посадка и уход, виды и сорта, фото и описание
- Подробности
- Анатолий Воронцов
Юкка садовая — растение, которое прекрасно смотрится как в одиночку, так и в больших группах. Не очень требовательный, но очень привлекательный цветок, украшающий сад розетками листьев, а в начале лета дополнительно метелками соцветий успешно обосновавшийся в приусадебных участках. Давайте узнаем его секреты.
Юкка садовая: цена
Учитывая, насколько привлекательно растение юкка, цена его не слишком высока. Это правда, что садовую юкку можно вырастить из семян, но это очень ненадежный метод.
Однозначно лучше купить готовый саженец – тем более, что размножение этого многолетнего растения не представляет особых сложностей. Уже после первого цветения материнское растение дает побеги, которые образуют плотные куртины и цветут в последующие годы.
Разделение и укоренение побегов, растущих на материнском растении, увеличит численность юкки в вашем саду.
Цена садовой юкки зависит от ее сорта. Отдельные сорта отличаются друг от друга в основном окраской листьев.
Юкка садовая – откуда она родом
Садовая юкка – это общее название каролингской юкки (Yucca filamentosa), также иногда называемой калифорнийской юккой. Как нетрудно догадаться, эти названия связаны с происхождением многолетника, ведь его родиной являются юго-восточные штаты Северной Америки, включая Северную и Южную Каролину.
Поскольку это многолетник устойчив к морозам, а также к засухе, его можно выращивать в нашем климате. Листья каролингской юкки имеют форму меча, заостренные на концах и образуют внушительную зеленую или голубоватую розетку. Отдельные сорта садовой юкки отличаются друг от друга внешним видом листьев.
Самые популярные сорта калифорнийской юкки:
- Variegata – отличается сине-зелеными листьями с белыми полосками;
- Брайт Эдж (Bright Edge) — карликовый сорт, с зелено-желтыми листьями;
- Колор Гард (Color Guard) – невысокий сорт, края листьев имеют тенденцию к розовому цвету.
- Айвори Тауэр (Ivory Tower) – сорт с листьями с белой каймой.
Садовые цветы: юкка модное и нарядное растение
Как и все вечнозеленые садовые цветы, юкка является украшением клумб, элементов малой архитектуры, балконов и террас. Хотя её сорта различаются по цвету и размеру листьев, все они дают одинаковые белые соцветия.
Длинные стебли, которые могут достигать высоты до двух метров, растут среди широких розеток, образованных листьями. Эти стебли имеют кремово-белые цветы, каждый из которых имеет шесть лепестков, шесть тычинок и пестик.
Цветки юкки колокольчатой формы собраны в длинные, прямостоячие, пышные соцветия. Обычно они украшают растение с июня по август.
Как посадить садовую юкку
Если вы задаетесь вопросом, как посадить садовую юкку, советуем, что лучше всего сажать ее весной, ведь молодые экземпляры не так устойчивы к отрицательным температурам, как старые.
Сажать её стоит в теплом и солнечном месте, защищенном от сильных ветров.
Прекрасно подойдет южная сторона, так как даже палящее солнце не повредит этому многолетнику.
Место не должно быть постоянно влажным, почва должна быть дренированной, не очень плодородной, может быть песчаной и обязательно хорошо дренированной, желательно близкой к нейтральной.
С черенков можно обрезать листья, чтобы они быстрее укоренились.
С другой стороны, когда юкка отцветает, материнское растение погибает. Затем у его основания вырастают замещающие растения. Распустившиеся цветы следует аккуратно срезать, чтобы в следующем году из подземных боковых листьев могли развиться новые розетки.
Высаживать их можно будет как новые черенки, предварительно просушив места деления. Это можно сделать в августе или сентябре.
Как вырастить садовую юкку
Те, кто задается вопросом, как вырастить садовую юкку, могут не знать, что это растение, не требующее особого ухода. Если место, на котором мы его сажаем, достаточно солнечное и защищенное, оно сможет справиться с этим самостоятельно.
Растение имеет глубокую корневую систему и хорошо переносит засуху, поэтому в поливе, как правило, не нуждается.
