в The English Physician дает следующее использование: «Отвар корней, сваренных в вине и взятых, хорош для очищает зрение, а удерживание во рту облегчает зубную боль.«

Харрингтон (ссылка 9) ссылается на использование обжаренных и измельченных семян спаржи в качестве заменителя кофе, но отмечает, что более ранняя работа Фернальда предупреждает, что семена могут быть ядовитыми. Тилфорд (ссылка 39) также свидетельствует об этом. и добавляет, что спаржа, как брокколи и шпинат, «содержат потенциально канцерогенные алкалоиды – но вам придется съесть целую кучу грузовиков … в течение короткого периода времени, чтобы испытать какой-либо эффект отравления. Кофе содержит около тринадцати «токсичных» алкалоидов ».

Литература и ссылки на сайты

Ссылки: Характеристики растений обычно взяты из источников 1A, 32, W2, W3, W7 и W8, а также из других источников, в зависимости от конкретного случая.