Ароматные травы фото с названиями: Пряные травы – фото с названиями, как вырастить на огороде – asnka.ru – КСМ

Содержание

фото и список названий видов пряностей, выращивание трав на садовом участке

Такие растения, как пряности, выращиваются на каждом садовом участке. Блюда без них пресны и безвкусны, а потому любой огородник обязательно отводит пару грядок под ароматные травы.

Видов пряностей – многие сотни, одно лишь перечисление всех названий пряностей займет десятки страниц. У каждого дачника есть свои предпочтения, поэтому душистые растения для своего садового участка нужно выбирать самостоятельно.

Ознакомиться с фото и названиями пряностей, наиболее популярных в наших широтах, вы сможете на этой странице.

Выращиваем пряности: укроп и фенхель

Совершенно не имеет смысла выращивать эти укроп и фенхель через рассаду. Сейте прямо в грунт. Для раннего употребления — в грунт теплицы.

От того, как мы выращиваем эти пряности, зависит, что получим на выходе: если хотите урожай сочной зелени, сейте укроп густо, если хотите пустить часть укропа на «зонтики» для засолки, сажайте семена редко.

Укроп и фенхель хорошо размножаются самосевом, так что новые и новые растения будут появляться в различных местах огорода и в этом году, и в следующем. Подсевайте укроп каждые 2 недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью к столу. Главный секрет успеха для укропа — обильные поливы. Даже один пропущенный полив значительно ухудшает качество зелени.

Выращивание любистока, тмина и эстрагона

Любисток — король пряных трав, богат витаминами. Это крупное растение, дающее большую массу зелени. У него есть особенность: его вкус объединяет вкусы почти всех пряных трав. Его можно использовать для приготовления любых блюд. Выращивание этих пряностей производится рассадным способом, посев происходит в начале марта. Всхожесть у него всегда хорошая. Сейте загущенно и целой куртиной, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если вы хотите в течение всего сезона получать молодые листья любистока, регулярно обрезайте растение. Дальнейшее размножение осуществляется делением куста.

Тмин незаменим для консервирования, заготовок квашеной капусты, мясных блюд и хлеба. Выращивается рассадным способом, сейте его в горшочки в конце февраля загущенно, также и высаживайте в грунт. Лучшее время для высадки — начало мая.

Эстрагон, в принципе, злостный сорняк. Его легче завести на участке, чем вывести.

Поэтому лучше посадить его не в огороде, а в дальнем углу сада. Он даст богатый урожай независимо от условий произрастания. В кулинарии его можно использовать почти везде, а домашние заготовки он способен превратить в настоящие деликатесы. Способ выращивания аналогичен остальным пряным травам, рассадный. Сроки посева и высадки в грунт — те же.

Пряности мята, мелисса и душица

Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственное, что нужно сделать — ограничить территорию распространения этого растения: можно прикопать в землю большой контейнер или ящик или ограничить какой-то участок с помощью шифера. Мяту можно размножать рассадным способом, посеяв семена в возможно более ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей.

Однако в грунт рассаду нужно высаживать позже, в июле — августе.

В списке пряностей мелисса занимает особое место — она имеет чудесный лимонный аромат, менее агрессивна, чем обычная мята, и более чувствительна. Если мелиссу не утеплить на зиму, она может в суровые зимы подмерзать.

Душица — лекарственное растение с великолепным ароматом.

Посмотрите на фото этой пряности:

Она ещё и отличное декоративное растение, которым вы будете наслаждаться у себя на участке. Душица хороша не только для чая, повсеместно используется в кулинарии. Душица, помимо всего прочего, декоративна. Способ размножения — такой же, как у мяты. Секрет успеха для душицы: в почву нужно добавить немного песка.

Травы кориандр, базилик и тимьян

Кориандр выращивается ради свежей ароматной зелени и семян, которые активно используются в кулинарии. Эта «огородная пряность» — однолетник, его посев должен осуществляться семенами в открытый грунт в начале мая. Семена собирают по мере созревания. Кориандр способен дать 2-3 урожая за сезон, для него важен только обильный полив, в остальном же он будет расти при любых условиях.

Базилик любим во многих странах. В кулинарии она используется и сама по себе, и вместе с любистоком.

Обратите внимание выше на кликабельные фото этого вида пряностей: базилик часто выращивается в контейнерах и горшках для декоративного оформления участка. Это — самый требовательный к теплу пряный однолетник, он не переносит даже температуры 0 градусов. Поэтому выход здесь один — выращивать рассаду, а в грунт высаживать не ранее 15 мая, либо посеять в теплице. Очередную порцию базилика уже можно посеять в открытый грунт, но не ранее середины мая. Базилик требователен к поливу, высаживать его нужно несколько загущенно. Отзывчив он и на подкормки.

Тимьян как пряность используется для различных блюд, а также для приготовления чая и в домашней косметике. Цветет в июне — июле, кустики нужно периодически подстригать. Тимьян плохо переносит морозы и нуждается в укрытии.

Пряности: шалфей, розмарин и иссоп

Шалфей — неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян, долго цветет. Используется как пряность для кондитерских изделий.

Розмарин — не только пряное, но и лекарственное растение. Как пряность применяется для блюд из баранины, картофеля, корнеплодов, для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, поэтому укрытие зимой однозначно не помешает.

Иссоп — это пряная трава, особенно подходящая для мясных блюд и маринадов.

На фото этой травы (пряности) видно, что ко всему прочему она ещё и очень красиво цветет. Иссоп – растение неприхотливое, морозостойкое, его можно вырастить из семян.

Сад пряных трав фото, как сажать пряные травы, пряные травы фото с названиями, ароматные травы в саду, как посадить пряные травы, когда сажать пряные травы | Растения | Ландшафт

Сад пряных трав фотографии

Такая композиция может быть как фрагментом сада, так и самостоятельным элементом ландшафта. Можно устроить душистый уголок отдыха со скамейкой или пряный огород, душистые клумбы или горшечный сад тимьянов на патио. Вариантов бесконечное множество. Тем более что посадочного материала сейчас более чем достаточно.

Где и как посадить пряные травы
Пряные травы можно посадить в миксбордере или травянистом бордюре, как это всегда делали в английских деревнях. Попробуйте посадить среди своих растений мяту кудрявую, душицу, а на переднем плане — коллекцию тимьянов. Они создадут хорошие декоративные куртинки и станут оригинальным дополнением к обычным многолетникам.
Лучше всего устроить для пряных трав приподнятую грядку, разделив на несколько зон с помощью перегородок из кирпича или досок. Располагать участок с пряными травами лучше ближе к дому, чтобы они всегда были под рукой. На мощеной площадке (патио) кервель, майоран, мяту, петрушку, розмарин и тимьян можно выращивать в специальных контейнерах.

Как сажать пряные травы? Когда сажать пряные травы?
Многие пряные травы можно выращивать из семян, но надежнее покупать молодые растения в горшках. Кустовидные культуры, такие как розмарин, достаточно закупить по одному растению. Низкорослых травянистых культур, например, петрушки, может понадобиться несколько кустиков.
Для того, чтобы травы успешно росли, им нужен солнечный свет и хорошо дренированная почва. Кроме того, их следует регулярно срывать, чтобы растения не вытягивались, а буйно разрастающиеся виды, например, мяту и тимьян, ограничивать в росте. Один раз в три-четыре года многолетние культуры пряных трав следует обновлять.
Использование пряно-ароматических растений в садовом дизайне необыкновенно увлекательно. Опираясь на древние традиции и современный опыт, вы можете создать весьма оригинальный и нарядный сад

ароматных трав в саду.

Травы для аромадизайна. Пряные травы: фото с названиями.
Базилик — временный житель грядки с пряными травами. Это однолетнее растение высевают в мае. Листья базилика можно срывать в течение всего сезона. Высота растения — 25 см, расстояние при посадке кустов — 30 см. Вместе с томатом базилик входит в рецепты многих блюд итальянской кухни.

Бурачник, бораго, огуречник, огуречная трава — у зелени вкус и запах огурца. Красивые голубые цветки прекрасно засахариваются.

Душица — растение с приятным ароматом, усиливающимся в солнечную погоду.

Цветет долго. Можно использовать при солении грибов и огурцов, добавлять в мясо и соусы.

Иссоп лекарственный — существует три формы: с белыми, голубыми и розовыми цветками. Используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы, картофеля, фасоли, при засолке огурцов и томатов.

Кервель — быстрорастущая холодоустойчивая пряная трава. Разрезные листья кервеля с запахом аниса можно срывать в течение большей части года. Высота кервеля — 40 см, расстояние между растениями — 25 см. Вареные листья кервеля теряют аромат, их добавляют в супы, блюда из рыбы и т. п. непосредственно перед подачей к столу.

Котовник, кошачья мята — цветки белые, розовые, сиреневые. Декоративны не только цветки, но и серовато-голубые листья. Можно использовать как бордюрное растение. Особенно ценится форма с лимонным запахом, которую называют лимонный котовник.

Любисток лекарственный — лекарственное и пряное растение.

Декоративен благодаря очень красивым перисто-рассеченным листьям.

Майоран — однолетняя пряная трава. В горшке майоран можно выращивать как двулетник. Зимой отмершие стебли майорана обрезают, листья срывают с весны до осени. Высота майорана — 40 см. Мелко порезанными листьями майорана посыпают мясо и птицу перед жаркой.

Мята — одна из самых популярных пряных трав. Мята перечная — используется как салатная зелень. Мята длиннолистая — самый высокий вид (до 1 м). Цветки лиловые, листья почти серые. Мята колосковая, или курчавая — особенно декоративна, цветки розовато-лиловые. Все виды мяты быстро разрастаются. Используют данное растение для приготовления соуса, прохладительных напитков, как приправу к молодому картофелю и т. п.

Монарда двойчатая, монарда дудчатая, монарда лимонная (самая ароматная) — у монарды дудчатой есть карликовые сорта, отличающиеся длительным цветением, по запаху она напоминает чабер. Аромат монарды двойчатой похож на цитрусовый.

Петрушка — листьями этой пряной травы часто украшают блюда. Для стимулирования роста листья нужно регулярно срывать. Высота — 25 см, расстояние между растениями — 25 см. Используют петрушку для украшения блюд, добавляют в белые соусы и омлеты.

Розмарин — вечнозеленый кустарник с узкими листочками. Растение нужно защищать от ветра. Обрезают розмарин на высоте 60 см. Поврежденные морозом стебли весной удаляют. Розмарин быстро вытягивается, каждые три года кусты нужно обновлять. Используют как приправу к блюдам из баранины, свинины и телятины.

Настурция большая — ее цветки и недозрелые семена используют при приготовлении салатов и мясных блюд.

Укроп — высокая однолетняя пряная трава с красивыми разрезными листьями и плоскими семенными головками, которые образуются в июле. Листья укропа употребляют в свежем и сушеном виде. Высота укропа — 60 см, расстояние между растениями — 30 см. Листья используют для украшения блюд или как приправу к рыбным блюдам.

Фенхель — многолетняя пряная трава с голубовато-зелеными разрезными листьями и с более сильным, чем у укропа, запахом аниса. Высота фенхеля — 120 см. Листья срывают в течение сезона и добавляют в салаты, супы, в рыбные и овощные блюда.

Шалфей — красивая пряная трава с фиолетовыми цветками. В конце весны листья срывают и сушат на зиму. Высота — 60 см. Каждые три года растения шалфея обновляют. Вместе с луком листья шалфея традиционно используют в начинке для птицы.

Чабер — низкорослая вечнозеленая многолетняя пряная трава с узкими листьями и трубчатыми цветками. Высота — 25 см. Весной стебли чабера укорачивают. Используют чабер в салатах, блюдах из яиц, добавляют в начинку для птицы вместо шалфея.

Эстрагон — травянистая многолетняя пряная трава, разрастается так же быстро, как мята. Листья эстрагона срывают в течение всего лета, зацветающие побеги удаляют. Высота растения — 60 см. Эстрагон широко используют в блюдах французской кухни, особенно в блюдах из цыплят и рыбы.

Тимьян — низкорослая пряная трава с ароматными листьями. Тимьян можно срывать в течение всего сезона. Вкус и запах зависят от сорта растения. Используют тимьян при приготовлении многих блюд, в том числе добавляют вместе с петрушкой в начинки или натирают мясо перед жаркой.

Автор: Инна Шеховцова, ландшафтный дизайнер
Источник: Ландшафт. дизайн

Сад пряных трав фото, как сажать пряные травы, пряные травы фото с названиями, ароматные травы в саду, как посадить пряные травы, когда сажать пряные травы

Сад пряных трав фотографии

Пряные растения издавна присутствовали в наших садах. Традиция высаживать их уходит корнями в аптекарские сады и огороды Петра I, обычно их устраивали при монастырях, выращивая самые разнообразные лечебные и пряные растения. Красота и польза не разделялись. Следует отметить, что большинство пряно-ароматических трав достаточно декоративны, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии «поиграть» с ними на садовом участке. Композиция из пряно-ароматических растений способна чудесным образом преобразить сад любой площади.
Такая композиция может быть как фрагментом сада, так и самостоятельным элементом ландшафта. Можно устроить душистый уголок отдыха со скамейкой или пряный огород, душистые клумбы или горшечный сад тимьянов на патио. Вариантов бесконечное множество. Тем более что посадочного материала сейчас более чем достаточно.

Где и как посадить пряные травы
Пряные травы можно посадить в миксбордере или травянистом бордюре, как это всегда делали в английских деревнях. Попробуйте посадить среди своих растений мяту кудрявую, душицу, а на переднем плане — коллекцию тимьянов. Они создадут хорошие декоративные куртинки и станут оригинальным дополнением к обычным многолетникам.
Лучше всего устроить для пряных трав приподнятую грядку, разделив на несколько зон с помощью перегородок из кирпича или досок. Располагать участок с пряными травами лучше ближе к дому, чтобы они всегда были под рукой. На мощеной площадке (патио) кервель, майоран, мяту, петрушку, розмарин и тимьян можно выращивать в специальных контейнерах.