Внесение удобрений также можно свести к абсолютному минимуму — будет достаточно внесения удобрений два или три раза в сезон. Хоть юкка и морозостойкое растение, но стоит защищать его от низких температур.
Например, можно подобрать розетку из листьев и неплотно связать их сверху ниткой. Стоит защитить корни лапником. Также можете накрыть его соломой, картоном или толстой коробкой. Юкка, укрытая на зиму, весной отплатит вам приятным цветением и здоровой зеленой окраской листьев.
Поделиться с друзьями:
слоновая, садовая, нитчатая, тало. Болезни Юкка, пересадка.
Юкка (Yucca)
Семейство: Агавовые. Растение юкка перебралось к нам из Нового Света. Родина юкки юг США, Мексика, Центральная Америка. Известно множество видов растения юкка (~ 40), большинство их произрастает на юго-западе США и в Мексике, где климат засушливый, но некоторые сорта юкки растут на юго-востоке США и на островах Карибского моря, где влаги достаточно.
Около десяти видов юкки произрастает на территории бывшего СССР.
На юге Европы, на черноморском побережье Кавказа, в странах Средней Азии юкка растёт в открытом грунте. Как комнатный цветок юкка выращивается в странах с более суровым климатом.
Юкку иногда путают с растением из семейства молочайных юкой (Yuca) (пишется с одним «к»), другое название юки – маниока. Это растение, содержащее большое количество крахмала, используется в пищу. Молодые стебли и почки юкки тоже употребляют в пищу, но юкка и юка разные растения.
На своей родине юкка находит широкое применение. Из листьев юкки вырабатывают крепкое волокно, которое используется для изготовления мешковины, верёвок и канатов, а также (для прочности) добавляется в джинсовую ткань. Высушенные на солнце листья юкки идут на изготовление корзин и циновок. Из корней юкки добывают натуральный краситель красного цвета. Из различных частей растения юкка производят лекарства, в частности для лечения остеохондроза, ревматоидного артрита и др.
Растение юкка растёт в виде кустарника или ложной пальмы с деревянистым стволом. Листья юкки довольно жёсткие, бывают ярко-зелёного цвета, однотонные, а иногда (в зависимости от вида) имеют светлые полосы. Листья юкки линейно-ланцетные с заострённым концом, собраны в розетку. Длина листа может быть от 30 см до 1 метра.
Цветёт взрослая юкка крупными красивыми белыми цветами, похожими на колокольчик. Цветы юкки образуют многоцветковую метёлку, которая выходит из середины листовой розетки. Плоды (в зависимости от вида) или ягоды, или коробочки с семенами.
Плоды юкка даёт только в родных местах, где растение юкка существует в симбиозе с маленькой бабочкой Tegetikula yuccasella. Самка этой бабочки откладывает яйца внутрь цветка юкки вместе с комочком пыльцы, который она берёт из другого цветка юкки, опыляя, таким образом, растение. Часть недозрелых семян идёт на питание подрастающих гусениц, а другая часть благополучно дозревает. Так как в наших краях эта бабочка не живёт, опыление цветов юкки не происходит и юкки, растущие в садах Старого Света, плодов не дают.
Как комнатное растение цветок юкка чаще всего выращивается как ложная пальма с одной или несколькими верхушками. Взрослая «пальма» юкка – крупное, достаточно дорогое растение, которое лучше всего подходит для просторных больших помещений. Наиболее выигрышно «пальма» юкка смотрится как одиночное растение, но неплохо юкка комнатная выглядит и в компании других растений, которые ниже её по росту.
Виды Юкки
В пустынных районах юга США (в Калифорнии, в окрестностях Сан-Диего) растет юкка Шидигера (Y. schdigera) – кустарник или невысокое дерево с длинными (более 1 метра), жесткими, прямостоячими листьями. Цветы собраны в метёлку, растущую из середины розетки. Даёт мясистые, сочные, съедобные плоды. Широко используется в качестве лекарственного средства, особенно в ветеринарии.
Ещё один вид юкки из этих краёв – дерево Джошуа (Y. brevifolia), достигает 8-9 метров в высоту и имеет множество изогнутых ветвей с пучками коротких листьев на концах. Поэтому этот вид юкки называют юкка коротколистная.
В северной части пустыни Мохаве в 50 км от Лос-Анджелеса создан «Дерево Джошуа Национальный парк США» с множеством достопримечательностей.
К юккам, которые способны зимовать в открытом грунте в Крыму и на Кавказе, а также (с укрытием) выносят зимовку в средней полосе России, относится юкка нитчатая (Y. filamentosa). Иначе называется «Иглы Адама». Растёт в виде кустарника. Листья могут быть не только одноцветные, но и иметь белые или жёлтые полосы. Цветы юкки нитчатой кремово-белые, имеют приятный запах, собраны в мощный цветонос, который на метр возвышается над розеткой листьев. Этот вид выращивается и как комнатный цветок юкка, и как декоративное растение для сада. Так же как юкку нитчатую, в Крыму и на Кавказе выращивают ещё два вида юкки – юкку сизую (Y. glauca) и юкку славную (Y. gloriosa).
Как декоративное комнатное растение чаще всего выращивается ложная пальма юкка слоновая (Y. elephantine). Молодая юкка слоновая растёт кустом, имеет розетку жестких удлинённых листьев с грубым острым краем.
С возрастом, по мере отмирания нижних листьев, образуется толстый ствол, напоминающий ногу слона. Родина слоновой юкки Центральная Америка. На юге США этот вид юкк очень популярен для создания садовых композиций, так как даёт возможность вырастить как крупное дерево (8-10 метров высотой) с одной или несколькими верхушками, так и живописный, правильной формы куст. Так как слоновая юкка происходит из засушливых пустынных районов и мало поражается вредителями, это растение стало очень популярно как комнатный цветок. Также как в садовом дизайне, в комнатных условиях юкку слоновую можно выращивать как одиночное растение, так и создавать композиции из различных по высоте растений, которые выглядят очень эффектно.
Похожа на юкку слоновую, но более капризна как комнатное растение, юкка алоэлистная (Y. aloofly). Это растение имеет жёсткие, кожистые, мечевидные листья, растущие из розетки, которая образует шаровидный куст. Взрослая юкка алоэлистная также как и слоновая юкка, при засыхании старых листьев образует крепкий ствол и становится похожей на пальму, только по размерам она уступает юкке слоновой и юкке коротколистной.
Уход за комнатной Юккой
Юкка домашняя – это чаще всего слоновая и алоэлистная юкка из засушливых районов с небольшим количеством осадков и обилием солнечных дней. Природные условия произрастания и определяют, как ухаживать за юккой. Самое главное в уходе за растением юкка полив. Ни в коем случае её нельзя заливать. Это тот случай, когда лучше пересушить почву, чем слишком увлажнить её. Частота и обильность полива зависит от многих факторов. С весны до осени полив должен быть обильный, зимой – умеренный, но в любом случае только при просыхании верхнего слоя почвы. В тёплом помещении юкку надо поливать чаще, в прохладном – реже. Крупное растение испаряет больше влаги, его надо поливать чаще. Размер и материал горшка тоже имеют значение: в пластмассовом горшке вода задерживается дольше, поливать комнатное растение юкка, растущее в таком горшке, надо реже. При поливе надо стараться не попадать внутрь розетки с листьями, а если в одном горшке растёт несколько растений, вода не должна попадать между стволами.
Юкка хорошо переносит сухость воздуха и не требует опрыскивания, но опрыскивание само по себе не принесёт юкке никакого вреда, но нельзя опрыскивать растение под солнечными лучами, на листьях могу быть ожоги и надо следить за тем, чтобы вода не попадала внутрь розетки.
Юкка – растение светолюбивое. Поэтому домашний цветок юкка лучше держать в южной стороне дома там, где больше света. Летом «пальма» юкка лучше будет чувствовать себя на свежем воздухе: на балконе или в саду. При этом желательно обеспечить ей не менее трёх часов прямого солнечного света, но растение юкка вынесет и полутень, лишь бы место содержания не было сырым и тёмным. При отсутствии возможности переместить юкку на летний период на балкон или в сад, надо обеспечить регулярное проветривание помещения, но не допускать сквозняков.