Как сажать пряные травы? Когда сажать пряные травы?
Многие пряные травы можно выращивать из семян, но надежнее покупать молодые растения в горшках. Кустовидные культуры, такие как розмарин, достаточно закупить по одному растению. Низкорослых травянистых культур, например, петрушки, может понадобиться несколько кустиков.
Для того, чтобы травы успешно росли, им нужен солнечный свет и хорошо дренированная почва. Кроме того, их следует регулярно срывать, чтобы растения не вытягивались, а буйно разрастающиеся виды, например, мяту и тимьян, ограничивать в росте. Один раз в три-четыре года многолетние культуры пряных трав следует обновлять.
Использование пряно-ароматических растений в садовом дизайне необыкновенно увлекательно. Опираясь на древние традиции и современный опыт, вы можете создать весьма оригинальный и нарядный сад ароматных трав в саду.

Травы для аромадизайна. Пряные травы: фото с названиями.
Базилик — временный житель грядки с пряными травами. Это однолетнее растение высевают в мае. Листья базилика можно срывать в течение всего сезона. Высота растения — 25 см, расстояние при посадке кустов — 30 см. Вместе с томатом базилик входит в рецепты многих блюд итальянской кухни.

Бурачник, бораго, огуречник, огуречная трава — у зелени вкус и запах огурца. Красивые голубые цветки прекрасно засахариваются.

Душица — растение с приятным ароматом, усиливающимся в солнечную погоду. Цветет долго. Можно использовать при солении грибов и огурцов, добавлять в мясо и соусы.

Иссоп лекарственный — существует три формы: с белыми, голубыми и розовыми цветками. Используют при приготовлении блюд из мяса, рыбы, картофеля, фасоли, при засолке огурцов и томатов.

Кервель — быстрорастущая холодоустойчивая пряная трава. Разрезные листья кервеля с запахом аниса можно срывать в течение большей части года. Высота кервеля — 40 см, расстояние между растениями — 25 см. Вареные листья кервеля теряют аромат, их добавляют в супы, блюда из рыбы и т. п. непосредственно перед подачей к столу.

Котовник, кошачья мята — цветки белые, розовые, сиреневые. Декоративны не только цветки, но и серовато-голубые листья. Можно использовать как бордюрное растение. Особенно ценится форма с лимонным запахом, которую называют лимонный котовник.

Любисток лекарственный — лекарственное и пряное растение. Декоративен благодаря очень красивым перисто-рассеченным листьям.

Майоран — однолетняя пряная трава. В горшке майоран можно выращивать как двулетник. Зимой отмершие стебли майорана обрезают, листья срывают с весны до осени. Высота майорана — 40 см. Мелко порезанными листьями майорана посыпают мясо и птицу перед жаркой.

Мята — одна из самых популярных пряных трав. Мята перечная — используется как салатная зелень. Мята длиннолистая — самый высокий вид (до 1 м). Цветки лиловые, листья почти серые. Мята колосковая, или курчавая — особенно декоративна, цветки розовато-лиловые. Все виды мяты быстро разрастаются. Используют данное растение для приготовления соуса, прохладительных напитков, как приправу к молодому картофелю и т. п.

Монарда двойчатая, монарда дудчатая, монарда лимонная (самая ароматная) — у монарды дудчатой есть карликовые сорта, отличающиеся длительным цветением, по запаху она напоминает чабер. Аромат монарды двойчатой похож на цитрусовый.

Петрушка — листьями этой пряной травы часто украшают блюда. Для стимулирования роста листья нужно регулярно срывать. Высота — 25 см, расстояние между растениями — 25 см. Используют петрушку для украшения блюд, добавляют в белые соусы и омлеты.

Розмарин — вечнозеленый кустарник с узкими листочками. Растение нужно защищать от ветра. Обрезают розмарин на высоте 60 см. Поврежденные морозом стебли весной удаляют. Розмарин быстро вытягивается, каждые три года кусты нужно обновлять. Используют как приправу к блюдам из баранины, свинины и телятины.

Настурция большая — ее цветки и недозрелые семена используют при приготовлении салатов и мясных блюд.

Укроп — высокая однолетняя пряная трава с красивыми разрезными листьями и плоскими семенными головками, которые образуются в июле. Листья укропа употребляют в свежем и сушеном виде. Высота укропа — 60 см, расстояние между растениями — 30 см. Листья используют для украшения блюд или как приправу к рыбным блюдам.

Фенхель — многолетняя пряная трава с голубовато-зелеными разрезными листьями и с более сильным, чем у укропа, запахом аниса. Высота фенхеля — 120 см. Листья срывают в течение сезона и добавляют в салаты, супы, в рыбные и овощные блюда.

Шалфей — красивая пряная трава с фиолетовыми цветками. В конце весны листья срывают и сушат на зиму. Высота — 60 см. Каждые три года растения шалфея обновляют. Вместе с луком листья шалфея традиционно используют в начинке для птицы.

Чабер — низкорослая вечнозеленая многолетняя пряная трава с узкими листьями и трубчатыми цветками. Высота — 25 см. Весной стебли чабера укорачивают. Используют чабер в салатах, блюдах из яиц, добавляют в начинку для птицы вместо шалфея.

Эстрагон — травянистая многолетняя пряная трава, разрастается так же быстро, как мята. Листья эстрагона срывают в течение всего лета, зацветающие побеги удаляют. Высота растения — 60 см. Эстрагон широко используют в блюдах французской кухни, особенно в блюдах из цыплят и рыбы.

Тимьян — низкорослая пряная трава с ароматными листьями. Тимьян можно срывать в течение всего сезона. Вкус и запах зависят от сорта растения. Используют тимьян при приготовлении многих блюд, в том числе добавляют вместе с петрушкой в начинки или натирают мясо перед жаркой.

Автор: Инна Шеховцова, ландшафтный дизайнер
Источник: Ландшафт. дизайн

Травы с лимонным ароматом – фото и названия

Среди пряных трав немало разновидностей с цитрусовым ароматом. Душистые растения создадут жизнерадостную атмосферу в любимом саду и откроют новые возможности для кулинарных подвигов.

Лимонный аромат оказывает освежающее действие, расслабляет и дарит ощущение беззаботности — то, что «доктор прописал» для полноценного досуга!

Вы в полной мере оцените этот целебный эффект, заполнив уголок на грядке или в цветнике представителями флоры с «лимонным духом». Таких «освежителей» среди растений не так уж и мало, да и выглядят они очень декоративно.

Как и большинство пряных трав, наши герои предпочитают солнечное место и водопроницаемую почву со слабокислой или нейтральной реакцией. В горшке их лучше выращивать в специальном субстрате для пряных трав или, как вариант, в грунте для рассады.

Также можно самостоятельно приготовить смесь из просеянной садовой почвы, крупного песка и зрелого компоста, взятых в равных частях.

Чистейшим лимонным ароматом покоряет алоизия трехлистная, или лимонная вербена (Aloysia thryphylla). Ее узкие листья содержат так много эфирных масел, что достаточно легчайшего прикосновения, чтобы воздух наполнился сильным запахом. По интенсивности он превосходит аромат прочих «лимонных» травок.

У средиземноморских пряных трав, таких как тимьян лимоннопахнущий и лимонная разновидность чабера горного, цитрусовая нотка не является основной, а гармонично дополняет яркий терпкий или сладкий аромат. Соответственно, такая зелень побалует целым букетом запахов.

Кстати, оценить достоинства «цитрусовых питомцев» без проявления к ним нежности не получится — не только лимонная вербена, но и пеларгония и тимьян выделяют эфирные масла, только если растереть листья между пальцами или даже просто к ним прикоснуться.

На кухне же все вышеперечисленные растения можно использовать в блюдах, в которых приветствуется цитрусовая нотка без кислоты прототипа, например в соусах, супах, салатах, рыбных блюдах и десертах.

Читайте также: Пряные травы с фруктовым ароматом – выращивание и рецепты из них

Размножение черенками

Пряные травы, побеги которых у основания одревесневают, например чабер, мята, мелисса и тимьян, можно легко размножить верхушечными черенками.

Для этого вам понадобятся побеги длиной около 10 см, на которых еще не появились бутоны.

Срез нужно делать непосредственно под листовым узлом. Нижние листья осторожно удалите, стараясь не повредить место у основания (листовой узел).

У видов с крупными листьями, например у лимонной вербены (на фото), остальные листья следует наполовину укоротить, чтобы уменьшить испарение. Наполните горшочки субстратом для рассады или смесью песка и компоста в равных частях.

Воткните в субстрат верхушечные побеги на глубину ок. 5 см, уплотните вокруг черенков землю, полейте и далее следите, чтобы субстрат не пересыхал. Когда черенки укоренятся и дадут молодые побеги, их можно рассадить в отдельные горшки.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Приправы и специи фото и названия / Травы приправы

Из растений, которые имеют своеобразные запахи и вкусы, приготавливают специи и приправы.
В основном способ приготовления приправ и специй – сушка под солнцем. От них зависит вкус, запах и окраска блюд.

Аир болотный

Многолетнее травянистое растение с белым пушистым корнем. Родина его – Индия и Китай.

Запах аира напоминает тонкий смешанный аромат роз, лаврового листа, имбиря и шалфея.
В кулинарии большей частью используется корневище: им ароматизируют компоты, фруктовые салаты, супы. Варят варенье, сиропы. Используют в маринадах, для ароматизации пива, ликеров и джина.

Ангелика китайская (дягиль)

Корни и корневища ангелики содержат эфирное масло (ангелиновое), кумарины, биофлавоноиды, дубильные вещества, горечи, смолы и др.
В кулинарии в свежем виде корни и побеги в мелко нашинкованном виде добавляются в салаты, супы и горячие овощные гарниры – для ароматизации.

Анис

Зонтичное ароматическое растение.

Специфический приятный запах связан с эфирным маслом, содержание которого в семенах достигает 6%. Для приготовления пряности используется ароматный плод этого растения, которому в древности приписывали многие лечебные свойства.
Интенсивный, легкий, освежающий, пряный аромат аниса придает неповторимость изделиям из теста.
Булочки и пироги с добавлением небольшого количества аниса становятся необычайно вкусными и душистыми.

Анис можно добавлять в рыбные блюда. Он делает вкуснее рыбный бульон, отварную и парную рыбу. Также используется в кулинарии для приготовления мясных блюд и соусов.

Анис звездчатый – плод в форме восьмиконечной звезды, сушеный; темно-коричневого цвета с легкой желтизной; содержит ароматные летучие масла.
Чаще всего его добавляют в блюда при тушении, когда вкусовые оттенки медленно впитываются продуктами. Величина – 15 мм.

Апельсиновая корка сушеная

Кусочки сушеной корки апельсина, замоченные в воде, придают блюду горьковато-сладкий цитрусовый, “золотой” вкус.

Асафетида

Ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Обладает очень сильным вкусом, поэтому применяется в небольших количествах. Правда, в свежем виде запах еще сильнее, недаром название специи во многих европейских языках переводится как “навоз дьявола”.
Продается в виде смолы или тонкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако ее нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь пшеничной или рисовой муки.
Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах.

Популярна в индийской и персидской кухне. В Индии щепотку асафетиды кладут в горячее топленое или растительное масло за одну-две секунды перед тем, как закончить приготовление масалы (смеси специй).
Можно использовать ее с овощами, бобовыми, грибами, в маринадах и соусах.

Бадьян

Целые или поломанные стручки в форме звезды, на вкус сладковато-горький, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматнее, тоньше и сложнее.
В кулинарии бадьян употребляется не особенно часто. В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна. Они похожи на звездочку, состоящую из множества лучей. Вкус у этих плодов горьковато-сладкий, аромат тонкий и сложный.

Бадьян – наиболее важная пряность в кухне Китая, преобладает в китайской приправе из пяти специй.

Использование этой пряности при приготовлении мяса или птицы придает блюду ярко выраженный восточный вкус. Используют целиком или кусочками, так как в оболочке больше аромата, чем в семечках.

В России бадьян используется при выпечке всевозможных коврижек. Добавляют эту пряность и в вишневое варенье, что улучшает вкус и усиливает аромат, а также сохраняет естественный цвет варенья. Употребляют в сиропах, в которых готовится груша или ревень для придания легкого лакричного вкуса.

Базилик

Базилик (реган) – однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия.
В кулинарии используется две разновидности этой травы: базилик фиолетовый и базилик зеленый. Овощные салаты с добавлением душистых листьев зеленого базилика становятся не только ароматнее и вкуснее, но и полезнее.
Базилик заметно улучшит вкус макарон, придаст экзотический аромат блюдам из мяса, дичи и яиц. Хорошо сочетается эта приправа с репчатым луком, чесноком и эстрагоном.

Фиолетовый базилик менее ароматен, но его необычно окрашенные листья украсят многие яства перед подачей на стол. Хранятся листья базилика в масле, уксусе или в замороженном виде.

Барбарис

Название этой пряности происходит от арабского слова “beiberi” – с лепестками, имеющими форму раковины. Цветки барбариса мелкие, золотисто-желтые, душистые. Плоды разнообразные по форме и окраске.
Используют свежие, маринованные или сушеные ягоды, целые или растертые в порошок для шашлыков, в каперсы, варенье, желе, глазурь.
Ягоды барбариса широко применяются в блюдах кавказской кухни, входят в состав многих национальных приправ.

Бедренец (каменеломка)

Пахучее многолетнее растение из семейства зонтичных. Корни и корневища содержат эфирные и жирные масла. Употреблялось в пищу еще несколько сот лет назад.
Цветки бедренца используют при приготовлении настоек. Семена бедренца ценятся наравне с семенами тмина, аниса и т.д. Добавляют в основном в салаты и только в свежем виде.
Особенно нежно–пряный привкус в сочетании с уксусом или лимонным соком.

Бораго

Огуречная трава семейства буравчиковых. Ароматическое растение, которое кладут в салаты, окрошки для усиления огуречного запаха, вместе с огурцами.

Не дозревшие плоды тропического растения орхидеи. Снятые плоды (стручки с мелкими, очень ароматными семенами) подвергаются ферментации, сушке, затем помещают в стеклянные колбочки герметически укупоривают для сохранения запаха.

Стручки, экстракт или эссенция. Используется ваниль в кондитерском производстве (в мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках) и при приготовлении холодных напитков.
Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах, затем храните его в плотно закрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар.

Ванилин

Синтетический порошок, обладающий ванильным запахом. Употребляется в тех же случаях, что и ваниль, но при этом дозировка должна быть минимальной, так как ванилин в избытке дает неприятный горький привкус.
Терпко-сладкий вкус и изысканный аромат появляются только при разогревании.

Сладкие мучные изделия, ликеры, шоколад, торты, кремы, пудинги, запеканки, молочные коктейли с небольшим количеством ванилина обладают нежным ароматом и тонким изысканным вкусом.