Для комнатного цветка юкка наиболее подходит умеренная температура содержания. Весной-летом до +25 градусов С., осенью-зимой не ниже +8 градусов С. Исключение составляют юкки садовые, растущие в открытом грунте, которые могут выдерживать значительное понижение температур зимой (юкка нитчатая, юкка сизая, юкка славная).
Правда, юкки, растущие в открытом грунте, на зиму надо укрывать. Делают это так: все листья собирают к середине куста, аккуратно обматывают лентой, чтобы получился столбик, который укрывают так, чтобы он не наклонялся, и юкка не теряла форму. Зимой на укрытие набрасывают снег. Когда минует угроза заморозков, укрытие снимают.
Юкка в домашних условиях, как правило, чувствует себя хорошо – это достаточно выносливое растение. Когда у юкки сохнут нижние листья, а верхние выглядят здоровыми – это естественный процесс отмирания листьев и ничего страшного в этом нет. Просто комнатный цветок юкка будет выглядеть как пальма, но случается, что юкка желтеет, сохнет, её поражают болезни. Чаще всего такие неприятности случаются зимой. Почему же у юкки желтеют листья? По всей видимости, для юкки зимой трудно соблюсти баланс температуры, освещённости и полива. При высокой температуре воздуха в помещении в сочетании с недостатком освещения зимой юкка начинает вытягиваться, а листья её светлеют, желтеют и обвисают.
Если температура в помещении зимой низкая, то существует угроза слишком увлажнить растение. В этом случае юкка может поражаться корневой гнилью или гнилью ствола, который на ощупь становится мягким, на нём появляются тёмные пятна. Как правило, спасти всё растение в этом случае бывает трудно. Проще укоренить часть здорового ствола юкки или её верхушку. Опытные цветоводы могут определить, когда пора поливать комнатный цветок юкка по внешнему виду листьев. У растения, испытывающего недостаток влаги, поникают нижние листья. Если не обратить на это внимание, у юкки начинают желтеть и сохнуть сначала нижние, а потом и все остальные листья. На недостаток влаги в воздухе указывают коричневые кончики листьев.
Светлые пятна на зелёных листьях юкки могут появляться от солнечных ожогов, особенно если обрызгивать юкку под прямыми солнечными лучами. В этом случае капельки воды фокусируют как линзы солнечные лучи, что приводит к ожогам.
Уход за домашней юккой подразумевает и правильный выбор места для растения.
Юкка не должна стоять на сквозняках и подвергаться резким скачкам температура. Такие неблагоприятные факторы могут тоже привести к пожелтению и сбрасыванию листьев.
У домашней юкки болезни чаще всего связаны с нарушениями при поливе. Особенно опасен чрезмерный полив при низких температурах или в зимний период, когда растение интенсивно не растёт. В таких случаях юкка может поражаться различными грибковыми и бактериальными заболеваниями. На листьях появляются тёмные пятна, часть ствола и листьев становится мягкой, они загнивают. В этом случае больные части растения надо удалить, оставшиеся здоровые листья обработать системным фунгицидом, уменьшить полив и не опрыскивать растение водой. Эти меры могут дать эффект на ранней стадии заболевания. Если болезнь зашла далеко, растение вместе с почвой и горшком лучше выбросить.
Юкка редко поражается вредителями, но такое несчастье всё же может случиться. В частности, в сухом, жарком помещении на юкку иногда нападает паутинный клещ, который живёт на нижней стороне листа и питается соками растения.
У поражённой клещом юкки листья покрываются светлыми пятнами, желтеют, появляется белая паутина, юкка сохнет. Проверенными способами борьбы с паутинным клещом является опрыскивание и обмывание листьев (особенно с нижней стороны) слабым табачным раствором, раствором далматской ромашки, настоем чеснока или луковой шелухи. Обмывать лист надо от ствола к краю листа. Обработку растения необходимо повторять до полного уничтожения вредителей.
На листьях юкки, как на листьях пальм, олеандра, драцен может поселиться щитовая тля или щитовка, которая быстро размножается в комнатных условиях. В молодом возрасте щитовка малозаметна. Взрослый вредитель покрыт восковидным щитком, под которым созревают его личинки. Щитовую тлю удаляют с листьев тряпочкой или ватным тампоном, смоченным раствором хозяйственного мыла. Личинок, которые выползли из-под щитка, опрыскивают мыльно-табачным раствором с небольшим добавлением керосина или денатурированного спирта. Продаются и готовые инсектициды для борьбы с вредителями.
Необходимо отметить, что во время болезни юкку нельзя подкармливать никакими удобрениями, не подкармливают юкку комнатную после пересадки и укоренения, а также в зимний период. Подкормки правильно начинать весной во время активного роста растения и продолжать вносить удобрения раз в три недели всё лето. Домашний цветок юкка хорошо отзывается на подкормку разбавленным комплексным минеральным удобрением и органическим удобрением на основе коровьего или конского навоза.
Пересадка Юкки
Как многие растения юкка домашняя не любит частых перемещений из горошка в горшок. Пересаживать комнатную юкку нужно в двух случаях: во-первых, если корни растения оплели весь земляной ком и выглядывают из отверстия в горшке, почва быстро высыхает, юкка замедляет рост, что обычно бывает через два года после посадки или предыдущей пересадки, но может пересадка понадобится и раньше. Во-вторых, если растение пострадало от неумелого ухода и надо его спасать. Такое случается от чрезмерного полива, когда загнивает часть корней.
Тогда загнившие, мягкие корни отрезают, а оставшуюся здоровую часть растения подсушивают и высаживают в новую землю, в новый горшок, при этом места среза посыпают толчёным углем или обрабатывают иным способом. После пересадки такое растение двое суток не поливают, потом поливают очень умеренно, только когда подсох верхний слой почвы.
Горшок для пересаживаемого растения должен быть на пару сантиметров больше предыдущего, если хотите, чтобы Ваше комнатное растение юкка продолжало расти ввысь. При необходимости ограничить размеры растения, приблизительно одну четвёртую часть корней отрезают острым ножом, срезы обрабатывают толчёным углем, в старый горшок добавляют свежий грунт и сажают юкку на прежнее место. Если «пальма» юкка достигла внушительных размеров, растёт в большом горшке и пересаживать её нежелательно, можно заменить верхний слой земли (2-5 см) на новый грунт. Делать это надо один раз в год.
Земляную смесь под юкку можно купить в магазине, а можно составить самим. Для молодого растения подходит такой грунт: в смесь дерновой, листовой земли и песка (по 2 части каждого), добавить 1 часть перегноя.
Для взрослого растения вместо перегноя добавляют ещё одну часть дерновой земли.
При пересадке надо не забыть о дренаже, который обязательно помещают на дно горшка с комнатным цветком юкка. Для маленьких горшков слой дренажа должен быть 1-3 см, для больших (20 см и более) – 3-5см. Уход, даже самый тщательный, не даст ожидаемых результатов, если в горшке с растением юкка будет застаиваться вода.
Многие виды юкки напоминают пальму. Есть ствол и на верхушке пучок листьев. Значительно декоративнее и интересней выглядит «пальма» юкка, у которой две, три верхушки. Изменить форму растения поможет обрезка кроны.
Приступать к этой операции можно, когда высота растения юкка будет не менее 50 см. Кроме этого у юкки должен наступить период роста. Лучшее время – весна. Юкка зимой, как правило, отдыхает и не вовремя сделанная обрезка может привести к гибели растения.
За 1-2 дня до обрезки юкку обильно поливают, потом макушку юкки срезают секатором на расстоянии 10 см от нижних листьев.
Срезы подсушивают. На стволе юкки срез покрывают садовым варом или растопленным воском. Срез на верхушке с листьями припудривают углем, он может быть использован для размножения юкки.
После обрезки горшок убирают с яркого света и ставят в тёплое место, где держат без полива 1.5 – 2 месяца. За это время в верхней части ствола должны проклюнуться почки, из которых вырастут новые верхушки «пальмы» юкки. В дальнейшем за юккой уход такой, как было описано выше.