Васаби

Японская разновидность хрена, светло-зеленый корень, который высушивается, перемалывается и растирается в пасту.
Очень острая приправа, которая традиционно используется, как приправа к суши.

Васильки (Centaurea)

Издавна известны как ароматическая приправа. Листья васильков обладают ароматом лимона, гвоздики и мяты.
Применяются при приготовлении паштетов, консервов, колбас, при засолках, в приготовлении коктейлей.

Вустерский соус

Столовый соус, основные компоненты: мясной, солодовый и пряные экстракты, лук и сахар. Идет главным образом в такие готовые блюда, как рагу, фрикассе, рыбные салаты, паштеты, рыба в маринаде.

Вина

Виноградное столовое (красное, белое) или плодово-ягодное вино при правильном применении придает супам, соусам, а также определенным гарнирам из тушеных и свежих овощей особый вкус.
Следует помнить, что вина нельзя кипятить; их добавляют в готовые блюда.

Галгант (калган)

Характерный запах и острый, пряный вкус галганта напоминает имбирь.
Используется в пищевой промышленности в производстве ликеров и уксусов. В качестве пряности больше всего употребляется в виде порошка, главным образом в индийской и индонезийской кухне.

Гарам-масала

Смесь специй, в которую входят семена кориандра, индийского тмина, черный перец горошком, семена кардамона, почки гвоздики и корица.

Гвоздика

Вечнозеленое тропическое дерево семейства миртовых. Имеет сильный специфический запах. Родина — Молуккские острова.
Нераспустившиеся цветки (почки) гвоздики используется в кулинарии и кондитерском производстве. Это одна из древнейших специй.

Употребление гвоздики в качестве приправы к блюдам благотворно сказывается на пищеварении, оказывает противоспазматическое и антисептическое действие.
В кулинарии гвоздика находит применение в различных маринадах (грибных, фруктовых, мясных).
При добавлении в сладкие блюда – компоты, пудинги, сладкие соусы – хорошо сочетается с корицей.

Лучше всего применять молотую гвоздику, а не плоды. Реже эту приправу добавляют в блюда из мяса и птицы.
Чашечка кофе с добавлением гвоздики обладает необычным экзотическим ароматом и вкусом.

Почти все растение, кроме корня, съедобно и его используют в пищу. Свежие листья и молодые побеги, богатые витаминами, добавляют в салат, тушат с мясом, семена поджаривают и используют для приготовления супов.
Цветы суданской мальвы используются для приготовления ароматного, освежающего, утоляющего жажду напитка Каркаде (“красный чай”, который заваривают из цветков гибискуса).

Глутамат натрия (глютамат натрия)

Кристаллический порошок белого цвета. Разведенный в воде с солью, он по вкусу напоминает куриный бульон.
Доза глутамата натрия обычно щепотка, т.е. в несколько раз меньше, чем доза поваренной соли. Обладает способностью усиливать аромат и вкус блюд.
У китайцев известен как “вкусовая приправа” у японцев как “чудесный порошок”.

Горчица черная и белая

Оба вида представляют собой растения семейства крестоцветных. Горчица белая немного ниже, и ее семена не имеют такого острого вкуса, как у горчицы черной.
Семена горчицы содержат масло, белки, углеводы и приготовленные из них приправы обладают антибактерицидным действием, возбуждают аппетит, повышают кровяное давление и способствуют расширению сосудов.
Семена горчицы белой используются при консервировании огурцов, капусты, грибов, а также в блюдах из рыбы.

Из семян обоих видов готовится по разным рецептам горчица столовая.

Ее разновидности отличаются цветом (белая, желтая, зеленая) и вкусом (сладкая, острая), но все они служат приправами к вареному и жареному мясу, копченостям. Соусам, майонезам, салатам горчица придает неповторимый вкус.

Горчичные плоды

Консервированные плоды, маринованные в винном уксусе с горчичным семенем, сахаром и пряностями. Приправа к паштетам и холодному жаркому.

Гравилат городской (гвоздичный корень, подлесник)

Многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с запахом гвоздики. Молодые листья содержат большое количество витамина С, каротин.
В корнях содержится до 40% дубильных веществ, эфирное масло и многое др. Корневище гравилата служит для ароматизации блюд, приправ, напитков и т.д.

Грибной экстракт

Сгущенный в вакууме грибной сок с пряными экстрактами.
Используется в качестве приправы к различным блюдам, но в первую очередь – для усиления вкуса грибных блюд.

Дандур (портулак)

Пряное растение, отваренные молодые побеги и листья которого с добавлением чеснока и уксуса применяют как приправу к мясным и рыбным блюдам.

Девясил высокий

Многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. Содержит до 3% эфирного масла.
Корни девясила используются в пищевой промышленностью, как пряность и в качестве заменителя имбиря.

Донник лекарственный

Двухлетнее травянистое растение из семейства бобовых. Широко применяется в ликероводочной промышленности как ароматическое средство.

Дудник лесной

Двухлетнее травянистое растение из семейства зонтичных с высоким стеблем. Внешне несколько похож на борщевик.
Широко применяется в кулинарии. Молодые очищенные стебли едят сырыми т.к. они имеют приятный вкус.

Листья используют для приготовления щей, борщей, супов и т.д. Нераспустившиеся бутоны используются для приготовления напитков и при приготовлении изысканных блюд.
Порошок листьев используют в качестве приправы.

Душистый перец

(ямайский перец, гвоздичный перец)

Как пряность используются сушеные плоды – целые или молотые. Лучше покупать их целыми и размалывать перед использованием.
Обладает сильным запахом, совмещающим в себе запах гвоздики, черного перца, мускатного ореха и корицы.
Применяется во всех видах маринадов, в рыбные блюда, в супы, заливное, фарши, подливки, соусы, студни, колбасы, ветчину, морепродукты.

Душица

Как пряность используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами, которые собирают в июле и августе. Душицу добавляют в различные овощные супы, соусы, к жареному, тушеному и печеному мясу.
Кроме того, она великолепно подходит к помидорам, баранине, овощным запеканкам, соусам и наваристым супам.

Стебли, листья и цветки используют как пряность при засолке грибов, огурцов, приправу к мясным блюдам и добавку к чайной заварке.

Дягиль аптечный

(коровник, дудник лекарственный)

Представляет собой многолетнее травянистое растение высотой 1,5-2 м семейства сельдерейных. В пищу используют надземную часть растения и корневище с корнями.
Дягиль применяют в кондитерской, ликероводочной и табачной промышленности. Из свежих корней и побегов готовят варенье, цукаты, повидло, пастилу.
Порошок из корней входит в состав ароматизатора для конфет.

Эфирное масло, получаемое из корней, представляет собой жидкость пряно-жгучего вкуса. При ее разбавлении запах напоминает мускус и перец душистый.

Дягиль придает рыбе пряные аромат, вкус с оттенком легкой жгучести и горечи. В России пряность используют в приготовлении маринованной и пряной сельди, маринованной тюльки, пряной хамсы.
Это растение – один из компонентов ароматизаторов настоек и ликеров, выпускаемых в нашей стране.

Порошком из корней сдабривают кондитерские, хлебобулочные изделия и лакомства, приправляют мясные соусы и жареное мясо. Добавляют его в блюдо за 5-7 мин до готовности. Из корней дягиля заваривают ароматный чай.

Зверобой

Род луговых и лесных трав или полукустарников, обычно с желтыми цветками. В траве зверобоя содержится до 0,5% эфирного масла, витамин С, каротин и др. вещества.
Используется в качестве составляющих в сложении букета различных пряностей, трав, секций, на которых настаивают горькие настойки и другие смешанные напитки.

Зира (кумин, каммун)

Это одна из самых популярных в Азии пряностей, являющейся семенами индийского тмина. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и темной окраской.
Кроме того, он обладает более резким, сильным и приятным ароматом. Зира бывает 4 видов: персидская, кирманская, сирийская и набатейская.

Используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов.

Аппетитный вкус приобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины.
Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры.

Змееголовник молдавский

(драконоголовник, мелисса турецкая, синявка)

Однолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Цветки и листья змееголовника содержат эфирное масло с запахом лимона.

Змееголовник применяют в кондитерской промышленности, а также при изготовлении вермута, для ароматизации безалкогольных напитков.
В кулинарии используют свежие и сушеные листья и цветки, обладающие лимонным запахом. Пряность добавляют в летние салаты, рыбный бульон, рассольник и другие супы.
Пикантный аромат придает растение мясным и рыбным блюдам. Сушеными растертыми листьями сдабривают домашние колбасы.
Змееголовник кладут в чай, компоты, хлебный квас.

Зубровка

Луговой и лесной злак. Обладает специфическим ароматом.
Используется в качестве составляющих в сложении букета различных пряностей, трав, специй, на которых настаивают горькие настойки и другие смешанные напитки.

фото, названия огородных трав и их особенности

К самым популярным пряным травам, выращиваемым в саду и на огороде, можно отнести укроп, петрушку, эстрагон, розмарин и базилик. Реже упоминаются названия таких огородных трав, как монарда, чабер, любисток, майоран, иссоп и шалфей. И все дело не в сложности посадки этих трав на огороде или каком-то особом уходе за ними на даче. Просто многие из них обладают резким, необычный запахом, который не всем нравится.

Именно с пряновкусовых и лекарственных растений и пошли первые ботанические сады. Эти культуры очень декоративны и вполне заменят огород в его обычном смысле, если вы не хотите выращивать овощи. Практически все они обладают фитонцидными свойствами и способствуют оздоровлению микроклимата на участке.

Венками из пряных растений украшали себя люди тысячелетия назад, особенно часто использовали петрушку, укроп, сельдерей.

Пряных культур очень много, у каждого народа свои излюбленные травы и смеси, но раньше на Руси выращивали редко – для русской кухни не типично увлечение подобными приправами.

О том, какие травы можно посадить в огороде, и в чем заключаются особенности ухода за ними, вы узнаете, ознакомившись с данным материалом.

Другие душистые огородные травы

Раньше такую душистую огородную траву, как розмарин. очень часто выращивали в комнатах, у классиков часто встречаются упоминания о нем.

Чабер, базилик – однолетние растения; майоран — многолетник, но в средней полосе выращивается в однолетней культуре (на юге зимует в открытом грунте), а вот тимьян, или чабрец, — зимующий многолетник.

Для многих пряновкусовых растений (любисток, календула, мелисса, примула, шалфей) характерно видовое название «лекарственный». И это не случайно. Пряные и лекарственные травы — часто суть одно и то же. Поэтому ваш огород пряных трав может буквально служить и аптекарским огородом.

Мята перечная, иссоп, мелисса лимонная, шалфей лекарственный, зверобой и душица, девясил и календула пригодятся в каждой семье.

На этих фото представлены пряные травы, выращиваемые в саду и огороде:

Загрязнение окружающей среды сделало сбор лекарственных растений во многих местах невозможным. Но садоводы, выращивающие хотя бы часть упомянутых растений, благодаря отварам, настоям, добавкам в чай и т. д. могут поддерживать здоровье сами. К тому же эти в большинстве своем неприхотливые растения еще и прекрасное украшение сада.

Вообще все пряные травы – на любителя. Одним нравится фенхель, а другие его запах не переносят. Так же и с базиликом (обычно выращивают фиолетовые сорта), кориандром («кинза» — его молодая зелень очень любима на Кавказе). Так что пряную зелень каждый сажает на свой вкус.

Как показано на фото, пряную траву базилик добавляют при консервировании помидоров, да и просто в салаты:

Конечно, никакими ядохимикатами на аптекарском огороде пользоваться нельзя. К счастью, все эти травы сами могут за себя постоять, они обладают фитонцидными свойствами, редко поражаются вредителями и не нуждаются в постороннем вмешательстве, разве что тля иногда появляется на цветках девясила и календулы. Ее легко можно удалить просто пальцами.

Здесь вы можете посмотреть фото трав, выращиваемых на огороде, названия которых приведены на этой странице:

Приправы и специи. Какие бывают специи: названия и список

Приправы и специи

Благодаря приправам и специям можно даже самому простому блюду придать неповторимый и насыщенный вкус. Их существует множество, далеко не все их них безвредны и безобидны, а при чрезмерном увлечении приправами можно нанести серьёзный вред своему здоровью. Приправы и специи — это продукты растительного происхождения, чаще всего — корни, стебли и листья экзотических растений, которые используют для улучшения вкуса, запаха, а попутно и для уничтожения патогенных микроорганизмов. Особенно это актуально для Индии, где вопрос патогенных бактерий стоит наиболее остро. Именно из Индии преимущественно и распространилась мода на добавление приправ и специй в блюда. Насколько же добавление этих ингредиентов актуально для нашей страны? И действительно ли специи безвредны и даже могут исцелять болезни?

Специи и приправы: их применение и таблица

Специй и приправ существует большое разнообразие видов — на любой, что называется, вкус и цвет. Существуют как натуральные приправы, так и синтетические. К синтетическим относятся ванилин, глутамат натрия, лимонная кислота, сахар, уксус и другие. Уже тот факт, что данные вещества не являются природными и синтезированы искусственно, говорит сам за себя. Употребление их в пищу может принести организму серьёзный вред. Особенно это касается таких веществ, как глутамат натрия и сахар. Глутамат натрия — это сильнейший усилитель вкуса. Его в современной пищевой промышленности добавляют буквально во все продукты, чтобы создать у потребителя яркие вкусовые ощущения. Именно так у потребителей формируют пищевые зависимости от вредных продуктов, заставляя нас покупать в непомерных количествах совершенно ненужные нашему организму продукты. То же самое касается и сахара. Эмпирическим путём доказано, что сахар действует на мозг по тому же принципу, что и кокаин — снимки активности мозга после употребления кокаина и сахара абсолютно идентичны. И этим также пользуются производители — сегодня найти в супермаркете продукт без сахара — это просто буквально невыполнимый квест. Сахар присутствует даже там, где, следуя элементной логике, его быть не должно — в майонезе, кетчупе, горчице, колбасе, мясных консервах и так далее. Почему? Потому что сахар отлично формирует зависимость, и если в продукт добавить сахар, то человек будет покупать его регулярно. Поэтому, что касается синтетических приправ, то от их употребления лучше воздержаться.

Иначе обстоит дело с натуральными приправами — большинство из них оказывают благотворное воздействие на организм:

Анис — широко применяется в мучных и кондитерских изделиях. Обладает противовоспалительным, антисептическим и спазмолитическим действием.
Асафетида — активно применяется в рисовых, овощных и бобовых блюдах. Обладает противосудорожным эффектом.
Бадьян — используется в качестве приправы при заваривании чая. Повышает иммунитет и стимулирует кровообращение.
Базилик — применяется в соусах, супах, овощных салатах, консервах и солениях. Содержит в себе аскорбиновую кислоту, которая является мощным стимулятором для повышения иммунитета.
Барбарис — используют для приготовления широкого ассортимента рисовых блюд. Также барбарис применяется при консервации. Из ягод варят варенье и делают сладости. Барбарис содержит в себе яблочную, винную и лимонную кислоту.
Валериана — применяется в качестве приправы к салатам, обладает приятным нежным ароматом и оригинальным вкусом. Воздействие на организм — благотворное. Успокаивает нервную систему. Поможет при неврозах, бессоннице, тахикардии, эпилепсии, головных болях и заболеваниях ЖКТ.
Ваниль — широко применяется в хлебобулочных изделиях и кондитерских продуктах. В том числе для производства синтетического аналога — ванилина.
Гвоздика — применяется в приготовлении маринадов, кондитерских изделий и различных сладких блюд, в том числе компотов и соков. Также может применяться в приготовлении супов и соусов.
Горчица — используется в соусах, майонезах и маринадах. Горчица стимулирует пищеварение, снижает риск сердечных недугов, обладает противомикробным и противовоспалительным действием.
Имбирь — применяется при изготовлении выпечки, кондитерских изделий, мёда, кваса и других напитков. Улучшает процессы пищеварения и кровообращения. Эффективен при простудных заболеваниях. Не рекомендуется употреблять при заболеваниях печени желчного пузыря.
Кардамон — в основном используется при заваривании чая. Содержит в себе множество витаминов. Эффективен при простудных заболеваниях и очищает ЖКТ от токсинов. Но обладает побочным эффектом — увеличивает сексуальное желание. Поэтому злоупотреблять не рекомендуется.
Кмин — добавляется в салаты. Обладает антибактериальным и противогрибковым эффектом.
Кориандр — используется в производстве маринадов, солений, кондитерских изделий. Кориандр входит в состав популярного в нашей стране бородинского хлеба. Кориандр обладает антисептическим и болеутоляющим эффектом.
Корица — широко применяется в изготовлении кондитерских изделий и горячих напитков. Корица используется при мариновании и других видах консервирования. Обладает мощным антиоксидантным эффектом. Запрещается употреблять при беременности.
Красный перец — применяется в приготовлении супов, овощных блюд и соусов. Обладает мощным противомикробным эффектом и увеличивает скорость кровообращения. Подавляет размножение раковых клеток.
Чёрный перец — применяется в салатах, овощных и бобовых блюдах, маринадах. Обладает противомикробным и противопаразитарным воздействием. Способствует пищеварению.
Кунжут — применяется в кондитерских и хлебобулочных изделиях. Кунжут является рекордсменом по содержанию кальция среди всех других продуктов питания. Кальция в нём гораздо больше, чем в молочных продуктах и маке.
Куркума — чаще всего применяется в смеси специй под названием «Карри». Куркума — природный антибиотик, а также способна очищать организм.
Лавр — применяют при приготовлении супов и консервации. Лавровый лист — мощный антибиотик, способный подавить деятельность практически любых вредоносных бактерий. Эффективен даже против туберкулёзной палочки и золотистого стафилококка — наиболее устойчивых микроорганизмов.
Мелисса — применяется в салатах и супах. Мелисса обладает благотворным воздействием на нервную систему и сердечно-сосудистую.
Мускатный орех — применяется в сладких блюдах: кондитерских изделиях, какао, компотах, вареньях. Злоупотреблять мускатным орехом не рекомендуется, так как он обладает наркотическим воздействием — может вызвать головные боли и галлюцинации.
Мята — применяется в изготовлении различных напитков, салатов и при консервации овощей. Обладает антиоксидантным воздействием.
Паприка — применяется при приготовлении салатов и супов. Содержит эфирные масла и множество витаминов.
Петрушка — применяется при приготовлении салатов и консервации. Обладает богатым спектром витаминов и микроэлементов.
Розмарин — используется в мариновании и других видах консервации. Добавляется в супы и салаты. Обладает иммуностимулирующим воздействием.
Тмин — применяется в салатах, овощных блюдах и консервациях. Оказывает благотворное воздействие на почки, растворяет камни.
Укроп — используется в салатах, овощных блюдах и консервациях. Содержит богатый спектр витаминов и микроэлементов.
Фенхель — разновидность укропа, применяется в салатах и овощных блюдах. Может облегчить состояние при метеоризме. Злоупотреблять не стоит, при высокой дозировке токсичен.
Хрен — применяется в основном при консервации. Содержит множество витаминов и минеральных солей.
Чабрец — добавляется в чай и используется в процессе консервации. Эффективен против глистов и разного рода воспалений.
Шалфей — применяется в приготовлении салатов, супов и пирогов. Шалфей — мощный антисептик.
Шафран — применяется в производстве кондитерских изделий, а также в процессе консервации. Есть основания полагать, что шафран способен замедлить ухудшение зрения у пожилых людей.

Пряные специи

Пряности добавляются в пищу с целью улучшения вкуса и придания пище запаха, а также с целью предотвращения быстрой порчи продукта. Пряные специи способствуют улучшению процессов пищеварения. К пряным специям относятся:

Гвоздика;
Корица;
Ваниль;
Асафетида;
Ваниль;
Бадьян;
Различные виды перца;
Куркума;
Калган;
Мускатный орех;
Розмарин;
Цедра;
Шафран.

Какие специи наиболее полезны

Придавать вкус и запах продуктам — это далеко не главное свойство специй. Применение специй и приправ также можно использовать для решения проблем со здоровьем. Наиболее полезными специями являются:

Лавровый лист — мощный природный антибиотик. Способен подавить деятельность патогенных микроорганизмов. Регулярное добавление лаврового листа в пищу позволит поддерживать высокий уровень иммунитета. В случае проблем со здоровьем, можно применять отвар из лаврового листа. У него две основные функции: он способен очистить организм и уничтожить патогенных микроорганизмов и паразитов.
Корица — является мощным антиоксидантом. Регулярное потребление корицы позволяет замедлить в организме процессы старения и запустить процессы восстановления.
Имбирь — один из мощнейших иммуномодуляторов. Чай с имбирём во время простуды — одно из самых мощных средств. Он не только повышает иммунитет, но и подавляет процессы размножения патогенных бактерий.
Красный перец — регулярное добавление красного перца позволит обезопасить себя от раковых заболеваний. Научно доказано, что красный перец подавляет размножение раковых клеток.
Валериана — способна исцелить нервную систему, избавить от нервных срывов, истерик, стрессов, головных болей, а также проблем с сердечно-сосудистой системой.

Названия и виды специй и приправ

Специи условно можно разделить на несколько видов:

Пряные овощи. К ним относятся: овощи семейства луковичные — различные виды лука, чеснок, черемша, колба, чесночник. Также к пряным овощам относятся корнеплоды: петрушка, пастернак, сельдерей, фенхель и хрен.
Пряные травы. К ним относятся все виды полыни, мяты, горчицы, кресса. К пряным травам относят такие популярные специи, как базилик, донник, анис, кориандр, любисток, лаванду, майоран, кмин, кервель, можжевельник, руту, тмин, укроп, фенгурек, чернушку, чабрец, шалфей, эстрагон и другие.
Смеси приправ. К ним относят: карри, аджику, долму, хмели-сунели, букет гарни, ситимитогараси и многие другие.

20 самых ароматных трав и цветов для ароматного сада

Хорошо спланированный сад должен пробудить все чувств: вид ярких цветов; контрастное прикосновение сочных кустов; щебетание и жужжание тяжело работающих существ; аромат свежих фруктов и овощей; и, конечно же, ароматы сезона.

Внезапное дуновение аромата может бодрить или расслаблять, вызывать эмоции или пробуждать воспоминания.

Превратите свой сад в симфонию обонятельных наслаждений, выбирая травы и другие растения, основываясь не только на их красоте, но и на их запахе.

Ваш ароматный сад может быть таким же простым, как несколько приятно пахнущих горшков с травами у двери, или столь же сложным, как обозначенные зоны дополнительных ароматов.

Планирование вашего ароматического сада

При проектировании своего ароматного сада не забудьте сосредоточиться не только на запахах растений – не забывайте планировать в соответствии с их цветом, временем года, в которое они цветут, их размером и их индивидуальными потребностями.

Таким образом, у вас останется сплоченный круглый год сад потрясающих цветов и восхитительных ароматов.

Поместите растения с более сильным запахом, такие как жасмин и розы, на солнечное место – это то место, где вы, скорее всего, сможете расслабиться и понежиться в лучах, наслаждаясь красотой этих цветов.

Большинство растений лучше раскрывают свой аромат, если их коснуться, коснуться или унести ветер, так что помните об этом при выборе положения для посадки.

Еще один хороший совет – сажайте травы рядом с домом.

Вы сможете насладиться их ароматом на кухне, а на улице легко прикусить траву, которая вам понадобится во время готовки.

Некоторые из лучших растений для создания по-настоящему ароматного сада:

1. Гардения

Гардения – одни из самых известных и любимых ароматов в саду, и они всегда являются хорошим выбором как из-за их аромата, так и из-за их красивых цветов и листвы.

Эти теплолюбивые вечнозеленые кустарники плохо переносят холодную погоду, поэтому их лучше всего выращивать в умеренном круглогодичном климате или высаживать в горшки и приносить в закрытое помещение, когда становится холодно.

Гардении обычно предпочитают полутень и влажную, но хорошо дренированную кислую почву на улице и яркий свет и влажность при содержании внутри.

2. Диантус

Существует более 300 разновидностей диантуса, включая сладкий уильям, гвоздики и гвоздики.

Многие виды этого рода имеют цветы с ароматным, пряным запахом, похожим на корицу или гвоздику, а у большинства гвоздик есть розовые, красные или белые цветы с зазубренными лепестками.

Вы можете получить морозостойкие однолетние, двухлетние или многолетние сорта диантуса.

Чаще всего они используются в бордюрах или горшках, и их следует высаживать на открытом солнце и с хорошо дренированной почвой.

3. Сладкий осенний клематис

Этот выносливый альпинист быстро растет, отличается красивыми темно-зелеными листьями и массой звездообразных ароматных белых цветов.

Сладкие осенние клематисы легко выращивать, но из-за их инвазивности потребуется регулярная обрезка.

Поместите его на солнце и на влажную, но хорошо дренированную почву.

4. Никотиана

Выберите один из 67 видов этого растения – белого, розового, красного и пастельного – чтобы наполнить ваш сад сильным сладким ароматом.

Поскольку цветы в форме трубы обычно распускаются вечером или ночью, именно тогда аромат будет наиболее сильным, поэтому выращивайте их в своем внутреннем дворике или там, где вы наслаждаетесь ужином на свежем воздухе.

Имейте в виду, что они предпочитают полное солнце полутени и влажную почву с хорошим дренажем.

5. Восточная лилия

Восточные лилии обладают мощным ароматом и красивыми крапчатыми цветами. Они бывают белого, розового и желтого цветов.

Вырастая до шести футов, они часто зацветают в конце лета, когда большинство других луковиц уже отжились.

Эти настоящие лилии нуждаются в хорошо дренированной почве и от шести до восьми часов прямого солнечного света в день.

К счастью, они также хорошо растут в контейнерах, так что вы можете разместить их в своем саду для наилучшего эффекта.

6.Календула

Календула не только красива, но и съедобна, проста в уходе и предлагает множество терапевтических применений.

Эти однолетние растения, также известные как «бархатцы», цветут постоянно в течение всего вегетационного периода.

Листья ароматные, а цветы сладкие, похожие на смолу ароматы… в отличие от большинства других растений, традиционно выращиваемых для аромата.

Календула предпочитает открытое солнце, но переносит свет в более теплых местах.

7.Бледно-лиловый

Это типичное ароматное растение с успокаивающим ароматом и фантастическими сине-фиолетовыми цветами.

Фактически, масло лаванды является обычным ингредиентом мыла, шампуней и саше для ароматизации одежды благодаря своему приятному аромату.

Исследователи даже обнаружили, что лаванда оказывает легкое успокаивающее, успокаивающее и седативное действие при вдыхании ее запаха.

Существует несколько сортов лаванды, поэтому убедитесь, что вы выбрали тот, который подходит для вашего климата.

8. Жасмин

Чтобы насладиться по-настоящему расслабляющим отдыхом на заднем дворе, необходимо одно или два растения жасмина! обнаружил, что сладкий запах жасмина так же хорош, как и валиум, успокаивает нервы … и без каких-либо побочных эффектов!

Это также важный ингредиент в парфюмерной промышленности, так как 83% всех женских духов содержат аромат.

Существует более 300 видов жасмина, и хотя большинство из них предпочитает жаркий климат, некоторые разновидности можно найти и в более холодных регионах.

Его сладкий мускусный аромат, который усиливается к вечеру, безошибочен.

9. Розы

Еще один ароматный продукт для сада, розы, несомненно, красивы.

Есть так много роз на выбор, но одни из лучших с точки зрения аромата включают сильно ароматный «Honey Perfume», сладкий и лимонный «Heritage», насыщенный и сладкий «Fragrant Plum», насыщенный и цитрусовый. Radiant Perfume », сладкие« Louise Odier »или« Madame Plantier », фавориты парфюмерной индустрии« Autumn Damask »и драматические« Double Delight ».

Прежде чем выбрать сорт розы, обязательно ознакомьтесь с этими советами по выращиванию самых больших и красивых роз для вашего сада.

10. Герань душистая

Двоюродный брат герани, этот ароматный сорт цветет не так часто и не так выразительно, но их фантастический запах делает их одним из лучших растений для ароматного сада.

Эти цветы лучше всего размещать вдоль живой изгороди, бордюров или в вашем любимом месте в саду – листья этих растений нужно трогать или расчесывать, чтобы издал их насыщенный запах.

Выбирайте из множества душистых герани с запахом яблока, абрикоса, корицы, имбиря, лимона, мускатного ореха, апельсина, клубники, розы и мяты!

Вы можете выращивать их в горшках, в помещении, на улице или в земле. Они любят много солнца и будут расти на большинстве почв, хотя они плохо переносят мокрые ноги.

Перед первыми осенними заморозками выкопайте растения, чтобы внести в дом, или возьмите черенки для зимовки.

11. Можжевельник

Кусты можжевельника не нужно обрезать, чтобы сохранить свою форму, что делает их неприхотливым вариантом для пограничной изгороди.

Если вы хотите привлечь в свой сад диких животных, наслаждаясь свежим, пряным и острым ароматом, рассмотрите возможность посадки можжевельника.

Национальная федерация дикой природы считает кусты можжевельника одним из 10 лучших растений для дикой природы, поскольку они обеспечивают птицам пищу, убежище и места для гнездования.

Вы также можете использовать шишки и молодые листья в попурри и зажечь огонь!

12. Мелисса

Мелисса – один из самых приятных и свежих садовых ароматов.

Хотя на самом деле он принадлежит к семейству мятных – с похожими листьями и маленькими белыми цветками – он имеет отчетливо лимонный запах, отсюда и его название!

Эта трава, не требующая особого ухода, может расти в тени до полного солнца и практически на любой почве, но она цветет на ярком солнце и на богатой, хорошо дренированной почве.

Как и его двоюродная мята, мелисса довольно агрессивна, хотя удаление цветков, как только они появятся, ограничит это распространение.

Чтобы сохранить как можно более ароматный аромат, не удобряйте мелиссу.

13. Ромашка

Из этой ароматной травы не только получается успокаивающий травяной чай, но и приятно смотреть (и нюхать) в саду.

Римские и немецкие сорта с маленькими, похожими на ромашку цветками с желтой серединкой и белыми лепестками любят прохладные условия, полутень и сухую почву.

После укоренения он не требует особых усилий – ромашка устойчива к засухе и довольно невосприимчива к большинству садовых вредителей благодаря своему сильному, но расслабляющему запаху.

14. Эвкалипт

Эвкалипт с его серебристыми ароматными листьями и корой, которая пахнет смесью ментола и шалфея, является прекрасным дополнением к любому ароматному саду.

Он предпочитает более теплый климат – так как он родом из Австралии – хотя он процветает на влажной, хорошо дренированной почве. Тем, кто живет в более холодных регионах, следует выращивать эвкалипт в контейнерах для патио, а на зиму переезжать в закрытые помещения.

Используйте веточки в цветочных композициях или высушите листья и кору для попурри своими руками.Считается, что аромат уменьшает заложенность носа и отпугивает насекомых.

15. Bay Laurel

Родом из Средиземноморья, залив имеет сладкий и сильный аромат с согревающими нотками мускатного ореха.

Сегодня он наиболее известен как приправа для супов и рагу, но когда-то из него делали венки, чтобы короновать победителей древнегреческих игр.

Bay плохо себя чувствует в большинстве регионов, поскольку он чувствителен к морозам, но его легко вырастить в горшке и принести в закрытое помещение, когда температура опускается.

16. Тимьян

Этот небольшой многолетний кустарник красивый и функциональный благодаря цветам от светло-фиолетового до розового, а также приятному, острому вкусу и запаху, напоминающему клевер.

Хотя существует более пятидесяти разновидностей тимьяна, английский тимьян чаще всего используется в кулинарии.

Тимьян лучше всего растет на суглинистой или песчаной почве, а также на полном или частичном солнце. Поскольку семена прорастают неравномерно, неплохо было бы начать с рассады.

Если вы практикуете параллельную посадку (а вот 12 причин, по которым вам следует это делать), обязательно сажайте тимьян рядом с капустой.

17. Розмарин

Исследования показали, что ароматное масло розмарина снижает уровень гормона стресса, кортизола, в слюне.

Он также снижает беспокойство, повышает ясность ума и улучшает обучение и память.

При выращивании в саду его характерный древесный аромат отпугивает комаров и других садовых вредителей.

Этот острый многолетний вечнозеленый кустарник с голубыми цветками идеально подходит для альпинария или верхушки сухой стены.Вы также можете сажать около фасоли, капусты, моркови и шалфея, чтобы отпугнуть вредителей.

При выращивании в контейнерах на зиму занести в закрытое помещение.

18. Монетный двор

Мята – еще одно невероятно ароматное растение, которое мгновенно узнается по свежему и яркому аромату. Попробуйте посадить в своем ароматном саду мяту перечную, мяту курчавую, шоколадную или апельсиновую.

Мята не только восхитительна, если ее превратить в свежий травяной чай или использовать в различных пикантных и сладких блюдах, но и обладает лечебными свойствами.

Например, известно, что эфирное масло мяты перечной расслабляет, улучшает концентрацию внимания, снимает раздражение носовых пазух и лечит головные боли.

Запах растения, хотя и более мягкий, но может иметь аналогичные эффекты.

19. Василий

Свежий базилик обладает сильным, острым, перечным ароматом с нотками ментола. Для тех, кто любит итальянские блюда, эта трава просто обязательна в саду.

Базилику требуется солнечный свет, много воды с отличным дренажем и тепло.

На самом деле базилик настолько чувствителен к холоду, что его убьет даже легкий морозец.

Чтобы вырастить большое растение, нужно часто собирать урожай. Как только цветы появятся, немедленно удалите их, чтобы сохранить прекрасный аромат растения.

20. Майоран

Майоран с ароматными листьями и теплым вкусом – еще один отличный выбор для тех, кому нужен ароматный сад и вкусные домашние блюда.

Его запах и вкус похож на мягкий орегано, но более сладкий.

Майоран лучше всего сажать в контейнерах, подоконниках и грядках, которые находятся на прямом солнце.

Трава растет на большинстве типов почв с небольшим количеством воды, но предпочитает песчаные, быстро дренируемые почвы.

Вы также можете использовать майоран в качестве бордюра, чтобы оживить ваш сад, привлекая пчел, бабочек и других полезных насекомых.

10 лучших ароматных трав для вашего сада

Вам нужны травы для вашего сада, которые хорошо выглядят, имеют приятный вкус и обладают дополнительными лечебными свойствами – но как насчет запаха? Травяные ароматы веками обогащали парфюмерию, косметику и пищевые продукты, а выбор трав, которые пахнут, дает неожиданные преимущества.Правильные ароматы трав могут привлечь пчел или отпугнуть насекомых. Они могут улучшить атмосферу сада, сделав его уютным, экзотическим, восхитительным или просто уникальным. Некоторые из них могут иметь успокаивающие или успокаивающие свойства, а другие, как известно, бодрят.

Во многих случаях травы источают свой аромат, когда вы соприкасаетесь с ними, поэтому вы можете наслаждаться их преимуществами, не прилагая особых усилий. Вот совет: сажайте ароматические травы рядом с воротами или дорожками, чтобы регулярно напоминать, что свежие ароматы сада лучше всего.Фактически, многие ароматерапевтические ароматы основаны на ароматах трав, и вы можете получить эту щедрость на своем заднем дворе за счет небольшого улучшения почвы и периодического полива.

Перечисленные ниже десять трав широко известны своими характерными и приятными ароматами. Если вы не выращиваете несколько, считайте это тревожным сигналом. Сделать ваш сад обонятельным, а также визуальным наслаждением работает как в помещении, так и на улице. Большинство из этих трав можно использовать в чае, кулинарии, ремеслах и лечебных травах. Они могут использоваться как освежители воздуха и создавать привлекательные букеты из живых цветов (или растений).Они также могут быть полезными ингредиентами в попурри и саше.

Возьмите лопату и семена. В большом саду с травами вам не нужны указатели, указывающие направление. Просто следите за своим носом:

Мелисса лекарственная (

Melissa officinalis )

Мелисса

Если вам не нужно ухаживать за растением, которое славится своим лимонным ароматом, попробуйте мелиссу. Это растение принадлежит к семейству мятных и имеет ярко-зеленый цвет и обладает ползучей привычкой, которая мгновенно заполняет свободный угол.Лимонный бальзам известен как травяной валиум. Чай из него может быть надежным снотворным. Мелисса также является вкусным дополнением к фруктовому салату, хорошо работает как гарнир и как часть непринужденной сервировки стола из цветов и трав. Желе из лимонного бальзама – личный фаворит, который подается с теплыми маффинами.

Ароматы Lemony всегда пахнут свежими и чистыми, что делает их популярными в бытовых чистящих средствах и других продуктах. Если вы никогда не нюхали мелиссу, она имеет те же общие нотки аромата, что и лимонный лак для мебели.Хороший. Если вы действительно обожаете этот аромат, а многие его любят, попробуйте другие травы с такими же лимонными свойствами. В их состав входят: лимонная вербена, лимонный тимьян, лимонный эвкалипт и лимонная трава.

Как выращивать мелиссу

Мята перечная

Мята перечная (

Mentha × piperita )
Существует много разных видов мяты, в том числе близкородственные растения, такие как мелисса и кошачья мята. Мне больше всего нравится перечная мята, потому что, на мой взгляд, у нее самый сильный аромат и вкус.Это тоже веселое маленькое растение с темно-зелеными листьями, от лиловых до пурпурных снизу. Запах мяты всегда радует. Это растение одним из последних впадает в спячку осенью и одним из первых начинает подавать признаки жизни весной. Если вы любите мятный кисель, пьете мятный чай (который отлично подходит при расстройстве желудка) или время от времени варите мятный джулеп, это маленькое растение может стать вашим лучшим другом. Вы можете размножить его в стакане воды и поддерживать в таком состоянии в помещении в течение зимних месяцев.

Примечание: хотя я предпочитаю мяту перечную, мята кудрявая и яблочная мята имеют сильный приятный аромат. Другие забавные варианты: шоколад, мята и апельсин мин.)

Домашний экстракт мяты перечной

Ароматическая герань (

Пеларгония, разные )

Лайм Ароматная герань

Вы видите герани в продаже каждую весну в крупных питомниках, но эти крупнолистные сорта сильно отличаются от сотен душистых герани, доступных в специализированных магазинах по продаже трав.Во-первых, ароматная герань обычно строится в гораздо меньшем масштабе, с листьями изящной формы и более изящными цветами в целом. Однако большим сюрпризом является не то, что ароматная герань выглядит как цветы, подходящие для лужайки пикси. Примечательны их разнообразные ароматы: от шоколада до флердоранжа и корицы (яблоко, розовое масло или мимоза), эти растения обладают чудесными насыщенными глубокими ароматами. Если вы попробуете несколько, вы захотите их все, и есть из десятков вариантов на выбор. Хотя душистая герань не морозостойка, ее можно перезимовать в помещении.

Розмарин (

Rosmarinus officinalis )
Вы можете думать о розмарине как о траве, которую часто используют в жареном мясе или в греческой или итальянской кулинарии. Однако в более теплом климате его часто используют в качестве живой изгороди или почвенного покрова. Если вы изучаете профессиональный ландшафт в Калифорнии, Неваде или других местах с теплой погодой, вы, вероятно, увидите много розмарина. Это красивое растение с его темно-зеленой окраской и нежными белыми, бледно-лиловыми или синими цветами. Что не сразу очевидно, так это то, что розмарин обладает сильным и чудесным сосновым ароматом – с небольшими добавками.Думайте об этом как о рождественской елке с сильным перцем качественного оливкового масла.

Новые сорта розмарина расширяют границы холодоустойчивости, поэтому вы можете выращивать это растение в охраняемых районах с уровнем выносливости 5 или около того. В противном случае он работает как пригородное растение – летом на открытом воздухе и зимой в помещении.

Обслуживание рождественской елки с розмарином
Цитаты из литературы о розмарине

Лаванда (

Lavandula, различные )

Лаванда

Без сомнения, лаванда – правящий монарх ароматных трав.Его используют во всем, от шампуня до средства для чистки ковров, и это не случайно. Лаванда универсальна. Он популярен как среди мужчин, так и среди женщин, и хотя клише о «старушках», пахнущих лавандой, живы и здоровы, этот аромат по-прежнему остается одним из самых любимых, узнаваемых и пользующихся спросом ароматов на основе цветов на рынке.

Лаванда также является суперзвездой ароматерапии. Это естественный расслабляющий мышцы, даже при вдыхании. Фактически, расслабление напряженных мышц плеч и шеи поможет вам быстрее заснуть, а также дольше.

Вы можете добавить пакетик свежей лаванды в воду в ванне или вместо этого засунуть его под подушку. Вы даже можете бросить сушеные бутоны лаванды на коврики, чтобы получить мгновенный дезодорант для ковров с пользой.

Разные типы лаванды
Цитаты о лаванде из литературы

Имбирь

Имбирь (

Zingiber officinale Roscoe )
Есть хороший шанс, что вы прямо сейчас положили имбирь в свой шкаф для специй.Если нет, то, возможно, у вас в ящике для овощей есть кусочек корня имбиря. Имбирь – важная трава в азиатской кулинарии, из него также делают успокаивающий чай. Что несколько менее известно, так это то, что листья имбиря создают более мягкую версию того острого цветочного имбирного аромата, который мы все знаем и любим. Эти же листья можно использовать для приготовления более мягкого, но при этом освежающего чая с антиоксидантными свойствами.

Вы даже можете вырастить имбирь из корня ящика для овощей, если он еще в хорошем состоянии. После окончания вегетационного периода соберите урожай, высушите листья и поместите горшок в защищенное место в помещении до следующей весны.Растение возродится и снова прорастет, как по волшебству.

Выращивание и сбор имбиря

Базилик

Базилик (

Ocimum basilicum )
Что уж говорить о главном ингредиенте самых популярных в мире блюд из пасты на основе трав – песто. Этот однолетник – одна из самых распространенных трав, ежегодно выращиваемых в домашнем саду. Он привлекает пчел и почти идеально сочетается со свежими помидорами.Классическое итальянское блюдо, инсалата капрезе или салат капрезе, состоит из свежего базилика, помидоров и моцареллы. Попробуйте.

Базилик обладает мягким лакричным вкусом с легкими сладковатыми нотками и элегантной тонкостью, которую вы не найдете в других продуктах в стиле лакричника, таких как фенхель. Когда солнце освещает зрелое листовое растение, легко влюбиться в этот средиземноморский импортный напиток (который на самом деле возник в Индии). Пахнет банкетом. Если вы любите итальянскую кухню, то в саду нет ничего лучше этого.

Выращивание базилика

Шалфей ананасовый (

Salvia elegans )

Шалфей ананас

Да, ананасовый шалфей действительно пахнет ананасом – самым нежным и привлекательным образом. Пахнет слишком хорошо, чтобы быть правдой. Неудивительно, что пчелы и колибри любят его. Ананасовый шалфей дает темно-зеленые листья и пышный рост в течение всего лета, а также красивые стройные красные цветы.К сожалению, аромат плохо сохраняется, когда растение сушат или готовят, но это очевидно, когда ананасовый шалфей используется в качестве гарнира или добавляется в холодные блюда, такие как салат или желатин. Считайте это тайным удовольствием садовника. Один вдох – и вы на всю жизнь станете любителем шалфея ананаса.

Как вырастить ананасовый шалфей

Лаймовый тимьян

Лайм Тимьян (сорт

Thymus citriodorus )
Существует ряд разновидностей тимьяна, в том числе упомянутый выше лимонный тимьян.Сорт этого растения с ароматом лайма имеет, ну, более лаймовый аромат, чем у лимона. На самом деле это очень освежает. Лаймовый тимьян – интересный образец растения, он добавляет приятный штрих жареной рыбе. Если вы можете вырастить только несколько сортов трав для аромата, есть и другие, которые вы, возможно, захотите сначала попробовать. Однако, если вы ищете что-то немного другое, тимьян липа стоит места в вашем саду.

Выращивание тимьяна

Завод карри (

Helichrysum italicum )

Завод карри

Вы, наверное, уже знаете, что традиционное карри – это смесь разных специй.На самом деле существует сотни разновидностей карри. Если вы думаете, что можете приготовить вкусную баранину с карри, используя растение карри, вас ждет разочарование. Чтобы добавить путаницы, на самом деле есть два очень разных растения, которые обычно называют «карри». (Это отличный повод по возможности полагаться на научные названия растений).

Мы имеем в виду бессмертник курсивный , нежное многолетнее растение, немного напоминающее небольшое серое растение розмарина. Однако описание не совсем справедливо.У этой маленькой травы один из самых необычных ароматов, с которыми вы, вероятно, столкнетесь в своих исследованиях. Несмотря на то, что он продается как пахнущий как смесь карри, иногда он может трансформироваться во что-то еще. На самом деле, мой муж и другие думают, что он пахнет кленовым сиропом, и я тоже, по крайней мере, изредка. В других случаях я согласен, что у него есть пряный землистый аромат, связанный с некоторыми карри. Трудно представить? Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Карри можно использовать в кулинарии, но оно более известно своими противовоспалительными свойствами.Хотите насладиться его чудесным ароматом? Используйте его как гарнир к яйцам и блюдам из слегка приправленного риса и пасты.

Как вырастить карри

Фото:

Главное фото
https://www.flickr.com/photos/suzettesuzette/4615709577/in/photolist-
Источник: Flickr Имя пользователя: Suzette

Лимонная мелисса https : //www.flickr.com/photos/loveberry/752069771/in/photolist-
Источник: Flickr Имя пользователя: hitomi

Peppermint https://www.flickr.com/photos/tonomura/2618041106/in/photolist-
Источник: Flickr Имя пользователя: Hidetsugu Tonomura

Ароматическая герань – https: // www.flickr.com/photos/tessenwee/2434458584/in/photolist-
Источник: Flickr Имя пользователя: Tracy27 Lme Geranium

Rosemary – https://www.flickr.com/photos/pfsullivan_1056/10272752835/in/photolist-
Источник : Flickr Имя пользователя: Пол Салливан

Лаванда – https://www.flickr.com/photos/karen_roe/6083057473/in/photolist-
Источник: Flickr Имя пользователя: Карен Роу

Джинджер https://www.flickr .com / photos / adaduitokla / 6234048827 / in / photolist
Источник: Flickr Имя пользователя: Ахмад Фуад Морад

Basil – https: // www.flickr.com/photos/zoyachubby/1578687731/in/photolist
Источник: Flickr Имя пользователя: zoyachubby

Pineapple Sage – https://www.flickr.com/photos/plewsgardendesign/16611467155/in/photostream/
Источник: Flickr Имя пользователя: Marie Shallcross

Тимьян лайм – https://www.flickr.com/photos/johnvonderlin/9346504330
Источник: Flickr Имя пользователя: John Vonderlin

Curry Plant – https://www.flickr.com/photos / 63026284 @ N05 / 16956660378 / in / photolist
Источник: Flickr Имя пользователя: Thistle-Garden

Дикие травы Список из 70+ профилей лекарственных растений

Вяжущая трава.Листья и цветы репейника используются в травяных чаях. Подробнее ..

Редкий полевой цветок, используемый при «женских жалобах».
Трудно выращивать. Подробнее …

Ароматическая трава. Считается, что свежий корень токсичен. Дикие ангелики следует используйте с осторожностью. Подробнее …

Из листьев и цветов получается ароматный травяной чай от простуды.Отличный ингредиент для попурри. Подробнее …

Вкусные лесные ягоды. Корни и листья используются в травах. Ингредиент травяного чая. Подробнее …

«Трава менопаузы». Корень травы черного кохоша чаще всего используется при приливах. Подробнее …

Скорлупа черного грецкого ореха превращается в травяную настойку для использования в качестве средства от паразитов.Подробнее …

Один из родников первых лесных цветов. Используется как очень спорное лекарственное средство от рака. Подробнее …

Корень, используемый в травяных чаях и настойках при затрудненных менструациях и для стимуляции родов. Подробнее …

Недавно было обнаружено, что экстракты лопуха эффективны против прыщей и даже морщин.Подробнее …

Корень сорняков бабочки используется для очищения легких и как спазмолитическое средство. Подробнее …

Используется как настойка на травах от боли и настроения. Не содержит опиума. Подробнее …

Трава кошачьей мяты полезна не только кошкам, но и людям. Легко выращивать! Подробнее …

Приготовление вкусного, расслабляющего травяного чая.Настойка из травы ромашки применяется при болях. Подробнее …

Растительное средство для похудения для старых жен. Полезен при кожном зуде. Подробнее …

Полезное вяжущее лечебное средство на травах от боли в горле, кашля и т. Д. Подробнее …

Обычное растение, наиболее известное как очищающее средство для лимфатических узлов. Подробнее …

Этот обычный дворовый сорняк имеет множество травяных и пищевых целей.Подробнее …

Пуховое дерево, мята

Ароматные листья, такие как мята перечная, можно приготовить так же, как и листья настоящей мяты. Узнать больше

Эхинацея

Трава эхинацеи используется для повышения иммунитета против простуды и гриппа. Подробнее …

Эфедра использовалась для похудания и лечения астмы, но теперь во многих странах запрещена.Подробнее …

Док-станция используется в различных травах и может быть полезна при паразитарных высыпаниях. Подробнее

Источник масла примулы вечерней. настой из листьев помогает при старости. Подробнее …

Концентрированный экстракт листьев гинкго используется в качестве лечебного средства для улучшения когнитивных способностей. Подробнее …

Женьшень – исчезающее и регулируемое растение, произрастающее в лесах восточной части Северной Америки.Подробнее …

Редко используемый сегодня, этот необычный полевой цветок имеет много исторического применения в фитотерапии. Говорят, что это увеличивает грудное молоко. Подробнее …

Goldenseal находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного сбора в некоторых местах, но его легко выращивать. Историческое использование в качестве антибиотика. Подробнее …

Греческий Валериан

Корень используется как настой на травах при кашле и простуде.Настой использовали как ополаскиватель для волос. Подробнее …

Молотый плющ – это обычный дворовый сорняк, который используют в гидромассажных ваннах для снятия боли в спине и находят множество других применений в фитотерапии. Подробнее ..

Трава Prunella Vulgaris известна как Heal All. Он имеет много известных преимуществ для здоровья как внешне, так и внутренне. Подробнее …

Инвазионное растение со сладким запахом.Вместо желтокорня можно использовать отвар стеблей. Подробнее …

Корень съедобен только после нескольких месяцев сушки. Подробнее …

Джевелвид наиболее известен как внешнее средство от ядовитого плюща, дуба и других высыпаний. Подробнее …

Корень и цветы можно использовать в качестве мочегонного травяного чая при проблемах с почками и мочеиспусканием.Подробнее …

Готовит вкусный травяной чай и настойку. Он имеет множество применений как успокаивающее растение и обладает противовирусными свойствами. Подробнее …

Также известный как индийский табак, лобелия использовалась при астме и в продуктах для прекращения курения. Это может вызвать рвоту. Подробнее …

А припарка измельченного корня применяется к опухоли, боли в мышцах, варикозное расширение вен и опухоли.Подробнее …

Шалфей с лированными листьями обладает некоторыми свойствами других мудрецов, но очень слаб. Подробнее …

Мальва – первоисточник для конфет Зефир. Подробнее …

Из спелых фруктов делают желе из трав. Остальное в больших дозах очень ядовито. Подробнее ..

Пустырник известен как женское растение, которое, как говорят, полезно на многих этапах жизни.Подробнее …

Свежие или сушеные листья горной мяты заваривают в освежающий травяной чай, напоминающий мяту. Подробнее …

Настой полыни используется для лечения всех заболеваний, связанных с пищеварительной системой, и для улучшения сновидений. Подробнее …

Листья часто используются в качестве лечебного средства при заболеваниях легких.Настой цветов в масле применяют при ушных инфекциях. Подробнее …

Широко используется в Европе как травяное успокаивающее средство. Обычное растение в рядах заборов и полей южных штатов США. Подробнее …

Семена и используются в качестве столовой специи на Востоке, а листья используются в суши. Подробнее …

Pinkroot сегодня мало используется, за исключением гомеопатических препаратов.Было Подробнее …

Встречается во всех дворах, кроме самых ухоженных. Говорят, что подорожник столь же полезен, как и обычен. Подробнее …

Токсичность Pokeweed спорна, как и заявления о лекарствах. Раннерастущие побеги едят как горшечные травы. Подробнее …

Известно, что это растение лучше всего подходит для умирания и, как говорят, уравновешивает жизнь и смерть.Подробнее …

Трава красного клевера съедобна. Молодые листья и новые цветы собирают и используют в салатах, супах или в качестве пряных трав. Подробнее …

Сассафрас – это первоисточник травяного корневого пива, из которого часто делают ароматный вкусный чай. . Подробнее …

Тюбетейка считается успокаивающим средством для нервов. Его использовали как лечебное средство от бешенства.Подробнее …

Траву мыльницы можно превратить в мыло путем кипячения всего растения (особенно корня) в воде. Подробнее …

Припарка из свежих корней – лечебное средство на травах от исчезающих синяков. Используется для облегчения боли в мышцах и суставах. Подробнее …

Эфирное масло мяты колосовой используется в качестве ароматизатора и промышленных средств гигиены полости рта.Подробнее …

Вероника когда-то высоко ценилась в Англии как полезный, расслабляющий травяной чай и тонизирующее средство. Подробнее …

Трава чаще всего используется при легкой депрессии, но может нейтрализовать или нейтрализовать действие некоторых лекарств, отпускаемых по рецепту. Подробнее …

Из холодного травяного настоя из спелых ягод получается напиток, чем-то напоминающий Розовый лимонад.Подробнее …

Травяной чай, приготовленный из корня, считается полезным для пищеварения. Слабый настой использовался для купания больных глаз. Подробнее …

Ароматная трава. После высыхания листья могут быть небезопасными для внутреннего использования. Подробнее …

Триллиумы нельзя брать из дикой природы. Чтобы зацвести нужно несколько лет
Подробнее

Съедобные, используемые в качестве добавок к свежим салатам, вкусные цветы или приготовленные как пряные травы.Подробнее …

Часто называют Бородой старика. Широко используется коренными американцами. Основное лечение систем слизистых оболочек.

Вербена – горькая трава, которую травно используют как нервное средство, при бессоннице и женских жалобах. Подробнее …

Фиалки изготавливают в виде сиропа, используемого в основном как средство от симптомов простуды Подробнее …

Кресс-салат имеет слегка острый горчичный вкус, очень хорош в свежем виде в салате, на сэндвиче или приготовленном в горшочках.Подробнее …

Кружево королевы Анны – дикая порода нашей культивируемой моркови. Подробнее …

Лесная трава, которую можно экономно использовать в качестве заменителя имбиря в экстренных ситуациях. . Подробнее …

Концентрированный латекс используется как травяное обезболивающее, часто по сравнению с опиумом, но он очень слабый. Подробнее …

Трава дикого хинина уже более 50 лет широко продается как эхинацея пурпурная и, похоже, обладает теми же преимуществами.Подробнее …

Отвар корня или крем из растительного масла используется для облегчения многих симптомов менопаузы и ПМС. Подробнее …

Трава щавеля используется для облегчения кровотечений и расстройств мочеиспускания, а также как средство для очищения крови. Подробнее …

Чай из тысячелистника тысячелистника используется для регулирования менструации, стимуляции оттока желчи и очистки крови, а также для многих других травяных целей.Подробнее …

Ароматных цветов и трав – П. Аллен Смит

Аромат в саду кажется лишней темой, каждый огород на
ароматных. Однако, подобно цвету, текстуре или форме, элемент аромата
можно использовать для улучшения сада. Удачно расположенные цветы
и травы со сладким ароматом дают повод остановиться и насладиться.

Рассмотреть размещение

Сажайте сладко пахнущие цветы в тех местах, где вы можете ими наслаждаться.
Например, если у вас есть место, где вы хотите развлечься или пообедать на улице
, поставьте рядом подвесные корзины и контейнеры с ароматными растениями
, чтобы аромат был оценен по достоинству. Ароматные кусты
, такие как гардения или сирень, посаженные возле окон, будут наполнять воздух в вашем доме ароматом
с каждым ветерком. Просто помните
, что некоторые цветы могут быть очень пьянящими. Я слышал,
люди жалуются на то, что растение слишком ароматно, особенно ночью, когда
пора ложиться спать.

Травы и ароматизаторы

У трав есть ароматные листья, которые наполнят ваш сад ароматом
, особенно поздним утром, когда солнце начинает нагреваться.
Лаванда, ананас, шалфей и базилик исключительно ароматны.

Ночные ароматные цветы

Если вы наслаждаетесь садом при лунном свете, обязательно включите примулу вечернюю
, цветущий табак, лозу из лунных цветов, трубу ангела, ароматный бульон ночью
, четыре часа и августовскую лилию (Hosta plantaginea).
Все они вечером ароматнее, чем днем. Кроме того, полив
сада незадолго до заката усиливает аромат
многих ночных цветов.

Ароматные растения

Немного спланировав, вы можете гарантировать, что ваш сад будет ароматным
с ранней весны до осени. Вот очень короткий список из
кустарников, многолетников, однолетников и трав, которые стоит рассмотреть.

Кусты

Розы ( Rosa spp. )
Сирень ( Syringa spp.)
Гардения ( Gardenia florida )
Куст бабочки ( Buddleia spp.)
Жимолость озимая ( Lonicera Fragrantissima )
Оливковый чай ( Osmanthus spp. )
Серебрянка ( Elaeagnus pungens )
Мок-апельсин ( Philadelphus virginalis )
Зимняя Дафна ( Дафна одора )
Summer Sweet ( Clethora spp.)

Многолетники

Нарциссы ( Нарцисс )
Пион ( Paeonia lactiflora )
Флокс садовый ( Phlox paniculata )
Ландыш ( Convallaria majalis )
Гвоздик ( Dianthus plumarius )
Лилия восточная ( Lilium )
Лилейник ( Hemerocallis )
Летний гиацинт ( Galtonia candicans )
Клематис сладкий осенний ( Clematis terniflora )
Ирис ( Iris spp.)

Ежегодники

Петунии
Бархатцы ( Tagetes erecta )
Лоза лунного цветка ( Ipomoea alba )
Шток ( Matthiola incana )
Немезия
Four O’Clocks ( Mirabilis jalapa )
Цветущий табак ( Nicotianna alata )
Летний львиный зев ( Ангелония )
Душистый горошек ( Lathyrus odoratus )
Angel’s Trumpets ( Brugmansia )

Травы

Лаванда ( Lavandula spp.)
Базилик ( Ocimum basilicum )
Розмарин ( Rosmarinus officinalis )
Полынь ( Artemisia vulgaris )
Пчелиный бальзам ( Monarda didyma )
Сладкий майоран ( Origanum Majorana )
Кошачья мята ( Nepeta )
Ананасовый шалфей ( Salvia elegans )
Мелисса лекарственная ( Melissa officinalis )
Шалфей обыкновенный ( Salvia officinalis )

Связанные

Самые ароматные травы, используемые в ароматерапии

Есть что-то в аромате свежей веточки мяты или лаванды.Аромат трав может существенно повлиять на наше эмоциональное благополучие. Поднимающий настроение свежий аромат мяты помогает сосредоточиться, а успокаивающий аромат лаванды помогает снять стресс и способствует хорошему сну.

Посадка сада из самых ароматных трав будет поднимать настроение каждый раз, когда вы идете рядом с ним. Эти травы не только приятно пахнут, но и обладают более разнообразным лечебным действием. Независимо от того, хотите ли вы пить их в виде чая, добавлять в смузи или распространять их эфирные масла по всему дому, травы – это простой и полезный способ улучшить общее самочувствие.

Некоторые из самых ароматных трав: мята, лаванда, розмарин, мелисса и базилик. Если вы ищете траву для повышения энергии, облегчения беспокойства, снятия боли или поддержания здорового кровообращения, каждая из этих обычных трав принесет что-то на ваш стол.

Монетный двор
Есть много разных сортов мяты. Мята перечная, мята курчавая, кошачья, даже шоколадная и мята ананасовая. Мята перечная и мята курчавая – самые популярные виды, которые часто встречаются в смесях травяных чаев.
Мяту колючую можно употреблять в виде чая, а ее листья являются восхитительным дополнением к свежим салатам. Вы также можете добавить несколько свежих листьев в стакан воды или холодного чая. При употреблении в виде травяного чая мята может облегчить тошноту и уменьшить симптомы респираторных заболеваний.
Эфирное масло мяты колючей универсально и может использоваться для ускорения заживления ран, помощи пищеварительной системе, облегчения респираторных симптомов, уменьшения чувства стресса и беспокойства, улучшения кровообращения и стимуляции ума.Его также можно аккуратно втирать в виски, чтобы уменьшить головную боль.
Попробуйте распространить эфирное масло мяты курчавой по всему дому, выпить теплую кружку мятного чая или использовать персональный диффузор, например Vibrant MONQ.
Лаванда
Лаванда – одна из самых узнаваемых трав, а ее успокаивающие свойства делают ее одной из самых популярных. Лаванда часто содержится в смесях травяного чая, которые предназначены для улучшения сна и расслабления, а эфирное масло лаванды известно своими успокаивающими свойствами.Даже запах свежей веточки лаванды может способствовать расслаблению.
Эфирное масло лаванды полезно не только для расслабления. Это эфирное масло также может улучшить когнитивные функции, облегчить симптомы простуды и гриппа, сохранить кожу молодой и здоровой и избавиться от токсинов в организме.
Попробуйте выпить теплую кружку чая с ромашкой и лавандой перед сном, распределите эфирное масло лаванды по всей комнате с помощью комнатного диффузора или используйте его в личном диффузоре, таком как Sleepy MONQ.
Розмарин
Розмарин имеет сильный, отчетливый аромат и является прекрасным дополнением к жареному и настоянным маслам. Розмарин известен своей способностью улучшать память, улучшать пищеварение, улучшать настроение и бороться с бактериальными инфекциями.
Эфирное масло розмарина можно использовать для лечения расстройства желудка, снятия стресса, облегчения головных и мышечных болей, укрепления иммунной системы и поддержания здоровья дыхательных путей.
Смешайте несколько капель эфирного масла розмарина с маслом-носителем и мягкими массирующими движениями нанесите на больные мышцы или распределите по всему дому, чтобы поднять настроение и поддержать здоровье.Вы также можете брать с собой в дорогу розмарин с Zen MONQ.
Мелисса
Мелисса имеет яркий успокаивающий запах, поэтому неудивительно, что в ароматерапии мелисса часто используется для снятия стресса и беспокойства. Теплая кружка чая с мелиссы поможет ослабить нервное напряжение и побороть негативные эмоции.
Эфирное масло мелиссы известно своей способностью уменьшать воспаление, бороться с инфекциями, улучшать качество сна, укреплять здоровье кожи, облегчать головную боль и поднимать настроение.
Попробуйте распылить эфирное масло мелиссы по всему дому или аккуратно вотрите его в виски, чтобы облегчить головную боль. Если у вас проблемы со сном, смешайте несколько капель мелиссы и эфирных масел лаванды в пульверизаторе, наполненном водой, и слегка распылите на наволочку. Вы также можете распространить эту смесь по всей комнате, чтобы вызвать умиротворение. Лимонный бальзам можно найти в Forest MONQ.
Василий
Базилик – одна из наиболее широко используемых трав, его ароматные листья придают свежий и восхитительный аромат песто, салату, пицце и пасте.Вы даже можете добавить несколько свежих листьев в стакан воды или холодного чая или заварить их в успокаивающей кружке травяного чая.
В ароматерапии эфирное масло базилика используется для стимуляции нервной системы, снятия стресса и беспокойства, снятия напряжения в мышцах, лечения акне, уменьшения головной боли и защиты от инфекций.
Распространение эфирного масла базилика по всему дому может помочь дезинфицировать воздух и придать дому свежий аромат. Эфирное масло базилика также можно найти в Healthy MONQ.Просто вдыхайте его, когда чувствуете, что вам нужно укрепить здоровье.
Заключение

Травы обладают широким спектром лечебных свойств. Хранение свежих трав дома и добавление их к любимым рецептам может помочь улучшить общее самочувствие, но их аналоги на основе эфирных масел обладают мощным эффектом для здоровья при использовании в ароматерапии.
Распространяете ли вы эфирные масла трав по всему дому или вдыхаете их через личный ароматерапевтический диффузор, вы можете извлечь выгоду из их терапевтических свойств с минимальными усилиями.
Фото предоставлено: almaje / shutterstock.com, alicjaneumiler / shutterstock.com, NataliiaK / shutterstock.com, HandmadePictures / shutterstock.com, BillionPhoto / shutterstock.com, marcinjucha / shutterstock.com

Приведенная выше информация относится к исследованиям отдельных ингредиентов эфирных масел, некоторые из которых используются в смесях эфирных масел для различных диффузоров MONQ. Обратите внимание, однако, что, хотя отдельные ингредиенты могут демонстрировать определенные независимые эффекты при использовании по отдельности, конкретные смеси ингредиентов, содержащиеся в диффузорах MONQ, не тестировались.Нет никаких конкретных заявлений о том, что использование каких-либо диффузоров MONQ приведет к какому-либо из эффектов, описанных выше. Кроме того, обратите внимание, что диффузоры MONQ не были проверены и одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Диффузоры MONQ не предназначены для использования в диагностике, лечении, смягчении, профилактике или лечении каких-либо заболеваний или медицинских состояний. Если у вас есть проблемы со здоровьем или проблемы со здоровьем, перед использованием диффузоров MONQ проконсультируйтесь с врачом или альтернативным врачом.Смеси MONQ нельзя вдыхать в легкие.
видов трав: список трав, используемых на кухне, с их изображением
Использование различных видов трав в кулинарии придает блюдам чудесный аромат, придает им свежесть и глубину вкуса. Вы можете добавлять сушеные или свежие травы при приготовлении любого блюда. Древесные травы, такие как тимьян, розмарин и орегано, могут придать соусам средиземноморский вкус. Мягкие травы, такие как базилик, кориандр и петрушка, придают блюдам прекрасный аромат.Вы также можете добавлять свежую зелень в салаты, добавлять в готовую пищу и использовать в качестве начинки.
Список трав, которые можно использовать в кулинарии, обширен. Плосколистные травы, такие как кориандр, являются важным ингредиентом индийской, тайской и мексиканской кухни. Вкусные травы, такие как базилик, орегано, розмарин и шалфей, являются визитной карточкой французской и итальянской кухни. Но независимо от того, как вы решите использовать свежие или сушеные травы, вы можете использовать их для приготовления вкусной еды.
Некоторые люди путают травы со специями.Конечно, некоторые травы также входят в список самых популярных специй. Например, кориандр (кинза) и фенхель входят в список трав и специй. Разница между травами и специями заключается в том, какая часть растения используется. Термин «травы» относится к зеленому листу или стеблю растения. Специи обычно получают из семян, корней, коры или плодов растений. Кроме того, специи обычно представляют собой сушеные ингредиенты, а травы могут быть свежими или сушеными.
Из этой статьи вы узнаете о некоторых из лучших кулинарных трав, которые можно использовать в кулинарии.Вы можете узнать о некоторых типах трав, которые можно использовать в следующий раз, когда будете на кухне. В конце статьи вы узнаете, как хранить свежие травы, чтобы они дольше оставались свежими.
Виды трав с изображениями (обширный список трав)
Давайте посмотрим на некоторые из самых вкусных, ароматных и свежих трав, с которыми вы можете готовить.
Петрушка
Петрушка – обычная кухонная трава. На фото: петрушка плоская (слева) и петрушка фигурная (справа)
Петрушка ( Petroselinum crispum ) – это зеленолистная трава, которая обычно используется на кухне в свежем виде.Эта кулинарная трава имеет умеренно горький вкус и популярна во многих средиземноморских и североафриканских блюдах.
Альтернативные названия : Петрушка плоская, итальянская петрушка, петрушка фигурная.
Как выглядит петрушка : Листья петрушки растут на тонких стеблях. На каждом листе по несколько листочков с зубчатыми краями. Как следует из их названий, у плоско-листовых переговоров листья приплюснутые, а у кудрявых листьев петрушки скрученные.
Использование петрушки в качестве лечебной травы на кухне : Добавляйте в бульоны, тушеные блюда, запеканки и супы.Посыпать блюдо свежими листьями петрушки – тоже популярный гарнир. Свежие листья и стебли петрушки также являются основными ингредиентами сальсы-верде.
Монетный двор
Мята – популярная кулинарная трава как в сладких, так и в соленых блюдах.
Мята ( Mentha ) – это многолетнее растение, известное своим сладким вкусом и свежим освежающим послевкусием. Существует много видов мяты, наиболее популярными из которых являются мята перечная и мята курчавая. Мята используется как в соленых, так и в сладких блюдах.
Альтернативные названия : Мята перечная, мята кудрявая.
Как выглядит мята : Листья мяты ланцетной формы с зубчатыми краями. Листья мяты могут быть темно-зелеными, пурпурными или голубовато-зелеными.
Использование мяты в качестве лечебного средства на кухне : Мята широко используется во многих кухнях мира. Мятные соусы или желе – классические комбинации с восхитительными блюдами из баранины. Мята обычно сочетается с шоколадом в мороженом, десертах или конфетах.Листья мяты также используются в травяных настоях.
Укроп
Укроп – травяное растение, которое часто добавляют в маринад
Укроп ( Anethum graveolens ) – это свежая зеленая ароматическая трава, произрастающая в Европе и некоторых частях Азии. Пернатые листья используются в качестве травы, а их семена действительно могут помочь приправить пищу. Укроп обладает землистым острым вкусом и неповторимым ароматом.
Альтернативные названия : Укроп сорняк, лист укропа.
Как выглядит укроп : Листья укропа тонкие и нитевидные.Листва укропа похожа на фенхель, но короче.
Использование укропа в качестве лечебного средства на кухне : Укроп используется во многих блюдах европейской и русской кухни для придания вкуса рыбе, птице или картофелю. В странах, где распространено домашнее маринование, в маринованную жидкость часто добавляют укроп. Вы также можете мелко нарезать тонкие свежие листья и посыпать ими в качестве украшения.
Василий
Базилик – это трава, обычно используемая в итальянских блюдах.
Базилик ( Ocimum basilicum ) – крупная густая трава с острым, сладким запахом перца.Некоторые говорят, что запах базилика напоминает им анисовую пряность. Различные виды базилика используются во многих странах мира.
Альтернативные названия : Большой базилик, душистый базилик, генуэзский базилик, тайский базилик, лимонный базилик, священный базилик, африканский голубой базилик.
Как выглядит базилик : Свежие листья базилика глянцевого, яркого зеленого цвета и яйцевидной формы. У некоторых видов базилика листья фиолетового цвета.
Использование базилика в кулинарии в качестве приправы : Базилик – незаменимая трава в итальянской кулинарии, где он является основным ингредиентом песто.Сладкий базилик используется в томатных соусах, зеленом тайском карри или как свежий гарнир к пицце. Тайский базилик обладает сильным анисовым вкусом.
Шалфей
Травяные листья шалфея серо-зеленые с бархатистым оттенком
Шалфей ( Salvia officinalis ) связан с мятой и представляет собой зеленую траву с землистым древесным привкусом. Интенсивный вкус шалфея может быть непреодолимым, поэтому используйте его с умом.
Альтернативные названия : Шалфей садовый, шалфей обыкновенный, шалфей кулинарный, шалфей кухонный, шалфей широколистный.
Как выглядит шалфей : Листья шалфея имеют удлиненно-овальную форму серо-зеленого цвета и покрыты тонкими короткими волосками.
Использование шалфея в кулинарии в качестве приправы : Шалфей – популярная приправа, которую можно подавать к мясу. Начинка из шалфея и лука – классическое дополнение к ужину из жареной курицы или индейки. Вы также найдете шалфей, широко используемый в европейской, ближневосточной и итальянской кухне.
Розмарин
Розмарин – популярное травяное растение во многих садах
Розмарин ( Salvia rosmarinus ) – популярное кулинарное растение, и его общее название означает «морская роса».«Древесная трава – прекрасная трава, которую можно свежей или сушеной на кухне, благодаря ее ароматному аромату и вкусу.
Альтернативные названия : Rosmarinus officinalis , полярное растение, компасное растение.
Как выглядит розмарин : Листья розмарина короткие и игольчатые, зеленые с одной стороны и серебристо-белые с другой.
Использование розмарина в качестве кулинарной травы на кухне : Розмарин – отличная универсальная кулинарная трава, которая сочетается с большинством видов мяса и овощей.Сосновый вкус превосходно сочетается с жареной свининой, рыбой или птицей. Почему бы не добавить в вареный картофель немного нарезанных веточек розмарина и оливкового масла непосредственно перед подачей на стол?
Тимьян
Ни один список трав без тимьяна не неполон
Тимьян – еще одно древесное вечнозеленое растение, которое придает интересный вкус любому блюду. Тимьян – одна из трав, которая хорошо сохнет и сохраняет свой аромат. Также можно заморозить тимьян.
Альтернативные названия : Типы тимьяна включают французский тимьян, английский тимьян или немецкий тимьян.
Как выглядит тимьян : Маленькие зеленые листья тимьяна растут на деревянистых стеблях.
Использование тимьяна в качестве кулинарии на кухне : Тимьян – одна из традиционных французских трав региона Прованс. Вы также найдете тимьян, широко используемый в других странах Средиземноморья. Тимьян хорошо сочетается с чесноком, петрушкой, розмарином, орегано и майораном.
Кинза / Кориандр
Коринадр (кинза) – популярная кухонная трава в мексиканских и индийских блюдах
Кориандр ( Coriandrum sativum ) во многих странах называют кориандром. Это плосколистная трава с цитрусовым и сильным вкусом.Кориандр – это трава, которую вы либо любите, либо ненавидите. Некоторые описывают вкус как освежающий, как лимон, а другие сравнивают его с мылом для посуды.
Альтернативные названия : Петрушка китайская, петрушка мексиканская, лист кориандра.
Как выглядит кинза : Листья кориандра почти идентичны листовой петрушке. Листья плоские, зеленые, с глубокими лопастями.
Использование кинзы в качестве травы на кухне : И листья, и стебли используются в кулинарии в качестве свежих трав.Свежий кориандр используется в мексиканской, индийской и тайской кухне. Обычно свежие листья добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Использование сырых трав придает сальсе, гуакамоле и салату характерный цитрусовый вкус. Семена кориандра используют как ароматную пряность.
Фенхель
Добавляйте листья фенхеля в салаты, чтобы придать им легкий анисовый привкус
Фенхель ( Foeniculum vulgare ) – еще одно растение, которое входит в список трав и список популярных специй (семена фенхеля).Эта средиземноморская трава обладает сильным ароматом и глубоким вкусом. Он имеет вкус и аромат, похожие на пряность аниса.
Альтернативные названия : Фенхель Флоренс.
Как выглядит фенхель : Перистая зеленая листва похожа на листья укропа.
Использование фенхеля в кулинарии на кухне : Вы можете использовать фенхель в рецептах, если хотите получить мягкий сладкий анисовый аромат.
Эстрагон
Эстрагон – травяное растение, часто используемое во французской кухне
Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) – многолетнее травянистое растение, родственное подсолнуху.Эстрагон свободно растет в дикой природе и обладает сильным ароматным вкусом.
Альтернативные названия : эстрагон французский, эстрагон, русский эстрагон, трава дракона.
Как выглядит эстрагон : Листья травы длинные, ланцетной формы с гладкими краями и глянцево-зеленого цвета.
Использование эстрагона в кулинарии в качестве приправы : Эстрагон имеет сладкий анисовый вкус. Его острый вкус хорошо сочетается с яйцами, курицей, морскими гребешками и соусом беарнез.Эстрагон – одна из основных трав для создания классической французской кухни. Вы также можете использовать длинные блестящие ароматные листья в качестве вкусного гарнира.
Зеленый лук
Зеленый лук – кулинарная трава, выращиваемая во многих садах по всему миру.
Зеленый лук ( Allium schoenoprasum ) относится к чесноку, луку и зеленому луку. Зеленые трубчатые стебли легко выращивать и отлично подходят для украшения супов и других блюд. Шнитт-лук родом из большинства стран мира.
Как выглядит зеленый лук : Зеленый лук похож на трубчатую зеленую траву, и у него есть восхитительные фиолетовые цветы, когда они цветут.
Использование чеснока в качестве приправы на кухне : Зеленый лук – еще одна из «прекрасных трав» французской кухни. Используйте их в любом блюде, где вы хотите немного зеленого цвета и мягкого лукового вкуса. Они отлично подходят для приготовления омлетов, ризотто и салатов. Вы также можете посыпать им картофель или использовать как вкусный красочный гарнир.
Лавровый лист
Сушеные лавровые листья часто добавляют в рагу и супы
Лавровый лист ( Laurus nobilis ) произрастает во многих странах Средиземноморья.Ароматные листья также используются в индийских, индонезийских и мексиканских блюдах. Эти листья лаврового куста обычно используются целыми и сушеными, так как именно тогда они обладают наибольшим ароматом.
Альтернативные названия : лавровый лавр, настоящий лавр, калифорнийский лавр, индонезийский лавровый лист.
Как выглядят лавровые листья : Листья тускло-зеленые и имеют удлиненно-ланцетную форму.
Использование лавровых листьев на кухне в качестве кулинарных трав. : Ценится за их острый, острый вкус.Сушеные лавровые листья часто добавляют в рагу и супы, чтобы придать им глубину вкуса. Их следует удалить перед едой. Лавровый лист также используется для ароматизации блюд из риса, измельчается и используется в качестве ингредиента приправы гарам масала.
Лемонграсс
Лемонграсс – популярная кулинарная трава в азиатских блюдах
Лимонник ( Cymbopogon ) произрастает в Азии, где он является обычным ингредиентом многих местных блюд. Как следует из названия, эта трава похожа на сорт травы и имеет лимонно-цитрусовый вкус и аромат.
Альтернативные названия : трава кохинхинди, маслянистые головки, трава из колючей проволоки, трава имбиря, трава цитронеллы.
Как выглядит лимонник : У травяной травы длинные тонкие лезвия, которые растут как куст. Травянистые листья растут вверх, а затем опадают наверху.
Использование лемонграсса в качестве кулинарной травы на кухне : Сильный цитрусовый вкус лемонграсса делает эту кулинарную траву идеальной для многих рецептов. Лемонграсс – распространенный ингредиент тайской, индийской и азиатской кухни.
Орегано
Орегано – классическая итальянская трава
Орегано ( Origanum vulgare ) – это цветущее растение, которое обычно используется в качестве сушеной травы, а не свежей травы. Название орегано означает «яркость горы» из-за восхитительных фиолетовых цветов, которые растут на ароматных травах. У травы острый вкус с оттенками сладости, пряностей и мяты.
Альтернативные названия : Майоран дикий, майоран горшечный.
Как выглядит орегано : Орегано – это густое травянистое растение с небольшими лопатообразными зелеными листьями.Орегано внешне похож на майоран.
Использование орегано в качестве приправы на кухне : Орегано – это классическая итальянская трава, которая используется для придания вкуса многим соусам для пасты и пиццы на томатной основе. Эта ароматная трава также встречается в греческой, мексиканской и турецкой кухнях. Тем не менее, эта трава с сильным ароматом также популярна в аргентинских, филиппинских и латиноамериканских блюдах.
Майоран
Трава майорана похожа на душицу
Майоран ( Origanum majorana ) похож на душицу, и в некоторых кухнях эти две травы взаимозаменяемы.Обе эти травы имеют схожий вид и аромат. По сравнению с орегано, майоран имеет более сладкий вкус, а орегано более острый.
Альтернативные названия : Сладкий майоран, узловатый майоран, горшечный майоран.
Как выглядит майоран : Маленькие зеленые листья на деревянистом стебле, похожие по внешнему виду на душицу.
Использование майорана в качестве лечебной травы на кухне : Майоран – это обычная сушеная трава, используемая в турецкой, кипрской и французской кулинарии.В мексиканской кухне майоран сочетается с тимьяном и орегано. Майоран также является классической травой de Provance , популярной на юге Франции.
Мирт
Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу
Мирт – еще одно растение, произрастающее в странах Средиземноморья, оно имеет сильный свежий аромат с цитрусовыми нотками.
Альтернативные названия : Мирт обыкновенный, мирт Сахарский.
Как выглядит мирт : Листья травы мирта – удлиненные темно-зеленые заостренные листья, которые источают интенсивный аромат.
Использование мирта в качестве лечебной травы на кухне : Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу. Добавление пары листьев мирта в тушеные блюда, супы и запеканки помогает усилить и углубить их вкус. Цитрусовый аромат травы мирта дополняет блюда из свинины и придает ароматный вкус. Из-за своего лимонного вкуса мирт также является отличной сушеной зеленью, которую можно использовать с рыбой или жареным мясом.
Стевия
Выращивайте стевию в саду с травами и используйте ее в качестве натурального подсластителя
Стевия ( Stevia rebaudiana ) – сладкое травянистое растение, произрастающее в Южной Америке.На языках коренных народов эту траву иногда называют «сладким угощением» или «сладкой травой». Если вы хотите вырастить натуральный подсластитель без калорий, то стевию легко вырастить в саду с травами.
Как выглядит стевия : Лаймово-зеленые листья удлиненно-овальной формы с зубчатыми краями, напоминающими листья мяты.
Использование стевии в качестве лечебной травы на кухне : поскольку сладкие листья в 350 раз слаще сахара, стевия в основном используется на кухне в качестве низкокалорийного натурального подсластителя.
Как сохранить свежие травы дольше
Одна из проблем использования свежих трав на кухне – сохранить их свежими. В отличие от сушеных трав, свежие растения имеют более короткий срок хранения. Итак, что вы можете сделать, чтобы они дольше оставались свежими?
Во-первых, вы также должны знать, какие травы у вас есть.
Мягкие травы – это травы с мягкими зелеными стеблями, такие как петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, эстрагон и укроп.
Твердые древесные травы: орегано, майоран, розмарин и тимьян.
Вот секреты того, как дольше сохранять свежесть всех видов зелени:
Вымойте свежие травы в прохладной воде и вытрите с них излишки влаги.
Мягкие травы следует хранить как букет цветов, поместив их стебли в стакан с прохладной водой. Базилик следует хранить при комнатной температуре, в то время как другие мягкие травы можно хранить в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовым пакетом.
Древесные травы следует свободно завернуть во влажное бумажное полотенце и положить в герметичный контейнер.Храните их в ящике для более свежих овощей холодильника, чтобы они оставались свежими.
Статьи по теме:
13 Свежие травы и способы их использования
Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран
Характеристики: Майоран имеет травянистый, почти сладкий лимонный вкус. Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами.В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.
Как выглядит майоран? Майоран выглядит так же, как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями. Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.
Советы по использованию свежих трав:
Приготовление блюд с травами требует самоконтроля: добавьте слишком много, и вы испортите другие вкусы.Добавьте слишком мало (или совсем не добавьте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.
1. Ищите высокие травы.
Выбирайте травы, которые стоят вертикально, и их можно держать в вертикальном положении, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.
2. Охладите травы
Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник.Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.
3. Сохраните свежие травы напоследок
При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.
4. Используйте сушеные травы в крайнем случае
Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило – одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

фото и список названий видов пряностей, выращивание трав на садовом участке

Выращиваем пряности: укроп и фенхель

Выращивание любистока, тмина и эстрагона

Пряности мята, мелисса и душица

Травы кориандр, базилик и тимьян

Пряности: шалфей, розмарин и иссоп

Сад пряных трав фото, как сажать пряные травы, пряные травы фото с названиями, ароматные травы в саду, как посадить пряные травы, когда сажать пряные травы

Травы с лимонным ароматом – фото и названия

Размножение черенками

Ниже другие записи по теме “Дача и сад – своими руками”

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Приправы и специи фото и названия / Травы приправы

Аир болотный

Ангелика китайская (дягиль)

Анис

Апельсиновая корка сушеная

Асафетида

Бадьян

Базилик

Барбарис

Бедренец (каменеломка)

Бораго

Ванилин

Васаби

Васильки (Centaurea)

Вустерский соус

Вина

Галгант (калган)

Гарам-масала

Гвоздика

Глутамат натрия (глютамат натрия)

Горчица черная и белая

Горчичные плоды

Гравилат городской (гвоздичный корень, подлесник)

Грибной экстракт

Дандур (портулак)

Девясил высокий

Донник лекарственный

Дудник лесной

Душистый перец

Душица

Дягиль аптечный

Зверобой

Зира (кумин, каммун)

Змееголовник молдавский

Зубровка

фото, названия огородных трав и их особенности

Популярные травы для посадки в огороде

Другие душистые огородные травы

Приправы и специи. Какие бывают специи: названия и список

Приправы и специи

Специи и приправы: их применение и таблица

Пряные специи

Какие специи наиболее полезны

Названия и виды специй и приправ

20 самых ароматных трав и цветов для ароматного сада

10 лучших ароматных трав для вашего сада

Мелисса лекарственная (

Мята перечная (

Ароматическая герань (

Розмарин (

Лаванда (

Имбирь (

Базилик (

Шалфей ананасовый (

Лайм Тимьян (сорт

Завод карри (

Дикие травы Список из 70+ профилей лекарственных растений

Пуховое дерево, мята

Эхинацея

Греческий Валериан

Ароматных цветов и трав – П. Аллен Смит

Рассмотреть размещение

Травы и ароматизаторы

Ночные ароматные цветы

Ароматные растения

Кусты

Многолетники

Ежегодники