Размножение Юкки
Юкка размножается семенами и вегетативно. Семена юкки можно купить в магазине. Перед высеванием в лёгкую листовую или торфяную почву, семена юкки на сутки замачивают в тёплой воде. Далее равномерно распределяют их по плошке и присыпают грунтом. Плошку с семенами накрывают плёнкой и ставят в тёплое, тенистое место. Регулярно проветривают. Если семена юкки были свежие и имеют нормальную всхожесть, через месяц они должны взойти.
Гораздо чаще для получения нового растения юкка используют отрезанную верхушку растения или части ствола юкки.
При выращивании юкки из верхушки поступают так: у отделённой верхушки с подсушенным и обеззараженным срезом (для лучшего укоренения срез можно обработать фитогормоном), удаляют нижние листья. Оставшиеся листья собирают к центру ствола, чтобы уменьшить испарение влаги. Подготовленный черенок помещают во влажный песок и накрывают плёнкой. Ставят в тёплое место, регулярно проветривают. После укоренения, через 3-4 недели, растение высаживается на постоянное место. Кроме верхушки для укоренения подходят и части ствола юкки. Их выкладывают в плошку с влажным песком, крепко прижимают к грунту и накрывают плёнкой. Когда из почек появятся новые ростки, стебель юкки разделяют так, чтобы в каждой части был росток с корнями. Их рассаживают по разным горшкам и ухаживают как обычно.
Пусть Ваша юкка не желтеет, не сохнет, а радует Вас своим красивым и здоровым видом.
Читайте также:
Цветы юкки – съедобные Нью-Мексико
Они на вкус так же хороши, как и выглядятСлова и фотографии Эллен Зачос
Банановая юкка (Yucca baccata), один из одиннадцати видов, произрастающих в Нью-Мексико.
Новым мексиканцам повезло по многим причинам, не последней из которых является то, что наш государственный цветок и красив, и очень вкусен. В 1927 году, когда законодательный орган объявил юкку цветком нашего штата, они не указали вид, поэтому все растения рода Юкка – наш праздник. В настоящее время Министерство сельского хозяйства США перечисляет одиннадцать видов, произрастающих в различных частях Нью-Мексико, причем некоторые из них имеют несколько разновидностей.
В северной части Нью-Мексико банановая юкка ( Yucca baccata ) и узколистная юкка ( Y. glauca ) являются двумя наиболее распространенными видами. Оба вырастают до двух-трех футов в высоту, с остроконечными вечнозелеными листьями, образующими розетку. Листья банановой юкки имеют ширину около двух дюймов, а листья узколистной юкки – менее дюйма в ширину. Оба производят центральный стебель, покрытый большими изящными белыми цветами, за которыми следуют зеленые плоды.
Юкка мыльного дерева ( Y.
elata ) наиболее распространена в южной части штата, хотя произрастает на севере вплоть до округа Берналилло. Это самая большая юкка в Нью-Мексико, она может вырасти до двадцати футов в высоту, с древовидной привычкой роста и несколькими ветвями. Его общее название указывает на его богатые сапонином корни и крону, которые традиционно использовались в качестве мыла (и их можно найти в некоторых коммерческих мылах и шампунях, в том числе в мыле Нижони, принадлежащем Дине).
Листья юкки очень волокнистые и уже давно являются неотъемлемой частью текстильного искусства коренных народов Юго-Запада. Археологические данные показывают, что веревки из юкки веками использовались для изготовления ремней, лестниц, сандалий, рыболовных сетей и корзин. Традиционные производители корзин до сих пор используют узколистную юкку. Чтобы сделать веревку, листья замачивают, а затем растирают, чтобы извлечь волокна, которые скручиваются в веревку или веревку.
У юкки также есть несколько съедобных частей.
Незрелый цветочный стебель можно приготовить и съесть, но вы пожертвуете цветами и плодами. Плоды юкки могут быть сухими или мясистыми при созревании, в зависимости от вида. Плоды банановой юкки мясистые и вкусные. Из него получается отличная начинка для пирогов или натуральный сладкий гарнир, но вам придется иметь дело с личинками моли юкки, если они еще не покинули плоды, чтобы окукливаться под землей. Если эта мысль не вызывает у вас тошноты, подержите спелый фрукт в морозильной камере несколько дней. Вы найдете замороженных личинок на дне пакета для заморозки. Скормите им своих цыплят.
После того, как вы избавите свой фрукт от личинок, разморозьте его, затем разрежьте пополам и выскребите семена. Запекайте плоды юкки при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока мякоть не станет мягкой, что должно занять от 20 до 30 минут, в зависимости от размера плодов. Выньте запеченную мякоть юкки и попробуйте ее. Вы можете немного подсластить его, если делаете начинку для пирога, но для гарнира естественная сладость идеальна.
Несколько карамелизированных луковиц сверху поднимут его на новый уровень.
Цветы юкки цветут с апреля по июнь, в зависимости от того, где вы находитесь в Нью-Мексико. Их много и они вкусные, а любых насекомых внутри цветов можно легко удалить, ополаскивая или просто хорошо встряхивая цветы. Некоторые люди испытывают зуд в горле при употреблении сырых цветов, но приготовление пищи облегчает это и улучшает вкус. Цветы юкки следует либо использовать свежими, либо быстро бланшировать и заморозить для хранения. Замороженные цветы юкки можно использовать в блюдах из яиц, соте, супах и тушеных блюдах, но они не будут иметь правильной текстуры для начинки.
ПРИМЕЧАНИЕ О мотыльках юкки Почти все юкки имеют мутуалистические отношения с мотыльками. Цветки раскрываются ночью, когда бабочки активны. Когда мотыльки опыляют цветы, они также откладывают яйца внутри цветка. От этих отношений выигрывают оба организма: растения опыляются, а личинки по мере своего развития получают гарантированный источник пищи.
К несчастью для людей-собирателей, это затрудняет поиск фруктов, которые не содержат большого количества белка. . . т. е. личинки моли юкки.
Фаршированные цветы юкки
Этот рецепт можно пропорционально уменьшить или увеличить. Чтобы отделить лепестки от пестиков и тычинок, возьмитесь за них у основания, где они соединяются с цветком, и быстро поверните.
- 25 промытых цветков юкки, пестики и тычинки удалить и оставить
- 1/4 стакана лука, нарезанного
- Оливковое масло
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого сумаха, нарезанного 2 столовых ложки зелени чили
- 1/2 стакана сливочного сыра, комнатной температуры
- 1 яйцо, взбитое
- Универсальная мука
Нарежьте пестики и тычинки юкки и лук на мелкие кусочки (примерно 1/4–1/2 дюйма).
) и обжарьте на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте соль, порошок сумаха и нарезанный зеленый перец чили и перемешайте. Снимите с огня.Поместите сливочный сыр в миску и добавьте подогретые ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Наполните каждый цветок юкки чайной ложкой смеси сливочного сыра и аккуратно прижмите цветы, чтобы они закрылись. Окуните каждый во взбитое яйцо, затем обваляйте в муке и отложите в сторону.
Обжарьте фаршированные цветы в масле до хрустящей золотистой корочки и подавайте теплыми.
) и обжарьте на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте соль, порошок сумаха и нарезанный зеленый перец чили и перемешайте. Снимите с огня.Эллен Зачос
+ другие истории
Эллен Зачос живет в Санта-Фе и является автором восьми книг, в том числе недавно выпущенных 
thinkific.com .
Наша миссия
Съедобный Нью-Мексико празднует яркую кулинарную культуру нашего штата, сезон за сезоном. Благодаря многогранному и убедительному повествованию наши публикации, выходящие два раза в месяц, мероприятия и цифровые платформы связывают читателей с теми, кто их кормит, — производителями, поварами, производителями напитков и продуктов питания и другими профессионалами в области продуктов питания. Мы верим, что понимание того, откуда поступает наша пища, дает всем нам возможность принимать обоснованные решения о том, что мы едим, за что мы выступаем и как лучше поддерживать наши сообщества.
ЧЛЕН ПИЩЕВЫХ СООБЩЕСТВ
Цветок юкки – Etsy Турция
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript.